Cara menggoreng ikan trout di penggorengan. Perlakuan termal pada ikan. Ikan trout goreng dengan krim asam

Ikan sangat sehat, enak dan bergizi. Hidangan ikan trout dianggap sebagai makanan lezat. Materinya membahas tentang cara menggoreng seafood yang nikmat. Kami akan membagikan beberapa resep hebat yang terbukti benar. Hidangan lezat ini bisa disebut royal.

Dengan rosemary

Daftar belanjaan:

• ikan trout pelangi – 4 steak;
• lemon – 4 buah;
• minyak – 1 sdt;
• garam – 1 sendok kecil;
• gula – 0,5 sdt;
• rosemary – 1 tangkai;
• merica bubuk - sejumput;
• timi – 1 tangkai.

Cara memasak:

1. Produk dibersihkan, bagian dalam dan lapisan hitam dihilangkan.
2. Kemudian potong kecil-kecil.
3. Campur garam, merica, pasir dalam mangkuk.
4. Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan api sedang.
5. Tempatkan tangkai rosemary dan thyme selama 1 menit.
6. Makanan laut ditutupi dengan setengah dari campuran kering.
7. Goreng di satu sisi selama 4 menit hingga renyah.
8. Potongan dibalik ke sisi lain dan sisa campuran dituangkan. Goreng selama 3 menit.
9. Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan api seminimal mungkin dan biarkan selama 4 menit.

PENTING! Untuk mengecek apakah ikan sudah matang, tusuk dengan tusuk gigi. Jika tidak ada cairan keruh yang keluar, maka ikan trout sudah siap. Saat menggoreng ikan, yang terpenting jangan sampai terlalu matang.

Ikan trout goreng paling enak disajikan dengan irisan lemon, mentimun segar, dan rempah-rempah. Untuk lauknya, Anda bisa menyiapkan nasi rebus, kentang panggang oven, dan asparagus.

PENTING! Anda bisa menggunakan potongan ikan trout segar atau beku dalam resep ini. Namun jika dibekukan, perlu dicairkan dengan benar. Lebih baik melakukannya secara alami - biarkan pada suhu kamar. Mencairkan bunga es dalam microwave tidak dapat diterima. Rasa makanan laut akan memburuk.

Dalam anggur putih dan saus udang

Hidangan ini akan menghiasi pesta liburan dengan sempurna. Resepnya sendiri memang tidak biasa, namun hal ini tidak menghalangi ikan trout untuk memenangkan hati banyak orang.
Komponen:

• fillet ikan – 500 g;
• lemon – 0,5 buah;
• anggur putih – ¼ sdm.;
• minyak;
• garam;
• lada hitam bubuk;
• mentega – 25 gram;
• tepung – 1 sdm. aku.;
• udang – 150 gram.

1. Bilas potongan makanan laut dan taburi dengan jus lemon.
2. Biarkan terendam selama setengah jam.
3. Tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan, panaskan, goreng ikan di 2 sisi selama 5 menit hingga renyah.
4. Kecilkan api, tuangkan anggur putih dan didihkan selama 20 menit.
5. Rebus udang dalam air asin, buang kulitnya dan masukkan ke dalam mangkuk blender.
6. Tuang dalam 4 sendok makan kaldu dan potong-potong. Anda akan mendapatkan massa yang kental.
7. Goreng tepung dalam wajan, tambahkan sedikit mentega dan campur semuanya.
8. Terakhir, tambahkan saus udang dan goreng selama beberapa menit.

Hidangan ini bisa disajikan dengan tomat ceri.

Rahasia memasak

Ada beberapa kehalusan, dengan mengetahui yang mana, Anda bisa mendapatkan hidangan yang rasanya tidak lebih buruk dari masakan koki berpengalaman:

