Persiapan dari quince Jepang. Quince: resep dan kegunaan
Sayangnya, quince biasa tidak tumbuh di sini. Namun di Ural, pengganti yang menarik untuk quince biasa telah berakar dengan baik - japonica atau, secara ilmiah, Chaenomeles. Benar, pada kenyataannya tanaman ini tidak ada hubungannya dengan quince, tetapi juga cukup menarik.Setiap musim semi, quince Jepang mekar dengan bunga yang luar biasa indah, besar, berwarna merah cerah, seperti pohon apel. Oleh karena itu, tanaman ini tampak bagus sebagai tanaman pembatas di sepanjang jalan setapak. Daunnya juga dekoratif, lalu buahnya, yang dalam beberapa bentuk bisa mencapai ukuran telur ayam. Baunya sangat harum, bila matang warnanya kuning dan kuning kehijauan. Tapi rasanya asam, seperti lemon, itulah sebabnya mereka mendapat nama “lemon utara”. Sangat tidak mungkin untuk memakannya segar - karena terlalu keras dan terlalu asam. Namun, mereka melakukan persiapan yang luar biasa. Mari kita bicara tentang mereka.
Quince mentah dengan gula
1 kg quince jepang, 1 kg gula pasir.
Buah bersih dipotong-potong, ditaruh berlapis-lapis dengan gula dalam toples, ditutup dengan plastik atau tutup lainnya dan disimpan di lemari es. Sajikan dengan teh, bukan lemon.
Jeli quince Jepang
1 kg quince jepang, 400 g gula pasir, 2 gelas air.
Buah dicuci bersih, dipotong-potong beserta bijinya, dimasukkan ke dalam panci dan diisi air. Masak di bawah tutup tertutup dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Massa yang dihasilkan disaring, tetapi tidak dihancurkan. Jus dituangkan ke dalam panci lain, dipanaskan, ditambahkan gula dan dimasak hingga mengental.
Manisan quince Jepang
Anda perlu mengeluarkan buah quince dari selai yang sudah disiapkan, memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan sirupnya mengalir. Keringkan buah di piring atau piring, taburi gula pasir dan simpan dalam wadah tertutup pada suhu ruangan.
Manisan quince dan zucchini Jepang
600 g quince jepang, 400 g zucchini, 1,3 kg gula pasir, 3 gelas air.
Siapkan quince dengan membuang bijinya dan memotongnya menjadi irisan. Kupas zucchini segar sepanjang 15 cm, buang kulit dan bijinya, potong-potong. Tempatkan quince dan zucchini yang sudah disiapkan ke dalam sirup gula mendidih dan masak seperti biasa. Angkat quince dan zucchini rebus, biarkan sirup mengalir, keringkan buah, taburi gula dan simpan dalam kemasan tertutup pada suhu kamar.
selai quince Jepang
1 kg quince jepang, 500 g gula pasir, 2 gelas air.
Potong buah yang sudah dicuci bersih menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Panaskan dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Selagi panas, gosok melalui saringan. Tambahkan gula ke dalam pure yang dihasilkan dan masak dengan api kecil sambil diaduk hingga empuk. Letakkan massa panas di atas loyang yang ditaburi campuran pati dan gula halus atau dialasi kertas roti. Ratakan massa dengan hati-hati ke dalam lapisan setebal 1,5–2 cm Setelah selai jeruk mendingin dan mengeras, potong-potong dan biarkan mengering. Simpan selai jeruk di tempat yang kering dan sejuk.
Selai quince Jepang dan selai quince Jepang
Untuk selai jeruk, buah-buahan yang lebih kecil dan berwarna kehijauan digunakan, serta potongan kulit dan bijinya dibuang saat membuat selai. Cuci buah dan potong-potong, tanpa memotong kulit atau membuang biji polong, karena mengandung pektin paling banyak. Tuangkan air di atas buah cincang hingga hampir menutupinya dan masak hingga lunak. Saring jus yang dihasilkan melalui kain tipis, tanpa memeras buahnya, agar jusnya jernih. Untuk setiap liter jus yang diperoleh, tambahkan 800 g gula pasir dan masak hingga kekentalan yang diinginkan. Beberapa menit sebelum diangkat dari api, tambahkan 5 g asam sitrat per 1 kg gula. Tuang selai jeruk panas ke dalam stoples kecil atau wadah plastik agar nantinya Anda bisa memotongnya dengan nyaman. Untuk membuat selai jeruk lebih transparan, untuk setiap 2 kg quince Anda bisa menambahkan 2 kg apel asam.
Sisa daging buah, digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan bagian buah yang berbatu, digunakan untuk membuat selai. Untuk 2 kg pure buah, Anda perlu memasukkan 1 kg gula pasir dan masak hingga kekentalan yang diinginkan tercapai. Tuang selai panas ke dalam stoples yang tertutup rapat jika adonan kurang matang. Simpan di tempat yang sejuk.
