Buat permen di rumah menggunakan resep lama. Permen “mabuk” untuk orang dewasa. Permen "Almond dalam coklat"

Untuk teh dan permen. Salah satu makanan favorit ini tentunya sudah diketahui semua orang tanpa terkecuali. Baik anak-anak maupun orang dewasa telah mencoba ratusan jenis manisan bungkus. Tapi semua ini adalah koleksi toko. Tapi manisan buatan sendiri adalah suguhan yang langka. Pasalnya, biaya produksi produk bisa lebih tinggi dibandingkan membeli permen yang sudah jadi. Namun Anda tahu pasti bahwa Anda mengonsumsi produk yang sehat dan berkualitas tinggi, tanpa pengemulsi dan penstabil.

Ada banyak cara membuat permen di rumah. Anda bisa membuat cokelat yang berkalori tinggi namun sangat lezat, yang banyak ditaburi kacang. Yang lain akan memilih yang diet - berdasarkan buah-buahan kering.

Cara membuat coklat

Saat menyiapkan permen berbahan dasar coklat, jangan menambahkan terlalu banyak air, karena kelebihan cairan akan menghalangi pembentukan permen. Saat dicairkan, mereka akan meleleh dan berkeringat. Lebih buruk lagi jika potongan kembang gula menggulung menjadi gumpalan.

Cokelat hitam dan putih tidak mengental seperti cokelat susu favorit Anda. Oleh karena itu, lebih mudah untuk menangani dua tipe pertama. Dan susu susu bisa gosong.

Menurut resep klasik, Anda bisa menuangkan batangan klasik dan permen dengan berbagai bentuk. Ada tips yang sangat sederhana cara membuat coklat di rumah. Misalnya, cetakan silikon apa pun bisa digunakan, massa manis tidak akan lengket. Atau tutupi piring persegi panjang apa pun dengan kertas timah. Seringkali coklat digulung menjadi bola-bola, didinginkan dengan cepat agar tidak kehilangan bentuknya.

Permen coklat “Izyuminka”

Bahan untuk coklat “Izyuminka”.

• 4 sdm. aku. susu
• 50 gram mentega
• 7 sdm. aku. gula pasir
• 5 sdm. aku. coklat bubuk
• Satu sendok teh tepung
• Segenggam kismis

Cara membuat permen coklat “Izyuminka”

Panaskan campuran susu, gula dan coklat dengan api kecil. Selama proses memasak, tambahkan minyak agar cairan tidak gosong. Tambahkan tepung dan biarkan mengental.

Cara termudah untuk membuat makanan penutup yang manis adalah dengan menggunakan cetakan silikon. Tempatkan kismis di dalam sel dan tuangkan seporsi coklat panas. Anda perlu mendinginkannya sampai keras. Di atas meja permen akan meleleh dan menjadi lezat.

Kulit jeruk dalam coklat

• Oranye
• coklat pahit
• Gula tebu – 2 sdm. aku.
• Segelas air
• Susu - 1 sdm. aku.

Metode memasak

Sulit menemukan makanan penutup yang lebih sederhana dan eksotis di rumah.

Potong kulitnya menjadi irisan dan masak selama beberapa menit sampai lunak.

Kami memasak glasir dalam penangas air dari coklat leleh, susu dan air.

Gulingkan sedotan jeruk ke dalam butiran gula, celupkan ke dalam coklat panas dan dinginkan.

Tidak hanya enak, tapi juga cantik.

Memanggang buatan sendiri

• Dua batang coklat
• Kenari – gelas
• Gula – 150 gram
• Sedikit jus lemon

Kami membuat sirup dari tiga bahan - air, gula, dan jus lemon.

Kami tidak menghancurkan kacangnya, tetapi memotongnya menjadi potongan kecil menggunakan pisau.

Tuang ke dalam sirup.

Kami melelehkan coklat dengan cara apa pun yang nyaman - di microwave atau di atas kompor. Biarkan kacang berlapis kaca mendingin, gulung menjadi bola-bola dan celupkan ke dalam lapisan gula. Daging panggangnya tetap didinginkan dan disajikan untuk teh.

Karamel stroberi

• 100 gram stroberi
• 200 gram gula pasir

Lolipop sangat mudah disiapkan, sulit untuk membuat sirup yang tepat.

Kami memanaskan beberapa sendok makan air saja dan mengaramelkan gula di dalamnya. Perubahan massa manis harus terus dipantau agar tidak gosong. Segera setelah mengental dan warnanya berubah menjadi keemasan, celupkan stroberi ke dalam rasa manis dan dapatkan manisan buatan sendiri dalam bentuk beku.

Lolipop klasik

Resep sederhana yang hanya membutuhkan gula dan air. Apalagi bobotnya ditentukan oleh mata. Saat dipanaskan, massa akan mengental. Jika ini tidak terjadi, tambahkan lebih banyak pasir. Tuang sedikit adonan coklat tua ke tusuk gigi dan masukkan ke dalam air dingin. Ayam jantan buatan sendiri sudah siap.

Cara membuat permen dari gula

Permen gula sama dengan lolipop. Tapi Anda bisa mendiversifikasinya dengan jus buah apa pun. Ibu rumah tangga sering menambahkan tetes lemon.

Deskripsi persiapan

Rebus air dan gula hingga kental dan cerah, tuang sedikit air perasan. Olesi cetakan tempat permen gula akan mengeras dengan minyak agar tidak pecah saat dikeluarkan. Omong-omong, Anda bisa menyimpannya langsung di atas meja tanpa meleleh.

gula-gula

• Mentega – 10 gram
• Gula – 540 gram
• Susu – 270 gram
• Panili

Panaskan susu dan pasir manis di atas kompor. Warna kecoklatan yang menggugah selera akan muncul.
Mentega dan vanillin merupakan bahan tambahan penyedap rasa yang aromanya sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil. Tuang adonan kental ke dalam cetakan, lalu potong dadu, seperti “kitty-kitty”.

