Kompatibilitas kopi dengan produk lain. Buah manis, buah kering. Bagaimana ini bisa terjadi

Masing-masing dari kita setidaknya pernah mengalami suatu keadaan ketika sesuatu dari makanan kita tidak sesuai dengan tubuh kita. Diketahui bahwa beberapa kombinasi makanan tidak cocok. Mari kita rayakan fakta ini dan buatlah makanan kita lebih nikmat sekaligus meningkatkan kesehatan kita.
Prinsip dan aturan kesesuaian makanan pertama kali dirumuskan pada tahun 30an oleh Dr. Hay.
Teorinya bermuara pada fakta bahwa kita harus makan makanan yang mengandung alkali sebanyak mungkin, makan buah-buahan secara terpisah dan dalam bentuk alaminya, menghindari makanan olahan dan olahan, dan tidak mencampur makanan berprotein pekat dan berkarbohidrat pekat dalam satu hidangan. Selama 65 tahun terakhir, kami telah menerima banyak contoh meyakinkan yang mendukung teori ini. Aturan-aturan ini sangat mudah diikuti.

Aturan 1:
Daging, ikan, dan telur merupakan makanan berprotein pekat. Untuk mencernanya, perut Anda perlu memproduksi asam dan enzim pencernaan dalam jumlah besar.
Itu sebabnya:
- Batasi asupan cairan saat makan;
- Jangan makan gula;
- Makan lebih banyak sayur-sayuran dan protein nabati bersama dengan protein hewani;
- Setelah makan berprotein, istirahatlah 2-3 jam sebelum makan berikutnya. Hal ini diperlukan untuk asimilasinya.
______Aturan 2:
Kentang, lobak, labu, sayuran hijau, pasta, kacang-kacangan, biji-bijian, kubis Brussel, dan roti semuanya merupakan karbohidrat lengkap. Konsumsi produk ini menyebabkan terbentuknya lingkungan basa di perut.
Mereka sangat mudah dicerna. Itu sebabnya:
- Jangan makan gula;
- Beristirahatlah 1-2 jam sebelum makan berikutnya agar karbohidrat punya waktu untuk diserap.
______Aturan 3:
Buah-buahan adalah cara terbaik untuk memberikan energi instan. Mereka adalah sumber gula terbaik yang kita butuhkan secara berkala. Penyerapan buah-buahan terjadi sangat cepat, karena tubuh kita dapat dengan mudah memproduksi enzim dan hormon yang diperlukan. Lingkungan basa terbentuk di perut. Itu sebabnya:
- Makan buah di antara waktu makan utama;
- Jangan makan permen, coklat, atau produk mengandung gula lainnya dengan buah;
- Beristirahatlah selama 30 menit untuk mencerna buah sebelum makan berikutnya.

================
Selain aturan sederhana yang tercantum di atas, ada juga Prinsip Nutrisi:
1. Keseimbangan asam basa darah ditentukan langsung oleh pola makan kita. Sebagaimana dicatat dalam “Metode Dokter Shishlov,” menjaga reaksi darah basa yang optimal memastikan kesehatan yang stabil dan kesejahteraan yang ceria dan energik. Cobalah untuk menyediakan 55-70% asupan energi harian Anda dari Karbohidrat Kompleks, karena stres internal dan pengasaman sangat erat kaitannya.
2. Banyak makanan yang merupakan campuran protein dan karbohidrat. Makanlah apa adanya, karena tidak mungkin memisahkan protein dan karbohidrat satu sama lain.
Hal lainnya adalah mencampurkan protein pekat dan karbohidrat pekat (misalnya steak dan kentang goreng). Kita hampir tidak dapat mengharapkan manfaat apa pun dari pencampuran tersebut.
3. Asam terbentuk dalam sistem pencernaan kita dari fosfor, belerang, nitrogen dan klorin, yang kita peroleh terutama dari makanan hewani, seperti daging, ikan, telur, dll.
Alkali terbentuk dalam sistem pencernaan dari kalsium, kalium, magnesium dan natrium, yang paling banyak ditemukan pada sayuran, pasta, kacang-kacangan dan hampir semua buah segar.
Susu segar memberikan reaksi basa lemah. Kebutuhan tubuh kita terpenuhi
karena keragaman jenis produk ini.
4. Tubuh kita tidak membutuhkan tambahan energi “cepat” dengan gula murni dan produk yang mengandung gula. Faktanya, tubuh tidak mampu mengatasi aliran gula, dan ini menyebabkan peningkatan gula darah yang tidak dapat diterima. Ketika ini terjadi, berbagai macam hormon dan enzim dilepaskan untuk mengembalikan keseimbangan. Selain itu, gula mulai memberi makan mikroorganisme “tidak ramah” di saluran pencernaan, seperti bakteri fermentasi. Buah yang matang mudah dicerna dan diserap tanpa mengganggu keseimbangan darah. Hampir semua buah langsung dicerna oleh getah lambung. Oleh karena itu, harus dikonsumsi terpisah dari makanan lain. Pengecualiannya adalah pisang, kelapa, dan apel. Mereka tidak berfermentasi dengan baik. Oleh karena itu, pisang dengan oatmeal atau bubur lainnya adalah makanan yang dapat diterima.

Kompatibilitas Makanan

Penting sekali bagi kita untuk mengetahui makanan apa saja yang boleh dikonsumsi bersama-sama, dalam urutan apa, dan mana yang boleh dikonsumsi secara terpisah. Jika makanan yang cepat dicerna dikonsumsi setelah makanan yang memerlukan pengolahan jangka panjang, maka eliminasi porsi makanan terakhir secara tepat waktu tidak terjadi karena jalan keluar dari lambung terhalang oleh makanan yang memerlukan pencernaan jangka panjang. Setelah makan, sebaiknya jangan mengonsumsi makanan astringen, seperti quince atau makanan yang membantu menguraikan makanan. Jika Anda makan bawang putih setelah kubis, kubis tidak akan tercerna, tetapi akan membusuk. Sebuah apel yang dimakan saat perut kosong meninggalkan perut dalam waktu 15-20 menit, dan jeruk bahkan lebih cepat. Jika buah-buahan dimakan sebagai hidangan penutup setelah makan siang yang berat, maka buah-buahan tersebut tetap berada di perut bersama dengan makanan yang membutuhkan waktu lama untuk dicerna dan mulai berfermentasi setelah 20 menit. Setiap jenis makanan memerlukan komposisi enzim tertentu. Artinya untuk mencerna makanan tertentu diperlukan komposisi sari lambung yang khusus. Ya, dan kondisi lain untuk mencerna produk tertentu berbeda satu sama lain - lingkungan asam diperlukan untuk pencernaan protein, dan makanan bertepung dipecah dalam lingkungan basa, dan keasaman hanya akan menghambat aktivitas enzim yang diperlukan. Oleh karena itu, sebaiknya tidak mengonsumsi makanan berprotein dan bertepung secara bersamaan. Sebaiknya jangan mengonsumsi karbohidrat dengan makanan asam, seperti cuka, lemon, atau saus tomat. Jika Anda minum roti dengan jus tomat, aktivitas amilase dalam air liur, enzim yang bertanggung jawab untuk pemecahan makanan bertepung, ditekan.
Ada juga fase pencernaan usus, ketika di bawah pengaruh jus pankreas, bubur makanan yang keluar dari lambung dipecah. Tetapi pemecahan total bubur makanan di usus kecil hanya mungkin terjadi jika makanan di perut telah diproses sepenuhnya. Misalnya, bubur dalam air cepat terurai di bawah pengaruh cairan lambung yang tidak terlalu kuat dan cepat keluar dari lambung. Jika Anda makan bubur dengan daging, perut tidak dapat memproduksi cairan lambung dengan komposisi yang diperlukan untuk kedua makanan tersebut. Oleh karena itu, makanan tersebut bertahan terlalu lama di lambung dan membuat lambung tidak terurai sempurna. Tentu saja, jus pankreas akan menyelesaikan pencernaan makanan ini, tetapi hal ini akan memberikan tekanan tambahan pada hati, pankreas, dan usus kecil. Dan pemakannya sendiri akan merasakan “batu di perutnya”.
Penting juga bahwa mikroorganisme bermanfaat terutama memakan serat tumbuhan, dan daging mendorong perkembangbiakan mikroflora, yang menentukan proses penguraian makanan. Saluran pencernaan manusia dirancang untuk makanan nabati: buah-buahan, biji-bijian, sayuran dan rempah-rempah. Bakteri di usus itu penting. Konversi serat menjadi nutrisi atau racun bergantung pada serat tersebut. Kualitas pengolahan nutrisi lain juga bergantung pada mikroorganisme. Jika seseorang makan dengan benar, hasilnya jelas: feses hampir tidak berbau dan tidak terbentuk gas.
Sekarang lebih detail tentang kelompok makanan.

