Kaki ayam isi. Kaki Ayam Isi: Resep Memasak

Setiap keluarga memiliki hidangan khasnya sendiri. Sajian yang diminati di setiap liburan oleh anggota keluarga dan teman yang tahu bahwa mereka akan mencicipi hidangan khas keluarga ini di tempat Anda. Saya ingin bercerita tentang salah satu hidangan yang telah disiapkan di keluarga kami selama lebih dari 40 tahun. Ayah saya yang pertama membuatnya, dia pernah menaruhnya di menu sebuah restoran Krimea, di mana dia adalah kepala produksinya. Di bawah pemerintahan Soviet, itu tidak mudah. Hidangan tersebut menjadi ciri khas restoran tersebut dan boneka kaki seperti itu hanya disajikan di sana. Ini adalah hidangan yang ingin saya ceritakan.

Hal terpenting dalam isian ceker ayam adalah isiannya. Semakin sukses, semakin enak hidangannya. Jika Anda belum pernah mencoba menambahkan zaitun, zaitun ke burung, pastikan untuk mencobanya. Di sini, semua yang diperlukan untuk pengisian yang sangat "berhasil" itu. Saya jamin, boneka kaki akan keluar "Anda akan menjilat jari Anda."

Jadi mari kita mulai. Pertama, pecahkan satu telur ke dalam mangkuk. Tambahkan tanaman hijau ke dalamnya. Jika tidak ada sayuran, jangan lanjutkan ke resepnya. Hijau sangat penting dalam resep ini. Itu bercampur dengan telur dan bumbu dan membuat beberapa "batas" di antara potongan-potongan itu.

Tambahkan susu. Tambahkan bumbu dan garam. Saya menambahkan cabai giling panas dan lada hitam harum yang baru ditumbuk.

Sekarang zaitun. Pastikan untuk mengambil hitam dan hijau. Mereka berbeda dalam rasa dan pada saat yang sama menciptakan kontras yang indah. Buang tulangnya dan potong-potong besar. Jika buah zaitun diadu, cukup dipotong menjadi dua.

Hati ayam akan menambah catatan rasa lain! Potong juga menjadi potongan besar, biarkan terlihat di produk jadi.

Kupas wortel mentah, cuci bersih, lalu potong dadu.

Aduk rata.

Sekarang mari kita rawat kakinya. Penting untuk memisahkan kulit dengan hati-hati dan penting untuk tidak merobeknya. Dia dilepas seperti kaus kaki dan dipotong menjadi tunggul. Dagingnya sendiri dikeluarkan dari tulangnya dan dipotong-potong.

Kami menjahit atau memotong potongannya.

Sekarang kamu bisa memanggang. Kami menyebarkan kaki yang diisi di atas loyang dan melumasi dengan bumbu kecap.

Saya memanggangnya pada suhu 200 derajat selama sekitar 30 menit.

Siap disajikan dengan lauk apa saja! Selamat makan!

Tanpa tulang adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang meriah. Membuat masakan ini sangatlah mudah. Anda hanya membutuhkan sedikit bahan, serta sedikit waktu dan tenaga.

Hari ini kami akan memberi tahu Anda cara membuat kaki ayam isi tanpa tulang dengan jamur, sayuran, keju, dan produk lainnya. Dengan memilih satu atau isian lainnya, Anda tidak hanya dapat mengubah rasa hidangan akhir, tetapi juga membuatnya lebih atau kurang memuaskan, harum, dan sebagainya.

Langkah demi langkah mengisi jamur dan sayuran

Jika Anda memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu sendiri, pertama-tama Anda harus memutuskan bahan apa yang akan Anda gunakan sebagai isian. Kami menawarkan satu set standar yang mencakup berikut ini:

• jamur acar apa saja (Anda juga bisa menggunakan yang segar) - sekitar 150 g;
• bawang bombay dan wortel segar - masing-masing 1 atau 2;
• telur mentah segar - 1 potong kecil;
• minyak sulingan - beberapa sendok besar (gunakan untuk membuat saus);
• madu segar - 2 sendok kecil (gunakan untuk membuat saus);

Pengolahan produk daging (kaki ayam)

Untuk membuat kaki isi tanpa tulang, produk daging yang didinginkan harus diolah dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencucinya, lalu melepas kulitnya dengan hati-hati tanpa merusak integritasnya. Selanjutnya, Anda perlu memisahkan daging buah dari tulangnya, dan memotongnya dalam penggiling daging atau memotongnya dengan pisau tajam.

Memasak isian daging dengan jamur dan sayuran

Kaki ayam isi tanpa tulang hanya boleh dipanggang dalam oven setelah dibentuk dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasak ayam cincang yang enak dan harum.

Jadi, sayuran (bawang dan wortel) harus dikupas dan dicincang: masing-masing potong dengan pisau dan parut. Sedangkan untuk acar jamur, perlu dibilas dan dipotong-potong. Setelah itu, semua bahan harus dimasukkan ke dalam panci berisi minyak dan digoreng hingga muncul rona merah muda.

Setelah menyelesaikan semua langkah yang dijelaskan, olahan sayur dan jamur harus dicampur bersama produk daging cincang, dibumbui dengan garam, bumbu kering dan merica, lalu pecahkan telur ayam. Alhasil, Anda akan mendapatkan daging cincang homogen yang harum. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga juga menambahkan remah roti putih, yang direndam dalam susu segar.

