Pahit, juga dikenal sebagai coklat hitam: manfaat dan bahayanya bagi kesehatan manusia, area penerapan dan tindakan pencegahan. Manfaat dan kemungkinan bahaya coklat hitam

Menurut statistik, mayoritas kaum hawa terutama menyukai coklat susu, lebih jarang berpori dan putih, dan hanya sebagian kecil wanita cantik yang lebih menyukai coklat pahit hitam. Hal ini dapat dimengerti: kepahitan dalam coklat “asli”, meskipun alami, tidak sesuai dengan selera setiap wanita dan gadis. Namun sia-sia! Faktanya adalah manfaat coklat hitam sangat besar dan “saudara” susunya tidak dapat dibandingkan dengan coklat hitam - coklat hitam berbeda dalam hal positif, mungkin hanya karena rasanya yang enak. Jadi kenapa coklat hitam baik untuk wanita, kenapa lebih sehat dari coklat susu, apakah membuat gemuk dan apa bahayanya – kita akan cari tahu sekarang.

Komposisi coklat hitam

Setiap jenis dan variasi coklat diolah sesuai resep khusus dan memiliki kualitas rasa yang berbeda dari yang lain. Tentu saja kadar kakao pada setiap coklat berbeda-beda. Cokelat hitam biasanya dibuat dari kakao dan gula halus. Semakin tinggi jumlah kakaonya, semakin banyak pula rasa pahit yang dikandungnya.

Ada berbagai jenis coklat hitam yang mengandung 70, 72, 75, 99 dan 100 persen kakao kualitas tertinggi. Diyakini bahwa pilihan paling optimal adalah 72%. Tapi satu hal yang pasti: coklat hitam asli tidak boleh memiliki rasa asam, dan produk itu sendiri, biasanya, tidak mengandung kacang atau isian lainnya.

Manfaat coklat hitam dan cara penggunaannya

Seperti yang mereka katakan: semuanya baik-baik saja dalam jumlah sedang. Hal yang sama juga terjadi pada coklat hitam. Memang memiliki manfaat yang cukup besar bagi tubuh manusia, khususnya bagi wanita, namun ada peringatan penting: Anda perlu memakannya dalam jumlah sedikit! Lebih tepatnya: tidak lebih dari seperempat batang per hari (sekitar 25 g). Hanya dalam kondisi ini Anda akan memahami betapa bermanfaatnya hal itu. Dan manfaatnya adalah sebagai berikut:

• Ini memberi nutrisi pada otak dan merangsang aktivitas otak. Semua ini berkat fosfor yang terdapat dalam coklat. Sangat berguna bagi pekerja kantoran dan semua orang yang terlibat dalam aktivitas intelektual dan kreatif.
• Cokelat meredakan PMS. Memang benar: coklat hitam bagus dalam mengurangi gejala-gejala khas.
• Meningkatkan nada dan suasana hati. Sering dikatakan bahwa coklat menghilangkan rasa sedih dan suasana hati psikologis yang buruk, tapi sekarang kita tahu yang mana itu!
• Tulang diperkuat karena asupan kalsium dalam tubuh.
• Gigi juga menjadi kuat dengan bantuan fosfat dan fluorida.
• Anda bahkan bisa mengobati sakit tenggorokan dengan coklat hitam.
• Antioksidan yang ditemukan dalam kakao membantu memperpanjang usia muda dengan memperlambat penuaan. Tapi...selalu ingat tentang keseharian, agar tidak berlebihan dengan peremajaan!
• Tingkat hormon berbahaya kortisol, yang biasanya menyebabkan stres berat, menurun.
• Segala proses inflamasi diminimalkan.
• Tekanan darah biasanya kembali normal ketika mengonsumsi coklat hitam, termasuk pada penderita obesitas.
• Sirkulasi darah membaik, kadar kolesterol dan risiko penggumpalan darah menurun.
• Risiko terkena diabetes dapat dicegah.

Tentang bahaya coklat hitam

Pertama-tama, perlu diperhatikan bahwa coklat tidak dianjurkan untuk penderita masalah metabolisme atau diabetes. Tapi ini lebih berlaku untuk coklat jenis putih atau susu, dan untuk coklat pahit, sangat mungkin untuk memakannya, pastikan untuk mengikuti norma harian (20-25 g) dan jangan sampai melampaui batasnya.

Namun, mari kita pertimbangkan sifat-sifat berbahayanya:

• Tanin yang terkandung dalam dark chocolate bersifat vasokonstriktor, sehingga jika Anda sering menderita migrain, sebaiknya hindari konsumsinya atau makan sedikit lebih sedikit dari kebutuhan harian.
• Cokelat hitam berkualitas rendah memicu perkembangan maag. Pelajari dengan cermat produk di toko dan supermarket saat memilih.
• Untuk pertanyaan “apakah coklat hitam membuat Anda gemuk?” Anda dapat menjawab sebagian dengan setuju, karena produk ini tinggi kalori. Di sisi lain, coklat hitam memiliki kalori paling sedikit dibandingkan jenis lainnya.
• Penyalahgunaan produk menyebabkan pusing, alergi dan insomnia.

Seperti yang Anda lihat, semua kualitas berbahaya, pada prinsipnya, dapat dikurangi menjadi nol jika Anda mengikuti rekomendasi sederhana: 25 gram per hari!

