Sup jamur champignon - mudah dan sederhana! Resep sup jamur berbahan champignon dengan ayam, soba, mie, dan keju. Sup ayam dengan champignon

Sup ayam dengan jamur adalah bagian yang menyenangkan dari makan siang lengkap. Selain itu, sup kaldu ayam tidak hanya enak dan menyehatkan, tapi juga diet. Mereka termasuk dalam hidangan yang direkomendasikan untuk nutrisi terapeutik. Sup segar dan ringan dengan ayam dan jamur akan selalu berguna di meja Anda! Jangan ragu untuk menyiapkannya, dan Anda akan terkejut betapa cepatnya piring-piring itu kosong!

Info Rasa Sup panas / sup jamur

Bahan-bahan

• Kaki ayam – 1 buah;
• Champignon segar – 120 g;
• Bawang – 1 buah. (75 gram);
• Wortel – 1 buah. (75 gram);
• Kentang – 3 buah;
• Air – 2,5 liter;
• Minyak sayur – 1 sdm. aku.;
• Daun salam – 1 buah;
• Garam secukupnya;
• Lada hitam bubuk - secukupnya;
• Sayuran segar – 30 gram.

Cara memasak sup dengan ayam dan jamur

Bilas kaki dengan air dingin mengalir dan masukkan ke dalam panci. Pastikan untuk mengisinya dengan air dingin dan masak hingga daging empuk dengan tutup panci hampir tertutup dan kaldu mendidih perlahan. Keluarkan ayam dari wajan. Buang tulangnya di talenan dan suwir dagingnya. Sisihkan untuk saat ini.

Saring kaldu yang dihasilkan melalui saringan besi halus dan tambahkan garam sesuai selera Anda.

Kupas dan cuci kentang, potong dadu. Pindahkan kentang cincang ke dalam kaldu panas. Atur kompor untuk memasak dengan api sedang. Jika Anda menyalakan api terlalu tinggi pada tahap ini, Anda akan mendapatkan sup ayam dengan jamur dan kentang yang sudah matang sepenuhnya.

Sekarang Anda bisa menambahkan sereal yang sudah dicuci ke dalam kaldu:

• beras;
• jawawut.

Jika Anda berencana memasak sup dengan ayam dan jamur dengan tambahan bihun, maka Anda perlu menambahkannya 5-7 menit sebelum mengeluarkan sup dari kompor. Untuk bihun jaring, waktunya dikurangi menjadi 2-3 menit, karena masaknya sangat cepat.

Kupas dan bilas sisa sayuran. Potong wortel menjadi irisan tipis dan potong bawang bombay.

Tuang minyak sayur (bunga matahari, zaitun atau biji rami) ke dalam penggorengan dan letakkan di atas kompor hingga panas. Masukkan sayuran cincang ke dalam minyak untuk menumis.

Bilas champignon, jika perlu, bersihkan kotoran dengan pisau, potong jamur terlebih dahulu menjadi piring lalu menjadi kubus.

Champignon dalam daftar bahan dapat dengan mudah diganti dengan jamur hutan segar biasa. Namun untuk melakukan ini, mereka perlu menjalani pemrosesan tambahan:

• bersihkan secara menyeluruh dengan pisau kecil yang tajam untuk menghilangkan kotoran, pasir, dan daun-daun yang menempel;
• potong-potong;
• rendam dalam air asin selama sekitar 10 menit;
• membilas;
• masak di wajan terpisah hingga hampir matang;
• tiriskan semua kaldu;
• Tanpa dicuci (dengan cara ini aroma dan rasa jamur liar akan tetap ada di dalam sup), masukkan jamur ke dalam wajan dengan sup ayam).

Namun sebelum dimasak, lebih baik merendam jamur liar kering selama satu setengah jam dalam air dingin.

Jamur beku yang sudah direbus harus ditambahkan ke dalam sup tanpa mencairkannya, jika tidak, rasa jamur yang berharga akan hilang.

Tempatkan jamur di wajan bersama kentang.

Tambahkan sayuran tumis di sana. Rebus selama 10-13 menit sampai kentang siap. Sementara itu, lanjutkan dengan sayuran. Anda bisa mengambil campuran, misalnya peterseli, adas, dan daun bawang. Semua daun hijau harus disortir dan dicuci bersih dengan air dingin. Kemudian keringkan selama beberapa menit di atas tisu dan potong halus dengan pisau.