Cara membuat coklat

• Sebungkus bubuk coklat
• 150 gram mentega
• 150 ml air
• Sepertiga gelas susu
• 20 gram gula pasir
• Satu sendok besar tepung

Kita membutuhkan air panas, tapi tidak sampai mendidih. Lelehkan sepotong mentega dan haluskan dengan coklat.

Semua bahan dicampur dan ditambahkan dalam bentuk murni ke dalam air panas sambil diaduk agar tidak ada gumpalan.

Tutupi piring tempat kita membuat suguhan dengan kertas timah, dan tuangkan campuran coklat ke dalamnya. Setelah beberapa jam, coklat batangan akan mengeras di dalam freezer, dan kemudian membaginya menjadi permen.

susu burung

Bahan-bahan

• 200 gram coklat
• 180 gram gula pasir
• Sebungkus agar-agar
• 150 gram susu kental
• 150 gram mentega
• 3 putih telur
• Asam sitrat dan vanila

Dengan menggunakan mixer, ubah massa protein menjadi busa kental bersama dengan bubuk lemon.

Secara terpisah, lelehkan gelatin dan gula dengan api kecil.

Dalam mangkuk ketiga, haluskan susu kental manis dan mentega.

Setelah bagian agar-agar mendingin, campurkan semua bahan.

Biarkan souffle lembut yang lembut menjadi dingin.

Tahap terakhir adalah yang paling enak. Lelehkan coklat batangan dan tuangkan Susu Burung ke bagian tengah yang lembut di semua sisi.

Resep coklat buatan sendiri dengan coklat

Tidak mungkin menghitung semua resep manisan dengan kakao yang diketahui. Yang paling populer adalah aprikot kering, plum, kismis berlapis coklat, "Tupai" berbahan dasar kacang, daging panggang, dan truffle. Anda bisa memasukkan apapun yang Anda suka sebagai isian. Dan glasir coklat dibuat dengan cara biasa - dari coklat leleh atau coklat dengan susu.

Cokelat dengan kacang

• Sebatang coklat hitam
• Sepotong mentega
• sendok teh kayu manis
• Biji hazelnut atau almond
• Bubuk kakao untuk taburan

Panaskan coklat batangan dengan mentega dalam penangas air, tetapi jangan biarkan cairan masuk ke dalam adonan.

Biarkan glasir agak dingin dan bagi menjadi dua bagian. Di satu kita akan ada kayu manis, di yang lain kita akan punya coklat.

Gulingkan kacang ke dalam adonan wangi dengan tangan. Berikan bentuk oval. Taburkan coklat bubuk diatasnya.

Cokelat "Truffle"

• Cokelat hitam – 250 gram
• Segelas krim
• Mentega – 50 gram
• Biji cokelat

Persiapan "Truffle"

Tambahkan potongan kecil produk kakao ke dalam krim yang dipanaskan dan larutkan hingga halus. Sisihkan hingga dingin saat adonan sudah mengental. Untuk menambah rasa, masukkan sepotong mentega.

Benda kerja harus disimpan dalam suhu dingin selama beberapa jam. Setelah itu kita gulung menjadi bola-bola, gulingkan dalam coklat bubuk dan sajikan.

Permen buatan sendiri tidak hanya baik untuk teh. Rasakan cita rasa kelezatan alami dengan sampanye, misalnya. Kejutkan tamu Anda di Malam Tahun Baru.

Yaroslav Belostotsky, ahli teknologi kembang gula di Arsis Ukraina, bukanlah penggemar berat manisan, namun, ia tahu betul cara membuat coklat buatan sendiri dan segala jenisnya. coklat buatan sendiri. Sang ahli coklat dengan senang hati berbagi pengalaman berharganya dengan kami.

Sebenarnya membuat coklat di rumah atau produk coklat lainnya caranya cukup sederhana. Kecuali, tentu saja, Anda mengikuti beberapa aturan penting. Pertama, coklat tidak menyukai ruangan panas. Oleh karena itu, Anda perlu mengerjakannya pada suhu ruangan tidak lebih tinggi dari 20 ◦C. Kedua, sangat penting untuk menjaga suhu leleh coklat yang benar, sehingga sebagai hasil usaha kita mendapatkan manisan yang tidak “abu-abu” dan tidak mengkilat, melainkan indah dan mengkilat. Lelehkan coklat hingga 45-50 ◦C, lalu turunkan suhu coklat hitam menjadi 32 ◦C, coklat susu menjadi 29-30 ◦C, coklat putih menjadi 28 ◦C. Periksa suhu menggunakan termometer permen. Kondisi ketiga untuk bekerja dengan coklat adalah tidak adanya uap air di dalam cetakan atau di dalam massa coklat itu sendiri! Faktanya adalah setetes air yang jatuh ke dalam coklat leleh akan menyebabkannya mengkristal, yang berarti kita tidak akan mendapatkan permen yang enak.

Cokelat cocok untuk membuat coklat buatan sendiri dalam bentuk tetes (lebih mudah meleleh), coklat batangan (harus dipotong kecil-kecil) atau coklat biasa, tetapi tanpa bahan pengisi apapun. Ada dua cara untuk melelehkan coklat: dalam penangas air atau dalam oven microwave. Namun di dalam microwave, produk bisa menjadi terlalu panas. Saat memanaskan massa coklat tanpa penangas air, hanya di atas api, ada risiko campuran gosong di bagian akhir. Pertama, kita memanaskan coklat dalam penangas air hingga suhu 45-50 ◦C, lalu mengocoknya hingga derajat yang diinginkan dengan secara bertahap menambahkan sepertiga lagi massa dingin berupa tetes atau batangan coklat yang dipotong kecil-kecil ke dalam massa panas. .

Tuang coklat yang sudah mencapai suhu yang diinginkan ke dalam cetakan.: polikarbonat atau silikon. Tentu saja, cetakannya harus benar-benar bersih dan kering. Yang berbahan polikarbonat tidak boleh tergores agar coklatnya tidak lengket. Anda dapat mencoba menuangkan coklat ke dalam cetakan dari coklat kotak yang dibeli, tetapi produk coklat tersebut tidak akan memiliki kilap yang menarik. Jika Anda tidak ingin menggunakan cetakan, cukup olesi alas yang kokoh - kacang, bola massa marzipan... Letakkan ini permen buatan sendiri di atas kertas roti atau rak kawat untuk mengalirkan sisa coklat.

