Bagaimana cara memasak nasi empuk, berapa takarannya agar tidak saling menempel? Bagaimana dan berapa banyak memasak nasi: nasi merah, hitam liar, merah delima, bulir bulat dan panjang Melati, basmati? Cara memasak nasi merah yang sehat dan enak

Di Tiongkok Kuno, beras merah hanya tersedia bagi orang-orang yang sangat kaya dan bangsawan. Itu (dan terus) dihargai karena kandungan elemen jejak, vitamin dan antioksidannya yang tinggi. Saat ini, siapa pun yang tahu cara memasak nasi merah dapat menikmati makanan kekaisaran. Cangkangnya lebih mudah dicerna dibandingkan cangkang putih tradisional. Oleh karena itu, varietas ini tidak digiling, sehingga memberikan kandungan serat, mineral, dan vitamin yang begitu tinggi. Nasi merah berbiji panjang sangat dihargai. Bagaimana cara menyiapkannya untuk dijadikan lauk? Hidangan apa yang cocok untuk digunakan? Inilah pertanyaan-pertanyaan utama, yang jawabannya akan membuat penggunaannya tidak hanya bermanfaat, tetapi juga menyenangkan.

Cara memasak untuk lauk

Untuk segelas sereal, ambil sekitar 800 ml air dan setengah sendok teh garam. Sebelum dimasak, beras merah dicuci beberapa kali dengan air dingin hingga bening (pada prinsipnya hal ini juga berlaku untuk jenis sereal lainnya). Kemudian sereal dituangkan dengan air mendidih, diasinkan dan dibiarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 40 menit. Waktu memasak dapat bervariasi tergantung pada jenis nasi merah (ada beberapa). Biasanya, ini ditunjukkan pada kemasannya. Biji-bijian seperti itu sulit dicerna, jadi tidak perlu terlalu khawatir. Semua kelembapan akan menguap dan biji-bijian akan menjadi lunak.

Setelah itu matikan api dan biarkan bubur diseduh lagi selama 20 menit, Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau minyak zaitun ke dalamnya. Ternyata cukup bergizi, tapi tidak berat. Lauk ini biasanya disajikan dengan sayuran (bisa juga ditambah buah). Daging dan ikan jarang dimakan bersamanya.

Cara memasak nasi merah dengan ayam dan kacang polong

Untuk menyiapkan hidangan yang enak, bergizi, namun tidak berat, Anda bisa menggunakan resep ini. Untuk setengah kilogram fillet ayam, Anda membutuhkan satu setengah cangkir nasi dan kacang hijau (Anda bisa menggunakan yang beku), 2 cangkir kaldu (sebaiknya yang alami, tetapi kubus juga bisa), 3 paprika, bawang bombay, 3 sendok makan tomat dan minyak zaitun, satu siung bawang putih dan garam secukupnya. Untuk bumbu, ambil oregano, cabai rawit, dan paprika - masing-masing 1 sendok makan.

Sebelum dimasak, nasi merah dicuci bersih, ayam dipotong dadu berukuran sedang, sayuran dikupas dan dicincang halus. Panaskan minyak dalam wajan atau panci dan tambahkan daging ke dalamnya, goreng selama 5 menit. Kemudian masukkan bawang bombay, bawang putih, paprika dan oregano. Setelah 3-4 menit, tambahkan sisa bumbu, nasi dan campur semuanya. Berikutnya adalah kaldu dengan tomat. Setelah cairan mulai mendidih, kecilkan api, tambahkan garam dan masak di bawah tutupnya sampai kaldu benar-benar terserap (sekitar 25 menit). Terakhir masukkan kacang polong, aduk dan setelah 2 menit matikan, diamkan sebentar. Sajikan panas.

pilaf vegetarian

Nasi merah sangat populer di kalangan mereka yang tidak makan daging. Karena alasan ini, sebagian besar resep yang menggunakannya adalah vegetarian. Untuk segelas nasi merah, ambil 750 ml air, 2 buah wortel dan bawang bombay, 100 g kacang hijau, cabai, sesendok minyak zaitun dan mentega. Anda juga membutuhkan garam secukupnya dan sedikit

Dalam panci, campur mentega dengan minyak zaitun. Bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas dan dicincang digoreng di atasnya. Kemudian kacang cincang dan nasi yang sudah dicuci dikirim ke sana. Setelah 5-7 menit menggoreng, massa diisi air, diasinkan, dan ditambahkan cabai. Setelah air mendidih, kecilkan api seminimal mungkin. Kacang mete dicincang dan digoreng terpisah, juga ditambahkan ke pilaf. Masak sampai nasi siap - sekitar setengah jam.

Di rak-rak toko besar Anda tidak hanya dapat menemukan nasi putih, tetapi juga nasi hitam, coklat, dan bahkan merah. Hari ini kita berbicara tentang yang terakhir. Cara memasak nasi merah, perbedaannya dengan nasi lainnya, dan masakan apa saja yang bisa diolah dari nasi tersebut.

