Apa yang harus dimasak untuk anak berusia 2-3 tahun. Kursus utama untuk anak-anak. Menu seimbang untuk minggu ini

Anak Anda sedang bertumbuh dan seiring dengan itu nafsu makannya pun meningkat; tubuh membutuhkan sejumlah besar nutrisi, lemak, dan mineral untuk pertumbuhan dan perkembangan yang baik. Saat membuat menu untuk anak usia 2-3 tahun, perlu mempertimbangkan karakteristik tubuhnya yang rapuh dan memilih resep khusus untuk anak usia 2 hingga 3 tahun.

Setiap ibu tahu bahwa pola makan bayinya harus bervariasi, produknya harus enak, dan tentu saja segar.

Terlalu berlemak, gorengan, fast food, sosis, makanan kaleng, ikan asin harus dikeluarkan dari menu anak. Di musim dingin, tubuh anak terutama kekurangan vitamin C. Kekurangan tersebut dapat diimbangi dengan memberi anak 250 ml rebusan rosehip per hari untuk diminum.

Membuat menu

• sarapan ringan untuk memulai saluran pencernaan;
• nanti kita beri sarapan kedua yang bergizi;
• untuk makan siang, biasanya disajikan tiga hidangan: sup, hidangan kedua (hidangan daging atau ikan dengan lauk berupa bubur, sayur rebus atau kentang tumbuk), hidangan penutup, minuman;
• makan malam, sebaiknya makan malamnya ringan agar bayi tidak makan berlebihan, karena makanan berat akan menyebabkan tidur gelisah.

Sarapan

Sup susu dengan soba. Pertama, rebus soba dalam air. Biarkan susu mendidih, beri sedikit garam dan gula. Tambahkan soba ke dalam susu, masak dengan api kecil selama 5 menit, aduk terus. Tambahkan sepotong mentega ke hidangan yang sudah jadi.

Makan siang

• irisan daging telur(3 butir telur ayam, 15 g roti, bawang bombay, remah roti, mentega, garam).

Rebus 2 butir telur rebus, dinginkan, cincang halus. Roti harus dilunakkan dengan susu dan dicampur dengan telur. Pecahkan 1 butir telur mentah, bawang bombay cincang halus ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan garam secukupnya, dan giling semuanya melalui penggiling daging. Maka Anda perlu menggulung semua irisan daging ke dalam tepung roti. Goreng di kedua sisi.

• (1 wortel besar, 30 g kismis, gula, minyak sayur).

Parut wortel yang sudah dikupas. Kami mencuci kismis, rendam dalam air mendidih selama 10-15 menit. Tambahkan kismis ke wortel, taburi gula dan bumbui dengan satu sendok makan minyak sayur.

• Minuman sawi putih(Saat membeli, pastikan komposisinya tidak mengandung bahan tambahan kopi alami).

Makan malam

Kursus pertama

Borscht bit(bit, wortel, bawang bombay kecil - 1 buah, kubis 100 g, fillet ayam - 100 g. 2-3 kentang, 1 sendok makan pasta tomat, krim asam).

Rebus bit, dan setelah matang, parut. Masak daging ayam, buang busanya secara berkala. Kami memotong kentang, kubis, bawang bombay, dan memarut wortel. Keluarkan ayam dari wajan, tambahkan sayuran cincang, termasuk bit, ke dalam kaldu yang dihasilkan. Pastikan sampai mendidih, Anda bisa menambahkan sesendok pasta tomat ke dalam sup, tambahkan garam, dan masukkan dua lembar daun salam yang sudah dicuci untuk menambah rasa. Terakhir, potong ayam kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan. Biarkan borscht diseduh sebentar. Saat disajikan, taruh sesendok krim asam di piring.

Kursus kedua

Salmon dengan kentang(1 steak salmon, 2 kentang, lemon, garam).

Bumbui steak ikan dengan garam, taburi dengan beberapa tetes jus lemon, dan masukkan ke dalam kukusan bersama kentang cincang. Memasak 15 menit.

Hidangan penutup

Puding keju cottage yang manis(keju cottage segar 9% lemak – 200 g, telur, gula – 2 sendok teh, mentega – 1 sendok teh, remah roti).

Kami menggosok keju cottage melalui saringan untuk membuatnya rapuh. Campur kuning telur dengan gula dan tambahkan keju cottage. Kocok putih telur hingga berbusa kental, tambahkan busa ini ke keju cottage, aduk. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat. Anda bisa menyajikan puding dengan selai apa saja.

Teh "Vitaminka"(1/2 lemon, jeruk, teh, madu).

Tambahkan lemon, jus jeruk, dan setengah sendok teh madu ke dalam teh panas yang diseduh. Kami bercampur.

Tahukah Anda bahwa Anda bisa berbelanja online dengan DISKON HINGGA 70% sepanjang tahun!? Cari tahu penjualan sepatu anak dan produk anak lainnya yang sedang berlangsung saat ini!

Camilan sore

• (bubur labu - 300 g, 2 butir telur, 450 g tepung (3 cangkir), 2 sdm kefir, gula, garam).

Parut atau giling labu melalui penggiling daging. Campur tepung terigu dengan telur, tambahkan gula pasir dan garam secukupnya, aduk rata, tambahkan kefir dan parutan labu kuning sambil diaduk. Letakkan adonan di atas loyang (olesi loyang dengan minyak sayur) dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 30 menit. Taburi dengan krim asam.

• Kompot rosehip(rose hips - 1 gelas, apel, gula, air -1 liter).

Untuk menyiapkan minuman sehat, isi rose hips yang dibuang bijinya, dicuci dengan air dan rebus selama 5-7 menit, lalu tambahkan apel cincang, gula pasir, dan masak selama 10-15 menit.

Makan malam

• Telur dadar dengan kembang kol(2 butir telur, kuntum kubis - 50 g, garam).

Giling kubis dalam blender bersama telur dan tambahkan garam. Tempatkan campuran dalam wajan yang diolesi minyak sayur; segera setelah telur dadar mengembang dengan baik, balikkan ke sisi yang lain; dalam wajan panas, telur dadar akan mencapai kesiapan yang diinginkan. Saat disajikan, letakkan beberapa potong mentimun segar di pinggir piring.

• Kissel dengan cranberry(cranberry – 1 gelas, 150g gula (gelas), kanji – 1 sendok makan, air – 3 liter).

Tambahkan beri dan gula ke dalam air mendidih dan masak selama 10 menit. Tambahkan pati ke dalam setengah gelas air hangat dan, aduk, tambahkan ke dalam panci. Masak selama 5 menit sampai jeli mengental.

Lebih baik memasak bubur agar konsistensinya kental, dan tidak rapuh. Lengkapi hidangan ini dengan potongan buah segar dan beri agar anak Anda tidak cepat bosan.

Sejak tahun kedua kehidupan, anak-anak harus mengonsumsi berbagai casserole dalam makanan mereka: keju cottage, daging, kentang. Jika bayi Anda tidak suka makan daging, Anda bisa menyiapkan casserole kentang dengan daging (dalam bentuk daging cincang), bayi Anda akan lebih menyukai pilihan ini. Manfaat hati dalam menu makanan anak usia 2-3 tahun tidak ada habisnya, karena mengandung protein yang mudah dicerna dan memiliki efek positif pada hematopoiesis.

Ikan juga harus selalu ada dalam menu bayi, terutama ikan laut dan laut.

Sayuran merupakan salah satu unsur yang sangat diperlukan dalam menu anak usia dua tahun, karena sayuran kaya akan vitamin dan mineral esensial. Bumbui salad segar dengan krim asam rendah lemak. Secara bertahap, Anda bisa menggunakan bumbu berikut dalam jumlah kecil untuk menyiapkan hidangan anak-anak: adas, peterseli, seledri. Biarkan anak Anda makan buah secukupnya.

Pastikan untuk memasukkan sup ke dalam menu anak Anda setidaknya sekali seminggu. Borscht mengandung nutrisi maksimal, oleh karena itu dianggap sebagai sup paling sehat. Disarankan untuk menyiapkan sup dengan kaldu daging, agar lebih kaya dan enak.

Seorang anak kecil seharusnya sudah makan roti setiap hari. Meskipun lebih baik memberi bayi Anda roti putih, roti hitam menyebabkan fermentasi di perut. Untuk camilan sore, kue tanpa pemanis diperbolehkan. Untuk anak usia 2-3 tahun, marshmallow, meringue, dan marshmallow adalah camilan yang ideal. Jangan berikan produk coklat karena dapat menimbulkan reaksi alergi. Yang manis-manis sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah minimal, dan hanya setelah makan makanan utama, agar tidak mematikan nafsu makan sebelum makan.

