Resep kue keju yang berair. Pancake keju cottage buatan sendiri

Kerak tipis renyah yang lembut dengan warna karamel yang indah, di bawahnya terdapat keju cottage lembut yang meleleh di lidah dan memberikan banyak kenikmatan pada selera. Ini bukan semacam hidangan restoran gourmet, tetapi resep sederhana untuk pancake keju cottage yang dapat Anda manjakan diri Anda dan keluarga untuk sarapan atau camilan sore.

Pancake keju cottage klasik dalam wajan

Pancake keju cottage klasik adalah hidangan lezat dan cepat disiapkan yang akan memakan waktu tidak lebih dari dua puluh menit bagi ibu rumah tangga. Agar produk berbahan dasar dadih dapat dihasilkan, penting untuk menjaga perbandingan produk basah dan tepung.

Resep yang sudah terbukti akan membantu Anda mengatasi tugas ini:

• 500 gram keju cottage;
• 120 gram tepung;
• 80 gram gula pasir;
• 1 sendok makan telur;
• 60 ml minyak sayur untuk menggoreng.

Proses memasak langkah demi langkah:

1. Masukkan keju cottage melalui saringan halus atau cukup hancurkan dengan penghancur kentang, tergantung ukuran butirannya. Kocok telur ke dalamnya dan aduk, lalu tambahkan gula dan tepung. Hasilnya adalah adonan dadih homogen yang dapat mempertahankan bentuknya dengan baik.
2. Gulung satu sendok makan massa dadih ke dalam bola, yang ditekan di antara telapak tangan Anda hingga membentuk kue pipih. Gulingkan dadih ke dalam tepung atau semolina dan goreng dengan minyak sayur.

Bagaimana cara memasak di oven?

Keju cottage, yang merupakan bahan utama kue keju, sangat menyehatkan, dan anak-anak kecil mengetahuinya, namun proses penggorengan agak mengurangi manfaatnya. Bagaimana cara menyiapkan hidangan untuk memaksimalkan manfaat produk susu fermentasi dan mendapatkan kulit berwarna coklat keemasan? Sederhana saja - masak dadih di dalam oven.

Untuk kue keju panggang yang lapang, Anda perlu menyiapkan:

• 300 gram keju cottage;
• 2 telur;
• 100 gram krim asam;
• 75 gram gula pasir;
• 5 gram gula vanila;
• 75 gram semolina;
• 5 gram baking powder;
• 30 gram mentega.

Panggang dalam oven:

1. Tekan keju cottage melalui saringan. Ini akan membuat adonan lebih homogen. Tambahkan kedua jenis gula dan telur. Aduk produk dengan garpu.
2. Kemudian krim asam dan mentega lembut ditambahkan ke dalam adonan. Saat produk ini tercampur, tambahkan semolina dan baking powder. Diamkan adonan yang sudah jadi selama setengah jam.
3. Setelah semolina mengembang, adonan akan menjadi seperti krim asam kental. Mereka perlu mengisi cetakan silikon, tidak mencapai tepinya sedikit pun. Panggang selama setengah jam sampai berwarna cokelat keemasan pada suhu 180 derajat.

Untuk kue keju tradisional dengan semolina, Anda perlu mengambil:

• 600 gram keju cottage;
• 3 sendok makan telur;
• 180 gram semolina;
• 60-70 gram gula pasir;
• 50 gram kismis;
• 5 gram garam;
• minyak tanpa rasa untuk menggoreng.

Cara menyiapkan keju cottage:

1. Sortir kismis, bilas dan kukus dalam air mendidih selama 10-15 menit.
2. Tempatkan semua produk lainnya dalam mangkuk, aduk rata dan diamkan selama seperempat jam atau lebih.
3. Kemudian tambahkan kismis kukus dan kering ke dalam adonan dan aduk. Setelah tangan dibasahi air, bentuk kue kecil, lapisi dengan semolina dan goreng dengan minyak sayur.

Tidak ada tambahan telur

Keju cottage basah dapat dengan mudah dirajut dengan bahan lain tanpa telur, tetapi dalam hal ini kue keju tidak selembut resep klasik, tetapi lebih padat. Bahan pengikat adonan adalah gluten tepung.

Proporsi produk yang dibutuhkan:

• 400 g keju cottage basah;
• 25 gram gula;
• 3 gram garam;
• 3 gram vanila;
• 50-100 g kismis (Anda bisa menggunakan aprikot kering cincang);
• 100-150 gram tepung.

Mempersiapkan kue keju tanpa telur:

1. Giling keju cottage dengan gula, vanila, dan garam. Kemudian tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Segera setelah Anda berhasil membentuk gumpalan dari adonan dadih yang praktis tidak menempel di tangan Anda, berarti tepungnya cukup. Masukkan buah-buahan kering yang sudah disiapkan.
2. Bentuk bola-bola kecil dari adonan dadih, ratakan dan gulingkan ke dalam tepung.
3. Goreng dalam wajan dengan sedikit minyak sayur. Pertama, apinya harus besar agar muncul kerak, lalu kecilkan menjadi sedang agar bagian tengahnya matang. Untuk tujuan yang sama, mereka harus dibakar selama beberapa menit di bawah tutupnya.

Kue keju adalah cita rasa masa kecil yang sesungguhnya. Disiapkan oleh tangan penuh perhatian seorang nenek atau ibu, mereka membawa kita kembali ke masa-masa tanpa beban. Mungkin inilah sebabnya kami sangat mencintai mereka.

Dasar dari kue keju adalah keju cottage, telur, dan tepung. Namun imajinasi para ahli kuliner tidak sebatas itu. Pancake keju dibuat manis (dengan buah-buahan dan beri), tidak manis (dengan sayuran, bumbu, keju), dengan berbagai isian (buah-buahan kering, manisan buah-buahan, kacang-kacangan). Pancake keju digoreng dalam wajan, dipanggang dalam oven, dimasak dalam double boiler dan slow cooker.

