Bagaimana marshmallow diterjemahkan? Marshmallow buatan sendiri Marshmallow. Damar wangi Marshmallow - apa itu?

Tahukah kamu apa itu marshmallow? Anda mungkin pernah mendengar tentang dia dari cerita asing dan melihatnya di film-film Amerika.

Ingat adegan di mana para pramuka berkumpul di sekitar api, menggoreng kubus putih kecil di atas api dan melakukan percakapan intim, menceritakan segala macam cerita menarik? Pernahkah Anda melihat gambar cangkir panas dengan benda putih yang sama di kartu Tahun Baru?

Jadi, kubus kecil lembut yang disukai orang Amerika saat mendaki dan diminum di pagi hari dengan coklat adalah marshmallow. Apa sajakah itu dan di mana saya bisa membelinya, terbuat dari apa, apakah berguna dan di mana saya bisa membelinya?

Marshmallow, atau Amerika (marshmallow mini) adalah permen kecil seperti marshmallow tradisional, hanya dibuat tanpa telur dan pektin.

Namun, keduanya bukan satu, hanya saja rasanya mirip. Pertama-tama, permen kunyah ini berbeda dengan marshmallow atau marshmallow yang kita kenal karena tidak adanya protein, konsistensinya lebih padat, elastis, dan kental.

Jika Anda dapat mematahkan sepotong marshmallow menjadi dua, maka ini tidak akan berhasil dengan marshmallow - marshmallow hanya dapat diregangkan dan disobek.

Ada banyak jenisnya. Marshmallow adalah:

• Persegi, silindris atau dikepang
• Vanila klasik atau berbagai rasa
• Putih dan berwarna-warni
• Dalam coklat atau glasir buah
• Dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering, keping coklat
  dan seterusnya

Sejarah marshmallow

Meskipun banyak orang menganggap marshmallow sebagai makanan tradisional Amerika, nyatanya marshmallow baru muncul di Amerika pada tahun 1950-an. Namun, sebelum mencapai Dunia Baru, permen ini mengalami perubahan sedemikian rupa sehingga tidak ada yang tersisa dari resep aslinya.

Awalnya, "Marsh Malow" berarti "marshmallow" - tanaman yang akarnya, di Mesir Kuno, diekstraksi jus kental seperti sirup, dan dengan mencampurkannya dengan madu dan kacang-kacangan, massa kental diperoleh. Rasanya manis, mirip dengan kenikmatan Turki.

Namun yang menarik adalah bahwa marshmallow biasanya digunakan untuk tujuan pengobatan, karena khasiat penyembuhan marshmallow sudah diketahui pada masa itu.

Baru pada awal abad ke-19 orang Prancis mengetahui resep obat manis yang luar biasa ini. Mereka menyukainya, dan permintaan terhadapnya meningkat pesat.

Namun, karena jus harus diperas dari marshmallow, direbus dan dikocok secara manual, proses persiapannya memakan banyak waktu dan toko tidak dapat memenuhi pesanan.

Segera, pati ditemukan, berkat waktu pengentalan ekstrak tumbuhan yang berkurang beberapa kali lipat. Beberapa tahun kemudian, setelah gelatin muncul dalam masakan, jus mallow dihilangkan sama sekali dari resepnya dan marshmallow menjadi mirip dengan yang kita kenal sekarang.

Namun siapa yang mencetuskan ide membuat marshmallow berbentuk silinder kecil? Hal ini terjadi setelah revolusi industri, pada tahun 1948, ketika pengusaha Amerika Alex Doumak mengotomatiskan proses produksi.

Massa marshmallow mini mulai dicampur dalam tong besar dan ditekan ke konveyor melalui tabung kecil, lalu dipotong-potong.

Tahap ketiga meliputi proses pendinginan primer dalam heat exchanger dan pemompaan massa dengan udara agar lebih mengembang.

Selama tahap keempat, marshmallow masa depan memasuki pompa, dengan bantuan yang diperas melalui tabung khusus ke konveyor dalam bentuk “tali” panjang. Kemudian dipotong kecil-kecil dan diambil bentuk yang sudah tidak asing lagi bagi kita.

Setelah dipotong, marshmallow ditaburi jagung agar tidak lengket dan mempertahankan bentuknya setelah dikemas.

Pada tahap kelima, permen didinginkan dengan udara dingin, kelebihan pati dibuang dan dikemas. Setelah itu marshmallow segar dikirim ke rak-rak toko tempat 99% orang Amerika bergegas membelinya. Resep makanan penutup ini disajikan dalam video:

Marshmallow: manfaat dan bahaya

Jika marshmallow dan marshmallow biasa dianggap ringan dan tidak berbahaya bagi tubuh, maka marshmallow jelas bukan teman mereka dalam hal ini. 100 g marshmallow Amerika mengandung sekitar 400 kkal dan 81 g karbohidrat, dimana 58 g di antaranya adalah gula.

Namun tidak semuanya buruk: marshmallow hampir tidak mengandung lemak, dan agar-agar serta gelatin memiliki khasiat yang sangat bermanfaat.

Cara menggunakan marshmallow dalam masakan

Tentu saja Anda bisa makan marshmallow begitu saja. Di pesta, permen kunyah ini akan menjadi suguhan yang bagus sekaligus dekorasi orisinal - cukup masukkan ke dalam vas cerah dan letakkan di sekitar apartemen.

Variasi penggunaan marshmallow juga banyak sebagai tambahan pada masakan lainnya. Di Amerika, s'more adalah makanan penutup yang sangat populer.

Ini adalah sandwich kerupuk manis yang dipanggang atau dipanggang dengan marshmallow, dilapisi dengan coklat atau olesan coklat.

Tidak diketahui secara pasti dari mana nama s’more berasal. Dipercaya bahwa ini berasal dari kata "some" dan "more", kata ini berasal dari kalangan pramuka pada pertengahan abad ke-20, ketika mereka muncul dengan ide untuk tidak hanya memanggang marshmallow di atas api selama pendakian, tetapi juga menambahkan sedikit lebih banyak kalori ke dalam camilan.