Bagaimana cara mengetahui dark chocolate itu berkualitas atau tidak

• Produk yang bagus tidak memiliki residu putih
• Cukup cepat larut di mulut
• Selalu perhatikan kemasannya: coklat asli harus mengandung minimal 55% kakao
• Kandungan minimum (5% atau kurang) dari minyak nabati apa pun.

Bahan terpenting untuk produksi hero review ini adalah biji kakao. Tanah air mereka adalah Amerika Selatan. Bagi orang India, mereka juga berfungsi sebagai uang, dan ampas di sekitarnya digunakan untuk membuat sejenis bir.

Sekitar 3 juta ton bahan mentah berharga ditanam setiap tahun di planet ini. Hingga 70% dari jumlah ini berada di negara-negara terbelakang di Afrika Barat.

Saat menanam kakao, pekerja anak dan bahkan budak sering digunakan. Oleh karena itu, beberapa produsen secara khusus menandai ubin dengan tanda tentang metode produksi yang “manusiawi” dan “etis”.

Pahit dan susu: perbedaan utama

Bahan baku untuk produksi diperoleh dalam beberapa tahap. Pertama, kacang kering, digoreng, dan dikupas kulitnya dihancurkan dan dipanaskan. Ternyata massa kental kental, yang disebut "minuman keras kakao". Ini dibagi menjadi mentega kakao berlemak dan bubuk kakao kering.

Bahan utama coklat susu- susu kental dan bubuk. Produk inilah yang membuat coklat begitu manis. Kakao itu sendiri (dalam bentuk bubuk kering) dalam sampel susu hanya mengandung 10%. Tidak ada manfaat kesehatan dari kelezatan ini. Itu terlalu jenuh dengan karbohidrat cepat dan kalori "kosong". Bersandar pada hal ini adalah jalan langsung menuju obesitas dan diabetes tipe 2.

Untuk mengurangi biaya, para ahli teknologi menambahkan minyak sawit dan lemak trans ke dalam produk. Kedua komponen tersebut berkontribusi terhadap perkembangan penyakit kardiovaskular. Kemiripan yang menyedihkan ini terutama sering digunakan untuk kulit keras “cokelat batangan”. Kandungan coklat bubuk di dalamnya hanya beberapa persen (!).

Cokelat pahit (bahasa Inggris "cokelat hitam") adalah sampel yang kandungan produk kakaonya minimal 70%. Pada varietas terbaik, konsentrasi ini mencapai 99%. Hanya kelezatan seperti itu yang memiliki banyak khasiat bermanfaat.

Impian utama para pecinta kuliner adalah apa yang disebut “cokelat mentah”. Itu diperoleh langsung dari massa kakao tanpa pemisahan terlebih dahulu menjadi minyak dan bubuk.

Komposisi dan kandungan kalori

Rata-rata 100 gram dark chocolate dengan fraksi massa kakao 70-85% mengandung:

Konten kalori - 599 kkal - 30%

• Protein -7,8 gram - 16%
• Lemak - 42,7 gram - 66%
• Lemak jenuh - 24,5 g - 122%
• Karbohidrat - 45,8 g - 15%
• Serat makanan, g - 3,1 - 12%

Vitamin (menurun)

• Vitamin K, mcg - 7,3 - 9%
• Vitamin B2, mg - 0,1 - 5%
• Vitamin B3, mg - 1,1 - 5%

Mineral (turun)

• Mangan, mg - 1,9 - 97%
• Tembaga, mg - 1,8 - 88%
• Besi, mg - 11,9 - 66%
• Magnesium, mg - 228 - 57%
• Fosfor, mg - 308 - 31%
• Seng, mg - 3,3 - 22%
• Kalium, mg - 715 - 20%
• Selenium, mcg - 6,8 - 10%
• Kalsium, mg - 73 - 7%

Kafein, mg - 80

Teobromin, mg - 802

*Persentase (%) menunjukkan porsi rata-rata nilai harian orang dewasa dengan pola makan seimbang 2 ribu kkal.

Tergantung pada produsennya, bahan tambahan makanan di batangan bervariasi (pemanis, minyak, perasa, kacang-kacangan). Untuk mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam coklat hitam merek tertentu, bacalah dengan cermat informasi pada bungkusnya.

Nutrisi utama yang tercantum hanyalah bagian gunung es yang terlihat. Kekuatan unik produk terletak pada zat aktif biologis dalam komposisinya.

Manfaat coklat hitam bagi kesehatan

Biji kakao merupakan gudang antioksidan, polifenol, dan flavonoid. Antioksidan melindungi sel-sel semua organ dan menghambat penuaan.

1 gram dark chocolate mengandung hingga 30,1 mg flavonoid. Ini jauh lebih banyak dibandingkan teh hijau dan anggur merah.

Flavonoid coklat menurunkan tekanan darah dan meningkatkan sirkulasi darah di jaringan. ()

Bubuk kakao menormalkan metabolisme lipid. Kolesterol "jahat" dalam darah berkurang, dan kolesterol "baik" meningkat. ()

Tidak ada keraguan bahwa coklat hitam baik untuk jantung. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sebanyak 50% merupakan efek gabungan dari harmonisasi tekanan darah dan kadar kolesterol. ()

Efek penting lainnya adalah peningkatan sirkulasi darah di otak dan, sebagai hasilnya, aktivitas mental. Hal ini terutama terlihat pada orang lanjut usia. ()

Flavonoid memiliki efek anti kanker yang nyata. ()

Pahlawan kita membantu mengatasi gejala kelelahan kronis dan meningkatkan kinerja. ()

Secara umum diterima bahwa produk tersebut meningkatkan hasrat seksual. Hal ini tanpa malu-malu ditekankan ketika menjawab pertanyaan tentang manfaat coklat hitam bagi pria. Para penakluk Spanyol juga menulis bahwa kaisar Aztec meminum minuman coklat sebelum mengunjungi istrinya.

