Selai viburnum tanpa biji. Selai dan selai viburnum

Selai viburnum “Musim Gugur” disiapkan ketika pemandangan musim gugur yang suram sudah terlihat di luar jendela, dan tetesan hujan dingin menerpa kaca. Tentu saja, Anda dapat mengirim sebotol viburnum ke rak paling jauh, menunggu musim dingin. Namun akan lebih baik bagi kesehatan Anda jika selai viburnum muncul di meja secara rutin. Bagaimanapun, buah beri ini memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari pilek. Selai kental dapat dioleskan di atas roti panggang gandum yang renyah atau disajikan dengan pancake atau kue keju.

Rasa manis dan asam viburnum nampaknya sangat serasi, tidak menjemukan dan tidak sepat. Buah beri segar memiliki efek tonik, dan selai “mewarisi” khasiat bermanfaat ini. Ada berbagai jenis viburnum, tetapi untuk panen yang terbaik adalah memilih kuas dengan buah beri besar.

Bahan-bahan untuk membuat selai viburnum:

• viburnum merah – 700 gram
• gula – 500 gram
• air – 200ml

resep memasak selai viburnum diadu:

Agar persiapan viburnum memiliki rasa "makanan penutup" yang nyata, Anda harus menunggu hingga malam pertama membeku. Kemudian buah beri akan kehilangan rasa pahitnya. Kuas dipotong dan disortir.

Viburnum dicuci dan buah beri yang busuk dibuang. Jika buah berinya sedikit memar, maka buah tersebut cukup cocok untuk dijadikan selai. Hanya spesimen yang keriput dan kering yang perlu dibuang.

Tuang buah beri ke dalam panci dan tambahkan air. Viburnum direbus selama 10 menit dengan api sedang. Buah berinya pecah dan airnya menjadi sirup kental. Angkat panci dari api, massa berry akan dingin hingga 50-60 derajat.

Panci kedua ditutup dengan dua lapis kain kasa. Pertama, saring sirup viburnum, lalu peras viburnum tanpa biji melalui kain tipis. Daging buahnya mudah dipisahkan dari tulangnya; tidak diperlukan usaha yang berarti. Kulit dan lubangnya dibuang.

Aduk isi panci sampai pure berry kental menjadi homogen.

Campurkan viburnum dengan gula dan aduk.

Letakkan panci di atas kompor dan kecilkan api. Selai viburnum untuk musim dingin harus direbus selama 30 menit. Gelembung busa akan muncul dan menghilang; tidak perlu mencoba “menangkapnya”. Selai harus diaduk dengan sendok kayu.

Pada tahap akhir memasak, selai memperoleh warna merah anggur yang kaya dan ketebalan yang menyenangkan.

Selai yang sudah jadi dituangkan ke dalam toples steril dan ditutup dengan tutup steril. Guci tersebut dibungkus dengan handuk tebal dan dibiarkan “mengukus” hingga pagi hari.

Selai viburnum yang harum dan sehat sudah siap!

Selamat makan!

Anda tidak dapat membuat olahan dari viburnum sebanyak, misalnya, dari apel, pir, plum, dan sejenisnya. Namun meskipun demikian, semua persiapan viburnum adalah gudang vitamin. Oleh karena itu, memiliki, misalnya, selai viburnum atau viburnum mentah di gudang senjata Anda adalah suatu keharusan.
Nah, di master class kali ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat selai viburnum.
Selai Viburnum - resep dengan foto

Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
- buah viburnum segar,
- gula pasir.



Setelah membuat jus, tersisa pomace dan endapan setelah jus. Ini bisa digunakan dengan sempurna untuk membuat selai kita. Tapi ini tidak selalu cukup. Oleh karena itu, untuk selai kami juga mengambil viburnum sendiri. Kami mencucinya dengan air dingin yang mengalir. Masukkan ke dalam saringan atau saringan dan biarkan air mengalir seluruhnya.




Lalu kami memetik buah viburnum dari punggung bukit. Kami membersihkan sisa batangnya.