Jadi ternyata "bahkan lebih" - bom karbohidrat nyata yang sangat manis! Namun, saat mendaki, makanan penutup ini menjadi bahan bakar yang sangat baik bagi tubuh.

Marshmallow dipanggang di atas api

Bayangkan: malam berbintang, Anda dan teman Anda berkumpul di sekitar api yang memancarkan kehangatan, Anda merasa nyaman dan nyaman, ada gitar, lagu dinyanyikan, cerita diceritakan... Satu-satunya yang hilang adalah marshmallow goreng.

Untuk menyiapkannya, Anda hanya memerlukan sedikit: hanya api, tongkat panjang atau marshmallow, dan teman yang baik.

Cara memasak: Jika menggunakan ranting atau batang, pilihlah yang paling tipis dan terpanjang agar bisa dibakar di atas api tanpa risiko gosong. Lebih baik menggoreng marshmallow satu per satu, menaruhnya sepenuhnya di tusuk sate, menusuknya sepenuhnya.

Pegang marshmallow langsung di atas api, putar terus-menerus untuk memastikan marshmallow didistribusikan secara merata. Saat marshmallow sudah siap, permukaannya akan tertutup kerak kecoklatan dan akan muncul gelembung-gelembung kecil di atasnya.

Jangan terburu-buru untuk segera memakan suguhan yang sudah jadi, karena jika tidak, lidah Anda tidak akan bisa terbakar. Tunggu sebentar hingga dingin dan nikmati Roast Marshmallow asli, seperti American Scout sejati!

S'more tradisional

Apakah Anda menginginkan sesuatu yang sangat tinggi kalori? Cobalah s'more klasik Amerika!

Untuk hidangan penutup ini, Anda membutuhkan:

• Kerupuk atau kue shortbread apa saja, asalkan bentuknya pipih
• Olesan coklat seperti Nutella, atau selai kacang. Anda bisa mengambil yang biasa
• Marshmallow

Petunjuk: Oleskan coklat atau selai kacang pada setiap kerupuk dan lapisi marshmallow di antara keduanya. Panggang di rak di atas api, di microwave, oven, atau panggangan sampai marshmallow dan coklat meleleh.

Brownies dengan marshmallow

Siapa yang tidak suka brownies yang begitu coklat, lembut dan harum? Coba tambahkan marshmallow ke dalamnya - makanan penutup akan memiliki rasa baru yang menarik. Ini menjelaskan cara membuat tidak hanya brownies biasa, tetapi brownies yang sangat-sangat coklat, dengan kandungan tepung yang rendah.

Konsistensinya mirip dengan toffee kental, namun mudah dikunyah dan tidak menempel di gigi.

Anda akan perlu:

• 2 batang coklat 70-90%, masing-masing 100 gr (bagi yang suka lebih manis bisa pakai coklat susu)
• 230 gram mentega
• 200 gr gula tebu
• 100 gr tepung terigu
• 2 kuning telur
• 50 g marshmallow yang sangat kecil
• 3 sendok makan bubuk coklat

Cara memasak: lelehkan coklat dengan mentega dalam penangas air. Panaskan dengan api kecil agar adonan tidak terlalu panas dan terpisah. Tambahkan gula pasir, aduk, biarkan beberapa menit.

Kemudian kocok telur sedikit, tuang ke dalam coklat dan aduk kembali. Setelah itu, tambahkan tepung dan coklat, aduk terus adonan dengan spatula kayu hingga konsistensinya homogen. Lapisi loyang dengan perkamen dan tuangkan campuran coklat ke dalamnya.

“Tekan” marshmallow secara merata ke dalamnya dengan sendok sehingga jarak marshmallow satu sama lain 1-2 cm. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Hasilnya akan hampir seperti sandwich - dengan kerak renyah di bagian bawah dan atas, dan bagian tengahnya akan cair dan empuk, dengan potongan marshmallow yang meleleh.

Jika Anda menyajikan makanan penutup dengan vanilla dan daun mint, rasanya akan lebih enak.

damar wangi marshmallow

Untuk membuat kuenya cantik, seperti di butik kue, Anda membutuhkan damar wangi. Bisa dibuat dari susu kental manis dan gula halus, dari gelatin dan sirup invert, atau Anda bisa membuat hidup Anda lebih mudah dan menyiapkannya dari marshmallow dalam lima menit. Selain itu, rasanya lebih enak dan lebih mudah dibentuk.

Anda akan perlu:

• 100 gram marshmallow
• 200 gr gula halus
• 100 gram pati
• 30 ml atau jus apel
• Pewarna gel opsional

Cara memasak: ayak tepung kanji dengan gula halus melalui organza atau wadah khusus untuk mengayak tepung. Lelehkan marshmallow dalam penangas air atau microwave, lalu aduk hingga rata. Jika perlu, tambahkan pewarna pada tahap ini.

Kemudian tambahkan tepung kanji dan bubuk hingga adonan menjadi rata dan permukaannya mengkilat. Bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam.

Setelah itu, keluarkan dan tambahkan gula halus seperlunya hingga damar wangi tidak lagi menempel di tangan Anda. Sekarang Anda bisa menggulungnya untuk menutupi kue atau membuat berbagai bentuk.

Marshmallow - damar wangi yang lezat

Nah, sekarang Anda sudah mengetahui secara detail apa itu marshmallow, sejarahnya, proses produksinya, dan dimakan dengan apa. Sekarang Anda tahu kelezatan apa yang bisa Anda makan saat berjalan-jalan, cara menyenangkan orang yang Anda cintai dengan manisan yang lezat, dan cara membuat dekorasi kue yang hampir profesional.

Untungnya, marshmallow sudah menjadi cukup populer di negara kita dan mudah dibeli - permen kunyah ini tersedia di supermarket besar mana pun dan toko gula-gula khusus.

