Resep singkat sajian sayur dan buah. Hidangan sayur: resep sederhana dan lezat dengan foto

simplerecipes.com

Bahan-bahan

• 1 bawang besar;
• 2 siung bawang putih;
• 1.300 g tomat matang;
• 250–300 g kacang putih kalengan;
• 1 tangkai rosemary;
• 350 ml air;
• garam secukupnya;
• 50 gram parmesan parut;
• beberapa tomat ceri;
• beberapa lembar daun kemangi.

Persiapan

Letakkan panci atau wajan di atas api sedang dan panaskan 2 sendok makan minyak. Tambahkan bawang merah dan bawang putih cincang halus dan goreng, aduk, selama 6-8 menit.

Tambahkan tomat potong dadu, kacang-kacangan, rosemary, air, garam dan merica. Didihkan dan masak lagi selama 20-25 menit sampai tomat sangat lunak.

Keluarkan rosemary dari sup, tambahkan parutan Parmesan dan aduk. Haluskan sup menjadi beberapa bagian hingga halus.

Jika pure yang dihasilkan terasa kental bagi Anda, tambahkan air. Panaskan sup tanpa mendidih.

Untuk penyajiannya, hiasi dengan tomat ceri yang dibelah dua dan daun kemangi cincang, taburi dengan sisa minyak dan taburi garam dan merica.

skinnytaste.com

Bahan-bahan

• ½ sendok makan minyak zaitun;
• 3 siung bawang putih;
• 350 gram tomat kecil;
• sejumput paprika;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 1 zucchini besar;
• beberapa lembar daun kemangi.

Persiapan

Letakkan penggorengan di atas api besar dan panaskan minyak. Tambahkan bawang putih cincang dan goreng selama 30 detik. Tambahkan tomat yang dibelah dua atau empat, paprika, garam dan merica.

Didihkan, tutup, dengan api kecil selama sekitar 15 menit sampai tomat melunak. Potong zucchini menjadi spiral atau potongan tipis panjang. Jika sayuran masih muda, tidak perlu dikupas.

Masukkan zucchini dan daun kemangi cincang ke dalam wajan. Bumbui hidangan dengan garam dan masak dengan api sedang selama 2-4 menit, sambil sesekali mengocok wajan.

greatbritishchefs.com

Bahan-bahan

• 2 sendok makan minyak sayur;
• 1 sendok teh jintan;
• 3–5 kentang besar;
• garam secukupnya;
• ½ sendok teh bubuk cabai;
• ½ sendok teh kunyit;
• 2 siung bawang putih;
• 10 gram segar;
• 200 gram kacang hijau;
• 1 tomat matang besar;
• 1 sendok teh pasta tomat;
• ½ jeruk nipis.

Persiapan

Letakkan penggorengan di atas api sedang dan panaskan minyak. Tambahkan jintan dan goreng selama 30 detik untuk mengeluarkan aromanya. Tambahkan kentang potong dadu dan masak selama 2-3 menit.

Bumbui dengan garam, bubuk cabai, dan kunyit, lalu goreng lagi selama 2 menit. Potong bawang putih dan jahe, tambahkan kentang, aduk dan masak selama 2-3 menit.

Tambahkan kacang hijau, tomat cincang halus, dan pasta tomat. Aduk dan masak beberapa menit lagi sampai kentang lunak. Angkat dari api dan taburi dengan air jeruk nipis.

jamieoliver.com

Bahan-bahan

• 1 terong besar;
• 150 ml minyak zaitun;
• 1 bawang besar;
• 3 siung bawang putih;
• 800 gram kentang;
• 6 tomat sedang;
• 5 zucchini kecil;
• 12 tomat ceri;
• 300 g passata (tomat tumbuk);
• 200ml air;
• 1 sendok makan oregano kering;
• ½ ikat peterseli;
• garam secukupnya;
• lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan

Potong terong menjadi dua memanjang dan potong-potong. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng potongan terong secara bertahap selama 5 hingga 7 menit hingga berwarna kecoklatan dan lunak. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan bawang putih menjadi irisan. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan sedikit minyak dan goreng selama sekitar 5 menit. Kemudian masukkan sayuran ke dalam terong.

Potong kentang menjadi kubus, dan tomat serta zucchini menjadi irisan. Tempatkan dalam mangkuk berisi sayuran panggang, tambahkan tomat ceri utuh, passata, air, oregano, dan peterseli cincang. Bumbui dengan garam dan merica, lalu aduk rata.

Pindahkan sayuran ke loyang dan gerimis dengan minyak. Masak dalam oven selama 30 menit pada suhu 220°C, lalu 20-30 menit lagi pada suhu 200°C.

5. Gulungan kubis sayur dengan feta dari Jamie Oliver

jamieoliver.com

Bahan-bahan

• 1 bawang kecil;
• 750 gram wortel;
• 4 siung bawang putih;
• 25 gram kacang almond;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh jintan;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 8 lembar daun kubis savoy besar;
• beberapa tangkai adas;
• 50 gram keju feta.

Persiapan

Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus besar dan potong bawang putih. Cincang kasar almond dan panaskan sebentar di penggorengan.

Panaskan 2 sendok makan minyak lalu goreng bawang bombay dan wortel. Tambahkan bawang putih, jintan, garam, merica, dan sedikit air. Masak, tutup, selama kurang lebih 5 menit hingga sayuran melunak. Aduk sesekali dan tambahkan air jika adonan mulai gosong.

Tempatkan daun kubis dalam air asin mendidih selama 2-3 menit. Lalu keringkan. Campur sayuran panggang dengan dill cincang, kacang-kacangan, dan feta potong dadu.

Tempatkan sekitar 3 sendok makan isian di tengah setiap daun kubis. Bungkus dan letakkan sisi jahitan menghadap ke bawah dalam loyang. Tuang sisa minyak dan panggang pada suhu 180°C selama 15 menit.

natashaskitchen.com

Bahan-bahan

• 4 butir telur;
• 3 sendok makan krim asam;
• 3 sendok makan mayones;
• 4 sendok makan tepung;
• ½ sendok teh;
• ½ sendok teh tepung maizena;
• 450 gram kubis;
• garam secukupnya;
• beberapa tangkai adas;
• beberapa daun bawang;
• sepotong mentega;
• 120 gr mozzarella atau keju keras yang meleleh dengan baik.

Persiapan

Kocok telur, krim asam, dan mayones. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung, baking powder, dan kanji. Tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan aduk rata.

Rusak kubis, bumbui dengan garam dan hancurkan dengan tangan. Tambahkan bumbu cincang halus dan aduk.

Olesi loyang dengan mentega. Cetakan dengan diameter 22 cm paling cocok, masukkan kubis ke dalam cetakan, isi dengan adonan dan taburi keju parut. Panggang selama 35 menit pada suhu 190°C.

cleanfoodcrush.com

Bahan-bahan

• 1 kepala kembang kol;
• 1 kepala kecil brokoli;
• 1 paprika merah;
• 1 bawang kecil;
• 150 gram kacang hijau;
• 150 gram jagung;
• 2 siung bawang putih;
• 2 telur;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 2 sendok makan biji wijen.

Persiapan

Potong kembang kol menjadi beberapa bagian lalu haluskan dengan blender hingga menyerupai nasi. Cincang halus brokoli. dari biji dan potong dadu.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay potong dadu dan goreng selama 2-3 menit sampai lunak. Tambahkan kubis, brokoli, paprika, kacang polong, dan jagung, lalu masak selama 5-6 menit. Masukkan bawang putih cincang dan aduk rata.

Dorong sayuran ke tepi wajan dan pecahkan telur ke dalam wadahnya. Aduk telur dan tunggu sampai matang.

Campur sayuran dan telur hingga rata. Bumbui dengan garam dan merica, taburi dengan biji wijen dan aduk kembali.

8. Kubis Brussel dipanggang dengan keju

Bahan-bahan

• garam secukupnya;
• 900 gram kubis Brussel;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 2 siung;
• beberapa tangkai thyme;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 100 gram mozzarella;
• 30 gram parmesan;
• beberapa tangkai peterseli.

Persiapan

Didihkan air asin dan masak kubis di dalamnya selama 10 menit. Tiriskan sayuran dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.

Pindahkan kubis ke loyang. Gerimis dengan minyak, taburi bawang putih cincang dan thyme, serta garam dan merica. Campur dengan baik.

Dengan menggunakan dasar gelas, tekan setiap kepala kubis hingga rata. Taburi dengan keju parut dan masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 25 menit. Sebelum disajikan, hiasi kubis dengan peterseli cincang.