Di akhir masakan, tambahkan daging ayam cincang, bumbu segar cincang, dan daun salam ke dalam sup. Bumbui dengan merica dan garam sesuai kebutuhan.

Ngomong-ngomong, jika Anda menambahkan bumbu cincang lebih awal dan tanpa merebus sup, warna hijaunya yang menarik akan cepat hilang.

Jaringan penggoda

Sup ayam dan jamur sudah siap! Selamat makan!

Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan crouton panggang dari roti gandum untuk menyajikan sup dengan indah dan sebagai lauk. Cukup iris atau pecahkan roti menjadi beberapa bagian. Letakkan di atas loyang dan taburi dengan bunga matahari atau minyak zaitun. Panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.

Sup jamur dalam kaldu ayam dengan pasta

Sup ayam selalu dikaitkan dengan hidangan bergizi, bergizi, dan bermanfaat secara medis. Sebagai produk yang lembut dan memulihkan setelah penyakit serius. Selain itu, ringan, mudah diakses oleh semua orang, dan mudah disiapkan. Tentu saja resepnya meliputi sayur-sayuran, pasta, sereal, aneka bumbu, dan dressing. Tapi satu hal yang tidak berubah, ini adalah kaldu ayam. Anda bisa makan ayam bagian mana saja, Anda bisa merebus ayam utuh, rasanya tidak akan terpengaruh. Namun untuk mendiversifikasi sup ayam sederhana, banyak juru masak yang menggunakan berbagai macam bahan tambahan. Misalnya, hari ini kita punya sup ayam dengan champignon. Anda bisa mengambil jamur apa saja sesuai selera dan ketersediaan di rumah. Dengan jamur hutan, supnya menjadi lebih aromatik dan enak. Jamur liar kering harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin selama 4-5 jam, atau semalaman. Setelah itu, bilas hingga bersih dan baru masak dalam sup. Jamur beku sudah siap disantap, tinggal dicairkan saja. Sortir jamur liar segar dengan baik dan bersihkan jika perlu. Misalnya Chanterelles dan jamur madu tidak perlu dibersihkan. Setelah itu, rebus jamur segar dalam air selama 30 menit, tiriskan airnya dan masukkan ke dalam kuah. Namun champignon dan jamur tiram tersedia untuk dijual kapan saja sepanjang tahun dan tidak memerlukan pemrosesan awal yang rumit. Jadi, kami menyiapkan sup jamur dengan kaldu ayam.

Bahan-bahan:

• kaldu ayam – 1,2 liter;
• kentang – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang – 1 buah;
• champignon – 150 gram;
• minyak bunga matahari olahan – 20 ml;
• pasta farfalle – 70 g;
• garam secukupnya.

Persiapan

Siapkan sup dari kaldu ayam. Izinkan saya mengingatkan Anda cara memasaknya. Cuci bagian mana pun dari ayam dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air segar yang disaring. Letakkan panci di atas kompor, didihkan dan buang busanya. Masak kaldu dengan api kecil hingga ayam matang.

Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu. Tempatkan dalam panci.

Saring kaldu dan tuangkan di atas kentang. Letakkan di atas kompor.

Kupas, cuci dan potong bawang bombay dan wortel. Bawang bombay halus dan wortel berbentuk lingkaran. Wortel bisa diparut, tapi wortel yang dicincang akan terlihat lebih cantik. Tempatkan di penggorengan.

Tuangkan minyak bunga matahari halus ke dalam wajan. Rebus sayuran selama 10 menit, aduk dengan api sedang.

Kemudian masukkan wortel dan bawang bombay ke dalam wajan. Dan lanjutkan memasak sup.

Kupas champignon dan potong-potong. Menurut pendapat saya, mereka terlihat lebih cantik dalam sup dengan cara ini.

Tambahkan jamur cincang ke dalam wajan.

Saat sayuran dan jamur hampir siap, tambahkan pasta ke dalam sup. Saya punya farfalle ini - pasta berbentuk busur. Garam sup secukupnya.

Masak sup sampai semua bahan siap.

Tambahkan dill cincang atau peterseli ke dalam sup yang sudah jadi.

Sup yang harum, sehat dan lezat dengan ayam, jamur, dan pasta sudah siap. Sajikan saat makan siang.

