Mentimun asin renyah dengan gula. Mempersiapkan musim dingin dalam toples tiga liter. Mentimun asin ringan dalam jus mereka sendiri

Mereka yang mengira musim panas datang dengan munculnya bulan Juni di kalender atau dengan bunga dandelion adalah salah. Mentimun asin ringan harus dianggap sebagai simbol datangnya musim panas yang cerah dan terik.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki beberapa resep pengawetan, dan setiap pemula bermimpi menemukan resepnya yang paling enak. Di bawah ini adalah beberapa pilihan hidangan musim panas populer yang cocok untuk hidangan pembuka dan kentang baru dengan kerupuk.

Mentimun asin ringan – resep klasik + video

Hari-hari pertama musim panas yang cerah merupakan sinyal bagi ibu rumah tangga, saatnya mulai menyiapkan sayuran untuk musim dingin. Dan sebagai pemanasan, saatnya menyiapkan mentimun asin ringan, yang membutuhkan produk, tenaga, dan waktu yang minimal.

Bahan-bahan:

• Mentimun – 1kg.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Garam (tanpa fluor, yodium) – 2 sdm. aku.
• Dill – 2-3 payung atau sayuran hijau.

Algoritma memasak:

1. Cuci mentimun dan aduk hingga bersih, potong ujung mentimun, dan Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin (atau tanpa merendamnya).
2. Tempatkan dalam toples atau wajan, diselingi bumbu. Larutkan garam dalam 1 liter air, tuangkan di atas timun.
3. Biarkan selama sehari pada suhu kamar, lalu simpan di tempat dingin.

Cara memasak mentimun asin ringan dalam kantong dalam 1 jam - resep foto

Jika Anda memasak mentimun asin ringan dengan cara biasa dalam air garam dingin, mentimun tersebut akan mencapai kondisi tersebut hanya setelah dua hari. Jika Anda perlu menyiapkan mentimun asin ringan yang lezat untuk makan siang atau jalan-jalan di alam, Anda bisa melakukannya hanya dalam satu jam.

Resep di bawah ini cocok untuk mendapatkan mentimun asin ringan yang akan langsung dimakan setelah diolah. Tidak disarankan menggunakannya untuk penyimpanan jangka panjang.

Waktunya memasak: 1 jam 15 menit

Jumlah: 6 porsi

Bahan-bahan

• Mentimun muda: 1,2-1,3kg
• Garam: 20-30 gram
• Gula: 15-20 gram
• Bawang putih: 5 siung
• Adas hijau: banyak
• Cabai: opsional

Instruksi memasak

Persiapan cepat mentimun asin ringan

Resep pengawetan klasik biasanya memakan waktu 2-3 hari, terkadang ibu rumah tangga dan seisi rumahnya tidak punya waktu atau tenaga untuk menunggu selama itu. Oleh karena itu, resep timun asin cepat yang dipilih, misalnya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 800 gr. -1kg.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula – 1 sdm. aku.
• Roti gandum hitam – 2 potong.
• Herbal aromatik – adas, ketumbar.
• Daun salam – 1-2 pcs.
• Lada – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

1. Langkah pertama adalah menyiapkan mentimun. Ambil buah segar, utuh, tidak retak atau penyok. Agar proses pengawetan berjalan aktif, Anda perlu memotong ekornya.
2. Tempatkan sayuran hijau di bagian bawah wadah kaca atau enamel (hanya setengah dari adas), cuci terlebih dahulu, potong atau letakkan di tangkai utuh. Tambahkan bumbu (daun salam dan merica) di sini.
3. Kemudian, sambil menekan mentimun dengan erat, letakkan. Letakkan sisa dill dan roti gandum hitam di atasnya. Itu perlu dibungkus dengan kain kasa.
4. Siapkan air garamnya, yaitu cukup merebus air bersama gula dan garam, tunggu hingga benar-benar larut.
5. Tuangkan air garam panas dengan hati-hati ke atas mentimun; air harus menutupi seluruh sayuran. Anda perlu memberi tekanan di atasnya - cara terbaik adalah menutup mentimun dengan penutup atau lingkaran kayu, dan meletakkan toples tiga liter berisi air di atasnya.
6. Tinggalkan di tempat yang hangat. Setelah sehari, keluarkan roti gandum dari air garam dan letakkan wadah di lemari es atau di tempat yang dingin saja. Dan mentimun asin ringan yang enak sudah bisa disajikan!

Bahkan lebih cepat – mentimun asin ringan dalam 5 menit

Karena berbagai alasan, ibu rumah tangga tidak punya waktu untuk mengasinkan mentimun pada waktu yang tepat: terlambat dikirim, atau ada bahan yang hilang. Tapi sekarang semua bintang, kata mereka, sudah sejajar, para tamu hampir sampai di depan pintu, tapi hidangan yang dijanjikan (mentimun asin) belum ada. Di bawah ini adalah salah satu resep yang menjanjikan bahwa dalam 5-10 menit hidangan musim panas yang sesungguhnya akan disajikan di meja.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 3-4 buah.
• adas segar - 1 ikat.
• Bawang putih – 1-2 siung.
• Garam laut – 0,5-1 sdt.

Algoritma memasak:

1. Untuk membuat acar mentimun menurut resep ini, Anda harus memilih buah yang sangat kecil dan berkulit tipis. Jika hanya “raksasa” yang tersedia, maka Anda perlu memotong kulitnya.
2. Buah-buahan harus dicuci bersih dan dipotong-potong, cukup tipis. Ketebalannya harus dalam 2-3 mm, ini penting agar proses penggaraman berlangsung dalam waktu singkat.
3. Cuci juga dan potong dill. Kupas, cuci, potong atau hancurkan siung bawang putih. Campur adas dan bawang putih dalam wadah dan mulailah menggiling dengan alu sampai muncul jus. Ini adalah rahasia resep lainnya: semakin banyak jus, mentimun akan semakin enak dan harum.
4. Tempatkan mentimun dalam wadah besar, taburi garam laut dan tambahkan campuran bawang putih tumbuk dan adas.
5. Tutupi wadah dengan penutup dan, pegang erat-erat, mulailah mengocoknya. Rahasia ketiga dari hidangan ini ada pada garam laut kasar, yang jika dikocok akan mendorong keluarnya jus mentimun. Kocok wadah selama kurang lebih lima menit.
6. Kemudian letakkan mentimun asin yang sudah disiapkan di atas piring yang indah, dan buka pintunya, karena para tamu sudah berada di depan pintu!

