Deskripsi rasa kue madu. Kue Madu Buatan Rumah
Kue madu adalah makanan penutup win-win yang akan selalu disukai semua orang: baik di pesta teh keluarga yang nyaman maupun selama perayaan apa pun. Resep kue madu klasik disukai oleh rumah tangga, dan para tamu akan terkejut dengan rasa dan aroma baru kue tersebut. Selain itu, memanggang kue madu tidaklah sulit, Anda bisa melakukannya di dalam oven, di slow cooker, dan bahkan di penggorengan.
Kue madu "Ibu"
Ini adalah resep kue madu klasik. Daftar tersebut mencakup produk-produk dasar, yang tanpanya Anda akan mendapatkan produk lain. Hal baiknya adalah Anda tidak perlu repot dengan kuenya dalam waktu lama: hanya akan ada dua kue. Ya, dan, tentu saja, di dapur ibu rumah tangga mana pun akan selalu ada sesuatu untuk membuat krim asam tradisional dari yang klasik.
Anda perlu mempersiapkan:
- mentega – seratus gram;
- telur ayam segar - tiga potong;
- gula pasir - setengah gelas untuk adonan, segelas untuk krim;
- madu - tiga hingga empat sendok makan;
- kira-kira 2,5 cangkir tepung (Anda mungkin perlu lebih banyak);
- soda – satu sendok teh sudah cukup;
- krim asam lemak - liter.
Ayo buat adonannya.
- Kami memotong mentega dengan pisau. Kemudian masukkan potongan ke dalam panci dan tunggu hingga meleleh dengan api kecil.
- Tambahkan gula pasir (setengah gelas) dan madu. Saat Anda mendapatkan sirup cair, tuangkan soda ke dalamnya. Campuran tersebut akan segera mulai “tumbuh”.
- Selagi dingin, kocok telur hingga mengembang. Kami mengirimkannya ke sirup.
- Kemudian perlahan tambahkan tepung terigu dan aduk rata: Anda membutuhkan konsistensi yang homogen.
- Jika adonan mengalir terlalu banyak, maka dibutuhkan lebih banyak tepung. Seharusnya tidak curam, tapi masih cukup kental.
- Ambil loyang bulat dengan sisi tinggi. Olesi bagian bawah dengan minyak, letakkan separuh adonan dan “haluskan” di atas wadah.
- Panaskan oven dengan suhu sedang dan letakkan kue pertama di sana. Panggang selama 20 - 25 menit. Jika sudah berwarna cokelat keemasan dan tusuk gigi sudah kering, angkat. Biarkan dingin.
- Sementara itu, kirim kue dari bagian kedua adonan untuk dipanggang. Kami melakukan semuanya sama seperti yang pertama.
- Saat kuenya matang, siapkan krimnya. Caranya mudah: Anda hanya perlu mengocok satu liter krim asam dengan segelas gula pasir. Mixer akan membantu Anda menyelesaikan pekerjaan dengan cepat.
- Kami memindahkan satu kue ke piring. Letakkan yang kedua di atas sehingga bagian bawahnya menjadi bagian atas kue. Hasilnya akan menjadi bentuk yang menarik.
- Lapisi kue secara menyeluruh dengan krim. Jangan lupakan sisi-sisinya.
- Sekarang makanan penutup harus disimpan di lemari es selama beberapa jam. Selama waktu ini, krim akan merendam kue secara menyeluruh. Kue “Mom” menurut resep kue madu klasik dengan krim asam sudah siap.
Cara menyiapkannya tidak terlalu sulit, dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun cukup terjangkau:
- tepung yang diayak – 400-450 gram;
- gula pasir – 380-400 gram;
- empat butir telur ayam;
- krim asam 20% lemak – 100-120 gram;
- mentega (dilunakkan) – 260-280 gram;
- madu cair - dua hingga tiga sendok makan. sendok;
- satu sendok teh soda kue;
- susu - segelas.
Kami bertindak sesuai dengan rencana ini.
Pertama, mari kita buat sediaan krimnya.
- Tuang susu ke dalam panci (atau panci rebusan). Di dalamnya - sesendok tepung, telur, gula (sekitar setengah).
- Campur semuanya. Letakkan wadah di atas api kecil dan seduh krimnya: Anda akan mendapatkan konsistensi yang homogen.
- Biarkan "produk setengah jadi" menjadi dingin.
- Saat suhunya turun ke suhu kamar, tambahkan krim asam dan mentega lembut. Campur dengan mixer.
Tahap selanjutnya adalah adonan.
- Masukkan semua sisa gula, madu, dan 80-90 gram mentega lembut ke dalam mangkuk yang dalam. Mari kita membuat campuran. Itu perlu dikirim ke penangas air agar meleleh.
- Jika gula sudah larut, masukkan tiga butir telur satu per satu. Campur dan masukkan kembali ke dalam penangas air selama empat sampai lima menit.
- Selanjutnya tambahkan tepung dan soda. Setelah diuleni, diperoleh adonan.
- Kami membaginya menjadi tujuh bagian yang identik. Kami menggelar masing-masing - ini adalah kue masa depan.
- Oven sudah mencapai suhu yang diinginkan - 200 C. Saatnya menaburkan tepung di bagian bawah loyang, menata kue satu per satu dan memasukkannya ke dalam oven.
- Kami memotong lingkaran dari lapisan yang sudah jadi - Anda bisa menggunakan piring dengan ukuran yang sesuai. Pecahkan sisa adonan menjadi remah-remah untuk menghias kue.
Sekarang kami sedang “membangun” kue madu.
- Lapisi setiap lapisan kue dengan krim dengan murah hati. Kami menempatkan satu di atas yang lain. Tuang remah-remah yang sudah disiapkan ke bagian paling atas.
- Jangan lupa olesi sisi kue madu dengan krim.
- Setelah itu, masukkan “Keajaiban” tersebut ke dalam lemari es. Dalam delapan jam Anda akan bisa makan.
Perlu Anda ingat: krimnya menjadi homogen dan sangat enak jika dibuat dari komponen dengan suhu yang sama.
Memanggang dengan susu kental
Ada banyak sekali jenis krim untuk kue madu. Namun dimungkinkan untuk tidak memaksakan diri dan tidak melakukan keajaiban pada krim, sehingga menghemat waktu dan tenaga. Resep klasik kue madu dengan susu kental manis adalah konfirmasi yang sangat baik untuk hal ini.
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- susu kental manis (bisa direbus) – yaitu susu berkualitas tinggi dari kaleng besi, dan bukan “produk kental”;
- gula pasir - tidak kurang dari segelas;
- testis mentah - tiga potong;
- mentega (bisa diganti dengan mentega margarin) – 50 gram untuk adonan dan 200 gram lagi untuk krim;
- hingga 600 gram tepung;
- soda - satu sendok teh;
- madu (jika tidak memiliki madu alami, madu buatan bisa digunakan) – 4 meja. sendok.
Terlepas dari kenyataan bahwa bagi banyak orang kue Madu terutama dikaitkan dengan hari libur dan perayaan rumah, di keluarga saya kue ini dipanggang setidaknya sebulan sekali. Soalnya Medovik adalah kue favorit suami dan ayah saya, jadi saya dan ibu saling mewariskan “tongkat kuliner” ini dengan keteraturan yang stabil.
Mempersiapkan kue madu tidak hanya mencakup memanggang lapisan kue, tetapi juga menyiapkan krim. Untuk kue ini, saya selalu menggunakan krim asam klasik yang sama, yang tidak hanya mampu menyerap lapisan kue madu, tetapi juga lebih menonjolkan cita rasa kue buatan sendiri ini. Untuk krim asam, krim asam penuh lemak dengan kandungan lemak 25% paling cocok.
Ciri penting lainnya dari resep ini adalah harga kuenya yang murah. Bahan-bahan untuk membuat kue madu Medovik tidak terlalu mahal, dan kebanyakan selalu tersedia di lemari es ibu rumah tangga mana pun.
Jika Anda belum pernah membuat kue ini sebelumnya dan takut gagal kuliner, yang utama adalah mengikuti semua langkah memasak langkah demi langkah dengan tepat dan Anda akan berhasil pertama kali!
Bahan-bahan:
Untuk kue madu:- 3 telur
- 1 sendok teh. Sahara
- 50 gram mentega
- 2 sdm. Sayang
- 1 sendok teh soda
- sejumput garam
- 3,5 sdm. tepung
- 500 ml krim asam
- 1 sendok teh. Sahara
- 1 sendok teh agar-agar
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
- Kocok telur dengan gula hingga halus menggunakan mixer.
- Kemudian tambahkan jumlah madu yang dibutuhkan ke dalam massa telur. Kocok lagi dengan mixer.
- Tempatkan wadah berisi campuran ke dalam penangas air dan simpan di sana sambil terus diaduk selama kurang lebih 15 menit.
- Setelah seperempat jam, keluarkan wadah dari bak mandi dan biarkan campuran mendingin. Dalam beberapa pendekatan, tambahkan tepung ke dalam massa madu dan uleni adonan untuk kue kue madu masa depan.
- Gilas adonan yang sudah jadi memanjang, berikan bentuk "sosis".
- Gulung setiap adonan menjadi lapisan tipis, sesekali taburi dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket. Pindahkan lapisan adonan madu yang sudah digulung ke atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur.
- Masukkan adonan ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat. Waktu memanggang setiap kue bervariasi dalam waktu 7 menit.
- Saat kue belum dingin, letakkan piring dengan diameter yang diinginkan di atasnya dan potong sisa kue dengan pisau. Penting untuk melakukan semuanya dengan cepat; saat kue sudah dingin, kue akan menjadi keras.
- Kami secara bergantian melakukan prosedur yang sama dengan semua kue, yang akhirnya kami dapatkan delapan potong.
- Sekarang mari kita beralih ke menyiapkan krim. Tuang gula ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan krim asam ke dalamnya.
- Kocok krim asam dengan gula dengan mixer. Kemudian larutkan gelatin dalam sedikit air panas dan tuangkan ke dalam krim dalam aliran tipis dan lanjutkan mengaduk.
- Uleni sisa kue menjadi remah-remah halus dengan tangan Anda atau haluskan dengan blender.
- Taburkan remah-remah yang diperoleh dari sisa kue ke kue di semua sisi. Hasilnya, kami mendapatkan kue madu buatan sendiri yang lezat dengan krim asam.
- Setelah Kue Madu direndam, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan kuenya di atas meja.
