Cara mengasinkan flounder untuk dipanggang. Ikan flounder goreng dengan saus tomat. Celupkan ke dalam oven dengan mayones

Anda bisa memasak flounder di oven dengan beberapa cara: utuh, dalam potongan terpisah. Sirloin juga digunakan sebagai bahan dasar.

Flounder merupakan ikan berbentuk pipih dengan rasa yang khas. Sangat populer dalam menyiapkan berbagai hidangan. Hal ini tidak mengherankan, karena makanan tersebut ternyata empuk dan mengandung banyak zat bermanfaat dan unsur mikro, termasuk yodium.

Ada banyak pilihan saus buatan sendiri untuk menambah rasa pedas: berdasarkan krim asam, mayones, anggur putih, kecap. Semuanya hanya dibatasi oleh produk yang tersedia dan imajinasi kuliner.

Konten kalori

Kandungan kalori flounder panggang oven, dimasak dengan bahan tambahan minimal dan tanpa saus saus, adalah sekitar 80-90 kkal per 100 gram. Jumlah minimum lemak membantu menciptakan hidangan paling sehat dan diet.

Sayuran segar (bawang bombay, tomat, paprika) memiliki efek positif dalam menurunkan total kalori. Misalnya, ikan flounder yang dipanggang dengan tomat, herba segar, dan perasan lemon mengandung kurang dari 70 kkal/100 g.Krim asam atau saus berkalori tinggi lainnya meningkatkan angkanya menjadi 100-110 kilokalori per 100 gram.

Kiat yang berguna

1. Untuk membuat flounder berair dan empuk, panggang dalam selongsong atau kertas timah.
2. Sebelum dipanggang, disarankan untuk menggosok ikan dengan garam atau bumbu dan taburi dengan jus lemon. 10-20 menit sudah cukup untuk mengasinkan.
3. Untuk menetralisir bau yodium, letakkan ikan di piring yang dalam berisi susu. Biarkan selama 40-60 menit. Bilas dengan air mengalir dan keringkan.
4. Flounder sangat enak dipanggang dengan saus krim asam yang lembut atau dengan berbagai macam sayuran.

Flounder dalam oven - resep klasik yang lezat

Bahan-bahan:

• menggelepar – 1,3 kg.
• Mentega – 50 gram.
• Lemon – 1 buah.
• Minyak sayur – 1 sendok besar.
• Peterseli, adas - masing-masing beberapa cabang.
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Cara memasak:

1. Saya mengeluarkan mentega dari freezer dan meninggalkannya di dapur hingga melunak.
2. Cuci flounder sampai bersih. Saya ambil bangkainya tanpa kepala. Setelah dibilas, saya biarkan airnya mengalir dan lap perlahan dengan handuk.
3. Saya taruh di kitchen board sehingga kulit kuningnya ada di atas. Dengan menggunakan pisau dapur, saya membuat beberapa potongan secara diagonal, seperti untuk menggoreng di penggorengan.
4. Saya melepas siripnya. Saya menaburkan garam di semua sisi. Saya letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur sebelumnya.
5. Saya menyalakan oven. Saya memanaskannya hingga 220 derajat. Aku mengirimmu untuk bersiap-siap.
6. Setelah 4-6 menit, saya keluarkan dan taburi dengan jus lemon (setengah buah, tidak lebih). Saya menaruhnya kembali selama 18-20 menit.
7. Saat ikannya dipanggang, saya mencuci dan mengeringkan sayurannya. Saya dengan hati-hati memotong tangkai peterseli dan adas. Untuk saus buatan sendiri, saya mengambil 2 sendok teh bumbu cincang halus dan menaruhnya di piring terpisah. Tambahkan mentega cair. Saya menambahkan merica. Aduk rata hingga diperoleh campuran yang homogen.
8. Saya mengeluarkan floundernya. Saya menaruhnya di piring besar. Saya menaruh saus krim dengan bumbu cincang halus di atasnya. Saya hiasi dengan irisan tipis lemon (sisanya setengahnya) dan sajikan.

resep video

Kentang emas panggang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Selamat makan!

Flounder utuh yang juicy dan lembut dalam foil

Fitur utama dari resep ini adalah penggunaan anggur putih, yang membuat ikannya sangat lembut dan berair.