Dengan apa mengisi coklat buatan sendiri? Buah-buahan kering (aprikot kering, plum), nougat, kacang-kacangan, ganache... Kombinasi yang sangat baik - coklat plus marzipan, kita mendapatkan rasa klasik dari permen Mozart paling populer. Kami menyiapkan ganache dari krim, coklat dan penyedap rasa (misalnya, kopi) atau sedikit rum atau cognac. Jika Anda memilih nougat sebagai isian manisan buatan sendiri, sebelum diisi, panaskan dalam microwave hingga 26 ◦C, tetapi jangan lebih, agar tidak meleleh dan merusak dasar coklat.

Buah segar juga bisa dijadikan isian permen, tapi saya akan merekomendasikan selai - stroberi atau raspberry. Anda bisa membuat permen yang luar biasa lezat dengan isian ganache dan selai berlapis-lapis. Cukup tuangkan lapisan kedua selai ke ganache beku. Dan jika ingin isiannya sedikit menyatu, jangan sampai ganachenya mengental sempurna. Ngomong-ngomong, perlu diingat bahwa ganache tidak mengeras seperti coklat. Itu tidak akan keras, itu akan menjadi plastik, sedikit lebih lembut dari plastisin.

Semua tahapan pembuatan coklat buatan sendiri telah selesai.: kita tuang coklat leleh ke dalam cetakan, dinginkan, tambahkan isian, dan tuang lagi coklat leleh diatasnya. Permen kami hanya perlu mengeras. Jika suhu ruangan 18-20 ◦C, biarkan permen mengeras di atas meja. Jika dapur Anda lebih panas, masukkan cetakan berisi coklat ke dalam lemari es selama 10-15 menit. Jangan lupa bahwa coklat tidak menyukai perubahan suhu yang kuat.

Anda bisa menghias coklat dengan kacang kering cincang, serpihan kelapa atau coklat leleh dengan warna berbeda.

Umur simpan coklat buatan sendiri tergantung pada umur simpan tambalan di dalamnya. Cokelat sendiri bisa disimpan selama 3 hingga 12 bulan, sebaiknya jangan menyimpan manisan dengan buah-buahan kering di lemari es lebih dari sebulan. Nah, umur simpan manisan dengan isian ganache akan bergantung pada umur simpan krim yang digunakan dalam isiannya.

Ide bagus untuk menghias kue dengan hiasan coklat yang indah, disiapkan dengan tanganmu sendiri. Buatlah kerucut dari kertas perkamen dengan lubang di ujungnya. Isi dengan coklat leleh dan gambar desain coklat favorit Anda di perkamen. Lalu biarkan polanya mengeras. Itu akan keluar dari kertas tanpa masalah. Untuk menghias kue anak-anak, Anda dapat menggambar garis besar binatang atau karakter kartun dengan coklat. Saya yakin anak-anak akan senang dengan kue ini.

Beberapa psikolog mengasosiasikan kecintaan terhadap makanan manis dengan ketidakstabilan, stres, dan kurangnya cinta. Kami, para pecinta makanan manis, tidak akan berdiskusi dengan orang-orang yang sakit hati, tetapi hanya akan tersenyum dan membuka bungkus permen coklat yang lezat. Biarkan pecinta acar yang tidak romantis tahu bahwa kami siap memberikan potongan coklat terakhir kepada orang yang kami cintai. Terkadang kita begitu diliputi perasaan hangat untuk orang yang kita cintai dan diri kita sendiri sehingga kita bisa membuat coklat sendiri di rumah.

Psikoterapi coklat

Psikoterapis Selandia Baru Murray Langham telah mempelajari masalah coklat selama bertahun-tahun dan bahkan menulis beberapa buku tentangnya. Menurut penulis, karakter seseorang bisa ditentukan dari jenis coklat kesukaannya.

Terapis coklat Murray Langham adalah seorang dokter yang berkualifikasi, namun selama bertahun-tahun ia bekerja sebagai koki dan kesimpulannya memiliki dasar praktis. Landham sekarang memiliki perusahaan permennya sendiri. Berikut beberapa rahasia dari ahli hipnologi-terapis coklat.

Bentuk Permen:

• Jika Anda menyukai permen berbentuk bulat, Anda adalah orang yang ekstrovert.
• Orang yang seimbang, jujur, dan dapat diandalkan memilih kotak.
• Mereka yang lebih menyukai permen oval mudah bergaul dengan orang lain, merasa nyaman dalam masyarakat baru, dan sering kali menjadi pusat perhatian.
  • Pecinta persegi panjang tahu cara mendengarkan lawan bicaranya dan selalu tetap tenang.
  • Tidak bisa mengalihkan pandangan dari permen aneh yang dipilin menjadi spiral? Ini menunjukkan bahwa Anda adalah orang yang sangat energik, namun tidak terorganisir.
  • Berlian menarik mereka yang memimpikan kekayaan.
  • Orang segitiga tidak begitu tertarik pada perasaan orang lain, tapi mereka santai saja.

Jenis coklat:

• Cokelat susu diciptakan untuk romantisme sentimental.
• Pecinta dark chocolate mengupayakan inovasi di segala bidang kehidupan.
• Mereka yang lebih menyukai coklat putih diberkahi dengan rasa keadilan yang tinggi, tetapi pada saat yang sama mereka kurang berani.
• Para pecinta kuliner dan penikmat kenyamanan tidak bisa menolak coklat hitam.
• Jika Anda tidak terlalu mengkhawatirkan jenis coklatnya, maka Anda adalah orang yang fleksibel dan selalu siap berkompromi.

Isian permen:

• Orang yang bijaksana dengan selera gaya yang berkembang menyukai isian kacang.
• Orang yang bersemangat dan suka melamun tidak akan menolak serpihan kelapa.
• Pecinta rasa mint memiliki imajinasi yang jelas.
• Isian kopi untuk yang tidak sabar.
• Permen cinta yang andal dan setia dengan selai jeruk.
• Spiritualitas diwujudkan dalam kecintaan terhadap kenikmatan Turki atau isian jeli.
• Individu yang sensitif akan menghargai fudge coklat.