Beras yang berbeda

Setiap jenis beras mempunyai ciri khasnya masing-masing. Nasi putih biasa adalah yang paling umum. Dipoles dan tembus cahaya, dimasak dalam waktu dua puluh menit. Namun kandungan vitamin di dalamnya lebih sedikit dibandingkan varietas lainnya.

Beras hitam memang pemegang rekor kandungan nutrisi dan unsur mikro, namun pemasakannya membutuhkan waktu 40-50 menit. Biji-bijiannya sangat keras sehingga perlu direndam beberapa jam sebelum dimasak.

Beras merah atau brown rice menjadi favorit bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Menghilangkan zat berbahaya dari dalam tubuh dan tidak kalah bermanfaatnya dengan warna hitam. Bersiap dalam waktu sekitar 25 menit.

Nasi merah yang kami minati disebut paling mengenyangkan. Nilai energi 100 gram produk ini adalah 350-410 kkal. Warnanya bisa bernuansa merah, ungu atau merah marun. Benar, hanya cangkangnya yang beraneka warna, tetapi di dalamnya biasanya masih berwarna putih.

Cara memasak “lauk merah” di atas kompor

Yuk simak cara memasak nasi merah yang benar dengan memperhatikan ciri-cirinya. Ini bagus untuk lauk, karena tetap rapuh setelah dimasak. Cocok dipadukan dengan sayuran, jamur, ayam, ikan, dan buah-buahan kering. Bisa juga dengan daging, tapi rasa kenyang dari hidangan seperti itu akan "diluar skala".

• Jadi, taruh panci berisi air di atas api dan tambahkan garam. Selagi mendidih, sortir dan bilas beras.
• Tuang sereal ke dalam air mendidih dan didihkan dengan api kecil selama 40-50 menit. Tambahkan mentega atau minyak sayur ke produk jadi.

Untuk mempersingkat waktu pemasakan, Anda bisa merendam sereal terlebih dahulu dalam air, namun kandungan nutrisinya akan berkurang.

Metode memasak lainnya

Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara memasak nasi merah dalam slow cooker dan microwave.

Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air, tambahkan garam dan minyak. Untuk 1 gelas produk, ambil 2-2,5 gelas cairan. Atur mode “Nasi” atau “Pilaf”. Di akhir mode, disarankan untuk membiarkan sereal di dalam multicooker selama 10 menit lagi dalam mode pemanasan.

Jika Anda memasak dalam microwave, maka Anda perlu melakukan ini: masukkan sereal ke dalam mangkuk tahan api, tuangkan air, tambahkan garam dan, jika diinginkan, minyak. Atur daya ke maksimum dan masukkan sereal ke dalam oven selama 5 menit. Kemudian angkat, aduk, tutup dan masukkan kembali ke microwave selama 15 menit. Setelah selesai, diamkan semangkuk nasi di dalam oven selama beberapa menit lagi.

Lauk yang beraroma

Bagaimana cara memasak nasi merah jika Anda ingin mendapatkan lauk yang tidak sepele namun mudah disiapkan? Gunakan rempah-rempah!

Anda membutuhkan panci, beberapa siung bawang putih, bawang bombay, satu sendok makan pasta tomat (atau tomat parut) dan dua sendok teh bumbu Herbes de Provence.

Potong bawang bombay dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan goreng selama 3 menit dengan minyak zaitun atau minyak sayur lainnya dalam panci. Tambahkan pasta tomat dan goreng selama dua menit lagi, aduk sesekali.

Tuang air atau kaldu ayam, tambahkan garam dan didihkan. Tuang beras dan bumbu yang sudah dicuci, tutup dengan penutup, kecilkan api dan tunggu 40 menit.Jika sudah siap, jangan buru-buru menyajikannya - biarkan nasi “matang” sedikit.

Makanan penutup dadih dan nasi sederhana

Siapkan seperempat cangkir nasi merah dan setengah cangkir nasi putih, 200 gram keju cottage 9% lemak, dua sendok teh cranberry, dan beberapa potong kiwi.

• Rebus kedua nasi dalam satu wadah hingga empuk. Tidak apa-apa jika warna merahnya menjadi lebih kental.
• Hancurkan keju cottage dengan garpu, tambahkan gula pasir secukupnya, sedikit garam dan kayu manis (bila suka). Campur dengan cranberry dan nasi.
• Tuang adonan ke dalam cetakan dan hiasi masing-masing dengan irisan kiwi. Jika diinginkan, taburi dengan serpihan kelapa untuk kecantikan.
• Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan selama setengah jam.

Sup yang lezat

Bahan-bahan: 100 gram nasi merah, segelas jus tomat, 3 buah kentang, 1 buah bawang bombay, 300 gram champignon, krim asam, minyak sayur, peterseli dan adas manis, garam dan merica.

• Rebus nasi. Anda bisa membiarkannya sedikit keras.
• Letakkan panci berisi air di atas kompor. Saat mendidih, kupas dan potong kentang menjadi kubus dan tambahkan bersama nasi ke dalam air mendidih.
• Potong champignon dan bawang bombay. Goreng bersama-sama dalam wajan lalu tambahkan ke dalam sup. Tambahkan sedikit garam.
• Sekarang tuangkan jus tomat dan didihkan, tapi tidak perlu sampai mendidih. Tambahkan bumbu, merica, dan, jika diinginkan, daun salam. Matikan api dan biarkan sup mendidih sebentar, tutup.

