Cara memasak gulai biasa. Gulai daging sapi Hongaria dengan saus. Video cara memasak gulai dalam slow cooker
Daging paling empuk dan lumer di mulut dengan kuah yang kental dan harum - hampir tidak ada orang yang bisa menolak kombinasi ini! Gulai tradisional milik masakan nasional Hongaria, disajikan dalam bentuk sup kental dari potongan daging sapi yang direbus dengan bacon asap, wortel, kentang, bawang bombay, dan paprika. Dengan menggoreng daging dengan bacon dan tepung, hidangan menjadi harum, sangat kaya dan berlemak.
Tentang resep gulai daging sapi kuahnya
Tentang gulai daging sapi kuahnya (resep dengan foto terlampir beserta detailnya) Anda tidak perlu mengetahui detailnya untuk bisa sering menyukai dan memasaknya. Namun mengherankan bahwa di berbagai belahan dunia gulai disiapkan secara berbeda dan disajikan terutama bukan sebagai sup, tetapi sebagai hidangan daging kedua dengan saus yang kaya. Daging sapinya ternyata sangat harum dan empuk, kuahnya yang kental cocok dengan segala jenis lauk pauk, khususnya nasi dan kentang tumbuk.
Daging sapi tenderloin atau daging sapi muda, dengan jumlah urat dan jaringan otot yang sedikit, cocok untuk dimasak. Selain pasta tomat, Anda bisa memasukkan tomat segar ke dalam kuahnya dan menambahkan paprika goreng dan seledri untuk menambah rasanya. Singkatnya, rasa masakan bisa dengan mudah disesuaikan, misalnya menambahkan bumbu favorit atau menambahkan sedikit gula jika ingin menghilangkan rasa asam pada pasta tomat. Tidak perlu berhemat pada sayuran hijau untuk disajikan, peterseli cincang halus, adas manis, daun bawang, daun ketumbar atau kemangi hanya akan meningkatkan rasa gulai dan membuat hidangan lebih cerah dan kaya vitamin.
Bahan-bahan
- daging sapi 500 gr
- bawang bombay 2 buah.
- wortel 0,5 buah.
- minyak sayur 2 sdm. aku.
- tepung terigu 2,5 sdm. aku.
- garam 1,5 sdt.
- kemangi kering 2 keping.
- campuran paprika bubuk 2 serpihan kayu.
- air 3 sdm.
- daun salam 1 buah.
- pasta tomat 2 sdm. aku.
- adas segar 1 sdm. aku.
Resep gulai daging sapi dengan kuah
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, potong wortel menjadi kubus sedang. Kami mencuci daging dengan air dingin dan mengeringkannya dengan handuk kertas agar tidak ada sisa kelembapan di permukaan yang mencegah terbentuknya kerak coklat keemasan yang indah. Kami membuang semua uratnya, jika ada, lalu memotong daging sapi menjadi kubus sedang - ukuran standar gulai adalah 3x3 cm atau 4x4 cm, berat masing-masing potongan sekitar 30 gram. Jika dipotong lebih besar, dagingnya akan mendidih terlalu lama, dan jika dipotong terlalu kecil, rasanya tidak akan terlalu terasa pada kuahnya.
Panaskan wajan, tuangkan 2 sdm ke dalamnya. aku. minyak sayur dan masukkan daging sapi ke dalamnya. Goreng daging dengan api besar tanpa penutup selama 3-5 menit di setiap sisinya - metode menggoreng cepat ini akan memungkinkan Anda untuk "menyegel" semua jus berharga di dalamnya, kerak akan mengeras dan menjadi coklat keemasan, yang akan membuat gulai lembut dan berair. Kami tidak menambahkan garam selama proses memasak!
Dalam wajan yang sama tempat daging sapi digoreng, tumis bawang bombay selama 2-3 menit - bawang bombay akan menyerap aroma dan rasa sari daging yang tersisa dari penggorengan. Segera setelah bawang bombay empuk, tambahkan tepung terigu ke dalam wajan dan aduk cepat. Tepung yang digoreng akan memberikan aroma smoky yang sedap pada gulai, serta membuat kuahnya lebih kental dan kaya.
Kecilkan api menjadi rendah dan lanjutkan menggoreng selama 2-3 menit lagi - tepung akan berubah warna menjadi karamel ringan dan menghasilkan aroma manis dan pedas. Masukkan daging sapi goreng ke dalam wajan bersama bawang bombay.
Isi dengan air dingin - air harus menutupi seluruh isi panci. Tambahkan garam, campuran cabai bubuk, daun salam dan kemangi. Aduk, didihkan dan tutup panci dengan penutup. Rebus daging sapi dengan api kecil selama 30 menit, jangan lupa mengaduknya sesekali dengan spatula kayu.
