Cara menyiapkan artichoke Yerusalem, khasiatnya yang bermanfaat dan menyembuhkan. Nilai artichoke Yerusalem untuk hati. Video: khasiat buah pir yang bermanfaat

Dilihat dari fakta bahwa artichoke Yerusalem memiliki beberapa nama yang nyaring (bunga matahari tuberous, pir tanah, akar matahari, artichoke Yerusalem), tanaman ini disukai oleh orang-orang dari berbagai negara dan benua. Tanah air sayuran akar ini adalah Amerika Utara; pada era penaklukan besar, ia bermigrasi ke Dunia Lama, dan dari sana menyebar ke Asia. Karena rasanya yang mirip dengan kentang, artichoke Yerusalem dapat dengan mudah menggantikan “apel bumi” di beberapa hidangan. Diketahui bahwa manfaat dan bahaya artichoke Yerusalem telah menjadi subjek penelitian di bidang kedokteran dan dietetika. Ada beberapa kasus (kami akan menyebutkannya nanti) ketika penggunaan artichoke Yerusalem tidak diinginkan. Namun, secara umum, ini merupakan manfaat penuh bagi organisme yang lelah dengan stres dan faktor lingkungan yang negatif.

Seperti apa artichoke Yerusalem? Bunganya tampak seperti bunga matahari kecil, batang tanamannya tinggi (hingga 2 m), akar sayurnya tampak seperti jahe, dan rasanya seperti kentang dengan sedikit rasa manis atau kepala kubis.

Gudang zat bermanfaat

Artichoke Yerusalem, atau pir tanah, kaya akan asam organik, unsur mikro, dan komponen tanaman vitamin yang memberikan kesehatan bagi seseorang dan meringankan perjalanan penyakit.
Komposisi kimia artichoke Yerusalem, selain vitamin umum (karoten, PP, C, B1, B2), diwakili oleh banyak zat unik dan senyawa alami yang bermanfaat.

Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang jenis tanaman artichoke Yerusalem yang menakjubkan, apa saja khasiatnya, serta manfaat dan bahayanya bagi tubuh dari video di akhir artikel.

Sifat obat dan makanan

Mengetahui khasiat obat dan kontraindikasi artichoke Yerusalem, Anda dapat dengan cerdas mendekati masalah menjaga kesehatan Anda dalam kondisi baik.

• Artichoke Yerusalem mengaktifkan dan menormalkan fungsi banyak sistem tubuh - saraf, kekebalan, endokrin, peredaran darah.
• “Pir bumi” merangsang laktasi: jika ibu memiliki sedikit atau kehilangan ASI, mengonsumsi umbi-umbian mentah dan jus artichoke Yerusalem dapat mengembalikan kenikmatan menyusui.
• Karena efek penyembuhan dan khasiatnya yang bermanfaat, artichoke Yerusalem direkomendasikan untuk digunakan dalam berbagai kondisi patologis hati: sirosis, hepatitis dari berbagai asal dan tingkat keparahan, obesitas, keracunan.
• Dengan konsumsi rutin sayuran akar ini, usus membuang produk busuk, dan mikroflora bermanfaat yang sehat terbentuk di dalamnya.
• Manfaat yang tak ternilai dari “akar matahari” memungkinkan untuk digunakan dalam pengobatan penyakit kompleks (misalnya, penggunaan produk artichoke Yerusalem untuk diabetes diketahui) dan bahkan untuk pencegahan onkologi.

Penolong penyakit berat

Artichoke Yerusalem bermanfaat untuk diabetes, karena umbinya mengandung analog alami insulin - inulin, yang merupakan polisakarida larut. Ketika inulin memasuki tubuh manusia, proses penguraiannya dimulai, dan sebagian inulin diubah menjadi molekul fruktosa, yang menghilangkan produk pemecahan racun dari berbagai zat dari darah. Bagian inulin yang tidak dibelah membantu membersihkan tubuh dari kolesterol jahat. Bantuan artichoke Yerusalem bagi tubuh akan sangat berharga jika terjadi pankreatitis, karena penurunan gula darah mengatur fungsi pankreas.

Perhatian

Menurut para ahli, tidak mungkin membahayakan tubuh secara signifikan dengan mengonsumsi artichoke Yerusalem. Tapi tentu saja, ada kontraindikasi, seperti semua produk:

• Intoleransi individu terhadap "pir tanah" dianggap sebagai fenomena langka. Tanpa pernah mencoba artichoke Yerusalem, sebaiknya Anda tidak mengonsumsinya dalam jumlah banyak. Cukup menguji reaksi tubuh dengan produk dalam dosis kecil. Jika tidak ada konsekuensi negatif yang terlihat, Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk pengobatan dan pencegahan penyakit.
• Karena tingginya kandungan inulin dan serat pada tanaman akar artichoke Yerusalem, usus mungkin “merespons” dengan pembentukan gas yang berlebihan dan perasaan tidak nyaman. Oleh karena itu, mereka yang rentan mengalami perut kembung sebaiknya tidak mengonsumsi sayur mentah. Namun hidangan yang dibuat dari artichoke Yerusalem, dibumbui dengan jintan dan daun ketumbar, sebaliknya, mengurangi pembentukan gas.

Tip: Saat memilih sayuran umbi-umbian, Anda perlu memperhatikan penampilannya - sayuran tersebut harus kering, dan tidak boleh ada noda atau kerusakan di bagian luar kulitnya. Bagaimana cara menyimpan artichoke Yerusalem untuk mempertahankan nutrisi maksimal? Jika Anda ingin mengawetkan sayuran akar segar, ruang penyimpanan harus berventilasi baik, tanpa perubahan suhu. Disarankan agar suhu di sana tidak melebihi 15. Selain itu, Anda dapat membekukan atau mengeringkan umbi-umbian sehat ini.