Apa yang bagus dari artikel ini:

• Resep yang dikumpulkan dalam artikel ini sederhana dan dapat dimengerti.
• Rekomendasi pemilihan telah ditambahkan untuk setiap bahan.
• Artikel ini menjelaskan cara melakukannya dan cara tidak melakukannya. Anda akan diasuransikan terhadap kesalahan dan pembelian yang tidak berguna.

Kami akan memberi tahu Anda cara membuat pancake keju cottage benar-benar enak, benar-benar meleleh di mulut Anda.

Apakah kau mendengar? Teman dan kerabat ini sudah berlari ke meja untuk mencoba kue keju lezat Anda. Dan anak-anak, mereka akan senang! Enak sekali hingga Anda akan menjilat jari Anda.

Resep kue keju klasik

Bahan-bahan

• Keju cottage (kadar lemak 9%) – 500 gr.
• Telur – 1 buah.
• Tepung – ½ gelas
• Gula – 2 sdm. sendok
• Vanillin – ¼ sachet

Untuk saus:

• ½ cangkir beri (kismis, blueberry)
• Krim asam (kadar lemak 12%) – 150 ml.
• Gula - 1 sdm. sendok

Persiapan

Panci

• Wajan besi cor sangat ideal untuk menggoreng kue keju.
• Pilih wajan dengan bagian bawah paling tebal. Semakin tebal bagian bawahnya, maka panas yang didistribusikan saat dipanaskan akan semakin merata.
• Jika Anda ingin kue keju yang lebih lembut dengan kerak minimal, tutup panci dengan penutup.

Minyak

• Minyak sayur olahan cocok untuk menggoreng kue keju.
• Bagaimana cara membuat pancake keju cottage dengan kerak emas? Gunakan campuran mentega dan minyak sayur untuk menggoreng.
• Jika Anda ingin membuat kue keju diet, gunakan minyak zaitun.
• Tuang lebih banyak minyak ke dalam wajan. Kue dadih harus “mengambang” di dalam minyak mendidih.
• Goreng kue keju dengan api kecil.
• Setelah matang, pindahkan kue keju ke serbet kertas. Ini akan menyerap minyak berlebih.

Pondok keju

• Kandungan lemak ideal keju cottage untuk kue keju adalah 6 hingga 9%. Anda bisa membuat kue keju dari keju cottage yang lebih gemuk, misalnya 18%, tapi bisa menyebar saat dimasak.
• Pilih keju cottage “hidup” segar dengan umur simpan tidak lebih dari 72 jam.
• Jika keju cottage terlalu lembap, diamkan beberapa saat agar kelembapannya menguap
• Jika keju cottage kering, tambahkan krim asam, kefir atau susu.
• Lebih baik tidak menggunakan keju cottage asam di ambang umur simpan. Anda benar-benar mempertaruhkan kualitas kue kejunya.
• Sebelum dimasak, massa dadih digosok melalui saringan, melewati penggiling daging atau dikocok dengan blender. Ini akan membuat kue keju lebih empuk. Sebaliknya, jika Anda menyukai potongan keju cottage dalam kue keju, Anda bisa melakukannya tanpa memarutnya.
• Jika Anda tidak memiliki keju cottage, tetapi memiliki kefir, Anda bisa membuat keju cottage sendiri. Buat lubang kecil pada kemasan kefir. Kemudian masukkan bungkusan itu ke dalam oven selama satu setengah jam. Atur suhu menjadi 80C.

Konsistensi adonan

• Tidak perlu menambahkan baking powder, soda, dan bahan lain yang menyebabkan volume produk bertambah. Kue keju yang tepat menyerupai roti pipih yang padat dan tidak memerlukan baking powder. Proporsi ideal: untuk setengah kilo keju cottage - 1 butir telur
• Kombinasi ideal untuk kue keju: 0,5 kg keju cottage dan 1 butir telur.
• Konsistensi campuran kue keju harus kental, berat dan menyerupai pasta.
• Jangan menambahkan baking powder ke dalam massa dadih. Mereka tidak diperlukan dalam hidangan ini. Kue keju asli harus padat dan kencang.

telur

• Jangan kocok telur dengan mixer. Kue keju tidak membutuhkan udara ekstra. Saat dipanaskan, keju cottage mengeluarkan uap, yang mengendurkan adonan. Jika udaranya banyak, kue keju akan membengkak di wajan dan jatuh ke piring, berubah menjadi pancake
• Ikuti dengan ketat jumlah telur yang disebutkan dalam resep. Jika telur terlalu banyak, massa dadih akan menyebar. Anda tidak akan bisa membuat kue keju yang enak dari massa cair.
• Aduk campuran keju cottage dan telur menggunakan spatula kayu. Anda sebaiknya tidak menggunakan mixer untuk tujuan ini. Mixer membuat adonan terlalu lapang. Kue keju yang terbuat dari massa ini akan mengembang di penggorengan, tetapi di piring akan menjadi seukuran pancake.

Gula

• Saat menyiapkan kue keju manis, Anda tidak bisa melakukannya tanpa gula. Tapi kelebihan gula tidak akan menguntungkan kue keju.
• Jika gulanya terlalu banyak, kue keju akan menyebar dan gosong saat digoreng.
• Bagi yang suka makanan manis, lebih baik taburi cheesecake yang sudah jadi dengan gula halus atau sajikan dengan susu kental manis.

Tepung

• Untuk cheesecake bisa menggunakan tepung terigu atau semolina. Yang terakhir akan memberikan kelembutan tambahan pada hidangan.
• Untuk menguleni kue keju yang padat, tambahkan sedikit tepung lagi.
• Untuk kue keju yang ringan dan empuk, tambahkan sedikit tepung.
• Jika keju cottagenya kering, tambahkan sedikit tepung saja.

kue keju diet. Jika Anda khawatir tentang kolesterol makanan, cobalah tips berikut:

• Selain minyak biasa, Anda bisa menggunakan minyak zaitun. Penggantian ini akan menambah rasa yang enak pada kue keju.
• Pancake keju bisa dibuat dari keju cottage rendah lemak. Namun perlu diingat bahwa kue keju dalam hal ini akan menjadi sedikit kering.
• Keju cottage rendah lemak paling baik dipadukan dengan krim asam rendah lemak. Dengan cara ini kue keju akan menjadi lebih lembut dan empuk.
• Daripada menggoreng, panggang kue keju di dalam oven.
• Gunakan cetakan silikon untuk memanggang.

