Resep kacang hijau. Apa yang dimasak dari kacang hijau
Kacang hijau merupakan tanaman yang telah dikenal manusia sejak zaman dahulu beberapa abad yang lalu, aktif ditanam di Roma, Cina dan Yunani, dan orang-orang belajar memasak hidangan yang sangat enak dan sederhana darinya, karena pada masa itu belum ada yang canggih. perlengkapan dapur .
Seiring waktu, diketahui bahwa kacang polong yang paling enak adalah kacang hijau, dan bukan kacang polong yang matang sepenuhnya, yang mendorong umat manusia untuk membuat kacang hijau kalengan.
Ngomong-ngomong, orang Belandalah yang pertama kali berpikir untuk mengalengkannya; di wilayah kami, kacang polong dalam toples hanya muncul pada masa Uni Soviet, tetapi dalam jumlah berapa! Saat itulah semua orang mengetahui apa itu vinaigrette, karena terkadang dibuat dengan bahan yang lezat ini.
Saat ini, kacang hijau adalah produk yang dapat digunakan di hampir semua jenis hidangan: salad, lauk pauk, dan bahkan makanan yang dipanggang. Namun, kita jarang bereksperimen dengan sayuran manis dan empuk ini, mungkin karena kita tidak tahu harus membuat apa selain sup standar atau salad Olivier.
Sebenarnya ada banyak pilihan karena cocok dengan banyak makanan pokok seperti daging, kentang, ikan, telur, keju, dan wortel.
Perlu dicatat bahwa kacang polong tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan: kacang polong mengandung sejumlah besar mineral, vitamin, dan zat lain yang berkontribusi pada fungsi normal tubuh manusia. Bagaimana Anda tidak menyenangkan diri sendiri dengan kegunaan seperti itu?
Bertentangan dengan kepercayaan umum bahwa makanan kaleng bukanlah cara makan yang paling sehat, hal berbeda terjadi pada kacang hijau - berkat teknologi khusus yang memungkinkan Anda mempertahankan hampir semua komponen nutrisi.
Sayangnya, Anda tidak perlu lama-lama menikmati kacang polong segar, tetapi kacang polong kalengan atau beku bisa memanjakan Anda dengan rasanya yang lembut sepanjang tahun! Nah, itulah beberapa pilihan masakan sederhana dan enak.
Resep Sup Musim Panas
- kacang hijau segar – 1 cangkir;
- mentimun segar – 3 buah;
- telur ayam – 2 buah;
- krim asam buatan sendiri – 100 g;
- adas, peterseli, bumbu secukupnya.
Pertama, rebus telur hingga matang, biarkan dingin, lalu kupas. Rebus kacang polong dalam 1,5 liter air, tambahkan telur cincang dan bumbu secukupnya, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit (api sedang, sekitar 160°). Sebelum disajikan dalam sup, potong mentimun menjadi cincin, hiasi dengan bumbu dan tambahkan krim asam.
Resep "Sup Kacang Krim"
Untuk menyiapkan hidangan ini, menggunakan kacang polong beku atau segar adalah hal yang modis; kacang polong harus dicairkan terlebih dahulu. Apa yang Anda perlukan:
- kacang polong – 1 kg;
- selada – 500 gram;
- krim keju (lembut) – 2 sdm. sendok;
- mentega – 3 sdm. sendok;
- lada putih bubuk, kulit lemon, garam.
Lelehkan mentega dengan api kecil dalam panci, lalu tambahkan salad yang sudah dipotong-potong dan panaskan selama 5 menit. Selanjutnya, tambahkan kacang hijau ke dalam minyak dan didihkan selama sekitar 15 menit sambil terus diaduk.
Kemudian tambahkan empat gelas air, kecilkan api menjadi sedang, biarkan mendidih, lalu masak lagi selama 25 menit. Biarkan massa yang dihasilkan agak dingin lalu haluskan menggunakan blender. Panaskan kembali sebentar, sambil jangan lupa diaduk, tambahkan garam dan merica, sajikan dengan krim keju.
Salad kacang polong dan jamur kalengan
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- kacang polong – 100 gram;
- krim asam – 80 gram;
- acar champignon – 300 g;
- bawang hijau – 100 gram;
- telur – 2 buah;
- dil.
Pertama, rebus telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Kemudian potong dadu kecil, kombinasikan dengan daun bawang cincang dan jamur, yang harus dipotong menjadi irisan cukup besar.
Tiriskan cairan dari kacang polong, lalu pindahkan ke bahan lainnya, aduk, tambahkan krim asam dan bumbu secukupnya. Sajikan ke meja, hiasi dengan dill.
Resep lauk nasi dan kacang polong yang enak
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- kacang polong – 500 gram;
- nasi - 2 cangkir;
- mentega – 1 sdm. sendok;
- pala, garam.
