Kaldu ayam panas dengan mie adalah obat jiwa dan raga. Resep kuah mie ayam

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

selalu terkenal dengan manfaatnya bagi tubuh. Ini sangat enak dan bergizi. Setiap ibu rumah tangga pasti bisa menyiapkan kuah kaldu buatan sendiri dengan mie dan ayam, karena hidangan ini harus muncul secara berkala di atas meja. Kaldu sangat cocok dikonsumsi setelah hari raya, karena banyaknya hidangan berkalori tinggi dan bergizi. Saat itulah tubuh sangat membutuhkan sesuatu yang cair dan makanan. Dan Anda tidak bisa melakukannya tanpa kaldu ayam dalam kehidupan sehari-hari.

Anda bisa menyiapkan berbagai sup menggunakan kaldu ayam (misalnya, kami sudah menyiapkannya). Namun kuah kaldu ayam dengan mie buatan sendiri pun tak kalah nikmatnya. Resep dengan foto hidangan ini cukup sederhana, dan rasanya sungguh enak.



Menggabungkan:

Untuk mie:

- tepung – 250 gram,
- telur – 3 buah,

Untuk Kaldu:

- daging ayam – 0,8 kg,
- wortel – 200 gram,
- bawang bombay – 1 buah. (kepala besar)
- peterseli – 1 ikat,
- daun salam, merica bubuk, merica - secukupnya,
- garam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Rendam ayam untuk kuah dengan mie buatan sendiri dalam air dingin. Pada prinsipnya tiga jam sudah cukup, tetapi Anda bisa membiarkan daging dalam air dingin sepanjang malam. Setelah itu kita bilas hingga bersih. Tutupi ayam dengan air dingin.

Taruh panci di atas gas. Pada suhu maksimum, didihkan air. Saat air mendidih, kecilkan api. Tutupi ayam dengan penutup dan masak selama dua jam (sampai matang). Jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari kaldu secara berkala.
Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus.
Satu buah bawang bombay ukuran besar kita bersihkan dan salah satu sisinya dibuat potongan berbentuk salib agar kuah ayam dengan mie kita lebih menambah rasa dan aroma dari bawang tersebut.

Sekitar 30 menit sebelum ayam siap, tambahkan batang wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Pada tahap ini, Anda perlu memberi garam pada kaldu, tambahkan daun salam dan merica.

Masak ayam dan sayuran selama setengah jam, lalu angkat panci dari api. Angkat kepala bawang dari kaldu.
Anda bisa membuang daging dari tulangnya. Kami mengeluarkan daging ke piring, memisahkannya dari tulang dan, jika diinginkan, dari kulit, dan memasukkan daging ke dalam kaldu.

Bersamaan dengan kaldu ayam, kami menyiapkan mie buatan sendiri. Tuang tepung terigu ke dalam wadah yang sesuai. Kami membuat cekungan kecil di tengah tanggul. Masukkan tiga butir telur ke dalam lubang ini.
Campur adonan. Ini harusnya cukup ketat. Jika ternyata terlalu curam, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya. Bungkus adonan ke dalam tas dan biarkan selama 15 menit.

Bagi adonan menjadi dua dan gulung tipis-tipis setiap bagiannya.

Saat adonan mengering setelah 10 menit, taburi dengan tepung. Gulung. Potong gulungan adonan menjadi potongan tipis.

Taburi potongan dengan tepung, kocok dan letakkan di atas kain. Biarkan mie mengering.

Masukkan mie ke dalam air mendidih dan rebus selama 7-10 menit. Saring melalui saringan dan mie sudah siap!

Saat disajikan, letakkan mie dan daging buatan sendiri di piring dan tuangkan semuanya dengan kaldu ayam panas. Tambahkan merica dan peterseli cincang sesuai selera.

Kaldu ayam yang lezat dengan mie tidak akan membuat orang dewasa atau anak-anak acuh tak acuh. Tapi tidak semua resep masakan ini enak. Entah mienya terlalu empuk, atau kuahnya ada yang kurang. Mari kita coba memasak hidangan ini bersama-sama dan mendapatkan hasil terbaik.

Kaldu ayam hampir ajaib

Tahukah Anda bahwa kaldu ayam bisa menghasilkan keajaiban? Ya, hidangan ini sendiri sangat enak. Apalagi kalau kuah kaldu ayamnya dengan mie buatan sendiri. Namun kelebihannya tidak hanya sampai di situ.