Semua orang tahu dan menyukai kue madu yang empuk, enak dan harum, tapi tidak semua orang tahu cara memasaknya. Versi yang dibeli di toko tidak selalu memenuhi harapan kami, memang benar, tetapi makanan buatan rumah tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Jika Anda belum pernah membuat kue madu, resep ini cocok untuk Anda. Saya mengambil banyak foto detail tentang cara membuat kue madu di rumah.
Ini adalah resep kue madu klasik dengan sedikit twist sesuai dengan keinginan saya. Untuk kuenya, saya selalu membuat dua krim - krim asam dan krim susu kental. Krim asam memberikan kelembutan, dan krim susu kental memberikan rasa krim yang luar biasa. Terlebih lagi, ini adalah rasa, dan bukan perasaan bahwa Anda sedang memakan sepotong mentega berwarna, yang biasanya digunakan untuk membuat bunga mawar pada kue yang dibeli di toko. Dari resep detail saya, Anda akan belajar cara membuat kue madu dengan susu kental manis.
Jika Anda tetap menginginkan kue madu klasik, buatlah kue dengan krim asam saja.
Untuk kue madu:
- Telur – 3 buah (100 gram)
- Gula – 300 g (1 gelas + 2 sdm)
- Mentega - 50 gram
- Tepung – 550/600 gr
- Madu – 150 g (4-5 sendok makan)
- Soda – 1 sdt
Untuk krim asam:
- Krim asam 20% – 500 gr
- Gula – 300 g (1 gelas + 2 sdm)
Untuk krim susu kental:
- Susu kental – 360 g (1 kaleng)
- Mentega – 200 gram
Resep kue madu dalam penangas air. Oleh karena itu Anda membutuhkan dua panci. Wajan yang lebih kecil - di dalamnya kita akan menyiapkan adonan, dan wajan yang lebih besar tempat kita akan mandi uap. Perbedaan diameter wajan harus sedemikian rupa sehingga wajan yang berisi adonan bertumpu pada wajan yang berisi air (tidak jatuh), dan uapnya keluar dengan bebas. Anda akan melihat cara mandi uap pada foto di bawah ini.
Anda juga memerlukan tutup panci untuk memotong kue yang rata sempurna. Volume gelas 250ml.
Cara membuat kue madu
Sebelum Anda mulai menyiapkan adonan, panaskan penangas air di atas kompor.
Cara terbaik adalah merebus air dalam ketel, lalu menuangkan sebanyak yang Anda perlukan ke dalam panci (lebih lanjut tentang ini di bawah).
Kami mulai menyiapkan adonan harum untuk kue madu kami.
Kocok telur dengan gula hingga mengembang.
Semakin halus Anda mengalahkannya, semakin baik. Gula harus larut sepenuhnya.
Tambahkan madu, mentega, dan soda ke telur kocok. Soda tidak perlu dipadamkan.
Tempatkan panci berisi campuran madu di dalam penangas air.
Untuk melakukan ini, tuangkan air secukupnya ke dalam panci bawah sehingga hampir menyentuh dasar panci atas dan tidak terciprat ke tepinya selama perebusan.
Jangan membuat panasnya terlalu tinggi. Airnya harus cukup mendidih.
Kami akan menyiapkan adonan aromatik untuk kue madu selama kurang lebih 15 menit. Warnanya akan mulai berubah di depan mata Anda.
Aduk campuran dengan spatula. Dengan sangat cepat ia akan mulai menjadi sedikit karamel.
Zapaaah - lagu! Aroma madu yang harum muncul di dapur! =)
Noda karamel yang indah muncul di permukaan massa madu.
Dan lambat laun massa madu menjadi lebih cerah dan harum.
Pada saat yang sama, massa bertambah volumenya sekitar 2 kali lipat, menjadi mengembang dan lapang.
Saat massa bertambah volumenya (setelah 10-13 menit), tambahkan 1 cangkir tepung, aduk rata dengan spatula agar tidak ada gumpalan dan seduh adonan.
Seduh - jangan keluarkan obat ini dari penangas air selama sekitar 2-3 menit, aduk terus dengan spatula.
Massa akan sedikit berdeguk dan memperoleh warna yang indah.
Angkat adonan dari api dan mulailah menambahkan sisa tepung secara bertahap, aduk adonan dengan spatula.
Hati-hati, ini panas!
Jika adonan sulit diaduk dengan spatula, pindahkan ke tepung di atas meja dan uleni.
Anda harus mendapatkan adonan yang lembut, lentur, dan tidak terlalu keras.
Bagi adonan menjadi 7-8 bagian sama rata, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar adonan kue madu agak dingin.
Sekarang kita memanggang kue untuk kue madu.
Gulung bola sedikit lebih besar dari diameter tutupnya.
Panggang kue dengan suhu 170-180 derajat selama kurang lebih 2-3 menit.
Perhatikan baik-baik, kuenya matang dengan sangat cepat.
Potong kue panas dengan tutup langsung pada loyang dan pindahkan kue ke permukaan datar sampai benar-benar dingin, pecahkan sisa-sisanya dan masukkan ke dalam mangkuk. Gelembung yang membengkak dapat dipotong dengan hati-hati menggunakan pisau.
Perhatian
Saat dikeluarkan dari oven, kue kue madu menjadi lembut, dan setelah dingin akan mengeras. Ini normal dan memang seharusnya demikian. Setelah kue direndam, kue akan meleleh di mulut Anda.
Sekarang mari kita siapkan dua krim yang enak untuk kue madu: krim asam dan krim susu kental.
Kocok krim asam dengan gula, tambahkan gula 1 sendok teh sekaligus.
Dan kocok susu kental dengan mentega. Mentega harus berada pada suhu kamar, tetapi tidak terlalu lunak.
Lapisan kue dan dua krim untuk kue madu sudah siap, tinggal merakit kuenya saja.
Nasihat
Kebetulan pada malam hari raya Anda hanya punya sedikit waktu dan tidak ada waktu untuk mengutak-atik kue, tetapi Anda sangat menginginkan kue buatan sendiri. Saya menyarankan Anda untuk memanggang kue terlebih dahulu (1-2 hari sebelumnya), dan membuat krim sehari sebelum perayaan dan merakit kue untuk direndam. Lapisan kue yang sudah disiapkan dapat disimpan pada suhu ruangan (seperti kue biasa) dengan tutup sedikit terbuka untuk memberikan sirkulasi udara agar lapisan kue tidak lembek.
Tuang krim apa pun ke dalam piring dan letakkan kue di atasnya - dengan cara ini kue bagian bawah akan lebih lembut, direndam dalam krim.
Hal lain yang penting: lebih banyak krim berarti kuenya lebih enak dan empuk =)
Giling sisa kue menjadi remah-remah menggunakan blender atau uleni dengan rolling pin.
Taburkan remah-remah secukupnya di bagian atas dan samping kue. Biarkan kue madu pada suhu kamar selama 1,5-2 jam dan masukkan ke dalam lemari es selama 6 jam, atau lebih baik lagi, semalaman.
Kue madu dengan susu kental manis dan krim asam adalah resep fantasi kuliner saya. Bagaimanapun, saya belum pernah menemukan pilihan untuk menyiapkan kue madu ini sebelumnya. Tapi, setelah menyiapkan kue madu beberapa tahun lalu sesuai resep klasik dengan tambahan krim susu kental manis, sekarang saya hanya bisa memasaknya dengan cara ini.
Kue madu - kandungan kalori per 100 gram = 444 kkal
- Protein – 6 gram
- Lemak – 18 gram
- Karbohidrat – 67 gram
Selamat berlibur dan nikmati teh Anda dengan kue madu yang indah dan harum! =)
Hormat kami, Natalie Lissi
Kue madu adalah kue orisinal yang bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa dengan mudah membuatnya. Persiapannya tidak memakan banyak waktu, yang utama adalah membiarkannya matang agar kue madunya jenuh dengan krim. Dan produknya akan menjadi sangat empuk dan harum.
Kue madu - resep klasik dengan foto dan video
Untuk membuat kue madu yang enak kapan saja, Anda harus terlebih dahulu memahami cara menyiapkannya sesuai resep klasik. Setelah itu, Anda bisa berimprovisasi dengan bahan utama, krim, dan dekorasi.
Untuk tes, ambil:
- 100 gram mentega;
- 1/2 sdm. gula pasir;
- 3 butir telur sedang;
- 3 sdm. bunga madu;
- 2,5–3 sdm. tepung yang bagus;
- 1 sendok teh soda
Untuk krim:
- 1 liter krim asam yang cukup kental;
- 1 sendok teh. gula bubuk.
Untuk taburan Anda membutuhkan sekitar 1 sdm. kenari kupas.
Persiapan:
- Ayak tepung dengan baik melalui saringan halus. Langkah ini akan memastikan kue memiliki struktur yang lapang dan longgar.
- Masukkan mentega yang agak lunak ke dalam panci kecil dan potong dengan pisau. Letakkan di atas api kecil dan lelehkan.
- Tambahkan madu dan gula. Aduk terus hingga mencapai konsistensi yang homogen.
- Tambahkan soda kue. Massa akan segera mulai mendesis sedikit dan volumenya bertambah. Setelah satu menit, angkat panci dari api. Jika Anda tidak yakin massanya tidak akan terbakar, lebih baik lakukan seluruh prosedur di penangas air, dan bukan di atas api terbuka. Ini akan memakan waktu lebih lama.
- Biarkan campuran madu hingga dingin, dan sementara itu, kocok telur hingga rata hingga muncul busa tipis di permukaan. Campur kedua campuran dengan hati-hati.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, uleni dulu dengan sendok, lalu dengan tangan.
- Bagi menjadi 5 bagian, gulung masing-masing menjadi bola. Setelah meja ditaburi tepung, gulung meja pertama tergantung bentuk yang diinginkan. Buat banyak lubang di permukaan dengan garpu. Tutupi sisa bola dengan handuk agar tidak mengering.
- Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180°C. Panggang setiap kue sampai berwarna cokelat keemasan, 5-7 menit.
- Selagi masih panas, potong bagian tepi yang tidak rata dengan hati-hati. Giling sisa makanan menjadi remah-remah halus.
- Dinginkan krim asam dengan baik dan kocok, tambahkan gula halus dalam porsi. Krimnya akan cukup cair.
- Secara terpisah, potong biji kenari menjadi potongan-potongan kecil. Campur setengahnya dengan remah-remah.
- Letakkan kue yang paling rata dan paling tebal di atas piring datar. Oleskan secara merata dengan krim asam, taburi kacang cincang, taburi dengan lapisan kue berikutnya, dll.