Selai quince Jepang (opsi pertama)
1 kg quince jepang, 1,5 kg gula pasir, 3 gelas air.
Untuk membuat selai, buah diambil dari tumbuhan yang buahnya sedikit mengandung sel batu. Cuci buah kuning yang matang sampai bersih, kupas, buang inti dan potong-potong. Tempatkan quince yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan biarkan selama beberapa jam. Didihkan kembali dan biarkan hingga dingin. Lakukan ini dua kali lagi lalu masak hingga matang. Untuk mencegah irisan quince mendidih, kocok wadah berisi selai secara berkala dengan gerakan memutar. Kemas panas.
Selai quince Jepang (opsi kedua)
1 kg quince jepang, 1,2 kg gula pasir, 2 gelas air.
Kupas buah, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan rendam selama 2-3 jam untuk mengurangi kandungan asam organik. Setelah itu masak seperti biasa, dalam beberapa tahap (lihat resep sebelumnya).
Svetlana Shlyakhtina, Yekaterinburg
Mari kita cari tahu - apa khasiat bermanfaat yang dimiliki quince Jepang, resep persiapannya, cara menyimpannya untuk musim dingin, dan untuk penyakit apa yang diindikasikan. Kami juga akan mencari tahu siapa yang dapat dirugikan oleh quince, dan mempertimbangkan berbagai pilihan untuk hidangan quince. Anda harus memahami bahwa segala sesuatu tentang quince bermanfaat, tidak hanya daging buahnya - biji, kulit, daun, ranting, semuanya dimakan, semuanya bermanfaat, dan nenek moyang kita memanfaatkan pohon ini dengan sekuat tenaga untuk kebutuhannya.
Biji quince diambil sebagai obat pencahar, obat pelapis lembut untuk batuk dan penyakit bronkial. Sejak zaman kuno, buah-buahan telah diresepkan untuk anemia, untuk wasir, kompres dibuat dari jusnya, para fashionista sepanjang masa menggunakan jus dan ampasnya sebagai obat untuk memperbaiki kulit, dan rebusan daunnya bagus untuk melawan. rambut beruban awal.
Quince penuh dengan vitamin, mengandung banyak mineral yang kita butuhkan, memiliki antioksidan kuat dan sifat antivirus yang kuat. Jus quince akan menguatkan dan meredakan muntah, buah ini memiliki sifat diuretik dan hemostatik.
Resep yang bermanfaat: .
Khasiat quince yang bermanfaat
Buah Chaenomeles, yang disebut lemon utara karena kekayaan vitamin C, disimpan untuk digunakan di masa depan sepanjang tahun. Jus mereka diencerkan dengan air karena kaya akan asam buah. Resep terbaik untuk dikonsumsi adalah dengan mengupas, memotong, dan menaburkan gula. Beberapa sendok teh dengan air matang sudah cukup untuk dikonsumsi. Ada juga quince Cina, yang terutama membantu mengatasi linu panggul, rematik, kejang, dan hipertensi.
Di musim dingin - obat alami terbaik melawan virus.
Daging buah dan jus buahnya menurunkan kolesterol.
Semua bagian buah memiliki efek menguntungkan pada usus, serat quince meningkatkan gerak peristaltik.
Jus ini meningkatkan mood dan meredakan gejala asma.
Digunakan untuk mengobati telinga, fisura anus, gastroenterokolitis, dan perut kembung.
Haluskan quince rebus membantu melawan penyakit hati, dan bahkan meringankan kondisi TBC.
Untuk anemia dan anemia, quince tingtur akan sangat bermanfaat.
Untuk mata, rebusan bijinya sangat melegakan, sekaligus mengobati peradangan.
Bagi penderita diabetes, ada baiknya meminum rebusan daunnya (bisa juga mengambil ranting muda).
Rebusan biji quince dapat dengan cepat membantu mengatasi radang lambung dan diare. Biji yang dihaluskan disiram dengan air mendidih (10g biji/1 gelas air), direbus selama 15 menit, disaring, diminum setengah gelas tiga kali sebelum makan (juga membantu mengatasi batuk).
Daunnya dituangkan dengan air mendidih (5g/gelas air mendidih), disimpan dalam penangas air selama 15 menit, disaring selagi dingin dan diisi dengan air mendidih hingga volume awal. 2 sendok makan sudah cukup sebelum makan tiga kali sehari.
Untuk mengatasi haid berat dan pendarahan rahim, tuangkan 12 biji biji ke dalam 1,5 gelas air, rebus selama 3 menit dan minum sepanjang hari, bagi menjadi 3 dosis, sebelum makan.
Quince berguna bagi orang-orang yang bekerja di industri berbahaya dan juga tinggal di daerah yang tidak ramah lingkungan. Selai dan pengawet quince sangat bermanfaat untuk lambung.