Resep timun asin renyah

Resep terbaik adalah resep yang membuat mentimun tetap kencang dan renyah. Banyak faktor yang mempengaruhi hal ini, ada yang menyarankan untuk tidak memasukkan daun ceri dan kismis, ada pula yang sebaliknya menyarankan untuk melakukannya tanpa lobak. Di bawah ini adalah resep mentimun asin yang enak, rahasianya adalah menggunakan sedikit cuka untuk membuat rasanya lebih tajam.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 2 kg.
• adas segar - 1 ikat.
• Garam – 3 sdm. aku.
• Cuka – 3 sdm. aku.
• Esensi cuka – 5 ml.
• Bawang putih – 2-3 siung.
• Daun salam – 3-4 pcs.
• Allspice (kacang polong) – 4-5 buah.

Algoritma memasak:

1. Proses pengawetan diawali dengan penyiapan buah. Pilih yang terbaik - utuh, tanpa kerusakan. Cuci, potong ujungnya, tusuk dengan garpu, rendam dalam air dingin selama beberapa jam.
2. Cuci adas dan pisahkan menjadi payung dan dahan. Kupas bawang putih, bisa dimasukkan ke dalam siung, bisa dipotong, maka mentimun akan memiliki aroma bawang putih yang ringan.
3. Untuk pengawetan, Anda memerlukan wadah kaca, cuci, rebus, dan dinginkan. Tempatkan setengah dari bumbu, bumbu, dan bawang putih di bagian bawah.
4. Letakkan mentimun rapat-rapat dengan hati-hati. Anda dapat menempatkannya secara vertikal, pertama-tama membangun “lantai” pertama, lalu yang kedua.
5. Letakkan sisa bumbu dan rempah di atasnya. Tuang garam meja kasar. Tuangkan air mendidih di atasnya. Tambahkan cuka (sesuai kebutuhan) dan sari cuka.
6. Tutup dengan penutup yang rapat dan putar beberapa kali untuk melarutkan garam. Diamkan pada suhu ruang selama sehari, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Mentimunnya ternyata sangat enak, aromatik, pedas dan renyah!

Mentimun asin ringan dalam wajan

Ibu rumah tangga pemula terkadang memiliki pertanyaan sulit di wadah mana untuk mengasinkan mentimun. Beberapa resep menunjukkan bahwa Anda perlu menggunakan wadah kaca, sementara resep lainnya menyebutkan panci biasa.

Tidak ada jawaban pasti; Anda bisa melakukannya dengan satu atau lain cara. Berikut ini salah satu resep pengawetan dalam panci. Yang penting, pertama, terbuat dari enamel, bukan logam, dan kedua, tidak terkelupas, tergores, atau retak, karena logam merusak rasa mentimun. Mentimun asin ringan ternyata enak, aromatik, dan renyah!

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 1 kg.
• Garam – 2 sdm. aku.
• Gula pasir – 1 sdm. aku. (tidak ada perosotan).
• Bawang putih – 1 kepala.
• Air yang disaring – 1 liter.
• Dill – 2-3 payung.
• Daun ceri – 2 buah.
• Daun kismis – 2 pcs.
• Cabai hitam (kacang polong) – 3-4 pcs.
• Daun lobak.

Algoritma memasak:

1. Siapkan sayuran - cuci bersih, potong ujung kedua sisinya, rendam dalam air dingin selama 1-2 jam.
2. Tempatkan separuh daun, bumbu, beberapa payung dill, dan sebagian bawang putih (kupas, cuci, cincang) di dasar panci enamel.
3. Letakkan selapis mentimun, tutupi buah dengan daun lobak, taburi bawang putih dan rempah-rempah. Ulangi prosedur ini sampai mentimun habis. Di atasnya ada daun lobak.
4. Siapkan air garam: dalam wadah terpisah, didihkan air, tambahkan gula dan garam. Aduk hingga benar-benar larut.
5. Tuangkan rendaman panas di atas mentimun yang sudah disiapkan. Biarkan hingga benar-benar dingin.
6. Keesokan harinya, Anda bisa memasukkan panci ke dalam lemari es, menutupnya dengan penutup.
7. Pilihan kedua adalah memindahkan mentimun ke wadah kaca yang lebih konvensional. Lebih mudah menyimpannya dalam toples, karena tidak memakan banyak ruang di lemari es.

Cara memasak timun asin ringan dalam toples

Bahkan seorang ibu rumah tangga yang baru pertama kali melangkah ke dapur pun bisa menyiapkan timun asin ringan yang lezat dengan menggunakan resep berikut ini. Yang Anda butuhkan hanyalah bahan-bahan yang sangat sederhana dan sedikit usaha.

Bahan-bahan:

• Mentimun (segar) - sebanyak yang muat dalam toples tiga liter (biasanya sekitar 1 kg).
• Dill hijau (ranting dan payung).
• Bawang putih – 5 siung.
• Garam (kasar, batu, tanpa fluor dan yodium) – 3 sdm. aku. (sendok bertumpuk).

Untuk percobaan pertama bahan-bahannya cukup, ada versi bumbu peterseli yang menyebabkan timun menjadi empuk.

Algoritma memasak:

1. Cuci mentimun dan potong ujungnya. Kupas bawang putih, bilas dengan air mengalir, potong tipis-tipis. Bilas adas secara menyeluruh untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
2. Letakkan separuh adas dan bawang putih di bagian bawah, lalu letakkan mentimun secara vertikal, isi seluruh wadah kaca dengan rapat. Anda tidak perlu memasang “lantai” kedua, cukup meletakkan buahnya saja. Taburi dengan sisa bawang putih, tambahkan garam, tutupi dengan payung dill.
3. Rebus air (bisa lebih dari 1 liter), tuangkan air mendidih ke atasnya. Tutup dengan penutup nilon. Pegang stoples dengan handuk dan putar agar garam larut tetapi tidak mengendap di dasar.
4. Jika Anda menyiapkan mentimun sesuai resep ini di malam hari, maka di pagi hari air akan menjadi dingin dan buah akan diasinkan. Anda sudah bisa menyajikannya untuk sarapan, rumah tangga Anda akan senang!

Mentimun asin ringan yang lezat dengan bawang putih

Perasa alami utama dalam mentimun asin ringan adalah bawang putih dan adas; Anda tidak dapat melakukannya tanpanya; semua bumbu lainnya dapat ditambahkan sebagai percobaan dengan perasa. Di bawah ini adalah salah satu resep eksperimentalnya.

Bahan-bahan:

• Air – 1 liter.
• Mentimun – 1kg.
• Garam – 2-3 sdm. aku.
• Bawang putih – 1 kepala.
• Cabai merah (pahit) – 1 pc.
• Lobak (daun) – 2-3 pcs.
• Dill – 2-3 payung.