• Lebih baik memilih ikan trout segar untuk digoreng. Beku juga bisa digunakan, tetapi Anda harus mencairkannya dengan benar. Yaitu: biarkan di lemari es. Jika dicairkan dalam microwave atau air panas, nilai gizi dan juiciness akan berkurang.
• Anda bisa memasukkan potongan ke dalam wajan saat minyak sudah sangat panas. Apinya perlu dibuat besar, tidak perlu ditutup dengan penutup. Ikan trout akan menghasilkan kerak emas yang menggugah selera. Ini akan melindunginya dari kehilangan jus. Ikan ini tidak akan terbakar.
• Disarankan menggunakan adonan atau breading. Ini akan mengawetkan sari ikan.
• Jika Anda ingin menggoreng tanpa breading dan adonan, setelah kerak muncul, tambahkan sedikit air atau saus dan didihkan di bawah tutupnya selama 10 menit.
• Jangan melebihi waktu memasak yang disarankan, karena daging akan mengering dan menjadi keras.
• Ikan selalu berbau segar, namun jika terasa tidak enak, rendam bangkai dalam air jeruk nipis.
• Anda bisa menambahkan rasa baru pada ikan trout. Untuk melakukan ini, direndam dalam larutan jus lemon, garam dan bumbu. Biarkan ikan selama 30 menit. Itu akan dipenuhi dengan aroma harum yang indah.
• Anda dapat merendam bangkai dalam jus segar jeruk, nanas, jeruk nipis, jeruk bali, atau dalam lingkungan asam apa pun.
• Jika masakannya terlalu asin, disarankan menyajikan ikan dengan krim asam. Ini melemahkan rasa asin.
• Berapa lama menggoreng ikan trout? Jawaban pastinya terdapat di setiap resep. Anda tidak boleh memanaskannya terlalu lama, karena akan menjadi kering dan tidak berasa. Fillet digoreng tidak lebih dari 10 menit.
• Ikan kering bisa dihemat dengan menyajikannya dengan saus atau krim asam.

Ikan trout dalam remah roti

Apa yang Anda perlukan:

• ikan – 600 gram;
• bawang bombay – 4 buah;
• telur – 2 buah;
• kerupuk - untuk berkembang biak;
• minyak;
• garam;
• merica.

• Ikan trout sungai dipotong menjadi steak dengan porsi 1,5 cm.
• Bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi setengah cincin dan digoreng dalam panci dengan minyak sayur sampai berwarna keemasan.
• Pindahkan bawang bombay ke dalam mangkuk.
• Ayak tepung, tambahkan garam dan merica.
• Telurnya dikocok.
• Panaskan minyak dalam panci.
• Masing-masing bagian dilumuri tepung, lalu dicelupkan ke dalam telur dan dilapisi tepung roti. Tempatkan untuk menggoreng di kedua sisi.
• Keluarkan ikan yang sudah jadi dari wajan, letakkan di piring dan taburi bawang goreng.

Ikan trout tidak akan menjadi kering, tetapi disarankan untuk menyiapkan saus sesuai resep ini. Misalnya – bawang putih atau krim, udang. Sebagai lauk, Anda bisa merebus nasi, kentang, atau soba.

Ikan digoreng dengan mayones

Daftar belanjaan:

• ikan trout – 2kg;
• bawang bombay – 300 gram;
• mayones – 200 ml;
• tepung;
• minyak untuk menggoreng;
• garam.

Resep langkah demi langkah:

1. Kami memotong ikan trout menjadi steak.
2. Peras mayones ke dalam wadah, tambahkan garam, merica, dan aduk.
3. Kupas bawang bombay dan potong dadu, tambahkan mayones.
4. Celupkan potongan ke dalam adonan mayonaise hingga tertutup seluruhnya.
5. Letakkan penggorengan di atas kompor dan tambahkan minyak.
6. Gulingkan potongan ke dalam tepung dan goreng di setiap sisinya selama 5 menit.
7. Tutup penutupnya, kecilkan api menjadi rendah, dan biarkan mendidih selama 5 menit.

Ikannya akan menjadi sangat enak dan memiliki kandungan kalori yang tinggi. Berkat kulitnya yang berwarna coklat keemasan, jus akan tetap ada di dalam.

Resep menggoreng adonan

Apa yang Anda perlukan:

• fillet – 1,5 kg;
• anggur putih – 100 gram;
• tepung – 100 gram;
• telur – 2 buah;
• minyak sayur untuk menggoreng:
• garam;
• merica.

Resep:

1. Dagingnya dipotong-potong berukuran 2 cm.
2. Kocok kuning telur dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan tambahkan anggur.
3. Tepung yang diayak ditambahkan ke dalam campuran. Aduk dengan pengocok sampai semua gumpalan hilang.
4. Di mangkuk lain, kocok putihnya hingga terbentuk busa kental.
5. Kemudian mereka ditempatkan di adonan.
6. Tuang minyak ke dalam panci dan nyalakan api sedang.
7. Setelah mendidih, potongan ikan trout dicelupkan ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam minyak panas.
8. Goreng di kedua sisi.

