Mentimun asin ringan dengan apel. Resep apel basah yang enak di rumah Mentimun asin ringan dengan apel hijau

Tampaknya, apa lagi yang kita butuhkan, karena di musim panas, supermarket dan pasar, bisa dikatakan, dipenuhi dengan sayuran dan buah-buahan segar? Tapi tidak, setelah sedikit memuaskan rasa lapar kita, kita mulai memimpikan sesuatu yang panas, pedas atau asin; kita tidak punya cukup acar sayuran di musim dingin.
Yang terpenting, kita tertarik pada resep yang sedikit asin, yang tak terhitung banyaknya dalam masakan. Dan setiap koki yang menghargai diri sendiri, apakah dia seorang profesional atau baru memulai karirnya, akan memiliki banyak koki, dan semuanya akan menjadi favorit. Memasak acar mentimun dengan apel.

Bahan-bahan:

mentimun, sebaiknya berukuran sama– 1.300 kilogram;

apel hijau – 3 buah;

daun ceri - 4 lembar;

daun kismis harum- 8 buah;

merica hitam– dari 3 hingga 7 buah;

bawang putih - 4 potong, tapi bisa lebih banyak;

payung dill;

garam - 3 setengah sendok makan;

air – 1,5 liter.

Mempersiapkan mentimun asin ringan dengan apel.

Ambil jumlah bahan yang dibutuhkan.

Kupas bawang putih, bilas semua produk lainnya (mentimun, daun dan payung dill) hingga bersih dengan air. Taruh beberapa bumbu di dasar stoples dan masukkan beberapa siung bawang putih, yang bisa dipotong menjadi dua untuk menambah rasa. Potong ujung mentimun.

Potong buah menjadi empat bagian, sisakan biji polongnya. Masukkan mentimun dan apel ke dalam toples, bergantian dengan sisa daun dan siung bawang putih.

Rebus air, aduk garam di dalamnya dan, tanpa membiarkan air garam mendingin, tuangkan ke dalam stoples. Tutupi bagian leher dengan kain atau penutup plastik.

Keesokan harinya, mentimun asin akan siap.

Ngomong-ngomong, jika Anda menuangkan sayuran dengan air garam dingin, Anda akan bisa memakannya dalam 2-3 hari, bukan lebih awal. Selain bumbu yang ditentukan dalam resep, Anda dapat menambahkan tangkai peterseli atau daun lobak; percobaan, seperti resep lainnya, diperbolehkan.

Catatan: mentimun pada resep ini akan menjadi renyah jika didiamkan dalam air dingin selama 3 jam sebelum dimasak.

Mentimun asin renyah sangat populer di negara kita baik di musim dingin maupun musim panas. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep acar mentimunnya masing-masing, namun terkadang Anda ingin mencoba sesuatu yang baru.

Saya sarankan mencoba resep baru mentimun asin ringan dengan apel, yang tidak akan membuat rumah tangga Anda acuh tak acuh. Perlu diingat bahwa mentimun disiapkan terlebih dahulu, perlu beberapa hari untuk menyiapkannya.

Untuk membuat mentimun asin ringan renyah dan elastis, pastikan untuk menambahkan lobak pedas, kismis, dan daun ceri ke dalamnya. Jika suka, Anda bisa menambahkan tarragon dan beberapa siung bawang putih.

Bahan-bahan timun asin renyah:

• mentimun - 1kg
• apel - 1-2 buah.
• payung dill - 1-2 pcs.
• daun kismis dan ceri - 5-7 pcs.
• daun lobak - 1 pc.
• garam kasar - 1 sdm.
• merica hitam - 3-5 buah.
• air - 700-1000 ml

Waktu persiapan: 20 menit untuk persiapan + 2 hari di lemari es.

Resep mentimun asin renyah dengan apel:

1) Siapkan semua bahan untuk membuat timun asin ringan dengan apel. Anda membutuhkan mentimun, apel, garam, ceri, kismis, daun lobak, dan payung dill.

2) Cuci mentimun hingga bersih dan potong ujungnya. Tempatkan mentimun dalam wadah yang nyaman untuk diasinkan. Anda bisa mengambil panci atau nampan enamel, stoples kaca juga bisa digunakan.

3) Cuci daun ceri, kismis, dan lobak, lalu tambahkan ke dalam mentimun.

4) Potong apel menjadi dua dan buang bijinya. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan apel di antara mentimun.

Rebus air dan tambahkan garam. Tuangkan air garam panas ke atas mentimun dan tutup dengan penutup.