Sebuah penelitian menarik menunjukkan bahwa konsumen makanan tersebut lebih cenderung melakukan hubungan seks. () Penulis dengan jujur ​​menyatakan bahwa mayoritas shokofan adalah remaja putri yang nafsu seksualnya sudah tinggi. Kami mengundang Anda untuk memeriksa sendiri apakah coklat hitam benar-benar merupakan afrodisiak.

Efek samping dan kontraindikasi

Manfaat yang tidak diragukan lagi bagi banyak sistem tubuh bukannya tanpa risiko dan bahaya di bidang kesehatan lainnya.

• Produk ini mengandung kafein. Gejala overdosis kafein antara lain gugup, sering buang air kecil, susah tidur, dan detak jantung cepat.
• Ibu hamil (baik hamil maupun ingin hamil) sebaiknya menghindari camilan coklat setiap hari.
• Beberapa varietas mengandung produk susu. Orang yang alergi atau tidak toleran terhadap kasein, harus membaca label dengan cermat. Harap dicatat bahwa produk pahit dan produk susu sering kali diproduksi dengan peralatan yang sama. Risiko alergi tetap ada meskipun susu tidak ada dalam daftar bahannya.
• Tidak jarang peserta dalam kelezatan ini adalah pengemulsi lesitin alami. Hal ini paling sering diperoleh dari kedelai. Jika Anda alergi kedelai, jangan terbawa oleh coklat dengan bahan tambahan makanan E322 (lesitin kedelai).
• Telah terbukti bahwa efek hipotensi dari diet dengan coklat hitam terutama terlihat pada diabetes melitus. Namun, jika gula digunakan sebagai pemanis, maka kerugiannya akan menutupi khasiatnya yang berharga. Bagi penderita diabetes, belilah produk dengan atau tanpa pemanis.
• Waspadai kandungan kalori tinggi pada coklat hitam dan banyaknya lemak. Bagi yang mengikuti pola makan, jalan kaki sore minimal 40 menit atau bersepeda merupakan kelanjutan dari camilan coklat sehari-hari.
• Penting! Jangan berikan makanan lezat (apalagi yang pahit) pada kucing dan anjing! Itu beracun bagi hewan peliharaan, bahkan sampai mati.

Beberapa orang mengatakan bahwa coklat itu "membuat ketagihan" dan bahkan membandingkannya dengan obat-obatan. Sayangnya, sains tidak mengkonfirmasi ulasan tersebut.

Berapa banyak yang bisa Anda makan per hari

Jadi berapa banyak coklat hitam yang bisa Anda makan untuk mendapatkan manfaatnya? Berikut saran para ahli dari Michigan State University.

• Kuantitas maksimum per minggu tidak boleh melebihi tujuh ons, mis. 198 gram atau sedikit kurang dari 2 ratus gram batangan.
• Jumlah rata-rata per hari- satu ons, atau 28,3 gram. Ini sedikit lebih dari ¼ dari 100 gram ubin standar.

Kepahitan yang mewah: cara memakannya yang benar

Catatan!

Jika Anda terbiasa dengan rasa manis-manis dot susu, rasa coklat hitam asli bisa terasa luar biasa pada awalnya.

Untuk sepenuhnya menikmati produk berharga ini, kami merekomendasikan pendekatan langkah demi langkah.

1. Bilas mulut Anda, hilangkan rasa makanan sebelumnya.
2. Dekatkan coklat ke hidung Anda dan hirup aromanya. Dalam keadaan pahit, hal ini terutama diucapkan.
3. Hangatkan potongannya sedikit di tangan Anda agar lebih cepat meleleh di mulut Anda.
4. Jika Anda mengunyah secara aktif, rasanya akan terasa lebih pedas dari yang sebenarnya. Hancurkan perlahan kotak coklat dengan gigi Anda dan hisap potongannya di lidah Anda seperti permen. Minyak yang terkandung dalam makanan sehat ini akan meleleh, dan Anda tidak akan merasakan rasa pahit yang tidak enak.

Cokelat hitam dapat ditambahkan ke minuman, smoothie, dan shake (sebaiknya tanpa susu, yang dapat Anda baca di bawah). Opsi ini sangat bagus jika Anda ingin memperpanjang kesenangan.

Utilitas ideal: tempat membeli

Kualitas membutuhkan uang. Cokelat hitam yang enak harganya tidak murah. Analog yang dapat diterima di Rusia biayanya 150-180 rubel per ubin(dengan harga musim gugur 2017).

Cokelat hitam mana yang lebih baik?

Anda akan mendapat banyak manfaat jika fokus pada sampel yang mengandung 85% kakao atau lebih. Ubin dari 70% juga memiliki khasiat tertentu yang bermanfaat. Jangkauan mereka di Rusia jauh lebih luas.

Saat memegang ubin dengan tanda bangga di bagian depan, jangan lupa Baca bahan-bahan di sisi sebaliknya. Di bawah ini kami telah mencantumkan informasi penting apa yang perlu Anda periksa pada label.