Hidangan berkalori tinggi ini disajikan tanpa produk tambahan. Ini enak sebagai camilan atau hidangan pembuka prasmanan.

Ikan sungai, digoreng utuh

Daftar belanjaan:

• ikan trout sungai – 1 kg;
• tepung;
• tepung roti;
• krim asam – 200 gram;
• mentega – 50 gram;
• garam;
• merica;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Resep langkah demi langkah:

• Kami membersihkan makanan laut, membuang isi perutnya, mencucinya, dan mengeringkannya.
• Tambahkan merica dan garam ke tepung.
• Gulung bangkai ke dalam campuran tepung.
• Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.
• Roti ikan dalam remah roti dan goreng utuh di setiap sisinya selama 4 menit.
• Lalu tuangkan krim asam di atasnya.
• Bagi mentega menjadi beberapa bagian dan letakkan di atasnya.
• Tutup dengan penutup, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Krim asam dan saus krim untuk ikan trout akan membuatnya sangat lembut dan meleleh di mulut Anda.

Meringkas

Banyak orang menyukai makanan laut merah. Dagingnya bergizi, kaya vitamin dan sangat enak. Tidak semua orang mampu membeli makanan lezat seperti itu sesering mungkin. Tapi untuk meja pesta, ikan trout adalah pilihan terbaik. Materinya menjelaskan resep-resep unggulan untuk menggoreng ikan.

Resep lezat, orisinal, dan sehat tentang cara menggoreng ikan trout dalam wajan dipertimbangkan. Hidangannya sempurna untuk pesta liburan apa pun. Ikan trout mudah digoreng, namun Anda perlu mengikuti beberapa rekomendasi agar hidangannya tidak berubah menjadi hidangan manja.

Steak ikan trout dalam wajan

Ini adalah cara paling sederhana untuk memasak ikan, hanya membutuhkan ikan dan bumbu. Untuk 2 steak besar (sekitar 600 g), Anda perlu mengambil sedikit garam dan merica bubuk, rosemary atau herba kering lainnya untuk ikan, minyak zaitun, dan lemon. Jika waktu memungkinkan, lebih baik mengasinkan steak ikan trout terlebih dahulu, tetapi jika tidak memungkinkan, tidak masalah. Gosok ikan dengan garam dan bumbu, tuangkan perasan 1/2 buah lemon dan biarkan meresap di lemari es selama satu jam. Kemudian minyak dituangkan ke dalam wajan panas dan steaknya ditata. Goreng kedua sisinya sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang, lalu tutup wajan dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 15 menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikannya, hiasi dengan sisa irisan lemon. Steak ikan trout akan menjadi komposisi yang sangat baik dengan sayuran rebus, nasi atau salad, dan tentu saja, segelas anggur putih kering. Saus orisinal yang dibuat dengan krim dan rempah-rempah dapat menambah rasa gurih pada hidangan.

Steak ikan trout dalam kertas timah

Bisa dimasak di oven dan di atas panggangan (api terbuka). Untuk resep seperti itu, ikan harus diasinkan (terutama jika dimasak di luar ruangan). Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak steak ikan trout, tetapi juga bangkai kecil utuh, serta salmon, salmon merah muda, dan bahkan ikan mas. Untuk setengah kilo ikan, Anda membutuhkan seikat herba (dill atau peterseli), lemon, garam, minyak zaitun, merica bubuk, dan kertas timah. Pertama, ikan dicuci bersih, jika utuh, dikupas dan dibuang insangnya. Kemudian dikeringkan dan diasinkan, dilumuri garam, merica, minyak dan ditaburi air jeruk nipis. Jika hidangan akan dimasak dalam oven, Anda perlu memanaskannya, memindahkan ikan ke kertas timah, meletakkan tangkai herba di atasnya (tanpa memotong), beberapa irisan lemon dan membungkusnya. Jika ikannya dipanggang utuh, sayurannya

Letakkan di bagian perut, bisa juga ditaruh beberapa irisan lemon disana. Itu dipanggang dalam oven dengan api sedang selama sekitar 20 menit, tetapi tidak lebih lama, agar tidak menjadi kering. Goreng ikan di atas panggangan selama 15 menit di setiap sisinya. Sajikan, buka lipatannya, dengan lauk sayuran (atau tanpa sayuran), saus, dan anggur putih.

