Cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin - resep terbaik dari koleksi saya. Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Untuk menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin, Anda bisa memberi garam, membekukannya, mengawetkannya, dan mengeringkannya.

Namun setiap jenis masakan membutuhkan proses persiapan yang matang. Jika coklat kemerah-merahan tidak dibeli, tetapi liar atau ditanam di lahan pribadi, maka ada perbedaan dalam memotongnya. Ini sebaiknya dilakukan pada malam hari, saat matahari tidak bersinar. Dalam semalam, batang coklat kemerah-merahan yang dipotong akan “sembuh” dan beregenerasi untuk pertumbuhan baru.

Rendam semua coklat kemerah-merahan dalam wadah besar, isi dengan air dingin, sebaiknya air bersih dan biarkan selama setengah jam. Jika ada serangga laba-laba di dalamnya, mereka akan melayang, yang perlu Anda lakukan hanyalah menghilangkannya. Keluarkan coklat kemerah-merahan dari air dan jemur hingga kering di atas kain katun bersih. Sortir dengan hati-hati dan bentuk menjadi tandan yang benar, dengan daun searah.

Pembekuan.

Sorrel yang sudah diolah dan dikeringkan dapat dibekukan baik dipotong atau utuh. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan coklat kemerah-merahan itu sendiri dan kantong plastik bersih. Di dalamnya kami menempatkan tandan yang rapi atau yang dicincang halus, di mana Anda bisa menambahkan peterseli dan adas, dan bahkan setengah cincin paprika. Semuanya ditempatkan di freezer dan dinikmati di musim dingin. Tidak memerlukan pencairan awal.

Pengeringan.

Pekerjaan pendahuluan mirip dengan pembekuan, hanya saja secara keseluruhan coklat kemerah-merahan kehilangan daya tariknya. Selanjutnya masukkan ke dalam pengering, dan jika tidak, letakkan di tempat teduh di atas kain atau kertas bersih sambil diaduk secara sistematis. Pastikan untuk menyebarkannya dalam satu lapisan.

Pengalengan dan pengasinan.

1. Untuk aroma dan rasa alami coklat kemerah-merahan, coklat kemerah-merahan direbus dan dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Volume toples yang optimal adalah setengah liter, cukup untuk menyiapkan panci borscht tiga liter. Jika Anda tidak ingin menempuh cara yang rumit, tambahkan garam ke dalam resepnya. Tempatkan coklat kemerah-merahan dan garam dalam stoples bersih berlapis-lapis dan tutup dengan tutup nilon atau besi. Dan ke ruang bawah tanah. Sorrel seperti itu tidak bertahan lama dibandingkan dengan coklat kemerah-merahan yang disterilkan.
2. Pilihan kedua adalah mengisi stoples berisi coklat kemerah-merahan dengan air dingin, dengan satu sendok makan garam di atasnya. Tutup dan selesai. Proporsi garam dan coklat kemerah-merahan masing-masing adalah 30 gram per 1 kilogram. Saat menyiapkan borscht hijau dari coklat kemerah-merahan asin, Anda tidak perlu memberi garam. Selain itu, Anda bisa menambahkan dill cincang halus dan peterseli.
3. Metode alternatif.

• Bagi yang suka puree coklat kemerah-merahan, bisa juga diawetkan dalam bentuk ini. Sorrel yang sudah jadi direbus selama sekitar lima menit, dan selagi masih panas, digosok melalui saringan. Dalam panci enamel, panaskan puree hingga mendidih dan masukkan panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
• Metode kedua sedikit lebih sederhana, coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan dilewatkan melalui penggiling daging. Dalam panci enamel, panaskan hingga delapan puluh derajat dan masukkan ke dalam stoples.

Kedua metode pengalengan puree coklat kemerah-merahan memerlukan sterilisasi.

Stoples setengah liter - 40 menit, stoples liter - 1 jam. Mereka kemudian digulung dan dibiarkan dingin sebelum diturunkan ke ruang bawah tanah.

Cara inovatif namun tidak kalah efektifnya untuk mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan air berkarbonasi tinggi. Setelah dipotong dan dimasukkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, bungkus coklat kemerah-merahan dengan erat hingga ke tepi stoples. Isi dengan air dingin berkarbonasi tinggi dan gulung.

Waktu terpanas untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah bulan musim semi terakhir dan bulan musim panas pertama. Dan hanya sedikit ibu rumah tangga yang akan menolaknya, karena coklat kemerah-merahan mengandung banyak sekali zat bermanfaat. Tanpanya, Anda tidak dapat membuat borscht hijau favorit semua orang dan berbagai macam hidangan pertama yang lezat. Oleh karena itu, menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin di rumah sangatlah penting.

