Plum kalengan dalam bumbu marinasi. Petunjuk langkah demi langkah untuk menyiapkan acar plum pedas dengan cengkeh. Sloe "untuk buah zaitun"

Persiapan saya hari ini adalah acar plum yang lezat dengan bumbu yang akan mengubah ide Anda untuk menggunakan buah-buahan hanya dalam pengawetan manis.

Saya ingin segera mengatakan bahwa acar plum ini enak sebagai camilan, dengan daging, dan sebagai hidangan penutup yang lezat. Resepnya tidak memerlukan sterilisasi, namun memakan waktu sedikit. Metode pengasinan ini akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner yang belum berpengalaman dan akan mengambil tempat yang selayaknya dalam buku masak Anda. Saya menyarankan agar semua pecinta plum menguasai resep terperinci ini dengan foto langkah demi langkah.

Anda perlu mengambil:

• plum - 2 kg;
• gula - 700 gram;
• cuka sari apel - 300 ml;
• Daun salam;
• merica hitam;
• kacang polong allspice;
• kuncup cengkeh.

Cara mengasinkan buah plum untuk musim dingin di rumah

Untuk menyiapkan sediaan seperti itu, lebih baik menggunakan buah mentah dengan kulit keras. Ini bisa berupa varietas “Hongaria” atau “Renklod”.

Persiapannya dimulai dengan mencuci buah plum dengan air mengalir dan mengeringkannya dalam saringan.

Buah-buahan diletakkan berlapis-lapis dalam baskom lebar berenamel atau baja tahan karat, setiap lapisan ditaburi bumbu: daun salam, cengkeh, allspice, dan lada hitam.

Sekarang, Anda harus memasak bumbunya. Didihkan cuka sari apel dan larutkan gula sebanyak mungkin. Jangan bingung dengan kenyataan bahwa gula tidak akan larut sepenuhnya. Selanjutnya, buah plum akan mengeluarkan sarinya dan bumbunya yang homogen akan terbentuk.

Plum dituangkan dengan sirup panas, ditutup dengan handuk bersih dan dibiarkan selama beberapa jam.

Sekarang Anda harus bersabar dan mengisi saluran air dengan bumbu rebus dua kali sehari selama 5 hari. Untuk melakukan ini: di pagi dan sore hari, tiriskan rendaman plum, rebus dan tuangkan lagi plum. Pada hari ke 3-4, buah akan mengeluarkan sari buah yang cukup dan bumbu marinasi akan menutupi buah sepenuhnya.

Setelah 5 hari, acar plum ditempatkan dalam stoples kering steril dan dituangkan dengan bumbu rebus, ditutup dengan penutup dan dibalik. Tutupi benda kerja dengan selimut hingga benar-benar dingin.

Acar plum yang lezat akan menjadi camilan gurih dan akan sangat melengkapi daging atau ikan panggang. Plum ini juga bisa digunakan dalam berbagai makanan penutup dan makanan yang dipanggang.

Acar plum adalah lauk yang tidak biasa namun cukup lezat yang cocok dengan daging, ikan, dan keju apa pun. Mereka mampu memberikan hidangan paling biasa warna rasa baru yang sampai sekarang tidak diketahui. Anda tidak akan menyesal jika menyiapkan acar plum untuk musim dingin menggunakan resep kami yang sederhana namun lezat.

Sebelum Anda mulai memasak

1. Pilih buah plum berwarna gelap yang manis, tetapi agak mentah untuk pengawetan di musim dingin, artinya harus keras. Plum yang berair dan lembut tidak cocok - mereka akan menyebar selama tahap perlakuan panas.
2. Tentu saja, sebelum digunakan, Anda perlu mencucinya hingga bersih dan mengelapnya hingga kering.
3. Agar kulit buah plum tidak pecah saat ditambahkan bumbu perendam mendidih, tusuk masing-masing buah plum dengan tusuk gigi atau jarum beberapa kali.
4. Pastikan untuk menggunakan buah plum untuk pengawetan untuk musim dingin. Setelah digulung, tiap toples harus dibalik, ditutup dengan handuk atau selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin. Disarankan untuk menyimpan krim acar yang sudah jadi di tempat gelap pada suhu 6-12 derajat.
5. Ngomong-ngomong, sisa bumbu marinasi setelah Anda makan semua buah plum masih bisa bermanfaat bagi perut Anda. Lagipula, daging apa pun cocok dengannya! Penambahannya akan mempengaruhi cita rasa hidangan dengan cara terbaik, memberikan warna buah yang gurih.

Resep acar plum untuk musim dingin

Apakah Anda ingin krim dengan cognac? Atau mungkin Anda lebih suka yang lebih pedas? Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan empat pilihan berbeda untuk menyiapkan acar plum untuk musim dingin.

