A legjobb feketeribizli receptek. Lekvárok, zselék és lekvárok. hideg szirup

A cukorral pürésített feketeribizli a legegyszerűbb módja a téli bogyó elkészítésének. A recept teljesen munkaigényes, és csak két összetevőt tartalmaz - bogyókat és cukrot. Ez a betakarítási módszer megőrzi a friss ribizli csodálatos ízét és aromáját. Ráadásul ideális azok számára, akik nem akarnak (nem tudják, hogyan, nem szeretnek) a lekvárfőzéssel szórakozni. Végül is csak egy tiszta bogyót kell megtölteni cukorral, átgyúrni egy közönséges fazúzalékkal, és többször megkeverni zárás előtt, figyelve a bogyós-cukros massza csodálatos átalakulását homogén, sűrű, zselés állagú lekvárrá. . Próbáld ki! Tényleg nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók:

• fekete ribizli - 1 rész (1 kg),
• cukor - 1,5 rész (1,5 kg).

Hogyan készítsünk feketeribizlipürét télre

Kezdjük a ribizli elkészítésével. Annak érdekében, hogy a lekvár ne erjedjen, és a lehető leghosszabb ideig megőrizze frissességét, az őrölt bogyóknak frissnek és tisztának kell lenniük. Kiválogatjuk a ribizlit, eltávolítjuk a gallyakat, a romlott bogyókat és a törmeléket, közepes nyomáson alaposan leöblítjük meleg vízzel, és szűrőedénybe tesszük, hogy a bogyók megszáradjanak. A ribizlit kiterítheted papírra (papírra vagy tiszta gofritörlőre) - így gyorsabban szárad, ráadásul kényelmesebb, ha sok bogyónk van.

Ezután a szárított bogyót cukorral őröljük. Csináld tételesen. Ehhez a bogyó egy részét megfelelő méretű (üvegből, műanyagból vagy zománcozott) edénybe helyezzük. A bogyók tetejére szórjuk a cukor egy részét.

Felfegyverkezzük magunkat egy fa tolóval, és elkezdjük gyúrni / őrölni a bogyót cukorral. Miután hozzáadtunk egy új adag bogyókat és cukrot, és újra őröljük.

Ennek eredményeként reszelt bogyók édes masszáját kapja, észrevehető cukorszemekkel. Ha néhány bogyó nem esik a zúzás alá, és egészben marad, az nem számít. Nekem még jobban ízlik. De ha nagy mennyiségben reszelt ribizlit szeretne betakarítani, használhat egy gyorsabb lehetőséget: csavarja meg a bogyót húsdarálóval, vagy keverje össze turmixgéppel.

Ezután meg kell várni, amíg a cukor feloldódik. Ehhez gézzel, törülközővel vagy fóliával letakarjuk a bogyós masszával ellátott edényt, ügyeljünk arra, hogy több helyen átszúrjuk, hogy a lekvár „lélegzik”, és 2-3 napig állni hagyjuk.

A hűtőben lévő lekvárt nem szedjük ki, a szobában hagyjuk állni. 5-8 óránként belenézünk az edénybe és megkeverjük a lekvárt. Már az első keveréskor észrevehető, hogy a cukor tökéletesen feloldódik, és maga a lekvár zselé állagát kapja. De túl korai még lezárni.

Néhány nap múlva a lekvár konzisztenciája homogénné válik, színe világos és telített. A lekvárom 2,5 napig állt az asztalon a konyhában.

És most már ki lehet rakni üvegekbe. Ügyeljen arra, hogy az üvegeket sterilizálja és hagyja megszáradni. Fogunk egy közönséges nylon fedőt, felforraljuk, és hagyjuk megszáradni.

A lekvárt üvegekbe rakjuk, nagyjából vállig töltjük.

A maradék hely cukorral van tele. 1-1,5 cm vastag cukorréteget kell kapnia.

Ne aggódjon, ettől a cukortól nem lesz édesebb a lekvár. Néhány órán belül ez a cukor sziruppal telítődik és kristályosodik, egyfajta sűrű „parafát” képezve, amely megvédi a lekvárt az erjedéstől.

Az ilyen nyers lekvárt a hűtőszekrényben és a kamra polcán is tökéletesen tárolják (a hűtőszekrényben azonban hosszabb ideig).