Hidangan ini telah digunakan sejak zaman dahulu untuk mengobati berbagai penyakit. Dan bahkan saat ini, kaldu seperti itu sering diseduh khusus untuk penderita pilek. Dan itu bukan efek plasebo. Kaldu ayam mengandung lisozim, enzim yang melawan mikroorganisme dan virus. Oleh karena itu, sajian yang merupakan antibiotik alami ini sangat membantu penyembuhan tubuh. Jika sedang masuk angin, jangan buru-buru makan segenggam tablet. Resep kaldu ayam yang enak akan membantu Anda. Selain itu, makanan ini meredakan peradangan pada saluran pernafasan serta meredakan batuk dan pilek. Selain itu, masakan ini kaya akan vitamin dan mineral yang sangat diperlukan untuk kesehatan tubuh.

Saat sakit, lebih baik menggunakan kaldu ayam dengan mie. Itu harus disiapkan dengan tambahan sayuran - mereka akan menambahkan "vitamin" ke dalam hidangan. Dan mie, produk karbohidrat, akan memberi energi pada tubuh pasien dan menambah kekuatannya.

Resep sop ayam yang enak harus selalu ada tidak hanya untuk penderita flu. Tahukah Anda bahwa makanan ini membantu melawan stres? Sederhana saja: tubuh yang kelelahan karena pengalaman membutuhkan makanan ringan, namun kaya protein, mineral, dan vitamin. Kaldu ayam cocok dengan semua definisi ini.

Hidangan ini juga bisa disiapkan untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan. Baru kemudian buang kulit ayamnya untuk menghilangkan lemak berlebih. Atau gunakan fillet untuk membuat sup. Meski dengan cara ini hasilnya akan kurang aromatik dan kaya. Jika Anda sedang menurunkan berat badan, Anda bisa menikmati kaldu ayam dengan mie buatan sendiri. Hanya mienya saja yang harus benar. Pilihlah resep yang menggunakan tepung durum (terbuat dari gandum durum). Ini adalah karbohidrat "lambat", mengenyangkan dengan sempurna, tetapi tidak memicu lonjakan gula darah secara tajam. Selain itu, produk berbahan tepung tersebut banyak mengandung protein dan nutrisi. Tepung “putih” tidak bisa membanggakan hal yang sama. Apalagi vitamin alami diganti dengan vitamin sintetis.

Resep masakan sehat

Apakah Anda ingin memasak hidangan enak ini? Kalau begitu mari kita mulai.

Pertama kita akan membuat mie. Resepnya sangat sederhana. Jumlah mie yang ditentukan cukup untuk satu panci kuah.

Kita akan butuh:

Membuat mie:

1. Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk dan tambahkan garam.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan;
3. Mari kita uleni massanya. Jika adonan sangat sulit diuleni, Anda bisa menambahkan sedikit air saja. Kemudian tutup adonan dengan mangkuk atau bungkus dengan cling film. Biarkan “istirahat” selama kurang lebih 30-40 menit.
4. Taburi meja dengan tepung dan gulung adonan menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari satu milimeter. Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian - ini akan memudahkan pengerjaannya.
5. Gulung lingkaran (atau lingkaran) menjadi gulungan dan potong. Ada yang suka mie lebar, ada pula yang tipis. Potong sesuai keinginan Anda.
6. Letakkan mie di atas nampan atau papan dan keringkan sebentar selama kurang lebih 15 menit.

Nah, sekarang mari kita masak kuah kaldu yang enak dengan mie buatan sendiri. Resepnya juga sangat sederhana.

Anda akan perlu:

• ayam (lebih disukai sup);
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• sepotong akar atau beberapa batang seledri;
• 3-3,5 liter air;
• garam;
• beberapa merica hitam;
• opsional - cengkeh, daun salam;
• adas, peterseli (opsional);
• mie diolah sesuai resep di atas.

Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 8-10 porsi hidangan.

Waktu memasak: 1-2,5 jam.

Mari kita mulai menyulap:

1. Ayo siapkan sayurannya. Biasanya ditambahkan segar ke dalam kaldu ayam, bukan ditumis. Mari kita lakukan hal yang sama. Kami akan membersihkan semuanya, memotong kasar wortel dan seledri, dan membiarkan bawang bombay utuh.
2. Cuci ayam, tambahkan air dingin bersama sayuran, tambahkan garam dan biarkan matang. Jika sudah mendidih, keluarkan busanya dan kecilkan api (di bawah sedang). Tambahkan bumbu dan biarkan masak. Sup ayam akan matang selama 1,5-2 jam, ayam pedaging - 30-40 menit.
3. Saring kaldunya. Kami akan membongkar ayam menjadi beberapa bagian atau kecil-kecil (sesuai keinginan). Buang bawang bombay dan seledri, tapi wortel bisa dicincang dan ditambahkan ke piring saat disajikan.
4. Masukkan mie ke dalam air mendidih yang diberi garam (semakin banyak cair, semakin baik). Anda bisa menambahkan minyak sayur ke dalam air (sekitar satu sendok teh per liter). Produk akan matang selama 4-5 menit.
5. Tiriskan cairan dari mie. Bagilah pasta ke dalam piring yang dalam. Tuang kaldu panas. Tambahkan sayuran hijau, ayam, dan wortel jika diinginkan ke setiap piring. Mari kita melayani.