Apa yang harus dilakukan jika kue kejunya buram?

• Penyebab: telur berlebih, keju cottage terlalu berlemak, keju cottage terlalu mentah
• Solusi: tambahkan tepung

Apa yang harus dilakukan jika kue keju tidak dapat mempertahankan bentuknya?

• Alasan: kurangnya bahan pengikat
• Solusi: tambahkan telur, tambahkan krim asam.

Apa yang harus dilakukan jika kue keju menempel di wajan?

• Alasan: rendahnya panas minyak di penggorengan, adonan terlalu cair.
• Solusi: Sebelum menggoreng, hangatkan wajan secara menyeluruh sebelum menambahkan kue keju ke dalam minyak mendidih. Tambahkan tepung ke dalam adonan. Sebelum dicelupkan ke dalam minyak, gulingkan kue yang sudah dibentuk ke dalam tepung atau semolina.

Apa yang harus dilakukan jika kue keju di dalamnya mentah?

• Alasan: panas yang terlalu tinggi saat memasak.
• Solusi: Kurangi sedikit suhu penggorengan, tapi jangan disetel ke rendah. Pilihan ideal adalah api sedang. Goreng kue keju terlebih dahulu di satu sisi, lalu di sisi lainnya. Setelah sisi kedua berwarna kecokelatan, kecilkan api lagi dan masak kue keju hingga matang sepenuhnya.

• Untuk mengurangi kandungan lemak pada masakan, Anda bisa mengukus cheesecake menggunakan double boiler. Namun dalam hal ini, kue keju akan lebih mirip pangsit.
• Agar di pagi hari tidak memutar otak tentang cara membuat kue keju dengan cepat, buatlah persiapan keju cottage terlebih dahulu. Siapkan massa dadih sesuai resep dan tempelkan kue keju. Kemudian letakkan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan masukkan ke dalam freezer. Sebelum dimasak, defrost kue keju pada suhu kamar selama satu jam.
• Saat memasukkan kue keju ke dalam mangkuk setelah digoreng, jangan ditumpuk. Dengan cara ini keraknya akan bertahan lebih lama dan tidak basah.

Kue keju dengan buah-buahan dan beri

Banyak buah yang cocok untuk kue keju manis: apel, pisang, kismis, blueberry, dan buah beri musiman lainnya. Potongan buah dan beri yang sudah dicuci bersih dicampur ke dalam massa dadih. Potongan apel bisa digoreng sebentar dengan mentega terlebih dahulu. Jika apel terasa asam, taburi dengan gula di akhir penggorengan.

Resep kue keju lezat dengan ceri:

Bahan-bahan

• Ceri segar atau beku – 200 gr.
• Keju cottage 9% – 500 gr.
• Telur – 1 buah.
• Tepung – 200 gram.
• Gula – 140 gram.
• Krim asam – 200 gram.
• Minyak sayur

Persiapan:

• Ceri beku perlu dicairkan. Ceri segar hanya perlu dicuci dan diadu. Sisakan beberapa buah ceri untuk hiasan.
• Dengan menggunakan blender, campur keju cottage dan ceri menjadi massa yang homogen.
• Tambahkan telur dan 2 sendok makan gula ke dalam campuran yang sudah jadi.
• Uleni adonan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
• Buat kue keju bulat dari massa yang dihasilkan.
• Goreng kue keju berdasarkan rekomendasi umum
• Campur sisa gula dan krim asam.
• Hiasi setiap kue keju dengan krim yang dihasilkan dan satu buah ceri.

Pancake keju dengan sayuran, keju, bumbu.

Untuk kue keju yang tidak manis, Anda bisa menggunakan sayuran apa saja. Peterseli, mint, dill, basil, bawang bombay, bayam bahkan daun kismis akan membuat kue keju harum. Jenis sayuran bisa dipadukan sesuai selera. Lebih baik memilih keju keras sebagai bahan tambahan. Sebagai bahan nabati, Anda bisa mengambil tomat kering, wortel, paprika, zucchini, bawang putih, dll. Rempah-rempah akan melengkapi rasa kue keju dengan baik.

Resep kue keju dengan tomat kering (hidangan pembuka enak):

Bahan-bahan

• Keju cottage – 500 gram.
• Tomat kering – 3-5 pcs.
• Bawang putih – 1 siung
• Kemangi segar
• Tepung – 200 gram.
• Telur – 1 buah.
• Garam dan merica
• Minyak sayur

Persiapan:

• Hancurkan keju cottage dalam mangkuk dengan spatula kayu.
• Tambahkan tepung, garam dan merica. Campur dengan baik.
• Tambahkan tomat kering, bawang putih cincang, dan kemangi cincang halus.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola.
• Goreng bakso hingga matang sepenuhnya dan berwarna cokelat keemasan dalam minyak.
• Sajikan kue keju dengan saus krim asam dalam kari.

Kue keju dengan buah-buahan kering dan kacang-kacangan.

Buah-buahan kering untuk kue keju: aprikot kering, plum, kismis, manisan buah-buahan, kulit jeruk dan lemon. Kacang: hazelnut, kacang mete, almond, kacang tanah, kenari. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan: aprikot kering, plum, kismis, kacang-kacangan (kecuali semuanya). Sebelum dimasak, rendam kismis dalam air atau jus. Setelah itu, peras kismis dan keringkan di atas serbet. Resep kue keju yang terbuat dari kacang-kacangan dan buah-buahan kering.

