Potongan daging ikan yang menggugah selera terbuat dari daging ikan mas dan kaviar. Pilihan untuk menyiapkan irisan daging dari bangkai ikan mas

Potongan daging ikan empuk yang terbuat dari ikan mas adalah pilihan yang bagus jika Anda menyukai hidangan ikan. Dan meskipun kita harus menghabiskan lebih banyak waktu dan tenaga untuk membuat irisan daging ikan mas, hasilnya sepadan.

Secara pribadi, sejak kecil saya menyukai ikan sungai dan segala sesuatu yang bisa diolah darinya, karena saya sering pergi memancing bersama ayah saya, kemudian membantu ibu saya menyiapkan hasil tangkapan kami. Begitulah cara saya mempelajari resep membuat irisan daging ikan mas, dan sampai hari ini resep tersebut adalah favorit saya. Semua bahan digabungkan dengan sangat baik di sini sehingga sulit untuk memikirkan bahan lain yang lebih baik, dan irisan dagingnya menjadi sangat lezat dan berair - sungguh lezat. Dan saya ingin Anda mencobanya juga, jadi saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara membuat irisan daging dari ikan mas, dan Anda memilih ikan segar, karena hanya dari ikan seperti itu Anda akan mendapatkan irisan daging paling enak di dunia.

Jumlah porsi: 15-18

Resep sederhana untuk irisan daging ikan mas dari masakan Rusia langkah demi langkah dengan foto. Mudah disiapkan di rumah dalam 50 menit. Hanya mengandung 315 kilokalori.

• Waktu persiapan: 17 menit
• Waktunya memasak: 50 menit
• Jumlah Kalori: 315 kilokalori
• Jumlah porsi: 6 porsi
• Kesempatan: Untuk makan siang

• Kompleksitas: Resep yang mudah
• Masakan nasional: dapur Rusia
• Jenis hidangan: Hidangan panas, irisan daging

Bahan untuk tiga porsi

• Ikan Mas - 1,5 Kilogram
• Bawang - 1 buah
• Bawang putih - 3 siung
• Lemak babi - 150 gram
• Telur - 2 buah
• Semolina - 1 sdm. sendok
• Roti - 2 Potong
• Tepung - secukupnya
• Garam secukupnya
• Lada hitam giling - Secukupnya

Persiapan langkah demi langkah

1. Ikan mas segar dicuci bersih dengan air dingin dan dibersihkan dari isi perut dan sisiknya, lalu dicuci kembali.
2. Sekarang dengan hati-hati pisahkan fillet ikan dari tulangnya.
3. Haluskan ikan, lemak babi, bawang bombay, yang sebelumnya direndam dalam air dan diperas rotinya, menggunakan penggiling daging.
4. Campur semuanya hingga rata.
5. Pecahkan telur ke dalam daging cincang, tambahkan semolina dan bawang putih cincang, garam dan merica sesuai selera. Sekali lagi, uleni daging cincang dengan baik dan kocok sedikit.
6. Dengan menggunakan tangan basah, bentuk daging cincang yang sudah disiapkan menjadi irisan daging kecil yang rapi.
7. Panaskan minyak dalam wajan, gulingkan irisan daging ke dalam tepung dan goreng di semua sisi wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan irisan daging yang sudah jadi dengan lauk apa pun pilihan Anda. Selamat makan!

Ikan mas adalah ikan sungai yang umum. Dagingnya memiliki rasa yang enak dan secara visual menyerupai daging sapi. Kejutkan orang yang Anda cintai - siapkan hidangan tradisional dan irisan daging ikan mas yang sangat lezat. Mereka pasti akan menarik bagi mereka yang tidak suka ikan karena banyaknya tulang.

Hidangan ini mempertahankan rasanya yang luar biasa beberapa hari setelah persiapan. Berkat ini, irisan daging bisa digoreng untuk digunakan di masa mendatang. Mempersiapkan hidangan tidak memerlukan investasi waktu yang besar. Untuk 10-12 porsi irisan daging, dibutuhkan waktu tidak lebih dari 90 menit.