Komponen

• Prem - 0,6-0,8 kg;
• Air - 0,3 liter;
• Gula pasir - 0,2 kg;
• 9% cuka - 0,05 l;
• Cognac - 4 sdm. aku.;
• Garam meja - setengah sendok teh;
• - setengah sdt;
• Cengkih kering - 3–4 tunas;
• Lada hitam - 3-4 kacang polong;
• Allspice - 1-2 kacang polong.

cara memasak

Ambil panci dengan ukuran yang sesuai, tuangkan air ke dalamnya, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Setelah itu kecilkan api menjadi sedang, masukkan gula pasir dan garam meja, lalu aduk hingga larut.

Sekarang tambahkan cuka, kayu manis, cengkeh, dan merica. Kecilkan api menjadi rendah dan aduk perlahan bumbu marinasi hingga terasa mengental. Rasakan konsistensi massa, tuangkan cognac dan terus aduk selama beberapa menit lagi.

Tempatkan buah plum yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam wadah yang dalam, tetapi jangan dulu di dalam stoples. Tuangkan rendaman panas dan lupakan buah plum dalam rendaman selama 50-60 menit tepat di meja dapur. Kemudian tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci, panaskan dengan api besar, tunggu hingga mendidih lalu tuang kembali ke saluran pembuangan. Dan setelah satu jam, lakukan hal yang sama lagi.

Artinya, Anda perlu melakukan ini sebanyak tiga kali. Setelah penuangan terakhir, tunggu satu jam dan tiriskan bumbunya, pindahkan plum ke dalam stoples hingga mendidih. Sekarang tuangkan ke dalam stoples penggulung, dan gulung.

Komponen

Jumlah bahan dihitung untuk dua toples setengah liter:

• Prem - 0,6-0,8 kg;
• Air - 0,4 liter;
• Cabai - 2 buah;
• Gula pasir - 2 sdm. aku.;
• Cuka sari apel - 2 sdm. aku.;
• Cengkih kering - 4-6 tunas;
• "Bay laurel" - 4-6 daun;
• Allspice - 4-6 kacang polong;
• Adas bintang kering - satu bintang.

cara memasak

Tuang air ke dalam panci, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Kecilkan api dan tambahkan kuntum cengkeh, gula pasir, kacang polong allspice, daun salam dan adas bintang. Simpan campuran selama 4-6 menit lagi dengan api sedang, aduk perlahan.

Tempatkan cabai dan plum utuh dalam wadah yang dalam, tetapi jangan dalam toples. Tuangkan rendaman mendidih ke dalamnya dan diamkan di sana selama 15-20 menit. Tuang kembali cairan ke dalam panci, rebus lagi dan tuangkan lagi ke dalam wadah berisi plum dan paprika, biarkan selama 20 menit lagi.

Tempatkan plum dalam stoples yang sudah disterilkan. Jangan lupa masukkan satu merica ke dalamnya. Tuang kembali bumbu marinasi ke dalam panci, tambahkan cuka dan didihkan. Tuangkan rendaman mendidih di atas acar plum yang akan datang untuk musim dingin dan tutup stoplesnya.

Komponen

• Prem - 1-1,5 kg;
• - 2 kepala;
• Air - 0,5 liter;
• Gula pasir - 160 g;
• Garam meja - 1 sdt;
• "Lavrushka" - 2 lembar;
• Allspice - 3-5 kacang polong;
• Cengkih kering - 3-5 tunas;
• 9% cuka - 0,05 l.

cara memasak

Kupas bawang putih. Cengkih besar - potong tebal, biarkan yang kecil apa adanya. Potongannya harus seukuran biji buah plum. Potong setiap krim memanjang sehingga Anda bisa membuang tulangnya dan memasukkan bawang putih sebagai gantinya.

Tuang air ke dalam panci dengan ukuran sesuai, tambahkan gula pasir dan garam meja, lalu panaskan dengan api besar dan tunggu hingga mendidih. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 3-4 menit, aduk perlahan hingga semuanya larut.

Tempatkan daun salam, merica, dan kuncup cengkeh ke dalam stoples yang sudah disterilkan, dan letakkan buah plum berisi bawang putih di atasnya.

Tuang bumbu marinasi yang sudah mendidih ke dalamnya, tapi toplesnya jangan digulung dulu, tapi bungkus dengan selimut dan biarkan selama 45 menit. Setelah itu, tiriskan kembali cairan ke dalam panci, tuangkan 50 ml cuka, didihkan, lalu kecilkan api dan masak lagi selama 3-4 menit, sambil sedikit mengaduk cairan. Tuang rendaman mendidih ke dalam stoples berisi plum yang diisi bawang putih untuk musim dingin dan gulung. Jangan lupa dibalik, dibungkus, didinginkan dan simpan toples di tempat yang gelap dan sejuk.

Komponen

Jumlah bahan dihitung untuk toples dua liter:

• Prem - 1-1,5 kg;
• Bawang putih - 2 kepala;
• Air - 0,8-1 liter;
• Gula pasir - 150 g;
• Garam meja - 1,5 sdm. aku.;
• Dill - setengah ikat;
• Peterseli - setengah ikat;
• Ketumbar - setengah ikat;
• Lada hitam - 18-22 kacang polong;
• Allspice 18-22 kacang polong;
• 9% cuka - 0,075 l.

cara memasak

Buang kulit bawang putih dan cincang halus siung. Potong sayuran lebih halus dan campur dengan bawang putih. Potong setiap krim memanjang sehingga Anda bisa menghilangkan tulangnya dan memasukkan campuran bawang putih ke tempatnya.