Resepnya sederhana dan hidangannya luar biasa lezat. Sisa mie bisa disimpan di lemari es langsung di kuahnya.

Berita selanjutnya

Kaldu ayam yang keemasan, harum dan berkhasiat obat. Rasanya familiar bagi semua orang, tetapi rahasia menyiapkan hidangan yang tampaknya mendasar ini tidak diketahui semua orang. Bagaimana cara membuat kuah bening seperti pada gambar?

Chef Irina Gainuleva berbagi resep membuat sup beraroma kaldu ayam dengan mie buatan sendiri.

Fakta Menarik

1. Kaldu ayam dulunya dianggap sebagai afrodisiak.
2. Kaldu ayam pertama disiapkan di Mesir Kuno.
3. Kaldu ayam adalah yang paling populer di dunia.

Bahan-bahan

• Set sup ayam – 1 kg
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• kunyit - 2 benang sari
• garam secukupnya

Untuk mie buatan sendiri:

• tepung terigu - 400 gram
• kuning telur - 3 buah.
• minyak zaitun – 20ml
• air - 100 ml
• garam secukupnya

Untuk sup ayam:

• kaldu ayam - 2 liter
• mie buatan sendiri - 100 g
• bawang - 1 buah.
• wortel - 1 buah.
• telur puyuh - 4 buah.
• kerupuk buatan sendiri - 100 g
• sayuran hijau, mint kering, garam - secukupnya

resep

1. Untuk menyiapkan kaldu ayam emas kita akan menggunakan tulang ayam dengan daging. Pastikan untuk membuang kulitnya agar kaldunya menjadi transparan dan bersih. Lalu masukkan ke dalam panci berisi air dingin, taruh di atas kompor, didihkan dan tiriskan kaldu keruh pertama, bilas ayam.

2. Isi kembali panci dengan air dingin dan nyalakan api, tutup dengan penutup. Setelah beberapa saat, tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas.

3. Segera setelah kaldu mendidih, kecilkan api menjadi kecil, tambahkan sejumput kunyit ke dalam panci dan masak selama 30-40 menit.

4. Sembari menyiapkan kuahnya, ayo buat mie buatan sendiri! Uleni adonan kaku dari kuning telur, tepung, garam dan sedikit air. Lumasi massa yang sudah jadi dengan minyak sayur untuk elastisitas.

5. Bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil, gulung masing-masing menjadi kue pipih tipis, keringkan selama 5-10 menit, gulung menjadi gulungan dan potong tipis memanjang.

6. Keluarkan daging, sayuran dari kaldu yang sudah jadi dan tambahkan mie. Saat kuah mie mendidih, tambahkan bawang bombay dan wortel potong dadu, parut di parutan halus. Semenit setelah diangkat dari kompor, tambahkan mint kering ke dalam sup yang sudah jadi - ini adalah bumbu paling ideal untuk kaldu ayam! Jika perlu, tambahkan sedikit garam.

7. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan daging ayam ke dalam piring, hiasi kaldu dengan dill dan telur puyuh, dan sajikan crouton di piring terpisah.

Langkah 1: siapkan bangkai ayam.

Mari kita mulai dengan mencairkan ayam. Ini perlu dilakukan terlebih dahulu. Misalnya, Anda bisa memindahkan bangkai burung dari freezer ke lemari es pada malam hari, atau Anda bisa mendiamkannya selama 1-2 jam pada suhu ruangan.
Setelah ayam dicairkan, bilas hingga bersih dengan air dingin. Saat ini bangkai yang sudah dikupas lebih sering dijual, jadi periksa saja apakah sudah dibersihkan dan dipetik dengan baik. Bersihkan bangkai yang sudah dicuci dengan handuk kertas.
Kemudian bertindak sesuai dengan keadaan. Misalnya, saya memasak ayam utuh, tetapi jika Anda tidak memiliki wajan dengan ukuran yang sesuai, Anda bisa memotong burungnya atau memotongnya menjadi dua saja.

Langkah 2: siapkan wortel.

Dengan menggunakan pisau pengupas, kupas wortel. Bilas sayuran yang sudah dikupas secara menyeluruh dengan air, bersihkan dengan tangan Anda untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Potong dua wortel menjadi potongan-potongan yang sangat besar, Anda akan menggunakannya untuk menyiapkan kaldu, potong sisanya menjadi lingkaran tebal, mereka akan dimasukkan ke dalam sup itu sendiri.

