Cara menyiapkan sup acar dengan jelai untuk musim dingin: petunjuk dan rekomendasi langkah demi langkah. Sup acar dari mentimun segar dengan jelai mutiara - resep sup acar dalam stoples untuk musim dingin Cara menggulung sup acar di rumah

Mempersiapkan makanan untuk digunakan di masa depan telah dan akan tetap relevan bagi setiap ibu rumah tangga. Banyak orang mencoba mengemas toples hadiah musim panas sebanyak mungkin sehingga selama musim dingin mereka tidak hanya bisa makan makanan lezat, tetapi juga mengurangi biaya secara signifikan. Ini termasuk mentimun, tomat, dan kaviar labu - setiap penyihir memiliki daftar hidangan favoritnya sendiri. Namun, Anda bisa menyiapkan hampir seluruh sup. Ini adalah cara yang baik untuk membuat hidup Anda lebih mudah di masa depan, karena Anda bisa menyiapkan hidangan pertama dalam waktu hampir tiga menit.

Hari ini kita akan berbicara tentang acar. Semua orang mengenalinya dari palet rasanya yang menarik, dinaungi oleh sedikit rasa asam dari acar. Bagi yang baru pertama kali melakukan persiapan, ada baiknya menonton videonya, ibu rumah tangga yang berpengalaman bisa membatasi diri pada foto dan deskripsi.

Penting: karena Anda masih berencana menyiapkan beberapa toples acar untuk musim dingin, Anda harus menjaga wadah penyimpanannya. Lebih baik mengambil toples yang volumenya tidak lebih dari setengah liter. Ini jauh lebih nyaman digunakan, karena satu cukup untuk menyiapkan sekitar 3 liter sup. Mereka harus dicuci bersih dengan tambahan bubuk soda kue, dan kemudian disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman. Ini bisa berupa kalsinasi di dalam oven (kaleng basah harus diletakkan terbalik dan dikeluarkan secara eksklusif dengan sarung tangan oven kering, jika tidak, Anda mungkin akan dibiarkan tanpa wadah), atau pengolahan uap, misalnya, menggunakan pengukus non-listrik atau mantyshnitsa.

Bahan-bahan

Porsi: – + 15

• mentimun segar 1500 gram
• beras Belanda 250 gram
• wortel 500 gram
• bawang bombay 500 gram
• minyak bunga matahari, tidak berbau 35 gram
• pasta tomat 50 gram
• ketumbar bubuk 1/2 sdt.
• daun salam 3 buah.
• lada hitam 10 kacang polong
• cuka (apel) 6% 4 sdm. aku.
• dil 1 ikat
• dil 1 ikat kecil
• garam dapur 1 sendok teh. aku. dengan perosotan
• air 200ml

Per porsi

Kalori: 115 kkal

Protein: 3,3 gram

Lemak: 2,6 gram

Karbohidrat: 19,7 gram

60 menit. Resep video Cetak

Langkah pertama adalah menyiapkan sereal. Setidaknya 5 jam sebelumnya, rendam jelai mutiara, dicuci beberapa kali, dalam air dingin. Jika ide menyiapkan rassolnik datang kepada Anda di malam hari, silakan pergi ke dapur dan membuat jelai mutiara. Semakin lama didiamkan, semakin baik bagi Anda.

Hal yang sama berlaku untuk mentimun. Mereka memerlukan perendaman awal, seperti halnya benda kerja lainnya. Sebelum memasukkan sayuran ke dalam air (idealnya, air es), bilas buah hingga bersih. Saat mentimun sudah cukup jenuh dengan kelembapan, buang ujungnya di kedua sisi dan potong. Ini mungkin kubus yang familiar bagi semua orang, tetapi lebih baik jika Anda menemukan mesin penghancur khusus yang akan memotong produk menjadi kubus. Tempatkan mentimun yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah dan taburi sedikit garam. Diamkan sebentar - sayuran akan mengeluarkan sarinya.

Cuci dan kupas wortel dan bawang bombay.