Rebus kacang polong hingga matang, lalu masukkan ke dalam saringan. Lelehkan mentega dalam kuali, goreng sebentar beras yang sudah dicuci di dalamnya, lalu sambil diaduk, tuangkan 4 gelas air ke dalamnya, tambahkan garam, lalu masak hingga matang. Kemudian tambahkan kacang polong ke nasi yang sudah jadi dan bumbui dengan pala.
Sejak dahulu kala, budaya ini telah diperlakukan dengan hormat di Kerajaan Tengah, mengingat kacang polong sebagai simbol kesuburan dan kekayaan.
Telah lama diketahui bahwa kacang polong adalah gudang vitamin, asam amino bermanfaat, zat besi, kalium dan fosfor. Selain itu, dari segi cadangan proteinnya tidak kalah dengan daging sapi.
Banyak resep telah ditemukan untuk sup, salad, hidangan panas utama, saus atau isian kue, yang bahan wajibnya adalah kacang polong. Yang perlu Anda lakukan hanyalah memilih yang Anda suka. Misalnya, dari kacang hijau beku, Anda bisa membuat lauk Prancis yang enak untuk daging, unggas, atau ikan. Kacang polong segera direbus dalam air asin mendidih, ditiriskan dalam saringan, lalu dipadukan dengan mint, acar bawang bombay, dan daun selada, lalu dibumbui dengan saus krim.
Koki India suka menambahkan kacang hijau ke makanan pembuka panas, semur atau souffle, dan memanggangnya dengan keju. Dalam masakan Eropa Timur, sup kacang polong aromatik dengan buku jari asap atau iga babi sangat populer. Dan ciri khas masakan Israel telah lama menjadi hummus dan falafel - pasta terkenal dan bola buncis goreng, sejenis kacang polong Turki.
Namun agar pahlawan kita dapat mempertahankan rasanya semaksimal mungkin setelah perlakuan panas, ada baiknya mengingat beberapa tips. Sebelum dimasak, pilah kacang polong, tambahkan air dingin dan biarkan selama 6-7 jam.
Perendaman dapat mengurangi waktu memasak secara signifikan. Hal utama adalah jangan mengekspos kacang polong secara berlebihan di dalam air, jika tidak maka akan menjadi asam. Masak kacang polong dengan api kecil, tutup. Jika air dalam panci sudah mendidih, Anda perlu menambahkan air mendidih (tetapi bukan air dingin!). Lebih baik menambahkan garam di akhir masakan, karena garam memperlambat proses perebusan.
Bagi mereka yang menyukai suguhan kacang hijau, izinkan kami mengingatkan Anda bahwa ketika dibekukan, komposisi vitamin, rasa dan aromanya tetap terjaga sepenuhnya dan tidak memerlukan pemasakan yang lama.
Untuk 4 orang: kacang hijau - 100 g, kefir - 100 ml, telur - 2 pcs., gula - 1 sdt, kol putih - 200 g, keju - 100 g, tepung terigu - 3 sdm. l., bawang putih - 1 siung, mentega - 40 g, soda kue - di ujung pisau, garam, lada hitam bubuk
Campur kefir, garam, gula, soda, telur. Tambahkan merica dan tepung. Kocok dengan garpu. Potong kubis dan haluskan dengan garam dan tangan. Parut keju dan bawang putih. Tambahkan kubis ke dalam campuran kefir. Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak. Taburi dengan kacang polong dan keju di atasnya. Panggang selama 30-40 menit pada suhu 180°C.
Konten kalori per porsi 284 kkal
Waktunya memasak dari 60 menit
4 poin
Untuk 4 orang: kacang hijau - 150 g, tepung terigu - 1 cangkir, telur - 1 pc., susu - 150 ml, baking powder - 1 sdt, kunyit - 0,5 sdt, bumbu (apa saja), minyak sayur, garam
Rebus kacang hijau beku atau segar dalam wajan dengan air panas selama beberapa menit, lalu haluskan. Biarkan dingin. Kocok telur dengan susu. Ayak tepung terigu bersama baking powder, kunyit dan garam. Tuang perlahan ke dalam campuran telur-susu, aduk hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan kacang polong tumbuk dan rempah-rempah. Diamkan adonan selama 20-30 menit. Masak pancake dalam minyak sayur panas selama 2 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.