5) Biarkan pada suhu kamar selama 2 hari.

Kemudian Anda bisa memasukkan mentimun asin yang sudah disiapkan ke dalam lemari es. Mereka dapat disimpan selama 5 hari.

Potong mentimun asin dan sajikan. Membuat camilan enak.

Saat musim panen apel, Anda perlu menyiapkan apel dalam jumlah banyak. Anda bisa menyiapkan berbagai macam hidangan dari mereka. Namun untuk musim dingin, Anda bisa menyiapkan buah asin. Selanjutnya cocok sebagai hidangan pembuka, isian pai, atau sekadar camilan lezat.

Resep memfermentasi apel di rumah ini mudah dibuat, Anda hanya perlu memotong buah menjadi irisan dan menuangkan air garam. Agar tidak membuang waktu untuk mensterilkan stoples, bisa dilakukan sebelum dimasak lalu menggunakan wadah yang sudah disiapkan. Lebih baik menggunakan tutup polietilen.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Apel – 10 kilogram;
• Garam – 2 sendok makan;
• Gula – 2 sendok makan;
• Air – 5 liter.

Mengasinkan apel dalam stoples:

1. Bilas buah dengan baik, sebaiknya gunakan beberapa wadah dan bilas buah secara berurutan di setiap wadah, sehingga buah menjadi bersih dan bebas dari kotoran;
2. Sekarang Anda bisa mulai menyiapkan air garam. Untuk itu, Anda perlu melarutkan garam dalam air dan menaruhnya di atas api, air garam harus mendidih dan kemudian akan benar-benar siap, dapat diangkat dari api dan disisihkan sampai ampas dan wadahnya siap;
3. Saat air garam sedang disiapkan, Anda bisa menyiapkan buahnya, mereka harus dipotong. Buah-buahan kecil dapat dipotong menjadi 4 bagian, tetapi buah-buahan besar perlu dipotong lebih halus dan harus dipotong menjadi beberapa bagian. Buah terkecil bisa dibiarkan utuh atau dipotong menjadi dua;
4. Tempatkan daging cincang ke dalam wadah yang sudah disiapkan sebelumnya dan tuangkan ke dalam larutan garam panas, larutan harus mencapai leher toples;
5. Yang tersisa hanyalah menutup wadah dengan tutup nilon dan menaruhnya di tempat dingin.

Cara merendam apel dalam ember

Resep pengawetan apel ini klasik, resep inilah yang telah digunakan untuk mengolah apel sejak zaman dahulu. Keunggulannya adalah perbandingan bahannya sudah teruji oleh banyak generasi ibu rumah tangga. Olahan ini bisa disimpan lama, dan campurannya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Apel – 1 ember;
• Gula pasir – 170 gram;
• Garam – 170 gram;
• Daun raspberry – 10-15 lembar;
• Daun kismis – 10-15 menit;
• Air – 1 ember.

Cara merendam apel untuk musim dingin:

1. Cuci buah, potong bagian yang busuk;
2. Daun kismis dan raspberry harus dicuci bersih dan dikeringkan di atas tisu, tidak boleh ada air berlebih pada daun;
3. Saat daunnya kering, Anda bisa meletakkan daun raspberry di dasar wadah tempat buah akan diasinkan;
4. Selanjutnya buah-buahan perlu disusun dalam wadah yang sudah disiapkan, yang penting letakkan buah dengan tangkai menghadap ke atas, buah-buahan dapat diletakkan dalam beberapa baris di atas satu sama lain, tetapi harus dipadatkan dengan rapat agar tidak mengambang;
5. Daun kismis harus diletakkan di antara buah;
6. Didihkan air, lalu larutkan garam dan gula di dalamnya dan isi wadah berisi ampas dengan air garam yang masih panas; larutan harus sedikit lebih tinggi dari tingkat ampas;
7. Tutupi wadah dengan kain kasa atau handuk dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk, di mana campuran akan bertahan selama 2-3 minggu;
8. Daging buah dapat diasinkan dalam waktu yang lebih singkat, oleh karena itu, setelah minggu pertama penggaraman, daging buah harus dicicipi dan dinilai rasanya; segera setelah daging buah memperoleh rasa yang cukup asin, Anda dapat segera melanjutkan ke tahap persiapan berikutnya. ;
9. Saat ampasnya diasinkan, Anda bisa memindahkannya ke stoples kaca, tambahkan sedikit air garam dan tutup dengan penutup;
10. Anda dapat menyimpan persiapan tersebut di lemari es.

