Cara memasak jeli berdasarkan beratnya. Persiapan jeli bubuk langkah demi langkah. Tahapan pembuatan agar-agar

Kissel yang resepnya populer di kalangan ibu rumah tangga adalah minuman berbentuk jelly atau makanan penutup agar-agar. Ini disiapkan menggunakan berbagai macam bahan dasar - susu, buah dan beri, sereal, dan bahkan sayuran.

Bagaimana cara menyiapkan jeli?

Membuat jeli buatan sendiri memang sederhana, namun teknologinya tetap memiliki rahasianya. Setelah membiasakan diri dengan mereka, Anda pasti akan mendapatkan hidangan lezat:

1. Pati yang digunakan sebagai pengental harus selalu diencerkan terlebih dahulu dengan sedikit cairan dasar atau air.
2. Larutan kanji harus dimasukkan ke dalam cairan dasar yang mendidih dalam aliran tipis, pastikan untuk mengaduknya saat melakukannya, atau dicampur dengan bahan dasar dingin lalu dipanaskan hingga mengental.
3. Ketebalan makanan penutup diatur oleh proporsi cairan dan pati.
4. Makanan penutup yang sudah jadi sebaiknya dibiarkan dingin, kecuali ditentukan lain dalam resep.

Jeli susu - resep

Milk jelly adalah makanan penutup sederhana, enak, aromatik dan sehat, yang juga mudah disiapkan. Jika Anda menggunakan proporsi yang ditunjukkan, dalam setengah jam kelezatan mousse yang menggugah selera untuk 4 orang akan siap. Bisa ditaburi keping coklat, kacang cincang atau selai. Untuk struktur yang lebih cair, jumlah massa pati harus dikurangi setengahnya.

Bahan-bahan:

• susu – 320 ml;
• pati - 1 sdm. sendok dengan seluncuran kecil;
• gula pasir – 60 gram;
• vanillin, coklat parut, kacang-kacangan.

Persiapan

1. Resep agar-agarnya sederhana. Sepertiga susu dituangkan dan bubuk pati dilarutkan di dalamnya.
2. Didihkan sisa susu, pemanis dan bumbui dengan vanila.
3. Tambahkan susu kanji dan panaskan sedikit sambil diaduk. Jangan sampai mendidih!
4. Dinginkan massa, masukkan ke dalam lemari es selama satu jam dan sajikan dengan bahan tambahan.

Jelly terbuat dari selai dan pati

Selanjutnya Anda akan belajar cara memasak agar-agar dari tepung kanji dan selai. Camilan berbahan dasar buah dan beri dianggap salah satu yang paling sehat, tetapi tidak selalu memungkinkan untuk menggunakan produk segar atau beku. Dalam hal ini, Anda dapat beralih ke persediaan yang disiapkan di musim panas dan menggunakan selai sebagai bahan dasarnya. 4 porsi mangkuk makanan penutup akan siap dalam 30 menit.

Bahan-bahan:

• selai – 150 gram;
• air – 1 liter;
• pati - 2 sdm. sendok;
• gula, asam sitrat - secukupnya.

Persiapan

1. Larutkan selai dalam air, bumbui cairan sesuai selera, biarkan mendidih dan saring setelah lima menit.
2. Larutkan tepung kanji dalam sedikit air dingin, campur adonan dengan bagian cairan utama, panaskan sedikit sambil diaduk.

Jeli cranberry - resep

Jeli buatan sendiri, resepnya akan dijelaskan di bawah, telah lama dianggap sebagai bantuan vitamin nyata dalam pengobatan penyakit tertentu. Selain itu, minuman seperti itu idealnya melengkapi menu diet. Rahasia suksesnya ada pada jusnya, yang tidak mengalami perlakuan panas dan mempertahankan semua khasiatnya. Minuman untuk tiga orang bisa disiapkan dalam satu jam.

Bahan-bahan:

• cranberry – 150 gram;
• air – 600ml;
• gula pasir – 6 sdm. sendok;
• tepung kentang - 3 sdm. sendok tanpa slide.

Persiapan

1. Cranberry yang sudah dicuci digiling dan diperas sarinya.
2. Pomace dituangkan dengan air dan dipanaskan hingga hampir mendidih, disaring dan dimaniskan.
3. Pati dilarutkan dalam sedikit air dingin dan dicampur dengan cairan basa.
4. Panaskan cranberry jelly hingga mendidih, dinginkan, masukkan jus dan sajikan.

Jeli berry beku - resep

Jeli yang terbuat dari ceri beku, kismis merah dan hitam, serta raspberry ternyata sangat kaya dan beraroma. Di luar musim, penggunaan persiapan seperti itu untuk mendekorasi makanan penutup adalah yang paling disarankan. Buah beri tidak perlu dicairkan terlebih dahulu; buah ini langsung digunakan setelah dikeluarkan dari kompartemen freezer. Berikut ini resep sepuluh porsi minuman yang bisa diseduh dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

• beri beku – 300 g;
• air – 2 liter;
• gula pasir - gelas;
• tepung kentang - 5 sdm. sendok

Persiapan

1. Resep jeli dari buah beri sederhana. Tuangkan air ke atas produk, didihkan, saring, haluskan ampasnya dan peras.
2. Basis cair dimaniskan dan dicampur dengan pati yang diencerkan dalam sedikit cairan.
3. Panaskan berry jelly hingga mendidih sambil terus diaduk.

jeli kolak

Anda bisa membuat jeli yang enak di rumah dari kolak. Selain itu, produk jadi kalengan dan produk yang baru diseduh juga cocok. Rasa manis yang berlebihan dapat dinetralisir dengan menambahkan jus lemon atau sedikit air, dan rasa manis yang tidak mencukupi dapat dikurangi dengan mempermanis minuman sesuai selera. Anda bisa menggunakan bahan dasar cair atau inklusi dalam bentuk irisan buah atau beri. Tujuh porsi akan siap dalam tiga puluh menit.