Konten kalori per porsi 155 kkal
Waktunya memasak dari 50 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin
Untuk 8 orang: kacang polong kering - 500 g, iga babi asap - 500 g, kentang - 5 pcs., wortel - 1 pc., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 3 siung, brisket asap mentah - 100 g, adas - seikat, minyak sayur , garam, lada hitam bubuk
Bilas kacang polong, tutup dengan air dingin dan biarkan selama 4-5 jam. Potong iga menjadi beberapa bagian, tambahkan air (3 liter) dan masak selama 1-1,5 jam hingga daging mulai mudah lepas dari tulang. Keluarkan iga dari wajan dan potong daging menjadi beberapa bagian. Tambahkan kacang polong ke dalam wajan dan masak selama 30 menit. Kemudian tambahkan kentang potong dadu dan masak lagi selama 20 menit. Goreng bawang bombay dan wortel cincang dengan minyak sayur. Masukkan ke dalam panci berisi sup, kembalikan daging ke dalam sup, tambahkan garam dan merica, dan masak selama 10 menit. Cincang halus adas dan bawang putih, potong Sandung lamur menjadi irisan tipis. Masukkan semuanya ke dalam sup dan nyalakan api selama 1-2 menit. Diamkan selama 30 menit sebelum disajikan.
Konten kalori per porsi 532 kkal
Waktunya memasak dari 120 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 8 poin
Untuk 3 orang: kacang hijau beku - 100 g, nasi basmati - 200 g, fillet ayam - 250 g, wortel - 2 pcs., bawang bombay - 1 pc., minyak sayur, garam, lada hitam giling
Potong fillet ayam, masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Potong wortel dan bawang bombay, tambahkan daging, tambahkan garam dan merica. Sortir beras, bilas dengan air dingin, tuang ke dalam penggorengan, aduk, tambahkan sedikit air panas, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 15 menit. Cairkan kacang hijau pada suhu kamar, tiriskan cairan yang dihasilkan. Kemudian tambahkan ke dalam pilaf, aduk dan masak dengan api kecil sampai semua cairan menguap. Untuk membuat pilaf lebih kaya dan cerah warnanya, Anda bisa menambahkan sedikit kunyit saat memasak.
Konten kalori per porsi 217 kkal
Waktunya memasak dari 50 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin
Untuk 3 orang: kacang hijau - 200 g, baguette atau ciabatta - 6 iris, alpukat - 0,5 pcs., bawang putih - 1 siung, lemon - 0,5 pcs., sayuran hijau (apa saja) - seikat, minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk
Peras jus dari lemon. Iris baguette atau ciabatta. Keringkan hingga berwarna cokelat keemasan dalam wajan kering dan panas. Kupas alpukat dan taburi dengan jus lemon. Hancurkan daging buahnya dengan garpu. Tempatkan kacang hijau dalam saringan dan rebus dalam air panas selama 5 menit. Cincang halus siung bawang putih dan bumbu, tambahkan kacang polong ke dalam bubur alpukat. Gerimis dengan minyak. Garam dan merica. Untuk mengaduk secara menyeluruh. Oleskan campuran yang sudah disiapkan ke atas roti.
Konten kalori per porsi 202 kkal
Waktunya memasak dari 15 menit
Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 3 poin
Foto: Fotolia/Seluruh Pers/Legion Media
Kacang polong adalah produk rendah kalori. Meski kaya protein, namun mengandung sedikit karbohidrat. Jadi hidangan kacang polong bergizi dan bergizi, sekaligus harganya relatif murah, kaya vitamin B dan K. Kacang polong juga mengandung selenium dalam jumlah besar, yang mencegah pembentukan sel kanker.
Satu-satunya kelemahan produk ini adalah menyebabkan peningkatan pembentukan gas di usus. Dan semua itu karena serat kasar kacang polong praktis tidak dicerna di usus kecil dan, begitu mencapai usus besar, serat tersebut diambil alih sepenuhnya oleh bakteri usus. Ketika dikombinasikan dengan gula, yang juga terdapat dalam kacang polong dan menyebabkan fermentasi, aktivitas bakteri menghasilkan pembentukan gas yang sangat mudah terbakar.
Di Timur, tempat mereka menyukai hidangan, mereka menemukan cara untuk melawan efek ini - dengan bantuan rempah-rempah. Jintan dan ketumbar mengatasi masalah yang tidak menyenangkan ini dengan baik, jadi mereka ditambahkan ke masakan kacang polong saat memasak. Asafoetida India juga dirancang untuk mengurangi pembentukan gas; ditambahkan ke minyak mendidih sebelum merebus sayuran.
Dengan semua khasiat yang bermanfaat, kacang polong memilikinya kontraindikasi. Konsumsi kacang polong kering sebaiknya dibatasi pada penderita penyakit radang lambung dan usus, gangguan peredaran darah, nefritis akut, dan asam urat.
1. Haluskan kacang polong.
Omong-omong, alternatif kentang tumbuk yang sangat enak, pastikan untuk mencobanya!
Bahan-bahan:
2 cangkir kacang polong kering
minyak sayur (zaitun, jagung, apa saja yang tidak berbau tertentu)
3 tomat
1 wortel
1 bawang bombay besar
beberapa siung bawang putih
garam
bumbu favorit (lada hitam giling, fenugreek giling, kunyit, paprika, jahe)
Rendam kacang polong dalam air semalaman. Tiriskan, bilas kacang polong dan masak dengan sedikit air sampai empuk. Tambahkan garam secukupnya.