Sajikan dengan krim asam dan bumbu.

Sedikit tentang varietas dan waktu memasak

Perkiraan waktu memasak ditunjukkan di atas. Berapa lama memasak nasi merah tergantung pada varietasnya, serta apakah Anda merendamnya sebelum dimasak atau tidak. Anda mungkin juga mendapati bahwa nasi merah Anda tidak semerah itu, tetapi hal ini juga disebabkan oleh perbedaan antar varietas.

• Misalnya beras merah Bhutan membutuhkan waktu 45 menit tanpa direndam terlebih dahulu dan 25 menit dengan perendaman. Hidangan yang sudah jadi memiliki warna merah muda pucat.
• Sebelum memasak nasi merah Hom Daeng yang beraroma cerah, sebaiknya direndam semalaman. Kemudian memasak akan memakan waktu 10-15 menit. Tanpa pra-pemrosesan, ini akan memakan waktu sekitar 40 menit.
• Nasi Fergana devzira memiliki inti berwarna putih dan cangkang berwarna merah muda tua, dan dimasak dalam 30 menit setelah direndam selama tiga jam. Varietas ini memiliki beberapa subspesies, dan disarankan untuk merendam semuanya selama 2-5 jam, kemudian waktu pemasakan berkisar antara 25-35 menit.
• Subspesies dastar-saryk jika dimasak warnanya kuning kecoklatan, dan bila dimasak akan bertambah tujuh kali lipat. Chungara menjadi putih seluruhnya.
• "Rubin" diproduksi di Rusia - varietas biji-bijian besar Rusia pertama yang ditanam dalam skala industri. Cara memasak nasi merah Ruby tertulis di kemasannya: pabrikan merekomendasikan memasaknya selama 30-40 menit dengan api kecil dan dengan tutup tertutup, serta menambahkan garam dan minyak setelah dimasak.

Manfaat dan Kerugian Beras Merah

Beras merah memiliki efek menguntungkan pada kondisi kulit, membantu memperpanjang masa mudanya. Melawan kolesterol jahat. Ini memuaskan rasa lapar dengan baik dan mudah diserap oleh tubuh. Merupakan antioksidan kuat. Mengandung kalsium, kalium, zat besi, fosfor, yodium, vitamin E dan B (B 1, B 2, B 6, B 3). Karena tidak adanya gluten (protein nabati), bahkan anak-anak dan penderita alergi pun bisa mengonsumsi nasi merah.

Adapun kekurangannya, seperti yang sudah disebutkan, merupakan makanan yang sangat bergizi, sehingga orang yang sedang menurunkan berat badan sebaiknya berhati-hati saat mengonsumsinya. Namun, Anda tetap tidak boleh memakannya terlalu banyak.

Penderita diabetes harus menyadari bahwa nasi merah dapat menyebabkan lonjakan kadar gula darah.

Terakhir, arsenik sering digunakan sebagai pestisida selama budidaya, jadi saat membeli, Anda perlu memastikan bahwa sereal tersebut telah lolos kendali toksikologi di Rusia.

Jadi kami menemukan cara memasak nasi merah. Selamat makan!

Lauk apa yang bisa disiapkan menggunakan slow cooker? Ya, tentu saja siapa pun. Dalam slow cooker Anda bisa merebus sayuran, merebus pasta apa saja, menggoreng kentang, atau mengukusnya. Lauk pauk dalam slow cooker ternyata enak, memuaskan, dan beraroma harum. Berkat perlakuan panas yang lembut pada produk dan pemanasannya yang seragam, lauk pauk yang sudah jadi tidak hanya menyehatkan tetapi juga enak. Mereka memasak secepat mungkin tanpa perlu pengawasan dan pengadukan terus-menerus.
Lauk pauk dalam slow cooker - cepat dan mudah!

Lauk pauk dalam slow cooker - bagaimana cara memasaknya?

Untuk menyiapkan lauk pauk dalam multicooker, Anda dapat menggunakan program memasak apa pun yang sesuai. Jika Anda perlu menggoreng kentang, pilihan terbaik adalah mode “Memanggang” atau “Menggoreng”. Jika Anda perlu merebus pasta, Anda harus menggunakan program “Memasak” atau mode “Pasta” khusus. Anda diundang untuk mengukus lauk pauk sambil menjaga jumlah nutrisi maksimum menggunakan mangkuk khusus yang dapat dilepas. Banyak mode memasak tambahan yang memungkinkan Anda menyiapkan lauk lezat untuk setiap hari atau untuk meja liburan.

Slow cooker akan membuat proses menyiapkan lauk pauk menjadi lebih mudah. Dengan memasukkan makanan ke dalam multicooker dan memilih mode memasak yang sesuai, Anda dapat melupakan hidangan yang sedang disiapkan hingga terdengar bunyi bip. Makanan tidak akan gosong atau terlalu matang, dan hidangan yang sudah jadi akan kaya dan beraroma.