Bahan-bahan:

• menggelepar – 1 buah.
• Rosemary – 1 tangkai.
• Lemon – setengah dari buah.
• Anggur putih – 100 gram.
• Lada putih giling, garam, lada hitam - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya membeli bangkai flounder yang sudah dibalut di toko. Saya mencuci dan mengeringkan secara menyeluruh.
2. Saya menggulungnya dalam campuran dua paprika (hitam dan putih) dan garam. Saya menggosoknya dari dalam.
3. Saya menaruhnya di piring yang dalam dan menuangkan anggur putih. Saya biarkan selama 40-50 menit.
4. Saya memotong setengah lemon menjadi irisan tipis. Saya meletakkan lingkaran di dalam ikan dan di atasnya. Saya menambahkan tangkai rosemary.
5. Bungkus dengan hati-hati dengan kertas makanan.
6. Saya memanaskan oven hingga 190 derajat. Saya memasak selama 30-40 menit. Waktu pastinya tergantung dari ukuran dan berat karkas.

NASIHAT! Jika diinginkan, bungkus ikan dalam 2 lapis kertas timah.

Cara memanggang flounder dengan kentang

Bahan-bahan:

• Flounder – 1 potong berukuran sedang.
• Kentang – 6 buah.
• Bawang – 2 kepala.
• Lemon – 1 buah.
• Hijau (dill) – 1 ikat.
• Minyak zaitun – 50ml.
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya menuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk terpisah, menambahkan garam dan merica, dan memeras lemon. Cuci dan cincang halus sayuran. Saya menambahkannya sebagai bahan terakhir untuk saus buatan sendiri.
2. Saya mencuci flounder sampai bersih, membuang isi perutnya. Pindahkan ke piring dan taburi dengan saus minyak zaitun. Saya biarkan diasinkan selama 35-45 menit.
3. Sementara ikannya “tiba”, saya melanjutkan dengan mengupas dan memotong bawang. Saya memotong menjadi setengah cincin.
4. Kupas kentang. Saya memotong menjadi lingkaran tipis.
5. Saya menggelar kertas timah. Saya mengolesi lembaran itu dengan minyak zaitun.
6. Saya membuat lapisan pertama dari cincin kentang. Garam dan merica secukupnya. Tambahkan bumbu favorit Anda jika diinginkan.
7. Lalu saya taruh cincin bawang. Saya menempatkan flounder dengan sisi yang lebih lembut di atasnya. Saya menuangkan sisa cairan dari wadah tempat ikan itu tergeletak di atasnya.
8. Saya menutup kertas timah. Saya masukkan ke dalam oven, panaskan sampai suhu 180 derajat.
9. Saya memasaknya tidak lebih dari 40 menit, tergantung ukuran ikannya.

Video memasak

Resep dengan fillet flounder

Bahan-bahan:

• Fillet ikan – 900 gram.
• Bawang – 2 kepala.
• Wortel – 1 sayuran akar.
• Tomat – 2 buah.
• Keju – 70 gram.
• Paprika – 1 buah.
• Peterseli – 1 ikat.
• Garam, bumbu ikan (campuran) - secukupnya.
• Minyak sayur - untuk mengoles loyang.

Persiapan:

1. Saya mencuci potongan fillet flounder dengan air mengalir. Saya memindahkannya ke mangkuk yang dalam.
2. Saya memotong lemon menjadi dua. Saya memeras jus lemon dari satu bagian langsung ke fillet.
3. Saya taburkan garam dan campuran bumbu ikan khusus di atasnya. Saya membiarkannya setidaknya selama setengah jam.
4. Saya mencuci wortel, mengupasnya dan memarutnya. Saya membuang kulitnya dan mengupasnya, memotong bawang menjadi setengah cincin. Saya membilas tomat dan menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menyederhanakan proses menghilangkan kulitnya. Saya memotongnya menjadi kubus berukuran sedang.
5. Saya mencuci paprika. Saya memotong batangnya. Saya mengikis sisa benih. Saya memotongnya menjadi potongan tipis.
6. Saya memarut sepotong keju keras di parutan kasar. Saya menambahkannya ke mangkuk dengan sayuran cincang. saya aduk.
7. Tempatkan 2 lembar kertas roti di atas loyang besar. Saya taburkan minyak sayur di atasnya. Saya memposting flounder. Taburi dengan campuran sayuran dan keju.
8. Ikan harus dimasak dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat. Untuk mendapatkan flounder panggang yang enak dan juicy, 30 menit sudah cukup.