- Lapisi bagian atas dan samping dengan sisa krim, lalu taburi seluruh permukaan dengan remah-remah dan kacang-kacangan menggunakan tangan atau sendok. Biarkan kue madu diseduh setidaknya selama 2 jam, atau lebih baik lagi, sepanjang malam.
Kue madu dalam slow cooker - resep langkah demi langkah dengan foto
Kue madu merupakan salah satu kue terpopuler yang disukai ibu rumah tangga untuk persiapan hari raya. Satu-satunya kelemahan adalah memanggang kue membutuhkan banyak waktu. Namun jika Anda memiliki slow cooker, Anda bisa membuat kue madu setiap hari. Mengambil:
- 5 sdm. aku. Sayang;
- 3 multi-cangkir tepung;
- jumlah gula yang sama;
- 5 butir telur;
- sejumput garam;
- ½ sdt. soda;
- 1 sendok teh mentega;
- 1,5 sdt baking powder yang dibeli di toko;
- 0,5 l krim asam kental.
Persiapan:
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan tepung yang diayak, soda, garam, dan baking powder.
2. Secara terpisah, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan setengah gula secara bertahap.
3. Tanpa menghentikan pencambukan, tuangkan madu cair.
4. Tambahkan satu sendok makan campuran tepung. Ini diperlukan agar adonan tidak menjadi lebih kental dari krim asam. Tergantung pada ukuran telur, kandungan gluten tepung, dan faktor lainnya, Anda mungkin memerlukan lebih sedikit atau lebih banyak campuran kering.
5. Olesi mangkuk multicooker dengan mentega dan taruh adonan.
6. Atur multicooker ke program memanggang selama 50 menit. Usahakan untuk tidak membuka tutupnya selama ini, jika tidak kue akan mengendap. Keluarkan produk dari mangkuk hanya setelah produk benar-benar dingin.
7. Saat memanggang, mulailah menyiapkan krim sederhana. Untuk melakukan ini, kocok krim asam dengan sisa gula dengan baik (setidaknya 15-20 menit).
8. Potong dasar adonan madu dengan pisau yang sangat tajam menjadi tiga lapisan yang kira-kira sama. Oleskan krim dan biarkan meresap setidaknya selama satu jam.
Kue madu krim asam - resep terbaik untuk kue madu dengan krim asam
Resep berikut ini akan memberi tahu Anda secara detail tidak hanya cara menyiapkan kue madu, tetapi juga cara membuat krim asam yang benar sehingga menjadi kental dan enak.
Untuk kue madu:
- 350–500 gram tepung;
- 200 gram gula;
- 100 gram mentega;
- 2 sdm. Sayang;
- 2 butir telur besar;
- 1 sendok teh soda
Untuk krim asam:
- 500 g krim asam lemak;
- 150 gr gula halus.
Untuk dekorasi, beberapa kacang dan keping coklat.
Persiapan:
- Masukkan madu, gula, dan mentega lembut ke dalam panci.
- Buat penangas air di atas kompor menggunakan panci yang sedikit lebih besar. Tempatkan wadah berisi bahan-bahan di dalamnya. Panaskan sambil diaduk hingga kristal gula larut dan campuran memperoleh warna madu yang indah. Tambahkan soda kue dan aduk selama beberapa menit lagi.
- Keluarkan panci dari bak mandi. Dinginkan campuran sedikit dan tambahkan telur satu per satu, aduk rata.
- Tambahkan tepung, campur adonan dengan sendok dan langsung masukkan ke dalam loyang di lemari es selama setengah jam.
- Taburi meja dengan tepung dan uleni adonan dengan ringan. Bagilah menjadi 9 bagian yang sama besar.
- Gulung setiap bola satu per satu di atas kertas roti. Untuk memastikan kuenya rata pada awalnya, rapikan adonan dengan meletakkan tutup atau piring di atasnya. Tusuk-tusuk masing-masing dengan garpu, jangan dibuang sampelnya.
- Panggang kue pendek selama lima menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Terakhir, panggang sisa adonan. Dinginkan kue madu dengan menatanya satu per satu.
- Untuk mendapatkan krim asam yang sangat kental, bahan utamanya yaitu krim asam sebaiknya diambil yang lebih kental. Lebih baik lagi jika itu adalah produk buatan sendiri dan bukan produk yang dibeli di toko. Jangan mengocok krim asam hangat dalam keadaan apa pun; krim itu harus didinginkan. Pilih gula dengan kristal terkecil. Dengan mengikuti tiga aturan sederhana ini, Anda akan mendapatkan krim asam yang luar biasa.
- Tambahkan setengah porsi gula ke dalam krim asam yang baru dikeluarkan dari lemari es dan kocok adonan dengan mixer dengan kecepatan sedang selama kurang lebih 2 menit. Tambahkan satu porsi pasir lagi, kocok lagi selama kurang lebih lima menit. Dan baru setelah itu, tuangkan sisanya, atur kecepatan tertinggi dan kocok hingga massa menjadi kental dan gula larut sepenuhnya. Anda bisa mendiamkan krim selama 5-10 menit, lalu kocok lagi hingga kekentalan yang diinginkan. Tempatkan di lemari es selama 15-20 menit.
- Nanti letakkan shortbread yang paling tebal di atas piring datar, taruh 3-4 sendok makan krim di atasnya dan ratakan. Ulangi manipulasi ini sampai Anda menggunakan semua kue.
- Untuk membuat kue terlihat cantik, sisakan lebih banyak krim untuk hiasan. Lapisi bagian atas dan terutama bagian sampingnya dengan banyak. Ratakan permukaannya dengan pisau.
- Giling sisa adonan yang sudah dipanggang dengan cara apa pun, taburkan di bagian atas dan samping. Taburi dengan keping coklat dan hiasi secara acak dengan potongan kacang.
- Tempatkan di lemari es untuk direndam setidaknya selama 6-12 jam.
Kue madu dengan puding
Custard akan membutuhkan waktu lebih lama untuk disiapkan. Namun, rasa kue madu hanya akan mendapat manfaat dari hal ini. Proses pembuatan kuenya standar, yang utama adalah membiarkan kue yang sudah jadi meresap dengan baik.
Untuk adonan madu:
- sekitar 500 g tepung;
- 2 telur;
- 3 sdm. Sayang;
- 2 sdt soda;
- 80 gram mentega;
- 200 gram gula pasir.
Untuk pudingnya:
- 200 gram gula;
- 500 ml susu mentah;
- 250 gram mentega;
- 2 telur;
- 3 sdm. tepung;
- sedikit vanila untuk menambah rasa.
Persiapan:
- Lelehkan mentega, tambahkan madu, telur, gula. Kocok campuran dengan kuat. Tambahkan soda, aduk perlahan.
- Tempatkan wadah berisi semua bahan dalam penangas air. Tunggu hingga adonan mengembang kira-kira dua kali lipat volumenya.
- Ayak tepung ke dalam mangkuk lebar, buat lubang di tengahnya dan tuangkan adonan panas. Campur adonan dengan sendok, dan sebentar lagi dengan tangan. Adonan madu akan sedikit lengket.
- Tutupi mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 30-40 menit.
- Tuang susu ke dalam panci, tambahkan telur dan gula. Pukulan ringan. Tambahkan tepung, aduk agar tidak ada gumpalan, lalu nyalakan api kecil.
- Aduk terus, didihkan campuran dan masak dengan api kecil hingga mengental.
- Dinginkan sepenuhnya, tambahkan mentega lembut dan kocok dengan kecepatan sedang dengan mixer.
- Keluarkan adonan dari kulkas dan bagi menjadi 8 bagian. Gulung menjadi kue, tusuk dan panggang masing-masing selama sekitar 5-7 menit pada suhu oven rata-rata 190°C.
- Potong kue yang masih hangat agar pinggirannya rata. Giling sampelnya.
- Susun kue, lapisi setiap lapisan dengan krim. Lapisi sisinya dengan baik. Taburkan remah-remah di atasnya.
- Diamkan setidaknya 8-10 jam sebelum disajikan, sebaiknya sehari.
Kue madu dengan susu kental
Rasa kue madu biasa berubah total, Anda hanya perlu mengganti krimnya saja. Misalnya, ambil susu kental manis sebagai pengganti krim asam. Lebih baik lagi - direbus atau dikaramel.
Untuk adonan madu:
- 1 sendok teh. Sahara;
- 3 telur;
- 50 gram mentega;
- 4 sdm. Sayang;
- 500–600 gram tepung;
- 1 sendok teh soda
Untuk krim:
- sebotol susu kental biasa atau rebus;
- 200 g mentega lembut.
Persiapan:
- Kocok gula dan telur hingga berbusa keputihan. Tambahkan mentega lunak, soda kue, dan madu secukupnya. Aduk perlahan dan masukkan wadah ke dalam bak mandi.
- Sambil terus diaduk, tunggu hingga adonan bertambah volumenya.
- Tanpa mengeluarkannya dari bak mandi, tambahkan sepertiga tepung dan aduk rata. Segera setelah adonan sedikit mengental, angkat dan tambahkan sisa tepung, uleni.
- Bagi adonan madu menjadi 6 bagian sama rata, bentuk menjadi bola-bola dan diamkan selama kurang lebih 15 menit.
- Gilas setiap gumpalan tipis-tipis, tusuk dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160°C selama masing-masing 5-7 menit.
- Potong kue yang masih hangat hingga bentuknya rata. Dinginkan hiasannya dan potong-potong.
- Kocok mentega yang dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dengan mixer bersama susu kental manis.
- Lapisi kue yang sudah dingin dengan banyak krim, jangan lupa sisakan sedikit untuk melapisi sisinya.
- Hiasi kue dengan remah-remah yang dihancurkan dan diamkan setidaknya selama 10-12 jam.
Kue madu buatan sendiri - resep dengan foto
Ketika hari raya besar direncanakan, timbul pertanyaan: kue apa yang harus dibeli agar enak dan cukup untuk semua orang. Namun jika Anda memiliki waktu luang beberapa jam, Anda bisa membuat kue madu sendiri dengan menggunakan resep berikut ini.
Untuk kue:
- 4 sdm. mentega;
- jumlah madu yang sama;
- 2 sdt soda;
- 2 telur;
- 3–4 sdm. tepung diayak;
- 1 sendok teh. Sahara.
Untuk krim asam:
- 1b. susu kental rebus;
- 450 g krim asam kental;
- 100 minyak.
Persiapan:
- Dalam satu mangkuk, campur gula, madu, telur, mentega lembut, dan soda. Aduk dan nyalakan gas rendah.