Tambahkan wortel, yang sebelumnya dipotong dadu, campur lagi dan biarkan mendidih lagi selama 30 menit - selama waktu ini wortel dan daging akan matang sepenuhnya. Gulai akan mudah terpisah menjadi serat saat ditekan dengan garpu. Jika dagingnya sudah “tua” dan keras, waktu merebusnya harus ditambah. Saat memasak, air akan menguap, Anda bisa menambahkannya jika perlu.
Di akhir masakan, tambahkan pasta tomat dan adas cincang halus. Aduk dan biarkan mendidih selama tidak lebih dari 5 menit - jika sausnya terlalu matang, pasta tomat bisa kehilangan warnanya.- Hasilnya adalah gulai yang lembut dan beraroma dengan kuah yang kental. Bawang bombay akan larut sempurna sehingga memberikan aroma dan rasa manis pada kuahnya. Wortel akan mempertahankan bentuknya dengan sempurna dan memberikan tampilan yang menggugah selera pada hidangan. Pasta tomat akan mewarnai kuahnya dengan kaya dan menambahkan sedikit rasa asam.
Sajikan gulai daging sapi dengan kuah panas, ditaburi bumbu cincang halus. Kentang tumbuk atau nasi sangat cocok sebagai lauk.
Pada catatan:
- Alih-alih pasta tomat, resepnya mengharuskan penggunaan tomat segar sebagai saus untuk gulai daging sapi - dalam hal ini, tomat harus direbus dengan air mendidih, dikupas dan dicincang dengan blender (atau di parutan). Tambahkan di akhir masakan dan didihkan bersama daging selama 10 menit.
- Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan 1 siung bawang putih, melewati mesin press, ke dalam saus pada tahap akhir memasak - ini akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada hidangan.
Salam, pembaca tetap dan tamu blog saya! Hari ini saya akan memasak gulai daging sapi untuk makan siang. Dan saya mengundang semua orang untuk bergabung dalam acara ini. Saya sudah mengatakan bahwa saya suka menyiapkan hidangan ini seperti di kafetaria. Dengan kuah dan kentang tumbuk. Tapi hari ini kita akan melihat opsi yang berbeda.
Jika Anda kebetulan mengunjungi Hongaria, di kota Gyula, pastikan untuk pergi ke restoran Goulash Academy. Di sini pengunjung bisa mencicipi sebanyak 30 jenis masakan nasional. Masing-masing hidangan ini memiliki rasa yang luar biasa dan aroma yang memabukkan.
Hidangan ini disiapkan di udara terbuka. Dan makanannya menyerap aroma indah dari udara lokal dan rempah-rempah pilihan secara harmonis. Meja-meja tersebut terletak di taman yang indah. Di restoran seperti itu, pengunjung menikmati makanan dan suasana yang ada di sini.
Tapi mari kita kembali ke hidangannya. Saya rasa Anda memahami bahwa semakin baik kualitas produk, semakin enak pula makanannya. Artinya, tugas kita adalah memeriksa dengan cermat apakah dagingnya segar dan apakah dagingnya tidak tua. Pilihan ideal adalah bagian serviks atau skapula. Daging dan kuahnya sedang disiapkan. Bisa dibuat dengan jamur atau sayuran dan selalu dengan tomat atau pasta tomat.
Kami telah mempertimbangkan beberapa opsi. Hari ini kita akan melihat resep yang hanya terbuat dari daging sapi. Tapi saya ingin segera memperingatkan Anda: jangan lupa bahwa hidangan ini bukan makanan. Kandungan kalorinya 196 kkal. per 100 gram.
Orang Hongaria percaya bahwa gulai memiliki khasiat penyembuhan. Misalnya, membantu mengatasi kelelahan saraf dan stres. Apakah ini benar atau tidak, saya tidak bisa menilai. Anda akan memiliki kesempatan untuk memikirkan semuanya sendiri.
Resep klasik gulai daging sapi seperti di kantin
Hidangan ini akan selalu terasa enak dan juicy. Dan aroma apa yang akan memenuhi apartemen Anda saat Anda memasak hidangan lezat ini di dapur!
Anda bisa menggunakan daging sapi apa saja, namun daging sapi muda lebih disukai. Ini lebih empuk dan cepat matang. Lauk pauk yang sangat baik untuk daging ini adalah kentang tumbuk, pasta, soba, atau salad sayuran.
Jika Anda berencana memasak daging tidak segera setelah dibeli, simpanlah di lemari es. Dikemas untuk memungkinkan sirkulasi udara bebas.
Perkamen atau kertas kado dianggap sebagai bahan kemasan yang ideal. Tapi lebih baik tidak menyimpannya di plastik.
Persiapan:
1. Cuci daging dan keringkan dengan handuk kertas. Kemudian potong daging sapi menjadi potongan kecil.
2. Kupas bawang bombay dan cuci bersih. Anda bisa memotong bawang sesuai keinginan Anda. Beberapa orang menyukai bawang bombay yang dicincang halus, yang lain menyukai cincin.
3. Wajan dengan minyak sayur sudah memanas di atas kompor. Kami mengirim daging cincang ke dalamnya.
Jus yang dikeluarkan saat menggoreng perlu diuapkan.