Jus quince sebaiknya dikonsumsi untuk mengatasi anemia, penyakit jantung, kekurangan vitamin, asma, sakit kepala, dan gangguan usus.
Quince dalam tata rias
Untuk kulit berminyak masker berbahan buah kukus bermanfaat, untuk jerawat membantu mengeringkan kulit. Untuk kulit berminyak gunakan dalam bentuk murni, untuk kulit normal atau kombinasi campur dengan oatmeal dan kuning telur. Sebagai scrub, quince mentah digosok, dicampur garam dan dipijat lembut ke wajah.
Lotion quince akan mengungguli produk mahal yang dibeli - campur jus quince dengan alkohol medis dan alkohol kapur barus dalam proporsi yang sama, kocok dan tambahkan telur, campur dengan larutan, simpan di lemari es. Untuk tangan Anda, Anda bisa menyiapkan krep cair dengan menuangkan potongan quince dengan vodka dan menyimpannya di tempat gelap selama setengah bulan. Saring, tuangkan sesendok gliserin - dan krim yang luar biasa siap, tangan Anda akan senang!
resep quince
Untuk menyiapkan quince, pertama-tama Anda harus menghilangkan lapisan halusnya dengan kain basah. Kemudian bilas, kupas kulitnya (jika dimasak lama, kulitnya bisa dibiarkan), bijinya dikumpulkan secara terpisah dan dikeringkan, berguna untuk ramuan. Dan kemudian - sesuai resep.
Irisan quince dalam sirup
Irisan quince sangat enak - manis, transparan dan padat. Kupas seperti di atas, rebus selama 20 menit, tiriskan, saring kaldu, tambahkan gula pasir (segelas gula per gelas kaldu), didihkan dan segera matikan api, tambahkan potongan quince, diamkan, rendam selama beberapa jam, didihkan kembali, tambahkan sedikit asam sitrat dan didihkan lagi.
Juga berguna: .
Quince dengan madu
Kegunaan quince semakin ditingkatkan dengan penambahan madu, menjadikan produk ini sebagai obat yang sangat diperlukan. Bermanfaat untuk anemia, masalah kewanitaan, meningkatkan imunitas, meningkatkan metabolisme, mempunyai sifat antimikroba, ramuannya baik untuk orang tua dan ibu hamil, untuk orang yang bekerja mental dan pada masa nifas, ibu-ibu.
Panggang 3 quince dan makan masing-masing dengan madu sepanjang hari. Atau peras sarinya, tambahkan madu dan minum, bagi menjadi tiga bagian.
Jus quince
Peras jus dari chaenomeles menggunakan metode apa pun yang tersedia untuk Anda dan saring. Kuenya jangan dibuang, tambahkan air matang (1 kg/120 ml) ke dalamnya dan panaskan, peras kembali sarinya. Campur jus, tuang ke dalam wadah, pasteurisasi (t-80-85g) selama 15 menit, tutup.
Sirup quince
Tambahkan 1,6-1,8 kg gula pasir ke dalam 1 liter jus quince, rebus selama 5 menit (buang busanya), saring dan tutup dalam wadah steril.
Baca selengkapnya: .
selai quince
Buah matang yang sudah dicuci bersih dikupas dan dibuang bijinya, dipotong-potong, celupkan ke dalam sirup (1,5 kg gula pasir/3 gelas air), rebus, sisihkan. Setelah beberapa saat, lakukan lagi, dan untuk ketiga kalinya selesaikan pemasakan, pengemasan, dan penyegelan.
Manisan buah
Anda bisa membuat dua sekaligus dari satu resep - dari sebagian selai, biarkan dingin, keluarkan irisan quince, keringkan dalam oven yang tidak panas, taburi dengan gula dan manisan buah-buahan sudah siap.
Jeli
Anda bisa membuat jeli lezat dari quince dengan cara ini:
Semua benda yang tidak likuid akan masuk ke dalam jeli - buah mentah, biji dan batang yang dipotong. Iris-iris, isi sampai penuh dengan air dan masak hingga empuk. Saring tanpa diperas, tambahkan gula pasir (1 liter jus/800 g gula pasir) dan masak hingga mengental.
Kontraindikasi
Kontraindikasi terhadap buah penyembuhan ini sangat sedikit - sembelit, alergi dan radang selaput dada - mungkin itu saja; selebihnya, produk ini berguna dan direkomendasikan untuk penggunaan terus-menerus.
Lihat selengkapnya: .