2. Didihkan sambil diaduk secara teratur. Setelah mendidih, tunggu tepat 5 menit dan angkat dari kompor.
3. Biarkan adonan mendingin saat Anda membuat krim. Masak susu kental manis langsung di toples terlebih dahulu. Campur susu dingin dengan mentega lunak dan krim asam. Kocok dengan kecepatan sedang hingga semua bahan tercampur dan dinginkan.
4. Tambahkan tepung ke dalam campuran madu yang sudah dingin dan aduk hingga rata. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 5 bagian.
5. Bentuk gumpalan dan gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 0,5 cm.
6. Panggang hingga matang selama 5-7 menit dengan suhu 180°C.
7. Potong kue panas, dinginkan dan olesi dengan krim. Giling sisa adonan menjadi remah-remah dan hiasi permukaan dan sisinya.
Kue madu dalam wajan
Jika ovennya tidak berfungsi, ini bukan alasan untuk menolak membuat kue madu. Kue untuk itu bisa dipanggang di penggorengan. Hal utama adalah menyiapkan produk:
- 2 telur;
- 2 sdm. Sahara;
- 2 sdm. madu cair;
- 2 sdm. tepung;
- 50 gram mentega;
- 1 sendok teh soda;
- 500 ml krim asam.
Persiapan:
- Lelehkan mentega dan madu dalam penangas air.
- Secara terpisah, kocok setengah gula dan telur. Tuang adonan ke dalam campuran madu-mentega dan tambahkan soda kue. Aduk dan angkat setelah 5 menit.
- Tambahkan tepung, aduk cepat dan panaskan adonan dalam bak mandi selama kurang lebih lima menit lagi.
- Bagi adonan menjadi 7-10 bagian dan dinginkan selama setengah jam.
- Kocok krim asam dingin dengan mixer dengan bagian kedua gula hingga krim mengental dan ukurannya hampir dua kali lipat. Taruh di lemari es.
- Gilas gumpalan adonan ke dalam bentuk penggorengan dan goreng selama satu menit di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
- Lapisi kue pendek yang sudah dingin dengan krim, hiasi dengan indah dan diamkan di lemari es selama beberapa jam.
Kue madu Prapaskah - resep sederhana
Kue madu Prapaskah yang diolah sesuai resep berikut ini akan menarik bagi semua orang yang sedang berpuasa atau sedang diet. Lagi pula, praktis tidak ada lemak di dalamnya, dan Anda bisa memanggangnya dengan sangat cepat.
- sekitar ½ sdm. Sahara;
- jumlah minyak sayur yang sama;
- 1 sendok teh. air;
- 3 sdm. Sayang;
- 2 sdt bubuk pengembang;
- sedikit garam;
- 1,5–2 sdm. tepung;
- 0,5 sdm. kacang kupas;
- 0,5 sdm. kismis;
- vanila untuk aroma.
Persiapan:
- Tuangkan air mendidih di atas kismis selama lima menit, tiriskan air dan keringkan buah beri. Taburi dengan tepung dan campur dengan kenari yang dihancurkan.
- Tuang gula secukupnya ke dalam wajan panas dan biarkan hingga menjadi seperti karamel. Tuang dalam segelas air hangat, masak sambil diaduk hingga karamel benar-benar larut.
- Dalam mangkuk terpisah, campur madu, minyak, vanillin, dan garam. Tuangkan air karamel yang sudah dingin.
- Tambahkan segelas tepung, aduk rata. Tambahkan lebih banyak tepung untuk membuat massa setebal krim asam. Tambahkan campuran kacang dan kismis, aduk hingga semua komponen tercampur.
- Lapisi loyang dengan perkamen atau olesi mentega, tuang adonan ke dalamnya dan panggang selama kurang lebih 40–45 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (180°C).
kue madu perancis
Belum diketahui secara pasti mengapa kue madu ini disebut Perancis. Kue ini mungkin mendapatkan namanya dari rasa yang sangat menarik yang diberikan oleh bahan-bahan yang tidak biasa.
Untuk ujian:
- 4 protein mentah;
- 4 sdm. Sayang;
- 1,5 sdm. Sahara;
- ½ sdt. soda api;
- 150 gram mentega cair;
- 2,5 sdm. tepung.
Untuk mengisi:
- 300 g buah plum yang diadu;
- 1 sendok teh. Kacang Kenari Tumbuk.
Untuk krim:
- 4 kuning telur;
- 300 gram mentega;
- 1 sendok teh. gula bubuk;
- 2 sdm. krim asam kental;
- 1 sendok teh. rum berkualitas.
Persiapan:
- Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok yang pertama dengan gula. Tambahkan mentega lembut, madu, soda kue, dan tepung. Kocok campuran dengan mixer.
- Bagi adonan yang agak encer menjadi 3-4 bagian. Tuang masing-masing ke dalam cetakan yang sudah diminyaki, olesi dengan tangan basah. Panggang kue dalam oven (180°C) hingga matang.
- Giling kuning telur yang agak dingin dengan gula halus. Tambahkan mentega lembut dengan krim asam dan kocok. Pada akhirnya, tambahkan rum atau alkohol baik lainnya (cognac, brendi).
- Tuangkan air mendidih di atas plum selama lima menit. Kuras airnya, keringkan buah beri dengan handuk, dan potong-potong.
- Letakkan lapisan kue pertama di piring datar, susun setengah buah plum dan sepertiga kacang. Lumasi bagian atasnya dengan banyak krim. Ulangi dengan kue berikutnya. Olesi saja yang ketiga dengan krim, tutupi sisinya. Hiasi sesuai keinginan.
- Biarkan terendam selama sekitar 10–12 jam.
Kue madu paling enak dan empuk - resep super dengan video
Mempersiapkan kue madu ini akan memakan waktu beberapa hari. Namun jangan khawatir, sebagian besar waktu akan dihabiskan untuk mengistirahatkan adonan. Tapi kue yang sudah jadi akan menjadi sangat empuk dan rapuh.
Untuk adonan madu:
- ½ sdm. Sahara;
- 3 butir telur besar;
- ½ sdm. madu cair;
- 2 sdm. tepung;
- 0,5 sdt soda
Untuk krim:
- 1 liter krim asam;
- sebungkus pengental khusus;
- sedikit jus lemon;
- 1 sendok teh. Sahara.
Persiapan:
- Kocok perlahan telur dengan gula, tambahkan madu, dan kocok lagi.
- Tuangkan soda kue ke dalam tepung dan tambahkan semuanya ke dalam campuran telur madu. Campur dulu dengan sendok, lalu dengan mixer.
- Tutup dengan penutup atau film dan biarkan di meja dapur selama tiga hari. Aduk beberapa kali sehari.
- Ambil selembar perkamen, letakkan beberapa sendok adonan di atasnya dan gunakan pisau untuk meregangkannya hingga bentuk yang diinginkan.
- Panggang kulitnya dalam oven selama kurang lebih 5 menit dengan suhu standar (180°C). Lakukan manipulasi yang sama dengan sisa kue.
- Kocok krim asam dengan gula langsung dari lemari es. Di tengah proses, tambahkan sedikit jus lemon dan pengental sesuai selera.
- Lapisi semua kue dengan krim dan masukkan ke dalam lemari es. Sajikan hanya keesokan harinya.
Kue madu dengan plum - resep langkah demi langkah
Jika Anda menyiapkan kue madu sesuai resep ini, hasilnya akan sangat empuk dan lapang. Sorotan dari makanan yang dipanggang adalah krimnya yang ringan dan rasa buah plum yang gurih.
Untuk memanggang kue:
- 2,5–3 sdm. tepung;
- 60 gram mentega;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 3 butir telur sedang;
- 2 sdm. Sayang;
- jumlah vodka yang sama;
- 2 sdt soda
Untuk krim mentega:
- 200 gram plum;
- 500 g krim asam berlemak (setidaknya 20%);
- 375 g (minimal 20%) krim;
- ½ sdm. Sahara.
Persiapan:
- Bangun penangas air di atas kompor. Segera setelah memanas, masukkan mentega ke dalam wadah atas dan lelehkan seluruhnya.
- Tambahkan gula dan madu. Hancurkan sedikit sambil terus panaskan. Tuang vodka dan kocok telur. Aduk kuat-kuat agar telur tidak menggumpal. Tambahkan soda di akhir.
- Angkat dari api, tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan. Setelah tidak lengket lagi, gulung menjadi sosis dan potong menjadi 8-9 bagian.
- Giling setiap lingkaran tipis-tipis dan panggang dalam oven dengan suhu standar.
- Kocok krim asam dan gula, dan dalam mangkuk terpisah, kocok krim hingga kental. Rendam plum dalam air mendidih selama setengah jam, keringkan dan potong-potong berukuran sedang. Campur semuanya dengan lembut.
- Jika perlu, potong kue dengan pisau dan potong hiasannya. Susun kuenya, lapisi lapisannya dengan krim.
- Taburi bagian atasnya dengan remah-remah. Diamkan minimal 10 jam.
Kue madu “seperti milik nenek”
Entah kenapa, sejak kecil, nenek saya membuat pai dan kue terbaik. Resep berikut ini akan mengungkap semua rahasia kue madu nenek.
- 3 telur;
- 3 sdm Sayang;
- 1 sendok teh. gula dalam adonan dan jumlah yang sama dalam krim;
- 100 gram mentega;
- sekitar 2 gelas tepung;
- 2 sdt soda;
- 700 gram krim asam;
Persiapan:
- Tempatkan mentega cair dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, tambahkan madu, gula dan soda, yang sebelumnya padam dengan cuka atau jus lemon.
- Tempatkan wadah di dalam bak mandi dan biarkan sambil diaduk terus selama sekitar 7–8 menit.
- Dinginkan adonan sebentar, tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Bentuk adonan yang sudah jadi menjadi 12 bola yang sama besar.
- Gulung masing-masing dengan sangat tipis, tusuk dan panggang dalam oven (190–200°C) selama 3–4 menit. Anda perlu mengerjakan adonan dengan sangat cepat, karena adonan langsung kering.
- Kocok krim asam langsung dari lemari es dengan mixer dan gula, tingkatkan kecepatan secara bertahap. Jika krim asam kurang kental sesuai selera Anda, tambahkan pengental khusus.
- Potong kue pendek yang sudah dingin dengan pisau, olesi banyak krim, jangan lupa melapisi sisinya. Potong sisa-sisanya dan hiasi bagian atas produk. Biarkan diseduh setidaknya selama 15-20 jam.