Kukus buah beri melalui saringan halus di atas air mendidih selama sekitar 10-15 menit. Segera setelah menjadi lunak, angkat viburnum dari api.




Kami menggosok buah beri yang sudah direbus melalui saringan.




Kami melewatkan pomace melalui penggiling daging dan menggabungkannya dengan pure viburnum. Tambahkan air ke dalam panci sesuai takaran (per 1 kg pomace dan 400 gram air). Kemudian kita mulai merebus massa dan secara bertahap menambahkan gula pasir ke dalamnya. Untuk 1 kg massa kita ambil 1,1 kg gula pasir. Campur semuanya dengan baik dan rebus sampai empuk. Kemas selai panas ke dalam stoples kering dan steril. Kita perlu menghangatkan stoplesnya terlebih dahulu. Segera tutup rapat, balikkan dan dinginkan.




Selai viburnum yang lezat siap untuk musim dingin. Selamat makan!

Selama musim dingin, Anda ingin memanjakan diri dengan sesuatu yang enak dari kebun. Segala jenis persiapan bisa membantu: acar sayuran, selai, kolak. Selai Viburnum bisa menjadi suguhan teh yang enak. Ada banyak cara untuk menyiapkan hidangan ini. Selain versi tradisional, viburnum dicampur dengan lemon, apel, jeruk, dan bahkan labu. Sayangnya, lebih banyak vitamin dalam produk ini dapat dipertahankan hanya jika terkena suhu yang lebih rendah. Resep cepat - selai viburnum lima menit - sangat cocok untuk ini.

Selai viburnum lima menit, resep klasik

Bahan-bahan:

• 1 kg viburnum;
• 1,5 kg gula pasir;
• 350 ml air.

Persiapan:

1. Pertama-tama, buah beri harus disortir, dipisahkan dari cabangnya, dibersihkan dari sisa kotoran dan dibilas dengan baik;
2. Tuang gula ke dalam wadah, tambahkan air, nyalakan;
3. Setelah sirup mendidih, tambahkan viburnum yang sudah disiapkan;
4. Masak selama 5 menit, aduk terus;
5. Bagikan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.

Selai viburnum mentah "lima menit" dengan cara dingin

Selain itu, selai viburnum berdurasi lima menit dapat disiapkan dengan cara dingin, yaitu tanpa dimasak, yang disebut mentah. Resep ini akan sangat menghemat waktu ibu rumah tangga dan membutuhkan waktu hampir lima menit untuk mempersiapkannya. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan buah viburnum, gula pasir dalam proporsi yang sama, dan blender.

Persiapan

1. Sortir buah beri, buang kotoran dan bagian yang tidak bisa dimakan, bilas sampai bersih;
2. Giling viburnum dalam blender sampai terbentuk bubur yang berair;
3. Tambahkan gula pasir ke dalam campuran dan aduk rata;
4. Bagikan selai ke dalam stoples dan tutup rapat.

Kelezatan ini sebaiknya disimpan di lemari es. Anda harus menggunakan selai viburnum lima menit tanpa dimasak sesegera mungkin setelah persiapan, karena produk ini memiliki umur simpan yang pendek.

Harap perhatikan hal-hal berikut:

• Buah beri yang paling enak untuk selai adalah yang dikumpulkan setelah salju musim gugur pertama. Kalina inilah yang memiliki rasa enak tanpa rasa pahit. Jika Anda mengumpulkannya lebih awal, Anda dapat menyimpan produk di dalam freezer.
• Perlu dicatat bahwa setelah mencuci buah beri, buah tersebut harus dikeringkan dalam saringan, atau lebih disukai di atas handuk, untuk menghilangkan kelebihan air.
• Untuk menyiapkan selai ini, disarankan menggunakan panci enamel.
• Jika Anda tidak yakin hidangannya sudah siap, Anda perlu meneteskannya sedikit ke atas piring. Jika massanya tidak menyebar, suguhannya bisa didistribusikan ke dalam stoples.
• Agar suguhannya mendapatkan rasa "asam" yang lebih tidak biasa, Anda bisa menambahkan jus lemon di akhir masakan.
• Penting bahwa tidak semua orang diperbolehkan mengonsumsi selai viburnum, meskipun banyak vitamin bermanfaat. Wanita hamil, serta orang dengan peningkatan pembekuan darah dan kecenderungan penggumpalan darah harus menghindari pengobatan ini. Orang dengan penyakit ginjal kronis juga berisiko.

