Hidangan Montenegro patut dicoba. Makanan ringan di Montenegro. Fitur dan tradisi masakan nasional Montenegro

Montenegro, sebuah negara kecil yang ramah di pantai Adriatik Semenanjung Balkan, terkenal dengan iklimnya yang sejuk, keindahan alam, dan kesejahteraan lingkungannya.

Inilah sebabnya mengapa keluarga dengan anak-anak sering datang ke sini: tidak hanya sinar matahari dan udara laut, tetapi juga produk alami yang digunakan dalam masakan lokal memiliki efek penyembuhan dan penguatan pada tubuh anak.

Untuk memudahkan Anda memilih hidangan untuk meja anak selama berlibur di negeri ini, Kidpassage menawarkan gambaran tradisi kuliner Montenegro.

Spesifik masakan: sedikit dari mana-mana

Keunikan masakan di Montenegro dijelaskan oleh lokasi geografis negara tersebut. Pengaruh Turki, Yunani, Hongaria, dan Italia terlihat di sini.

Namun, kekhasan gastronomi lokal juga dapat ditemukan: Orang Montenegro lebih menyukai hidangan yang tidak sulit disiapkan, menghindari bumbu dan rempah dalam jumlah besar, menghindari makanan yang terlalu berlemak, dan lebih suka merebus, memanggang, atau menggoreng di atas api terbuka. semua jenis masakan.

Oleh karena itu, mudah bagi seorang anak yang sudah makan dari meja umum untuk memesan makanan baik di hotel maupun di restoran mana pun.

Jenis masakan khusus adalah memasak di sacha. Ini adalah bejana besi cor dengan tutup tebal. Untuk memastikan masakan matang dengan baik, jaring dimasukkan ke dalam oven dan ditutup dengan bara panas.

Orang Montenegro dikenal sebagai pecinta daging besar. Dapat dikatakan bahwa makanan nasional di Montenegro adalah daging kambing dan domba, daging sapi dan sapi muda, daging babi dan unggas. Makanan laut - ikan, kerang - terutama tersedia di wilayah pesisir.

Menu regulernya juga mencakup sayuran, tetapi pilihannya agak unik. Oleh karena itu, di musim panas Anda jarang melihat zucchini atau terong di pasar dan di menu. Tapi ada banyak paprika, tomat, mentimun, kubis, dan kentang.

Salah satu buah tidak biasa yang banyak digunakan di sini adalah okra. Minyak zaitun digunakan untuk membumbui salad.Roti, paling sering jagung, disajikan bersama makanan.

Hidangan nasional Montenegro: orang asing yang familiar

Sarapan atau makan siang yang lezat tidak diragukan lagi merupakan tugas yang penting. Namun ada hidangan di Montenegro yang patut dicoba bukan demi mengenyangkan perut, melainkan demi menikmati cita rasa yang istimewa.

• Prosciutto- ham babi asap atau kering, khas masakan Montenegro, Serbia, Kroasia. Dalam masakan Montenegro, Njegush prosciutto sangat dihormati.
• keju njegush- keju yang terbuat dari susu domba atau kambing, mirip dengan keju feta, tetapi kurang asin.
• Keju Lisnaty- keju puff, yang disiapkan di Kolasin. Salah satu hidangan paling tidak biasa di Montenegro dengan rasa manis dan tekstur lembut.
• Kaymak- produk susu fermentasi yang sering digunakan sebagai bahan masakan daging, ikan, dan sayur-sayuran. Konsistensinya seperti krim asam kental dan keju cottage. Kandungan lemak kaymak mencapai 40%.

Salad: dari yang sederhana hingga yang rumit

Jenis salad yang paling umum di Montenegro adalah sayuran musiman cincang kasar yang dibumbui dengan minyak dan cuka. Di daerah pesisir mereka membuat salad dengan makanan laut.

• selada cupus- salad kubis segar.
• selada Ruska- hidangan yang mengingatkan pada Olivier.
• salad srpska- hidangan pedas dengan cabai.

Untuk sayuran, berikan anak Anda pita atau pogača, roti pipih yang terbuat dari tepung terigu, sebagai pengganti roti. Sepotong pai burek dengan isian daging atau keju, disajikan sebagai lauk, setara dengan makanan lengkap.

Sup: cepat dan bergizi

Jika Anda terbiasa makan secara detail, perhatikan sup tradisional Montenegro. Chorba selalu merupakan hidangan yang kaya dan kental. Ini mirip dengan gulai Hongaria baik dalam ketebalannya maupun karena mengandung paprika. Paling sering, sup ini disiapkan dengan daging atau ikan, tetapi ada juga pilihan sayuran.

• Pekerjaan atau pekerjaan- Sup sayuran.
• Pilecha chorba- Sup ayam.
• Govedja chorba- Sup daging.
• Riblya chorba- Sup ikan. Terbuat dari beberapa jenis ikan, dibumbui dengan tepung agar kental dan tidak ada sisa bumbu pedas.

Berbeda dengan chorba, supnya berupa kuah bening. Bisa diberi topping mie, nasi, atau kacang hijau sesuai permintaan.

Daging: puncak keunggulan

Pesta sesungguhnya dimulai saat Anda memesan hidangan daging Montenegro. Porsi daging di sini sangat besar.

• Pleskavitsa- potongan daging Montenegro yang terkenal, yang ukurannya hanya dapat dibandingkan dengan Wiener schnitzel. Daging cincang untuk pljeskavica hanya dibuat dari daging dan bawang bombay, dan potongan daging ini digoreng tanpa dilapisi tepung roti.

• Domba dari bawah jaring- salah satu hidangan khas Montenegro, yang disiapkan dalam sacha.
• Jigeritsa- hati digoreng di atas panggangan arang.
• Campuran meso- ini bermacam-macam bakso, bakso, sosis bakar.
• Banyakkalitsa- hidangan empuk dan berair yang dagingnya digoreng terlebih dahulu di atas api terbuka, lalu direbus dengan sayuran.
• Leskovachka banyakkalytsya- daging dengan banyak bumbu pedas.
• Kue kering- daging panggang.
• gantungan- potongan isi keju dan prosciutto.
• Cevapchichi- sosis daging cincang, populer di Balkan.
• Duvech- daging direbus dengan nasi dan sayuran, agak mengingatkan pada pilaf.