Steak dengan keju dan mayones

Resep sebelumnya bisa diperbaiki dengan menambahkan bahan tambahan. Ini hanya bisa dilakukan jika ikan dimasak di dalam oven. Pertama, steak ikan trout direndam dan dibungkus dengan kertas timah, kemudian dipanggang, dan ketika ikan hampir siap, kertas timah dibuka (ini bisa dilakukan dengan dua garpu atau sumpit Cina) dan diolesi dengan mayones di atasnya, ditaburi keju parut. . Kemudian steak dimasukkan ke dalam oven selama 2 menit dan dimatikan.

Saus krim untuk ikan

Salah satu hidangan ini akan lebih enak jika disajikan dengan saus, yang bisa Anda beli sudah jadi atau dibuat sendiri. Dalam kasus terakhir, Anda harus menggunakan resep saus krim. Untuk itu, ambil segelas krim, sesendok mentega, bumbu favorit Anda, merica, garam, daun salam, sedikit bawang putih dan adas segar. Didihkan krim, tambahkan mentega, garam, bumbu dan masak sambil diaduk selama 5 menit. Pada saat ini, hancurkan bawang putih dan potong bumbu yang ditambahkan ke saus yang sudah jadi. Disajikan terpisah dari ikan, dituangkan ke dalam mangkuk khusus atau piring kecil yang dalam.

Salmon adalah raja di antara ikan. Rasanya cukup berlemak, berdaging, dengan rasa orisinal yang berkesan dan aroma yang cerah.
Karena kualitasnya di atas, memasak salmon atau trout tidak memerlukan banyak bahan tambahan.
Salmon dapat disajikan sebagai hidangan terpisah, ditambahkan ke pai, diasinkan, dipanggang dalam oven, dibuat menjadi panekuk kentang, disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.
Bagi ibu rumah tangga yang lebih menyukai hidangan lezat dan cepat disiapkan, salmon atau trout dalam wajan panggangan adalah resep yang ideal. Yang diperlukan hanyalah dalam beberapa jam akan ada sepiring potongan ikan merah kental yang digoreng sedang di meja Anda. Dalam resep ini kami akan memberi tahu Anda cara menggoreng ikan trout di atas panggangan. Kelebihan wajan pemanggang adalah karena bagian bawahnya beralur, tidak ada minyak sayur yang digunakan saat menggoreng ikan.

Info Rasa Hidangan utama ikan / Ikan goreng

Bahan-bahan

• ikan merah apa saja (trout atau salmon) – 1 kg;
• lemon (1 buah);
• cabai segar atau cabai merah giling (1/2 sdt);
• minyak sayur;
• campuran herba Provençal kering, garam (1/5 sdt).

Cara memasak ikan trout di atas panggangan

Ikan trout atau salmon harus dicuci, dikeringkan, diletakkan di atas papan kayu dan dipotong-potong (2,5-3 sentimeter) dengan pisau tipis.


Ambil mangkuk tanah liat kecil, tuangkan 3-4 sendok makan jus lemon ke dalamnya, tambahkan minyak zaitun (5 sendok makan), garam, bumbu Provençal, merica.
Celupkan setiap potongan ikan salmon ke dalam bumbu marinasi, masukkan ke dalam wadah makanan, tuangkan sisa jus dan bumbu di atasnya lalu tutup dengan penutup. Biarkan meresap selama 2-3 jam.

Panaskan grill pan di atas kompor, masukkan potongan ikan beserta bumbunya. Masak di setiap sisi selama 3-5 menit.


Ikan trout cukup digoreng jika dagingnya sudah berwarna terang.


Sajikan ikan trout dengan tomat, arugula, basil, daun bawang.
Saran:
1. Saat memilih ikan salmon, perhatikan penampilannya. Dianjurkan untuk membeli ikan trout di supermarket dan toko khusus di mana Anda dapat menjamin kualitas produknya.
2. Anda juga bisa menambahkan kemangi cincang segar, adas manis, daun ketumbar, daun bawang, dan bawang putih ke dalam bumbu marinasi.
3. Ikan sebaiknya direndam terlebih dahulu (3-4 jam sebelumnya).