Jika cairan sudah hilang dan daging sudah agak kecoklatan, masukkan bawang bombay dan goreng dengan api sedang.
4. Bawang bombay sudah bening, tambahkan beberapa sendok makan saus tomat dan tambahkan tepung. Tanpa henti mengaduk kuat-kuat, tambahkan air panas atau kaldu. Selanjutnya, tutup panci dan masak hidangan selama sekitar satu jam lagi dengan api kecil.
5. 10 menit sebelum mengeluarkan panci dari api, beri garam pada daging dan bumbui. Kemudian campur semuanya dengan hati-hati lagi. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus. Saya sarankan menyajikan hidangan ini panas.
Gulai daging sapi dengan kuah seperti di TK
Gulai dengan kentang tumbuk ini membangkitkan kenangan terhangat dan menyenangkan bagi saya. Dan walaupun saya biasanya membuatnya untuk anak-anak, kami sendiri menikmatinya. Kuahnya dibuat tanpa pasta tomat, tetapi dengan krim asam dan tomat.
Kami memilih daging terbaik untuk meja anak-anak - segar dan muda. Anda bisa merebusnya di penggorengan atau di slow cooker. Jika anak-anak tidak menyukai bawang putih, tidak perlu menambahkannya.
Persiapan:
1. Cuci fillet sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas. Potong dadu dengan sisi tidak lebih besar dari 3x3 cm.
2. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis. Potong wortel menjadi setengah lingkaran tipis. Cincang halus siung bawang putih dengan pisau.
3. Wajan dengan minyak sayur sudah memanas di atas kompor. Tempatkan daging sapi di sini dan goreng sampai semua cairannya menguap. Kita membutuhkan penggorengan lain - kita akan menggoreng bawang dan wortel di atasnya.
4. Saat semuanya sedang dimasak, kupas tomatnya. Untuk melakukan ini, kami memotong bagian atasnya dan, setelah mencelupkannya ke dalam air mendidih, lepaskan kulitnya dengan mudah. Yang tersisa hanyalah melunakkan tomat menjadi bubur dan menambahkan krim asam dan setengah gelas air ke dalamnya.
Terakhir ditambahkan bumbu, garam, merica, dan bawang putih. Sesaat sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu.
Resep lezat gulai daging sapi dengan paprika dalam slow cooker
Jika Anda memiliki multicooker Redmond atau merek lain, Anda mungkin sangat suka memasak dengannya. Dan tahukah Anda betapa lembut dan harumnya masakan di dalamnya. Ayo buat gulai daging sapi di dalamnya. Resep ini tidak perlu lama berdiri di depan kompor.
Apa yang Anda perlukan:
- fillet - 500 gram.
- bawang - 1 kepala
- wortel - 1 buah.
- paprika - 2 buah.
- tomat - 1 buah.
- tepung terigu - 2 sendok makan
- pasta tomat - 1 sendok teh
- daun salam, garam, bumbu, air, bumbu - secukupnya
Omong-omong, dalam pressure cooker, proses memasak akan memakan waktu lebih sedikit. Tonton resep video ini dan Anda dapat dengan mudah menyiapkan hidangan kedua yang lezat di slow cooker Anda.
Cara memasak gulai daging sapi agar daging empuk
Untuk hidangan ini, lebih baik menggunakan peralatan masak besi cor dengan bagian bawah yang tebal. Namun, jika Anda memiliki model modern dengan lapisan anti lengket, itu juga bisa digunakan. Kami akan merebusnya dalam kuali. Dengan cara ini dagingnya pasti empuk dan juicy.
Ini adalah hidangan yang sangat mengenyangkan dan sangat lezat. Itu disiapkan dengan krim asam.
Jika diinginkan, bisa ada saus krim asam tomat. Dalam hal ini, gunakan pasta tomat atau tomat.
Kami juga menambahkan bir ke dalam kuahnya. Jangan khawatir. Tidak ada yang akan mencium bau alkohol. Semuanya akan hilang saat direbus.
Persiapan:
1. Potong daging sapi, cuci dan keringkan dengan serbet kertas, menjadi kubus kecil. Potong bawang menjadi setengah cincin. Anda bisa memarut wortel atau memotongnya sesuai keinginan.
2. Panaskan penggorengan dengan api besar. Dan goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga berwarna keemasan. Kami memasukkannya ke dalam kuali dan membumbuinya dengan daun salam dan merica.
Goreng daging sampai semua sarinya menguap.
4. Di akhir penggorengan, beri garam pada daging sapi dan tambahkan jinten. Lalu masukkan ke dalam kuali di atas bawang goreng. Taburkan sisa bawang mentah di atasnya.
5. Sekarang Anda perlu menggoreng bagian kedua daging sapi di penggorengan. Garam dan bumbui dengan paprika. Lalu daging ini juga kita masukkan ke dalam kuali.