Buah manis:
Pisang, kurma, kesemek, buah ara, semua buah kering. Buah-buahan cepat rusak; buah-buahan manis bertahan di perut sedikit lebih lama dibandingkan buah-buahan asam. Buah-buahan sebaiknya dikonsumsi secara terpisah, misalnya untuk snack sore atau sebelum makan. Sangat tidak baik makan buah setelah makan, karena fermentasi dimulai di perut. Anda harus minum jus buah secara terpisah dari makanan lain, karena ini adalah makanan pekat. Buah-buahan manis cocok satu sama lain, begitu pula dengan buah-buahan semi-asam, seperti kesemek dan apel. Pisang berpadu lebih buruk dengan buah-buahan lainnya. Buah-buahan manis dapat dipadukan dengan krim, krim asam, bumbu dapur, dan produk susu fermentasi.
__________Buah-buahan semi-asam:
Mangga, blueberry, blueberry, stroberi, raspberry, apel, pir, plum, anggur, aprikot, persik, semangka. Buah-buahan ini dapat dipadukan dengan buah-buahan manis, buah-buahan asam, produk susu fermentasi, krim, jamu, serta makanan berprotein tinggi yang banyak mengandung lemak, seperti keju, kacang-kacangan, dan keju cottage berlemak. Buah-buahan ini tidak bisa dipadukan dengan telur, ikan, jamur, kacang polong, dan kacang-kacangan. Tidak disarankan memakan buah-buahan ini dengan makanan bertepung. Pada waktu makan terpisah, makanlah buah persik, blueberry, blueberry, anggur, melon dan semangka, karena buah-buahan ini diproses sangat cepat di perut dan tidak dapat dipadukan dengan baik dengan makanan lain.
____________Buah asam:
Jeruk, jeruk keprok, grapefruits, nanas, delima, lemon, gooseberry, cranberry, apel asam, pir, plum, aprikot, anggur.
Buah-buahan ini sangat cocok satu sama lain dan dengan produk susu fermentasi, krim, krim asam, dan keju cottage berlemak.
Mereka bisa dikombinasikan dengan kacang-kacangan, keju, dan rempah-rempah.
Buah asam tidak cocok dengan protein hewani, kacang-kacangan, kacang polong, makanan bertepung, dan sayuran.
____________Kombinasi sayuran yang baik:
Mentimun, kubis segar (kecuali kembang kol), lobak, paprika, buncis, lobak, bawang bombay, bawang putih, bit, rutabaga, wortel, zucchini awal, labu awal, selada.
Sayuran ini cocok dipadukan dengan makanan apa pun, meningkatkan daya cernanya, misalnya dengan protein (daging dengan mentimun, wortel dengan keju cottage), dengan lemak (kubis dengan mentega), dengan sayuran lain, dengan makanan yang mengandung pati (roti dengan bit, dengan herbal.
Anda tidak bisa menggabungkan sayuran dengan susu!
Tidak disarankan makan sayur dan buah secara bersamaan.
______________Sayuran yang kombinasinya buruk:
Kembang kol, kacang hijau, zucchini akhir, labu kuning akhir, terong, labu siam.
Sayuran ini cocok dengan makanan yang mengandung pati, seperti roti, semua sayuran, lemak, seperti krim asam dan rempah-rempah.
Boleh dimakan dengan keju.
Yang kurang diminati adalah kombinasi sayuran tersebut dengan protein hewani, seperti telur dan daging.
Sama sekali tidak cocok dengan susu dan buah.

Produk yang mengandung pati:
Gandum, gandum hitam, oat dan produk yang terbuat dari biji-bijian ini, seperti pasta dan roti, serta soba, nasi, kentang, chestnut yang dapat dimakan, dan jagung.
Kombinasi sempurna dengan bumbu, lemak, dan semua sayuran.
Kombinasi produk-produk ini satu sama lain juga dapat diterima. Hal ini sebaiknya dihindari oleh orang yang cenderung kelebihan berat badan. Selain itu, sereal yang berbeda berbeda dalam jumlah proteinnya, jadi lebih baik tidak menggabungkan sereal satu sama lain.
Saat menggabungkan makanan bertepung dengan lemak, Anda harus menambahkan sayuran hijau atau sayuran secara bersamaan.
Kombinasi karbohidrat dan protein sangat kurang baik. Sangat penting untuk tidak menggabungkan karbohidrat dengan daging, susu dan produk susu fermentasi, misalnya bubur dengan susu, roti dengan kefir. Tidak disarankan untuk menggabungkan makanan bertepung dengan gula, misalnya roti dengan selai, bubur dengan gula, atau dengan buah atau jus buah apa pun.
____________Produk protein:
Daging, ikan, telur, keju cottage, keju, keju feta, susu, buttermilk, kefir, kacang-kacangan, lentil, kacang polong, kacang-kacangan, biji-bijian, jamur.
Ideal dengan biji-bijian dan sayuran yang dipadukan dengan baik. Mempromosikan pemrosesan protein dan pembuangan berbagai racun.
Pengecualian adalah susu - susu harus dikonsumsi secara terpisah. Lebih baik memberi preferensi pada susu hangat, tidak direbus, dan tidak dipasteurisasi. Susu pasteurisasi memiliki kualitas yang sangat berat. Dalam beberapa kasus, susu dapat dipadukan dengan buah-buahan manis, seperti pisang, namun setiap orang memiliki toleransi masing-masing terhadap produk tersebut.
Kombinasi protein dengan lemak dapat diterima, terlebih lagi lemak hewani lebih baik dikombinasikan dengan protein hewani, dan protein nabati lebih baik dikombinasikan dengan lemak nabati. Harus diingat bahwa lemak memperlambat proses pencernaan. Untuk melancarkan pencernaan harus dikombinasikan dengan lalapan dan rempah-rempah.
Protein tidak digabungkan dengan makanan yang mengandung pati, buah-buahan dan gula.
Pengecualian termasuk keju cottage, keju, produk susu, kacang-kacangan dan biji-bijian - dapat dikombinasikan dengan buah-buahan.
___________Tanaman hijau:
Selada, dandelion, jelatang, pisang raja, daun bawang, coklat kemerah-merahan, ketumbar, peterseli, akasia, kelopak mawar, adas, dll. Sayuran hijau cocok dengan semua produk kecuali susu.
____________Lemak:
Mentega dan ghee, krim asam, krim, minyak sayur, lemak babi dan lemak hewani lainnya. Terkadang daging berlemak, ikan berlemak, dan kacang-kacangan dimasukkan di sini.
Lemak memperlambat sekresi cairan lambung, terutama jika dikonsumsi pada awal makan. Namun terkadang mengonsumsi lemak menghilangkan kemacetan di perut yang disebabkan oleh kombinasi makanan yang tidak berhasil.
Lemak cocok dengan bumbu, sayuran, dan makanan bertepung, seperti bubur dengan mentega. Dalam beberapa kasus, kombinasi lemak dan buah-buahan dapat diterima, terutama ini berlaku untuk buah beri, misalnya stroberi dengan krim.
Anda tidak bisa menggabungkan lemak dengan gula, misalnya krim dengan gula. Ghee kompatibel dengan hampir semua produk. Minyak nabati paling baik dikonsumsi bersama ikan, yang banyak mengandung asam lemak tak jenuh. Lebih baik tidak menggabungkan lemak dengan daging.