Bahan-bahan:

• kolak siap pakai – 2 l;
• pati - 2 sdm. sendok.

Persiapan

1. Pati dilarutkan dalam sedikit kolak.
2. Porsi utama dipanaskan, bila perlu disesuaikan selera, dicampur dengan larutan sambil diaduk.
3. Panaskan agar-agar dari kolak dan kanji hingga mendidih, dinginkan.

Jeli apel

Selanjutnya Anda akan belajar cara memasak jeli dari buah apel segar. Makanan penutup dibuat dari rebusan apel yang dicampur, yang memperkaya rasa dan karakteristik minuman yang berharga. Empat porsi kelezatan yang diolah dengan proporsi yang ditentukan dalam tiga puluh menit akan memiliki tekstur yang encer. Untuk efek yang lebih kental, Anda perlu menambah jumlah pati sebanyak satu setengah hingga dua kali lipat.

Bahan-bahan:

• apel – 500 gram;
• air – 1 liter;
• gula pasir – 100 gram;
• tepung maizena – 50 gram.

Persiapan

1. Apel dipotong-potong, direbus dalam air selama sepuluh menit, ditiriskan ke dalam saringan, dan dilap.
2. Pomace dibuang, dan puree dicampur dengan kaldu, dimaniskan dan dicampur dengan air kanji.
3. Sambil diaduk, panaskan adonan hingga mengental dan dingin.

Jeli buah kering

Rekomendasi di bawah ini akan membantu Anda mengetahui cara membuat jeli di rumah menggunakan buah-buahan kering. Khasiatnya yang berharga dan rasanya yang luar biasa akan terlihat paling baik dalam makanan penutup seperti itu. Hidangannya akan serasi mungkin jika Anda mencampurkan beberapa buah. Minuman untuk 5 orang akan siap dalam satu jam.

Bahan-bahan:

• buah-buahan kering – 200 g;
• air – 1,2 liter;
• gula pasir – 100 gram;
• tepung kentang - 3 sdm. sendok.

Persiapan

1. Rebus buah-buahan kering dalam satu liter cairan selama sepuluh menit, biarkan sebentar tertutup, lalu saring.
2. Pemaniskan kaldu dan panaskan hingga mendidih.
3. Campur dengan air kanji, gabungkan sisa komponen.
4. Sajikan jeli dengan buah kering hangat atau dingin.

Jeli oatmeal

Selanjutnya adalah cara membuat oatmeal jelly. Jenis hidangan Rusia yang sangat sehat dan bergizi ini disiapkan pada zaman kuno. Saat ini, jeli sering diingat ketika berbagai penyakit muncul, lupa bahwa penggunaan produk secara teratur dapat mencegahnya sepenuhnya. Proses pembuatan hidangannya panjang, tapi bermanfaat. Dalam sehari, jumlah yang ditentukan akan menghasilkan sekitar 500 g produk.

Anak-anak terutama menyukai minuman jeli beraroma. Paling sering mereka dibuat menggunakan jus buah atau kolak, terutama di musim panas. Pertimbangkan, di rumah kapan saja sepanjang tahun, menggunakan berbagai produk.

"Sorotan" utama minuman ini. Rahasia memasak

Apa perbedaan jeli, misalnya dengan kolak atau rebusan? Ciri utamanya adalah konsistensinya yang kental. Selain itu, derajatnya dapat bervariasi dari sedikit penebalan hingga massa yang cukup padat, mirip dengan jeli. Banyak ibu rumah tangga muda yang bertanya: “di rumah, ingin mendapatkan masakan yang berbeda rasa dan tampilannya?” Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menyimpan komponen terpenting - pati. Konsistensi minuman di masa depan tergantung pada kuantitasnya. Yuk simak cara memasak jelly di rumah dari buah segar, dari produk setengah jadi kering atau dari selai, serta kami akan memberikan sejumlah tips dan rekomendasinya. Artikel ini juga memberikan pilihan untuk menyiapkan makanan penutup manis susu dan coklat.

Saat menggunakan buah segar, hal-hal berikut harus diperhatikan:

Tempatkan buah beri dalam air manis mendidih;

Jumlah gula harus sebanding dengan rasa bahan segar (yaitu, semakin asam buah beri, semakin banyak gula pasir yang dibutuhkan);

Untuk menyegarkan rasanya, Anda bisa menggunakan sedikit asam sitrat;

Untuk memastikan minumannya jernih, saring kaldu buah sebelum menambahkan campuran kanji.

Jadi, setelah air mendidih, tambahkan gula terlebih dahulu (sekitar 1 gelas per 2,5-3 liter), lalu beri (300-400 g). Setelah beberapa menit mendidih dengan api sedang, Anda dapat menuangkan larutan kanji secara bertahap ke dalam panci dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Setelah gelembung pertama (tanda-tanda mendidih) muncul di permukaan cairan, matikan api dan biarkan minuman diseduh. Pada saat yang sama, tidak ada rahasia khusus tentang cara memasak jeli di rumah dari atau dari yang segar. Ikuti rekomendasi umum yang dijelaskan di atas.

