Kelinci rebus dengan kacang. Sup kelinci - kombinasi rasa dan manfaat! Resep sup kelinci dengan kacang, nasi, pasta, krim, jamur, dan lentil. Kelinci direbus dengan kacang dan plum Untuk mempersiapkannya, Anda perlu
(atau sekadar hidangan untuk makan malam keluarga) - kelinci rebus dengan kacang. Mempersiapkan kelezatan ini cukup sederhana, karena Anda bahkan tidak perlu mengaduk bahan-bahannya: merebus dalam panci bebek dengan dinding besi yang tebal akan menyelamatkan Anda dari “sihir” yang tidak perlu di atas kompor. Kelinci adalah hidangan diet, jadi agar lebih kenyang, kami sarankan menambahkan kacang ke dalam daging. Dalam bentuk ini, kelezatannya dijamin akan menyenangkan semua pria di liburan Anda!
Bahan Resep Kelinci Rebus
Untuk Anda perlu:
- bangkai kelinci;
- 1 cangkir kacang putih atau merah;
- 1 wortel besar;
- 1 bawang;
- minyak sayur untuk menggoreng daging;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
1. Pertama, bilas kacang, masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air hingga terendam.
2. Bilas bangkai kelinci dan bagi menjadi beberapa bagian. Proses ini mirip dengan memotong ayam menjadi beberapa bagian dan mengikuti algoritma yang kurang lebih sama. Namun bedanya pada kelinci, area daging yang berharga terletak di bagian belakang, dan hampir tidak ada daging di bagian depan. Oleh karena itu, setelah memisahkan anggota badan, sebaiknya cukup bagi batang tubuh menjadi 4-5 bagian. Leher, hati, jantung dan potongan yang mengandung sedikit daging bisa dimasukkan ke dalam kaldu, tetapi sebagian lagi bisa digunakan untuk membuat rebusan kelinci.
3. Lumuri potongan kelinci dengan garam dan bumbu (di sini bisa menggunakan lada hitam bubuk dan bumbu lainnya) lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng daging di semua sisi, tapi jangan sampai berwarna cokelat keemasan, tapi sedikit.
4. Ambil wajan besi, letakkan di atas kompor dan tuangkan sedikit minyak di bagian bawahnya. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Tempatkan potongan bawang bombay di dalam besi cor. Tambahkan wortel parut halus disana. Campur semuanya dan goreng sedikit.
5. Letakkan potongan kelinci goreng di atas sayuran dan tambahkan kacang yang sudah direndam. Tidak perlu menambahkan garam tambahan ke dalam masakan, karena garam yang Anda gunakan untuk menyeka daging sudah cukup.
6. Tutupi besi cor dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah satu jam, buka tutupnya dan cicipi dagingnya: dagingnya akan lembut dan mudah lepas dari tulangnya. Tentu saja, kacangnya sudah benar-benar siap saat ini.
Daging kelinci yang empuk dianggap sebagai produk makanan. Rasanya mengingatkan pada daging unggas. Bahkan diet paling ketat pun bisa memasukkan daging kelinci.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Kelinci 1 bangkai
- Krim asam 20% 200ml
- Kacang putih 300 gr
- Lemak babi 100 gr
- Bawang bombay 2 buah
- Tomat 5 buah
- 1 paprika (sebaiknya hijau)
- Bawang putih 3-4 siung
- Minyak zaitun 3 sendok makan
- Tepung 2 sendok teh
- Seikat dill dan peterseli (50-70 g)
- Lada dan garam secukupnya
Berikut cara memasak kelinci dengan kacang dan tomat:
Bagaimana membedakan kelinci tua dengan kelinci muda yang empuk saat membeli? Daging individu muda lebih ringan dibandingkan daging dewasa. Daging kelinci yang paling enak dianggap pada umur 4-5 bulan.
Sebelum dimasak, rendam kacang putih selama 3-4 jam.
Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam lemak babi. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay cincang halus dengan tepung.
Tambahkan kacang ke dalam panci, tuangkan satu liter air dan tambahkan garam. Didihkan dan masak selama 25-30 menit dengan api sedang.
Potong paprika dan tomat menjadi kubus, haluskan bawang putih. Tambahkan sayuran ke kacang dan tambahkan sedikit merica. Masak selama 5 menit lagi.
Tempatkan potongan kelinci "emas" di loyang yang sudah disiapkan dan tuangkan krim asam kental di atasnya. Berkat dia, kelinci akan menjadi lembut dan berair.
Tuang saus kacang dan sayuran di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit.
Daging kelinci merupakan produk yang sangat diperlukan dalam makanan bayi. Daging rebus dapat diberikan kepada anak yang menderita berbagai alergi makanan. Dari segi nilai gizinya, daging kelinci berkali-kali lipat lebih unggul dibandingkan daging babi dan sapi.
Daging kelinci dikenal karena khasiat makanan dan obatnya. Produk ini dapat dikonsumsi oleh hampir semua orang, tanpa memandang jenis kelamin dan usia.
Daging kelinci dipanggang, digoreng, direbus, direbus, dan sup yang sangat lezat disiapkan. Kursus pertama inilah yang memberikan manfaat maksimal bagi tubuh dan memberikan efek positif pada kondisinya.
Apa istimewanya membuat sup kelinci?
Sup kelinci - prinsip umum persiapan
Untuk hidangan pertama, potongan bangkai apa pun digunakan - kaki, punggung, punggung. Cara paling mudah adalah segera memotong kelinci menjadi potongan-potongan kecil, lalu memasaknya. Waktu memasak kaldu tergantung pada masa muda kelinci. Tapi biasanya 60-90 menit sudah cukup. Ciri khas daging kelinci adalah baunya yang khas. Untuk menghilangkannya, Anda cukup merendam daging dalam air yang telah ditambahkan beberapa tetes cuka.
Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat sup kelinci:
Terkadang daging kelinci dipadukan dengan produk daging lainnya, seperti bacon atau sosis. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan cita rasa hidangan, menambahkan lemak ke dalamnya, tetapi juga menghilangkan sifat makanannya. Selama proses memasak, segala macam bumbu, bumbu, dan saus juga ditambahkan. Masakan paling beraroma didapat jika daging kelinci digoreng terlebih dahulu lalu kuahnya diolah sesuai resep.
Resep 1: Sup kelinci “Vitamin”
Hidangan pertama yang cerah dan sehat yang akan memuaskan Anda dengan rasanya. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan campuran sayuran Italia, tetapi Anda bisa menggunakan bahan segar: wortel, paprika, brokoli, jagung.
500 gram kelinci;
250 gram campuran Italia;
1. Cuci daging kelinci, isi dengan air dingin dan siapkan kuahnya. Rebus selama 1,5 jam, saat mendidih keluarkan busanya. Keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan, buang tulangnya dan potong dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu dan tambahkan garam.
2. Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Setelah 10 menit, tambahkan campuran Italia beku dan masak hingga sayuran empuk. Sekitar 10-12 menit lagi.