Algoritma memasak:

1. Kupas bawang putih, cuci bersih, dan potong cabai merah. Cuci lobak dan adas.
2. Sortir mentimun, pilih yang terbaik, ukurannya sama.
3. Tempatkan daun lobak, adas, bawang putih cincang, dan merica di bagian bawah wadah pengawetan.
4. Kemudian tambahkan selapis mentimun (Anda bisa meletakkannya secara vertikal di dalam toples). Lapisan berikutnya adalah bumbu dan rempah, lalu buah-buahan. Lakukan hingga wadah terisi.
5. Encerkan garam dalam air sampai larut. Tuangkan bumbu marinasi di atas buah-buahan dan biarkan hingga garam. Kalau dituang air garam panas, prosesnya akan lebih cepat, bisa dicicipi di pagi hari. Jika air garamnya dingin, akan memakan waktu 2-3 hari.

Mempersiapkan mentimun asin dengan dill

Meskipun Anda hanya memiliki mentimun dan adas manis, Anda dapat mulai mengasinkan dengan aman, dalam sehari camilan renyah dengan aroma adas manis akan muncul di meja.

Bahan-bahan:

• Mentimun segar – 1 kg.
• Garam (tanpa bahan tambahan berupa yodium atau fluor) – 2-3 sdm. aku.
• Dill – 4-5 bunga atau cabang.
• Air – sekitar 1 liter.

Algoritma memasak:

1. Prosesnya dimulai dengan penyiapan buah - seleksi ketat - mentimun harus utuh, tanpa penyok, sebaiknya berukuran sama (untuk pengasinan merata). Cuci buah, potong batangnya, dan rendam dalam air dingin selama 2 jam.
2. Bilas adas, potong dahannya, masukkan kuntum utuh ke dalam wadah, selingi dengan mentimun, hingga wadah (panci atau toples kaca) penuh.
3. Larutkan garam dalam air dan tuangkan air garam ke atas mentimun yang sudah disiapkan.
4. Masa tersulit dimulai - menunggu makanan lezat. Bisa dipercepat dengan menuangkan air garam panas.

Resep timun asin ringan dalam air mineral

Belakangan ini, resep pengawetan mentimun dengan menggunakan air mineral sedang menjadi tren. Dipercaya bahwa garam yang terkandung di dalamnya membuat buah menjadi luar biasa lezat, dan gas yang dikeluarkan mempercepat pengasinan. Benar atau tidaknya hanya bisa ditentukan dengan mengolahnya sesuai resep berikut ini.

Bahan-bahan:

• Mentimun kecil segar – 1 kg.
• Air mineral (berkarbonasi) – 1 l.
• Garam meja – 2 sdm. aku
• Dill – 5-6 tangkai atau 3-4 payung.
• Bawang putih – 3-5 siung.

Algoritma memasak:

1. Tidak ada yang rumit dalam memasak. Siapkan timun, yaitu cuci bersih dan potong ujungnya.
2. Tempatkan dill dan bawang putih (kupas, cincang) di bagian bawah wadah. Lalu mentimun. Sekali lagi selapis adas dan bawang putih, lalu mentimun.
3. Tuang garam dan tuangkan air mineral dingin.
4. Tutup dengan penutup, putar, garam harus larut dan tidak mengendap di dasar. Biarkan meresap selama 12 jam.

Untuk pengawetan, Anda dapat memilih salah satu herba aromatik atau menggunakan set pengawetan lengkap klasik, yang meliputi adas dan peterseli, daun kismis dan ceri, akar atau daun lobak, bawang putih, daun salam. Rempah-rempah juga digunakan - cengkeh, allspice dan cabai (kacang polong).

Penggunaan perasa alami apa pun akan memberikan cita rasa yang nyata pada hidangan. Sebagai percobaan, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah tertentu satu per satu untuk menentukan pilihan mana yang paling cocok untuk rumah tangga dan ibu rumah tangga Anda.

Bumbu bisa ditambahkan langsung ke wadah tempat mentimun akan diasinkan, atau direbus dalam air selama 5 menit. Kemudian tuangkan air garam aromatik (panas atau dingin) ke atas sayuran yang sudah disiapkan.

Mentimun asin ringan yang harum dan renyah dalam toples adalah camilan musim panas yang luar biasa. Hidangan sederhana dan sangat lezat ini sangat cocok untuk rekreasi luar ruangan.

Anda dapat menyajikannya dengan kebab, untuk teman yang penuh perasaan, jika Anda menawarkannya sebagai hidangan pembuka dengan minuman keras. Untuk makan malam buatan sendiri dengan kentang panas dan bahkan untuk meja pesta, di mana, percayalah, hanya sedikit orang yang akan menolak kelezatan seperti itu. Selain itu, mentimun asin yang renyah dapat ditambahkan ke berbagai salad, pizza, dan hidangan lainnya.

Baru-baru ini saya memberi tahu Anda cara memasak yang sedikit asin, Anda dapat menemukan metode memasak ini dengan mengikuti tautan. Hari ini saya akan menawarkan beberapa resep untuk mengasinkan mentimun dengan cepat dalam toples dengan bawang putih dan rempah-rempah.

Untuk cara memasak ini, Anda membutuhkan bumbu marinasi khusus yang terdiri dari kecap asin dan bumbu dapur dalam jumlah banyak.

Anda perlu mempersiapkan:

• 1,5kg. mentimun sedang dan kecil.
• Hijau - seikat besar daun ketumbar dan adas, jika ada yang kurang, Anda bisa menggantinya dengan peterseli.
• Kepala bawang putih.
• kecap – 220 ml.
• Minyak bunga matahari atau minyak zaitun (seharusnya tidak berbau) – 2 sendok makan.
• Cuka (9%) – 1,5 sendok teh.
• Garam - satu sendok teh.
• Gula sama porsinya dengan garam.
• Cabai merah giling - beberapa sejumput.
• Wijen – 2 atau 3 sendok.

Proses langkah demi langkah untuk menyiapkan mentimun segar yang renyah

Potong kedua ujung timun yang sudah dicuci bersih dan potong memanjang menjadi 4 bagian. Jika sayuran Anda terlalu panjang atau perutnya buncit, Anda bisa memotongnya menjadi lebih banyak, memotongnya menjadi dua, atau memotongnya menjadi cincin besar.

Garam sedikit produk, campur, biarkan selama sekitar dua puluh menit.