Hidangan ini paling enak disajikan panas segera setelah dimasak.

Memanggang di bagian lengan

Bahan-bahan:

• Flounder – 1 potong ukuran sedang.
• Lemon – 1 buah.
• Daun salam – 1 buah.
• kecap – 30 ml.
• Bawang putih – 2 siung.

Persiapan:

1. Saya memotong bangkai ikan. Saya melepas siripnya dan memotong kepalanya. Saya dengan hati-hati mengeluarkan bagian dalamnya.
2. Saya memindahkannya ke piring terpisah. Saya menuangkan kecap di atasnya. Saya memeras jus lemon.
3. Saya mengupas dan memotong bawang putih hingga halus dan menambahkannya ke ikan. Saya membiarkannya di bawah bumbu buatan sendiri selama 20-25 menit.
4. Saya memindahkan flounder ke dalam loyang. Iris tipis sisa setengah lemon. Saya menaruhnya dengan ikan. Saya membuat lubang kecil di selongsong agar udara bisa keluar.
5. Saya memanaskan oven hingga 200 derajat. Saya mengeluarkan ikannya. Waktu memasak – 15-25 menit (tergantung ukuran bangkai).

Sajikan flounder panggang panas, hiasi dengan daun selada segar atau tangkai herba lainnya. Nasi rebus atau kentang tumbuk cocok sebagai lauk.

Memasak flounder dalam krim asam

Bahan-bahan:

• Fillet ikan – 1kg.
• Krim asam – 270 gram.
• Bawang – 3 kepala berukuran sedang.
• Kentang – 5 umbi.
• Minyak sayur - untuk memanggang.
• Cabai pedas – 1/4 polong.
• Garam, campuran bumbu ikan - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya mencuci fillet ikan dengan air mengalir. Keringkan untuk menghilangkan kelebihan cairan.
2. Saya mengupas bawang bombay, mencucinya dan menuangkan air mendidih ke atasnya untuk menghilangkan rasa pahit. Saya memotongnya menjadi setengah cincin. Saya memindahkannya ke mangkuk terpisah, tambahkan krim asam dan aduk.
3. Saya mengambil loyang dan menuangkan minyak sayur. Saya menempatkan ikan. Saya beri garam dan campuran bumbu ikan di atasnya (sesuai selera dan kebijaksanaan).
4. Saya menyebarkan campuran krim asam bawang di atas fillet. Saya menyebarkannya secara merata ke permukaan ikan.
5. Saya memanaskan oven hingga 180 derajat. Saya mengirimkannya untuk dimasak selama 25-35 menit.
6. Saat ikannya dipanggang, saya mencuci dan mengupas kentang. Saya memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
7. Saya memindahkannya ke cangkir dan menambahkan cabai cincang halus. Aduk rata.
8. Setelah 30 menit saya mengeluarkan formulir. Saya menaruh kentang dicampur dengan cabai di atasnya.
9. Saya mengirimkannya kembali selama 10-15 menit.

NASIHAT! Agar kentang lebih cepat matang, rebus kentang hingga empuk.

Flounder dengan tomat dan zucchini

Bahan-bahan:

• Fillet ikan – 500 gram.
• Tomat – 6 buah.
• Zukini – 1 buah.
• Bawang – 2 buah.
• Wortel – 2 buah.
• Bawang putih – 4 siung.
• Minyak zaitun – 50ml.
• Anggur putih – 100ml.
• Remah roti - 1 sendok besar.
• Garam, lada hitam dan merah, rempah segar - secukupnya.