Resep 2: Sup kelinci bihun dengan kacang polong
Resep sop kelinci sehari-hari yang sederhana, mengenyangkan, dan mudah dibuat. Bihun yang digunakan berukuran kecil, dan agar tidak mendidih, produk mentah bisa digoreng sebentar di penggorengan. Bihun akan berubah warna menjadi coklat dan memiliki aroma yang sedap.
2 kaki kelinci;
100 gram bihun;
150 gram kacang hijau;
1. Rebus kaki kelinci hingga empuk. Keluarkan daging dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam wajan. Garam.
2. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus, goreng sebentar di penggorengan, tambahkan merica cincang, masak hingga empuk dan masukkan ke dalam wajan. Rebus selama 2 menit.
3. Tambahkan kacang hijau, bisa pakai yang beku. Masak selama 2 menit lagi.
4. Pada saat ini, dalam wajan yang berisi bawang bombay dan wortel, segera goreng bihunnya. Setelah satu menit warnanya akan kecoklatan, aduk rata dan pastikan produk tidak gosong.
5. Masukkan bihun ke dalam wajan dan aduk.
Resep 3: Sup Kelinci dengan Lentil Hijau
Resep sup kelinci yang cocok untuk diet dan makanan bayi. Jika Anda tidak memiliki kacang lentil hijau, Anda bisa menggunakan kacang merah dengan cara yang sama.
400 gram kelinci;
2 sendok makan jus lemon.
1. Isi daging kelinci dengan air dan masukkan satu bawang bombay. Tidak perlu dikupas, cukup bilas atau buang kulit atasnya saja. Masak sampai matang. Kemudian angkat bawang bombay, potong daging menjadi beberapa bagian dan siapkan sup.
2. Tambahkan lentil, yang pertama kita sortir dengan baik dan bilas dengan air. Rebus selama 10 menit.
3. Tambahkan kentang potong dadu. Pada tahap ini, sup kelinci bisa diasinkan.
4. Potong wortel menjadi kubus atau sedotan, dan bawang bombay menjadi kubus. Masukkan semuanya ke dalam panci. Anda bisa menggoreng sayuran dengan minyak, tetapi supnya tidak lagi menjadi makanan. Lakukan apa yang nyaman bagi Anda.
5. Masak sup hingga bahan siap. Terakhir, tambahkan lebih banyak garam, tuangkan jus lemon, dan tambahkan bumbu cincang. Biarkan hingga mendidih dan segera matikan. Biarkan tertutup selama seperempat jam dan sajikan.
Resep 4: Sup kelinci jamur dengan kacang polong
Untuk menyiapkan sup ini kami akan menggunakan champignon segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan jamur beku, hutan, atau kering. Pertama-tama kita mencairkannya, merebusnya, atau merendamnya.
300 gram kelinci, tapi bisa lebih banyak;
200 gram champignon;
Herbal, rempah-rempah, daun salam.
1. Seperti biasa, siapkan kaldu, buang busanya saat sudah mendidih, dan pisahkan daging yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Garam supnya.
2. Kupas kentang, potong dadu, lalu masukkan ke dalam wajan.
3. Potong bawang bombay dan wortel. Goreng sebentar dalam wajan.
4. Kali ini, potong jamur, tambahkan sayuran dan goreng hingga matang.
5. Pindahkan jamur dan sayuran ke dalam sup, tambahkan garam jika perlu dan rebus isinya selama 3 menit.
6. Tambahkan bumbu, tambahkan daun salam dan matikan kompor. Diamkan sup kelinci selama setengah jam agar jamur mengeluarkan aromanya sepenuhnya.
Resep 5: Sup krim kelinci
Hidangan paling lembut dengan rasa krim. Anda bisa menggunakan krim dengan kandungan lemak apa pun.
150 gram krim;
1. Cuci kelinci, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk.
2. Kami memisahkan daging dan tulang secara terpisah, memotong sepertiganya menjadi potongan-potongan dan menyisihkannya. Sisanya perlu dihancurkan.
3. Putar daging buah melalui penggiling daging dua kali. Jika Anda memiliki blender yang kuat, Anda bisa menggiling kelinci dengannya.
4. Lelehkan sedikit mentega dalam panci dan goreng tepung.
5. Tuang satu liter kaldu dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Masak saus hingga habis, tambahkan garam.
6. Tambahkan pure daging kelinci dan aduk. Jika supnya kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu sesuai keinginan.
7. Kocok krim dengan kuning telur dan tambahkan ke dalam sup. Masak hingga mendidih, masukkan bumbu dan matikan.
8. Tuang ke dalam piring, letakkan kelinci yang sudah dipotong sebelumnya menjadi potongan-potongan, taburi dengan bumbu dan Anda bisa mengambil sampelnya.
Resep 6: Sup daging kelinci dengan bacon
Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan panci atau kuali yang dalam. Anda juga membutuhkan daging kelinci, yang perlu dicincang halus. Potongan dengan tulang tidak akan berfungsi.
200 gram kelinci;
100 gram daging asap;
Garam, merica, bumbu;
1. Potong kelinci menjadi kubus, masing-masing sekitar satu sentimeter. Kami juga memotong bacon.
2. Masukkan produk daging ke dalam panci, pertama bacon, lalu segera setelah lemaknya muncul, masukkan daging kelinci. Goreng semuanya bersama-sama.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan potong wortel. Tambahkan ke produk daging dan goreng bersama.
4. Tambahkan air mendidih. Anda perlu menutupi permukaan makanan sebanyak 3-4 cm. Garam sup, tutup dan masak sampai matang.
5. Goreng tepung secara terpisah dalam wajan dengan minyak, encerkan dengan sedikit kaldu dari sup, rebus selama setengah menit dan tuang ke dalam wajan biasa.
Resep 7: Sup Kacang Kelinci dengan Zucchini
Keistimewaan dari sup kelinci ini adalah dagingnya sudah direndam sebelumnya dalam wine. Langkah ini membuat dagingnya berair dan beraroma luar biasa. Selain zucchini, Anda bisa menggunakan zucchini biasa, sebaiknya yang masih muda, dengan kulit tipis dan tanpa biji.
700 gram kelinci;
3 siung bawang putih;
300 gram zucchini;
400 gram kacang kalengan, sebaiknya putih;
Daun salam, merica, garam;
2 bawang;
1. Potong kelinci menjadi beberapa bagian. Campur dengan bawang putih cincang dan anggur. Anda bisa menggunakan minuman apa saja: putih, merah, merah muda. Tutup dan biarkan selama 8 jam, atau semalaman.
2. Keluarkan kelinci dari marinade, keringkan dengan handuk, gulingkan di tepung dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng juga dalam wajan.
4. Tambahkan merica cincang ke bawang bombay, lalu tomat cincang, sebaiknya buang kulitnya. Goreng semuanya dan pindahkan ke kelinci.
5. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu kecil (masing-masing 1 cm). Tambahkan juga zucchini cincang.