Proses pembentukan hidangan yang lezat

Kaki tanpa tulang, resep yang sedang kami pertimbangkan, dibentuk dengan sangat mudah. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil kulit yang sudah disiapkan sebelumnya dan mengisinya dengan daging cincang yang harum. Dalam hal ini, perlu untuk memastikan bahwa ham benar-benar diisi dan menjaga bentuknya. Jika perlu, di beberapa tempat kulit harus dijahit dengan jarum dan benang tebal. Hasilnya, Anda akan mendapatkan kaki ayam isi tanpa tulang yang cantik dan menggiurkan.

Membuat saus madu untuk hidangan daging

Kaki tanpa tulang, sayuran dan jamur, harus dipanggang dalam oven. Namun agar produk tidak gosong selama perlakuan panas, tetap cantik dan menggugah selera, sebaiknya diolesi terlebih dahulu dengan saus khusus. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurnya dengan madu segar, tambahkan sedikit garam, bumbu apa saja, dan parutan siung bawang putih ke dalamnya.

Panggang paha ayam dalam oven

Setelah saus madu siap, mereka harus diolesi dengan semua kaki ayam tanpa tulang yang diisi. Selanjutnya, mereka harus ditempatkan di cetakan atau di atas loyang, lalu dikirim ke oven. Dianjurkan untuk memanggang produk daging selama 45-58 menit pada suhu 210 derajat. Selama ini, kaki ayam isi tanpa tulang akan benar-benar matang, menjadi kemerahan dan sangat gurih.

Bagaimana seharusnya kaki ayam tanpa tulang disajikan di meja pesta?

Setelah produk daging dipanggang dalam oven, produk tersebut harus dikeluarkan dari oven dan agak dingin langsung di cetakan. Selanjutnya, ham perlu diletakkan di atas piring dan disajikan untuk makan malam bersama dengan beberapa lauk. Hasilnya, Anda akan mendapatkan hidangan kedua yang sangat memuaskan dan enak, yang akan dinikmati oleh semua tamu undangan.

Kaki tanpa tulang: resep memasak dengan keju keras dan sayuran

Jika Anda tidak bisa mendapatkan acar atau jamur segar, Anda bisa memasak hidangan seperti itu tanpanya. Untuk ini kita membutuhkan:

• ham dengan kulit utuh - 2 pcs.;
• keju keras - sekitar 150 g;
• umbi dan wortel - 2 buah.;
• minyak sulingan - sedikit, untuk menggoreng sayuran;
• garam, merica, bumbu, herba kering - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda;
• mayones rendah lemak - beberapa sendok besar (gunakan untuk membuat saus);
• siung bawang putih segar - 2 pcs. (gunakan untuk membuat saus).

Pemrosesan produk daging dan persiapan daging cincang

Kaki ayam isi tanpa tulang, yang fotonya disajikan dalam artikel ini, dapat dilakukan dengan berbagai cara. Yang paling tidak biasa adalah hidangan yang menggunakan keju keras.

Jadi, sebelum Anda membuat produk, Anda harus menyiapkan semua bahannya. Bilas paha ayam, keringkan dengan handuk kertas, lalu lepaskan kulitnya dengan hati-hati tanpa merusaknya. Selanjutnya, Anda perlu memisahkan daging buah dari tulangnya dan menggilingnya dalam blender.

Adapun komponen yang tersisa juga harus diproses. Wortel kupas dan keju keras - parut, dan potong bawang dengan pisau. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan sayuran ke dalam panci dengan minyak dan menggorengnya sedikit.

Kesimpulannya, semua bahan (daging ayam, wortel dan bawang goreng, keju parut) harus dicampur, dibumbui dengan bumbu kering, garam, merica dan bumbu lainnya.

Proses pembentukan hidangan

Kaki ayam tanpa tulang yang diisi keju, daging, dan sayuran dipanggang dalam oven dalam waktu singkat. Dan sebelum dikirim ke sana, produk yang cantik dan menggugah selera harus dibentuk. Untuk melakukan ini, daging cincang yang sudah disiapkan sebelumnya harus ditempatkan di kulit dan menjahit tempat terbukanya menggunakan benang tebal dan jarum.

Panggang dalam oven

Setelah membentuk ham padat tanpa tulang, mereka harus diolesi dengan mayones yang dicampur dengan bawang putih parut. Selanjutnya, produk harus diletakkan di loyang dan dimasukkan ke dalam oven. Makan malam daging disarankan untuk dimasak sekitar 42-57 menit pada suhu 210 derajat. Kali ini cukup untuk daging cincang untuk dipanggang, dan kerak ayam menjadi kecokelatan.

Sajikan untuk makan malam keluarga

Setelah yang tanpa tulang dipanggang, harus dikeluarkan dan diletakkan di atas piring. Hidangan seperti itu direkomendasikan untuk disajikan bersama dengan lauk dan sepotong roti.

Kami membuat produk yang paling memuaskan dan harum

Jika Anda perlu mendapatkan hidangan yang sehat dan tidak biasa, kami sarankan untuk mengisi ham bukan dengan jamur atau keju, tetapi dengan plum dan kenari. Untuk ini kita membutuhkan:

• ham ayam dingin dengan kulit utuh - 2 pcs.;
• kenari tidak tengik - sekitar 100 g;
• umbi manis - 2 buah.;
• minyak sulingan - sedikit, untuk produk pelumas;
• garam, merica, bumbu, herba kering - gunakan sesuai kebijaksanaan Anda;
• plum diadu segar - 150 g;
• siung bawang putih segar - 2 pcs.

