Apakah mungkin membuat kaviar jamur dari Chanterelles? Kaviar jamur dari Chanterelles adalah persiapan yang sangat baik untuk musim dingin
Kaviar jamur dari Chanterelles - hanya sedikit orang yang tahu resep pembuatannya, terutama yang benar. Pada saat tiba waktunya untuk mengumpulkan jamur, muncul pertanyaan tentang apa yang paling tepat untuk disisihkan dari hasil panen untuk menyiapkan persediaan untuk musim dingin. Dari hampir semua perwakilan kerajaan jamur, Anda dapat memasak sesuatu yang sangat lezat, sehat, atau bahkan menggugah pikiran. Untuk mencegah kesadaran Anda berkembang melampaui batas dan membahayakan kesehatan Anda, Anda perlu mengetahui sesuatu tentang keselamatan dalam bisnis jamur.
Hal ini mengacu pada satu fakta yang tidak menyenangkan, yaitu sebagian besar jamur menyerap racun yang terdapat di lingkungan sekitarnya. Untungnya, ada pengecualian. Misalnya, Chanterelles tidak termasuk dalam mayoritas ini, yang tidak diragukan lagi merupakan keunggulan signifikan dari jenis jamur ini.
Chanterelles adalah bahan kuliner serbaguna., yang dapat digunakan baik sebagai camilan atau pengawet, dan sebagai isian lezat untuk berbagai macam masakan. Ternyata enak luar biasa dan lumer di mulut kaviar rubah yang disiapkan dengan benar. Resepnya disediakan khusus bagi para penggemar masakan jamur, dan juga memberikan kesempatan bagi mereka yang belum bisa mengapresiasi kelezatan rasa jamur untuk bergabung. Resep ini akan membantu Anda merasakan semua aspek dari buket rasa jamur yang menyenangkan.
- Chanterelles - 1 kg (direbus);
- wortel - 150 gram;
- bawang putih - 3 siung;
- kacang polong pedas;
- bawang - 150 gram;
- daun salam (2-3 lembar);
- cabai merah giling - ½ sendok teh;
- cengkeh (1-2 buah);
- minyak sayur (100ml).
Proses memasak
Pertama, Anda perlu mencuci jamur secara menyeluruh lalu memotongnya. Sebelum merendam jamur dalam panci mendidih, Anda harus menambahkan daun salam, cengkeh, dan kacang polong terlebih dahulu ke dalam air. Ingat juga bahwa terlalu banyak bumbu di dalam air dapat menutupi keseluruhan rasa jamur. Proses memasaknya tidak boleh lebih dari 20 menit.
Penggilingan komponen
Masukkan jamur rebus, bersama dengan sebagian kecil kaldu, ke dalam blender (jika tidak punya, penggiling daging bisa digunakan; jika tidak punya, maka Anda harus melakukan pekerjaan manual yang berat =0 ). Setelah itu, Anda perlu menambahkan siung bawang putih cincang. Juga untuk 
Untuk campuran yang dihasilkan Anda perlu menambahkan campuran penggorengan yang terdiri dari bawang dan wortel.
Rebus campuran yang diperoleh dalam blender: 50 menit di bawah tutupnya, lalu 10 menit lagi tanpa tutupnya.
Babak final
Rawat massa jamur yang sudah disiapkan dengan merica bubuk dan bumbu serta bahan tambahan lainnya sesuai selera Anda. Pengawetan dilakukan secara konservatif: sterilkan stoples, isi dengan kelezatan, tutup rapat, dan pindahkan ke tempat yang gelap dan sejuk.
Kami harap Anda menikmati kaviar jamur Chanterelle - resep ini harus menjadi resep keluarga!
Banyak sekali hidangan lezat yang dibuat dari jamur. Selain itu, mereka juga digunakan untuk membuat berbagai olahan, sehingga di musim dingin pun Anda bisa membuka toples dan mengingat cita rasa musim panas. Pada artikel kali ini kami akan memberi tahu Anda resep membuat kaviar Chanterelle.
