Rendam buah cabai. Acar cabai untuk musim dingin: resep terperinci dengan foto

Acar paprika kuning dan merah.

Bahan-bahan:

Untuk bumbunya:

• 800ml air
• 100ml minyak sayur
• 30 gram garam
• 150 gram gula pasir
• 100 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk mengasinkan paprika menurut resep ini, Anda perlu memotongnya menjadi irisan. Untuk marinadenya, campur semua bahan dan masak hingga mendidih. Celupkan paprika dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 5 menit. Kemudian pindahkan dengan sendok berlubang ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan di atas bumbu marinasi yang sudah mendidih. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Lada direndam dengan bawang putih.

Bahan-bahan:

• 2 kg paprika warna berbeda

Untuk bumbunya:

• 1 liter air
• 100-120 gram gula pasir
• 30 gram garam
• 70ml minyak sayur
• 100 ml cuka 9%.
• 10 gram bawang putih
• daun salam
• allspice dan merica hitam secukupnya

Metode memasak:

Kupas paprika dan potong cincin. Untuk marinadenya, didihkan air, masukkan bumbu halus, bawang putih cincang, mentega, garam dan gula. Jika lada kurang manis, Anda bisa menambahkan gula lagi. Rebus paprika dalam rendaman mendidih selama 10 menit, lalu masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan dengan sendok berlubang. Tambahkan cuka ke dalam rendaman, rebus dan tuangkan merica. Segera gulung toples paprika yang direndam sesuai resep ini, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 3kg paprika

Untuk bumbunya:

• 1 liter jus tomat
• 30 gram garam
• 25 gram gula pasir
• 20 gram bawang putih
• 5-10 g cabai segar

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, Anda perlu membuang batang dan biji dari buahnya, memotongnya sesuai keinginan, dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk marinadenya, didihkan jus tomat/tambahkan bawang putih, cabai rawit, garam, gula pasir, rebus selama 2 menit. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Sterilkan stoples: volume 1 liter - 15 menit, volume 2 liter - 20 menit. Lalu gulung, balikkan dan biarkan dingin.

Bahan-bahan:

• 2,5 kg paprika merah dan kuning

Untuk bumbunya:

• 1 liter air
• 300 gram madu
• 100 ml cuka 9%.
• 150ml minyak sayur
• 30 gram garam
• allspice dan cengkeh secukupnya

Metode memasak:

Potong paprika menjadi dua bagian, buang bijinya. Untuk membuat acar paprika untuk musim dingin menurut resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan marinasi dan didihkan. Rebus paprika dalam bumbu yang sudah disiapkan dalam porsi kecil selama 3-4 menit, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disiapkan. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: volume 0,5 l - 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Lihat betapa lezatnya acar paprika di foto-foto ini:

Bahan-bahan:

• 1,5kg paprika
• 1,5 kg apel asam manis padat

Untuk bumbunya:

• 2 liter air
• 400 gram gula pasir
• 200 ml cuka 9%.
• sejumput garam

Metode memasak:

Buang bijinya dari paprika dan apel, lalu potong menjadi irisan besar. Untuk menyiapkan rendaman, tambahkan gula, garam, dan cuka ke dalam air mendidih. Masukkan paprika dan apel dalam porsi kecil ke dalam rendaman mendidih dan rebus selama 1-2 menit. Kemudian pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya. Menggunakan resep membuat acar paprika ini, toples harus segera digulung, dibalik dan dibungkus hingga dingin.

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

LANGKAH #7
LANGKAH #8

LANGKAH #9
LANGKAH #10

LANGKAH #11
LANGKAH #12

LANGKAH #13
LANGKAH #14

Bahan-bahan:

• 1,2 kg lada
• 1 kg apel keras
• 30 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

• 1 liter air
• 40 gram garam
• 150 gram gula pasir
• 25 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan paprika, Anda perlu membuang bijinya dari buahnya dan memotongnya menjadi irisan. Potong bawang putih menjadi irisan. Tempatkan produk yang sudah disiapkan dalam stoples yang disterilkan. Didihkan air bersama gula dan garam, angkat, tambahkan cuka. Tuang rendaman ke dalam stoples, tutup dengan penutup dan sterilkan: stoples 0,5 liter - 5-7 menit, 1 liter - 10 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 800-900 gram paprika
• 400 gram cabai

Untuk bumbunya:

• 900ml jus tomat
• 50 gram garam
• 50 gram gula pasir
• 15 ml cuka 9%.
• 100ml minyak sayur

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep sederhana membuat acar paprika ini, Anda perlu membuang batang dan biji dari buahnya, meletakkannya di atas loyang dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °C selama 10-15 menit. Masukkan cabai ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Didihkan jus tomat, tambahkan garam, gula, minyak sayur, masak dengan api kecil selama 10-15 menit. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Segera gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika panggang dalam bumbu minyak

Bahan-bahan:

• 2 kg paprika warna-warni
• 20 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

• 100 gram minyak sayur
• 10 ml jus lemon
• 10 gram garam
• 5 g herba Italia kering
• 2-3 g lada hitam bubuk

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan paprika, paprika harus dicuci, dikeringkan, diolesi minyak sayur, diletakkan di atas loyang dan dipanggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 200 °C. Buang kulit dan biji dari paprika panggang dan simpan jus yang dikeluarkan saat dipanggang. Campur minyak, jus lemon, garam, bumbu, lada hitam, tambahkan jus yang dikeluarkan dari lada. Masukkan paprika ke dalam stoples, tuangkan bumbu marinasi ke setiap lapisan. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Paprika diisi dengan terong.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 700 gram terong
• 200 gram wortel
• 30 gram bawang putih
• 70ml minyak sayur

Untuk bumbunya:

• 1,5kg tomat
• 30 gram garam
• 30 gram gula pasir
• daun salam
• kacang polong hitam dan allspice
• adas kering dan kemangi secukupnya

Metode memasak:

Untuk resep acar paprika ini, Anda harus menyiapkan isinya terlebih dahulu: kupas terong, potong-potong besar, taburi garam, aduk dan biarkan selama 20 menit. Kemudian bilas, peras dan cincang halus. Parut wortel di parutan halus dan goreng dengan minyak hingga lunak. Tambahkan terong, didihkan selama 10-15 menit. Masukkan bagian tengah paprika, rebus dalam air mendidih selama 5 menit, dan tiriskan dalam saringan. Isi paprika yang sudah disiapkan dengan isian terong, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, taburi bawang putih cincang halus. Giling tomat menggunakan blender. Didihkan adonan, tambahkan garam, gula, bumbu dan rempah, masak selama 15 menit. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Sterilkan stoples 0,5 liter selama 15 menit, stoples 1 liter selama 25 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2 kg paprika kuning dan merah

Untuk bumbunya:

• 500ml air
• 500 ml jus apel
• 50 gram garam
• 80-100 gram madu
• 50 ml cuka 9%.
• 50ml minyak sayur
• 2-3 kuntum cengkeh
• sejumput kayu manis