Persiapan:

1. Saya dengan hati-hati mengupas bawang bombay, wortel, dan zucchini. Saya mengambil inti dan biji dari lada. Lalu saya memotongnya dan menaruhnya di piring yang dalam. Saya memotong wortel menjadi lingkaran tipis, memotong zucchini dan tomat menjadi empat bagian. Saya tidak mengupas bawang putih.
2. Olesi loyang dengan minyak zaitun. Tambahkan lada hitam dan garam.
3. Saya menaruh sayuran di atas loyang (saya menaruh bawang putih yang belum dikupas). Aduk rata agar bahan tercampur dengan minyak zaitun. Saya menuangkan anggur putih.
4. Saya menyalakan oven dan memanaskannya hingga 200 derajat. Saya menyetel pengatur waktu selama 60 menit atau melacak waktu pada jam. Dari waktu ke waktu saya mengeluarkan sayuran dan mengaduknya. Setelah 15-20 menit, saya menurunkan suhu hingga 170 derajat.
5. Setelah 15-20 menit, saya mengeluarkan bawang putih dari oven. Saya menunggunya menjadi dingin. Lalu saya bersihkan dan haluskan dalam mixer. Saya menambahkan remah roti dan menuangkan minyak zaitun. Saya menambahkan seikat peterseli dan garam. Saya menyalakan mixer dan menyiapkan massa yang homogen.
6. Saya memotong flounder menjadi potongan-potongan kecil. Saya menambahkannya ke sayuran. Saya memanggang selama 3-5 menit pada suhu 180 derajat. Lalu saya ambil loyang berisi sayur goreng dan ikan agak kecoklatan, lalu olesi kuahnya. Saya mengaturnya untuk dipanggang selama 5-7 menit lagi.

Flounder dipanggang dalam oven selangkah demi selangkah. Resep dengan foto

Panfilova Nadezhda Pavlovna, guru sekolah dasar MBOU "Gimnasium sekolah Razdolnenskaya No. 2 dinamai L. Ryabika" Republik Krimea
Keterangan: Materi ini tentang makanan enak dan sehat. Ikan adalah pilihan ideal bagi siapa saja yang peduli dengan kesehatannya. Mengapa makan ikan sangat penting bagi tubuh kita? Keunggulan ikan yang paling penting adalah asam lemaknya yang memiliki efek anti inflamasi. Mereka memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memberi kesehatan. Ikan mengandung banyak vitamin dan unsur mikro serta yodium. Oleh karena itu, panjang umur ikan!
Target: memasak hidangan ikan.
Tugas:
- mengajarkan cara menyiapkan kelezatan ikan;
-perluas wawasan, pengetahuan tentang makanan sehat;
-mengembangkan keterampilan kuliner;
- menumbuhkan ketelitian dan kerja keras.

Untuk orang tua dan anak-anak
Semua pakaian terbuat dari koin. (Ikan.)

Dia tinggal di air
Tidak ada paruh, tapi ia mematuk. (Ikan.)
Sedikit sejarah. Pada tahun 1932, “hari ikan” pertama kali diperkenalkan di Uni Soviet. Saya sangat menyukai gagasan itu dan sejak itu, selama bertahun-tahun, Selasa dan Kamis menjadi hari ikan di seluruh negeri. Ikan adalah pilihan ideal untuk menyiapkan makan siang dan makan malam dengan cepat bagi mereka yang menghargai waktu dan peduli terhadap kesehatan. Ikan menyediakan zat bermanfaat dan kekayaan rasa.
Ikan ini sungguh sebuah keajaiban!
Sangat datar, seperti piring.
Kedua matanya berada di belakang
Dan dia tinggal di bagian paling bawah.
Hal yang sangat aneh.
Ini adalah ikan... (Menggelepar.)

Glosik, glos, glossa - Ikan flounder Laut Hitam, subspesies dari ikan flounder sungai (flounder kecil). Glosik sama saja flounder, hanya saja tidak berduri. Flounder-glosa merupakan salah satu jenis flounder yang banyak hidup di lautan. Selain Laut Hitam dan Laut Azov, ia hidup di Laut Putih, Barents, dan Kara. Flounder-glosa, seperti semua flounder, adalah ikan predator yang hidup di dasar laut. Ia beradaptasi dengan warna dasar: di pasir ikannya berwarna kuning muda, dan di kerikil berwarna gelap, abu-abu.