Aturan dasar penggunaan pati

Kekentalan minuman secara langsung bergantung pada perbandingan proporsional bahan ini dengan volume cairan. Hasilnya, jeli bisa menjadi sedikit kental, atau cukup padat, mirip jeli. Tabel di bawah ini menunjukkan indikator penyiapan berbagai variasi masakan. Volume cairan sebagai alas adalah 1 liter.

Bahan baku kering yang dibutuhkan diaduk terlebih dahulu hingga larut sempurna dalam air matang dingin (1-1,5 gelas). Volume cairan yang digunakan untuk ini diambil dari proporsi umum. Jika Anda menggunakan produk setengah jadi yang dibeli di toko, pekerjaannya jauh lebih sederhana. Sebelum Anda memasak jeli di rumah dari kemasannya, bacalah petunjuk yang disertakan dengannya. Resepnya akan memberikan informasi volume cairan yang dibutuhkan untuk satu briket. Cukup masukkan campuran kering ke dalam air panas dan didihkan. Saat menyiapkan jeli dari produk setengah jadi, diperbolehkan menambahkan bahan-bahan konvensional (gula, beri, asam sitrat, dll.) secukupnya. Dan jika ingin membuat masakan lebih kaya dan kental, cukup kurangi jumlah airnya.

Cara membuat jelly di rumah dari selai: cara sederhana

Namun katakanlah musim buah dan beri sudah lama berakhir, dan tidak ada produk setengah jadi yang dibeli di toko, tetapi Anda benar-benar ingin menikmati sesuatu yang enak dan musim panas. Kemudian Anda bisa menggunakan selai apa saja sebagai bahan dasar menyiapkan hidangan. Siapkan minuman sebagai berikut:

1. Campuran buah atau beri sebagian akan menggantikan gula dalam minuman, jadi dibutuhkan sedikit saja.
2. Tempatkan massa kental dalam air mendidih dan biarkan mendidih sampai larut sepenuhnya. Dianjurkan untuk menyaring kaldu sebelum menambahkan pati. Bagaimanapun, selai, tidak seperti buah beri segar, tidak selalu terdiri dari potongan utuh. Sifat inilah yang dapat membuat jeli menjadi keruh dan tampilannya tidak menarik.
3. Prinsip penambahan pati tetap sama. Tambahkan larutan dalam aliran tipis dan aduk hingga mendidih.
4. Jika diinginkan, agar-agar kental dapat dituangkan ke dalam wadah yang telah ditentukan dan didinginkan.

Menyiapkan minuman susu

Saat menyiapkan makanan penutup buah dan beri, biasanya digunakan saat mengganti bahan segar dengan bahan dasar susu, karakteristik rasanya menjadi sangat berbeda. Untuk menjaga aroma khas dan kekayaan masakan, lebih baik menggunakan tepung maizena saat memasak. Lantas, bagaimana cara memasak jelly di rumah dari susu? Ikuti petunjuk.

1. Tempatkan 0,5 liter susu mentah di atas api hingga mendidih. Tuang ½ gelas gula pasir dan sekantong vanillin ke dalam campuran panas.
2. Dalam air dingin (1 setengah gelas), aduk 1,5-2 sdm. aku. tepung jagung. Mulailah menuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu rebus dalam aliran tipis dan aduk.
3. Saat tanda pertama mulai menggelembung, angkat panci dari kompor.
4. Tuang jeli ke dalam mangkuk. Untuk mencegah terbentuknya busa pada permukaan setiap wadah saji, taburkan sedikit gula di atasnya.

Resep jeli coklat

Berdasarkan hidangan susu yang dijelaskan di atas, Anda bisa menyiapkan banyak variasi kelezatannya. Salah satu makanan penutup yang paling populer adalah jeli coklat. Itu juga bisa dimasak dengan cara yang berbeda. Teknologi pembuatannya tergantung apakah Anda menggunakan coklat siap pakai atau coklat bubuk kering. Dalam kasus pertama, batangan dicairkan dengan memasukkannya ke dalam susu panas setelah mendidih. Komponen kering kakao dimasukkan ke dalam piring dengan cara dicampur dengan pati, baru kemudian (diencerkan dengan air) dituangkan ke dalam susu manis panas. Sajiannya ternyata sangat menarik jika dibuat berlapis-lapis, mirip jelly. Untuk tujuan ini, misalnya, susu kental dan jeli coklat disiapkan. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam gelas transparan, bergantian lapisannya. Anak-anak akan sangat menyukai kelezatan ini! Jadilah kreatif dan ciptakan pilihan hidangan baru! Selamat makan!

Ciri utama yang membedakan jelly dengan minuman lain adalah kekentalannya. Pertanyaan utama yang ditanyakan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman saat menyiapkan jeli adalah berapa banyak air dan pati yang harus dimasukkan dalam resep untuk mendapatkan konsistensi minuman jadi yang diinginkan.

Agar-agar yang sudah jadi, yang waktu pemasakannya berbeda-beda, juga memiliki kepadatan yang berbeda-beda karena bentuk bahan utama buah dan beri yang digunakan - bubuk, beku atau segar.