Potong bawang bombay menjadi kubus, tetapi ukurannya sedikit lebih besar dari yang biasa Anda masukkan pada hidangan pertama. Parut wortel. Untuk bereksperimen, Anda bisa melakukannya dengan menggunakan parutan salad Korea.

Tuangkan minyak sayur ke dalam wajan terbesar yang bisa Anda temukan di antara peralatan dapur Anda. Jika ada masalah pada panci, gantilah dengan panci yang berdinding tebal.

Masukkan bawang bombay ke dalam minyak yang sudah dipanaskan dan tumis hingga agak bening. Selanjutnya masukkan wortel dan timun. Biarkan sayuran mendidih sedikit dalam jusnya sendiri dengan api kecil.

Dan ada sentuhan terakhir - tambahkan jelai mutiara, pure tomat, rempah-rempah, dan beri hijau ke dalam penggorengan. Tuang dalam 200 ml cairan. Jika menurut Anda airnya kurang (dan ini mungkin terjadi, karena sereal terkadang menyerap kelembapan terlalu aktif), tambahkan 50 ml lagi. Tambahkan sedikit garam. Hidangan selanjutnya harus dimasak tertutup selama sekitar 40 menit setelah mendidih, diaduk setiap 4 menit agar tidak gosong. Di akhir perebusan, tuangkan cuka dan pastikan untuk mencicipinya. Rasa yang Anda rasakan harus identik dengan sup “dari bawah pisau”.

Masukkan campuran acar ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat menggunakan kunci khusus.

Bungkus stoples dengan hangat, balikkan, dan setelah dingin, pindahkan ke tempat sejuk untuk menunggu di sayap.

Nasihat: Lebih mudah membuat porsi kecil dalam jumlah 4-5 toples setengah liter dalam slow cooker. Pasti tidak ada yang akan terbakar di dalamnya.

Resep sup acar dengan nasi, tomat, dan paprika

Selain jelai mutiara, banyak orang membuat rassolnik dengan nasi. Kami mengundang Anda untuk mengenal resepnya, yang akan membantu Anda menyiapkan tidak hanya sup lezat dengan cepat, tetapi juga mengolah sayuran yang tergolong di bawah standar.

Jumlah porsi: 32

Waktunya memasak: 1 jam 25 menit

Nilai energi

• kandungan kalori – 115,4 kkal;
• protein – 2,5 gram;
• lemak – 5,8 gram;
• karbohidrat – 13,3 gram.

Bahan-bahan

• mentimun segar – 3 kg;
• tomat matang – 1 kg;
• bawang – 1 kg;
• wortel – 500 gram;
• nasi – 350 gram;
• paprika – 500 gram;
• garam batu – 4 sdm. aku.;
• cuka meja (9%) – 100 ml;
• Minyak bunga matahari – 200ml.