Langkah 3: siapkan bawang bombay.

Kupas bawang bombay dengan memotong ujungnya. Bilas dengan air dingin. Potong satu bawang bombay menjadi empat bagian yang kira-kira sama untuk kaldu, potong sisanya menjadi kubus kecil.

Langkah 4: siapkan sayuran.

Tempatkan batang peterseli di saringan. Bilas sayuran dengan air panas beberapa kali dan hilangkan kelembapan berlebih. Biarkan beberapa batang tidak tersentuh, dan sisanya dipotong halus dengan pisau.

Langkah 5: siapkan bawang putih.

Pisahkan jumlah siung yang Anda perlukan dari kepala bawang putih, kupas dan potong menjadi kubus yang sangat kecil; Anda bahkan dapat memotong bahan ini menggunakan blender.

Langkah 6: siapkan kaldu.

Tempatkan bangkai ayam dalam panci besar, tambahkan seperempat bawang bombay, beberapa wortel cincang kasar, batang peterseli, bawang putih cincang, merica dan daun salam, lalu tuangkan banyak air bersih agar burung terendam seluruhnya. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api dan masak hingga ayam matang dan empuk. Sekitar 70-90 menit. Anda perlu mengeluarkan busa dari permukaan kaldu secara berkala menggunakan sendok berlubang.
Setelah ayam matang, gunakan garpu daging untuk mengeluarkannya dan biarkan hingga dingin. Sayuran juga perlu dikeluarkan dari kaldu. Dinginkan sedikit cairannya dan saring melalui kain tipis untuk menghilangkan bawang putih rebus, daun salam, dan merica.

Langkah 7: siapkan sup.

Potong ayam rebus yang sudah dingin, angkat dan buang kulitnya, karena sangat berminyak dan hanya akan merusak kuah yang sudah jadi. Pisahkan daging makanan yang empuk dari tulangnya dan sobek-sobek di sepanjang seratnya.
Kembalikan kaldu ayam yang sudah jadi ke kompor, tuangkan sayuran segar: irisan wortel dan bawang bombay potong dadu. Tambahkan garam dan bumbu lain yang tertera pada daftar bahan. Rebus sup dan masak dengan api sedang sampai sayuran benar-benar matang 25-30 menit. Kemudian tambahkan peterseli cincang, mie telur dan kembalikan daging ayam cincang ke dalam kaldu. Lanjutkan memasak sampai mie matang, mis. 7-10 menit. Periksa apakah bumbu sudah cukup; apakah semuanya sudah beres, angkat sup dari api dan lanjutkan menyajikan.

Langkah 8: Sajikan sup.

Sajikan sup mie ayam yang sudah jadi panas, tuangkan ke dalam mangkuk saji yang dalam. Karena kuahnya ternyata sangat kaya, tidak perlu dibumbui dengan tambahan apa pun. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh merusak sup dengan mayones berlemak. Tawarkan saja beberapa potong roti hitam aromatik atau roti bawang putih dan nikmati rasa dan aroma sup yang sehat dan ringan.
Selamat makan!

Karena ini menghasilkan sup yang banyak, saya sarankan untuk menyimpan sisa makanan di lemari es dalam wadah tertutup rapat.

Untuk menyiapkan sup, yang terbaik adalah memilih bangkai ayam berlemak; kaldu yang dibuat dengan burung seperti itu sangat kaya dan memuaskan.

Sayuran yang digunakan untuk membuat kaldu dapat disajikan terpisah sebagai lauk ringan, atau ditambahkan ke dalam sup yang sudah jadi. Tapi biasanya rasanya hambar sama sekali, jadi terbuang percuma.

Beberapa resep menyarankan untuk menumis sayuran dengan mentega sebelum menambahkannya ke dalam kaldu. Tapi bagi saya, cara menyiapkan wortel dan bawang bombay seperti ini membuat hidangan yang sudah jadi menjadi sangat berlemak.

Banyak orang yang mengetahui manfaat kaldu ayam. Ini mengembalikan kekuatan tubuh yang terkuras setelah sakit atau operasi, membantu pemanasan selama hipotermia, dan menghilangkan efek keracunan alkohol. Kaldu ayam lezat yang diolah dengan benar memiliki nilai gizi yang tinggi. Ini adalah gudang nyata vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang dibutuhkan seseorang untuk hidup sehat.