Resep kaviar jamur Chanterelle
Bahan-bahan:
- rubah – 500 gram;
- wortel – 200 gram;
- bawang bombay – 350 gram;
- bawang putih – 3 siung;
- garam, merica - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Bersihkan dan potong jamur. Masukkan ke dalam wajan dan goreng selama sekitar 20 menit dalam minyak sayur, aduk sesekali. Dalam wajan terpisah, goreng bawang bombay cincang selama sekitar 10 menit, selama itu bawang bombay akan menjadi transparan dan hanya sedikit kecoklatan. Potong wortel dan goreng secara terpisah. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih, garam, merica, dan ubah menjadi massa homogen. Itu saja, kaviar Chanterelle dengan bawang putih sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan kentang atau menggunakannya untuk sandwich.
Kaviar Chanterelle buatan sendiri dengan zucchini
Bahan-bahan:
- rubah – 2 kg;
- timun Jepang – 700 gram;
- wortel – 300 gram;
- bawang bombay – 300 gram;
- bawang putih – 1 kepala;
- pasta tomat – 50 gram;
- minyak sayur – 350ml;
- cuka 9% – 20 ml;
- cabai merah giling – 1 sendok teh;
- garam – 1 sdm. sendok;
- gula – 1 sdm. sendok;
- daun salam – 5 buah.
Persiapan
Kami memilah jamur, membersihkannya dan merebusnya selama sekitar 20 menit dengan tambahan daun salam. Buang busa yang sudah terbentuk. Setelah itu, bilas jamur dengan air dingin. Kami tidak menuangkan kaldunya, kami membutuhkannya. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga transparan, tambahkan wortel parut, bumbu halus dan didihkan selama 4 menit.Tiga zucchini di parutan kasar dan didihkan dengan sedikit minyak sayur.
Campur semua sayuran yang sudah disiapkan dan berikan konsistensi yang homogen menggunakan blender atau penggiling daging. Kemudian masukkan kembali ke dalam penggorengan atau panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sekitar 500 ml kaldu jamur. Tambahkan gula, garam, bawang putih dan didihkan dengan api kecil, aduk selama sekitar setengah jam. Campuran tersebut kita isi dengan cuka dan segera dimasukkan ke dalam toples yang sudah dicuci dan dikukus sebelumnya. Gulung dengan tutup logam, balikkan, bungkus dan biarkan hingga dingin. Kami menyimpan kaviar Chanterelle dengan zucchini di tempat yang sejuk.
Kaviar jamur Chanterelle
Bahan-bahan:
- chanterelles segar – 2 kg;
- bawang bombay – 0,5 kg;
- cuka sari apel – 100 ml;
- pasta tomat – 10 sdm. sendok;
- wortel – 400 gram;
- bawang putih – 1 kepala;
- gula – 3 sdm. sendok;
- garam secukupnya;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- minyak sayur.
Persiapan
Kami membersihkan Chanterelles dan mencucinya dengan baik. Setelah itu, potong jamur menjadi potongan besar. Masukkan Chanterelles ke dalam air mendidih dan tutup panci dengan penutup. Rebus selama kurang lebih 25 menit hingga setengah matang. Saat jamur sedang dimasak, kupas bawang bombay dan potong halus. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tumis bawang bombay di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan. 
Potong wortel yang sudah dikupas. Tambahkan ke bawang bombay dan rebus sayuran sampai lunak. Setelah itu tambahkan jamur ke dalamnya. Rebus selama 15 menit lagi sampai jamur siap.
Setelah itu, angkat kaviar dari api dan biarkan dingin. Tempatkan dalam mangkuk blender, tambahkan bawang putih, potong semuanya dan kembalikan campuran ke dalam panci. Tuang cuka, tambahkan gula, garam, merica, dan aduk. Tambahkan pasta tomat, aduk dan letakkan wajan di atas api kecil. Didihkan lagi selama 20 menit sambil diaduk agar kaviar jamur chanterelle tidak gosong. Kami menyebarkannya dan menggulungnya. Tempatkan kaviar jamur Chanterelle yang sudah dingin di lemari es atau ruang bawah tanah untuk disimpan.
Chanterelles tidak hanya enak, tapi juga jamur menyehatkan. Hampir tidak mungkin menemukan mereka cacingan karena komponen khusus yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ada banyak cara untuk mengolah jamur ini. Salah satunya adalah kaviar. Rasanya enak dan bisa digunakan untuk camilan cepat. Pada materi yang disampaikan, ibu rumah tangga bisa membiasakan diri dengan resep kaviar chanterelle untuk musim dingin.