Sahara:
Fruktosa, selai, madu, molase, gula merah, sirup.
Bersama dengan protein dan makanan bertepung, mereka menyebabkan fermentasi dan mendorong penguraian produk lainnya.
Sebaiknya konsumsi yang manis-manis secara terpisah, namun sebaiknya tidak dilakukan di akhir makan. Idealnya, lebih baik berhenti mengonsumsi makanan manis atau memakannya sebagai makanan terpisah.
Pengecualian adalah madu. Dianjurkan untuk mengonsumsi madu dalam jumlah kecil bersama dengan makanan lain, karena madu meningkatkan penyerapan zat aktif biologis dan menunda proses pembusukan makanan. Madu tidak bisa hanya dipadukan dengan produk hewani. Madu tidak boleh dipanaskan karena menjadi beracun.
Daging, ikan, keju cottage, dan keju adalah makanan berprotein sangat pekat. Dimungkinkan untuk hidup tanpanya, jika memungkinkan, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi makanan ini setiap hari.
Setelah makan, disarankan untuk duduk di meja setidaknya selama 5 menit, lalu berjalan perlahan selama 20 menit.
Jika Anda mengikuti aturan nutrisi yang tepat, sup tidak diperlukan. Lebih baik tidak memasak sup dengan kaldu, tetapi makan sup yang dihaluskan sebagai starter.

ATURAN KOMBINASI DASAR
PRODUK MAKANAN

Produk yang mengandung pati, gula, jangan dimakan dengan protein dan buah-buahan asam
interval antara waktu makan minimal 4 jam
jangan makan makanan olahan (tepung, gula, margarin)
Semua produk dibagi secara kondisional:

Protein
bertepung
netral

KLASIFIKASI PRODUK MAKANAN

Semua produk makanan dibagi menjadi dua kategori utama menurut tempat pencernaannya di saluran pencernaan:

Makanan berprotein dasar yang berasal dari hewan dan tumbuhan: daging, unggas, ikan dan semua produk yang dibuat darinya, keju cottage dan produk susu fermentasi, susu, keju, telur, kacang-kacangan, kacang-kacangan
Makanan kaya pati: roti dan semua produk tepung, sereal, kentang, nasi.

DAGING, UNGGAS, IKAN:

Kolom pertama adalah yang paling penting, karena Di sinilah cara termudah untuk melanggar aturan kompatibilitas produk. Untuk semua jenis daging, kombinasi dengan sayuran hijau non-tepung bermanfaat, karena kombinasi ini menetralkan sifat berbahaya dari protein hewani, membantunya mencerna dan membuang kelebihan kolesterol dari darah. Gunakan daging dan unggas yang dipelihara tanpa hormon dan antibiotik. Kombinasi protein hewani dengan alkohol kuat mengendapkan pepsin, yang diperlukan untuk pencernaan protein hewani.

PEGUM GANDUM (kacang, kacang polong, lentil):

Kompatibilitas biji-bijian kacang-kacangan dengan produk lain disebabkan oleh sifat gandanya. Sebagai pati, mereka cocok dengan lemak, terutama lemak yang mudah dicerna - minyak sayur dan krim asam, dan sebagai sumber protein nabati, mereka cocok dengan bumbu dan sayuran bertepung.

MENTEGA DAN KRIM:

Dikonsumsi hanya segar, tanpa lapisan kuning, umur simpan pendek, tanpa bahan pengawet, pengemulsi, tidak disarankan perlakuan panas, mengandung vitamin A, D, E.

MINYAK SAYUR:

Minyak nabati - dalam bentuk mentahnya, lebih baik menggunakan minyak yang diperas dingin terlebih dahulu (“perawan”), simpan di lemari es, goreng lebih baik tanpa minyak, jika perlu, perlakuan panas minimal.

GULA, KONFEKSI:

Konsumsi gula dan produk kembang gula sebaiknya dihindari dan tidak digabungkan dengan makanan lain. Semua gula menghambat sekresi jus lambung. Baik air liur maupun cairan lambung tidak diperlukan untuk mencernanya: mereka diserap langsung di usus. Jika makanan manis dimakan bersama makanan lain, kemudian berlama-lama di perut, akan segera menyebabkan fermentasi di dalamnya dan, selain itu, menurunkan motilitas lambung. Hasil dari proses ini adalah sendawa asam dan mulas. Madu merupakan produk yang sudah diproses oleh alat pencernaan lebah, diserap ke dalam darah 20 menit setelah dikonsumsi dan tidak membebani hati dan seluruh sistem tubuh lainnya.

BUAH KERING:

Berguna, tetapi tanpa perlakuan khusus dengan sulfur dioksida; rebus sebelum digunakan.

ROTI, HEBAT:

Semua makanan kaya pati harus selalu diperlakukan dengan hati-hati, karena... pati itu sendiri, dalam bentuknya yang murni, merupakan produk yang sangat sulit dicerna. Larangan menggabungkan protein hewani dengan makanan bertepung adalah hukum nutrisi terpisah yang pertama dan mungkin paling penting. Roti dianggap sebagai makanan tersendiri dan bukan merupakan tambahan wajib setiap kali makan. Namun, roti yang terbuat dari biji-bijian utuh yang tidak dimurnikan dapat dimakan dengan berbagai salad, apa pun komposisinya. Buatlah roti sendiri dari tepung gandum utuh dengan tambahan BRAN - sumber serat, vitamin B, kalsium, dan zat besi. Simpan dalam lemari es.

Hanya saja tidak diampelas - coklat.

KENTANG:

Ini dapat menggantikan sebagian pati sereal, hanya direbus atau dipanggang, sebaiknya dengan kulitnya, jika Anda yakin tidak ada pengolahan khusus. Pasangkan dengan salad sayuran.

BUAH ASAM, TOMAT:

Dalam semua kasus, buah asam termasuk buah jeruk dan delima, dan yang lainnya sesuai selera. Tomat menonjol dari semua sayuran karena kandungan asamnya yang tinggi - sitrat, malat, oksalat.

BUAH MANIS:

Kombinasinya dengan susu dan kacang-kacangan diperbolehkan, tetapi dalam jumlah kecil, karena... sulit untuk pencernaan. Namun sebaiknya buah-buahan (asam dan manis) tidak dipadukan dengan apapun sama sekali, karena... mereka diserap di usus. Anda perlu memakannya setidaknya 15-20 menit sebelum makan, tapi tidak setelah makan. Aturan ini harus sangat ketat terkait dengan semangka dan melon.