Hal yang baik tentang coklat buatan sendiri adalah Anda dapat memilih sendiri warna, bentuk, dan isiannya. Rasa manis, disiapkan dengan tangan Anda sendiri, akan memungkinkan Anda mengekspresikan diri dan memamerkan keahlian kuliner Anda.

Rahasia membuat coklat buatan sendiri

Membuat coklat bukanlah tugas yang sulit, Anda hanya perlu mengetahui beberapa aturannya:

Cokelat tidak menyukai perubahan panas dan suhu

Suhu ruangan tidak boleh melebihi 20 o C. Suhu juga harus diperhatikan saat melelehkan coklat, jika tidak permen akan menjadi kusam dan “abu-abu”. Suhu ideal untuk coklat hitam adalah 32 o C, untuk coklat susu - 30 o C, untuk coklat putih - 28 o C. Jika permen sudah siap, biarkan hingga mengeras pada suhu tidak melebihi 20 o C. Jika ruangan lebih hangat, masukkan ke dalam lemari es selama 10 menit, tetapi jangan di dalam freezer.

Bukan setetes air pun

Cetakan harus benar-benar kering. Air dalam massa yang meleleh akan menyebabkan kristalisasi dan permen akan rusak.

Pencairan yang benar

Cokelat buatan sendiri dapat dibuat dari kakao, tetes, atau cokelat batangan tanpa bahan pengisi. Tetesan lebih mudah meleleh, ubin harus dihancurkan dengan tangan atau diparut di parutan kasar. Anda dapat melelehkan coklat dalam microwave atau penangas air, tetapi pada kasus pertama sulit untuk mengontrol suhunya. Tidak disarankan untuk memanaskan campuran dalam panci di atas api, karena coklat akan gosong dan semuanya akan rusak. Panaskan coklat dalam bak mandi hingga suhu sekitar 45 o C dan turunkan suhunya dengan menambahkan tetesan dingin atau remah-remah.

Gunakan cetakan

Cetakan silikat atau polikarbonat kering adalah pilihan yang ideal. Permennya akan menarik dan mengilap. Anda dapat menuangkan coklat ke dalam kemasan sisa manisan yang sudah jadi, tetapi Anda tidak akan mendapatkan hasil yang spektakuler. Anda bisa membentuknya tanpa cetakan, dan memberikan kilau dengan glasir.

Pilihan isian

Cokelat cocok dengan plum, aprikot kering, kacang-kacangan, nougat, ganache, dan marzipan. Ganache terbuat dari coklat, krim, rum atau cognac. Sebelum diisi, nougat harus dipanaskan hingga 25 o C. Isian yang terlalu panas akan merusak coklat.

Anda juga bisa memasukkan buah beri segar ke dalamnya, tapi lebih baik menggunakan selai. Jika dipadukan dengan ganache, isiannya akan sangat gurih. Ganache tidak mengeras seperti coklat, ia selalu mempertahankan konsistensi plastik.

Kondisi penyimpanan

Umur simpan manisan buatan sendiri tergantung pada isinya. Jika Anda menggunakan buah-buahan kering, permen yang sudah jadi dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari sebulan. Isian ganache mungkin lebih cepat rusak. Jika permen mengandung kacang, umur simpannya bertambah, tetapi isian buah segar tidak dapat disimpan bahkan untuk beberapa hari.

Resep coklat buatan sendiri

Membuat permen dengan tangan Anda sendiri tidaklah sulit, semuanya tergantung resep yang dipilih dan pengalaman membuat manisan Anda. Mulailah dengan resep paling sederhana, dan Anda akan segera membuat mahakarya cokelat.

Permen kakao “Bola”

Menggabungkan:

• 100 gram coklat bubuk
• 300 gram kue kering
• 250ml susu
• 200 gram mentega
• 100 gram kenari
• 250 gram gula pasir
• 50 gr gula halus

Persiapan:

1. Campur kakao dengan gula.
2. Tuang susu hangat, aduk dan masak hingga gula benar-benar larut.
3. Giling kue dalam penggiling daging, penggiling kopi atau dengan tangan.
4. Tuang coklat panas di atas remah kue. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Biarkan hingga dingin.
5. Tambahkan mentega lembut dan uleni hingga menjadi massa homogen.
6. Bentuk bola-bola dan gulingkan ke dalam kenari yang dihancurkan. Taburi dengan gula halus.
7. Dinginkan di lemari es selama satu jam.

Permen sederhana ini mirip dengan kue kentang. Bahkan seorang anak kecil pun bisa menyiapkannya, tetapi orang dewasa dan anak-anak menyukai kelezatan ini.

Permen kakao dengan almond

Menggabungkan:

• 100 coklat bubuk
• 100 gram mentega
• Setengah gelas gula halus
• 50 g almond kupas dan panggang

Persiapan:

1. Lelehkan mentega.
2. Tambahkan gula halus. Tambahkan kakao secara perlahan, aduk terus.
3. Biarkan campuran mendingin dan bentuk permen.
4. Tempatkan kacang di tengah masing-masing.
5. Taburi dengan gula halus
6. Saat permen sudah dingin, masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Permen dengan susu kental manis dan susu bubuk

Menggabungkan:

• Susu bubuk - 150 gram
• Susu kental rebus - 200 ml
• Bubuk kakaya - 100 g
• Gula bubuk - 50 gram
• Mentega - 50 gram
• Kenari - 150 gram
• Pisang - 1 buah.

Buatlah manisan dari susu bubuk di rumah untuk menyenangkan diri sendiri dan anak. Dari jumlah produk tersebut diperoleh kurang lebih 30 permen.