6. Lapisan terakhir wortel. Dalam resep ini, isiannya adalah bir (tuang ke dalam wajan). Jika perlu, tambahkan air.
Ingat: cairannya tidak boleh terlalu banyak. Seharusnya tidak menutupi seluruh bahan, jika tidak, Anda akan mendapatkan sup dan bukan hidangan utama.
6. Tutup kuali dengan penutup, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Terakhir, tambahkan krim asam dan, aduk rata, masak daging dan saus selama 5-7 menit lagi. Kemudian angkat piring dari api.
Jadi daging empuk dan lembut dalam saus krim asam sudah siap. Kentang tumbuk akan menjadi lauk yang enak untuk itu.
Resep gulai daging sapi dengan jamur dan sayuran
Daging yang diolah menurut resep ini akan sangat empuk dan berair. Itu hanya meleleh di mulut Anda. Dan aroma jamur yang nikmat akan mengumpulkan seluruh anggota rumah tangga di dapur Anda bahkan sebelum hidangannya siap.
Anda bisa memasak dalam slow cooker atau di dalam oven. Tambahkan sayuran apa saja sesuai selera. Misalnya, menambahkan paprika dan tomat hanya akan memberi manfaat pada hidangan seperti itu.
Persiapan:
1. Cuci daging sampai bersih dan potong kecil-kecil. Kami mengirimkannya ke kuali besi cor. Isi dengan air, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Kurang lebih 40-50 menit
2. Sementara itu, kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong tipis-tipis. Selanjutnya kita beralih ke jamur. Kami mencucinya dan memotongnya menjadi irisan tipis.
3. Wajan dengan minyak sayur sudah memanas di atas kompor. Tambahkan bawang bombay di sini dan goreng, aduk hingga transparan. Kemudian tambahkan jamur, garam, merica, dan bumbu ke dalam bawang bombay. Dan campur semuanya dengan hati-hati. Kami terus merebus semuanya selama 10-15 menit.
4. Daging sudah direbus dengan baik di dalam kuali. Kami mengeluarkannya dari oven.
Berhati-hatilah: kuali dan isinya sangat panas.
5. Tempatkan jamur goreng di sini dan tambahkan krim asam.
Rahasia memasak gulai
Saat memilih daging sapi, ikuti panduan berikut:
1. Belilah daging dingin, tidak ada gunanya daging beku.
2. Perhatikan untuk tidak memotongnya. Jika masih segar, warnanya terang, tetapi jika produknya basi, warnanya gelap.
3. Lapisan lemak harus ringan. Lemak kuning tandanya daging sapi sudah tidak segar.
4. Adanya bau asing menjadi alasan untuk segera menolak pembelian.
5. Untuk menambahkan sedikit rasa asam pada gulai, tambahkan beberapa buah tomat saat menyiapkannya. Pilih buah yang matang dan berair untuk ini. Di musim dingin, bisa diganti dengan pasta tomat.
6. Apakah Anda ingin menambahkan aroma aromatik pada hidangan Anda? Saat merebus daging, tambahkan 100 ml anggur merah kering.
7. Tepung terigu biasanya digunakan sebagai pengental. Anda bisa menggantinya dengan tepung maizena. Sesaat sebelum ditambahkan, encerkan pati dengan air dingin.
8. Pecinta eksotis akan menyukai gulai daging sapi dengan tambahan buah-buahan kering. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sedikit aprikot kering atau plum yang diadu.
Saya harap artikel hari ini dapat membantu ibu rumah tangga pemula sekalipun menyiapkan gulai yang lezat. Tidak berhenti sampai di situ, tingkatkan keterampilan dan kemampuan Anda. Jangan lupa untuk berbagi resep di jejaring sosial!
Gulai adalah daging yang sangat lezat, empuk dan lumer di mulut, dengan kuah yang harum dan luar biasa. Mungkin tidak ada yang bisa menolak kombinasi ini, sama seperti . Hidangan ini termasuk dalam masakan nasional Hongaria, disajikan dalam bentuk sup kental dengan potongan daging sapi, direbus dengan bacon asap, kentang, wortel, bawang bombay, dan paprika. Ternyata dagingnya kaya, beraroma, dan berlemak jika digoreng dengan bacon dan tepung.
Untuk menyiapkannya, tenderloin daging sapi atau daging sapi muda, yang praktis tidak memiliki urat, cocok. Untuk kuahnya, Anda bisa menambahkan pasta tomat atau tomat segar. Ditambah lagi untuk menambah aromanya, tambahkan seledri goreng dan paprika manis.
Hari ini kita akan melihat resep membuat gulai daging sapi dengan kuah dan foto bergambar. Bagaimanapun, daging sapi dianggap sebagai pilihan paling optimal, karena memiliki rasa yang kaya dan tidak menjadi keras jika dimasak dalam waktu lama.
Dan ini untuk mereka yang melewatkan resepnya
Cara memasak gulai daging sapi yang enak dengan kuah ala kantin
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 1kg
- bawang - 1 buah
- minyak sayur - 50ml
- vodka – 50ml
- paprika - 1/2 sendok teh
- saus tomat - 200 gr
- bawang putih - 1 siung
- daun salam - 1 pc.