Metode memasak:

Potong paprika sesuai keinginan. Untuk merendam acar paprika untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu mencampur semua bahan (tergantung manisnya jus apel, Anda bisa menambah atau mengurangi jumlah madu), didihkan dan didihkan selama 3- 4 menit. Rebus paprika dalam bumbu yang sudah disiapkan dalam porsi kecil selama 4-5 menit, lalu pindahkan ke stoples. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Tutup stoples dengan penutup dan sterilkan: volume 0,5 l - 10-15 menit, 1 l - 15-20 menit. Kemudian gulung, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 1,2 -1,5 kg paprika
• 3 siung bawang putih
• 4 kacang polong allspice

Untuk bumbunya:

• 1,2-1,5 liter air
• 50 gram garam
• 50 gram gula pasir
• 50 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Potong batang lada dengan hati-hati beserta bijinya. Tempatkan lada yang sudah disiapkan dengan rapat ke dalam toples 3 liter, tambahkan bawang putih dan allspice. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 15 menit, lalu tiriskan airnya dan gunakan untuk membuat bumbu marinasi. Tambahkan garam dan gula ke dalamnya, didihkan, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Gulung toples dan bungkus hingga dingin.

Seperti yang Anda lihat di foto, acar paprika yang dibuat menurut resep ini dapat digunakan untuk isian:

LANGKAH 1
LANGKAH 2

LANGKAH #3
LANGKAH #4

LANGKAH #5
LANGKAH #6

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• cabai segar dan bawang putih secukupnya

Untuk bumbunya:

• 1 liter jus tomat
• 40 gram garam
• 4-5 merica hitam

Metode memasak:

Potong batang lada dengan hati-hati beserta bijinya. Rebus paprika yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama 3-4 menit. Biarkan cairannya mengalir. Masukkan lada ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tambahkan cabai cincang dan bawang putih. Didihkan jus tomat, tambahkan merica, garam, rebus selama 2 menit. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Gulung sebotol acar paprika buatan sendiri dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika
• 1kg apel
• 200 gram bawang bombay
• 15 ml jus lemon

Untuk bumbunya:

• 1 liter air
• 100 gram gula pasir
• 30 gram garam
• 50 ml cuka 9%.
• 50ml minyak sayur
• 5 kacang polong allspice
• 4 butir merica hitam
• sejumput kayu manis

Metode memasak:

Cuci paprika, potong batang beserta bijinya dengan hati-hati, rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Potong apel dan bawang bombay menjadi kubus kecil, taburi dengan jus lemon. Isi paprika dengan isian apel dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Untuk marinadenya, didihkan air bersama bumbu, garam, gula, dan mentega. Tuangkan cuka dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Sterilkan stoples 1 liter selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin. Tidak perlu membalik stoples acar paprika untuk musim dingin sesuai resep sederhana ini.

Bahan-bahan:

• 1kg paprika

Untuk mengisi:

• 50-70 gram adas
• 50-70 gram peterseli
• 40 gram bawang putih
• 15 gram cabai segar
• 10 gram gula
• 20 gram garam
• 50ml minyak sayur
• 30 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Untuk menggunakan resep membuat acar paprika ini, Anda perlu membilas, mengeringkan, meletakkannya di atas loyang dan memanggang dalam oven sampai lunak (harus agak menggelap). Masukkan cabai ke dalam tas, ikat erat dan biarkan selama 10 menit. Kemudian dengan hati-hati kupas dan buang intinya. Simpan cairan yang dikeluarkan saat dipanggang. Haluskan adas manis, peterseli, bawang putih, dan cabai dalam blender, tambahkan garam, gula, cuka, dan minyak. Tempatkan sedikit isian yang sudah disiapkan ke dalam setiap lada. Masukkan paprika isi ke dalam stoples 0,5 liter, tuangkan cairan yang dikeluarkan saat dipanggang. Jika kurang, tambahkan air mendidih, isi toples ke atas, dan sterilkan selama 15-20 menit. Kemudian gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 2 kg paprika
• daun lobak
• tarragon

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 70 gram garam
• 20 gram gula pasir

Metode memasak:

Cuci paprika dan rebus dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian masukkan rapat ke dalam wadah, taburi dengan daun lobak dan tarragon. Untuk membuat air garam, didihkan air bersama garam dan gula. Tuangkan air garam dingin di atas lada dan beri tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 4-7 hari. Kemudian simpan di tempat yang sejuk.

Pilihan berikut berisi resep dengan foto cara membuat acar cabai di rumah:

Acar cabai hijau pedas.

Bahan-bahan:

• 700 gram cabai hijau pedas

Untuk bumbunya:

• 1 liter air
• 50 gram gula pasir
• 30 gram garam
• 20ml minyak sayur
• 20 ml cuka 9%.
• 1 lembar daun salam

Metode memasak:

Untuk resep acar cabai ini, polongnya perlu dicuci dan inti serta bijinya tidak boleh dibuang. Untuk bumbu marinasinya, campur air, garam, gula pasir, minyak sayur, tambahkan daun salam, didihkan. Masukkan paprika ke dalam bumbu marinasi, rebus selama 7-10 menit, lalu pindahkan ke stoples. Didihkan bumbu marinasi, tambahkan cuka, tuang merica. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Cabai pedas.

Bahan-bahan:

• 700-900 gram cabai
• 20 gram bawang putih
• 5-6 kacang polong allspice
• 2 lembar daun salam

Untuk bumbunya:

• 1 liter air
• 60 gram madu
• 30 gram garam
• 100 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Sebelum mengasinkan cabai, cabai harus dibersihkan dari batang dan bijinya (lebih baik menggunakan sarung tangan). Masukkan polong ke dalam stoples, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu, tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 10 menit. Kemudian tiriskan airnya. Tambahkan madu dan garam ke dalamnya, rebus selama 2 menit, tuangkan dalam cuka dan angkat. Tuangkan bumbu marinasi mendidih di atas paprika. Gulung toples cabai yang direndam sesuai resep ini, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 500 gram cabai
• 20 gram bawang putih

Untuk bumbunya:

• 350ml air
• 150 ml cuka 9%.
• 100 gram gula pasir
• 50 gram garam

Metode memasak:

Untuk mengasinkan cabai menurut resep ini, Anda perlu mencucinya dan memotongnya menjadi cincin. Potong bawang putih menjadi irisan. Untuk marinadenya, tambahkan garam, gula, cuka, dan bawang putih ke dalam air mendidih. Tambahkan cabai ke dalam bumbu marinasi dan didihkan. Kemudian pindahkan ke toples yang sudah disterilkan, tuang bumbu marinasi, gulung dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 1 kg cabai
• 100 g seledri hijau
• 15-20 gram bawang putih
• 4-5 lembar daun salam

Untuk air garam:

• 1 liter air
• 80 gram garam

Metode memasak:

Untuk menyiapkan acar cabai untuk musim dingin sesuai resep ini, Anda perlu meletakkan sayuran seledri yang sudah dicuci dan dikeringkan di bagian bawah wadah. Letakkan cabai yang ditusuk di dekat batangnya, bawang putih cincang dan daun salam di atasnya. Larutkan garam dalam air mendidih dan dinginkan. Tuangkan air garam dingin di atas lada dan beri sedikit tekanan di atasnya. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari, aduk sesekali. Saat lada menjadi ringan, berarti sudah siap. Tempatkan paprika dalam stoples yang sudah disterilkan. Rebus air sisa fermentasi dan tuangkan merica. Gulung toples cabai yang direndam untuk musim dingin sesuai resep ini, balikkan dan bungkus selama 2 jam.