SAYURAN HIJAU DAN NON-Tepung:

Ini termasuk bagian atas semua tanaman yang dapat dimakan (peterseli, adas, seledri, bagian atas lobak, bit), selada, herba “meja” liar, serta kubis putih, daun bawang dan bawang bombay, bawang putih, mentimun, terong, paprika, kacang hijau. . Lobak, rutabaga, lobak, zucchini muda, dan lobak adalah sayuran “semi-tepung”, yang jika dikombinasikan dengan berbagai produk, cenderung berwarna hijau dan tidak bertepung.

SAYURAN TATI:

Kategori ini meliputi: bit, wortel, lobak pedas, akar peterseli dan seledri, labu kuning, zucchini dan labu siam, kembang kol. Kombinasi sayuran ini dengan gula menyebabkan fermentasi yang kuat; kombinasi lainnya baik atau dapat diterima.

Pisahkan makanan, bukan minuman. Begitu berada di perut, susu akan mengental karena pengaruh cairan asam. Jika ada makanan lain di dalam lambung, maka partikel susu akan menyelimutinya, mengisolasinya dari cairan lambung. Dan sampai susu kental tersebut dicerna, makanan tetap tidak diolah, proses pencernaan tertunda, pergerakan makanan melambat, hal ini menyebabkan sembelit, perut kembung, rasa tidak nyaman pada lambung dan usus. Susu paling cocok dipadukan dengan sayuran dan buah-buahan.

Keju cottage, produk susu fermentasi:

Keju cottage adalah protein lengkap yang sulit dicerna. Kompatibel dengan produk homogen (susu asam, krim asam, keju, keju feta).
KEJU, KEJU:

Keju yang paling dapat diterima adalah keju muda dari jenis buatan sendiri, yaitu. sesuatu antara keju cottage dan keju. Keju olahan adalah produk yang tidak alami, diproses secara signifikan. Keju keju adalah produk berprotein sehat, namun perlu direndam dalam air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam.
TELUR:

Produk protein ini tidak mudah dicerna. Namun, telur cocok dipadukan dengan sayuran hijau dan tidak mengandung tepung.
GILA:

Almond, cokelat. Karena kandungan lemaknya yang kaya, kacang-kacangan mirip dengan keju. Namun keju mengandung lemak hewani, dan kacang-kacangan mengandung lemak nabati yang lebih mudah dicerna. Kacang yang sudah dikupas sebaiknya segera digunakan, karena oksidasi lemaknya cepat, atau dibekukan. Kombinasikan dengan salad sayur dan buah.
BIJI:

Bunga matahari, labu, wijen - sumber protein, magnesium, kalsium. Simpan di lemari es, karena... teroksidasi dengan cepat.
Rekomendasi untuk makan terpisah:

JANGAN PERNAH MAKAN KARBOHIDRAT DAN MAKANAN ASAM DALAM MAKANAN YANG SAMA.

Roti, kentang, kacang polong, buncis, buncis, pisang, kurma dan makanan berkarbohidrat lainnya tidak boleh dimakan dengan lemon, jeruk, jeruk bali, nanas, cranberry, tomat dan buah asam lainnya.

JANGAN PERNAH MAKAN PROTEIN KONSENTRASI DAN KARBOHIDRAT KONSENTRASI DALAM MAKANAN YANG SAMA.

Artinya: tidak makan kacang-kacangan, daging, telur, keju dan makanan berprotein lainnya bersama dengan roti, sereal, kue, dan buah-buahan manis. Pada suatu waktu makan Anda harus makan telur, ikan, susu, keju, pada waktu makan lainnya - roti, sereal, mie (jika tidak memungkinkan untuk menolaknya).

JANGAN PERNAH MAKAN DUA PROTEIN KONSENTRASI DALAM SATU MAKANAN.

Dua protein dengan tipe berbeda dan komposisi berbeda memerlukan cairan pencernaan berbeda dan konsentrasi berbeda. Cairan ini tidak dikeluarkan ke dalam perut pada saat yang bersamaan. Oleh karena itu, Anda harus selalu mengikuti aturan: SATU PROTEIN PER MAKANAN.

JANGAN MAKAN LEMAK DENGAN PROTEIN.

Krim, mentega, krim asam, dan minyak sayur tidak boleh dimakan dengan daging, telur, keju, kacang-kacangan, atau protein lainnya. Lemak menekan kerja kelenjar lambung dan menghambat sekresi cairan lambung saat makan daging, telur, dan kacang-kacangan.

JANGAN MAKAN BUAH ASAM DENGAN PROTEIN.

Jeruk, lemon, tomat, nanas, ceri, plum asam, apel asam tidak boleh dimakan dengan daging, kacang-kacangan, atau telur. Semakin sederhana campuran makanannya, semakin sederhana masakan kita, semakin efisien pencernaan kita.

JANGAN MAKAN TEPUNG DAN GULA DALAM MAKANAN YANG SAMA.

Jeli, selai, mentega buah, gula molase, sirup pada roti atau bersamaan dengan sereal, kentang, gula dengan sereal - semua ini menyebabkan fermentasi.

MAKAN HANYA SATU TEPUNG KONSENTRASI PER MAKAN.

Jika dua jenis pati (kentang atau bubur dengan roti) dikonsumsi sekaligus, maka salah satunya diserap, dan yang lainnya tetap tidak tersentuh di perut, seperti beban, tidak melewati usus, menunda penyerapan yang lain. makanan, menyebabkan fermentasi, meningkatkan keasaman lambung, bersendawa, dll.

JANGAN MAKAN MELOON BERSAMA MAKANAN LAINNYA.

Semangka, melon madu, melon, dan jenis melon lainnya sebaiknya selalu dimakan terpisah.

LEBIH BAIK MENGAMBIL SUSU TERPISAH ATAU TIDAK MENGAMBIL SAMA SEKALI.

Lemak dalam susu mencegah sekresi cairan lambung untuk beberapa waktu. Susu diserap bukan di lambung, melainkan di duodenum, sehingga lambung tidak bereaksi terhadap adanya susu dengan sekresi sehingga mengganggu penyerapan makanan lain.

Jika Anda tidak ingin melakukan diet ketat untuk menurunkan berat badan, cobalah makan secara sederhana. Makanan sederhana dicerna lebih baik dan lebih sedikit tekanan pada organ pencernaan dibandingkan makanan kompleks. Dan semakin banyak variasi masakan dalam satu waktu, semakin sulit sistem pencernaan untuk mengatasinya.
Beberapa makanan yang dimakan bersama dapat menimbulkan efek negatif - memperlambat atau bahkan menghentikan penyerapan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat. Ini selanjutnya tidak akan memberikan efek terbaik pada sosok Anda.

Produk apa yang tidak bisa digabungkan?

Perpaduan produk-produk berikut ini sangat sering kita jumpai pada masakan-masakan biasa dan favorit kita dari berbagai masakan dunia, namun rasanya berbeda-beda, dan manfaat masakan tersebut dapat menurun secara nyata justru karena ketidakcocokan bahan-bahannya.

Ada produk yang tidak boleh digabungkan dengan produk lain untuk menghindari konsekuensi negatif bagi tubuh: ini susu, melon, pisang.

Daging dan keju. Fosfor masuk ke dalam tubuh dengan keju, dan daging mengandung banyak seng. Mineral-mineral ini saling mengganggu: fosfor memperlambat penyerapan seng secara menyeluruh.

Pasta dan daging. Penggemar pasta angkatan laut akan mendapat kabar buruk: kombinasi kedua produk ini dapat menyebabkan kembung dan fermentasi karena makanan yang tidak tercerna.