Ke dalam mentimun tambahkan bumbu murni cincang, bawang putih cincang atau parut, biji wijen, cuka dan saus, aduk.

Masukkan bahan ke dalam toples steril atau beberapa toples tergantung volumenya, tutup rapat, kocok wadah berisi isinya beberapa kali, dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-7 jam.

Anda dapat menyimpan produk jadi dalam bentuk yang sama - dalam wadah kaca, di tempat sejuk, di bawah penutup. Umur simpan toples terbuka, yaitu mentimun yang sudah dikeluarkan, adalah 2-3 hari. Wadah yang belum dibuka dapat disimpan hingga dua minggu.

Pada saat yang sama, penting untuk dipahami bahwa semakin lama mentimun asin ringan (juga disebut asin segar) dimasukkan ke dalam toples, konsistensinya akan semakin asin dan lembut, oleh karena itu saya pribadi merekomendasikan untuk memakannya segera setelah siap dan tidak membuat masakan dalam jumlah terlalu banyak.

Memasak mentimun asin klasik dengan bawang putih dan adas tanpa kehilangan warna

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Mentimun – 5kg.
• adas – 150-170 gr.
• Daun kismis – 100 gr.
• Daun lobak – 5-7 pcs.
• Bawang putih segar atau butiran alami – 2 kepala 5-6 siung atau 15-20 gram.

Untuk menyiapkan air garam:

• Air – 3,5-4 liter.
• Garam – 150 gram.
• Vodka – 150ml.

Sebagai catatan! Jika Anda mengambil satu kilogram sayuran, bagi saja berat sisa produk yang ditunjukkan dengan 5.

Cara membuat timun asin ringan, resep langkah demi langkah.

Cuci semua sayuran dan herba sampai bersih.

Potong ujung mentimun di kedua sisi, potong buah besar menjadi dua. Untuk memasak, yang terbaik adalah mengambil varietas kecil dan buah-buahan sebelumnya dengan kulit tipis.

Sobek daun lobak menjadi dua, letakkan setengahnya di dasar toples, setengahnya lagi diperlukan untuk menutupi makanan di atasnya.

Biarkan daun kismis utuh dan letakkan 1-2 di atas lobak.

Wadah harus diisi sampai paling atas. Lapisan terakhir harus berupa sayuran.

Di atasnya kami menempatkan beberapa daun semak kismis dan sisa lobak.

Didihkan air, aduk garam dan air di dalamnya, angkat, dinginkan selama 5 menit lalu tuangkan air garam panas ke dalam bahan yang sudah disiapkan.

Tutup semuanya dengan rapat, biarkan dingin, dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Keesokan paginya, mentimun sudah bisa disajikan di atas meja. Makanan siap saji sebaiknya disimpan dalam lemari pendingin dalam wadah tertutup tidak lebih dari 5 hari.

Ambil untuk persiapan:

• Mentimun dalam jumlah untuk toples satu liter, dua liter atau tiga liter.
• Hijau - secukupnya.
• Garam - 1 sendok teh per liter, 2 - makanan penutup, 3 sendok makan (Anda bisa menambahkan sedikit lagi, lihat selera Anda).
• Sedikit bawang putih.
• Stoplesnya sendiri, yang harus disiram terlebih dahulu dengan air mendidih.
• Air mendidih untuk dituangkan ke atas makanan (jumlahnya tergantung volume toples dan sayuran yang diambil).

Langkah-langkah cara membuat timun asin ringan:

Kami memasukkan produk yang sudah dicuci ke dalam stoples bersih (jika diinginkan, Anda bisa memotongnya menjadi potongan besar agar lebih cepat diasinkan), taburi dengan bumbu cincang, yang terbaik adalah mengambil campuran adas, daun ketumbar, dan peterseli.

Masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas, potong menjadi dua bagian atau lebih.

Kami merebus air, mengencerkan jumlah garam yang dibutuhkan di dalamnya, dan menuangkan air mendidih langsung ke atas sayuran.

Tanpa menutup tutupnya, diamkan timun hingga benar-benar dingin, lalu tutupi bahan dengan kain kasa dan masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam. Mentimun sudah siap!

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• ketimun – 2kg.
• Garam kasar - 2 sendok makan.
• Madu – 1 sendok.
• Vodka – 20 ml.
• Bawang putih, siung utuh atau digiling - sesuai selera Anda.
• Sekelompok besar sayuran - adas (Anda juga bisa menambahkan daun ketumbar jika diinginkan).
• Payung dill – 2 buah.
• Lobak – 1 daun.
• Air - liter.

Cara cepat membuat acar mentimun kecil, langkah demi langkah

Cuci semua produk, potong ujung sayuran dan rendam dalam air dingin selama 2 jam. Ini akan menghilangkan rasa pahit pada buah, dan juga membuatnya lebih renyah.

Kami mengalirkan air, memotong mentimun terbesar menjadi dua memanjang, dan membiarkan yang kecil utuh.

Jika bawang putih diambil segar, sebaiknya dihaluskan atau dipotong setiap siung menjadi 2-3 bagian.

Potong dill (hanya sayuran hijau), biarkan payungnya utuh.

Lepuh toples untuk memasak dengan air mendidih, biarkan dingin dan tambahkan makanan, lobak pedas dan payung dill, lalu silih berganti sayuran dengan bumbu dan bumbu. Lapisannya harus diakhiri dengan bumbu dan bawang putih, yang terbaik adalah meletakkan payung dill di atasnya.

Campur air, madu, garam dan vodka, nyalakan api, tunggu hingga mendidih, aduk hingga madu dan garam larut dalam air.

Tuangkan air garam panas ke atas mentimun, jangan ditutup, tapi tunggu sampai benar-benar dingin. Sekarang Anda bisa menutup stoples dengan tutup rapat atau kain kasa dan memasukkannya ke dalam lemari es selama lima atau enam jam. Setelah itu, mentimun asin ringan akan siap.

Mentimun asin ringan dalam air soda dalam satu hari (resep video)

Ini adalah cara lain untuk mempercepat proses memasak dan mengasinkan mentimun yang lezat.

Beberapa tips bermanfaat tentang cara menyiapkan mentimun asin ringan dalam toples dengan nikmat

Saya sarankan merendam sayuran setidaknya setengah jam sebelum diasinkan, tetapi yang terbaik adalah merendamnya dalam air dingin selama satu setengah hingga dua jam. Hal ini akan membuat produk kehilangan rasa pahitnya, jika ada, dan menjadi lebih padat, sehingga lebih renyah.