Kue bolu kue madu - resep dengan foto
Untuk membuat kue madu, Anda tidak perlu memanggang segunung kue. Cukup satu saja, tapi biskuit. Yang utama adalah mengikuti resep detail dengan foto dengan tepat.
- 250 gram gula;
- 4 butir telur besar;
- 1,5 sdm. tepung;
- 2–3 sdm. Sayang;
- 1 sendok teh soda
Persiapan:
- Sekitar satu jam sebelum memasak, keluarkan semua bahan yang diperlukan dari lemari es dan lemari, lalu letakkan di atas meja. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa produk berada pada suhu yang sama. Pada saat yang sama, pisahkan putih telur dari telur dan masukkan kembali ke tempat dingin. Ayak tepung secara menyeluruh, sebaiknya dua kali.
- Tempatkan madu dalam panci berdinding tebal dan atur dengan api kecil. Segera setelah produk meleleh, tambahkan soda kue yang telah didinginkan dengan cuka langsung ke dalam panci. Aduk dan masak selama sekitar 3-4 menit sampai campuran mulai sedikit menggelap.
- Tambahkan gula ke kuning telur hangat dan kocok campuran dengan baik, mulai dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap. Dalam hal ini, volume awal harus meningkat empat kali lipat.
- Keluarkan putihnya, tuangkan satu sendok teh air es dan kocok dengan mixer hingga diperoleh busa yang kuat.
- Lipat setengah bagian putih telur dengan hati-hati ke dalam campuran kuning telur. Kemudian tambahkan madu dan soda yang agak dingin. Tambahkan tepung dalam porsi dan hanya pada saat terakhir tambahkan bagian kedua putihnya.
- Segera tuang adonan biskuit ke dalam cetakan yang sudah diolesi mentega dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Panggang produk selama 30-40 menit tanpa membuka pintu.
- Biarkan biskuit yang sudah jadi dingin tepat di dalam cetakannya dan baru kemudian dikeluarkan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong menjadi 2 lapisan atau lebih. Oleskan krim apa saja dan biarkan meresap selama dua jam.
Kue madu dengan kacang
Kombinasi asli rasa madu dan kacang memberikan semangat istimewa pada kue yang disiapkan sesuai resep berikut ini. Kue madu dengan kacang dan krim asam kental adalah pilihan yang bagus untuk pesta buatan sendiri.
Untuk adonan madu:
- 200 gram tepung;
- 1 butir telur;
- 100 gram mentega margarin;
- 100 gram gula;
- 170 gram madu;
- ½ sdt. soda
Untuk krim asam dan krim kacang:
- 150 g krim asam kental (25%);
- 150 gram mentega;
- 130 g kacang kupas;
- 140 g gula halus.
Persiapan:
- Hancurkan mentega lembut dengan gula dengan garpu. Tambahkan telur dan madu, aduk rata.
- Ayak tepung, tambahkan soda ke dalamnya dan tambahkan sebagian ke dalam massa madu.
- Olesi wajan sedang dengan sepotong mentega dan masukkan sepertiga adonan, ratakan dengan sendok atau tangan basah.
- Panggang kulitnya selama 7-10 menit dengan suhu sekitar 200°C. Buat 2 kue lagi dengan cara yang sama.
- Goreng kacang yang sudah dihancurkan dengan cepat dalam wajan kering dan panas.
- Untuk krimnya, haluskan mentega lembut dan gula halus. Tambahkan krim asam dan kacang, aduk hingga semua bahan tercampur.
- Olesi kue dingin dengan banyak krim asam dan krim kacang, taburi bagian atas dan sampingnya dengan kacang yang dihancurkan. Dinginkan untuk direndam setidaknya selama 2-3 jam.
Kue madu tanpa telur
Jika tidak ada telur, membuat kue madu lebih mudah lagi. Kue yang sudah jadi akan sangat lezat karena kehadiran buah-buahan kering. Mempersiapkan ujian:
- 2/3 sdm. Sahara;
- 2,5–3,5 sdm. tepung;
- 2 sdm. Sayang;
- 1,5 sdt soda padam;
- 100 g margarin krim yang enak;
- 2 sdm. krim asam.
Untuk krim:
- ½ sdm. gula halus;
- 0,6 l krim asam kental;
- 100 g plum atau aprikot kering.
Persiapan:
- Mandi air di atas kompor. Tempatkan minyak di panci atas.
- Setelah meleleh, tambahkan madu dan gula, lalu aduk cepat.
- Tuang krim asam dan tambahkan 1 sdm. tepung, aduk. Tepat di atas wadah, padamkan soda dengan cuka, aduk dan angkat dari bak mandi.
- Diamkan adonan selama kurang lebih lima menit hingga dingin. Lalu uleni, tambahkan tepung sedikit demi sedikit sesuai kebutuhan.
- Bagi adonan menjadi 6 bagian yang kira-kira sama. Bungkus masing-masing dengan film dan masukkan ke dalam freezer selama 15-20 menit.
- Keluarkan potongan satu per satu, gulung menjadi bentuk yang diinginkan di atas selembar perkamen dan, tusuk dengan garpu, panggang selama 3–6 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180–200°C. Harap diperhatikan: kuenya tidak mengandung telur sehingga sangat lembut dan rapuh. Biarkan hingga benar-benar dingin di atas perkamen.
- Tempatkan krim asam untuk krim ke dalam kantong kain kasa dan gantung di tepi panci untuk mengalirkan kelebihan cairan selama beberapa jam. Lalu kocok dengan gula pasir hingga kental.
- Tuangkan air mendidih di atas plum dan aprikot kering selama sekitar sepuluh menit, lalu keringkan dan potong tipis-tipis.
- Lapisi setiap kue dengan krim, letakkan buah-buahan kering di atasnya secara tipis-tipis, dan seterusnya hingga Anda melipat 5 kue. Pastikan untuk melumasi bagian atas dan samping dengan baik.
- Giling lapisan kue keenam dan taburkan remah-remah di seluruh permukaan kue madu. Biarkan terendam setidaknya selama 6 jam, sebaiknya lebih lama.
Kue madu tanpa madu
Apakah mungkin membuat kue madu tanpa madu? Tentu saja Anda bisa. Ini dapat dengan mudah diganti dengan sirup maple atau molase. Apalagi yang terakhir bisa dilakukan secara mandiri.
Untuk molase, ambil:
- 175 gram gula;
- 125 gram air;
- di ujung pisau soda dan asam sitrat.
Persiapan:
- Ingat, molase buatan sendiri harus segera digunakan. Semuanya harus dilakukan dengan sangat cepat dan tanpa kesalahan, jika tidak produk tidak akan berfungsi.
- Jadi, didihkan air dalam panci mini. Tambahkan gula, dan yang terpenting, jangan diaduk dengan sendok! Untuk mencampur, putar wadahnya sendiri.
- Setelah kristal benar-benar larut, masak sirup selama 5-10 menit lagi hingga setetes air es tetap lembut. Periksa setidaknya sekali dalam satu menit. Sangat penting untuk tidak melewatkan momen dan tidak membuat massa terlalu matang sebelum bola mengeras.
- Segera setelah sirup mencapai kekentalan yang diinginkan, segera tambahkan soda dan lemon, lalu aduk rata. Jika busa terbentuk, maka semuanya dilakukan dengan benar. Setelah reaksi benar-benar berhenti (busa seharusnya sudah mereda), angkat wadah dari api. Molase yang sudah jadi sangat mirip dengan madu cair biasa.
Untuk ujian:
- 3 sdm. gula tetes;
- 100 gram mentega;
- 200 gram gula;
- 3 telur;
- 1,5 sdt bubuk pengembang;
- 350 gram tepung.
Untuk krim:
- 900 g krim asam berlemak (setidaknya 25%);
- 4 sdm. Sahara;
- jus setengah lemon.
Persiapan:
- Lelehkan mentega dalam air, atau lebih baik lagi, kukus (bila ada celah udara antara wadah atas dan air mendidih).
- Kocok telur satu per satu sambil terus diaduk. Selanjutnya 3 sdm. molase jadi.
- Campur tepung terigu dengan baking powder terlebih dahulu dan tambahkan setengah porsinya saja. Aduk rata dan keluarkan dari bak mandi.
- Tambahkan sisa tepung hingga adonan memiliki konsistensi seperti permen karet lembut yang melar, namun tetap mempertahankan bentuknya.
- Bagi adonan menjadi 8 bagian, gulung masing-masing menjadi satu lapisan (tebal 3-4 mm) dan panggang selama 2-4 menit pada suhu 200°C.
- Selagi kue masih panas (warnanya akan relatif pucat, karena yang digunakan molase, bukan madu), potong dengan pisau hingga bentuk yang benar, haluskan hiasannya.
- Kocok krim asam dengan gula, mulai proses dengan kecepatan rendah dan tingkatkan secara bertahap. Terakhir, peras air lemonnya. Pukul lagi selama beberapa menit.
- Susun kue, lapisi kue secara merata, bagian atas dan sampingnya dengan krim, dan taburi dengan remah-remah. Diamkan selama beberapa jam sebelum disajikan.
Kue madu cair - resep detail
Adonan untuk membuat kue madu ini ternyata cair dan perlu diolesi untuk membentuk kuenya. Tapi kue yang sudah jadi menjadi sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda.
Untuk adonan:
- 150 gram madu;
- 100 gram gula:
- 100 gram mentega;
- 3 telur;
- 350 gram tepung;
- 1,5 sdt soda
Untuk krim ringan:
- 750 g (20%) krim asam;
- sedikit lebih dari 1 sdm. (270 gram) gula;
- 300 ml (minimal 30%) krim;
- sedikit vanila.
Persiapan:
- Kocok telur dengan kuat hingga mengembang. Tambahkan mentega lembut, madu, dan gula kristal halus.
- Rebus selama beberapa menit dalam penangas air. Tambahkan soda dan aduk - massa akan berubah menjadi keputihan.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, aduk setiap penambahan hingga Anda mendapatkan adonan yang lengket dan kental.
- Lapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan sekitar 1/5 adonan di tengahnya dan ratakan dengan sendok, spatula atau tangan basah.
- Panggang dalam oven (200°C) selama kurang lebih 7-8 menit hingga berwarna coklat. Kue harus tetap lembut. Selagi masih hangat, potong sesuai bentuk yang diinginkan. Lakukan hal yang sama dengan sisa adonan. Untuk mencegah kue berubah bentuk saat didinginkan, tekan dengan alat press (papan dan sekantong sereal).
- Kocok krim dingin dengan mixer hingga kental. Tambahkan sisa bahan dan kocok hingga kristal gula larut.