Resep kue keju mabuk dengan kismis dan kenari

Bahan-bahan

• Kismis – 50 gram.
• Cognac – 2 sdm. sendok
• kenari – 200 gram.
• Keju cottage – 0,5 kg.
• Telur – 1 buah.
• Tepung – 1 sdm. sendok
• Semolina – 1 sdm. sendok
• Gula – 2 sdm. sendok

Persiapan:

• Rendam kismis selama 15 menit dalam cognac.
• Kupas kacang dari cangkangnya dan potong ringan.
• Keluarkan kismis dari cognac dan keringkan di atas serbet.
• Pertama, campurkan keju cottage dan telur, lalu tambahkan tepung, semolina, dan gula ke dalam adonan.
• Saat massa dadih tercampur sebagian, tambahkan kacang-kacangan dan buah-buahan kering.
• Uleni adonan hingga halus.
• Goreng kue keju dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna kecoklatan.

Resep kue keju tanpa tepung:

Bahan-bahan

• Keju cottage – 0,5 kg.
• Telur – 1 buah.
• Gula - 2 sdm. sendok
• Semolina – 2 sdm. sendok
• Pati – 2 sendok teh
• Minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

• Campur keju cottage dan telur.
• Campurkan semolina, kanji, dan gula.
• Uleni campuran dari keju cottage yang dihasilkan dan campuran curah.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola lalu goreng dengan minyak hingga matang

Resep kue keju vegetarian tanpa telur:

Bahan-bahan

• Keju cottage 9% lemak – 250 gr.
• Tepung – 1 sdm. sendok
• Gula vanila – 2 sendok teh
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

• Campur keju cottage dengan tepung dan gula.
• Giling adonan dengan spatula kayu atau blender hingga menjadi pasta.
• Bagi adonan menjadi 10 bagian dan bentuk menjadi bola-bola
• Setelah digulung dalam tepung, goreng bakso dalam minyak mendidih.

Pancake keju cottage adalah kelezatan masakan nasional Rusia, yang berbahan dasar keju cottage dengan tambahan telur, tepung, dan gula. Syrniki (keju cottage) dibuat di Rusia, dan makanan penutup paling populer adalah pancake keju cottage dengan kismis dan berbagai bahan tambahan: wortel, apel, kacang-kacangan, atau aprikot kering. Ada beberapa rahasia dalam membuat keju cottage yang akan kita bahas hari ini. Mari cari tahu cara membuat pancake keju cottage empuk klasik - resep dengan foto langkah demi langkah dan deskripsi mendetail akan membantu bahkan seorang pemula.

Rahasia memasak

Jika Anda belum tahu cara membuat pancake keju cottage yang empuk dan enak, yuk simak beberapa rahasianya. Resep klasiknya diwujudkan di atas api terbuka, di ketel ganda, atau di dalam oven. Terlepas dari opsi yang dipilih, agar hidangannya enak, Anda harus mengikuti beberapa aturan:

• Anda harus memilih keju cottage yang tepat. Produk harus memiliki konsistensi sedang, tidak terlalu basah dan tidak kering, jika tidak, dadih yang sudah jadi akan hancur atau terlalu bertepung saat digoreng. Keju cottage harus berwarna putih sempurna dengan aroma susu yang asam dan menyenangkan.
• Jika massa dadih dibeli di toko, lebih baik menggosoknya melalui saringan, karena dadih harus memiliki tekstur yang seragam mungkin. Jika Anda berhasil mencapainya, Anda tidak perlu menambahkan soda atau baking powder, karena kue keju akan mengembang dan empuk bahkan tanpa bahan tambahan tersebut.
• Tepung harus diayak sebelum digunakan.
• Sisa produk yang termasuk dalam resep harus digunakan setelah dibawa ke suhu kamar.
• Sajikan kue keju klasik tanpa mentega dengan krim asam, susu kental manis, yogurt, saus buah, atau madu.
• Bola dadih asin yang terbuat dari keju cottage buatan sendiri, yang metode pembuatannya diketahui nenek kami, sangat lezat. Mereka disiapkan tanpa gula dan disajikan dengan saus pedas, bumbu, dan kentang.

Nasihat untuk ibu rumah tangga! Di dalam oven Anda bisa langsung memasak lebih banyak kue keju daripada di penggorengan. Selain karena masakannya menyehatkan, dadih juga dipanggang secara merata di dalam oven, sedangkan di penggorengan mudah gosong.

Resep membuat kue keju dengan foto

Tidak semua ibu rumah tangga menyukai resep pancake keju cottage yang dimasak di penggorengan. Pendukung pola makan sehat lebih suka memanggang atau merebus keju cottage. Keuntungan dari olahan ini adalah produk jadinya tidak mengandung karsinogen yang berbahaya bagi kesehatan, yang didapat dari kerak setelah digoreng. Keuntungan lain menyiapkan kue keju yang empuk di dalam oven atau dikukus adalah kenyataan bahwa kue tersebut dapat dibuat tanpa telur sama sekali, jika diperlukan untuk diet vegetarian. Kami menawarkan beberapa resep membuat keju cottage yang lezat, mengikuti saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman.

Resep klasik untuk pancake keju cottage dengan semolina

Anda akan perlu:

• 400 gram keju cottage;
• 3 sdm. aku. semolina;
• 1 butir telur;
• 3 sdm. aku. tepung;
• tanaman 20 ml. minyak;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• vanila secukupnya.