Seringkali Anda menjumpai ikan mas dengan kaviar di pasaran. Bentuknya tidak terlalu besar, tetapi jika disiapkan dengan benar, ini bisa menjadi camilan yang enak. Kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan irisan daging yang lapang dan empuk dari kaviar ikan mas. Persiapan mereka akan memakan waktu lebih sedikit.

Apa yang Anda butuhkan untuk irisan daging

Keunggulan resepnya adalah bahan-bahannya klasik dan terjangkau:

• 1 ikan mas (berat ikan bisa bervariasi dari 3 hingga 4 kg);
• 0,2-0,25 kg roti tawar;
• 4 bawang;
• 3 wortel kecil;
• 0,2 liter susu;
• bawang putih - tidak lebih dari 4 siung (jumlahnya dapat bervariasi tergantung selera Anda);
• 4 butir telur (tambahkan secara bertahap untuk mencapai konsistensi daging cincang yang dibutuhkan);
• 0,1 kg remah roti tawar kering (gunakan tepung sebagai alternatif);
• 0,15 liter minyak bunga matahari (potongan daging ikan mas cincang digoreng dengan cepat - minyak dalam jumlah besar mungkin tidak diperlukan);
• rempah-rempah – garam dan merica (jika Anda tahu tentang bumbu, jangan takut untuk bereksperimen).

Tahap persiapan

Resep potongan daging carpane rumit. Persiapan akan memakan waktu tidak lebih dari 30 menit. Perlu waktu satu jam lagi untuk menggoreng.

Mempersiapkan sayuran:

• kupas dan potong bawang;
• Kupas dan parut kasar wortel.

Mempersiapkan ikan:

• membuang sisik dan isi perut;
• potong-potong tidak lebih lebar dari telapak tangan Anda;
• keluarkan semua daging dan tulang dari kulitnya. Tidak ada gunanya membuangnya. Kulitnya berguna dalam proses pembuatan irisan daging;
• potong sirip dan ekornya, pisahkan kepalanya. Mereka bisa dipindahkan ke wajan yang dalam. Selanjutnya, kepala, sirip, dan ekornya dapat digunakan sebagai bahan dasar kuah kaldu ikan yang kaya dan gurih.

Rendam roti dalam susu.

Persiapan daging cincang

Goreng bawang bombay cincang dalam wajan yang sudah dipanaskan. Saat bawang bombay menjadi transparan dan lembut, tambahkan wortel. Pada saat yang sama, peras roti secara manual, yang harus direndam dalam susu terlebih dahulu. Masukkan daging buah, bawang bombay dan wortel, bawang putih dan fillet ikan ke dalam penggiling daging. Untuk keseragaman maksimum irisan daging ikan mas cincang, resepnya menyarankan bahan-bahan dilewatkan berulang kali melalui penggiling daging dan diaduk rata. Tambahkan telur, garam dan merica ke dalam campuran yang dihasilkan sesuai selera.

Daging cincang yang sudah jadi diuleni lagi. Ini akan membantu untuk mendapatkan massa yang paling homogen.

Memanggang daging cincang

Panaskan minyak dengan baik dalam wajan berat dengan api sedang. Jika Anda masih menyimpan kulitnya, resep potongan ikan gurame bisa dilengkapi dengan menyiapkan roti gulung yang enak. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong kulit yang sudah dibersihkan di telapak tangan Anda. Lebarnya sempurna karena kita memotong ikan seperti itu di awal. Tempatkan potongan daging cincang. Gulung gulungan yang sudah jadi ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam wajan. Goreng selama 3-4 menit di setiap sisinya.

Kulit tidak akan cukup untuk semua isian. Bentuk irisan daging dari sisa campuran (gunakan lebih banyak daging cincang daripada roti gulung). Gulingkan potongan ke dalam remah roti. Goreng irisan daging dalam wajan selama 4-5 menit di setiap sisinya.

Hidangan alternatif tanpa digoreng

Ada banyak sekali resep tentang irisan daging ikan mas. Jika Anda tidak makan gorengan, Anda bisa melewatkan breadingnya. Gunakan sisa ekor, tulang, sirip dan kepala. Letakkan bahan-bahan di dasar wajan, tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu tambahkan irisan daging.