Variasi dan harga coklat dapat dinilai di iHerb. Harga terbaik dunia untuk produk alami dan peluang untuk membeli coklat hitam 75, 80, 85, 88 dan 99% dari merek terkenal.

Pilih coklat hitam organik dengan kandungan kakao berbeda:

Dari pembelian yang relatif baru, saya menyukai Alter Eco ini. Tekstur super kaya coklat, pahit nikmat dengan sentuhan akhir asam buah. Kakao 85%, tanpa bahan tambahan dan lesitin.

Cokelat hitam: mana yang terbaik dan bagaimana memilihnya

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

• Peraturan Emas: semakin pendek daftar bahannya- semakin tinggi kualitas produk.
• Pertama dalam daftar massa kakao (cokelat cair), bubuk kakao (padatan kakao), mentega kakao (cocoa butter), serta biji kakao utuh (biji kakao) atau potongannya masing-masing (biji kakao) harus berdiri.
• Gula harus berada paling jauh dari daftar teratas.
• Tujuan kami adalah ubin dengan konten maksimal produk kakao. Carilah bermacam-macam dari 70%. 80 atau 85% akan berhasil, namun 99% dianggap ideal.

Di bagian depan kemasan tertera jelas 75, 85, 90%... Di pagar juga tertulis besar-besaran. Periksa huruf kecil di sisi sebaliknya untuk mengetahui kandungan total padatan kakao.

• Memanggang dan memproses dengan larutan basa (eng. "Proses Belanda") mengurangi jumlah flavonoid dalam parutan kakao dalam jumlah yang sangat besar - dari 60 menjadi 90%. () Lebih baik membeli coklat hitam bertanda "kakao alami" (alami, alami) atau "kakao non-alkalasi" (tidak diolah dengan alkali).
• Untuk mengurangi biaya ubin, produsen menambahkan mur ke dalamnya, misalnya. Namun, hindari produk dengan tambahan karamel, molase, dan pemanis berkalori tinggi lainnya. Semakin sedikit kalori kosong, semakin baik.
• Satu-satunya sumber lemak dalam produk berkualitas adalah mentega kakao. Jangan membeli jika Bahan-bahannya antara lain minyak sawit dan kelapa, lemak nabati, dan margarin.
• Contoh terbaik tidak mengandung tepung, bahan pengembang, perasa dan pewarna buatan, bahan penstabil atau bahan penahan kelembapan.
• Pengemulsi-lesitin (E322, E476) diyakini tidak berbahaya bagi kesehatan. Namun jumlahnya yang besar merupakan tanda tidak langsung bahwa produk tersebut sebagian besar terbuat dari bubuk kakao, dan kandungan mentega kakaonya sedikit.

Menurut salah satu hipotesis, susu bereaksi dengan flavonoid coklat dan mencegah tubuh menyerapnya dengan baik. Usahakan memilih produk yang tidak mengandung bahan tambahan susu.

Tanda-tanda eksternal ubin berkualitas

Jadi, untuk mengevaluasi khasiat yang bermanfaat, tugas pertama adalah membaca labelnya. Tapi kriteria penting adalah rasa. Jika Anda membeli produk dengan merek asing, batasi diri Anda hanya pada satu ubin. Anda dapat memeriksa kualitasnya dari penampilan, bau, warnanya.

Apa yang dicari?

• Penampilan. Cokelat berkualitas tinggi memiliki permukaan yang halus dan mengkilat tanpa noda dan penyimpangan. Lapisan berwarna keputihan, seperti embun beku atau seperti kabut menunjukkan bahwa produk tersebut sudah basi.
• Warna. Tergantung pada tanah tempat biji kakao tumbuh dan cara pemanggangannya, coklat mungkin memiliki rona merah muda, kemerahan, oranye, atau ungu.
• Tekstur. Ubin yang bagus pecah dengan retakan dan remah. Tepi potongan tetap halus, tanpa terkelupas.
• Sensasi sentuhan. Permukaan ubin harus halus.
• Rasanya terasa lembut dan lembut saat memecahkan sepotong di lidah. Kualitas yang rendah ditandai dengan rasa butiran yang tersebar yang heterogen, rasa seperti lilin atau berminyak di akhir pencicipan.

Kami akan senang mengetahui bahwa Anda terinspirasi untuk mencoba cokelat hitam. Manfaatnya lebih besar daripada kemungkinan kerugiannya bagi kebanyakan orang. Anda sudah tahu cara memilih sampel terbaik.

Yang perlu Anda lakukan hanyalah menonton video “Tes pembelian”. Merek mana yang terbaik menurut ulasan di Rusia dan bagaimana merek tersebut akan dinilai oleh pakar independen dari Channel 1. Menurut konsumen, Babaevsky adalah pemimpinnya. Akankah dia mempertahankan keunggulannya di akhir kompetisi? Cari tahu dari 22:47.

P.S. Untuk hidangan penutup, meja kecil dengan “kenikmatan” merek-merek populer Rusia, termasuk Babaevsky.

Terima kasih atas artikelnya (9)

Cokelat merupakan kelezatan yang terdiri dari 70% kakao. Ada beberapa jenis makanan penutup ini: pahit, hitam, putih, keropos. Cokelat hitam memiliki rasa yang nikmat, manfaat dan bahayanya telah dipelajari oleh para ahli. Produk yang berkualitas akan bermanfaat bagi tubuh jika tidak dikonsumsi secara berlebihan.