Tempatkan krim isi dalam stoples yang sudah disterilkan. Taburkan merica di atasnya. Tuang air ke dalam panci dan didihkan, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi acar plum, tutupi dengan tutup plastik dan diamkan selama 15-20 menit, jangan lupa ditutup dengan handuk.

Sekarang tuangkan air kembali ke dalam panci, lalu tambahkan gula pasir, garam meja dan cuka. Tanpa lupa mengaduk bumbu marinasi, didihkan dengan api sedang. Tuangkan rendaman mendidih ke dalam stoples dan tutup rapat.

Acar plum bukanlah persiapan yang umum untuk musim dingin di kalangan ibu rumah tangga. Biasanya, para ibu dan nenek senang memanjakan kerabatnya dengan olahan buah plum yang manis, seperti aneka kolak, namun tidak memikirkan acar. Mengapa hal ini terjadi, menurut saya ada beberapa alasan, entah mereka tidak tahu resepnya, atau mereka belum pernah mencoba acar plum. Karena jika Anda mencoba persiapan ini setidaknya sekali, maka tidak ada pilihan; buah plum akan selamanya menempati tempat yang selayaknya di rak ruang bawah tanah Anda, di antara pengawet keren lainnya.

Setelah Anda mencoba acar plum, Anda tidak akan pernah lagi acuh terhadapnya, jadi mari kita memasak, mencoba, dan terkejut melihat betapa lezatnya itu.

Ada cukup banyak pilihan untuk mengasinkan buah plum, dan pada prinsipnya semuanya bagus dengan caranya masing-masing, namun perlu diperhatikan beberapa yang paling populer, yang sangat populer, itulah yang akan kami lakukan.

Acar plum adalah hidangan pembuka luar biasa yang cocok dengan hidangan daging, tetapi pertama-tama persiapan ini digunakan sebagai hidangan pembuka, dan baru kemudian sebagai tambahan pada lauk utama.

Untuk membuat buah plum menjadi sangat enak, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia yang perlu digunakan selama proses pengawetan.

Paling sering dan terbaik untuk pengawetan, gunakan plum dari varietas "Ugorka" atau, seperti yang juga mereka katakan, "Hongaria"; mereka tidak boleh terlalu matang, tetapi sebaliknya, kurang matang. Tidak boleh menggunakan buah plum busuk, buah harus dicuci bersih dan batangnya dibuang.

Karena buah plum tidak memiliki asam dalam jumlah besar, cuka harus digunakan sebelum diawetkan, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya. Dianjurkan agar cukanya berupa apel atau anggur.

Ya, segala sesuatunya datang dengan pengalaman dan dalam proses persiapan. Mungkin mari kita langsung ke resep acar plum kami untuk musim dingin. Omong-omong, resepnya akan disertai dengan foto langkah demi langkah, yang akan memberi Anda kesempatan untuk memahami proses memasaknya dengan baik.

Plum ini adalah camilan enak yang cocok dengan hidangan daging, Anda juga bisa menambahkan plum ini ke daging babi atau sapi rebus.

Dalam resep ini kita akan menggunakan buah plum Hongaria durum, buahnya harus agak kurang matang. Kami akan menambahkan cengkeh, daun salam dan bumbu lainnya ke dalam bumbunya.

Bahan untuk acar buah plum:

• Plum – 700 gram;
• Air – 400 mililiter;
• merica - 8 buah;
• Cuka – 70 mililiter;
• Daun salam – 4 lembar;
• Cengkih – 5 buah;
• bumbu harum – 5 buah;
• Gula – 200 gram;
• Garam – 1 sendok teh (tanpa slide);
• Bawang putih – 2 kepala besar.

Kita membutuhkan rangkaian komponen ini untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin. Di sini bahan-bahannya dikumpulkan untuk satu porsi, tetapi jika Anda ingin mengasinkan buah plum dalam skala yang lebih besar, saya sarankan untuk menambah semua bahan berdasarkan jumlah buah plum.

Hal pertama yang akan kita lakukan adalah menyiapkan buah plum, kita akan mencucinya dengan baik dan memilih, jika ada, yang rusak. Kami akan membuang batang dari buah plum, lalu kami akan mengeluarkan bijinya, karena resep ini memerlukan pengawetan tanpa biji. Untuk membuang biji dari buah plum, kita akan menggunakan pisau biasa, membuat sayatan di setiap buah plum dan menggunakan jari kita untuk membuang bijinya; tidak perlu memotong buah menjadi dua.