Lapisan bergantian (tanpa tulang dan tanpa kepala) sampai semua irisan daging digunakan. Tambahkan daun salam dan isi isi panci dengan air tepat di atas irisan daging bagian atas. Persiapannya akan memakan waktu 1,5-2 jam. Hadiah untuk menunggu adalah irisan daging yang luar biasa dalam kaldu.

Tempatkan panci yang sudah dingin di lemari es. Di pagi hari Anda akan mendapatkan daging kental asli dengan karakteristik rasa yang luar biasa.

Potongan daging kaviar

Mari kita lengkapi resep irisan daging ikan mas yang diberikan dengan hidangan lembut luar biasa yang terbuat dari kaviar ikan populer ini.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

• 0,5-0,7 kg kaviar. Tidak mungkin mendapatkan produk sebanyak itu dari satu ikan. Siapkan irisan daging sebagai hidangan tambahan, kurangi jumlah bahan secara proporsional;
• 2 bawang;
• 3 telur;
• 6 sdm. semolina atau tepung;
• rempah-rempah (garam, merica, dll sesuai selera);
• krim asam dan rempah-rempah untuk presentasi.

Setelah membeli ikan mas hidup di toko atau pasar, sering kali ada keinginan untuk sekadar mengisi atau memanggangnya. Namun, itu juga membuat irisan daging ikan mas tidak kalah enaknya. Beberapa orang berpikir Anda bisa menggunakan ikan yang lebih murah untuk menyiapkan hidangan ini. Tentu saja Anda bisa memasak makanan lezat bahkan dari pollock, namun masakan dari ikan ini memiliki cita rasa yang khas dan tidak bisa dibandingkan dengan masakan yang dibuat dari ikan yang lebih murah.

Potongan daging kaviar patut mendapat perhatian khusus. Saat menyiapkannya, penting untuk membumbui kaviar dengan rempah-rempah.

Artikel ini akan membahas beberapa tips untuk menyiapkan hidangan ini. Ini juga akan berisi berbagai resep, termasuk memasak dengan lemak babi, resep memanggang dalam oven, dan resep kaviar. Semua hidangan ini dapat disiapkan di rumah tanpa banyak kesulitan.

Cara memasak irisan daging ikan dari ikan gurame: cara, rahasia dan saran dari pakar kuliner

Untuk menyiapkan hidangan ini, penting untuk memilih ikan yang tepat. Harus segar, disarankan membelinya hidup-hidup. Ikan berukuran sedang dari spesies ini dapat memiliki berat satu setengah hingga 4 kg.

Tidak perlu menggunakan semua ikan untuk membuat irisan daging, sebagian bisa digoreng di penggorengan atau digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Saat membeli ikan yang sudah tidak hidup lagi, sebaiknya perhatikan kondisi insang dan matanya. Warnanya harus alami dan mata tidak keruh. Jika, untuk menyiapkan irisan daging, fillet dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan kulitnya, sisiknya harus dibersihkan dengan hati-hati. Bahkan melewati penggiling daging, itu tidak hancur, dan akan sangat terlihat pada produk jadi.

Potongan daging ikan mas: resep

Di bawah ini beberapa resep membuat irisan daging dari ikan seperti ikan gurame. Saat menyiapkannya, Anda perlu menggunakan lebih sedikit roti dibandingkan roti yang dibuat dari daging cincang. Sedangkan untuk daging dan ikan, roti juga sebaiknya diambil kemarin atau sudah basi.

Potongan daging ikan mas buatan sendiri

Resepnya sangat sederhana. Hal ini diuraikan secara rinci di bawah ini.

Daftar produk yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan ini:

• rempah-rempah: merica bubuk dan garam - sejumput;
• telur - 1 ukuran sedang;
• roti putih, tua dan basi - 1 buah;
• ikan - 1 potong hingga 2 kg;
• bawang - 2 potong besar;
• minyak;
• remah roti untuk breading.

Cara membuat resep ini menggunakan bahan-bahan di atas:

1. Bersihkan ikan, sisakan hanya fillet bersih.
2. Kupas bawang bombay, masukkan melalui penggiling daging dua kali bersama dengan fillet dan roti.
3. Tambahkan bumbu dan telur ke daging cincang yang dihasilkan, campur dan kocok hingga rata.
4. Bentuk produk, buat roti dan goreng.