Waktu terpanas untuk memanen coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah bulan musim semi terakhir dan musim panas pertama

Resep klasiknya sangat sederhana - bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menguasainya. Namun hasilnya akan melebihi semua harapan. Seluruh keluarga akan dengan senang hati memakan borscht hijau Anda dan meminta lebih banyak. Dan untuk alasan ini, ada baiknya memastikan bahwa persiapan untuk musim dingin berjalan dengan benar dan tanpa masalah, karena tidak ada yang membatalkan kaleng yang kembung dengan isian yang tidak sesuai.

Produk:

• warna coklat kemerahan;
• garam.

Bagaimana melakukan:

1. Tidak masalah apakah coklat kemerah-merahan dibeli di pasar atau dipotong dari kebun, coklat kemerah-merahan harus disortir dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran dan daun yang rusak. Cuci hingga air bersih.
2. Bahkan pada tahap penyortiran, daun coklat kemerah-merahan perlu ditumpuk batang demi batang, hal ini akan sangat memudahkan proses pemotongan. Di rumah, Anda dapat membiarkan produk dipotong sesuka Anda, tetapi lebih baik membuat potongan dengan panjang sedang dan tidak besar.
3. Siapkan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda kue, goreng dalam oven setidaknya selama setengah jam.
4. Isi toples dengan coklat kemerah-merahan, taburi dengan garam. Biasanya satu sendok makan garam digunakan untuk toples setengah liter.

Gulung atau tutup dengan tutup nilon yang rapat, yang harus dipanaskan terlebih dahulu dalam air mendidih.

Coklat kemerah-merahan untuk sup

Jika menurut resep sebelumnya sediaannya bisa digunakan untuk sup dan pie, maka menurut resep ini hanya bisa digunakan untuk sajian pertama.

Resep acar wortel terbaik untuk musim dingin

Dill dan peterseli ditambahkan ke gradien di atas. Sekelompok besar coklat kemerah-merahan cukup untuk 2-3 kilogram.

Pengasinan coklat kemerah-merahan menurut resep ini cukup sederhana.

Prosedur persiapan:

1. Proses persiapannya sama seperti pada resep sebelumnya.
2. Anda perlu memotongnya sehalus mungkin, memasukkan semuanya ke dalam mangkuk besar.
3. Anda harus segera menambahkan garam ke dalam mangkuk. Pindahkan ke stoples dan gulung. Garam membutuhkan 25-30 gram per kilogram produk. Taburi dengan coklat kemerah-merahan dan rempah-rempah dan gosok secara menyeluruh dengan tangan Anda sampai sarinya keluar.
4. Diamkan selama beberapa menit hingga garam benar-benar larut dalam jus dan isi stoples.

Tutup besi sebaiknya tidak digunakan, hanya tutup nilon.

Cara menyiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan mudah dan cepat (video)

Dalam toples untuk musim dingin

Tak kalah menariknya, resep ini juga paling sering digunakan oleh nenek moyang kita untuk membuat olahan coklat kemerah-merahan. Direkomendasikan untuk digunakan oleh mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan sejuk lainnya.

Harus mengambil:

• warna coklat kemerahan;
• garam;
• air mendidih.

Resep ini direkomendasikan bagi mereka yang tidak memiliki ruang bawah tanah atau tempat penyimpanan sejuk lainnya.

Anda perlu mempersiapkannya seperti ini:

1. Cincang halus daun yang sudah disiapkan.
2. Tuang air mendidih ke dalam panci besar dengan dasar lebar - cukup untuk beberapa jari.
3. Tempatkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan di dalamnya, garam secukupnya dan didihkan dengan api besar.
4. Isi stoples dengan bubuk mendidih dan gulung.

Resep tanpa garam

Kombinasi asam oksalat dan garam merupakan pengawet yang sangat baik, menjamin panen daun yang bermanfaat akan bertahan hingga musim semi. Namun seringkali kehadiran garam dalam produk menyebabkan borscht atau isian pai menjadi terlalu asin. Ada beberapa solusi bagus untuk menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa menggunakan garam.

Acar tomat untuk musim dingin: berbagai metode dan resep

Harus mengambil:

• warna coklat kemerahan;
• air es.

Ada beberapa solusi bagus untuk menyimpan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa menggunakan garam.

Bagaimana melakukan:

1. Pembuatan daunnya tidak berbeda dengan resep-resep sebelumnya, hanya saja perlu lebih teliti agar tidak ada yang terlewat yang dapat mengakibatkan kerusakan pada benda kerja. Wadahnya juga harus dicuci dan disterilkan, baik dengan cara dikukus maupun di dalam oven.
2. Kemas coklat kemerah-merahan yang sudah dihancurkan ke dalam stoples dan isi dengan air es.