Cara mengasinkan apel dalam toples mentimun

Kombinasi apel dan mentimun ternyata paling menguntungkan. Mereka saling melengkapi rasa satu sama lain dan pada saat yang sama diasinkan dengan sempurna. Dalam resep ini, penting untuk menggunakan buah-buahan dengan kulit tebal, buah-buahan tersebut tidak akan rusak oleh air garam dan akan tetap padat. Penting untuk memilih rakit dengan ketebalan yang sama agar dapat menyerap larutan garam secara merata.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Apel – 5 kilogram;
• Mentimun – 5 kilogram;
• Daun anggur - 5 lembar;
• Daun Schisandra – 10 lembar;
• Gula – 50 gram;
• Garam – 50 gram;
• Air – 1 liter.

Resep cara mengasinkan apel dalam toples dengan mentimun:

1. Apel yang dikumpulkan untuk diawetkan harus dibiarkan selama 5-7 hari pada suhu kamar, kemudian dicuci dan dikeringkan;
2. Mentimun perlu direndam dalam air dingin, waktu perendamannya bisa berbeda-beda, tergantung ukuran buahnya. Mentimun kecil bisa direndam selama 2-3 hari. Tetapi mentimun yang lebih besar membutuhkan setidaknya 5 hari perendaman. Kemudian mereka perlu dicuci dan dikeringkan dengan handuk;
3. Cuci daunnya, jemur hingga kering, Anda bisa menggunakan handuk kertas dan mengeringkan daunnya, dalam hal apa pun, daunnya tidak boleh basah;
4. Tempatkan toples kaca berukuran tiga liter untuk sterilisasi di dalam oven atau di atas uap, lalu keringkan. Jika wadah yang digunakan lebih besar, jumlah bahan harus ditambah secara proporsional;
5. Buah-buahan harus dimasukkan ke dalam toples sehingga bergantian dengan serai dan daun anggur;
6. Secara terpisah, taruh panci di atas api, tuangkan air ke dalamnya, tambahkan gula, garam dan tunggu sampai air mendidih;
7. Tuang larutan panas ke dalam wadah berisi ampas, tutup dengan penutup dan tunggu 5 menit;
8. Setelah itu, tuangkan larutan dari toples ke dalam panci dan didihkan;
9. Tuangkan larutan panas ke atas ampas dan tunggu 5 menit;
10. Kemudian tiriskan kembali larutannya dan didihkan;
11. Sekarang akhirnya isi pulp dengan air garam panas dan gulung tutupnya;
12. Stoples harus dibalik, diletakkan di bawah selimut hangat dan menunggu hingga benar-benar dingin;
13. Kemudian Anda bisa menyimpan wadahnya untuk disimpan, dan Anda baru bisa mencicipinya setelah 40 hari.

Resep apel direndam dalam tong

Apel bisa diasinkan dalam wadah kaca, namun cara yang paling benar adalah dengan mengasinkan buah tersebut dalam wadah kayu, misalnya tong atau bak. Pengasinan seperti itu akan disiapkan dengan benar, yang berarti rasanya akan lebih enak. Apa yang bisa kami katakan tentang aromanya, buah-buahan memperoleh aroma yang menarik dari peralatan kayu. Itu sebabnya olahan yang diolah dalam hidangan ini begitu lezat. Anda dapat mempelajari cara membuat acar apel dalam tong dari resep kami.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Apel – 1 kilogram;
• Garam batu – 10 gram;
• Air – 1 liter.

Cara mengasinkan apel dalam tong untuk musim dingin:

1. Sortir buah-buahan, bilas, masukkan rapat ke dalam wadah kayu, Anda bisa menggunakan panci enamel, dan pindahkan ke stoples kaca untuk disimpan;
2. Anda dapat menambahkan daun raspberry, kismis, ceri, atau pohon buah-buahan lainnya saat Anda meletakkannya. Anda bisa menggunakan sedotan biasa;
3. Secara terpisah, rebus air dengan garam dan dinginkan sepenuhnya;
4. Anda perlu menuangkan daging buah dengan air garam dingin, merebusnya, membiarkannya dingin, lalu merebusnya lagi dan melakukannya 3 kali;
5. Kemudian biarkan adonan hingga benar-benar dingin;
6. Tiriskan air garam, saring dengan baik untuk menghilangkan semua partikel kotoran, Anda bisa menyaring campuran melalui kain tebal, tuangkan kembali ke dalam toples;
7. Biarkan diseduh selama 4-6 hari, suhu harus pada suhu kamar, selama proses Anda dapat menambahkan air garam ke dalam toples, dapat diserap ke dalam buah dan perlu ditambahkan;
8. Jika ampasnya diasinkan, dapat dipindahkan ke wadah terpisah dan ditutup rapat.