Saat kacang polong dimasak, tumis dalam wajan. Tambahkan bumbu, bawang putih yang dihancurkan dan, setelah 2 menit, bawang bombay dan wortel ke dalam minyak panas. Segera setelah bawang bombay berubah warna menjadi keemasan, tambahkan tomat yang sudah dikupas. Saat sayuran sudah siap, beri sedikit garam dan masukkan bersama mentega ke dalam wajan bersama kacang polong.
Seharusnya hanya ada sedikit air yang tersisa. Kacang polong sudah siap. Ambil blender imersi dan haluskan kacang polong dan sayuran.
Om-Nom-nom! Hidangan berprotein yang baik setara dengan hidangan daging.
2. Falafel kacang polong biasa
Bahan-bahan:
1 cangkir kacang polong (sebaiknya dibelah)
4 siung bawang putih
1 bawang bombay
rempah-rempah (jahe, cabai, kunyit, jintan)
sayuran hijau (ketumbar,)
sepotong roti
garam
3-4 sendok tepung kacang polong
minyak goreng
Rendam kacang polong semalaman. Kemudian bilas kacang polong dan masukkan ke dalam saringan, biarkan terkuras dengan baik selama satu jam. Tambahkan semua bahan (kecuali tepung dan mentega) ke kacang polong dan haluskan dalam blender. Jika adonan terlalu kaku tambahkan sedikit air; jika encer tambahkan tepung kacang polong.
Gulung menjadi bola-bola (diameter 3 cm) dan goreng di semua sisi.
Bola-bola yang sudah jadi disajikan dengan lemon dan tahini (saus wijen). Tapi Anda bisa menuangkan krim asam biasa ke bola yang sudah jadi - rasanya luar biasa enak!
3. Casserole kacang polong dalam slow cooker
Bahan-bahan:
1 cangkir kacang polong
1/2 kaleng jagung kalengan (100-150 gram)
50 gram keju keras
2 telur
1 sendok makan krim asam
1 sendok teh garam
zaitun (10-15 buah)
seikat adas
rempah-rempah (bawang putih kering, daun bawang dan kemangi, ketumbar dan lada hitam)
minyak sayur
Rendam kacang polong semalaman, bilas dan rebus hingga empuk. Blender hingga menjadi bubur (tidak menjadi bubur seluruhnya).
Campur telur, krim asam, minyak sayur, adas cincang, garam dan rempah-rempah.
Tambahkan campuran jagung, keju parut, dan telur ke dalam pure yang sudah dingin - aduk dan tuangkan ke dalam mangkuk multicooker.
Masak dalam mode Panggang selama 40 menit. Letakkan casserole yang sudah jadi di atas piring. Sajikan dengan krim asam.
4. Bola manis "Laddu"
Bahan-bahan:
0,5 kg tepung kacang polong (Anda bisa membeli serpihan kacang polong yang sudah jadi atau menggilingnya dalam penggiling kopi)
0,5kg mentega
250 gr gula pasir (haluskan hingga menjadi bubuk)
0,5 cangkir kacang tanah
0,5 cangkir serpihan kelapa
1 sendok teh kayu manis atau 0,5 sdt. kapulaga (biji yang dihancurkan)
Lelehkan mentega dalam wajan dengan sisi tinggi dan tambahkan tepung kacang polong. Aduk selama 15 menit agar campuran tidak gosong. Tambahkan kacang, kelapa, dan rempah-rempah, lalu aduk selama 2 menit lagi.
Angkat dari api dan tambahkan gula halus ke dalam campuran. Aduk rata.
Ketika massa sudah agak dingin, tetapi menjadi nyaman, mulailah menggulung bola-bola (diameter 3 cm). Basahi tangan Anda agar bola lebih mudah mengambil bentuk yang diinginkan.
Tempatkan bola-bola yang sudah dingin di lemari es agar mengeras sepenuhnya.
Ini adalah makanan penutup yang sangat sederhana dan lezat.
Selamat makan!
Kacang polong adalah tanaman tahunan herba, anggota keluarga kacang-kacangan. Sangat anggun dan indah, dengan daun tipis, sulur dan bunga khas tanaman polong-polongan. Seringkali mekar berwarna putih, terkadang merah muda. Beberapa varietas mekar dengan warna ungu dan fuchsia. Ini adalah salah satu tanaman pertama yang dikuasai manusia.
Penggunaan produk ini secara teratur membantu menormalkan fungsi saluran pencernaan, meredakan sakit maag, dan menormalkan fungsi usus.