Anak usia 2-3 tahun wajib mengonsumsi produk susu fermentasi untuk melancarkan pencernaan. Mereka mengandung protein dan kalsium penting, yang bermanfaat untuk pertumbuhan tulang. Setiap hari seorang anak harus makan hingga 100 g produk dadih dan hingga 30 g keju. Sebaiknya jangan memberikan makanan rendah lemak pada bayi, karena lemak merupakan bahan pembangun jaringan otak.

Hidangan harus disiapkan untuk satu kali makan, tanpa menggunakan berbagai bumbu (lada, mustard, dll). Hiasi makanan bayi Anda dengan indah, ini akan menyenangkannya dan menambah nafsu makannya.

Ingatlah bahwa makanan harus menjadi sumber unsur mikro dan vitamin.

Dokter anak menentukan seberapa baik makan anak dengan menimbang, mengukur tinggi badan, dan memantau kesehatannya secara umum.

Bagaimana cara menghilangkan stretch mark setelah melahirkan?

Fitur nutrisi anak kecil karena peralihan dari nutrisi susu ke makanan yang berasal dari tumbuhan dan hewan terus berlanjut; transisi ke makanan campuran dan padat yang perlu dikunyah; kebutuhan kalori dan protein meningkat; pola makan bertambah, makanan menjadi lebih bervariasi; stereotip dan ritme nutrisi dan kebiasaan rasa terbentuk. Jumlah makanan harian meningkat: hingga 1,5 tahun – 1100–1200ml, dari 1,5 hingga 3 tahun – 1500–1600ml. Frekuensi makan dan distribusi kandungan kalorinya berubah (lihat Tabel 1). Tabel 1

makanan 5 kali sehari 4 kali makan sehari sarapan pertama sarapan ke-2

Kisaran produk berubah digunakan untuk mempersiapkan kursus kedua: dari daging preferensi harus diberikan pada kalkun, kelinci, daging sapi, tetapi Anda sudah bisa menggunakan domba muda dan babi tanpa lemak. Untuk anak-anak hingga 3 tahun Daging bebek dan angsa sebaiknya tidak diberikan karena tingginya kandungan lemak tahan api. Ikan(laut, sungai, tapi rendah lemak) sebaiknya digunakan dalam makanan anak-anak 1-2 kali seminggu. Asupan ikan harian adalah 30 g/hari, tetapi karena tidak mungkin menyiapkan hidangan dari ikan sebanyak itu, asupan mingguan (210 g) harus dibagi menjadi 2-3 kali makan. Untuk masakan ikan, Anda bisa menggunakan jenis ikan apa saja yang berukuran besar, bertulang rendah, dan rendah lemak, namun lebih aman menggunakan ikan fillet. Telur, kaya protein dengan komposisi asam amino optimal, lemak, lesitin, garam kalsium, fosfor, zat besi, tembaga, yodium, vitamin B, D, E, berikan kepada anak tidak lebih dari 1 buah setiap 2 hari. Telur dapat digunakan dalam masakan setiap hari, karena jumlah telur dalam masakan dan produk yang memerlukan keberadaannya sangat kecil, yaitu sekitar 1/10 bagian telur. Lauk pauk sereal untuk anak seusia ini sebaiknya dibuat dari soba, nasi, dan bubur jagung. Sereal kental direkomendasikan, dan jika anak tidak menyukai sereal, casserole, bakso, atau irisan daging dapat disiapkan berdasarkan sereal tersebut. Baru masakan yang terbuat dari tepung- ini pancake dan pancake. Anak-anak berusia lebih dari 2 tahun Anda bisa memanjakan diri dengan pasta, tetapi tidak lebih dari 2 kali seminggu, dan lebih memilih lauk nabati. Perlu digunakan secara luas Sayuran, tidak hanya untuk persiapan mata kuliah pertama, tetapi juga mata kuliah kedua. Anak kecil harus menerima 200 g sayuran (kubis, wortel, bit, herba, mentimun, tomat) setiap hari, dan tidak lebih dari 120 g kentang.Pembatasan kentang dalam makanan ini diperlukan karena merupakan makanan tinggi karbohidrat (pati). -mengandung) produk, konsumsi berlebihan yang tidak diinginkan untuk anak-anak dari segala usia. Hidangan kacang(kacang polong, buncis) dapat diberikan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu, karena makanan tersebut “berat” untuk usus anak. Kacang-kacangan mengandung serat kasar yang sulit dicerna dan dapat menyebabkan perut kembung pada anak. Pengolahan makanan kuliner. Semua hidangan disiapkan hanya dengan direbus, direbus, dan dikukus. Seiring berkembangnya kemampuan mengunyah, konsistensi makanan menjadi semakin kental. Untuk anak-anak hingga 1,5 tahun makanan disiapkan dihaluskan. Setelah 1,5 tahun itu harus lebih tebal - potongan dengan ukuran berbeda. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk fokus pada selera dan kesukaan bayi. Bubur dimasak dengan cara direbus. Alih-alih dihaluskan, sayuran ditawarkan dalam bentuk rebus. Dianjurkan untuk mengganti souffle daging dengan irisan daging, bakso, dan bakso. Untuk hidangan baru untuk anak-anak setelah 2 tahun termasuk casserole daging. Makanan tersebut antara lain daging rebus, aneka sayuran, nasi, dan pasta. Salad untuk anak-anak hingga 1,5–2 tahun ditawarkan diparut halus, dan setelah usia ini – dicincang halus. Ikan bisa direbus, direbus dengan jusnya sendiri dengan tambahan sedikit lemak atau kaldu ikan, atau dengan wortel dan bawang bombay. Pada 3 tahun anak sepenuhnya beralih ke meja umum, dengan perbedaan bahwa makanan disiapkan menggunakan perlakuan panas yang lebih lembut, yaitu. Merebus, merebus, dan mengukus lebih disukai. Bumbu dan rempah pedas tidak termasuk. Sebagai bumbu Anda bisa menggunakan dill, peterseli, bawang bombay, bawang putih, bayam. Anda tidak boleh mengajari anak Anda untuk menyalahgunakan garam sejak usia dini, makanan harus sedikit kurang asin - kebutuhan harian anak akan garam hingga 1 tahun adalah 0,35 g, dan untuk anak-anak lebih dari 1 tahun – 0,5 gram. Distribusi makanan sepanjang hari. Produk kaya protein dan ekstraktif, serta memiliki efek merangsang pada saluran pencernaan (merangsang proses pencernaan), antara lain kaldu daging dan ikan, sayuran mentah dan kaldu sayuran, produk susu fermentasi, buah-buahan dan beri, serta hidangan dari mereka, disarankan berikan untuk sarapan dan makan siang. Untuk makan malam, Anda harus menawarkan sereal, sayuran, dan produk susu. Diet harus mencakup hidangan panas.

Resep

Potongan daging sapi kukus

Daging (daging sapi) - 50 g, roti gandum - 10 g, susu - 10 ml, mentega - 2 g, garam. Masukkan daging dan roti yang sudah direndam dalam susu dua kali melalui penggiling daging, tambahkan mentega, garam, kocok rata, bentuk irisan daging dan kukus selama 20-25 menit.

Haluskan daging dengan bubur soba

Daging (daging sapi) - 90 g, kaldu - 15 ml, soba - 25 g, mentega - 3 g, garam. Kupas daging tanpa lemak yang sudah direbus dari film, lewati penggiling daging dua kali, tambahkan air panas (kaldu) dan rebus selama 5 menit. Sortir soba, bilas, tuang ke dalam air mendidih, garam dan masak sambil sesekali diaduk hingga mengental (20 menit), lalu tambahkan mentega dan daging dengan kaldu, masukkan masakan ke dalam oven hingga matang sempurna (5-7 menit).

bakso

Daging – 70 g, roti – 10 g, putih telur – 1 sendok teh, mentega – 5 g, garam. Bilas daging dengan air mengalir, buang tendon dan lapisan tipisnya, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging. Rendam roti dalam sedikit air dingin, peras, campur dengan daging cincang; Masukkan massa ini lagi melalui penggiling daging dengan jaring halus, tambahkan garam. Kocok putih telur hingga rata dan tambahkan daging cincang. Potong daging cincang menjadi bola-bola (bakso), masukkan ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak, tambahkan sedikit kaldu dingin atau air, tutup dengan kertas minyak, penutup, atau kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang tidak terlalu panas (100–150°C) selama 20–30 menit. Sajikan dengan kentang tumbuk atau wortel.