Persiapan daging cincang

Prinsip pembuatan hidangan ini tetap sama seperti yang dijelaskan di atas. Tarik perlahan kulit dari paha ayam, lalu pisahkan daging dari tulangnya dan cincang halus. Selanjutnya, Anda perlu memotong kepala bawang dalam blender dan menaruhnya di atas daging. Setelah mengasinkan dan membumbui bahan, Anda akan mendapatkan daging cincang yang seragam dan harum.

Setelah daging diolah, Anda bisa mulai mengolah buah dan kacang kering. Mereka harus dicuci, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama setengah jam. Selanjutnya kedua produk tersebut harus dihancurkan dengan pisau atau blender. Setelah itu perlu dicampur dengan daging cincang.

Kami membentuk dan memanggang produk dalam oven

Setelah menyiapkan daging cincang yang hangat dan harum dengan plum dan kacang-kacangan, mereka harus mengisi semua kulit yang telah disiapkan sebelumnya dan menjahitnya dengan benang tebal agar isinya tidak rontok. Setelah itu, olesi ham yang sudah dibentuk dengan campuran minyak sayur dan parutan siung bawang putih, lalu letakkan di atas loyang dan kirim ke oven. Setelah 45-57 menit, piringan akan dapat digunakan sepenuhnya.

Hadir dengan benar untuk tamu undangan

Setelah kaki ayam dengan kacang dan plum dipanggang, harus segera disajikan. Dianjurkan untuk melakukan ini bersama dengan lauk dan sepotong roti.

Perlu dicatat bahwa berkat penggunaan produk-produk di atas, hidangan jadi berupa ham ayam ternyata sangat memuaskan, harum, dan gurih. Untuk memverifikasi ini, kami sarankan melakukannya sendiri, di rumah. Seperti yang Anda perhatikan, ini tidak memerlukan komponen yang mahal, serta banyak waktu dan tenaga luang.

Setiap tahun, berbagai suguhan yang tidak biasa ditemukan untuk meja pesta. Namun, harga klasik selalu tetap.

Kaki ayam isian adalah hidangan yang telah terbukti selama bertahun-tahun dan tidak akan pernah disukai. Makanannya memiliki banyak kismis. Anda akan mempelajari semua tentang mereka di artikel.

Stik drum isi terlihat spektakuler baik utuh maupun dipotong. Sajikan sebagian kaki utuh dan sebagian lagi dalam porsi (seperti roti gulung). Hidangan nafsu makan menyebabkan segera. Ini adalah salah satu manfaat utama. Ini juga universal - untuk makan malam yang meriah, dan untuk makan siang setiap hari. Dan topping - lakukan apa pun yang Anda inginkan. Dalam alasan, tentu saja.

Dan resep yang dipilih akan membantu menentukan isian yang berhasil.

Kaki ayam tanpa tulang yang diisi dalam oven - resep Tahun Baru

Saatnya memikirkan bagaimana menyenangkan orang yang dicintai di meja Tahun Baru. Saya menawarkan hidangan kedua yang sangat enak. Hal yang paling sulit adalah menghilangkan kulit tanpa robek. Makanan lainnya sangat mudah disiapkan.

Catatan! Isian sisa? Buat bakso dari itu dan biarkan di atas sup.

Kita akan butuh:

• kulit dari kaki - 7 pcs.;
• sepasang umbi;
• kaki ayam cincang - 4 pcs.;
• paprika - 1 pc.;
• 6 seni. l. minyak bunga matahari;
• 40 g mentega;
• 7 sdt mayones;
• 1 sendok teh garam;
• 0,5 sdt merica.

Memasak langkah demi langkah:

Keluarkan kulit dengan hati-hati dari kaki, cungkil dengan pisau. Kami memotong ujung kaki. Kami mencoba untuk tidak merusak apa pun. Potong tonjolan berlebih dari atas. Kami memisahkan daging dari tulang dan memelintirnya dalam penggiling daging. Bumbui daging cincang sesuai selera.

Giling satu bawang dalam penggiling daging atau dalam blender. Lalu kami menambahkannya ke isian. Lelehkan mentega dalam wajan. Kami memotong bawang dan menyebarkannya. Lada Bulgaria dibebaskan dari batang dan bijinya. Kami memotong-motong dan mengirim ke bawang. Goreng sayuran selama 2 menit dan tambahkan daging cincang.

Isian ayam dengan sayuran sudah siap. Mari kita mulai isian. Kami mengisi setiap kulit dengan rapat dan membungkusnya dengan baik di atasnya agar daging cincang tidak bocor saat dimasak.

Kami mengolesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan kaki boneka. Lapisi setiap bagian dengan mayones.

Kami memanaskan oven hingga 200 derajat. Kami mengirim stik drum untuk dipanggang, kurangi suhunya hingga 180 derajat. Kami memanggang selama setengah jam.

Kami menggeser piring ke piring datar, menghias sesuai keinginan dan menyajikannya.

Paha ayam isi yang meleleh di mulut Anda dengan jamur - resep mudah

Kaki boneka adalah hidangan nomor 1 di meja liburan mana pun, termasuk Tahun Baru. Sajikan hidangan utuh atau diiris. Bagaimanapun, itu akan menjadi indah dan enak.

Mari kita siapkan satu set produk:

• champignon - 100 g;
• paprika - 1 pc.;
• bohlam - 1 pc.;
• tulang kering - 5 buah.;
• peterseli - banyak;
• rempah-rempah secukupnya.