Ambil manfaat kesehatan

Umbi "pir tanah" dikonsumsi baik mentah maupun melalui berbagai perlakuan panas - direbus, digoreng, makanan penutup dan minuman disiapkan darinya (misalnya, rebusan atau kvass). Bagaimana cara menggunakan artichoke Yerusalem untuk meningkatkan kesehatan tubuh? Sebaiknya yang segar (Anda hanya perlu mengupas umbinya seperti kentang dan memotongnya menjadi kubus), dalam bentuk bubuk atau jus.

Nasihat: Jika Anda tidak memiliki penyakit apa pun dan hanya ingin membersihkan tubuh dari racun, maka untuk pencegahannya Anda bisa mengonsumsi sayuran akar segar tiga kali sehari dalam porsi 150 g 25-30 menit sebelum makan selama 5 hari. Fungsi usus menjadi normal, pembuluh darah akan memperoleh “masa muda kedua”, dan banyak organ serta sistem akan menjadi kencang.

Minum jus

Dengan mengobati dengan jus artichoke Yerusalem, Anda dapat menghilangkan sembelit, menurunkan keasaman lambung, meringankan kondisi organ yang meradang, meningkatkan metabolisme dan “membersihkan” sistem saluran kemih.

Resep:

Untuk menyiapkan jus dari “pir tanah”, sayuran akar segar harus dicuci bersih, tetapi tidak dikupas. Kemudian mereka melewati penggiling daging atau dihancurkan menggunakan parutan biasa. Peras ampasnya dan saring cairannya melalui kain tipis. Selanjutnya jus diminum sesuai anjuran tergantung indikasi. Penting untuk diingat bahwa produk segar ini harus disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari 12 jam, untuk menjaga semua sifat unik artichoke Yerusalem.

Nasihat: Untuk mencegah aterosklerosis, bersihkan saluran pencernaan dan usus dengan lembut, Anda perlu minum jus selama 10-14 hari, 150 ml per hari, sekali sebelum makan.

Konsumsi bubuk

Resep:

Irisan tipis artichoke Yerusalem sebaiknya dikeringkan di dalam oven atau pengering buah khusus sampai berubah warna menjadi coklat. Kemudian mereka bisa digiling dalam penggiling kopi atau dihancurkan seluruhnya dalam lesung. Bubuk yang dihasilkan diseduh dengan air mendidih dan dibiarkan hingga 5 menit. dan nikmati minuman yang diperkaya ini, yang rasanya tidak kalah dengan “kopi” sawi putih, dan bahkan melampauinya dalam beberapa khasiat yang bermanfaat dan meningkatkan kesehatan!

Jadi, dengan tidak adanya kontraindikasi, penggunaan artichoke Yerusalem akan membawa lebih banyak manfaat daripada kerugian.

Semua materi di situs Priroda-Znaet.ru disajikan untuk tujuan informasi saja. Sebelum menggunakan produk apapun, konsultasi dengan dokter WAJIB!

Pengobatan tradisional telah lama mengetahui tentang tanaman umbi-umbian artichoke Yerusalem, manfaat dan bahaya penggunaannya dalam pengobatan berbagai penyakit. Nama tersebut berasal dari suku Indian yang tinggal di Chili - “Tupinambas”. Dengan kata lain, disebut pir tanah, artichoke Yerusalem, bulba, akar matahari.

Artichoke Yerusalem memiliki batang tegak sepanjang 40 cm hingga 4 meter, bunga berwarna kuning keemasan, daun memanjang. Akarnya merupakan umbi yang dapat dimakan yang berwarna putih, kuning, ungu atau merah. Rasanya mengingatkan pada batang kubis atau lobak.

Komposisi kimia

• Inulin mampu menghilangkan zat pemberat, logam berat, dan radionuklida dari dalam tubuh. Merangsang pertumbuhan jaringan tulang, memperkuat pertahanan kekebalan tubuh, membersihkan hati, meningkatkan fungsi sistem pencernaan. Berpartisipasi dalam metabolisme lipid. Oleh karena itu, ini sangat berguna untuk diabetes.
• Pektin menghilangkan racun dan limbah, meningkatkan sirkulasi darah dan motilitas saluran cerna, serta menormalkan metabolisme.
• Protein meningkatkan kandungan hemoglobin dalam darah, mengatur metabolisme, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan rambut.
• Unsur mikro: kalsium, fosfor, kalium, besi, seng, silikon, magnesium. Mereka memiliki efek anti-inflamasi, antioksidan, antimikroba, dan penyembuhan luka.
• Vitamin B, C, A menormalkan fungsi sistem saraf dan pencernaan, fungsi jantung, mengatur proses metabolisme, pembentukan hormon seks, dan meningkatkan penglihatan. Mencegah berkembangnya tumor kanker dan penuaan dini.
• Asam amino organik memiliki sifat antioksidan, imunomodulator, dan tonik. Mengatur kadar glukosa darah pada diabetes dan meningkatkan aktivitas otak.
• Gula (karbohidrat) memberikan energi bagi tubuh dan merangsang fungsi sistem saraf dan kardiovaskular. Mereka meningkatkan aktivitas otak dan berpartisipasi dalam semua proses metabolisme.
• Serat merangsang saluran pencernaan dan mengurangi penyerapan kolesterol.

100 gram produk mengandung: protein – 2 g, lemak – 0,01 g, karbohidrat – 16 g. Total kandungan kalori – 73 kkal.

Apa artichoke Yerusalem?

Penting! Inulin mencegah penyerapan glukosa ke dalam darah sehingga menurunkan kadar gula pada penderita diabetes. Asam organik menghilangkan zat beracun dari tubuh (aseton, badan keton). Kadar glukosa menjadi stabil dan pankreas mulai memproduksi insulin secara mandiri. Kesehatan pasien diabetes secara keseluruhan membaik.