Selanjutnya kita kupas bawang putihnya, ukurannya harus normal, tiap siungnya harus sama besarnya satu sama lain dan seukuran bijinya, atau sedikit lebih besar. Bagi yang ingin belajar mengupas bawang putih dengan cepat dan dalam jumlah banyak, ada salah satu cara kerennya. Metode ini melibatkan mengambil dua mangkuk salad logam atau hanya panci bertutup, memasukkan kepala bawang putih ke dalamnya, menutupnya dengan penutup dan menumbuknya sekuat mungkin. Pada pandangan pertama, dilihat dari teksnya, tidak ada yang bisa terjadi, tetapi kenyataannya, dalam banyak kasus, bawang putih akan 90% dibersihkan sepenuhnya, Anda hanya perlu membuang kulitnya. Pastikan untuk mencoba metode ini dan lupakan selamanya mengupas bawang putih yang membosankan.

Sekarang kita mengambil buah prem dan memasukkan bawang putih ke dalam potongannya, oleh karena itu disarankan agar siung bawang putih sesuai dengan ukuran lubangnya, yang sangat menyederhanakan tugas ini.

Dalam toples kering yang sudah dicuci dan disterilkan, tambahkan bumbu yaitu daun salam, cengkeh dan allspice.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbu untuk buah plum kita. Tuang air ke dalam panci, tambahkan cuka, tambahkan gula dan garam, aduk dan nyalakan api hingga matang.

Didihkan dan masak selama kurang lebih dua menit hingga gula dan garam benar-benar larut. Lalu matikan bumbu marinasinya.

Kami menutup stoples dengan penutup, tetapi jangan mengencangkannya, biarkan selama setengah jam, dan biarkan plum meresap.

Kemudian dengan hati-hati tuangkan rendaman dari stoples ke dalam panci dan didihkan kembali. Kami akan merebusnya sebentar dan mematikannya.

Sekarang, ambil rendaman buah plum yang baru direbus dan tuangkan kembali ke dalam stoples berisi buah plum. Kali ini kami menggulung tutupnya dengan kunci. Kami membalikkan stoples, disarankan untuk membungkusnya dengan mantel bulu sampai benar-benar dingin.

Anda sekarang tahu resep menarik untuk acar buah plum untuk musim dingin, selama proses pengawetan, bawang putih akan kehilangan kepedasannya, tetapi pada saat yang sama akan memberikan aroma yang gurih dan menarik pada buah plum. Resep acar buah plum keren banget, saya sarankan untuk mencobanya, saya yakin Anda tidak akan menyesal.

Selamat makan!!!

Acar plum manis diadu

Untuk resep ini pertama-tama perlu kesabaran, karena proses memasaknya sendiri cukup lama, yaitu lima hari, oleh karena itu resep ini sering disebut “lima hari”. Meskipun persiapannya memakan waktu lama, resepnya cukup populer di kalangan ibu rumah tangga, karena acar buah plum ternyata sangat enak.

Ya, memang buah plum diasamkan selama lima hari penuh, tepatnya dua kali sehari, pagi dan sore, buah plum disiram dengan bumbu rebus selama lima hari, dan baru pada hari terakhir digulung seluruhnya. Namun nyatanya, pengorbanan waktu ini mudah dilupakan ketika di musim dingin Anda membuka sebotol acar plum yang sangat lezat dan menikmati cita rasa ilahi.

Seperti yang diharapkan, untuk acar plum kami juga akan menggunakan plum Hongaria yang keras dan agak mentah untuk resep ini. Kami juga akan menggunakan cuka, kali ini cuka anggur.

Mari kita lihat lebih dekat bahan-bahan untuk resep acar buah plum ini:

• Plum – 1 kilogram;
• Air – 100 mililiter;
• Cuka anggur - 100 mililiter;
• Gula – 300 gram;
• Daun salam – 8 lembar;
• Cengkih – 6 buah.

Jumlah bahan dapat dan harus ditingkatkan berdasarkan preferensi Anda dalam jumlah porsi yang dibuat berdasarkan buah plum.

Acar plum untuk musim dingin “lima hari” dengan foto langkah demi langkah

Menurut tradisi, hal pertama yang akan kami lakukan adalah buah plum, seperti biasa, kami akan mencucinya dengan baik di beberapa air, membersihkannya dari batang dan kotoran lainnya. Buah plum akan kami sortir, jika ada yang busuk, busuk atau cacingan pasti kami buang.

Dalam panci yang cukup besar, berdasarkan jumlah buah plum yang Anda miliki, tata buah plum berlapis-lapis, selapis daun salam, selapis buah plum. Tambahkan cengkeh.

Ayo siapkan bumbu marinasinya, tuang sedikit air ke dalam panci, tambahkan cuka anggur dan tambahkan gula. Nyalakan api kecil dan didihkan.

Selama proses perebusan kita selalu mengaduk hingga gula hampir larut seluruhnya dan agar tidak gosong, karena jumlah cairannya tidak akan banyak, kemungkinan besar gula tidak akan larut sempurna, dan akan tersisa kristal-kristal kecil - ini adalah bukan masalah besar.