Lauk pauk dalam slow cooker untuk setiap selera!

Sejumlah besar resep lauk pauk untuk hidangan daging dan ikan disajikan di situs web kami. Di sini Anda akan menemukan resep untuk menyiapkan pasta, kentang tumbuk, sayuran rebus, nasi empuk, atau soba menggunakan mode memasak berbeda.

Lauk pauk dalam slow cooker sederhana, enak, dan cepat. Pilih resep yang sesuai, siapkan hidangan lezat dan bahagiakan keluarga Anda dengan hidangan dengan rasa yang cerah dan aroma yang tak terlupakan. Dengan menggunakan multicooker, Anda bisa menyiapkan lauk untuk setiap selera!

Beras adalah produk paling populer dari banyak masakan nasional, terkadang berbeda. Namun lebih sering dalam hal ini mereka berbicara tentang nasi putih. Namun cara memasak nasi merah menjadi pertanyaan yang menimbulkan keraguan karena sifatnya yang agak “eksotis” dari jenis ini.

Meski demikian, varietas beras berwarna semakin banyak bermunculan di rak-rak toko. Mungkin produk berwarna merah paling banyak diminati (Gbr. 1).

Sebelum Anda mempelajari cara memasaknya dengan benar, Anda harus memperhatikan manfaat nutrisinya.

Beras. 2. Nilai gizi beras merah.

Beras merah merupakan jenis tanaman yang cukup tua. Ini telah tumbuh di peradaban kuno, terutama di Asia. Selain itu, ia menempati tempat istimewa di keluarganya, karena anggota keluarga kerajaan biasanya memakannya. Sejak zaman kuno, beras merah telah dihargai karena khasiat penyembuhannya: beras ini secara aktif digunakan dalam pengobatan oriental.

Itu dibudidayakan di berbagai negara di dunia saat ini. Yang paling terkenal adalah varietasnya:

1. Nasi gandum pendek Camargue (Prancis selatan). Akibat pemasakan menjadi sedikit lengket.
2. Nasi merah Himalaya (India). Butiran lembut jenis ini memiliki aroma yang kompleks dan pedas.
3. Beras Rubin (India). Digunakan untuk makanan dan sebagai bagian dari ritual keagamaan.
4. Nasi merah Thailand (Thailand). Ini memiliki rasa yang halus dengan aroma bunga yang nyata.
5. Ruby California (AS). Warnanya lebih jenuh (merah anggur). Dihargai di kalangan pecinta kuliner.

Terlepas dari semua perbedaannya, semua varietas merah memiliki sifat yang sama: kaya serat makanan (Gbr. 2) dan kandungan antosianin yang tinggi di cangkangnya - pigmen alami yang memberi warna aslinya pada tanaman.

Berbagai macam masakan diolah dari nasi merah. Ini baik sebagai lauk yang sangat baik untuk daging, unggas, ikan, dan sebagai hidangan terpisah yang dikombinasikan, misalnya dengan jamur atau sayuran. Selain rasanya yang enak, manis, dan daya cerna yang baik, nasi ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan.

Manfaat produk

Meningkatnya minat terhadap varietas beras berbiji merah tidak banyak dijelaskan oleh fakta bahwa beras tersebut memang lezat, tetapi karena tingginya potensi penyembuhan dari beras tersebut dan perannya dalam mengatur pola makan yang sehat.

Ahli gizi mencatat keseimbangan produk dalam vitamin, protein, karbohidrat, mineral, dan lipid. Beras merah secara resmi tergolong produk pangan yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko timbulnya dan berkembangnya penyakit kanker dan kardiovaskular, serta menormalkan pencernaan.

Perhatian khusus harus diberikan pada antosianin—pigmen glikosida yang hanya dapat muncul di tubuh manusia melalui makanan. Ini adalah antioksidan yang sangat energik yang secara efektif mengikat radikal oksigen dan mencegah penuaan cepat dan kematian sel.

Karena antosianin sebagian besar terkonsentrasi di kulit dedak biji-bijian, produk yang tidak dipoles (dipoles ringan) sangat berharga untuk diet sehat.

Berbagai macam hidangan dapat dibuat dari sereal gandum merah. Tapi terlepas dari resep ini atau itu, rasanya hanya akan enak jika menir beras direbus dengan benar.

Pertama-tama, Anda perlu ingat bahwa varietas merah membutuhkan waktu memasak lebih lama daripada varietas putih. Namun Anda tidak perlu takut nasi tersebut akan terlalu matang, karena hal ini dapat dicegah dengan cangkang biji-bijian yang belum dipoles sebelumnya.

Saat ini, banyak produsen produk berharga ini secara khusus menunjukkan dalam instruksi mereka bagaimana menyiapkannya sedemikian rupa untuk mempertahankan semua rasa bermanfaat dan khasiat penyembuhan. Namun perbedaannya kecil di sini. Selain itu, aturan dasar cara memasak nasi merah sangat sederhana sehingga dapat diikuti bahkan oleh pemula sekalipun.