Jamur memiliki komposisi kimia yang baik, yang menentukan kegunaannya:
- asam lemak asetilena;
- kitinmannosa;
- niasin;
- pitosterol;
- beta-karoten, vitamin B, C, D;
- komponen mineral;
- asam trametonolinat;
- purin
Jamur tidak memiliki efek berbahaya bagi tubuh manusia. Satu porsi jamur mengandung ½ jumlah harian kromium, yang memastikan metabolisme karbohidrat dan menormalkan gula dalam aliran darah.
Mineral bermanfaat lainnya dalam jamur adalah kobalt, yang mensintesis hormon hemoglobin dan tiroid.
Mempersiapkan jamur untuk pengawetan
Pengawetan harus dimulai segera setelah pengumpulan - jamur tidak boleh disimpan mentah, karena ini akan meningkatkan kemungkinan keracunan.
Persiapan meliputi prosedur berikut:
- Pertama, Anda perlu memilah jamur, menyingkirkan Chanterelles dengan tanda-tanda busuk dan kerusakan;
- menghilangkan sebagian miselium yang tersisa dari kumpulan dan bintik;
- Bilas jamur 3-4 kali dengan air keran yang mengalir;
- Anda perlu merebus jamur dengan gas selama 10 menit, buang airnya dan tuangkan air mendidih baru;
- Rebus produk selama ½ jam lagi dan pindahkan ke saringan.
Resep lezat dengan Chanterelles untuk musim dingin
Proses persiapan selesai, langkah selanjutnya adalah konservasi. Untuk melakukan ini, diusulkan untuk memberi garam pada produk, mengasinkannya, atau menyiapkan kaviar.
Resep klasik
Resep klasik menyiratkan adanya komponen-komponen berikut:
- jamur – 1 kilogram;
- minyak sayur – 0,1 liter;
- wortel – 0,3 kilogram;
- kepala bawang - 0,3 kilogram;
- allspice – 5 kacang polong;
- cuka 9% – 1 sendok makan;
- garam – 1 sendok teh.
Rebus komponen utama dalam air selama sepertiga jam, pindahkan ke saringan untuk mengalirkan cairan. Kemudian jamur harus digiling dalam penggiling daging, dipindahkan ke kuali dengan setengah minyak dan direbus selama 1 jam dengan api sedang sambil sering diaduk.
Kupas bawang bombay dan wortel, potong-potong lalu tumis dengan sisa minyak hingga kecoklatan. Selanjutnya, tambahkan campuran wortel-bawang bombay dengan garam dan merica ke dalam pure jamur, aduk rata dan terus didihkan selama sepertiga jam. Sebelum memasukkan kaviar ke dalam stoples, tuangkan cuka ke dalamnya, aduk, dan teruskan gas hingga mendidih.
Kaviar Chanterelle pedas dengan bawang putih
Kaviar adalah cara yang baik untuk mengisi pai, untuk itu Anda perlu menyiapkan:
- rubah – 1 kilogram;
- bawang putih – 7 siung;
- wortel berukuran sedang - 2 buah;
- bawang – 3 buah;
- cuka 9% – 1 sendok makan;
- allspice – 4 kacang polong;
- Minyak bunga matahari – 0,15 liter;
- daun salam – 2 lembar;
- cengkeh - 3 buah;
- cabai merah giling - setengah sendok teh.
Komponen utama harus direbus dalam air asin dengan cengkeh, daun salam dan allspice selama 1/3 jam. Pada tahap selanjutnya, haluskan chanterelles dengan sedikit lemak dalam blender. Potong wortel dan bawang bombay, lalu tumis dalam wajan. Selanjutnya dressing juga perlu digiling dengan blender.
Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menggabungkan pasta jamur dan sayuran, bumbui dengan bawang putih yang dihancurkan dan didihkan dengan mode minimum, tutup dengan penutup selama seperempat jam. Setelah jangka waktu ini, Anda perlu membumbui kaviar dengan garam, merica, cuka, aduk dan lanjutkan merebus selama seperempat jam lagi.