Persyaratan dasar agar-agar

Agar minumannya enak rasanya, aturan tertentu harus dipatuhi selama persiapannya, yang mengharuskan agar jeli homogen dan tidak menggumpal. Untuk ini:

1. Pati harus diencerkan secara terpisah dalam air dingin.
2. Mencegah pembentukan gumpalan dan pengenceran briket jeli dalam air dingin.
3. Saat memasak buah beri segar dan bahan dasar lainnya dalam minuman (susu, sereal), pengental yang diencerkan dalam air harus dituangkan ke dalam campuran yang sudah jadi dalam aliran yang lembut dan tipis, sambil terus mengaduk komposisinya.
4. Masak agar-agar hingga 5 menit (ini batasnya) dan matikan hanya jika muncul gelembung di permukaan. Ini menandakan bahwa jeli sudah siap. Jika dimasak dalam jangka waktu yang lebih lama, jeli mungkin tidak mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Sebelum menggunakan bubuk jelly, disarankan untuk merendam produk dalam kemasan dengan air dingin pada suhu kamar.

Mengenai berapa lama memasak jelly dalam multicooker, ibu rumah tangga cenderung memilih waktu optimal 15 menit dalam mode “Steam”. Kemudian biarkan dalam mode “Pemanasan” selama 30 menit.

Benjolan pada jelly tidak hanya merusak rasanya. Pati yang terkumpul dalam gumpalan, yang kemudian masuk ke lambung dalam bentuk ini, dapat menyebabkan gangguan usus.

Ada teknologi standar untuk menyiapkan jeli, yang membutuhkan 1 liter minuman jadi untuk disiapkan:

• untuk membuat jeli cair, encerkan 0,5 sdt ke dalam segelas air. pati atau pengental lainnya;
• untuk membuat agar-agar kental di piring, encerkan 2 sdt dalam 1 gelas air. pengental;
• sehingga ada komposisi semi cair - 1 sdt. pengental

Jika tidak, jeli bubuk disiapkan, peta teknologinya mengharuskan briket direndam dalam 300 ml air. Perlu dicatat bahwa dalam produk jenis ini buah dan beri atau komponen susu, pati, dan asam sitrat sudah tercampur. Untuk makanan bayi digunakan konsentrat buah dan berry, serta pati sebanyak 1,5 g per 100 g produk.

Baby jelly yang cara pembuatannya dilakukan berdasarkan peta teknologi, mempunyai persyaratan sebagai berikut:

1. Produk kering diencerkan dalam 1/3 dari total air.
2. Aduk dan tuang ke sisa air, didihkan dan matikan.

Metode ini menunjukkan cara membuat jeli di lembaga prasekolah sesuai dengan standar sanitasi dan teknologi yang ditetapkan.

Resep minuman standar

Terlepas dari kenyataan bahwa ibu rumah tangga menyiapkan jeli dengan cara yang berbeda, resep klasiknya tetap tidak berubah di kalangan orang Slavia selama beberapa abad. Apa yang disebut minuman “benar”.

Lantas, bagaimana cara membuat jelly di rumah yang benar? Pertama-tama, Anda membutuhkan produk alami - jus dari buah beri segar. Berapa sendok makan pati yang perlu dimasukkan dalam resep tergantung pada apa yang diperlukan - menyiapkan jeli cair atau versi kental.

Persiapan

1. Masak sirup: tambahkan gula pasir secukupnya ke dalam 750 ml air agar sirup memiliki konsistensi yang padat.
2. Jus segar alami telah disiapkan.
3. Selanjutnya, susu pati disiapkan, dan jeli memiliki proporsi sebagai berikut: dalam 1 gelas air dingin, encerkan 2 sdm. aku. pati, untuk kental - 4 sdm. aku. Aduk hingga warnanya menjadi keputihan. Cairan pati dihitung untuk 1 liter seluruh minuman dengan sirup.
4. Tuang campuran kanji dengan hati-hati ke dalam sirup mendidih, lalu aduk cepat selama 20 detik dan matikan. Kissel tanpa gumpalan merupakan prasyarat untuk memasak.
5. Setelah muncul pengentalan, segera tuangkan sarinya dan aduk. Jika sudah mendidih, segera matikan.

Metode membuat jeli di rumah dengan jus alami ini memungkinkan Anda mendapatkan minuman aromatik yang sehat dengan rasa buah beri segar.

Mengetahui cara memasak jelly di rumah sesuai resep ini, Anda bisa mengubah bagian penyedapnya menjadi:

• beri dan buah-buahan;
• susu dan krim;
• kopi;
• sayur-mayur;
• telur

Jeli kental

Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka mendiversifikasi menu dengan menambahkan beberapa perubahan pada masakan yang sudah lama digandrungi anggota keluarga. Mengetahui cara memasak jeli kental, Anda bisa mendapatkan makanan penutup enak yang disukai orang dewasa dan anak-anak.

Makanan penutup coklat asam

1. Tuang buah beri segar ke dalam 500 ml air, rebus beberapa menit, saat buah beri mengapung, matikan kolak. Buang buah beri dengan cara disaring.
2. Encerkan 2 sdm dalam 1 gelas air. aku. kanji, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam kolak mendidih sambil diaduk. Rebus selama 2 menit. Mematikan.
3. Tambahkan 1 sdm ke 500 ml susu dingin. aku. oatmeal dan 1 sdm. aku. Sahara. Rebus hingga kental, tambahkan 0,5 sdt. gula vanila. Dingin.
4. Tambahkan 3 sdm ke 500 ml susu. aku. gula, 2 sdm. aku. bubuk kakao dan 1 sdm. aku. mentega.
5. Aduk secara terpisah 2 sdm dalam 0,5 gelas air. aku. pati. Ketika campuran kakao mendidih selama beberapa menit, menjadi kental, tuangkan campuran pati ke dalamnya dengan hati-hati dan, aduk, masak selama 1-2 menit hingga mengental. Dingin.
6. Lapisi makanan penutup berry dan susu ke dalam gelas es krim, dengan coklat di atasnya. Hiasi dengan setangkai daun mint.