Kontraindikasi

• Alergi terhadap vitamin C, A.
• Intoleransi individu terhadap inulin.
• Kontraindikasi bagi pasien yang menderita perut kembung (pembentukan gas di usus) tidak dianjurkan mengkonsumsi umbi mentah dalam jumlah banyak. Kondisi ini bisa memburuk karena tingginya kandungan inulin dan serat.
• Manfaat dan bahaya artichoke Jerusalem pada gangguan tekanan darah: pir tanah menurunkan tekanan darah, jadi jika Anda mengalami hipotensi, Anda perlu meminum obatnya dengan hati-hati.

Penderita diabetes tidak memiliki kontraindikasi penggunaan, kecuali reaksi alergi.

Metode penggunaan artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem, yang khasiatnya membantu dalam pengobatan banyak penyakit, digunakan mentah, dikeringkan, diperas jusnya, atau sirupnya direbus. Perlakuan panas pada suhu di atas 50˚ mengurangi sifat penyembuhan vitamin sebesar 30 - 45%.

Jus dari umbi-umbian: cuci buah pir, kupas, parut dan peras melalui kain tipis atau gunakan juicer. Anda hanya bisa mengambil jus segar dan menyimpannya di lemari es tidak lebih dari 12 jam. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa vitamin ketika bersentuhan dengan udara mulai teroksidasi dan terdegradasi, kehilangan khasiatnya. Minumlah setengah gelas (100 ml) sebelum makan selama dua minggu. Untuk mencegah eksaserbasi penyakit kronis (hepatitis, diabetes, penyakit pada sistem saluran kemih), kursus 10 hari diambil pada musim gugur dan musim semi. Untuk penderita diabetes melitus, minum jusnya setengah jam sebelum makan, 1 gelas (200 ml). Mengobati rinitis: beberapa tetes di setiap lubang hidung.

Saat merawat luka bernanah dan bisul, kompres yang direndam dalam jus segar digunakan.

Manfaat artichoke Jerusalem untuk wanita antara lain memperbaiki kondisi kulit, menguatkan rambut dan kuku. Unsur mikro, vitamin, protein menghasilkan kolagen alami yang membantu menghaluskan kerutan halus, menghilangkan peradangan dan iritasi kulit. Kalsium, fosfor, vitamin B memperkuat rambut dan kuku.

Kopi artichoke Yerusalem: umbi yang sudah dikupas dituangkan dengan air mendidih 90˚ selama 3 – 5 menit, kemudian dikeluarkan dari air, dikeringkan, dan digoreng dalam wajan. Umbi yang dihancurkan diseduh seperti kopi biasa.

Pir giling dapat ditambahkan ke salad sayuran yang diberi minyak zaitun atau biji rami. Untuk melakukan ini, umbinya dikupas, dicincang atau diparut.

Tidak hanya umbinya yang digunakan, tetapi juga daun artichoke Yerusalem (dikumpulkan sebelum berbunga), batang, dan bunganya. Tincture dan rebusan membantu mengatasi tukak duodenum, mengurangi keasaman jus lambung, tekanan darah, dan meningkatkan kadar hemoglobin dalam darah. Efektif dalam pengobatan nyeri sendi, arthritis, arthrosis, radiculitis. Meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Rebusan: 2 sendok makan daun salam dituangkan ke dalam 0,5 liter air mendidih dan dibiarkan selama 12 jam. Setelah itu, produk disaring melalui kain kasa dan diminum setengah gelas pada pagi dan sore hari.

Tingtur alkohol: tambahkan 250g daun kering ke dalam 500 ml vodka dan biarkan selama 2 minggu. Sebaiknya minum 1 sendok makan yang diencerkan dengan air 3 kali sehari.

Rebusan bunga: bunga dikumpulkan di awal musim gugur dan dikeringkan di ruangan yang hangat. Kemudian tambahkan 1 sendok makan herba ke dalam 0,5 liter air mendidih dan biarkan selama 12 jam.

Bubuk artichoke Yerusalem: umbinya dipotong lingkaran dan dikeringkan pada suhu tidak melebihi 50˚. Kemudian buah pir tanah dihaluskan hingga menjadi bubuk. Produk ini dapat digunakan sebagai bumbu, diseduh, atau diinfus.

Sirup artichoke Yerusalem

Sirup manis terbuat dari artichoke Yerusalem, yang dapat digunakan sebagai pengganti gula. Rasanya seperti madu bunga emas.

Sirupnya mengandung fruktosa dan inulin, sehingga bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes. Produk ini ditambahkan ke teh, kopi, makanan penutup, dan hidangan susu. Kandungan kalori produk ini adalah 267,0 kkal per 100g. Sirupnya juga digunakan dalam masakan sebagai pemanis alami.

Persiapan: umbi dibersihkan, dihancurkan, diperas sarinya, dipanaskan hingga 50˚ agar semua khasiat yang bermanfaat tetap terjaga. Biarkan sirup tetap menyala selama 5 - 10 menit dan dinginkan, ulangi prosedur ini beberapa kali hingga mengental. Jus lemon ditambahkan untuk menambah rasa asam. Sirup dituangkan ke dalam wadah kaca, ditutup rapat dengan penutup dan disimpan di lemari es.

Anda dapat membeli sirup artichoke Yerusalem yang sudah jadi di apotek di kota Anda dan toko barang alami. Produk ini dilengkapi dengan petunjuk penggunaan yang menjelaskan khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat.

Artichoke Yerusalem untuk menurunkan berat badan

Ahli gizi menyarankan penggunaan pir tanah untuk menurunkan berat badan dengan cepat. Produk sehat dengan kandungan kalori rendah merangsang proses metabolisme, membantu membersihkan usus dari limbah dan racun berbahaya, serta menormalkan metabolisme lipid. Dengan mengonsumsi artichoke Yerusalem dalam bentuk salad, rebusan, jus, dan infus, Anda tidak hanya dapat menurunkan berat badan, tetapi juga meningkatkan kesehatan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Gula rafinasi bisa diganti dengan sirup.