Catatan! Apakah selaput lendir sangat teriritasi saat bekerja dengan bawang? Rendam sayuran selama 10 menit dalam air dingin. Uap yang menyebabkan air mata akan jauh lebih sedikit.

Teknologi langkah:

1. Tarik kulit dari betis. Ini dengan mudah mundur ke buku jari terendah - di sini kita cukup memotong tulang dengan pisau atau kapak. Anda tidak perlu menarik lebih jauh, jika tidak maka akan rusak.
2. Pisahkan fillet kaki ayam dari tulangnya. Kami membagi daging menjadi kubus kecil. Kupas bawang dan cincang halus.
3. Kami mencuci champignon, mengeringkannya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Potong inti lada. Kami memotong buah menjadi potongan-potongan acak.
4. Kami memotong sayuran yang sudah dicuci.
5. Panaskan wajan dengan minyak, lalu kirim bawang. Kami melewati 3 menit. Tambahkan jamur dan lanjutkan menggoreng hingga cairan menguap.
6. Lalu kami melewatkan bawang bombay dengan champignon selama beberapa menit lagi dan angkat. Kami menggabungkan ayam, merica, jamur, dan bawang dalam wadah. Bumbu.
7. Kami memadatkan isian ke dalam kulit. Bantalannya tidak terlalu rapat. Kami menutup tepi atas kulit. Jika perlu, gunakan tusuk gigi atau benang.
8. Kami memanaskan wajan dengan minyak dan menurunkan stik drum yang diisi.

Goreng di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Proses penggorengan akan memakan waktu 15 menit.
Kami menggesernya ke piring dan memanggil para tamu sampai hidangan menjadi dingin.

Stik drum isi: resep dengan keju dalam slow cooker

Resep sederhana untuk boneka kaki dalam slow cooker. Tidak perlu membuang kulit dengan hati-hati di sini, yang menyederhanakan teknologinya. Lihat semua detail di bawah ini.

Komposisi meliputi komponen-komponen berikut:

• paha ayam - 10 buah.;
• jamur - 100-200 g;
• mayones - 3 sdm. l.;
• keju keras - 100 g;
• 1 bawang;
• beberapa siung bawang putih;
• minyak sayur untuk menggoreng;
• garam lada.

Catatan! Hati-hati dengan garam. Sejumput sudah cukup untuk rendaman dan untuk isian. Mayones dengan keju dan memberi rasa asin.

Teknologi langkah demi langkah:

1. Mari kita ambil kaki ayam. Pertama, kita buang kulit beserta ampasnya dari tulang, sehingga kita mendapatkan satu kantong utuh. Di bagian paling bawah, di mana daging buahnya sulit dihilangkan, potong tulangnya dengan pisau.
2. Angkat daging dengan pisau kecil. Dan kami memotong tulang dengan pisau besar.
3. Saat tulang terpisah, balikkan stik drum tanpa tulang ke arah luar.
4. Mari kita ke isian. Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan jamur. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker.
5. Kami mengirim komponen yang dihancurkan ke sana untuk diisi. Nyalakan mode "Menggoreng", waktu: 8 menit. Kami melewati dengan tutup terbuka.
6. Di akhir program, kami menggeser massa dan membiarkannya dingin. Sementara itu, parut keju di atas parutan kasar. Kami sedang menyiapkan rendaman. Campur mayones, garam dan siung bawang putih.
7. Kami menggabungkan massa jamur yang didinginkan dengan keju. Garam, lalu isi stik drum. Kami mencoba mengisi tas lebih padat.
8. Kami menutup bagian atas, memperbaikinya dengan tusuk gigi. Lapisi setiap kaki yang diisi dengan rendaman. Dan biarkan seperti itu selama setengah jam.
9. Tuang minyak ke bagian bawah mangkuk multicooker. Kami menempatkan tulang kering. Kami mengaktifkan "Multi-Cook". Waktu: 45 menit. Suhu: 120 derajat.
10. Semua kaki tidak muat, jadi kami memasak dalam dua tahap, masing-masing 5 buah. Setelah 22 menit, buka tutupnya dan balikkan ayam.
11. Kami terus mempersiapkan sampai akhir program. Masak selama 10 menit terakhir dengan tutupnya terbuka.

Taruh hidangan yang sudah jadi di atas piring untuk disajikan.

Kaki ayam isi dengan plum atau aprikot kering

Isian yang sedikit tidak biasa dengan plum dan aprikot kering memberikan semangat khusus pada kaki yang diisi. Hidangannya ternyata indah, meriah, harum, dan enak.

Mari kita siapkan komponennya:

• kaki - 4 buah.;
• krim - 150 ml;
• aprikot kering dengan plum - 100 g;
• bawang - 1 pc.;
• bumbu secukupnya;
• keju 50 g;
• krim asam - 2 sdm. l.

Catatan! Krim bisa diganti dengan mentega lunak.

Teknologi langkah:

Kami membuang kulit dari ham. Kami membantu dengan pisau, memotong dalam proses pengetatan. Kami meninggalkan sepotong tulang bersama dengan kulitnya, memotongnya di tempat yang kulitnya tidak lagi mudah dihilangkan.

Sisihkan kulitnya untuk saat ini. Ayo ambil dagingnya. Pisahkan fillet dari tulangnya. Kami melewati penggiling daging.

Kami membersihkan bawang, membaginya menjadi beberapa bagian dan memelintirnya menjadi daging cincang. Bumbui, tuangkan krim, aduk. Krim akan memberi isian tekstur yang sangat halus. Mari kita rasakan.