Ada banyak resep ikan trout goreng. Bisa digoreng dengan bumbu lemon, saus pedas, remah roti, dengan atau tanpa berbagai bumbu, dll. Tapi ikan trout sendiri adalah ikan yang sangat enak, jadi untuk menggorengnya dengan nikmat, Anda tidak perlu menggunakan embel-embel apa pun, cukup goreng dan gulingkan dalam tepung. Anda bisa melihat resep ikan trout goreng klasik dan paling sederhana.

Namun jika Anda tetap menginginkan sesuatu yang luar biasa, maka di bawah ini kami sajikan untuk Anda pilihan resep masakan ikan trout goreng terlezat.

Ikan trout goreng dengan lemon dan thyme

• Steak ikan trout: 4 buah.
• Lemon: 1 buah.
• Timi: 2 tangkai.
• Mentega: 100 gram.
• Tepung: 2 sdm. sendok.
• Garam dan merica: secukupnya.
• Hijau: secukupnya.

Celupkan steak ikan trout ke dalam campuran tepung, garam dan merica. Goreng ikan trout dalam wajan, setelah mentega meleleh di dalamnya. Goreng ikan trout hingga setengah matang, sekitar 1-2 menit (tergantung besar kecilnya potongan ikan trout). Kemudian tambahkan irisan thyme dan lemon ke dalam ikan trout dan lanjutkan menggoreng sampai ikan matang. Sebelum disajikan, keluarkan tangkai thyme dari piring dan taburi ikan dengan bumbu. Ikan trout goreng dengan lemon dan thyme sudah siap!

Ikan trout goreng dengan sayuran

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan:

• Ikan trout: 1 buah.
• Bawang: 1 buah.
• Tomat: 2 buah.
• Paprika: 1 buah.
• Jus satu lemon.
• Garam dan merica: secukupnya.
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Potong fillet ikan trout, bersihkan dari tulang dan kulit, menjadi kubus, tambahkan garam dan merica, tuangkan jus lemon dan biarkan meresap selama 20 menit. Goreng potongan ikan trout dengan sedikit minyak bunga matahari dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu kita siapkan sayurannya. Kami memotong bawang bombay dan paprika. Kami membuang kulit tomat, setelah merebusnya dengan air mendidih, dan memotongnya. Dalam lemak yang dihasilkan setelah menggoreng ikan, goreng bawang bombay terlebih dahulu, lalu tambahkan merica ke dalamnya. Saat sayuran sudah siap, tambahkan tomat ke dalamnya. Garam, merica, dan didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan ikan goreng ke sayuran. Didihkan selama sekitar 3 menit lagi. Ikan trout goreng dengan sayuran sudah siap!

Ikan trout goreng dengan krim asam

Untuk menyiapkan hidangan ini kita membutuhkan:

• Ikan trout: 1 buah.
• Tepung: 2 sdm. sendok.
• Krim asam: 1 gelas.
• Minyak sayur untuk menggoreng.
• Garam dan merica: secukupnya.
• Dill: secukupnya.

Celupkan fillet ikan trout ke dalam campuran tepung, garam dan merica. Goreng ikan trout dalam wajan dengan sedikit minyak. Tuang krim asam dan didihkan selama sekitar 5 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan dill cincang. Ikan trout goreng dengan krim asam sudah siap!

Ikan trout goreng dapat dihias dengan bumbu dan disajikan dengan berbagai lauk pauk: sayuran, kentang tumbuk, pasta, nasi, dll.

Dan terakhir, beberapa tips menyiapkan ikan trout goreng yang enak:

• Agar ikan trout lebih harum dan empuk, rendam dalam air jeruk nipis dengan bumbu dan garam 15-20 menit sebelum digoreng. Selain jus lemon, Anda bisa menggunakan jus jeruk nipis, jeruk, atau nanas. Buah asam apa pun akan membantu melunakkan daging ikan trout.
• Jangan menggoreng ikan trout terlalu lama. Misalnya, steak setebal 2 cm sebaiknya digoreng tidak lebih dari 10 menit di setiap sisinya. Jika tidak, ikan akan menjadi keras dan kering.
• Jika ikannya terasa agak kering bagi Anda, Anda bisa menyajikannya.
• Jika Anda memberi garam terlalu banyak pada ikan trout goreng, maka untuk menghilangkan rasa garamnya, sebaiknya disajikan dengan krim asam.
• Ikan trout segar wanginya enak, tapi jika tidak suka bau amisnya, goreng saja setelah direndam dalam air jeruk nipis.