Anda dapat menambahkan sentuhan Anda sendiri pada salah satu resep yang dijelaskan di atas, misalnya menggunakan cabai, pala, daun ceri atau kismis, kemangi, cengkeh, dll.

Pilihan terbaik untuk pengawetan cepat dalam toples adalah mentimun kecil berkulit tipis, lebih disukai dari kebun itu sendiri.

Jangan mengambil buah yang pahit, bukan hanya tidak mungkin dimakan, setelah diasinkan juga bisa merusak rasa mentimun lainnya.

Simpan mentimun asin ringan dalam toples, hanya di lemari es atau ruang bawah tanah dan tidak lebih dari 2 minggu. Kemudian mentimun menjadi lunak dan sangat asin.

Kami memasak untuk kesehatan dan makan dengan nafsu makan.

Semoga sukses dan semoga sukses!

Sepintas, sepertinya tidak ada yang lebih mudah untuk membuat acar mentimun. Ini sebagian benar jika Anda mengetahui beberapa aturan dan rahasia. Tanpa menyadarinya, camilan tersebut mungkin tidak memenuhi harapan dan mungkin terasa pahit, lesu, asam, dan hambar.

Agar Anda tidak merasa canggung di hadapan anggota keluarga yang telah dengan sabar menunggu beberapa jam, bahkan berhari-hari, untuk menikmati timun, berikut ini saya akan ceritakan rahasia acar yang ideal.

Pertama, perendaman. Jika tanaman baru saja dipanen dari kebun, Anda bisa melakukannya tanpanya. Jika mentimun sudah tergeletak lebih dari 2 hari atau dibeli di toko, lebih baik direndam selama 20 menit dalam air es sebelum diasamkan. Ini akan mengeraskannya sebelum dimasak sehingga menjadi keras dan berair.

Kedua, variasi mentimun. Pilih varietas “pengawetan” yang lebih baik. Mereka cenderung tidak berantakan dan mempertahankan bentuknya untuk waktu yang lama setelah pengasinan. Ukurannya harus sedang dan warnanya hijau cerah. Jaminan utama mentimun ideal adalah buahnya yang elastis dengan kulit yang tipis.

Ketiga, garam. Pada dasarnya, ada sekitar 1-3 sendok makan per 1 liter air, tergantung kesukaan Anda. Lebih baik memilih garam kasar, jika tidak daging buah akan melunak.

Keempat, rempah-rempah. Jangan berlebihan dalam mengonsumsi bawang putih—terlalu banyak dapat berdampak buruk pada kerenyahan sayuran. Namun sebaliknya, lobak memberikan rasa renyah yang unik. Pilihan terbaik adalah menambahkan adas segar, payungnya, kemangi, dan daun ketumbar ke dalam bumbunya. Daun apel, kismis, dan ceri juga akan melengkapi buket aromanya.

Kelima, tata letak yang benar. Itu harus ditata dalam tiga lapisan. Yang pertama adalah bumbu dan rempah-rempah. Yang kedua adalah mentimun. Yang ketiga adalah bumbu dan rempah-rempah. Anda tidak ingin memadatkan sayuran terlalu keras, jika tidak maka buah akan rusak, yang akan berdampak buruk pada kerenyahan dan teksturnya.

Nasihat kecil namun sangat berharga lainnya. Untuk mencegah munculnya jamur di permukaan air garam, taburkan sedikit bubuk mustard di atasnya.

Hari ini kita akan melihat cara cepat dan enak untuk membuat acar mentimun ringan. Masing-masing dari mereka baik dengan caranya sendiri. Agar orang tersayang tidak bosan hanya dengan timun, saya menyiapkan masing-masing resep ini secara bergantian.

Saya suka marinasi di dalam kantong karena jajanan seperti itu ternyata sangat renyah, harum, dan bentuknya sempurna. Waktu persiapan hanya beberapa jam, dan penyimpanan di dalam tas akan menghemat tempat di dapur.

Kalau menggunakan cara pengawetan kering, saya menggunakan bahan dalam jumlah minimal agar buketnya tidak berlebihan. Toh masing-masing langsung memberi nutrisi pada sayuran tanpa larut dalam air.

Bahan-bahan:

• 1 kilogram mentimun;
• 1 sendok makan garam kasar;
• setengah sendok makan gula pasir;
• adas segar (Anda bisa menggunakan sayuran hijau dan tutupnya);
• 3 siung besar bawang putih;
• 2 kantong plastik.

Untuk metode pengawetan ini, buah berukuran sedang cocok - tidak lebih dari 1 sentimeter. Jika Anda hanya memiliki stok spesimen berukuran besar, lebih baik dipotong menjadi beberapa bagian.

Potong ujung timun dan tusuk dengan garpu di beberapa tempat agar cepat jenuh dengan bumbunya. Jika Anda memotongnya menjadi beberapa bagian, tidak perlu membuat tusukan. Tempatkan mentimun di dalam kantong kemasan.

Giling sayuran secara menyeluruh. Potong bawang putih menjadi cincin atau menjadi dua. Tambahkan ke dalam tas berisi mentimun. Tambahkan garam, gula dan ikat tas, lepaskan udaranya.

Tempatkan kantong lain di atasnya untuk menghindari kebocoran jus yang dikeluarkan. Kocok hingga rata agar bahan merata ke seluruh timun. Setelah 3-4 jam, hidangan pembuka sudah siap.

Selamat makan!

Cara membuat timun instan dalam toples

Bahkan di hari terpanas sekalipun, Anda ingin memanjakan diri dengan mentimun yang harum, renyah, dan sedikit asin. Mempersiapkannya dalam toples mudah dan tidak lebih dari 15 menit. Dan hanya dalam beberapa hari Anda akan bisa mencicipi camilan berharga itu. Bahan-bahan yang diperlukan untuk mereka ada di setiap dapur di musim panas.

Mentimun ini mengingatkan saya pada rasa masa kecil. Nenek saya, ibu saya, dan sekarang saya juga memasaknya. Mentimun jenuh dengan rasa sebagai hasil fermentasi air garam, itulah sebabnya mentimun mengandung rasa asam yang menggugah selera.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

1. 5-6 mentimun ukuran sedang;
2. 5 merica;
3. 3 siung bawang putih;
4. 1 pohon salam;
5. 1 ikat atau 1 payung dill (bisa keduanya);
6. garam kasar beryodium - 2 sendok makan;
7. 1 liter air.

Bilas mentimun, buang batangnya dan keringkan di atas handuk. Jika lesu, maka harus diisi terlebih dahulu dengan air es dan didiamkan dalam bak mandi selama kurang lebih setengah jam.