Persiapan:

1. Resep kue keju klasik dalam wajan diawali dengan mengocok gula dan telur. Seperti yang mungkin Anda ketahui, sedikit gula yang digunakan, karena kelebihan gula akan membantu dadih cepat gosong saat digoreng. Lebih baik menambahkan manisan saat disajikan.
2. Campurkan campuran kocok dengan keju cottage, aduk rata dengan garpu. Jika Anda menggunakan telur buatan sendiri, hidangan yang sudah jadi akan memiliki warna kuning yang kaya.
3. Tambahkan tepung dan vanilin ke dalam adonan dadih dan siap. Jika ingin adonan tidak terlalu kental, tambahkan beberapa sendok susu, namun jangan berlebihan agar kue dadih tidak hancur saat digoreng.
4. Dengan tangan basah, bentuk bola-bola kecil, tekan perlahan bagian atasnya.
5. Tempatkan gumpalan yang sudah terbentuk ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, goreng dengan api kecil di kedua sisi sampai kue keju matang dari dalam.
6. Sajikan dengan krim asam, kacang-kacangan, plum.

Kue keju diet dalam slow cooker

Pancake keju yang terbuat dari keju cottage dengan semolina (resep dengan foto terlampir) juga menjadi enak di slow cooker. Kelezatannya tidak hanya enak, tapi juga menyehatkan, cocok untuk penderita diabetes, vegetarian, orang yang menjalani diet sehat, bahkan untuk anak kecil di bawah 1 tahun.

Anda akan perlu:

• setengah kilogram keju cottage buatan sendiri;
• 100 gram gula;
• 1 apel;
• 50 gram kenari;
• 2 telur;
• sejumput vanilin;
• 1 sendok teh. aku. umpan.

Persiapan:

1. Giling keju cottage hingga halus, masukkan ke dalam wadah yang telah ditambahkan gula, telur, vanilin. Aduk rata.
2. Parut apel yang sudah dikupas di parutan halus, tambahkan massa dadih bersama tepung, aduk kembali.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak terlebih dahulu ke dalam massa utama, uleni adonan.
4. Bentuk bola-bola kecil dari massa yang dihasilkan.
5. Tuang air minum ke dalam mangkuk multicooker dan olesi keranjang kukusan dengan minyak (mentega atau sayur).
6. Tempatkan bola dadih di keranjang.
7. Atur multicooker ke program “Steam”, yang berlangsung selama 20 menit.
8. Taburi dadih yang sudah jadi dengan kacang cincang.

Kue keju terbuat dari massa dadih dengan kismis

Seperti yang sudah disebutkan, agar bola dadih lebih empuk, dadih harus digiling. Dan jika Anda menambahkan sedikit krim asam, kefir atau susu ke dalamnya, kelezatan dadih akan dibedakan dari rasanya yang sejuk, teksturnya yang lembut, dan rasanya yang luar biasa! Anda dapat membeli massa dadih di toko terlebih dahulu, dan tidak banyak yang bisa dilakukan di rumah.

Anda akan perlu:

• 350 g massa dadih dengan kismis;
• 30 gram mentega;
• 1 butir telur;
• 3 sdm. aku. tepung;
• gula bubuk untuk disajikan;
• minyak untuk menggoreng.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan garpu di wadah terpisah.
2. Hancurkan massa dadih dan tambahkan ke telur.
3. Lembutkan mentega dengan cara dikukus, lalu haluskan menjadi tepung.
4. Campurkan semua bahan, aduk hingga rata.
5. Ambil adonan yang dihasilkan dengan satu sendok makan, lalu letakkan di piring yang sudah disiapkan sebelumnya dengan tepung.
6. Gulung adonan ke dalam tepung, bentuk bola pipih.
7. Goreng bola dadih dengan kismis di kedua sisinya hingga kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan.
8. Letakkan dadih yang sudah jadi di piring, taburi dengan gula halus selagi panas.

Kue keju tanpa telur

Anda bisa membuat pancake keju cottage tanpa semolina dan tepung. Resep ini cocok untuk mereka yang ingin mempertahankan bentuk tubuh normalnya, namun tidak dibiarkan tanpa suguhan favoritnya. Tepung breading atau tepung maizena digunakan sebagai pengganti bahan-bahan ini. Apakah mungkin membuat kue keju tanpa telur, para vegetarian akan bertanya. Tentu saja Anda bisa! Kami menyarankan Anda mencobanya.

Anda akan perlu:

• 1 kg keju cottage;
• 10 sdm. aku. tepung;
• sejumput garam;
• 3 sdm. aku. Sahara.

Persiapan:

1. Dalam mangkuk terpisah, haluskan keju cottage dengan garpu, lalu tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan garam yang sudah diayak. Uleni adonan.
2. Masukkan ke dalam lemari es, tutup terlebih dahulu dengan cling film agar tidak lapuk.
3. Setelah waktu berlalu, gunakan rolling pin untuk membuat sosis panjang dan potong menjadi bagian yang sama rata.
4. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak, goreng dadih kedua sisinya hingga matang.
5. Sajikan dengan susu kental manis, coklat, selai.

Kue keju dadih dalam oven dengan semolina

Resep paling sederhana untuk membuat pancake keju cottage di oven mengandung bahan yang minimal. Mereka disiapkan dengan cepat di rumah dan cocok untuk camilan sore, sarapan, atau makan malam ringan. Keju cottage yang dipanggang dalam oven dapat diberikan kepada anak-anak, orang tua, dan orang dengan masalah pencernaan.

Anda akan perlu:

• 200 gram keju cottage;
• 3 sdm. aku. tepung diayak;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• satu telur;
• 1 sendok teh. aku. krim asam;
• 1 sendok teh. aku. umpan.

Persiapan:

1. Campurkan keju cottage hangat, yang dihaluskan melalui saringan, dengan semolina.
2. Tambahkan telur, gula pasir, setengah porsi tepung ke dalam massa dadih, aduk, diamkan di tempat hangat selama 20 menit agar tepung mengembang.
3. Setelah beberapa saat, tambahkan sisa tepung ke dalam massa total dan uleni adonan.
4. Ketika ibu rumah tangga memiliki pertanyaan: mengapa kue keju menyebar, Anda harus tahu - inilah alasan adonan tidak teruleni dengan baik. Ketebalannya harus sedang, karena semolina merupakan bahan pengikat yang sangat baik.
5. Gulung bola-bola dadih, lalu ratakan sedikit pada sisi-sisinya, letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen.
6. Olesi bagian atas cheesecake dengan krim asam, lalu panggang selama 15-20 menit.
7. Suhu dalam oven harus optimal (180-200 C) agar dadih tidak gosong. Saat kerak agak keemasan muncul, segera tarik karya Anda ke permukaan.