Sayuran dan alkohol. Dengan meminum hanya satu gelas wine saat makan malam, Anda berisiko mengubah salad sayuran Anda menjadi tumpukan yang tidak berguna. Alkohol mempersulit penyerapan vitamin dari sayuran.

Kentang dan telur. Kentang mengandung mineral dalam jumlah banyak. Mereka dapat berdampak buruk pada penyerapan zat besi dan kalsium yang ditemukan dalam telur.

Dan berikut adalah Tabel Kompatibilitas Makanan yang dikembangkan dan dibuktikan oleh Herbert Shelton.

Ia memiliki lebih dari 40 makalah ilmiah. Shelton menganut pola makan sehat sesuai dengan tabel yang dikembangkannya dan secara aktif mempromosikannya. Dia hidup sampai usia 100 tahun, dan meninggal secara tragis, penuh kekuatan dan energi kreatif.

BAGAN KOMPATIBILITAS MAKANAN

Tabel kecocokan makanan terdiri dari 16 kolom.

DAGING, IKAN, UNGGAS: protein hewani adalah makanan yang paling sulit dicerna. Shelton percaya bahwa semua lemak harus dihilangkan selama pengolahan makanan ini. Untuk semua jenis daging, kombinasi sayuran hijau dan non-tepung sangat bermanfaat. Sedangkan untuk sayuran bertepung, kombinasi protein hewani dengannya kurang ideal, namun masih lebih baik dibandingkan kombinasi roti dan kentang. Alkohol yang dikombinasikan dengan protein hewani menyebabkan kerusakan besar: alkohol mengendapkan pepsin, yang diperlukan untuk pencernaannya.

PEGUM GANDUM: buncis, kacang polong, lentil, buncis, kedelai. Ini adalah produk yang agak rumit dan bahkan kontroversial yang membutuhkan banyak perhatian bila dikombinasikan dengan jenis makanan lain. Namun perlu diingat bahwa kacang hijau dan kacang hijau tidak termasuk dalam kategori ini. Mereka termasuk sayuran non-tepung dan cocok dengan semua produk kecuali susu.

ROTI, HEBAT, KENTANG: Ini adalah makanan bertepung. Ini termasuk gandum, gandum hitam, oat dan produk yang dibuat darinya. Sereal: soba, nasi, millet. Gandum yang bertunas adalah sayuran tidak bertepung.

BUAH ASAM: jeruk, jeruk keprok, jeruk bali, nanas, delima, lemon, cranberry, apel dan anggur yang rasanya asam.

BUAH SEMI-ASAM: blueberry, stroberi liar, raspberry, stroberi, rasa manis: apel, ceri, plum, anggur, aprikot, persik. Tabel kompatibilitas makanan tidak memuat kolom seperti itu, jadi Anda dapat mengklasifikasikannya sesuai kebijaksanaan Anda menjadi buah asam atau buah manis.

BUAH MANIS: pisang, kurma, kesemek, buah ara, kismis dan semua buah kering.

HIJAU, SAYURAN NON-Tepung: bagian atas dari semua tanaman yang dapat dimakan: peterseli, adas, seledri, lobak dan bagian atas bit, selada. Kubis putih, daun bawang dan bawang bombay, bawang putih, mentimun, terong, paprika, kacang hijau.

SAYURAN SEMI-STARCH: lobak, rutabaga, lobak dan lobak. Tabel kesesuaian makanan tidak memuat kolom seperti itu, tetapi direkomendasikan untuk diklasifikasikan sebagai sayuran tidak bertepung.
SAYURAN TEPUNG: bit, wortel, lobak, labu kuning, zucchini, labu siam, kembang kol, peterseli dan akar seledri.
Melon tidak kompatibel dengan produk lain. Setidaknya dua jam harus berlalu antara mengonsumsi produk yang tidak kompatibel.

Jika makanan yang tidak cocok satu sama lain masuk ke perut secara bersamaan, pencernaannya menjadi sulit. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa lingkungan asam diperlukan untuk pemecahan protein, dan lingkungan basa diperlukan untuk karbohidrat. Ketika makan makanan yang banyak protein dan banyak karbohidrat secara bersamaan, lingkungan menjadi netral, akibatnya makanan membutuhkan waktu lama untuk dicerna, dicerna dengan buruk, dan proses fermentasi dan pembusukan dimulai. Makanan yang dicerna dengan buruk diserap dengan buruk, melewati saluran pencernaan secara perlahan, dan sebagian tertinggal di dinding usus besar, yang dapat menyebabkan sembelit, keracunan pada tubuh dan, sebagai akibatnya, banyak penyakit. Peralihan ke makanan terpisah, yaitu sesuai dengan tabel kesesuaian makanan, sepenuhnya menghilangkan masalah ini.

Ketidaktahuan akan aturan makan terpisah mengarah pada fakta bahwa banyak orang saat makan siang makan keju cottage dengan roti terlebih dahulu, kemudian sup kacang dengan daging, ikan dan kentang untuk yang kedua, teh dan kue untuk hidangan penutup, dan akhirnya sebuah apel, percaya bahwa itu adalah sehat. Apel memang sangat bermanfaat, namun tidak dalam kombinasi ini. Akibat makanan seperti itu, tidak ada satu produk pun yang dapat dicerna dan diserap dengan baik.

Dengan gizi buruk dan tubuh dipenuhi racun, sejumlah besar energi dihabiskan untuk mencerna makanan dan menetralkan racun makanan. Tabel kompatibilitas makanan memungkinkan untuk melepaskan sejumlah besar energi untuk kehidupan. Pencernaan dengan nutrisi terpisah terjadi di saluran pencernaan dalam kondisi bersih dan dengan jumlah hormon, enzim, dan cairan pencernaan yang paling sedikit. Orang yang makan menurut hukum kecocokan makanan tidak mengetahui apa itu rasa berat di perut, mulas, atau nyeri tumpul di usus. Dengan beralih ke makanan terpisah, dalam 2 - 3 bulan Anda akan merasakan gelombang kekuatan yang nyata, Anda akan berhenti sakit, kinerja Anda akan meningkat, dan pada saat yang sama Anda akan tampak hebat. Beberapa bahkan ada yang merona di pipinya. Namun, perlu mengonsumsi makanan campuran dua kali seminggu agar tubuh tidak kehilangan kekebalan terhadapnya.

Mengurangi efektivitas nutrisi terpisah: mengunyah makanan yang buruk, makan berlebihan, minum teh dan kopi kental dalam jumlah banyak, penyalahgunaan sayur dan buah, yang tentunya sangat bermanfaat, namun dalam batas wajar.

Perselisihan terus berlanjut antara pendukung dan penentang prinsip nutrisi terpisah, dengan mempertimbangkan kompatibilitas produk. Mengapa penting bagi seseorang untuk mengetahui cara penggunaan makanan yang benar dan kombinasi berbagai jenisnya? Bagaimana membantu tubuh mengatur proses pencernaan merupakan pertanyaan yang menarik untuk dijawab.

Produk yang kompatibel dan tidak kompatibel

Studi tentang ketidakcocokan produk dimulai ratusan tahun yang lalu. Tabib kuno berpikir untuk memecahkan masalah ini, dan peneliti modern menaruh banyak perhatian padanya. Untuk kesehatan tubuh, penting agar sistem pencernaan berfungsi dengan baik, yang memiliki ciri khas tersendiri:

• produk diproses dengan kecepatan berbeda;
• masing-masing membutuhkan enzimnya sendiri untuk mencernanya;
• jus lambung disekresikan secara berbeda untuk mencerna makanan yang berbeda;
• Pemrosesan protein memerlukan lingkungan asam, dan karbohidrat memerlukan lingkungan basa.