Persiapan langkah demi langkah

1. Cuci setiap bahan acar hingga bersih dan kupas. Jika Anda menggunakan mentimun yang terlalu banyak, buang kulitnya (pastikan untuk memeriksa rasa pahitnya); buang batang dari paprika dan bersihkan bagian dalamnya.
2. Potong mentimun menjadi kubus. Jika daging buahnya berbiji besar, bijinya juga harus dibuang untuk menghindari rasa encer yang berlebihan. Oleh karena itu, jumlah sayuran perlu ditingkatkan, karena berat produk murni yang perlu dimasukkan ke dalam sediaan ditunjukkan. Cara termudah untuk mengeluarkan bagian dalam mentimun adalah dengan menggunakan sendok kecil.
3. Haluskan bawang bombay dan merica dengan cara yang sama. Parut wortel setelah dipotong kulitnya.
4. Masukkan tomat sebentar ke dalam air matang saja. Metode blansing akan memudahkan Anda membuang kulitnya. Buatlah potongan melintang pada tomat dan, dengan menarik ujung kulitnya, “buka pakaian” sayuran sepenuhnya. Buang bagian tempat dahan menempel pada tomat. Lewati penggiling daging atau haluskan menggunakan saringan halus. Anda seharusnya mendapatkan pure tomat. Tentu saja, Anda juga bisa menggunakan makanan kaleng yang dibeli di toko, tetapi makanan yang Anda buat sendiri memiliki rasa yang lebih kaya, dan Anda dapat yakin dengan kualitasnya.
5. Tempatkan semua sayuran dalam panci besar atau mangkuk berlapis enamel, tuangkan sedikit minyak dan masukkan sereal. Jangan lupa tambahkan garam. Jika Anda termasuk pecinta pedas, Anda bisa mendiversifikasi komposisinya dengan sepotong kecil cabai tanpa biji.
6. Rebus campuran dengan api sedang selama sekitar ½ jam. Aduk terus-menerus. Agar jus tomat tidak cepat menguap, jangan lupakan tutupnya.
7. Saat jahitan sedang disiapkan, rawat stoplesnya. Mereka bisa disterilkan dalam microwave. Ini adalah metode yang cukup cepat, yang hanya dapat diterapkan dalam praktik dengan wadah berkapasitas kecil. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit cairan ke dalam setiap toples dan masukkan ke dalam perangkat selama 3 menit.
8. Saat ini, Anda baru saja sampai pada kesimpulan logis tentang memasak acar. Yang tersisa hanyalah menuangkan cuka dan menggulungnya.
9. Pastikan untuk membalik stoples dengan tutupnya dan dengarkan apakah ada udara yang bocor. Kalau tidak, lebih baik digulung lagi. Isolasi dan biarkan hingga dingin.

Membuat acar dari toples

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat sup acar, menyiapkan sup yang enak tidak akan sulit. Anda tidak perlu menghabiskan waktu lama di dekat kompor, dan daftar komponen yang dibutuhkan pun tidak terlalu panjang.

Jumlah porsi: 15

Waktunya memasak: 1 jam

Nilai energi

• kandungan kalori – 184,1 kkal;
• protein – 8,7 gram;
• lemak – 5,9 gram;
• karbohidrat – 24,2 gram.

Bahan-bahan

• persiapan acar - toples 0,5 l;
• kentang – 300 gram;
• daging – 350 gram;
• merica – 3 buah;
• daun salam – 2 buah;
• sayuran hijau - 1 ikat.
• garam secukupnya;
• krim asam - 1 sdm. aku. per porsi;
• air – 2 liter.

Persiapan langkah demi langkah

1. Rebus daging apa pun sampai matang sepenuhnya. Tidak diragukan lagi, salah satu acar terlezat dibuat dengan daging sapi.
2. Kupas kentang, potong dadu yang relatif besar, dan masukkan ke dalam kaldu.
3. Saat kentang sudah sedikit melunak, tambahkan toples dari persediaan Anda.
4. Jika perlu, tambahkan garam dan bumbu. Masak hingga matang sepenuhnya.
5. Sajikan dengan sedikit krim asam dan ditaburi bumbu.

Di dunia modern, sangat penting untuk menghargai setiap menit. Hal ini juga berlaku untuk memasak. Anda perlu memberi makan keluarga Anda, tetapi terkadang Anda tidak ingin menghabiskan setengah hari di dapur. Oleh karena itu, ada baiknya mempersiapkan terlebih dahulu, dan kemudian Anda akan mengucapkan “terima kasih” kepada diri sendiri lebih dari sekali. Selamat makan!

Nilai artikel ini

Apakah Anda menyukai resepnya?

Sangat indah!
Kita perlu memperbaikinya

Banyak ibu rumah tangga yang memikirkan olahan menarik apa saja yang bisa dibuat selain acar tradisional. Beberapa hidangan ini mencakup banyak salad, makanan pembuka, dan bahkan bahan dasar untuk sup di masa mendatang. Jika Anda ingin membuat acar untuk musim dingin dalam toples mentimun segar atau acar, pelajari semua seluk-beluk persiapannya sebelum melakukannya. Setelah mencoba memasak sup jelai sekali, Anda akan membuatnya sepanjang waktu - lagipula, seluruh keluarga pasti akan menyukai hidangan ini.