Selai viburnum lima menit akan menjadi alternatif yang bagus untuk olahan stroberi dan raspberry dan akan menyenangkan tamu Anda dengan rasa yang menyenangkan dan tidak biasa.

Sebagian besar olahan yang terbuat dari buah-buahan dan beri dianggap sebagai makanan penutup yang manis, namun beberapa di antaranya dapat menjadi obat yang nyata. Misalnya seperti selai viburnum. Tak heran jika buah beri ini telah digunakan untuk mengobati masuk angin dan penyakit lainnya sejak dahulu kala. Resep viburnum berry roll yang enak dan sehat diberikan pada pilihan berikut.

Selai viburnum “melalui penggiling daging” untuk musim dingin

Resep selai sederhana ini tidak melibatkan perlakuan panas pada buah beri, sehingga semua zat bermanfaat hampir tidak berubah. Tetapi persiapan musim dingin harus disimpan secara eksklusif di lemari es.

Proporsi bahan:

• satu kilo buah viburnum;
• kilo gula kristal putih.

Cara membuat selai “melalui penggiling daging”.

1. Anda harus memetik semua buah beri dari dahannya dengan hati-hati, mencucinya dengan air mengalir dan menyimpannya dalam saringan sebentar untuk menghilangkan semua kelembapan berlebih.
2. Giling buah viburnum yang sudah disiapkan melalui penggiling daging dengan rak kawat halus. Selain penggiling daging, Anda juga bisa menggunakan blender.
3. Gabungkan massa yang dihasilkan dengan 2/3 dari jumlah total gula. Masukkan selai ke dalam stoples kaca yang steril dan bersih, sisakan 1-2 cm ke atas.
4. Tuang sisa gula ke dalam stoples selai, tutup dengan tutup nilon steril dan simpan di lemari es untuk penyimpanan selanjutnya.

Resep sederhana lima menit

Untuk membuat selai Lima Menit dari viburnum, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 800 g masing-masing buah viburnum dan gula pasir;
• segelas air;
• sekantong gula vanila.

Urutan tindakan:

1. Sortir buah beri yang dipetik dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Kemudian sebarkan secara merata di atas meja yang dilapisi tisu untuk menyerap semua kelembapan.
2. Tuang kedua jenis gula tersebut ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan air mendidih, aduk dan panaskan sirup hingga semua kristal gula larut seluruhnya.
3. Biarkan sirup mendidih selama lima menit, lalu tambahkan beri ke dalamnya, rebus selama 5 menit dan dinginkan dengan cepat dalam penangas es.
4. Setelah selai sudah benar-benar dingin, rebus kembali setelah mendidih selama lima menit, masukkan ke dalam wadah steril dan gulung dengan tutup besi.

Di akhir musim gugur, segera setelah embun beku pertama, tibalah waktunya untuk mengumpulkan tandan viburnum merah. Berry ini telah lama terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh, rasanya yang enak dan tidak biasa. Viburnum banyak digunakan dalam pengobatan tradisional dan masakan. Ibu rumah tangga di rumah menyiapkan teh, rebusan, minuman buah, dan yang terpenting, selai dengan partisipasinya. Selai Viburnum memiliki rasa yang lembut, enak, dan sedikit asam, yang mudah disesuaikan dengan gula. Ini adalah makanan penutup yang sehat dan asli untuk teh dan cara yang efektif untuk meningkatkan kekebalan tubuh.