1 kg ribizliből kaptam 2 db 500 ml-es üveget és egy kis tálat a teához.

Mentse el a cikket:

A fekete ribizli a hasznos anyagok igazi éléskamrája. C-vitamin tartalom tekintetében rekordot tart a klímánkban kapható bogyós növények között, emellett termései cukrokban, B-vitaminokban, valamint PP-ben, E-ben, karotinban és nyomelemekben gazdagok. Elegendő mennyiségű pektin anyagot tartalmaznak, hogy a feldolgozott termékek jól megkeményedjenek. Emiatt a ribizli kivételes alapanyagá válik az értékes téli felkészüléshez.

Ribizli reszelve cukorral

Még a konyhai gondok miatt nem különösebben aggódó háziasszonyok is találnak helyet a hűtőszekrényükben egy-két üveg illatos „hideg lekvárnak” - cukorral bedörzsölt nyers bogyóknak. Ez a legkímélőbb tartósítási mód, amelyben minden hasznos anyag a lehető legnagyobb mértékben megőrződik, mivel a ribizli nem esik hőkezelésen.

A betakarítás forralás nélküli megőrzése érdekében a bogyókat megmossuk, hagyjuk megszáradni, egyetlen rétegben egy tiszta ruhára szórjuk. Ugyanakkor eltávolítják a gyűrött, éretlen és sérült bogyókat - belőlük kompótot lehet főzni. Ezután a nyersanyagot összetörjük és 1:2 arányban cukorral összekeverjük. Minden manipulációt előnyösen nem fém edényekben végeznek. Napközben a cukor feloldódik, majd a pürét sterilizált üvegekbe csomagolják, alkoholos papírt tesznek rá, majd leforrázott műanyag fedővel lezárják. Az értékes terméket hűvös, sötét helyen tárolják.

Fagyás télre

A fagyasztó emellett segít megőrizni a vitamintermést természetes formájában. A legegyszerűbb, ha a bogyókat ömlesztve tároljuk, zacskóba csomagolva. Télen a fagyasztott ribizli hozzáadható süteményekhez, főzheti kedvenc kompótját és zselét - mindez a háziasszony képzeletétől és a családtagok preferenciáitól függ.

Minél gyorsabban fagynak meg a bogyók, annál jobban megőrzik formájukat és állagukat. Ezért a fagyasztó hőmérsékletének a lehető legalacsonyabbnak kell lennie, és a ribizlit nem szabad túl nagy adagokba csomagolni.

A lekvár és a lekvár abszolút nem probléma

Az illatos finomságok felhalmozásának másik módja a lekvár készítése. Számos recept létezik ehhez az ételhez, amelyek a bogyók és a cukor arányában, a főzési időben és más összetevők jelenlétében változnak. Például egyesek pektin sűrítőt tesznek bele, hogy a termék jobban zselés legyen. A lekvárt hagyományosan széles, alacsony edényben készítik el, hogy a folyadék intenzíven elpárologjon, és az édes terméknek legyen ideje besűrűsödni.

A szép és illatos lekvárok is népszerűek. Az étel elkészítéséhez az összegyűjtött bogyókat meg kell mosni, szárítani, majd apróra vágni. A kapott masszát felforraljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, összekeverjük és újra felforraljuk. A befőttes üvegeket a legjobb hűtőszekrényben tárolni.

A ribizli lekvár videó receptje olyan egyszerű, mint egy, kettő, három:

Zselé, de nem flageolából

A zselé az édes asztal igazi díszének nevezhető. Feketeribizliből készült, kivételesen nemes gazdag színe és gazdag íze van. A zselé abban különbözik a lekvártól, hogy eltávolítják róla a héjat és a magokat, valójában cukorral főtt bogyólé. A tortától való elválasztásához különböző dolgokat tehet. Egyes háziasszonyok megfőzik a bogyókat, majd hagyják, hogy a leve lefolyjon. Egy másik főzési technológia abból áll, hogy a nyersanyagokat először egy facsarón engedik át, majd felforralják. A maradék sütemény is felhasználható - például lekvár, italok készítésére.