Mungkin inilah alasan utama mengapa kacang polong sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Namun kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkannya di artikel ini.
| Isi artikel: |
Bagaimana cara memasak kacang polong dalam slow cooker?
Saya ingin segera mencatat bahwa memasak kacang polong dalam slow cooker akan memakan waktu sekitar 20 - 30% lebih lama dibandingkan dengan panci biasa. Namun pada akhirnya Anda bisa mendapatkan produk yang sempurna.
Resep No.1 . Bubur kacang polong . Mari kita lihat salah satu resep paling sederhana membuat bubur dalam slow cooker.
Bahan-bahan
- Pisahkan kacang polong (2 cangkir);
- Air (4 gelas);
- Garam;
1). Pertama-tama, kita perlu memilah kacang polong dengan hati-hati dan membuang semua sampahnya. Selanjutnya biji-bijian kita cuci bersih, ganti airnya hingga tetap jernih. Tuang sereal yang sudah dicuci ke dalam multicooker dan isi dengan air, lalu nyalakan mode "rebusan" dan masak selama 2 jam.
2). Berkat tindakan yang lambat dan penantian yang lama, Anda bisa mendapatkan kacang polong yang benar-benar matang dan sangat lezat. Setelah multicooker mati, keluarkan bubur dan aduk rata.
Garam bisa ditambahkan sebelum dan sesudah dimasak.
Kelebihan slow cooker adalah tidak perlu merendam kacang polong sebelum dimasak.
Bagaimana cara membuat pure kacang polong?
Resep No.1. Resep pure kacang polong klasik . Mari kita lihat resep salah satu pilihan membuat bubur kacang yang paling hemat anggaran.
Bahan-bahan
- Kacang polong (1 cangkir (yang dibelah lebih cepat matang));
- Air (2-3 gelas);
- Garam;
1) . Kami membersihkan kacang polong dari kotoran, bilas dengan air dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Idealnya, biarkan semalaman.
2) . Selanjutnya tiriskan air lama, bilas kembali dan isi dengan air matang. Pertama-tama besarkan api kompor hingga maksimal agar air cepat mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang dan buka tutupnya. Masak selama 1,5 – 2 jam. Saya ingin mencatat bahwa, menurut orang yang sangat sensitif, busa yang terbentuk selama perebusan perlu dihilangkan. Tapi menurut saya, hal ini sama sekali tidak perlu dilakukan, karena kacang polong sudah hampir steril setelah direndam dan dicuci. Terserah kamu.
3) . Jika air sudah mendidih semua, namun buncis belum matang, tambahkan sedikit (sekitar setengah gelas) air matang, aduk dengan api sedang dan biarkan hingga mendidih. Segera setelah kacang polong matang, angkat dari kompor, tutup panci dengan penutup dan biarkan mendidih sebentar.
Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih lembut, Anda perlu melakukannya dengan blender. Jika puree terasa kering, Anda bisa menambahkan sedikit air matang. Anda juga bisa menambahkan sedikit susu.
Resep No.2. Haluskan kacang pedas . Resep ini bisa menjadi solusi tepat bagi mereka yang ingin mendiversifikasi hidangan biasa mereka.
Bahan-bahan
- Kacang polong (1 cangkir);
- Air (2-3 gelas);
- Wortel (1 buah, ukuran sedang);
- Peterseli, dill, basil, atau sayuran lainnya yang Anda sukai;
- Bawang putih (1 siung);
- Minyak sayur (3 sendok makan);
- Garam;
1) . Tiga tahap pertama, seperti pada resep sebelumnya: rendam, masak, hancurkan, yaitu menyiapkan pure kacang polong biasa.
2) . Kupas wortel dan bumbu, lalu keringkan. Haluskan semua bahan (bawang putih, wortel, bumbu dapur) dengan blender (bisa juga menggunakan penggiling daging). Tambahkan ampas yang dihasilkan ke dalam pure, tambahkan garam, tambahkan minyak dan aduk semuanya hingga rata. Untuk rasa pedas, Anda juga bisa menambahkan lada hitam bubuk ke dalam masakan sesuai selera.
Bagaimana cara memasak kacang polong dengan daging?
Resep No.1 . Bubur kacang dengan rebusan . Resep memasak kacang polong yang ekonomis, praktis dan sangat enak. Saya juga ingin mencatat bahwa Anda bisa menggunakan daging sebagai pengganti rebusan.
Bahan-bahan
- Kacang polong kering (1,5 cangkir);
- Air (5 gelas);
- Rebusan daging sapi (300 gram);
- Bawang (1 buah);
- Garam (2 sendok teh);
- Lada hitam bubuk (setengah sendok teh);
- Minyak bunga matahari (2 sendok makan);
1) . Kami mencuci kacang polong, merendamnya dalam air dingin, dan membiarkannya selama sekitar 5 - 7 jam.