Kaviar sayur dengan jamur
Resep ini pasti akan mengejutkan keluarga dan tamu Anda dengan ciri khas rasanya, kaviar akan menjadi camilan favorit semua orang.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- jamur rebus – 2 kilogram;
- terong – 1 kilogram;
- tomat – 1 kilogram;
- paprika dan bawang bombay – masing-masing ½ kilogram;
- saus tomat – 0,2 liter;
- bawang putih – 10 siung;
- gula – 2 sendok makan;
- tambahkan garam secukupnya.
Potong komponen utama menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Potong bawang bombay dan goreng hingga lembut. Potong lada menjadi potongan-potongan, tambahkan bawang bombay dan goreng lagi selama 5 menit. Anda perlu menggiling tomat dalam blender dan menambahkannya ke dalam campuran sayuran. Lanjutkan mendidih selama 15 menit lagi sambil diaduk.
Lapisan atas terong harus dipotong, dipotong-potong, dimasukkan ke dalam pasta, dan direbus selama 15 menit. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menambahkan jamur ke dalam sayuran, menguleni massa secara menyeluruh dan menggunakan blender untuk membuat kaviar darinya. Sekarang bumbui dengan saus tomat, garam, gula, aduk rata pasta dan masak dengan api kecil selama 50 menit. Ini perlu diaduk terus-menerus agar tidak gosong. Kemudian peras bawang putih dan terus didihkan selama 10 menit.
Dengan tambahan mustard
Kaviar yang dibuat sesuai resep ini akan terasa gurih bagi penikmat masakan yang sedikit pedas. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:
- rubah – 2 kilogram;
- minyak sulingan – 0,2 liter;
- pasta tomat – 5 sendok makan;
- lada merah dan hitam – masing-masing ½ sendok teh;
- cuka 9% – 0,05 liter;
- mustard kering - ½ sendok makan;
- tambahkan garam untuk menambah rasa.
Komponen terpenting harus direbus selama sepertiga jam dengan daun salam dan dipindahkan ke saringan. Setelah kering, haluskan chanterelles dengan blender. Pindahkan pure jamur ke dalam kuali dengan minyak, mustard, saus tomat, merica, cuka, dan garam. Pasta ini perlu direbus dengan api kecil selama 30 menit sambil diaduk secara teratur agar tidak gosong. Produk harus disimpan di lemari es tidak lebih dari 90 hari.
Dengan tomat
Resep ini sangat relevan selama musim tomat, ketika sayuran dapat dibeli dengan harga lebih murah. Untuk persiapan yang Anda butuhkan:
- jamur – 1 kilogram;
- tomat – 0,5 kilogram;
- bawang bombay – 0,5 kilogram;
- minyak sayur – 0,15 liter;
- garam;
- bumbui dengan bumbu favorit Anda.
Komponen utama harus direbus bersama bumbu selama 1/3 jam, lalu dipindahkan ke saringan. Saat chanterelles sudah kering, pindahkan ke blender dan haluskan. Tumis bawang bombay dan tomat cincang dengan pisau dalam minyak dalam wajan, tambahkan jamur hingga konsistensinya, bumbui dengan garam dan didihkan selama 10 menit. Produk dapat disimpan hingga enam bulan.
Dengan zucchini
Kaviar labu akan menjadi solusi terbaik untuk panen sayuran yang kaya. Ini akan membutuhkan:
- rubah – 2 kilogram;
- zucchini – 0,8 kilogram;
- minyak sayur – 0,3 liter;
- wortel – 0,5 kilogram;
- bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Komponen utama perlu direbus dalam air dengan merica dan daun salam. Tumis bawang bombay dan wortel dalam wajan dengan setengah minyak, tambahkan pasta. Di penggorengan lain, dengan menggunakan sisa minyak, goreng zucchini parut. Kemudian Anda harus memindahkannya dan jamur ke konsistensi wortel-bawang. Massa perlu digiling dalam blender, dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, dipindahkan ke penggorengan dan direbus selama sepertiga jam.
Metode memasak dalam slow cooker
Resep ini akan bermanfaat bagi mereka yang menghemat waktu pribadi. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- rubah – 1 kilogram;
- cuka 9% – 0,02 liter;
- mustard siap pakai – 1 sendok makan;
- bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Tempatkan jamur yang sudah disortir dan dicuci ke dalam multicooker, isi dengan air dan nyalakan posisi “Memasak” selama sepertiga jam. Untuk mengalirkan cairan, pindahkan ke saringan. Pada tahap selanjutnya, Anda perlu menggiling jamur menggunakan blender atau penggiling daging, tambahkan sisa bahan ke dalam kaviar. Sekarang pasta harus diolah kembali dengan penggiling daging, dipindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, yang dimasukkan ke dalam multicooker berisi air, dan direbus lagi selama 1 jam pada posisi “Memasak”. Selanjutnya Anda perlu memasang tutup stoples.