Segera gulung dan kirim ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Dengan air soda

Resep lain tanpa garam - coklat kemerah-merahan ternyata sangat enak. Hidangan yang disiapkan dengan itu memberi kesan bahwa rempah segar ditambahkan ke dalamnya. Semua zat bermanfaat dalam produk dipertahankan.

Untuk persiapan ini Anda hanya membutuhkan coklat kemerah-merahan dan air, bukan air biasa, melainkan soda. Yang penting tidak berasa, jadi air mineral tidak akan berfungsi. Dianjurkan untuk mendinginkannya sedikit di lemari es sebelum digunakan.

Semua zat bermanfaat dalam produk dipertahankan

Proses teknologinya sama seperti pada resep sebelumnya, hanya soda yang dituangkan ke dalam toples.

Stoples berisi air harus ditutup selama proses agar tidak kehilangan konsentrasi gas yang diinginkan.

Rahasia memasak coklat kemerah-merahan

Seperti teknologi lainnya untuk menyiapkan makanan untuk musim dingin, pengalengan coklat kemerah-merahan memiliki kehalusan dan rahasia tersendiri yang akan membantu menghindari pembusukan produk akhir.

Hal ini berguna untuk mengetahui:

1. Terlalu banyak asam oksalat dapat menimbulkan gangguan kesehatan yang serius, terutama bagi anak-anak. Oleh karena itu, hanya daun muda yang dipanen, konsentrasi asamnya rendah dan tidak berbahaya.
2. Perlakuan panas jarang digunakan - untuk menghilangkan larva, telur serangga, dll. Oleh karena itu, proses persiapannya harus telaten dan menyeluruh.
3. Penting juga untuk tujuan apa benda kerja itu akan digunakan. Biasanya sup dibuat dari kentang tumbuk, dan potongan cincang dimasukkan ke dalam salad dan pai. Pemotongan produk sebelum panen juga bergantung pada hal ini. Oleh karena itu, jika Anda berencana menggunakan coklat kemerah-merahan hanya dalam sup, Anda bisa memotongnya secara kasar agar proses persiapannya lebih mudah, lalu menghancurkannya dengan palu atau menggilingnya dengan tangan. Tapi Anda harus mengutak-atik coklat kemerah-merahan untuk salad dan isian.
4. Sorrel tidak dimasak dalam toples besar. Biasanya volumenya tidak melebihi setengah liter. Persiapan ini cukup untuk sepanci besar borscht. Jika Anda hanya menggunakan sebagian toplesnya, sisa produk tidak akan bertahan lama, bahkan di dalam lemari es. Oleh karena itu, penting untuk menggunakannya dengan cepat.

Hidangan yang menggunakan sayuran belum tentu disiapkan di musim panas, di musim dingin Anda bisa menggunakan olahannya. Jika Anda perlu menyiapkan sayuran untuk musim dingin, Anda harus menggunakan coklat kemerah-merahan. Ini sangat sehat dan enak. Selain itu, saat menyiapkan sup kubis hijau, itu harus menjadi bahan utamanya.

Resep membuat acar coklat kemerah-merahan sangat sederhana, Anda tidak perlu menggunakan bumbu atau bahan lain. Yang Anda butuhkan hanyalah daun segar dan garam. Selain itu, persiapannya akan memakan waktu yang cukup lama, lebih banyak waktu yang dihabiskan untuk pemotongan. Campuran ini sangat cocok sebagai isian pai atau saus sup. Sup kubis hijau atau salad sayuran segar sangat cocok untuk hari musim dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• coklat kemerah-merahan – 1 kilogram;
• Garam – 50 gram.

Cara memberi garam pada coklat kemerah-merahan untuk musim dingin:

1. Tanaman harus disortir dengan baik dan dicuci dengan beberapa air agar semua kotoran benar-benar hilang. Jika sedikit saja kotoran masuk ke dalam benda kerja, benda itu akan cepat berubah menjadi asam dan tidak dapat digunakan lagi;
2. Saat sayuran dicuci, mereka harus diletakkan di atas tisu dan dibiarkan sedikit kering, satu jam sudah cukup untuk ini;
3. Kemudian Anda bisa mulai memotong daunnya, Anda bisa memotongnya dengan berbagai cara. Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan yang sangat kecil, atau Anda dapat meninggalkan elemen yang cukup besar. Itu hanya bergantung pada keinginan nyonya rumah itu sendiri. Selain itu, saat memotong, Anda dapat mempertimbangkan metode persiapan selanjutnya. Namun bagaimanapun juga, potongan besar dapat dipotong menjadi ukuran yang lebih sesuai setelah pengasinan;
4. Campuran segera kami kirim ke wadah besar agar lebih mudah tercampur dan tambahkan garam kasar secukupnya, aduk rata semuanya, lebih baik aduk dengan tangan agar sayuran tercampur sempurna dengan kristal garam dan penggaraman. proses terjadi dengan lebih kompeten;
5. Sekarang massa dibiarkan selama 1 jam agar garamnya keluar, selama waktu itu massa akan mengendap sedikit dan mengeluarkan sarinya, jika sarinya tidak cukup, maka Anda dapat meninggalkan campuran untuk beberapa waktu lagi;
6. Yang tersisa hanyalah menyebarkan campuran ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, tutup dan taruh di tempat yang dingin.