6. Tambahkan garam dan merica. Anda bisa menambahkan kunyit dan paprika sesuai selera.
7. Isi sup dengan air, sebaiknya air mendidih, dan taruh di atas kompor. Jumlah cairan terserah Anda. Beberapa orang menyukai hidangan pertama yang encer, yang lain menyukai sup kental yang menyerupai semur.
8. Masak kuah hingga daging empuk, lalu masukkan kacang putih, bumbu dan matikan.
Resep 8: Sup Nasi Kelinci
Untuk sop ini lebih baik menggunakan nasi bulir panjang. Bentuknya lebih baik dipertahankan dan tidak menjadi lemas di dalam kaldu.
400 gram kelinci;
50 gram beras;
Adas kering atau segar.
1. Masukkan daging kelinci yang sudah dicuci ke dalam panci. Kami juga memasukkan bawang bombay, wortel kupas dan potong menjadi 4 bagian. Masak selama 1,5 jam. Kalau kelincinya belum muda, bisa lebih lama. Kami fokus pada kesiapan daging.
2. Keluarkan sayuran dan kelinci. Kami mengambil daging dari tulangnya dan memasukkannya kembali ke dalam panci dan menaruhnya di atas kompor. Supnya bisa diasinkan.
3. Tambahkan kentang yang dipotong kecil-kecil, setelah 3 menit, bilas beras. Masak sampai matang.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus.
5. Kupas sisa wortel, potong di parutan dan tambahkan ke bawang bombay. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan akar peterseli. Goreng sayuran sampai berwarna keemasan.
6. Pindahkan daging panggang ke dalam panci, didihkan, bumbui dengan bumbu dan rempah. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Matikan.
Resep 9: Sup kelinci dalam slow cooker
Sup kelinci versi termudah dan tercepat. Resep dasar untuk hidangan sayuran pertama, yang bisa Anda tambahkan biji-bijian apa pun jika Anda mau: nasi, soba, jelai mutiara. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak kentang dan menambahkan sedikit cairan, Anda akan mendapatkan daging panggang yang enak untuk makan malam keluarga.
400 gram kelinci;
400 gram kentang;
1. Potong kelinci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan sedikit minyak dan goreng dalam mode memanggang selama 15 menit.
2. Tambahkan wortel cincang dan bawang bombay ke kelinci. Ukuran dan bentuk potongan tidak menjadi masalah. Masak selama 10 menit lagi.
3. Tambahkan kentang kupas dan cincang, garam dan merica, tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan.
4. Tutup penutupnya dan masak dengan mode mendidih selama 1,5 jam.
Masakan paling enak dan sehat didapat dari kelinci muda hingga umur 6 bulan. Dagingnya berwarna terang. Jika warnanya merah jambu tua, mendekati merah, maka hewan tersebut sudah dewasa.
Agar sup kelinci menjadi transparan dan potongan dagingnya tetap bentuknya, hidangan tidak boleh mendidih secara aktif. Lebih baik memasak sup dengan api kecil.
Jika ada keraguan tentang kualitas daging, lebih baik direndam saja. Saus dan dressing akan membuat daging kelinci lebih empuk, meningkatkan cita rasa dan mempersingkat waktu memasak.
Jangan biarkan daun salam di dalam sup terlalu lama. Hal ini memberikan rasa yang tidak enak pada masakan. Sebaiknya daunnya dibuang setengah jam setelah dimasak, kali ini cukup untuk memberi rasa pada sup.
Tahun Baru akan segera tiba, dan saya sudah tahu bahwa saya akan menyiapkan kelinci yang direbus dengan kacang dan plum untuk meja liburan. Ini adalah hidangan yang luar biasa, enak, mengesankan, dan mudah disiapkan - tanpa teknik teknologi yang rumit, cukup goreng daging dan sayuran, lalu rebus hingga matang, hingga kolik menjadi lunak. Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan kelinci dan tidak yakin apakah akan menyajikannya di meja Tahun Baru, masih ada waktu untuk berlatih! Saya pikir Anda akan menyukainya. Mari mencoba!
Daging kelinci merupakan daging yang sangat baik, empuk, beraroma dan menyehatkan. Protein daging kelinci 90% mudah dicerna, sedangkan daging kelinci rendah kalori dan memiliki kadar kolesterol rendah. (Sebagai perbandingan, protein daging sapi diserap tidak lebih dari 60%)
Pilih bangkai kecil berwarna mutiara merah muda muda, beratnya kurang dari satu kilogram - daging kelinci muda lebih empuk. Bagian belakang karkas yang lebih sedikit jaringan ikatnya cocok untuk digoreng, tetapi bagian depannya lebih baik direbus.
Kelinci direbus dengan kacang dan plum
Anda akan perlu:
Kelinci (kaki, paha) - 1 kg
Wortel - 1 buah.
Bawang merah - 1 buah.
Seledri - 1-2 batang.
Plum diadu - setengah cangkir
Bawang putih - 1 kepala.
Kacang (merah atau putih) kalengan sendiri. jus - 1 kaleng 400 gr.
Garam, bumbu (paprika asap, lada hitam, thyme).
Minyak zaitun olahan (Minyak Zaitun Pomace).
· Potong kelinci menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Minyak zaitun olahan bisa digunakan; labelnya biasanya bertuliskan "minyak romace" - rasanya netral, tidak berbau, dan mengandung antioksidan alami, yang membuatnya tahan terhadap suhu tinggi.
· Masukkan daging goreng ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal atau di piring tahan panas yang bisa dimasukkan ke dalam oven. Tambahkan setengah gelas air, masukkan ke dalam oven atau kompor dengan api kecil, lalu masak hingga hampir matang. Tergantung kualitas dagingnya, waktu yang dibutuhkan kurang lebih - tiap kali berbeda-beda, saya cek kesiapannya dengan pisau atau garpu - kalau daging mudah ditusuk berarti sudah matang.
· Saat daging direbus, Anda perlu memotong wortel dan seledri menjadi kubus besar, bawang bombay menjadi bulu atau kubus besar. Kupas bagian bawah kepala bawang putih, potong bagian atasnya tanpa dibongkar menjadi siung.
· Dalam wajan yang sama tempat Anda menggoreng daging, goreng bawang bombay, tambahkan seledri, wortel, dan coklat. Tambahkan plum ke dalam sayuran, kecilkan api dan, aduk, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Tempatkan kacang.
Anda bisa menggunakan kacang kering dalam hidangan ini - kacang perlu direndam selama beberapa jam dan dimasak dengan api kecil hingga lunak. Saya menggunakan makanan kaleng untuk menghemat waktu - dan menurut saya ini penting bagi banyak ibu rumah tangga. Kacang tersebut memiliki rasa dan nilai gizi yang hampir sama enaknya dengan kacang kering - kacang ini mempertahankan hingga 80% vitamin dan unsur mikro. Hal utama adalah membaca label saat membeli - tidak boleh mengandung pewarna, pengawet atau bahan tambahan kimia lainnya, hanya kacang-kacangan, air dan garam.