Flounder dianggap sebagai salah satu ikan komersial terlezat karena daging putihnya sangat empuk. Dia memiliki skala yang sangat sedikit.
Untuk memastikan ikan tetap berair, empuk dan sehat selama proses memasak, pangganglah dengan kertas timah.
Ini dianggap sebagai cara diet dalam menyiapkan ikan.
Bahan untuk memasak:
-flounder-glosa,
-garam, merica (secukupnya)
- tomat - 2,3 buah,
- adas, lemon,
- krim asam (100g)
-menggagalkan.

Siapkan bangkai ikan. Kami mencuci dengan air mengalir dan membersihkan. Kami memotong siripnya dengan gunting.

Potong ikan menjadi dua bagian. Taburi flounder yang sudah disiapkan dengan garam dan merica.

Mari kita mulai menyiapkan sausnya. Parut kulit lemon.

Cincang halus adasnya.

Peras 1 sendok jus dari setengah buah lemon.

Campur krim asam dengan kulit lemon dan adas cincang halus. Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk (opsional).

Olesi ikan dengan saus krim asam dan letakkan di atas kertas timah.

Letakkan tomat potong dadu di atasnya.

Bungkus kertas timah. Tuang sedikit air ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Panggang selama 25-30 menit.

Saat dipanggang dalam oven dengan kertas timah, flounder tidak digoreng. Dagingnya tetap juicy dan putih.

Letakkan ikan di atas piring, hiasi dengan sayuran dan bumbu.

Flounder bisa disajikan dengan nasi rebus, kentang, atau salad sayur segar.
Selamat makan!

Flounder merupakan produk yang enak dan sangat menyehatkan, apalagi jika dipanggang di dalam oven. Flounder disiapkan dengan cara yang berbeda - digoreng, direbus, digunakan untuk berbagai hidangan, tetapi yang paling enak adalah dipanggang. Untuk memanggangnya, Anda bisa menggunakan kertas timah atau loyang. Selain itu, aneka sayuran atau saus favorit Anda juga cocok. Dengan persiapan yang tepat, ikannya menjadi sangat lezat.
Berapa lama memanggang flounder di oven? Rata-rata, ikan dipanggang sekitar 15 menit. Ukuran ikan dapat mempengaruhi waktu memanggang.

Konsumsi waktu – 45 menit.
Jumlah porsi – 4.

Bahan-bahan untuk membuat flounder panggang oven:

1. 1 bangkai flounder.
2.3 sdm. aku. minyak bunga matahari.
3. 1 tumpukan. air.
4. Garam.
5. Lada dan bumbu.
6. Hijau.

Memasak flounder yang dipanggang dalam oven

Ikan besar harus dipotong menjadi dua bagian. Kami menghapus sirip dan ekor dari flounder. Sisa ikannya difillet. Loyang diolesi minyak bunga matahari. Ikan diletakkan di atasnya, diasinkan, dibumbui dan dibumbui dengan rempah-rempah.
Tuang sedikit air ke dalam cetakan agar ikan tidak gosong. Flounder dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam. Ikan diletakkan di atas piring yang indah dan dihias dengan bumbu dan irisan jeruk nipis, atau dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di piring.

Konsumsi waktu – 45 menit.
Jumlah porsi – 8.

Bahan untuk flounder yang dipanggang dalam oven dengan kentang:

1. 800 gr ikan flounder kecil.
2. 200 gram tomat.
3. 450 gram kentang.
4. 150 gram krim asam.
5. 100 g kacang hijau.
6. 2 sdm. aku. jus lemon.
7. 3 sdm. aku. minyak bunga matahari.
8. Garam dan lada hitam.

Memasak flounder yang dipanggang dalam oven dengan kentang

Flounder dicuci dan dibersihkan. Kulit ikan juga perlu dihilangkan. Filletnya ditaburi jus lemon. Loyang diolesi minyak. Kacang polong dituangkan ke dalam cetakan.
Tomat dicuci dan dipotong-potong. Lapisan tomat menutupi kacang polong. Taburi tomat dengan air mendidih (setengah gelas). Ikan diasinkan, dibumbui dan ditaruh di atas tomat. Kentang dicuci, dikupas, dan dipotong-potong. Kentang diletakkan di atas flounder.
Dalam mangkuk terpisah, minyak bunga matahari (2 sdm) dicampur dengan krim asam dan garam. Saus yang sudah disiapkan dituangkan ke atas kentang. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkannya dengan keju parut. Hidangan dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam. Anda bisa menghias ikan dengan tanaman hijau.