Sup ayam dengan champignon ternyata sangat harum, enak dan bergizi. Pada saat yang sama, hidangan ini cukup rendah kalori dan diet. Anak-anak memakannya dengan senang hati dan orang dewasa menyukainya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri ke dalamnya saat memasak kaldu. Mereka akan memberi hidangan warna dan aroma yang menyenangkan. Jika Anda memasak untuk keluarga besar, maka Anda bisa menggunakan bangkai ayam kampung utuh untuk mengolahnya. Supnya akan menjadi lebih kaya dan beraroma. Bagi para vegetarian dan yang sedang berpuasa, resepnya bisa dimodifikasi dengan memasaknya dalam kuah sayur tanpa menambahkan daging.

fillet ayam dingin 500 gr

champignon segar 250 gr

bawang bombay 1 buah.

air yang disaring 2,5 liter

minyak olahan 4 sdm. aku.

kentang ukuran sedang 5-6 pcs.

daun salam 2 pcs.

paprika bubuk 0,5 sdt.

sayuran hijau (adas segar, peterseli) seikat kecil

lada hitam allspice 4 buah.

lada hitam giling 0,5 sdt.

Campuran ramuan Perancis 1 sdt.

Jumlah porsi: 8 Waktu memasak: 45 menit

Langkah 1: Masak kaldu ayam

Pertama-tama, mari kita siapkan kuahnya. Menurut resepnya, kami akan menggunakan fillet ayam yang tidak dibekukan untuk itu. Daging segar akan membuat kuahnya lebih kaya dan beraroma. Cuci daging unggas sampai bersih. Mari kita bersihkan dari film. Tempatkan daging dalam panci berukuran tiga liter dan tambahkan dua setengah liter air dingin yang dimurnikan.

Letakkan panci di atas kompor, tutup dengan penutup dan masak hingga mendidih. Sebelum air mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang. Jika hal ini tidak dilakukan tepat waktu, busa akan mengendap setelah mendidih dan kaldu akan menjadi keruh.

Langkah 2: Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan

Ayo cuci champignon segar. Bersihkan tutup jamur dan potong bagian bawah batang champignon. Potong jamur menjadi kubus berukuran sedang, karena ukuran champignon akan menyusut saat digoreng.

Dalam wajan berukuran sedang, panaskan setengah minyak sayur. Saya menggunakan minyak bunga matahari yang sudah dikupas, tetapi minyak zaitun juga bisa digunakan. Tempatkan jamur segar cincang ke dalam minyak panas. Aduk champignon dengan spatula agar matang merata, kita goreng hingga cairannya benar-benar menguap, kecilkan api kompor. Angkat jamur yang sudah jadi dari api.

Langkah 3: Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur

Bersihkan bawang besar. Potong dadu kecil sesuai kebutuhan resep.

Tuangkan bagian kedua minyak sayur ke dalam wajan. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalamnya. Kami akan menumisnya dengan api kecil hingga menjadi transparan dan tidak lagi renyah.

Pada saat ini, cuci dan kupas wortel secara menyeluruh. Giling di parutan kasar. Jika diinginkan, wortel bisa dipotong-potong.

Saat bawang bombay sudah cukup lunak, tambahkan wortel parut ke dalamnya.

Aduk dan lanjutkan menumis sayuran dengan minyak hingga empuk. Kemudian matikan kompor dan biarkan bawang bombay dan wortel di dalam wajan.

Langkah 4: Iris Kentang

Kami akan mencuci dan membersihkan sayuran akar. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Kami akan melakukan proses ini terakhir, sebelum menambahkan kentang ke dalam kaldu, agar sayuran tidak menjadi gelap.

Langkah 5: Tambahkan kentang cincang

Rebus fillet ayam dalam kaldu selama 20-25 menit dan keluarkan dengan hati-hati dari wajan. Tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu yang sudah jadi.

Biarkan mendidih dan kecilkan daya kompor.

Langkah 6: Tambahkan sayuran tumis

Menurut resepnya, rebus kentang selama 7 menit dan tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup.

Langkah 7: Tambahkan jamur goreng

Tambahkan jamur setelah sayuran ditumis.

Campur semuanya lagi dan lanjutkan memasak bahan dengan api kecil.

Langkah 8: Giling daging rebus dan tambahkan bahan lainnya

Biarkan daging unggas dingin, agar mudah digunakan. Potong fillet rebus menjadi potongan lonjong besar.