Kondisi penyimpanan

Hanya umbi segar yang digunakan untuk dikonsumsi. Sayuran akar yang lemas, berbintik, dan layu tidak cocok karena sudah mulai membusuk. Artichoke Yerusalem disimpan di lemari es tidak lebih dari 1 bulan di bagian sayuran pada suhu 3 - 5˚. Wadah yang cocok adalah kantong plastik atau toples kedap udara; di dalamnya buah pir tidak akan cepat kehilangan kelembapan dan kusut. Umbi cincang sebaiknya digunakan dalam waktu 2-3 hari. Anda tidak boleh meninggalkan pir di tempat yang terang atau di ruangan yang hangat karena pir akan cepat rusak. Penyimpanan jus tidak boleh lebih dari 12 jam. Sirup dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat di lemari es selama 1 tahun, dan dibuka selama 1 bulan.

Jika artichoke Yerusalem tumbuh di lahan pribadi, gali segera sebelum digunakan. Umbi-umbian yang tersisa tertinggal di tanah; mereka menahan musim dingin dengan baik dan tidak kehilangan sifat-sifatnya.

Beberapa gejala penampakannya:

• peningkatan keringat;
• kekebalan melemah, sering masuk angin;
• kelemahan, kelelahan;
• keadaan gugup, depresi;
• sakit kepala dan migrain;
• diare dan sembelit bergantian;
• Saya ingin yang manis dan asam;
• bau mulut;
• sering merasa lapar;
• masalah penurunan berat badan;
• penurunan nafsu makan;
• kertakan gigi di malam hari, air liur;
• nyeri di perut, persendian, otot;
• batuk tidak kunjung hilang;
• jerawat pada kulit.

Jika Anda memiliki salah satu gejala atau meragukan penyebab penyakit Anda, Anda perlu membersihkan tubuh Anda secepat mungkin. Bagaimana cara melakukannya .

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Artichoke Yerusalem- tanaman sayuran dari keluarga Asteraceae. Bagian tanaman di atas tanah sangat mirip dengan bunga matahari, tetapi bunganya jauh lebih kecil. Sayuran akar lebih mirip kentang atau bahkan jahe. Orang menyebut produk ini “pir tanah”. Kami mempelajari tanaman ini untuk pertama kalinya di Amerika Selatan. Umbi dari satu tanaman dapat memiliki ukuran yang berbeda-beda, beratnya dapat bervariasi dari 10 hingga 150 g Selain itu, artichoke Yerusalem dapat berbeda warnanya. umbinya bisa berwarna ungu, kuning bahkan merah.

Daging buahnya yang berwarna putih berair dan manis ditutupi dengan kulit tipis berwarna abu-abu kecokelatan. Rasa produk ini mengingatkan banyak orang pada batang kubis. Artichoke Yerusalem, meskipun sangat mirip, jauh lebih sehat daripada kentang biasa.

Fitur yang bermanfaat

Sejumlah besar zat bermanfaat yang ada di “pir tanah”, memiliki efek positif pada ginjal dan sistem genitourinari. Selain itu, mencegah perkembangan urolitiasis dan sistitis.

Artichoke Yerusalem juga membantu tubuh melawan berbagai penyakit kanker. Sayuran mengandung potasium, yang ditujukan untuk menguatkan hati, dan karenanya mencegah terjadinya berbagai penyakit pada organ ini. Produk ini juga membantu membuang racun dan zat berbahaya.

Perlu disebutkan penggunaan artichoke Yerusalem dalam tata rias. Masker dari tanaman ini akan membantu menghilangkan kerutan dan masalah kulit lainnya. Hasilnya bisa dilihat setelah beberapa kali kursus. Jus umbi-umbian ini dianjurkan Gunakan saat sakit maag untuk mengurangi keasaman lambung. Ini juga membantu meringankan sembelit dan meningkatkan fungsi lambung dan usus.

Di Yerusalem artichoke ada insulin polisakarida, yang diperlukan untuk penderita diabetes. Selain itu, ada baiknya memulai proses pembakaran lemak, yang berarti Anda akan menghilangkan berat badan berlebih. Produk ini bisa dijadikan dasar diet penurunan berat badan.

Gunakan dalam memasak

Artichoke Yerusalem dapat menerima perlakuan panas apa pun rebus, goreng, marinasi dan bahkan garam. Hal ini terutama digunakan dalam salad dan sup. Umbinya bisa dikeringkan dan dihancurkan, menghasilkan bumbu yang sangat tidak biasa dan lezat, yang kemudian digunakan dalam masakan daging dan ikan.

Manfaat artichoke Yerusalem dan pengobatannya

Artichoke Yerusalem telah terbukti adalah obat yang sangat baik untuk melawan dan mencegah diabetes. Dokter menganjurkan makan sayur ini bagi orang yang memiliki penyakit hati dan kandung empedu, misalnya aliran empedu yang buruk. Selain itu, artichoke Yerusalem membantu membersihkan darah dan usus secara alami. Mengonsumsi produk ini juga bermanfaat bagi orang-orang yang memiliki peningkatan risiko terkena anemia. Dokter merekomendasikan untuk memasukkan artichoke Yerusalem ke dalam menu mereka bagi mereka yang memiliki tekanan darah tinggi atau hemoglobin rendah.

Dalam pengobatan tradisional, tidak hanya umbinya yang digunakan, tetapi juga daun dan batangnya.. Infus dan ramuan khusus dibuat darinya, yang digunakan untuk menyembuhkan luka dan luka bakar. Selain itu, ramuan tersebut membantu menghilangkan nyeri sendi, insomnia, dan juga meningkatkan kondisi psikologis.

Bahaya artichoke Yerusalem dan kontraindikasi

Untuk memeriksa apakah artichoke Yerusalem akan membahayakan Anda, mulailah mengonsumsi produk ini dengan porsi minimal. Komponen yang terdapat pada umbi-umbian dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas.