Keuntungan

Cokelat merupakan produk asli yang mendatangkan kenikmatan dan bersifat obat bila digunakan secara internal dan eksternal. Berkat kakao, komponen utama coklat, meningkatkan mood, mengaktifkan fungsi otak, dan menambah kekuatan.

Cokelat hitam dianggap benar-benar menyembuhkan. Kedokteran menggunakannya untuk:

• mengurangi sakit jantung;
• meningkatkan fungsi hati;
• pencegahan varises, aterosklerosis;
• menyingkirkan penyakit kulit;
• menurunkan kolesterol darah;
• pengobatan depresi, kondisi stres;
• pencegahan kanker;
• peningkatan kapasitas kerja dan aktivasi aktivitas otak;
• memperpanjang masa muda;
• meningkatkan fungsi sistem pencernaan.

Cokelat pahit telah menjadi salah satu produk kosmetik bagi penikmatnya. Digunakan untuk pembungkus dan masker. Obat ini memiliki efek amal:

• pada kulit;
• pada pertumbuhan rambut, menjadikannya lebih sehat;
• bagi orang yang melakukan fitnes.

Produk manis adalah bagian dari diet. Atlet menggunakannya. Jika dark chocolate dimasukkan ke dalam menu rutin pria, maka akan mengurangi kemungkinan terkena serangan jantung atau stroke.

Dessert manis pun tak kalah bermanfaatnya bagi wanita. Saat makan sedikit coklat (1/4 batang), depresi dan stres hilang, dan suasana hati Anda membaik, seiring dengan menurunnya produksi kortison. Antioksidan yang terkandung dalam coklat membantu memperpanjang usia muda dan mencegah pembentukan kerutan.

Cokelat hitam adalah stimulan aktivitas seksual yang sangat baik.

Saat dikonsumsi, otak diaktifkan. Produk tersebut mampu menyuplai oksigen ke otak dan melebarkan pembuluh darah. Ini juga akan membantu pasien pulih setelah stroke.

Cokelat hitam asli tanpa kotoran asing dalam bentuk minuman panas akan meningkatkan nada dan melancarkan peredaran darah jika diminum di pagi hari dengan sedikit cairan. Efeknya akan ditingkatkan dengan menambahkan kayu manis ke dalam minuman.

Orang yang berisiko tinggi terkena penyakit kardiovaskular sebaiknya mengonsumsi coklat dengan kandungan kakao 50%. Produk ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk terapi yang sudah tersedia. Cokelat hitam mengandung flavonoid. Zat-zat ini:

• menurunkan kolesterol darah;
• mencegah kerusakan sel-sel yang terlibat dalam kerja jantung;
• membantu menurunkan tekanan darah;
• membantu menjaga keseimbangan hormon estrogen.

Cokelat hitam, yang mengandung persentase kakao tertinggi - 70%, memiliki semua kualitas bermanfaat.

Menyakiti

Produk apa pun akan berbahaya jika Anda melupakan rasa proporsional. Jika seseorang mengonsumsi lebih dari 30 gram coklat hitam per hari, karbohidrat mulai diubah menjadi lemak, yang tidak dikeluarkan dari tubuh.

Cokelat berkualitas rendah dengan rasa asam akan berbahaya. Produk ini akan meningkatkan keasaman lambung yang dapat menyebabkan terjadinya maag.

Makanan penutup yang lezat tidak akan ada gunanya:

• orang yang kelebihan berat badan;
• dengan sistem pencernaan yang lemah;
• anak di bawah 6 tahun.

Jika Anda kelebihan berat badan dan sulit berhenti mengonsumsi coklat, Anda perlu memilih produk dengan sedikit gula. Selain itu, batasi jumlah konsumsinya, atau lebih baik lagi, tinggalkan makanan manis sama sekali.

Kontraindikasi

Meskipun coklat hitam tidak memiliki batasan, ada kontraindikasinya. Jika Anda menyalahgunakan produk ini, Anda akan mengembangkan kecanduan yang tidak membawa manfaat apa pun bagi tubuh. Theobromine dan kafein yang dikandungnya bekerja pada tubuh manusia dengan cara yang mirip dengan ganja. Hal ini akan terjadi jika Anda banyak mengonsumsi makanan penutup. Untuk mencegah kecanduan, perlu dibatasi jumlah penggunaannya.

Cokelat dikontraindikasikan:

• dalam kasus gangguan metabolisme;
• jika terjadi reaksi alergi terhadap komponen produk;
• orang dengan gangguan tidur;
• mereka yang kelebihan berat badan;
• anak di bawah 6 tahun;
• jika ada masalah dengan tekanan darah.

Kafein yang terdapat pada coklat akan mengganggu tidur, meningkatkan tekanan darah, pada pria akan memicu pembesaran prostat, mulas dan mual dapat terjadi.

Apakah bisa untuk ibu hamil dan menyusui

Cokelat hitam bermanfaat bagi ibu hamil dalam jumlah kecil. Bagaimanapun, ini meningkatkan mood, menghilangkan stres dan depresi, meningkatkan kekebalan tubuh, yang penting bagi ibu hamil. Jika tidak ada kontraindikasi, maka coklat hitam akan menjadi yang paling sehat. Ini memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah dan melemaskan otot polos organ dalam.