Marshmallow atau marshmallow adalah pastille manis dan lembut yang dikenal semua orang di Amerika Serikat. Bagi anak-anak Rusia, marshmallow belum menjadi makanan lezat yang dipuja. Banyak orang tidak tahu seberapa besar kesenangan dan kemungkinan yang tersembunyi dalam makanan penutup luar negeri ini.

Apa itu marshmallow?

Banyak orang menyebut permen pelega tenggorokan marshmallow elastis sebagai marshmallow, tetapi sebenarnya tidak demikian. Marshmallow memiliki komposisi yang berbeda dengan marshmallow: tidak mengandung putih telur atau saus apel. Nama spektakuler itu ternyata cukup membosankan. Kata marshmallow dalam bahasa Inggris mengacu pada marsh mallow atau lebih dikenal dengan marshmallow.

Kembali ke Mesir kuno, sirup akar marshmallow digunakan sebagai pengental permen yang digunakan untuk sakit tenggorokan dan pilek lainnya. Saat ini, sirup telah berhasil diganti dengan gelatin yang lebih mudah didapat, yang direndam dalam air dan dikocok dengan gula atau sirup jagung. Sejak tahun 50-an, kelezatan ini mulai diproduksi secara massal di AS, dan sekarang dapat dianggap sebagai manisan tradisional Amerika.

Marshmallow klasik berwarna putih salju, tetapi Anda juga bisa membeli permen pelega tenggorokan multi-warna.

Anda juga dapat menemukan marshmallow yang dijual dalam berbagai ukuran: dari remah yang sedikit lebih besar dari kacang polong hingga isapan besar yang memenuhi hampir seluruh telapak tangan.

Bagaimana cara makan marshmallow?

Marshmallow tidak terlalu umum di Rusia, sehingga banyak orang bahkan tidak tahu cara memakannya atau apa yang bisa dilakukan dengan marshmallow. Ada banyak pilihan, dan kami akan mencerahkan Anda.

Anda bisa memakannya begitu saja

Membuka bungkusnya dan mengisi mulut Anda dengan gumpalan lembut dan manis adalah kesenangan yang murni kekanak-kanakan, yang, bagaimanapun, tidak asing lagi bagi banyak orang dewasa. Marshmallow adalah produk yang benar-benar siap untuk dimakan, jadi Anda tidak perlu menciptakan apa pun dan menikmatinya begitu saja. Permen pelega tenggorokan ini bagian luarnya ditaburi lapisan tipis pati, dan bagian dalamnya empuk dan lumer di mulut.

Jika anak-anak Anda mencoba kelezatan ini, Anda tidak akan punya banyak kesempatan untuk melakukan sesuatu yang mewah dengan marshmallow - kemasan yang terbuka akan cepat kosong.

Marshmallow dan coklat - dibuat untuk satu sama lain

Secangkir coklat panas di Amerika dianggap tidak lengkap tanpa beberapa potong marshmallow. Gumpalan putih kecil meleleh tanpa bekas di coklat panas - anak-anak menyukainya. Ini bukan berarti bahwa menambahkan marshmallow sangat mempengaruhi rasa kakao (selain rasa manisnya), tetapi ada sesuatu yang indah dan nyaman dalam tradisi ini. Anda juga bisa memasukkan marshmallow kecil ke dalam kopi Anda, ini pilihan untuk orang dewasa.

Kombinasi kakao dan marshmallow adalah kombinasi klasik yang sudah mapan di AS, seperti apel dan kayu manis atau borscht dan krim asam. Oleh karena itu, mereka bahkan sering dijual bersama-sama. Misalnya pada gambar Anda melihat bungkusan campuran coklat panas yang berisi potongan marshmallow.

Panggang marshmallow di atas api

Anak-anak sekolah Amerika menghabiskan pengalaman menarik lainnya dengan permen marshmallow saat mendaki, jalan-jalan di pedesaan, dan piknik di rumah. Namun bisa juga ditata di pekarangan dacha, yang utama menyalakan api.

Untuk memanggang marshmallow di atas api, cukup letakkan permen di atas tongkat kayu dan tahan sebentar di atas api. Tiba-tiba mulai membengkak. Dalam hal ini, lapisan karamel yang renyah diperoleh di bagian luar, dan massa kental yang lapang terbentuk di bagian dalam. Cobalah membawa sebungkus marshmallow ke piknik Anda berikutnya. Anak-anak Anda pasti akan senang.

Marshmallow yang dilelehkan di atas api kemudian sering ditempatkan di antara dua kue atau biskuit, seringkali dengan tambahan sepotong coklat. Sandwich ini disebut s'more, dan perjalanan berkemah bersama anak-anak di Amerika tidak lengkap tanpa makanan penutup ini.

Pada prinsipnya hal yang sama bisa dilakukan di rumah dengan menggunakan oven atau microwave. Yang perlu Anda lakukan hanyalah meletakkan marshmallow di antara dua biskuit dan melelehkannya di microwave. Cepat, enak, efektif, bahkan seorang anak kecil pun bisa melakukannya!

Menghias kue dan cupcakes

Gumpalan kecil marshmallow yang manis, berwarna putih dan beraneka warna, banyak digunakan oleh pembuat manisan dan ibu rumah tangga untuk menghias berbagai makanan penutup. Dekorasinya bisa sederhana namun efektif - cukup letakkan marshmallow seputih salju dengan warna kontras di permukaan kue. Atau Anda bisa memikirkan sesuatu yang lebih rumit.

Potongan marshmallow yang kecil dan rapi juga bagus untuk menghias makanan penutup dengan porsi kecil. Misalnya, lihat kue mangkuk ini.

Marshmallow juga digunakan untuk membuat dekorasi yang lebih mewah, misalnya untuk pesta anak-anak. Permen putih bisa menjadi domba dan manusia salju yang luar biasa.

Damar wangi kue marshmallow

Dan sekarang rahasia tablet hisap lainnya. Apa persamaan marshmallow yang tampak sederhana dengan hiasan kue mewah ini?