Di wilayah utara, tidak ada quince biasa
pertumbuhan. Namun di Ural, pengganti yang menarik untuk quince biasa telah berakar dengan baik - quince
Jepang atau, secara ilmiah, Chaenomeles. Benar, pada kenyataannya
Tanaman ini tidak ada hubungannya dengan quince, tetapi juga mewakili banyak hal
bunganya baik sebagai tanaman hias maupun sebagai tanaman buah-buahan disebut
dikenal sebagai "lemon utara". Saya berharap topik ini bermanfaat tidak hanya bagi orang utara.
Quince Jepang, asli pegunungan
wilayah Jepang. Di musim semi, semak kecil yang menyebar ini lebat
bertabur bunga, memberikan keceriaan dan kegembiraan hidup bagi manusia. Ini menyebar
semak setinggi 1 sampai 3 m.
Tumbuh dengan cepat. Tahan lama. Daunnya berwarna hijau tua, mengkilat, bila mekar
kemerahan. Mekar di bulan Mei bersamaan dengan mekarnya daun. Bunga dari varietas yang berbeda berbeda dalam warna dan bentuk, diameter 3-5 cm, dikumpulkan
kuas 2-6 buah.
Pada tahun 2016, kami meningkatkan 3 varietas
quince dekoratif:
Quince Crimson dan Emas dengan
bunga berwarna merah tua dan benang sari kuning cerah.
Quince Cameo dengan warna merah jambu peach
bunga ganda.
Quince Yukigoten dengan terry besar
bunga seputih salju.
Buah dari varietas ini bisa dimakan,
matang pada awal Oktober. Quince tahan kekeringan. Ditoleransi dengan baik
potong rambut Tahan beku, tetapi di musim dingin yang parah ujung pucuk bisa membeku. Fotofil,
tapi mentolerir naungan terang. Lebih suka yang ringan, asam, kaya
humus tanah. Digunakan untuk penanaman tunggal dan kelompok,
menciptakan perbatasan, tepian dan bukit berbatu.
Bunganya tidak seperti biasanya
tanaman buah-buahan, tahan lama - dapat dinikmati hingga dua hingga tiga minggu
kerusuhan warna-warna hangat.
Keuntungan yang tidak diragukan lagi dari yang indah ini
alien - sikap bersahaja mereka yang luar biasa: mereka tahan kekeringan, tidak takut
beku, berbunga dan berbuah setiap tahun. Quince Jepang menguat dengan sempurna
lereng, dapat menghiasi area taman yang paling tidak cocok untuk bertani.
Di musim gugur, ketika sudah
semua daun telah rontok, lentera kuning menyala di ranting-ranting tipis yang gundul
"apel" dari quince Jepang. Dan cuaca segera menjadi lebih terang di hari berawan yang suram, dan
pada hari-hari cerah yang jarang terjadi, cahaya terang dari buah bersaing dengan cahaya paling terang
cerah! Buah
Anda dapat mulai mengumpulkan mulai akhir September (atau lebih awal - tergantung wilayahnya
budidayanya), ketika mereka sepenuhnya memperoleh warna spesifiknya.
Mereka disimpan untuk waktu yang lama, di lemari es mereka bisa menunggu panen baru. Tapi lebih baik
tetap makan buah-buahan yang sehat. Memberikan sejumlah besar asam sitrat
Rasa asamnya tidak bisa dihancurkan, sehingga sulit untuk memakannya segar. Lebih baik
siapkan olahan lezat - manisan buah-buahan, selai jeruk, jeli, kolak, selai mentah
dan marshmallow.
Semua buah quince bisa dimakan, tapi jumlahnya sedikit
jumlah vitamin C dan karoten yang bervariasi (jeruk). Selain itu pada buahnya
banyak asam organik, gula, zat pektin, vitamin P.
Mereka sangat harum, ketika matang -
kuning dan kuning-hijau. Tapi rasanya asam, seperti lemon, itulah sebabnya mereka menerimanya
nama “lemon utara”. Sangat tidak mungkin untuk memakannya segar -
terlalu keras dan terlalu asam. Namun, mereka menghasilkan hal yang luar biasa
kosong. Mari kita bicara tentang mereka.
Selai yang dimasak dingin adalah solusi yang sangat sederhana dan sangat sehat, selain quince
- bahan tambahan asam yang sangat baik untuk buah atau buah segar kalengan. Ambil 500 g quince Jepang, 500 g gula pasir
Cuci quince dan biarkan airnya mengalir.
Campurkan quince yang diparut di parutan kasar atau dipotong-potong dengan perbandingan yang sama
jumlah gula. Masukkan ke dalam stoples dan tutup dengan plastik atau lainnya
tutupnya (selai ini disimpan tanpa digulung). Kami menyimpannya di lemari es.
Dalam bentuk ini, ia akan mempertahankan semua kualitas manfaatnya dan membantu memperkuatnya
kesehatan kita dan kesehatan anak-anak kita. Satu atau dua sendok makan persiapan ini
hari - dan Anda adalah orang yang sehat. Quince dengan gula rasanya seperti lemon,
buah asam, kaya akan asam sitrat dan malat, yang bisa
Jangan ragu untuk menambahkannya ke teh panas atau membuat makanan panggang. Selai
Sajikan quince Jepang dingin dengan teh, bukan lemon.