- Susun kue, lapisi bagian samping dan atasnya. Hiasi dengan remah-remah yang dihancurkan. Tempatkan di tempat yang sejuk untuk direndam selama 2–12 jam.
Cara membuat kue madu - adonan kue madu
Terlihat dari resep-resep yang diusulkan, adonan apa pun yang mengandung madu sangat baik untuk membuat kue madu. Tapi bahan ini pun bisa diganti dengan molase atau sirup maple. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan kue madu dengan atau tanpa telur, dengan mentega, margarin, atau tanpa produk ini sama sekali.
Anda bisa memanggang kuenya sendiri di dalam oven atau langsung di penggorengan. Ini bisa berupa kue pendek tipis yang agak kering, yang berkat krimnya, menjadi sangat empuk dan berair. Atau kue bolu kental yang dimasak dalam oven atau slow cooker, yang tinggal dipotong sesuai jumlah lapisan yang dibutuhkan.
Kue madu buatan sendiri - krim untuk kue madu
Krim apa pun yang bisa Anda siapkan hari ini cocok untuk melapisi kue madu. Misalnya, cukup mengocok krim asam atau krim dengan gula atau bubuk secara menyeluruh. Campur susu kental manis dengan mentega lembut, masak custard biasa dan tambahkan mentega atau susu kental manis ke dalamnya jika diinginkan.
Kue bolu bisa diolesi selai, selai jeruk, selai jeruk atau madu, dan direndam dalam sirup asli. Jika diinginkan, kacang tumbuk, potongan manisan buah-buahan, buah-buahan segar, kalengan atau kering ditambahkan ke dalam krim. Syarat utamanya harus cukup cair untuk merendam kue madu.
Cara menghias kue madu
Tidak ada jawaban yang jelas untuk pertanyaan tentang mendekorasi kue madu. Tentu saja, dalam versi klasik, bagian atas dan samping kue biasanya ditaburi remah-remah yang terbuat dari sisa. Tapi Anda bisa menggunakan kacang yang dihancurkan sebagai gantinya.
Selain itu, permukaannya juga dapat dihias dengan krim kocok, krim mentega, figur yang terbuat dari kacang panggang dan kacang tanah, atau desain yang dibuat menggunakan stensil. Untuk menambah orisinalitas kue, Anda bisa meletakkan buah beri dengan indah, irisan buah di atasnya, membuat kisi-kisi dengan krim, atau cukup mengisinya dengan lapisan gula coklat.
Padahal, mendekorasi kue madu hanya dibatasi oleh imajinasi nyonya rumah dan kemampuan memasaknya. Namun tidak ada kata terlambat untuk mempelajari sesuatu yang baru, bereksperimen dengan bahan-bahan yang ada, dan menciptakan dekorasi unik Anda sendiri.
2 hari yang lalu Madu semanggi manis dengan roti lebah 7% 1kg -830₽ Madu alami dari Siberia dari @24medok.ru Ini dianggap madu bermutu tinggi. Madu semanggi manis disukai di seluruh dunia. Memiliki aroma bunga yang halus. Kualitas rasa yang tinggi. Madu semanggi manis membantu mengatasi semua penyakit paru dan pernafasan akut. Diterima dari bingkai kasus. Dengan tambahan roti lebah. Perga adalah biostimulan alami. Di bawah pengaruh roti lebah, suplai darah ke tubuh bagian bawah dan organ perifer meningkat, sehingga digunakan untuk meningkatkan potensi, mengobati infertilitas pria, dan adenoma prostat. Manfaat berdasarkan warna madu. Madu semanggi manis berwarna kuning muda. Mengacu pada varietas madu ringan. Direkomendasikan untuk penyakit kardiovaskular, penyakit pada saluran pencernaan, penyakit pada sistem pernafasan. Cocok untuk obat tetes mata. Manfaat berdasarkan khasiat obat dari tanaman
1 minggu yang lalu Musim semi akan datang. Hanya tersisa sedikit, yang berarti lebah akan segera meninggalkan istana musim dinginnya dan mulai mencari makanan. Coltsfoot adalah salah satu tanaman madu musim semi pertama di Siberia, yang menyediakan serbuk sari dan nektar bagi lebah. Tumbuh dalam jumlah besar di sepanjang tebing pantai. Ini mekar sangat awal - di awal atau pertengahan April dan mekar selama 15-20 hari. Tussilago (ibu) farfara (ibu tiri) L..
2 minggu yang lalu “Itu mengalir ke kumisku, tapi tidak masuk ke mulutku.” Inilah yang mereka katakan tentang bir madu dalam dongeng. Minuman ini sangat berbahaya. Minumnya mudah, santai, tapi kekuatan di dalamnya cukup tinggi. Satu liter sudah cukup untuk memahami jenis minuman apa itu. Anda dapat membeli madu ringan di toko kami. Sekarang ada tiga jenis madu. Semua dengan tambahan hop cone. Bedanya: 1) klasik (madu + hop). 2) Ceri burung. 3) Dengan buah beri taman (lebih keruh dari yang lain, karena daging buah beri). Semua mempunyai kekuatan yang sama. Setidaknya 6-7%. Padahal 1 liter memberikan efek 0,5 liter vodka. Tapi seperti yang mereka katakan, itu “mengenai” kerangka otot. Kepala tetap waras. Biaya 1 liter kesenangan hanya 250 rubel. Untuk
3 minggu yang lalu Ini adalah jenis madu semanggi manis yang kami miliki pada tahun 2014. Mereka tidak melakukan analisis serbuk sari pada madu sejak pemompaan pertama, namun madu berikutnya mengandung setidaknya 80% serbuk sari semanggi manis, namun rasa dan warnanya sangat berbeda. Oleh karena itu, madu ini kemungkinan mengandung setidaknya 90% serbuk sari dari semanggi manis. Untuk disebut sebagai madu semanggi manis, madu tersebut harus mengandung setidaknya 45% serbuk sari semanggi manis. #honey #photohoney #Melilot #melilot #starchevskie #agrofarmanectar #napaseke #Krasnoyarsk #Siberia #krsk2019
3 minggu yang lalu Apitonus batch baru - Homogenat drone, 2% + roti lebah, 28%, + propolis, 1% + madu semanggi manis, 69%. Semua manfaatnya untuk jantung Anda dalam satu sendok. Enak dan yang paling penting, sehat. Tidak ada kontraindikasi atau efek samping. Tersedia di toko kami di Krasnoyarsk: - Lenin St., 153. - Novosibirskaya St., 5. - Paris Commune St., 9. Telp. 2803800 #apitonus #madu #medprodam #medsibiri #Krasnoyarsk #gaya hidup sehat #jantung #pp #ecomarket #kesehatan #Siberia
Resep aneka kue madu. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai. Lebih dari 20 resep membuat kue dengan madu. Adonan madu dibuat menurut beberapa resep dasar, sehingga kue dipanggang dari adonan yang benar-benar cair atau dari adonan yang kaku. Dalam kedua kasus tersebut, kue dipanggang sampai mulai berbau seperti madu yang sedikit gosong. Jumlah lapisan kue hanya bergantung pada keinginan Anda. Namun, bagaimanapun juga, lebih baik menyiapkan kue madu terlebih dahulu, memasukkannya ke dalam lemari es agar kue memiliki waktu untuk meresap ke dalam krim, dan kue itu sendiri memiliki waktu untuk diseduh dan menjadi lebih aromatik.
Kue "Beruang"
2 butir telur, 1 cangkir gula pasir, 1/2 cangkir madu, 3/4 cangkir tepung, 1 sendok teh slaked soda.
Giling telur dengan gula dan madu, tambahkan soda yang sudah didinginkan, tepung terigu dan uleni adonan hingga kental. Biarkan selama 10-12 jam hingga matang. Kemudian bagi adonan menjadi 5-6 bagian, gulung tiap bagian, tambahkan tepung, menjadi kue. Panggang selama 5 menit. pada suhu 180-200°C. Setelah itu kue didinginkan dan diolesi krim. Permukaan kue dilapisi dengan glasir. Setelah 5-6 jam kue sudah siap.
Krim: 600 g krim asam, 1 gelas gula pasir, 300 g kacang-kacangan, 1 g vanilin. Campur krim asam dengan gula dan vanila. Lalu kocok hingga mengembang dan tambahkan kacang.
Lapisan: 3/4 cangkir gula, 1 sendok makan kakao. 1/2 gelas air.
Kue "Anechka"
2,5 cangkir tepung, 100 g mentega, 100 g madu, telur, gula pasir, 1-2 sendok makan krim asam, 20 pcs. Kacang Kenari Tumbuk.
Panggang tiga sukulen, lapisi dengan krim asam, taburi dengan glasir, seperti pada resep di atas.
Kue "Ryzhik"
Haluskan 2 butir telur, 1 gelas gula pasir, 2 sendok makan madu, 2 sendok teh soda dengan cuka, parut 100g margarin.
Campur semuanya dan panaskan di atas kompor. Kemudian tambahkan 3 cangkir tepung, uleni adonan, bagi menjadi 7-8 bagian dan panggang kuenya.
Krim: 1) kocok 3 kuning telur dan 1 gelas gula pasir. Tambahkan 1 sendok makan tepung, 1 sendok makan susu. Campur semuanya dan panaskan, jangan sampai mendidih.
2) kocok 3 putih telur dan 1 gelas gula pasir. Campurkan 1) dan 2) dan lapisi kue.
Kue "Austria"
1 butir telur dan 2 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan mentega, 1 sendok teh soda (padamkan), 2 sendok makan madu.
Campur semuanya, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih dan aduk hingga rata. Keluarkan dari bak mandi dan tambahkan 1 cangkir tepung dan bentuk menjadi 8 bola. Gulung selagi hangat, taburi tepung sambil digulung. Panggang kue, lapisi dengan krim.
Krim: 200 g mentega dan 100 g susu kental.
Kue "Poppy-2"
200 g biji poppy, 8 butir telur, 250 g gula halus, 50 g roti parut, 50-250 g kacang tanah (hazelnut atau walnut), 1-3 sendok makan madu.