Sulit dipercaya, tapi semua kemegahan ini tercipta dengan partisipasi langsung dari manisan ini. Damar wangi Marshmallow telah lama menjadi asisten utama pembuat manisan. Massa plastik terbentuk dengan sempurna dan mempertahankan bentuknya, meskipun berada di ruangan yang hangat.

Menutupi dan mendekorasi kue dengan fondant marshmallow adalah hal klasik dalam kembang gula. Seni ini tidak hanya dikuasai oleh para profesional, tetapi juga oleh ibu rumah tangga biasa yang ingin menyenangkan orang yang mereka cintai dengan makanan penutup liburan yang indah.

Cobalah membuat marshmallow damar wangi sendiri: resepnya sangat sederhana, tetapi membutuhkan kehati-hatian dan kepatuhan terhadap teknologi. Hasilnya harus berupa massa yang mirip dengan plastisin. Ini adalah salah satu pilihan sederhana.

Cara membuat damar wangi dari marshmallow

Bahan-bahan:

• marshmallow putih - 320 g;
• gula bubuk - 1 – 1,5 cangkir;
• jus lemon atau air - 1 sdm;
• pewarna makanan.

Lelehkan marshmallow dalam penangas air atau microwave (10-30 detik dengan daya maksimum) hingga mengembang. Tidak perlu mengeksposnya secara berlebihan. Jika dipanaskan dalam waktu lama, marshmallow kehilangan elastisitasnya dan damar wangi tidak dapat mempertahankan bentuknya.

Selanjutnya, keluarkan mangkuk dari wajan dan, sambil mengaduk massa, secara bertahap tambahkan gula halus ke dalamnya. Jika sulit mengaduk dengan sendok, gunakan tangan Anda. Tambahkan bubuk hingga diperoleh adonan manis elastis yang tidak menempel di jari.

Damar wangi harus dibungkus rapat dengan film dan didiamkan selama 30 menit di lemari es. Setelah itu, Anda bisa menggelar penutupnya dan membuat dekorasi.

Perhatian! Pewarna ditambahkan ke damar wangi marshmallow dengan beberapa cara. Jika Anda membutuhkan damar wangi berwarna dalam jumlah besar untuk menutupinya, damar wangi tersebut dapat ditambahkan ke dalam permen leleh. Jika Anda ingin membuat figur dan dekorasi multi-warna, lebih baik mencampurkan pewarna ke dalam potongan damar wangi yang sudah jadi, dipotong untuk elemen tertentu.

Omong-omong! Damar wangi dapat disimpan cukup lama. Tidak rusak di lemari es selama 1,5 bulan. Freezer akan menjaga produk tetap segar hingga enam bulan.

Sekarang setelah Anda mempelajari cara membuat fondant marshmallow, sekarang saatnya menjelajahi internet untuk mempelajari cara membuat dekorasi indah dengannya.

Di mana membeli marshmallow?

Semua pilihan ini masih sederhana dan tampak cukup menarik, tapi di mana Anda bisa membeli marshmallow? Saat ini, tablet hisap seperti itu dijual di banyak supermarket besar. Jika Anda benar-benar ingin mencoba marshmallow klasik Amerika, Anda dapat membelinya di toko dealer merek terkait, seperti Rocky Mountain yang populer. Marshmallow ini dijual di toko kami.

Produk ini baru di Rusia, jadi pertanyaan: “marshmallow - apa itu” sangat relevan. Bantal yang lapang menyerupai marshmallow yang biasa kita gunakan sejak kecil, namun nyatanya, komposisi dan sifatnya sama sekali tidak mirip. Mereka tidak mengandung saus apel, telur, atau bahan susu.

Komposisi marshmallow dan sedikit sejarah

Produsen besar (misalnya permen Guatemala atau The Marshmallow Company) secara ketat memantau pelestarian resep klasik marshmallow putih dengan aroma vanilla yang ringan. Bentuk permen yang sudah jadi bisa berbentuk silinder, persegi, bulat atau bahkan spiral.

Permen ini mendapatkan namanya dari kata bahasa Inggris "marsh mallow", yang diterjemahkan sebagai "marsh mallow". Tanaman inilah yang merupakan bagian dari komposisi asli marshmallow.

Marshmallow klasik

Bahan utama:

• gula;
• sirup jagung;
• agar-agar;
• air.

Selain yang berwarna putih, spiral kuning-merah muda untuk teh, kopi, atau koktail manis sangat populer di AS dan Eropa. Secara umum, marshmallow hadir dengan kacang, glasir, topping buah, dan isian - pilihannya sangat banyak.

Cara Penggunaan

Tetapi mengetahui bahwa marshmallow itu manis berarti hampir tidak mengetahui apa pun. Ada banyak cara untuk mengonsumsi kelezatan tradisional Amerika ini, berikut cara utamanya:

1. Silinder atau kubus putih besar digoreng di atas api sampai muncul kerak karamel. Penyebutan pertama metode menyiapkan s'mores ini (dari bahasa Inggris s'more - sedikit lagi) dimulai pada tahun 1927 (American Girl Scout Directory).
2. Menambahkan marshmallow kecil ke kopi panas atau coklat. Permennya akan meleleh sedikit dan menghasilkan busa kental yang harum.
3. Penemuan lezat yang luar biasa dapat diperoleh dengan menggunakan permen sebagai tambahan pada salad buah dan berry, es krim, yogurt, atau fondue coklat.
4. Gunakan sebagai bahan utama saat membuat es krim buatan sendiri.
5. Kue dengan marshmallow dan coklat. Cara membuatnya sangat sederhana: taruh marshmallow di separuh kue, dan sisanya potongan coklat. Kami memanaskannya (205 derajat, 5 menit) dan, setelah isinya meleleh, keluarkan dan sambungkan bagiannya. Selamat makan!
6. Di supermarket besar Anda juga bisa menemukan krim marshmallow yang dioleskan pada biskuit atau kerupuk manis.
7. Aplikasi dalam kembang gula - membuat damar wangi untuk kue dan kue kering.