Sajikan jeli yang disiapkan sesuai resep ini dalam keadaan dingin.

Cara menyiapkan agar-agar kental untuk makanan bayi adalah pertanyaan yang sering ditanyakan di kalangan ibu-ibu muda. Namun dalam hal ini perlu diingat bahwa untuk bayi sampai usia satu tahun, jellynya tidak manis, konsistensinya cair, tetapi anak usia satu tahun dan anak yang lebih besar sudah bisa diberikan jelly dengan konsistensi yang lebih kental.

Resep agar-agar kental dalam piring memiliki cara pembuatan yang lebih mudah:

1. Buat kolak berdasarkan jus, selai, atau buah beri beku apa pun dengan perbandingan 200 g produk per 1 liter cairan. Tidak perlu mencairkan buah beri dan buah-buahan. Cukup dengan merebusnya selama 10 menit. Tambahkan gula tergantung manisnya buah beri.
2. Dalam segelas cairan dari kolak dingin, encerkan 4-5 sdm. aku. pati.
3. Didihkan kembali kolak dan tuangkan pati ke dalamnya dengan hati-hati, aduk. Rebus selama 2-3 menit.
4. Setelah minuman mendingin, minuman akan mengental. Anda bisa memakannya dengan sendok, menambahkan krim kocok.

Persyaratan berapa lama agar-agar dapat disimpan di lemari es sama untuk minuman cair dan kental. Anda perlu meminumnya dalam waktu 2 hari. Untuk anak kecil, umur simpan jeli dibatasi hanya beberapa jam.

Jeli hidup yang sehat

Istilah “makanan hidup” telah digunakan sejak lama. Ungkapan ini memiliki arti yang sangat besar - manfaat, produk ramah lingkungan, karakteristik nutrisi dan rasa yang tinggi. Anda bisa menyiapkan live jelly sendiri dengan menggunakan bahan-bahan yang ramah lingkungan.

Oat telah memberikan manfaat besar bagi tubuh manusia sejak zaman Rus kuno. Komposisi kimia dan biologis yang kaya dari komponen ini, serta persiapan khusus berupa minuman jelly oat, menjadikan hidangan ini sangat diperlukan untuk kesehatan.

Salah satu resep yang banyak diminati saat ini adalah cara memasak jelly dari oatmeal bagi mereka yang lebih menyukai pola makan sehat. Sebelum membuat jeli di rumah, Anda perlu menumbuhkan gandum dan biji-bijian gandum yang belum dikupas:

1. Di malam hari, mulailah menumbuhkan oat (800 g). Tuang biji-bijian ke dalam wadah, tuang dan tiriskan airnya beberapa kali. Isi dengan air untuk terakhir kalinya dan biarkan selama beberapa jam - mungkin semalaman.
2. Keesokan paginya tiriskan airnya dan tutup wadah dengan kain.
3. Pada siang hari, bulir bisa dibalik agar tidak mengering.
4. Di malam hari, bilas biji-bijian lagi.
5. Langkah kedua adalah menumbuhkan gandum (200 g) dengan cara yang sama seperti oat.
6. Di pagi hari, bilas gandum dan oat. Semua kecambah sudah siap.
7. Perlu dicatat bahwa dibutuhkan 2,5 hari untuk perkecambahan gandum, 1,5 hari untuk gandum.
8. Perlu diketahui bahwa tahapan perendaman harus berlangsung minimal 12 jam.

Tahap kedua cara menyiapkan live jelly yang benar adalah dengan memotongnya. Kecambah hanya perlu melewati penggiling daging beberapa kali.

Tahap ketiga dalam pembuatan agar-agar tersebut adalah merendam biji-bijian yang sudah bertunas dalam 2,5 liter air. Biji-bijian diaduk secara berkala.

Tahap keempat menunjukkan cara memasak agar-agar dari bahan dasar yang benar, yaitu dengan cara memeras kecambah yang sudah direndam dan menyaringnya melalui saringan.

Cara membuat jelly di rumah pada tahap kelima tidak akan sulit. Cairan yang diperas harus dicampur dengan 1 liter air dan diletakkan di tempat yang dingin. Setelah didiamkan selama 3 hari, minuman yang dihasilkan akan memiliki kekentalan mirip krim kental.

Jelly ini memiliki umur simpan tidak lebih dari 2 minggu. Minuman harus dikocok sebelum diminum, karena semua bahan bagus akan mengendap di dasar.

jeli cair

Ada banyak cara memasak jelly cair. Biasanya, jeli dapat dibuat sesuai dengan resep yang sama, tetapi pada saat yang sama, jumlah pati dapat memberikan minuman jadi konsistensi yang diinginkan. Ibu rumah tangga sendiri yang memilih apakah produk akhirnya akan cair atau kental.