Potong plum dengan aprikot kering menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan daging cincang. Kami mengisi tas kulit kosong dengan massa. Kami menutup tepinya.

Kami meletakkan bagian yang kosong di loyang. Kami mengirim loyang ke oven selama setengah jam. Kami menggosok keju di parutan kasar. Kombinasikan dengan krim asam.

Kami membumbui sesuka hati. 10 menit sebelum akhir, kami mengeluarkan hidangan. Kami melapisi dengan keju dan krim asam. Anda mendapatkan kerak yang renyah dan lezat. Kami mengirim stik drum kembali ke oven dengan sausnya. Panggang sampai matang.

Dinginkan kaki dan potong seperti gulungan. Anda juga dapat mendiversifikasi isian dengan bahan tambahan lain: apel, jeruk, ceri, dll.

Resep Kaki Ayam yang Diisi dengan Fetax - Resep Buatan Rumah

Kaki cantik yang menggugah selera dengan isian kerajaan - pilihan bagus untuk meja Tahun Baru. Namun, juga cocok untuk makan malam keluarga. Kerabat pantas mendapat kejutan tidak hanya pada hari libur.

Mari siapkan satu set komponen:

• kaki ayam - 3 buah;
• parmesan - sepotong;
• kacang pinus - segenggam;
• fetax - 150 g;
• beberapa butir telur;
• bumbu secukupnya;
• peterseli - banyak;
• tepung roti;
• siung bawang putih - 4 buah.

Deskripsi langkah demi langkah:

1. Kami menghapus tulang dari ham, meninggalkan stocking yang bahkan kosong. Kami mulai mengencangkan daging buah dari atas, memotong tulang dengan pisau. Setelah mencapai pangkal kaki, potong tulangnya. Kemudian balikkan tas yang dihasilkan ke dalam.
2. Goreng sedikit biji cedar dalam wajan - prosedur ini akan mengungkapkan aroma dan rasa kacang yang luar biasa.
3. Cincang halus peterseli dan campur dengan fetax. Kemudian peras bawang putih ke dalam adonan dan tambahkan kacang dan parmesan parut. Kami membumbui isinya sesuka hati. Selamat mencoba: paprika, kari, oregano, lada putih.
4. Mari mulai mengisi tulang kering. Kami tidak menyesali isiannya, kami menaruhnya dengan erat. Kami menutup tepi dengan kulit yang diregangkan. Jika perlu, perbaiki dengan benang atau tusuk gigi.
5. Kami menyiapkan adonan. Tuang kerupuk, tepung ke dalam mangkuk terpisah dan pecahkan telur (kocok dengan pengocok).
6. Celupkan kaki ke dalam campuran telur, lalu ke tepung. Selanjutnya, lagi di telur, lalu di remah roti. Dengan adonan seperti itu, Anda akan mendapatkan hidangan dengan kerak emas yang renyah.
7. Panaskan wajan dengan minyak. Goreng kaki yang diisi di semua sisi sampai terbentuk perona pipi. Kemudian kami menggeser piring ke loyang dan mengirimkannya ke oven selama 30-40 menit dengan suhu 180 derajat.
8. Jaga lauk sekaligus. Dapatkan makan malam lengkap untuk seluruh keluarga.

Diisi dengan soba dan bawang putih

Daging yang direndam dengan baik dengan bawang putih memberikan hasil yang luar biasa. Mari tuliskan resep kaki isian dengan pra-marinasi. Dan, ngomong-ngomong, soba sebagai isian sepenuhnya menggantikan lauk, jadi Anda tidak perlu memasak apa pun.

Catatan! Diijinkan untuk mengganti isian dengan kentang potong dadu. Teknologi persiapannya sama.

Ambil produk berikut:

• 4 tulang kering;
• garam, paprika, lada hitam secukupnya;
• kecap - 3 sdt;
• soba - 100 g;
• air - 200 ml;
• bawang putih - 3 siung;
• minyak - 1 sdm. l. untuk rendaman ditambah 1 sdm. l. untuk menggoreng;
• 1 bawang bombay kecil.

Catatan! Jika diinginkan, tambahkan sepotong mentega ke setiap kaki bersama dengan isian - isiannya akan menyenangkan Anda dengan rasa juiciness dan kelembutan.

Memasak langkah demi langkah:

1. Keluarkan daging sepenuhnya dari tulang. Pertama, potong daging sepanjang tulang, lalu pisahkan bagian yang berdaging secara melingkar. Kami menghapus tendon.
2. Dapatkan lapisan persegi panjang fillet ayam dengan kulit.
3. Saat kami memotong semua stik drum, kami melanjutkan ke pengasinan. Garam, tuangkan kecap, taburi dengan paprika dan lada hitam. Potong bawang putih menjadi irisan dan letakkan di atas irisan.
4. Kami mengirim dua lapis ke panci. Gerimis dengan minyak (setengah sendok makan). Kemudian taruh lapisan kedua potongan ayam - tuangkan lagi dengan minyak. Kami menutupinya dengan cawan dan mengatur penindasan.
5. Satu toples 1,5 liter acar sudah cukup. Biarkan diasinkan selama 1 jam.
6. Ayo lakukan isian. Kami memotong bawang menjadi kubus kecil dan memasukkan panci dengan minyak sampai berwarna keemasan. Kemudian tambahkan soba, goreng sedikit dan tuangkan air panas. Rebus sereal hingga konsistensinya rapuh. Kami garam dan dinginkan. Anda bisa mendiversifikasi isinya dengan wortel - goreng dengan bawang.
7. Pada saat ini, ayam akan diasinkan. Kami mengambil sepotong, menyebarkan isian (1-2 sendok makan) dan menghubungkan ujung-ujungnya, membentuk betis.
8. Perbaiki dengan tusuk gigi.
9. Pindahkan kaki yang sudah diisi, dengan jahitan menghadap ke bawah, ke loyang.
10. Panaskan oven. Kami mengirim hidangan selama setengah jam.