Daging cincang juga digunakan dalam banyak masakan, misalnya. sarme(kubis gulung kecil) atau punena paprika(isi lada).

Ikan: tangkapan yang kaya

Hidangan ikan tidak khas untuk masakan rumahan di Montenegro, tetapi di restoran tepi laut, ikan dan makanan laut disiapkan dengan sangat lezat. Ada banyak sekali resep untuk menyiapkan kerang - mulai dari kerang rebus biasa hingga tiram yang dimasak dengan nikmat.

• Gulai Dalmatian- sepiring beberapa jenis ikan.
• Ikan dengan gaya Ohrid- fillet ikan yang dilumuri krim dan dipanggang dalam panci.
• Przheni Ligni- cumi goreng (biasanya dalam adonan).
• Yaprake- ikan mas panggang, banyak dituangkan dengan krim.

Menunya juga sering menyertakan pilaf dengan seafood.

Sayuran dan sereal: bukan sekedar lauk

Sebagai lauk untuk daging, biasanya ditawarkan kentang panggang atau rebus, paprika yang digoreng di atas arang, atau kuping jagung.

• Varivo Dolmatinsko- kentang rebus dengan bumbu.
• Varivo Tsrmnitsko- sup sayur dengan tambahan adas, dan sering kali tumbuhan liar.
• Kachamak- kentang tumbuk yang disiapkan dengan cara khusus, ditambah tepung jagung dan kaymak.
• Paprika panggang- paprika manis panggang. Disajikan dengan mentega dan bawang putih cincang.

Tapi bubur kurang dihormati di Montenegro. Meski salah satu hidangannya, mungkin, bisa disebut bubur. Tsitsvara- sepiring tepung jagung yang dimasak dengan keju muda yang meleleh. Tsitsvara di Montenegro sering disantap untuk sarapan.

Makanan penutup: sederhana dan lezat

Dan pada makanan penutupnya (di sini disebut “slatkishi”) Anda bisa merasakan pengaruh masakan negara tetangga. Misalnya, manisan Turki tersebar luas dan sangat populer di Montenegro.

• Tulumba- salah satu makanan penutup Turki, adonan goreng tidak beragi yang direndam dalam sirup.

• Gibanika- pai dengan isian dadih.
• Palachinka- pancake dengan isian manis.
• Krofne- donat besar dengan krim atau selai jeruk.
• Priganice- donat kecil disajikan dengan kaymak atau madu.
• Kifle- kue puff berbentuk bulan sabit.
• Struktur- pai spesial dengan keju, plum, dan kacang-kacangan.
• Saviyacha dengan biji poppy- gulungan biji poppy.
• Es manis- es krim.

Minuman: apakah mungkin dilakukan tanpa teh

Orang Montenegro memesan kopi untuk hidangan penutup. Mereka jarang minum teh di sini, tetapi anak-anak dapat disuguhi minuman yang terbuat dari kamilitsa kamomil atau nana mint. Selain itu, buah segar akan menjadi penutup makan yang enak.

Ngomong-ngomong, jika Anda tidak perlu khawatir dengan kualitas produk, maka Anda harus berhati-hati dengan air: minumlah hanya air kemasan, tetapi jangan air keran.

Apa yang bisa Anda tawarkan kepada anak-anak dari hidangan masakan nasional Montenegro? Ya, hampir semuanya: salad sayuran segar, sup, semur, ikan bakar, semur sayuran.

Yang paling baik untuk meja anak-anak adalah sayur, chorba ayam dan sapi, potongan daging splash, daging domba dari bawah sacha, manykalitsa, duvech, paprika punyena. Sebagai lauk atau hidangan mandiri, Anda bisa memesan Dolmatian dan Tsrmnitsko varivo, kachamak, liver paprika.

Karena orang Montenegro suka menuangkan cuka ke atas sayuran, peringatkan pelayan bahwa hanya minyak yang ditambahkan ke salad untuk anak. Secara umum, keinginan untuk mengubah komposisi masakan, menghilangkan sesuatu dari bahan atau bumbu, diperlakukan dengan pengertian.

Pastikan untuk menawarkan produk susu fermentasi Montenegro kepada anak Anda. Kaymak juga bisa dipesan di restoran, dan pak segar (keju lembut), susu asam (susu kental), yogurt alami dijual di supermarket.

Tempat mencobanya: apa itu konoba, nelayan, dan mesara

Di Montenegro, Anda dapat dengan aman pergi ke restoran nasional - konoba. Mereka menyiapkan makanan lezat (seringkali berdasarkan resep keluarga) dan hanya menggunakan produk lokal berkualitas tinggi.

Saat memilih apa yang akan dicoba, Anda tidak bisa memesan hidangan terpisah untuk anak Anda sama sekali, tetapi membagi porsi besar untuk dua orang. Sarapan di kafe Montenegro adalah yang paling sederhana: burek dengan yogurt, pancake dengan selai atau isian gurih, tsitsvara atau telur orak-arik. Merupakan kebiasaan makan daging dan ikan untuk makan siang dan makan malam.

Perhatikan bahwa Montenegro memiliki makanan cepat saji berkualitas tinggi. Misalkan hamburger di sini terdiri dari sepotong daging goreng, sayuran segar, dan roti gulung yang lembut. Kios hamburger juga menjual sosis dan kebab.

Nama "pekara" paling tepat diterjemahkan sebagai "toko roti", karena di sini bukan makanan penutup yang dijual, melainkan pita, burek, dan kue-kue segar lainnya. Pembuat roti memiliki meja kecil di mana Anda bisa langsung makan, tetapi alih-alih teh dan kopi, Anda akan ditawari yogurt.

Berharap “Selamat makan!” di Montenegro kedengarannya singkat: “Bagus!” Ketika meja yang tertata mewah mengundang untuk memulai makan malam sesegera mungkin, tidak ada waktu untuk pernyataan panjang lebar.

Di mana wisatawan membangkitkan selera selama liburan mereka di Montenegro? Manfaatkan koleksi Kidpassage yang kaya, yang berisi , dan Anda dijamin mendapatkan pengalaman menyenangkan selama perjalanan.

Negara mana pun tidak akan mengungkapkan semua aspeknya jika Anda tidak mendengarkan lagu dan musik nasional, dan mencoba minuman beralkohol lokal dan hidangan nasional. Montenegro tidak terkecuali.