Benda kerja dapat diletakkan di tempat yang dingin untuk penyimpanan lebih lama.

Resep apel Antonovka yang direndam

Untuk menyiapkan apel asin menurut resep ini, Anda harus menggunakan varietas Antonovka. Buah-buahan ini padat, memiliki rasa asam yang diperlukan, dan daging buahnya tidak akan terlalu lunak. Tapi Anda bisa menggunakan varietas lain, asalkan padat dan tanpa pemanis. Sebaiknya pilih juga buah-buahan berukuran kecil agar dapat dimasukkan ke dalam wadah pengawetan. Buah-buahan ini bisa menjadi renyah di musim dingin. Dan tepung akan memberikan aroma dan rasa yang menarik.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Apel – 5-10 kilogram;
• Tepung gandum hitam – 200 gram;
• Garam – 2 sdm. sendok;
• Air – 10 liter.

Resep pengawetan apel Antonovka:

1. Sortir apel, bila perlu potong bagian yang rusak, tetapi lebih baik menggunakan buah utuh, dengan cara ini apel akan lebih awet dan tidak kehilangan bentuknya;
2. Sekarang Anda harus menyiapkan air garam, campur tepung dan garam dalam panci terpisah, tambahkan air mendidih, campur semuanya dengan baik dengan pengocok sampai gumpalan larut, Anda bisa menggunakan blender dan memasukkan campuran ke dalamnya, dengan cara ini Anda perlu mencapainya campuran homogen;
3. Kemudian campuran harus didinginkan sepenuhnya agar endapannya mengendap, kemudian dilewatkan melalui kain kasa atau kain untuk menghilangkan endapan dan kemungkinan gumpalan;
4. Anda bisa menuangkan larutan yang sudah disiapkan ke dalam wadah berisi buah-buahan, menutupinya dengan piring dengan ukuran yang sesuai, dan memberi tekanan di atasnya; Anda bisa menggunakan toples kecil berisi air untuk ini. Anda juga bisa menggunakan batu murni. Benda apa pun yang ditempatkan dengan nyaman di atas pulpa dapat digunakan sebagai penekan;
5. Benda kerja ditempatkan di tempat yang dingin, pilihan ideal adalah ruang bawah tanah atau lemari es, dan tempat itu juga harus gelap agar campuran tidak cepat rusak;
6. Campuran harus diasinkan selama 1-1,5 bulan, pada awal musim dingin daging buahnya sudah siap dan bisa dicicipi;
7. Setelah itu, Anda dapat menghilangkan penindasan, menutup stoples dengan tutup yang rapat, dan jika ampasnya diasinkan dalam tong, maka dimasukkan ke dalam wadah kecil yang terpisah. Hanya dengan demikian benda kerja dapat disimpan.

Untuk pengawetan, yang terbaik adalah memilih varietas buah yang terlambat, tidak manis dan lebih cocok untuk jenis persiapan ini. Varietas yang terlambat memiliki kulit padat yang tidak rusak selama penggaraman dan buahnya tetap padat dan utuh. Inilah buah-buahan yang enak untuk dimakan.

Koki kami telah menyiapkan resep lain untuk Anda yang memungkinkan Anda mendekorasi meja Anda. Diasinkan, yang dapat ditambahkan ke salad - semua ini tidak hanya akan menghiasi perayaan, tetapi juga akan menarik bagi semua anggota rumah tangga Anda.

Dengan datangnya musim panas, pasar pedesaan, dan setelahnya supermarket, mulai memuaskan kita dengan berlimpahnya sayuran segar yang berasal dari tanah, bukan sayuran rumah kaca. Lobak, mentimun, wortel, tomat - semuanya baru dipetik, berair dan penuh vitamin. Tapi sungguh menyenangkan mengunyah mentimun asin dengan kentang baru dan adas manis. Setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri wajib menyimpan beberapa versi menakjubkan dari kelezatan musim panas ini di “kotak resep” miliknya. Tepat di bawah Anda dapat menambahkan satu lagi ke bagasi berat Anda.

Mentimun mana yang lebih baik untuk dipilih?

Berikan preferensi pada sayuran segar, renyah, berjerawat, baru dipetik dari semak. Jika Anda tidak memiliki semak mentimun di sekitar Anda, cobalah membeli mentimun di pasar pedesaan.

Untuk menyiapkan timun asin ringan, pilihlah sayuran yang ukurannya kurang lebih sama, karena garamnya harus sama rata. Untuk pengawetan, kriteria ini tidak penting.

Resep mentimun asin ringan dengan apel

Khasiat mentimun yang diolah menurut resep ini tidak terhitung banyaknya. Ternyata renyah, berair, cepat asin dan siap disantap hanya dalam dua hari.

Karena kami menyiapkan mentimun asin ringan, tidak perlu dijahit. Oleh karena itu, tidak harus dimasukkan ke dalam botol, gunakan wadah apa pun yang nyaman bagi Anda, baik itu panci enamel, wadah kaca atau keramik.

Bahan-bahan:

• 2-3 apel asam, mungkin apel mentah;
• 1,5 kg mentimun segar dengan ukuran yang sama;
• 10 kuntum cengkeh;
• 3-4 siung bawang putih;
• daun lobak, kismis, seikat peterseli dan ranting ceri;
• 2 sdt. asam asetat;
• payung dill;
• 6 gelas air, sebaiknya disaring atau direbus;
• 4 lembar daun salam;
• 10 merica;
• 3 sdm. aku. Sahara;
• 4 sdt. garam.

Algoritma memasak:

1. Tahap persiapan. Cuci apel sampai bersih, lalu kupas dan buang bagian tengahnya. Kupas dan potong bawang putih. Cuci dan potong sayuran. Potong tepi mentimun di kedua sisi, manipulasi ini akan mempercepat proses pengawetan.
2. Tempatkan mentimun dalam wadah yang sudah disiapkan untuk pengawetan, campur dengan bumbu, irisan apel, bawang putih dan rempah-rempah.
3. Siapkan larutan garam. Campurkan air yang telah disaring dengan garam sampai garam benar-benar larut. Tuangkan air garam di atas mentimun dan biarkan pada suhu kamar selama sehari.

Keesokan harinya Anda dapat mengambil sampel mentimun, dan pada hari kedua akhirnya siap!

Jika Anda mengambil sendiri apel kecil dari panen baru, Anda tidak perlu memotongnya, tetapi cukup mengupas intinya. Kemudian akan terlihat sangat cantik dalam bentuk utuhnya jika disajikan bersama dengan timun asin ringan.

• mentimun – 1-1,3 kg;
• apel hijau – 1-2 buah;
• bawang putih – 1 kepala;
• peterseli dan adas (Anda juga bisa membawa payung) - masing-masing 1 ikat kecil;
• daun kismis - 5-7 lembar;
• kismis hitam - segenggam;
• lada hitam – 5-8 kacang polong;
• garam – 3 sendok makan;
• air – 1,5 liter.

1. Untuk membuat sayuran muda renyah, sebelum dimasak, cuci bersih dan rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Siapkan semua produk lainnya, cukup bilas sampai bersih dan keringkan sedikit - apel, bawang putih kupas, bumbu, beri, dan daun kismis. Potong buah menjadi irisan (yang kecil - menjadi dua atau menjadi 4 bagian), dan siung bawang putih, jika sangat besar, menjadi dua atau empat bagian.

2. Dalam wadah yang bersih dan kering, dalam kasus saya toples 3 liter, masukkan sepertiga sayuran, beberapa lembar daun kismis, setengah bawang putih, 2-3 irisan apel. Sekarang dengan hati-hati letakkan mentimun, isi toples dengan mereka sampai ke tengah. Jangan lupa untuk memotong ujung timun sebelum ditaruh.

Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun ceri bersama dengan daun kismis dan menambahkan satu daun kecil lobak.

3. Selanjutnya tambahkan lagi sebagian dill atau peterseli dan bawang putih dengan apel, tambahkan beri dan lada hitam, tambahkan mentimun di bagian atas wadah.

Anda juga bisa bereksperimen dengan herba, kemangi dan tarragon juga cocok untuk resep ini.

4. Terakhir, tutupi bagian atas mentimun dengan sisa adas dan peterseli.

5. Didihkan air dalam panci, larutkan garam di dalamnya dan segera tuang ke dalam toples.

6. Biarkan mentimun di dapur selama sehari (saya punya toples di bawah meja dapur). Namun jika Anda memang ingin mengunyah timun asin ringan dengan kentang goreng, Anda bisa mengambil sampelnya setelah 12 jam. Ingatlah bahwa semakin lama mentimun dan apel didiamkan, akan semakin asin.

Dan salah satu resep favorit saya lainnya adalah