Puding daging, ayam atau ikan

Untuk 50 g daging sapi (ayam atau ikan) – 15-20 g roti putih, 1 butir telur, 1 sendok teh mentega, garam. Untuk 200 g kentang tumbuk - 3 sdm. sendok susu dan 1/2 sendok teh mentega, garam. 50 g daging sapi (ayam, ikan) dipotong-potong, masukkan dua kali melalui penggiling daging bersama dengan 15-20 g roti tawar kering yang direndam dalam susu (Anda juga bisa menggosok massa ini melalui saringan halus), garam dan encerkan dengan susu hingga bubur kental, lalu tambahkan 1/2 kuning telur mentah dan putih telur, kocok hingga berbusa, aduk perlahan dari bawah ke atas, masukkan ke dalam mug kecil (aluminium, enamel atau porselen), olesi dengan minyak kental, dan taburi dengan remah roti yang diayak; atasnya dengan lingkaran kertas atau kertas timah yang sudah diminyaki, turunkan mug ke dalam panci berisi air mendidih hingga setengah volumenya, tutup panci dengan penutup dan taruh di atas kompor. Setelah 40–50 menit, keluarkan puding dan sajikan dengan kentang tumbuk.

Dari 3 hingga 7 tahun

Nutrisi untuk anak prasekolah ditandai dengan penurunan kebutuhan relatif tubuh anak akan kalori dan protein (per 1 kg berat badan) dan peningkatan proporsi protein dan lemak nabati, serta peningkatan proporsi karbohidrat dalam makanan sehari-hari. diet. Untuk anak-anak 3–7 tahun makanan harus diberikan 4 kali sehari. Jam makan, seperti pada anak usia 1–3 tahun, harus konstan, sehingga meningkatkan nafsu makan. Distribusi nilai energi makanan berdasarkan makanan untuk anak-anak 3–7 tahun berikut ini: sarapan dan makan malam – 25% dari asupan kalori harian, makan siang – 35–40%, camilan sore – lebih ringan – 10–15% (lihat Tabel 2). Meja 2

Menu anak-anak setelah 3 tahun berkembang baik melalui masuknya produk pangan baru maupun melalui perubahan dan diversifikasi teknologi pengolahan kuliner; Hampir semua makanan bisa diberikan (kecuali bumbu pedas dan jamur). Namun, disarankan untuk hanya sesekali menawarkan daging, sayuran, ikan kaleng, makanan asap, dan acar kepada anak-anak untuk menambah variasi pada menu. Kisaran hidangan daging di usia prasekolah juga dapat diperluas. Untuk meningkatkan cita rasa makanan bayi, selain sayuran berdaun hijau yang dikonsumsi sejak dini, sesekali Anda bisa menggunakan lada dalam jumlah sedikit. Untuk anak-anak 6–7 tahun saus mungkin sedikit lebih pedas. Misalnya krim asam tomat atau bawang bombay. Namun, sebaiknya juga tidak memberikan bumbu dan saus pedas, cuka tidak dianjurkan untuk anak-anak. Bawang merah dan bawang putih berguna dalam jumlah kecil, diolah dengan panas, mis. termasuk dalam hidangan yang sudah jadi. Sayuran harus banyak digunakan untuk membuat casserole dan irisan daging sayuran. Dari sereal dengan 5–7 tahun Disarankan untuk memasukkan millet dan jelai mutiara, yang cangkangnya mengandung serat kasar, yang sangat penting untuk fungsi normal saluran pencernaan. Hidangan dengan kandungan lemak tinggi dikontraindikasikan untuk anak-anak, terutama di malam hari, karena... mereka tidak punya waktu untuk dicerna sebelum tidur malam, di mana sekresi lambung hampir berhenti seluruhnya (90%). Sehubungan dengan itu, makanan yang disantap saat makan malam akan berlama-lama di perut, sehingga gangguan proses pencernaan dapat menimbulkan rasa berat di perut, gangguan evakuasi makanan, dan gangguan tidur.

Resep

Jeroan dalam saus dengan kentang rebus

Jantung sapi - 70 g, wortel - 5 g, bawang bombay - 10-15 g, minyak sayur - 3 g, pasta tomat - 3 g, krim asam - 15 g, tepung terigu - 1,5 g, mentega - 1, 5 g, bawang putih – 1 g, kentang – 100 g, garam. Rebus jeroan (jantung sapi) hingga empuk, potong-potong, tambahkan wortel kecoklatan, tuang saus dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Sebelum akhir perebusan, tambahkan bawang putih. Untuk menyiapkan saus, tambahkan pasta tomat, tepung, air, krim asam ke dalam bawang bombay kecoklatan dan masak dengan api kecil selama 10 menit. Sajikan dengan kentang rebus.

Casserole kentang

Kentang - 200 g, kerupuk - 5 g, mentega - 10 g, krim asam - 20 g, 1 butir telur, garam. Rebus kentang "berseragam" dalam air asin, kupas, gosok panas melalui saringan, garam, aduk rata dengan mentega cair dan telur kocok (3/4). Masukkan massa yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan, olesi mentega dan taburi remah roti yang sudah diayak, taburi dengan sisa telur (1/4 bagian), campur dengan 1 sendok teh krim asam, dan panggang dalam oven selama 15 menit. Sajikan dengan krim asam, krim asam atau saus tomat.

irisan daging kentang

Kentang – 200 g, tepung terigu – 3 g (kurang dari setengah sendok teh), minyak sayur – 2,5 g (1/2 sendok teh), telur – 1/4 pcs., garam. Rebus kentang dalam air asin “di kulitnya”, kupas, gosok panas melalui saringan atau cincang, atau hancurkan dengan garpu. Tambahkan telur, sedikit garam, aduk rata, potong massa yang dihasilkan menjadi irisan daging dan panggang dalam oven. Sajikan dengan krim asam atau saus susu. Untuk saus susu, encerkan tepung yang ditumis dengan mentega dengan susu panas dan masak selama 5–7 menit. Siapkan saus krim asam sebagai berikut: tumis sedikit tepung, encerkan dengan air matang, tuangkan ke dalam krim asam mendidih dan masak selama 5-6 menit.

Irisan kubis dengan apel

Kubis putih – 250 g, apel – 100 g, 1 butir telur, semolina – 25 g, remah roti – 10 g, minyak sayur – 5 g, garam. Rebus daun kubis dalam air mendidih dan dinginkan. Cuci apel, buang kulit dan inti, lalu cincang bersama kubis. Tambahkan telur, semolina ke dalam massa yang dihasilkan, tambahkan sedikit garam, campur, bentuk irisan daging, gulingkan dalam remah roti dan goreng dalam minyak sayur.

gulungan kubis

Untuk 50 g kubis - 30 g daging, 1 sdm. sesendok nasi, 5 g bawang bombay, 1/2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1/4 butir telur, garam. Untuk sausnya - masing-masing 1 sendok teh mentega dan krim asam, 1/2 sendok teh tepung dan pasta tomat, 1/4 sendok teh gula. Potong bagian keras daun kubis besar, masukkan daun ke dalam air mendidih, rebus dan saring. Masukkan daging melalui penggiling daging dan kombinasikan dengan nasi rebus, bawang bombay yang digoreng dengan minyak sayur dan telur cincang, serta tambahkan garam. Letakkan daging cincang di tengah daun kubis, bungkus, gulingkan dalam tepung dengan remah roti dan goreng dalam minyak; lalu masukkan ke dalam wajan dangkal, tuang saus tomat dan masak perlahan di dalam oven selama 30–40 menit (200°C); (porsi – 2 buah.)

Daging rebus dengan sayuran dalam saus

Daging (daging sapi) – 80 g, kentang – 150 g, bawang bombay – 10 g, wortel – 30 g, kacang hijau – 15 g, pasta tomat – 1/2 sendok teh, mentega – 1/2 sendok teh, minyak sayur – 1/2 sendok teh, garam. Potong wortel menjadi potongan-potongan, cincang halus bawang bombay, tambahkan air panas dan masak dengan api kecil hingga setengah matang (30–40 menit), tambahkan garam, tambahkan kacang hijau (kalengan) dan masak hingga empuk (30–40 menit lagi) . Potong daging rebus menjadi beberapa bagian, tambahkan air panas, tambahkan kentang goreng ringan, potong besar-besar, masak hingga setengah matang, kombinasikan dengan sayuran, tambahkan pasta tomat dan didihkan lagi selama 10-15 menit.

Pada tahun kedua kehidupan, anak mulai mengembangkan seleranya sendiri terhadap makanan, muncul hidangan favorit dan paling tidak disukainya. Pada periode ini, menu bayi sudah terlihat seperti menu makanan orang dewasa. Namun Anda tidak perlu terburu-buru memasukkan semuanya sekaligus.

Diet untuk anak usia 2 tahun

Jika sebelumnya produk utama seorang anak adalah susu, susu formula, sereal, dll, kini pilihannya jauh lebih banyak.