Anda tidak akan merasakan cita rasa negara ini sepenuhnya jika Anda tidak mencoba hidangan nasional Montenegro. Cara terbaik untuk menemukan dan menikmati kuliner tradisional adalah di bar dan restoran tradisional setempat. Dan Anda tidak perlu takut akan perbedaan dan kebaruan.

“Keberanian” Anda dalam mempelajari masakan baru akan dihargai! Tinggalkan stereotip, lihat, nikmati aroma dan baunya, biarkan reseptor Anda merasakan rasa dengan cara baru! Selamat datang di dunia masakan Montenegro yang rumit!

Resep masakan Montenegro. Hidangan untuk liburan. Resep Tahun Baru Nasional.

Makan pertama:

• Ikan chorba - sup ikan
• čorba
• Chorbo dengan jelatang (Čorba od koprive)

Hidangan utama:

• "Njegushsky prosciutto" - ham kering
• "Domba dari bawah jaring" - daging domba
• "Chevapchichi" - sosis babi cincang buatan sendiri
• "Cookies" - daging yang digoreng dengan ludah
• "Razhnyichi" - kebab shish kecil yang terbuat dari daging sapi muda atau babi
• “Brav u mlieku” – daging domba yang direbus dalam susu
• "Pleskavica" - potongan daging panggang besar
• "Meshano meso" - berbagai macam hidangan daging
• Puñena paprika - paprika isi
• "Betis domba" - daging domba yang direbus dalam susu
• “Tsrmnić varivo” – hidangan sayuran dengan adas dan kubis savoy
• "Yapryaki" - gulungan kubis dengan daging cincang
• "Moussaka" - tomat dan terong dengan lapisan daging
• “Paštitsada” – daging dalam saus dengan pangsit atau pasta
• "guli ikan dalmatian"
• "Ikan trout diisi dengan plum."
• “Ikan dalam pot gaya Ohrid.”
• "Ikan mas danau dipanggang dengan krim."
• "Pilaf dengan makanan laut."
• “Cumi panggang dengan keju.”
• “Ikan trout ala Podgorica.”
• "Kerang dengan jus lemon."

Hidangan adonan dan makanan penutup:

• "Gibanitsa" - pai dengan isian dadih
• "Burek" - kue lapis dengan keju
• “Štrukli” – kacang-kacangan dan plum yang dipanggang dengan keju
• "Palachinka" - pancake dengan isian coklat, selai atau krim yang manis
• "Krofne" - donat dengan selai jeruk, coklat, custard atau selai
• "Tulumba" - potongan adonan panggang dengan sirup manis
• "Girl's Evening" - roti gulung manis dengan kismis, buah ara, dan kenari

Minuman nasional:

• Rakia - minuman beralkohol yang kuat
• Plum slivovitz
• Pir Kruškovec

Udara laut yang bersih dan hangatnya sinar matahari menambah warna proses mencicipi masakan nasional. Masakan nasional Montenegro itu sendiri heterogen, menggabungkan ciri-ciri masakan tradisional Italia, Hongaria, Turki, dan menambahkan cita rasa lokalnya sendiri, yang dilestarikan selama berabad-abad dan resep untuk hidangan individu yang bertahan hingga hari ini.

Dalam masakan tradisional Montenegro tidak ada spesialisasi tersendiri pada produk tertentu. Namun di daerah yang dekat dengan laut, hidangan laut dan ikan tentu saja populer, dan di daerah tengah dan pegunungan, hidangan yang terbuat dari daging dan susu adalah makanan khasnya. Tetapi jika Anda pergi berlibur ke resor terkenal di pantai Montenegro, tentu saja, di restoran lokal Anda dapat mencoba berbagai macam hidangan Montenegro.

Jangan ragu untuk makan apa yang dimakan penduduk setempat. Jangan takut dengan rasa baru. Pilih tempat di mana Anda melihat lebih banyak penduduk lokal daripada turis di meja. Dengan cara ini, Anda akan memastikan bahwa Anda benar-benar tenggelam dalam lingkungan dan dapat mencoba sesuatu yang tidak akan pernah disajikan di kafe wisata untuk orang asing.

Mari kita mulai dengan sederhana. Sarapan di Montenegro bisa sangat familiar dan, tentu saja, lezat.Pilihan paling umum adalah semua jenis hidangan telur: telur dadar, telur orak-arik, dan variasi apa pun dari produk ini, sesuai keinginan.

Sarapan disajikan dengan roti tawar yang empuk. Ini bukan pilihan tradisional Montenegro, tetapi jika mereka membawakan Anda roti timah kuning, ini sudah menjadi suguhan nasional - roti jagung. Di banyak tempat, dengan pesanan apa pun, sekeranjang berbagai macam roti dan satu set saus dan minyak segera diletakkan di atas meja. Tepung jagung digunakan dalam persiapan hidangan Cicvara. Tepung jagung dicampur dengan keju muda yang dilelehkan, ditambahkan telur dan direbus. Selama proses tersebut, lemak diuapkan dan diperoleh bubur. Orang Montenegro memakan hidangan ini untuk sarapan.

Dari daftar apa yang harus Anda coba di Montenegro, Anda tidak boleh melewatkan semua jenis hidangan daging. Domba di bawah sača (Jagnjetina ispod sača) adalah mahakarya gastronomi yang wajib dicoba. Hidangan ini disiapkan menurut resep tradisional, dan tersedia secara luas, hanya prinsip umum persiapannya: daging domba dimasak dalam wajan atau kuali besi, ditutup dengan tutup besi, dan bagian luarnya dilapisi dengan arang. Ada berbagai variasi masakan saat kentang dan/atau kaymak ditambahkan ke dalam daging. Semua pilihan serupa dalam satu hal - dagingnya ternyata sangat empuk dan lembut, tanpa bau khas yang biasanya melekat pada daging domba.