Cara menyiapkan sup acar untuk musim dingin

Sausnya sendiri disiapkan dengan cermat dan menyeluruh. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan sedikit bahan - yang paling dasar adalah mentimun dan jelai mutiara. Biji-bijian ini memberi persiapan musim dingin konsistensi khusus dan rasa yang unik. Untuk mendapatkan rasa yang kaya, ikuti rekomendasi berikut untuk membuat jelai mutiara setengah jadi:

• Sebelum dimasak langsung, pastikan untuk merendam jelai mutiara.
• Lebih baik membuang kulit mentimun yang terlalu kasar.
• Tutupnya harus disterilkan sebelum diawetkan.
• Benda kerja hanya digulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Resep acar untuk musim dingin

Anda bisa menyiapkan saus sup dengan berbagai cara. Ada banyak resep dengan dan tanpa jelai mutiara, dengan mentimun segar atau asin, dengan pasta tomat atau tomat segar. Menyiapkan sup acar untuk musim dingin dari sereal dan mentimun akan menarik bagi semua orang, terutama mereka yang memiliki sedikit waktu. Anda bisa memakan sebotol campuran sayuran begitu saja, memanaskan isinya di penggorengan, atau menggunakannya sesuai petunjuk - menambahkannya ke kaldu daging. Ini akan menjadi sangat lezat jika Anda membumbui semuanya dengan kentang, cabai, bumbu atau bawang putih.

Rassolnik dengan jelai mutiara untuk musim dingin

Waktu: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 45 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan malam, makan siang; nutrisi tanpa lemak.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Ketika sama sekali tidak ada waktu untuk menyiapkan sup atau sesuatu untuk hidangan utama, tetapi Anda perlu memberi makan sesuatu kepada keluarga, saus acar musim dingin seperti ini dapat membantu. Anda hanya perlu mengeluarkan toples dari lemari es dan menambahkan isinya ke dalam air mendidih. Acar kalengan yang dibuat menurut resep ini sangat cocok sebagai bahan dasar gado-gado, dan air garamnya dapat digunakan sebagai kuah untuk lauk apa pun.

Bahan-bahan:

• mentimun – 3 kg;
• jelai mutiara rebus – 500 g;
• wortel – 1kg;
• bawang bombay – 1kg;
• pasta tomat – 1 sdm;
• minyak sayur – 200 ml;
• 9% sari cuka - 100 ml;
• gula – 250 gram;
• garam – 2 sdm;
• air – 100ml.

Metode memasak:

1. Potong sayuran, campur ke dalam panci. Tambahkan garam, gula, pasta tomat, minyak. Masak selama 40 menit.
2. Lengkapi dengan sereal. Rebus selama 10 menit lagi.
3. Tuangkan esensi 5 menit sebelum siap.
4. Tuang campuran panas ke dalam stoples dan gulung.

Dari mentimun segar

Waktu: 50 menit.
Jumlah porsi: 12 orang.
Kandungan kalori hidangan: 48 kkal per 100 g.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda berpikir tentang cara menyiapkan sup jelai mutiara kalengan, perhatikan resep sup acar untuk musim dingin ini. Anda perlu menggulung benda kerja menggunakan metode ini saat mentimun sudah matang. Resep klasiknya menggunakan buah-buahan asin, namun jika persiapannya dilakukan pada musim panas, maka akan lebih rasional menggunakan lalapan. Sup acar yang disiapkan dari mentimun segar untuk musim dingin akan menjadi sangat menggugah selera. Jika Anda menggunakan semua komponen penting yang ditunjukkan dalam komposisi, Anda akan mendapatkan sangat lezat.

Bahan-bahan:

• mentimun segar – 3 kg;
• jelai mutiara – 500 gram;
• tomat – 1,5 kg;
• bawang – 1 kg;
• paprika - 300 gram;
• wortel – 1kg;
• cuka 9% - 150 ml;
• minyak sayur – 200 ml;
• garam – 2 sdm;
• air – 150ml.