Kue keju kukus

Buku resep masakan rumah Anda pasti menyertakan pilihan untuk mengukus kue keju. Mempersiapkan keju cottage diet tidaklah sulit, yang utama adalah mengetahui berapa lama memasaknya. Dengan resep kami, Anda bahkan tidak akan merasakan perbedaan rasa antara kue keju goreng dan kukus.

Anda akan perlu:

• setengah kilo keju cottage;
• 2 telur;
• 2 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. tepung;
• 1 pisang;
• sejumput garam.

Persiapan:

1. Campur semua bahan (haluskan keju cottage terlebih dahulu atau kocok dalam blender bersama pisang).
2. Bentuk bola-bola dadih pipih (kue).
3. Celupkan ke dalam tepung dan masukkan ke dalam loyang muffin silikon yang sudah diolesi minyak. minyak
4. Masukkan cetakan ke dalam kukusan selama 15 menit.
5. Biarkan kue keju yang sudah membesar di dalam kukusan hingga dingin, lalu keluarkan dari cetakan dan sajikan dengan saus berry atau karamel.

Kandungan kalori kue keju

Kelezatan yang akrab sejak masa kanak-kanak ini memiliki kalori yang cukup tinggi dalam versi klasiknya, tetapi ada resep yang bahkan para gadis yang sangat memperhatikan bentuk tubuh mereka karena kandungan kalori rendah dari dadih siap pakai akan dengan senang hati mencatatnya. Diketahui bahwa keju cottage segar jauh lebih tinggi kalori dibandingkan produk yang telah mengalami perlakuan panas. Namun kandungan kalori akhir dari kelezatan keju cottage ditentukan oleh kandungan lemak keju cottage.

Kue keju yang dibuat dengan keju cottage buatan sendiri menurut resep klasik akan menghasilkan sekitar 350 kkal/100 gram. Tetapi jika Anda menyiapkan hidangan diet dengan keju cottage kukus dengan kandungan lemak terendah 9% tanpa menggunakan tepung, dengan sedikit gula dan memakannya tanpa krim asam atau selai, maka angkanya akan jauh lebih rendah - sekitar 200 kkal/100 gram.

Diet Dukan yang terkenal untuk menurunkan berat badan menawarkan resep keju cottage, di mana Anda perlu menggunakan keju cottage rendah lemak dengan kandungan lemak hingga 18%. Benar, produk semacam itu memiliki kandungan vitamin D yang rendah, tetapi bola dadih dapat dikonsumsi tanpa batasan, asalkan digunakan pemanis sebagai pengganti gula, dan dedak gandum sebagai pengganti tepung. Perkiraan kandungan kalori dari satu crumpet tersebut, 100 g, akan menjadi sekitar 90 kkal.

Resep video: menyiapkan kue keju di rumah

Memasak kue keju buatan sendiri adalah penerbangan menuju fantasi kuliner Anda. Secara tradisional, bola dadih panas manis disajikan dalam panci dengan krim asam, madu, selai, atau yogurt. Massa dadih asin cocok dengan kentang tumbuk, tomat kering, dan rempah segar. Kami menyarankan Anda melihat cara menyiapkan resep klasik, dan cara mendiversifikasinya - Anda dapat membuatnya sendiri.

Pancake keju cottage, resep sederhana yang akan dijelaskan lebih jauh, adalah hidangan yang sangat lezat dan bergizi. Tidak mungkin menolak produk semacam itu, terutama jika disajikan bersama selai buah atau beri, susu kental manis, atau madu.

Bagaimana cara membuat pancake keju cottage? Resep sederhana

Hanya sedikit orang yang tahu, tapi produk tersebut dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Pada artikel kali ini kami akan menyajikan beberapa resep sederhana yang tidak memerlukan banyak tenaga dan waktu untuk menerapkannya.

Jadi bagaimana cara membuat pancake keju cottage? Resep sederhana untuk hidangan lezat dan sehat ini memerlukan penggunaan:

• keju cottage tinggi lemak berbutir kasar - sekitar 450 g;
• tepung terigu putih - sekitar ½ gelas;
• telur ayam besar - 2 buah;
• baking powder - 1 sejumput;
• gula bit - 1 sendok besar (sedikit lagi, sesuai selera Anda);
• minyak sayur - beberapa sendok besar;
• gula vanila - 1 sendok pencuci mulut.

Mempersiapkan dasar untuk produk dadih

Bagaimana cara memasak pancake keju cottage? Resep sederhana membutuhkan bahan-bahan sederhana. Untuk menguleni dasar produk tersebut, keju cottage kasar dan tinggi lemak digiling seluruhnya dengan sendok, lalu ditambahkan gula bit dan sejumput baking powder.

Setelah bahan tercampur rata, tambahkan telur yang sudah dikocok sebelumnya dan sedikit gula vanila. Sebagai hasil dari tindakan yang dijelaskan, diperoleh massa yang agak kental. Untuk membantu mengentalkannya, tepung terigu seputih salju ditambahkan secara bertahap ke dalamnya.

Setelah semua bahan tercampur, mulailah perlakuan panas pada dasar dadih.

Menggoreng produk di atas kompor

Bagaimana cara menggoreng pancake keju cottage? Resep sederhana dengan foto memerlukan penggunaan wajan berdinding tebal. Itu diletakkan di atas api besar, dan kemudian ditambahkan sedikit minyak bunga matahari. Segera setelah lemak nabati menghangat, masukkan kue keju ke dalam mangkuk satu per satu menggunakan sendok besar. Anda dapat menggoreng hingga lima item sekaligus dalam wajan besi cor standar.

Segera setelah bagian bawahnya berwarna kecokelatan, balikkan kue keju dan masak beberapa menit lagi.