Persiapan:

1. Panaskan minyak dalam penangas air dan larutkan gula halus di dalamnya.
2. Campur dengan susu kental rebus.
3. Tambahkan susu bubuk dan coklat. Campur adonan dengan mixer dalam wadah dengan tepian tinggi. Tempatkan di lemari es.
4. Goreng kacang dalam wajan kering. Kacang kenari bisa diganti dengan yang lain. Pilih beberapa kacang untuk isian, dan buat remah-remah dari sisanya untuk menggulung permen.
5. Potong pisang menjadi irisan setebal 2 cm dan bagi masing-masing menjadi tiga bagian.
6. Olesi telapak tangan dengan mentega agar massa coklat tidak menempel di tangan.
7. Ambil satu sendok teh adonan dan gulung menjadi bola-bola menggunakan telapak tangan. Ratakan bola dengan kue pipih, tambahkan potongan pisang dan kacang. Tutup rapat dan gulung menjadi bola.
8. Gulingkan permen ke dalam kacang yang dihancurkan dan letakkan di tempat dingin selama beberapa jam.

Permen berbahan dasar susu bubuk dengan pisang di rumah memang enak, namun tidak perlu lama disimpan dan dimasak untuk digunakan nanti. Permen dengan buah segar bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari.

Prune dalam coklat

Plum berlapis coklat favorit semua orang yang dibuat di rumah akan terasa lebih enak. Siapkan buah plum terlebih dahulu: bilas, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 20 menit, buang bijinya, dan letakkan di atas papan agar buah mengering.

Menggabungkan:

• 200 g buah plum yang diadu
• 100g coklat batangan hitam
• Almond panggang, kacang tanah, kenari atau kacang lainnya - sekitar 150 g

Persiapan:

1. Panggang kacang dalam wajan kering.
2. Tempatkan kacang di setiap buah plum yang bengkak dan kering.
3. Lelehkan coklat cincang dalam penangas air.
4. Tusuk-tusuk buah plum dengan garpu dan celupkan ke dalam coklat.
5. Tempatkan permen di atas perkamen.
6. Saat lapisan pertama coklat mengeras, ulangi prosedurnya.

Permen truffle buatan sendiri dengan ceri mabuk

Menggabungkan:

• Cokelat hitam (setidaknya 75% kakao) - 250 g + 150 g untuk glasir
• Krim kental - 250 ml
• Mentega - 50 gram
• Ceri kering - 35-40 buah
• Cognac – 75ml
• Almond atau kenari untuk hiasan
• Kakao - 4 sendok

Persiapan:

1. 12 jam sebelum menyiapkan manisan, tuangkan cognac di atas ceri dan tutup dengan penutup atau film.
2. Giling coklatnya.
3. Rebus krim, tambahkan coklat dan aduk hingga larut.
4. Tambahkan mentega, dinginkan dan dinginkan selama beberapa jam.
5. Keluarkan ceri dari cognac dan keringkan dengan handuk kertas.
6. Gulung adonan coklat dingin menjadi bola-bola seukuran buah kenari. Tempatkan ceri di tengahnya.
7. Tempatkan permen yang sudah jadi di piring dan dinginkan selama 10-15 menit.
8. Potong kacang yang sudah dikupas dan dipanggang. Cincang halus sisa ceri.
9. Lelehkan coklat untuk glasir dalam penangas air dan biarkan dingin.
10. Tusuk truffle ke garpu atau tusuk sate, celupkan ke dalam glasir dingin, letakkan di rak kawat dan hiasi dengan kacang dan ceri.
11. Lapisan gula tidak cukup untuk semua permen; gulingkan sisanya ke dalam coklat. Di satu piring atau di dalam kotak, permen dengan permukaan berbeda akan terlihat menarik.
12. Truffle yang sudah jadi harus dingin di lemari es setidaknya selama satu jam.

Truffle terbuat dari coklat dan susu bubuk

Menggabungkan:

• Segelas gula
• krim 100 ml
• 100 gram mentega
• Putih telur - 1 buah.
• Kakao - 100 g + 25 g untuk taburan
• Susu bubuk - 100 gram
• Satu sendok makan gula halus dan kacang tumbuk untuk taburan

Persiapan:

• Tambahkan gula ke dalam krim, panaskan dengan api kecil dan masak selama tiga menit.
• Angkat dari api, tambahkan mentega, susu bubuk, dan coklat. Aduk hingga rata.
• Kocok putih dingin menjadi busa kental.
• Campur dengan campuran coklat dan biarkan di tempat hangat selama 30 menit. Selama waktu ini, massa akan mengental. Setelah itu masukkan ke dalam kulkas.
• Campurkan taburan kacang tumbuk, gula halus dan coklat.
• Bentuk permen menjadi gundukan atau bola truffle tradisional. Agar coklat tidak menempel di telapak tangan, olesi dengan mentega. Jika diinginkan, Anda bisa menaruh isian di tengah setiap permen.
• Truffle harus disimpan di tempat sejuk selama beberapa jam.

Permen "Susu burung" di rumah

Semua orang tahu manisan yang enak sejak kecil. “Susu burung” yang dibuat dengan tangan Anda sendiri akan lebih enak lagi, meskipun Anda harus mengotak-atiknya.

Menggabungkan:

• 180 gram gula pasir
• 150 gram susu kental
• 100 gram mentega
• 3 putih telur
• 15 gram agar-agar
• 100ml air
• 300 gram coklat hitam

Persiapan:

1. Tuangkan air di atas gula dan gelatin, lalu nyalakan api kecil. Aduk hingga semuanya larut. Jangan sampai mendidih.
2. Kocok mentega hangat dengan mixer, tambahkan susu kental sedikit demi sedikit.
3. Kocok putihnya menjadi busa kental.
4. Tuang gelatin ke dalam putihnya dalam aliran tipis dan lanjutkan mengaduk.
5. Tambahkan susu kental dengan mentega. Kocok hingga halus.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam kulkas selama 3 jam.
7. Lelehkan coklat cincang dalam penangas air dan dinginkan hingga suhu kamar.
8. Tusuk souffle beku ke garpu dan celupkan ke dalam coklat. Letakkan permen di piring.
9. Susu burung akan siap ketika coklat mengeras dan menjadi keras.