Cara memberi garam pada coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini menyarankan menyiapkan pulp tanpa menggunakan sterilisasi. Cara memanen tanpa sterilisasi sangat sederhana dan bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa mengatasinya. Memang tidak semua ibu rumah tangga bisa melakukan sterilisasi dengan baik. Stoples, tentu saja, dapat disterilkan terlebih dahulu untuk penyimpanan yang lebih andal, tetapi hal ini tidak perlu, cukup dibilas dan dikeringkan dengan baik. Namun benda kerja harus tetap dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• coklat kemerah-merahan – 0,5-1 kilogram;
• Garam – 5-6 sendok makan;
• Minyak sayur – 2-3 sendok makan.

Mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

1. Sortir daun dengan baik, bilas hingga semua daun bersih seluruhnya, potong batang kasarnya dan buang;
2. Sekarang Anda perlu memotong sayuran agar diasinkan dengan baik, Anda perlu memotongnya cukup halus, sehingga campurannya lebih jenuh dengan kristal asin dan acar;
3. Maka Anda perlu mencampur daging cincang yang dihasilkan dengan jumlah garam yang dibutuhkan. Anda dapat menggunakan sedikit lebih banyak atau lebih sedikit garam untuk resep ini, tergantung pada salinitas campuran akhir yang diinginkan. Anda bisa menambahkan sedikit garam lagi, dan sebelum dimasak, massa bisa dibilas dan dihilangkan garam berlebih;
4. Campuran yang dihasilkan harus dipadatkan dengan baik ke dalam stoples kecil yang terpisah. Sebaiknya menggunakan toples yang isinya cukup untuk sekali persiapan, sehingga adonan akan disimpan lebih baik dan nyaman digunakan;
5. Minyak sayur perlu dituangkan di atas pulp, ini akan melindungi massa dari pembentukan jamur dan memberikan rasa lembut tambahan pada persiapan secara keseluruhan. Minyak harus menutupi seluruh campuran, jika wadahnya besar, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak sayur;
6. Lebih baik menyimpan sediaan seperti itu dalam toples tertutup rapat dan di ruangan yang sejuk. Tempat penyimpanan terbaik adalah ruang bawah tanah atau lemari es.

Resep pengawetan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Sorrel sangat ideal untuk pengawetan, dan tidak perlu repot dengan bahan dan persiapan dalam waktu lama. Dan persiapan ini dapat digunakan sepanjang musim dingin, yang merupakan keuntungan besar. Sayuran hijau melengkapi sup, salad, dan hidangan utama dengan sempurna. Dan sayuran yang dikumpulkan dan disiapkan sendiri hanya perlu disiapkan.

Bagi pecinta eksperimen kuliner, kami juga telah menyiapkan pilihan olahan lain yang tak kalah menarik: acar dan asin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• coklat kemerah-merahan – 500 gram;
• Garam – 15 gram.

Cara memberi garam pada resep coklat kemerah-merahan:

1. Sortir daunnya dengan baik, potong batangnya (bisa digunakan untuk olahan lain), keringkan daun dengan handuk kertas, tidak boleh ada kelembapan berlebih di dalam campuran;
2. Setelah sayuran dikeringkan, Anda bisa mulai memotongnya, Anda hanya perlu memotongnya dengan pisau tajam agar massanya tidak kusut atau sobek, melainkan terpotong;
3. Dalam wadah terpisah, campurkan bumbu cincang dan garam kasar dalam jumlah tertentu, aduk rata sehingga kristal tersebar sempurna ke seluruh campuran;
4. Massa yang diasinkan harus ditutup dengan handuk atau kain kasa bersih dan dibiarkan di dalam ruangan untuk proses penggaraman. Proses ini akan berlangsung sekitar 3-4 jam, massa akan mengeluarkan jus dan memadat;
5. Selama periode ini, Anda dapat menyiapkan stoples kaca, mencucinya dengan soda, dan mensterilkannya dengan uap;
6. Setelah waktu tersebut habis, massa harus tercampur rata kembali dan dimasukkan rapat ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Massa harus dipadatkan dengan kuat agar dapat disimpan dalam jusnya sendiri;
7. Benda kerja ditutup dengan tutup nilon dan dikirim untuk penyimpanan dingin.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam toples

Pada dasarnya dalam menyiapkan berbagai masakan, coklat kemerah-merahan ditambahkan dalam bentuk cincang, sehingga harus disiapkan dalam bentuk yang akan ditambahkan ke dalam masakan. Untuk isian pai, Anda bisa memotong sayurannya cukup kasar. Namun bumbu yang lebih banyak dihaluskan cocok untuk sup, agar sup lebih nyaman disantap. Dari jumlah bahan tersebut Anda bisa mendapatkan 3 liter twist jadi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• coklat kemerah-merahan muda – 1,5 kilogram;
• Garam – 0,5 sendok makan.