Jelly cair, resep yang kami sarankan untuk disiapkan, dapat berubah konsistensinya selama proses memasak jika sebanyak 1 sdm. aku. meningkatkan komposisi pati. Persiapan jeli dari selai selangkah demi selangkah akan membantu Anda mengetahui hal ini:

1. Panaskan panci berisi 1 liter air. Kemudian tuangkan 6 sdm. aku. selai apa pun tanpa biji.
2. Saring kolak yang sudah jadi, tambahkan 3 sdm ke dalam cairan. aku. gula dan sedikit asam sitrat.
3. Dalam 1 gelas air, encerkan 2 sdm untuk agar-agar cair. aku. pati. Jika Anda ingin membuat jeli lebih kental - 3 sdm. aku. Untuk sangat kental - 4 sdm. aku. dan banyak lagi.
4. Saat kolak mendidih, tambahkan, tuangkan campuran pati dengan hati-hati. Aduk rata. Rebus selama 1 menit. Cisel sudah siap.

Tidak ada persyaratan dasar untuk penyajian jeli. Untuk minuman cair bisa menggunakan cangkir atau gelas. Untuk anak kecil dituangkan ke dalam botol, tetapi lubang di dotnya harus lebih besar dari susu formula biasa. Mangkuk krim, mangkuk, dan cangkir pencuci mulut cocok untuk jeli kental.

Cara membuat agar-agar kental berbahan dasar agar-agar cair sambil direbus tidaklah sulit: encerkan sedikit tepung kanji dengan sedikit air lalu tuang juga ke dalam agar-agar sambil diaduk rata. Jika sudah mendidih, matikan.

Namun untuk membuat konsistensi cairan agar-agar kental pada saat proses pemasakan agar tidak kehilangan rasa lebih sulit. Tapi ada jalan keluarnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu merebus 1-2 cangkir kolak, saring, tambahkan jeli dan didihkan kembali. Dinginkan dan cairan jelly siap digunakan.

Gula sebaiknya ditambahkan ke dalam minuman selama proses pemasakan dan sesuai selera. Semakin manis produk utama dalam jeli, semakin sedikit gula yang harus dimasukkan ke dalamnya.

Tepung kentang tidak ditambahkan ke dalam jeli susu; dapat dimasak menggunakan komponen sereal atau dengan tambahan tepung maizena, tetapi pati yang diencerkan dalam cairan harus disaring. Minuman susu dengan tepung maizena membutuhkan waktu lebih lama untuk diseduh (sekitar 5 menit).

Beberapa chef memiliki visi tersendiri tentang cara memasak jelly yang benar. Untuk melakukan ini, mereka menyarankan membagi jumlah total air. Jika kolak direbus dalam 1 liter cairan, Anda perlu mengencerkan gula dalam 1 gelas, dan kanji di gelas lainnya. Gabungkan kedua bagian ini dan tambahkan ke sisa bagian yang lebih besar, tempat kolak buah dan beri harus dimasak.

Kissel dijual dalam bentuk briket, bubuk, dan kemasan beku. Anda harus mempelajari dengan cermat komposisi, tanggal kedaluwarsa, dan tanggal penyimpanan sebelum membeli jeli kering pekat. Pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter anak sebelum memasukkan minuman ini ke dalam menu makanan anak Anda.

Jika Anda tahu cara membuat jeli dari bubuk, Anda dapat menghemat banyak waktu untuk menyiapkan makanan penutup. Keuntungan lain yang tak terbantahkan dari pendekatan ini adalah kemampuan untuk membuat suguhan buah kapan saja sepanjang tahun tanpa menghabiskan banyak uang untuk membeli bahan-bahan yang diperlukan. Secara umum cukup membaca berapa proporsi pengambilan komponen dan berapa lama komposisinya perlu dimasak agar mendapatkan hasil yang layak. Ibu rumah tangga yang ingin sedikit bereksperimen dengan kelezatannya harus mendalami secara spesifik pembuatannya.

Rekomendasi untuk menyiapkan jeli dari produk setengah jadi

Para ahli yang rutin menangani jeli alami dan setengah jadi telah menyusun daftar tips untuk ibu rumah tangga muda. Mereka akan menyederhanakan proses merebus massa manis dan memberikan manfaat sebanyak mungkin pada produk akhir.

• Sebelum membeli paket produk, Anda perlu membiasakan diri dengan komposisinya. Preferensi harus diberikan pada campuran berdasarkan ekstrak produk alami daripada perasa. Selain itu, bahan-bahan yang dapat diterima termasuk pati, asam sitrat, gula dan beberapa penambah rasa.
• Sebelum memasak agar-agar dari bubuk, pastikan untuk membaca petunjuk terlampir. Bertentangan dengan anggapan umum, proporsi produk dengan formulasi serupa mungkin berbeda. Pelanggaran terhadap proporsi akan menyebabkan pembusukan suguhan.

Tip: Hanya sedikit ibu rumah tangga yang mengetahui bahwa rasa dan aroma jeli dari briket dapat diubah dengan bantuan perasa alami. Sejumput kayu manis, vanila atau kapulaga, daun mint, dan rosemary dapat mengubah hidangan biasa sejak kecil menjadi hidangan penutup yang nikmat.

• Pastikan untuk mengamati waktu penahanan misa dan urutan tindakan. Pelanggaran sekecil apa pun dalam proses teknis dapat berdampak buruk pada hasil akhir.

Jika rasa jelly dari kemasannya terkesan terlalu “industrial”, hal ini dapat diperbaiki dengan menambahkan sedikit jus buah atau berry, selai, pengawet atau selai jeruk ke dalam produk jadi.