Jika diinginkan, Anda bisa melapisinya bukan dengan remah roti, tetapi dengan tepung.

Potongan daging ikan mas dengan tulang

Saat memasak dengan tulang, tulang iga kecil bisa digiling dalam penggiling fillet. Tulang besar tidak boleh digiling, dan daging cincang harus dicincang 2 atau 3 kali.

Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan hidangan ini:

• telur - 1 ukuran sedang;
• roti kemarin - 1 buah;
• daging babi tanpa garam - 200 g, jika diasinkan - 100 g;
• garam dan merica bubuk;
• remah roti atau tepung;
• minyak goreng;
• ikan - 1,8-2,0 kg;
• bawang - 2 buah.

Cara memasak dari bahan-bahan diatas :

1. Masukkan fillet, bersama dengan kulit dan tulang kecil, melalui penggiling daging sebanyak 2 kali, dan juga haluskan roti, lemak babi, dan bawang bombay.
2. Tambahkan telur dan bumbu ke dalam massa yang dihasilkan, campur dan bentuk menjadi produk, kemudian perlu dilapisi tepung roti dan digoreng.

Anda perlu menggorengnya dengan sedikit minyak, karena daging cincang mengandung lemak babi.

Tanyakan pada koki!

Tidak berhasil memasak hidangannya? Jangan malu-malu, tanya saya pribadi.

Potongan daging ikan mas dengan bawang goreng dan wortel

Bawang bombay dan wortel harus dicincang sangat halus agar dapat digoreng dengan benar.

Produk apa saja yang dibutuhkan:

• satu ikan (besar);
• roti putih 200 gram;
• tepung roti;
• telur - 4 buah;
• wortel - 2 buah;
• susu - 200 gram;
• bawang putih 3 siung;
• garam, lada hitam bubuk;
• minyak sayur;
• bawang - 4 kepala.

Cara memasak:

1. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, goreng terpisah satu sama lain, parut wortel, goreng juga, rendam roti dalam susu terlebih dahulu.
2. Bersihkan ikannya. Hasilnya adalah fillet yang sudah dibersihkan dari sisa kulit dan tulang.
3. Keluarkan roti dari susu, peras perlahan, cincang fillet, sayuran goreng dan roti, tambahkan telur, garam dan merica ke dalam campuran ini dan kocok hingga rata.
4. Bentuk produk dari massa yang dihasilkan, lapisi dengan tepung atau remah roti dan goreng dalam minyak sayur.

Resep ini bisa sedikit divariasikan jika produk berbahan daging cincang dibungkus dengan kulit ikan mas yang sudah dicincang rapi. Untuk melakukan prosedur ini, Anda harus memotong bangkai dengan sangat hati-hati. Dalam hal ini, disarankan untuk memotongnya menjadi beberapa bagian, membuang kulitnya, dan baru kemudian memisahkan daging dari tulangnya. Dengan cara ini Anda dapat mendesain beberapa produk. Daging cincang mentah dibungkus kulit dan digoreng. Kulit satu bangkai tidak cukup untuk seluruh daging cincang yang diolah dari filletnya, sehingga hanya sebagian saja hidangan jadi dapat disiapkan dengan cara ini.

Potongan daging kaviar ikan mas: resep

Terkadang ikan yang Anda beli mengandung kaviar. Anda juga bisa membuat irisan daging yang lezat darinya. Di bawah ini adalah cara melakukannya.

Produk apa yang dibutuhkan untuk ini:

• kaviar - 0,3 kg;
• telur - 1 buah;
• tepung - 2 sendok;
• merica - ½ sendok teh;
• minyak goreng;
• bawang kecil - 1 buah;
• garam - masing-masing ½ sendok teh.

Cara memasak dengan kaviar:

1. Buang kulit kaviar, tambahkan bumbu, aduk.
2. Parut bawang bombay atau giling melalui penggiling daging.
3. 4. Campur tepung terigu, bawang bombay dan kaviar, diamkan daging cincang selama 15 menit, lalu goreng irisan daging dengan nemo.

Selain garam dan merica, tidak disarankan menambahkan bumbu lain, karena rasa kaviar sudah mencukupi sendiri.

