Kegembiraan Turki - apa itu, terbuat dari apa, manfaatnya, komposisinya. Kenikmatan Turki di rumah, resep langkah demi langkah terbaik

Kegembiraan Turki adalah manisan oriental yang banyak mengandung pati, molase, gula, dan terkadang, untuk meningkatkan cita rasa produk, kacang-kacangan, beri, coklat, manisan buah-buahan, vanila, serutan, dan jus buah ditambahkan secara khusus. Mereka pertama kali mengetahui resepnya di Istanbul sekitar abad ke-18. Manisnya disiapkan dalam dua hari. Sangat sulit untuk menyiapkan kesenangan Turki sendiri, itu membutuhkan usaha. Bagaimana cara makan yang manis-manis yang benar? Bisakah itu mempengaruhi angkanya?

Sejarah permen

Kenikmatan Turki pertama kali disiapkan pada abad ke-18 oleh koki pastry yang melayani sultan Turki yang terkenal. Ada banyak cerita menarik tentang bagaimana rasa manis itu berasal. Ada yang mengatakan bahwa Sultan Ali Hadji memakan permen dan giginya patah, sehingga ia menjadi sangat marah dan memberi tugas untuk menghasilkan rasa manis yang lembut dalam satu malam.

Ada pula yang mengatakan bahwa Sultan sangat menyukai manisan, dan ia juga memiliki harem yang besar. Untuk memuaskan semua istrinya, sambil menyenangkan mereka dengan sesuatu yang lezat, dia memaksa para pembuat manisan untuk membuat manisan baru setiap hari. Oleh karena itu, sekarang Anda tidak hanya dapat membeli makanan klasik Turki, yang mengandung pati + air mawar + gula, tetapi juga jenis lezat lainnya:

• Terguling.
• Anak-anak.
• Sayang.
• kenari.
• Dua lapisan.
• Ara.
• Kubik.
• berulir.

Komposisi dan kandungan kalori

Kenikmatan klasik Turki adalah sirup gula + pati, sehingga produk ini cukup tinggi kalori. Jika kita membandingkan produknya, kalorinya sedikit lebih banyak - sekitar 320 kkal. Namun dibandingkan halva yang mengandung 500 kkal, rasa manisnya tidak begitu tinggi kalori.

Idealnya, kenikmatan Turki harus dibuat dari pure buah atau jus, tapi sekarang ini bukan produk yang mereka jual sama sekali. Paling sering, molase dan bahan pengganti berbahaya lainnya ditambahkan. Apakah rasa manis akan bermanfaat tergantung pada komposisinya. Disarankan untuk membeli yang menggunakan agar-agar dan bukan tepung kanji dan gula. Pastikan untuk mempelajari bahan-bahannya saat membeli suatu produk. Untuk meningkatkan rasanya, berbagai bumbu sering ditambahkan: kayu manis, vanila, kunyit, jahe.

Fitur yang bermanfaat

Mengapa Sultan dan istrinya memakan kenikmatan Turki saat berhubungan intim? Ini mengandung cukup karbohidrat dan menambah energi. Namun karena kacang-kacangan, potensinya bisa ditingkatkan. Para ilmuwan telah lama mampu membuktikan bahwa kacang-kacangan harus ada dalam menu pria; kacang-kacangan meningkatkan kekuatannya. Buah-buahan juga menghentikan proses penuaan tubuh dan meningkatkan proses berpikir, karena banyak mengandung vitamin E.

Manfaat kesenangan Turki tidak terletak pada produk itu sendiri, tetapi pada bahan tambahan yang disertakan dalam resep:

• Potongan buah jeruk - lemon, memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi dari masuk angin.
• Madu membantu membersihkan darah, meningkatkan proses pencernaan, dan meredakan peradangan.
• Buah beri dan jus buah memperkaya tubuh dengan komponen mineral dan vitamin.

Harap dicatat bahwa ketika Anda mengonsumsi kesenangan Turki, sejumlah besar endorfin (hormon kebahagiaan) mulai dilepaskan, yang secara sempurna meningkatkan suasana hati Anda dan membuat hidup lebih cerah.