Metode memasak:

1. Potong sayuran menjadi kubus (wortel bisa diparut menggunakan parutan kasar seperti terlihat pada foto).
2. Giling tomat yang sudah dikupas dalam penggiling daging.
3. Bilas sereal dengan baik. Rebus hingga hampir matang sempurna.
4. Tambahkan tomat, sereal, air, minyak, gula, dan garam ke dalam wajan. Campur semuanya. Biarkan mendidih.
5. Setelah 15 menit, tambahkan sisa sayuran dan masak lagi.
6. Tambahkan cuka dan gulung.

Dengan acar

Waktu: 1 jam 10 menit.
Kandungan kalori hidangan: 56 kkal per 100 g.
Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Mempersiapkan acar mentimun untuk musim dingin dianggap sebagai hidangan asli Rusia. Pilihan memasak ini dianggap tradisional. Mentimun memberikan saus rasa unik yang unik untuk hidangan ini. Penting untuk diperhatikan: bahan nabati utama dalam acar tidak boleh diasamkan atau diasamkan - harus berupa acar buah-buahan.

Bahan-bahan:

• acar mentimun – 1,5 kg;
• jelai mutiara – 300 gram;
• bawang bombay – 1kg;
• wortel – 1kg;
• minyak sayur – 100 ml;
• jus tomat – 1 liter;
• garam - 1,5 sdm;
• air – 300ml.

Metode memasak:

1. Rebus sereal hingga hampir matang sempurna.
2. Potong sayuran seperti di foto, goreng, masukkan ke dalam panci. Tambahkan air. Didihkan selama 20 menit.
3. Tuang jus tomat ke dalam wadah berisi bahan yang sedang disiapkan. Didihkan selama 10 menit lagi.
4. Tambahkan sayuran dengan sereal dan didihkan.
5. Tuang campuran sup ke dalam stoples.

Dari tomat hijau

Waktu: 1 jam 50 menit.
Jumlah porsi: 10 orang.
Kandungan kalori hidangan: 53 kkal (per 100g).
Tujuan: untuk makan malam, makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Ibu rumah tangga yang memasak borscht dalam stoples mungkin juga membuat persiapan lain yang bermanfaat untuk musim dingin - rassolnik. Produk kuliner setengah jadi ini tidak hanya akan membantu Anda saat Anda kekurangan waktu, tetapi juga akan menjadi camilan mandiri atau bahkan hidangan kedua. Resep acar jelai untuk musim dingin sangat sederhana, dan hasilnya selalu menyenangkan.

Untuk menyiapkan persiapan lezat ini, kami akan mengambil sayuran musiman - mentimun, tomat, bawang bombay, dan wortel. Jelai mutiara dapat ditemukan di toko kelontong mana pun, dan pilihlah minyak sayur yang dimurnikan, yaitu tidak berbau. Cuka meja yang digunakan dalam resep adalah 9%.

Untuk menyiapkan hidangan pertama dengan produk setengah jadi, masak kaldu daging (seperti biasa) atau buat acar dalam bentuk tanpa lemak - dalam air. Tambahkan kubus atau irisan kentang segar, dan 10 menit sebelum siap, tambahkan isi toples. Rempah-rempah dan rempah-rempah (herbal harum) - sesuai selera dan keinginan.

Dari jumlah bahan yang ditentukan yang disarankan dalam resep acar untuk musim dingin, diperoleh sekitar 3 liter sediaan. Stoples dengan jahitan disimpan dengan sempurna di tempat yang kering dan gelap - ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah yang terbaik, tetapi acar seperti itu tidak akan rusak di lemari (yang utama adalah tidak panas dan lembab di sana).

Bahan-bahan:

(1kg) (750 gram) (450 gram) (450 gram) (250 gram) (250 mililiter) (60 mililiter) (60 mililiter) (2 sendok makan ) (1 sendok makan)

Memasak langkah demi langkah:

Untuk menyiapkan sup acar untuk musim dingin, kita membutuhkan bahan-bahan berikut: mentimun, tomat, wortel, bawang bombay, jelai mutiara, air minum, gula pasir, garam meja, minyak sayur olahan (saya menggunakan bunga matahari) dan cuka meja 9%. Cuci semua sayuran sampai bersih dan keringkan. Beratnya ditunjukkan dalam bentuk yang sudah disiapkan (dihancurkan).