Pertama-tama, nasi kering harus dibersihkan dari kotoran dan debu asing. Untuk mencari biji-bijian asing, beras tersebut disortir dengan cara yang sama seperti beras lainnya. Pembersihan diselesaikan dengan mencuci (beberapa kali) dengan air bersih.

Anda bisa memasak nasi dalam slow cooker atau dalam panci biasa (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal). Sereal dituangkan dengan air mendidih (untuk segelas butiran beras - sekitar 500-550 ml air). Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa air mendidih menutupi lapisan sereal setidaknya dengan dua jari.

Kemudian isi panci diasinkan dan direbus. Setelah air mendidih, kecilkan api dan hilangkan busa dari permukaan air. Selanjutnya, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak nasi selama 30-40 menit.

Beras. 3. Nasi dengan udang dan kacang hijau.

Banyak koki mencatat bahwa waktu memasak bergantung pada karakteristik varietas tertentu. Namun orang yang mengetahui cara mengolah butiran beras untuk digunakan lebih lanjut dalam berbagai masakan biasanya menunggu hingga airnya benar-benar hilang (menguap) dari permukaan beras. Biji-bijiannya sendiri harus lembut dan matang.

Sekalipun Anda tahu cara memasak nasi merah secara umum, Anda tidak boleh mengabaikan “hal-hal kecil” berikut ini:

1. Beras merah yang direndam terlebih dahulu (sebelum dimasak) mengurangi waktu yang diperlukan untuk memasak produk sepenuhnya. Selain itu, nasi yang direndam menjadi lebih terang warnanya saat dimasak.
2. Hidangan nasi ini semakin nikmat jika ditaburi air jeruk nipis (air jeruk nipis) sebelum disajikan.
3. Nasi rebus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Dalam hal ini, harus ditempatkan dalam wadah di bawah tutupnya.
4. Jika Anda memiliki pola makan sehat, sebaiknya jangan menambahkan kuah daging pada nasi merah rebus. Dalam hal ini, hidangan tersebut akan menjadi terlalu tinggi kalori.

Dua resep mudah untuk nasi merah

Nasi dengan udang dan kacang hijau (Gbr. 3)

Bahan-bahan:

Gambar 4. Nasi merah dengan jamur.

• nasi merah - satu setengah gelas;
• udang beku - 300 g;
• kacang segar (beku) - 100 g;
• bawang hijau - 1 ikat;
• akar jahe - 15 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak wijen - 3 sendok makan;
• saus tiram - 70 gram.

Nasi merah direbus. Dalam wajan, bawang putih cincang dan jahe digoreng dengan minyak wijen panas. Kacang juga ditambahkan di sana. Setelah 3-4 menit, masukkan nasi, udang (cairkan terlebih dahulu), bawang bombay ke dalam wajan, tambahkan saus dan bumbu sesuai selera. Isi penggorengan, aduk, goreng hingga matang dengan api besar sebentar.

Nasi merah dengan jamur (Gbr. 4)

Bahan-bahan:

• nasi - satu setengah gelas;
• jamur (champignon atau lainnya) - 300 g;
• wortel berukuran sedang - 1 pc.;
• bawang - 1 buah;
• kemangi - 1 ikat;
• mentega;
• cabai merah giling.

Nasinya sudah direbus. Jamur besar dipotong menjadi irisan, jamur kecil menjadi 4 bagian. Sayuran dipotong dadu dan digoreng dalam wajan dengan mentega cair. Tambahkan irisan jamur ke dalam kubus sayuran yang digoreng ringan dan, aduk terus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campuran yang dihasilkan harus diasinkan dan dibumbui dan ditambahkan ke nasi rebus. Hidangan ini sangat lezat jika Anda menaburkan nasi dengan daun kemangi cincang.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Varietas nasi merah adalah cara yang bagus untuk memuaskan rasa lapar Anda dan menikmati rasa yang lezat.

Namun Anda tetap perlu memperhatikan moderasi. Apalagi dengan produk yang begitu lezat, sangat sulit untuk tidak terbawa suasana dan melupakan sosok Anda sendiri.

Nasi merah dengan kunyit adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan, mengenyangkan, dan lezat. Selain itu, hidangan ini adalah contoh masakan sehat: hanya terdiri dari bahan-bahan tanpa lemak. Bahan dasarnya adalah nasi merah, yang memiliki warna kecoklatan yang menyenangkan dan rasa kacang yang nikmat. Kunyit kuning cerah memberi hidangan rasa gurih dan rona keemasan, minyak sayur adalah penghubungnya. Dan lauknya disiapkan menggunakan gadget dapur modern - multicooker, yang akan menyelamatkan Anda dari terus mengaduk nasi selama proses memasak dan sedikit mengurangi waktu memasak.

Jumlah bahan ditunjukkan untuk 4 porsi.