Jika sayurannya cukup besar, tidak akan mudah untuk mengasinkannya dalam bentuk ini. Oleh karena itu, mereka perlu dipotong-potong - menjadi setengah atau seperempat.

Bilas sayuran. Anda bisa menggilingnya, atau menggunakannya utuh. Itu harus diletakkan di bagian bawah toples kaca yang bersih. Bawang putih yang dipotong-potong juga bisa digunakan di sini.

Letakkan mentimun di atas bantal ini dalam lapisan padat.

Jangan menekan sayuran terlalu keras, karena sayuran akan retak dan hancur saat sudah siap.

Rebus air bersama garam dan bumbu selama 5 menit setelah mendidih. Segera setelah air garam mendidih, tuangkan ke dalam toples berisi mentimun.

Untuk mencegah kaca retak, letakkan pisau dengan mata pisau lebar dan dingin di bawah dasar stoples.

Tutupi stoples dengan penutup. Tidak perlu menggulungnya, jadi tutup nilon biasa atau bahkan kain kasa yang dilipat beberapa kali sudah cukup. Mentimun asin ringan membutuhkan akses oksigen, tidak seperti persiapan musim dingin.

Tempatkan di tempat sejuk dan teduh selama beberapa hari. Selama waktu ini, Anda akan melihat bahwa sayuran telah berubah warna dan menjadi kuning kecokelatan. Artinya sudah cukup asin dan Anda bisa mulai mencicipinya. Selamat makan!

Mentimun asin ringan dimasak dalam panci

Mengasinkan mentimun dalam panci tidak berbeda dengan resep dalam toples. Meskipun demikian, beberapa orang percaya bahwa wadah sampai batas tertentu menentukan kualitas dan rasa camilan. Apa pendapat Anda? Cobalah kedua resep tersebut dan buat kesimpulan Anda sendiri. Kami akan sangat tertarik mendengar solusi Anda.

Aturan utama untuk pengasinan ringan dalam panci adalah panci harus dilapisi enamel dan tidak ada keripik, retakan atau cacat. Logam dengan cepat mengoksidasi isinya, sehingga bagian yang tidak dilindungi oleh enamel dapat menyebabkan penurunan kualitas garam dengan cepat.

Sekarang saya akan memperkenalkan Anda pada metode pengawetan menarik lainnya - air garam dingin. Saya menyukainya karena mentimun mempertahankan kesegaran, kerenyahan, warna, dan elemen sehatnya semaksimal mungkin. Cobalah juga!

Bahan-bahan:

1. 8-10 potong mentimun ukuran sedang;
2. 1 liter air;
3. 3 siung bawang putih;
4. 4 daun ceri;
5. 5 lembar daun kismis putih;
6. 2 paprika dengan warna berbeda;
7. 2 tutup adas;
8. 4 sendok makan garam kasar beryodium

Bilas dan bersihkan sayuran secara menyeluruh. Jika belum dipetik dari semaknya, maka perlu direndam selama beberapa jam (atau lebih baik lagi, semalaman) dalam air dingin.

Kupas bawang putih dan potong-potong.

Bagi semua bumbu dan bawang putih yang disimpan menjadi dua bagian. Yang pertama akan masuk ke dasar panci. Letakkan paprika di atasnya. Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa mengasinkannya utuh.

Letakkan mentimun di atasnya dan tutupi lagi dengan bumbu bagian kedua.

Aduk garam dalam air dingin sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan larutan ini ke dalam panci.

Jika ingin mendapatkan hasil yang lebih cepat, letakkan wadah di tempat hangat selama 2 hari. Jika tidak ada urgensi, biarkan mentimun selesai diasinkan selama kurang lebih 3 hari di tempat yang sejuk.

Anda dapat menggunakan metode yang sama pada stoples dan rol kayu.

Video tentang cara menggiling mentimun dalam air garam

Resep cepat memasak dengan air mineral

Resep ini merupakan perpaduan antara metode pengasinan ringan klasik dan versi ekstra cepat. Soda menambah rasa dan kerenyahan pada mentimun.

Resepnya sederhana dan daftar bahannya minimal. Setelah Anda mengasinkan mentimun dengan cara ini, Anda tidak akan pernah mengubah resep ini. Rahasia utama saya untuk metode ini adalah air berkarbonasi tinggi.

Bahan-bahan:

1. 1 kg mentimun kuat dan elastis;
2. 1 liter air mineral berkarbonasi tinggi;
3. 2 ikat kecil adas;
4. 8 siung bawang putih;
5. 2 sdm garam kasar;
6. daun salam secukupnya.

Kupas bawang putih dan potong-potong. Pada gilirannya, hancurkan sedikit dengan pisau agar bahan ini terlihat paling jelas dalam air garam.

Siapkan piring untuk diasinkan. Ini bisa berupa stoples, panci berlapis enamel, kendi, atau bahkan wadah makanan plastik.

Tempatkan setengah dari bawang putih yang dihasilkan dan 1 ikat herba cincang kasar di bagian bawah piring. Bagian kedua adas manis, serta sisa bawang putih, akan diletakkan di atas mentimun. Anda juga bisa meletakkan daun salam di sini.

Cuci mentimun, buang puntungnya dan letakkan di lapisan tebal, tanpa menekannya terlalu keras, ke dalam stoples.

Jika mentimun lemas, Anda dapat mengembalikan elastisitasnya dan mendapatkan camilan lezat dengan merendamnya dalam air dingin selama beberapa jam.

Tempatkan sisa bumbu dan bawang putih di atasnya.

Encerkan garam dalam air mineral sampai butirannya larut sebanyak mungkin. Tuangkan air garam ini ke dalam piring dengan hidangan pembuka yang akan datang.

Tinggalkan piring dengan mentimun di atas meja selama sehari. Kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 12 jam lagi.

Mentimun sangat cocok untuk lauk apa pun - soba, kentang tumbuk, pasta - untuk daging dan ikan. Meski begitu, rasanya sangat enak untuk dikunyah.

Musim panas, musim gugur, musim dingin, dan musim semi - kapan saja sepanjang tahun Anda ingin mencoba acar mentimun yang renyah. Tidak hanya memuaskan rasa lapar dengan sempurna, tetapi juga menggugah selera hanya dengan baunya.

Resep nenek yang sudah terbukti diturunkan dari generasi ke generasi. Selain itu, nyonya rumah kami berulang kali menghadirkan sesuatu yang baru dan orisinal. Kami melihat beberapa cara membuat acar mentimun, yang paling sering saya gunakan.