- garam dan merica - secukupnya.
Metode memasak:
Pertama-tama, kita perlu mencuci daging, membuang semua potongan lemak, urat dan memotongnya menjadi kubus kecil.
Kupas bawang bombay, cuci bersih dan potong tidak terlalu halus.
Letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan tunggu hingga memanas hingga mencapai suhu yang diinginkan. Kemudian kita masukkan potongan daging sapi yang sudah dipotong ke dalamnya dan goreng dengan api besar sambil terus diaduk hingga berwarna cokelat keemasan.
Sekarang tambahkan bawang bombay, garam dan merica secukupnya dan masak sampai bawang bombay berwarna kecoklatan.
Sekarang tambahkan vodka untuk membuat daging empuk dan masak lebih cepat. Setelah menguap, tambahkan 150 mililiter air, tutup dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih selama 40-60 menit, tergantung dagingnya.
Sementara itu, taruh wajan kering di atas kompor panas, tuang tepung ke dalamnya lalu goreng sambil terus diaduk hingga agak kekuningan.
Lalu kita encerkan dengan sedikit air agar tidak ada gumpalan.
Setelah beberapa saat, daging menjadi empuk, besarkan api dan tambahkan pasta tomat, tepung encer, paprika, dan daun salam. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan penutup dan setelah semuanya mendidih, kecilkan api lagi dan biarkan mendidih selama 5-10 menit.
Gulai sudah siap, sajikan dengan lauk favorit Anda.
Resep gulai daging sapi dalam wajan
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 700 gram
- bawang - 1 buah
- wortel - 1 buah.
- paprika - 1 buah
- pasta tomat - 1 sendok makan
- paprika kering - 1 sendok teh
- minyak sayur - untuk menggoreng
- bawang putih - 2-3 siung
- daun salam - 2 buah
- garam dan rempah-rempah (oregano dan basil) - secukupnya.
Metode memasak:
Kami mencuci daging, memotongnya menjadi kubus sedang, lalu menambahkan garam, menambahkan tepung dan aduk rata.
Letakkan wajan di atas api, tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan setelah panas, pindahkan potongan daging dan goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Kemudian tambahkan satu sendok teh paprika dan lanjutkan memasak sambil terus diaduk.
Sementara itu, kami akan menyiapkan sayurannya. Cincang halus bawang bombay, potong wortel menjadi kubus, dan paprika menjadi irisan kecil.
Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur ke dalamnya dan goreng hingga bening.
Kemudian tambahkan wortel, masak selama beberapa menit dan tambahkan paprika manis. Aduk terus, masak hingga matang selama 5-7 menit.
Setelah satu jam merebus daging, tambahkan satu sendok makan pasta tomat, tumis sayuran, dan aduk hingga rata.
Tambahkan dua siung bawang putih dan rempah-rempah, tutup dan didihkan selama satu jam lagi dengan api kecil.
Sepuluh menit sebelum matang, tambahkan daun salam.
Gulai sudah siap, taruh di piring, taburi bumbu segar dan sajikan.
Gulai dengan saus dalam slow cooker - resep foto langkah demi langkah
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 650 gram
- bawang - 2 buah
- tepung - 2 sendok makan
- pasta tomat - 2 sdm. aku
- minyak bunga matahari - untuk memasak
- garam dan allspice - secukupnya.
Metode memasak:
Kami mencuci daging dengan air mengalir dan dipotong kecil-kecil.
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker dan masukkan potongan daging ke dalamnya, lalu nyalakan mode “Menggoreng” selama sepuluh menit.
Sementara itu, mari kita rawat bawangnya. Kami membersihkan dan memotongnya menjadi setengah cincin.
Tuang bumbu favorit Anda, garam, merica ke dalam daging sapi, tambahkan bawang bombay, aduk dan masak lagi selama 10 menit dengan tutupnya tertutup.
Tutup penutupnya dan nyalakan mode “Memadamkan” selama satu jam.
Setelah bunyi bip, buka multicooker dan Voila, gulai sudah siap.
Gulai enak seperti di TK
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 500 gram
- bawang - 2 buah
- tepung - 1,5 sdm. aku
- pasta tomat - 2 sdm. aku
- rempah-rempah - secukupnya
- daun salam - 2 buah
- garam dan merica - secukupnya.
Metode memasak:
Cuci daging dan potong kecil-kecil.
Letakkan penggorengan di atas api besar, tuangkan minyak sayur dan celupkan potongan daging sapi ke dalamnya. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
Celupkan bawang bombay, potong kotak, ke dalam daging dan masak hingga matang.
Tambahkan pasta tomat, aduk dan goreng selama 2-3 menit, lalu tambahkan air hingga menutupi seluruh daging, garam, merica, dan tambahkan bumbu favorit sesuai selera.
Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 50-60 menit.