Bahan-bahan:

• Nasi coklat kasar berbiji panjang – 250 g
• Minyak bunga matahari olahan – 2 sdm. aku.
• kunyit – 1 sdt.
• garam secukupnya

Cara memasak nasi merah dengan kunyit dan minyak sayur dalam slow cooker

Masukkan beras merah ke dalam mangkuk, tuangkan air dingin dan bilas butiran dengan gerakan memutar, ganti air beberapa kali. Kemudian pindahkan ke saringan dan bilas kembali dengan air mengalir.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam multipan dan tambahkan sereal.

Tambahkan garam secukupnya dan bumbui dengan kunyit. Campur dengan baik.

Tuang ke dalam 700 ml air saring.

Tutup penutup multicooker dengan memutar katup ke posisi “Tertutup”. Atur mode "Nasi" selama 35 menit. Jika pada model multicooker Anda mode ini membutuhkan waktu lebih sedikit, maka setelah bunyi bip, atur waktu tambahan sehingga totalnya menjadi 35 menit.

Jika tidak ada mode “Nasi”, atur mode “Bubur” atau “Pilaf”. Mode merebus juga bagus untuk memasak sereal dalam slow cooker.

Saat bunyi bip berbunyi, keluarkan uapnya dan buka tutupnya. Campur nasi hingga rata.

Letakkan nasi merah kunyit di piring saji dan sajikan segera. Lauk ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging dan unggas, terutama dengan ayam atau daging rebus.

Di antara hidangan daging untuk lauk ini, kami juga merekomendasikan daging sapi yang direbus dengan sayuran, daging zrazy dengan telur, irisan daging panggang dengan saus bechamel.

Ngomong-ngomong, bagi pecinta kunyit pedas, ada resep roti pelangi isi keju yang luar biasa, dipanggang dalam slow cooker.

Selamat makan!

Anna menyiapkan resep langkah demi langkah untuk menyiapkan nasi merah dengan kunyit dalam slow cooker.

vkusnonatalie.ru

Nasi merah dalam slow cooker

Keunggulan nasi merah dalam multicooker, selain banyaknya zat bermanfaat dan efek menguntungkan bagi tubuh, adalah tidak mungkinnya terlalu matang karena cangkangnya yang lebih lembut. Artinya tidak akan pernah berubah menjadi bubur, kecuali jika Anda khawatir dan tidak yakin untuk memasaknya. Gunakan slow cooker, pasti tidak akan pernah bisa membuat bubur nasi.

Omong-omong, nasi merah memiliki beberapa varietas yang masing-masing memiliki rasa dan warna yang berbeda. Saat memasak kebetulan airnya berubah warna menjadi merah muda, tidak perlu takut, namun jika khawatir bisa ditiriskan dan dibersihkan.

Hal terpenting sebelum memasak adalah menyortir nasi dan membilasnya dengan baik, ini sebenarnya jaminan 40% masakan yang dimasak dengan baik.

Bahan-bahan:

• segelas nasi merah
• 2,5 gelas air
• minyak zaitun atau mentega

Memasak nasi merah dalam slow cooker

Pertama, Anda perlu memilah-milah beras dan membuang butiran busuk atau sisa-sisa kecil yang terkadang ada.

Masukkan nasi ke dalam mangkuk multicooker, isi dengan air secukupnya, namun untuk menghemat waktu memasak, sebaiknya tuangkan komponen dengan air panas. Anda bahkan bisa menggunakan air mendidih. Garam dan atur program memasak ke "nasi".

Setelah bunyi bip, cicipi nasi untuk garam, tambahkan garam jika perlu, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun atau mentega, aduk dan biarkan diseduh dengan tutup tertutup.

Jika mentega dibekukan, nyalakan program “hangat”; suhu rendah akan membantu melelehkan mentega sekaligus membuat nasi merah di slow cooker lebih empuk dan lapang. Sajikan bahan tersebut dengan hidangan daging atau sayuran.

multivariki.ru

Bagaimana cara memasak nasi merah dalam slow cooker?

Beras adalah produk paling populer dari banyak masakan nasional, terkadang berbeda. Namun lebih sering dalam hal ini mereka berbicara tentang nasi putih. Namun cara memasak nasi merah menjadi pertanyaan yang menimbulkan keraguan karena sifatnya yang agak “eksotis” dari jenis ini.

Meski demikian, varietas beras berwarna semakin banyak bermunculan di rak-rak toko. Mungkin produk berwarna merah paling banyak diminati (Gbr. 1).

Sebelum Anda mempelajari cara memasaknya dengan benar, Anda harus memperhatikan manfaat nutrisinya.

Beras merah dan varietasnya

Beras. 2. Nilai gizi beras merah.

Beras merah merupakan jenis tanaman yang cukup tua. Ini telah tumbuh di peradaban kuno, terutama di Asia. Selain itu, ia menempati tempat istimewa di keluarganya, karena anggota keluarga kerajaan biasanya memakannya. Sejak zaman kuno, beras merah telah dihargai karena khasiat penyembuhannya: beras ini secara aktif digunakan dalam pengobatan oriental.