Aturan membuat jeli

Untuk memasak jelly dari konsentrat, Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus. Siapa pun, dengan sedikit perhatian dan kesabaran, dapat mengatasi tugas ini tanpa masalah. Dalam sebagian besar kasus, manipulasinya terlihat seperti ini:

• Tergantung pada berapa banyak produk dalam kemasan (biasanya 250 g), air diambil (biasanya 1 liter). Disarankan untuk memasukkan bedak terlebih dahulu ke dalam mangkuk kering dan haluskan dengan sendok atau hidung belang. Tidak boleh ada gumpalan terkecil sekalipun yang tersisa di massa.
• Selanjutnya, ambil setengah gelas atau segelas penuh air matang, tuangkan ke dalam massa kering dalam aliran tipis, aduk terus agar-agar. Giling campuran sampai halus.
• Rebus sisa air dalam panci, lalu masukkan adonan agar-agar ke dalamnya. Jangan lupa untuk terus mengaduk adonan hingga mendidih kembali.
• Sekarang keluarkan wadah berisi jeli yang sudah disiapkan, dinginkan sebentar dan bisa disajikan. Hanya setelah produk dikeluarkan dari api, komponen tambahan dapat ditambahkan ke dalamnya.

Selain itu, ada beberapa cara lain untuk menyiapkan minuman, namun pendekatan khusus ini telah terbukti paling nyaman, tercepat, dan optimal.

Kissel sebagai salah satu pilihan hidangan penutup

Jika jeli dari kemasan hanya cocok untuk menyiapkan cairan yang sehat dan manis, maka analognya dari briket dapat digunakan dengan berbagai cara. Berikut ini beberapa di antaranya:

• Toko roti. Konsentratnya, digiling menjadi bubuk, ditambahkan ke dalam adonan atau adonan kue, sehingga memberikan tekstur khusus dan aroma buah yang kaya. Dan untuk ini Anda perlu menggunakan kubus padat, yang banyak dimakan di masa kanak-kanak seperti permen. Berapa banyak produk yang diambil tergantung pada resep dan karakteristik hasil yang diinginkan.

• Krim. Jika Anda mengencerkan campuran jeli dengan perbandingan 1 banding 3 atau bahkan 1 banding 2, rebus hingga kekentalan yang diinginkan dan kocok rata, tambahkan mentega, krim asam atau krim, Anda bisa mendapatkan krim asli, sangat enak dan cukup alami. Omong-omong, jika Anda menggunakan susu atau krim rendah lemak sebagai pelarut daripada air, hasilnya akan lebih kaya dan lembut.

• Makanan penutup kental yang berdiri sendiri. Agar-agar direbus lagi dengan lebih sedikit air, massanya harus cukup padat. Produk ditempatkan dalam gelas transparan, di atasnya diberi krim asam atau krim kocok, dan potongan buah. Untuk membuat satu makanan penutup, Anda bisa menggunakan beberapa jeli dengan rasa berbeda dan menatanya berlapis-lapis, bergantian satu sama lain atau dengan krim asam.

Meski dalam bentuknya yang murni, jelly merupakan makanan lezat yang gurih, manis dan cukup menyehatkan. Jika Anda menunjukkan sedikit imajinasi dan mendiversifikasi tampilan biasanya, Anda bisa mendapatkan hidangan baru dan tidak biasa setiap saat.

« Sungai susu - tepian jeli" Hidangan Rusia kuno - jeli - telah lama menjadi atribut yang sangat diperlukan dalam dongeng dan lagu. Tapi kenapa “pantai”, karena kita terbiasa dengan kenyataan bahwa jeli itu cair? Semuanya ternyata punya penjelasan sederhana. Faktanya adalah masakan Rusia kuno ditandai dengan jeli yang kental. Tepung kentang sebagai pengental baru digunakan pada abad ke-19. Sebelumnya, jeli dibuat menggunakan rebusan sereal dan biji-bijian yang difermentasi - kacang polong, oatmeal, gandum hitam, soba. Omong-omong, dari sinilah kata ini berasal “ jeli" - metode pembuatan jeli tertua dan ditentukan namanya: hasilnya jeli kental yang bisa dipotong dengan pisau. Tetapi bahkan di masa yang jauh itu, dan sekarang, segala macam makanan pasti ditambahkan ke dalam jeli - beri ( kismis, cranberry, blueberry), apel, plum, ceri, madu - untuk membuatnya manis dan enak rasanya.

Jeli oatmeal, Rusia kuno

Sebelum kita mulai dengan jeli biasa dengan tepung kentang, sekadar untuk berkenalan, saya menawarkan resep jeli oatmeal: tuangkan oatmeal dengan air hangat dan biarkan asam selama sehari. Keesokan harinya, saring dan rebus sambil diaduk dengan sendok. Dinginkan dan sajikan dengan susu atau pada hari puasa dengan minyak sayur.

Pati mana yang harus diambil?

Tepung beras akan membuat jeli tampak keruh dan tidak menarik. Penggunaannya yang paling sukses adalah dalam saus buram dan makanan penutup. Misalnya di blancmange.

Tepung jagung, seperti tepung beras, tidak memberikan transparansi yang diinginkan. Ini ideal untuk saus dan membuat jeli susu, yang transparansinya tidak penting dan teksturnya sangat lembut.

Tepung gandum digunakan sebagai pengental dalam produksi sosis, frankfurter, dalam industri kue, dan dalam pembuatan makanan Turki. Kami tidak akan bereksperimen dengannya, dan sangat jarang membelinya.

Tepung kentang adalah produk ideal untuk menyiapkan makanan penutup nasional kita. Ya, tepatnya makanan penutup, karena jeli bisa dibuat cair atau cukup kental untuk dimakan seperti jeli dan disajikan dengan krim kocok.