Sementara itu, taruh wajan kering di atas api, tambahkan tepung dan goreng sambil terus diaduk dengan api sedang hingga berwarna kekuningan.
Tuang tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan sedikit air panas. Aduk dengan sendok hingga semua gumpalan larut dan diperoleh saus seperti pada foto di bawah ini.
Setelah satu jam, daging sudah empuk, masukkan daun salam ke dalamnya dan tambahkan saus yang sudah disiapkan.
Cek rasanya, apakah semua bumbu sudah cukup, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian angkat dari kompor dan sajikan.
Gulai daging sapi Hongaria (video)
Sekarang mari kita lihat resep cara menyiapkan gulai Hongaria yang lezat dengan benar.
Bagaimanapun, ini sangat enak, memuaskan, kental dan hangat. Omong-omong, ini disajikan sebagai hidangan kedua dengan lauk favorit Anda. Daging yang dihasilkan lembut dan empuk, dengan kuah yang kental dan pedas.
Selamat makan!!!
Hari ini saya akan memasak gulai daging sapi dengan kuah, seperti di TK. Ada banyak resep gulai dan hari ini saya akan menawarkan versi saya.
Pertama, Anda perlu membeli daging yang tepat. Untuk anak-anak sebaiknya membeli daging dingin tanpa urat dan lemak, seperti bagian leher atau tulang belikat. Akan sangat bagus jika Anda beruntung dan membeli daging sapi muda. Bagaimana membedakan daging sapi muda dari daging sapi? Ada polanya: semakin terang warna dagingnya, semakin muda hewan tersebut. Daging sapi memiliki lapisan lemak berwarna kuning, daging sapi muda memiliki lapisan lemak berwarna putih.
Jadi, jika Anda sudah menentukan pilihan, mari kita mulai.
Untuk menyiapkan gulai daging sapi dengan saus, Anda perlu:
Daging sapi - 600 gram;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Tepung - 2 sdm;
Pasta tomat - 1 sdm;
Daun salam;
Minyak bunga matahari - 3 sdm;
Resep gulai daging sapi kuah:
1. Potong daging sapi menjadi potongan kecil. Kubus 1*1 cm, yang lebih kecil juga bisa.
2. Goreng daging dengan minyak bunga matahari.
Dagingnya bisa berbeda-beda, dan waktu yang dibutuhkan untuk memasaknya bisa berbeda-beda - jika daging sapi, setidaknya satu jam. Jika dagingnya keras, sebaiknya direbus terlebih dahulu hingga empuk, lalu digoreng. Dalam hal ini, tinggalkan kaldu daging - ini akan berguna untuk kuahnya.
3. Tambahkan bawang bombay.
4. Tambahkan wortel. Goreng daging dengan wortel dan bawang bombay hingga sayuran siap.
5. Goreng tepung dalam wajan kering.
6. Tambahkan tepung dan pasta tomat ke dalam daging. Goreng selama 2 menit.
7. Tambahkan air panas atau kaldu. Tambahkan garam secukupnya. Tambahkan cairan, aduk terus untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Jumlah daging ini membutuhkan sekitar satu liter cairan.
8. Didihkan lagi selama 10 menit. 2 menit sebelum matang, tambahkan daun salam.
Gulai daging sapi kami yang lezat sudah siap!
Untuk menambah bumbu pada kreasi kami, Anda bisa menambahkan acar mentimun parut 15 menit sebelum akhir memasak (sebelum tepung dan pasta tomat). Hmm….
Anda bisa menyajikan soba atau soba sebagai lauk untuk gulai. Saya membuat kentang tumbuk hari ini. Anda bisa menyiapkannya seperti ini: kupas dan rebus kentang dalam air asin. Kuras airnya, tapi jangan sampai habis, sisakan sedikit cairan di dasar. Hancurkan kentang hingga rata agar tidak ada gumpalan. Tambahkan mentega dan susu panas, tambahkan garam jika perlu. Anak-anak suka kentang tumbuk, dan jika disajikan dengan gulai... mmm... mereka akan memakan semuanya, dan bahkan menjilat piringnya!
11 34 038 0
Goulash adalah hidangan nasional Hongaria yang berhubungan dengan sup kental. Sebelumnya, para penggembala memasaknya langsung di atas api, menggunakan potongan daging sapi muda atau sapi sebagai alasnya.
Saat ini sudah menjadi masakan internasional, kini dimasak di atas kompor biasa dari jenis daging tradisional, juga daging babi, domba, unggas, bahkan hewan buruan. Setelah mengakar dalam masakan berbagai negara, gulai memiliki bahan-bahan yang sangat berbeda. Misalnya, orang Jerman selalu menambahkan pasta dan sereal ke dalam eintopfnya, cocido Spanyol mengandung kacang-kacangan, dan di gumbo Amerika Anda bahkan dapat menemukan sosis atau makanan laut. Dan orang Hongaria sendiri mempersiapkannya secara berbeda.