Selanjutnya kita ambil sirup yang sudah kita siapkan dan tuang buah plum ke dalam wajan kita, sedangkan sirupnya harus panas, bahkan sampai mendidih. Tutup dengan penutup dan tunggu hingga malam hari setidaknya selama sepuluh jam agar buah plum diasinkan.

Di malam hari, tiriskan sirup dari buah plum, nyalakan api dan rebus lagi selama sekitar dua menit. Tuang ke dalam buah plum dan tunggu hingga pagi hari. Dan dalam semangat ini, kami melaksanakan prosedur ini selama lima hari, pagi dan sore. Setiap kali bumbunya akan semakin banyak, karena buah plum akan mengeluarkan sarinya. Warna bumbunya sendiri juga akan berubah seiring berjalannya waktu, menjadi lebih jenuh.

Pada pagi hari hari kelima, buah plum hampir seluruhnya tertutup bumbu marinasi, jumlahnya akan lebih banyak. Buah plum akan kehilangan warna alaminya dan ukurannya sedikit menyusut.

Pada malam hari kelima, buah plum harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci bersih, disterilkan, dan dikeringkan dengan rapat.

Didihkan bumbu marinasi untuk terakhir kalinya.

Kemudian tuangkan bumbu marinasi ke atas buah plum dalam stoples dan tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Lalu kita balikkan stoplesnya, bungkus dengan mantel bulu dan dinginkan hingga benar-benar dingin. Setelah itu kami memindahkan stoples dengan aman ke tempat yang sejuk dan gelap untuk penyimpanan lebih lanjut hingga musim dingin.

Ini adalah dua resep acar buah plum yang cukup menarik lho, tentu saja ini bukan kapel dan masih banyak lagi, jadi kami mohon dengan hormat, silakan tulis resep acar buah plum untuk musim dingin di kolom komentar, dan kami pasti akan membahasnya.

Dan untuk hari ini, semua acar buah plum kami ternyata valid, saya harap semuanya dijelaskan dengan jelas dan foto langkah demi langkah dapat membantu Anda. Semua yang terbaik untukmu!

Sekarang adalah saat yang mulia, hasil panen benar-benar jatuh ke tangan Anda dan bertanya - masukkan ke dalam toples, siapkan. Di dapur saya dengan berbagai macam pengawet, selalu ada tempat untuk camilan acar plum. Selain itu, dapat disiapkan dengan sederhana dan cepat, dan saya akan memberi Anda resepnya.

Hidangan pembuka yang gurih dengan bumbu marinasi yang nikmat berpadu serasi dengan hidangan daging. Ini akan cukup menyajikan koleksi persiapan Anda di meja pesta, menggantikan buah zaitun luar negeri dengan vodka. Hal utama adalah mempelajari beberapa resep dan bekerja sedikit.

Menarik! Pembuka acar plum bukanlah penemuan kami. Di Jepang, bumbu untuk daging yang disebut “umeboshi” sudah lama dikenal. Ini krim asin merah muda kecil.

Cara mengasinkan buah plum untuk musim dingin

Variasi belut dianggap ideal untuk menyiapkan makanan ringan untuk musim dingin. Mereka keras, dengan struktur padat, dan mempertahankan bentuknya dengan baik. Jangan mengambil buah yang terlalu matang, lebih baik ambil buah yang sisinya hijau. Hongaria dan plum bisa digunakan, tetapi juga tidak cukup matang, jika tidak, Anda berisiko mendapatkan massa yang melunak di dalam toples.

Saya sarankan menyiapkan camilan pedas dalam toples dan ember kecil, seperti buah zaitun. Banyak bumbu yang terlibat dalam bumbunya. Selain lada tradisional dan bawang putih dalam pengawetan, mustard, kayu manis, cengkeh, kapulaga, dan pala juga diperbolehkan dalam hidangan pembuka.

Acar plum klasik - resep terbaik

Resepnya diambil dari ensiklopedia Soviet tentang pengalengan rumahan. Dalam beberapa dekade persiapan, saya belum pernah bertemu siapa pun yang menolak camilan yang sedikit asam dan asam. Saya merekomendasikan pengalengan buah plum atau jenis buah plum berwarna gelap dan padat lainnya.

Ambil toples 2 liter:

• Plum besar - berapa banyak yang muat.
• Air – 2 gelas.
• Gula pasir - 2 gelas.
• Cuka meja (apel) – 6% – gelas.
• Kuncup cengkeh - sendok kecil.
• Kapulaga – 4 bintang (penggantian dengan allspice dan merica biasa dapat diterima).
• Adas bintang (adas manis) – 1 pc.

Mengasinkan:

1. Karena kita mengambil buah berukuran besar, tusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat (6-10 kali). Bagikan ke dalam stoples atau ember kecil.
2. Masukkan bumbu ke dalam air mendidih, tambahkan gula, dan rebus hingga rasa manisnya hilang sepenuhnya.
3. Dinginkan bumbunya.
4. Isi ember sampai ke atas. Jika kurang tambahkan sedikit air matang.
5. Tekan dengan tekanan dan masukkan ke dalam lemari es hingga matang. Kalau diolah dalam toples, tekanannya tidak pas. Jangan kecewa, punyaku direndam dengan baik. Cobalah setelah sebulan, buah plum akan siap.