Cara memilih dan menyimpannya

Memilih permen itu mudah. Marshmallow berkualitas tinggi adalah permen elastis, kental, homogen, dikemas dalam kantong atau toples transparan.

Permen sebaiknya disimpan di tempat sejuk, terlindung dari kelembapan dan udara. Mereka juga mentolerir pembekuan dengan baik untuk penyimpanan lebih lama.

Bantal marshmallow yang lapang merupakan sesuatu yang akan membawa kegembiraan bagi seluruh keluarga dan berhasil melengkapi menu sehari-hari dan hari raya. Pesta anak-anak, pesta, piknik di alam terbuka, dan sekedar kopi pagi akan menjadi lebih cerah dan enak. Cepat dan cobalah!

Marshmallow adalah makanan manis yang sejuk dan sangat lezat yang selalu disukai orang dewasa dan anak-anak. Dan yang paling keren dari resep marshmallow ini adalah sangat mudah dan murah! Inilah yang terjadi ketika sebuah mahakarya kuliner muncul dari ketiadaan, dan BANYAK darinya. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan sepiring besar manisan putih yang lapang. Oleh karena itu, jika Anda akan mengadakan pesta anak-anak atau pesta yang ramai, jangan lupa sertakan marshmallow dalam daftar suguhannya. Anda akan melihat betapa banyaknya permintaan akan rasa manis ini! Jadi, saya beri tahu Anda resep paling sederhana untuk membuat marshmallow di rumah.

Bahan-bahan:

• 20 gram. agar-agar
• 400ml. air
• 1,5 cangkir gula
• 1 sendok teh gula vanila
• 1 sendok teh jus lemon (opsional)
• 100 gram. serpihan kelapa (opsional)

• Karena salah satu bahan utama marshmallow adalah agar-agar yang memerlukan waktu untuk mengeras, kami menyiapkan makanan penutup ini terlebih dahulu, sebaiknya sehari sebelum hari raya atau ulang tahun anak.
• Jadi mari kita mulai. Kami mengukur 2 sendok makan gelatin (20 g.) Saya punya gelatin dalam kantong 10 g. di setiap tas.

• Tuang 200 ml agar-agar. air. Aduk, biarkan agar-agar membengkak. Pertama, baca di kemasannya berapa lama waktu yang dibutuhkan agar agar-agar membengkak. Jelas bahwa untuk membuat marshmallow lebih baik membeli gelatin, yang tidak memerlukan banyak waktu untuk membengkak. Biasanya 10-15 menit sudah cukup.

• Tuang 200 ml ke dalam panci. air bersih, tambahkan 1,5 gelas gula ke dalam air. Aduk, didihkan, masak sirup selama 10 menit, matikan api.

• Tuang massa gelatin ke dalam sirup panas. Aduk hingga gelatin benar-benar larut. Jika agar-agar tidak larut dengan baik, campuran dapat dipanaskan, tetapi hal ini biasanya tidak diperlukan.

• Tuang campuran ke dalam kendi besar atau panci besar, yang akan memudahkan kita untuk mengocok massa gelatin (gelas blender terlalu kecil untuk ini).
• Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar. Di sinilah penting untuk tidak ketinggalan. Campurannya harus menjadi dingin, tetapi tidak membeku sepenuhnya.
• Selagi adonan mendingin, siapkan cetakannya. Bentuk atau bentuk persegi panjang paling cocok digunakan. Saya punya loyang kecil berukuran 35x28cm. dan tinggi 4 cm, tapi bisa menggunakan bentuk apa saja.
• Olesi sisi loyang dengan mentega, dan pastikan meletakkan perkamen di dasar loyang. Hal ini dilakukan agar marshmallow beku lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Ngomong-ngomong, disarankan untuk memasukkan cetakan ke dalam lemari es agar dingin, agar massa agar-agar lebih cepat mengeras.
• Namun kini yang paling menarik adalah kita akan memperoleh massa berwarna putih dan lapang dari suatu cairan transparan. Untuk melakukan ini, ambil massa gelatin yang sudah benar-benar dingin dan mulailah mengocok dengan mixer atau blender menggunakan alat sapu.

• Campuran tersebut secara harfiah segera mulai menjadi lebih ringan dan volumenya bertambah. Namun meski hasilnya cepat, kocok massa gelatin setidaknya selama 10-15 menit. Kami mengocoknya dengan baik tidak hanya agar terisi gelembung udara dan menjadi lapang. Penting agar gelatin didistribusikan secara merata ke seluruh volume campuran.
• Tambahkan gula vanila ke dalam adonan, peras sedikit air jeruk nipis. Tambahkan jus lemon sesuai keinginan; lemon menghilangkan rasa manis berlebih.

• Keluarkan loyang yang sudah dingin dari lemari es dan tuangkan campuran krim ke dalamnya. Tempatkan cetakan di lemari es semalaman.

• Jika gelatin sudah mengeras dengan baik, keluarkan souffle dari cetakan. Untuk memastikan semuanya berjalan lancar, kami melanjutkan sebagai berikut:
  - gerakkan pisau di sekeliling cetakan untuk memisahkan marshmallow beku dari sisi cetakan;
  - taburi permukaannya dengan serpihan kelapa atau campuran tepung kanji dan gula halus (agar marshmallow tidak lengket saat dibalik);
  - tutupi cetakan dengan talenan, lalu balikkan seluruh struktur sehingga souffle berada di papan;
  - hapus formulir;
  - keluarkan perkamen dengan hati-hati.

• Dengan menggunakan pisau tipis yang tajam, potong marshmallow menjadi kubus atau sesuka Anda. Agar pisau tidak lengket, basahi pisau secara berkala dengan air.

• Kemudian gulingkan marshmallow mini ke dalam serpihan kelapa. Anda dapat menggulungnya satu per satu, tetapi akan lebih cepat dan mudah untuk menuangkan serutan ke dalam kantong besar, menaruh beberapa kubus di sana, menutup kantong dan, sambil mengocok, gulung semua bagian yang ada di dalamnya secara bersamaan ke dalam serutan. Gulung bagian marmushki berikutnya dengan cara yang sama.