Artichoke Yerusalem adalah tanaman abadi bersahaja yang datang ke negara kita pada akhir abad ke-17. Tanaman ini dipinjam dari Amerika Utara, tempat suku artichoke Yerusalem di Indian Brasil menanam tanaman ini untuk makanan. Nama kebudayaan ini berasal dari nama sukunya. Namun nama lainnya juga diketahui. Misalnya, “lobak Volga”, "pir tanah"“Di Rusia disebut “artichoke Yerusalem” di Eropa.

Nama yang kurang umum adalah “sunroot” dan “bulb”.

Seperti apa artichoke Yerusalem?

Secara relatif, tanaman ini terlihat seperti campuran kentang dan bunga matahari. Artichoke Yerusalem menghasilkan buah dengan cara yang sama seperti kentang - umbi-umbian, dan mekar seperti bunga matahari, hanya saja bunganya jauh lebih kecil. Nama ilmiahnya adalah “bunga matahari tuberiferous dari keluarga Asteraceae.”

Sekarang sudah ada lebih dari tiga ratus varietas tanaman keras. Namun paling sering ketika menyebut artichoke Yerusalem, yang mereka maksud adalah tanaman yang tingginya mencapai 3-4 meter, dan bentuknya seperti bunga matahari. Beberapa tukang kebun menggunakannya sebagai pagar tanaman di kebun mereka. Tanaman ini tidak memerlukan kondisi khusus, kok bersahaja HAI. Buahnya menyerupai kentang dan pir dan memiliki warna ungu, merah muda dan kuning. Umbi tumbuh kecil dan sangat besar.

Rasa sayur umbi-umbian biasanya menyerupai batang kubis, namun jika dipanen pada musim semi (bisa juga), maka mencicipi itu lebih seperti ubi jalar. Secara umum, artichoke Yerusalem dapat dengan mudah menggantikan kentang jika dapat disimpan dalam waktu lama. Kegunaan artichoke Yerusalem sangat luar biasa; ia dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dan itu digunakan tidak hanya untuk memasak, tetapi juga untuk restorasi kesehatan dan bebas dari penyakit.

Komposisi kimia unik dari buah pir tanah

Ketika Anda mengetahui zat sehat apa yang terkandung dalam sayuran akar artichoke Yerusalem, Anda akan terkejut karenanya tidak terlalu populer di antara populasi kita. Mungkin hal ini disebabkan karena banyak yang belum menyadari keberadaannya.

Artichoke Yerusalem cukup mampu menghilangkan kekurangan vitamin. Vitamin berikut ditemukan di umbinya:

• B1, yang terlibat dalam fungsi saluran pencernaan, sistem saraf dan jantung.
• B2 mengatur fungsi sistem reproduksi dan kelenjar tiroid.
• B3 atau asam nikotinat dibutuhkan tubuh untuk menyerap asam askorbat.
• B5 terlibat dalam proses metabolisme, produksi hemoglobin, dan produksi kolesterol.
• B6 meningkatkan produksi hemoglobin dan memastikan “pertukaran data” antara neuron dan jaringan otot menggunakan impuls saraf.
• B7 atau biotin diperlukan untuk mengatur metabolisme lemak dan protein, untuk produksi enzim seperti glukokinase.

Daftar zat bermanfaat yang dikandung akar matahari tidak hanya sampai di situ. Buahnya mengandung unsur-unsur berikut yang diperlukan untuk menjaga kesehatan:

• kalium;
• kalsium;
• magnesium;
• sodium;
• besi;
• silikon;
• inulin.

Asam amino juga ditemukan dalam sayuran akar:

• Arginin dibutuhkan oleh anak-anak, orang tua dan orang sakit untuk merangsang sistem kekebalan tubuh, memproduksi hormon pertumbuhan, menyehatkan otot, dan meremajakan tubuh.
• Tubuh membutuhkan valin untuk membangun jaringan, mengurangi kepekaan terhadap dingin, nyeri, panas, dan menghilangkan depresi.
• Histidin meningkatkan pertumbuhan, regenerasi jaringan, pengobatan anemia, alergi, bisul, merupakan unsur hemoglobin, dan mendukung pendengaran.
• Isoleusin, asam amino yang tidak diproduksi oleh tubuh, berperan dalam metabolisme energi dan mengatur gula darah.
• Leusin “melindungi” jaringan otot, menghemat glukosa, meningkatkan produksi protein, dan menjaga molekul glukosa dan protein dari kehancuran.
• Lisin adalah asam amino esensial yang merupakan bagian dari protein dan memastikan proses pertumbuhan. Memecah lemak dan mengubahnya menjadi energi.
• Metionin membantu menurunkan kolesterol, timbunan lemak di hati, dan meredakan gejala depresi.
• Triptofan adalah asam amino ajaib yang membantu menormalkan kondisi kelelahan kronis, gangguan tidur, suasana hati yang buruk, dan depresi. Ini juga membantu mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan massa otot.
• Fenilalanin diperlukan untuk sintesis hormon tiroid - tiroksin, serta endorfin.

Manfaat kesehatan dari artichoke Yerusalem

Mungkin, setelah mengetahui betapa bermanfaatnya tanaman ini, orang akan memperlakukannya secara berbeda. Gunakan lebih sering. Toh komposisinya unik akar matahari memungkinkannya digunakan untuk mengobati banyak gangguan kesehatan. Dan meski tanpa resep khusus, namun cukup dengan rutin mengonsumsi artichoke Jerusalem, Anda sudah bisa merasakan peningkatan kondisi Anda.

Dalam resep pengobatan, tidak hanya umbinya yang digunakan, tetapi juga daun dan batangnya. Jus dan rebusan dibuat dari artichoke Yerusalem. Apotek bahkan menjual sirup.

Konsumsi akar matahari setiap hari memiliki efek positif pada keadaan sistem tubuh berikut:

• imun;
• kelenjar endokrin;
• grogi;
• berkenaan dgn pencernaan.