Acar plum dengan bawang putih tanpa sterilisasi

Diperlukan:

• Plum.
• Bawang putih - sesuai dengan jumlah buah plum.
• Gula – 300 gram.
• Air – 700ml.
• Cuka meja (anggur) – 100 ml.
• bumbu harum – 8 buah.
• Tongkat cengkeh – 5 buah.

Jika diinginkan, tambahkan daun salam, cabai merah - ½ sendok teh, jahe bubuk dan paprika dalam jumlah yang sama, ½ batang kayu manis, garam.

Resep memasak langkah demi langkah:

1. Cuci buah plum, keringkan, potong masing-masing melintang. Buang bijinya dengan hati-hati.
2. Kupas bawang putih, potong siung besar memanjang, siung kecil boleh didiamkan, tapi potong sedikit.
3. Tempatkan satu siung bawang putih di dalam buah prem, bukan di lubangnya.
4. Isi stoples, tapi jangan terlalu kencang.
5. Siapkan bumbu marinasinya dengan cara merebus air bersama bumbu. Masak selama tiga menit. Tuang ke dalam buah plum.
6. Dinginkan benda kerja hingga suhu kamar. Tuang kembali bumbu marinasi ke dalam wajan.
7. Rebus kembali, kembalikan ke stoples, biarkan tertutup selama 12 jam.
8. Saya menyarankan Anda untuk melakukan yang ketiga, kontrol pengisian. Setelah menggulung stoples, kirimkan untuk disimpan.

Acar plum seperti zaitun - resep cepat

Penggemar olahan buatan sendiri akan menghargai resep camilan acar cepat.

• Ugorka – 400 gram.
• Gula – 4 sendok teh.
• Garam – 2,5 sendok teh.
• Cuka meja – 2,5 sendok teh.
• Daun salam - beberapa potong.
• Tongkat cengkeh – 5 buah.
• Minyak zaitun (bunga matahari) - satu sendok untuk setiap toples.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Tusuk buah di beberapa tempat.
2. Tempatkan cengkeh dan daun salam di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, dan buah plum di atasnya.
3. Tuangkan air mendidih di atasnya, tahan selama 5 menit, tidak lebih, jika tidak buah akan menjadi lunak.
4. Tiriskan bumbu marinasi, rebus, tuang cuka, tambahkan gula dan garam. Kembalikan air ke stoples.
5. Buat tuang ketiga, tiriskan kembali bumbu marinasi ke dalam panci. Rebus dan tuangkan ke dalam stoples. Sebelum penuangan terakhir, tuangkan satu sendok makan minyak ke dalam stoples. Ini lebih baik daripada minyak zaitun, tetapi minyak sayur juga bisa digunakan.
6. Tutup rapat di bawah tutup besi, dinginkan, bawa ke ruang bawah tanah atau dapur.

Tambahkan ke koleksi resep buah plum:

Resep marinade sederhana asli

Saya menemukan resep di Internet, hidangan pembuka yang sangat mudah disiapkan.

Mengambil:

• Plum – 1,6kg.
• Gula – 600 gram.
• kayu manis bubuk – 15 gr.
• Cuka.

Kosong:

1. Tusuk buah bersih di beberapa tempat.
2. Tempatkan dalam toples berlapis-lapis, ditaburi gula dan kayu manis.
3. Isi ke atas dengan cuka anggur, encerkan dengan air.
4. Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam bak mandi untuk mensterilkan. Sterilisasi membutuhkan waktu lama, sekitar satu jam.

Resep marinasi dengan tulang

Anda akan perlu:

• Hongaria (Ugric) – 2,5 kg.
• Garam – 80 gram.
• Cuka 9% - ½ gelas.
• Gula pasir – 700 gr.
• Daun salam – 3-4 pcs.
• Kacang polong allspice – 6 buah.
• Cengkih - 3 batang.
• Kayu manis – sendok kecil.

Kami melestarikan:

1. Cuci buah, sambil dijemur, masak bumbunya. Larutkan garam dan gula dalam air, tambahkan bumbu lainnya (tidak perlu kayu manis).
2. Tusuk buah plum di beberapa tempat. Tempatkan dalam stoples steril dan tambahkan kayu manis.
3. Tuang cuka ke dalam isian, biarkan mendidih kuat dan tuangkan prem. Gulung, balikkan, dinginkan.

Video dengan resep camilan acar plum

Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan tomat kalengan dan acar mentimun, tetapi acar plum untuk musim dingin tidak begitu umum. Makanan pembuka yang tidak biasa ini tidak hanya akan menghiasi meja Tahun Baru dan mengejutkan para tamu, tetapi juga membantu mendiversifikasi menu sehari-hari dengan menyenangkan.

Resep

Resep terbaik untuk acar plum di rumah akan membantu ibu rumah tangga membuat persiapan untuk musim dingin yang akan menyenangkan dan mengejutkan dengan rasanya yang tidak standar.