Ide membuat manisan truffle atau “susu burung” di rumah mungkin tampak aneh - pilihan coklat di toko sangat banyak. Setiap pembuat coklat memiliki argumennya masing-masing - ada yang suka membuat resep sendiri dan menemukan rasa baru, ada yang ingin yakin dengan komposisi produknya, dan ada pula yang tidak puas dengan desain manisan tradisional. Bereksperimenlah dan bahagiakan diri Anda dan orang yang Anda cintai!

Cokelat adalah kelemahan sebenarnya dari semua pecinta makanan manis! Sudah lama ada mitos bahwa coklat berbahaya, namun hal tersebut sama sekali tidak benar, yang utama adalah mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar. Cokelat memiliki manfaat yang sangat berharga bagi manusia:

• memperlambat proses penuaan dalam tubuh,
• meningkatkan aktivitas mental,
• meningkatkan suasana hati,
• meningkatkan libido,
• membantu meningkatkan imunitas.

Berdasarkan produk ini, kelezatan luar biasa disiapkan di rumah, yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun - permen coklat. Namun, coklat yang dibeli di toko, selain zat bermanfaat, sering kali mengandung bahan kimia tambahan yang berbahaya, tetapi ini bukan alasan untuk sepenuhnya meninggalkan kelezatan ini! Kami mengundang semua orang yang menyukai makanan manis, serta para pemimpi dan orang-orang kreatif, untuk bereksperimen dan membuat permen coklat sendiri! Khusus untuk Anda, kami telah mengumpulkan resep cara membuat coklat terpopuler di rumah. Mereka tidak hanya tidak kalah dengan rekan-rekan mereka yang dijual dalam hal rasa, tetapi bahkan melampaui mereka! Selain itu, menyiapkan manisan seperti itu di rumah akan jauh lebih hemat, yang tentu saja akan menarik bagi ibu rumah tangga mana pun yang berakal sehat!

Cokelat cepat

Ini adalah resep paling sederhana untuk membuat coklat di rumah. Namun kelezatan yang dihasilkan akan memiliki rasa yang luar biasa, dan persiapannya tidak membutuhkan banyak tenaga. Kami menyarankan Anda mencobanya!

• 250 gram coklat bubuk;
• 150 gram mentega;
• 150 ml air;
• 100 bulan susu;
• 30 gram tepung;
• 120 gram gula pasir.

Persiapan:

Air dituangkan ke dalam panci dan dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih. Pada saat ini, lelehkan mentega dalam oven microwave atau penangas air dan campur dengan bubuk kakao hingga halus. Campuran mentega dan kakao, susu, tepung dan gula ditambahkan ke dalam air panas. Semua ini tercampur rata, menghindari pembentukan gumpalan.

Campuran coklat dituang ke dalam wadah yang sudah disiapkan, yang bagian bawahnya terdapat food foil, yang harus didistribusikan secara merata ke seluruh area wadah. Setelah itu, mangkuk berisi massa coklat dimasukkan ke dalam freezer selama 2 jam hingga mengeras. Kelezatan bekunya dipotong-potong dan siap disantap!

Permen kejutan coklat

Camilan coklat ini sering ditemukan di kotak kado! Kita terbiasa membeli manisan seperti itu untuk diri kita sendiri dan keluarga, serta memberikannya sebagai hadiah. Namun, Anda dapat membuat sendiri rasa manis ini di rumah, memasukkan sebagian dari jiwa Anda ke dalamnya dan memberikannya sebagai hadiah untuk orang yang Anda cintai. Permen buatan tangan ini akan dihargai oleh semua orang!

• 200 gram coklat hitam;
• 150 gram almond;
• 100 gram kurma;
• 50 gram coklat putih.

Persiapan:

Pertama-tama, Anda perlu melelehkan coklat hitam dan putih dalam penangas air dalam wadah berbeda. Saat coklat sedang memanas, ada waktu untuk membuang biji kurmanya, dan sebagai gantinya masukkan 1-2 kacang ke dalamnya. Setelah itu, coklat putih dioleskan dengan hati-hati ke tempat potongan tanggal dibuat untuk menutup isinya. Setelah itu, kurma dengan coklat putih harus dimasukkan ke dalam freezer selama 2 jam.

Setelah waktu berlalu, kurma dalam coklat putih dikeluarkan dari lemari es dan harus dicelupkan seluruhnya ke dalam coklat hitam leleh satu per satu dan diletakkan di atas kertas makanan. Setelah semuanya matang, permen dimasukkan kembali ke dalam freezer selama 3-4 jam hingga coklat benar-benar mengeras.
Permen yang sudah jadi dapat dihias dengan coklat putih dan serpihan kelapa di atasnya. Kelezatan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!

"susu burung"

Kita semua sudah mengenal permen Susu Burung sejak kecil, namun hanya sedikit orang yang mencoba membuatnya sendiri di rumah. Dan sia-sia! Mereka sangat mudah dibuat, juru masak pemula mana pun bisa melakukannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak;

• 200 gram coklat;
• 3 putih telur;
• 3 gram asam sitrat;
• 200 gram gula pasir;
• 30 gram agar-agar;
• 150 gram susu kental;
• 150 gram mentega.

Persiapan:

Pertama-tama agar-agar harus dituangkan dengan air dingin dan dibiarkan selama 25 menit agar membengkak. Pada saat ini, putihnya dikocok menggunakan mixer, dan asam sitrat harus ditambahkan secara bertahap ke dalamnya.

Lelehkan mentega dalam penangas air dan campur dengan susu kental. Mari kembali ke agar-agar. Gula dan gelatin ditambahkan ke wadah dengan massa beku, dan campuran dipanaskan dalam penangas air.

“Agar-agar jangan sampai mendidih, karena tidak akan mengental, sehingga dapat merusak proses pembuatan permen.”

Setelah massa dipanaskan, harus dicampur dengan putih telur kocok, mentega cair, dan susu kental manis hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Massa yang dihasilkan dituangkan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan di mana permen akan dibuat, dan kemudian dimasukkan ke dalam freezer selama 2 jam sampai mengeras.