Kemudian kembalikan daging cincang ke dalam sup ayam dengan champignon.

Langkah 9: Tambahkan bumbu aromatik dan garam

Sekarang bumbui hidangan dengan bumbu untuk rasa pedas dan aroma. Garam secukupnya. Tambahkan daun salam dan empat kacang polong allspice.

Langkah 10: Tambahkan Herbal

Cuci sayuran aromatik dan keringkan sedikit dengan serbet. Saya menggunakan peterseli dan dill. Anda bisa menambahkan kemangi hijau, timi, dan daun ketumbar jika Anda menyukai herba tersebut. Cincang halus sayuran dan tuangkan ke dalam sup.

Aduk rata dan cicipi hidangannya. Mari kita sajikan sup dengan champignon dan ayam secukupnya. Biarkan mendidih dan matikan api. Setelah 10 menit, hidangan akan meresap dan bisa disajikan.

Tuang sup panas ke dalam mangkuk kaldu atau piring dalam. Hiasi hidangan dengan bumbu segar. Jika diinginkan, sup bisa ditaburi keju parmesan parut di atasnya. Kami akan menyajikan hidangan ini dengan crouton bawang putih aromatik, crouton atau crouton buatan sendiri.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Saya usulkan untuk menyiapkan sup ayam yang ringan dan enak dengan champignon dan bihun, lihat resep dengan foto di bawah ini. Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak, Anda bisa menggantinya dengan pasta yang terbuat dari gandum durum. Busur, spiral, cangkang, tanduk, mie pendek - apa saja bisa, asalkan tidak terlalu kecil dan tidak terlalu besar. Berbeda dengan pasta biasa, pasta berbahan gandum durum tidak mendidih di dalam kuahnya dan tidak kehilangan bentuknya saat dipanaskan. Tentu saja rasanya tidak persis seperti mie kuah buatan sendiri, namun sebagai hidangan pertama yang lezat dan bergizi, pilihan ini cukup cocok.
Kaldunya terasa lebih enak dari ayam buatan sendiri. Namun dagingnya akan membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk dimasak - pertimbangkan hal ini saat merencanakan waktu memasak Anda. Anda dapat menggunakan panci bertekanan tinggi jika Anda memiliki alat yang berguna ini, dan dalam panci biasa, kaldu akan siap dalam waktu satu setengah jam. Agar tidak berubah warna menjadi keputihan, air pertama setelah mendidih harus ditiriskan, dan usahakan jangan sampai mendidih terlalu kuat di kemudian hari. Pemanasan yang benar dianggap sedemikian rupa sehingga hampir tidak ada gerakan yang terlihat pada permukaan kaldu, dan gelembung udara naik dari dasar panci dalam aliran tipis.

Bahan-bahan:

- daging ayam (kaki atau punggung dengan punggung) – 400-500 g;
- air – 2 liter;
- kentang – 2 buah;
- champignon segar – 6-7 buah;
- pasta keriting - segenggam;
- bawang bombay – 1 bawang bombay kecil;
- wortel – 1 buah;
- minyak sayur – 1 sdm;
- garam secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bersihkan dan cuci ayam. Jika buatan sendiri, kikis kulitnya dengan pisau untuk menghilangkan semua kotoran dan sisa bulu. Bilas sampai bersih dengan air mengalir dan potong-potong. Tuangkan air dingin ke atas ayam dan nyalakan api hingga maksimal. Setelah mendidih, masak selama satu atau dua menit tanpa mengurangi api. Tiriskan kaldu pertama. Cuci panci, buang sisa busa dan kerak. Tuangkan air ke atas potongan ayam. Isi dengan air bersih kembali. Tambahkan garam, tunggu hingga mulai mendidih dan masak dengan api kecil hingga daging matang. Jika busa mengembang, kumpulkan dengan sendok berlubang. Tergantung pada usia ayam, daging akan siap dalam waktu satu setengah jam; jika ayam sudah “tua”, maka dalam dua jam.

Saat kaldu sudah siap, angkat daging, kembalikan panci ke api, dan panaskan hingga mendidih. Selagi mendidih, kupas sayuran dan jamur. Potong umbi kentang menjadi potongan-potongan, jangan terlalu tipis.

Potong wortel dan bawang bombay menjadi kubus, halus, potong champignon menjadi piring atau potong menjadi empat bagian.