Selai viburnum merah: manfaat dan bahaya

Berry viburnum merah dianjurkan untuk dikonsumsi dalam bentuk apapun: jus, minuman buah, segar atau sebagai isian. Telah lama digunakan untuk mengobati penyakit berikut: pilek, maag, hipertensi, batuk, mulas. Apa manfaat mengkonsumsi viburnum? Khasiatnya yang bermanfaat sangat banyak:

• Buah beri ini mengandung vitamin C, dalam jumlah dua kali lebih tinggi dari kandungannya pada buah jeruk;
• Kandungan zat besi pada viburnum kira-kira 5 kali lebih tinggi dibandingkan pada jeruk dan lemon;
• Viburnum kaya akan tanin, vitamin A, E, asam alami, dan antioksidan.

Kontraindikasi:

• Dokter tidak menganjurkan makan buah beri dan jusnya untuk orang yang menderita penyakit kronis pada ginjal, jantung, dan hati;
• Viburnum memiliki efek yang kuat pada tekanan darah, sehingga orang yang menderita hipotensi, yaitu tekanan darah rendah, sebaiknya menahan diri untuk tidak mengonsumsinya;
• Sebelum mengonsumsi viburnum selama kehamilan dan menyusui, sebaiknya konsultasikan dengan dokter.

Merebus mentah untuk musim dingin “melalui penggiling daging”

Untuk mempertahankan khasiat viburnum yang bermanfaat secara maksimal, disarankan untuk tidak memanaskannya atau menguranginya seminimal mungkin. Untuk itu, kami membuat resep selai viburnum sederhana, enak dan sehat tanpa dimasak. Penting untuk memetik buah beri untuk selai ini setelah embun beku pertama - setelah itu rasa pahitnya akan berkurang. Kelezatan ini disiapkan dengan cepat, tetapi umur simpannya pendek. Anda perlu menyimpannya di lemari es agar tidak rusak. Di musim dingin, selai mentah adalah gudang vitamin dan nutrisi!

Mempersiapkan selai mentah:

• Viburnum harus disortir dengan hati-hati, dibebaskan dari cabang, dan juga dicuci dengan air mengalir, setelah itu viburnum berry harus digiling melalui penggiling daging atau menggunakan blender;
• Tuang massa yang dihasilkan dengan gula dalam perbandingan 1:1, aduk rata;
• Selanjutnya, masukkan selai yang dihasilkan ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan, lalu tutup.

Kelezatan ini dapat digunakan untuk mencegah sklerosis secara efektif, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan berhasil mengobati pilek dan mulas.

Cara membuat selai viburnum dalam slow cooker

Di era teknologi saat ini, multicooker telah menjadi bantuan nyata bagi para ibu rumah tangga. Dengan menggunakan unit ini, mudah untuk menyiapkan banyak hidangan, termasuk selai viburnum. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

• Sambil diaduk, rebus air dengan gula dalam mode “Rebus”;
• Tempatkan viburnum yang sudah dicuci di sana dan masak selama 5 menit, dengan tutup multicooker terbuka, aduk secara teratur;
• Biarkan dingin, setelah itu Anda perlu merebusnya lagi selama 5 menit dalam mode “Rebus”;
• Kemudian tambahkan lemon, parut dengan kulitnya, dan masak lagi selama 5 menit. Selai viburnum dalam slow cooker sudah siap!

Opsi selai

Ada banyak pilihan untuk membuat selai viburnum. Misalnya selai viburnum klasik, selai lima menit, selai dengan labu kuning dan madu, dengan buah jeruk (jeruk dan lemon), selai viburnum mentah, selai tanpa biji, selai viburnum, selai viburnum, selai apel dengan tambahan jus viburnum. Pilihan ini akan menarik bagi semua orang - bahkan mereka yang menganggap rasa viburnum tidak enak. Simak lebih dekat resep membuat berbagai macam selai viburnum di bawah ini dan pilihlah yang Anda suka.

Cara membuat selai enak tanpa biji dan dengan biji

Tidak semua ibu rumah tangga membuat selai viburnum untuk musim dingin, seringkali karena adanya biji. Mengetahui beberapa rahasianya, tidak akan sulit bagi Anda untuk menyiapkan selai lezat tanpa biji. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggosok buah viburnum melalui saringan besar - pada akhirnya Anda akan mendapatkan bubur viburnum yang homogen tanpa biji, yang hanya perlu Anda tambahkan gula. Rebus campuran ini dengan api kecil hingga mengental. Untuk tujuan ini, jus viburnum digunakan, yang direbus dengan gula dan pati untuk mendapatkan selai.