Ada resep serupa lainnya.
Quince mentah dengan gula
1 kg quince jepang, 1 kg gula pasir. Buah bersih dipotong-potong,
ditempatkan berlapis-lapis dengan gula dalam toples, ditutup dengan plastik atau lainnya
tutup dan simpan di lemari es. Sajikan dengan teh, bukan lemon.
Jeli quince Jepang
1 kg quince jepang, 400 g gula pasir, 2 gelas air.
Buahnya dicuci
potong-potong beserta bijinya, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air.
Masak di bawah tutup tertutup dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Hasilnya
massa disaring, tetapi tidak dihancurkan. Jus dituangkan ke dalam panci lain,
panaskan, tambahkan gula dan masak hingga kental.
Manisan quince Jepang
1 kg quince jepang, 1,5 kg gula pasir, 3 gelas
air. Dari siap
selai, Anda perlu mengeluarkan buah quince, memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan sirupnya mengalir.
Keringkan buah di piring atau piring, taburi gula pasir dan simpan dalam wadah tertutup.
kemasan pada suhu kamar.
Manisan quince dan zucchini Jepang
600 g quince Jepang, 400 g zucchini, 1,3 kg gula pasir, 3 gelas
air. Mempersiapkan
quince, kupas dari bijinya dan potong-potong. Kupas zucchini segar sepanjang 15 cm dan
bijinya, potong-potong. Tempatkan campuran yang sudah disiapkan ke dalam sirup gula mendidih
quince dan zucchini dan masak selai seperti biasa. Angkat quince dan zucchini rebus.
biarkan sirupnya mengalir, keringkan buahnya, taburi gula pasir dan simpan di tempat tertutup
kemasan pada suhu kamar
selai quince Jepang
1 kg quince jepang, 500 g gula pasir, 2 gelas air.
Dicuci sampai bersih
Potong buah menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tambahkan air. Panaskan terlebih dahulu di bawah
Tutup dengan api kecil sampai benar-benar lunak. Selagi panas, gosok
saringan. Tambahkan gula ke dalam pure yang dihasilkan dan masak dengan api kecil sambil diaduk.
sampai siap. Letakkan adonan panas di atas loyang yang sudah ditaburi adonan.
tepung kanji dan gula halus atau dilapisi kertas roti. Massa dengan hati-hati
oleskan ke dalam lapisan setebal 1,5–2 cm, setelah selai jeruk sudah dingin dan tertutup
kerak, potong-potong dan biarkan kering. Menyimpan
selai jeruk di tempat yang kering dan sejuk.
Selai quince Jepang dan selai quince
Jepang
Lebih dari satu digunakan untuk selai jeruk
buah-buahan kecil dan kehijauan, serta potongan kulit dan bijinya, dibuang
saat membuat selai. Cuci buah dan potong-potong tanpa memotong kulitnya
dan tanpa membuang biji polongnya, karena mengandung pektin paling banyak.
Tuangkan air di atas buah cincang hingga hampir menutupinya dan masak hingga lunak.
Saring jus yang dihasilkan melalui kain tipis, tanpa memeras buahnya, sehingga menjadi jus
transparan. Untuk setiap liter jus yang diperoleh, tambahkan 800 g gula pasir dan masak hingga
ketebalan yang dibutuhkan. Beberapa menit sebelum diangkat dari api, tambahkan 5 g asam sitrat per 1 kg gula. selai jeruk panas
tuang ke dalam toples kecil atau wadah plastik agar nantinya bisa nyaman
memotong. Untuk membuat selai jeruk lebih transparan, untuk setiap 2 kg quince Anda bisa menambahkan 2 kg apel asam.
Sisa daging buahnya,
digosok melalui saringan untuk menghilangkan biji dan bagian buah yang berbatu, gunakan
untuk membuat selai. Pada 2
kg pure buah Anda perlu menambahkan 1 kg gula pasir dan masak sampai dibeli
ketebalan yang diinginkan. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat
kedap udara jika adonan kurang matang. Simpan di tempat yang sejuk.
Salah satu resep membuat selai: potong buah menjadi dua, buang bagian tengahnya,
potong tipis-tipis, masak hingga lunak dengan sedikit air.
Tambahkan gula pasir (satu hingga satu setengah kilogram per kilogram buah kupas), masak
sampai mengental. Selai cepat mengental karena adanya pektin di dalam buah.