Dengan mustard tanpa sterilisasi

Plum dengan mustard diasamkan secara eksklusif dari varietas keras, "Hongaria" atau "Ugorka". Kelezatan buah plum ini diolah tanpa sterilisasi, yang membuat hidup lebih mudah dan menyederhanakan prosesnya.

Bahan-bahan:

• air – 1,5 liter;
• plum – 2,5 kg;
• garam – 2 sdt;
• gula – 6 sdt;
• rempah-rempah - secukupnya (daun salam, lada hitam, cengkeh, dan kayu manis enak);
• bubuk mustard – 1 sdm;
• cuka - 0,5 sdm.

1. Rebus air, tambahkan gula, garam dan bumbu.
2. Masak dengan api kecil selama 5 menit, lalu angkat dan dinginkan hingga suhu kamar. Tambahkan cuka dan mustard, aduk rata.
3. Tempatkan plum dalam stoples liter dan isi dengan bumbu marinasi, tutup dengan tutup plastik dan taruh di tempat gelap, sebaiknya di lemari es atau ruang bawah tanah.
4. Plum dengan mustard disiapkan tanpa sterilisasi, dan karenanya akan siap dalam seminggu. Mereka bisa disajikan dengan ikan, daging, sebagai hidangan pembuka tersendiri, atau digunakan sebagai bahan salad.

Dengan cengkeh dan kayu manis

Acar plum dengan kayu manis dan cengkeh sangat cocok untuk hidangan daging, tetapi rasanya sangat lezat sehingga dimakan bahkan sebelum dagingnya siap.

• prem - 2 kg;
• gula - 200 gram;
• cuka 9% - 150ml;
• air - 0,8 liter;
• kacang polong allspice - 3-4 buah;
• cengkeh - 3-5 buah;
• daun salam - 1 buah;
• kayu manis - di ujung pisau.

Anda sebaiknya hanya memilih buah yang keras, buah yang terlalu lunak dan terlalu matang akan merusak keseluruhan buah, berantakan dan terlihat tidak menarik. Pertama-tama, buah plum perlu dibilas dan dikeringkan secara menyeluruh.

Agar buah tidak pecah karena pengaruh air mendidih, Anda perlu mengambil tusuk gigi dan menusuk setiap buah di dua atau tiga tempat.

1. Mempersiapkan rendaman plum dengan kayu manis dan cengkeh sangatlah sederhana - saat air mendidih, tambahkan semua bumbu yang ditentukan, lalu masak selama 5-7 menit dengan api sedang, buang busanya.
2. Langkah selanjutnya tambahkan gula pasir, aduk rata hingga larut sempurna.
   

   Penting! Pada tahap ini, Anda harus mencicipi bumbu yang dihasilkan, jika gula atau bumbu apa pun dirasa terlalu sedikit, Anda bisa menambahkannya.

   Setelah itu, tuangkan cuka.

3. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah dihilangkan dari api di atas buah plum yang sebelumnya dimasukkan ke dalam stoples. Kemudian tutup stoples dengan penutup dan sterilkan selama 15-20 menit.
4. Gulung stoples dan biarkan di tempat dingin, setelah seminggu plum dengan kayu manis dan cengkeh sudah siap!

Dengan bawang putih

Resep ini menjadi favorit bagi mereka yang menyukai makanan pedas.

Bahan-bahan:

• plum – 2 kg;
• bawang putih - sesuai dengan jumlah buah prem (1:1);
• air – 750ml;
• gula – 300 gram;
• cuka 9% – 100 ml;
• cengkeh – 3 buah;
• lada hitam (kacang polong) – 6 buah.

Mempersiapkan persiapan seperti itu tidak akan memakan banyak waktu.

1. Siapkan buah yang matang dan keras, bilas dan keringkan. Kupas bawang putih.
2. Potong setiap buah plum dengan hati-hati di bagian samping, tanpa memotong sampai habis. Buang bijinya dan masukkan satu siung bawang putih ke dalamnya.
   

   Penting! Pastikan buah plum tidak hancur.

   Jika beberapa buah tidak dapat “diisi” dengan hati-hati, maka buah tersebut harus diganti dengan yang lain.

3. Tambahkan gula, bumbu dan cuka ke dalam air mendidih. Masak selama 2-3 menit, buang busanya.
4. Tempatkan krim dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tuangkan air garam mendidih dan biarkan selama 60 menit tanpa ditutup.
5. Setelah satu jam, tiriskan bumbunya dan ulangi proses perebusan, lalu tuang kembali ke dalam stoples dan biarkan hingga pagi hari.
6. Di pagi hari, ulangi prosesnya: tiriskan, rebus, tuang ke dalam stoples.
7. Sekarang kalengnya bisa digulung. Balikkan pengawet yang sudah jadi, bungkus dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Plum dengan bawang putih adalah hidangan pembuka dan tambahan yang enak untuk lauk.