Penggunaan produk yang tidak kompatibel menyebabkan tubuh mengeluarkan lebih banyak energi untuk pemrosesan. Ketika satu jenis makanan sudah dicerna, siap diserap dan dikeluarkan, belum tiba waktunya untuk jenis makanan lain. Enzim belum dikembangkan - ptyalin di mulut, sisanya - di perut. Disfungsi usus terjadi:

• proses pembusukan dan fermentasi dimulai;
• makanan tidak tercerna;
• pemisahan berhenti;
• penyerapan nutrisi tidak terjadi;
• racun terbentuk yang meracuni tubuh;
• berbagai penyakit berkembang.

Kompatibilitas soba dengan ikan

Salah satu dalil nutrisi tersendiri adalah larangan mencampurkan protein hewani dan produk yang mengandung pati. Soba dan ikan merupakan makanan yang tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara bersamaan. Pilihan terbaik adalah memakan kedua produk tersebut secara terpisah, dengan tambahan bumbu dan sayuran. Alasannya:

• ikan merupakan pangan berprotein yang membutuhkan produksi asam;
• Soba merupakan salah satu jenis sereal yang kaya akan pati dan membutuhkan lingkungan basa untuk proses pencernaannya.

Kompatibilitas keju cottage dengan pisang

Bolehkah menyantap makanan penutup yang disukai orang dewasa dan anak-anak, yang berisi keju cottage dan pisang? Kombinasi buah-buahan manis dan gula diyakini tidak cocok dengan makanan berprotein. Ada pengecualian yang luar biasa terhadap aturan tersebut. Pisang yang mudah dicerna dapat dikonsumsi bersamaan dengan makanan berikut:

• gila;
• Pondok keju;
• produk susu;
• krim asam;
• krim;
• tanaman hijau;
• biji.

Kombinasi buah-buahan satu sama lain

Saat memikirkan produk yang tidak cocok, penting untuk diketahui bahwa ini termasuk melon - semangka, melon. Mereka memerlukan konsumsi secara terpisah dari makanan lain, beberapa jam setelah konsumsi. Hal ini terutama berlaku untuk melon, yang langsung dicerna, memulai proses fermentasi, membiarkan produk lain membusuk. Kompatibilitas buah-buahan tergantung pada jenisnya:

• manis;
• setengah manis;
• kecut.

Buah-buahan diyakini merupakan produk yang tidak cocok dengan makanan lain sehingga memerlukan konsumsi terpisah di antara waktu makan utama. Mereka cocok satu sama lain seperti ini:

• permen - kurma, pisang, buah-buahan kering - dicerna perlahan, lebih baik menggunakannya secara terpisah, penggunaan simultan dengan yang semi-manis, satu sama lain diperbolehkan;
• asam - jeruk, anggur, pir, kismis - cocok dengan semuanya;
• semi-manis - apel, beri liar, aprikot - kompatibel dengan dua jenis pertama.

Sayuran yang cocok untuk makanan terpisah

Makanan yang paling disukai, dikombinasikan dengan sebagian besar makanan, adalah sayuran, yang secara aktif digunakan dalam makanan terpisah. Ini mempercepat proses pencernaan. Tidak disarankan mencampurkannya dengan susu atau buah. Ada sayuran kompatibel yang dapat digabungkan dengan beberapa kelompok:

• dengan milik Anda sendiri - kubis, paprika, lobak, mentimun;
• dengan protein - daging, keju cottage, ikan, telur;
• lemak – minyak sayur;
• makanan bertepung - roti, pasta, produk tepung, kentang.

Produk apa yang tidak bisa digabungkan

Dari hasil penelitian, terlihat jelas makanan mana yang tidak dianjurkan untuk dicampur. Ini mencakup kombinasi produk:

• kopi - roti gandum hitam - kafein mencegah penyerapan zat bermanfaat;
• tomat – sereal – asam dalam sayuran mengganggu penyerapan pati;
• daging, telur, jamur – gula – terjadi fermentasi;
• ikan - sereal, kacang-kacangan, krim asam - waktu pencernaan yang berbeda;
• makanan susu fermentasi - daging, roti, sereal - alasannya sama.

Tabel ketidakcocokan produk

Untuk membuat hidup lebih mudah bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau yang memberitakan manfaat makan terpisah, sebuah tabel telah dikembangkan untuk membantu dengan cepat menavigasi pilihan makanan sehat. Dengan bantuannya, Anda bisa mengetahui makanan mana yang tidak boleh dimakan bersama. Tabelnya berupa kisi-kisi, pada perpotongan kolom vertikal dan horizontal terdapat tanda kesesuaian. Di mana:

• pada kolom pertama dari atas ke bawah produk dicantumkan berdasarkan nomor;
• baris paling atas berisi nomor-nomor yang sesuai dengan urutan makanan dari kolom pertama.

Tabel kompatibilitas Shelton

Ilmuwan Amerika Herbert Shelton, yang menulis banyak buku tentang penurunan berat badan dan puasa, secara serius menangani masalah nutrisi terpisah. Berkat penelitian dan propagandanya, sistem penggabungan produk yang tidak kompatibel menjadi tersebar luas. Shelton telah mengembangkan tabel yang dengannya Anda dapat dengan mudah mengetahui apa yang perlu Anda makan dan apa. Ini membantu fungsi perut Anda dan kemampuan Anda untuk tetap sehat.

Tabel Shelton pada perpotongan grafik membantu mengetahui kesesuaian jenis makanan utama yang digunakan manusia. Dengan menelaah materinya, Anda dapat memahami bahwa melon tidak bisa dipadukan dengan apapun. Disarankan, misalnya, untuk digunakan bersama-sama:

• daging – sayuran tidak bertepung – terong, mentimun, paprika;
• kentang, roti – minyak sayur;
• biji-bijian – semua sayuran;
• buah-buahan manis – produk susu fermentasi, keju cottage;
• sayuran bertepung - kembang kol, labu, wortel - semuanya kecuali gula.

Makanan yang tidak cocok untuk menurunkan berat badan

Dengan menggunakan ide nutrisi terpisah, Anda tidak hanya dapat membantu tubuh menjadi sehat, tetapi juga menurunkan berat badan berlebih karena berfungsinya saluran pencernaan. Ada diet yang memperhitungkan makanan yang tidak cocok saat menurunkan berat badan. Anda harus mengetahui grup yang tidak kompatibel:

• protein - telur, daging - produk tepung;
• roti – gula, tomat;
• ikan, daging – biji-bijian;
• krim asam, mentega – kacang-kacangan, protein;
• bubur – tomat, buah asam;
• zucchini, labu, beri, kacang-kacangan - gula;
• secara bersamaan protein yang berasal dari hewan dan tumbuhan.

Produk apa yang tidak kompatibel dengan antibiotik?

Ketika dokter meresepkan obat antibakteri, perlu mempertimbangkan kekhasan kombinasinya dengan makanan. Antibiotik sudah berdampak negatif pada tubuh, jadi produk yang tidak cocok seharusnya tidak menambah masalah. Penting untuk membaca petunjuk penggunaan obat, yang menetapkan kontraindikasi untuk makan makanan tertentu saat ini. Hal ini terutama berlaku untuk minum alkohol.

Ada produk yang tidak kompatibel dengan antibiotik dan menimbulkan masalah:

• susu, makanan susu fermentasi - kalsium dalam komposisi mengikat zat aktif, yang bukannya diserap, dikeluarkan dari tubuh, menetralkan efek terapeutik obat;
• cola, pepsi - mengiritasi mukosa lambung;
• buah-buahan asam, anggur kering, cuka, acar - berdampak negatif pada hati.