Potongan daging ikan mas di dalam oven

Produk yang dipanggang dalam oven lebih sedikit lemaknya dan lebih berair dibandingkan produk yang dimasak dalam wajan.

Produk apa yang dibutuhkan untuk ini:

• fillet - 1000 gram;
• bawang putih - 1 kepala;
• bawang - 2 buah;
• garam - 2 sendok teh;
• mayones - 3 sendok makan;
• mentega - 2 sendok makan;
• pala - setengah sendok teh;
• roti - 1/3 roti;

telur - 1 buah;

merica bubuk - ½ sendok teh;

gula - 2 sendok teh.

Cara memasak hidangan ini:

1. Rendam roti dalam susu.
2. Cincang halus satu bawang bombay dan goreng.
3. Bersihkan ikannya.
4. Masukkan satu bawang bombay, fillet, bawang putih, dan roti yang diperas dari susu melalui penggiling daging.
5. Untuk daging cincang ini Anda perlu menambahkan telur, mayones, dan semua bumbu yang ditentukan dalam resep, Anda juga perlu menambahkan bawang goreng.
6. Campur daging cincang yang sudah jadi dan kocok sedikit. Bentuk produk darinya.
7. Lapisi loyang dengan kertas khusus, olesi dengan minyak dan letakkan produk jadi di atasnya.
8. Dengan menggunakan kuas untuk mengoles roti atau produk kembang gula lainnya, permukaan produk harus diolesi mayones. Lapisannya harus sangat tipis.
9. Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, sebaiknya dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 150 derajat. Panggang selama 45 menit.

Jika irisan daging ikan mas Jika warnanya kecoklatan sebelum waktu yang ditentukan, Anda harus mengeluarkannya dari oven lebih awal.

Dengan menggunakan cara-cara yang dijelaskan di atas, Anda bisa menyiapkan berbagai masakan dari ikan seperti ikan mas. Meski cukup mahal, namun tetap menghasilkan masakan yang sangat lezat. Yang utama adalah ikan dan semua bahan lain yang digunakan segar dan berkualitas tinggi, sehingga hidangan yang sudah jadi akan benar-benar enak.

Semua orang terbiasa dengan kenyataan bahwa irisan daging terbuat dari daging, roti, dan rempah-rempah, tetapi daging bisa diganti dengan ikan. Pada saat yang sama, mereka menjadi sangat lembut dan harum. Dan jika Anda melakukan semuanya dengan benar sesuai resep, maka tidak ada satu tulang pun yang akan terasa. Potongan daging ikan mas yang sudah jadi dapat disajikan dengan lauk apa saja - kentang tumbuk, sayuran rebus, nasi rebus. Keluarga Anda akan menghargai rasa suguhan ini.

Potongan daging ikan mas enak

Versi klasik dalam menyiapkan irisan daging ikan mas

Irisan daging klasik yang lembut, aromanya menyebar ke seluruh ruangan, pasti akan menimbulkan nafsu makan yang kuat pada setiap orang. Dan sama sekali tidak perlu menggunakan daging cincang untuk menyiapkannya, mereka sangat enak dari ikan mas. Dan jika suami atau anak Anda adalah seorang nelayan berpengalaman yang selalu mendatangkan hasil tangkapan yang besar, maka Anda pasti perlu mengetahui resep membuat irisan daging ikan.

• satu setengah kilogram ikan mas;
• dua bawang kecil;
• bawang putih – 3-4 siung;
• bubur roti putih atau roti - 2 potong sedang;
• 150 gram lemak babi;
• telur – 2 buah;
• garam sesuai kebijaksanaan Anda;
• bumbu untuk menambah rasa, lebih baik menggunakan campuran bumbu ikan;
• berkembang biak - gelas.

Jika Anda harus membersihkan ikan mas lebih dari satu kali, maka tahap persiapan ini tidak akan menimbulkan kesulitan khusus. Tapi tetap saja, ikan mas adalah ikan yang cukup besar, yang terbaik adalah mempercayakan pekerjaan ini kepada tangan yang kuat. Pria akan bisa membersihkan ikan ini lebih cepat dan lebih baik.

Untuk rasa terbaik, irisan daging harus dilapisi tepung roti sebelum digoreng.