Metode apa yang paling sering Anda gunakan? Rahasia dan kiat hidup apa yang kamu tahu? Sangat menarik untuk mendengar pendapat Anda dan membagikan pendapat Anda.

Baca, bagikan, komentari, dan buat!

Sampai berjumpa lagi!

Mentimun asin adalah salah satu hidangan utama di meja kami di musim panas.

Klasik, cepat, pedas, dengan apel, mustard, cabai, dan bahkan jahe - pilih resep sesuai selera Anda!

Cara membuat acar mentimun: 7 aturan utama

1. Pilih mentimun kecil dengan ukuran yang sama dengan kulit tipis dan berjerawat - inilah yang paling cocok untuk diawetkan.

2. Jika timun sudah agak layu, rendam dalam air dingin (dengan tambahan es) selama kurang lebih 2 jam.

3. Agar timun lebih cepat matang, pastikan bagian ujungnya dipotong atau dibelah.

4. Agar timun menjadi renyah, jangan dipadatkan terlalu rapat.

5. Agar penggaraman lebih merata, sebaiknya mentimun ditempatkan secara vertikal dalam wadah.

6. Lebih baik mengambil garam batu kasar biasa. Garam beryodium tidak cocok karena dapat melembutkan kulit.

7. Mentimun asin ringan sebaiknya disimpan dalam suhu dingin selama 2-3 hari.

Mentimun asin cepat di dalam tas

Resep ini akan berguna ketika mentimun asin perlu segera disiapkan.

Bahan-bahan:
1kg mentimun
5–10 siung bawang putih
1 ikat adas segar
1 sendok teh. sesendok garam

Cara memasak timun asin cepat dalam kantong:

1. Cuci mentimun sampai bersih dan potong batangnya.

2. Masukkan mentimun ke dalam kantong makanan bersih.

3. Tambahkan siung bawang putih yang dipotong memanjang.

4. Masukkan adas cincang halus dan garam ke dalam kantong.

5. Ikat kantong dengan erat dan kocok rata agar bumbu, garam, dan bawang putih tersebar merata.

6. Diamkan mentimun di lemari es selama 30 menit hingga 5 jam. Kemasannya perlu dikocok secara berkala.

Tonton resep eksklusif Lara Katsova yang tiada tara!

Mentimun asin ringan yang harum dalam air garam panas

Cara mengasinkan mentimun ini pasti akan menarik bagi pecinta makanan pembuka yang pedas namun lembut.

Bahan-bahan:
1,5 kg mentimun segar
10–12 siung bawang putih
4 lembar daun lobak
7–10 daun kismis
1 ikat kecil adas
2 liter air
4 sdm. sesendok garam
1 sendok teh. sesendok allspice (lebih baik menggunakan campuran paprika)
2 sendok teh tunas cengkeh
4–5 lembar daun salam

Cara memasak mentimun asin ringan harum dalam air garam panas:

1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong siung bawang putih memanjang, cuci bersih daun lobak, kismis dan adas.

2. Letakkan separuh daun lobak dan daun kismis di dasar wajan bersih.

3. Letakkan mentimun, taburi dengan dill cincang dan bawang putih.

4. Tuang air ke dalam panci terpisah, tambahkan garam, merica, cengkeh, daun salam. Didihkan dan angkat.

5. Tuangkan air garam ke atas mentimun dan tutup dengan penutup.

6. Jika sudah dingin, masukkan ke dalam kulkas.

7. Setelah 24 jam, timun asin ringan wangi sudah siap.

Mentimun asin ringan dengan mustard dan cabai

Pencari sensasi akan menghargai mentimun asin ringan ini. Dan jangan lupa membawanya ke luar ruangan untuk menikmati barbekyu atau sosis panggang!

Bahan-bahan:
1 kg mentimun segar
8–10 siung bawang putih
1–2 paprika
1 ikat kecil adas
1 sendok teh biji ketumbar
1 sendok teh jintan
1 liter air
1 sendok teh. sesendok garam
1 sendok teh bubuk mustard
2 sendok teh cuka 9%

Cara memasak timun asin ringan dengan mustard dan cabai:

1. Cuci timun dan potong ujungnya, potong tiap siung bawang putih memanjang, potong cabai menjadi cincin.

2. Masukkan mentimun ke dalam panci atau toples bersih, taburi dengan adas manis, bawang putih, cabai, ketumbar, dan jintan di atasnya.

3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus, angkat, lalu aduk bubuk mustard dan cuka.

4. Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 hari, tutup.

Mentimun asin ringan dengan apel

Resep yang tiada tara! Apel merupakan camilan yang sangat enak, dan mentimun dipenuhi dengan aroma apel yang khas. Apa yang Anda perlukan untuk salad, sebagai camilan, atau sekadar untuk makan camilan di malam musim panas yang hangat sambil mengobrol di rumah musim panas.

Bahan-bahan:
2 kg mentimun
4 apel hijau asam besar
4 lembar daun lobak
6–8 daun kismis
1 ikat adas
8–10 siung bawang putih
1 liter air
2 sdm. sesendok garam

Cara memasak mentimun asin ringan dengan apel:

1. Potong ujung mentimun, potong apel menjadi empat bagian, buang bagian tengahnya.

2. Masukkan mentimun dan apel ke dalam panci atau toples bersih, taburi dengan lobak pedas dan daun kismis, adas manis, dan bawang putih.

3. Tambahkan garam ke dalam air, rebus dan tuang ke dalam mentimun.

4. Dinginkan dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 hari.

Mentimun asin ringan dengan jahe

Bahan-bahan:
5–6 mentimun besar
2–3 cm akar jahe
1 sendok teh garam
3–4 sendok teh gula
1 sendok teh. sesendok cuka 9% *

* Sebaiknya tambahkan garam, gula, dan cuka sesuai selera. Anda bisa memasukkan bumbu ke dalam mentimun secara bertahap, mencicipi air garamnya.

Cara memasak timun asin ringan dengan jahe:

1. Potong mentimun menjadi lingkaran atau potongan panjang menggunakan pengupas sayuran. Anda juga bisa menggunakan pisau keriting untuk mengiris. Jika Anda tidak ingin membuat salad, potong ujung mentimun atau potong menjadi dua memanjang.

2. Parut jahe di parutan halus.

3. Campurkan timun dengan jahe, tambahkan garam, gula, cuka dan aduk.

4. Pindahkan ke kantong makanan bersih dan biarkan di lemari es selama 1 hingga 10 jam.

1. Acar dan acar mentimun bukanlah hal yang sama. Untuk menyiapkan yang pertama, cuka atau asam sitrat digunakan, dan untuk yang terakhir, hanya garam.