Bahan-bahan:

• 1 kg cabai merah

Untuk bumbunya:

• 2kg tomat
• 70 gram gula pasir
• 40 gram garam
• 50ml minyak sayur
• 20 ml cuka 9%.

Metode memasak:

Jika Anda ingin mengasinkan cabai untuk musim dingin menggunakan resep ini, Anda perlu mencuci buahnya dan meninggalkan bagian tengahnya bersama bijinya. Giling tomat menggunakan blender atau gosok melalui saringan. Didihkan adonan, tambahkan garam, gula, minyak sayur, rebus selama 15 menit. Masukkan paprika ke dalam bumbu marinasi dan masak dengan api kecil selama 15-20 menit, lalu gunakan garpu untuk memasukkan paprika ke dalam stoples. Didihkan bumbu marinasi, tuangkan cuka ke dalamnya dan angkat. Tuangkan rendaman panas di atas paprika. Gulung stoples, balikkan dan bungkus hingga dingin.

Bahan-bahan:

• 3 kg cabai hijau
• 50-70 gram bawang putih
• 70-100 gram adas

Untuk air garam:

• 1,5 liter air
• 90 gram garam

Metode memasak:

Tusuk cabai, masukkan ke dalam wadah fermentasi, taburi bawang putih cincang dan bumbu. Isi dengan air garam dingin dan atur tekanan. Biarkan pada suhu kamar selama 5-10 hari. Kemudian tiriskan air garamnya, tuangkan air garam segar di atas lada dan simpan di tempat yang dingin.

Simak pilihan foto resep acar cabai:

Cabai dikenal di seluruh dunia karena khasiatnya yang bermanfaat dan rasanya yang tidak biasa. Ada banyak resep yang menambahkan “semangat” sayuran ini. Banyak ibu rumah tangga yang terus memanjakan orang tersayang dengan jajanan lada meski di musim dingin. Untuk melakukan ini, mereka mengasinkan atau memberi garam pada sayuran. Persiapan seperti itu sangat mudah. Selain itu, mereka memungkinkan Anda mengawetkan banyak zat bermanfaat dalam paprika.

Cabai tidak hanya digunakan sebagai bumbu dalam bentuk kering atau dihancurkan. Polong utuh diawetkan menggunakan berbagai bumbu perendam. Mereka juga menyiapkan makanan ringan yang luar biasa - adjika dan salad sayuran. Untuk pengawetan, Anda dapat memilih varietas yang berbeda. Perlu mempertimbangkan ukuran dan penampilan sayuran.

Jika Anda ingin mengasinkan cabai, sebaiknya pilih buah yang kulitnya keras dan padat. Itu harus cukup tebal. Alhasil, camilan Anda akan terasa renyah. Perhatikan juga bahwa tidak ada kerusakan. Semua orang tahu bahwa paprika dengan warna berbeda lebih enak dimakan dan terlihat lebih menggugah selera. Cabai apa pun cocok untuk adjika dan salad.

Pengalengan cabai: fitur

Potongan paprika utuh terlihat paling indah. Biasanya inti dan bijinya dibuang. Ingatlah bahwa ini sebaiknya dilakukan dengan hati-hati karena mengandung banyak minyak esensial. Karenanya kita merasakan pahit dan pedasnya lada. Pembersihan paling baik dilakukan dengan sarung tangan karet. Anda juga harus menjauhkan lada dari wajah Anda.

Ada banyak resep untuk membuat cabai yang enak untuk musim dingin. Bagi yang lebih menyukai jajanan asam dan renyah, kami menawarkan cara pengawetan yang sangat sederhana. Semua bahan untuk toples 1 liter.

Menggabungkan:

• Paprika hijau - berapa pun jumlahnya
• Bawang putih - 5 siung
• Garam - 1,5 sdm. aku.
• Cuka 9% – 60ml
• Daun salam, adas, allspice - secukupnya

Persiapan:

1. Tempatkan siung bawang putih, bumbu dan rempah-rempah dalam stoples liter yang bersih dan disterilkan.
2. Cuci lada sampai bersih, potong ekornya dan bersihkan bijinya. Tempatkan sayuran dalam stoples. Kemudian tuangkan garam ke dalamnya dan isi dengan air panas. Setelah itu tambahkan cuka.
3. Tempatkan stoples di dalam panci besar. Lalu kita isi dengan air untuk sterilisasi. Panaskan wajan hingga mendidih. Setelah itu, sterilkan snack selama kurang lebih 10-15 menit.
4. Kami menyelesaikan pengalengan cabai dengan menggulung stoples bertutup.

Acar cabai: resep

Menggabungkan:

• Cabai pedas dengan warna berbeda - 2 kg
• Garam dan gula - 2 sdm. aku.
• Air - 2l.
• Cuka 9% - 4 sdm. aku.

Persiapan:

1. Camilan yang tidak biasa ini sangat berwarna karena penggunaan paprika yang berbeda. Yang terbaik adalah menggantinya berdasarkan warna.
2. Pertama, Anda perlu mencuci paprika. Kemudian buang batang dan biji-bijian di dalamnya. Anda juga perlu membersihkan partisi putih. Bilas paprika lagi. Di bagian atas, buat potongan kecil memanjang. Siapkan stoples bersih berukuran setengah liter.
3. Tempatkan paprika secara vertikal, dengan warna bergantian. Basisnya harus berada di atas. Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples. Dalam bentuk ini, paprika harus didiamkan selama 15 menit. Setelah 15 menit. Air dari kaleng harus dikuras.
4. Secara terpisah, dalam panci kecil, siapkan bumbu untuk cabai. Rebus 2 liter air dan larutkan garam dan gula ke dalam cairan. Terakhir tambahkan cuka. Tuang rendaman ini ke dalam stoples berisi merica. Ini harus menutupi seluruh sayuran.
5. Tutup stoples dengan tutup yang sudah disterilkan. Gunakan seamer untuk menggulungnya. Balikkan benda kerja dan sembunyikan di bawah handuk.