9. Saus Terong Pedas Jamie Oliver

jamieoliver.com

Bahan-bahan

• 1 terong;
• 1 siung bawang putih;
• ½ ikat peterseli;
• ½ cabai hijau;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• ½ lemon;
• ½ sendok teh paprika;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 1 sendok makan - opsional.

Persiapan

Buat beberapa tusukan pada terong dengan garpu atau pisau. Letakkan sayuran di atas loyang dan panggang pada suhu 180°C selama 45 menit. Dingin.

Potong bawang putih dan peterseli. Buang bijinya dari cabai dan potong lada menjadi potongan kecil. Potong terong menjadi dua dan ambil dagingnya dengan sendok.

Haluskan daging buah terong, bawang putih, peterseli, cabai, minyak, air jeruk nipis, paprika, garam dan merica dengan blender hingga halus.

Jika diinginkan, tambahkan mayones dan aduk hingga rata. Sajikan saus dengan tortilla atau biskuit asin.

cleanfoodcrush.com

Bahan-bahan

• 1 mentimun besar;
• 2–3 wortel besar;
• 1 ikat peterseli;
• 1 sendok makan madu cair;
• 3 sendok makan cuka sari apel;
• 1 sendok makan minyak wijen;
• 1 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• 50 g kacang mete panggang;
• 1 sendok makan biji wijen.

Persiapan

Potong mentimun dan wortel menjadi spiral menggunakan pisau khusus. Cincang halus peterseli. Tempatkan sayuran dan rempah-rempah dalam mangkuk.

Campurkan madu, cuka, minyak, bawang putih cincang, garam, dan merica dengan hati-hati. Tuangkan campuran ini ke atas salad dan aduk rata. Hiasi dengan kacang mete dan biji wijen.

• kue kering;
• 2–3 kentang;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• garam secukupnya;
• lada hitam giling - secukupnya;
• beberapa tangkai rosemary;
• beberapa tangkai thyme.

Persiapan

Di atas selembar perkamen, gulung adonan menjadi lapisan persegi panjang yang tipis. Pindahkan perkamen ke loyang.

Lipat pinggiran adonan sekitar 1 cm, tekan dengan garpu hingga membentuk pola yang indah. Tusuk-tusuk adonan beberapa kali dengan garpu agar tidak menggembung saat dipanggang.

Kupas kentang dan potong menjadi irisan yang sangat tipis. Letakkan di atas adonan, tuangkan di atas minyak, taburi dengan garam, merica, dan setengah bumbu cincang - yang tercantum dalam bahan, atau yang lainnya.

Panggang pada suhu 190°C selama 35–40 menit. Pai harus berwarna kecokelatan dan kentang menjadi lunak.

Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan sisa bumbu dan sajikan dengan krim asam.

Dokter terus-menerus bersikeras bahwa sayuran harus ada dalam makanan setiap hari. Untuk menjadi orang yang sehat dan kuat, untuk menjaga dan meningkatkan kesehatan Anda selama bertahun-tahun, Anda harus makan setidaknya satu kilogram berbagai sayuran setiap hari. Dan kita tidak hanya berbicara tentang kentang di sini. Jadi, hidangan sayur: resep sederhana dan lezat dengan foto menjadi semakin populer setiap tahun.

Popularitas resep sayur disebabkan oleh berbagai faktor. Fashion kuliner di dunia kini berubah menuju vegetarianisme. Berbagai restoran mahal memperkenalkan menu khusus untuk vegetarian, dan para dokter serta peneliti membunyikan alarm bahwa orang-orang mengonsumsi terlalu banyak garam, minyak, gula, dan daging, namun kurang mengonsumsi sayur-sayuran. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga yang peduli dengan kesehatannya dan kesehatan orang yang dicintainya harus mengetahui apa yang harus dimasak dari sayuran dalam situasi apa pun dan pada hari apa pun dalam seminggu.

Bagian portal kuliner kami ini hanya berisi resep-resep yang bahan utamanya adalah sayuran. Percayalah, Anda hanya perlu melihat nama-nama resepnya untuk memahami bahwa ada lusinan hidangan menarik dan banyak sayuran baru atau sayuran lama yang terlupakan yang dapat dimasukkan ke dalam menu makanan Anda.

Namun di sini penting untuk diingat bahwa yang terbaik adalah memasak hidangan sayuran dengan produk musiman. Anda tidak boleh terbawa suasana dengan paprika, tomat, dan mentimun di musim dingin, karena semua ini ditanam dengan menggunakan pupuk kimia. Beberapa bahan kimia diserap oleh sayuran dan, jika Anda terlalu sering mengonsumsi sayuran tersebut di luar musimnya, Anda dapat membahayakan kesehatan Anda. Bagian ini berisi resep sederhana dan lezat dengan foto sayuran yang dapat disiapkan dengan cepat dalam situasi apa pun.

Kita perlu mencoba mengubah kebiasaan makan lama dan menghancurkan stereotip. Banyak pria yang mengatakan bahwa mereka pasti membutuhkan daging, meskipun mereka belum mencoba hidangan nabati biasa, yang bahkan untuk nutrisi yang tepat bagi para atlet, dapat menggantikan protein hewani.

Semua faktor di atas mendorong editor situs untuk memasukkan resep sayuran di bagian terpisah. Di sini Anda dapat menemukan berbagai macam hidangan sayur yang kompleks dan sederhana: resep dengan foto sederhana dan lezat. Mereka cocok tidak hanya untuk makanan sehari-hari di rumah, tetapi juga untuk pesta liburan dan untuk makanan yang dibawa ke kantor. Dan banyak resep dari bagian ini yang sangat diperlukan selama puasa.

24.12.2018

Ratatouille dalam slow cooker

Bahan-bahan: terong, zucchini, tomat, bawang merah, paprika, bawang putih, kemangi, minyak, garam, merica

Ratatouille adalah hidangan nasional Perancis. Hari ini saya telah menyiapkan resep hidangan slow cooker yang luar biasa ini.

Bahan-bahan:

- 1 terong;
- 1 buah zucchini;
- 3-4 tomat;
- 1 bawang bombay;
- 1 paprika manis;
- 3 siung bawang putih;
- 2-3 tangkai kemangi;
- 70ml. sayur, minyak zaitun;
- setengah sdt garam;
- sejumput lada hitam bubuk.

01.10.2018

Tomat instan Korea

Bahan-bahan: tomat, bawang putih, peterseli, cabai, paprika manis, minyak sayur, cuka 9%, gula pasir, garam

Tomat ala Korea adalah camilan yang sangat lezat, cantik, dan yang terpenting, cepat - hanya dalam sehari Anda dapat menikmati hidangan lezat ini. Jika Anda belum familiar dengan resep ini, yuk segera perbaiki!
Bahan-bahan:
- 500 gram tomat;
- 4-5 siung bawang putih;
- 0,5 peterseli;
- 0,5 cabai;
- 1 potong paprika manis;
- 25 ml minyak sayur;
- 1 sendok teh. cuka 9%;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 0,5 sdm. garam.

26.08.2018

Sup Zucchini dengan krim

Bahan-bahan: zucchini, bawang bombay, wortel, krim, mentega, paprika, salam, bumbu, bumbu, garam, bawang putih, crouton

Sup krim zucchini pastinya merupakan hidangan yang sangat enak dan memuaskan. Anda tidak perlu banyak usaha untuk mempersiapkannya.

Bahan-bahan:

- 1 buah timun jepang,
- setengah bawang bombay,
- 1 wortel,
- 120ml. krim,
- 2,5 sdm. minyak sayur,
- 1 sendok teh. paprika,
- 1 lembar daun salam,
- 2 bumbu harum,
- 1 bunga thyme,
- 2 tangkai adas,
- setangkai peterseli,
- garam,
- lada hitam,
- 10 gram cabai,
- 2 siung bawang putih,
- crouton atau kerupuk.

25.08.2018

Terong direbus dengan wortel, bawang bombay, tomat

Bahan-bahan: terong, merica, bawang merah, tomat, wortel, pasta tomat, bawang putih, gula, garam, merica, minyak

Hari ini kita akan menyiapkan hidangan yang luar biasa dan lezat - terong rebus dengan wortel, bawang bombay, dan tomat. Resepnya sangat sederhana dan cepat.

Bahan-bahan:

- 4 terong,
- 3 paprika,
- 2 bawang bombay,
- 3 tomat,
- 1 wortel,
- 2 sdt. pasta tomat,
- 2 siung bawang putih,
- 8-10 cincin cabai merah,
- 1 sendok teh. Sahara,
- garam,
- lada hitam bubuk,
- minyak bunga matahari.