Masukkan potongan kentang ke dalam kaldu yang sedikit mendidih. Biarkan mendidih dengan api kecil hingga mendidih hampir tidak terlihat.

Setelah kurang lebih lima menit kentang akan sedikit melunak, Anda bisa menambahkan pasta keriting. Ambil yang tidak terlalu besar, perlu diingat pasta akan mengembang saat dimasak. Segera setelah menambahkan pasta, aduk sup, jika tidak adonan akan menempel di dasar. Masak dari awal mendidih selama kurang lebih lima menit.

Sementara itu, tumis bawang bombay dalam wajan dengan mentega hingga transparan, tanpa menggorengnya agar tidak mengganggu rasa kentalnya kaldu ayam. Tambahkan kubus wortel dan terus didihkan sayuran selama beberapa menit hingga wortel sedikit melunak.

Tambahkan champignon. Besarkan api sedikit dan menguapkan jus jamur. Jamur tidak perlu digoreng.

Segera setelah kelebihan cairan menguap, pindahkan sayuran dan jamur ke dalam sup dan aduk. Kalau perlu tambahkan garam, bisa dibumbui dengan bumbu sesuai selera, tapi lebih baik dibuang, kuahnya akan enak tanpa bahan tambahan aromatik. Masak sampai pasta siap, aduk sup sesekali dan uji kematangan pasta. Meskipun Anda memasak pasta hingga matang sepenuhnya, pasta akan tetap padat dan mempertahankan bentuknya tanpa mendidih.

Setelah siap, biarkan di atas kompor hangat dan diamkan dalam keadaan tertutup selama 10-15 menit. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan daun ketumbar segar atau beku, peterseli, adas (jika suka). Tuang sup panas dan harum ke dalam mangkuk dan sajikan. Selamat makan!

Sup ayam dengan champignon ternyata sangat harum, enak dan bergizi. Pada saat yang sama, hidangan ini cukup rendah kalori dan diet. Anak-anak memakannya dengan senang hati dan orang dewasa menyukainya. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan peterseli atau akar seledri ke dalamnya saat memasak kaldu. Mereka akan memberi hidangan warna dan aroma yang menyenangkan. Jika Anda memasak untuk keluarga besar, maka Anda bisa menggunakan bangkai ayam kampung utuh untuk mengolahnya. Supnya akan menjadi lebih kaya dan beraroma. Bagi para vegetarian dan yang sedang berpuasa, resepnya bisa dimodifikasi dengan memasaknya dalam kuah sayur tanpa menambahkan daging.

Bahan-bahan:

fillet ayam dingin 500 gr

champignon segar 250 gr

bawang bombay 1 buah.

air yang disaring 2,5 liter

minyak olahan 4 sdm. aku.

wortel 1 buah.

kentang ukuran sedang 5-6 pcs.

daun salam 2 pcs.

paprika bubuk 0,5 sdt.

garam secukupnya

sayuran hijau (adas segar, peterseli) seikat kecil

lada hitam allspice 4 buah.

lada hitam giling 0,5 sdt.

Campuran ramuan Perancis 1 sdt.

Jumlah porsi: 8 Waktu memasak: 45 menit

resep

Langkah 1: Masak kaldu ayam

Pertama-tama, mari kita siapkan kuahnya. Menurut resepnya, kami akan menggunakan fillet ayam yang tidak dibekukan untuk itu. Daging segar akan membuat kuahnya lebih kaya dan beraroma. Cuci daging unggas sampai bersih. Mari kita bersihkan dari film. Tempatkan daging dalam panci berukuran tiga liter dan tambahkan dua setengah liter air dingin yang dimurnikan.



Letakkan panci di atas kompor, tutup dengan penutup dan masak hingga mendidih. Sebelum air mendidih, keluarkan busa dengan hati-hati menggunakan sendok berlubang. Jika hal ini tidak dilakukan tepat waktu, busa akan mengendap setelah mendidih dan kaldu akan menjadi keruh.

Langkah 2: Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan

Ayo cuci champignon segar. Bersihkan tutup jamur dan potong bagian bawah batang champignon. Potong jamur menjadi kubus berukuran sedang, karena ukuran champignon akan menyusut saat digoreng.