Pembuka cabai

Menggabungkan:

• Lada - 400 gram.
• Tomat - 4 buah.
• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak sayur - 100ml
• Garam secukupnya

Persiapan:

1. Cuci paprika dengan berbagai ukuran dan bentuk, lalu potong ekornya. Tidak perlu membersihkan butiran dan lapisan putih di dalamnya!
2. Masukkan sayuran melalui penggiling daging atau perajang. Cuci juga, potong dan potong tomat. Giling juga kepala bawang putih.
3. Tuang minyak sayur ke dalam panci atau kuali bersisi tinggi. Letakkan piring di atas api dan tusuk hingga rata.
4. Tempatkan sayuran cincang ke dalam panci yang sangat panas. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan mendidih selama sekitar 25 menit. Tentukan kesiapan berdasarkan jumlah cairan. Praktisnya harus menguap di bawah pengaruh suhu.
5. Konsistensi snack yang sudah jadi kental. Campurannya mudah menyebar di atas roti.
6. Simpan snack cabai di lemari es, tutup dengan plastik atau tutup ulir.

Bagaimana cara membuat acar cabai?

Cabai asin cocok dengan daging. Biasanya, hidangan pembuka dalam masakan bule disajikan dengan shish kebab. Cara pemanenan ini menarik karena efektif dan sederhana. Jika selama pengawetan Anda dapat membuat kesalahan dengan proporsi cuka dan merusak sayuran, maka dengan pengawetan semuanya berbeda.

Cabai asin: resep cepat

Menggabungkan:

• Paprika hijau – 1kg
• Air - 1 liter
• Garam - 8 sdm. aku.

Persiapan:

1. Cuci paprika. Bagian ekor dan bagian dalamnya tidak boleh dibersihkan. Kemudian kita buat potongan sepanjang 2 cm di sepanjang alasnya.
2. Tempatkan sayuran dalam mangkuk atau wajan. Siapkan larutan garam dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, rebus air dan larutkan garam di dalamnya. Tuangkan air garam panas di atas paprika. Letakkan piring atau penutup datar dan beri sedikit beban di atasnya. Sayuran harus terendam seluruhnya dalam cairan.
3. Tutupi mangkuk paprika dengan handuk dan biarkan garam pada suhu kamar. Sayuran direndam dalam air garam selama 3 hari. Setelah itu, air garam segar disiapkan dengan cara yang dijelaskan di atas. Cairan dari baskom dikeringkan. Kemudian paprika diisi dengan air garam segar.
4. Jadi rendam sayuran selama 5 hari lagi. Kemudian ganti air garamnya lagi. Tempatkan paprika dalam stoples bersih dan isi dengan cairan segar. Cabai sudah siap!
5. Metode pengawetan ini dipercaya dapat menjaga semua nutrisi dalam sayuran. Lada ini tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Ini meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan memiliki efek positif pada nafsu makan.

Lada asin pedas pahit

Cabai pedas untuk musim dingin dapat disiapkan dengan cara yang sedikit berbeda. Resep ini memungkinkan Anda menyiapkan paprika seperti yang dibeli di toko. Rempah-rempah dan rempah-rempah menambah rasa tambahan pada hidangan pembuka.

Menggabungkan:

• Lada - 1kg
• Air - 3 liter
• Garam - 220 gram.
• Bawang putih - 6 siung
• seledri - 100 gram.
• Daun salam - 5 buah.

Persiapan:

1. Cuci cabai hijau sampai bersih. Tidak perlu membuang ekor dan bijinya.
2. Kami juga membersihkan dan memotong bawang putih dan seledri.
3. Ambil panci besar dan letakkan sayuran di bagian bawah. Tempatkan paprika di atasnya.
4. Siapkan air garam dalam wadah terpisah. Untuk melakukan ini, larutkan garam dalam air mendidih.
5. Tuangkan air garam panas di atas paprika. Lalu kami menaruhnya di ruangan hangat di bawah mesin press. Sayuran asin selama 14 hari. Tidak perlu mengganti cairan saat ini!
6. Setelah 2 minggu kami mengeluarkan paprika. Mereka harus berubah warna - menjadi kekuningan. Tempatkan sayuran dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Rebus sisa air garam dan tuangkan ke dalam stoples berisi paprika. Camilan yang sudah jadi bisa ditutup dengan penutup jenis apa saja.

Cabai pedas untuk musim dingin tidak hanya enak, tapi juga camilan sehat. Ada beberapa cara menyiapkan sayuran. Untuk penyimpanan lebih lama, pengawetan cocok. Untuk melakukan ini, paprika dan rempah-rempah dituangkan dengan air garam panas dan ditutup dengan penutup. Anda juga bisa membuat acar cabai. Dalam hal ini, sayuran dituangkan dengan air garam dan dibiarkan di bawah tekanan selama 5-14 hari.

Cabai sebagai bumbu lebih sering digunakan di negara-negara selatan: buahnya ditambahkan ke daging, ikan, dan sayuran. Khasiat produk yang bermanfaat memaksa orang Eropa untuk mempertimbangkan kembali sikap mereka terhadap buah yang terbakar ini. Larutan alkohol membantu mengatasi gangguan usus, karena memiliki efek antibakteri yang luas. Cabai dan cabai rawit adalah cara terbaik untuk meningkatkan nafsu makan. Namun ada peringatan: hanya orang dengan organ pencernaan sehat yang bisa menggunakan bumbu ini. Pengalengan akan membantu melunakkan ketajaman buah dan sekaligus mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat.

Cabai dalam rendaman

Acar cabai akan melengkapi cita rasa banyak hidangan dengan sempurna di musim dingin yang dingin dan pelit. Resepnya sederhana, dan menyiapkan bumbu ini tidak memakan banyak waktu: camilannya cukup pedas, sehingga keluarga membutuhkan beberapa toples kecil.

Bahan-bahan:

• paprika;
• 1 liter air;
• 25-30 gram garam;
• cuka 9% – 1 sdt;
• bumbu sesuai keinginan;
• 20-25 gram gula pasir.

Cara memasak:

1. Stoples dan tutup untuk menggulung harus disterilkan, paprika harus dicuci bersih dan dikeringkan di atas tisu. Jika buah yang digunakan utuh, maka buah paprika harus utuh; ekornya bisa dibiarkan, agar merica terlihat lebih cantik.
2. Rempah-rempah ditambahkan sesuai keinginan: terutama bawang putih, allspice, lobak (akar atau daun), adas, kemangi, daun ceri atau kismis. Selain itu bisa juga ditambahkan bintang cengkeh dan sedikit kayu manis, asal jangan berlebihan.
3. Sekarang Anda harus menyiapkan bumbunya: untuk ini Anda perlu mencampur air, garam dan gula, didihkan dan tunggu hingga bahan-bahan utama larut.
4. Tempatkan buah-buahan dan rempah-rempah dalam stoples yang sudah disiapkan dan tuangkan bumbu mendidih ke atasnya.
5. Diamkan selama 5 menit lalu tuang bumbu marinasi ke dalam loyang.
6. Segera setelah cairan mendidih kembali, ulangi prosedurnya.
7. Kami melakukan hal yang sama untuk ketiga kalinya.
8. Sebelum digulung, tambahkan 1 sendok teh cuka 9% ke setiap toples.
9. Tutupi stoples dengan bahan hangat hingga benar-benar dingin.