Selama menyusui, konsumsi coklat sebaiknya dibatasi. Dapat menyebabkan alergi, dan kafein yang terkandung di dalamnya akan memberikan efek menarik pada bayi. Jika tidak ada kontraindikasi terhadap produk ini, produk ini harus dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil. Sekaligus memantau kondisi anak. Anda harus segera berhenti meminumnya jika diketahui adanya efek negatif pada kondisi bayi.

Komposisi (vitamin dan unsur mikro)

Satu batang coklat hitam mengandung seperlima dari jumlah kalori harian yang dibutuhkan seseorang.

100 gram coklat mengandung banyak vitamin dan mineral.

Cokelat hitam merupakan produk kembang gula berkalori tinggi karena mengandung banyak mentega kakao.

cara memasak

Cokelat buatan tangan disukai oleh semua orang yang peduli dengan kesehatannya. Untuk memastikan coklat tidak mengandung bahan tambahan berbahaya, lebih baik menyiapkannya sendiri, atau hadir saat menyiapkan kelezatannya.

Cokelat ini jauh lebih baik daripada cokelat yang dibeli di toko, bahkan yang berkualitas tinggi. Produk buatan tangan menarik perhatian:

• kurang gula, sebagai gantinya Anda bisa menambahkan madu, sirup buah, gula kelapa;
• menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi;
• menambahkan bahan tambahan penyembuhan: goji berry, buah-buahan kering, kacang-kacangan, biji chia;
• kurangnya lesitin dalam komposisi.

Untuk membuat coklat di rumah, Anda perlu menyiapkan biji kakao berkualitas tinggi (100 g), mentega kakao dalam jumlah yang kurang lebih sama, pemanis alami secukupnya, berbagai bahan tambahan sesuai keinginan (vanila, kacang-kacangan, mint). Tidak disarankan menggunakan api besar saat memasak. Dengan menggunakan blender, semua bahan makanan penutup yang lezat mudah diaduk hingga halus, setelah itu adonan yang sudah jadi dituangkan ke dalam cetakan.

Penyimpanan

Jika cokelat hitam tanpa bahan tambahan dan dibeli di toko, umur simpannya hingga 12 bulan. Cokelat dengan bahan tambahan dapat disimpan kurang lebih 6 bulan. Cokelat buatan tangan bertahan tidak lebih dari sebulan. Camilan manis sebaiknya tidak disimpan di tempat yang terdapat bau asing. Cokelat akan meminjam bau ini dan akan rusak parah.

Itu disimpan:

• dalam wadah kaca atau kemasan kertas yang tertutup rapat;
• jauh dari rempah-rempah;
• jangan di lemari es, suhu penyimpanan optimal 16-19 derajat.

Jangan terlalu memanaskan coklat karena akan meleleh dan menjadi pahit.
Kelembaban udara perlu diperhatikan, karena jika berlebihan maka coklat akan berubah menjadi plastisin. Jika kelembapannya tidak mencukupi, produk akan mengering, rapuh, dan kehilangan aromanya.

Bagaimana memilih

Cokelat akan berbahaya jika dibuat dari bahan baku yang murah dan berkualitas rendah dari produsen yang tidak dikenal. Cokelat hitam asli tidak mengandung minyak sawit, minyak kelapa, atau lemak trans. Pengganti mentega kakao ini akan memicu ketidakseimbangan hormon, aterosklerosis, tumor ganas, dan alergi.

Kacang-kacangan, cabai rawit, tidak merusak rasa apel coklat.
Meskipun coklat hitam adalah produk berkalori sangat tinggi, Anda tidak perlu menghilangkan kenikmatan terapi coklat. Kurangi konsumsi roti dan kentang untuk mengurangi kandungan kalori pada menu Anda, berikan diri Anda liburan yang enak dan sehat.

Jika Anda pernah mendengar bahwa dari semua jenis coklat Anda harus memilih coklat hitam, tapi tidak tahu kenapa, artikel ini cocok untuk Anda. Keseimbangan yang luar biasa antara manfaat dan bahaya coklat hitam akan membuat Anda memikirkan kembali sikap Anda terhadap jenis manisan ini.

Amerika dianggap sebagai tempat kelahiran coklat. Orang India adalah orang pertama yang menemukan biji kakao. Mereka percaya bahwa ini adalah anugerah dari Tuhan yang mengajari manusia cara membuat minuman coklat, pada mulanya coklat dikonsumsi dalam bentuk cair. Baru pada abad ke-19 Joseph Fry membuat ubin pertama.

Sejak itu, popularitas kelezatan ini semakin meningkat, memperoleh fakta dan mitos baru.

Saat ini sudah banyak dikenal jenis dan ragam manisan ini, namun tentunya yang paling bermanfaat adalah dark chocolate.

Disebut “pahit” karena kandungan kakaonya yang tinggi - setidaknya 72%. Karena kepahitannya varietas ini dihargai, karena selain rasanya yang tidak biasa, ia juga memberikan khasiat yang bermanfaat pada kelezatannya.