Dalam wajan berukuran sedang, panaskan setengah minyak sayur. Saya menggunakan minyak bunga matahari yang sudah dikupas, tetapi minyak zaitun juga bisa digunakan. Tempatkan jamur segar cincang ke dalam minyak panas. Aduk champignon dengan spatula agar matang merata, kita goreng hingga cairannya benar-benar menguap, kecilkan api kompor. Angkat jamur yang sudah jadi dari api.



Langkah 3: Tumis bawang bombay dan wortel dengan minyak sayur

Bersihkan bawang besar. Potong dadu kecil sesuai kebutuhan resep.



Tuangkan bagian kedua minyak sayur ke dalam wajan. Saat minyak sudah panas, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu ke dalamnya. Kami akan menumisnya dengan api kecil hingga menjadi transparan dan tidak lagi renyah.



Pada saat ini, cuci dan kupas wortel secara menyeluruh. Giling di parutan kasar. Jika diinginkan, wortel bisa dipotong-potong.



Saat bawang bombay sudah cukup lunak, tambahkan wortel parut ke dalamnya.



Aduk dan lanjutkan menumis sayuran dengan minyak hingga empuk. Kemudian matikan kompor dan biarkan bawang bombay dan wortel di dalam wajan.



Langkah 4: Iris Kentang

Kami akan mencuci dan membersihkan sayuran akar. Potong kentang menjadi kubus berukuran sedang. Kami akan melakukan proses ini terakhir, sebelum menambahkan kentang ke dalam kaldu, agar sayuran tidak menjadi gelap.



Langkah 5: Tambahkan kentang cincang

Rebus fillet ayam dalam kaldu selama 20-25 menit dan keluarkan dengan hati-hati dari wajan. Tambahkan kentang cincang ke dalam kaldu yang sudah jadi.



Biarkan mendidih dan kecilkan daya kompor.

Langkah 6: Tambahkan sayuran tumis

Menurut resepnya, rebus kentang selama 7 menit dan tambahkan wortel dan bawang bombay ke dalam sup.



Campur bahan-bahannya.

Langkah 7: Tambahkan jamur goreng

Tambahkan jamur setelah sayuran ditumis.



Campur semuanya lagi dan lanjutkan memasak bahan dengan api kecil.

Langkah 8: Giling daging rebus dan tambahkan bahan lainnya

Biarkan daging unggas dingin, agar mudah digunakan. Potong fillet rebus menjadi potongan lonjong besar.



Kemudian kembalikan daging cincang ke dalam sup ayam dengan champignon.



Langkah 9: Tambahkan bumbu aromatik dan garam

Sekarang bumbui hidangan dengan bumbu untuk rasa pedas dan aroma. Garam secukupnya. Tambahkan daun salam dan empat kacang polong allspice.



Langkah 10: Tambahkan Herbal

Cuci sayuran aromatik dan keringkan sedikit dengan serbet. Saya menggunakan peterseli dan dill. Anda bisa menambahkan kemangi hijau, timi, dan daun ketumbar jika Anda menyukai herba tersebut. Cincang halus sayuran dan tuangkan ke dalam sup.



Aduk rata dan cicipi hidangannya. Mari kita sajikan sup dengan champignon dan ayam secukupnya. Biarkan mendidih dan matikan api. Setelah 10 menit, hidangan akan meresap dan bisa disajikan.



Langkah 11: Penyerahan

Tuang sup panas ke dalam mangkuk kaldu atau piring dalam. Hiasi hidangan dengan bumbu segar. Jika diinginkan, sup bisa ditaburi keju parmesan parut di atasnya. Kami akan menyajikan hidangan ini dengan crouton bawang putih aromatik, crouton atau crouton buatan sendiri.



Selamat makan!

Bahan-bahan:

• Ayam (fillet dada) - 500 gr.
• Champignon - 5 buah.
• Air - 2 liter.
• Bawang - 1 buah.
• Kentang (sedang) - 3 buah.
• Wortel (sedang) - 1 pc.
• Bihun - 70 gr.
• Peterseli - 3 tangkai
• Daun bawang - 3 batang
• Garam dan lada hitam bubuk - secukupnya
• Daun salam - 1 buah
• Minyak sayur - 5 sdm.

Sup dengan ayam dan champignon adalah hidangan yang beraroma dan sangat memuaskan. Daging ayam yang empuk berpadu serasi dengan champignon. Fillet dada ayam paling cocok untuk hidangan ini. Champignon paling cocok jika ukurannya kecil, tidak terlalu matang, tanpa cacat eksternal, dan memiliki tutup elastis. Ngomong-ngomong, champignon segar bisa dengan mudah menggantikan champignon beku.