2) . Buka rebusan dan letakkan di piring yang dalam, pisahkan lemak dan semua cairan.
3) . Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
4) . Selanjutnya, masukkan kacang polong ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan 3 gelas air matang, masak selama kurang lebih 30 menit, lalu tuangkan setengah garam yang dibutuhkan dan rebus beberapa saat lagi. Selanjutnya, buat puree dari kacang polong yang sudah matang.
5) . Tuang dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dengan api kecil, tambahkan bawang bombay dan goreng selama kurang lebih 5 - 7 menit.
7) . Tuang bumbu (dalam kasus saya lada hitam), sisa garam, aduk, tutup bagian atas penggorengan dengan penutup, kecilkan gas dan biarkan mendidih dalam posisi ini selama sekitar 5-7 menit.
8) . Campur rebusan yang sudah disiapkan dengan bawang bombay dengan bubur kacang polong yang sudah disiapkan dan nyalakan api selama kurang lebih 5 menit.
Bagaimana cara memasak kacang polong dengan ayam?
Resep No.1. Sup kacang dengan ayam . Meskipun beragam hidangan di antara semua masakan dunia, hidangan seperti sup kacang cukup populer.
Bahan-bahan
- Pisahkan kacang polong (1 cangkir);
- Ayam (300 gram);
- Kentang (2 buah);
- Wortel (1 buah);
- Bawang (1 buah);
- Rempah-rempah (garam, merica, bumbu);
- Sayuran (2 sdm);
1) . Cuci kacang polong dan biarkan dalam air (sekitar 2-4 jam). Lalu kami menaruh panci berisi air di atas kompor dan memasukkan kacang polong bersama ayamnya. Segera setelah air mendidih, kita perlu mengurangi api dan menghilangkan busa, setelah itu kita biarkan masak selama sekitar 45 - 50 menit.
2) . Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayurannya. Masukkan wortel melalui parutan dengan bagian besar, cincang halus bawang bombay dan potong kentang menjadi kubus berukuran sedang.
3) . Tuang minyak ke dalam wajan dan goreng bawang bombay dan wortel hingga berwarna cokelat keemasan.
4) . Setelah kaldu siap, keluarkan daging dari wajan dan tambahkan kentang, yang kita masak sekitar 10 menit.
5) . Selanjutnya masukkan daging panggang yang sudah jadi disini, namun sekitar 5 menit setelah itu masukkan kembali dagingnya, jangan lupa dipotong kecil-kecil. Pada tahap ini kami juga menambahkan bumbu-bumbu disini yang menurut anda akan membuat kuahnya semakin gurih.
6) . Masak sup lagi selama 10 - 15 menit, lalu matikan kompor dan biarkan mendidih selama sekitar 10 menit.
Sup kacang dengan ayam sudah siap!
Bagaimana cara memasak kacang hijau?
Resep No.1. saus kacang hijau.
Bahan-bahan
- Bawang cincang (¾ cangkir);
- Air (1 gelas);
- Kacang hijau (2 cangkir);
- Mentega (2 sdm);
- Tepung (1 sdm);
- Krim kental (½ cangkir);
- Garam, merica, pala;
1) . Tambahkan 1 sdt ke dalam air. garam, bawang bombay dan rebus. Tambahkan kacang polong dan masak selama 5 menit. Tiriskan airnya, sisakan sekitar ¾ gelas, yang akan dibutuhkan untuk digunakan nanti.
2) . Lelehkan mentega, tambahkan tepung terigu, bumbu halus dan panaskan hingga berwarna cokelat keemasan, jangan lupa diaduk agar tidak gosong.
3) . Tambahkan krim dan air hasil masakan sayuran, aduk dan masak dengan api kecil hingga mengental.
4) . Tambahkan sayuran dan didihkan.
Resep No.2. Saus kacang pedas .
Bahan-bahan
- Kacang hijau (250 gram);
- Yoghurt alami atau krim asam (2 sdm);
- Cabai rawit (1 buah);
- Bawang putih (1-2 siung);
- Minyak zaitun (2 sdt);
- lemon (1 buah);
- Mint segar (1 sdm);
1) . Rebus kacang hijau, dinginkan dan haluskan dalam blender. Peras bawang putih melalui alat press dan potong cabai.
2). Campur semua bahan dalam blender, tambahkan jus lemon dan daun mint cincang.
Resep nomor 3. Sup panggang
Bahan-bahan
- Tomat (6 buah);
- Bawang (1 buah);
- Bawang putih (2 siung);
- Kaldu sayur (300 ml);
- Kacang hijau (400 gram);
- Pasta tomat (2 sdm);
1) . Tempatkan tomat utuh, bawang merah cincang dan bawang putih di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas selama sekitar 30 menit. Sayuran harus menjadi lunak dan memiliki kulit yang tipis.