· Sekarang Anda bisa memasukkan campuran sayuran ke dalam wajan bersama kelinci, tambahkan bumbu dan, jika perlu, sedikit air. Tambahkan garam. Didihkan, masak selama 5 menit (atau panggang dalam oven sekitar 15 menit), taburi bumbu segar saat disajikan.
Daging kelinci dikenal karena khasiat makanan dan obatnya. Produk ini dapat dikonsumsi oleh hampir semua orang, tanpa memandang jenis kelamin dan usia.
Daging kelinci dipanggang, digoreng, direbus, direbus, dan sup yang sangat lezat disiapkan. Kursus pertama inilah yang memberikan manfaat maksimal bagi tubuh dan memberikan efek positif pada kondisinya.
Apa istimewanya membuat sup kelinci?
Sup kelinci - prinsip umum persiapan
Untuk hidangan pertama, potongan bangkai apa pun digunakan - kaki, punggung, punggung. Cara paling mudah adalah segera memotong kelinci menjadi potongan-potongan kecil, lalu memasaknya. Waktu memasak kaldu tergantung pada masa muda kelinci. Tapi biasanya 60-90 menit sudah cukup. Ciri khas daging kelinci adalah baunya yang khas. Untuk menghilangkannya, Anda cukup merendam daging dalam air yang telah ditambahkan beberapa tetes cuka.
Apa yang bisa Anda gunakan untuk membuat sup kelinci:
Terkadang daging kelinci dipadukan dengan produk daging lainnya, seperti bacon atau sosis. Hal ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan cita rasa hidangan, menambahkan lemak ke dalamnya, tetapi juga menghilangkan sifat makanannya. Selama proses memasak, segala macam bumbu, bumbu, dan saus juga ditambahkan. Masakan paling beraroma didapat jika daging kelinci digoreng terlebih dahulu lalu kuahnya diolah sesuai resep.
Resep 1: Sup kelinci “Vitamin”
Hidangan pertama yang cerah dan sehat yang akan memuaskan Anda dengan rasanya. Untuk menyiapkannya, Anda memerlukan campuran sayuran Italia, tetapi Anda bisa menggunakan bahan segar: wortel, paprika, brokoli, jagung.
500 gram kelinci;
250 gram campuran Italia;
1. Cuci daging kelinci, isi dengan air dingin dan siapkan kuahnya. Rebus selama 1,5 jam, saat mendidih keluarkan busanya. Keluarkan daging yang sudah jadi, dinginkan, buang tulangnya dan potong dadu. Masukkan kembali ke dalam kaldu dan tambahkan garam.
2. Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam kaldu mendidih.
3. Setelah 10 menit, tambahkan campuran Italia beku dan masak hingga sayuran empuk. Sekitar 10-12 menit lagi.
Resep 2: Sup kelinci bihun dengan kacang polong
Resep sop kelinci sehari-hari yang sederhana, mengenyangkan, dan mudah dibuat. Bihun yang digunakan berukuran kecil, dan agar tidak mendidih, produk mentah bisa digoreng sebentar di penggorengan. Bihun akan berubah warna menjadi coklat dan memiliki aroma yang sedap.
2 kaki kelinci;
100 gram bihun;
150 gram kacang hijau;
1. Rebus kaki kelinci hingga empuk. Keluarkan daging dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam wajan. Garam.
2. Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus, goreng sebentar di penggorengan, tambahkan merica cincang, masak hingga empuk dan masukkan ke dalam wajan. Rebus selama 2 menit.
3. Tambahkan kacang hijau, bisa pakai yang beku. Masak selama 2 menit lagi.
4. Pada saat ini, dalam wajan yang berisi bawang bombay dan wortel, segera goreng bihunnya. Setelah satu menit warnanya akan kecoklatan, aduk rata dan pastikan produk tidak gosong.
5. Masukkan bihun ke dalam wajan dan aduk.
Resep 3: Sup Kelinci dengan Lentil Hijau
Resep sup kelinci yang cocok untuk diet dan makanan bayi. Jika Anda tidak memiliki kacang lentil hijau, Anda bisa menggunakan kacang merah dengan cara yang sama.
400 gram kelinci;
2 sendok makan jus lemon.
1. Isi daging kelinci dengan air dan masukkan satu bawang bombay. Tidak perlu dikupas, cukup bilas atau buang kulit atasnya saja. Masak sampai matang. Kemudian angkat bawang bombay, potong daging menjadi beberapa bagian dan siapkan sup.
2. Tambahkan lentil, yang pertama kita sortir dengan baik dan bilas dengan air. Rebus selama 10 menit.
3. Tambahkan kentang potong dadu. Pada tahap ini, sup kelinci bisa diasinkan.
4. Potong wortel menjadi kubus atau sedotan, dan bawang bombay menjadi kubus. Masukkan semuanya ke dalam panci. Anda bisa menggoreng sayuran dengan minyak, tetapi supnya tidak lagi menjadi makanan. Lakukan apa yang nyaman bagi Anda.
5. Masak sup hingga bahan siap. Terakhir, tambahkan lebih banyak garam, tuangkan jus lemon, dan tambahkan bumbu cincang. Biarkan hingga mendidih dan segera matikan. Biarkan tertutup selama seperempat jam dan sajikan.
Resep 4: Sup kelinci jamur dengan kacang polong
Untuk menyiapkan sup ini kami akan menggunakan champignon segar, tetapi Anda juga bisa menggunakan jamur beku, hutan, atau kering. Pertama-tama kita mencairkannya, merebusnya, atau merendamnya.
300 gram kelinci, tapi bisa lebih banyak;
200 gram champignon;
Herbal, rempah-rempah, daun salam.
1. Seperti biasa, siapkan kaldu, buang busanya saat sudah mendidih, dan pisahkan daging yang sudah jadi menjadi beberapa bagian. Garam supnya.
2. Kupas kentang, potong dadu, lalu masukkan ke dalam wajan.
3. Potong bawang bombay dan wortel. Goreng sebentar dalam wajan.
4. Kali ini, potong jamur, tambahkan sayuran dan goreng hingga matang.
5. Pindahkan jamur dan sayuran ke dalam sup, tambahkan garam jika perlu dan rebus isinya selama 3 menit.
6. Tambahkan bumbu, tambahkan daun salam dan matikan kompor. Diamkan sup kelinci selama setengah jam agar jamur mengeluarkan aromanya sepenuhnya.
Resep 5: Sup krim kelinci
Hidangan paling lembut dengan rasa krim. Anda bisa menggunakan krim dengan kandungan lemak apa pun.
150 gram krim;
1. Cuci kelinci, masukkan ke dalam panci berisi air dan masak hingga empuk.
2. Kami memisahkan daging dan tulang secara terpisah, memotong sepertiganya menjadi potongan-potongan dan menyisihkannya. Sisanya perlu dihancurkan.
3. Putar daging buah melalui penggiling daging dua kali. Jika Anda memiliki blender yang kuat, Anda bisa menggiling kelinci dengannya.
4. Lelehkan sedikit mentega dalam panci dan goreng tepung.
5. Tuang satu liter kaldu dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Masak saus hingga habis, tambahkan garam.