• Ngomong-ngomong, potongannya bisa digulung ke dalam campuran gula halus dan tepung maizena, dengan perbandingan 1:1. Tapi saya harus mengatakan bahwa marshmallow dalam serpihan kelapa ternyata lebih enak dan tidak biasa.

• Letakkan marmushki di atas piring dan sajikan. Itu saja, seperti yang Anda lihat, membuat marshmallow di rumah sama sekali tidak sulit. Simpan pada suhu kamar, sebaiknya dalam kotak tertutup rapat.
• Saat menyiapkan marshmallow, Anda bisa menambahkan sedikit coklat ke dalam campuran kocok, maka Anda akan mendapatkan permen coklat yang sangat enak dan tidak biasa.

Marshmallow yang lembut, lapang, dan lezat dapat disiapkan hanya di rumah, sesuai pilihan kami: resep membuat marshmallow, serta damar wangi untuk kue.

• Gula 1,5 sdm
• agar-agar 2 sdm. aku
• Serpihan kelapa 2 sdm
• Vanilin 1 sejumput

Olesi sedikit dan alasi loyang persegi panjang berukuran 16,5*26 cm dengan kertas roti, rendam gelatin dalam 2/3 gelas. air dingin (untuk waktunya, lihat petunjuk pada kemasan). Campur gula dan 2/3 cangkir. air dingin dalam panci.

Panaskan sambil diaduk dengan api kecil hingga gula benar-benar larut dan sirup menjadi bening. Tambahkan gelatin yang bengkak bersama air dan panaskan sambil diaduk hingga gelatin benar-benar larut.

Tuang adonan ke dalam mangkuk mixer dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Kocok adonan yang sudah dingin dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Kocok selama 6-10 menit hingga sangat kental. Tambahkan vanila dan kocok selama 1 menit lagi.

Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan ratakan permukaannya. Biarkan selama 1-2 jam pada suhu kamar agar mengeras.

Kemudian keluarkan dari cetakan di bagian tepi kertas dan potong menjadi 24 kotak dengan pisau basah.

Tempatkan kelapa dalam mangkuk dan gulingkan marshmallow ke dalamnya. Selamat makan!

Resep 2: marshmallow marshmallow buatan sendiri (dengan foto langkah demi langkah)

• agar-agar - 25 gram
• Gula - 750 gram
• Air - 260 Mililiter
• Garam - 1 sendok teh
• Vanillin - 1 sendok teh
• Asam sitrat - 2/3 sendok teh
• Soda - ¼ sendok teh
• Sirup invert - 160 Mililiter

Pertama, siapkan sirup invert. Caranya, campur gula (350 g) dengan air panas (160 ml), didihkan, tambahkan asam sitrat. Kecilkan api menjadi rendah, tutup rapat, dan masak selama 15–25 menit. Angkat segera setelah sirup menguning. Biarkan dingin selama 10 menit, tambahkan soda, disiram dengan air, biarkan busanya rontok.

Tuangkan 100 ml air dingin di atas gelatin dan biarkan hingga membengkak. Selanjutnya, lelehkan dalam penangas air sambil terus diaduk.

Tambahkan garam, air dan balikkan sirup ke sisa gula. Saat campuran mendidih, rebus selama 8 menit pada suhu 100 derajat. Tuang gelatin dingin ke dalam mangkuk dan kocok dengan kecepatan rendah menggunakan mixer.

Tuang sirup ke dalam agar-agar secara bertahap agar tidak mengenai pengocok. Naikkan kecepatan mixer ke tinggi. Selanjutnya tambahkan vanila dan lanjutkan mengaduk hingga kental.

Selanjutnya, gunakan piping bag untuk meletakkan potongan marshmallow di atas loyang yang dialasi kertas roti dan ditaburi tepung maizena. Biarkan marshmallow mengering selama 3 jam.

Resep 3: damar wangi marshmallow yang lapang untuk kue

Ada cukup banyak resep damar wangi hari ini untuk memilih salah satu yang paling Anda sukai. Cara termudah dan tercepat untuk membuat damar wangi di rumah adalah dengan membuat damar wangi marshmallow.

• marshmallow - 200 gr.
• gula bubuk - 350 gr.
• pati - 50 gr.
• mengeringkan minyak - 1 sdm. sendok
• jus lemon - 2 sendok makan

Ayak gula halus dan tepung kanji ke dalam mangkuk terpisah. Saya menyarankan Anda untuk menggunakan damar wangi yang dibeli secara eksklusif di toko untuk membuat damar wangi. Dengan gula bubuk buatan sendiri yang diolah dalam penggiling kopi, damar wanginya keluar berupa butiran dan bisa sobek saat digunakan!

Untuk melakukan ini, ambil wadah yang tinggi, karena volume marshmallow bertambah saat dipanaskan. Tambahkan plum ke dalamnya. minyak dan jus lemon. Jika Anda tidak memiliki jus lemon, Anda bisa menggantinya dengan sejumput asam sitrat dan satu sendok makan air biasa.

Berapa lama marshmallow meleleh? Kali ini bersifat individual, bagi sebagian orang selai jeruk siap dalam satu menit, dan bagi sebagian lainnya dalam dua menit. Di microwave saya yang berkekuatan 700 W, proses ini memakan waktu tepat 2 menit.

Microwave Anda mungkin memiliki daya yang berbeda, jadi sesuaikan waktunya! Atau porsi Anda lebih kecil, sehingga waktu yang dihabiskan di microwave akan lebih singkat!

Saya tidak menyarankan marshmallow terlalu panas, karena saat diuleni akan menyerap banyak gula halus. Dan setelah dingin, damar wangi akan menjadi sangat keras sehingga akan sangat sulit untuk digulung.

Setelah volume permen menjadi dua atau bahkan tiga kali lipat, aduk terlebih dahulu dengan sendok, baru kemudian tambahkan campuran makanan kering. Tambahkan gula halus dalam porsi.