2) . Rebus kacang polong dan masukkan ke dalam saringan. Dalam blender, giling setengah kacang polong dengan kaldu hingga halus dan gosok melalui saringan.
3) . Masukkan semua bahan ke dalam panci, tambahkan garam, dan didihkan.
4) . Tambahkan sayuran dan sajikan.
Bagaimana cara memasak kacang polong untuk lauk?
Resep No.1. Lauk kacang polong . Hidangan yang cukup enak dan memuaskan.
Bahan-bahan
- Kari (secukupnya);
- Bawang (1 buah);
- Minyak sayur (150 gram);
- Kacang polong (500 gram);
- Garam secukupnya);
- Pasta tomat (150 gram);
- Wortel (1 buah);
1) . Cuci kacang polong;
2) . Tuang air ke dalam panci bersih dan nyalakan.
3) . Segera setelah air mendidih, masukkan kacang polong. Rebus selama 1,5 jam.
4) . Setelah kacang polong direbus hingga setengah matang, tambahkan sedikit kari dan aduk.
6) . Letakkan wajan di atas api, tuangkan minyak sayur dan goreng bawang bombay dan wortel. Sayurannya akan berwarna keemasan.
7) . Tambahkan pasta tomat ke sayuran dan aduk.
8) . Tempatkan kacang polong rebus dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan jus.
9) . Letakkan kacang polong di piring saji dan tumis sayuran di atasnya.
10) . Itu saja, lauk kacang polong yang enak sudah siap.
Bagaimana cara memasak pilaf dengan buncis?
Resep No.1. Pilaf dengan buncis . Buncis telah mengambil tempat yang selayaknya dalam resep pilaf dengan kacang polong, dan Anda dapat menyiapkan pilaf tersebut sebagai berikut.
Bahan-bahan
- Nasi pendek (2 cangkir);
- Daging sapi (300 gram);
- Buncis kering (0,5 cangkir);
- Minyak bunga matahari (3 sendok makan);
- Wortel (150 gram);
- Bawang (150 gram);
- Bawang putih (3 kepala);
- Bumbu pilaf (1 bungkus);
- Zira (1 sdt);
- barberi;
- Garam (2 sdt);
1) . Rendam setengah gelas buncis dalam air matang biasa semalaman. Selama waktu ini, ia akan membengkak dan ukurannya hampir dua kali lipat.
2) . Siapkan daging sapi, potong dadu berukuran sedang. Siapkan minyak sayur.
3) . Kami mencuci wortel, lalu mengupasnya dan bawang bombay.
4) . Potong wortel menjadi potongan besar.
5) . Potong bawang bombay menjadi potongan besar.
7) . Cuci beras hingga bersih dengan air panas dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan berdiri dan membengkak.
8) . Siapkan segelas buncis yang sudah direndam, bumbu dan bawang putih. Untuk bumbunya, kami hanya menggunakan jinten dan barberry. Tapi Anda juga bisa menggunakan bumbu nasi yang sudah jadi.
9) . Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau kuali dan panaskan dengan api besar, lalu kecilkan api dan mulailah menggoreng wortel dan bawang bombay. Jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Hasilnya, (setelah sekitar 15 - 20 menit) Anda akan mendapatkan bawang bombay dan wortel berwarna emas.
10) . Selanjutnya kita mulai menggoreng dagingnya. Kami memindahkan zirvak dan memasukkan daging ke dalam kuali. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit. Ini harus mengeluarkan sarinya dan menggorengnya sedikit. Setelah itu, campur zirvak dan didihkan selama sekitar 5 menit.
11) . Sekarang kita perlu menambahkan 2 gelas air mendidih, bumbu, jinten dan garam ke dalam kuali. Aduk dan terus masak zirvak dengan api kecil selama sekitar 15 menit.
12) . Tambahkan buncis yang sudah direndam ke dalam kuali.
13) . Masukkan nasi dan tiga kepala bawang putih dengan hati-hati ke dalam kuali, lalu ratakan nasi dan tambahkan sedikit air mendidih. Beras harus terendam air seluruhnya. Masak pilaf dengan api kecil, sambil ingat untuk mengontrol keadaan. Ingat, airnya tidak boleh cepat mendidih, dan jika ini terjadi, Anda bisa menambahkannya.
14) . Setelah semua air mendidih dan nasi masih agak keras, angkat, jika tidak maka nasi akan menjadi bubur. Pilaf ditutup dengan penutup, yang akan tiba dengan sendirinya dalam waktu sekitar 15 menit.
Pilaf harum dengan buncis sudah siap!
Bagaimana cara memasak kacang polong tanpa direndam?
Resep No.1. Bubur kacang polong asap tanpa direndam . Lebih baik menggunakan kacang polong yang dihancurkan, karena lebih cepat matang.