1. Hal pertama yang bisa Anda rasakan saat makan satu atau dua potong adalah peningkatan mood. Kandungan biji kakao yang tinggi meningkatkan produksi serotonin yang menyebabkan lonjakan kebahagiaan.
2. Flavonoid dalam coklat hitam mencegah munculnya kerutan dini dan juga mengurangi kemungkinan terjadinya kanker kulit. Selain itu, mereka mengurangi kerusakan akibat efek negatif radiasi ultraviolet, dan polifenol meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi pembekuan darah.
3. Dokter mencatat rendahnya risiko diabetes di kalangan pecinta coklat jenis ini.
4. Vitamin dan mineral membantu tubuh menoleransi peningkatan stres mental dan fisik.
5. Theobromine menjaga otot jantung tetap kencang, sementara antioksidan alami memperkuat sistem kekebalan tubuh.
6. Berbeda dengan jenis coklat lainnya, dark chocolate memiliki indeks glikemik (GI) yang rendah, dan konsumsinya memberikan efek positif pada fungsi pankreas.
7. Stabilisasi kolesterol dalam darah juga terjadi karena konsumsi beberapa lobus setiap hari. Tapi, tentu saja, hanya dalam jumlah kecil (idealnya tidak lebih dari 20 g).
8. Khasiatnya untuk gigi telah terbukti karena sifat antiseptik dari zat yang terkandung di dalamnya, dan hasilnya adalah coklat hitam berkualitas tinggi. Selain itu, produk ini mencegah pembentukan plak.
9. Merupakan afrodisiak. Diyakini bahwa Casanova membawa sebatang manisan ini ke mana-mana. Sulit untuk mengatakan apakah ini benar atau tidak, terutama karena keberadaan pencinta pahlawan yang terkenal itu menimbulkan keraguan di kalangan sejarawan. Namun diketahui secara pasti bahwa setelah meminum dark chocolate terjadi keadaan yang mirip dengan keracunan ringan.
10. Khasiat bermanfaat yang sama pentingnya dari produk lezat ini adalah pengurangan rasa sakit pada wanita saat menstruasi.

Perlakukan yang berbahaya

Selain manfaatnya, produk apa pun memiliki kontraindikasi. Bahaya coklat hitam (seperti varietas lainnya) terjadi jika dikonsumsi berlebihan. Lebih baik mengganti kelebihannya dalam makanan Anda dengan apel merah.

Agar tidak membahayakan kesehatan Anda, Anda perlu makan tidak lebih dari 25 g dari ubin. Biasanya ini 2-3 buah. Meskipun kita terbiasa memakan semua coklat yang masuk ke dalam pandangan kita sekaligus. Dalam kasus varietas susu, hal ini tidak mengherankan - mereka hanya meleleh di mulut Anda, dan Anda segera ingin mengambil sepotong lagi. Selain itu, bahan-bahan tersebut juga menyebabkan kerusakan besar pada gigi.

Biasakan diri Anda menikmati dark chocolate, meski tidak terlalu manis. Pecahkan sepotong dan cicipi di lidah Anda. Kunyah perlahan, rasakan semua nuansa manis dan aromanya, nikmati.

Konsumsi coklat secara berlebihan sangat berbahaya bagi kesehatan, ingatlah ini. Memang, selain diabetes dan masalah kelebihan berat badan yang menyertainya pada orang dewasa, kita juga sedang mempersiapkan masa depan yang sama untuk anak-anak kita. Tidak mengherankan jika akhir-akhir ini jumlah anak yang mengalami obesitas meningkat dengan kecepatan yang mengkhawatirkan. Cobalah untuk meyakinkan anak Anda tentang bahaya permen dan jangan memberikan contoh buruk kepadanya dengan konsumsi coklat yang tidak terkontrol.

Penggunaan bahan baku berkualitas rendah selama produksi dapat mengubah keasaman lambung, yang selanjutnya menyebabkan penyakit saluran cerna... Produk berbahaya dapat dikenali dari rasanya yang asam, bukan pahit tradisional.

Berbahaya jika memperlakukan hewan peliharaan Anda dengan coklat. Tampaknya bagi Anda tidak akan terjadi apa-apa pada anjing atau kucing kesayangan Anda dalam keadaan utuh, tetapi theobromine dalam suguhan ini dapat menyebabkan keracunan.

Cara menentukan yang asli

1. Untuk memilih produk yang berkualitas, bacalah dengan cermat bahan-bahan pada bungkusnya. Itu harus mengandung lebih dari 55% massa kakao, dan kurang dari 30% mentega kakao. Ini merupakan indikator yang sangat penting.
2. Saat ubin pecah, terdengar bunyi berderak yang khas.
3. Perhatikan warnanya: gelap, tapi bukan hitam, agak coklat tua.
4. Produk yang berkualitas sebaiknya hanya mengandung tiga komponen: massa kakao, mentega kakao, dan gula bubuk. Rasionya berbeda, tapi tidak berlebihan.

Produk yang manis dan rasanya enak ini telah dikenal selama lebih dari lima ratus tahun. Namun masih dianggap misterius, nyaris ajaib. Tentu saja coklat sangat tinggi kalori. Namun seiring dengan itu, ia membawa manfaat yang sangat berharga karena adanya zat bermanfaat dan unsur mikro. Misalnya, semua orang tahu betul bahwa sepotong coklat akan dengan cepat menghilangkan rasa lelah, menghilangkan rasa lapar, dan meningkatkan mood. Sebatang coklat yang dimakan tepat waktu akan melindungi Anda dari efek stres.

Produk manis ini, selain beragam komponen bermanfaat, juga mengandung unsur seperti endorfin yang disebut hormon kebahagiaan, dan serotonin yang disebut hormon semangat. Cokelat juga mengandung kafein dan theobromine. Berkat komposisinya, coklat meningkatkan mood dan bahkan dianggap sebagai afrodisiak yang diakui, karena meningkatkan libido.