Duo selai yang luar biasa terbuat dari labu dan quince Jepang - labu
akan mengencerkan keasaman, dan quince akan mengentalkan ini hidangan lezat... Hanya ada sedikit sel berbatu. Cuci buah kuning yang matang sampai bersih,
kupas dan buang intinya, potong-potong. Quince yang sudah disiapkan
Masukkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan biarkan selama beberapa jam.
Didihkan kembali dan biarkan hingga dingin. Lakukan ini dua kali lagi
lalu masak hingga matang. Untuk mencegah irisan quince terlalu matang, secara berkala
kocok wadah berisi selai dengan gerakan memutar. Kemas panas.
Selai quince Jepang (opsi kedua)
1 kg quince Jepang, 1,2 kg gula pasir, 2 gelas
air. Buah
kupas, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin dan simpan
selama 2-3 jam untuk mengurangi kandungan asam organik. Setelah itu masak
seperti biasa, dalam beberapa langkah (lihat resep sebelumnya).
Tingtur buatan sendiri dari quince Jepang
Quince Jepang (chaenomeles) - 1 kg;
Vodka - 1 liter;
Gula - 400
G;
Cengkih giling - 1 g;
ketumbar - 1 g;
kayu manis bubuk - 1 gram;
Pala giling - 0,5 g
Pemotongan
cuci buah quince jepang menjadi 4 bagian dan kibaskan semua bijinya dengan pisau dan
potong partisinya. Lalu kami memotong buahnya secara acak. Anda bisa saja
potong menjadi irisan tipis, atau giling dalam food processor di parutan kasar. Jadi
chaenomeles akan memberi lebih banyak rasa dan aroma pada alkohol, dan tingturnya akan menjadi lebih enak.
Tempatkan quince Jepang cincang ke dalam stoples biasa. Tuangkan bumbu ke dalamnya
tingturnya terasa lebih enak. Isi quince Jepang dengan vodka. Dapat digunakan
apa saja - murah atau mahal. Tapi rasanya lebih enak membeli produk yang Anda ambil
biasanya untuk pesta. Tutup dengan penutup biasa, aduk rata dan
kocok agar vodka tersebar dengan baik ke seluruh chaenomeles, dan juga agar
bumbunya tidak tertinggal di atas dan ikut ambil bagian dalam infus. Kami pergi
sebotol tingtur buatan sendiri di masa depan di lemari gelap selama seminggu. Secara berkala
kita ingat dan kocok agar bahan bakunya tidak menggenang. Seminggu kemudian
Kami memasukkan tingtur ke dalam saringan (saring), buang kuenya, tidak diperlukan.
Padahal, jika Anda penikmatnya, Anda bisa memanfaatkan ampasnya sebagai isian
pai "mabuk".
Itu berapa banyak
Anda dapat membuat sesuatu yang berbeda dan lezat dari quince dekoratif!
Olahan buatan sendiri dari quince Jepang adalah yang terbaik dan hampir satu-satunya cara untuk memakan buah eksotis ini - karena rasanya yang sangat asam dan daging buahnya yang keras, chaenomeles tidak dapat dimakan mentah.
Buah quince yang memiliki banyak khasiat bermanfaat, diolah menjadi produk lezat yang kaya akan vitamin, pektin, serat dan banyak zat lain yang diperlukan untuk kesehatan.
Jus, ekstrak, sirup, pengawet, selai jeruk, jeli, manisan buah-buahan, buah-buahan kering merupakan produk akhir dan produk setengah jadi, yang selanjutnya dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai macam hidangan dan minuman yang lezat dan sehat.
Resep olahan dari quince Jepang atau Chaenomeles
Jus Chaenomeles
Jus diperoleh dari buah-buahan dengan menggunakan alat press, pemeras listrik atau juicer. Kemudian air ditambahkan ke pulp - 120 ml air per 1 kg pulp - dan dipanaskan hingga suhu 60-70°C. Kemudian sarinya diperas kembali. Sari perasan pertama dan kedua digabungkan menjadi satu, sari buah dituangkan ke dalam botol atau toples, dipasteurisasi dalam air bersuhu 85°C selama 15-20 menit, dan ditutup rapat.
Digunakan sebagai pengganti asam sitrat dan cuka dalam borscht, salad, hidangan daging dan ikan, serta untuk membuat minuman.
Sirup quince Jepang
1 liter jus chaenomeles
1,5-1,9 kg gula pasir
Tambahkan gula ke dalam jus, panaskan sampai larut sepenuhnya dan rebus selama 5 menit, buang busanya. Saring sirup panas melalui saringan tebal ke dalam botol atau stoples steril dan tutup rapat.
Quince mentah dengan gula
1 kg quince jepang
1kg gula pasir.
Potong buah bersih menjadi irisan tipis dan masukkan ke dalam stoples berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gula.
Anda bisa memasukkan chaenomeles melalui penggiling daging dan membuat bubur.
Tutup dengan plastik atau penutup lainnya dan simpan di lemari es. Sajikan dengan teh, bukan lemon.