Setelah dibersihkan, periksa bagian dalamnya, tidak boleh ada lapisan gelap atau sisa bagian dalam, jika tidak, rasanya akan sangat menurun. Kepala, sirip dan ekornya harus dipotong, bagian ini tidak diperlukan, lebih baik disimpan nanti (bisa digunakan untuk membuat sup ikan yang enak).

Fillet ikan harus dibersihkan dari tulang besar. Pekerjaan ini adalah yang paling sulit dan memakan waktu. Pertama, bangkai harus dibagi menjadi dua bagian. Dengan menggunakan pisau kecil yang tajam, hati-hati lepaskan punggungan dengan tulang besar. Jika ada daging di tulang, sebaiknya dipotong.

Prinsip menyiapkan daging cincang untuk irisan daging

Agar irisan dagingnya empuk dan lapang, disarankan untuk menggunakan beberapa rekomendasi yang terkandung dalam resep ini:

• fillet ikan, dibersihkan dari tulang besar, harus digiling dengan blender atau melewati penggiling daging;
• ampas roti atau roti dituangkan dengan air panas dan dibiarkan selama 5 menit, kemudian ampas yang sudah direndam dipindahkan ke dalam ikan cincang dan diaduk rata;
• Kupas bawang bombay, kepalanya bisa dipotong menjadi 4 bagian;
• pindahkan bawang bombay dan lemak babi ke dalam blender dan haluskan;
• campur daging cincang dengan bawang bombay dan lemak babi, aduk hingga benar-benar homogen;
• Kupas siung bawang putih, masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dasar irisan daging;
• pecahkan telur, taruh di alasnya, tambahkan garam dan bumbu;
• Sekali lagi, kocok alasnya dengan hati-hati, jangan terlalu kental dan homogen, Anda bisa menambahkan beberapa sendok besar semolina, ini akan meningkatkan kekentalannya.

Daging cincang untuk irisan daging terbuat dari fillet ikan mas tanpa tulang

Cara membuat irisan daging

Mari kita lihat cara memasak irisan daging ikan yang enak. Semuanya sangat sederhana. Dari alasnya kami membuat bola-bola kecil berbentuk bulat atau lonjong. Anda harus memahat dengan tangan Anda, Anda bisa membasahinya terlebih dahulu dengan air dingin agar alasnya tidak lengket.

Letakkan remah roti di atas piring datar besar atau talenan. Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan panaskan. Selagi minyak memanas, lumuri semua bakso dengan tepung roti. Letakkan di atas minyak panas dan biarkan selama beberapa menit, sebaiknya kecilkan api. Segera setelah satu sisi berwarna cokelat keemasan, Anda bisa memindahkannya ke sisi lainnya dan menggorengnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Letakkan beberapa lembar daun selada di piring besar dan irisan daging ikan mas di atasnya. Sajikan dengan krim. Anda juga bisa merebus kentang atau merebus sayuran.

Irisan daging panggang

Potongan daging ikan bakar sangat cocok untuk menu diet. Hasilnya tidak berminyak, tetapi pada saat yang sama sangat berair dan empuk. Resepnya menggunakan jus lemon, yang membuat ikannya lembut dan beraroma.

Saat menyiapkan irisan daging ikan mas, Anda bisa menambahkan sedikit madu

Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat bakso :

• satu ikan mas seberat 1 kilogram;
• beberapa potong bubur roti;
• satu lemon;
• adas dan peterseli - masing-masing 10 tangkai;
• 10 batang daun ketumbar;
• 4 sendok besar minyak sayur;
• 30 gram madu alami;
• rempah-rempah, bumbu aromatik yang ditujukan untuk masakan ikan.

Ikan mas harus disiapkan dengan cara yang sama seperti pada resep pertama - dibersihkan dari sisik dan isi perut.

Kami membilasnya dengan baik di bagian atas dan dalam untuk menghilangkan jeroan ayam itik yang tersisa; kami juga perlu menghilangkan lapisan gelap. Kami memotong kepala, sirip, dan ekor; bagian ini tidak diperlukan. Potong bangkai menjadi beberapa bagian, pilih tulang yang besar. Giling daging yang sudah dibersihkan dengan blender hingga memiliki struktur yang homogen.

Memanggang irisan daging di dalam oven akan membuatnya semakin lezat.