Menyakiti

Permen oriental mengandung terlalu banyak gula, dan di dalam tubuh diproses menjadi lemak, yang disimpan di selaput lendir organ dalam dan kulit. Jika Anda mengonsumsi terlalu banyak kesenangan Turki, Anda mungkin mengalami obesitas, hipertensi, dan diabetes.

Penting untuk diingat bahwa rasa manis menyebabkan terganggunya sekresi enzim di lambung, usus, dan pankreas, serta rusaknya email gigi. Jika Anda tidak banyak bergerak atau memiliki penyakit kronis, sebaiknya jangan menyalahgunakan kesenangan Turki.

Persiapan

Untuk menyiapkan kelezatan oriental dengan benar, Anda perlu mengaduknya secara menyeluruh dan terus-menerus. Selain itu, pastikan untuk mengikuti langkah-langkah ini.

Tahap pertama

Anda perlu mengambil gula (4 gelas) + air (400 ml) - pastikan untuk memasukkannya + jus lemon (satu sendok makan). Tempatkan campuran di atas api dan rebus selama sekitar 10 menit. Saat sirup sudah benar-benar siap, angkat dari kompor dan biarkan dingin.

Fase kedua

Anda perlu mencampurkan tepung kanji (200 ml) + krim tartar (sendok teh) + air (3 gelas) dengan mixer. Campuran homogen dipanaskan, tetapi pastikan diaduk agar tidak gosong dan tidak terbentuk gumpalan. Setelah campuran mendidih, Anda perlu menuangkan sirup (selalu dalam aliran tipis).

Tahap ketiga

Persiapan loukum dimasak selama sekitar 3 jam sambil terus diaduk. Massa harus mengental dan menjadi keemasan. Setelah Anda mengeluarkan panci dari kompor, Anda bisa mulai menyiapkan suguhan lezat ini. Anda dapat menambahkan ke pangkalan:

• Vanila.
• Cokelat hitam.
• Manisan buah.

Tahap keempat

Olesi perkamen dengan minyak (minyak sayur), letakkan di atas loyang, taruh adonan, tutup dengan cling film. Perlu ditunggu, manisnya harus mengeras.

Setelah 12 jam, Anda bisa membentuk kelezatan oriental tersebut, menggunakan pisau tajam, cetakan khusus, dan taburi potongan yang dihasilkan dengan serpihan kelapa, gula halus, dan tepung kanji. Simpan permen di kertas khusus untuk menghindari bau asing.

Kenikmatan kenari

Siapkan gula pasir (3 gelas) + air (6 gelas) + tepung kanji (3 gelas) + gula halus (100 gram) + kacang almond kupas. Kacangnya dipisahkan terlebih dahulu, kemudian tepung kanjinya diencerkan dengan air. Gula dicampur dengan air untuk membuat sirup. Jika sudah siap, tepung kanji dan kacang ditambahkan sedikit demi sedikit. Masak adonan hingga mengental. Tuang semuanya ke dalam cetakan dan potong-potong.

Jadi, kenikmatan Turki bagian timur jauh lebih sehat daripada kue kering, pai, dan permen batangan, namun Anda tetap harus sangat berhati-hati dengannya. Gula dalam jumlah besar tidak hanya menyebabkan kelebihan berat badan, tetapi juga berbagai penyakit. Permen oriental dilarang untuk penderita diabetes. Saat membeli Turkish Delight, jangan lupa perhatikan komposisinya, tidak boleh mengandung berbagai rasa, bahan tambahan, atau bahan tambahan berbahaya lainnya.

Kenikmatan Turki adalah salah satu manisan oriental yang paling lezat dan populer. Kelezatan ini masih diasosiasikan di Timur Tengah dengan kenikmatan surgawi dan suguhan kerajaan. Rasa dan aroma kenikmatan Turki sama beragam dan canggihnya dengan filosofi Timur. Kelezatan ini pertama kali muncul lebih dari 500 tahun yang lalu. Sejarah asal usulnya pun tak kalah menarik, begitu pula resepnya.