Waktu memasak – 2 jam.
Jumlah porsi – 4.

Bahan untuk flounder panggang dalam oven dengan kertas timah:

1. 4 menggelepar.
2.4 sdm. aku. krim asam.
3. 2 buah tomat.
4. 100 gram keju.
5. Jus lemon dan kulit dari 1 buah.
6. adas.
7. Garam dan lada hitam.

Memasak flounder panggang dalam oven dengan kertas timah

Flounder dicuci dan dibersihkan. Ikan juga perlu dikeluarkan dari ekor dan siripnya. Dalam wadah terpisah, campur krim asam dengan parutan kulit lemon dan adas cincang. Bangkai diletakkan di atas kertas timah dan diolesi dengan saus yang sudah disiapkan.
Tomat dicuci dan dipotong-potong. Mereka berusaha sekuat tenaga mencari ikan. Taburi bahan dengan keju parut. Foil dibungkus rapat. Flounder dimasukkan ke dalam oven panas selama setengah jam.

Flounder merupakan ikan air asin dengan tubuh pipih. Dagingnya sangat enak, empuk, berair dan berwarna putih. Mengandung banyak protein, dan yang penting ikannya tidak bertulang sama sekali. Berkat ini, sangat mudah untuk memasaknya utuh dengan memanggangnya di dalam oven. Itu tidak memerlukan perlakuan panas yang lama dan disiapkan dengan sangat cepat. Pada saat yang sama, flounder dipanggang dengan baik dan merata, selalu tetap berair. Ini mungkin salah satu pilihan bagus untuk makan malam ringan.

Resep ini akan dibutuhkan oleh mereka yang memantau berat badan, kesehatan dan bentuk tubuh mereka. Pasalnya, masakan tersebut ternyata sangat rendah kalori. Oleh karena itu, akan membantu mendiversifikasi menu sehari-hari banyak pecinta ikan dan penggemar pola makan sehat.

Setelah menguasai resep ini, Anda dapat bereksperimen lebih lanjut dan memasak flounder dengan berbagai bahan tambahan, saus lezat, dan segala jenis sayuran. Kentang, wortel, bawang bombay, siung bawang putih, kembang kol, kecap, jus lemon, bumbu dan segala jenis bumbu cocok di sini.

• Kandungan kalori per 100 g - 55,8 kkal.
• Jumlah porsi - 5 pcs.
• Waktu memasak - 15 menit persiapan dan 30 menit memanggang

Bahan-bahan:

• menggelepar – 5 buah. (jumlahnya mungkin berbeda)
• Mayones - 10 ml (opsional)
• Garam - 0,5 sdt. atau sesuai selera
• Bumbu untuk ikan - 1 sdt. atau sesuai selera
• Lada hitam giling - sejumput atau sesuai selera

Persiapan langkah demi langkah flounder panggang di dalam oven

1. Cuci ikan dengan air mengalir. Sama sekali tidak ada sisiknya, jadi tidak perlu dibersihkan. Satu-satunya hal adalah merobek perutnya dan mengeluarkan bagian dalamnya. Meskipun jumlahnya sangat sedikit dan beberapa ahli tidak membuang isi perut ikan jenis ini. Namun, saya menyarankan melakukan ini karena... kerang sering ditemukan di dalamnya. Selain itu, jika memungkinkan, buang insangnya, atau potong saja kepalanya.

Bilas kembali ikan yang sudah jadi dan lap hingga kering dengan serbet kertas. Lalu letakkan di atas loyang.

2. Taburi dengan garam, merica, dan bumbu ikan, lalu tuang sedikit mayonaise di atasnya. Kalau ditambah sayur bisa ditaruh di atasnya, atau dijadikan bantal sayur. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan cara kedua, karena... Produk-produk ini juga akan memenuhi rasa dan sari ikan.

3. Tempatkan flounder untuk dipanggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C selama setengah jam. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari oven dan nilai kesiapannya: dagingnya akan mudah terpisah.

4. Pindahkan flounder yang sudah dipanggang ke piring besar, hiasi dengan bumbu dan sajikan segera. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan jus lemon di atasnya.

Lauk pauk yang cocok antara lain kentang rebus yang rapuh, kentang baru yang digoreng, kentang tumbuk empuk empuk, serta segala jenis bubur sehat.

Lihat juga video resep cara memasak flounder di oven:

Khasiat ikan flounder telah lama dipuji oleh para ahli gizi, namun saya tetap ingin mengingatkan Anda sekali lagi bahwa ketika membeli ikan khusus ini, konsumen tidak hanya memilih kelezatannya yang lezat, tetapi juga produk yang kaya akan vitamin dan unsur mikro. Karena kandungan yodiumnya yang tinggi, flounder direkomendasikan untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita kekurangan yodium. Ikan ini mengandung selenium yang sangat jarang ditemukan di alam. Kolagen kosmetik diekstraksi dari fillet flounder. Dan yang mengejutkan, selain kandungan kalorinya yang rendah dan kandungan lemaknya yang hanya 2-3%, ikan ini juga merupakan afrodisiak yang ampuh, sehingga sulit menemukan hidangan yang lebih baik untuk makan malam romantis.

Dengan atau tanpa kulit?

Pertanyaan kontroversial yang menyiksa setiap ibu rumah tangga yang memiliki keajaiban runcing ini di mejanya (terutama jika itu adalah sejenis ikan flounder yang disebut kalkan) adalah apakah akan dikuliti atau tidak? Prosesnya padat karya untuk pemula, jadi Anda tidak perlu melepasnya. Satu-satunya hal yang perlu Anda ketahui adalah bahwa kulitnya memiliki kandungan yodium yang tinggi dan ketika dimasak, ikan tersebut memperoleh bau tertentu yang tidak disukai semua orang. Saat menggoreng, baunya tidak terlalu menyengat, dan kulitnya menjadi renyah dan enak rasanya. Oleh karena itu, jika digoreng lebih baik dengan kulitnya, tetapi jika dipanggang disarankan untuk dikeluarkan terlebih dahulu. Dan untuk menghilangkan bau tak sedap, disarankan untuk merendam flounder dalam susu segar selama 20-30 menit.

Bagaimana cara membersihkan ikan flounder?

Pasar atau supermarket biasanya menjual ikan segar dan beku, yang memerlukan pembersihan dan pengolahan sebelum dimasak. Untuk membersihkan Anda membutuhkan pisau ukir dan gunting. Dengan menggunakan pisau, kita buka perut dan keluarkan isi perut dan kantung empedu dengan hati-hati, lalu potong kepala ikannya. Gunting dapat digunakan untuk memotong sirip dan ekor dengan sangat mudah dan cepat. Sekarang mari kita buang kulitnya - untuk melakukan ini, Anda perlu membuat sayatan di pangkal ekor dan menariknya ke arah Anda, memberikan kekuatan. Lebih baik melakukannya dengan sarung tangan, karena sangat licin. Jadi kita bersihkan satu sisi dulu, lalu sisi lainnya. Bangkai siap untuk dipanggang.

Bumbu

Sebelum dimasak, Anda cukup memberi garam dan merica pada flounder, atau Anda bisa mengasinkannya. Ikannya sangat empuk, jadi direndam selama 30 menit saja sudah cukup. Sebaiknya gunakan herba Provençal kering, kemangi dan rosemary, serta ketumbar dengan ikan. Jus lemon sangat diperlukan dalam pengasinan, menambahkan rasa asam yang ringan dan lembut pada hidangan. Bumbu paling sederhana untuk flounder adalah jus lemon dan bumbu aromatik, yang digunakan untuk menggosok ikan secara menyeluruh. Saat mengasinkan, ada baiknya menandai bangkai dengan potongan melintang - ini akan membantu ikan menjadi lebih jenuh dengan bumbu atau jus dari "lapisan" sayuran yang akan dipanggang, dan akan lebih nyaman bagi ikan. ibu rumah tangga untuk membaginya menjadi beberapa bagian setelah dimasak.

Metode memasak oven

Ada banyak cara memasak flounder di dalam oven. Yang paling populer di antaranya:

• Memanggang dengan kertas timah.
• Memanggang dengan saus krim asam.
• Memanggang di bagian lengan.
• Memanggang di bawah tempat tidur sayur.
• Dipanggang dengan keju dan tomat.

Untuk memanggang dengan kertas timah, lebih baik ikan diasinkan terlebih dahulu. Kami meletakkan selembar kertas timah dengan sisi mengkilap menghadap ke luar, dan pada sisi matte kami meletakkan bawang bombay yang dipotong menjadi cincin, setelah sebelumnya mengolesi kertas timah dengan bunga matahari atau (lebih baik) minyak zaitun. Letakkan fillet ikan, direndam atau diolesi garam dan bumbu, di atas bawang bombay. Tutupi dengan lapisan bawang bombay lainnya dan bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah, jangan tinggalkan sedikit pun celah untuk jus yang akan mengalir keluar dari flounder yang mendidih. Dalam hal ini, bawang bombay melindungi daging ikan yang lembut agar tidak gosong di atas kertas timah dan menambah rasa juiciness. Waktu memasak sekitar 30 menit dengan suhu 180-200 derajat.

Memanggang dengan saus krim asam adalah proses yang lebih merepotkan, tetapi hasilnya sepadan. Tanpa membuang kulitnya, olesi potongan flounder dengan garam dan bumbu lalu letakkan di piring tahan api yang sudah diolesi minyak atau di atas loyang dengan sisi putihnya menghadap ke atas. Taburkan sedikit minyak di atasnya dan tutup dengan penutup atau kertas timah. Panggang selama sekitar satu jam. Secara berkala perlu menyirami ikan yang merana dengan jusnya sendiri, yang dikumpulkan dalam wadah tahan api. Satu jam kemudian, kami mengeluarkan flounder dan membuang kulit dari bangkai yang dipanggang. Sausnya disiapkan dalam wajan, di mana Anda perlu menuangkan sekitar sesendok tepung dan menggorengnya dengan api kecil, jangan sampai berwarna coklat. Kemudian tuangkan krim asam (cair, hingga 15%) satu sendok teh sekaligus dan aduk terus. Didihkan saus sambil terus diaduk dan tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sausnya harus tetap hangat. Tuangkan ikan berkulit di atas saus dan panggang lagi selama 15 menit.

Untuk memanggang ikan di bagian selongsong, Anda juga perlu mengasinkannya terlebih dahulu. Anda bisa memasukkan kentang dan zucchini ke dalam selongsong, tetapi zucchini harus diasinkan dan dibiarkan mengalirkan kelebihan cairan. Tempatkan ikan di selongsong, letakkan sayuran di sekelilingnya. Tuang sisa bumbu marinasi dari ikan ke dalam selongsong. Putar dan kencangkan tepi selongsong. Panggang selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Untuk bantal sayur, pilihan terbaik adalah:

• Bawang bombai.
• Kentang.
• Tomat.
• Seledri.
• Paprika.

Potong sayuran, tambahkan garam dan merica, tuangkan bunga matahari atau minyak zaitun dan campur dalam wadah. Potong bawang menjadi setengah cincin. Letakkan bawang bombay di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan bangkai flounder yang sudah diasinkan di atasnya. Oleskan campuran sayuran yang dihasilkan ke ikan secara merata. Panggang dalam oven selama 30-40 menit dengan suhu 180-200 derajat. Ikan dimasak dengan jus dan dikukus dari sayuran yang dipanggang dan ternyata kaya dan berair.

Flounder dengan keju dan tomat adalah hidangan yang luar biasa empuk dan disajikan dengan indah. Untuk menyiapkan 1 kg flounder, Anda membutuhkan 100 gram keju keras, beberapa sendok krim asam, kulit satu lemon, 2-3 tomat, garam, dan rempah-rempah. Ikan perlu diasinkan dan dibumbui. Kemudian lapisi dengan campuran krim asam, kulit dan bumbu dan letakkan di atas loyang atau kertas timah yang sudah diolesi minyak, biarkan selama 15-20 menit hingga meresap. Kemudian tomat yang dipotong cincin diletakkan di atas ikan, dan keju diparut di atasnya. Anda bisa memasukkannya ke dalam oven selama 30-40 menit. Jika flounder dipanggang dengan kertas timah, bagian atasnya harus dibuka sedikit, jangan sampai cairannya bocor, 15 menit sebelum akhir pemasakan, agar kulit kejunya berwarna kecoklatan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+