• tuangkan minyak sayur ke dalam ikan cincang dan tambahkan bumbu ikan;
• bilas dan kocok sayuran dill, peterseli, daun ketumbar dengan baik, lebih baik menggilingnya dalam blender;
• pindahkan sayuran giling ke dalam dasar ikan;
• Isi irisan roti dengan air panas, biarkan terendam selama 10 menit dan pindahkan ke alasnya;
• bilas lemon, potong menjadi dua bagian, peras jus dari satu bagian dan tuangkan ke dalam daging cincang;
• tambahkan madu, sedikit bumbu dan aduk rata - daging cincang untuk irisan daging sudah siap.

Olesi loyang dengan minyak sayur. Kami memanaskan oven terlebih dahulu, suhu di dalamnya harus setidaknya 180 derajat. Kami membuat irisan daging bundar dari alasnya dan meletakkannya di permukaan loyang. Tempatkan loyang berisi irisan daging di dalam oven dan biarkan matang selama 45-50 menit.

Keluarkan irisan daging yang sudah jadi dari oven, keluarkan dengan hati-hati dari loyang dengan spatula dan letakkan di atas piring. Sajikan dengan sayuran segar dan kecap. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan bumbu cincang dan biji wijen. Makan siang diet yang disiapkan dapat memuaskan rasa lapar Anda sepanjang hari. Resep ini tidak hanya bisa digunakan saat diet, bahkan cocok untuk mereka yang tidak suka gorengan.

Dari video Anda akan belajar cara memasak irisan daging ikan mas:

Potongan daging ikan mas adalah hidangan ikan enak yang dapat Anda siapkan dengan mudah di dapur Anda. Anda bisa mendapatkan ikan mas sungai dengan cara memancing atau di pasar atau supermarket. Pilih spesimen yang lebih besar - praktis tidak ada biji kecil di dalamnya. Pastikan untuk menggulung potongan daging ikan yang sudah dikupas dua atau tiga kali melalui penggiling daging, masukkan kisi-kisi dengan sel kecil ke dalamnya - dengan cara ini tulang akan hancur, dan bahkan anak-anak pun dapat memakan irisan daging tersebut. Jangan lupa tambahkan bawang bombay dan bawang putih pada daging cincang, dan jika tidak suka, gantilah dengan air jeruk nipis - ini diperlukan untuk menghilangkan bau lumpur pada daging cincang.

Bahan-bahan

• 1 ikan mas dengan berat mulai 1,5 kg
• 3–4 potong roti
• 100ml susu
• 1 butir telur ayam
• 100 gram remah roti
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 100ml minyak sayur
• garam dan merica secukupnya

Persiapan

1. Rendam irisan roti dalam susu - bahan tambahan ini membuat daging cincang menjadi lapang dan empuk.

2. Ikan mas bersihkan sisiknya, sobek perutnya dan buang isi perutnya. Bilas susu atau kaviar dan simpan. Bilas ikan luar dan dalam beberapa kali. Potong kepala dan siripnya. Dengan menggunakan pisau tajam, buat potongan memanjang di sepanjang sirip punggung hingga ke ekor. Kemudian rapikan dagingnya, turunkan ke tulang rusuk, hingga semua fillet terpotong seluruhnya.

3. Lakukan hal yang sama pada bagian bangkai ikan yang lain, buang kerangkanya atau rebus di kuping beserta kepala dan siripnya.

4. Potong daging ikan menjadi beberapa bagian agar pas dengan soket penggiling daging. Potong bawang merah dan bawang putih.

5. Masukkan potongan daging ikan, roti basah, susu, bawang merah dan bawang putih melalui penggiling daging. Gulirkan daging cincang beberapa kali lagi hingga tersisa tulang-tulang kecil di dalamnya. Kocok telur ke dalam mangkuk berisi daging cincang, tambahkan garam dan gula.

6. Campur semuanya dengan lembut dan biarkan diseduh selama sekitar 2 jam dalam keadaan dingin.

7. Tuang tepung panir ke atas tatakan dan pisahkan sebagian daging cincang dengan tangan basah, gulingkan di tepung panir, ubah menjadi irisan daging.

8. Daging cincangnya akan sangat ringan, tetapi potongannya akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna.