Jamur Acar: Resep Jamur Acar cepat dan lezat. Acar champignon di rumah - jamur lezat! Cara mengasinkan champignon di rumah: cepat, enak Cara mengasinkan champignon dengan bawang dan wortel

Jamur yang diasinkan dengan wortel "Luar Biasa"

Saya berbagi dengan Anda yang paling intim - resep luar biasa untuk acar jamur. Saya melakukan keajaiban ini untuk semua hari libur dan secara umum, untuk setiap kesempatan, dengan atau tanpa alasan. Jamur "Jared" sekarang tidak dikenali di rumah kami, hanya jamur buatan kami dengan wortel dan bawang putih ...

Ngomong-ngomong, akan dikatakan bahwa setiap orang yang telah mencoba jamur ini tanpa gagal mengambil resep dan memasaknya sendiri.
Champignonnya empuk, sedikit asam dan berbau jamur yang enak, wortelnya agak renyah, secara umum baik-baik saja. Diasinkan selama 1-2 hari, waktu pengasinan tergantung pada suhu kamar dan preferensi pribadi Anda.

Saya menyarankan resep khusus ini sebagai pecinta jamur gila yang telah menemukan yang terbaik.

Champignon - 1 kg
wortel kecil - 1 pc.
gula - 2 sdm. l.
garam - 4 sdt
daun salam - 3-4 pcs.
cuka - 150 g
bawang putih - 10 siung
merica hitam - 5 butir

Bilas jamur di bawah air dan potong kaki yang terlalu panjang. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Jamur kecil tidak bisa dipotong.

Masukkan potongan-potongan itu ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan dengan api sedang, terbuka, selama 30 menit.

Tiriskan jamur di saringan dan sisihkan.

Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, taruh mangkuk berisi 1 liter air di atas api, didihkan.

Potong wortel menjadi cincin atau sesuka Anda, buang ke dalam air mendidih dan didihkan selama 4-5 menit.

Potong bawang putih menjadi irisan dan masukkan wortel.

Kemudian tambahkan garam, gula, cuka, merica, dan daun salam. Biarkan mendidih selama 1 menit dan angkat. Tenang.

Pindahkan jamur yang sudah dingin ke mangkuk tempat mereka akan mengasinkan selama dua hari ke depan, dan tuangkan bumbu yang sudah dingin.

Biarkan di dapur selama satu hari.

Setelah 24 jam, pindahkan ke lemari es dan, coba secara berkala, rendam. Butuh waktu dua hari. Terkadang ternyata lebih cepat (jika apartemen lebih panas, misalnya di musim panas).

Sajikan dengan hiasan daun bawang cincang halus dan taburi dengan minyak sayur. Daun bawang bisa diganti dengan yang biasa dengan memotongnya menjadi dua bagian.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Saya tahu sendiri bahwa ketika saya harus memasak makan malam yang meriah, terlepas dari pengalaman kuliner saya, setiap kali saya dengan hati-hati memilih menu untuk meja terlebih dahulu. Dan saya harus mengatakan bahwa proses ini sangat mengasyikkan sehingga terkadang saya mulai mempersiapkan liburan beberapa minggu sebelumnya agar memiliki waktu untuk memikirkan semuanya dengan baik dan, jika perlu, berlatih menyiapkan beberapa hidangan. Seringkali saya membuat resep yang benar-benar baru, ide untuk dekorasi dan komposisi rasa baru, sehingga nantinya saya dapat menghidupkannya dan menyenangkan diri sendiri dan tamu saya dengan hidangan yang luar biasa.
Acar champignon dengan wortel di rumah adalah hidangan pembuka yang saya buat dengan cara ini. Saya perlu mengasinkan jamur untuk satu hidangan, tetapi tidak dengan cara klasik, tetapi dengan lebih elegan. Dan saya mulai memilih komposisi rendaman, bereksperimen dengan waktu perlakuan panas, serta jumlah bumbu. Hasilnya, saya mendapatkan jamur yang begitu enak sehingga saya tidak bisa menggunakannya sebagai bahan sekunder dalam camilan, agar tidak merusak aroma magis dan rasanya yang khas. Jadi saya memiliki hidangan yang benar-benar baru di gudang senjata saya, yang sekarang saya masak dengan senang hati untuk rumah tangga dan tamu saya. Lagipula, acar champignon dengan wortel, bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah dapat disajikan baik untuk liburan maupun untuk makan malam di rumah.
Mempersiapkan hidangan pembuka tidaklah sulit, tetapi mengingat harus diasinkan dengan benar, maka Anda perlu memasaknya pada malam hari raya.
Pada prinsipnya, menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa membuat champignon, tetapi juga jamur lainnya. Ternyata tidak kalah enak dan saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini, ini akan berguna.

- jamur segar (champignon, jamur tiram) - 500 g,
- bawang putih segar - 3 siung,
- wortel - 1 pc.,
- daun bawang - beberapa tangkai,
- daun salam (kering) - 2 pcs.,
- kecap - 3 sendok makan,
- minyak sayur - 2 sendok makan,
- buah lada (kacang polong) -0,5 sdt,
- cuka meja 9% - 1 sdm.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Memasak:

Pertama-tama, bersihkan jamur jika perlu. Selanjutnya, kami mencucinya secara menyeluruh dari pasir, mengeringkannya, dan baru kemudian memotongnya menjadi ukuran sedang.

Giling wortel yang sudah dikupas di atas parutan kasar.
Kami mencuci daun bawang, mengeringkannya dengan serbet dan memotong halus.
Kami membersihkan bawang putih dari kulitnya, lalu memotongnya di atas alat pemeras bawang putih dan memotongnya dengan pisau.

Masukkan jamur dan sayuran ke dalam wajan, tambahkan bawang putih dan rempah-rempah. Kemudian tambahkan saus dan minyak.

Segera setelah massa mendidih, tambahkan cuka meja ke dalamnya dan masak makanan pembuka di bawah tutupnya setidaknya selama 15 menit.

Penting agar jamur tidak digoreng, tetapi hanya direbus dengan baik di dalam bumbu.

Kemudian kami menyebarkan acar champignon dengan wortel dalam wadah kering yang steril dengan cukup rapat, dan menuangkan bumbunya di atasnya.
Kami menutup toples dan menaruhnya di tempat yang dingin untuk diasinkan selama sekitar 9-10 jam. Ini akan terlihat bagus di meja liburan

Selamat siang, teman dan pembaca terkasih! Coba hidangan lain - champignon ala Korea dengan wortel - ini adalah resep mudah untuk menyiapkan hidangan yang sangat lezat yang sempurna untuk Tahun Baru dan liburan Natal.

Champignon ala Korea dengan wortel: resep foto

Champignon ala Korea dengan wortel: resep di rumah

Jamur ala Korea dengan wortel adalah hidangan pembuka yang pedas dan sedikit pedas dengan rasa jamur yang kaya.

Produk untuk memasak

Produk untuk jamur:

champignon - 500 g;
air - 250 ml;
garam - 1 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.;
cuka 9% - 1-2 sdm. l.;
allspice - 10 kacang polong;
daun salam - 1 pc.;
bawang - 1 pc.

Produk untuk wortel:

wortel - 300 g;
gula - 1 sdm. l.;
garam - 2/3 sdt;
cuka 6% - 1,5 sdm. l.;
paprika - ½ sdt;
lada hitam - ½ sdt;
biji ketumbar - 1 sdt;
bawang putih - 3 siung;
minyak sayur olahan - 2 sdm. l.

Cara memasak jamur dengan wortel dalam bahasa Korea

Mari kita mulai dengan mengasinkan jamur. Pertama-tama, cuci jamurnya. Untuk melakukan ini, tuangkan jamur ke dalam saringan, lalu segera bilas dengan air dingin. Tidak ada gunanya menyimpan jamur di dalam air untuk waktu yang lama. Kemudian potong jamur besar menjadi irisan besar (jamur kecil bisa dibiarkan utuh). Kami memasukkan jamur ke dalam panci, mengisinya dengan air. Kami menuangkan sedikit air ke dalam jamur, karena jamur akan mengeluarkan sarinya selama dimasak dan akan tertutup seluruhnya dengan air. Saat air mendidih, keluarkan buih dari permukaannya. Kami mengurangi api dan memasak jamur dengan api kecil selama 20 menit.

Kemudian tambahkan bumbu ke dalam jamur dalam panci: garam, gula, kacang polong allspice, cuka dan daun salam. Biarkan champignon dengan bumbu mendidih selama 15 menit lagi. Setelah dikeluarkan dari api, keluarkan dalam dingin hingga dingin. (Menurut resep ini, Anda bisa membuat acar champignon atau jamur tiram sebagai hidangan tersendiri.)

Saat jamur mendingin, siapkan wortel dalam bahasa Korea. Parut wortel secara tradisional di parutan wortel.

Tuang garam dan gula ke dalam wortel parut. Sekarang campur wortel dengan tangan Anda, gosok perlahan dengan gula dan garam.

Segera setelah wortel menjadi basah, biarkan selama 15 menit.

Kemudian kami mengukur jumlah paprika, lada hitam, dan biji ketumbar yang tepat sesuai resep.

Giling biji ketumbar (Anda bisa mengambil bubuk ketumbar yang sudah jadi, tetapi biji ketumbar yang baru digiling akan menambah rasa pada hidangan). Campur ketumbar cincang dengan merica, tuangkan ke dalam wortel.

Sekarang potong bawang putih, taruh seikat di atas wortel.

Tuang minyak ke dalam mangkuk besi, nyalakan. Setelah minyak mendidih (tanpa mendidih), tuangkan di atas bawang putih cincang. Minyak panas akan mengeluarkan rasa penuh dari bawang putih. Sekarang Anda bisa mencampur bawang putih dengan wortel. Wortel Korea sudah siap. (Resep ini bisa digunakan untuk memasak wortel ala Korea tanpa jamur. Anda hanya perlu merendam wortel dengan bumbu selama 2-3 jam).

Goreng bawang bombay cincang, tuang ke wortel, aduk.

champignon segar kecil - 1,5 kg;
air - 2 l;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
merica hitam - 5 buah.;
daun salam - 2-3 lembar;
cengkeh - 5 tunas;
biji ketumbar - ½ sdt;
asam sitrat - ½ sdt;
garam - 2 sdm. l.;
gula - 3 sdm. l.;
cuka 9% - 200 ml.

Metode memasak

Untuk pengawetan, ambil champignon kecil muda, padat saat disentuh dan dipotong, tanpa bintik hitam. Bilas jamur dengan air dingin, tiriskan di saringan.
Rebus air dalam panci dengan tambahan asam sitrat, celupkan jamur ke dalamnya dan masak selama 5 menit.
Tambahkan wortel kupas dan cincang, bawang kupas dan cincang, cengkeh, merica, ketumbar, daun salam, gula dan garam. Masak sekitar 7 menit lagi.
Di akhir pemasakan, tuangkan cuka, tetapi jangan sekaligus. Tuang sedikit, cicipi bumbunya. Anda mungkin tidak sepenuhnya menggunakannya.
Susun jamur dalam toples steril, isi dengan rendaman mendidih, tutup rapat atau kencangkan tutupnya dan balikkan hingga benar-benar dingin.
Dari kumpulan bahan ini, diperoleh 4 1 l kaleng acar champignon dengan wortel dan rempah-rempah.

Bahan-bahan

champignon - 1 kg;
wortel kecil - 1 pc.;
gula - 2 sdm. l.;
garam - 4 sdt;
daun salam - 3-4 lembar;
cuka - 150 g;
bawang putih - 10 siung;
merica hitam - 5 butir.

Metode memasak

Bilas jamur di bawah air dan potong kaki yang terlalu panjang. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Jamur kecil tidak bisa dipotong. Masukkan potongan-potongan itu ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan dengan api sedang, terbuka, selama 30 menit.
Tiriskan jamur di saringan dan sisihkan.
Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, taruh mangkuk berisi 1 liter air di atas api, didihkan.
Potong wortel menjadi cincin atau sesuka Anda, buang ke dalam air mendidih dan didihkan selama 4-5 menit.
Potong bawang putih menjadi irisan dan masukkan wortel.
Kemudian tambahkan garam, gula, cuka, merica, dan daun salam. Biarkan mendidih selama 1 menit dan angkat. Tenang.
Pindahkan jamur yang sudah dingin ke mangkuk tempat mereka akan mengasinkan selama dua hari ke depan, dan tuangkan bumbu yang sudah dingin.
Biarkan di dapur selama satu hari.
Setelah 24 jam, pindahkan ke lemari es dan, coba secara berkala, rendam.
Tiriskan rendaman dan bilas jamur dengan air mengalir. Sajikan dengan hiasan daun bawang cincang halus dan taburi dengan minyak sayur. Daun bawang bisa diganti dengan yang biasa dengan memotongnya menjadi dua bagian. Selamat makan!

Klik Kelas

Beri tahu VK

Bahwa kami tidak membuat acar mentimun, tomat, dan paprika musim ini, akhirnya kami sampai pada jamur. Acar champignon adalah salah satu makanan ringan yang diminta di meja pesta, dan dalam makanan sehari-hari dengan kentang, mereka sangat cocok.

Hari ini saya mengusulkan untuk memasak acar champignon sesuai dengan resep berikut:

Jamur yang diasinkan dalam dua resep Korea

resep pertama

Menurut resep ini, kita akan membuat champignon dengan wortel, dan kita akan mendapatkan campuran dua dalam satu resep: wortel dan champignon. Anda bisa makan dalam setengah jam, atau Anda bisa menyimpannya di tempat yang sejuk selama 1 bulan. Ternyata sangat enak, cobalah.

Kita butuh:

2 kg jamur segar
1 kepala besar bawang putih
1 liter air
2 wortel besar
2 sdt lada hitam
2 sdt ketumbar tanah
1 sendok teh lada merah, tanpa seluncuran
2 sdt garam
2 sdm Sahara

Mengisi (bumbu):

250 gram minyak sayur
160 g cuka 9%

Memasak:

1. Cuci jamur saya, potong ujung batangnya, jika jamur besar - potong menjadi 4 bagian. Kami taruh di saringan agar gelasnya berisi air, lalu pindahkan ke panci, tuangkan 1 liter air dan bakar. Setelah mendidih, atur timer selama 15 menit. Masak hingga kaldu menjadi bening, aduk.

2. Saat jamur sedang dimasak, kupas bawang putih dan wortel. Kami menggosok wortel di parutan, seperti pada wortel Korea.

3. Siapkan jamur, saring, dinginkan dan pindahkan ke mangkuk.

Kami menambahkannya: bawang putih diperas melalui bawang putih; paprika hitam dan merah; ketumbar bubuk; garam dan gula. Kami mencampur.

4. Sekarang giliran wortel parut, tambahkan dan aduk rata.

5. Kami menyiapkan isinya. Tuang minyak sayur ke dalam panci dan panaskan sedikit, tuangkan cuka ke dalamnya dan aduk perlahan, panaskan, tapi jangan sampai mendidih, lakukan dengan api kecil agar adonan tidak terbakar. Lakukan pemanasan hingga tercium bau khas cuka dan munculnya gelembung-gelembung kecil.

6. Tuang campuran jamur dengan wortel, bumbui, campur lagi dan masukkan ke dalam toples atau wadah, tutup dengan tutup plastik. Setelah dingin kita bersihkan di tempat yang dingin, bisa dicoba setelah 30 menit.

Jika menurut seseorang ada banyak cuka, Anda bisa menguranginya sedikit.

resep kedua

Kita butuh:

1 kg jamur ukuran sedang

Mengasinkan:

125 ml minyak sayur
50 ml cuka sari apel
6-8 siung bawang putih cincang
5 sdm cuka kedelai
3 sdt biji wijen
0,5 sdt merica bubuk
15 biji lada hitam
5 lembar daun salam
1 ikat dill dan peterseli
1/3 cabai, opsional

Memasak:

1. Rebus air dan tambahkan champignon yang sudah disiapkan, dari saat mendidih, deteksi 15 menit.

Dinginkan jamur dan keringkan di atas tisu. Kuahnya jangan dibuang, bisa digunakan untuk membuat sop.

2. Giling peterseli dan adas.

3. Kami menyiapkan rendaman, yang kami campur semua bahan, biarkan diseduh selama 10 menit dan tuangkan jamur. Aduk rata dan pindahkan ke toples, tutup dengan penutup nilon, masukkan ke dalam lemari es. Kocok jamur dari waktu ke waktu. Setelah 12 jam terpapar, Anda bisa memakannya.

Champignon yang diasinkan cepat dalam 5 menit

Resep ini bagus karena jika tamu tiba-tiba muncul, Anda dapat dengan cepat menyiapkan camilan yang enak, tetapi Anda juga dapat menyiapkannya untuk musim dingin.

Kita butuh:

1 kg jamur, dicuci bersih dari daun dan kotoran

Mengasinkan:

4-6 siung bawang putih, dicincang untuk mengeluarkan rasanya
4 sdm 9% cuka
100 ml air
100 ml minyak sayur
5 kacang polong allspice
10 biji lada hitam
4-5 siung
3 lembar daun salam
2 sdm Sahara
2 sdt garam

Memasak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan nyalakan api. Segera taruh jamur, campur dan masak selama 5-6 menit, dari saat mendidih. Dinginkan sepenuhnya dan sajikan.

Untuk mempersiapkan musim dingin, rebus dalam rendaman selama 10 menit, segera pindahkan ke toples dan tutup rapat dengan tutup besi. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan di ruang bawah tanah, Anda bisa 3-4 bulan.

Jamur diasinkan dalam 30 menit dengan paprika untuk musim dingin

Kita butuh:

Keluaran: dua stoples 0,5 l

0,5 kg champignon
0,5 bh paprika merah (warna apa saja)
1 buah wortel ukuran sedang
5 bawang bombay kecil (sedikit lebih banyak dari untuk ditanam)
1/4 st. minyak sayur
1/3 st. 9% cuka
1/3 st. air mendidih
5 buah merica
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam tanpa seluncuran
1 sendok teh gula tanpa seluncuran
3 siung bawang putih, utuh

Memasak:

1. Siapkan jamur.

2. Wortel dan paprika, kupas, buang batang dan bijinya dari paprika, lalu potong kotak kecil. Bawang bombay bisa dimasukkan utuh, atau dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya.

3. Masukkan semua bahan kecuali cuka ke dalam panci, nyalakan api dan didihkan selama 5-7 menit di bawah tutupnya, tambahkan cuka di bagian akhir. Kami kemas panas dalam toples, sterilkan selama 15-20 menit dan gulung. Simpan di tempat yang dingin.

Jika kita ingin mencoba jamur yang sudah matang, dinginkan dan pindahkan ke dalam toples. Anda dapat mencoba dalam setengah jam. Simpan di lemari es, di bawah penutup kapron.

Jamur acar champignon

Kita butuh:

1 kg jamur champignon

Mengasinkan:

1,5 liter air
1,5 sdm garam
1 sendok teh Sahara
10 buah allspice
10 biji lada hitam
4 siung
2 lembar daun salam
4 sdm 9% cuka

Memasak:

1. Masukkan bumbunya hingga mendidih, tambahkan cuka setelah mendidih.

2. Tambahkan jamur ke dalam rendaman dan didihkan selama 15 menit. Dinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam stoples.

Jamur champignon yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Menurut resep ini, champignon cepat disiapkan, dan dapat disimpan hingga dua tahun, dibuktikan dengan pengalaman kami sendiri.

Kita butuh:

Hasil: 4 toples setengah liter

1 kg jamur, sebaiknya berukuran sedang
300 ml air

Mengasinkan:

25 merica
6 buah allspice
10 lembar daun salam
12 siung bawang putih
5 bawang bombay kecil
1 wortel ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
1 sendok teh garam, dengan seluncuran kecil
2 sdm gula juga dengan seluncuran kecil
160 g 6% cuka sari apel
250 gram minyak sayur
2 siung

Memasak:

1. Pastikan untuk mensterilkan toples dan tutupnya. Anda bisa meletakkan panci, menuangkan air dan memasukkan toples ke dalamnya, membalikkannya, merebusnya dengan api kecil hingga toples menjadi panas. Cara lain untuk mensterilkan stoples dimungkinkan.

2. Champignon yang sudah disiapkan, tuangkan 300 ml air, tutup dengan penutup dan nyalakan api. Saat jamur mendidih, tambahkan semua bahan yang dibutuhkan untuk rendaman dan rebus selama 15 menit dari saat mendidih.

3. Kami mengisi toples, diharapkan bawang bombay, wortel, cengkeh dan daun salam tidak masuk ke dalam toples, karena mereka telah menyelesaikan misinya, mereka telah memberikan rasa pada bumbunya, dan tidak diperlukan dalam toples, rasanya akan sangat pedas. Gulung dengan tutup besi dan bungkus hingga dingin. Simpan di ruang bawah tanah.

Champignon kalengan untuk musim dingin disterilkan

Nm butuh:

Hasilkan 1 buah toples 700 g

1 kg champignon
1 liter air
1 sendok teh garam
1 sendok teh 9% cuka
1 payung dengan daun dill
2- daun ceri
1 daun salam
5-6 buah merica
2 siung bawang putih, potong setengah
1 sdt garam, dalam toples
1 sendok teh gula, dalam toples
2 sdm 9% cuka, toples

Memasak:

1. Masukkan 1 sdm ke dalam air. garam dan 1 sdm. cuka, nyalakan api dan tambahkan jamur. Masak selama 10 menit, keluarkan buih yang dihasilkan dan masak hingga kaldu transparan. Kemudian keluarkan dari kaldu.

2. Kami mengisi toples 0,7 l dengan champignon, tetapi tidak terlalu rapat.

3. Di setiap toples kami taruh: payung dill, daun ceri, daun salam, bawang putih, merica, garam, gula, cuka. Isi ke atas dengan kaldu jamur.

4. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan setel untuk disterilkan selama 30 menit. Setelah itu, gabus dan tutup hangat hingga dingin. Simpan di ruang bawah tanah.

champignon segar kecil - 1,5 kg;
air - 2 l;
wortel - 1 pc.;
bawang - 1 pc.;
merica hitam - 5 buah.;
daun salam - 2-3 lembar;
cengkeh - 5 tunas;
biji ketumbar - ½ sdt;
asam sitrat - ½ sdt;
garam - 2 sdm. l.;
gula - 3 sdm. l.;
cuka 9% - 200 ml.

Metode memasak

Untuk pengawetan, ambil champignon kecil muda, padat saat disentuh dan dipotong, tanpa bintik hitam. Bilas jamur dengan air dingin, tiriskan di saringan.
Rebus air dalam panci dengan tambahan asam sitrat, celupkan jamur ke dalamnya dan masak selama 5 menit.
Tambahkan wortel kupas dan cincang, bawang kupas dan cincang, cengkeh, merica, ketumbar, daun salam, gula dan garam. Masak sekitar 7 menit lagi.
Di akhir pemasakan, tuangkan cuka, tetapi jangan sekaligus. Tuang sedikit, cicipi bumbunya. Anda mungkin tidak sepenuhnya menggunakannya.
Susun jamur dalam toples steril, isi dengan rendaman mendidih, tutup rapat atau kencangkan tutupnya dan balikkan hingga benar-benar dingin.
Dari kumpulan bahan ini, diperoleh 4 1 l kaleng acar champignon dengan wortel dan rempah-rempah.

Bahan-bahan

champignon - 1 kg;
wortel kecil - 1 pc.;
gula - 2 sdm. l.;
garam - 4 sdt;
daun salam - 3-4 lembar;
cuka - 150 g;
bawang putih - 10 siung;
merica hitam - 5 butir.

Metode memasak

Bilas jamur di bawah air dan potong kaki yang terlalu panjang. Potong menjadi bagian-bagian kecil. Jamur kecil tidak bisa dipotong. Masukkan potongan-potongan itu ke dalam panci berisi air mendidih dan didihkan dengan api sedang, terbuka, selama 30 menit.
Tiriskan jamur di saringan dan sisihkan.
Siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, taruh mangkuk berisi 1 liter air di atas api, didihkan.
Potong wortel menjadi cincin atau sesuka Anda, buang ke dalam air mendidih dan didihkan selama 4-5 menit.
Potong bawang putih menjadi irisan dan masukkan wortel.
Kemudian tambahkan garam, gula, cuka, merica, dan daun salam. Biarkan mendidih selama 1 menit dan angkat. Tenang.
Pindahkan jamur yang sudah dingin ke mangkuk tempat mereka akan mengasinkan selama dua hari ke depan, dan tuangkan bumbu yang sudah dingin.
Biarkan di dapur selama satu hari.
Setelah 24 jam, pindahkan ke lemari es dan, coba secara berkala, rendam.
Tiriskan rendaman dan bilas jamur dengan air mengalir. Sajikan dengan hiasan daun bawang cincang halus dan taburi dengan minyak sayur. Daun bawang bisa diganti dengan yang biasa dengan memotongnya menjadi dua bagian. Selamat makan!

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Saya tahu sendiri bahwa ketika saya harus memasak makan malam yang meriah, terlepas dari pengalaman kuliner saya, setiap kali saya dengan hati-hati memilih menu untuk meja terlebih dahulu. Dan saya harus mengatakan bahwa proses ini sangat mengasyikkan sehingga terkadang saya mulai mempersiapkan liburan beberapa minggu sebelumnya agar memiliki waktu untuk memikirkan semuanya dengan baik dan, jika perlu, berlatih menyiapkan beberapa hidangan. Seringkali saya membuat resep yang benar-benar baru, ide untuk dekorasi dan komposisi rasa baru, sehingga nantinya saya dapat menghidupkannya dan menyenangkan diri sendiri dan tamu saya dengan hidangan yang luar biasa.
Acar champignon dengan wortel di rumah adalah hidangan pembuka yang saya buat dengan cara ini. Saya perlu mengasinkan jamur untuk satu hidangan, tetapi tidak dengan cara klasik, tetapi dengan lebih elegan. Dan saya mulai memilih komposisi rendaman, bereksperimen dengan waktu perlakuan panas, serta jumlah bumbu. Hasilnya, saya mendapatkan jamur yang begitu enak sehingga saya tidak bisa menggunakannya sebagai bahan sekunder dalam camilan, agar tidak merusak aroma magis dan rasanya yang khas. Jadi saya memiliki hidangan yang benar-benar baru di gudang senjata saya, yang sekarang saya masak dengan senang hati untuk rumah tangga dan tamu saya. Lagipula, acar champignon dengan wortel, bawang putih, bawang bombay, dan rempah-rempah dapat disajikan baik untuk liburan maupun untuk makan malam di rumah.
Mempersiapkan hidangan pembuka tidaklah sulit, tetapi mengingat harus diasinkan dengan benar, maka Anda perlu memasaknya pada malam hari raya.
Pada prinsipnya, menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa membuat champignon, tetapi juga jamur lainnya. Ternyata tidak kalah enak dan, saya menyarankan Anda untuk memperhatikan resep ini, ini akan berguna.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Segera setelah massa mendidih, tambahkan cuka meja ke dalamnya dan masak makanan pembuka di bawah tutupnya setidaknya selama 15 menit.

Penting agar jamur tidak digoreng, tetapi hanya direbus dengan baik di dalam bumbu.

Klik Kelas

Beri tahu VK

Hari ini saya mengusulkan untuk memasak acar champignon sesuai dengan resep berikut:

Jamur yang diasinkan dalam dua resep Korea

resep pertama

Kita butuh:

2 kg jamur segar
1 kepala besar bawang putih
1 liter air
2 wortel besar
2 sdt lada hitam
2 sdt ketumbar tanah
1 sendok teh lada merah, tanpa seluncuran
2 sdt garam
2 sdm Sahara

Mengisi (bumbu):

250 gram minyak sayur
160 g cuka 9%

Memasak:

2. Saat jamur sedang dimasak, kupas bawang putih dan wortel. Kami menggosok wortel di parutan, seperti pada wortel Korea.

3. Siapkan jamur, saring, dinginkan dan pindahkan ke mangkuk.

Kami menambahkannya: bawang putih diperas melalui bawang putih; paprika hitam dan merah; ketumbar bubuk; garam dan gula. Kami mencampur.

4. Sekarang giliran wortel parut, tambahkan dan aduk rata.

Jika menurut seseorang ada banyak cuka, Anda bisa menguranginya sedikit.

resep kedua

Kita butuh:

1 kg jamur ukuran sedang

Mengasinkan:

125 ml minyak sayur
50 ml cuka sari apel
6-8 siung bawang putih cincang
5 sdm cuka kedelai
3 sdt biji wijen
0,5 sdt merica bubuk
15 biji lada hitam
5 lembar daun salam
1 ikat dill dan peterseli
1/3 cabai, opsional

Memasak:

1. Rebus air dan tambahkan champignon yang sudah disiapkan, dari saat mendidih, deteksi 15 menit.

Dinginkan jamur dan keringkan di atas tisu. Kuahnya jangan dibuang, bisa digunakan untuk membuat sop.

2. Giling peterseli dan adas.

Champignon yang diasinkan cepat dalam 5 menit

Resep ini bagus karena jika tamu tiba-tiba muncul, Anda dapat dengan cepat menyiapkan camilan yang enak, tetapi Anda juga dapat menyiapkannya untuk musim dingin.