Bilas biji poppy, cuci bersih dan buang kotorannya, tuangkan air mendidih hingga air menutupi biji poppy sejauh 2 cm, masak kurang lebih 30 menit. dengan api kecil, aduk. Masukkan biji poppy yang telah diuapkan dan didinginkan melalui penggiling daging dua kali, coba lihat apakah butirannya bisa dirasakan di bawah lidah, lalu gosok biji poppy dengan alu kayu di makitra, tambahkan madu cair, kerupuk, dan kacang kecil. Cuci telur, pecahkan, tuang ke dalam mangkok yang didiamkan di atas kukusan lalu tambahkan gula pasir, aduk dengan handwhisk atau mixer, atur apinya agar massa tidak mengeras di dinding mangkok, namun hasilnya mengembang, massa tebal. Saat massa sudah siap, ambil 1 cangkir krim darinya, tambahkan biji poppy ke sisa massa, aduk rata tapi hati-hati, Anda bisa menambahkan vanilin. Olesi loyang kue dengan mentega, taburi dengan remah roti dan masukkan campuran biji poppy ke dalamnya. Panggang terlebih dahulu selama 5 menit, pada T = 230°C, lalu turunkan menjadi 180-200°C dan panggang lagi selama 35 menit.
Periksa dengan irisan tipis. Potong kue yang sudah dingin dan olesi dengan selai asam lalu krim.
Krim: Secangkir eggnog, 1 sendok makan kopi, 250 g mentega, 100 g vodka.
Kue "Ideal"
60 g mentega, 1 cangkir gula pasir, 3 butir telur, 1 sendok makan madu, 2 cangkir tepung, 1 sendok teh soda.
Aduk semuanya, tambahkan 1 sendok makan madu. Kemudian tambahkan garam dan soda ke dalam massa yang dipanaskan ini, simpan massa dalam penangas uap, aduk terus, selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan 2 cangkir tepung dan, aduk, diamkan selama 5 menit lagi, agar massa memanas dengan baik. Letakkan adonan di atas meja dan selagi masih panas, campurkan tepung. Bagi adonan menjadi 6 bagian yang sama dan gulung menjadi kue yang sangat tipis, beri bentuk persegi. Panggang pada suhu 150°C.
Krim: Giling 300-400 g mentega hingga putih, tambahkan sekaleng susu kental manis dan aduk rata.
Taburi bagian atas kue dengan remah-remah. Biarkan selama beberapa jam hingga terendam, tetapi jangan di lemari es.
Kue "Plum"
200-250 g tepung terigu, 100 g gula pasir, 100 g kacang tumbuk, 2 butir telur, 0,5 sdt soda yang diberi jus lemon, 100 g madu cair, jus satu buah lemon.
Giling telur dengan gula, campur soda dengan jus lemon, tambahkan madu, uleni adonan seperti pancake. Olesi loyang secukupnya, bagi adonan menjadi 4 bagian, masukkan ke dalam loyang dengan tangan basah dan masukkan ke dalam oven. Anda akan mendapatkan kue yang keras.
Krim: 500 g plum, 1 cangkir kenari, 200 g mentega (Anda bisa menggunakan 1 cangkir krim asam sebagai pengganti mentega), 1 cangkir gula. 1 cangkir krim asam, 1 cangkir gula. Kocok krim asam, hancurkan 1 cangkir kacang, 0,5 kg plum (rendam selama 5 jam, lalu lewati penggiling daging). Tambahkan krim asam kocok ke plum dan kacang-kacangan, campur semuanya dan olesi kuenya.
Kue "Chak-chak" (opsi 2)
6 butir telur, 300 g madu, 1 gelas gula pasir, tepung terigu, 0,5 kg kacang-kacangan, lemak.
Adonannya seperti siomay, dipotong-potong, dimasak dengan lemak. Jika sudah siap, tuangkan gula dan madu, tambahkan kacang dan bentuk adonan apa saja. Taruh di tempat dingin.
Kue "Makanan"
2 sendok makan madu, 1 sendok teh soda, 1 cangkir gula pasir, 0,5 cangkir mentega cair, 2 butir telur, 2,5 cangkir tepung.
Lelehkan madu, tambahkan soda dan ketika busa naik, angkat. Tambahkan gula pasir, mentega, telur, tepung sedikit demi sedikit lalu uleni adonan, bagi menjadi 4 bagian dan gulung, lalu bentuk kue di atas kertas kalkir yang sudah diolesi minyak. Panggang dan lapisi dengan krim.
Krim: 400 g krim asam, 1 gelas gula pasir, kocok.
kue kacang
3 butir telur, 3 sendok makan gula pasir, 3 sendok makan minyak bunga matahari, 1 sendok makan madu, tepung terigu, adonan pangsit.
Panggang kue, rapikan, lapisi dengan krim dan diamkan.
Krim: tambahkan 250 g gula pasir ke dalam 0,5 liter susu, didihkan, tambahkan 80 g kacang cincang. Dinginkan dan tambahkan 300 g mentega.
Kue "Paul Robson"
2 butir telur, 3-4 cangkir gula pasir, 1 cangkir manisan madu, 1/2 sendok teh soda yang dicampur dengan cuka, 3 cangkir tepung.
Giling telur dengan gula, tambahkan tepung, madu, soda. Uleni adonan, diamkan selama 12-24 jam, bagi menjadi 4 lapis, panggang hingga berwarna cokelat keemasan. Lapisi kue yang sudah jadi dengan krim. Simpan kue di tempat yang dingin.
Krim: 400 g krim asam, 150 g gula pasir, 50 g kacang. Kalahkan itu.
Kue "Tongkat"
3-4 butir telur, 1 gelas susu, 1 sendok teh soda.
Adonannya dibuat curam, digulung lebih tebal dari mie dan dibagi seperti korek api, masak stik dengan lemak berapa pun.
Banjir: 1 gelas madu, 1 gelas gula pasir, rebus. Rebus selama 4-6 menit. Kemudian campurkan pemakaman, bungkus dengan kertas kalkir dan bentuk.
Kue "Selai Jeruk"
200 gr tepung terigu, 2 sdm gula pasir, 2 sdm madu, 1 butir telur. 1 sendok makan mentega cair, 1/2 sendok teh soda, 250 g selai jeruk, 100 g kenari, garam.
Ayak tepung terigu, buat lubang di tengahnya, tambahkan gula pasir, madu, 1 butir telur, sesendok mentega cair, 1/2 sendok teh soda, garam, uleni adonan, gulung 6 lingkaran dan panggang dalam bentuk kue . Keesokan harinya, tutupi dengan selai jeruk, lapisi dengan selai jeruk di bagian atas dan sekelilingnya, dan taburi dengan kacang cincang yang dipanggang sebentar.
Kue "Keajaiban"
60 g mentega, 1 cangkir gula pasir, 2 sendok makan madu, 2 sendok teh vodka, 3 butir telur, 2 sendok teh air, 3 cangkir tepung.
Adonan dibuat dalam penangas uap.
Lelehkan 60 g mentega dengan 1 gelas gula pasir, tambahkan 2 sendok makan madu, 2 sendok teh vodka, angkat sementara. Kocok 3 butir telur secara terpisah dan tambahkan ke dalam campuran. Nyalakan kembali api dan tambahkan 2 sendok teh soda. Aduk hingga massa bertambah 3 kali lipat. Angkat dari api dan tambahkan 3 cangkir tepung.
Krim: 3 g krim asam, 100 g gula. Kocok semuanya dan lapisi kuenya.
Kue "Mandi"
Dalam panci sempit: 1 butir telur, 1 sendok makan madu, 50 mentega, dan 1/2 cangkir gula.
Tempatkan panci dalam secangkir air mendidih, aduk semuanya hingga rata, tambahkan 1 sendok teh soda dan 1 cangkir tepung. Pancinya bisa dilepas. Bawa adonan hingga kekentalan pangsit, panggang 6 kue di atas loyang yang ditaburi tepung, 3- 6 menit.
Krim: 1/2 kaleng susu kental manis, 200 g mentega. Giling semuanya dengan seksama.
Kue dadih madu
Untuk ujian: 150 g tepung terigu, 100 g mentega, 1/4 cangkir gula pasir, 1 kuning telur; untuk isian: 100g madu, 400g keju cottage segar, 2 kuning telur, 50g mentega, 3 putih telur, 2 sendok makan gula halus, beberapa buah kenari.
Panaskan mentega sedikit, lalu campur dengan gula pasir, kuning telur, tepung terigu lalu uleni hingga rata. Masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung, masukkan ke dalam oven dan panggang hingga setengah matang.
Kupas kenari dan potong bijinya. Kocok putih telur dan gula halus hingga berbusa kaku. Untuk menyiapkan isian, gosok keju cottage melalui saringan, kocok dua kuning telur ke dalamnya, tambahkan mentega, madu dan giling hingga halus. Jika kue sudah mengeras, namun tetap ringan dan tidak kecoklatan, angkat dan dinginkan. Letakkan isian di atas kerak yang sudah dingin, taburi dengan putih telur kocok dan taburkan biji kenari cincang di atasnya. Tempatkan kue dalam oven panas dan panggang sampai matang. Setelah 10-15 menit, kue akan siap; keluarkan dan dinginkan. Potong saat dingin.
Kue "Kejutan"
Untuk ujian:1 cangkir gula pasir, 1 butir telur, 200 g mentega, 2 sendok makan madu, 1 sendok teh soda: untuk krim: 500 g krim asam. 1 cangkir gula pasir, coklat, kacang-kacangan.
Campur gula pasir, telur, mentega lunak. Panaskan madu hingga mendidih dan larutkan 1 sendok teh soda kue di dalamnya, tuang ke dalamnya dan adonan pertama. Tambahkan tepung, uleni adonan hingga lembut. Bagi menjadi 5 bagian, gulung masing-masing setebal 1 sentimeter dan panggang satu per satu.
Saat menyiapkan krim, kocok krim asam dan gula. Potong kue yang sudah jadi menjadi bentuk, olesi banyak dengan krim, termasuk lapisan atas. Taburi bagian atas dan samping kue yang sudah jadi dengan remah-remah halus dari sisa potongan, tambahkan serutan kecil coklat dan kacang tumbuk. Setelah 2 jam, kue bisa disajikan.
Tawar-menawar pasir
500 gr tepung gandum hitam atau terigu, 400 gr madu, 200 gr gula pasir, 5 butir telur, 200 gr krim asam, 1 sdt soda, bumbu halus (kayu manis, cengkeh, vanillin, dll) secukupnya.
Tambahkan gula, telur, krim asam, rempah-rempah, soda, dan tepung ke dalam madu cair. Uleni adonan hingga kental dengan krim asam, tuang ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang dengan api sedang.
Kue madu (hidangan Bulgaria)
250 g madu, 1/2 gelas air. 1 cangkir minyak bunga matahari, 1/2 cangkir kenari dan kismis, 4-5 manisan buah-buahan, 1 sendok teh kakao, 1 sendok teh kayu manis, 4-5 cengkeh, 1 sendok teh soda; tepung secukupnya untuk membuat adonan lembut.