Untuk lebih jelasnya simak video resep membuat selai viburnum tanpa biji:

Biji viburnum mengandung banyak zat bermanfaat, sehingga pengobatan tradisional menganjurkan untuk membuat selai dengan bijinya. Jika Anda memasukkan buah beri utuh melalui penggiling daging atau mengocoknya dengan blender, bijinya akan hancur, yang berarti tidak akan terlalu terlihat. Anda hanya perlu menambahkan gula pasir dengan perbandingan 1:1, parutan kulit jeruk - Anda akan mendapatkan selai viburnum yang enak dan menyehatkan maksimal.

Selai viburnum dengan apel dan madu

Selai viburnum dengan apel dan madu merupakan makanan penutup asli dan sehat yang cocok untuk Anda yang sedang diet. Untuk menyiapkannya, apel harus dicuci, dibuang bijinya, dipotong-potong, dan direbus dengan sedikit air. Saat apel sudah empuk, tambahkan madu secukupnya. Dengan menggunakan juicer, buat jus viburnum, tambahkan selai apel, lalu didihkan sebentar dengan api kecil. Dessert ini tidak mengandung gula, sehingga dapat dikonsumsi tanpa membahayakan bagi penderita diabetes atau obesitas.

Dengan jeruk atau lemon

Untuk menyiapkan selai viburnum ini, buatlah sirup gula: ambil 800 g gula per 400 ml air. Tuangkan sirup di atas buah beri yang sudah dicuci sebelumnya, biarkan selama 5 - 6 jam. Kemudian pisahkan viburnum dari sirup, tuangkan perasan 1 buah lemon, tambahkan gula vanila, parutan kulit lemon atau jeruk, dan rebus sirup selama 5 menit. Setelah itu, tuangkan lagi sirup ke atas viburnum dan masak selama 10 menit. Angkat selai dari api, biarkan meresap selama 4 jam, lalu rebus kembali hingga mengental. Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat.

Dari viburnum dan labu

Untuk menyiapkan selai yang tidak biasa ini, ambil 1 kg labu kuning, kupas kulitnya, potong kecil-kecil. Tuang dengan segelas air dan didihkan dengan baik dalam panci sampai lunak, lalu haluskan dengan blender atau haluskan dengan hidung belang. Bilas viburnum sampai bersih, rebus dengan air mendidih, dan gosok melalui saringan. Tambahkan viburnum dan gula ke dalam pure labu dengan perbandingan 1:1. Campuran ini harus dibiarkan meresap selama beberapa jam. Kemudian selai harus dimasak selama satu jam sambil terus diaduk. Kelezatan yang dihasilkan memiliki aroma yang lembut dan rasa asam yang menyenangkan.

Cara membuat selai viburnum: resep dengan foto

Untuk membuat selai viburnum klasik, Anda membutuhkan:

• 1 kg viburnum segar;
• 2 gelas air;
• 800 gram gula pasir.

• Bilas viburnum segar secara menyeluruh di bawah air mengalir dan pisahkan dari cabangnya, sortir, buang yang rusak.
• Tempatkan buah beri dalam mangkuk tahan panas dan tambahkan 1 gelas air. Tempatkan wadah berisi viburnum ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan didihkan sampai buah beri menjadi lunak.
• Gunakan panci terpisah untuk menyiapkan sirup: tuangkan gula, tuangkan sisa segelas air, dan aduk hingga rata. Didihkan campuran sambil terus diaduk. Anda harus mendapatkan sirup gula yang kental dan homogen.

• Keluarkan buah beri rebus dan tambahkan ke dalam sirup gula. Masak dengan api kecil selama setengah jam, aduk terus.
• Angkat selai dari api, diamkan dan dinginkan selama kurang lebih 6 jam.

• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, ia harus dibakar kembali dan disiapkan, diaduk secara teratur dan dikeluarkan busanya.
• Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, kencangkan tutupnya. Selai viburnum klasik sudah siap!