Dari apa membuat jeli?

Kissel dibuat dari hampir semua buah beri dan buah segar - cranberry, kismis ( merah dan hitam), raspberry, stroberi, blueberry, ceri, apel, plum, dogwood, aprikot. Mungkin satu-satunya hal yang belum saya lihat adalah jeli buah pir dan buah persik.

Jelly terbuat dari buah-buahan kering, jus buah, dan anggur merah.

Milk jelly - terbuat dari susu sapi dan almond.

Kissel bahkan bisa dibuat dari kvass dan madu.

Dan terakhir, sajian bagi mereka yang lebih menyukai coklat daripada kesenangan hidup lainnya - jeli coklat, yang di luar negeri kadang disebut puding.

Cair atau kental?

Jelly yang dingin dan encer adalah minuman yang menghilangkan rasa lapar dan haus. Tapi jeli kental adalah makanan penutup independen yang bisa dibuat dengan buah beri dan disajikan dengan krim kocok atau krim asam.

Untuk menyiapkan jeli encer untuk 1 liter cairan ( rebusan buah, jus) kamu membutuhkan 2 sdm. sendok ( tidak ada perosotan) tepung kentang dan 3 ½ - 4 sdm. sendok untuk jeli kental.

Sebelum dimasak, tepung kentang diencerkan dalam gelas air dingin atau kaldu buah, jus, susu, anggur.

Hukum jeli!

1. Pati tidak larut dalam cairan. Jika dilarutkan terlebih dahulu dalam air (susu) maka akan mengendap di dasar, sehingga sebelum diseduh agar-agar patinya harus tercampur kembali.
2. Pati harus dituangkan sambil terus mengaduk jeli.
3. Dalam situasi apa pun jeli tidak boleh direbus dalam waktu lama. Saat direbus, pati berubah menjadi glukosa - ini adalah bahan kimia murni. Bagi Anda mungkin jeli tersebut tidak cukup kental, dan Anda ingin memasaknya lebih lama, tetapi seiring berjalannya waktu, jeli akan menjadi semakin encer. Karena itu, ingatlah: setengah menit setelah mendidih sudah cukup untuk membuat jeli siap. Dan segera angkat dari api - jeli sudah siap!
4. Beberapa jeli, misalnya cranberry, tidak disarankan untuk dimasak dalam wadah aluminium - warnanya akan tidak menggugah selera.

Jeli blackcurrant (cranberry, lingonberry, blueberry, stroberi, blackberry, raspberry)

Untuk 800 ml air: 150 g beri dan 125 g gula.
Hancurkan buah beri dengan sendok kayu dan peras sarinya. Rebus pomace dan saring ( sangat nyaman melakukan ini di saringan e), tambahkan gula dan nyalakan api.

Encerkan pati dalam ¼ gelas air dingin. Tambahkan pati encer ke dalam kaldu mendidih, aduk terus, dan pada saat yang sama tuangkan jus berry yang diperas. Didihkan, masak selama setengah menit dan dinginkan dengan cepat.

Jeli ceri atau plum

Untuk 800 ml air: 250 g beri dan 125 g gula.
Buang bijinya dari buah beri dan tuangkan air panas ke atasnya (bijinya). Rebus selama 5 menit dan saring. Tutupi ampas dengan setengah gula dan diamkan selama 1 jam. Tiriskan jus yang dihasilkan, dan masukkan buah beri ke dalam rebusan bijinya dan masak selama 10 menit. Gosok, tambahkan sisa gula, didihkan, tuangkan pati yang diencerkan dengan air dan jus dari buah beri. Setengah menit setelah jeli mendidih.

Jeli susu

Untuk 1¼ liter susu: 125 g gula, 2-3 sdm. sendok makan tepung kentang atau jagung, ekstrak vanila.

Rebus satu liter susu, tambahkan beberapa tetes ekstrak vanila. Encerkan pati dalam ¼ cangkir susu dingin dan seduh jeli. Sajikan hangat atau dingin.

jeli coklat

Untuk 1 liter susu: 200 g coklat, 6 sdm. sendok makan tepung kentang, 150 g gula pasir, sedikit garam, ekstrak vanila.
Parut coklat di parutan kasar. Encerkan pati dalam cangkir susu, rebus sisa susu dan tambahkan gula, sedikit garam, ekstrak vanila, dan coklat. Sambil diaduk, tunggu hingga coklat benar-benar meleleh. Didihkan susu coklat lalu tuang susu dan kanji. Aduk kuat-kuat dan angkat. Jeli coklat mengental dengan sangat cepat.

Makanan penutup Rote Grütze

200 g stroberi, 200 g raspberry, 200 g kismis, 200 ml air, 50 ml anggur merah, 1 gelas gula pasir, 50 ml anggur merah, 4 sdm. aku. tepung kentang.

Masukkan buah beri, air, anggur, dan gula ke dalam panci, lalu didihkan, masak selama 15 menit. Tuangkan pati yang dilarutkan dalam air dan masak selama setengah menit. Dinginkan dan sajikan dengan krim asam atau krim kocok.

Kissel dan dingin

Kissel perlu didinginkan dengan cepat. Jika disimpan panas dalam waktu lama, makanan penutup akan mencair. Setelah dingin, lapisan film terbentuk pada jeli. Untuk menghindarinya, taburi permukaannya dengan gula pasir atau gula halus. Pengadukan yang sering akan mengencerkan jeli yang kental.

Namun yang terpenting, ingat: membuat jeli itu sangat sederhana!