Kami mengeluarkan tas panggang kami yang lezat, mendinginkan sedikit dan mengundang semua orang ke meja secepat mungkin.

Kaki ayam isi diisi dengan daging cincang dengan kenari

Apa yang bisa diisi dengan tulang kering? Banyak pilihan! Semua ide bisa dilihat di YouTube, forum kuliner, dll. Resep ini menjelaskan isian kenari yang tidak biasa dan enak - coba lihat?

Ambil produk berikut:

• perempat ayam - 5-6 potong;
• 2 telur;
• garam, merica secukupnya;
• mayones - 2 sdm. l.;
• kenari - 200 g;
• jamur - 200 g.

Catatan! Tidak suka dipusingkan dengan pemotongan? Ambil produk setengah jadi yang sudah jadi dengan kulit dan daging. Perhatikan saja tanggal kedaluwarsa dan kondisi penyimpanan.

Instruksi langkah demi langkah:

1. Pisahkan kulit dengan hati-hati. Kami mendapatkan stocking utuh, yang akan kami isi nanti. Kami memotong pangkal tulang.
2. Kami memotong daging dari tulang dan memelintirnya dalam penggiling daging. Bumbui, tambahkan telur, mayones, dan aduk.
3. Kami membagi kacang dan jamur menjadi beberapa bagian - kami menggabungkannya menjadi satu massa total.
4. Kocok telur dalam mangkuk terpisah.
5. Kami membentuk kue dari daging cincang, olesi dengan telur, taruh isian jamur kenari di tengahnya. Kami menggulung menjadi bola. Olesi lagi dengan telur.
6. Kami mengirim benda kerja dalam sekantong kulit. Kami melilitkan tepi yang ditarik dari atas. Kami memperbaiki formulir agar permulaan tidak mengalir keluar.
7. Kami mengirimkannya ke oven selama 30 menit. Kami mengeluarkan kaki yang sudah jadi, menaruhnya di piring yang indah dan menyajikannya ke meja.

Berguna! Hidangannya universal! Ini juga cocok untuk piknik - cobalah memasak kaki ayam isi di atas panggangan. Ternyata luar biasa!

Isian dengan nasi dan jamur

Nasi dengan jamur adalah isian yang paling umum untuk isian. Dalam resep ini, kenari ditambahkan untuk perubahan. Ternyata enak, harum dan cantik (terutama dalam konteksnya).

• kaki tanpa tulang -5 pcs.;
• jamur - 250 g;
• minyak sayur -3 sdm. l.;
• Dijon mustard - 1 sdt;
• kenari - 100 g;
• nasi, rebus hingga setengah matang -¾ gelas;
• saus tomat - 3 sdm. l.;
• bawang - 1 g;
• mayones - 3 sdm. l.;
• garam - 0,5 sdt;
• lada hitam - 0,5 sdt;
• jintan - 0,5 sdt;
• paprika - 0,5 sdt;
• bawang putih kering - 0,5 sdt

Teknologi memasak:

1. Potong bawang menjadi kubus tipis dan tumis. Cincang halus jamur dan kirim ke bawang. Goreng selama 3-4 menit.
2. Giling kenari dengan pisau dan kombinasikan dengan nasi dan bahan sumbangan. Bumbui massa, campur. Lalu kami mengisi bagian ayam tanpa tulang.
3. Kami memperbaiki ujung-ujungnya dengan baik dan meletakkan setiap kantong di atas kertas timah.
4. Kami mengirimkannya ke loyang.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan mayones, saus tomat, dan mustard. Lumasi kaki dengan murah hati dengan saus yang dihasilkan. Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Kami memanggang 1 jam.

Hidangan sudah siap, saatnya menghias dan menyajikan.

Catatan! Apakah kamu sedang diet? Masak kaki pasangan - dan berpestalah dengan damai.

Kaki ayam isi (kaki) - Masakan Vietnam: video

Video tersebut menunjukkan cara mengisi, cara mengeluarkan daging dari tulang, dan nuansa lain dari memasak kaki isian. Hidangan ini disiapkan sesuai dengan masakan Vietnam. Resepnya menjamin penyajian yang spektakuler, rasa dan aroma yang luar biasa. Tanpa peta teknologi dan norma lainnya! Semuanya sederhana dan jelas.

Profesional dan amatir menyebut fillet yang dikeluarkan dari dada sebagai bagian burung yang paling nyaman untuk bekerja. Namun, dengan kaki, Anda bisa mendapatkan resep yang tidak kalah menakjubkan. Bagaimana cara memasak kaki ayam dalam oven untuk membuat hidangan lezat dan tidak biasa yang layak disajikan di meja pesta? Isi mereka!