Kuah bening yang gurih dan harum adalah dambaan setiap ibu rumah tangga. Namun tidak selalu mungkin untuk melakukannya dengan cara ini. Faktanya, agar kaldu menjadi transparan, Anda harus mengikuti aturan tertentu:

1. Kualitas kaldu sangat tergantung pada pilihan ayam. Koki profesional lebih menyukai unggas. Yang penting itu tidak tua. Kalau tidak, pasti tidak mungkin memasak kaldu bening dari ayam tersebut.
2. Sebelum memasukkan burung ke dalam wajan, bilas hingga bersih dan buang lemak berlebih. Jika burung tersebut bukan burung peliharaan, tetapi dibeli di toko, Anda dapat membuang kulitnya. Jangan memasak kaldu ayam. Itu tidak akan pernah menjadi harum dan sekaya bangkai utuh. Paha juga bisa dijadikan kuah yang enak.
3. Didihkan dan masak ayam hanya dengan api kecil. Di awal memasak, Anda perlu memberi garam pada air dan menambahkan bawang bombay utuh ke dalam burung. Ini akan membuat kaldu tidak hanya harum, tetapi juga transparan. Terkadang wortel utuh atau cincang kasar dan akar seledri (atau peterseli) juga ditambahkan ke bawang bombay. Namun Anda tidak boleh merica atau memasukkan daun salam ke dalam air. Ini hanya akan membuat kaldu menjadi lebih gelap.
4. Segera setelah mendidih dan secara berkala selama memasak, Anda perlu mengeluarkan busa dari kaldu. Jangan tutup panci dengan penutup. Dengan cara ini Anda dapat menghindari terjadinya bisul yang kuat, yang menyebabkan kaldu menjadi keruh.
5. Rebus kaldu selama 3 jam. Di akhir memasak, Anda perlu menyaringnya, lalu menuangkannya ke dalam panci dan membiarkannya mendidih untuk terakhir kalinya dengan api kecil.

Jika Anda mengikuti tips yang disarankan, kuahnya akan menjadi bening seperti air mata. Sekarang Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda, mie, dan bahan lainnya ke dalamnya.

Cara membuat mie buatan sendiri

Kaldu paling enak dibuat dengan mie buatan sendiri. Untuk menguleni adonan, pertama-tama kocok telur besar, 50 ml air, dan satu sendok teh garam dalam mangkuk terpisah. Kemudian ayak tepung terigu (sekitar 150 g) langsung ke atas meja atau ke dalam mangkuk besar, buat lubang di dalamnya dan tuang ke dalam adonan telur. Uleni adonan elastis yang kaku. Awalnya akan menempel di tangan Anda dan mengelupas. Faktanya, memang seharusnya demikian. Setelah 10 menit menguleni, Anda akan mendapatkan adonan berbentuk bola yang padat dan elastis. Itu perlu dibungkus dengan kertas timah dan dibiarkan di atas meja selama 30 menit. Jika hal ini tidak dilakukan, gluten tidak akan memiliki waktu untuk mengembang dan adonan akan terkelupas saat digulung.

Setelah waktu yang ditentukan, bola yang sudah disiapkan mulai digulirkan di atas meja. Pertama setebal 5 mm, lalu dipotong bagian tengahnya dan masing-masing setengahnya digulung menjadi 2 mm (semakin tipis semakin baik). Sebelum memotong mie, setiap lapisan harus dikeringkan tanpa gulungan selama 5 menit. Kemudian adonan digulung menjadi gulungan atau amplop dan dipotong tipis-tipis dengan pisau lebar.

Bagian yang dihasilkan dikocok di atas meja dengan tangan dan dibiarkan sedikit mengering. Jika mie akan diolah untuk digunakan di kemudian hari, mie perlu dikeringkan lebih menyeluruh, selama 5 jam, dan disarankan untuk menyimpannya di dalam kantong kain.

Kaldu mie klasik

Saat kaldu sedang dimasak, Anda bisa menyiapkan saus sayuran terlebih dahulu. Bawang dipotong dadu, dan wortel diparut atau dipotong dadu. Sayuran digoreng satu per satu dengan minyak sayur hingga matang.

Ketika kaldu yang disaring kembali mendidih, mie ditambahkan ke dalamnya. Penting agar mendidih cukup panas. Jika tidak, mie akan menjadi lembek. Anda perlu memasaknya selama 3 menit, tidak lebih. Kemudian saus sayur ditambahkan ke dalam kuah mie ayam.

Rebus semuanya selama 3-4 menit lagi, dan Anda bisa mematikan kompor. Kaldu ayam lezat dengan mie buatan sendiri sudah siap. Disajikan dengan bumbu dan crouton renyah.

Kaldu ayam dengan mie dan telur

Agar kuah kaldu ayamnya terlihat rapi, disajikan dengan telur rebus. Mempersiapkan hidangan seperti itu tidaklah sulit. Toh, hampir semua resep dengan kaldu ayam itu identik. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memasak burung dengan benar dan membuat mie buatan sendiri yang enak.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu merebus ayam. Kaldu yang dihasilkan lebih baik disaring untuk menghilangkan seluruh kerak dan membuatnya lebih transparan. Biarkan mendidih kembali, setelah itu Anda bisa menambahkan mie, dan setelah beberapa menit, tambahkan sayuran yang sudah direbus dalam panci.