Semua hidangan daging dibedakan dengan penambahan bumbu ke dalamnya. Dari sini, makanannya menjadi harum dan menampakkan rasa yang dalam. Selain bumbu, saat menyiapkan dan menyajikan hidangan jadi, produk susu juga digunakan: susu, keju, kaymak. Kajmak adalah produk susu fermentasi dengan konsistensi antara krim asam kental dan keju cottage. Untuk menyiapkan kaymak, mereka menggunakan susu, memasukkannya ke dalam oven dalam waktu lama, lalu mendinginkannya dan menghilangkan lapisan padat bagian atasnya. Dalam mangkuk terpisah, diasinkan, bisa juga ditambahkan bumbu dan rempah, setelah itu disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka, atau sebagai tambahan pada hidangan daging.

Kaymak, sebagai tambahan pada hidangan daging yang sudah jadi, disajikan bersama dengan hidangan ćevapčići atau Pleskavica. Cevapchichi adalah sosis berukuran kecil, dan Pleskavica adalah potongan daging utuh besar yang terbuat dari daging cincang dengan tambahan bumbu dan bawang bombay. Saat disajikan, bawang bombay dan kentang segar cincang disajikan di piring dan kaymak diletakkan di atas atau di samping daging itu sendiri. Karena dagingnya panas dan dasar kaymaknya berwarna susu, kaymak mulai meleleh dan berubah menjadi mentega. Perpaduan daging dan kaimak tidak biasa, sekaligus memiliki rasa yang lembut.

Di pantai di kawasan resor Anda akan melihat banyak tempat makan cepat saji. Bahkan mungkin tidak ada meja atau kursi, Anda cukup berjalan, memesan, dan melanjutkan perjalanan. Di tenda seperti itu terdapat pemanggang di mana cevapčić dan pljeskavica yang sama disiapkan, dan disajikan tidak lagi dalam bentuk hidangan daging terpisah di piring, tetapi dalam bentuk hamburger - di dalam roti pipih atau roti lapang yang lezat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan isian apa pun ke "hamburger" Anda: bawang bombay cincang atau potong cincin, tomat, mentimun, kol, paprika, saus. Anda tidak perlu takut dengan tempat makan seperti makanan cepat saji, dan mengecualikannya dari daftar tempat Anda makan siang atau makan malam. Makanan di sana enak dan berkualitas baik. Dan perlu dicatat bahwa di Montenegro, meskipun memiliki “makanan cepat saji nasional” sendiri, tidak ada satu pun perusahaan McDonald’s.

Secara umum, makanan di Montenegro, tidak peduli apakah Anda bersantap di restoran mahal di pantai atau ngemil hamburger, dibedakan dari kealamian dan kemurniannya. Karena semua bahan untuk masakan Anda diproduksi dan ditanam di lahan ramah lingkungan dan udara bersih. Dan Anda selalu mengerti dari apa hidangan ini atau itu disiapkan. Kesederhanaan tertentu adalah ciri khas masakan Montenegro.

Bagi pecinta sup, kami sarankan untuk mencoba Čorba tradisional. Ini adalah nama umum untuk semua sup kental. Kaldu transparan yang biasa memiliki nama sederhana - Sup. Dan Chorba diolah dari daging, ikan, unggas dengan tambahan sayuran atau mie. Berbagai daerah di negara ini memiliki rahasia memasaknya sendiri dan, karenanya, cita rasa khas Chorba.

Di pantai, Anda harus mencoba ikan chorba - sup kental dan kaya dengan bumbu dari berbagai jenis ikan dan mungkin dengan tambahan makanan laut.

Permen tradisional untuk hidangan penutup adalah buah-buahan segar dan berbagai salad buah. Bukan hal yang aneh, karena iklim sendirilah yang menentukan apa yang bermanfaat. Ada juga produk kembang gula dan aneka kue kering. Misalnya donat yang disajikan dengan madu atau gula halus. Hidangan ini belum tentu merupakan hidangan penutup; terkadang disajikan sebagai hidangan pembuka dengan wine, misalnya.

Bagi mereka yang menyukai makanan manis, pancake (Palačinka) akan sesuai dengan selera Anda. Ini pancake berukuran besar, dengan berbagai isian manis. Di dalam Palachinka bisa ada apa saja: krim coklat, susu kental manis, pisang, kacang-kacangan, stroberi, dan buah beri lainnya. Jika Anda memesan Palachinki di restoran atau kafe, hidangan ini akan disajikan dengan indah di atas piring dengan krim kocok, es krim, dan buah beri segar. Dan jika Anda membeli Palachinki di jalan di toko fastwood, pancake tersebut akan dilipat menjadi segitiga dan dikemas dalam amplop kertas khusus. Rasa pancake yang diolah di restoran mahal dan di gerobak di jalanan, perlu diperhatikan tidak jauh berbeda, yang membedakan hanya pada tampilan dan penyajiannya. Pancake juga bisa diberi isian asin dan disajikan sebagai hidangan utama lengkap. Untuk mengisi pancake asin, gunakan keju lunak atau keju feta, ayam, tuna, ham, bayam dan bahan lainnya, lalu sajikan dengan krim asam dan acar atau ketimun. Terkadang pancake ini dilapisi tepung roti dengan kerupuk.

Dan, tentu saja, atribut wajib dari setiap makan siang atau makan malam di Montenegro adalah anggur kering merah dan putih. Di sini, tradisi pembuatan anggur yang kaya dipadukan dengan kondisi pertumbuhan anggur yang ideal. Ada banyak hari cerah sepanjang tahun, yang membuat buah anggurnya cukup manis. Oleh karena itu, bagi banyak orang, anggur tersebut tampak setengah kering, meskipun menurut teknologinya anggur tersebut dibuat dalam keadaan kering. Merek paling terkenal: anggur merah Vranac dan anggur putih Krstač Dan anggur cocok dengan camilan favorit dan kebanggaan gastronomi Montenegro: keju dan Njeguš prosciutto (Pršut). Disajikan di papan kayu atau piring, disajikan dengan buah zaitun dan rempah-rempah.

Di toko, prosciutto dijual dalam kemasan vakum, dapat disimpan lama - hingga 3 bulan - bahkan tanpa lemari es. Tentu saja, ini tidak semuanya minuman dan hidangan masakan Montenegro. Untuk sepenuhnya memahami dan menikmati kelezatan gastronomi, Anda perlu mengunjungi Montenegro dan mencoba serta mengevaluasi semuanya sendiri.