Seperti yang Anda lihat, ada banyak pilihan, tetapi tugas utamanya adalah memasak gulai yang kental dan lezat dengan kuah, dan bukan sup encer.
Ada dua variasi hidangan - sebenarnya yang pertama dan disajikan sebagai kuah untuk lauk. Mari kita lihat resep paling populer, dan Anda bisa memilih mana yang paling Anda sukai.
Pemilihan daging
Karena tidak ada batasan ketat mengenai masalah ini, Anda dapat mengambil daging dari hewan apa pun. Namun pemilihan bagian bangkai perlu didekati dengan lebih hati-hati. 
Bagian atas ham, brisket, punggung atau leher cocok untuk gulai babi. Jika Anda memasak dengan daging sapi, gunakan daging kaki belakang, tenderloin, Sandung lamur, atau bahu. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakan . Menurut resep domba klasik, Anda harus memberi preferensi pada bagian leher atau bahu.
Dasar-dasar Memasak
- Daging babi 1,5kg
- Bawang bombay 2 buah.
- Wortel 1 buah.
- Tepung 1,5-2 sdm. aku.
- Paprika secukupnya
- Daun salam secukupnya
- Air atau kaldu opsional
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Garam, merica secukupnya
- Cincang halus wortel.
- Cuci sampai bersih dan bersihkan daging dari lapisan tipis, tulang rawan, lemak, hanya menyisakan ampas bersih.
- Potong menjadi kubus berukuran sedang dan keringkan di atas serbet.
- Cincang halus bawang bombay.
- Lebih baik memasak gulai babi di dalam kuali, namun Anda juga bisa melakukannya di wajan.
- Letakkan kuali atau penggorengan di atas api, tambahkan minyak sayur.
- Masukkan wortel yang sudah dipotong ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit, aduk sesekali.
- Kemudian masukkan daging, aduk dan goreng dengan api besar hingga kecoklatan.
- Tambahkan bawang bombay ke dalam isinya dan, kecilkan api, masak campuran ini sampai bawang bombay menjadi transparan.
- Tuang air atau kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya sampai daging benar-benar tertutup cairan.
- Tambahkan garam, paprika, merica dan daun salam, serta pasta tomat jika diinginkan.
- Rebus dengan api paling kecil selama 1-1,5 jam.
- Dalam wajan kering, goreng sedikit tepung sampai berwarna merah muda. Tambahkan ke gulai untuk mengentalkannya. Didihkan selama 5-7 menit lagi.
Gulai sudah siap! 
Sekarang mari kita lihat ciri khas nasional dari hidangan ini.
Dalam bahasa Hongaria
Gulai daging sapi tradisional di Hongaria disiapkan sebagai berikut.
Dalam mangkuk berdinding tebal, bawang bombay digoreng dengan lemak babi, potongan daging, yang sebelumnya ditaburi paprika, dan jinten ditambahkan ke dalamnya. Rebus hingga setengah matang dalam jusnya sendiri, tambahkan kaldu, masukkan kentang cincang dan paprika. Kurang lebih seperempat jam sebelum dimatikan, beri tomat.
Saat semua bahan sudah benar-benar siap dan aroma yang memikat sudah tercium di dapur, Anda perlu menurunkan pangsit ke dalam kuali yang mendidih.
Mereka dibuat dari adonan sederhana dengan adas manis dan bawang putih, lalu dipetik secara acak menjadi potongan-potongan kecil.
Gaya szeged
Versi lain dari gulai Hongaria, sangat lezat di siang hari yang panas dan bahkan lebih enak keesokan harinya.
Tambahkan daging babi berbentuk kubus kecil ke dalam bawang bombay yang digoreng dengan minyak zaitun dan masak hingga dagingnya menjadi lebih ringan. Kami memberikan pasta tomat, bubuk jamur kering, garam, lada hitam dan cabai, satu sendok teh paprika, kaldu sayuran dan didihkan selama sekitar satu jam.
Mari kita lanjutkan ke tahap kedua.
Goreng bawang bombay kecil dengan bawang putih hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan 200 g asinan kubis, daun salam, jintan atau coreander, sedikit kulit lemon, buah juniper, 1-2 sendok makan anggur putih dan 2 sendok makan saus apel ke dalam penggorengan. Tambahkan 100 ml kaldu dan didihkan selama sekitar satu jam.
Gabungkan bagian-bagian hidangan yang sudah disiapkan dan didihkan selama 10 menit. Jika diinginkan, Anda bisa memasukkan panci ke dalam oven.
Gulai jangan langsung dihidangkan, diamkan sebentar.
Staropolsky
Daging sapi berbentuk kubus kecil ditaburi campuran tepung, jinten, garam dan merica, lalu dibiarkan dingin.
Sementara itu, lemak babi asap yang dipotong dadu direbus dalam wajan hingga berwarna kecoklatan. Kerupuk dipilih, dan daging dimasukkan ke dalam lemak yang dihasilkan dan digoreng dengan api besar. Kemudian tambahkan bawang bombay, kerupuk, sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama sekitar setengah jam.