Sampai hari ini, perdebatan terus berlanjut mengenai apakah coklat berbahaya atau bermanfaat. Namun sementara para ilmuwan memperdebatkan hal ini, jumlah penggemar produk manis ini terus bertambah. Ada banyak dari mereka di kalangan kaum hawa. Oleh karena itu, hari ini yuk kita cari tahu apa saja manfaat coklat bagi wanita, dan apa salahnya jika ada tentunya.

Cokelat jenis apa yang menyehatkan?

Harus segera dikatakan bahwa hanya coklat hitam pahit yang dapat dianggap sehat. Produk berkualitas tinggi dari produsen terkenal inilah yang mengandung biji kakao alami, minyak, dan bahan alami lainnya. Produk ini tidak merusak email gigi. Anda bisa memakan sepotong coklat ini meskipun Anda sedang diet.

Benar, wanita masih lebih menyukai coklat susu karena rasanya yang lebih lembut dan manis. Namun sayangnya, produk seperti itu tidak banyak gunanya. Namun jenis ini dapat menyebabkan lebih banyak kerugian karena mengandung lebih banyak gula dibandingkan jenis yang berwarna gelap dan pahit.

Tapi yang paling tidak berguna dan bahkan berbahaya adalah varietas putih. Ini hampir tidak bisa disebut coklat sama sekali, karena praktis tidak mengandung produk kakao. Oleh karena itu, jika Anda sangat menyukai rasa manis ini, tetapi mengkhawatirkan kesehatan Anda, makanlah coklat hitam yang pahit. Varietas lainnya hanyalah makanan lezat, dan dalam jumlah besar bahkan berbahaya.

Cokelat untuk wanita

Seperti yang sudah kami sebutkan, produk manis ini mampu meningkatkan mood Anda. Oleh karena itu, dokter menganjurkan agar wanita yang sering mengalami depresi makan coklat dalam jumlah sedikit setiap hari. Ya, wanita sendiri secara intuitif merasakan keistimewaan dirinya ini. Itu sebabnya sering kali, ketika Anda merasa sedih, Anda ingin makan setidaknya sepotong kecil.

Dan ini semua tentang magnesium, yang terkandung dalam rasa manisnya. Unsur ini dianggap sebagai antidepresan yang sangat baik dan juga memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh.

Wanita sangat membutuhkan produk ini, karena memiliki khasiat lain yang sangat penting. Saya sedang berbicara tentang kemampuannya untuk meredakan sindrom pramenstruasi. Hanya beberapa potong coklat hitam sehari, sebelum menstruasi, akan sangat meringankan kesehatan Anda selama hari-hari tersebut.

Banyak ahli berbicara tentang kemampuan coklat untuk memperpanjang usia muda. Sifat produk ini disebabkan oleh antioksidan, yang banyak terdapat dalam komposisi manisnya. Tidak perlu memakan berkilo-kilo itu. Beberapa potong saja per hari sudah cukup.

Cokelat untuk kecantikan

Cokelat adalah obat yang terkenal untuk kecantikan wanita. Kualitas ini telah lama berhasil digunakan oleh para ahli kosmetik. Secara khusus, para ilmuwan telah menemukan bahwa produk tersebut mengandung sejumlah besar lipid. Zat-zat ini dengan sempurna mempertahankan kelembapan pada epidermis, membuat kulit terhidrasi, kencang, dan elastis. Vitamin yang dikandung produk manis juga memiliki efek menguntungkan bagi kulit. Misalnya, beta karoten memperbaharui kulit karena membantu pengelupasan sel-sel mati.

Di salon modern Anda pasti akan ditawari masker coklat dan body wrap. Omong-omong, body wrap sangat bagus dalam menghilangkan timbunan lemak. Nah, kafein, yang kaya akan produk ini, dan sejumlah besar antioksidan, mempercepat penurunan berat badan dan secara aktif melawan selulit.

Apakah coklat berbahaya?

Jika Anda tidak menyalahgunakan produk ini, maka tidak akan menimbulkan bahaya apa pun. Saya, tentu saja, hanya berbicara tentang varietas yang pahit dan gelap. Susu dan coklat putih sebenarnya tidak memiliki manfaat sama sekali.

Namun bahkan cokelat hitam pun, jika Anda mengonsumsinya terlalu banyak, akan menyebabkan kerusakan berupa berat badan ekstra yang menempel dengan nyaman di pinggang dan pinggul Anda. Oleh karena itu, ahli gizi menganjurkan untuk mengonsumsi tidak lebih dari beberapa potong (25 gram) coklat hitam per hari. Jika Anda menambah jumlah ini sebanyak 5 gram, beratnya akan mulai meningkat secara bertahap.

Sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa, seperti yang kita ketahui, segala sesuatu yang memberi kita kesenangan dan kegembiraan adalah bermanfaat. Dan bertentangan dengan apa yang sering dikatakan, tidak semua hal yang rasanya enak itu tidak sehat. Semuanya hanya perlu dilakukan secukupnya. Jika Anda sangat menyukai coklat, perhatikan saja jumlah yang Anda makan per hari. Dan bagaimana Anda memakannya.

Faktanya, bagi pecinta produk manis ini, aturan lama masih relevan: “Tidak perlu mengunyah coklat. Nikmatilah dan biarkan meleleh di mulut Anda!”