Cara memasak kaki boneka

Sebagian besar ibu rumah tangga terbiasa dengan fakta bahwa Anda hanya dapat memasukkan isian ke dalam produk yang awalnya berlubang: dalam lada dengan bagian bijinya diambil, atau zucchini yang dikupas dengan cara yang sama. Jika berbicara tentang kaki ayam isi, pertanyaan logis mungkin muncul: di mana harus meletakkan pengisi? Padahal, menyiapkan hidangan semacam itu adalah proses yang sederhana, jika Anda mengetahui beberapa nuansa penting.

Skema kerja langkah demi langkah perkiraan terlihat seperti ini:

1. Cuci ham, buang kulitnya.
2. Buat sayatan memanjang di sepanjang daging, pisahkan tulangnya.
3. Isi stik drum dengan isian yang sudah disiapkan.
4. Tutupi dengan kulit, jahit produk yang diisi.
5. Panggang, goreng, atau rebus - tergantung ide hidangannya.

Semuanya terlihat sangat sederhana, setelah beberapa pengulangan langkah demi langkah, saat memeriksa dengan algoritme ini, Anda sudah memasukkan paha ayam ke dalam mesin. Namun, sebelum melakukannya, ada beberapa hal yang perlu dipertimbangkan:

• Hidangan yang sukses dimulai dengan pilihan produk utama yang kompeten. Melihat kaki ayam di jendela, pastikan kulitnya padat dan tidak rusak. Jika tidak, saat Anda mulai memasukkannya, semua isian akan rontok.
• Pilih tulang kering yang lebih besar, jika tidak maka akan sulit untuk mengisi ruang yang tersisa setelah pengangkatan tulang.
• Berapa lama memanggang kaki ayam isi? Jika daging sudah diasinkan dan ovennya kuat, 20 menit sudah cukup. Seringkali, nyonya rumah mencurahkan 30-35 menit untuk proses ini.
• Jika Anda berniat membuat hidangan rendah kalori, jadi Anda tidak ingin menggunakan kulitnya, jahit tepi daging mentah menjadi satu dan bungkus kaki dengan erat dengan cling film. Setelah Anda membutuhkan lapisan foil: bentuknya akan disimpan.
• Perhatian khusus diberikan pada isian unggas isi: jika ada makanan yang tidak bisa dimakan mentah (sereal, jamur, terong), dimasak sebelum isian dimulai.

Kaki ayam dengan jamur

Resep ideal untuk ibu rumah tangga pemula yang ingin mengejutkan rumahnya. Pengisiannya sangat sederhana, membutuhkan sedikit persiapan. Jamur bisa apa saja, tetapi champignon tetap yang paling terjangkau. Rasanya dilengkapi dengan keju, herba, dan krim asam, tetapi jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun: tidak perlu perlakuan panas. Untuk 4 boneka kaki yang Anda butuhkan:

• krim asam - 2 sdm. l. dengan slide;
• jamur - 210 g;
• sayuran segar;
• garam;
• minyak sayur;
• keju semi-keras dan lunak - masing-masing 70 g.

Prinsip memasak langkah demi langkah:

1. Pertama, Anda perlu mengisi ayam: potong jamur dan goreng dalam minyak - 5-6 menit. Angkat dari kompor, tambahkan krim asam, bumbu cincang, keju lunak parut. Campur, tinggalkan.
2. Cuci kaki, buang kulitnya, potong daging dari tulangnya, usahakan agar potongannya tetap utuh. Tidak perlu dikalahkan, tetapi disarankan untuk lapisan daging yang besar.
3. Isi kaki, taburi masing-masing dengan parutan keju setengah keras, bungkus dengan kulit. Menjahit.
4. Bungkus masing-masing dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Masak dalam oven selama setengah jam, suhu kerja - 175 derajat.
5. Setelah melepas foil, goreng setiap kaki dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan.

Paha ayam isi dengan sayuran

Isi paprika, tomat, dan zucchini yang berair sangat cocok untuk daging apa pun, dan ayam yang diisi dengan sayuran telah lama dianggap sebagai hidangan diet yang sangat baik. Bahkan lebih mudah untuk mengisi stik drum dengan campuran seperti itu daripada bangkai utuh, juga tidak perlu dipanaskan terlebih dahulu. Jika mau, Anda juga bisa membuat lauk pasta dengan saus tomat pedas dan membuka sebotol anggur merah.

Produk untuk 4 stik drum isi:

• zucchini - 200 g;
• tomat besar - 2 buah;
• Lada Bulgaria - 2 pcs.;
• mayones - 1 sdm. l.;
• wortel;
• paprika, marjoram, lada putih, garam.

Kaki ayam isi dengan sayuran disiapkan sebagai berikut:

1. Parut daging yang sudah dibuang dari tulangnya dengan garam dan mayones. Taburi dengan paprika.
2. Bersihkan zucchini, lepaskan intinya. Parut daging buahnya dan peras.
3. Buang bijinya dari lada dan potong sisanya.
4. Lepuh tomat, buang kulitnya, hancurkan ampasnya.
5. Parut wortel, campur dengan sisa sayuran. Tambahkan marjoram dan lada putih.
6. Isi setiap kaki bagian bawah dengan massa ini, bungkus dengan kulit, jahit. Taruh dalam bentuk kaca dengan erat, kencangkan dengan kertas timah, panggang dengan suhu 170 derajat.