Kita butuh:

1 kg jamur, dicuci bersih dari daun dan kotoran

Mengasinkan:

4-6 siung bawang putih, dicincang untuk mengeluarkan rasanya
4 sdm 9% cuka
100 ml air
100 ml minyak sayur
5 kacang polong allspice
10 biji lada hitam
4-5 siung
3 lembar daun salam
2 sdm Sahara
2 sdt garam

Memasak:

1. Masukkan semua bahan ke dalam panci dan nyalakan api. Segera taruh jamur, campur dan masak selama 5-6 menit, dari saat mendidih. Dinginkan sepenuhnya dan sajikan.

Untuk mempersiapkan musim dingin, rebus dalam rendaman selama 10 menit, segera pindahkan ke toples dan tutup rapat dengan tutup besi. Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat. Simpan di ruang bawah tanah, Anda bisa 3-4 bulan.

Jamur diasinkan dalam 30 menit dengan paprika untuk musim dingin

Kita butuh:

Keluaran: dua stoples 0,5 l

0,5 kg champignon
0,5 bh paprika merah (warna apa saja)
1 buah wortel ukuran sedang
5 bawang bombay kecil (sedikit lebih banyak dari untuk ditanam)
1/4 st. minyak sayur
1/3 st. 9% cuka
1/3 st. air mendidih
5 buah merica
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam tanpa seluncuran
1 sendok teh gula tanpa seluncuran
3 siung bawang putih, utuh

Memasak:

1. Siapkan jamur.

2. Wortel dan paprika, kupas, buang batang dan bijinya dari paprika, lalu potong kotak kecil. Bawang bombay bisa dimasukkan utuh, atau dipotong menjadi dua atau empat bagian, tergantung ukurannya.

Jika kita ingin mencoba jamur yang sudah matang, dinginkan dan pindahkan ke dalam toples. Anda dapat mencoba dalam setengah jam. Simpan di lemari es, di bawah penutup kapron.

Jamur acar champignon

Kita butuh:

1 kg jamur champignon

Mengasinkan:

1,5 liter air
1,5 sdm garam
1 sendok teh Sahara
10 buah allspice
10 biji lada hitam
4 siung
2 lembar daun salam
4 sdm 9% cuka

Memasak:

1. Masukkan bumbunya hingga mendidih, tambahkan cuka setelah mendidih.

2. Tambahkan jamur ke dalam rendaman dan didihkan selama 15 menit. Dinginkan hingga suhu kamar dan tuangkan ke dalam stoples.

Jamur champignon yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Menurut resep ini, champignon cepat disiapkan, dan dapat disimpan hingga dua tahun, dibuktikan dengan pengalaman kami sendiri.

Kita butuh:

Hasil: 4 toples setengah liter

1 kg jamur, sebaiknya berukuran sedang
300 ml air

Mengasinkan:

25 merica
6 buah allspice
10 lembar daun salam
12 siung bawang putih
5 bawang bombay kecil
1 wortel ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian
1 sendok teh garam, dengan seluncuran kecil
2 sdm gula juga dengan seluncuran kecil
160 g 6% cuka sari apel
250 gram minyak sayur
2 siung

Memasak:

Champignon kalengan untuk musim dingin disterilkan

Nm butuh:

Hasilkan 1 buah toples 700 g

1 kg champignon
1 liter air
1 sendok teh garam
1 sendok teh 9% cuka
1 payung dengan daun dill
2- daun ceri
1 daun salam
5-6 buah merica
2 siung bawang putih, potong setengah
1 sdt garam, dalam toples
1 sendok teh gula, dalam toples
2 sdm 9% cuka, toples

Memasak:

2. Kami mengisi toples 0,7 l dengan champignon, tetapi tidak terlalu rapat.

3. Di setiap toples kami taruh: payung dill, daun ceri, daun salam, bawang putih, merica, garam, gula, cuka. Isi ke atas dengan kaldu jamur.

4. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan dan setel untuk disterilkan selama 30 menit. Setelah itu, gabus dan tutup hangat hingga dingin. Simpan di ruang bawah tanah.

Bersiaplah untuk kesehatan! Selamat makan!

menciak

Beri tahu VK