Resep sederhana
Resep ini seharusnya disebut sebagai cara termudah untuk menyiapkan kaviar dengan jumlah komponen paling sedikit. Ini akan membutuhkan:
- 3 kilogram jamur;
- 2 cangkir minyak sayur;
- bumbui dengan garam.
Chanterelles yang sudah matang dipindahkan ke penggorengan yang sebelumnya telah ditambahkan 100 gram minyak. Goreng maksimal hingga cairannya menguap. Pada tahap selanjutnya, jamur dipelintir dalam penggiling daging satu atau dua kali, sesuai selera Anda. Selanjutnya, Anda perlu menuangkan sisa minyak ke dalam jamur dan menggoreng dengan api kecil selama 20-25 menit. Haluskan harus dibumbui dengan garam dan sering diaduk.
Dari jamur rebus
Untuk meningkatkan umur simpan kaviar jamur, sebaiknya digunakan dalam bentuk rebus. Kedepannya, Anda tidak perlu khawatir pelestariannya akan hilang. Untuk mempersiapkan Anda perlu:
- rubah – 1 kilogram;
- pasta tomat – 2 sendok makan;
- cuka 9% – 0,02 liter;
- minyak sayur – 0,12 liter;
- lada merah dan hitam - secukupnya;
- bumbui dengan mustard dan garam.
Komponen terpenting adalah memasak selama seperempat jam dalam air mendidih dengan daun salam. Selanjutnya jamur dipindahkan ke saringan hingga kering. Sekarang Chanterelles dihancurkan dalam blender. Tambahkan mustard, cuka, dan pasta tomat ke dalam pure. Kaviar dipindahkan ke kuali berisi minyak dan direbus selama 10 menit.
Lezat dalam saus tomat
Anda bisa membuat kaviar dengan menggunakan bahan-bahan berikut ini:
- jamur – 1,2 kilogram;
- pasta tomat – 0,05 kilogram;
- bawang – 1 kepala;
- minyak sayur – 0,13 liter;
- bawang putih – 3 siung;
- air – 0,05 liter;
- bumbui dengan garam dan merica.
Komponen utama harus direbus selama 10 menit, tiriskan, keringkan dan haluskan dengan penggiling daging. Potong bawang bombay, goreng dalam wajan dan tambahkan pure jamur. Campur pasta dengan air, tambahkan, bawang putih tumbuk, garam dan merica ke dalam campuran jamur. Rebus kaviar selama 40 menit. Selanjutnya pindahkan ke stoples setelah sterilisasi, tuang minyak panas, dan gulung.
Untuk gado-gado klasik yang Anda butuhkan:
- jamur – 2 kilogram;
- kubis – 2,5 kilogram;
- wortel – 0,2 kilogram;
- bawang bombay – 0,1 kilogram;
- minyak sayur – 0,1 liter;
- pasta tomat – 2 sendok makan;
- jus lemon – 2 sendok teh;
- gula – 3 sendok makan;
- garam dan merica - untuk menambah rasa.
Parut wortel, potong bawang bombay, tumis dalam wajan dengan setengah minyak. Kemudian tambahkan jamur ke dalamnya dan lanjutkan menggoreng hingga muncul aroma sedap. Kubis harus dicincang halus. Tuang sisa minyak ke dalam penggorengan kedua, tambahkan kubis dengan pasta tomat, garam, merica, gula pasir, jus lemon dan didihkan hingga lunak. Selanjutnya, campurkan puree sayur dan jamur, aduk dan terus didihkan hingga airnya menguap.
Untuk persiapan lezat ini Anda membutuhkan:
- rubah – 0,5 kilogram;
- bawang – 1 kepala;
- Minyak bunga matahari – 2 sendok makan;
- timi – 4 cabang;
- krim kental – 0,15 liter;
- mentega – 0,05 kilogram;
- bawang putih – 1-2 siung;
- garam dan merica - secukupnya.