07.08.2018

Zucchini gulung dengan keju dan bawang putih di dalam oven

Bahan-bahan: zucchini, telur, keju keras, dill, keju olahan, tepung terigu, baking powder, mayonaise, bawang putih, garam, lada hitam

Gulungan mini sering kali dibuat dari zucchini, tetapi akan jauh lebih menarik jika Anda menyiapkan alas besar dari massa zucchini dan menggulungnya menjadi satu gulungan. Isian yang paling cocok adalah keju, mayonaise, dan bawang putih.
Bahan-bahan:
- zucchini - 250 gram;
- telur - 1 buah;
- keju keras - 35 gram;
- adas - 5-8 cabang;
- keju olahan - 1 buah;
- tepung - 70 gram;
- baking powder - 0,5 sdt;
- mayones - 1 sdm;
- bawang putih - 1-2 siung;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya.

29.07.2018

kembang kol acar

Bahan-bahan: kembang kol, wortel, paprika, apel, peterseli, adas, garam, gula, merica hitam, allspice, daun salam, bawang putih, cuka, minyak bunga matahari, air

Kembang kol tidak hanya menyehatkan, tapi juga sangat enak. Apalagi jika Anda tahu cara memasaknya. Kami sudah memberi tahu Anda cara membuat sup, casserole, dan salad dari kembang kol. Hari ini kami akan menghidupkan resep acar kembang kol untuk musim dingin.

Bahan-bahan:
- 1 kembang kol;
- 2-3 wortel;
- 2-3 paprika;
- 2 apel;
- 2 tangkai peterseli;
- 2 tangkai adas;
- 2 sdm. garam;
- 3 sdm. Sahara;
- 5 buah. merica hitam;
- 3-4 buah. lada hitam harum;
- 1-2 lembar daun salam;
- 2-3 siung bawang putih;
- 100ml. cuka 9%;
- 1 sendok teh. minyak bunga matahari;
- 0,8 liter. air.

26.07.2018

Terong cepat dalam bahasa Korea

Bahan-bahan: terong, bawang bombay, paprika, wortel, bawang putih, peterseli, bumbu wortel korea, cuka, minyak sayur, garam, gula

Setiap ibu rumah tangga harus menyiapkan hidangan pembuka salad seperti itu. Karena rasanya sangat enak. Sayuran berair dan bumbu pedas akan berhasil melengkapi hidangan daging atau ikan apa pun. Kejutkan keluarga Anda!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 2 kg terong;
- 3 bawang;
- 0,5 kg paprika;
- 3 wortel;
- 1 kepala bawang putih;
- seikat kecil peterseli;
- beberapa bumbu favorit;
- kemasan bumbu wortel Korea;
- 150 ml cuka;
- 1 sendok teh. minyak sayur;
- 1 sendok teh. aku. garam;
- 4 sdm. aku. Sahara.

26.07.2018

Gulungan terong Georgia

Bahan-bahan: terong, kenari, bawang merah, minyak sayur, bawang putih, daun ketumbar, peterseli, lada hitam bubuk, garam, air

Beberapa kacang + terong cantik dengan tong “dipernis” + bawang putih aromatik dan rempah segar = gulungan terong ala Georgia yang sangat lezat. Bahkan seorang pemula pun bisa menyiapkan camilan, jadi tuliskan resepnya.

Mari kita mulai dengan bahan-bahannya:

- 1 terong ukuran sedang;
- 7-10 buah. kenari;
- 1 bawang bombay;

- 1 siung kecil bawang putih;
- beberapa tangkai daun ketumbar atau peterseli segar;
- sedikit lada hitam;
- sedikit garam;
- 1 sendok teh. aku. air.

25.07.2018

Zucchini dipanggang dengan keju Feta

Bahan-bahan: zucchini, minyak sayur, keju feta, krim asam, bawang putih, garam, lada hitam bubuk, campuran merica

Zucchini yang dipanggang dalam oven sangat enak, sangat indah, dan yang terpenting, menyehatkan. Ada banyak pilihan untuk menyiapkannya, kami sarankan membuatnya dengan feta dan bawang putih - ini hidangan pembuka yang enak!
Bahan-bahan:
- zucchini - 1 kecil (150-200 g);
- minyak sayur;
- Keju feta – 50-70 g;
- krim asam – 1 sdm;
- bawang putih – 1 siung;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk secukupnya;
- campuran paprika sesuai selera.

20.07.2018

Pancake labu yang lezat

Bahan-bahan: tepung terigu, gula pasir, labu kuning, susu, telur, garam, vanillin, mentega

Saya sarankan Anda membuat pancake labu yang lezat ini untuk sarapan atau makan siang. Mempersiapkannya sama sekali tidak sulit dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 200 gram tepung terigu,
- 3 sdm. Sahara,
- 200 gram labu kuning,
- setengah liter susu,
- 2 telur,
- 1 sendok teh. garam,
- 2 sdt. gula vanila,
- 3 sdm. minyak sayur.

16.07.2018

Kentang goreng di dalam oven

Bahan-bahan: kentang, telur, garam, merica, paprika

Anda bisa memasak kentang goreng yang lezat di dalam oven. Ini tidak sulit untuk dilakukan dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 7-8 kentang,
- 2 telur,
- garam,
- sejumput lada hitam bubuk,
- 1 sendok teh. paprika bubuk.

12.07.2018

Kentang panggang dalam microwave (di dalam tas)

Bahan-bahan: kentang, garam, minyak sayur, paprika kering, lada hitam bubuk, bawang putih butiran, bumbu Provence

Memanggang kentang dalam microwave akan menghemat banyak waktu. Tapi rasa hidangannya tidak akan berkurang sama sekali. Ini adalah lauk yang enak untuk liburan atau makan malam keluarga.

- 8-10 umbi kentang;
- sedikit garam;
- 2-3 sdm. aku. minyak sayur;
- sejumput paprika bubuk;
- sejumput lada hitam;
- 1/3 sdt. bawang putih butiran;
- sejumput ramuan Provençal.

11.07.2018

Kaviar terong ala Odessa

Bahan-bahan: terong, merica, tomat, bawang bombay, garam, minyak sayur

Jika Anda membutuhkan resep kaviar terong, Anda datang ke tempat yang tepat! Inilah yang akan kami ceritakan kepada Anda - secara detail dan langkah demi langkah. Kami akan menyiapkan kaviar dari sayuran panggang, ala Odessa.

Bahan-bahan:
- 2 potong terong ukuran sedang;
- 1-2 potong paprika besar;
- 3-4 tomat matang;
- 1 bawang bombay ukuran sedang;
- garam secukupnya;
- 3-4 sdm. minyak sayur.

03.07.2018

Zucchini goreng dengan bawang putih dan mayones

Bahan-bahan: zucchini muda, bawang putih, garam, tepung terigu, minyak sayur, bumbu segar, mayones

Apakah Anda ingin memasak sesuatu dengan zucchini, tetapi tidak punya waktu? Kemudian goreng saja dalam wajan dan sajikan dengan mayones dan bawang putih. Meski sederhana, pilihan ini sangat enak!

Bahan-bahan:
- 2 zucchini muda berukuran sedang;
- 3-4 siung bawang putih;
- garam secukupnya;
- 4 sdm. tepung;
- 3-4 sdm. minyak sayur;
- beberapa tangkai herba segar;
- mayones secukupnya.

30.06.2018

Sup rhubarb dengan daging

Bahan-bahan: daging babi, rhubarb, kentang, bawang bombay, wortel, tomat, merica, garam, gula, mentega, bumbu

Sup rhubarb dengan daging terasa asam, hangat dan lezat. Hanya tangkai tanaman yang digunakan untuk memasak, daun rhubarb tidak cocok untuk dimakan.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging babi;
- 250 gram kelembak;
- 300 gram kentang;
- 150 gram bawang bombay;
- 120 gram wortel;
- 80 gram tomat;
- 80 gram paprika;
- garam;
- gula;
- minyak sayur;
- bumbu untuk kaldu.

Hidangan sayuran- Ini adalah dasar dari diet seimbang. Pentingnya sayuran bagi tubuh tidak hanya ditentukan oleh nilai biologisnya (pemasok utama vitamin, mineral, dan elemen pelacak), tetapi juga oleh efek menguntungkannya pada seluruh proses pencernaan dan penyerapan nutrisi. Agar tetap sehat dan aktif, seseorang harus mengonsumsi setidaknya 600g setiap hari. sayuran dan sayuran. Oleh karena itu, kita tidak malas dan menyiapkan masakan sayur yang lebih enak dan menyehatkan.

Resep cepat sayur ajapsandali dengan kentang. Hidangannya ternyata tidak hanya luar biasa enak dan aromatik, tetapi juga bergizi, memberi kekuatan sepanjang hari...

Roti gulung ini cukup mudah disiapkan, bahan-bahannya paling terjangkau, nah, nilai sendiri: yang Anda butuhkan hanyalah terong, keju cottage, beberapa siung bawang putih, dan beberapa tangkai herba...