Itu dibudidayakan di berbagai negara di dunia saat ini. Yang paling terkenal adalah varietasnya:

1. Nasi gandum pendek Camargue (Prancis selatan). Akibat pemasakan menjadi sedikit lengket.
2. Nasi merah Himalaya (India). Butiran lembut jenis ini memiliki aroma yang kompleks dan pedas.
3. Beras Rubin (India). Digunakan untuk makanan dan sebagai bagian dari ritual keagamaan.
4. Nasi merah Thailand (Thailand). Ini memiliki rasa yang halus dengan aroma bunga yang nyata.
5. Ruby California (AS). Warnanya lebih jenuh (merah anggur). Dihargai di kalangan pecinta kuliner.

Terlepas dari semua perbedaannya, semua varietas merah memiliki sifat yang sama: kaya serat makanan (Gbr. 2) dan kandungan antosianin yang tinggi di cangkangnya - pigmen alami yang memberi warna aslinya pada tanaman.

Berbagai macam masakan diolah dari nasi merah. Ini baik sebagai lauk yang sangat baik untuk daging, unggas, ikan, dan sebagai hidangan terpisah yang dikombinasikan, misalnya dengan jamur atau sayuran. Selain rasanya yang enak, manis, dan daya cerna yang baik, nasi ini juga memiliki manfaat bagi kesehatan.

Manfaat produk

Meningkatnya minat terhadap varietas beras berbiji merah tidak banyak dijelaskan oleh fakta bahwa beras tersebut memang lezat, tetapi karena tingginya potensi penyembuhan dari beras tersebut dan perannya dalam mengatur pola makan yang sehat.

Ahli gizi mencatat keseimbangan produk dalam vitamin, protein, karbohidrat, mineral, dan lipid. Beras merah secara resmi tergolong produk pangan yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi risiko timbulnya dan berkembangnya penyakit kanker dan kardiovaskular, serta menormalkan pencernaan.

Perhatian khusus harus diberikan pada antosianin - pigmen glikosida yang hanya dapat muncul dalam tubuh manusia dengan makanan. Ini adalah antioksidan yang sangat energik yang secara efektif mengikat radikal oksigen dan mencegah penuaan cepat dan kematian sel.

Karena antosianin sebagian besar terkonsentrasi di kulit dedak biji-bijian, produk yang tidak dipoles (dipoles ringan) sangat berharga untuk diet sehat.

Memasak nasi merah

Berbagai macam hidangan dapat dibuat dari sereal gandum merah. Tapi terlepas dari resep ini atau itu, rasanya hanya akan enak jika menir beras direbus dengan benar.

Pertama-tama, Anda perlu ingat bahwa varietas merah membutuhkan waktu memasak lebih lama daripada varietas putih. Namun Anda tidak perlu takut nasi tersebut akan terlalu matang, karena hal ini dapat dicegah dengan cangkang biji-bijian yang belum dipoles sebelumnya.

Saat ini, banyak produsen produk berharga ini secara khusus menunjukkan dalam instruksi mereka bagaimana menyiapkannya sedemikian rupa untuk mempertahankan semua rasa bermanfaat dan khasiat penyembuhan. Namun perbedaannya kecil di sini. Selain itu, aturan dasar cara memasak nasi merah sangat sederhana sehingga dapat diikuti bahkan oleh pemula sekalipun.

Pertama-tama, nasi kering harus dibersihkan dari kotoran dan debu asing. Untuk mencari biji-bijian asing, beras tersebut disortir dengan cara yang sama seperti beras lainnya. Pembersihan diselesaikan dengan mencuci (beberapa kali) dengan air bersih.

Anda bisa memasak nasi dalam slow cooker atau dalam panci biasa (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal). Sereal dituangkan dengan air mendidih (untuk segelas butiran beras - sekitar 500-550 ml air). Dalam hal ini, Anda perlu memastikan bahwa air mendidih menutupi lapisan sereal setidaknya dengan dua jari.

Kemudian isi panci diasinkan dan direbus. Setelah air mendidih, kecilkan api dan hilangkan busa dari permukaan air. Selanjutnya, tutup panci dengan penutup dan lanjutkan memasak nasi selama 30-40 menit.

Beras. 3. Nasi dengan udang dan kacang hijau.

Banyak koki mencatat bahwa waktu memasak bergantung pada karakteristik varietas tertentu. Namun orang yang mengetahui cara mengolah butiran beras untuk digunakan lebih lanjut dalam berbagai masakan biasanya menunggu hingga airnya benar-benar hilang (menguap) dari permukaan beras. Biji-bijiannya sendiri harus lembut dan matang.

Sekalipun Anda tahu cara memasak nasi merah secara umum, Anda tidak boleh mengabaikan “hal-hal kecil” berikut ini:

1. Beras merah yang direndam terlebih dahulu (sebelum dimasak) mengurangi waktu yang diperlukan untuk memasak produk sepenuhnya. Selain itu, nasi yang direndam menjadi lebih terang warnanya saat dimasak.
2. Hidangan nasi ini semakin nikmat jika ditaburi air jeruk nipis (air jeruk nipis) sebelum disajikan.
3. Nasi rebus yang sudah jadi bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari tiga hari. Dalam hal ini, harus ditempatkan dalam wadah di bawah tutupnya.
4. Jika Anda memiliki pola makan sehat, sebaiknya jangan menambahkan kuah daging pada nasi merah rebus. Dalam hal ini, hidangan tersebut akan menjadi terlalu tinggi kalori.