Saat ini, Anda perlu melelehkan coklat dalam bak air dan mendinginkannya. Setelah 2 jam, souffle yang dihasilkan dicelupkan ke dalam coklat leleh dan diletakkan di atas kertas timah, setelah itu susu burung dimasukkan kembali ke dalam lemari es agar coklatnya mengeras.
Pada tahap akhir, Anda bisa menghias susu burung dengan krim kocok atau tanpa krim kocok. Permen Susu Burung buatan sendiri jauh lebih enak dibandingkan yang dijual di toko. Manjakan orang yang Anda cintai dengan manisan ini sekali, dan mereka akan meminta Anda untuk sering membuatnya!

Persiapan truffle

Truffle adalah makanan lezat yang disukai banyak pecinta kuliner. Namun permen ini memiliki satu kekurangan yaitu harganya yang cukup mahal dibandingkan permen lainnya. Di sinilah resep cara membuat truffle di rumah bisa membantu! Truffle buatan sendiri akan sangat enak dan lebih ekonomis dibandingkan dengan truffle yang ada di rak toko.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

• 200 gram coklat hitam;
• 65 bulan krim kental;
• 40 gram gula halus;
• 30 ml conyak;
• 25 gram kacang cincang;
• 80 gram coklat bubuk.

Persiapan:

Cokelat harus dicairkan dalam penangas air. Pada saat ini, krim dicampur dengan gula bubuk, dipanaskan, tetapi tidak sampai mendidih, dan massa tercampur. Setelah itu, massa yang dihasilkan ditambahkan ke coklat leleh dan semuanya harus dicampur lagi.

Kemudian cognac dan kacang-kacangan ditambahkan ke wadah yang sama, campurannya tercampur rata kembali. Setelah itu, massa dimasukkan ke dalam lemari es selama 90 menit. Setelah satu setengah jam, dikeluarkan dari lemari es, konsistensinya harus seperti plastisin.

Bubuk kakao dituangkan ke dalam piring, tangan dibasahi dengan air, dan proses pembentukan truffle dimulai - dibentuk menjadi bentuk bulat atau segitiga. Setelah truffle terbentuk, truffle dicelupkan ke dalam coklat bubuk.

Truffle yang dihasilkan dimasukkan ke dalam lemari es selama 60 menit, dan setelah itu siap disantap!

Permen "Toffee"

Siapa pun yang telah mencoba manisan ini setidaknya sekali tidak akan pernah acuh terhadapnya! Kombinasi luar biasa antara toffee, kacang-kacangan, dan coklat membuat manisan ini luar biasa nikmat! Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai kelezatan “Toffee”. Cobalah membuat Toffees sendiri di rumah, kami jamin semua orang pasti akan menyukainya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

• 200 gram toffee mentega lempengan;
• 40 gram hazelnut;
• 40 gram coklat hitam;
• 60 ml krim;
• 25 gram mentega;
• Sedikit minyak bunga matahari.

Persiapan:

Toffee krim dihancurkan dan dicairkan dalam bak air. Untuk membuat permen, tambahkan 10 gram mentega, 30 ml krim ke dalam massa ini dan aduk semuanya hingga diperoleh konsistensi yang homogen. Hazelnut dikupas dan dipanggang sebentar. Cetakan permen diolesi minyak bunga matahari dan toffee leleh didistribusikan ke dalam selnya. Anda perlu memasukkan 1 kacang ke dalam setiap sel sehingga berada di tengah massa iris.

Setelah itu, formulir dikirim ke lemari es selama 20 menit. Pada saat ini, coklat dilelehkan dalam penangas air, lalu sisa krim dan mentega ditambahkan ke dalamnya.

Setelah 20 menit, cetakan berisi permen dikeluarkan dari lemari es dan campuran coklat ditempatkan dengan hati-hati di atas setiap permen. Setelah semuanya selesai, formulir berisi permen dimasukkan ke dalam lemari es selama 5 jam. Setelah waktu berlalu, permen Toffee sudah siap, Anda bisa memanjakan diri sendiri dan rumah tangga Anda dengannya!

"Panggangan dalam coklat"

Makanan panggang berlapis coklat adalah permen yang sangat populer. Manisan oriental ini juga sangat mudah dibuat sendiri di rumah. Tidak ada yang rumit dalam resep memasaknya, siapa pun bisa melakukannya!
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk memasak:

• 500 gram kenari;
• 150 gram gula pasir;
• 70 ml air;
• 30 ml jus lemon;
• 200 gram coklat hitam;
• 50ml cognac.

Persiapan:

Pertama-tama, Anda perlu memotong kenari. Kemudian air dituangkan ke dalam panci dan gula dituang, campuran ini dipanaskan dengan api kecil dan dimasak hingga mencapai konsistensi kental dan berwarna keemasan. Setelah sirup siap, jus lemon dan kenari cincang ditambahkan ke dalamnya dan semuanya tercampur rata. Saatnya mulai membentuk permen! Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil sedikit massa dan memberikan permen bentuk bulat atau lonjong. Panggang yang sudah jadi dibiarkan di lemari es selama 30 menit. Saat ini, coklat hitam harus dicairkan dalam penangas air, lalu tambahkan cognac ke dalamnya dan aduk rata.

Setelah glasir coklat siap, loyang dikeluarkan dari lemari es dan setiap permen harus direndam dalam adonan coklat. Permen yang sudah jadi diletakkan di atas kertas makanan dan dikirim ke freezer selama 2 jam sampai mengeras. Setelah waktu berlalu, coklat “grillage in chocolate” siap disantap!

Tips membuat coklat di rumah

Agar coklat yang Anda buat sendiri menjadi lezat pertama kali, Anda perlu mengikuti beberapa kehalusan. Biasakan diri Anda dengan mereka dan Anda akan terhindar dari banyak kesalahan yang sering dilakukan saat membuat kelezatan ini:

Dalam proses pembuatan resep permen, massa yang dipanaskan tidak boleh dididihkan, jadi perlu untuk memantau proses pemanasan dan mengeluarkan wadah tempat coklat, susu, atau bahan lainnya dipanaskan sebelum produk mulai mendidih.

Untuk menyiapkan manisan, Anda harus hanya menggunakan produk segar dan berkualitas baik.