Hidangan ini mudah dicerna, kaya vitamin, memiliki rasa yang nikmat, singkatnya memadukan semua keunggulan terbaik dari hidangan sayuran. Hidangan yang cocok untuk berbuka puasa...

Cobalah gulungan terong yang sangat lezat dengan isian sayuran. Rasa yang indah dan unik. Ternyata enak, murah dan rendah kalori, resepnya simpel dan cepat...

Cara membuat zucchini roll cukup sederhana, ternyata enak, cantik dan murah, bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan mandiri...

Siapkan hidangan terong, zucchini, dan tomat yang sangat lezat, sehat dan praktis ini. Ratatouille pernah dianggap sebagai makanan orang miskin, namun kini disajikan di restoran paling mewah di dunia...

Saya merekomendasikan resep sederhana, enak dan praktis ini. Hanya dengan 300 gr. daging cincang dan beberapa zucchini bisa menjadi makan siang yang luar biasa. Jadi, ayo pergi ke dapur untuk menyiapkan zucchini isi...

Hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan sederhana, dan jika Anda memiliki sebotol kacang kalengan dan lecho, maka menyiapkan sup sayuran ini hanya membutuhkan waktu beberapa menit. Coba deh, ternyata enak...

Kue yang sangat lezat dan tidak biasa - hidangan yang sangat enak untuk liburan atau acara khusus. Cara membuatnya mudah, ternyata enak, murah dan cantik. Alternatif yang bagus untuk hidangan daging...

Resep labu yang sangat enak diisi dengan daging cincang dan sayuran. Labu ini mudah disiapkan, ternyata juicy, aromatik dan indah. Hidangan lezat dan sehat untuk seluruh keluarga....

Kaviar vitamin ini dibuat dari zucchini, terong, selada, bawang bombay, wortel dan tomat. Ini disiapkan dengan cepat dan mudah, ternyata enak dan sehat, makan malam ringan yang luar biasa...

Cobalah irisan daging miju-miju yang sangat empuk dan berair dengan bawang bombay dan wortel. Mereka disiapkan cukup sederhana dan rasanya sedikit seperti kentang zrazy...

Flu sedang berkecamuk di luar, dan bawang putih mengering di lemari es? Maka saya sarankan menyiapkan vitamin kaviar dari bawang putih - obat yang sangat baik untuk mencegah dan melawan pilek dan flu....

Jika Anda berencana memasak sesuatu yang baru dan tidak biasa, sekaligus cepat dan murah, cobalah resep ini. Terongnya enak dan benar-benar tanpa rasa pahit...

Musim panas adalah musim zucchini, dan cara apa yang lebih baik untuk memasak semua jenis hidangan dari zucchini selain di musim panas, terutama karena mereka membuat Anda menurunkan berat badan dengan sangat baik))). Zucchini ini sangat mudah disiapkan, hasilnya enak dan cantik...

Zucchini yang dipanggang dalam oven ini ternyata sangat cantik dan lezat sehingga pantas menjadi hiasan utama meja makan, dan Anda juga bisa menyajikan hidangan yang tidak biasa dan murah ini untuk liburan...

Pate ini ternyata empuk, enak dan bergizi, dan dari segi kandungan gizinya tidak kalah dengan pate daging. Resep yang sangat baik untuk mereka yang sedang berpuasa...

Resep yang tidak biasa untuk zucchini isi, direbus dengan saus krim asam yang sangat menggugah selera. Untuk hidangan yang Anda perlukan: zucchini atau zucchini, daging cincang, bawang bombay, nasi rebus, krim asam rendah lemak...

Resep lezat, sehat dan bergizi yang dapat menambah variasi menu harian Anda. Bisa disajikan dengan atau tanpa daging. Cocok untuk Prapaskah dan untuk vegetarian...

Pastikan untuk mencoba resep rendah kalori dari koleksi Jerman ini. Hidangan ini sangat cocok untuk vegetarian dan mereka yang sedang berpuasa. Kacang hijau sangat mudah disiapkan...

Terong tumis selalu menjadi lauk yang enak untuk daging apa pun. Tidak ada daging? Bahkan tanpa daging, tumisannya akan terbang dengan kecepatan cahaya, bisa dilakukan dengan roti atau kentang rebus. Resep praktis untuk ibu rumah tangga yang praktis...

Resep zucchini rebus dengan sayuran yang sangat sederhana, murah, praktis dan enak. Foto langkah demi langkah akan membantu Anda menyiapkan hidangan zucchini diet ini dengan cepat dan mudah...

Potongan daging sayur ini sangat cocok sebagai lauk untuk unggas atau daging merah. Sangat praktis dan cepat disiapkan. Dan agar irisan dagingnya menjadi halus dan indah...

Saya menawarkan resep nenek saya, gulungan kubisnya berair, empuk, harum, seolah-olah dari masa kanak-kanak. Mereka cukup sederhana untuk disiapkan dan hasilnya lezat. Bahan: kubis putih, daging cincang, saus tomat...

Gulungan kubis malas ini sama lezat dan juicynya dengan kubis gulung tradisional, namun memasaknya memakan waktu separuhnya. Tidak percaya padaku? Kemudian cobalah dan lihat sendiri...

Pastikan untuk membuat zucchini yang luar biasa ini diisi dengan sayuran. Mereka enak, cantik dan sangat sehat. Hidangan bergizi untuk vegetarian atau mereka yang sedang diet...

Hidangan yang luar biasa untuk vegetarian dan bagi mereka yang peduli dengan kesehatan dan bentuk tubuh yang cantik. Selada paprika diisi dengan champignon, bawang goreng, lalu dipanggang dalam oven...

Pastikan untuk mencoba resep hebat ini. Gulungan kubis isi yang dipanggang dalam oven sangat lezat dan berair. Persiapkan dan Anda akan melihat sendiri betapa berbedanya mereka dari gulungan kubis biasa...

Segala sesuatu yang cerdik itu sederhana, seperti hidangan terong lezat ini, yang mendapat namanya karena pedasnya. Lidah ibu mertua dipersiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan keahlian khusus sama sekali...

Cobalah resep labu sederhana dan lezat ini. Hidangannya disiapkan sendiri: potong labu, kentang, bawang bombay, masukkan semuanya ke dalam oven dan voila - makan malam yang indah, lezat, dan sehat sudah siap!

Semua orang menyukai tomat. Mereka membuat salad yang berair dan lezat; tomat bisa direbus, diasamkan, dijadikan saus, dan juga bisa diisi dengan daging dan dipanggang dalam oven. Kelezatannya ternyata luar biasa...

Kacang selalu enak dan menyehatkan, dan kacang rebus dengan sayuran hanyalah hidangan yang sangat diperlukan bagi para vegetarian dan mereka yang berpuasa selama masa Prapaskah. Anda bisa menyiapkan hidangan dengan atau tanpa lemak babi...

Resep enak dan praktis. Kubis ini dimasak dengan sangat cepat, ternyata juicy dan renyah. Berkat perlakuan panas sedang, hampir semua vitamin dipertahankan...

Hidangan sayuran yang sangat lezat dan indah ini datang kepada kami dari Italia yang cerah. Dan orang Italia, seperti yang Anda tahu, tahu banyak tentang memasak. Bayangkan saja: kentang, terong, dan paprika yang dipanggang dalam oven dengan keju...

Zucchini murah, enak dan sehat. Oleh karena itu, di musim panas kami menyiapkan lebih banyak hidangan zucchini. Resep paling sederhana yang bisa ditangani oleh setiap pemula adalah zucchini goreng dengan mayones dan bawang putih...

Resep pasta sederhana dan lezat dengan brokoli, paprika merah, dan keju. Hidangannya disiapkan dengan cepat, ternyata sangat indah dan lezat, Anda bahkan tidak perlu daging...

Rebusannya menjadi sangat enak jika semua sayuran digoreng secara terpisah, tapi... dalam hal ini, minyak berlebih tidak bisa dihindari. Saya menawarkan resep sederhana dan praktis tanpa lemak berlebih...

Setiap ibu rumah tangga yang baik selalu memiliki stok asinan kubis yang lezat. Kubis akan menghiasi meja apa pun seperti salad vitamin biasa. Baca cara memasak kubis yang renyah dan juicy di sini...

Meskipun hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan, Anda harus fokus dan teratur. Tapi saya jamin, Anda akan dihargai atas usaha Anda. Keluarga Anda akan menghargai kepedulian Anda terhadap kesehatan mereka...

Semua orang menyukai hidangan ini. Wanita menyukai kepraktisan, karena kubis rebus adalah lauk yang sangat baik untuk daging apa pun, selain itu, ini adalah isian pai yang sangat baik, dan dalam hal kandungan kalori itulah yang Anda butuhkan...