Kami menyajikan kue keju ke meja

Sekarang Anda punya ide tentang cara membuat pancake keju cottage. Resep sederhana untuk persiapannya telah dijelaskan di atas.

Setelah semua produk matang, diletakkan di atas piring dan disajikan hangat di meja makan. Untuk membuat kue keju lebih menggugah selera dan enak, disarankan untuk menuangkannya dengan sirup maple, selai, atau susu kental manis.

Perlu diperhatikan juga bahwa hidangan ini bisa disajikan dingin untuk anggota rumah tangga. Namun, dalam hal ini diharuskan juga menyajikan teh manis panas.

Bagaimana cara membuat pancake keju cottage? Resep sederhana dengan sayuran

Kue keju buatan sendiri tidak hanya manis, tetapi juga asin. Produk-produk ini sangat populer di kalangan mereka yang mencoba mengurangi konsumsi gula.

Jadi bagaimana cara memasak pancake keju cottage? Resep sederhana dengan bumbu melibatkan penggunaan komponen-komponen berikut:

• keju cottage kering berbutir kasar - 200 g;
• tepung seputih salju yang diayak - 2 sendok besar;
• telur ayam besar - 1-2 pcs. (tambahkan sesuai kebijaksanaan Anda);
• herba segar - 1 ikat besar;
• tepung kentang - 2 sendok besar;
• mentega - sekitar 90 g;
• garam meja, allspice cincang - sesuai selera Anda;
• soda mati - 1/3 sendok pencuci mulut.

Mempersiapkan adonan dadih untuk kue keju

Pancake keju cottage, resep sederhana yang menggunakan sayuran, mudah dan sederhana untuk disiapkan. Keju cottage berbutir kasar diremas secara menyeluruh dengan sendok, lalu ditambahkan merica bubuk allspice dan garam meja. Jamu segar juga ditempatkan di mangkuk yang sama. Itu dibilas sampai bersih, dikocok dengan kuat dan dicincang sangat halus dengan pisau.

Setelah bahan tercampur dengan sendok, masukkan telur ayam ke dalamnya satu per satu dan tambahkan slaked soda. Setelah memperoleh massa kental, tepung kentang ditambahkan ke dalamnya terlebih dahulu, dan kemudian tepung putih millet.

Dengan mencampurkan semua bahan, diperoleh adonan yang cukup padat, namun tidak terlalu kental.

Membentuk kue keju dan menggorengnya

Bagaimana seharusnya pancake keju cottage dibentuk? Resep sederhana ini memerlukan penggunaan talenan. Seluruh alas diletakkan di atasnya dan digulung menjadi sosis dengan diameter 5 cm. Setelah itu, produk dipotong-potong setebal 1,5 cm.

Setelah produk setengah jadi terbentuk, produk tersebut digulung secara bergantian dalam tepung terigu atau tepung kentang, lalu ditaruh di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.

Untuk membuat kue keju asin buatan sendiri enak dan berair, disarankan untuk menggorengnya dengan mentega. Lemak masak dimasukkan ke dalam penggorengan dan dicairkan perlahan.

Setelah produk digoreng hingga berwarna keemasan (di kedua sisi), produk tersebut ditata dengan hati-hati di atas piring datar. Setelah itu, lelehkan sedikit mentega lagi di penggorengan dan masukkan kue keju baru.

Kami menyajikan produk dadih ke meja

Sekarang Anda tahu cara membuat kue keju asin dari keju cottage. Resep sederhana untuk persiapannya disajikan di atas.

Setelah semua produk digoreng, langsung disajikan di meja. Jika diinginkan, Anda bisa menyiapkan saus bawang putih secara terpisah untuk kue keju ini. Untuk melakukan ini, cincang adas segar dengan sangat halus, tambahkan keju keras parut halus dan siung bawang putih ke dalamnya. Bumbui bahan-bahan dengan beberapa sendok mayones dan krim asam kental, lalu aduk hingga rata.

Saus yang dihasilkan digunakan untuk mengolesi bagian atas kue keju dan disajikan dengan teh manis.

Memasak kue keju yang lezat dengan semolina

Resep paling sederhana untuk pancake keju cottage disajikan di awal artikel ini. Namun, ini bukanlah satu-satunya cara untuk menyiapkan produk yang enak dan memuaskan.

Jika Anda membutuhkan kue keju yang lebih elastis, kami sarankan menggunakan resep ini. Untuk mengimplementasikannya kita membutuhkan:

• keju cottage berbutir kasar 9% lemak - sekitar 600 g;
• semolina - sekitar 180 g (80 g untuk menyiapkan alasnya dan 100 g untuk menghilangkan tulang kue keju);
• gula bit - 60 g;
• baking powder - sendok kecil;
• telur ayam - 3 buah;
• kismis hitam besar - 50 g;
• garam meja - sendok pencuci mulut;
• minyak sayur tanpa aroma - 100 g.

Membuat dasar dadih

Resep sederhana untuk pancake keju cottage buatan sendiri cukup mudah diterapkan. Pertama, Anda perlu menguleni adonan kental. Untuk melakukan ini, keju cottage berbutir kasar berlemak ditempatkan dalam mangkuk blender, lalu ditambahkan gula bit dan telur ayam. Kocok semua bahan secara menyeluruh dengan kecepatan maksimum.

Setelah langkah-langkah yang dijelaskan, mereka mulai mengolah kismis hitam. Itu disortir, dicuci bersih dan disiram air mendidih. Setelah 30 menit, buah-buahan kering dibilas lagi dan dikocok kuat-kuat dalam saringan.

Setelah menambahkan kismis hitam ke dalam massa dadih, aduk rata. Pada akhirnya, semolina ditambahkan ke dalamnya.

Setelah adonan diuleni, tutup dengan penutup dan biarkan seperti itu selama 20-35 menit. Selama waktu ini, semolina akan membengkak, membuat alasnya lebih padat dan lentur.