Selain itu, membersihkan tubuh dari unsur radioaktif dan racun, mempengaruhi kondisi persendian, kadar gula dan dapat mengurangi keasaman pada lambung.

Untuk diabetes

Bahkan pengobatan resmi merekomendasikan artichoke Yerusalem untuk pengobatan diabetes. Ini sangat efektif untuk diabetes tipe I dan tipe II. Tapi Anda perlu mengonsumsi buah pir secara teratur. Dengan penyakit ini, rebusan umbi-umbian dan sarinya akan membawa manfaat. Serta makan sayuran akar mentah.

Dalam hal ini, artichoke Yerusalem memberikan efek menguntungkannya berkat inulin, yang menggantikan glukosa dalam proses metabolisme dan juga mempengaruhi penyerapannya, sehingga menurunkan kadar gula. Sesegera tingkat glukosa stabil, pankreas akan mulai mensintesis insulinnya sendiri.

Umbi artichoke Yerusalem mentah sebaiknya dikonsumsi tiga kali sehari, 1 buah 15 menit sebelum makan. Anda bisa mengeringkan sayuran akar, membuat bubuknya dan meminumnya satu sendok teh sebelum makan dua kali sehari. Untuk menyiapkan rebusan umbi mentah dituangkan dengan air mendidih dan disimpan dalam penangas air selama 20 menit. Kemudian rebusannya diminum dua hari sekali; Anda perlu minum 1 liter cairan penyembuhan per hari. Ngomong-ngomong, rebusannya juga membantu mengatasi kelebihan berat badan.

Manfaat untuk persendian

Hanya ada sedikit informasi yang tersedia bahwa silikon diperlukan untuk kesehatan sendi. Ternyata unsur mikro ini berpartisipasi dalam regenerasi membran sinovial sendi. Dan hanya 50 gram artichoke Yerusalem segar per hari dapat menghilangkan rasa sakit dan kaku, asalkan dikonsumsi secara teratur. Direkomendasikan untuk linu panggul dan artritis reumatoid.

Efek pada pankreatitis

Gangguan proses metabolisme dan peredaran darah menyertai penyakit seperti pankreatitis. Akar matahari dalam bentuk mentahnya mampu menghilangkan peradangan dan memulihkan metabolisme. Untuk mencapai hasil, setidaknya 150 gram sayuran akar yang belum dikupas harus dimakan setiap hari. Selain itu, dalam hal ini, rebusan akan efektif; Anda bisa makan buah-buahan yang direbus dan dikeringkan, tetapi Anda tidak boleh menggoreng artichoke Yerusalem, panggang atau fermentasi. Hidangan seperti itu hanya akan memperburuk penyakitnya.

Artichoke Yerusalem untuk menurunkan berat badan

Di antara efek menguntungkan lainnya pada tubuh, Anda dapat mengurangi berat badan secara perlahan dengan bantuan artichoke Yerusalem. Serat dalam buah ini membersihkan usus dari racun dan limbah. Hal ini, pada gilirannya, menyebabkan percepatan metabolisme dan, karenanya, pembakaran cadangan lemak.

Anda mungkin sudah menduga bahwa kandungan kalori buah pir tanah rendah, hanya 61 kkal, oleh karena itu artichoke Yerusalem sangat bagus untuk hidangan diet.

Manfaat artichoke Yerusalem untuk kesehatan pria

Sayuran unik ini akan bermanfaat bagi pria karena efektif mencegah masalah pada sistem genitourinari. Vitamin dan semua zat bermanfaat lainnya dalam umbi artichoke Yerusalem membantu menjaga potensi dan mencegah berkembangnya masalah prostat.

Resep artichoke Yerusalem

Hal tersehat yang dapat Anda siapkan dari artichoke Yerusalem adalah salad, karena buah mentahlah yang memberikan manfaat kesehatan terbesar.

resep obat

• Resep No.1.

Resep paling sederhana untuk salad dengan pir tanah.

Parut artichoke Yerusalem yang sudah dikupas, tambahkan bumbu dan bawang bombay.

Garam secukupnya.

Bumbui dengan mentega, krim asam, atau mayones.

Tentu saja, yang lebih baik adalah minyak yang diperas dingin dan tidak dimurnikan.

• Resep No.2.

Parut artichoke Yerusalem di parutan kasar.

Tambahkan asinan kubis.

Potong dan tambahkan apel.

Kami mengambil sayuran dengan proporsi sebagai berikut: 2:2:1.

Campur semuanya, garam secukupnya, bumbui dengan minyak sayur apa saja. Anda bisa menambahkan sayuran.

• Resep nomor 3.

Kami mencuci dan membersihkan artichoke dan lobak Yerusalem.

Giling keduanya di parutan.

Tambahkan bulu batun atau daun bawang, sayuran hijau.

Garam dan bumbui dengan krim asam.

Banyak hidangan lain yang bisa dibuat dari artichoke Yerusalem. Namun hanya sayuran akar mentah yang memberikan manfaat maksimal. Komposisi kimia yang kaya menentukan manfaat dan bahaya artichoke Yerusalem. Resep kuliner berbahan buahnya sangat banyak.

Resep memasak

Artichoke Yerusalem digoreng seperti kentang, dijadikan lauk, direbus menjadi semur, dipanggang menjadi pancake dan irisan daging, dipanggang dalam oven, dan bahkan manisan buah-buahan. Ada banyak sekali resep kuliner dengan sayur ini.

• Potongan daging artichoke Yerusalem.

Untuk menyiapkan irisan daging yang lezat, Anda perlu:

• 400 gram umbi-umbian;
• 400 gram wortel;
• 50 gram semolina;
• 2 telur;
• 100 ml krim;
• 70 gram remah roti;
• Garam, minyak sayur.