Siapkan salad vitamin favorit semua orang dari wortel segar. Menurut resep yang sangat sederhana dan cepat ini, wortel Korea cukup renyah, cukup pedas dan pedas...

Musim panas dan musim gugur adalah waktu untuk sayuran segar. Setiap ibu rumah tangga berusaha menyiapkan masakan sayur sebanyak-banyaknya. Dan pemimpin di antara mereka adalah sup sayur. Cobalah resep sederhana dan lezat ini...

Semua orang mungkin pernah mendengar tentang Gazpacho. Ini adalah hidangan sayuran khas dari provinsi selatan Spanyol, dan hanya dibuat dari sayuran segar. Bahan utama Gazpacho adalah tomat matang, minyak zaitun...

Hidangan kacang polong yang paling populer dan favorit tidak diragukan lagi adalah sup kacang polong. Dan sup pure kacang polong segar tidak hanya enak dan bergizi, tetapi juga sangat menyehatkan...

Zucchini telah mendapatkan popularitas karena murahnya, ketersediaannya, dan kecepatan persiapannya. Tapi Anda bisa menggunakannya tidak hanya untuk hidangan sehari-hari; zucchini isi keju ini juga cocok untuk liburan...

Anda pasti akan menyukai salad ini, ditemukan oleh orang Prancis yang tahu banyak tentang memasak. Keunggulan utama salad ini adalah juicy, empuk, ringan, sangat cepat dan mudah disiapkan...

Ada banyak resep kembang kol, tapi kubis dengan champignon goreng dan saus bechamel ini ternyata luar biasa empuk dan enak. Cobalah, ini enak dan menyehatkan...

Dan kembang kol dengan gulungan daging asap dan pasta alpukat ini jelas cocok untuk para pecinta kuliner. Hidangan yang sangat tidak biasa baik dari segi tampilan maupun kombinasi produknya. Dan semuanya dibumbui dengan saus spesial...

Semua orang pasti pernah mendengar tentang manfaat bayam, namun tidak semua orang tahu cara memasaknya yang enak. Cobalah bayam empuk yang dipanggang dalam oven dengan tomat dan keju. Enak dan sangat menyehatkan...

Hidangan sayur ini datang kepada kami dari Spanyol. Terlebih lagi, seperti halnya paella, tidak ada resep tunggal. Namun, terlepas dari variasinya, hal utama dalam hidangan ini adalah sayuran yang direbus dengan jamur dan bacon...

Cobalah krim yang ringan dan lembut ini. Ini akan memberi Anda energi, membantu menjaga kesehatan, kecantikan, dan bentuk tubuh. Dan untuk membuat krimnya benar-benar enak dan empuk...

Hidangan sayur orisinal yang bisa menghiasi meja tercanggih. Rasa yang tidak biasa dan skema warna yang lebih tidak biasa tidak akan membuat tamu Anda acuh tak acuh...

Siapkan hidangan diet yang lezat, memuaskan, dan ringan ini sekaligus. Ini akan memberi Anda energi dan menjaga bentuk tubuh Anda tetap langsing. Untuk menyiapkannya, Anda hanya membutuhkan sedikit: brokoli, nasi, dan hake...

Siapkan acar terong yang enak dan sehat. Dengan menghabiskan sedikit waktu, Anda akan menerima hidangan pembuka dingin kaya vitamin yang cocok untuk liburan dan setiap hari...

Siapkan camilan yang luar biasa enak, cantik, dan sehat dari paprika segar, keju, dan bawang putih. Hidangan ini ternyata sangat menggugah selera, sangat lezat hingga benar-benar hilang dari meja...

Salad sayuran asam manis ini akan menjadi lauk yang ideal untuk daging atau makan malam lengkap bagi mereka yang sedang berpuasa atau sedang diet. Enak, sehat dan bergizi sekaligus...

Pate diolah dengan mudah dan cepat, ternyata empuk dan menyehatkan, banyak mengandung vitamin dan asam lemak esensial. Pate kubis dapat digunakan untuk membuat sandwich, atau dijadikan lauk...

• Sayuran dan rempah-rempah harus dicuci bersih sebelum dimasak.
• Selada, coklat kemerah-merahan, bayam, bawang bombay dan sayuran hijau disortir terlebih dahulu, bagian yang rusak dibuang, lalu dicuci dengan air mengalir atau di dalam wadah besar, ganti air beberapa kali.
• Kentang, wortel, bit, lobak, seledri dan lobak dicuci terlebih dahulu, dikupas, lalu dibilas kembali.
• Sayuran harus dicuci dengan air dingin dan cepat; “perendaman” yang lama menyebabkan sayuran kehilangan sebagian vitamin dan nutrisi larutnya.
• Sayuran beku yang dimaksudkan untuk menyiapkan hidangan sayuran tidak dicairkan, melainkan dicelupkan ke dalam piring yang sedang disiapkan tanpa dicairkan.
• Untuk memastikan kacang hijau, bayam, coklat kemerah-merahan, dan jelatang tetap berwarna hijau setelah dimasak, kacang hijau direndam dalam air mendidih, dididihkan secepat mungkin, lalu dimasak dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan masukkan ke dalam saringan atau saringan.
• Sayuran kukus hampir sepenuhnya mempertahankan vitaminnya.
• Sayuran yang sudah dikupas tidak boleh disimpan, harus segera dimasak, karena vitamin C yang dikandungnya cepat rusak.
• Sayuran apa saja direbus atau digoreng terlebih dahulu dengan api besar, kemudian api dikecilkan dan dimasak (selesai) dengan api kecil.
• Semakin besar sayurannya, semakin sedikit vitamin yang hilang saat dimasak.
• Agar sayuran dapat mempertahankan kesegaran maksimumnya, sayuran harus dimasukkan ke dalam air mendidih yang diberi garam, setelah mendidih, api dikecilkan seminimal mungkin.
• Selama memasak, kentang, wortel, dan sayuran akar lainnya harus diisi air tidak lebih dari ketebalan satu jari.
• Saat sayuran dimasak, sebagian vitamin dan nutrisinya masuk ke dalam air, jadi kaldu sayurannya jangan dibuang. Dapat digunakan untuk sup dan saus.
• Pastikan untuk memotong kepala wortel yang berwarna hijau, karena rasanya pahit dan tidak cocok untuk dimakan.
• Tomat baik untuk lebih dari sekedar salad. Jika irisan tomat digoreng dengan minyak sayur, bisa disajikan sebagai lauk atau camilan.
• Untuk menghilangkan rasa pahit pada terong, rendam irisan terong dalam air asin selama 5-7 menit. Kemudian peras hingga rata dan masak selanjutnya sesuai resep.
• Jika Anda menyiapkan kaviar dari terong, sebaiknya jangan memasukkan terong melalui penggiling daging. Saat bersentuhan dengan logam, terong memperoleh rasa logam yang tidak enak, yang tentu saja tidak memberikan efek terbaik pada kualitas kaviar.
• Sebelum memasak kembang kol, celupkan kepala kubis ke dalam larutan garam (2 sendok makan untuk setiap 1 liter air). Jika ada ulat yang bersembunyi di dalam kembang kol, maka akan muncul.
• Kembang kol dengan kuntum berwarna kehijauan memiliki rasa yang pahit, jadi belilah kembang kol yang berwarna putih. Kembang kol tidak boleh disimpan di tempat terang, karena cepat menjadi gelap dan kehilangan rasanya.
• Menggunakan kaldu bit dengan sedikit cuka, Anda bisa mewarnai kembang kol rebus atau acar berwarna merah muda.
• Untuk menghilangkan bau tak sedap saat memasak kembang kol, masukkan sepotong roti tawar ke dalam wajan bersama kubis. Anda juga bisa mengikat kain yang dibasahi cuka di sekeliling panci.
• Agar bawang bombay tergoreng merata dan memiliki warna keemasan yang indah, taburi bawang bombay terlebih dahulu dengan tepung lalu goreng dengan api sedang.

Kiat yang berguna

Masing-masing dari kita membeli segar musiman Sayuran bukan hanya karena enak, tapi juga karena kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan. Tapi tahukah Anda bahwa cara Anda memasaknya memainkan peran penting dalam seberapa baik mereka mempertahankan nutrisinya?

Beberapa metode memasak mempertahankan nilai gizinya, sementara yang lain menghancurkannya sama sekali. Jadi, ketika Anda pulang dari pasar dengan membawa sekantong sayur segar, bacalah strategi yang kami tawarkan untuk mendapatkan manfaat yang maksimal.