Menariknya, champignon mengandung protein yang lebih mudah dicerna dibandingkan daging dan bahkan telur. Jamur ini mengurangi risiko aterosklerosis dan serangan jantung, serta melawan kadar kolesterol tinggi dalam darah. Bagi vegetarian, jamur ini tidak hanya dapat menggantikan daging, tetapi juga ikan, karena mengandung banyak fosfor dan kalsium. Selain itu, champignon mengandung 18 asam amino, asam folat dan pantenolik, biotin, serta vitamin B, C, D dan H. Berdasarkan hal tersebut, disarankan untuk memasukkan jamur sehat ini ke dalam menu makanan Anda.

Ada banyak resep sup dengan champignon dan ayam. Di bawah ini adalah salah satu resep paling enak dan aromatik.

Cara memasak sup lezat dengan champignon dan ayam

Langkah 1: Membuat kaldu

Masih lebih baik menyiapkan sup dengan champignon dan ayam bukan dari ayam utuh, tetapi menggunakan fillet dada, karena ini adalah bagian ayam yang paling bergizi dan sehat. Tempatkan payudara yang sudah dicuci ke dalam panci sedang dan nyalakan api, tambahkan air. Masak selama 30-40 menit dengan api sedang.

Langkah 2: Memotong Sayuran

Kupas sayuran yang sudah dicuci, cuci terlebih dahulu, dan potong-potong. Potong kentang menjadi kubus sedang, wortel menjadi cincin tipis setebal 3-5 mm, dan potong bawang bombay sehalus mungkin. Potong champignon menjadi irisan setebal 5 milimeter. Potong sayuran dengan cara yang sama.

Langkah 3: Tumis Sayuran

Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan setengah minyak, goreng bawang bombay selama 2 menit, lalu tambahkan wortel cincang ke dalam bawang bombay dan tumis selama kurang lebih 5 menit sambil terus diaduk hingga bawang bombay menjadi transparan dan wortel sedikit empuk.

Langkah 4: Memasak fillet, jamur, dan kentang

Keluarkan fillet ayam dari kaldu, dinginkan dan potong kecil-kecil. Tuang kentang ke dalam kaldu dan masukkan daun salam. Masak sekitar 10 menit lagi dengan api sedang. Sementara itu, dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sisa setengah minyak, masak jamur cincang hingga kelembapannya benar-benar menguap dan digoreng sebentar. Kemudian tambahkan jamur ke dalam kaldu dengan kentang dan masak lagi selama 5 menit.

Langkah 5: Tahap Akhir

Masukkan fillet cincang, bihun, sayuran hijau, tumis bawang bombay dan wortel ke dalam kaldu dengan kentang dan champignon yang sudah disiapkan, tambahkan garam dan merica secukupnya. Masak lagi selama 5-7 menit, lalu matikan dan diamkan piring di bawah tutup yang tertutup. Sup dengan ayam dan champignon disajikan panas. Dibalut dengan krim asam, mayones atau krim.

Resep lain untuk membuat sup jamur

Ada beberapa variasi sup jamur dengan ayam dan champignon. Misalnya, selain bahan utama, sup juga bisa diolah dengan keju. Untuk melakukan ini, di akhir memasak, masukkan 2 keju olahan ke dalam sup, atau, lebih sederhana lagi, tambahkan keju keras parut halus ke dalam sup yang sudah disiapkan saat disajikan. Penggemar sup bubur dapat menikmati sup krim dengan champignon dan ayam. Untuk melakukan ini, cukup giling sup yang sudah disiapkan dalam blender hingga menjadi bubur.

Sup dengan ayam dan champignon ini sangat mudah disiapkan dalam slow cooker. Ternyata rendah kalori dan cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Bagaimana cara memasak sup sederhana dengan ayam dan jamur dalam slow cooker? Daftar bahannya sama, kecuali minyaknya. Sayuran juga harus disiapkan dan dipotong seperti dijelaskan di atas. Potong dada ayam mentah kecil-kecil lalu cuci bersih. Tidak perlu menumis sayuran. Tempatkan potongan fillet dan sayuran cincang ke dalam mangkuk multicooker. Tuang air di atasnya, garam dan merica. Tutup multicooker dan atur program “Soup” selama 1 jam.