Video di bawah ini dengan jelas menunjukkan cara membuang biji tanpa memotong buah plum:

Bar makanan ringan

Acar plum dengan garam dan rempah-rempah ini berubah seperti buah zaitun dan sangat cocok sebagai hidangan pembuka untuk meja liburan.

• plum – 1 kg;
• gula - 8 sdt;
• garam - 5 sdt;
• cuka - 4-5 sdt;
• cengkeh - 10 buah;
• daun salam - 5-6 pcs;
• minyak zaitun, tidak dimurnikan - 2 sdm (bisa diganti dengan minyak sayur);
• air - secukupnya (tergantung toples dan ukuran saluran air).

Camilan ini akan menjadi ciri khas setiap ibu rumah tangga.

1. Sortir buah plum - pisahkan daun dan batangnya, buang buah yang terlalu matang. Bilas dan keringkan.
2. Letakkan separuh bumbu di dasar stoples yang sudah disterilkan (lebih baik ambil stoples 0,5 dan 1 liter), lalu masukkan plum ke dalamnya, sambil menambahkan sisa bumbu. Isi stoples sampai paling atas, rapat.
3. Rebus air dan jangan tambahkan apa pun ke dalamnya, tuangkan air mendidih ke atas plum, tutup dengan tutup logam dan biarkan selama 5 menit.
4. Kuras airnya agar bumbu atau plum tidak masuk ke dalam panci.
5. Sekarang tambahkan sisa bahan ke dalam air - gula, garam, dan cuka. Rebus, aduk, tuangkan kembali stoples. Biarkan selama 5 menit.
6. Ulangi prosesnya - tiriskan air, rebus dan tuangkan kembali. Ketiga kalinya adalah yang terakhir, sebelum menuangkan bumbu marinasi ke dalam buah plum, tambahkan 0,5 sdm minyak zaitun ke setiap toples.
7. Gulung stoples, bungkus dan biarkan sampai pagi.

Pilihan snack lainnya bisa Anda lihat pada video di bawah ini.

Dengan daun salam dan rempah-rempah

Mempersiapkan buah plum untuk musim dingin selalu membangkitkan emosi yang kuat di antara para tamu, hanya sedikit orang yang tahu bahwa tidak hanya selai dan kolak yang bisa dibuat dari buah-buahan ini. Varietas “Hungaria” dan “Renklod” cocok untuk persiapan tersebut.

• plum - 2 kg;
• gula - 700 gram;
• cuka sari apel - 300 ml;
• Daun salam;
• kacang polong hitam dan allspice;
• kuncup cengkeh.

Resep langkah demi langkah tidak akan meninggalkan satu pun peluang kesalahan, yang berarti acar plum dengan daun salam akan menjadi persis seperti yang seharusnya.

1. Cuci buah-buahan dengan air dingin, bersihkan semua debu dan kotoran, lalu keringkan di atas handuk atau saringan.
2. Selanjutnya Anda memerlukan wadah - sebaiknya baskom berenamel, lebar dan dalam. Buah-buahan diletakkan berlapis-lapis, yang masing-masing ditaburi rempah-rempah (daun salam, merica, cengkeh).
3. Didihkan cuka sari apel, tambahkan gula dan aduk rata. Jika semua gula tidak larut, jangan khawatir.
4. Mulai saat ini tahap terpanjang akan dimulai. Tuangkan rendaman mendidih di atas buah plum, tutup dengan handuk dan biarkan selama satu atau dua jam.
5. Kemudian, selama lima hari, proses ini diulangi dua kali sehari. Pertama di pagi hari, dan kemudian di malam hari, semua cairan harus ditiriskan, direbus lagi dan dituangkan kembali. Pada hari keempat, buah-buahan akan memberikan jus yang sangat banyak sehingga tertutup seluruhnya, dan pada hari kelima Anda bisa menggulung stoples.
6. Untuk melakukan ini, ambil stoples yang sudah disterilkan, taruh buah di sana, isi dengan sirup mendidih dan gulung. Bungkus stoples dan balikkan, biarkan hingga benar-benar dingin, lalu taruh di tempat dingin.

Versi alternatif dari buah plum yang dibumbui disajikan dalam video di bawah ini.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah memberikan beberapa tips tentang cara menyiapkan acar plum dengan benar untuk musim dingin agar buah tidak kehilangan bentuk dan rasanya.

1. Bumbu terbaik untuk dipadukan adalah vanila, kayu manis, cengkeh, dan pala.
2. Untuk pengawetan utuh, varietas dengan buah keras paling cocok.
3. Anda sebaiknya hanya memilih buah yang tidak cacat - buah plum yang retak, penyok, atau bintik hitam dapat merusak seluruh toples.
4. Jika buah memiliki kulit yang terlalu tebal, buah dapat disiram dengan air mendidih atau direbus selama 10 menit pada suhu air tidak melebihi 75C°.
5. Agar buah tidak pecah saat terkena air mendidih, buah dapat ditusuk dengan tusuk gigi atau jarum di dua atau tiga tempat.
6. Lebih baik marinasi dengan asam sitrat tanpa menggunakan cuka, disarankan pilih salah satu.