Tanah yang subur, kondisi relief yang bervariasi, kedekatan dengan laut - faktor-faktor ini menentukan keunikan dan keragaman hidangan nasional Montenegro. Padang rumput luas yang terletak di pegunungan ditutupi dengan rumput segar dan subur, disukai semua hewan. Kondisi suhu yang nyaman dan makanan berkualitas tinggi adalah kunci dari cita rasa daging dan produk susu lokal yang luar biasa. Kondisi iklim memfasilitasi budidaya tanaman dalam jumlah besar, memperoleh banyak panen dan kemampuan untuk menghindari penggunaan pupuk kimia yang kuat.

Apa yang mereka makan di Montenegro?

Seluruh wilayah Montenegro dianggap sebagai contoh situasi lingkungan yang sangat baik. Bagian utara dan selatan negara ini mengkhususkan diri pada produk makanan yang berbeda. Bagian utara adalah tempat produksi daging dan susu, wilayah tengah menanam sayuran dan buah-buahan, dan pesisir terkenal dengan beragam jenis ikan dan makanan laut yang lezat. Sesuai dengan alam, masakan Montenegro juga terbagi. Makanan paling enak dari kerang dan ikan ada di pantai, hidangan sayur dan buah asli ada di tengah negara, dan bagian utara tidak ada bandingannya dalam persiapan hidangan daging.

Hidangan pertama masakan nasional Montenegro

Orang-orang di Montenegro suka memasak sup. Hidangan panas cair memang mengenyangkan karena selalu berisi mie, banyak sayuran, dan beberapa jenis daging. Sup seafood tersebar luas di kawasan resor. Hidangan ringan, orisinal, dan lezat ini akan menarik bagi pecinta masakan Mediterania. Lebih jauh ke utara, Anda akan mencoba sup daging yang lezat dengan banyak bumbu dan bumbu aromatik. Mereka selalu menaruh banyak sayuran di sana, termasuk kentang. Sup ini mirip dengan hidangan panas biasa.

Daftar masakan nasional Montenegro yang patut dicoba:

• keju dari Njegushi - agak mirip keju kami;
• Kaymak adalah keju lembut berwarna putih, terbuat dari lapisan atas susu panggang;
• Cevapi - sosis yang terbuat dari daging serut, “untuk semua orang”;
• Anggur “Vranac” dan “Krstac” adalah anggur Montenegro, yang dikenal jauh melampaui batas negara;
• Ikan Chorba adalah sup ikan yang sangat tidak biasa;
• Tulumba - kue-kue Montenegro;
• Gyros adalah “shawarma” Montenegro yang sangat lezat.

Hidangan menu utama

Hanya ada sedikit orang yang mengalami obesitas di Montenegro. Pengaruh yang signifikan terhadap hal ini adalah sebagian besar penduduk negara tersebut bekerja di bidang pertanian dan bisnis perhotelan, yang sebagian besar merupakan pekerjaan fisik. Namun selain itu, Anda jarang melihat pasta dan kentang sebagai lauk daging. Kita dapat mengatakan bahwa prinsip nutrisi terpisah adalah tradisi di wilayah ini. Orang Montenegro telah mencapai kesuksesan yang belum pernah terjadi sebelumnya dalam menyiapkan sayuran. Mereka menggorengnya, merebusnya, memanggangnya, memberi garam, mengasinkannya. Mengingat sayurannya sendiri memiliki rasa dan juiciness yang cerah, maka sayuran tersebut diolah sedemikian rupa agar tidak mematikan rasa tersebut dan mencegah sari buahnya menguap.

Di antara hidangan nasional Montenegro, yang mirip dengan masakan Rusia, kubis gulung adalah hal yang umum, orang suka memasak paprika isi, dan mereka lebih sering mengisinya dengan sayuran daripada daging cincang. Mereka menyukai terong di sini, dan semua hidangan dibuat dari terong. Ada kaviar terong, kue dan kue lapis yang terbuat dari sayuran ini. Sayuran bakar di sini merupakan lauk tradisional untuk hidangan daging yang tak terhitung jumlahnya. Anda dapat dengan mudah menemukan semua jenis daging di Montenegro. Sosis domba, sapi muda, kambing, daging sapi, ham, daging cincang - semua ini Anda akan menemukan di menu restoran mana pun di negara ini.

Metode memasak daging di bawah bara api bersifat tradisional dan bersejarah. Dagingnya ditaruh di mangkuk khusus dan potongan batu bara panas ditaruh di atasnya. Daging sering kali direbus dalam air dengan tambahan susu dan bumbu. Di tempat-tempat wisata Anda pasti akan disuguhi berbagai macam “maso campur”, dalam sekali duduk Anda akan mencoba semua masakan daging khas nasional. Salah satu hidangan nasional utama Montenegro adalah ham kering, yang rasanya tidak kalah dengan ham Parma. Jamon dan prosciutto adalah sinonim. Daging empuk dan pedas menjadi ciri khas menu jajanan restoran tersebut. Cukup berlemak, dikunyah dengan baik, dan cukup murah dibandingkan dengan sepupunya dari Spanyol.

Dalam menu restoran retro tradisional masakan nasional Montenegro, Anda pasti akan menemukan dua nama: popara dan cichvara. Komposisinya sesederhana namanya. Ini adalah hidangan nasional petani kuno di Montenegro. Yang pertama adalah remah roti yang direndam dalam whey dan keju buatan sendiri yang lembut, dipotong kecil-kecil. Hidangan kedua tidak lebih dari bubur jagung, juga dimasak dengan tambahan keju buatan sendiri, ini menambah lemak dan asam di dalamnya, gula, biasanya, tidak dimasukkan ke sana. Hidangan ini mudah disiapkan dan mengenyangkan selama pekerjaan fisik yang berat.

Makanan di Montenegro, video:

Keju buatan sendiri terkenal dengan variasi rasanya. Setiap makan pasti mengandung produk ini. Kandungan lemak yang rendah dan rasa yang lembut memungkinkan tidak hanya menambahkan keju ke hidangan panas, tetapi juga menyajikannya sebagai camilan tersendiri. Makanan asli Montenegro lainnya yang disebut kajmak patut disebutkan. Ini adalah hasil dari perlakuan panas lambat pada susu pada suhu rendah dan konstan. Rasanya seperti sesuatu antara yogurt dan keju cottage, krim asam yang lembut. Di Montenegro, daging direbus di dalamnya dan salad dibumbui dengannya. Makanan penutup di sini sederhana namun lezat. Buah berlapis keju, donat, kue kering, hanya adonan stik yang dilapisi dengan lapisan gula, karamel, coklat, atau kacang pilihan Anda.