Produk ini akan disimpan dengan sempurna pada suhu kamar. Jika Anda bisa mengawetkan cabai dalam toples liter, lalu Anda bisa menambahkan tomat kecil dan irisan paprika manis, buahnya akan menjadi sangat lezat.

Acar cabai dari Georgia

Bahan ini akan menambah rasa pada hidangan apa pun; antara lain, hidangan ini merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap pilek.

Bahan-bahan:

• paprika;
• 3-5 siung bawang putih kupas;
• 2-3 potong hitam dan allspice;
• bintang anyelir;
• 40 gram garam;
• 50-60 gram gula pasir;
• 5 g cuka 9%;
• beberapa lembar daun lobak.

Proses memasak:

1. Tempatkan buah cabai yang sudah dicuci dan dikeringkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, yang harus disiram dengan air mendidih dan dikeringkan.
2. Tempatkan bumbu dan rempah di antara buah-buahan. Anda tidak boleh mengisi toples sampai penuh; mengisinya “sampai bahu” sudah cukup.
3. Sekarang isi wadah dengan air mendidih dan biarkan selama setengah jam.
4. Air yang jenuh dengan aroma rempah sangat baik untuk menyiapkan bumbu marinasi. Tiriskan air dari stoples ke dalam panci.
5. Larutkan garam dan gula pasir ke dalam cairan, taruh panci di atas api, dan didihkan. Untuk pengawetan, yang terbaik adalah menggunakan piring berenamel.
6. Tuangkan kembali bumbu mendidih ke atas paprika dan diamkan selama 10 menit.
7. Agar stoples dapat bertahan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, kami melakukan hal yang sama lagi.
8. Sekarang toples sudah bisa digulung, tapi sebelumnya tambahkan 5 g cuka dengan kekuatan 9% ke setiap wadah.

Benda kerja akan berdiri dengan tenang hingga musim semi, bahkan pada suhu kamar. Jika jajanan seperti itu terasa terlalu pedas, maka cabai bisa direndam terlebih dahulu dalam air dingin: semakin sering Anda mengganti air, rasa buah pedasnya akan semakin lembut.

resep korea

Salad Korea adalah hidangan yang sangat populer dan banyak diminati oleh masyarakat. Setiap ibu rumah tangga, bahkan seorang pemula, dapat menyiapkan salad seperti itu. Sayuran bisa sangat beragam, tetapi sausnya hampir sama di semua tempat: bumbu, cuka, dan minyak bunga matahari, yang sebelumnya digunakan untuk menggoreng bawang.

Untuk menyiapkan twist, Anda perlu:

• 1 kg cabai, merah atau hijau;
• setengah kepala bawang putih;
• 70 ml cuka 6%;
• setengah sendok makan garam;
• setengah sendok makan gula;
• 1 sendok teh cabai merah;
• 1 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1 sendok teh biji ketumbar;
• 400 ml air.

Jika Anda menyiapkan cabai untuk disimpan di musim dingin, maka stoples harus disterilkan, dan jika Anda ingin segera menggunakannya, maka proses desinfeksi piring dapat dilewati.

Proses memasak:

1. Pertama, garam meja dan gula pasir dilarutkan dalam air.
2. Letakkan piring di atas api, setelah mendidih tambahkan lada merah dan hitam, bawang putih cincang dan ketumbar.
3. Cuka dituangkan ke dalam wajan terakhir, sebelum bumbunya dituangkan ke atas paprika.
4. Stoples didinginkan dan setelah tiga hari Anda dapat menikmati paprika yang sudah jadi.

Dengan cuka dan madu

Untuk menyiapkan camilan yang luar biasa ini, Anda perlu:

• cabai – 5 kg (siapkan polong dengan warna berbeda);
• 250 g madu (Anda bahkan bisa menggunakan manisan madu, tetapi lebih baik melelehkannya di bak air atau di microwave);
• 1 liter cuka 6%;
• 360 ml minyak bunga matahari (Anda bisa menguranginya, tetapi dalam hal ini Anda perlu menambahkan air);
• 2 sendok teh garam meja;
• 2 kepala bawang putih, yang harus dikupas;
• bumbu secukupnya (allspice, daun salam, cengkeh).

Cara memasak:

1. Tempatkan sayuran yang sudah dicuci rapat-rapat ke dalam stoples kaca.
2. Siapkan marinade dari cuka, minyak dan garam.
3. Madu ditambahkan dengan takaran 2 sendok makan per 1 gelas cuka, namun rasa manisnya bisa disesuaikan dengan selera.

Dalam bentuk ini, benda kerja dapat disimpan dalam waktu lama tanpa dijahit, tetapi stoples harus disimpan di tempat yang dingin: bisa berupa lemari es atau ruang bawah tanah.

"Rasa Madu"

Cabai merah pedas bisa bersaing dengan baik dengan acar mentimun dan tomat biasa. Makanan pembuka berwarna cerah yang tidak biasa cocok dengan hidangan daging. Bagi mereka yang lebih menyukai hidangan pedas, acar merica pahit akan menjadi persiapan yang sangat diperlukan untuk musim dingin. Agar jajanan tersebut memiliki aroma yang kaya, madu harus dikonsumsi secara alami. Teksturnya yang halus akan menambah kehalusan bumbunya dan warna emas yang indah.

Bahan-bahan:

• 3 kg merica merah pahit;
• 500 gram cuka;
• 500 gram minyak sayur;
• 400 gram madu;
• 40 gram garam;
• daun salam;
• merica hitam.

Proses memasak:

1. Siapkan wadah: toples kaca harus disterilkan.
2. Lapisi bagian bawah stoples dengan daun salam dan sedikit merica.
3. Cuci buahnya, keringkan dan buang bijinya.
4. Potong merica menjadi tiga bagian dan susun di atas satu sama lain seperti boneka bersarang.
5. Campurkan minyak bunga matahari, madu, garam, cuka dalam panci. Tempatkan wadah di atas api dan didihkan.
6. Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas merica.
7. Sterilkan stoples selama 10 menit dan gulung.
8. Anda bisa menyimpannya di ruang bawah tanah dan di lemari es.

Anda bisa memasukkan beberapa tomat ceri ke dalam stoples berisi merica. Tomat dengan warna yang sama juga akan memiliki rasa yang tajam dan kaya.

Cabai pedas buatan sendiri

Pembuka pedas mendiversifikasi rasa semua jenis masakan buatan sendiri yang terbuat dari daging, ikan, dan sayuran. Tidak hanya rasanya yang enak, tapi juga sangat menyehatkan. Cabai akan menggantikan banyak obat flu, membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membersihkan pembuluh darah. Untuk memastikan bumbu ini enak, siapkan toples kecil berukuran setengah liter untuk pengujian.

Saat memilih buah untuk pengawetan, berikan perhatian khusus pada kulitnya: buah tersebut harus padat dan tidak rusak. Untuk wadah kecil, polong bisa dipotong cincin, tapi jangan terlalu sempit.