Jika adonan gula sulit diuleni dengan sendok, tuangkan sisa gula halus ke permukaan kerja dan pindahkan adonan gula ke atasnya. Adonan akan menempel di jari Anda, tetapi cobalah untuk menaburkannya dengan bubuk, sehingga menguleni damar wangi.

Anda sebaiknya tidak menguleni damar wangi dalam waktu lama, hanya sampai damar wangi membentuk gumpalan. Masih hangat saat disentuh dan sedikit menempel di tangan jika diremas dengan kuat. Tapi Anda tidak perlu melakukan ini.

Pastikan untuk membungkus adonan manis yang sudah diuleni dengan cling film atau kantong biasa dan masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam agar istirahat dan mengeras.

Sebelum mengerjakan damar wangi, uleni di tangan Anda. Ini akan menjadi plastik, lembut dan dibuat sesuai keinginan Anda. Dengan damar wangi yang sudah disiapkan, Anda tidak hanya dapat menutupi kuenya, Anda juga dapat menggunakannya untuk membentuk patung-patung kecil untuk kue atau membuat potongan dalam bentuk bunga, daun, dan produk menarik lainnya untuk memberikan tampilan cerah yang tak terlupakan pada kue Anda!

Resep 4, langkah demi langkah: damar wangi marshmallow buatan sendiri

• 60 g marshmallow buatan sendiri (marshmallow),
• 100 gram gula halus,
• 25 gram mentega,
• pewarna makanan.

Tempatkan marshmallow yang kenyal dalam mangkuk bersama dengan sepotong mentega.

Lelehkan campuran damar wangi dalam penangas air atau microwave. Mari kita campur.

Mari kita tentukan warna yang akan kita gunakan untuk mengecat damar wangi kita. Kami membagi massa yang meleleh menjadi beberapa bagian sebanyak yang kami inginkan untuk mendapatkan jumlah warna damar wangi. Kami menambahkan pewarna sedikit demi sedikit untuk mendapatkan warna yang diinginkan.

Aduk campuran dan lihat apa yang kita dapatkan. Jika Anda membutuhkan warna yang lebih jenuh, tambahkan lebih banyak pewarna.

Pertama, campurkan adonan dengan sendok ke dalam mangkuk.

Tambahkan lebih banyak bubuk untuk membuat konsistensi lebih kental.

Kemudian kita taruh bedak di atas talenan, taruh massa kental di atas bedak dan uleni damar wangi dengan tangan seperti adonan.

Uleni hingga damar wangi tidak lengket lagi. Jika kita membutuhkan damar wangi untuk menutupi kue, maka konsistensinya harus lembut, dan jika untuk membentuk figur, maka harus lebih padat.

Resep 5: Marshmallow Amerika di rumah

• agar-agar instan – 12 gram;
• gula pasir – 200 gram;
• air – 125ml;
• sirup invert – 80 gram (resep);
• gula halus – 30 gram (untuk digulung);
• tepung kentang – 30 gram (untuk digulung, dengan cadangan);
• pewarna - opsional.

Dalam panci, campurkan gula pasir, sirup invert, dan air. Campur semuanya dengan seksama di atas kompor dengan suhu sedang. Gula harus larut sepenuhnya, dan lebih baik membantunya mempercepat proses ini. Segera setelah gula benar-benar habis, biarkan sirup tidak terganggu dan biarkan mendidih.

Tuang agar-agar dengan sedikit air dan segera setelah membengkak, panaskan dengan api sedang, jangan sampai mendidih.

Campuran dengan sirup sudah mendidih - diamkan beberapa menit sementara kita mengerjakan agar-agar.

Kami akan membutuhkan banyak kekuatan, jadi bekali diri Anda dengan bahan tambahan untuk krim dan adonan (jika ada). Mereka mampu menahan massa yang paling rumit dan padat sekalipun, dan itulah yang harus mereka lakukan.

Jadi, agar-agar sebaiknya dikocok menggunakan mixer dapur. Saya setuju, aktivitasnya agak aneh, tetapi begitu Anda melihat busa tipis di permukaan gelatin yang meleleh, Anda akan memahami bahwa awal mula marshmallow telah dibuat dan gelembung-gelembung kecil inilah yang kini akan menciptakan keajaiban.

Tuang sirup hangat ke dalam gelatin dan lanjutkan mengaduk, terus tingkatkan kecepatan hingga maksimum. Anda akan melihat bahwa massa menjadi putih dan bertambah besar. Apakah mixernya sudah panas? Beri dia istirahat dan terus bekerja. Ini belum semuanya dan kami tidak puas dengan hasil ini.

Saya telah mengganti lampirannya karena lampiran asli benar-benar berhenti berfungsi. Menjadi sangat sulit untuk memelintir massa ini, lampirannya sepertinya tersangkut di souffle masa depan dan mencampur isi hidangan dengan susah payah. Namun kami juga tidak menyerah – kami terus bekerja! Tahukah Anda opsi mana yang cocok untuk kita? Angkat nosel dengan souffle yang akan datang agar massanya tetap berada di atas. Berdiri saja: bentuknya harus tetap baik dan tidak mengalir keluar dari nosel, tidak jatuh atau mengendap. Jika hasil Anda belum begitu memuaskan, teruskan bekerja dengan mixer, istirahatkan dari waktu ke waktu. Untuk saat ini bagi yang sudah memiliki berat badan banyak, mari kita beralih ke bagian yang paling menarik.

Jika Anda ingin mewarnai marshmallow buatan Anda, lakukan sekarang juga. Jika Anda ingin membuat souffle multi-warna, bagilah massa dengan jumlah warna dan campur masing-masing dengan pewarna dalam mangkuk terpisah, hindari mencampurkan jenis yang berbeda satu sama lain. Jadi, kami memasukkan massa ke dalam cetakan, dari tas kue, dalam bentuk apa pun.

Untuk mempermudah semuanya, di kemudian hari, tutupi cetakan dengan cling film, sebaiknya diminyaki sedikit. Dan di atas, pada cling film, Anda harus menaburkan sedikit gula halus dan tepung kentang, yang belum kita gunakan - marshmallow akan memantul ke permukaan seperti itu.