Resep ceker ayam dengan nasi yang enak

Hidangan seperti itu bukan lagi hidangan pembuka, melainkan makan siang yang lezat atau hidangan panas utama di meja pesta. Memasak akan memakan waktu sekitar satu jam, tetapi hasilnya sepadan. Kaki ayam isi yang harum dan lezat dengan nasi emas dan isian yang eksotis akan diingat oleh semua orang yang mencobanya sejak lama. Daftar bahan:

• kaki ayam - 5 buah .;
• nasi panjang - 170 g;
• nanas kalengan - 200 g;
• tomat ceri - 10-12 pcs.;
• kunyit - 1/2 sdt;
• kecap - 2 sdm. l.;
• oregano;
• minyak zaitun;
• jambu mete - 30 g;
• sayang - 2 sdm. l.;
• lada hitam.

Membuat boneka kaki yang eksotis sangat sederhana:

1. Bilas nasi, goreng dengan minyak zaitun (biji-bijian kering!). Tambahkan setengah gelas air matang panas. Saat menguap, ulangi tindakan ini 3-4 kali lagi. Di bawah wajan, api harus sedang. Di bagian air terakhir, Anda perlu melarutkan kunyit.
2. Keluarkan kulit dengan hati-hati dari setiap kaki ayam, potong daging memanjang, buang tulangnya.
3. Buat rendaman: campurkan kecap dengan madu panas, lada bubuk, dan oregano. Rawat daging ayam dengan cairan ini, diamkan selama setengah jam.
4. Campurkan kubus nanas, nasi yang sudah disiapkan, dan seperempat tomat ceri, tambahkan kacang mete yang dihancurkan, oregano. Isi kaki yang diasinkan, bungkus satu per satu dengan kertas timah. Panggang dengan suhu 180 derajat.
5. Setelah 35 menit, buka kertas timah, biarkan stik drum isi berwarna cokelat atau goreng dalam wajan.

Ayam biasa bisa dimakan setidaknya setiap hari, jika setiap kali daging empuk diberi rasa baru karena bumbu, bumbu perendam, dan teknologi umum. Hari ini kami memanggang kaki ayam isi tanpa tulang di dalam oven, mengisi kulit tipisnya dengan jamur dan keju. Sorotan dari hidangan ini adalah metode persiapannya. Kami mengencangkan kulit dari tulang kering, membuang tulang dan semua isinya, lalu mengisi tempat yang kosong dengan isian yang sudah disiapkan.

Untuk rasa juiciness, tutupi bagian atas produk dengan krim asam, dan untuk pembentukan kerak yang lezat, taburi dengan kunyit dan paprika manis. Rasanya cerah dan kaya, dan metode memasaknya sangat mendiversifikasi stik ayam biasa, yang paling sering menjadi tamu di meja makan.

Bahan-bahan:

• kaki ayam - 1 kg (8-10 potong);
• keju - 100 g;
• champignon segar atau yang sudah dicairkan - 200 g;
• bohlam - 1 pc.;
• krim asam - 1-2 sdm. sendok;
• kunyit, paprika - masing-masing ½ sendok teh;
• garam, merica - secukupnya;
• minyak sayur (untuk menggoreng) - 2-3 sdm. sendok.

Kaki ayam isi dalam oven selangkah demi selangkah dengan foto

1. Mari kita mulai dengan isian. Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan tuangkan potongannya ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Goreng, aduk, 3-5 menit.
   
2. Tambahkan jamur yang diiris di piring (jamur bisa segar dan setelah dicairkan). Goreng dengan api sedang sampai semua kelembapan menguap. Tenang.
   
3. Keju tiga sedotan besar. Dalam mangkuk kerja, campur dengan jamur.
   
4. Mari beralih ke ayam. Kami mencuci kaki, mencabut jarum bulu yang mungkin tersisa di potongannya. Kami mengencangkan kulit - tarik dari tepi lebar tungkai bawah ke persendian. Jika lapisan tipis transparan antara daging dan kulit mengganggu, potong sedikit dengan pisau. Kami bertindak hati-hati agar kulit tetap utuh.
   
5. Dengan pisau besar atau kapak dapur, kami membidik bagian tersempit dari kaki bagian bawah dan memotong tulangnya, berusaha untuk tidak menyentuh kulit ayam yang tertinggal di bagian bawah persendian.
   
6. Hasilnya, kami mendapatkan "stoking" kosong dari kulitnya dan bagian terpisah dengan daging di tulangnya.
   
7. Pisahkan daging dari tulangnya dan potong kecil-kecil. Resepnya hanya membutuhkan sebagian daging ayam (sekitar setengahnya). Tulang sisa bisa digunakan untuk membuat kaldu ayam.
   
8. Tambahkan ayam ke campuran jamur dan keju. Garam, merica, dan aduk.
   
9. Kami mengisi blanko kami dari kulit - kami mengisinya dengan rapat dengan isian, tetapi tidak membiarkan kulit tipisnya pecah.
   
10. Kami mengisi tepi bebas kulit di dalam kaki bagian bawah. Isi harus benar-benar tersembunyi di bawah kulit. Untuk keandalan, Anda dapat memperbaiki ujungnya dengan tusuk gigi, tetapi jika semuanya dilakukan dengan hati-hati, ini tidak perlu.
    
11. Letakkan kaki ayam yang sudah diisi di dalam loyang.
    
12. Olesi sedikit dengan krim asam, taburi dengan kunyit dan paprika manis. Garam/lada dapat ditaburkan jika diinginkan, tetapi jika isiannya cukup diasinkan dan dibumbui, ini tidak perlu.
    
13. Panggang paha ayam isi dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama sekitar 25-30 menit.
    
14. Sajikan panas dengan lauk apa pun.
    

Kaki ayam isi tanpa tulang yang diisi dengan jamur dan keju sudah siap! Selamat makan!