Dahulu kala di Istanbul hiduplah seorang penguasa yang cerewet, yang terkadang tidak dapat menyenangkan hati para juru masak paling berkualifikasi sekalipun. Mengetahui bahwa penguasa senang memanjakan dirinya dengan sesuatu yang manis, para juru masak yang efisien menghabiskan siang dan malam menyiapkan makanan lezat yang sangat tidak biasa untuk Sultan. Namun, penguasa Turki jarang memuji ahli kulinernya dan terus-menerus meminta dari mereka sesuatu yang baru dan sangat lezat. Dan suatu hari seorang koki kue asal Turki bernama Ali Muhiddin Haji Bekir cukup beruntung bisa benar-benar menyenangkan hati Sultan.

Ali yang pandai mencampurkan gula, air, pati, sirup kelopak mawar, madu, dan kacang almond yang dihancurkan, memasak campuran tersebut di dalam panci, lalu mendinginkannya dan memotong lembaran manis menjadi potongan-potongan kecil. Dia menggulung setiap bagian dengan gula halus dan meletakkan kelezatannya di atas nampan emas, setelah itu dia menyerahkannya kepada uskup.

Kebaruan seperti itu membuat Sultan senang sekali - lagipula, rasa manis ini ternyata tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat lembut. Penemuan pembuat manisan Turki Ali ini diberi nama "Kegembiraan Turki", yang diterjemahkan dari bahasa Turki berarti "potongan ringan", dan segera menjadi sangat populer di kalangan bangsawan Turki. Kenikmatan Turki disimpan dalam kotak sebagai perhiasan, dan beberapa orang mengaitkan asal mula magis dengan kelezatan ini. Lambat laun, semakin banyak resep baru untuk suguhan kerajaan mulai bermunculan: bahan-bahan seperti pistachio dan kenari, berbagai jus buah, buah-buahan segar, dan coklat mulai digunakan untuk menyiapkan kenikmatan Turki. Dan pada awal abad ke-18, versi lain dari kesenangan Turki muncul, yang disebut “kemegahan putih”. Penganan dari kota Afion memutuskan untuk bereksperimen dan mengencerkan campuran lezat untuk kenikmatan Turki dengan krim panggang. Bahkan saat ini, semua perwakilan keluarga ini sangat populer, tidak hanya di Timur Tengah, tapi juga di Eropa Barat.

Apa itu kesenangan Turki?

Kenikmatan Turki adalah kelezatan Timur Tengah yang dibuat dengan teknologi khusus dari gula dan pati, dan madu, sirup, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan digunakan untuk memberikan rasa yang istimewa. Massa manis yang disiapkan untuk kenikmatan Turki diinfuskan selama dua hari. Berkat air mawar, kenikmatan Turki memiliki warna merah muda dan rasa eksotis yang membuat kelezatan Turki ini populer di seluruh dunia. Kenikmatan Turki yang sudah jadi disimpan sedemikian rupa sehingga tidak ada kontak dengan udara.

Saat ini, seperti yang kita ketahui, ada lebih dari seratus jenis kenikmatan Turki. Tentu saja, bisa dibeli di toko, tapi Anda juga bisa menyiapkannya sendiri di rumah.

Resep kelezatan oriental ini sederhana saja.

Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil tepung jagung, gelatin yang dihancurkan, gula bubuk, dan isian pilihan Anda - misalnya, pasta kenari atau hazelnut atau kulit beberapa buah. Selanjutnya campur semua bahan, tambahkan sedikit air dan biarkan adonan selama sehari hingga mengental. Setelah itu, adonan dipotong dadu kecil dan ditaburi gula halus. Itu saja. Kenikmatan Turki buatan Anda sudah siap!

Ini resep lain untuk membuat kenikmatan Turki

• Tuang ke dalam wajan kering:
• tepung maizena - 1 gelas,
• gula – 1 gelas,
• kayu manis – 0,5 sdt,
• sejumput gula vanila,
• jeli instan untuk kue - 1 sachet.
• Campur semua ini dengan seksama. Maka Anda perlu menambahkan 1,5 gelas air.