Proses pembentukan produk setengah jadi dan menggorengnya di atas kompor

Bagaimana cara membentuk pancake keju cottage dengan benar? Resep sederhana dengan semolina membutuhkan penggunaan talenan besar. Tempatkan seluruh massa dadih di atasnya dan uleni hingga merata dengan tangan Anda.

Setelah mendapat adonan yang padat dan homogen, digulung menjadi sosis dengan diameter 6 cm. Setelah itu, produk dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan setebal 1,5-2 cm.

Setelah membentuk kue keju dengan semolina, mereka mulai menggorengnya. Untuk melakukan ini, setiap produk setengah jadi digulung dalam semolina dan ditempatkan satu per satu di atas penggorengan panas, di mana sedikit minyak bunga matahari ditambahkan terlebih dahulu.

Kue keju dadih harus digoreng dengan cara yang persis sama seperti pancake. Saat bagian bawahnya berwarna keemasan, balikkan produk dengan spatula dan goreng selama sekitar 5-8 menit.

Setelah mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan, Anda akan mendapatkan kue keju yang sangat lezat dan berwarna coklat keemasan dengan kismis.

Penyajian produk yang tepat ke meja keluarga

Pakar kuliner merekomendasikan menyajikan pancake keju cottage ke meja hanya saat panas. Untuk melakukan ini, mereka ditata dengan hati-hati di atas piring dan dihias dengan buah beri atau buah segar. Jika diinginkan, hidangan seperti itu bisa disiram dengan madu cair atau sirup.

Kue keju buatan sendiri dengan semolina dan kismis sebaiknya dikonsumsi dengan segelas teh manis atau secangkir kopi kental. Produk-produk seperti itu sering disajikan dengan sarapan anak-anak. Kue keju menyehatkan tubuh anak dengan baik dan memberinya banyak kekuatan dan energi.

Mari kita simpulkan

Anda disajikan dengan tiga resep berbeda untuk membuat kue keju buatan sendiri. Dengan menggunakan metode yang dijelaskan dalam praktiknya, Anda pasti tidak hanya mendapatkan hidangan yang harum dan lezat, tetapi juga hidangan yang sehat dan bergizi. Anda dapat menyajikannya ke meja dengan berbagai cara. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka makan kue keju panas, dan beberapa lebih suka mendinginkannya terlebih dahulu di lemari es. Bagaimanapun, produk-produk tersebut dikombinasikan dengan saus manis atau pedas ternyata sangat lezat.

Banyak ibu rumah tangga yang memasak pancake keju dengan senang hati, terutama jika mereka mengetahui beberapa atau tiga rahasia pembuatannya. Mengetahuinya, memanggang itu mudah, dan kue kejunya sendiri menjadi enak dan empuk.

Kue keju klasik

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 350 gram keju cottage;
• 2 buah. telur;
• 2 meja. aku. Sahara;
• 6 meja. aku. tepung;
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

• Tempatkan keju cottage dalam mangkuk yang dalam dan haluskan dengan garpu hingga halus, agar tidak ada gumpalan besar.
• Tambahkan 5 sendok makan ke keju cottage yang sudah disiapkan. l tepung (ditumpuk) dan campur semuanya dengan seksama. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit tepung lagi, tetapi dalam hal ini, konsistensi kue keju akan menjadi sedikit lebih padat. Sebagai pilihan, Anda bisa menambahkan kurang dari 5 sendok makan tepung. Dalam hal ini, kue keju akan menjadi lebih empuk.
• Letakkan penggorengan di atas api dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya.
• Tuang sedikit tepung ke dalam piring datar. Gulung beberapa bola kecil dari massa dadih yang sudah jadi dan letakkan di piring ini. Ambil bola-bolanya satu per satu, gulingkan ke dalam tepung, siram sedikit, dan letakkan di atas penggorengan yang sudah dipanaskan.
• Tidak perlu menggoreng terlalu lama, cukup 1-2 menit, begitu muncul kerak emas, segera balikkan cheesecake ke sisi yang lain.

Kue keju di semolina

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 600 gram keju cottage (Anda akan mendapatkan kue keju dalam jumlah yang cukup);
• 30 gram. semolina;
• 3 buah. telur;
• 3 meja. aku. gula pasir;
• Dan juga: sejumput garam, sejumput vanilla, kismis dan minyak sayur untuk menggoreng kue keju.

Persiapan:

• Kocok telur, tambahkan semolina sedikit demi sedikit dalam porsi kecil, aduk.
• Tempatkan keju cottage dalam wadah yang dalam, tambahkan gula, garam, vanila dan campur semuanya. Tambahkan massa telur semolina yang sudah disiapkan ke keju cottage, serta kismis, dan campur semuanya lagi.
• Kami membentuk kue keju dan menggorengnya dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.

Kue keju di dalam oven

Anda membutuhkan produk-produk berikut:

• 500 gram. Pondok keju;
• 3 buah. telur;
• 10 gram. baking powder untuk adonan;
• 2 meja. aku. Sahara;
• 1 sejumput vanila;
• 0,5 meja. aku. garam;
• 150 gram. ceri segar yang diadu;
• Minyak sayur.

Persiapan:

• Uleni keju cottage dalam wadah yang dalam, tambahkan telur dan aduk. Kemudian tambahkan semolina, gula pasir, vanilla, baking powder dan garam. Campur semuanya dengan baik lagi. Tambahkan ceri, coba gabungkan dengan hati-hati dengan adonan.
• Ambil sendok, basahi dengan air, masukkan sebagian adonan dadih ke dalamnya, lalu masukkan ke dalam loyang muffin. Jika Anda tidak memiliki cetakan silikon, Anda bisa menggunakan cetakan biasa, tetapi pastikan untuk mengolesnya dengan minyak sayur. Anda tidak boleh mengisi cetakan sampai ke atas, karena kue keju akan sedikit mengembang saat dipanggang.
• Panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat selama 30 menit.