2. Dulu mentimun diasamkan dalam tong kayu, namun sekarang cara ini sudah jarang digunakan. Jauh lebih mudah untuk mengasinkan sayuran dalam stoples kaca biasa. Apalagi mentimunnya ternyata sama lezatnya dengan mentimun barel.

3. Ada dua cara pengawetan: dingin dan panas. Dalam kasus pertama, sayuran dituangkan dengan air dingin, dan yang kedua, paling sering pertama dengan air dingin dan kemudian dengan air garam panas. Stoples acar mentimun dingin ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di tempat dingin. Dan toples mentimun berisi air panas digulung dengan tutup besi dan dapat disimpan pada suhu kamar.

4. Agar acar menjadi keras dan renyah, rendam dalam air es selama 3-4 jam. Anda bisa menyimpannya lebih lama, apalagi jika mentimunnya dibeli.

5. Sayuran dan herba perlu dicuci, stoples serta tutupnya harus disterilkan.

6. Setelah mentimun diisi dengan air dingin, sebaiknya letakkan piring atau baskom lebar di bawah toples. Ini hanya untuk kenyamanan: karena fermentasi, cairan bisa bocor melalui tutupnya.

7. Acar akan siap setidaknya dalam sebulan.

Cara memasak acar

Semua bahan dirancang untuk satu toples 3 liter. Anda membutuhkan sekitar 1–1½ kg mentimun dan sekitar 1–1½ liter air untuk air garamnya.

Namun, lebih baik menentukan jumlah pastinya secara eksperimental: mentimun harus dipadatkan dengan sangat rapat, dan toples harus diisi air sampai penuh.

Resep yang sangat sederhana yang tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Mentimun akan menjadi luar biasa.

Cara pengasinannya dingin.

Bahan-bahan

• 2 lembar daun lobak;
• 2 daun ceri;
• 2 payung dill;
• 2 siung bawang putih;
• ½ cabai - opsional;
• mentimun;
• 3 sendok makan garam;
• air.

Persiapan

Tempatkan lobak pedas, daun kismis dan ceri, adas manis dan bawang putih cincang kasar serta merica di dasar stoples. Kemas mentimun dengan rapat ke dalam stoples.

Larutkan garam dalam segelas air. Isi mentimun dengan air dingin bersih hingga setengah toples. Kemudian tambahkan larutan garam dan isi toples hingga penuh dengan air dingin. Tutup toples dengan penutup nilon yang rapat dan segera taruh di tempat yang sejuk.

kulinyamka.ru

Sayuran akan memberi mentimun aroma yang tidak biasa dan menyenangkan. Dan di musim dingin, wortel dan paprika asin dapat digunakan untuk menyiapkan atau menghias hidangan lainnya.

Cara pengasinannya panas.

Bahan-bahan

• 3 wortel;
• 1½ paprika;
• ½ cabai;
• 1 akar lobak;
• 2 payung dill;
• mentimun;
• 8–10 siung bawang putih;
• 7 merica hitam;
• 7 kacang polong allspice;
• 2½ sendok makan garam;
• air.

Persiapan

Potong wortel menjadi lingkaran, irisan kecil, dan cabai menjadi potongan kecil. Tempatkan akar lobak cincang kasar dan adas di bagian bawah toples. Masukkan mentimun ke dalam stoples, silih berganti dengan wortel, bawang putih, dan semua jenis paprika.

Larutkan garam dalam air dingin bersih dan tuangkan di atas sayuran. Tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan selama 3 hari pada suhu kamar. Kemudian tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan.

Lapisan putih yang dihasilkan dari mentimun tidak perlu dibersihkan. Tuangkan air garam mendidih ke atasnya dan tutup stoples. Letakkan terbalik dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Berkat mustard, mentimun akan mendapatkan sedikit bumbu, dan sisa bahan akan membuatnya sangat harum.

Cara pengasinannya dingin.

Bahan-bahan

• 2 payung dill;
• 1 daun lobak;
• 3 lembar daun kismis hitam;
• 3 daun ceri;
• mentimun;
• 3 siung;
• 3 sendok makan garam;
• 1 sendok makan mustard kering;
• air.

Persiapan

Tempatkan daun dill, lobak pedas, kismis, dan ceri di dasar toples. Tumbuk mentimun, selingi dengan bawang putih. Sisakan sedikit ruang di bagian atas toples.

Tuang garam dan mustard ke dalam toples. Mereka hanya akan mengambil ruang yang tersisa di atas. Isi mentimun dengan air dingin bersih. Tutup toples dengan penutup nilon, kocok sedikit dan letakkan di tempat dingin.

Vodka akan membuat mentimun lebih renyah dan beraroma, tanpa jenuh dengan rasa alkohol.

Cara pengasinannya panas.

Bahan-bahan

• 3 lembar daun salam kering;
• 3 lembar daun lobak;
• 1 payung dill;
• 2 siung bawang putih;
• mentimun;
• air;
• 3 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam;
• 100ml vodka.

Persiapan

Tempatkan daun salam dan daun lobak, adas manis dan bawang putih di dasar toples. Hancurkan mentimun. Larutkan gula dan garam dalam air dingin bersih dan tuangkan di atas sayuran. Tuang vodka di atasnya.

Tutupi toples dengan kain kasa atau tutup berlubang. Biarkan toples di tempat gelap pada suhu kamar selama 3 hari, keluarkan busa secara teratur.

Pada hari keempat, tuangkan air garam ke dalam panci dan didihkan. Setelah 5 menit, tuangkan mentimun dengan air garam mendidih dan gulung toplesnya. Balikkan, bungkus dengan selimut dan tunggu hingga benar-benar dingin.

Mentimun memiliki rasa yang sedikit asam dan memiliki rasa seperti roti yang lembut.

Cara pengasinannya panas.

Bahan-bahan

• air;
• 2 sendok makan garam;
• 60 gram roti gandum hitam;
• 5 payung dill;
• mentimun

Persiapan

Tuang air ke dalam panci, larutkan garam di dalamnya, didihkan dan dinginkan. Pecahkan dan letakkan di dasar toples bersama adas. Potong ujung mentimun dan masukkan sayuran ke dalam stoples.

Tuang ke dalam air garam yang sudah dingin, tutup toples dengan penutup nilon dan biarkan pada suhu kamar selama 3 hari. Pada hari keempat, tiriskan dan saring air garamnya. Didihkan dan tuangkan di atas mentimun. Jika air garam tidak cukup, tambahkan air mendidih biasa ke dalam stoples.

Gulung toples, balikkan dan tutupi dengan selimut hangat.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+