1. Batasi jumlah air

Saat Anda memasak sayuran dengan banyak air, nutrisinya hilang di depan mata Anda. Misalnya, tahukah Anda bahwa warna hijau pada air setelah merebus brokoli merupakan tanda bahwa vitamin B dan C telah masuk ke dalamnya dan berakhir di saluran pembuangan?

Untuk mengawetkan vitamin, masak sayuran dengan air sesedikit mungkin dalam waktu sesingkat mungkin (kecuali jika Anda membuat sup). Mengukus atau menggunakan microwave, yang menggunakan sedikit air, akan memasak sayuran seperti halnya merebus dan merebus, sekaligus meminimalkan hilangnya nutrisi.

Karena itu, jangan merebus kentang dalam air, gunakan penangas air untuk ini. Brokoli, kacang hijau, dan asparagus tidak perlu direbus; masak dalam microwave atau kukus.

Jika Anda ingin mendinginkan sayuran yang sudah dimasak, jangan merendamnya di dalam penangas es. Sama seperti air panas, air dingin menghilangkan nutrisi. Masak sayuran sebentar lalu letakkan dalam satu lapisan di atas kertas roti; sayuran akan cepat dingin hingga mencapai suhu kamar.

2. Gunakan sedikit lemak

Mengonsumsi sayuran kukus secara teratur memang terdengar seperti sesuatu yang sangat menyehatkan, namun nyatanya sayuran lebih baik dimakan dengan lemak. Banyak nutrisi, seperti beta-karoten, vitamin D, vitamin K, yang larut dalam lemak, sehingga hanya dapat memberikan manfaat jika dikombinasikan dengan sedikit lemak.

Jadi, Anda bisa menuangkan minyak aromatik ke atas sayuran kukus, menumisnya, atau menggorengnya dengan cepat dalam wajan. Semua metode ini mengandung sedikit minyak, yang membantu penyerapan vitamin. Selain itu, ini akan menambah rasa yang enak pada sayuran Anda, sehingga Anda akan terinspirasi untuk terus makan dengan cara itu.

3. Tambahkan jeruk

Sayuran seperti bayam, brokoli dan kubis mengandung zat besi, namun dalam bentuk yang sulit digunakan oleh tubuh kita, sehingga sebagian besar unsur bermanfaat ini tidak diserap. Vitamin C, yang kaya akan buah jeruk, bereaksi dengan zat besi, mengubahnya menjadi zat yang mudah diserap oleh tubuh kita.

Artinya, vitamin C membuat zat besi nyaman bagi kita. Oleh karena itu, selalu tambahkan beberapa sendok makan jus lemon, jeruk nipis, jeruk atau jeruk bali ke dalam sayuran yang digoreng, direbus, atau direbus.

Ini salah satu resep enak dan sehat. Kukus kacang ijo, goreng bersama paprika kuning dan bawang merah dengan minyak zaitun hingga empuk. Terakhir, masukkan bayam segar dan tambahkan beberapa sendok makan jus jeruk. Ini tidak bisa lebih baik lagi.

Trik kuliner yang bermanfaat

Berikut beberapa tip bermanfaat lainnya untuk menyiapkan sayuran:

Cuci sayuran sebelum dipotong. Memotong sayuran akan merusak dinding sel, sehingga nutrisi dapat keluar ke dalam air. Saat Anda mencuci sayuran yang belum dipotong, nutrisinya tetap berada di dalam sayuran dan tidak hilang oleh air.

Jangan kupas. Banyak nutrisi yang terdapat di dalam kulit atau di bawahnya, jadi jangan membuangnya sedapat mungkin.

Masak segera setelah dipotong. Nutrisi secara bertahap hilang saat terkena cahaya dan udara. Jangan meninggalkan sayuran cincang dalam waktu lama, masak dan makanlah dengan cepat untuk mempertahankan vitamin dan mineral sebanyak mungkin.

Potong sayuran menjadi potongan-potongan besar dan berbentuk. Potongan besar berarti lebih sedikit sel tanaman yang rusak dan lebih sedikit nutrisi yang hilang. Memotong menjadi potongan-potongan besar memastikan hal ini.

Sebelum kita beralih ke pembahasan cara memasak aneka sayuran, mari kita lihat apa saja cara memasak yang umumnya ada.

Manfaat berbagai metode memasak

Apakah menurut Anda diet makanan mentah adalah cara makan terbaik? Pikirkan lagi. Memasak sayuran membantu melunakkan rasanya. Dan beberapa sayuran, seperti tomat, bahkan lebih sehat ketika dimasak karena memasaknya meningkatkan kadar antioksidan likopen yang kuat.

Satu-satunya masalah adalah tidak semua metode memasak diciptakan sama. Dengan bantuan beberapa, Anda dapat meningkatkan kandungan nutrisinya, sementara yang lain menghilangkan seluruh nilai gizinya. Dengan bantuan beberapa, lemak yang tidak perlu masuk ke dalam tubuh Anda, sementara yang lain, sebaliknya, memberi Anda jumlah yang cukup untuk menyerap semua nutrisi dalam sayuran.

Memasak dengan microwave

Jika ragu, masukkan sayuran Anda ke dalam microwave untuk memastikan sayuran tersebut mempertahankan antioksidan maksimal. Ilmuwan Spanyol melakukan penelitian tentang bagaimana metode memasak yang berbeda mempengaruhi sifat antioksidan sayuran. Memasak dalam microwave adalah yang pertama, proses memasak ini mempertahankan banyak zat bermanfaat.

Satu-satunya pengecualian adalah kembang kol; harus dijauhkan dari microwave, karena di sana ia kehilangan lebih dari 50 persen nutrisinya.

Menggoreng tanpa minyak

Bit, lobak, seledri, bawang bombay, dan kacang hijau dimasak dengan sangat baik dalam wajan tanpa minyak. Menurut para peneliti, memasak dalam wajan seperti itu memungkinkan sayuran mempertahankan jumlah antioksidan yang sama seperti saat dimasak dalam microwave.

Namun hati-hati, wajan ini sering kali dilapisi dengan bahan kimia tidak beracun yang membuat memasak menjadi nyaman, namun mungkin mengandung unsur yang dikaitkan dengan kanker dalam tubuh. Beli wajan yang tidak dilapisi atau gunakan wajan dengan dasar tebal yang tidak memerlukan minyak.

Toko roti

Dalam hal memanggang, hal ini sangat baik untuk beberapa sayuran, tetapi berbahaya bagi sayuran lainnya. Panggang artichoke, asparagus, brokoli, paprika. Dengan metode memasak ini, mereka mempertahankan semua antioksidan yang bermanfaat. Jangan masukkan wortel, kubis Brussel, daun bawang, kembang kol, kacang polong, zucchini, bawang bombay, buncis, seledri, bit atau bawang putih ke dalam oven. Mereka kehilangan sebagian besar nutrisinya di dalam oven.

Ada juga produk yang jumlah antioksidan bermanfaatnya hanya meningkat setelah dipanggang. Hal ini berlaku untuk kacang hijau, terong, jagung, lobak dan bayam. Terlebih lagi, jika Anda memanggang makanan menggunakan banyak minyak, sayuran, tergantung jenisnya, akan kehilangan 5 hingga 50 persen nutrisinya.

Memasak

Saran umum - jangan gunakan perebusan untuk memasak sayuran. Air bukanlah teman terbaik bagi juru masak dalam hal mempertahankan antioksidan dan nutrisi lain dalam makanan. Sayuran yang paling rentan kehilangan nilai gizinya adalah kembang kol, labu siam, dan kacang polong. Jika Anda masih perlu memasak sayuran, simpanlah sisa airnya, karena kaya akan unsur bermanfaat. Gunakan untuk membuat saus atau sup.

Namun, seperti halnya aturan lainnya, ada pengecualian untuk hal ini. Sebuah studi tahun 2008 di Italia menemukan bahwa memasak meningkatkan jumlah karotenoid dalam wortel. Cara memasak wortel ini lebih baik daripada menggoreng atau memanggang.

Sekarang mari kita mulai menjelaskan cara paling berguna untuk memasak berbagai sayuran.

Cara memasak sayuran yang berbeda

Cara memasak artichoke

Cara memilih: carilah kepala kecil yang rapat tanpa bekas coklat dan tidak ada perubahan warna biru.

Persiapan awal: Bersihkan setiap kepala daun bagian luar, potong bagian atas dan sedikit bagian pangkalnya.

Merebus: Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan artichoke dan goreng selama satu menit, aduk terus. Tambahkan 1 sendok teh thyme kering (rosemary atau tarragon) dan anggur putih serta air dengan perbandingan yang sama untuk menutupi sayuran. Didihkan, kecilkan api, tutup dan masak hingga lunak, sekitar 15 menit.