6. Tambahkan pure daging kelinci dan aduk. Jika supnya kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak kaldu sesuai keinginan.
7. Kocok krim dengan kuning telur dan tambahkan ke dalam sup. Masak hingga mendidih, masukkan bumbu dan matikan.
8. Tuang ke dalam piring, letakkan kelinci yang sudah dipotong sebelumnya menjadi potongan-potongan, taburi dengan bumbu dan Anda bisa mengambil sampelnya.
Resep 6: Sup daging kelinci dengan bacon
Untuk menyiapkan sup ini, Anda membutuhkan panci atau kuali yang dalam. Anda juga membutuhkan daging kelinci, yang perlu dicincang halus. Potongan dengan tulang tidak akan berfungsi.
200 gram kelinci;
100 gram daging asap;
Garam, merica, bumbu;
1. Potong kelinci menjadi kubus, masing-masing sekitar satu sentimeter. Kami juga memotong bacon.
2. Masukkan produk daging ke dalam panci, pertama bacon, lalu segera setelah lemaknya muncul, masukkan daging kelinci. Goreng semuanya bersama-sama.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan potong wortel. Tambahkan ke produk daging dan goreng bersama.
4. Tambahkan air mendidih. Anda perlu menutupi permukaan makanan sebanyak 3-4 cm. Garam sup, tutup dan masak sampai matang.
5. Goreng tepung secara terpisah dalam wajan dengan minyak, encerkan dengan sedikit kaldu dari sup, rebus selama setengah menit dan tuang ke dalam wajan biasa.
Resep 7: Sup Kacang Kelinci dengan Zucchini
Keistimewaan dari sup kelinci ini adalah dagingnya sudah direndam sebelumnya dalam wine. Langkah ini membuat dagingnya berair dan beraroma luar biasa. Selain zucchini, Anda bisa menggunakan zucchini biasa, sebaiknya yang masih muda, dengan kulit tipis dan tanpa biji.
700 gram kelinci;
3 siung bawang putih;
300 gram zucchini;
400 gram kacang kalengan, sebaiknya putih;
Daun salam, merica, garam;
2 bawang;
1. Potong kelinci menjadi beberapa bagian. Campur dengan bawang putih cincang dan anggur. Anda bisa menggunakan minuman apa saja: putih, merah, merah muda. Tutup dan biarkan selama 8 jam, atau semalaman.
2. Keluarkan kelinci dari marinade, keringkan dengan handuk, gulingkan di tepung dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng juga dalam wajan.
4. Tambahkan merica cincang ke bawang bombay, lalu tomat cincang, sebaiknya buang kulitnya. Goreng semuanya dan pindahkan ke kelinci.
5. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu kecil (masing-masing 1 cm). Tambahkan juga zucchini cincang.
6. Tambahkan garam dan merica. Anda bisa menambahkan kunyit dan paprika sesuai selera.
7. Isi sup dengan air, sebaiknya air mendidih, dan taruh di atas kompor. Jumlah cairan terserah Anda. Beberapa orang menyukai hidangan pertama yang encer, yang lain menyukai sup kental yang menyerupai semur.
8. Masak kuah hingga daging empuk, lalu masukkan kacang putih, bumbu dan matikan.
Resep 8: Sup Nasi Kelinci
Untuk sop ini lebih baik menggunakan nasi bulir panjang. Bentuknya lebih baik dipertahankan dan tidak menjadi lemas di dalam kaldu.
400 gram kelinci;
50 gram beras;
Adas kering atau segar.
1. Masukkan daging kelinci yang sudah dicuci ke dalam panci. Kami juga memasukkan bawang bombay, wortel kupas dan potong menjadi 4 bagian. Masak selama 1,5 jam. Kalau kelincinya belum muda, bisa lebih lama. Kami fokus pada kesiapan daging.
2. Keluarkan sayuran dan kelinci. Kami mengambil daging dari tulangnya dan memasukkannya kembali ke dalam panci dan menaruhnya di atas kompor. Supnya bisa diasinkan.
3. Tambahkan kentang yang dipotong kecil-kecil, setelah 3 menit, bilas beras. Masak sampai matang.
4. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus.
5. Kupas sisa wortel, potong di parutan dan tambahkan ke bawang bombay. Jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan akar peterseli. Goreng sayuran sampai berwarna keemasan.
6. Pindahkan daging panggang ke dalam panci, didihkan, bumbui dengan bumbu dan rempah. Jika perlu, tambahkan lebih banyak garam. Matikan.
Resep 9: Sup kelinci dalam slow cooker
Sup kelinci versi termudah dan tercepat. Resep dasar untuk hidangan sayuran pertama, yang bisa Anda tambahkan biji-bijian apa pun jika Anda mau: nasi, soba, jelai mutiara. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak kentang dan menambahkan sedikit cairan, Anda akan mendapatkan daging panggang yang enak untuk makan malam keluarga.
400 gram kelinci;
400 gram kentang;
1. Potong kelinci menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam slow cooker. Tambahkan sedikit minyak dan goreng dalam mode memanggang selama 15 menit.
2. Tambahkan wortel cincang dan bawang bombay ke kelinci. Ukuran dan bentuk potongan tidak menjadi masalah. Masak selama 10 menit lagi.
3. Tambahkan kentang kupas dan cincang, garam dan merica, tambahkan air hingga kekentalan yang diinginkan.
4. Tutup penutupnya dan masak dengan mode mendidih selama 1,5 jam.
Masakan paling enak dan sehat didapat dari kelinci muda hingga umur 6 bulan. Dagingnya berwarna terang. Jika warnanya merah jambu tua, mendekati merah, maka hewan tersebut sudah dewasa.
Agar sup kelinci menjadi transparan dan potongan dagingnya tetap bentuknya, hidangan tidak boleh mendidih secara aktif. Lebih baik memasak sup dengan api kecil.
Jika ada keraguan tentang kualitas daging, lebih baik direndam saja. Saus dan dressing akan membuat daging kelinci lebih empuk, meningkatkan cita rasa dan mempersingkat waktu memasak.
Jangan biarkan daun salam di dalam sup terlalu lama. Hal ini memberikan rasa yang tidak enak pada masakan. Sebaiknya daunnya dibuang setengah jam setelah dimasak, kali ini cukup untuk memberi rasa pada sup.
(atau sekadar hidangan untuk makan malam keluarga) - kelinci rebus dengan kacang. Mempersiapkan kelezatan ini cukup sederhana, karena Anda bahkan tidak perlu mengaduk bahan-bahannya: merebus dalam panci bebek dengan dinding besi yang tebal akan menyelamatkan Anda dari “sihir” yang tidak perlu di atas kompor. Kelinci adalah hidangan diet, jadi agar lebih kenyang, kami sarankan menambahkan kacang ke dalam daging. Dalam bentuk ini, kelezatannya dijamin akan menyenangkan semua pria di liburan Anda!