1. Mari kita simak ketentuan utama pola makan anak usia 2 tahun.
2. Seperti sebelumnya, makan tetap lima kali sehari. Sarapan dan makan malam harus kurang lebih sama; untuk sarapan kedua dan camilan sore kami menawarkan hidangan yang lebih ringan. Anak harus menerima nutrisi dalam jumlah terbesar saat makan siang.
3. Sekarang pola makan anak usia 2 tahun mencakup menu tiga menu lengkap untuk makan siang. Pertama makanan cair, lalu sepotong ikan atau daging dengan lauk, dan terakhir.
4. Untuk bayi usia 2 tahun, menu anak sebaiknya memuat resep dengan bahan berbeda-beda, namun sekitar 70% harus berupa karbohidrat.
5. Makanan anak usia 2 tahun harus mencakup daging, ikan atau telur, susu dan sereal dengan sayuran setiap hari. Setiap kelompok memiliki fungsinya masing-masing, sehingga mengganti satu produk dengan produk lain tidak akan berhasil.

Resep anak-anak dari usia 2 tahun: kursus pertama

Seperti sebelumnya, Anda bisa menawarkan sup puree kepada bayi Anda sebagai hidangan pertama. Ayam, daging sapi muda, atau kelinci adalah yang terbaik untuk membuat kaldu.

Bahan-bahan:

• daging ayam - 0,5 kg;
• wortel - 1 buah;
• bawang - 1 buah;
• susu - 1 sdm;
• tepung - 2 sdm. ;
• mentega - 2 sdm. aku.;
• air - 0,5 liter;
• krim asam - 0,5 sdm;
• sayuran hijau secukupnya.

Persiapan

Masak kaldu ayam. Angkat daging dan dinginkan. Selagi daging mendingin, tambahkan bawang bombay dan wortel ke dalam air mendidih. Masak sampai wortel menjadi lunak. Bongkar daging dan masukkan melalui penggiling daging bersama wortel. Encerkan daging cincang dengan setengah gelas kaldu, tambahkan susu, mentega, tepung. Aduk hingga rata. Tambahkan campuran ke dalam kaldu, aduk terus. Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Resep anak-anak dari usia 2 tahun: hidangan daging dan sayuran

Untuk hidangan kedua Anda bisa menyiapkan semur, puding atau sayur rebus. Daging atau ikan jauh lebih sehat jika dikukus atau dipanggang dalam oven.

Puding daging

Bahan-bahan:

• daging sapi muda - 50 g;
• roti putih - 1 buah;
• susu - 50ml;
• telur - 0,5 buah;
• mentega - 1 sdt;
• kerupuk parut - 1 sdt.

Persiapan

Rendam roti dalam susu. Rebus daging dan lewati penggiling daging dengan roti. Tambahkan kuning telur dan aduk. Kocok putih telur hingga berbusa dan masukkan perlahan ke dalam daging cincang. Olesi loyang dengan mentega, taburi remah roti dan tata adonan. Tutupi dengan kertas minyak dan panggang selama 20 menit. Sajikan dengan kentang tumbuk.

Irisan daging kukus

Bahan-bahan:

• daging - 60 gram;
• roti putih - 1 buah;
• mentega - 1 sdt.

Persiapan

Masukkan daging melalui penggiling daging. Rendam roti dalam susu atau air dan masukkan bersama daging untuk kedua kalinya. Tambahkan mentega, garam. Campur daging cincang hingga menjadi massa yang halus dan homogen. Masukkan irisan daging ke dalam panci dan tambahkan sedikit air panas. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Siram secara berkala dengan cairan.

Resep untuk anak usia 2 tahun: hidangan penutup

Makanan penutup pertama-tama harus menyehatkan dan membantu proses pencernaan. Namun tidak semua makanan sehat adalah apa yang diinginkan anak. Kami menawarkan beberapa resep sederhana untuk anak usia 2 tahun yang pasti ingin dicoba oleh si kecil.

Puding scone krim

Bahan-bahan:

Persiapan

Potong daging roti menjadi beberapa irisan. Lumasi setiap irisan dengan minyak dan masukkan ke dalam cetakan. Giling kuning telur dengan susu. Tambahkan tepung dan gula ke dalam campuran telur. Nyalakan api kecil hingga mendidih hingga mengental. Irisan roti gulung berisi krim. Panggang dalam oven selama setengah jam hingga berubah warna menjadi kuning.

Menu untuk anak usia 2 tahun bisa membuat pusing ibu jika bayi tidak terbiasa dengan meja bersama. Pada usia ini, anak sudah mendekati pola makan orang dewasa. Agar bayi dapat makan dengan baik bersama anggota keluarga lainnya, ada baiknya mempertimbangkan kembali prinsip umum nutrisi dan budaya gastronomi keluarga.

Apa yang harus diberi makan anak berusia 2 tahun? Tentu saja, Anda perlu mempertimbangkan preferensi seleranya. Pada usia ini, mereka sudah menjadi lebih jelas dan jelas. Tapi Anda tidak bisa memberi makan bayi Anda hanya oatmeal atau irisan daging kukus favoritnya. Bagaimana kita dapat membantunya mengembangkan cita rasa kulinernya, mengajarinya mencicipi hidangan, dan menikmati makanan? Masakannya mencakup tradisi keluarga dan nasional. Menunya tergantung pada keterampilan dan imajinasi ibu (terkadang ayah), dan terlebih lagi - pada ketersediaan waktu luang. Lebih baik membuat masakan sederhana namun bervariasi. Dan Anda bisa memanjakan seluruh keluarga dengan sesuatu yang lezat di akhir pekan. Penting untuk memilih cara memasak yang sehat: merebus, memanggang, merebus, mengukus. Anda harus menghindari makanan yang diasap, berlemak, pedas, sangat asam dan asin. Terkadang Anda bisa menyajikan hidangan yang digoreng ringan, seperti kue keju, pancake, pancake. Makanan harus selalu segar, buatan sendiri, tanpa makanan siap saji dari supermarket.

Prinsip umum nutrisi untuk bayi berusia dua tahun

Makanan apa yang harus dimasukkan dalam menu makanan anak dan dalam jumlah berapa?

• Transisi dari makanan cair ke semi cair dan padat. Pada usia 2 tahun, seorang anak sudah memiliki 20 gigi susu. Dia bisa mengunyah sepenuhnya dan makan makanan kasar dan padat. Peralihan ke makanan padat harus dilakukan secara bertahap. Pertama, makanan anak usia 2 tahun harus mencakup bubur rebus, casserole, sayuran rebus, dan daging yang diawetkan. Seiring berjalannya waktu, bayi akan belajar menggigit dan mengunyah daging, sayur keras, dan buah-buahan dengan baik.
• Jumlah makanan. Pada usia dua tahun, bayi dipindahkan ke empat kali makan sehari: sarapan, makan siang, snack sore, makan malam. Sementara itu, rata-rata 50% nilai gizinya didistribusikan pada sarapan, makan malam, dan camilan sore, dan 50% pada makan siang.
• Persyaratan protein, lemak, karbohidrat. Asupan protein harian mencapai 60 g, dimana 70% di antaranya adalah protein hewani. Karbohidrat tidak boleh lebih dari 220 g Kandungan lemak dalam makanan sehari-hari adalah 50-60 g, dimana 10% di antaranya adalah lemak nabati. Asupan protein harian pada usia ini sangatlah penting, tidak bisa digantikan dengan lemak atau karbohidrat.
• Produk susu. Termasuk dalam menu setiap hari. Produk susu yang direkomendasikan: kefir, yogurt, keju cottage, mentega, krim asam, susu murni (jika tidak ada alergi). Dianjurkan untuk mengambil produk-produk ini dari dapur produk susu. Mereka harus segar dan tidak terlalu berminyak. Asupan harian keju cottage adalah 30 g (dari 0 hingga 11% kandungan lemak), susu dan kefir - 500–600 ml (dari 3,2 hingga 4% kandungan lemak). Ini juga termasuk susu yang digunakan untuk membuat bubur. Anda bisa membuat casserole dan kue keju dari keju cottage. Keju keras, tawar, dan ringan diperbolehkan (hingga 10 g per hari), krim asam dan krim - untuk saus dalam sup dan salad. Secara bertahap, dalam jumlah kecil, Anda dapat membiasakan bayi Anda dengan produk susu buatan sendiri, namun Anda perlu yakin dengan kualitas dan keamanan sanitasi produk tersebut.
• Hidangan daging . Kebutuhan akan protein hewani semakin meningkat. Pada usia 2 tahun, bayi dapat menerima 120 g daging setiap hari. Anda bisa menggunakan daging sapi muda, hati sapi, lidah, jantung rendah lemak. Daging babi tidak dianjurkan pada usia ini; Anda mungkin alergi terhadap ayam. Varietas hipoalergenik termasuk daging kalkun dan kelinci. Lebih baik merebus daging atau memasak irisan daging kukus, atau menambahkan daging cincang ke dalam rebusan sayuran. Anda dapat memberikan sosis dan dot susu berkualitas tinggi, tetapi jarang, sebagai pengecualian - untuk memperkaya persepsi rasa.
• Karbohidrat. Ini termasuk sereal, pasta, roti, dan makanan yang dipanggang. Karbohidrat penting untuk perkembangan sistem saraf, hati, ginjal, dan merupakan pemasok utama energi. Namun, kelebihan karbohidrat dalam makanan bisa menyebabkan penambahan berat badan. Penting untuk mendiversifikasi menu harian dengan bubur dari berbagai sereal.
• Ikan . Produk yang berharga, dan jika tidak ada kontraindikasi, ikan dan makanan laut harus dimasukkan ke dalam menu anak pada usia 2 tahun. Maksimal 40 g ikan per hari diperbolehkan. Varietas berlemak (halibut, sturgeon, salmon, salmon, kaviar) merupakan kontraindikasi. Anda bisa memasak kue ikan, bakso, memberi ikan rebus, memilih tulang dengan hati-hati. Ikan kalengan dilarang, kecuali yang menawarkan makanan khusus untuk anak-anak.
• Telur . Pemasok protein penting lainnya. Anda bisa memberikan 1 butir telur setiap dua hari sekali. Anak-anak di usia ini menyukai telur dadar. Telur rebus mungkin dihindari. Telur yang digunakan dalam casserole, kue keju, dan irisan daging juga diperhitungkan.
• Sayuran dan rempah-rempah. Jenuh dengan vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat, mereka berkontribusi pada pelepasan enzim dan pencernaan makanan yang lebih baik, meningkatkan nafsu makan. Norma harian kentang adalah 100 g, sayuran lainnya - 200 g Hidangan pertama dan kedua dibuat dari sayuran. Semur sayur dan salad segar baik untuk anak-anak. Jika anak usia satu tahun harus menyajikan semuanya dalam bentuk kentang tumbuk, maka pada usia dua tahun salad sudah bisa dicincang halus, dan sayuran rebus dipotong kecil-kecil. Kacang-kacangan diperkenalkan secara bertahap: kacang polong, buncis, buncis. Anda juga bisa memberikan lobak, lobak, bawang merah dan bawang putih. Peterseli, bayam, dill, daun bawang seharusnya sudah ada dalam menu makanan bayi.
• Buah-buahan dan beri. Norma harian buah-buahan hingga 200 g, beri - hingga 20 g Anak-anak pada usia ini senang makan buah-buahan dan beri seperti: apel, pir, ceri, ceri, prem, semangka, gooseberry. Dari buah-buahan eksotik, Anda bisa dengan aman memberikan pisang, namun buah jeruk bisa menyebabkan alergi.
• Jus sayur dan buah. Mereka sudah bisa diberikan dengan ampasnya. Norma harian adalah 150 ml. Namun sebaiknya berikan jus dalam porsi kecil terlebih dahulu untuk memastikan tidak ada alergi.
• Permen. Seharusnya ada, tapi dalam batas tertentu. Tentu saja, pada usia ini lebih baik tidak memberi makan bayi dengan coklat, kue atau kue kering dengan krim mentega berlemak, pewarna. Anda bisa menawarkan marshmallow, marshmallow, kue, selai.

Apa yang ada di menu sehari-hari

Menu harian anak usia 2 tahun harus mencakup buah-buahan dan sayuran segar, produk susu fermentasi, dan sereal. Daging bisa diberikan dua hari sekali, menggantikan hidangan daging dengan ikan. Kita hanya perlu melihat buku masak atau mengobrol dengan ibu-ibu di taman bermain, dan ide kuliner baru segera bermunculan. Ketika makanan bergizi lainnya ditambahkan ke dalam keluarga, para ibu harus bekerja lebih keras di dapur untuk membuat makanan bergizi dan sehat.

Tabel - Contoh menu harian untuk sedikit gourmet

Sarapan	Volume	Makan malam	Volume	Camilan sore	Volume	Makan malam	Volume
Omelet untuk pasangan	60 gram	Sup sayuran	100ml	susu	150ml	Sayur rebus	70 gram
Bubur nasi susu	150 gram	Pasta angkatan laut	50–70 gram	Sanggul	50 gram	Potongan daging uap ikan	60 gram
Jus buah	100–150ml	Salad sayuran segar (musiman).	50 gram	Buah-buahan	100 gram	Kentang tumbuk	100 gram
		Kompot buah kering	100ml			Kefir	150ml

Pilihan menu untuk minggu ini

Membuat menu untuk minggu ini tidak hanya akan mendiversifikasi pola makan bayi, tetapi juga membantu ibu. Dia tidak perlu memikirkan pertanyaan: apa yang harus dimasak besok.

Tabel - Contoh menu untuk minggu ini

Hari di minggu ini	Sarapan	Makan malam	Camilan sore	Makan malam
Senin	Oatmeal dengan buah-buahan kering; roti putih dengan mentega; Pondok keju; teh	Sup kacang; salad mentimun dan tomat; kentang tumbuk; potongan daging sapi muda kukus; Roti gandum hitam; kolak buah kering	Kefir; biskuit; buah-buahan	Risotto dengan kembang kol, wortel, dan kismis; buah peras; yogurt
Selasa	bubur susu beras; Telur dadar dengan keju; jus buah beri segar	Haluskan sup dari labu dan kalkun; bubur soba dengan mentega; Roti gandum hitam; sausnya; jus buah	Yogurt; kue gandum; buah-buahan	Bubur nasi dengan plum dan aprikot kering; Bakwan Zucchini; kefir
Rabu	Bubur millet dengan mentega; kue keju; teh dengan susu	Sup mie ayam; salad bit dengan minyak sayur; ayam rebus dengan kubis rebus; rebusan rosehip	Susu; sanggul; buah-buahan	bakso ikan dengan kentang tumbuk; salad wortel dan kubis segar; yogurt
Kamis	bubur susu jagung; keju; roti putih dengan mentega; jus buah beri	sup miju-miju; gulai daging sapi muda; Semacam spageti; sausnya; teh hijau	Pondok keju; kefir; buah-buahan	Kentang zrazy dengan daging sapi cincang; salad mentimun segar; yogurt
Jumat	Casserole keju cottage dengan kismis; Kue kering; teh hijau	Sup kacang dengan kaldu kelinci; gulungan kubis malas; salad wortel segar dengan minyak sayur; kentang tumbuk; jus buah	roti dengan selai; susu	bubur millet; Pondok keju; pancake labu; kefir
Sabtu	Oatmeal dengan pisang; biskuit; jus buah	Hati sapi muda dengan sayuran rebus; Pasta dengan keju; salad kubis dan wortel segar; jeli beri	Kefir; sanggul; buah-buahan	Pancake dengan dadih; bihun susu; yogurt
Minggu	Telur dadar dengan sayuran; teh dengan susu; sanggul	borscht vegetarian ringan; asinan kubis dengan minyak sayur; irisan daging kalkun; kentang tumbuk; jus buah beri	pure wortel-apel; Kue kering	Kembang kol dalam adonan; bola ikan; Roti gandum hitam; kefir

Sarapan lezat dan sehat

Hidangan terbaik untuk sarapan adalah bubur. Mengandung garam mineral, serat makanan, protein, vitamin, serat, dan pati. Karbohidrat yang terkandung dalam bubur mudah dicerna, diserap perlahan, dan menjaga tingkat glukosa yang dibutuhkan dalam tubuh. Bayi tetap kenyang hingga waktu makan siang, dan ia memiliki cukup energi untuk aktif bermain. Bubur yang paling populer pada usia ini adalah soba, nasi, semolina, dan oatmeal. Namun, Anda dapat memperluas menu dan menawarkan millet, gandum, jelai mutiara, lentil, jagung, dan labu. Bubur bisa dibuat dengan air dan susu, dengan tambahan mentega, minyak sayur, dan krim. Bubur bisa terasa asin dan manis. Anda bisa menambahkan selai, buah beri segar dan beku, buah-buahan, buah-buahan kering, dan manisan buah-buahan ke dalam manisan. Daging cincang, ikan, dan sayuran rebus ditambahkan ke bubur asin. Memasak bubur dengan mudah dan cepat dalam slow cooker. Pancake keju, casserole keju cottage dan sayuran, serta telur dadar juga cocok untuk sarapan.

Apa yang bisa Anda tawarkan untuk makan siang?

Biasanya, aneka sup dan kuah kaldu disiapkan untuk anak kecil sebagai hidangan pertama. Lebih jarang, menunya mencakup borscht, rassolnik, atau sup kubis, hidangan ini tidak boleh terlalu asam. Bahan dasar hidangan pertama bisa berupa kaldu ayam, kelinci, atau kalkun. Rebusan lemak diserap dengan buruk. Anda juga bisa menyiapkan sup sayuran vegetarian jika bayi Anda mendapat cukup protein hewani dan lemak dari jenis hidangan lainnya. Sup jenis apa yang bisa Anda buat untuk makan siang? Ayam dengan mie buatan sendiri, kacang polong, buncis, lentil, soba, nasi, keju, labu dengan daging atau sayuran, dengan bakso, kembang kol, coklat kemerah-merahan, pangsit.

Resep populer untuk anak berusia 2 tahun antara lain sup pure dan sup krim. Ini adalah makanan lezat yang merupakan persilangan antara hidangan pertama dan kedua. Mentega dan bumbu cincang segar biasanya ditambahkan ke sup pure. Mereka bisa menjadi vegetarian, dengan tambahan akar peterseli, ubi, dan seledri yang menyehatkan. Mereka juga menambahkan daging cincang, daging rebus cincang, dan ikan. Salad yang terbuat dari sayuran segar dan rebus dapat disajikan dengan hidangan kedua untuk makan siang.

makan apa ya

Mengapa Anda membutuhkan camilan sore hari? Untuk sedikit merasa lapar dan bertahan sampai makan malam. Anak-anak tidak boleh makan berlebihan, namun puasa berkepanjangan tidak bermanfaat bagi mereka ketika kadar glukosa darah turun. Camilan sore bisa dijadikan suguhan. Jika Anda memberi anak Anda roti segar dengan mentega untuk camilan sore hari, yang diolesi selai di atasnya, itu akan menyehatkan dan enak. Anak itu akan segera menerima makanan penutup. Anda bisa menawarkan segelas susu, kefir, yogurt, kolak dengan kue. Kebanyakan anak rela makan keju cottage manis, casserole, kue keju, buah, pure buah dan sayuran, serta buah-buahan.

Apa yang harus dimasak untuk makan malam

Makan malam harus ringan dan bergizi. Hidangan apa yang bisa disiapkan? Rebusan sayur dengan daging, irisan daging ikan kukus, zrazy, bakso, hati dengan sayur, pancake dengan berbagai isian, siomay, pancake sayur, sayur campur, telur orak-arik dengan sayur, telur dadar dengan keju. Ada pendapat bahwa lebih baik tidak menyajikan hidangan daging di malam hari, karena membutuhkan waktu lama untuk dicerna. Dalam situasi ini, lebih baik fokus pada rutinitas sehari-hari, nafsu makan anak. Pasta, bubur, dan kentang tumbuk bisa disajikan sebagai lauk. Produk susu, mie, bubur dengan susu juga cocok untuk makan malam, dan buah-buahan panggang sebagai hidangan penutup. Dari buah-buahan segar, pisang dan apel hijau dicerna dengan baik di malam hari. Jika bayi Anda makan malam lebih awal, Anda bisa memberinya segelas kefir sebelum tidur.

Bagaimana cara membuat menu untuk makan malam? Biasanya pada waktu makan ini, bayi harus menerima segala sesuatu yang tidak diterimanya pada siang hari. Misalnya jika tidak ada produk susu, maka untuk makan malam Anda bisa memberikan keju cottage dengan kefir, keju, atau bubur susu. Jika tidak ada salad segar di siang hari, maka salad tersebut harus dimasukkan dalam makan malam. Namun, sebaiknya jangan memberi makan berlebihan di malam hari. Banyak ibu yang mencatat bahwa nafsu makan bayinya seringkali meningkat di malam hari. Pada malam hari sebaiknya tidak memberikan sandwich, roti gulung, sosis, makanan asin dan manis.

Nutrisi untuk alergi

Sekilas saja, pola makan anak yang alergi mungkin tampak sedikit. Tentu saja memasak bagi penderita alergi membutuhkan waktu dan imajinasi ibu yang lebih lama. Paling sering, ada alergi terhadap jenis makanan berikut: buah jeruk, coklat, madu, sayuran dan buah-buahan berwarna merah dan oranye, ikan, makanan laut, telur, kacang-kacangan (terutama kacang tanah). Namun ada kasus alergi terhadap gluten, protein dari beberapa tanaman sereal. Maka anak tidak boleh diberikan gandum, oatmeal, barley, bubur semolina, pasta, roti, roti gulung, atau kue kering. Pada usia 2 tahun mungkin juga terdapat alergi susu, yang biasanya hilang pada usia 5 tahun ketika sistem enzim sudah lebih matang. Jika Anda alergi terhadap susu murni, sebaiknya ganti dengan susu kedelai, beras, atau oat yang kaya akan protein dan mineral.

Nutrisi untuk sembelit

Apa yang harus diperhatikan jika bayi Anda sering sembelit?

• Jika Anda mengalami sembelit, tubuh Anda perlu mendapat cukup serat dan cairan.
• Jika bayi Anda cenderung mengalami sembelit, ini mungkin merupakan tanda-tanda disbiosis.
• Sangat penting untuk memasukkan produk susu fermentasi berkualitas tinggi ke dalam makanan Anda untuk menormalkan mikroflora.
• Untuk sarapan, Anda bisa menawarkan sereal kaya serat: barley, soba, millet, oatmeal.
• Anda bisa menambahkan buah-buahan kering ke bubur: plum, aprikot kering, kismis.
• Lebih baik memasak bubur dengan air.
• Rebusan buah plum dan kolak buah kering dengan tambahan buah plum baik untuk mengatasi sembelit.
• Pir, blueberry, dan blackcurrant memiliki sifat fiksatif, sehingga sebaiknya diberikan dalam jumlah terbatas.
• Makanan sehari-hari harus mencakup sayuran segar dan rebus: mentimun, zucchini, tomat, kol, wortel, paprika, bit.
• Buah-buahan yang disukai termasuk apel, plum, aprikot, dan beri.
• Sebelum tidur, tawarkan kefir atau yogurt segar.
• Anda bisa menambahkan sedikit oat bran pada produk susu fermentasi yang dijual di apotek.

Pengayaan menu bermanfaat tidak hanya untuk kesehatan perkembangan fisik tubuh, tetapi juga untuk memperluas cita rasa gastronomi dan budaya “makanan”. Bagaimanapun, dunia dikenal antara lain melalui rasa dan bau. Penting untuk mengingat beberapa aturan saat memasukkan produk baru ke dalam makanan: tawarkan porsi kecil (beberapa sendok teh); memberi makan di pagi hari; Jangan memberikan beberapa masakan baru sekaligus. Jika bayi Anda memiliki reaksi alergi terhadap produk tersebut, hidangan tersebut sebaiknya dibatalkan untuk saat ini.

Sedikit tentang budaya gastronomi

Pendidikan gastronomi seorang anak dimulai sejak usia dini. Seorang anak berusia 2 tahun perlu diajari tidak hanya aturan tata krama makan, tetapi juga kebiasaan makan yang sehat. Bagaimana cara membuatnya tanpa terlalu mengganggu selera bayi? Bagaimana cara membuatnya makan semuanya tanpa paksaan dan suap?

• Nama yang lezat. Memberi tahu seorang anak bahwa ini adalah sup mie adalah satu hal, dan menyebutnya semacam kelezatan ajaib adalah satu hal. Nama yang tidak biasa menarik perhatian anak. Dan ketika dia bertambah besar, dia bisa menemukan sendiri nama-nama masakannya.
• Menata meja dan piring. Ada baiknya jika bayi memiliki piring dan serbet bayi. Alangkah indahnya bila ada taplak meja cantik dan vas bunga di atas meja. Anak-anak juga lebih suka menyantap hidangan yang “menyenangkan”, disajikan dengan cerah berupa wajah tersenyum, binatang, dll. Bayi Anda tidak boleh mengasosiasikan makan dengan permainan, tetapi trik seperti itu membantu memberi makan makanan yang pilih-pilih.
• Contoh anak-anak lain. Jika ada anak yang lebih besar di rumah, anak berusia dua tahun akan lebih tertarik mengunyah bersama mereka. Dia bisa mempelajari tata krama makannya dari mereka. Jika orang tua makan dengan lahap dan memuji vinaigrette tersebut, anak tersebut akan melakukan hal yang sama seperti orang lain.
• Jangan menggigit. Pola makan anak usia 2 tahun sebaiknya dirancang sedemikian rupa sehingga ia bisa merasa lapar sebelum makan siang atau makan malam. Jika bayi mendapat camilan sore yang enak dan mengenyangkan, maka makan malam biasanya ditunda hingga nanti. Setelah jajan sore, Anda tidak perlu memberikan apa pun kepada anak Anda (kecuali mungkin apel atau pisang). Kemudian dia akan memakan apa pun yang ditawarkan kepadanya saat makan malam.
• Jangan gunakan makanan sebagai alat pengajaran. Anda tidak dapat mengajari bayi Anda makan untuk kenyamanan atau kesenangan, untuk menyuap atau mengalihkan perhatian, sendok untuk ibu, sendok untuk ayah, dll.
• Jangan terburu-buru. Bayi perlu diajari makan secara perlahan, tidak menelan potongan-potongan, dan mengunyah makanan hingga tuntas. Makan harus menjadi ritual yang menyenangkan baginya.
• Kemungkinan mencicipi. Anda perlu meletakkan di atas meja hidangan yang dapat dicoba oleh anak berusia dua tahun, dan larangannya sesedikit mungkin. Orang Prancis berkata: “Katakan padaku apa yang kamu makan dan aku akan memberitahumu siapa dirimu.” Perkembangan rasa adalah perkembangan kepribadian. Mungkin ini terdengar terlalu Prancis bagi orang Rusia, namun cita rasa hidup juga dipelajari melalui budaya gastronomi.
• Duduklah di meja bersama. Makanan terasa lebih enak di meja komunal. Lebih nikmat lagi jika seluruh keluarga berkumpul untuk makan malam. Jika tidak memungkinkan untuk melakukan hal ini setiap hari, maka makan malam keluarga di akhir pekan sebaiknya dilakukan secara tradisional.
• Porsi secukupnya. Seringkali anak-anak berusia dua tahun hanya diberikan hidangan pertama untuk makan siang. Jika Anda masih memasukkan hidangan kedua dengan lauk, maka Anda perlu memberikan setengah porsi sup. Jika seorang anak makan banyak saat makan siang, ia mungkin kurang tidur dan menolak camilan sore.