Cara mengasinkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan daun yang dikumpulkan, mencucinya, menyortirnya dengan baik dan mengeringkannya sedikit agar air berlebih menetes;
2. Sekarang Anda harus mulai memotong sayuran. Cara termudah adalah dengan mengumpulkan daunnya terlebih dahulu dalam satu tandan rapat lalu mulai memotong. Dengan demikian, campurannya homogen dan daunnya dipotong-potong dengan ketebalan yang dibutuhkan;
3. Setelah itu, Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Untuk itu, Anda perlu menuangkan 1/3 air ke dalam wadah dengan volume minimal 10 liter. Tambahkan garam secukupnya ke dalam panci, tunggu sampai air mendidih;
4. Jika air sudah mendidih, Anda bisa menambahkan daging buah yang sudah dipotong-potong ke dalamnya, aduk dengan sendok besar dan biarkan mendidih kembali;
5. Setelah mendidih, Anda perlu merebus campuran selama sekitar 3-4 menit dan angkat;
6. Sekarang campuran harus dituangkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan ditutup dengan tutup yang sudah disterilkan.

Penting untuk menyimpan campuran di tempat gelap dan sebaiknya tetap sejuk. Persiapan ini sangat cocok untuk membuat sup hijau. Tapi ampasnya bisa disaring dan digunakan secara terpisah dari larutan garam.

Cara memberi garam pada coklat kemerah-merahan dalam toples

Kelebihan resep ini adalah Anda bisa mengubah sendiri jumlah bahannya. Jika Anda perlu menyiapkan sayuran hijau sebagai isian pai, Anda bisa mengurangi sedikit garam. Tapi untuk salad dan sup bisa ditambahkan lebih banyak. Selain itu, jumlah garam tergantung pada lokasi penyimpanannya, ruangan yang sejuk tidak memerlukan larutan garam dengan konsentrasi tinggi.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• coklat kemerah-merahan – 1-2 kilogram;
• Garam – 100-200 gram.

Cara memberi garam pada coklat kemerah-merahan dalam stoples:

1. Bilas sayuran dengan baik, buang ranting kasar, Anda tidak hanya bisa menggunakan daun muda, tetapi juga daun yang cukup matang, hasilnya massanya menjadi enak dan empuk;
2. Anda harus menyiapkan toples kaca terlebih dahulu. Mereka dicuci dengan soda atau produk lain dan disterilkan dengan uap. Anda bisa menggunakan metode sterilisasi apa saja, yang utama adalah metodenya benar. Sterilkan juga tutupnya dengan air panas;
3. Sayuran dipotong tipis-tipis;
4. Saat sayuran sedang dicincang, Anda perlu menaruh panci besar berisi air di atas api, airnya harus mendidih;
5. Massa yang telah dipotong dapat segera dipindahkan ke wadah dan dipadatkan dengan baik;
6. Jika adonan sudah padat dan toples sudah penuh, Anda bisa menambahkan garam. Itu hanya dituangkan di atasnya;
7. Setelah itu, Anda perlu mengisi toples dengan hati-hati dengan air panas dan segera menutup tutupnya;
8. Untuk mengukus lebih lanjut benda kerja, benda kerja dibalik dan ditempatkan dalam selimut hangat, di mana benda tersebut harus benar-benar dingin;
9. Hanya setelah pendinginan sempurna, benda kerja dapat dikeluarkan untuk disimpan. Jika wadahnya disterilkan dengan benar, maka lilitannya dapat disimpan bukan di ruangan yang dingin, tetapi pada suhu ruangan, di tempat yang paling nyaman.

Sorrel asin paling cocok sebagai bumbu dan cara menyiapkannya cukup mudah. Hal utama adalah mempertimbangkan beberapa fitur dari jenis persiapan ini dan kemudian Anda dapat mengonsumsi sayuran kaya vitamin dalam jumlah besar sepanjang musim dingin. Selain itu, coklat kemerah-merahan tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat justru dengan jenis persiapan untuk musim dingin ini.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya sangat ingin menikmati ini pada hari-hari musim dingin. Tapi inilah masalahnya: di mana mendapatkan coklat kemerah-merahan?