Bahan Resep Kelinci Rebus
Untuk Anda perlu:
- bangkai kelinci;
- 1 cangkir kacang putih atau merah;
- 1 wortel besar;
- 1 bawang;
- minyak sayur untuk menggoreng daging;
- garam dan rempah-rempah secukupnya.
1. Pertama, bilas kacang, masukkan ke dalam mangkuk dan tutupi dengan air hingga terendam.
2. Bilas bangkai kelinci dan bagi menjadi beberapa bagian. Proses ini mirip dengan memotong ayam menjadi beberapa bagian dan mengikuti algoritma yang kurang lebih sama. Namun bedanya pada kelinci, area daging yang berharga terletak di bagian belakang, dan hampir tidak ada daging di bagian depan. Oleh karena itu, setelah memisahkan anggota badan, sebaiknya cukup bagi batang tubuh menjadi 4-5 bagian. Leher, hati, jantung dan potongan yang mengandung sedikit daging bisa dimasukkan ke dalam kaldu, tetapi sebagian lagi bisa digunakan untuk membuat rebusan kelinci.
3. Lumuri potongan kelinci dengan garam dan bumbu (di sini bisa menggunakan lada hitam bubuk dan bumbu lainnya) lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng daging di semua sisi, tapi jangan sampai berwarna cokelat keemasan, tapi sedikit.
4. Ambil wajan besi, letakkan di atas kompor dan tuangkan sedikit minyak di bagian bawahnya. Kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi cincin atau setengah cincin. Tempatkan potongan bawang bombay di dalam besi cor. Tambahkan wortel parut halus disana. Campur semuanya dan goreng sedikit.
5. Letakkan potongan kelinci goreng di atas sayuran dan tambahkan kacang yang sudah direndam. Tidak perlu menambahkan garam tambahan ke dalam masakan, karena garam yang Anda gunakan untuk menyeka daging sudah cukup.
6. Tutupi besi cor dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil. Setelah satu jam, buka tutupnya dan cicipi dagingnya: dagingnya akan lembut dan mudah lepas dari tulangnya. Tentu saja, kacangnya sudah benar-benar siap saat ini.
Halo para pembaca yang budiman. Hari ini saya ingin berbagi resep kelinci yang enak. Dagingnya enak, berair, lembut, empuk. Daging kelinci direbus dalam oven dengan sayuran dan kacang-kacangan dalam krim asam. Seorang teman kami berbagi resepnya dengan kami; dia dan suaminya beternak ayam dan kelinci, membiakkan berbagai ras, dan telah melakukannya sejak lama. Kami selalu membeli ayam jantan peliharaan dari mereka dan terkadang kelinci jika kami ingin variasi. Tentunya kita sudah bosan dengan resep yang biasa kita gunakan untuk menggoreng dan merebus kelinci, dan ingin mencoba resep baru yang enak dan menarik.
Jika Anda belum tahu cara memasak kelinci, Anda dapat melihat resep langkah demi langkah kami dengan foto di artikel “Cara memasak kelinci”.
Teman kami menjelaskan resepnya dengan sangat lezat sehingga saya tidak bisa tidak mencobanya, semuanya ternyata sangat enak. Sajikan saja kelinci dalam krim asam dengan kacang hangat atau panas, dagingnya akan terasa lebih enak dengan cara ini.
Resep ini sangat menarik dan tidak biasa. Semuanya menjadi bergizi dan enak. Hidangan ini dapat disiapkan untuk liburan seluruh keluarga atau pada hari kerja biasa, untuk menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan yang lezat.
Perpaduan daging kelinci dan krim asam membuat daging menjadi juicy, lembut, empuk, serta membantu meningkatkan cita rasa daging. Sebenarnya, ada banyak sekali resep memasak daging, dengan jamur, sayuran, anggur, krim asam, bakso kelinci, dan hidangan lainnya. Hari ini kita akan memiliki resep dengan kacang.
Resep ini bisa dilihat pada video foto berdurasi 1,54 menit yang disajikan di akhir artikel.
- Kelinci - 2,2 kg.
- Kacang 1 cangkir (200 gr.)
- Wortel - 3 buah.
- Bawang - 2 buah.
- Garam, merica, bumbu lainnya sesuai keinginan
- 3 - 4 sdm. sendok krim asam buatan sendiri
- Minyak sayur untuk menggoreng
Sayuran hijau untuk menghias hidangan, sesuai keinginan Anda. Anda bisa menggunakan daun bawang, adas, peterseli.
Kelinci kami 2,2 kg, saya hanya pakai 1.200 gram. Hanya saja lebih banyak yang tidak muat di bentuk gelas saya, lain halnya jika menggunakan wajan bebek, dan dimensinya jauh lebih besar dari milik saya.
Volume loyang kaca saya adalah 3,2 liter. Mengingat sayuran dan kacang-kacangan, seekor kelinci utuh tidak akan muat di dalamnya.
Kelinci di oven - dengan kacang, sayuran, krim asam, berair dan lembut
Proses memasaknya sederhana. Yang paling penting adalah menggunakan daging yang tidak beku, jika tidak maka akan menjadi keras.
Untuk masakan ini saya butuh kacang-kacangan, saya menggunakan kacang biasa, bukan yang kalengan. Untuk melakukan ini, saya menuangkan segelas kacang dengan air dingin semalaman sehingga semuanya benar-benar tertutup air. Di pagi hari, volume kacang bertambah dan masak lebih cepat, inilah rahasianya. Memasak dari 20 menit hingga 40. Itu semua tergantung pada variasi, ukuran dan nuansa lainnya.
Misalnya di sini, dari 200 gr. kacang kering ternyata 450 gr. basah kuyup.
Kelinci harus dibagi menjadi beberapa bagian. Sekarang muncul pertanyaan lain: apakah kelinci perlu direndam?
Apakah perlu dan bagaimana cara merendam kelinci sebelum dimasak?
Saat ibuku memasak kelinci, dia menuangkan air dingin ke atasnya selama setengah jam. Hal ini diyakini dapat menghilangkan bau dan rasa keras.
Namun Anda tidak perlu merendam kelinci muda, lain halnya dengan kelinci tua.
Jika bangkainya masih segar, maka tidak perlu direndam atau direndam, tapi jangan lama-lama.
Cara yang populer adalah dengan menambahkan sedikit cuka ke dalam air rendaman kelinci. Jika Anda menggunakan cuka, satu sendok makan per liter air sudah cukup. Rendam selama 1 - 2 jam, ini cukup.
Tapi saya merendam kelinci peliharaan di air dingin biasa kurang lebih setengah jam agar darahnya hilang. Apakah akan merendam daging kelinci atau tidak, itu terserah Anda.
Untuk sayur saya pakai bawang bombay dan wortel. Sebagai alternatif, Anda bisa memarut wortel dan memotong bawang bombay menjadi kubus.
Saya punya tiga wortel berukuran sedang. Saya memotongnya menjadi lingkaran 5mm. dan setiap lingkaran menjadi dua. Saya memotong bawang menjadi kubus besar. Saya tidak akan menambahkan foto, saya harap semua orang tahu cara mengupas dan memotong bawang bombay dan wortel.