Selai quince Jepang
1kg quince jepang
1,5kg gula pasir
3 gelas air
Cuci buah kuning yang matang, kupas, buang inti, dan potong-potong.
Tempatkan quince yang sudah disiapkan ke dalam sirup mendidih, didihkan dan biarkan selama beberapa jam.
Didihkan kembali dan biarkan hingga dingin. Lakukan ini dua kali lagi lalu masak hingga matang. Untuk mencegah irisan quince mendidih, kocok wadah berisi selai secara berkala dengan gerakan memutar. Kemas panas.
Manisan quince Jepang
1 kg quince jepang
1,5kg gula pasir
3 gelas air.
Anda perlu mengeluarkan buah quince dari selai yang sudah disiapkan, memasukkannya ke dalam saringan dan membiarkan sirupnya mengalir. Keringkan buah-buahan dalam oven hangat atau pengering listrik, taburi manisan buah-buahan dengan gula dan simpan dalam kemasan tertutup pada suhu kamar.
Ekstrak quince Jepang
1 kg buah Chaenomeles
1-1,5 kg gula pasir
Cuci buah, buang bijinya, potong kecil-kecil, taburi gula pasir. biarkan di tempat sejuk selama satu hingga dua hari. Tiriskan ekstrak yang dihasilkan, tuang ke dalam wadah kaca, dan simpan di tempat sejuk.
Untuk penyimpanan jangka panjang, didihkan ekstrak yang sudah dikeringkan dan tutup dengan tutup logam.
Gunakan untuk menyiapkan berbagai minuman dan hidangan manis.
Kompot Chaenomeles
chaenomeles - opsional
1 gelas gula per 1 liter air
air - sesuai kebutuhan
Cuci buah Chaenomeles, rebus selama 2 menit (masukkan saringan bersama buah ke dalam air mendidih), isi setengah toples steril dan isi ke atas dengan sirup mendidih.
Gulung stoples dan balikkan.
Jeli quince Jepang
1 kg buah quince jepang
0,8kg gula pasir
2 gelas air
Untuk agar-agar bisa menggunakan buah yang lebih lembut dan berwarna kehijauan, serta potongan kulit dan biji sisa pembuatan selai.
Potong buah menjadi irisan tipis, tambahkan air hingga hampir menutupinya dan masak hingga lunak. Saring kaldu yang dihasilkan tanpa memeras buahnya agar sarinya jernih.
Untuk setiap liter jus, tambahkan 800 g gula pasir dan masak hingga kental. Agar lebih mudah dipotong nantinya, lebih baik tuangkan jeli panas ke dalam stoples rendah.
Persiapan quince Jepang sangat beragam, patut dikatakan bahwa chaenomeles dapat dikeringkan, dan buah quince Jepang segar juga dapat disimpan di lemari es hingga beberapa bulan dalam kantong yang diikat rapat.
Di musim dingin mereka digunakan sebagai tahap peralihan untuk mengerjakan buah ini. Buah eksotik yang mirip dengan apel ini sangat keras dan asam, sehingga dalam bentuk mentahnya praktis tidak layak untuk dikonsumsi. Tapi selai bisa digunakan untuk memanggang, menghias makanan penutup, dan bahkan hanya ditambahkan ke teh.
Rahasia bekerja dengan quince Jepang
Semua resep persiapan quince untuk musim dingin memiliki ciri-ciri umum tertentu:
Olahan quince sangat aromatik, sehingga harus disimpan dalam wadah tertutup rapat. Hidangan paling baik diawetkan setelah perlakuan panas, tetapi beberapa resep memerlukan penggunaan bagian mentah.
Bagaimana cara membuat selai?
Meski rasanya asam dan daging buahnya berserat, resep selai quince tidak berbeda dengan selai yang terbuat dari buah-buahan lainnya. Sebelum dimasak, Anda perlu memilah buah-buahan eksotik, memotong bagian yang busuk, jika ada, mencuci buah dan membuang bagian dalamnya. Dan kemudian pelarian fantasi dimulai.
Quince Jepang dalam sirup
Resep tradisional untuk menyiapkan quince Jepang untuk musim dingin, yang membutuhkan:
- buah quince, potong-potong, kubus atau kecil-kecil;
- gula pasir dengan perbandingan 3:2, dimana bagian terkecilnya adalah buah;
- air, untuk setiap kilogram buah – 3 gelas air.
Pertama-tama, sirupnya disiapkan. Untuk melakukan ini, tambahkan gula ke dalam air dan nyalakan api sedang. Cairan harus diaduk terus menerus sampai gula benar-benar larut. Segera setelah sirup mendidih, Anda bisa mencelupkan potongan buah ke dalamnya.