Harap dicatat bahwa ketika mengunjungi Montenegro, Anda tidak mungkin menggunakan banyak obat untuk menormalkan pencernaan. Ini adalah makanan ringan, sehat dan familiar dari Montenegro. Pecinta daging, vegetarian, pecinta makanan manis – ada hidangan untuk semua orang dalam masakan Montenegro.

Matahari cerah, angin laut, udara bersih, keramahtamahan dan sambutan hangat penduduk setempat, berlimpahnya hidangan lezat di atas meja... Selamat datang di Montenegro yang cerah!

Montenegro. Foto: http://www.flickr.com/photos/montenegro_milacic/

Untuk memahami Montenegro dan memahami “jantungnya”, Anda harus mencicipi hidangan nasional setempat. Masakan Montenegro adalah sejenis campuran tradisi kuliner negara tetangga (Hongaria, Austria), “dibumbui” dengan adat istiadat kuliner kuno setempat.

Masakan Montenegro dapat dibagi menjadi dua wilayah: zona pesisir, yang didominasi oleh masakan Mediterania - ikan dan makanan laut, dan wilayah dataran tinggi utara, yang didominasi hidangan daging dan susu.

Di Montenegro mereka mengupayakan makanan alami dan sehat. Tanah di sini subur dan tidak memerlukan penggunaan pupuk apapun. Semuanya ditanam dalam kondisi alami, ternak digembalakan di padang rumput yang bersih secara ekologis. Oleh karena itu, makanan di sini alami dan segar.

Yang pertama

Hidangan tradisional pertama, yang disajikan sebelum hidangan utama, adalah Čorba. Sup kental, agak mengingatkan pada sup.

Ada beberapa jenis Chorba. Terbuat dari mie, sayur mayur, daging, ikan, udang karang, tergantung daerahnya. Misalnya, di daerah pesisir, chorba lebih ringan; di sana chorba diolah dengan ikan dan makanan laut.

Hidangan Montenegro - Sup Riblja Čorba dengan makanan laut. Foto: gusto.ba

Dan di bagian utara, chorba kaya akan daging dan berbagai bumbu aromatik. Pastikan untuk mencoba Riblja Čorba - sup yang lezat. Beberapa jenis ikan digunakan untuk menyiapkannya. Dan juga jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Chorba lembut dengan jelatang (Čorba od koprive).

Produk susu dan daging

Di Montenegro, kajmak sering digunakan dalam menyiapkan berbagai hidangan, termasuk daging. Produk susu fermentasi dengan konsistensi mirip krim asam. Untuk menyiapkannya, ambil susu dan masukkan ke dalam oven selama 3 jam. Kemudian didinginkan, dan lapisan atas yang dihasilkan dipindahkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk lain, lalu ditambahkan garam.

Produk susu - Kaymak. Foto: http://www.flickr.com/photos/ezgisaros/

Sangat sering, kaymak digunakan dalam masakan daging domba atau ayam. Dagingnya sangat juicy dan empuk.

Anda tidak akan mengenali Montenegro jika Anda tidak mencoba hidangan Montenegro yang terkenal - Cicvara dan Popara. Orang Montenegro paling sering menyantap hidangan ini untuk sarapan. Tsitsvara adalah keju muda tawar yang dilelehkan dan dicampur dengan tepung jagung. Secara bertahap, selama memasak, lemak dari keju diolah dan diperoleh bubur.

Hidangan Montenegro - Tsitsvara. Foto: coolinarika.com

Popara adalah hidangan yang cukup lezat dan berkalori tinggi. Susu, mentega, keju muda ditambahkan ke roti basi yang “dikukus”. Mereka memakannya dengan yogurt. Sejak zaman kuno, hidangan ini dianggap murni pedesaan. Sekarang setiap pecinta kuliner dapat mencicipinya di restoran mana pun.

Hidangan Montenegro - Popara. Foto: http://www.flickr.com/photos/alexiadeangelis/

Pecinta daging di Montenegro sedang mengikuti festival perut. Lihat saja cita rasa sajian daging Domba dari bawah sača (Jagnjetina ispod sača). Daging domba ditutup dengan tutup besi, diletakkan arang di atasnya dan daging dipanggang dengan cara ini. Rasanya luar biasa! Hidangan ini terutama disiapkan di kedai kecil yang nyaman.

Hidangan Montenegro - domba dari bawah sača (Jagnjetina ispod sača). Foto: www.komovi.com

Hidangan yang tak kalah menggugah selera adalah daging domba yang dimasak dengan susu (Brav u Mlijeku). Daging domba direbus dalam susu dengan tambahan kentang dan bumbu. Dagingnya menjadi empuk dan luar biasa enak. Secara umum, makanan di Montenegro ditandai dengan banyaknya penggunaan produk susu: keju, susu, keju cottage, kajmak.

Pastikan untuk mencoba sosis Montenegro terkenal yang terbuat dari daging sapi atau babi cincang dengan bawang bombay dan rempah-rempah - ćevapčići. Cevapcici disajikan dengan bawang bombay cincang, capsicum, irisan tomat atau kentang goreng.

Hidangan daging Montenegro - ćevapčići. Foto: http://www.flickr.com/photos/13934872@N02/

Untuk camilan

“Jika Anda belum makan prosciutto Negushsky, Anda belum pernah ke Montenegro.” Hidangan khas Montenegro adalah Njeguški pršut. Daging kering, biasanya daging babi. Memasak ham merupakan ritual yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ham dikeringkan tinggi di pegunungan di bawah sinar matahari dan udara pegunungan yang bersih.

Hidangan Montenegro - Njegušski prosciutto. Foto: vijesti.me

Montenegro juga terkenal dengan keju buatannya. Keju biasanya terbuat dari susu domba atau kambing. Cobalah salah satu keju terkenal - Njeguški sir, yang rasanya seperti keju feta, namun tidak terlalu asin.

Keju Montenegro - Njegušskiy. Foto: http://www.flickr.com/photos/luizazlatovic/

Untuk hidangan penutup

Montenegro pasti akan menarik bagi mereka yang menyukai makanan manis. Jenis hidangan manis apa yang ditawarkan orang Montenegro:
palačinka - panekuk besar dengan isian krim, coklat, selai manis;

Makanan penutup Montenegro - palachinka. Foto: http://www.flickr.com/photos/motoblues/

baklava (Baklava) dalam versi Montenegro dengan kismis dan kacang; donat (Krofne) dengan selai, selai jeruk, coklat, custard;

Donat Montenegro - Krofne. http://www.flickr.com/photos/dolcefooda/

tulumba (Tulumba) - potongan adonan tidak beragi dituangkan dengan sirup manis;

Makanan penutup - Tulumba. Foto: http://www.flickr.com/photos/16400252@N05/

Dan semua hidangan manis ini dicuci dengan kopi Turki kental (Kaffa).

Minuman

Wilayah selatan dan pesisir Montenegro memiliki kondisi ideal untuk menanam anggur. Tradisi pembuatan anggur sangat berkembang di sana-sini dan ada merek anggur lokal. Anggur merah paling populer di Montenegro adalah Vranac. Kebanggaan nasional negara. Anggur merah kering yang luar biasa dengan sisa rasa buah yang luar biasa.

Anggur Montenegro - Vranac. Foto: http://www.flickr.com/photos/-aeb/

Di antara anggur putih, kita dapat menonjolkan anggur Krstač. Anggur putih yang luar biasa dengan buket yang mulia.
Satu-satunya bir nasional dan favorit di Montenegro adalah Nikšićko pivo. Telah diproduksi sejak tahun 1896.

Bir Montenegro - Niksicko. Foto: wikidi.com

Untuk minuman beralkohol kuat, cobalah brendi anggur Kruna kelas satu. Dengan aroma yang menyenangkan dan rasa yang harmonis. Ini memiliki kekuatan 50 derajat, tetapi cukup mudah untuk diminum.

Tentu saja, ini belum semuanya kuliner masakan Montenegro. Penting untuk mengunjungi negara yang ramah dan bersahabat ini untuk sepenuhnya membenamkan diri dalam fitur gastronomi masakan lokal.

Negara mana pun tidak akan mengungkapkan semua aspeknya jika Anda tidak mendengarkan lagu dan musik nasional, dan mencoba minuman beralkohol lokal dan hidangan nasional. Montenegro tidak terkecuali. Anda tidak akan merasakan cita rasa negara ini sepenuhnya jika Anda tidak mencoba hidangan nasional Montenegro.

Cara terbaik untuk menemukan dan menikmati kuliner tradisional adalah di bar dan restoran tradisional setempat. Dan Anda tidak perlu takut akan perbedaan dan kebaruan. “Keberanian” Anda dalam mempelajari masakan baru akan dihargai! Tinggalkan stereotip, lihat, nikmati aroma dan baunya, biarkan reseptor Anda merasakan rasa dengan cara baru! Selamat datang di dunia masakan Montenegro yang rumit!

Udara laut yang bersih dan hangatnya sinar matahari menambah warna proses mencicipi masakan nasional. Masakan nasional Montenegro itu sendiri heterogen, menggabungkan ciri-ciri masakan tradisional Italia, Hongaria, Turki, dan menambahkan cita rasa lokalnya sendiri, yang dilestarikan selama berabad-abad dan resep untuk hidangan individu yang bertahan hingga hari ini.

Dalam masakan tradisional Montenegro tidak ada spesialisasi tersendiri pada produk tertentu. Namun di daerah yang dekat dengan laut, hidangan laut dan ikan tentu saja populer, dan di daerah tengah dan pegunungan, hidangan yang terbuat dari daging dan susu adalah makanan khasnya. Tetapi jika Anda pergi berlibur ke resor terkenal di pantai Montenegro, tentu saja, di restoran lokal Anda dapat mencoba berbagai macam hidangan Montenegro.

Jangan ragu untuk makan apa yang dimakan penduduk setempat. Jangan takut dengan rasa baru. Pilih tempat di mana Anda melihat lebih banyak penduduk lokal daripada turis di meja. Dengan cara ini, Anda akan memastikan bahwa Anda benar-benar tenggelam dalam lingkungan dan dapat mencoba sesuatu yang tidak akan pernah disajikan di kafe wisata untuk orang asing.

Mari kita mulai dengan sederhana. Sarapan di Montenegro bisa sangat familiar dan, tentu saja, lezat.Pilihan paling umum adalah semua jenis hidangan telur: telur dadar, telur orak-arik, dan variasi apa pun dari produk ini, sesuai keinginan.

Sarapan disajikan dengan roti tawar yang empuk. Ini bukan pilihan tradisional Montenegro, tetapi jika mereka membawakan Anda roti timah kuning, ini sudah menjadi suguhan nasional - roti jagung. Di banyak tempat, dengan pesanan apa pun, sekeranjang berbagai macam roti dan satu set saus dan minyak segera diletakkan di atas meja. Tepung jagung digunakan dalam masakan Tsitsvara (Cicvara). Tepung jagung dicampur dengan keju muda yang dilelehkan, ditambahkan telur dan direbus. Selama proses tersebut, lemak diuapkan dan diperoleh bubur. Orang Montenegro memakan hidangan ini untuk sarapan.

Dari daftar apa yang harus Anda coba di Montenegro, Anda tidak boleh melewatkan semua jenis hidangan daging. Domba di bawah jaring (Jagnjetina ispod sača)- mahakarya gastronomi yang wajib dicoba. Hidangan ini disiapkan menurut resep tradisional, dan tersedia secara luas, hanya prinsip umum persiapannya: daging domba dimasak dalam wajan atau kuali besi, ditutup dengan tutup besi, dan bagian luarnya dilapisi dengan arang. Ada berbagai variasi masakan saat kentang dan/atau kaymak ditambahkan ke dalam daging. Semua pilihan serupa dalam satu hal - dagingnya ternyata sangat empuk dan lembut, tanpa bau khas yang biasanya melekat pada daging domba.

Semua hidangan daging dibedakan dengan penambahan bumbu ke dalamnya. Dari sini, makanannya menjadi harum dan menampakkan rasa yang dalam. Selain bumbu, saat menyiapkan dan menyajikan hidangan jadi, produk susu juga digunakan: susu, keju, kaymak. Kaymak (Kajmak)- produk susu fermentasi, konsistensinya antara krim asam kental dan keju cottage. Untuk menyiapkan kaymak, mereka menggunakan susu, memasukkannya ke dalam oven dalam waktu lama, lalu mendinginkannya dan menghilangkan lapisan padat bagian atasnya. Dalam mangkuk terpisah, diasinkan, bisa juga ditambahkan bumbu dan rempah, setelah itu disajikan sebagai lauk atau hidangan pembuka, atau sebagai tambahan pada hidangan daging.

Kaymak, sebagai tambahan pada hidangan daging yang sudah jadi, disajikan bersama dengan hidangannya Cevapčići atau Pleskavica. Cevapchichi adalah sosis berukuran kecil, dan Pleskavica adalah potongan daging utuh besar yang terbuat dari daging cincang dengan tambahan bumbu dan bawang bombay. Saat disajikan, bawang bombay dan kentang segar cincang disajikan di piring dan kaymak diletakkan di atas atau di samping daging itu sendiri. Karena dagingnya panas dan dasar kaymaknya berwarna susu, kaymak mulai meleleh dan berubah menjadi mentega. Perpaduan daging dan kaimak tidak biasa, sekaligus memiliki rasa yang lembut.

Di pantai di kawasan resor Anda akan melihat banyak tempat makan cepat saji. Bahkan mungkin tidak ada meja atau kursi, Anda cukup berjalan, memesan, dan melanjutkan perjalanan. Di tenda seperti itu terdapat pemanggang di mana cevapčić dan pljeskavica yang sama disiapkan, dan disajikan tidak lagi dalam bentuk hidangan daging terpisah di piring, tetapi dalam bentuk hamburger - di dalam roti pipih atau roti lapang yang lezat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan isian apa pun ke "hamburger" Anda: bawang bombay cincang atau potong cincin, tomat, mentimun, kol, paprika, saus. Anda tidak perlu takut dengan tempat makan seperti makanan cepat saji, dan mengecualikannya dari daftar tempat Anda makan siang atau makan malam. Makanan di sana enak dan berkualitas baik. Dan perlu dicatat bahwa di Montenegro, meskipun memiliki “makanan cepat saji nasional” sendiri, tidak ada satu pun perusahaan McDonald’s.

Secara umum, makanan di Montenegro, tidak peduli apakah Anda bersantap di restoran mahal di pantai atau ngemil hamburger, dibedakan dari kealamian dan kemurniannya. Karena semua bahan untuk masakan Anda diproduksi dan ditanam di lahan ramah lingkungan dan udara bersih. Dan Anda selalu mengerti dari apa hidangan ini atau itu disiapkan. Kesederhanaan tertentu adalah ciri khas masakan Montenegro.

Bagi pecinta sup, kami sarankan untuk mencoba yang tradisional Čorba. Ini adalah nama umum untuk semua sup kental. Kaldu transparan yang biasa memiliki nama sederhana - Sup. Dan Chorba diolah dari daging, ikan, unggas dengan tambahan sayuran atau mie. Berbagai daerah di negara ini memiliki rahasia memasaknya sendiri dan, karenanya, cita rasa khas Chorba.

Di pantai, Anda harus mencoba ikan chorba - sup kental dan kaya dengan bumbu dari berbagai jenis ikan dan mungkin dengan tambahan makanan laut.

Permen tradisional untuk hidangan penutup adalah buah-buahan segar dan berbagai salad buah. Bukan hal yang aneh, karena iklim sendirilah yang menentukan apa yang bermanfaat. Ada juga produk kembang gula dan aneka kue kering. Misalnya donat yang disajikan dengan madu atau gula halus. Hidangan ini belum tentu merupakan hidangan penutup; terkadang disajikan sebagai hidangan pembuka dengan wine, misalnya.

Mereka yang menyukai makanan manis akan menyukainya pancake (Palačinka). Ini pancake berukuran besar, dengan berbagai isian manis. Di dalam Palachinka bisa ada apa saja: krim coklat, susu kental manis, pisang, kacang-kacangan, stroberi, dan buah beri lainnya. Jika Anda memesan Palachinki di restoran atau kafe, hidangan ini akan disajikan dengan indah di atas piring dengan krim kocok, es krim, dan buah beri segar. Dan jika Anda membeli Palachinki di jalan di toko fastwood, pancake tersebut akan dilipat menjadi segitiga dan dikemas dalam amplop kertas khusus. Rasa pancake yang diolah di restoran mahal dan di gerobak di jalanan, perlu diperhatikan tidak jauh berbeda, yang membedakan hanya pada tampilan dan penyajiannya. Pancake juga bisa diberi isian asin dan disajikan sebagai hidangan utama lengkap. Untuk mengisi pancake asin, gunakan keju lunak atau keju feta, ayam, tuna, ham, bayam dan bahan lainnya, lalu sajikan dengan krim asam dan acar atau ketimun. Terkadang pancake ini dilapisi tepung roti dengan kerupuk.

Dan, tentu saja, atribut wajib dari setiap makan siang atau makan malam di Montenegro adalah anggur kering merah dan putih. Di sini, tradisi pembuatan anggur yang kaya dipadukan dengan kondisi pertumbuhan anggur yang ideal. Ada banyak hari cerah sepanjang tahun, yang membuat buah anggurnya cukup manis. Oleh karena itu, bagi banyak orang, anggur tersebut tampak setengah kering, meskipun menurut teknologinya anggur tersebut dibuat dalam keadaan kering. Merek paling terkenal: anggur merah Vranac dan anggur putih Krstac.Dan anggur cocok dengan camilan favorit Anda dan kebanggaan gastronomi Montenegro: keju dan Njegušski Benar. Disajikan di papan kayu atau piring, disajikan dengan buah zaitun dan rempah-rempah.

Di toko, prosciutto dijual dalam kemasan vakum, dapat disimpan lama - hingga 3 bulan - bahkan tanpa lemari es. Tentu saja, ini tidak semuanya minuman dan hidangan masakan Montenegro. Untuk sepenuhnya memahami dan menikmati kelezatan gastronomi, Anda perlu mengunjungi Montenegro dan mencoba serta mengevaluasi semuanya sendiri.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+