Ambil 250 gram jelai mutiara, bilas dengan air dingin (2-3 kali) hingga cairannya menjadi bening. Setelah itu, isi secukupnya (saya tidak sebutkan, tapi 500 mililiter sudah cukup) air dingin dan biarkan di atas meja sementara kita menangani sayuran. Biarkan jelai mutiara membengkak.

Potong mentimun segar (1 kilogram) menjadi kubus atau kubus tidak terlalu kecil - sesuka Anda. Hanya saja, mohon jangan gunakan parutan - ini sama sekali tidak terjadi. Saya suka memasak rassolnik (omong-omong, ini resep saya untuk hidangan pertama yang lezat ini) dengan mentimun, potong dadu.

Wortel (450 gram) juga kami bersihkan dan potong menggunakan parutan kasar. Jika mau, Anda bisa memotong wortel menjadi potongan-potongan.

Tempatkan sayuran yang disiapkan dengan cara ini ke dalam panci atau mangkuk besar. Saat saya memotong, saya memindahkan sayuran ke dalam mangkuk berukuran 5 liter (tentu saja untuk produk makanan), karena sayuran tersebut dapat dimasukkan ke dalam panci favorit saya (4 liter), tetapi saya tidak dapat mencampur sayuran.

Tambahkan jelai mutiara ke dalam sayuran, yang perlu dibuang ke saringan. Kami juga menambahkan 2 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan garam, dan menuangkan 60 mililiter minyak sayur. Selain itu, Anda perlu menuangkan 250 mililiter air dingin agar jelai mutiara bisa matang dengan baik.

Campur isi masakan langsung dengan tangan. Tidak butuh waktu lama, cukup sampai semua bahan merata.

Dan sekarang setelah sayuran mengeluarkan sarinya dan volumenya berkurang, saya memindahkan acar yang akan datang ke dalam panci. Jika Anda memiliki volume yang sesuai, campur dan masak sayuran dan sereal langsung di dalamnya.

Yang tersisa hanyalah memanaskannya, yaitu memasak acar. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Kemudian masak acar di bawah tutupnya dengan api kecil selama 30 menit. Jangan lupa diaduk 3-4 kali. Jelai mutiara harus benar-benar matang selama waktu ini. Di akhir pemasakan, tuangkan cuka meja (60 mililiter), aduk kembali acar dan matikan api.

Rassolnik dengan jelai mutiara untuk musim dingin. Persiapan ini sangat berguna ketika Anda sangat perlu menyiapkan makan malam dan tidak punya banyak waktu. Cara menyiapkannya sangat mudah, tidak perlu menggoreng atau menggoreng apa pun secara terpisah, semuanya sudah dicincang, dicampur, direbus, dan siap. Bahan-bahannya paling terjangkau, dan rasa acar ini sungguh luar biasa.

BAHAN-BAHAN

• Resep:
• Untuk 6-7 kaleng 500 ml:
• Mentimun – 1,5kg.
• Tomat – 1kg
• Bawang – 500 gram.
• Wortel – 500 gram.
• Jelai mutiara – 250 gr.
• Garam – 1 sdm.
• Gula – 2 sdm.
• Cuka 9% – 60ml
• Air – 250ml
• Minyak sayur – 60ml.

• RESEP MEMASAK LANGKAH DEMI LANGKAH

• Kupas dan parut 500 gram wortel, cuci bersih 1,5 kg mentimun segar, keringkan dan potong dadu. Potong 1 kg tomat menjadi dua, buang batangnya. Giling masing-masing setengahnya pada parutan kasar, pegang pada kulitnya. Lalu kita buang kulitnya. Potong 500 gram bawang bombay menjadi kubus.