Setelah cetakan marshmallow didiamkan semalaman kurang lebih enam jam di suhu ruang, kita bisa memotongnya dan menggulungnya dengan campuran gula halus dan tepung kentang yang masih tersisa (bahan-bahan tersebut tidak bisa langsung digunakan, jumlahnya tertera. dengan cadangan dan bisa jadi lebih dari yang diperlukan).

Ini dia, marshmallow siap pakai yang kecil dan padat. Mereka memegang bentuknya dengan sempurna, Anda dapat menekannya ribuan kali dan mereka akan tetap kembali ke penampilan aslinya; mereka juga memiliki regangan yang besar, tetapi dengan kekuatan yang besar, tentu saja, mereka akan robek, karena kita tidak menyiapkan permen karet.

Sajikan marshmallow ke meja dan nikmati hasilnya! Selamat makan!!!

Resep 6: kue marshmallow empuk (foto langkah demi langkah)

• air - 6 sdm.
• lemon - 0,5 buah
• mentega - 80 gram
• baking powder - 5 gram
• gula vanila - 4 sdm.
• kulit lemon - 10 gram
• tepung kentang - 100 g
• marshmallow – 200 gram
• tepung terigu - 100 gr
• gula - 100 gram
• krim 33% – 500ml
• telur ayam - 4 buah

Resep 7, langkah demi langkah: cara membuat marshmallow di rumah

• 160 gram sirup invert (bisa ambil glukosa atau jagung)
• 400 gram gula pasir
• 25 gram agar-agar instan
• 110+110 mililiter air
• sejumput garam
• sejumput vanilin
• pewarna makanan cair (opsional)
• gula bubuk dan pati untuk melapisi produk jadi

Untuk sirup:

• 175 gram gula pasir
• 75 gram air
• sejumput asam sitrat
• sejumput soda

Saya menuangkan gula ke dalam wajan.

Dia menuangkan air.

Saya mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal (yah, itulah yang saya pikirkan), menaruhnya di atas api kecil dan perlahan, memanaskannya, mulai mengaduk sampai gula benar-benar larut.

Dan setelah waktu yang ditentukan - bingo! - sirup saya sudah siap. Kesiapan diperiksa sebagai berikut: Anda perlu menyentuh setetes di antara jari-jari Anda - jika meregang seperti benang, maka sudah siap, jika belum, maka belum. Saya mengeluarkannya dari kompor agar Tuhan melarang tidak ada hal buruk yang terjadi padanya dan menambahkan sejumput soda di sana dan mengaduknya. Akibat reaksi soda dengan asam sitrat, terbentuk gelembung-gelembung seperti itu, hal ini normal.

Setelah 5-10 menit mereka akan mengendap dan Anda dapat terus bekerja, karena sirup invert sudah siap.

Saya menuangkan agar-agar ke dalam mangkuk besar dan menuangkan 110 mililiter air hangat (bukan panas), biarkan membengkak.

Saya menambahkan sisa gula langsung ke dalam panci yang sama tempat invert beauty saya sudah dingin, menambahkan air dan mengaduk lagi dengan api kecil hingga gula larut. Tidak bisa diaduk lagi, tunggu saja sampai mendidih dan biarkan saja, tapi hati-hati, tepat 8 menit. Selama waktu ini, saya meletakkan kertas roti di bagian bawah cetakan dan mengolesinya serta dindingnya dengan lapisan minyak sayur.

Dan sirup saya sudah siap, ini dia, dinginkan.

Lalu dengan hati-hati, di bagian bawah, tuangkan sirup ke dalam mangkuk, tidak langsung, tetapi dalam porsi, dan segera tingkatkan kecepatan hingga maksimal. Di suatu tempat di kedalaman kesadaran saya ada pemikiran bahwa gelatin tidak boleh dimasukkan ke dalam cairan yang sangat panas, tetapi saya secara aktif mendorongnya, mengandalkan pengalaman blogger yang sama (ke depan, saya akan mengatakan bahwa semuanya berhasil, saya takut sia-sia). Isi mangkuk mulai berbusa dan memutih.

Apa yang perlu dicapai? Puncak berwarna putih stabil. Saya harus mengalahkan semuanya selama kurang lebih 20 menit.

Saya menuangkan isinya ke dalam cetakan.

Saya meratakannya dan meneteskan pewarna di atasnya.

Kemudian, dengan stik sushi, saya secara acak menggambar banyak sekali garis melalui tetesan ke arah yang berbeda (jika Anda membuat desain "hati" pada kuku Anda di tahun 00an, maka teknologinya harusnya jelas).

Itu saja untuk hari ini. Saya membiarkan masalah ini membeku. Saya kembali ke epik saya hanya pada hari berikutnya. Campurannya masih lengket, tapi memang seharusnya begitu. Sekarang saya mencampurkan gula halus dan tepung kanji ke dalam mangkuk, lalu menaburkan cetakan dengan campuran ini dan menyebarkan campuran tersebut ke seluruh permukaan dengan jari saya (akan terasa enak dan sangat elastis).

Kemudian gunakan pisau (pisau di dalam adonan) dan gerakkan di sepanjang tepi cetakan. Dia membaliknya dan melemparkan semuanya ke atas meja. Omong-omong, massa itu lepas dari dinding dengan cukup mudah, tetapi untuk merobeknya dari kertas saya harus berkeringat. Lalu saya memotong potongan tipis dan memotong masing-masing menjadi potongan kecil.

Ini adalah tugas yang cukup membosankan - massanya lengket, Anda harus mengeluarkan setiap bagian dari pisau dan menggulungnya dengan baik ke dalam campuran.

Tapi hasilnya sepadan - itu dia - marshmallow! Sangat, sangat elastis, elastis dan beberapa kali lebih empuk dibandingkan yang dibeli di toko. Ternyata banyak - keluarga saya sangat aktif memakannya selama 4 hari. Selamat makan!