Cuci wortel dan artichoke Yerusalem sampai bersih, kupas dan parut di parutan kasar. Masukkan semuanya ke dalam wajan, tambahkan krim dan garam secukupnya, aduk.

Rebus sayuran dengan api kecil sampai empuk. Selanjutnya, angkat dan tambahkan semolina dan telur. Mencampur. Tempatkan dalam mangkuk yang nyaman dan diamkan selama 15 menit.

• Artichoke Yerusalem rebus.

Untuk hidangan ini kita membutuhkan:

• 500 gram buah pir tanah;
• 3 siung bawang putih;
• sepotong cabai;
• kaldu sayur (disiapkan terlebih dahulu);
• peterseli;
• minyak zaitun.

Sebelum membersihkan artichoke Yerusalem, siapkan wadah berisi air yang telah ditambahkan jus lemon. Hal ini diperlukan karena umbi yang sudah dikupas cepat menjadi gelap.

Kami mencuci dan membersihkan buah-buahan. Potong menjadi irisan tipis. Potong bawang putih dan didihkan dalam minyak bersama potongan merica. Kemudian tambahkan artichoke Yerusalem. Goreng, ingat untuk mengaduk. Tambahkan kaldu sayur (atau air biasa), tutup dan masak selama 10 menit. Kemudian taburi dengan peterseli dan didihkan selama 2 menit lagi. Hidangan siap disantap.

Kemungkinan kerusakan pada pir tanah

Anda mungkin sudah menduga bahwa tanaman bermanfaat seperti artichoke Yerusalem tidak dapat membahayakan kesehatan. Dan tidak ada kontraindikasi seperti itu. Namun, tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita perut kembung, karena buah pir akan memperburuk kondisi ini. Dan intoleransi individu juga mungkin terjadi.

Hippocrates pernah berkata, “Makanan Anda harus menjadi obat Anda dan obat Anda harus menjadi makanan Anda.” Makan makanan yang tepat dan tetap sehat.

Tanaman artichoke Yerusalem yang tinggi, terlihat dari jauh, sulit untuk dilewatkan di pondok musim panas. Tidak hanya umbi-umbian dari tanaman ini yang tidak kalah dengan kandungan nutrisinya, tetapi manfaat artichoke Yerusalem dan bahaya dari penggunaan produk yang tidak bijaksana telah dipelajari dengan baik sejak lama.

Spesies asli Amerika dibudidayakan di tanah kelahirannya beberapa ribu tahun yang lalu oleh suku-suku penduduk setempat. Artichoke Yerusalem menyediakan makanan yang diperlukan dan serat yang kuat untuk tikar dan pakaian. Saat ini nilai tanaman tersebut tetap terjaga. Umbi yang berair, manis, bertepung dengan berat 20 hingga 100 gram disimpan dengan sempurna dan dapat dijadikan sebagai produk pangan lengkap dari musim gugur hingga panen berikutnya.

Khasiat artichoke Yerusalem yang bermanfaat tidak terbatas pada kemampuan menyiapkan hidangan kuliner yang lezat. Salah satu keunggulan utama budaya ini adalah kekuatan penyembuhan yang luar biasa dari umbi-umbian.

Komposisi dan khasiat artichoke Yerusalem

Jika selama berabad-abad kita hanya bisa membicarakan efek terapeutik berdasarkan pengamatan dan kemauan, kini para ilmuwan telah memihak dokter. Analisis biokimia artichoke Yerusalem menunjukkan bahwa umbi-umbian sederhana, yang rasanya seperti tunggul kubis, mengandung sejumlah besar zat dan senyawa aktif.

Apa manfaat artichoke Yerusalem? Zat apa yang paling diperhatikan oleh obat tradisional dan obat resmi?

Umbi segar merupakan sumber asam askorbat, vitamin B1, B2, B6, A dan PP. Artichoke Yerusalem dianggap sebagai pemimpin di antara tanaman umbi-umbian dan umbi-umbian dalam hal kandungan elemen yang sangat penting bagi manusia - zat besi. Konsumsi umbi-umbian secara teratur membantu memenuhi kebutuhan kalium dan kalsium, fosfor dan natrium, magnesium dan silikon. Semua unsur mikro dan makro ini terkandung dalam jumlah yang cukup besar, yang menentukan efek aktif produk terhadap kesejahteraan manusia.

Oleh karena itu, khasiat artichoke Yerusalem, atau yang sering disebut tanaman ini oleh penghuni musim panas dan penganut gaya hidup sehat, sangat diminati ketika ada kekurangan unsur-unsur tertentu dalam tubuh:

1. Kekurangan potasium secara sistematis, misalnya, dapat menyebabkan perkembangan neuralgia.
2. Kekurangan kalsium, gigi dan tulang mulai rusak.
3. Magnesium sangat diperlukan untuk kerja dan perkembangan otot jantung, menjaga aktivitas saraf aktif.
4. Natrium bertanggung jawab untuk proses metabolisme, dan kekurangannya menyebabkan masalah pencernaan dan genitourinari, kejang, dan konsekuensi negatif lainnya.
5. Mangan yang mempengaruhi pertumbuhan, fungsi pembentukan darah, dan aktivitas gonad.
6. Kekurangan zat besi menyebabkan perubahan kualitas darah dan penurunan suplai oksigen.
7. Asupan silikon mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit lain yang berhubungan dengan proses metabolisme.

Selain itu, dengan umbi-umbian dan masakan yang dibuat darinya, serat, pektin, protein, asam organik, gula dan asam amino berharga dengan sifat antioksidan masuk ke dalam tubuh.

Melewati saluran pencernaan, serat, seperti sikat, membersihkan dinding usus, tidak hanya membawa racun, tetapi juga kelebihan kolesterol yang berbahaya bagi tubuh. Akibat konsumsi umbi-umbian secara teratur, risiko terjadinya aterosklerosis berkurang dan proses buang air besar menjadi lebih baik.