Kemudian masukkan campuran ini ke dalam api sedang dan, aduk terus dengan spatula kayu, aduk hingga menjadi kental. Segera setelah massa mulai mengental, kecilkan api seminimal mungkin dan tambahkan 1/4 sdt. asam sitrat atau kulit lemon. Maka Anda perlu mencampurkan campuran tersebut hingga rata. Prosesnya sendiri memakan waktu sekitar 20 menit.

Selanjutnya, angkat dari api dan tambahkan kacang cincang. Kami memadatkan campuran manis dengan bagian belakang sendok, yang harus selalu dibasahi dengan air. Maka massa ini perlu didinginkan, tetapi tidak di lemari es. Jika adonan sudah dingin, balikkan loyang lalu potong menjadi kotak kecil dengan pisau. Setiap kotak harus dicelupkan ke dalam tepung kanji. Selanjutnya tepung kanji dikocok, baru kemudian ditaburi gula halus. Jika Anda segera menggulungnya dengan gula halus, kelembapan akan mulai keluar dan permukaannya akan menjadi sangat lengket.

Kenikmatan Turki adalah makanan manis oriental tradisional yang mungkin paling terkenal. Semua resep oriental tidak terlalu sulit untuk disiapkan, namun, bagaimanapun, resep tersebut selalu memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Kenikmatan orang Turkilah yang merupakan konfirmasi paling jelas dari aturan ini, bukan tanpa alasan bahwa di Timur rasa manis yang luar biasa ini disebut tidak lebih dari “sepotong kenikmatan”. Untuk menyiapkan kenikmatan Turki, Anda memerlukan produk alami yang paling sederhana, paling terjangkau, dan yang terpenting. Tidak ada penambah rasa, lemak hewani, atau minyak sawit untuk Anda! Itulah sebabnya kesenangan Turki termasuk dalam kategori produk kembang gula yang ramah lingkungan dan sehat. Selain itu, kesenangan Turki, yang dibuat dari bahan nabati murni, adalah suguhan nyata bagi para vegetarian atau orang-orang yang menjalankan puasa ketat.

Bahan-bahan:

• 1 cangkir pure buah atau berry
• 300 gram. Sahara
• 200ml. air untuk sirup + 150 ml. air untuk pati
• 1 cangkir tepung maizena + 2 sdm. untuk taburan
• 1 sendok teh. jus lemon
• 1/2 cangkir gula bubuk

• Pertama, siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan 200 ml ke dalam sendok atau panci kecil. air, tambahkan gula.

• Tambahkan satu sendok jus lemon.

• Aduk, panaskan, lalu rebus selama 5-10 menit. Dalam hal ini, gula larut sepenuhnya, dan sirup yang dihasilkan sedikit mengental. Sirup yang sudah jadi untuk kenikmatan Turki akan meninggalkan goresan yang terlihat jelas di dinding panci.
• Saat sirup gula mendidih, kita punya waktu untuk menyiapkan pure buah atau berry. Buah dan beri apa pun cocok untuk dihaluskan. Tentu saja, sangat indah bila ada kubus warna-warni kesenangan Turki di dalam vas atau di atas nampan, tetapi untuk mencapainya, Anda harus mengotak-atik dan menyiapkan beberapa porsi rasa manis, setiap kali menggunakan bahan dasar buah baru. Untuk kenikmatan Turki merah, pure stroberi atau cranberry cocok, untuk hijau - dari kiwi, untuk kuning - dari aprikot, persik atau jeruk, untuk ungu - dari kismis hitam atau chokeberry. Selain itu, Anda bisa menggunakan buah segar dan kalengan.
• Sebagai percobaan pertama, saya sarankan membuat kenikmatan Turki dari jeruk. Ini adalah pilihan favorit saya. Hasilnya adalah rasa manis yang luar biasa harum dengan sedikit rasa asam. Meskipun, apa yang saya jelaskan kepada Anda, para pembaca yang budiman, Anda semua ingat dengan baik rasa selai jeruk!
• Untuk menyiapkan pure jeruk, kupas jeruk dan bagi menjadi beberapa irisan. Giling irisan dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen.