Memanggang: Rendam artichoke dalam 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok teh garam laut. Panaskan panggangan. Masak sekitar 8 menit sampai empuk, balik sekali saja.

gelombang mikro: campurkan artichoke dengan 0,5 gelas anggur putih (atau vermouth kering), 0,5 sendok teh garam, dan 1 sendok teh thyme kering. Tutup rapat dan microwave dengan suhu tinggi selama 8 menit.

Mengukus: Artichoke perlu dimasak dalam penangas air selama sekitar 15 menit.

Cara memasak asparagus

Cara memilih: carilah “tongkat” yang kuat dengan kepala yang padat. Potongannya tidak boleh kering atau berwarna gelap. Asparagus segar patah saat ditekuk.

Persiapan awal: potong ujung setiap batang dan hilangkan bintik hitam.

Merebus: Panaskan wajan dengan baik. Tambahkan asparagus dengan 0,5 gelas air dan seiris lemon. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 5 menit.

Memanggang: Panaskan panggangan dan lelehkan sedikit mentega di atasnya. Panggang sampai semua asparagus berwarna kecoklatan, sekitar 6 menit. Jangan lupa untuk membaliknya secara berkala.

gelombang mikro: Tempatkan asparagus dalam mangkuk kaca atau wajan. Tambahkan seperempat cangkir air, 1 sendok teh minyak zaitun dan tutup rapat. Nyalakan microwave dengan api besar dan masak selama 3 menit.

Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Susun asparagus dalam satu lapisan di atas kertas roti. Gerimis dengan 2 sendok teh minyak zaitun. Balikkan hanya sekali selama memasak. Panggang sekitar 10 menit sampai asparagus empuk.

Cara memasak bit

Cara memilih: carilah umbi-umbian kecil dengan kulit ruby ​​​​gelap atau oranye terang.

Persiapan awal: jernih.

gelombang mikro: potong bit menjadi cincin tipis. Isi wadah kaca atau penggorengan dengan seperempat gelas air, tambahkan bit, tutup dengan penutup dan masak dengan daya tinggi selama 10 menit. Diamkan selama kurang lebih 5 menit sebelum disajikan.

Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Potong bit menjadi potongan-potongan tebal. Letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Gerimis dengan 2 sendok makan minyak zaitun. Panggang selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Balik hanya sekali selama memasak.

Merebus: Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan. Tambahkan 1 kepala bawang putih cincang. Parut bit di parutan kasar dan goreng selama satu menit sambil terus diaduk. Tambahkan sepertiga gelas air dan didihkan. Tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 8 menit.

Untuk pasangan: Potong bit menjadi empat bagian dan masak dalam double boiler atau double boiler selama 15 menit.

Cara memasak brokoli

Cara memilih: Carilah kepala yang kokoh berwarna hijau tua dengan tunas yang lebat tanpa menguning, sehingga jumlah tunas dan batang kurang lebih sama.

Persiapan awal: potong semua tunas dan potong setiap batang menjadi 4 bagian.

gelombang mikro: tempatkan batang dan kuntum dalam piring kaca, tutup dan microwave dengan suhu tinggi selama sekitar 4 menit.

Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Susun batang dan kuntum dalam satu lapisan di atas loyang. Taburi dengan minyak zaitun. Panggang selama sekitar 10 menit. Balikkan hanya sekali.

Mengukus: Tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalam penangas air dan mulailah memasak dengan batangnya. Masak selama 2 menit. Kemudian tambahkan kuntum dan masak lagi selama 5 menit.

Cara memasak kubis Brussel

Cara memilih: carilah kepala yang lebat, kokoh, kecil, berwarna hijau tua tanpa daun yang menguning. Kecambah sebaiknya berada pada batang.

Persiapan awal: Buang daun luar dan potong batangnya.

Merebus: tuangkan kepala dan batang kecil dengan 1 gelas anggur putih kering. Tutup dengan penutup dan biarkan mendidih di dalam panci selama sekitar 7 menit. Angkat kepala kubis, besarkan api hingga tinggi, tambahkan 1 sendok teh mentega dan biarkan mendidih hingga cairannya menguap. Kembalikan kepala kubis.

gelombang mikro: Tata kepala dan batangnya di piring kaca. Tuangkan seperempat gelas kaldu atau air. Tutup rapat dan microwave dengan suhu tinggi selama 6 menit.

Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Potong batang dan kepala menjadi dua. Letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Taburi dengan minyak zaitun. Panggang selama kurang lebih 20 menit, balik sekali selama proses berlangsung.

Mengukus: masak dengan suhu tinggi selama 6-8 menit.

Cara memasak wortel

Cara memilih: Carilah sayuran berwarna oranye, keras, tanpa corak abu-abu atau putih, dan tidak ada bintik kering di kulit. Sebaiknya wortel dilengkapi dengan bagian atasnya.

Persiapan awal: potong bagian atasnya, kupas.

gelombang mikro: potong wortel menjadi lingkaran kecil. Tempatkan di loyang dan tuangkan ¼ cangkir kaldu atau anggur putih. Tutup rapat dan microwave dengan suhu tinggi selama 3 menit.

Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Potong wortel menjadi kubus. Letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Taburi dengan minyak zaitun dan panggang selama sekitar 15 menit, balikkan hanya sekali selama memasak.

Merebus: Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan besar dan potong wortel menjadi irisan. Tambahkan wortel dan masak selama 4 menit. Kemudian tambahkan 1 sendok teh gula pasir dan nyalakan api hingga mengkilat.

Untuk pasangan: potong wortel menjadi irisan tipis dan masak dalam penangas air atau ketel ganda selama 4 menit. Tempatkan sayuran dua sentimeter di atas air.

Cara memasak kembang kol

Cara memilih: carilah kepala berwarna putih tegas tanpa bintik coklat atau kuning. Daun pada batang harus berwarna hijau dan kokoh pada tempatnya.

Persiapan awal: bagi menjadi kuntum, buang bagian inti yang tebal dan batang yang tebal.

Merebus: tempatkan bunga dalam wajan dan tuangkan 0,5 cangkir anggur putih kering, tambahkan 0,5 sendok teh jintan. Didihkan, tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 4 menit.

gelombang mikro: tempatkan bunga di loyang, tambahkan segelas anggur putih kering (atau vermouth kering). Tutup rapat dan masak dengan suhu tinggi selama sekitar 4 menit.

Pembakaran: Panaskan oven terlebih dahulu hingga 260 C. Tempatkan bunga di atas kertas roti dalam satu lapisan. Taburi dengan minyak zaitun. Panggang sampai kubis berwarna coklat, sekitar 15 menit. Balikkan hanya sekali selama waktu memasak.

Untuk pasangan: Tempatkan kubis 5 cm di atas permukaan air. Masak dengan suhu tinggi selama 5 menit.

Cara memasak terong

Cara memilih: Carilah buah yang halus dan berkilau tanpa noda atau kerutan di kulit. Tiap terong harusnya cukup berat.

Persiapan awal: potong menjadi irisan tipis; tidak perlu dikupas.

Merebus: Potong terung menjadi kubus dan masukkan ke dalam toples salsa. Pindahkan ke wajan dan biarkan mendidih selama 15 menit, aduk terus, dengan api sedang.

Memanggang: panaskan panggangan terlebih dahulu. Olesi potongan terong dengan minyak zaitun. Sayuran akan matang selama sekitar 8 menit. Balikkan hanya sekali.

Pembakaran: Panaskan oven 260 C. Kupas terong, letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan dan taburi dengan minyak zaitun. Panggang sampai lunak, 15 menit. Balikkan hanya sekali.

Tumis: potong terong menjadi kubus, campur dengan 2 sendok teh garam. Diamkan selama 5 menit dan keringkan dengan handuk kertas. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dengan api sedang. Masak hingga lunak sambil terus diaduk, sekitar 4 menit.

Cara memasak adas

Cara memilih: carilah kepala kecil, putih, “berbulu” dengan batang hijau dan daun berbulu halus.

Persiapan awal: potong batang tepat di bagian akar, buang semua lapisan luar buah yang rusak, potong bagian pantat seperti bawang bombay.

Merebus: potong "bawang" menjadi cincin. Panaskan 1 sendok makan minyak zaitun dalam wajan besar. Tambahkan adas dan 2 sendok teh rosemary kering. Goreng selama 1 menit, aduk terus. Tambahkan 0,5 cangkir anggur putih kering (atau vermouth kering), tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga empuk, sekitar 15 menit.

Pembakaran: panaskan oven 260 C. Potong adas menjadi cincin setebal 0,5 cm, letakkan di atas kertas roti dalam satu lapisan. Gerimis dengan minyak zaitun dan panggang selama 18-20 menit sampai menjadi gelap.