Produk yang tidak cocok dengan susu

Produk susu merupakan makanan khusus orang dewasa. Tubuh tidak memproduksi jumlah enzim khusus yang dibutuhkan untuk mencernanya. Apakah susu bisa dipadukan dengan makanan lain? Produk ini tidak kompatibel dengan apa pun. Dianjurkan untuk menggunakannya dalam makanan secara terpisah dari produk lain, jika tidak, komplikasi mungkin terjadi:

• bila dikombinasikan dengan melon – efek pencahar;
• konsumsi makanan asin dan asam – ikan haring, mentimun – nyeri, keracunan;
• bersama dengan soda - proses kekerasan di perut.

Produk yang tidak cocok dengan alkohol

Minuman beralkohol dipercaya dapat menyebabkan keracunan. Pada saat yang sama, hanya sedikit orang yang berpikir bahwa konsekuensi ini mungkin terjadi jika mengonsumsi makanan yang tidak cocok untuk camilan. Reaksi ini dikaitkan dengan kekhasan interaksi makanan dengan alkohol:

• jamur – secara aktif melepaskan racun yang masuk ke aliran darah dan mempengaruhi hati;
• coklat - merangsang aliran empedu, dan alkohol mempersulit pengeluarannya, memicu kejang sfingter saluran ke duodenum - pankreatitis akut berkembang;
• jeruk bali - menghambat enzim hati yang memecah alkohol - menyebabkan keracunan parah.

Penting untuk menggabungkan makanan dan alkohol dengan hati-hati untuk menghindari reaksi yang tidak diinginkan:

• ketika diminum dengan minuman atau jus yang mengandung gula, jus tersebut cepat dicerna, membiarkan alkohol tidak tercerna, yang menyebabkan keracunan;
• camilan pedas - lobak, merica, mustard, memperlambat penghancuran alkohol, yang meracuni hati dan membahayakan jantung dan pembuluh darah;
• melon yang dikombinasikan dengan alkohol memiliki sifat pencahar;
• daging goreng membutuhkan pencernaan yang lama, alkohol, yang bertahan lama di dalam tubuh, menyebabkan gejala keracunan.

Video: Ketidakcocokan makanan

Beberapa makanan tidak dapat digabungkan satu sama lain, karena dapat berdampak buruk pada pencernaan, memperlambat atau bahkan menghentikan penyerapan unsur mikro dan vitamin yang bermanfaat, belum lagi fakta bahwa hal ini selanjutnya akan memengaruhi bentuk tubuh Anda.

Daging dan pasta. Jika digabungkan satu sama lain, kedua makanan ini dapat menyebabkan kembung dan ketidakmampuan mencerna makanan, sehingga menyebabkan perut Anda mengalami fermentasi yang parah. Sebagai tambahan, saya ingin mencatat bahwa jika ingin makan sehat, maka makanlah pasta yang digiling kasar, dan lebih baik makan daging yang direbus atau direbus.

Daging dan keju. Keju mengandung fosfor, dan daging mengandung zinc. Ketika keduanya berpartisipasi dalam proses metabolisme, fosfor memperlambat penyerapan seng secara lengkap.

Sayuran dan alkohol. Secara umum, sayuran bisa dimakan dengan apa saja, tetapi segelas wine saat makan malam pun bisa menyulitkan penyerapan vitamin B1 dari salad sayuran. Oleh karena itu, lebih baik tidak menggabungkannya.

Kentang dan telur. Kentang mengandung mineral dalam jumlah banyak. Mereka dapat berdampak buruk pada penyerapan zat besi dan kalsium yang ditemukan dalam telur.

Telur dan ikan. Ikan berlemak mengandung banyak vitamin B7, dan telur mengandung ovidin, yang menetralkan vitamin ini sepenuhnya.

Mentimun dengan tomat. Ternyata kombinasi kedua sayuran yang umum digunakan ini sama sekali tidak disarankan. Mentimun segar mengandung enzim askorbat, yang menghancurkan vitamin C yang ditemukan dalam tomat. Bahkan beberapa tetes jus mentimun saja sudah cukup untuk menghancurkan vitamin C yang terkandung dalam beberapa kilogram tomat!

Keju putih dengan tomat. Menggabungkan keju putih dengan tomat berbahaya bagi persendian kita. Asam yang terkandung dalam tomat, yang memberikan rasa khasnya, bereaksi dengan kalsium yang terkandung dalam keju putih, menciptakan endapan tertentu di persendian kita. Konsumsi rutin makanan-makanan ini secara bersamaan dapat menyebabkan nyeri sendi yang parah.

Ikan dengan minyak bunga matahari atau jagung. Ikan adalah sumber asam lemak omega-3 tak jenuh yang berharga, yang meningkatkan fungsi sistem saraf, baik untuk persendian, dan mengurangi risiko tumor ganas. Minyak nabati - bunga matahari dan jagung mengandung asam omega-6, yang meniadakan efek omega-3 sekaligus mempercepat proses penuaan dalam tubuh. Oleh karena itu, kita tidak boleh mencampurkannya, misalnya saat menggoreng. Tapi ikan yang dipanggang, dibakar, atau dikukus sangat menyehatkan.

Anggur dengan daging merah. Daging sapi, babi, dan hewan buruan serta anggur merah bahkan dapat menyebabkan anemia. Tanin yang terkandung dalam anggur secara signifikan membatasi penyerapan zat besi oleh tubuh, dan daging merah adalah sumber terkaya unsur mineral ini.

Teh dengan produk tepung yang terbuat dari adonan ragi. Tanin yang terkandung dalam teh berdampak buruk pada penyerapan protein dan membatasi penyerapan magnesium, kalsium, tembaga, seng, dan zat besi. Semakin kuat teh diseduh, semakin kuat efek zat tersebut. Adonan ragi adalah sumber yang kaya vitamin B1, yang meningkatkan fungsi sistem saraf, dan dari sudut pandang ini, bahkan adonan ragi pun sangat bermanfaat. Namun sayangnya tidak jika dikombinasikan dengan teh, karena tanin membuat vitamin ini tidak dapat diserap.

Kentang dengan mentega. Kedua produk tersebut, yang masing-masing tidak tinggi kalori, bersama-sama bertindak sebagai bom pakan. Kentang merupakan sumber karbohidrat, memiliki indeks glikemik yang tinggi, dan setelah dikonsumsi kadar glukosa darah meningkat. Oleh karena itu, pankreas memproduksi insulin dalam jumlah besar untuk menguranginya. Insulin juga bertanggung jawab atas berfungsinya sel-sel lemak dan memiliki efek stimulasi pada sel-sel tersebut. Oleh karena itu, kita menumpuk hampir semua lemak yang kita konsumsi saat ini.

Ilmu makan sehat, pola makan, dan memasak bisa disebut sebagai seperangkat aturan yang berguna. Tentang produk dan persiapannya, kalori dan perhitungannya, tentang bahan masakan dan kesesuaiannya. , yang, dengan berinteraksi, memberikan semua manfaatnya bagi tubuh, lihat di situs web kami. Namun ada juga sejumlah makanan yang tidak disarankan oleh para ahli gizi untuk dikonsumsi bersamaan. Memang, tidak hanya rasa makanan itu sendiri, tetapi juga pengaruhnya terhadap kesehatan dan bentuk tubuh terkadang bergantung pada kombinasi komponennya. Produk apa yang tidak dapat digabungkan dan mengapa – ini dibahas dalam ulasan kami tentang “tetangga yang tidak sempurna”. Perhatikan bahwa kita berbicara tentang satu kali makan, dan prinsip intoleransi didasarkan pada reaksi kimia unsur mikro dan makro serta proses alami yang terjadi di saluran pencernaan manusia.