• Tuang pure jeruk ke dalam sirup di atas api.

• Dalam versi dengan jeruk, haluskan tidak perlu disaring, karena jeruk sudah digiling seluruhnya dengan pisau blender, tetapi jika Anda menyiapkan kenikmatan Turki dari kiwi atau buah beri lain yang mengandung biji kecil, maka saya menyarankan Anda untuk menggosok haluskan tersebut. melalui saringan kasar untuk menghilangkan biji atau potongan besar kulitnya.
• Setelah kita memasukkan pure buah ke dalam sirup, aduk rata campuran yang dihasilkan dan didihkan selama beberapa menit lagi.
• Encerkan kanji dalam 150 ml. air. Aduk rata hingga benar-benar larut.

• Tuang larutan kanji ke dalam sirup gula jeruk dalam aliran tipis dan lanjutkan memasak dengan api kecil.

• Tanpa henti, aduk adonan dengan spatula kayu. Campuran pati-buah mulai mengental dengan sangat cepat. Selain itu, ia tidak mengental di seluruh volume, tetapi dengan membentuk gumpalan terpisah. Ini baik-baik saja. Kami terus mengaduk dengan kuat dan segera gumpalan akan tumbuh dan bercampur menjadi pasta kental.

• Anda perlu waspada untuk memastikan tidak ada yang terbakar, jika ini terjadi, kecilkan apinya.
• Setelah 3-5 menit, pasta akan mengental sehingga sulit diaduk. Artinya kenikmatan Turki kita sudah matang dan sekarang setelah dingin akan mengeras dengan baik dan tidak menjadi lembek.
• Di akhir pemasakan, masukkan adonan ke dalam loyang datar, yang sebelumnya banyak ditaburi tepung kanji. Bentuknya bisa apa saja: kaca, silikon, bisa dilepas, dll. Dimensi cetakan harus sedemikian rupa sehingga campuran yang disiapkan membentuk lapisan setebal 2,5-3 cm di atasnya.

• Agar permukaan adonan halus dan tidak menggumpal, taburi sedikit dengan tepung kanji lalu tekan dengan sendok. Berkat pati, adonan tidak menempel di sendok.

• Biarkan formulir dengan kenikmatan Turki panas dingin pada suhu kamar selama 10-12 jam.
• Setelah dingin, tutup cetakan dengan talenan dan balikkan seluruh struktur. Lapisan kenikmatan Turki sangat mudah dipisahkan dari cetakan dan dibuang ke papan.
• Lapisan Turkish Delight dipotong dengan pisau tajam menjadi potongan persegi berukuran 2,5-3 cm, mengingat ketebalan lapisannya kurang lebih sama, maka hasilnya bagus, berbentuk kubus rata.

• Gulingkan kubus kenikmatan Turki ke dalam tepung maizena, buang kelebihannya, lalu ulangi operasi ini, tetapi dengan gula halus. Anda dapat menambahkan lebih banyak gula halus dan bahkan menaburkannya secukupnya pada sun cube kami, ini merupakan perlindungan tambahan agar tidak lengket.

• Itu saja, kenikmatan buah Turki yang luar biasa sudah siap. Anda bisa menikmati rasanya dan membayangkan diri Anda berada di timur yang eksotis. Ya, satu hal lagi: lebih baik menyimpan kesenangan Turki dalam vas dengan penutup atau lancip tertutup di tempat yang sejuk, jauh dari sinar matahari.

Kelezatan tradisional oriental, kenikmatan Turki memiliki banyak pilihan masakan. Kubus manis bervariasi dalam rasa, warna dan isian. Anda tidak perlu membeli camilan di toko. Jika Anda memiliki resep kelezatan Turki yang cocok, sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah. Bagaimana cara melakukannya dan produk apa saja yang dibutuhkan?