Baca lebih lanjut tentang pembentukan budaya “makanan” dan aturan makan sehat dalam buku Karen Le Billon “Anak-anak Prancis makan segalanya. Dan milikmu bisa.”

Nutrisi anak usia 2 tahun tidak mengandung teknik kuliner khusus atau kelezatan kuliner. Makanan harus sehat, segar dan berkualitas tinggi, pola makan harus seimbang dan bervariasi, dengan jumlah protein, lemak, karbohidrat, unsur mikro dan vitamin yang cukup. Dan selera anak-anak selalu dapat diperbaiki dengan menggunakan sedikit trik pedagogis.

Mencetak

Setiap orang tua peduli dengan kesehatan anaknya, jadi pertanyaan tentang pola makan yang benar tidak pernah luput dari perhatian. Menu anak usia 2 tahun menjadi lebih bervariasi dan memuaskan. Nutrisi bayi usia dua tahun memiliki ciri khas tersendiri yang patut Anda ketahui. Anak-anak pada usia ini secara bertahap mulai mengenal makanan orang dewasa, namun masih terlalu dini untuk sepenuhnya beralih ke makanan tersebut. Banyak dari apa yang Anda makan masih berbahaya bagi sistem pencernaan organisme kecil.

Saat menyusun menu untuk anak berusia 2 tahun, perlu memperhitungkan kebutuhan nutrisi tubuh yang sedang tumbuh. Bayi sudah mempunyai gigi dan sudah bisa mengunyah makanan. Anda perlu membiasakannya secara bertahap dengan makanan padat: bubur kental, daging rebus, buah-buahan dan sayuran.

Makanan berkalori paling tinggi sebaiknya dimakan saat makan siang. Karena pesatnya perkembangan dan pertumbuhan organisme kecil, nutrisinya pada usia 2 tahun sangat berbeda dengan nutrisi pada usia 1 tahun.

Diet

Pada usia 2 tahun, pola makan anak menjadi empat kali sehari yang terdiri dari sarapan, makan siang, snack sore, dan makan malam. Dokter anak mengatakan bahwa anak sebaiknya makan 4-5 kali sehari. Perlu diingat bahwa seringnya menyusui akan menyebabkan nafsu makan buruk, dan lebih jarang menyusui akan mempengaruhi sistem pencernaan dan, karenanya, kesejahteraan anak Anda.

Istirahat di antara waktu makan tidak boleh lebih dari 3-4 jam. Pada usia dua tahun, bayi mengembangkan preferensi makanannya sendiri, dan hidangan favorit dan paling tidak disukainya pun muncul. Produk-produk baru dan metode pengolahannya secara bertahap diperkenalkan ke dalam menunya. Pada usia 2 tahun, rutinitas balita sedikit berubah. Ada keinginan untuk mandiri, yang seharusnya didukung oleh orang tua, bukan ditekan.

Nilai makanan sebagai bahan bakar bagi tubuh diukur dalam satuan panas yang disebut kalori. Setiap hari seorang anak rata-rata menerima 1400-1500 kkal. Berdasarkan kandungan kalorinya, makanan dibagi sebagai berikut: 25% kalori untuk sarapan, 30% kalori untuk makan siang, 15% untuk snack sore dan 30% sisanya untuk makan malam. Yang terpenting adalah memastikan kecukupan pasokan mineral esensial, unsur makro dan mikro, serta vitamin.

Kebutuhan anak usia 2 tahun

Para ibu di seluruh dunia harus memikirkan setiap hari tentang makanan apa yang harus diberikan kepada anak-anak mereka. Makanan harus dikukus, dipanggang atau direbus. Rasio protein, lemak dan karbohidrat dalam makanan bayi harus 1:1:4.

Protein merupakan bahan pembangun utama pertumbuhan tubuh, sehingga produk susu, daging, ikan, dan telur sebaiknya dimasukkan dalam menu makanan anak usia 2 tahun. Karbohidrat dibutuhkan sebagai sumber energi bagi anak. Ini terutama sereal, buah-buahan, gula, produk tepung dan sayuran. Lemak berperan sebagai penjamin kebutuhan energi tubuh yang sedang tumbuh.

Menu untuk anak tidak boleh menyertakan produk-produk seperti:

• mayones dan saus tomat;
• cokelat;
• daging asap dan sosis;
• makanan acar;
• minuman berkarbonasi;
• jamur;
• margarin.

Alergi merupakan hal yang umum di dunia modern. Jika balita usia 2 tahun memiliki alergi, maka pola makannya disesuaikan dan semua makanan yang dapat menyebabkan penyakit dikecualikan. Dengan meningkatnya kepekaan terhadap makanan tertentu, diusulkan diet hipoalergenik untuk anak-anak. terdiri dari produk aman yang tidak menimbulkan reaksi negatif pada bayi. Bagi penderita alergi, hanya pola makan yang tepat yang akan menghilangkan risiko kontak dengan produk yang berpotensi berbahaya.

Sedangkan untuk cairan untuk anak usia 2 tahun, dibutuhkan sekitar 100 ml air untuk setiap kilogram berat badannya. per hari. Jumlah air tersebut termasuk cairan apa pun yang diminum anak: sup, kolak, susu, kefir, teh, dan lain-lain. Tentu saja pada cuaca panas volume cairan bertambah.

Cara terbaik untuk membuat menu

Disarankan untuk menyiapkan makanan untuk anak usia 2 tahun hanya untuk satu kali makan, karena ketika makanan dipanaskan, komponen-komponennya kehilangan khasiatnya. berbeda secara signifikan dengan pola makan bayi berusia dua tahun. Sedangkan untuk menu mingguan anak usia dua tahun harus disusun dengan mempertimbangkan segala kebutuhan tubuh si kecil. Apa yang termasuk di dalamnya:

• Pagi harinya diberikan hidangan utama sebanyak 200 gr, roti dengan mentega atau keju. Minumannya harus 100-150 ml.
• Untuk makan siang - hidangan pertama, misalnya sup dalam volume 150 ml. Untuk yang kedua - hidangan daging atau ikan - sekitar 50-80 g dan lauk - sekitar 100 g, kolak atau jus - 100 ml.
• Camilan sore terdiri dari 150 ml kefir, 40 g cookies atau kue kering, buah-buahan dan beri.
• Makan malam sebanyak hidangan utama 200 g dan minum 150 ml.

Komarovsky berpendapat bahwa memberi makan anak dengan makanan berkualitas tinggi dan bervariasi merupakan prasyarat bagi kesejahteraan moral orang tua.

Menu yang lezat dan sehat, diperkaya dengan vitamin dan mineral, akan berkontribusi pada kesehatan pertumbuhan dan perkembangan bayi yang sedang tumbuh. Seorang anak berusia 2 tahun sudah akrab dengan banyak produk dari meja orang dewasa, dan seleranya pun berkembang bersamanya.