Bahan-bahan
- Kacang polong (500 gram);
- Air (1 liter);
- Bawang (1 buah);
- Wortel (1 buah);
- Pasta tomat (2 sendok makan);
- Garam, rempah-rempah;
- Daun salam (2 buah);
- Sayur sedikit (60 ml);
- Mentega (40 gram);
- Tanaman hijau;
1) . Kami mencuci kacang polong dengan air mengalir, lalu tuangkan segelas air mendidih dan biarkan selama 15 menit.
3) . Saat kacang polong dimasak, Anda bisa menyiapkan sayurannya. Parut wortel dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau kubus.
4) . Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng wortel dan bawang bombay. Tambahkan pasta tomat dan jangan lupa diaduk agar tidak gosong. Jika Anda ingin memberi rasa asap pada masakan, Anda bisa menggunakan lemak babi asap sebagai pengganti minyak sayur.
5) . Memeriksa kacang polong. Tambahkan garam, penyedap rasa, daun salam sesuai selera. Masak dengan api ini dan tutup tertutup selama satu jam lagi. Jangan lupa aduk secara berkala.
6) . Tambahkan sayuran goreng ke bubur yang sudah jadi. Aduk, tutup dan masak selama 10 menit.
Bubur kacang polong yang lezat sudah siap!
Bagaimana cara membuat salad kacang?
Resep No.1. Salad dengan kacang hijau dan telur . Salad kacang hijau sederhana dan murah.
Bahan-bahan
- Kacang polong kalengan (100 gram);
- Peterseli;
- Nasi rebus (150 gram);
- Telur rebus (3 buah);
- paprika (1 buah);
- Minyak sayur (100 gram);
- Garam secukupnya);
1) . Potong pangkal lada, buang bijinya dan potong menjadi cincin atau sedotan.
2) . Cuci beras hingga bersih dengan air dingin, lalu tambahkan air dan garam. Masak dengan api kecil hingga matang sempurna.
3) . Campur nasi dengan paprika cincang.
4) . Rebus telur kurang lebih 10 menit, setelah itu kita kupas dan cincang halus untuk mendapatkan massa telur.
5) . Masukkan kacang hijau melalui saringan.
6) . Tambahkan kacang polong dan telur ke dalam nasi campur dan merica.
7) . Tambahkan minyak sayur, garam secukupnya dan aduk semuanya hingga rata.
8) . Hiasi dengan tangkai peterseli dan sajikan.
Resep No.2. Kacang hijau dengan ayam asap .
Bahan-bahan
- Ayam asap (500 gram);
- Kacang hijau (500 gram);
- Putih telur (dari 3 butir telur);
- Bawang (1 kepala);
- Minyak sayur (20 gram);
- Cuka meja (20 gram);
- mayones (20 gram);
- wortel Korea (150 gr);
1) . Potong daging ayam menjadi kubus dan tata lapisan pertama.
2) . Oleskan lapisan kedua dengan kacang hijau dan lapisi dengan mayonaise.
3) . Potong putih telur menjadi kubus (jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan kuning telur di sini), olesi dengan mayones.
4) . Goreng bawang bombay, potong setengah cincin, dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tiriskan minyaknya dan campur bawang bombay dengan cuka dan mayonaise.
5) . Letakkan selapis wortel Korea di atas bawang goreng. Kami tidak melumasi lapisan terakhir dengan mayones.
6) . Diamkan beberapa menit agar semua lapisan terendam dan salad bisa disajikan.
Untuk menyiapkan salad yang lebih sedikit lemak, jumlah mayones yang ditambahkan bisa dikurangi.
Bagaimana cara memasak kacang polong untuk pai?
Resep No.1. Isian kacang polong . Isian kacang polong sangat baik untuk membuat pai buatan sendiri
Bahan-bahan
- Kacang polong kering (1 cangkir);
- Bawang (2 kepala);
- Minyak sayur;
- Garam, lada hitam;
1) . Kami membersihkan dan mencuci kacang polong secara menyeluruh.
2) . Isi kacang polong yang sudah dicuci dengan air dan letakkan di atas kompor. Didihkan, buang busanya, kecilkan api dan tutup dengan penutup. Dalam posisi ini, masak kacang polong hingga benar-benar mendidih (sekitar 1,5 - 2 jam), jangan lupa diaduk secara berkala.
3) . Kacang polong yang dimasak praktis merupakan bubur yang sudah jadi dengan tambahan kacang polong yang mempertahankan bentuknya. Jika diinginkan, massa kacang polong dapat digosok hingga halus, tetapi Anda juga dapat membiarkannya, karena kacang polong yang masih mempertahankan bentuknya dapat dikunyah dengan mudah.
5) . Tambahkan bawang bombay ke dalam pure kacang polong, garam dan merica sesuai selera, lalu aduk.
Artikel tentang topik tersebut