Berkat kemampuan artichoke Yerusalem untuk memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus, kita dapat berbicara tentang keefektifan khasiat obat artichoke Yerusalem untuk dysbacteriosis, dispepsia, dan gangguan pencernaan lainnya.

Hidangan dari umbi-umbian dapat dimasukkan dalam makanan untuk mencegah eksaserbasi maag dan pankreatitis. tidak hanya membantu zat berbahaya keluar dari tubuh pada waktunya, tetapi juga menekan aktivitas vital jenis mikroflora seperti stafilokokus, salmonella, dan enterokokus.

Semacam “bintang” dalam komposisi artichoke Yerusalem adalah inulin, zat tumbuhan yang sifatnya sangat mirip dengan insulin. Adanya suatu senyawa yang kandungan bahan keringnya mencapai 20% menentukan aktifnya penggunaan artichoke Jerusalem untuk diabetes melitus, namun minat dokter tidak hanya sebatas inulin saja.

Daftar panjang asam amino yang ada dalam umbi-umbian patut mendapat perhatian khusus. Diantaranya terdapat lebih dari selusin senyawa bioaktif yang mempengaruhi:

• tentang penuaan dan proses metabolisme;
• pada keadaan neuropsikik;
• pada tonus otot;
• pada keadaan imunitas
• pada tingkat regenerasi jaringan.

Menariknya, senyawa yang terkandung dalam umbi-umbian membentuk kombinasi alami yang memungkinkan khasiat obat artichoke Yerusalem digunakan untuk berbagai macam penyakit dan kondisi yang menyakitkan, misalnya untuk pencegahan penyakit serius seperti serangan jantung, stroke, asam urat. dan melemahkan pertahanan alami tubuh.

Hidangan dan obat-obatan artichoke Yerusalem: resep, manfaat dan bahaya

Artichoke Yerusalem dimakan mentah, direbus, digoreng, dan dipanggang. Berdasarkan umbinya disiapkan sebagai berikut:

• sup pure makanan;
• lauk pauk asli untuk hidangan unggas dan sayuran yang lezat;
• isian pai;
• keripik.

Tepung artichoke Yerusalem, mirip dengan tepung kentang, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dan bagi pasien diabetes, resep untuk membuat artichoke Yerusalem adalah penemuan nyata, memungkinkan Anda mendiversifikasi menu secara signifikan bahkan dengan yang sebelumnya tidak tersedia, dan pada saat yang sama, aman. produk gula-gula.

Terlepas dari manfaat artichoke Yerusalem yang sangat besar, praktis tidak ada salahnya memasukkannya ke dalam makanan. Jika umbi-umbian telah mengalami perlakuan panas, terutama dipanggang dan direbus, maka dalam jumlah sedang akan sangat bermanfaat. Artichoke Yerusalem direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu diet:

• untuk asam urat;
• dengan anemia;
• dengan gastritis dengan keasaman tinggi;
• dengan pankreatitis;
• dengan aterosklerosis;
• untuk hipertensi;
• dengan pembentukan batu di ginjal dan kandung kemih;
• dengan kelebihan berat badan dan obesitas.

Produk yang sehat tidak akan berlebihan jika seseorang bekerja di industri berbahaya atau tinggal di wilayah dengan situasi lingkungan yang tidak mendukung. Namun, ketika mempelajari resep pembuatan artichoke Yerusalem, manfaat dan bahaya konsumsi umbi-umbian yang tidak terkontrol, perlu diingat bahwa bahan baku nabati segar mengandung lebih banyak zat aktif. Namun kehati-hatian saat mengambil dalam kasus ini harus lebih besar. Lebih aman menambahkan irisan artichoke Yerusalem mentah ke dalam salad dan camilan sayuran. Jika Anda melakukan ini secara rutin, risiko penyakit jantung dan pembuluh darah, tromboflebitis, aterosklerosis, dan hipertensi berkurang drastis.

Untuk mengobati penyakit-penyakit di atas, dianjurkan untuk meminum rebusan sayuran akar, yang juga efektif melawan urolitiasis dan sakit maag.

Ada resep membuat artichoke Yerusalem yang dapat membantu mengatasi masalah kulit luar, bermanfaat dan tanpa membahayakan. Masker dan lotion berbahan dasar umbi yang dihaluskan meredakan iritasi dan menenangkan kulit setelah luka bakar, paparan sinar matahari dalam waktu lama atau eksim.

Asam organik alami yang dikombinasikan dengan garam mineral dan pati membantu mengatasi jerawat, memperbaiki warna kulit, memutihkan dan mengeringkan. Mandi dengan rebusan daun artichoke Yerusalem meredakan asam urat, radang sendi dan osteochondrosis.

Kontraindikasi penggunaan artichoke Yerusalem

Khasiat obat artichoke Yerusalem dan kontraindikasi yang Anda dengar dari dokter memiliki sifat yang sama. Ini adalah aktivitas biokimia yang tinggi dari bahan baku tanaman.

Agar tidak membahayakan kesehatan Anda secara tidak sengaja, Anda harus membuat keputusan tentang penggunaan artichoke Yerusalem untuk mengobati penyakit apa pun hanya setelah berkonsultasi dengan dokter. Dokter akan dapat menilai secara akurat risiko yang ada berdasarkan diagnosis penyakit akut dan kronis serta kesesuaian terapi tersebut.

Pakar nutrisi sehat dan ahli gastroenterologi tidak menyarankan penggunaan umbi mentah secara berlebihan. Hal ini sangat penting untuk diingat pada penderita maag dengan keasaman rendah dan pencernaan yang lamban. Direbus, dipanggang atau ditambahkan ke sup atau rebusan, umbi-umbian akan memuaskan rasa lapar dengan sempurna dan dengan aman mengisi kembali tubuh dengan segala sesuatu yang kaya akan artichoke Yerusalem yang menakjubkan.

Video tentang sifat unik artichoke Yerusalem