Goreng sayuran dalam wajan, tambahkan sedikit minyak sayur.
Saya taruh sayuran di bagian bawah piring kaca, dan di atasnya saya taruh potongan kelinci goreng.
Kami mengeluarkan potongan kelinci dari air, mengeringkannya di atas tisu, menambahkan garam dan merica. Saya biasanya menambahkan 1 sendok teh garam untuk setiap kilogram daging. Lada sesuai selera dan keinginan.
Saya menggoreng setiap potongan daging di kedua sisi dalam wajan panas. Terserah Anda untuk menggorengnya atau tidak. Saya menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan menggoreng daging.
Saya memindahkan daging dari penggorengan ke dalam piring kaca dan meletakkannya di atas sayuran. Kami akan memasukkan kelinci ke dalam oven dengan sayuran dan kacang-kacangan.
Saya taruh buncis di atasnya, izinkan saya mengingatkan Anda bahwa saya tidak merebus buncis terlebih dahulu, tetapi cukup mengisinya dengan air dan membiarkannya semalaman, karena kita akan merebus daging selama satu jam, buncis akan matang selama ini. .
Saya menggunakan segelas kacang, tetapi ketika dimasukkan ke dalam air, ukuran dan beratnya bertambah. Jika Anda menuangkan air ke dalam gelas kacang kering seberat 250 gram, Anda akan mendapatkan sekitar 450 gram di pagi hari.
Saya menuangkan air di atas semuanya sehingga kacang-kacangan, daging, dan sayuran benar-benar terendam air. Dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Oven dipanaskan hingga 200 derajat.
Anda dapat menutup daging dengan penutup, tetapi Anda tidak perlu melakukannya, itulah yang saya lakukan.
Kami mengeluarkan daging dari oven, mengambil sedikit kaldu, dan encerkan 2 sdm di dalamnya. sendok krim asam buatan sendiri. Tuang di atasnya dan masukkan kembali semuanya ke dalam oven selama 40 menit. Anda tentu saja bisa langsung menambahkan krim asam di atasnya, mana saja yang lebih nyaman bagi Anda. Kami hanya ingin kacangnya matang dalam air.
Anda juga bisa menambahkan bumbu, oregano, basil, rosemary, merica, daun salam, thyme, dll.
Kelinci cocok dengan rempah-rempah ini, begitu juga dengan bawang putih dan rempah-rempah. Jika ingin menambahkan bawang putih lakukan 10 menit sebelum matang, cincang terlebih dahulu menggunakan alat press atau pisau tajam. Saya tidak menambahkan bawang putih. Tapi ini salah satu bahan dalam resepnya. Dan karena saya tidak menambahkannya, saya tidak mencantumkannya di bahan-bahannya.
Kami mengeluarkan daging dari oven, aromanya luar biasa, dagingnya terasa lembut, empuk, dan sangat lezat. Daging kelinci dengan kacang adalah sesuatu. Kombinasi yang sangat enak, terutama hangat atau panas. Saat dingin, krim asam mengeras.
Hidangan ini, bisa dikatakan, dua dalam satu, yang pertama dan yang kedua. Kacang dengan sayuran disajikan sebagai lauk yang lezat. Memberikan rasa pedas dan semangat pada hidangan.
Saya menaburkan peterseli cincang di atas piring. Jika Anda belum mencoba resep ini, saya sangat merekomendasikannya. Itu sangat berharga. Rasa dan aromanya enak, dagingnya empuk.
Wortelnya karena dipotong kasar tidak hancur, masih utuh, rasanya manis, kaya rasa, dan yang menarik wortelnya tidak ada rasa sama sekali, buncisnya meleleh begitu saja. debu.
Kelinci memiliki rasa dan sifat makanan yang unik. Dagingnya empuk, tidak berlemak, enak, diet, cocok untuk anak-anak dan termasuk dalam menu makanan orang dewasa untuk berbagai penyakit. Yang terpenting dagingnya dimasak dengan enak.
Dan jika Anda tertarik dengan daging makanan lezat lainnya, perhatikan kalkun. Kami bahkan melakukan perbandingan antara kelinci dan kalkun. Anda dapat melihat perbandingannya di artikel “.”
Tahun Baru akan segera tiba, dan saya sudah tahu bahwa saya akan menyiapkan kelinci yang direbus dengan kacang dan plum untuk meja liburan. Ini adalah hidangan yang luar biasa, enak, mengesankan, dan mudah disiapkan - tanpa teknik teknologi yang rumit, cukup goreng daging dan sayuran, lalu rebus hingga matang, hingga kolik menjadi lunak. Jika Anda belum pernah menyiapkan hidangan kelinci dan tidak yakin apakah akan menyajikannya di meja Tahun Baru, masih ada waktu untuk berlatih! Saya pikir Anda akan menyukainya. Mari mencoba!
Daging kelinci merupakan daging yang sangat baik, empuk, beraroma dan menyehatkan. Protein daging kelinci 90% mudah dicerna, sedangkan daging kelinci rendah kalori dan memiliki kadar kolesterol rendah. (Sebagai perbandingan, protein daging sapi diserap tidak lebih dari 60%)
Pilih bangkai kecil berwarna mutiara merah muda muda, beratnya kurang dari satu kilogram - daging kelinci muda lebih empuk. Bagian belakang karkas yang lebih sedikit jaringan ikatnya cocok untuk digoreng, tetapi bagian depannya lebih baik direbus.
Kelinci direbus dengan kacang dan plum
Anda akan perlu:
Kelinci (kaki, paha) - 1 kg
Wortel - 1 buah.
Bawang merah - 1 buah.
Seledri - 1-2 batang.
Plum diadu - setengah cangkir
Bawang putih - 1 kepala.
Kacang (merah atau putih) kalengan sendiri. jus - 1 kaleng 400 gr.
Garam, bumbu (paprika asap, lada hitam, thyme).
Minyak zaitun olahan (Minyak Zaitun Pomace).
· Potong kelinci menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan minyak zaitun hingga berwarna cokelat keemasan. Minyak zaitun olahan bisa digunakan; labelnya biasanya bertuliskan "minyak romace" - rasanya netral, tidak berbau, dan mengandung antioksidan alami, yang membuatnya tahan terhadap suhu tinggi.
· Masukkan daging goreng ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal atau di piring tahan panas yang bisa dimasukkan ke dalam oven. Tambahkan setengah gelas air, masukkan ke dalam oven atau kompor dengan api kecil, lalu masak hingga hampir matang. Tergantung kualitas dagingnya, waktu yang dibutuhkan kurang lebih - tiap kali berbeda-beda, saya cek kesiapannya dengan pisau atau garpu - kalau daging mudah ditusuk berarti sudah matang.
· Saat daging direbus, Anda perlu memotong wortel dan seledri menjadi kubus besar, bawang bombay menjadi bulu atau kubus besar. Kupas bagian bawah kepala bawang putih, potong bagian atasnya tanpa dibongkar menjadi siung.