Kenikmatan Turki bisa dibuat sesuai resep di rumah

Bahan-bahan

Gula 2 tumpukan Air 0 tumpukan Pati 0 tumpukan Air 1 sendok teh. hazelnut atau kacang lainnya 100 gram Pati 1 sendok teh. Gula bubuk 1 sendok teh.

• Jumlah porsi: 1
• Waktu persiapan: 30 menit
• Waktunya memasak: 8 menit

Cara memasak kenikmatan Turki

Keindahan kenikmatan Turki adalah kelezatannya yang sangat hemat: Anda tidak memerlukan mentega, telur, susu, atau krim asam, cukup segenggam kacang. Jadi, Turkish Delight terbuat dari apa? Dasar dari kelezatannya adalah sirup pati gula pekat yang kental, yang dapat dibumbui dengan kacang-kacangan, sirup beri dan buah, selai, dan serpihan kelapa.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 2 sdm. Sahara;
• ½ sdm. air untuk sirup gula;
• ½ sdm. tepung apa saja (beras, jagung, kentang) untuk sirup;
• 1,5 sdm. air untuk bahan dasar pati;
• 1 sendok teh. sesendok jus lemon segar (bisa diganti dengan 1 sdt asam sitrat);
• 100 g hazelnut atau kacang lainnya;
• pewarna makanan;
• penyedap apa pun sesuai selera Anda;
• 3 sdm. aku. campuran tepung kanji dan gula halus, diambil dalam takaran yang sama untuk taburan.

Bagaimana cara menyiapkan kenikmatan Turki? Pertama-tama panggang kacang selama 10 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C. Buang kulit hazelnut yang sudah dingin.

Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air, tambahkan setengah jus lemon atau asam. Setelah mendidih, masak dengan api kecil. Saat setetes sirup mengeras dalam air dingin, karamel sudah siap.

Tuang air di atas tepung kanji, tambahkan sisa air jeruk nipis atau asam dan masak dengan api kecil hingga mengental. Kemudian campur kedua campuran secara menyeluruh dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.

Tutupi bentuk di mana kenikmatan Turki akan mengeras dengan cling film atau kertas roti. Kemudian tuangkan massa kental panas ke dalamnya, ratakan dengan spatula dan biarkan hingga benar-benar dingin selama 6-8 jam.

Yang tersisa hanyalah mengeluarkan Turkish Delight yang beku, potong dadu berukuran 2-3 cm, taburi semua sisinya dengan campuran gula halus dan kanji, lalu tata dengan indah di atas piring. Camilan dapat disimpan dalam wadah kedap udara tidak lebih dari 2 minggu.

Manfaat dan bahaya kesenangan Turki

Kelezatan oriental ini membawa kegembiraan yang luar biasa. Rasanya yang manis membangkitkan semangat, terutama bagi para vegetarian dan penderita aterosklerosis dan penyakit jantung. Tidak ada setetes pun lemak dalam kenikmatan Turki (jika diolah tanpa kacang) atau produk hewani, sehingga memungkinkan untuk dikonsumsi saat puasa.

Namun, ada juga banyak kerugian dari kelezatannya, terutama karena banyaknya gula:

• itu menghancurkan email gigi;
• menimbulkan ancaman nyata berkembangnya diabetes melitus;
• mengganggu fungsi pankreas;
• dapat menyebabkan gangguan pada sistem endokrin.

Kombinasi gula dan pati dalam jumlah banyak menyebabkan obesitas, sehingga manfaat dan bahaya kesenangan Turki harus dibandingkan terutama bagi mereka yang rentan mengalami kenaikan berat badan berlebih.

Membuat kenikmatan Turki di rumah sangatlah mudah. Hanya dalam satu jam Anda dapat membuat massa manis, yang setelah dingin akan berubah menjadi kelezatan oriental yang mewah.