Daftar makanan yang tidak bisa digabungkan

Roti lapis keju

Peringkat popularitas “sandwich keju standar” berada di luar jangkauan. Namun ahli gizi memperingatkan: kombinasi produk bertepung (roti) dan keju kaya protein bukanlah pilihan terbaik untuk perut. Pati dan protein dipecah oleh berbagai enzim. Anda sedang makan sandwich. Tubuh akan mulai mencerna protein “keju” terlebih dahulu. Dan pati “roti”, di bawah pengaruh enzim, akan mulai terurai saat ini.

Roti gandum hitam dengan kopi

Produk-produk tersebut tidak dapat digabungkan satu sama lain, meskipun beberapa melakukan hal itu. Kafein adalah antioksidan dan psikostimulan yang mengganggu penyerapan banyak vitamin dan mineral. Lebih baik minum secangkir kopi “tanpa beban”. Dan roti gandum hitam (roti) dalam bentuk sandwich adalah camilan yang enak.

Telur dadar dengan ham (bacon) dan keju parut

Kombinasi yang familiar bagi semua orang. Tetapi untuk satu kali makan, satu porsi protein akan cukup bagi tubuh, dan bukan norma “triple”-nya. “Kelimpahan protein” seperti itu sepertinya tidak akan menambah semangat dan kekuatan, namun dapat berdampak negatif pada proses pencernaan. Banyak hal tidak selalu baik. Tapi telur dadar dengan sayuran untuk sarapan sudah pas.

Keju dan daging

Pasangan yang tidak sempurna, meskipun penjajaran produk di banyak hidangan tersebar luas. Protein nabati dan hewani dicerna oleh getah lambung dengan berbagai konsentrasi dan keasaman. Dan fosfor, yang kaya akan keju, memperlambat penyerapan seng, yang ditemukan dalam daging.

Spaghetti dengan saus tomat dan keju

Tomat (tomat) tergolong bahan asam dalam nutrisinya. Ahli gizi tidak merekomendasikan mencampurkannya dengan karbohidrat bertepung. Kombinasi asam malat, oksalat dan sitrat tidak sesuai dengan pemecahan basa pati di mulut dan penyerapan di lambung. Dan jika Anda menambahkan lebih banyak keju di toppingnya, maka kombinasi yang rumit seperti itu akan menyebabkan perut terasa berat setelah makan.

Mentimun & tomat

Produk apa yang tidak bisa digabungkan satu sama lain? - Mentimun dan tomat. - Apakah kamu terkejut? Bayangkan kita juga. Bagaimanapun, sayuran ini dianggap salad klasik dan sering dimakan bersama. Tetapi mentimun dari kategori produk alkaline sama sekali tidak cocok dengan lingkungan asam tomat! Sayuran segar dicerna dengan cara yang berbeda-beda: saat mentimun dicerna, tomat “berfermentasi” dan “menggembungkan” perut. Selain itu, enzim mentimun dengan nama rumit axorbate oxidase benar-benar menghancurkan vitamin C yang terkandung dalam tomat.

Soba dengan susu

Dalam uji kompatibilitas, produk-produk ini juga menempati tempat “terhormat”. Susu tidak dicerna di lambung, melainkan di usus halus (duodenum). Begitu sampai di perut, susu menjadi gumpalan mengental yang menyelimuti makanan yang ada di sana. Akibatnya, semua vitamin dan unsur mikro dalam produk membutuhkan waktu lama untuk “menerobos” hingga keluar. Selain itu, susu yang kaya kalsium mengurangi penyerapan zat besi yang terkandung dalam soba sebanyak 2 kali lipat.

Kiwi dengan yogurt

Kiwi tropis (gooseberry Cina) adalah tambahan populer untuk milkshake, yogurt, dan smoothie. Tetapi jika Anda menggunakan produk alami, maka enzim kiwi, yang mempercepat penguraian protein susu, membuat massa susu terasa pahit.

Krim asam dan telur

Kehadiran makanan kaya lemak dan protein dalam satu piring bukanlah pertanda baik. Krim asam secara bersamaan menunjukkan efek “penghambatan”, memperlambat proses sekresi cairan lambung. Dan telur adalah protein pekat untuk pencernaan yang dibutuhkan saluran pencernaan untuk menghasilkan banyak enzim dan asam pencernaan.

Kentang dengan daging

Hidangan favorit semua orang. Tapi... ahli gizi tidak menganjurkan menggabungkan protein dan karbohidrat secara bersamaan. Mengapa? – Kentang (karbohidrat) dicerna di saluran pencernaan dengan bantuan enzim basa dalam air liur. Dan daging (protein) di usus kecil, dengan bantuan asam pankreas. Kursus kimia sekolah mengajarkan bahwa asam menetralkan basa. Dalam kasus kami, ini berarti mungkin ada stagnasi dalam proses pencernaan.

Buah-buahan sebagai hidangan penutup

Buah-buahan yang berair tidak suka ditemani, tetapi kita terbiasa mengakhiri pesta meriah dengan hidangan penutup buah. Buah-buahan baik sebagai camilan atau makanan tersendiri. Diserap dengan cepat - dalam 30–60 menit. Oleh karena itu, Anda tidak boleh membuang makanan dengan waktu pencernaan berbeda ke dalam perut Anda seperti “tungku”. Ini merupakan beban tambahan pada saluran pencernaan. Hidangan panas membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, dan sambil menunggu giliran, buah akan mulai “membusuk” tepat di perut.

Melon dengan roti

Menariknya, banyak orang makan melon dengan roti, berpikir dengan cara ini untuk meringankan beban pencernaan produk dan efek “pencahar” nya. Omong-omong, melon tidak mentolerir pesaing. Tidak ada! Dari lambung langsung menuju usus. Dan roti (karbohidrat) dicerna lebih lambat. Produk akan mengganggu penyerapan satu sama lain.

Bir dan kacang tanah

"Perusahaan" populer ini memiliki banyak penggemar. Tapi... kacang tanah (kacang tanah) termasuk dalam keluarga kacang-kacangan, dan kacang-kacangan tidak lebih dari kacang-kacangan dari sudut pandang para ahli botani. Bir adalah produk tertentu, apalagi mengandung etil alkohol. Dapatkah Anda membayangkan campuran yang berat? – Kacang tanah berkalori sangat tinggi, yang memiliki khasiat meningkatkan pembentukan gas dan kembung (bagaimanapun juga kacang-kacangan). Dan minuman dengan komposisi kimia yang kompleks, dibuat melalui proses fermentasi. Untuk pertanyaan: makanan apa yang tidak bisa digabungkan saat menurunkan berat badan? Jawabannya jelas - bir dengan kacang.

Alkohol dan cola

Kombinasi umum lainnya. Cola adalah minuman yang sangat asam (bukan tanpa alasan orang menggunakannya sebagai "pembersih"); mengandung banyak kafein, yang meningkatkan pembuangan cairan dari tubuh. Omong-omong, alkohol juga. Bertindak di berbagai pusat otak, alkohol membuat rileks, cola menggairahkan. Otak perlu “berpikir” agar dapat merespons dua tindakan berlawanan secara memadai dalam satu dorongan. Tubuh tidak akan senang dengan koktail reaktif seperti itu.

Pada akhirnya, semuanya bermuara pada karakteristik individu dari tubuh. Jangan beri tubuh Anda alasan untuk “bersumpah” atas kombinasi makanan yang salah.