Buah-buahan dalam sirup harus direbus dengan api sedang, setelah itu wadah berisi selai dikeluarkan dari kompor dan didinginkan pada suhu kamar selama 3-4 jam. Setelah hidangan cukup dingin, kembalikan ke kompor dengan api sedang dan didihkan. Prosedur pendinginan dan didihkan hanya dilakukan sebanyak 4 kali. Untuk kelima kalinya, selai bisa direbus beberapa menit agar buahnya cukup empuk, namun tidak berubah menjadi bubur. Untuk menambah aromanya, Anda bisa menambahkan ½-1 buah lemon, dihaluskan bersama kulitnya, ke dalam sirup. Dan pada perebusan terakhir, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin.
Selai panas diletakkan dalam stoples kering yang disterilkan dan digulung. Benda kerja harus disimpan di tempat gelap tanpa angin. Sampai stoples selai benar-benar dingin, Anda bisa menutupinya dengan selimut atau selimut bekas.
Lima menit tanpa perlakuan panas
Selai lima menit adalah resep quince Jepang untuk musim dingin, yang hanya digunakan untuk membumbui teh. Karena buahnya sendiri masih terlalu keras dan asam untuk ditambahkan ke makanan penutup. Selama lima menit Anda membutuhkan:
- irisan quince tipis;
- gula dengan perbandingan 1:1.
Irisan quince ditaburi gula: selapis buah, selapis gula. Begitu seterusnya hingga toples penuh. Lapisan terakhir adalah gula. Selai disimpan di lemari es sepanjang musim dingin. Dianjurkan untuk mengambil sampel pertama tidak lebih awal dari 2-3 hari kemudian, ketika quince mengeluarkan sarinya dan mencampurkannya dengan gula. Alih-alih irisan quince, Anda bisa menggunakan saus apel eksotis. Namun manisan puree masih belum cocok untuk hidangan penutup.
Selai madu pedas
Pilihan menarik untuk membuat buah quince Jepang adalah selai madu yang enak dan menyehatkan. Untuk hidangan ini Anda membutuhkan:
- buah quince dalam potongan kecil atau pure buah;
- gula dengan perbandingan 1:1;
- dengan perbandingan 1:2, dimana sebagian besar merupakan buah asam;
- rempah-rempah: kapulaga, kayu manis, pala.
Quince ditaburi gula. Dalam keadaan ini harus bertahan sekitar 2 jam. Selama waktu ini, buah akan mengeluarkan sarinya, sehingga selai akan memiliki sirupnya sendiri dan tidak diperlukan air. Campuran buah dan gula disebar ke dalam toples hingga ¾ penuh.
Letakkan handuk di dasar panci besar dan letakkan stoples selai. Kemudian Anda perlu menuangkan air hingga mencapai gantungan kaleng. Dalam keadaan ini, selai dipasteurisasi dengan api kecil selama 15 menit setelah air mendidih. Madu dituangkan ke dalam stoples panas dan bumbu ditambahkan, setelah itu Anda bisa menutup stoples dan membiarkannya “beristirahat”. Selain quince, Anda bisa menambahkan potongan apel biasa ke dalam stoples.
Kompot
Untuk menyiapkan kolak quince untuk musim dingin, Anda membutuhkan buah dalam jumlah yang cukup banyak. Mereka hampir tidak mengeluarkan rasa dan aromanya, sehingga toplesnya terisi setengah dengan buah-buahan. Selain buah-buahan, Anda membutuhkan:
- air;
- gula pasir dengan perbandingan 200-300 g per 1 liter air.
Sebelum membagi quince ke dalam stoples, perlu direbus sedikit. Untuk melakukan ini, rendam buah dalam air mendidih selama 2 menit. Ini bisa dilakukan dalam saringan agar tidak ada masalah saat mengeringkan buah. Airnya nantinya bisa digunakan untuk membuat sirup.
Saat quince rebus dikemas dalam stoples, Anda perlu menyiapkan sirupnya. Didihkan air dan gula dengan api kecil. Cairan tersebut segera dituangkan ke dalam toples buah-buahan, setelah itu bisa digulung dan dibiarkan dingin.
Juga di antara resep menyiapkan quince Jepang untuk musim dingin Anda dapat menemukan jeli, jus, ekstrak, dan banyak hidangan lainnya. Semuanya menjadi sangat aromatik dan dengan rasa asam yang nyata. Untuk membuat rasanya lebih tidak biasa, disarankan untuk mencampurkan buah-buahan dengan buah-buahan dan beri lainnya serta menambahkan jus lemon. Namun sebaiknya Anda tidak sepenuhnya mengganti gula dengan madu jika Anda sudah memutuskan apa yang akan dibuat dari quince Jepang. Saat mengolah buah dengan panas, penggantian seperti itu akan berdampak buruk pada kondisi madu dan rasa hidangan itu sendiri.
Artikel tentang topik tersebut