Secara umum, ada masalah besar dengan sayuran hijau yang sangat sehat dan harum di musim dingin. Mengasinkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin adalah jalan keluar terbaik dari situasi ini. Keuntungan terbesar dari olahan ini adalah tidak dapat mengalami perlakuan panas, yang berarti sayuran tetap mempertahankan semua manfaatnya bagi tubuh. Selain itu, prosesnya tidak memakan banyak waktu dan hanya pada tahap awal saja memerlukan perhatian.
Bagi pecinta borscht hijau, usaha ini sepadan. Dengan biaya minimal, Anda bisa mendapatkan hasil yang luar biasa.
Sorrel untuk musim dingin: persiapan hari ini.



Bahan untuk persiapan:
- coklat kemerah-merahan muda – 1 kg;
- garam (tidak beryodium) – 80-100 g.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

1. Pertama-tama, coklat kemerah-merahan yang dikumpulkan dan dibeli harus disortir dengan hati-hati: singkirkan daun, ranting, dan sisa-sisa yang tidak dapat dimakan.




2. Tuangkan air dingin ke atas coklat kemerah-merahan yang sudah dikupas dan biarkan selama 30 menit, selanjutnya bilas beberapa kali dengan air mengalir.




3. Biarkan kelebihan air mengalir. Selanjutnya, sebarkan daun tersebut di atas kain hingga kering. Dari waktu ke waktu coklat kemerah-merahan perlu dibalik.




4. Daun yang hampir kering kini bisa diremukkan. Paling sering, sebelum pengasinan untuk musim dingin, coklat kemerah-merahan dipotong menjadi kotak-kotak kecil, tetapi Anda juga bisa membuat potongan tipis, atau memotongnya secara acak. Beberapa ibu rumah tangga mengubah coklat kemerah-merahan menjadi pure hijau menggunakan food processor atau penggiling daging. Ini semua murni soal selera.
Nasihat. Anda berhasil menambahkan dill dan peterseli ke dalam persiapan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin ini. Dan rasanya akan menjadi lebih kaya.






5. Tempatkan coklat kemerah-merahan yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah yang besar dan dalam dan tambahkan garam secukupnya sesuai resep.




6. Campur semuanya dengan baik dan biarkan campuran selama 40 menit.




7. Selama waktu ini, jumlah coklat kemerah-merahan yang dicincang akan berkurang ukurannya secara signifikan dan mengeluarkan sarinya.




7. Yang tersisa hanyalah memindahkan coklat kemerah-merahan yang sudah disiapkan ke dalam wadah kaca yang sudah disterilkan, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es untuk disimpan. Dianjurkan untuk menggunakan persiapan coklat kemerah-merahan ini untuk musim dingin dalam waktu 6-7 bulan. Dan di sana sayuran segar sudah matang.






Sorrel siap untuk musim dingin.
Sekarang, di musim dingin, Anda dapat memanjakan diri sendiri dan keluarga dengan borscht hijau yang lezat dengan krim asam. Hanya saja, jangan lupa bahwa jumlah garam di piring perlu diatur, karena benda kerja sudah jenuh dengannya.
Selamat makan dan semoga sukses untuk Anda

Apakah Anda ingin memasak borscht hijau di musim dingin? Saya sarankan Anda bekerja keras sekarang dan menutup coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Pengawetan merupakan suatu cara untuk menjaga kesegaran suatu produk dalam jangka waktu yang lama. Kalengan, bisa digunakan untuk pai rata. Ada banyak cara untuk mengawetkan coklat kemerah-merahan, masing-masing memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri.

Artikel ini akan membahas berbagai cara untuk mengawetkan coklat kemerah-merahan. Dari daftar mereka, sangat mungkin untuk memilih salah satu yang sesuai. Pertama, akan dijelaskan secara singkat cara utama mengawetkan produk ini.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin: beberapa metode, rahasia kuliner

• kering;
• membekukan;
• simpan dalam toples.

Fitur dari setiap jenis pemrosesan akan dibahas di bawah ini.

Kering

Saat dikeringkan, produk akan mempertahankan sebagian besar nutrisinya, namun perlu diperhatikan bahwa borscht dengan coklat kemerah-merahan kering memiliki rasa yang agak spesifik.

• Daunnya dikeringkan seperti ini: daun yang sudah disiapkan disebarkan pada permukaan yang bersih. Proses persiapan meliputi pencucian, pengeringan dan penyortiran. Daunnya cepat kering - dalam 2 hari. Daun kering cukup dimasukkan ke dalam toples kaca.

Membekukan

Saat dibekukan, coklat kemerah-merahan akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat. Tapi Anda hanya bisa mencairkannya sebelum dimasak, membekukannya kembali tidak bisa diterima! Jika, setelah pencairan es, Anda tidak bisa memasak apa pun dari coklat kemerah-merahan, Anda bisa dan harus membuangnya.