Untuk satu toples setengah liter Anda membutuhkan:

• 250 gram merica;
• 1 gelas air panas;
• setengah sendok teh merica hitam dan biji ketumbar dalam jumlah yang sama;
• 15 gram garam meja;
• 7-10 gram gula;
• 30 gram cuka 9%;
• 1 sendok makan minyak bunga matahari.

Proses memasak:

1. Tuang bumbu, kecuali cuka dan minyak, ke dalam air panas, masak paprika cincang dalam bumbu ini selama kurang lebih 5 menit.
2. Dengan menggunakan sendok berlubang, keluarkan paprika dari wajan dan masukkan rapat ke dalam stoples bersih.
3. Tambahkan cuka dan minyak sayur ke sisa air garam dan biarkan bumbunya mendidih.
4. Tuangkan cairan panas ke dalam toples dan segera tutup dengan tutup besi steril.
5. Tempatkan toples terbalik sampai benar-benar dingin. Tidak perlu mensterilkannya.

Dalam kondisi sejuk, persiapannya akan bertahan hingga musim dingin.

Mengawetkan cabai untuk musim dingin (video)

Saat mengawetkan hidangan pembuka yang luar biasa ini untuk digunakan di masa mendatang, penting untuk diingat bahwa cabai, bahkan yang diasamkan, merupakan kontraindikasi untuk orang yang sakit perut, hati, atau ginjal. Hindari memberikan produk kepada anak-anak, karena sangat berbahaya bagi sistem pencernaan si kecil. Agar kulit tangan tidak gosong, masaklah dengan menggunakan sarung tangan. Dan jangan menyentuh mata Anda dalam keadaan apa pun: iritasi sangat menyakitkan. Jika Anda berhati-hati saat menyiapkan dan mengonsumsi acar cabai, camilan ini hanya akan membuat Anda lebih sehat.

Persiapan musim dingin adalah hal yang sakral bagi setiap ibu rumah tangga. Paling sering, mentimun dan tomat digulung; semua jenis lecho dan terong cukup populer. Tapi acar cabai lebih jarang disiapkan untuk musim dingin. Dan bahkan penggemar jajanan pedas. Sementara sayuran ini sangat menyehatkan: mereka yang rutin mengkonsumsinya akan terlindungi sepenuhnya dari gangguan jantung. Dan pahitnya musim dingin dapat membangkitkan semangat Anda dan memberi Anda semangat.

Fitur bekerja dengan cabai

Jika Anda tertarik dengan ide tersebut, pelajari teknik dasar pengawetan cabai. Bukan tanpa alasan disebut berapi-api: dengan memegang polongnya dengan tangan yang tidak terlindungi, Anda akan sepenuhnya merasakan karakter sayuran yang “berapi-api”. Meskipun sebagian besar resep tidak perlu membuang isi paprika, lebih baik menanganinya dengan mengenakan sarung tangan karet tipis.

Jika Anda ingin mendapatkan camilan yang tidak hanya enak, tetapi juga cantik, masukkan polong warna-warni ke dalam toples.

Lada "Gorgon"

Namanya sepenuhnya dibenarkan: di musim dingin, setelah membuka toples, Anda akan menemukan camilan yang sangat panas. Ngomong-ngomong, beginilah cara membuat acar cabai dalam bahasa Korea. Satu kilogram polong dicuci, ekornya dipotong masing-masing, dan sisi tumpulnya dipotong dangkal. Paprika ditempatkan dalam stoples bersih, sebaiknya warnanya bergantian. Wadah diisi air mendidih selama sepuluh menit, kemudian ditiriskan dan diganti dengan bumbu marinasi. Untuk melakukan ini, garam dan gula (masing-masing satu setengah sendok makan) dituangkan ke dalam satu setengah liter air, cairannya direbus, dan setelah diangkat dari api, kuat, cuka 9 persen dalam jumlah tiga sendok dituangkan. ke dalamnya. Acar cabai untuk musim dingin dituangkan dengan campuran yang dihasilkan, toples digulung dan dibalik hingga dingin. Anda cukup menyimpannya di dapur - pelintiran ini tidak akan meledak.

Lada dalam bahasa Georgia

Masyarakat pegunungan sangat menghormati masakan dan bumbu pedas. Acar cabai juga tidak diabaikan. Resep yang ditawarkan oleh orang Georgia ini menawarkan hasil penerapannya yang indah dan berapi-api. Tidak perlu memotong batangnya. Pertama, merica panjang ditusuk dengan garpu dan dihidangkan di meja selama sehari. Kemudian tuangkan air mendidih ke atasnya selama seperempat jam dan saring. Sekitar enam kepala bawang putih dikupas dan dicincang halus (atau dicincang dalam penggiling daging) dengan seledri, adas, peterseli, dan daun ketumbar. Ambil banyak bumbu, masakannya tidak hanya panas, tapi juga pedas. Tambahkan segelas garam ke dalam campuran, dua gelas cuka anggur (Anda juga bisa menggunakan cuka sari apel, tidak akan cocok dengan cuka meja), empat gelas minyak sayur, dan setengah gelas gula. Volume ini cukup untuk lima kilogram bahan baku. Tuangkan bumbu rebus di atas paprika, aduk dan sisihkan selama dua jam. Setelah itu dimasukkan ke dalam stoples dan disterilkan. Untuk botol setengah liter, 10 menit sudah cukup; untuk botol liter, dibutuhkan sekitar dua puluh menit.

"Tsitsak"

Ini adalah nama acar cabai dalam bahasa Armenia. Selain itu, hanya varietas tertentu yang cocok: panjang, tipis, berwarna hijau muda. Anda tentu saja bisa mengambil cabai lagi, tetapi hasilnya tidak akan terlalu “Tsitsak”. Pertama, lada dibiarkan tidak dicuci selama beberapa hari (ini penting!) dalam jumlah besar di atas meja agar sedikit layu. Kemudian dicuci bersih dan ditusuk dengan garpu sebanyak 2-3 kali. Tempatkan dill dengan payung di bagian bawah wadah yang sesuai dan tambahkan bawang putih yang sudah dikupas. Langkah ini opsional, tetapi memberikan sentuhan menarik yang istimewa pada produk akhir. Untuk membuat air garam, garam kasar tidak beryodium dilarutkan dalam air dingin dengan kecepatan satu gelas per lima liter air. Paprika dituang dan ditekan dengan beban yang tidak terlalu berat agar tidak melayang. Paprika tidak boleh diasinkan dalam keadaan dingin. Tidak mungkin untuk menunjukkan secara pasti waktu yang diperlukan untuk menyelesaikan tugas ini; ini bergantung pada banyak parameter. Tanda kesiapannya adalah buahnya menguning.

Ketika cabai Armenia yang diasinkan mencapai kondisi yang tepat, cabai tersebut disaring dari air garam dan dipadatkan dengan rapat ke dalam stoples bersih. Air garam yang terakumulasi di bagian bawah selama pemasangan harus dikeringkan. Kemudian Anda bisa melakukannya dengan cara yang berbeda.