Encerkan madu dalam air, tuangkan minyak bunga matahari, berturut-turut tambahkan kacang kupas (biji-bijian cincang halus) dan kismis, manisan buah-buahan cincang halus, kakao dan kayu manis, cengkeh (dihancurkan dalam lesung), soda dan tepung. Gilas adonan yang sudah jadi hingga ketebalan 2 sentimeter, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven yang cukup panas selama kurang lebih satu jam. Sajikan kue dalam keadaan dingin, ditutup dengan glasir putih telur. Untuk dekorasi, sebagian glasir bisa diwarnai dengan cat makanan. Kue ini disajikan dengan taburan gula halus.
Kue madu "Tahun Baru"
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan: 1 cangkir tepung, 3/4 cangkir madu, 4 butir telur, 2 sdm. sendok makan gula pasir halus, 1/4 cangkir biji kenari cincang, 2 sdm. sendok semolina, vanillin dan kulit jeruk secukupnya.
Untuk glasir rum: 2 cangkir gula, 4 putih telur, 3 sdm. sendok rum, 2 sdm. sendok air panas.
Kocok kuning telur dengan gula hingga berbusa kaku, tambahkan madu leleh dalam porsi sangat kecil dan kocok putih telur secara terpisah menjadi busa kaku, aduk perlahan. Tambahkan kacang, tepung, bumbu dan semolina. Siapkan loyang kue dan olesi dengan baik. Tuang adonan yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven dengan api sedang sampai matang. Siapkan glasir: campur gula halus dengan air panas dan, tambahkan rum, terus aduk hingga kepadatan glasir yang diinginkan. Dinginkan kue dan tuangkan rum glasir di atasnya. Letakkan kue yang sudah jadi di atas piring, letakkan potongan gula yang dicelupkan ke dalam cognac di sekitarnya, bakar dan bawa kue itu ke meja pesta.
Kue madu dan kacang
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan: Untuk 1 cangkir madu - 2/3 cangkir biji kenari, 1/2 cangkir kismis dan air, 1 cangkir minyak sayur, 5 manisan buah-buahan, 1 sendok teh kayu manis, coklat dan soda, 5 siung, tepung.
Encerkan madu, lalu berturut-turut tambahkan minyak sayur, biji kenari cincang dan kismis, manisan buah-buahan cincang halus, coklat, kayu manis, soda dan tepung secukupnya untuk membuat adonan encer. Kemudian gulung hingga ketebalan 2 cm dan panggang selama kurang lebih satu jam di atas loyang yang sudah diolesi minyak dalam oven yang cukup panas. Setelah dingin, taburi kue dengan gula halus.
Chak-chak (masakan Tatar)
500 g tepung terigu, 5 butir telur, 0,5 cangkir susu, 1 sendok makan gula pasir, 1 cangkir ghee untuk menggoreng, garam.
Untuk sirup: 450-500 gr madu, 100 gr gula pasir.
Campur telur, susu, gula pasir, garam, tambahkan tepung dan uleni adonan. Bagi 100 g menjadi beberapa bagian, gulung menjadi sosis setebal 1 cm dan potong bola-bola seukuran kacang. Goreng dengan banyak minyak. Bola yang sudah jadi harus berwarna kekuningan.
Tuang gula pasir ke dalam madu dan masak hingga setetes korek api, mengalir ke bawah, menjadi rapuh. Anda tidak boleh merebus madu terlalu lama, karena dapat menggelapkan dan merusak penampilan serta rasa masakan.
Tempatkan bola-bola goreng dalam mangkuk lebar, tuangkan madu yang sudah disiapkan dan aduk rata. Setelah itu, pindahkan chak-chak ke piring dan, dengan tangan dibasahi air dingin, berikan bentuk yang diinginkan (piramida, kerucut, dll.).
Kue madu "Santa Claus"
Untuk ujian: 1 cangkir madu alami, 1 cangkir gula pasir, 2 cangkir tepung, 1 cangkir susu, 1/2 cangkir kismis, 3 butir telur, 2 sendok makan mentega, 1/4 sendok teh soda kue, dipadamkan dengan cuka; untuk glasir: 3 putih telur, 1/2 cangkir gula halus.
Ayak tepung dan campur dengan soda. Kocok telur, campur dengan gula pasir, madu dan kocok rata, lalu sambil terus diaduk, tambahkan tepung dan kismis sedikit demi sedikit, lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga rata, masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil. Tutupi kue madu setengah jadi dengan glasir putih telur dan panggang hingga matang. Untuk menyiapkan glasir, campurkan putih telur segar dengan gula halus lalu kocok hingga kental dan kaku.
kue madu Tahun Baru
300-350 g madu alami, 60 g gula pasir, 400 g tepung terigu, 4 butir telur, 125 g margarin krim, 1/2 gelas rum, 1/2 sendok teh kayu manis bubuk, 1/2 sendok teh cengkeh halus , beberapa buah kenari.
Kupas kenari dan bagi bijinya menjadi empat bagian. Taruh madu di atas api, tambahkan gula pasir dan margarin kental, lalu aduk sesekali, didihkan. Pecahkan telur segar, pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok hingga berbusa kaku. Ayak tepung dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan campuran madu panas ke dalamnya. Uleni adonan hingga rata dan, sebelum dingin, tambahkan rum, bumbu, kuning telur, dan putih kocok. Di akhir pengadukan, tambahkan biji kenari. Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Adonan mengembang saat dipanggang, jadi Anda hanya perlu mengisi setengah loyang dengan adonan. Panggang kue madu dengan suhu rendah.
Kue madu
500 g madu, 1 cangkir gula pasir, 2-3 sendok makan mentega, 1 cangkir tepung terigu, 4-5 butir telur, 1/2 sendok teh soda, dan kayu manis dalam jumlah yang sama.
Tambahkan gula pasir dan mentega ke dalam madu dan didihkan. Kemudian angkat dari api dan tambahkan tepung ke dalam campuran ini dan uleni. Dinginkan hasil choux pastry, lalu tambahkan telur, soda, cengkeh, kayu manis dan aduk hingga rata. Gilas adonan hingga berukuran 2-3 sentimeter, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang.
Kue madu
Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan: Untuk 200g. madu - 100g. mentega, 100 gram. gula pasir, 3 gelas tepung terigu, 2 butir telur, 1 gr. jahe, 1/4 sendok teh kayu manis, 3 sendok teh kulit lemon.
Panaskan madu, tambahkan mentega cair, aduk rata, tambahkan gula, tambahkan jahe dan aduk kembali semuanya hingga rata. Setelah itu masukkan telur, cengkeh, kayu manis dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk. Kemudian uleni adonan hingga rata, gulung hingga setebal 1 cm, potong-potong dan letakkan di atas loyang yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak.
Kue madu Butlerovsky
120 gr tepung terigu, 200 gr madu, 2 gr pala, 2 gr kayu manis, 200 gr almond, 5 butir telur.
Ambil putihnya dari 5 butir telur dan kuningnya dari 3 butir telur. Kocok dengan madu, tambahkan tepung terigu, pala tumbuk, kayu manis dan sedikit adas manis. Campur semua bahan hingga rata dan tambahkan almond panggang ringan yang ditumbuk kasar. Gilas adonan yang sudah jadi hingga ketebalan 1 sentimeter dan potong-potong berbentuk kue jahe keriting atau panggang utuh.
Kue madu untuk kekasihmu
300 gr madu, 3-4 gelas teh kental, 1 butir telur, 1/2 gelas gula pasir, 60 gr mentega, 550 gr tepung terigu, 1/2 sdt soda kue, 20 gr mentega untuk mengoles cetakan, 10-15 pcs. cengkeh cincang.
Tambahkan mentega lunak, gula, telur, teh, cengkeh ke dalam madu cair dan aduk semuanya hingga rata. Tambahkan tepung terigu, soda dan uleni adonan. Olesi cetakan dengan mentega, masukkan adonan dan panggang dalam oven dengan suhu + 200°C.
Chuck-chuck (opsi 2)
500 g tepung terigu, 500-600 g madu, 5-6 butir telur, 100-150 g gula pasir, 150 g lemak domba, 350 g minyak biji kapas atau 500 g ghee.
Uleni adonan kaku di atas telur, gulung tipis-tipis, potong mie sepanjang 4-5 sentimeter. Singkirkan tepung dari mie yang sudah jadi dan goreng dengan campuran lemak domba dan minyak biji kapas atau ghee. Letakkan mie goreng di atas kertas hingga dingin.
Lelehkan madu dalam mangkuk logam dan sambil diaduk, tambahkan gula pasir agar chak-chak mengeras dengan baik. Biarkan adonan tetap menyala hingga gula meleleh, lalu angkat. Tempatkan beberapa genggam mie ke dalam mangkuk yang dalam dan, aduk, tuangkan madu secara bertahap ke atasnya. Kemudian segera pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam mangkuk yang dilapisi kertas roti, tekan dengan baik dengan tangan Anda (basahi tangan Anda terlebih dahulu dengan air) dan berikan bentuk tertentu. Kemudian masukkan ke dalam lemari es atau di tempat yang sejuk. Saat massa mengeras, hiasi dengan permen kecil atau lolipop berwarna-warni. Sebelum disajikan, potong kecil-kecil yang indah.
Lapisan roti gandum dengan madu
Roti gandum hitam 50 g, madu 20 g, selai 25 g, krim 25 g, gula pasir 15 g, keju cottage 40 g.
Parut roti gandum basi dan campur dengan madu. Masukkan keju cottage melalui penggiling daging atau gosok melalui saringan dan campur dengan gula. Tempatkan roti, keju cottage, dan selai berlapis-lapis dalam mangkuk kaca. Lapisan terakhir roti, hiasi dengan krim kocok, jeli, beri.
Disajikan dengan susu segar. Anda bisa menggunakan krim asam yang enak sebagai pengganti krim.
Kue madu terbuat dari kue wafel yang sudah jadi
Untuk 1 bungkus kue wafel: 100 g madu, 4 sendok makan gula pasir, 150 g mentega, 1/3 gelas air, 1-2 sendok teh coklat.
Tambahkan gula dan madu ke dalam air. Masak selama 8-10 menit hingga mengental. Kemudian tuangkan coklat ke dalam sirup yang dihasilkan, aduk dan dinginkan. Kocok mentega lunak dan kombinasikan dengan sirup. Lapisi kue dengan krim dan biarkan beberapa saat hingga meresap.
Artikel tentang topik tersebut