Pengalengan dalam toples

Opsi ini cocok untuk orang-orang kreatif. Ada banyak cara untuk melakukan ini, pilih salah satu!

Sorrel untuk musim dingin: pengawetan, resep

Di bawah ini adalah 8 cara mengawetkan coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin. Produk yang disiapkan dengan cara ini dapat digunakan untuk memasak.

Pengalengan coklat kemerah-merahan tanpa garam, air dingin

• Air perlu direbus, tuangkan coklat kemerah-merahan, dan tidak ada bahan tambahan yang digunakan. Sorrel disiapkan dengan cara biasa, jika diinginkan, daunnya bisa dicincang. Sayuran dipadatkan dengan rapat ke dalam stoples yang disterilkan, diisi air sampai bagian atas dan ditutup dengan tutup nilon. Simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Pilihan kedua untuk pengalengan tanpa garam

Resepnya berbeda dari yang sebelumnya hanya pada suhu airnya. Dengan menuangkan air mendidih ke atas daun coklat kemerah-merahan, dapat disimpan pada suhu kamar.

Produk disiapkan seperti biasa, tetapi dituangkan dengan air mendidih. Lebih baik menggulung kalengnya. Jika sayuran sudah dicincang halus, sebelum digulung sebaiknya tunggu hingga gelembung udara keluar, tambahkan air lalu gulung.

Pengalengan coklat kemerah-merahan dengan garam

Siapkan stoples dan potong daun coklat kemerah-merahan. Tempatkan sayuran dalam stoples dan padatkan. Saat memotong produk, lebih baik batangnya tidak dibuang - jika dipotong kecil-kecil, batangnya juga bisa diawetkan.

Tambahkan 10 g garam meja (tepatnya 1 sendok teh) ke dalam toples 0,5 liter dan tambahkan air - air mendidih atau air dingin yang direbus. Kualitas pelestarian tidak akan menurun. Gulung kalengnya.

Tanyakan pada koki!

Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.

Pengalengan coklat kemerah-merahan tanpa sterilisasi

Semua resep di atas tidak memerlukan sterilisasi produk. Kami menawarkan pilihan lain tanpa sterilisasi - dengan dill. Sebotol pengawetan tersebut mengandung lebih banyak vitamin dan manfaat.

Perbandingan coklat kemerah-merahan dan adas tidak boleh melebihi 1:4. Siapkan adas dengan cara yang sama seperti daun coklat kemerah-merahan. Stoples perlu disterilkan, tambahkan sebagian coklat kemerah-merahan, padatkan, dan letakkan adas di atasnya. Tuang ke dalam air dingin (rebus) dan tutup. Pengawetan ini harus disimpan dalam lemari pendingin.

Pengalengan coklat kemerah-merahan dengan bumbu

Anda dapat menutupi daun coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan lebih banyak tanaman hijau. Semakin beragam daftar produknya, komposisi toplesnya akan semakin bermanfaat. Resep ini memerlukan sterilisasi.

Daftar produk untuk 1 toples 1 liter :

• daun dan batang coklat kemerah-merahan - 750 g;
• air - 300 gram;
• bawang hijau - 150 gram;
• garam meja - 10 gram;
• adas hijau - 10 g;
• peterseli - 10 gram.

Urutan proses konservasi:

1. Cuci sayuran, sortir dan potong.
2. Air mendidih.
3. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam wajan (bukan aluminium - hanya enamel), tambahkan 1 sendok teh garam.
4. Masak selama 10 menit.
5. Setelah jangka waktu yang ditentukan, masukkan produk panas ke dalam toples. Tidak perlu mensterilkannya terlebih dahulu - cukup cuci dengan deterjen dapur dan bilas dengan air mengalir.
6. Tutup toples dengan penutup dan sterilkan selama 20 menit.
7. Setelah proses sterilisasi selesai, keluarkan toples dari air dan gulung. Karena perlu didinginkan sepelan mungkin, lebih baik mengembalikannya ke air yang telah disterilkan.

Mengawetkan coklat kemerah-merahan dengan cuka

Keuntungan dari opsi ini adalah pelestarian warna dan rasa pucuk coklat kemerah-merahan. Hal ini terjadi karena kurangnya perlakuan panas.

Daftar bahan resep menggunakan cuka:

• coklat kemerah-merahan - jumlah yang diinginkan;
• air matang dingin - 1 liter;
• cuka 9% - 100 g (6,5 sendok makan);
• garam - 30 gram.