Telur puyuh atau ayam untuk kuahnya direbus terlebih dahulu. Mereka perlu dikupas dan dipotong menjadi dua. Sebelum menyajikan kaldu ayam dengan mie, dihias dengan telur dan bumbu. Selamat makan!

Kaldu dengan mie dalam slow cooker

Keuntungan utama menyiapkan kaldu dalam slow cooker adalah kaldu akan selalu mendidih perlahan, benar-benar mendidih. Dan Anda tidak perlu menghilangkan busanya.

Sesuai resepnya, masukkan tiga paha ayam ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan 1,5 liter air panas. Masak daging selama 1,5 jam dalam mode “Sup”.

Setelah beberapa saat, angkat ayam, potong-potong, lalu masukkan kembali ke dalam mangkuk bersama mie. Atur mode memasak ke “Multi-cook” (atau “Steam”, atau “Grain”) dan masak kaldu lagi selama 10 menit. Multicooker akan memberi sinyal bahwa memasak telah selesai.

Taburi kaldu ayam dengan mie secukupnya dengan bumbu langsung di slow cooker. Hidangan diet lezat dan sehat sudah siap.

Mie dengan kaldu ayam

Biasanya, kuahnya tetap bening sampai mie dicelupkan ke dalamnya. Ini langsung membuatnya keruh. Hal ini terutama berlaku untuk mie buatan sendiri yang ditaburi tepung.

Untuk menjaga transparansi kaldu yang sudah jadi saat disajikan, sebaiknya gunakan rahasia sederhana. Untuk melakukan ini, masak mie dalam wajan terpisah selama 8 menit. Jika sudah siap, harus diletakkan di dasar piring yang dalam dan diisi dengan kaldu yang disiapkan sesuai resep klasik. Anda juga bisa menambahkan wortel rebus cincang (dari kaldu), bumbu dapur, dan bahan lainnya.

Ada cara lain untuk menyiapkan hidangan ini. Masak mie selama 3 menit hingga setengah matang di wajan terpisah. Setelah itu, dimasukkan ke dalam kaldu selama 4-5 menit. Mie buatan sendiri yang dibuat dengan kaldu ayam ini menjadi lebih enak; Selamat makan!

Kaldu ayam dengan crouton dan mie

Persiapan kaldu dengan crouton dilakukan dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Pertama, masak ayam selama tiga jam. Lalu kita keluarkan, saring kuahnya dan masukkan mie ke dalamnya. Sebelum disajikan, taburi bumbu, tambahkan telur dan crouton ke piring. Dengan kubus atau irisan yang renyah inilah kaldu ayam dengan mie menjadi lebih enak.

Untuk menyiapkan crouton, Anda membutuhkan roti putih, yang dipotong menjadi kubus atau irisan kecil. Olesi loyang oven dengan sedikit mentega atau minyak sayur, peras satu siung bawang putih melalui mesin press dan tuangkan ke dalam irisan roti. Tempatkan crouton untuk dicokelatkan ke dalam oven, panaskan hingga 140 derajat, selama 20 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan loyang dari oven, biarkan kerupuk dingin, dan bisa disajikan dengan kuahnya.

fb.ru

Kaldu ayam dengan mie buatan sendiri

Kaldu ayam memang selalu terkenal dengan manfaatnya bagi tubuh. Ini sangat enak dan bergizi. Setiap ibu rumah tangga pasti bisa menyiapkan kaldu ayam, karena hidangan ini harus muncul secara berkala di atas meja. Kaldu sangat cocok dikonsumsi setelah hari raya, karena banyaknya hidangan berkalori tinggi dan bergizi. Saat itulah tubuh sangat membutuhkan sesuatu yang cair dan makanan. Dan Anda tidak bisa melakukannya tanpa kaldu ayam dalam kehidupan sehari-hari.

– bawang bombay – 1 buah. (kepala besar)

– peterseli – 1 ikat,

- daun salam, merica bubuk, merica - secukupnya,

Rendam ayam untuk kuah dengan mie buatan sendiri dalam air dingin. Pada prinsipnya tiga jam sudah cukup, tetapi Anda bisa membiarkan daging dalam air dingin sepanjang malam. Setelah itu kita bilas hingga bersih. Tutupi ayam dengan air dingin.

Taruh panci di atas gas. Pada suhu maksimum, didihkan air. Saat air mendidih, kecilkan api. Tutupi ayam dengan penutup dan masak selama dua jam (sampai matang). Jangan lupa untuk mengeluarkan busa dari kaldu secara berkala.