1. Stoples merica, tetapi tanpa air garam, disterilkan dan ditutup rapat selama sepuluh menit.
2. Anda dapat menyiapkan air garam baru menggunakan proporsi yang ditunjukkan, menuangkan air mendidih ke dalam stoples, mensterilkannya pada waktu yang sama dan menutupnya.
3. Jika Anda memiliki ruang bawah tanah, ini biasanya ideal: acar cabai Armenia untuk musim dingin diisi dengan bumbu dingin, ditutup dengan tutup plastik tebal dan disembunyikan di ruang bawah tanah.

Itu disimpan untuk waktu yang lama dan dimakan lebih cepat daripada kemungkinan rusak.

Isian tomat

Ini sering digunakan saat menggulung tomat dan lecho; ada resep untuk menggulung mentimun serupa. Namun hanya sedikit orang yang tahu cara mengasinkan cabai dalam jus tomat. Untuk resep ini, lebih baik mengambil buah kecil seperti “Ogonyok”. Mereka perlu dicuci bersih, dipotong ekornya dan digoreng sedikit dengan minyak bunga matahari. Jus tomat diperas, direbus setengahnya dan dibumbui dengan garam dan gula - kedua komponen tersebut diambil sesuai selera, tidak mempengaruhi kualitas dan keawetan makanan kaleng, karena asam yang terkandung dalam tomat berperan sebagai a pengawet. Paprika ditempatkan dalam stoples dengan “saus” yang dituangkan ke setiap lapisan. Wadah ditutup rapat dan disterilkan selama sepertiga jam.

Bumbu minyak

Resepnya akan menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai cuka dalam masakan mereka. Selain itu, acar cabai tersebut dibuat tanpa sterilisasi. Polongnya dicuci bersih dan dikeringkan, tetapi tidak diolah dengan cara lain: tidak dibelah, tidak layu, tidak dipotong “puntungnya”. Paprika dikemas rapat ke dalam stoples (tentu saja disterilkan dan dikeringkan), ditaburi irisan bawang putih dan bumbu kering pedas sesuai kebijaksanaan juru masak. Minyak zaitun, diperas dingin, dipanaskan hingga mendidih. Ibu rumah tangga yang hemat dapat mengganti produk mahal tersebut dengan bunga matahari, tetapi tidak dimurnikan atau dihilangkan baunya. Bejana diisi dengan minyak panas sampai bagian paling atas sehingga praktis tidak ada celah antara tutupnya dan tutupnya. Kami menyegelnya dan menaruhnya di tempat gelap. Dan di musim dingin, minyak yang digunakan untuk menuangkan acar cabai akan menjadi saus salad yang luar biasa.

Bumbunya madu

Penggunaan pengisian yang diusulkan memungkinkan tidak adanya segel yang tertutup rapat: stok musim dingin disimpan dengan sempurna bahkan di bawah tutup plastik tebal atau dengan cara kuno - dengan leher diikat dengan kain kasa. Benar, dalam hal ini Anda harus menyimpannya di tempat yang dingin. Tapi ternyata acar cabainya pedas dan tidak biasa. Resepnya memberikan perbandingan bumbunya sebagai berikut: per gelas 9% cuka dengan dua sendok makan madu. Anda bahkan bisa menggunakan manisan, tetapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk larut. Jumlah madu bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang Anda sukai. Polong warna-warni dari varietas runcing dicuci bersih dan utuh, beserta ekornya, dikemas rapat dalam wadah kaca. Stoples dan paprika tidak hanya harus bersih, tetapi juga dikeringkan - tidak boleh setetes air pun. Anda perlu menambahkan bumbu marinasi setelah madu benar-benar larut.

Pembuka cabai

Hingga saat ini, kami telah mempertimbangkan resep dari sayuran yang murni dan sepi, dan dalam bentuk utuh. Namun, acar cabai untuk musim dingin juga bisa disiapkan dalam bentuk pasta oles, yang akan menjadi camilan enak jika ditaruh di atas kulit roti. Setengah kilo polong dibebaskan dari ekornya, tetapi tidak dibersihkan, dan dimasukkan ke dalam penggiling daging bersama dengan empat tomat berdaging besar dan satu kepala bawang putih yang sudah dikupas. Setengah gelas minyak bunga matahari dituangkan ke dalam wajan atau kuali dan campuran sayuran diletakkan. Itu dikalsinasi dan direbus selama sekitar setengah jam, sampai cairannya hampir menguap seluruhnya dan makanan pembukanya memperoleh konsistensi yang kental. Massa dituangkan ke dalam stoples. Jika penyimpanan jangka panjang diharapkan, mereka disterilkan selama 10-15 menit. Jika tidak, wadahnya cukup ditutup dengan sekrup atau tutup plastik dan disimpan di bagian bawah lemari es.

Kebanyakan pecinta hidangan lezat dan berlemak lebih suka menutupi cabai untuk musim dingin. Makanan pembuka ini memiliki kemampuan unik untuk meningkatkan cita rasa produk tersebut, itulah sebabnya para pecinta kuliner sejati dan penikmat masakan lezat pasti menyimpan beberapa toples lada yang diasinkan dalam persediaan musim dingin mereka.

Kebanyakan pecinta hidangan lezat dan berlemak lebih suka menutupi cabai untuk musim dingin.

Acar paprika berbeda dari paprika segar dalam hal rasanya yang tidak biasa, lebih baik, dan berair. Anda dapat menyiapkan camilan seperti itu di rumah dengan berbagai cara: memfermentasi, mengasinkan, mengasinkan. Persiapannya hanya akan berbeda dalam catatan rasa dan cara penyimpanannya.

Untuk mengasinkan buah pedas untuk penyimpanan musim dingin, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• cabai hijau;
• 5 siung bawang putih;
• 60 gram cuka;
• 30 gram garam;
• bumbu, bumbu secukupnya.

Makanan pembuka ini harus disegel dalam wadah kaca, jadi sebaiknya disiapkan terlebih dahulu: cuci bersih dan lepuh dengan air mendidih.

1. Lada dicuci bersih, batangnya dipotong dan bijinya dibuang.
2. Bawang putih, bumbu dan rempah yang dipotong-potong diletakkan di dasar wadah kaca kecil. Tempatkan sayuran panas yang sudah disiapkan.
3. Tambahkan garam dan segera tuangkan air mendidih ke atas isi toples, tambahkan cuka.
4. Sterilkan camilan dalam waktu seperempat jam setelah cairan mendidih, dan gulung.

Produk jadi memiliki rasa gurih dan penampilan estetis. Pengawetannya juga mudah: olahan ini tidak pilih-pilih dan mudah mempertahankan rasanya dalam kondisi apa pun.

Cabai untuk musim dingin (video)

Cabai pedas untuk musim dingin dengan tomat

Anda juga bisa mengawetkan buah pedasnya dengan tambahan sayuran lainnya. Kebanyakan ibu rumah tangga lebih menyukai metode persiapan ini, selain itu cukup sederhana dan serbaguna.