Resep langkah demi langkah:

1. Cuci daun dan batang coklat kemerah-merahan lalu potong sesuai keinginan.
2. Sterilkan stoples, lalu padatkan sayuran ke dalamnya.
3. Tambahkan satu dosis cuka dan garam ke dalam air matang dan aduk hingga semua kristal benar-benar larut.
4. Isi produk dengan air sampai ke atas dan gulung.

Sorrel yang ditutup untuk musim dingin dengan cara ini disimpan dengan sempurna dan mempertahankan semua sifat rasanya.

Pengalengan coklat kemerah-merahan tanpa air

Anda bisa mengawetkan daun coklat kemerah-merahan tanpa air dan dengan tambahan bumbu. Bank digunakan dalam volume yang dikurangi - 300 g, tetapi dapat juga digunakan dengan kapasitas 500 g.

Proporsi produk tidak perlu diperhatikan, kuantitasnya akan bergantung pada ketersediaan jenis tanaman hijau tertentu dan preferensi pribadi. Selain coklat kemerah-merahan, Anda bisa menggunakan daun bawang, peterseli, atau adas.

• Semua produk harus disiapkan dengan benar dan kemudian dipotong dengan pisau. Dalam wadah yang nyaman untuk dicampur, tambahkan garam ke semua sayuran. Jumlah garam dihitung sebagai berikut: untuk setiap 150 g pucuk coklat kemerah-merahan digunakan 30 g (sendok makan) garam. Setelah mengaduk bumbu dan garam, biarkan selama setengah jam untuk mendapatkan jus. Sterilkan stoples terlebih dahulu, pindahkan benda kerja ke dalamnya, padatkan dan gulung.

Mempersiapkan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin dengan garam tanpa air

Resep lain tanpa air dijelaskan di bawah ini. Ini berbeda dari yang sebelumnya.

1. Cuci dan sortir sayuran. Setelah dipotong, masukkan ke dalam mangkuk, taburi garam dan aduk dengan tangan. Pengawetan produk akan terjadi karena kandungan asam alami pada coklat kemerah-merahan.
2. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tutup. Lebih baik menyimpannya di tempat yang sejuk - ruang bawah tanah atau lemari es.

Cara membekukan coklat kemerah-merahan untuk musim dingin

Ada juga beberapa opsi pembekuan. Yang paling umum akan dijelaskan di sini.

Cara membekukan pucuk coklat kemerah-merahan:

1. Sorrel segar sedang bergerak. Proses ini melibatkan pembuangan rumput lain, daun yang lemas atau rusak, dan apa pun yang tersangkut di tandan coklat kemerah-merahan tetapi bukan coklat kemerah-merahan.
2. Produk yang telah disortir dicuci. Karena pucuk coklat kemerah-merahan sering bersentuhan dengan tanah saat dicuci, lebih baik masukkan coklat kemerah-merahan terlebih dahulu ke dalam semangkuk air (harus menutupi produk sepenuhnya), dan setelah mengendap di dasar tanah, cuci batangnya satu per satu. satu di bawah air mengalir. Ini mungkin proses yang lebih memakan waktu daripada yang terlihat pada awalnya, tetapi jika Anda tidak melakukan ini, borscht yang sudah jadi akan berakhir dengan tanah dan pasir.
3. Potong daunnya. Cukup dengan memotong lembaran menjadi potongan setebal 3-4 cm.
4. Rebus air dalam panci. Tempatkan produk yang dihancurkan ke dalamnya.
5. Setelah 1 menit, keluarkan produk dari air mendidih dan masukkan ke dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan.
6. Biarkan sayuran dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin dan keringkan semaksimal mungkin.
7. Saat memasukkan daun coklat kemerah-merahan yang sudah didinginkan ke dalam kantong berporsi, Anda perlu menghitung jumlah produk di dalam kantong sekaligus.
8. Sebelum dibekukan, keluarkan udara dari kantong. Tempatkan di dalam freezer dan biarkan di sana sampai kebutuhan akan coklat kemerah-merahan muncul.

Cara menyegel coklat kemerah-merahan dalam stoples untuk musim dingin

Resep untuk menjahit coklat kemerah-merahan dalam stoples telah dijelaskan di atas. Stoplesnya sendiri (jika produk tidak akan disterilkan) perlu disiapkan terlebih dahulu. Karena semua resep tidak memakan banyak waktu, stoples seharusnya sudah siap saat Anda mulai mengolah rebung coklat kemerah-merahan.

Lebih baik menyimpannya di ruang bawah tanah. Jika Anda tidak memilikinya, lemari es bisa digunakan. Jika semua aturan pengalengan dipatuhi, stoples tidak akan “meledak”.

Artikel ini menjelaskan banyak cara untuk mempersiapkannya coklat kemerah-merahan untuk musim dingin. Konservasi hanya bergantung pada kebutuhan dan preferensi Anda, Anda dapat memilih resep masakan tercepat atau terlezat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+