Potong wortel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi kubus.

Satu buah bawang bombay ukuran besar kita bersihkan dan salah satu sisinya dibuat potongan berbentuk salib agar kuah ayam dengan mie kita lebih menambah rasa dan aroma dari bawang tersebut.

Sekitar 30 menit sebelum ayam siap, tambahkan batang wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan garam ke dalam kaldu, tambahkan daun salam dan merica.

Masak ayam dan sayuran selama setengah jam, lalu angkat panci dari api. Angkat kepala bawang dari kaldu.

Anda bisa membuang daging dari tulangnya. Kami mengeluarkan daging ke piring, memisahkannya dari tulang, dan, jika diinginkan, dari kulit, mengirim daging ke dalam kaldu.

Campur adonan. Ini harusnya cukup ketat. Jika ternyata terlalu curam, Anda bisa menambahkan sedikit air ke dalamnya. Bungkus adonan ke dalam tas dan biarkan selama 15 menit.

Bagi adonan menjadi dua dan gulung tipis-tipis setiap bagiannya.

Saat adonan mengering setelah 10 menit, taburi dengan tepung. Gulung. Potong gulungan adonan menjadi potongan tipis.

Taburi potongan dengan tepung, kocok dan letakkan di atas kain. Biarkan mie mengering.

Masukkan mie ke dalam air mendidih dan rebus selama 7-10 menit. Saring melalui saringan dan mie sudah siap!

Saat disajikan, letakkan mie dan daging buatan sendiri di piring dan tuangkan semuanya dengan kaldu ayam panas. Tambahkan merica dan peterseli cincang sesuai selera.

namanu.ru

Kaldu ayam panas dengan mie - obat jiwa dan raga

Kaldu ayam yang lezat dengan mie tidak akan membuat orang dewasa atau anak-anak acuh tak acuh. Tapi tidak semua resep masakan ini enak. Entah mienya terlalu empuk, atau kuahnya ada yang kurang. Mari kita coba memasak hidangan ini bersama-sama dan mendapatkan hasil terbaik.

Kaldu ayam hampir ajaib

Tahukah Anda bahwa kaldu ayam bisa menghasilkan keajaiban? Ya, hidangan ini sendiri sangat enak. Apalagi kalau kuah kaldu ayamnya dengan mie buatan sendiri. Namun kelebihannya tidak hanya sampai di situ.

Hidangan ini telah digunakan sejak zaman dahulu untuk mengobati berbagai penyakit. Dan bahkan saat ini, kaldu seperti itu sering diseduh khusus untuk penderita pilek. Dan itu bukan efek plasebo. Kaldu ayam mengandung lisozim, enzim yang melawan mikroorganisme dan virus. Oleh karena itu, sajian yang merupakan antibiotik alami ini sangat membantu penyembuhan tubuh. Jika sedang masuk angin, jangan buru-buru makan segenggam tablet. Resep kaldu ayam yang enak akan membantu Anda. Selain itu, makanan ini meredakan peradangan pada saluran pernafasan serta meredakan batuk dan pilek. Selain itu, masakan ini kaya akan vitamin dan mineral yang sangat diperlukan untuk kesehatan tubuh.

Saat sakit, lebih baik menggunakan kaldu ayam dengan mie. Itu harus disiapkan dengan tambahan sayuran - mereka akan menambahkan "vitamin" ke dalam hidangan. Dan mie, produk karbohidrat, akan memberi energi pada tubuh pasien dan menambah kekuatannya.

Resep sop ayam yang enak harus selalu ada tidak hanya untuk penderita flu. Tahukah Anda bahwa makanan ini membantu melawan stres? Sederhana saja: tubuh yang kelelahan karena pengalaman membutuhkan makanan ringan, namun kaya protein, mineral, dan vitamin. Kaldu ayam cocok dengan semua definisi ini.

Hidangan ini juga bisa disiapkan untuk orang yang mencoba menurunkan berat badan. Baru kemudian buang kulit ayamnya untuk menghilangkan lemak berlebih. Atau gunakan fillet untuk membuat sup. Meski dengan cara ini hasilnya akan kurang aromatik dan kaya. Jika Anda sedang menurunkan berat badan, Anda bisa menikmati kaldu ayam dengan mie buatan sendiri. Hanya mienya saja yang harus benar. Pilihlah resep yang menggunakan tepung durum (terbuat dari gandum durum). Ini adalah karbohidrat "lambat", mengenyangkan dengan sempurna, tetapi tidak memicu lonjakan gula darah secara tajam. Selain itu, produk berbahan tepung tersebut banyak mengandung protein dan nutrisi. Tepung “putih” tidak bisa membanggakan hal yang sama. Apalagi vitamin alami diganti dengan vitamin sintetis.