  Cuci 250 gram jelai mutiara sampai bersih.
  Tempatkan mentimun dan wortel dalam mangkuk besar dan tuangkan hasil pure tomat. tambahkan 1 sdm. garam, 2 sdm. Sahara. Tuang ke dalam 250 ml air. Tambahkan 60 ml minyak sayur. Aduk, tambahkan jelai mutiara yang sudah dicuci dan aduk kembali. Masukkan ke dalam panci. Nyalakan api hingga mendidih dan masak sejak mendidih selama 20 menit. 20 menit telah berlalu, tambahkan 9% cuka 60 ml dan didihkan lagi selama 10 menit.
  Kami memasukkan acar panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, saya mensterilkan stoples di microwave, menggulungnya dengan tutup yang sudah disterilkan, membalik stoples dan membungkusnya.
  Detail dan persiapannya bisa Anda saksikan dalam video singkat saya di bawah ini.
  Selamat makan!

• Mentimun - 3 kg;
• Tomat - 1,5 kg;
• Bawang - 1 kg;
• Wortel - 1 kg;
• Jelai mutiara - 500 g;
• Garam - 2 sdm. aku.;
• Gula - 4 sdm. aku.;
• Cuka (9%) - 0,5 cangkir;
• Air - 0,5 liter;
• Minyak sayur - 0,5 gelas.

Metode memasak

1. Potong mentimun menjadi kubus. Jika diinginkan, mentimun bisa diparut di parutan Burner, sesuka Anda.
2. Cincang halus bawang bombay.
3. Parut wortel di parutan kasar
4. Kupas tomat dan potong-potong, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam penggiling daging, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda.
5. Bilas jelai mutiara.
6. Masukkan tomat ke dalam wadah rebusan dan tambahkan air, garam, gula, dan minyak sayur.
7. Kemudian tambahkan mentimun, bawang bombay, wortel, jelai mutiara dan aduk.
   Dan inilah yang diperhatikan: jika Anda mengaduk massa yang masih dingin dengan sendok, maka cairan yang dihasilkan lebih sedikit, dan jika Anda menggunakan tangan, maka lebih banyak. Masak selama 20 menit sejak mendidih.
8. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, tambahkan cuka dan didihkan lagi selama 10 menit.
9. Tempatkan sediaan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setengah dari norma menghasilkan 6-7 toples setengah liter. Stoples persiapan ini disimpan dengan sempurna di lemari.

Bahan-bahan

• Mentimun -1,5 kg;
• Tomat -0,8 kg;
• Bawang – 0,5 kg;
• Wortel – 0,5 kg;
• Jelai mutiara – 0,25 kg;
• Garam – 1 sdm. aku.;
• Gula – 2 sdm. aku.;
• Cuka 9% – ¼ sdm. (60-65ml);
• Air -1/4 gelas;
• Minyak sayur – cangkir.

Metode memasak

1. Jelai mutiara harus dibilas dengan baik dengan air mengalir.
2. Potong sayuran. Parut mentimun di parutan kasar atau menjadi potongan yang sangat tipis. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil.
3. Giling tomat dalam blender atau lewati penggiling daging. Tambahkan garam, gula, air dan minyak sayur. Anda bisa menambahkan daun salam dan merica. Tapi biasanya bumbu ini saya masukkan langsung ke dalam wajan saat memasak acar, bukan di toples. Tentu saja, Anda dapat melakukan apa pun yang Anda inginkan.
4. Campur sayuran, jelai mutiara, dan saus tomat secara merata. Artinya, kami menggunakan semua bahan resep kami kecuali cuka. Cuka ditambahkan di akhir masakan.
5. Pindahkan campuran ke dalam kuali dan masak selama 30 menit, dengan api kecil. Tambahkan cuka dan rebus selama 10 menit lagi.
   Kami memasukkan acar kami untuk musim dingin ke dalam stoples panas yang disterilkan dan menggulungnya. Sebaiknya gunakan toples 0,5 liter, cukup untuk satu acar.
6. Bungkus dan biarkan dingin hingga benar-benar dingin. Jangan khawatir jika setelah seharian Anda merasa cairan di dalam stoples tidak cukup. Begitulah seharusnya, jelai mutiaralah yang menyerap segalanya.