Penemuan gastronomi baru memberi bayi kesempatan untuk menjelajahi dunia di sekitarnya. Agar pengenalan masakan orang dewasa ini berhasil, para ibu harus mematuhi beberapa aturan dalam membuat pola makan untuk anak-anak mereka:

• Memperkenalkan bayi Anda pada produk baru harus dimulai pada pagi hari untuk memantau reaksi tubuh terhadap produk tersebut dan menghindari konsekuensi buruk jika terjadi alergi dan manifestasi lainnya.
• Porsi yang diberikan kepada anak berusia 2 tahun tidak boleh besar - hidangan baru selalu dimulai dengan beberapa sendok teh.
• Memberi makan adalah ritual khusus bagi keduanya: ibu dan bayi. Oleh karena itu, persiapan makanan dan prosesnya sendiri harus menyenangkan dan bermanfaat pada saat yang bersamaan. Pola makan anak usia 2 tahun merupakan aturan penting untuk mengembangkan kebiasaan sehat.
• Makanan ringan boleh saja ada dalam menu anak-anak, namun tidak boleh sering-sering, tetapi digunakan dalam situasi yang jarang terjadi ketika makanan bergizi tidak tersedia. Namun Anda pun perlu makan camilan di lingkungan yang tenang (bukan “saat bepergian”) untuk pencernaan yang baik dan keselamatan anak.
• Makanan anak usia dua tahun harus mencakup daging, ikan, keju cottage (yang diberi perlakuan panas), produk susu fermentasi, sereal, dan selalu buah-buahan dan sayuran (setiap hari). Pemberian makanan yang cukup akan menjadi kunci kekebalan tubuh yang baik pada masa pengenalan anak ke taman kanak-kanak. Anda harus berhati-hati dengan makanan yang dipanggang, manisan, dan manisan yang dibeli di toko dengan daftar panjang bahan dan berbagai bahan kimia tambahan.
• Pada usia 2 tahun, seorang anak harus diajari tata krama meja. Sebagian besar proses ini akan berada di pundak guru taman kanak-kanak, namun seperti yang Anda ketahui, semua kebiasaan seorang anak berasal dari keluarganya, jadi kami menanamkan aturan etiket melalui contoh kami!
• Untuk si kecil yang belum mau makan, Anda bisa memberikan cerita berbeda tentang produk dan masakan. Biarkan proses menyantap hidangan yang “tidak disukai” menjadi penuh petualangan bagi bayi Anda. Biarkan dia memberikan nama produk yang menarik - ini akan merangsang minat baru terhadap makanan.
• Pilihan penyajian hidangan dari menu bisa jadi standar, tanpa embel-embel apa pun, tetapi makanan seperti itu cepat membosankan bagi para pecinta kuliner kecil. Solusi dalam hal ini adalah desain hidangan yang menarik, baik wajah lucu atau hewan ajaib - ini adalah cara sempurna untuk membuat bayi makan sayuran mentah.
• Seorang bayi berusia dua tahun sudah cukup dewasa, dan ia dapat dengan aman duduk di meja bersama. Jangan lupa bahwa seorang anak kecil mengambil contoh dari saudara laki-laki atau perempuannya yang sudah dewasa, dari orang tuanya - biarkan makan bersama Anda terus-menerus. Maka tanggung jawab ibu untuk memberi makan bayinya sendiri akan segera hilang.

Jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana ini, Anda akan menanamkan pada anak Anda keterampilan yang diperlukan untuk nutrisi mandiri. Hal ini akan membuat hidup lebih mudah bagi ibu dan, di masa depan, guru taman kanak-kanaknya. Selain itu, sungguh membahagiakan melihat nafsu makan anak Anda yang sehat, yang tentunya akan menjadi landasan bagi kekebalan tubuh yang kuat di masa depan.

Menu seimbang untuk minggu ini

Pada usia 2 tahun, pola makan anak sudah lebih beragam, sehingga perlu dibuat menu tujuh hari yang terdiri dari berbagai sajian pertama dan kedua.

Berikut adalah contoh pilihan menu untuk minggu ini.

Sarapan

• Bubur semolina, teh, roti, dan mentega.
• Kue keju, susu.
• Telur dadar, coklat, roti dengan keju.
• Oatmeal susu, teh.
• Casserole keju cottage, roti dan mentega, teh.
• Bubur susu beras dengan aprikot kering, coklat, roti dengan keju.
• Bihun susu, teh, roti dan mentega.

Makan malam

• Borscht, nasi rebus dengan potongan ikan kukus, coleslaw, kolak, roti.
• Sup bakso, kentang tumbuk, salad wortel, kolak buah kering.
• Borscht, pure sayuran, bakso sapi, infus rosehip.
• Sup pure labu, bakso ayam, salad wortel dan apel, pasta, jelly.
• Sup dengan bakso ikan, bubur soba, kacang hijau, kolak berry.
• Bubur jagung, kelinci rebus, sup pure sayuran, jus.
• Sup dengan bakso sapi, coleslaw, bubur gandum, kolak.

Camilan sore

• Kefir, kue, apel.
• Yogurt, kue-kue buatan sendiri.
• Kefir, apel panggang, kue.
• Kissel, kerupuk buatan sendiri, keju cottage.
• Susu, kue, labu panggang.
• Kefir, roti, pisang.
• Keju cottage, kue, pure buah.

Makan malam

• Bola kentang dengan telur, infus rosehip, roti.
• Bubur soba, potongan daging kukus, jeli.
• Nasi casserole, teh susu, roti.
• Sayuran rebus, daging sapi rebus, jus, roti.
• Kentang tumbuk dengan kalkun rebus, kefir.
• Bubur gandum dan telur dadar, jeli.
• Nasi casserole, sayur rebus, teh dengan susu.

Pada usia 2,5 tahun, bayi sudah bisa diberikan 50 g keju dan sekitar 20 g krim asam 10%.

Di musim dingin dan musim semi, biasanya hanya ada sedikit sayuran dan buah segar di rak-rak toko. Pada kehidupan seorang anak, hal ini dapat menyebabkan hipovitaminosis akibat kekurangan vitamin C. Untuk mencegahnya, Anda perlu menambahkan infus rosehip ke dalam menu.

Oleh karena itu, telah ditemukan kompromi antara makanan enak dan sehat untuk setiap hari. Menu mingguan yang dirancang dengan baik akan menyelamatkan orang tua dari memikirkan apa yang harus dimasak untuk bayinya besok, dan memungkinkan Anda membeli produk yang diperlukan terlebih dahulu. Anda dapat bereksperimen dengan resep, yang utama adalah mengikuti aturan dasar.

menu liburan

Menu apa yang harus saya pilih untuk ulang tahun anak saya? Tentu Anda ingin anak Anda yang berusia 2 tahun mendapatkan liburan yang cerah, menarik, dan berkesan. Orang tua sendiri dengan matang memikirkan dan menata segala sesuatunya agar menarik dan enak, terutama untuk anak. Para ibu menghadapi tugas yang sulit. Kita perlu menyiapkan makanan yang enak dan sehat. Hidangan harus disajikan di atas meja dengan cara yang khusus untuk menarik perhatian anak.

Dari menu ulang tahun anak, produk seperti daging asap, acar, buah-buahan segar yang menyebabkan reaksi alergi pada anak usia dua tahun, mayones, coklat, ikan dengan tulang, kue dengan krim berlemak harus dikeluarkan.

Hidangan populer di meja liburan

• Saat ini, sandwich dalam bentuk canape sangat digemari. Untuk menarik perhatian balita dibuatlah bentuk perahu, bintang, dan serangga. Resep masakannya berbeda-beda, kebanyakan dibuat dari roti, daging rebus atau panggang, keju dan sayuran. Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan menyiapkan makanan kecil dari produk favorit anak Anda.
• Perhatian khusus dalam menu anak-anak yang meriah diberikan pada salad sehat. Bisa ditaruh di piring berbentuk bunga atau binatang, penyajian ini menarik perhatian anak-anak. Saladnya harus hangat dan ringan. Dengan senang hati, anak-anak menyantap salad dari buah-buahan dan sayur-sayuran.
• Sedangkan untuk sajian kedua, Anda bisa menyiapkan lauk dan lauk daging sebagai tambahannya. Yang terakhir ini sebaiknya dibuat dari daging cincang. Pertama, hasilnya akan empuk dan lembut, dan kedua, anak-anak akan dapat mengunyahnya dengan mudah. Ini bisa berupa: ayam zrazy, bakso, irisan daging.
• Jus dan milkshake dengan tambahan buah beri dan buah-buahan adalah minuman yang baik.
• Sedangkan untuk kue ulang tahunnya, anak-anak bisa disuguhi “Wortel Cake”, “Bird’s Milk”, “Sponge Cake” atau lainnya tanpa krim berlemak.

Balita berusia dua tahun membutuhkan pola makan yang sehat. Makanannya harus segar dan berkualitas tinggi, seimbang dengan nutrisi. Makanan seperti itu tidak memerlukan teknik kuliner khusus dan kelezatan gourmet. Orang tua harus menetapkan aturan yang jelas untuk membuat menu anak pada usia 2 tahun dan berusaha mengikuti rutinitas sehari-hari. Anda perlu mendorong bayi Anda untuk mengonsumsi berbagai makanan yang berkontribusi terhadap perkembangan harmonisnya. Mengenai selera anak, mereka dapat diperbaiki pada waktunya dengan menggunakan trik pedagogis kecil.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+