Bawang harus dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih – halus. Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak, bumbui dengan thyme, dan goreng sebentar. Selanjutnya, tambahkan jamur ke dalam wajan bersama sayuran dan goreng hingga matang. Sekarang Anda perlu mengeluarkan thyme, tuangkan krim dan terus didihkan sampai semua cairan menguap. Massa dihancurkan dengan blender, dibumbui dengan garam, merica, dan mentega. Campuran tersebut harus diolah kembali dengan blender.
Kaviar jamur Chanterelles yang lezat dan memuaskan, resep dengan foto
Saat tiba waktunya memanen jamur, inilah saatnya memikirkan apa yang harus disiapkan untuk musim dingin dari hasil hutan yang luar biasa lezat. Anda dapat menyiapkan sesuatu yang istimewa dan orisinal dari hampir semua jamur. Namun, selain rasa jamur, keamanannya juga penting untuk diperhatikan, yaitu zat berbahaya yang diserap oleh “tutup jamur”. Cukup banyak jamur yang menjadi tidak aman karena zat beracun yang diserapnya. Hal yang sama tidak dapat dikatakan tentang jamur “licik” seperti Chanterelles. Dibandingkan dengan “keindahan hutan” lainnya, merekalah yang paling sedikit menyerap “racun” lingkungan. Oleh karena itu, rasanya yang luar biasa dan kualitas alaminya yang tinggi tidak dapat disangkal. Chanterelles adalah jamur unik yang tidak hanya dapat digunakan untuk menyiapkan persiapan lezat untuk musim dingin, tetapi juga membuat camilan yang lezat, serta isian untuk pizza, pai, pai, pancake. dan banyak lagi. Kaviar Chanterelle sangat aromatik dan rasanya lembut. Dan bagi Anda yang belum pernah mencoba memasaknya atau sekadar mencari resep universal baru untuk mahakarya kuliner jamurnya, inilah saatnya membicarakan teknologi baru dalam mengolah kaviar.
Resep kaviar Chanterelle dengan bawang putih untuk musim dingin
Bahan-bahan:- 1kg. rubah (direbus);
- bawang putih – 3 siung;
- wortel – 150 gram;
- kacang manis;
- bawang bombay – 150 gram;
- beberapa lembar daun salam;
- cabai merah giling - setengah sendok teh;
- cengkeh – 1-2 buah;
- minyak sayur – 100 gram.
Resep menyiapkan kaviar jamur dari Chanterelles.
Chanterelles adalah jamur sehat dengan rasa yang nyata. Mereka sangat bergizi dan memiliki aroma yang unik. Pengasinan secara teratur bukan satu-satunya pilihan untuk menyiapkan chanterelles untuk musim dingin. Anda berhasil menyiapkan kaviar, yang akan menjadi isian yang sangat baik untuk pizza dan pai.
Yang terbaik adalah memanen di musim gugur, saat ada banyak jamur. Karena tutupnya dapat menyerap zat berbahaya, jamur perlu direndam sebentar dalam air dingin. Setelah itu airnya ditiriskan.
Bahan-bahan:
- 1kg jamur
- 2 wortel besar
- 3 siung bawang putih
- 2 bawang bombay besar
- Daun salam
- Merica
- 120 ml minyak
Resep:
- Potong jamur dan masukkan ke dalam wadah berisi air dingin. Setelah air mendidih, masukkan daun salam dan cengkeh.
- Rebus jamur dalam kaldu selama 25 menit. Tiriskan kaldu, tapi sisakan sedikit
- Masukkan jamur ke dalam blender dan haluskan, tambahkan sedikit air
- Potong wortel dan bawang bombay, lalu goreng dalam wajan dengan minyak
- Tambahkan sayuran tumis ke dalam campuran jamur dan nyalakan kembali blender.
- Pindahkan bahan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan biarkan mendidih selama 50 menit.
- Potong bawang putih dan masukkan ke dalam panci, didihkan lagi selama 10 menit
- Isi stoples yang sudah disterilkan dengan kaviar dan gulung
Ini resep paling sederhana, karena Anda tidak perlu memasak atau menggoreng apa pun secara terpisah. Semuanya disiapkan tanpa kerumitan.