Kenikmatan Turki adalah salah satu manisan paling terkenal di Timur, yang telah kami pelajari cara menyiapkannya di negara kami. Di tanah air makanan penutup ini sebentar disebut “Lukum”. “Lokom” diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai “potongan”. Penambahan kata “rahat” (berarti “kesenangan”, “kenyamanan”) mencirikan rasa dan menggambarkan perasaan yang dirasakan seseorang setelah mencoba kelezatan ini. Secara keseluruhan, nama lengkapnya diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai “sepotong kesenangan”, dan dalam bahasa Arab sebagai “kepuasan tenggorokan”. Sebelum membeli yang manis-manis atau mencoba menyiapkannya sendiri, kami mengajak Anda untuk mengenal Turkish Delight, mengetahui apa itu, terbuat dari apa, serta manfaat dan komposisi produk ini.

Di Eropa, makanan penutup ini baru diketahui pada abad ke-19, ketika seorang pelancong, yang kembali dari Turki, membawa pulang sekotak makanan lezat ke Inggris. Dia menyebutnya "Turkish Delight" (dalam bahasa aslinya "Turkish Delight").

Fakta menarik: pecinta makanan manis di seluruh Eropa menghargai produk unik ini. Misalnya, seniman terkenal dunia Pablo Picasso mengatakan bahwa kesenangan Turki membantunya berkonsentrasi pada karyanya. Dan Winston Churchill lebih menyukai kenikmatan Turki dengan tambahan pistachio.

Apa itu kenikmatan Turki dan terbuat dari apa manisan oriental ini?

Sederhananya, Turkish Delight adalah produk manisan yang sangat populer di negara-negara timur dan dianggap sebagai hidangan tradisional Semenanjung Balkan.

Anda dapat menemukan kelezatan luar biasa ini di hampir setiap toko kelontong atau supermarket. Bentuknya seperti potongan-potongan kecil berbentuk persegi panjang atau persegi, dan terkadang lonjong, yang ditaburi gula halus.

Ada banyak sekali jenis manisan ini (sekitar 600 jenis). Dari berbagai macamnya, lima jenis utama dapat dibedakan:

1. kenari.
2. Ara.
3. Buah.
4. Putih.
5. Sayang.

Kenikmatan Turki terbuat dari apa? Itu semua tergantung resep dan variasinya. Komponen tradisional adalah:

• Gula;
• Pati;
• Air.

Terkadang kacang-kacangan, beberapa buah beri atau buah-buahan ditambahkan ke dalam komposisi, dapat diganti dengan manisan buah-buahan atau jus. Alih-alih gula, dalam beberapa kasus, madu atau molase digunakan. Untuk hiasan, ambil serutan kelapa. Di Turki dan Suriah, kenikmatan Turki adalah makanan manis yang mengandung tepung. Jika tidak digunakan selama persiapan, maka kelezatan seperti itu disebut “shaker Delight”.

Menarik untuk diketahui: meskipun manisan ini memiliki beragam isian yang eksotis, pilihan paling sederhana adalah menggunakan air mawar dalam persiapannya, yang mewarnai rasa manisnya dengan warna yang khas.

Praktis tidak ada lemak dalam kenikmatan Turki, namun 90% komposisinya adalah gula. Untuk kekentalannya, produk alaminya menggunakan gom akasia larut atau gom arab (bahan tambahan makanan E414), yaitu resin akasia. Namun, paling sering, untuk mengurangi biaya proses, gelatin digunakan sebagai pengganti bahan tambahan ini, tetapi makanan penutup seperti itu rasanya tidak sebanding dengan permen asli.

Kandungan kalori kenikmatan Turki

Jangan lupa bahwa kesenangan Turki dianggap sebagai produk gula-gula, jadi mereka yang memperhatikan berat badannya harus tahu berapa banyak rasa manis ini yang bisa dimakan. Kandungan kalori produk ini tergantung pada komponennya. Rata-rata adalah 350 kalori per 100 g, namun angka ini bervariasi tergantung bahan tambahan apa yang ditambahkan ke dalam permen:

• Dengan hazelnut - 386 kkal (dalam 100 g) dan 66 (dalam 1 buah, kira-kira 17 g);
• Dengan kacang tanah - 397 kkal (per 100 g) dan 68 (per 1 buah);
• Dengan kenari - 374 kkal (per 100 g) dan 64 (per 1 buah);
• Buah - 410 kkal (per 100 g) dan 70 (per 1 buah);
• Merah Muda - 331 kkal (per 100 g) dan 56 (per 1 buah).