· Dalam wajan yang sama tempat Anda menggoreng daging, goreng bawang bombay, tambahkan seledri, wortel, dan coklat. Tambahkan plum ke dalam sayuran, kecilkan api dan, aduk, biarkan mendidih selama beberapa menit lagi. Tempatkan kacang.
Anda bisa menggunakan kacang kering dalam hidangan ini - kacang perlu direndam selama beberapa jam dan dimasak dengan api kecil hingga lunak. Saya menggunakan makanan kaleng untuk menghemat waktu - dan menurut saya ini penting bagi banyak ibu rumah tangga. Kacang tersebut memiliki rasa dan nilai gizi yang hampir sama enaknya dengan kacang kering - kacang ini mempertahankan hingga 80% vitamin dan unsur mikro. Hal utama adalah membaca label saat membeli - tidak boleh mengandung pewarna, pengawet atau bahan tambahan kimia lainnya, hanya kacang-kacangan, air dan garam.
· Sekarang Anda bisa memasukkan campuran sayuran ke dalam wajan bersama kelinci, tambahkan bumbu dan, jika perlu, sedikit air. Tambahkan garam. Didihkan, masak selama 5 menit (atau panggang dalam oven sekitar 15 menit), taburi bumbu segar saat disajikan.
221,9 kkal
© white78 - stock.adobe.com
Di bawah ini kami telah menyiapkan untuk Anda resep sederhana dan visual dengan foto langkah demi langkah, yang dengannya Anda dapat dengan mudah menyiapkan kelinci yang lezat dan memuaskan dengan nasi.
Jumlah porsi: 6-8 porsi.
Petunjuk langkah demi langkah
Kelinci dengan nasi adalah hidangan sehat dan bergizi yang akan membantu mendiversifikasi pola makan para atlet, mereka yang sedang menurunkan berat badan dan penganut nutrisi yang tepat. Daging kelinci adalah daging yang bergizi, berharga, dan lezat, yang jika dimasak dengan benar, akan menjadi sangat lezat, memuaskan, tetapi pada saat yang sama ringan.
Daging kelinci mengandung vitamin (termasuk A, E, C, PP dan golongan B), unsur mikro dan makro (termasuk zat besi, fluor, kobalt, molibdenum, klorin, yodium, kalium, tembaga dan lain-lain, terutama banyak belerang), amino asam. Namun praktis tidak ada kolesterol pada daging kelinci. Konsumsi daging kelinci secara teratur dapat menormalkan kadar gula darah, memperkuat tulang, memperkaya sel otak dengan oksigen, memperbaiki kondisi kulit, dan meningkatkan metabolisme.
Nasihat! Daging kelinci membantu atlet mendapatkan massa otot lebih cepat, meningkatkan energi dan kekuatan. Bagi orang yang kelebihan berat badan, daging akan bermanfaat untuk menurunkan berat badan karena kandungan kalorinya yang rendah dan mudah dicerna.
Mari kita mulai memasak kelinci rebus dengan nasi di rumah. Lihat resep foto langkah demi langkah di bawah ini untuk memudahkan persiapan hidangan.
Langkah 1
Anda harus mulai memasak dengan menggoreng. Ambil bawang bombay, kupas, cuci dan keringkan. Kemudian sayuran perlu dicincang halus. Letakkan kuali atau panci kecil di atas kompor dan tambahkan sedikit minyak sayur. Tunggu hingga memanas dan masukkan bawang bombay ke dalam wadah. Goreng sayuran dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 2
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 3
Goreng makanan selama sekitar sepuluh menit, aduk terus agar tidak gosong.
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 4
Setelah itu, tuangkan bahan-bahan tersebut dengan air dengan takaran yang dibutuhkan dua gelas cairan untuk satu gelas nasi. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam bubuk untuk menambah rasa dan aroma masakan.
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 5
Tambahkan jus tomat ke wadah berisi nasi dan bawang bombay. Berikan preferensi pada yang kental: hidangan seperti itu akan lebih kaya rasa dan aromanya.
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 6
Siapkan kelinci. Itu perlu dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian. Dianjurkan untuk merendam daging kelinci terlebih dahulu dalam air dingin selama sepuluh hingga dua belas jam. Apalagi airnya perlu diganti secara berkala. Daging ini akan lebih lembut. Selanjutnya letakkan wadah penggorengan di atas kompor, tambahkan sedikit minyak sayur, dan tunggu hingga memanas. Setelah itu masukkan potongan kelinci ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya daging perlu direbus dengan sedikit air hingga matang.
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 7
Ambil sosis berburu dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan sediaan dalam wadah berisi nasi dan bawang bombay.
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 8
Aduk bahan agar sosis, nasi, dan bawang bombay merata.
© white78 - stock.adobe.com
Langkah 9
Itu saja, kelinci rebus dengan nasi sudah siap. Letakkan nasi dan sepotong daging kelinci di piring saji. Hiasi hidangan dengan buah zaitun, kacang hijau, dan bumbu favorit Anda. Selamat makan!
© white78 - stock.adobe.com
Daging kelinci yang empuk dianggap sebagai produk makanan. Rasanya mengingatkan pada daging unggas. Bahkan diet paling ketat pun bisa memasukkan daging kelinci.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- Kelinci 1 bangkai
- Krim asam 20% 200ml
- Kacang putih 300 gr
- Lemak babi 100 gr
- Bawang bombay 2 buah
- Tomat 5 buah
- 1 paprika (sebaiknya hijau)
- Bawang putih 3-4 siung
- Minyak zaitun 3 sendok makan
- Tepung 2 sendok teh
- Seikat dill dan peterseli (50-70 g)
- Lada dan garam secukupnya
Berikut cara memasak kelinci dengan kacang dan tomat:
Bagaimana membedakan kelinci tua dengan kelinci muda yang empuk saat membeli? Daging individu muda lebih ringan dibandingkan daging dewasa. Daging kelinci yang paling enak dianggap pada umur 4-5 bulan.
Sebelum dimasak, rendam kacang putih selama 3-4 jam.
Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dalam lemak babi. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng bawang bombay cincang halus dengan tepung.
Tambahkan kacang ke dalam panci, tuangkan satu liter air dan tambahkan garam. Didihkan dan masak selama 25-30 menit dengan api sedang.
Potong paprika dan tomat menjadi kubus, haluskan bawang putih. Tambahkan sayuran ke kacang dan tambahkan sedikit merica. Masak selama 5 menit lagi.
Tempatkan potongan kelinci "emas" di loyang yang sudah disiapkan dan tuangkan krim asam kental di atasnya. Berkat dia, kelinci akan menjadi lembut dan berair.
Tuang saus kacang dan sayuran di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 25-30 menit.
Daging kelinci merupakan produk yang sangat diperlukan dalam makanan bayi. Daging rebus dapat diberikan kepada anak yang menderita berbagai alergi makanan. Dari segi nilai gizinya, daging kelinci berkali-kali lipat lebih unggul dibandingkan daging babi dan sapi.
Artikel tentang topik tersebut