Resep masakan sehat

Apakah Anda ingin memasak hidangan enak ini? Kalau begitu mari kita mulai.

Pertama kita akan membuat mie. Resepnya sangat sederhana. Jumlah mie yang ditentukan cukup untuk satu panci kuah.

• 100 g tepung (sebaiknya dari gandum durum, Anda bisa mengambil masing-masing 50 g tepung putih dan tepung durum);
• 1 butir telur;
• garam.

Membuat mie:

1. Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk dan tambahkan garam.
2. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan;
3. Mari kita uleni massanya. Jika adonan sangat sulit diuleni, Anda bisa menambahkan sedikit air saja. Kemudian tutup adonan dengan mangkuk atau bungkus dengan cling film. Biarkan “istirahat” selama kurang lebih 30-40 menit.
4. Taburi meja dengan tepung dan gulung adonan menjadi lingkaran dengan ketebalan tidak lebih dari satu milimeter. Anda dapat membagi adonan menjadi beberapa bagian - ini akan memudahkan pengerjaannya.
5. Gulung lingkaran (atau lingkaran) menjadi gulungan dan potong. Ada yang suka mie lebar, ada pula yang tipis. Potong sesuai keinginan Anda.
6. Letakkan mie di atas nampan atau papan dan keringkan sebentar selama kurang lebih 15 menit.

Nah, sekarang mari kita masak kuah kaldu yang enak dengan mie buatan sendiri. Resepnya juga sangat sederhana.

• ayam (lebih disukai sup);
• 2 bawang;
• 2 wortel;
• sepotong akar atau beberapa batang seledri;
• 3-3,5 liter air;
• garam;
• beberapa merica hitam;
• opsional - cengkeh, daun salam;
• adas, peterseli (opsional);
• mie diolah sesuai resep di atas.

Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 8-10 porsi hidangan.

Waktu memasak: 1-2,5 jam.

1. Ayo siapkan sayurannya. Biasanya ditambahkan segar ke dalam kaldu ayam, bukan ditumis. Mari kita lakukan hal yang sama. Kami akan membersihkan semuanya, memotong kasar wortel dan seledri, dan membiarkan bawang bombay utuh.
2. Cuci ayam, tambahkan air dingin bersama sayuran, tambahkan garam dan biarkan matang. Jika sudah mendidih, keluarkan busanya dan kecilkan api (di bawah sedang). Tambahkan bumbu dan biarkan masak. Sup ayam akan matang selama 1,5-2 jam, ayam pedaging - 30-40 menit.
3. Saring kaldunya. Kami akan membongkar ayam menjadi beberapa bagian atau kecil-kecil (sesuai keinginan). Buang bawang bombay dan seledri, tapi wortel bisa dicincang dan ditambahkan ke piring saat disajikan.
4. Masukkan mie ke dalam air mendidih yang diberi garam (semakin banyak cair, semakin baik). Anda bisa menambahkan minyak sayur ke dalam air (sekitar satu sendok teh per liter). Produk akan matang selama 4-5 menit.
5. Tiriskan cairan dari mie. Bagilah pasta ke dalam piring yang dalam. Tuang kaldu panas. Tambahkan sayuran hijau, ayam, dan wortel jika diinginkan ke setiap piring. Mari kita melayani.

Resepnya sederhana dan hidangannya luar biasa lezat. Sisa mie bisa disimpan di lemari es langsung di kuahnya.

edimsup.ru

Kaldu ayam dengan mie

Sangat berguna untuk membuat kaldu ayam dari waktu ke waktu. Perut kita membutuhkan makanan seperti itu agar berfungsi dengan baik. Yang terpenting menyiapkan kuahnya adalah proses yang sederhana!

BAHAN-BAHAN

• Ayam rumahan 1 buah
• Mie atau pasta Sesuai selera
• Bawang bombay 1 buah
• Wortel 1 buah
• Garam dan merica secukupnya
• Hijau secukupnya

Pertama-tama, bilas bangkai ayam, bersihkan dari lapisan film dan bagian berlebih. Pindahkan potongan ayam ke dalam wajan.

Isi ayam sepenuhnya dengan air dingin dan letakkan di atas api sedang.

Didihkan kaldu, buang busanya. Kecilkan api, masukkan wortel dan bawang bombay yang sudah dikupas. Tambahkan garam secukupnya, masak kaldu hingga matang (sekitar 1,5 jam).

Secara terpisah, rebus mie hingga matang sepenuhnya. Tempatkan di saringan untuk mengalirkan air.

Pindahkan mie ke piring yang dalam dan isi dengan kaldu (buang wortel dan bawang bombay). Taburi dengan bumbu cincang dan tambahkan ayam (opsional). Selamat makan!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+