Jadi, kita dapat menyimpulkan bahwa mengonsumsi lebih dari 50 g kelezatan ini tidak dianjurkan bagi mereka yang sedang menurunkan berat badan. Waktu terbaik untuk mengonsumsi produk ini adalah paruh pertama hari itu.

Catatan: Kenikmatan Turki cocok dengan teh hitam dan hijau tanpa pemanis, serta kopi tanpa gula. Hanya dalam hal ini dia akan dapat mengungkapkan seleranya sepenuhnya. Jika disajikan dengan kolak, jus, atau minuman manis lainnya, cita rasa uniknya akan hilang dibandingkan rasa manis lainnya.

Manfaat Turkish Delight bagi tubuh manusia

Pernyataan bahwa segala sesuatu yang enak pasti berbahaya tidaklah benar. Ambil contoh kesenangan Turki, bagaimana makanan penutup ini menyehatkan?

Pertama, glukosa yang terkandung di dalamnya membantu menormalkan fungsi otak dan mempengaruhi produksi serotonin, hormon kebahagiaan, yang membuat seseorang merasa lebih baik secara emosional dan meningkatkan moodnya.

Kedua, khasiat kesenangan Turki adalah karena komposisinya. Misalnya, beberapa jenis makanan lezat ini mengandung pistachio yang dipercaya sebagai afrodisiak. Makanan penutup berbahan kacang ini mengandung enzim yang memiliki efek positif pada fungsi seksual.

Manisnya yang terbuat dari sari buah alami mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan manusia. Namun, perlu diingat bahwa makanan penutup disiapkan menggunakan perlakuan panas, yang berarti beberapa elemen mikro yang bermanfaat akan hilang.

Terkadang licorice, tanaman polong-polongan yang akarnya digunakan dalam industri makanan dan farmakologi, ditambahkan ke dalam kenikmatan Turki. Ini memiliki efek antiseptik dan membantu melawan penyakit menular.

Dan yang terakhir, manfaat makan Turkish Delight bisa dirasakan oleh mereka yang memperhatikan berat badannya. Kelezatan Turki ini dengan sempurna menggantikan makanan penutup tepung apa pun dan memenuhi kebutuhan tubuh akan makanan manis. Karena makanan manis memiliki banyak kalori, sebaiknya dikonsumsi sebelum jam 12 siang.

Namun perlu diingat bahwa semua manfaat yang dijelaskan di atas hanya akan terlihat jika rasa manisnya terbuat dari bahan-bahan alami.

Fakta berguna: untuk memilih kenikmatan Turki alami berkualitas tinggi, Anda perlu memperhatikan bentuk dan potongannya. Produk segar bersinar saat dipotong. Selain itu, camilan harus tetap mempertahankan elastisitasnya, jika menempel pada kemasan dan tidak mengembalikan bentuk semula setelah diperas, ini menunjukkan kualitas produk yang buruk.

Apa salahnya Turkish Delight bagi tubuh?

Kenikmatan Turki dapat membahayakan tubuh jika dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas. Hal ini dapat menyebabkan:

• Perkembangan diabetes;
• Pembentukan timbunan lemak karena banyaknya kalori;
• Munculnya masalah pada rambut dan kulit;
• Penghancuran email gigi.

Jika Anda terus-menerus mengemil kenikmatan Turki di akhir makan, hal ini dapat menyebabkan kerusakan saluran pencernaan dan memberikan banyak tekanan pada pankreas.

Perlu diingat bahwa pewarna dan perasa buatan ditambahkan ke sebagian besar permen dalam produksi, yang dapat menyebabkan kerusakan ganda pada tubuh. Oleh karena itu, jika Anda rentan terhadap alergi, obesitas, atau memiliki kadar gula darah tinggi, berhati-hatilah dengan produk Turkish Delight yang dibeli di toko. Dan jika Anda memang ingin menikmati manisan oriental yang tidak biasa ini, cobalah membuatnya sendiri.