Saat daging sapi empuk, tambahkan segelas anggur putih kering dan jus lemon ke dalam masakan sesuai selera.
Gulai ini disajikan sebagai topping bubur atau pasta. 
Ceko
- Daging babi atau sapi 600 gram
- Busur 2-3 gol.
- paprika 2 buah.
- Cabai rawit secukupnya
- Pasta tomat 1,5 sdm. aku.
- Krim asam 1 sdm. aku.
- Tepung 2 sdm. aku.
- Bir hitam 0,5 liter
- Bawang putih 3 siung.
- Kaldu opsional
- Lemak babi untuk menggoreng
- Rempah-rempah secukupnya
Masukkan daging berukuran 5 sentimeter ke dalam lemak babi leleh dan goreng dengan api besar hingga berwarna cokelat keemasan, pastikan tidak terlalu matang.
Tambahkan bawang merah, bawang putih dan cabai cincang dan garam. Setelah beberapa menit, tambahkan jintan dan paprika. Setelah digoreng sebentar, tambahkan tomat dan tuangkan bir. Sekarang Anda perlu menutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih, aduk sesekali dan tambahkan kaldu.
Sekitar 15 menit sebelum siap, tambahkan tepung dan krim asam, masak hingga halus.
Sup gulai Ceko dalam roti
Kejutkan orang yang Anda cintai dengan hidangan hangat, kental, aromatik dalam penyajian orisinal. Ini akan menghiasi meja tidak hanya pada hari kerja, tetapi juga pada hari libur.
Goreng bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga transparan. Tambahkan daging (sebaiknya daging sapi), goreng selama 5 menit, bumbui dengan garam, merica, paprika, jinten.
Tambahkan kaldu, lagi daging sapi, dan setelah mendidih, kecilkan api menjadi kecil. Mereka kesal.
Kentang dipotong dadu kecil dan dimasukkan ke dalam sup.
Tepung digoreng dengan minyak sampai berwarna gelap dan ditambahkan sisanya. Setelah 30 menit, bumbui dengan marjoram.
Gulai yang sudah jadi dituangkan ke dalam panci yang terbuat dari roti hitam dan ditaburi bumbu.
Dari ikan
Gulai ternyata tidak hanya bisa dibuat dari daging saja. Tidak diketahui negara mana yang pertama kali mencoba membuatnya dengan ikan, jadi kami tidak akan menyinggung siapa pun, tetapi hanya akan memperkenalkan resepnya kepada Anda. 
Potong bawang bombay dan wortel menjadi beberapa bagian dan goreng dengan minyak sayur selama 3-5 menit. Tambahkan 2 sendok makan pasta tomat dan didihkan selama 2 menit lagi. Kemudian tambahkan 2 sdm. aku. tepung terigu, goreng sedikit lalu tuang sedikit demi sedikit dalam 1 gelas air. Aduk rata dan biarkan mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga adonan menjadi homogen, tanpa gumpalan.
Terakhir masukkan bawang putih, sedikit gula pasir, garam, merica, didihkan dan matikan api.
Potong fillet ikan yang tidak terlalu bertulang menjadi beberapa bagian, gulingkan dalam tepung dan goreng dengan api besar hingga berwarna keemasan. Masukkan ikan ke dalam saus dan biarkan mendidih selama 10-15 menit. Sajikan dengan lauk favorit Anda.
Kedelai
Cocok bagi yang tidak suka atau karena alasan tertentu tidak bisa mengonsumsi produk daging.
- Daging kedelai 100 gr
- Wortel 1 buah.
- Paprika 1 buah.
- Pasta tomat 4 sdm. aku.
- kecap asin 2 sdm. aku.
- Jus lemon 2 sdm. aku.
- Kari 0,5 sdt.
- Asafoetida 0,5 sdt.
- Garam secukupnya
- Tepung jagung 3-4 sdm. aku.
- Minyak sayur untuk menggoreng
Rendam “daging” kedelai dalam air mendidih dan biarkan tertutup selama 30-40 menit sambil sesekali diaduk. Setelah mengembang dan cerah, tuang kecap asin, air jeruk nipis, taburi kari dan asafoetida, diamkan hingga marinasi.
Asafoetida adalah bumbu yang terbuat dari damar berbau menyengat yang menggantikan bawang putih dan bawang bombay, namun tidak menimbulkan bau.
Goreng wortel parut kasar, lalu tambahkan merica yang sudah dipotong dadu. Setelah mendidih sebentar, campurkan dalam penggorengan dengan “daging”, tomat, dan bahan lainnya, lalu tuangkan air secukupnya untuk kekentalan masakan yang diinginkan. Didihkan selama 15 menit lagi.
Encerkan pati dengan air dan tambahkan ke gulai. Setelah 2-3 menit, matikan api. Sajikan hangat. 
anggur merah buatan sendiri.
Video untuk materinya
Jika Anda melihat kesalahan, silakan pilih sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.
Artikel tentang topik tersebut