Camilan ini dibuat dari berbagai macam sayuran, tetapi salah satu pilihan yang paling populer adalah kombinasi paprika dan tomat. Pengalengan sediaan semacam itu melibatkan persiapan awal wadah kaca dan bahan-bahan berikut:

• 500 gram polong pedas;
• 4 tomat matang besar;
• kepala bawang putih;
• 100 gram minyak olahan;
• garam secukupnya.

Anda juga bisa mengawetkan buah pedasnya dengan tambahan sayuran lainnya.

Wadah kaca kecil tempat camilan akan disegel telah dicuci sebelumnya dan disterilkan dengan uap.

1. Tomat dicuci bersih lalu dipotong-potong, potong bagian batangnya.
2. Buah polong yang tajam dicuci bersih, batangnya dipotong, dan dipotong kecil-kecil.
3. Bawang putih dikupas dan dihancurkan melalui mesin press.
4. Masukkan sayuran melalui penggiling daging dan tambahkan bawang putih.
5. Tambahkan minyak ke dalam wadah berenamel, pindahkan campuran sayuran, tambahkan garam dan nyalakan api.
6. Setelah mendidih, masak sayuran dengan api kecil selama setengah jam, pindahkan ke wadah yang sudah disiapkan dan sterilkan selama seperempat jam.

Olahan pedas sebaiknya disimpan di tempat sejuk agar mudah menahan musim dingin dan mempertahankan rasanya.

Cabai untuk musim dingin: resep sederhana

Cabai merah yang diolah untuk musim dingin dengan resep sederhana memiliki rasa dan aroma yang khas. Disarankan untuk mengawetkan hidangan pembuka yang berapi-api ini secara utuh, menjaga keutuhan sayuran: batangnya tidak dipotong dan bijinya tidak dibuang.

Komponen utama camilan tersebut adalah:

• cabai pedas;
• ½ sendok besar garam;
• sesendok besar gula;
• 50 gram cuka.

Cabai merah yang diolah untuk musim dingin dengan resep sederhana memiliki rasa dan aroma yang unik.

Sebelum memulai prosedur pengawetan sayuran, siapkan wadah kaca yang steril.

1. Wadah diisi ke atas dengan polong yang sudah dicuci sebelumnya, tuangkan air mendidih ke atas sayuran dan biarkan selama seperempat jam.
2. Tuang air mendidih ke dalam wadah berenamel, tambahkan garam dan gula, dan setelah mendidih tambahkan cuka.
3. Tuangkan lagi bumbu marinasi mendidih ke atas polong dan gulung.

Bumbunya sendiri kurang cocok untuk dimakan karena pedasnya, namun merica sangat cocok untuk pecinta masakan dengan “sparkle”.

Cara mengawetkan cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Anda dapat mengasinkan buah cabai, menjaga rasanya tetap seperti paprika segar, menggunakan resep khusus, yang rahasianya telah disimpan oleh penduduk Krimea selama bertahun-tahun. Makanan pembuka ini mudah disiapkan; harus disimpan di tempat yang sejuk; akan disimpan dengan baik bahkan tanpa sterilisasi sebelumnya.

Untuk mengawetkan buah pedas, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut terlebih dahulu:

• beberapa kilogram cabai;
• 3 sendok besar garam;
• cuka.

Anda dapat mengasinkan buah cabai, menjaga rasanya tetap sama seperti paprika segar, menggunakan resep khusus

Urutan memasak:

1. Polongnya dicuci bersih, bagian batangnya dipotong, bijinya dibersihkan, dan dipotong-potong berukuran sedang.
2. Giling lada olahan dalam penggiling daging.
3. Campur garam dan merica hingga rata.
4. Wadah steril yang sudah disiapkan diisi dengan campuran yang sudah disiapkan dan diisi sampai leher dengan cuka anggur.
5. Tutup dengan tutup nilon panas dan simpan di lemari es.

Hidangan pedas ini ditambahkan ke pilaf, sup, dan hidangan daging. Pengasinan bahan pedas dilakukan dengan cepat dan jajanan pedas ini dapat disimpan lama di lemari es tanpa masalah.

Memasak cabai Georgia untuk musim dingin

Api pedas dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan nasional Georgia. Pengalengan sayuran panas ala Georgia dimulai dengan persiapan komponen resep berikut:

• 2 ½ kilogram cabai;
• 150 gram bawang putih;
• segelas minyak olahan;
• 500 gram cuka anggur putih;
• 50 gram peterseli segar;
• gula (bisa diganti dengan madu) – 3 sendok besar;
• 100 gram akar seledri;
• bumbu halus, garam secukupnya.

Api pedas dianggap sebagai salah satu bahan utama masakan nasional Georgia

Persiapan hidangan pedas dimulai dengan persiapan bahan utama: dicuci bersih dan dipotong di satu sisi.

1. Cuka, gula dan garam dicampur dengan minyak dalam wadah enamel dan dididihkan.
2. Setengah dari paprika dimasukkan ke dalam rendaman mendidih, direbus selama 7 menit, setelah itu paruh kedua bahan direbus.
3. Potong seledri, bawang putih dan peterseli, tambahkan paprika dan tuangkan bumbu dingin ke atasnya. Simpan di lemari es selama sehari.
4. Bumbunya ditiriskan dan sayuran dipindahkan ke wadah steril. Biarkan bumbunya mendidih kembali dan tuangkan di atas paprika. Setelah itu, hidangan harus digulung.

Setelah polong Georgia mendingin, polong tersebut disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.

Mempersiapkan cabai dalam gaya Armenia

Masakan Armenia, pada bagiannya, juga menawarkan pilihan untuk menyiapkan camilan pedas, hanya saja resep mereka menyarankan fermentasi paprika. Untuk masakan seperti itu, bahan pedas yang dipilih berwarna kehijauan, panjang dan tipis.

Untuk opsi pengawetan ini, satu set bahan disiapkan:

• 6 kilogram cabai;
• 2 kepala bawang putih besar;
• seikat adas;
• 2 cangkir garam.

Sebelum Anda mulai menyiapkan lada Armenia, bahan utamanya harus dikeringkan sedikit: diletakkan dalam satu lapisan dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu kamar.

1. Setiap polong ditusuk dengan garpu di beberapa tempat setelah dicuci.
2. Sayuran hijau dan bawang putih yang sudah dikupas dicincang dengan pisau dan dicampur dengan polong yang sudah disiapkan.
3. Campurkan 10 liter cairan suhu kamar dengan garam hingga larut sempurna lalu tuangkan di atas merica.
4. Fermentasi bahan utama selama beberapa hari hingga berubah warna menjadi kuning.
5. Air garamnya ditiriskan, lada yang sudah direndam ditempatkan rapat dalam wadah kaca steril, dikirim untuk sterilisasi selama seperempat jam, setelah itu bisa ditutup untuk musim dingin.

Cabai pedas untuk musim dingin (video)