Dua resep mudah untuk nasi merah

Nasi dengan udang dan kacang hijau (Gbr. 3)

Bahan-bahan:

Gambar 4. Nasi merah dengan jamur.

• nasi merah - satu setengah gelas;
• udang beku - 300 g;
• kacang segar (beku) - 100 g;
• bawang hijau - 1 ikat;
• akar jahe - 15 gram;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak wijen - 3 sendok makan;
• saus tiram - 70 gram.

Nasi merah direbus. Dalam wajan, bawang putih cincang dan jahe digoreng dengan minyak wijen panas. Kacang juga ditambahkan di sana. Setelah 3-4 menit, masukkan nasi, udang (cairkan terlebih dahulu), bawang bombay ke dalam wajan, tambahkan saus dan bumbu sesuai selera. Isi penggorengan, aduk, goreng hingga matang dengan api besar sebentar.

Nasi merah dengan jamur (Gbr. 4)

Bahan-bahan:

• nasi - satu setengah gelas;
• jamur (champignon atau lainnya) - 300 g;
• wortel berukuran sedang - 1 pc.;
• bawang - 1 buah;
• kemangi - 1 ikat;
• mentega;
• cabai merah giling.

Nasinya sudah direbus. Jamur besar dipotong menjadi irisan, jamur kecil menjadi 4 bagian. Sayuran dipotong dadu dan digoreng dalam wajan dengan mentega cair. Tambahkan irisan jamur ke dalam kubus sayuran yang digoreng ringan dan, aduk terus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Campuran yang dihasilkan harus diasinkan dan dibumbui dan ditambahkan ke nasi rebus. Hidangan ini sangat lezat jika Anda menaburkan nasi dengan daun kemangi cincang.

Alih-alih sebuah kesimpulan

Varietas nasi merah adalah cara yang bagus untuk memuaskan rasa lapar Anda dan menikmati rasa yang lezat.

Namun Anda tetap perlu memperhatikan moderasi. Apalagi dengan produk yang begitu lezat, sangat sulit untuk tidak terbawa suasana dan melupakan sosok Anda sendiri.

lediznaet.ru

Cara memasak nasi merah empuk yang benar

Jika Anda memperhatikan dengan cermat rak-rak berisi bungkusan beras di supermarket, Anda akan melihat betapa ragamnya telah bertambah dalam beberapa tahun terakhir. Kini Anda tidak hanya dapat membeli jenis beras putih yang familiar bagi orang Rusia mana pun, tetapi juga beras hitam, coklat, dan merah.

Namun, banyak orang yang bertanya-tanya tentang cara menyiapkan lauk dari sereal tersebut dengan benar dan hidangan apa yang harus ditambahkan untuk mendapatkan makan siang yang lezat. Pada artikel di bawah ini Anda dapat mempelajari tentang manfaat beras merah sebagai produk dan cara paling efektif untuk mengolahnya.

Manfaat dan bahaya beras merah

Untuk pertama kalinya, nasi merah mulai menyebar ke seluruh Tiongkok, di mana nasi ini hanya disajikan kepada orang-orang yang sangat kaya dan memiliki asal usul yang tinggi. Sekarang telah tersedia untuk semua orang.

Faktanya, dari semua jenis yang ada, nasi merah dinilai paling menyehatkan. Hal ini terjadi karena biji-bijian tersebut tidak dapat digiling sama sekali. Hasilnya, nasi merah sepenuhnya mempertahankan semua serat bermanfaatnya. Selain itu, biji-bijian ini kaya akan asam amino, vitamin, dan mineral. Semua ini sangat bermanfaat bagi tubuh.

Beras merah adalah gudang nyata vitamin B, fosfor, magnesium, tembaga, kalsium, zat besi dan mineral lainnya. Wanita yang rutin menggunakannya tidak mengalami masalah pada rambut dan kuku.

Anehnya, magnesium dalam nasi juga membantu mereka yang mengalami masalah insomnia dan tekanan darah, serta memperkuat tonus otot. Karena adanya kalsium, jaringan tulang diperkuat, dan osteoporosis serta radang sendi tidak akan mengganggu Anda.

Namun, salah satu khasiat utama beras tersebut adalah dianggap sebagai salah satu antioksidan paling kuat. Dengan penggunaan terus-menerus, risiko kanker berkurang. Pansionida yang dikandungnya memperbaiki kondisi kulit, membuatnya lebih elastis dan mengurangi jumlah kerutan.

Seperti halnya jenis nasi lainnya, nasi merah mengandung serat pangan yang cukup banyak. Penggunaannya bermanfaat bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan. Salah satu fungsinya adalah membuang racun dan mencegah berkembangnya kolesterol dan diabetes.