Bahan-bahan:
- 1kg jamur
- 300 gram wortel
- 300 gram bawang bombay
- Merica
- 100 ml minyak
Resep:
- Cuci jamur sampai bersih dan giling dalam penggiling daging
- Masukkan pure jamur ke dalam kuali dan masak dengan api kecil sampai airnya mendidih
- Tambahkan wortel parut dan bawang bombay cincang
- Didihkan selama 10 menit lagi dan tambahkan minyak
- Lada dan garam, biarkan mendidih selama seperempat jam
- Tempatkan dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup.
Resep ini ideal jika Anda memiliki panen zucchini yang bagus. Hal ini mengakibatkan penyelamatan Chanterelles.
Bahan-bahan:
- 2kg jamur
- 800 gram zucchini
- 300ml minyak
- 05kg bawang bombay
- 0,5kg wortel
- 2 sendok pasta tomat
- Rempah-rempah
Resep:
- Rebus jamur dalam air bersama merica dan daun salam
- Goreng wortel dan bawang bombay dengan setengah minyak dan tambahkan pasta tomat
- Dalam wajan terpisah, goreng zucchini parut dengan sisa setengah minyak
- Tumis zucchini dengan pasta tomat dan tambahkan jamur
- Haluskan seluruh massa ini menggunakan blender imersi.
- Tambahkan garam dan rempah-rempah dan didihkan selama sepertiga jam.
- Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat
Ini adalah resep menarik yang memungkinkan Anda memasak kaviar dalam slow cooker. Ini menghemat banyak tenaga dan waktu.
Bahan-bahan:
- 1 kg rubah
- 20 ml cuka
- Rempah-rempah
- 100 ml minyak
- 1 sendok mustard yang sudah disiapkan
Resep:
- Sortir jamur dan cuci. Tuang ke dalam mangkuk multicooker dan masak dalam mode “masak” selama 20 menit
- Setelah itu, masukkan jamur ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir
- Giling jamur rebus dalam penggiling daging atau blender dan tambahkan bumbu dan mustard yang dicampur dengan cuka ke dalam haluskan.
- Tambahkan garam dan minyak sayur. Kocok kembali semua bahan menggunakan blender
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan masukkan ke dalam multicooker berisi air dan didihkan dalam mode "memasak" selama 60 menit lagi
- Gulung tutupnya
Banyak ibu rumah tangga yang awalnya merebus jamur sebelum menyiapkan kaviar, namun banyak yang lebih suka memotong jamur mentah. Ini menghemat waktu, tetapi kaviar tersebut disimpan lebih sedikit. Karena itu, jika Anda berencana menyimpan produk dalam waktu lama, lebih baik jamurnya direbus.
Bahan-bahan:
- 1 kg rubah
- 2 sendok pasta tomat
- 20 ml cuka
- Lada hitam dan merah giling
- 120 ml minyak
- Moster
Resep:
- Sortir dan rebus jamur dengan daun salam selama sepertiga jam
- Biarkan air mengalir dan haluskan jamur dalam blender
- Tambahkan pasta tomat, cuka, dan mustard
- Tuang minyak ke dalam kuali dan pindahkan campuran jamur
- Didihkan selama 10 menit dan pindahkan ke stoples steril, gulung
Ini adalah pilihan musim panas yang bagus. Ada banyak sekali tomat saat ini dan harganya sama sekali tidak mahal.
Bahan-bahan:
- 1kg jamur
- 0,5kg tomat
- 0,5kg bawang bombay
- 150 ml minyak
- Rempah-rempah
Resep:
- Bilas Chanterelles dengan air dingin dan tambahkan ke dalam panci
- Tambahkan air untuk menutupi jamur, tambahkan bumbu dan masak selama sepertiga jam
- Tiriskan kaldu dan masukkan jamur ke dalam saringan. Giling dalam blender
- Dalam wajan, goreng bawang bombay dan tomat dalam minyak dan tambahkan jamur
- Garam bahannya dan didihkan selama 10 menit
- Masukkan ke dalam stoples dan sterilkan selama 45 menit, gulung
- Kaviar ini bisa disimpan selama 6 bulan.
Ada banyak resep membuat kaviar Chanterelle. Jika Anda tinggal di dekat hutan, pastikan untuk memanjakan diri Anda dengan kaviar ini.
VIDEO: Kaviar Chanterelle
Artikel tentang topik tersebut