Untuk pasangan: potong adas menjadi beberapa bagian setebal 2-3 cm, letakkan 5 cm di atas air. Tambahkan daun salam dan 1 sendok teh biji sawi ke dalam air. Masak dengan suhu tinggi selama 15 menit.

Cara memasak kacang hijau

Cara memilih: carilah kacang yang kecil, tipis, dan kuat.

Persiapan awal: potong ujung buahnya.

gelombang mikro: Masukkan kacang utuh ke dalam loyang dan isi dengan seperempat gelas air atau kaldu. Tutup dan masak dengan suhu tinggi selama 4 menit.

Pembakaran: Panaskan oven hingga 260 C. Letakkan kacang di atas loyang dalam satu lapisan. Taburi dengan sedikit minyak zaitun. Panggang kurang lebih 10 menit, jangan lupa dibalik sekali.

Seringkali, dalam upaya kita untuk mempertahankan bentuk tubuh ideal, kita gagal tepatnya di malam hari, ketika kita pulang kerja dalam keadaan lelah dan siap untuk makan apa pun yang bisa kita dapatkan. Biasanya di sinilah letak kesalahan utama - terburu-buru seseorang siap untuk makan porsi normal, dan setengah porsi lagi, dan beberapa camilan kecil lagi. Untuk mencegah hal tersebut terjadi, Anda perlu mengetahui bahwa kuliner makan malam yang tepat adalah makan malam ringan. Bukan suatu kebetulan jika sudah lama ada pepatah yang menyarankan agar makan malam diberikan kepada musuh. Faktanya adalah bahwa untuk metabolisme normal, tubuh perlu menyediakan jumlah sedemikian rupa sehingga memiliki waktu untuk menyerapnya.

Penting! Makanan berlemak dan bertepung mengandung banyak karbohidrat, yang mengharuskan tubuh membakar banyak tenaga dan waktu - lebih baik makan hidangan seperti itu di pagi hari, tanpa membebani perut di malam hari.

Apa yang bisa Anda masak dari sayuran untuk makan malam?

Makan malam yang ideal dari sudut pandang ahli gizi adalah makan malam ala Jepang, yang masakannya terbuat dari makanan laut. Porsi dalam hal ini biasanya kecil, tapi ini cukup untuk memuaskan rasa lapar Anda dan tidak menambah berat badan. Namun, tidak semua orang mampu rutin menyantap seafood untuk makan malam, selain itu variasi makanan lebih bisa diterima oleh mentalitas kita. Oleh karena itu, Anda boleh mengonsumsi sebagian besar makanan untuk makan malam yang tidak mengandung karbohidrat tingkat tinggi, namun dengan ketat membatasi porsi makan Anda. Lebih baik mengontrol porsi makan dibandingkan mengandalkan kubis mentah untuk menggantikan pola makan bergizi dalam upaya mengurangi kalori.

Ingat, ketika tubuh Anda tidak menerima cukup nutrisi dari makanan, ia mulai mengambilnya dari cadangan, sehingga seringkali dengan gizi buruk dan pola makan yang melemahkan, seseorang terlihat lebih buruk. Oleh karena itu, makan malam yang sangat ringan bisa menjadi lezat jika Anda menambahkan diet fillet ayam ke dalam hidangan, misalnya. Sayuran adalah pilihan yang bagus: rendah kalori, mengandung vitamin, dan dapat ditambahkan dengan bahan lainnya. Selain itu, makan malam lezat berbahan sayuran bisa bervariasi: semur, casserole, salad, irisan daging sayuran, telur dadar dengan sayuran. Bahkan kentang pun bisa dimasak sepanjang minggu tanpa mengulangi resep yang sama.

Makan malam sayuran dan daging

Casserole Zucchini dengan Ayam

Melalui eksperimen, para ilmuwan menemukan bahwa daging memicu tidur malam yang gelisah, jadi pecinta bahan ini harus memilih pilihan makanan - ayam atau unggas lainnya. Sayuran cocok dengan ayam baik dalam salad maupun hidangan panggang.

Satu-satunya hal yang perlu Anda ingat: Hidangan sayur untuk makan malam tidak perlu dibumbui dengan bumbu dan sebaiknya hindari makan kulit ayam.

Untuk musim panas, casserole zucchini dengan ayam adalah pilihan yang bagus. Ini adalah resep sederhana dan mudah. Makan malam yang sehat dan lezat tetap enak meski sudah dingin. Kamu membutuhkan 600 gr zucchini ukuran besar, 200 gr fillet ayam, 2 butir telur, 1 bawang bombay, 100 gr keju keras, 100 gr krim asam, bumbu dapur, 3 sdm tepung terigu, 3 sdm minyak sayur, 0,5 sdt ketumbar, 0,5 sdt paprika, merica dan garam secukupnya.

1. Fillet ayam harus dipotong kecil-kecil, lalu garam dan merica, tambahkan satu sendok makan minyak sayur dan aduk. Wajan untuk menggoreng harus kering dan dipanaskan, daging harus dimasak di atasnya selama 5-7 menit sampai terbentuk kerak emas.
2. Saat daging sedang digoreng, Anda perlu memotong bawang bombay dan memarut keju.
3. Kocok telur mentah dengan garpu, tambahkan krim asam, bumbu, garam, lalu aduk. Setelah itu masukkan tepung terigu dan sisa 2 sendok makan minyak sayur, lalu aduk kembali.
4. Zucchini juga perlu diparut di parutan kasar, dan yang masih muda tidak perlu mengupas kulitnya, tetapi lebih baik membuang kulit dari sayuran yang sudah tua. Lebih baik menanganinya terakhir kali agar tidak mengeluarkan sarinya.
5. Sekarang Anda perlu menggabungkan daging, bawang bombay, bumbu dan zucchini, keju, tuangkan semuanya dengan campuran krim asam telur dan masukkan ke dalam oven, setelah menuangkan campuran ke dalam wajan yang sudah diminyaki. Memasak dalam oven berlangsung sekitar 40-50 menit dengan suhu 180 derajat. Makan malam sayur ini enak panas dan dingin.

Hidangan makan malam sayur di oven

Terong bisa diisi dengan daging dan jamur atau sayuran.

Hidangan dalam oven biasanya menjadi sangat memuaskan dan memungkinkan Anda menghargai semua manfaat nutrisi yang tepat. Agar tidak berlebihan dengan bumbu, lebih baik usahakan menjaga rasa sayuran dengan menggunakan garam dan bumbu seminimal mungkin. Selain casserole, Anda bisa memasak terong atau paprika yang diisi jamur dan daging di dalam oven. Bahan apa pun cocok dengan isian yang dipilih, dan dalam kedua kasus, algoritma memasaknya sama. Mari kita ambil terong sebagai dasarnya. Perlu dicuci dan dipotong memanjang, lalu dibersihkan sedikit bagian intinya, dibuat perahu. Agar sayuran tidak menjadi pahit, Anda perlu memberi garam dan membiarkannya selama 30 menit, lalu bilas garamnya. Anda cukup mencampurkan ayam cincang dengan jamur goreng, atau bisa juga menambahkan tomat mentah, cincang halus. Masukkan isian ke dalam wadah, lalu tuangkan krim di atasnya dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.

Makan malam sayur ringan

Penggemar hidangan yang sangat rendah kalori akan menikmati makan malam yang terbuat dari sayuran segar. Anda dapat menggabungkan bahan sayuran favorit Anda dengan bahan lain dengan membuat salad ringan, dibalut dengan mentega atau krim asam, tetapi tidak dengan mayones. Wortel mentah atau rebus dan telur rebus juga tidak ada salahnya, karena akan menambah rasa kenyang pada masakan.

Makan malam sayur cepat

Untuk menghabiskan waktu minimum dan menyiapkan makan malam dengan cepat, perhatikan resep-resep yang tidak memerlukan perlakuan panas jangka panjang terhadap bahan-bahannya. Ini bisa berupa salad atau telur dadar dengan tambahan sayuran. Anda bisa memotong sayuran yang tidak mengeluarkan sarinya di pagi hari, dan untuk makan malam Anda cukup memotong sisa bahannya tanpa menghabiskan waktu seharian untuk memasak.

Makan Malam Sayuran Beku

Sayuran Beku Membuat Makan Malam Yang Lezat

Jika masalah memasak cepat muncul di musim dingin, Anda dapat menggunakan sayuran beku yang disiapkan di musim panas atau dibeli di supermarket - merebusnya akan memakan waktu minimal, dan bahan apa pun akan mempertahankan sebagian khasiatnya yang bermanfaat. Sausnya, yang paling baik dibuat untuk makan malam dengan krim asam atau krim, akan menambah rasa pedas bahkan pada salad standar.

Sekarang Anda sudah tahu sayuran apa yang bisa Anda makan untuk makan malam, tonton video berikut untuk resep lainnya.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+