Nasihat: “jangan sekali-kali menggunakan susu basi dan produk susu, agar-agar yang kemasannya dibuka lebih dari 2 bulan yang lalu untuk membuat manisan di rumah, ini dapat menyebabkan akibat yang menyedihkan, yang paling tidak berbahaya adalah manisan tidak akan hilang. beralih."

Untuk menyiapkan kelezatan ini, belilah bentuk khusus dengan sel. Ini akan memungkinkan Anda memberi mereka bentuk apa pun yang diinginkan, menjadikannya cantik dan menggugah selera.

Jadilah cerdas! Mungkin di rumah Anda ingin menambahkan sedikit vanilla, marzipan atau remah kacang ke dalam permen, ini bisa dilakukan dengan mudah! Dan jika kurang suka dark chocolate, gantilah dengan milk chocolate, yang utama ambil coklat tanpa bahan pengisi.

Bentuk berisi manisan harus ditutup saat dimasukkan ke dalam freezer - gunakan cling film untuk ini. Jika tidak, permen akan berbau tidak sedap dan tidak akan menggugah selera. Buatlah manisan dalam suasana hati yang baik dan masukkan sebagian jiwa Anda ke dalamnya - ini adalah kunci untuk hasil yang luar biasa!

Seperti yang Anda lihat, membuat permen coklat di rumah cukup mudah, dan yang terpenting tidak memerlukan bahan-bahan langka. Oleh karena itu, apapun resep permen coklat yang Anda pilih, dapat dengan mudah diterapkan di setiap dapur!

Cokelat merupakan salah satu suguhan favorit banyak orang. Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya. Sangat menyenangkan memanjakan diri Anda dengan permen coklat untuk teh atau kopi. Saat ini, rak-rak toko dipenuhi dengan banyak sekali coklat. Tetapi semua orang tahu atau menebak bahwa permen yang dibeli di toko mengandung banyak bahan pengawet dan zat berbahaya. Namun sedikit orang yang mengetahui bahwa permen coklat bisa dibuat dengan tangan di rumah dari bahan-bahan sederhana. Kami menyarankan Anda memperbaikinya dan mencoba resep coklat kakao buatan sendiri ini.
Bayangkan diri Anda sebagai seorang pembuat coklat sejati. Biarkan resep ini menjadi resep dasar pertama, lalu coba pilihan dan proporsi yang berbeda. Temukan rasa favorit Anda dan orang yang Anda cintai. Jadilah kreatif dan bereksperimen.
Membuat coklat buatan sendiri sungguh menyenangkan! Pertama, Anda sendiri yang bisa memilih bentuk permennya. Bentuknya bisa bulat, persegi panjang, persegi atau dituangkan ke dalam cetakan. Kedua, Anda dapat memilih isian apa saja sesuai keinginan Anda. Bisa berupa kacang-kacangan, buah-buahan kering, selai dan selai jeruk, serpihan kelapa, kulit jeruk, susu kental manis. Itu semua tergantung imajinasi Anda dan ketersediaan bahan. Dengan cara ini Anda dapat membuat permen yang berbeda-beda sesuai resep ini untuk keluarga dan tamu Anda. dan petunjuk langkah demi langkah akan menyederhanakan tugas Anda sepenuhnya. Pastikan untuk membeli produk berkualitas. Semakin baik kualitasnya, semakin enak permennya. Anda bisa mengajak anak untuk ikut serta dalam proses memasak. Mereka pasti akan menikmati aktivitas bersama di dapur ini. Dan menyenangkan sekali bisa makan coklat buatan sendiri bersama-sama. Prosesnya tidak akan menyita banyak waktu dan tenaga Anda. Resep dengan foto sangat sederhana, tetapi juga sangat enak. Jadi, yuk siapkan coklat enak dengan coklat di rumah. Mulailah segera!

Bahan-bahan:

• 60 gram mentega;
• 90ml. air;
• 60 gram bubuk kakao;
• 300 gram gula;
• 150 gram susu bubuk;
• 1,5 cangkir kacang (apa saja);
• 0,5 cangkir serpihan kelapa.

Proses pembuatan coklat dari kakao

1. Tuang gula ke dalam panci. Gula putih biasa bisa diganti dengan gula tebu. Maka permennya akan menjadi lebih sehat dan enak.

2. Tuang ke dalam air dan nyalakan api kecil. Masak sirup gula setelah mendidih selama 1 menit.
Tip: Tuang air sesuai resep. Jika jumlahnya lebih banyak, kelebihan cairan dapat menghalangi pembentukan permen, dan saat dikeluarkan dari lemari es, permen akan cepat meleleh dan berkeringat.

3. Saat sirup sedang dimasak, takar menteganya.

4. Sekarang Anda perlu menakar bubuk kakaonya. Jika Anda menyukai coklat hitam, tambahkan lebih banyak coklat dan sedikit gula. Semakin banyak kakao dalam coklat, semakin keras dan kaya rasanya.

5. Dan juga susu bubuk.

6. Jika sirup sudah siap, tampilannya akan seperti ini.

7. Sekarang Anda bisa menambahkan susu bubuk, mentega, dan coklat bubuk satu per satu. Aduk dan didihkan. Biarkan hingga dingin (sebaiknya 10-12 jam).

9. Tambahkan coklat ke dalamnya.

10. Campur massa coklat.

11. Tuang serutan kelapa ke dalam piring tempat kita akan menggulung permen.

12. Buat bola-bola dari campuran coklat dengan kacang-kacangan, yang perlu digulung dengan serpihan kelapa. Sebelum Anda mulai membentuk permen, lumuri tangan Anda dengan mentega. Dengan cara ini permen tidak menempel di tangan Anda. Anda juga bisa menggunakan cetakan permen silikon, nampan es batu, atau bahkan tempat kotak coklat. Dalam hal ini, campuran harus dioleskan dengan sendok.

13. Tempatkan permen yang sudah jadi di lemari es selama beberapa jam. Keluarkan dari kulkas sebelum disajikan agar tetap dingin. Undang tamu atau anggota rumah tangga untuk minum teh. Mereka pasti akan menyukai suguhan coklat ini. Cokelat kakao buatan sendiri, selamat makan!