Kompót gond nélkül

A nagycsaládosok szeretik a feketeribizli befőtteket. Vegyes ital készítéséhez hozzáadhat gyümölcsöt. A bogyókat szorosan félliteres üvegekbe csomagolhatjuk, sterilizálhatjuk és feltekerhetjük, felhasználás előtt ízlés szerint cukrot vagy egyéb adalékanyagot rakhatunk bele.

Télen az ilyen kompót garantáltan a jó hangulat forrásává válik.

Szárított ribizli - tartalék az anyaország javára

A szárítás egy másik módja annak, hogy a növényeket télre megőrizzük. Valaki egész bogyókat szárít, valaki pedig mályvacukrot készít, amelyet feldarabolnak, porcukorba forgatják és légmentesen záródó edényben tárolják. A gyerekek különösen szeretik ezt a finomságot.

A speciális háztartási készülékek kiválóan alkalmasak a szárításra, de a folyamatot valahol az ablakpárkányon is megszervezheti. Ez utóbbi esetben a termék biztonsága érdekében nem árt korlátozni a bogyókhoz való hozzáférést a rovarok és a családtagok számára. Ellenkező esetben egy kis része túléli a télt.

Szósz feketeribizli húshoz

Az édességek iránt közömbös ínyencek minden bizonnyal értékelni fogják a hús olyan szokatlan fűszerezését, mint a ribizliszósz. Szinte ugyanúgy készül, mint a lekvár, csak sót, fokhagymát, fűszereket, fűszernövényeket adnak hozzá tartósítószerként, ízesítő adalékként.

Általában piros ribizli szószt készítenek, de a fekete ribizli is megteszi a változást. Itt különösen tág kísérleti tere nyílik meg: a bogyós gyümölcslé remekül harmonizál a fűszerek és keverékeik igen széles választékával. A kész szósz forró állapotában üvegekbe vagy üvegekbe tölthető, és télre is tárolható.

A pletykák szerint, miután egy alkalommal megtapasztalt egy ribizliszósszal készült grillezést, az ember hat hónapig elveszíti azt a képességét, hogy ugyanabban a minőségben használjon bolti ketchupot. Óvatosan használja.

Összefoglalva, csak azt jegyezzük meg, hogy a ribizli nagyon hálás vitamin-alapanyag a főzéshez, amely lehetővé teszi a háziasszonyok számára, hogy teljes mértékben felfedjék készségeiket, mesterségbeli tudásukat és képzelőerejüket.

Ahol feketeribizli terem, akár csak az utak szélén is. Ennek a bogyónak sok fajtáját ismerjük. De a legnépszerűbb és nő a kerteinkben. A szezon véget ér, de a ribizli korszak ezzel nem ér véget. Végtére is, ebből a bogyóból sokféle blanket főzhet télre.

Igaz, amit mondanak, hogy egy nyári nap táplálja a téli napot! Bár a hideg megjött a rossz idővel, ribizlis ételekkel, valamint attól, stb. meleg nyárra emlékeztet minket. Olyan fontos és szükséges vitaminokkal és hasznos anyagokkal telítenek bennünket a szervezetünk számára.

Kinyit egy tégelyt, és itt - feketeribizli kocsonya vagy lekvár, a fagyasztóban - egész vagy pürésített gyümölcs, a polcokon egy gyönyörű bogyóból készült erős italok - likőrök, likőrök, borok stb. ha nem vagyunk lusták, és erőfeszítéssel, mindent elkészítünk! Annak érdekében, hogy ne ismételjem meg magam minden receptben, csak azt tudom mondani, hogy a bogyókat alaposan meg kell tisztítani minden feleslegestől, és meg kell szárítani. A tartósítóedényeket és fedeleket előzetesen sterilizálni kell.

Fekete ribizli télre fagyasztva

A modern hűtési technológia egyszerűen egyedülálló és kímélő azok számára, akik szeretnek helyesen étkezni. Végtére is, a fagyasztók készen állnak arra, hogy hatalmas számú különböző üres anyagot tároljanak. A fekete ribizli egyike azon bogyóknak, amelyek a legjobban a fagyasztóban tárolhatók. Ezért készítsük elő a fagyasztóba fektetésre. Kétféleképpen csinálom. Az első (nagyon kényelmes télen használni, de nem túl kényelmes tárolni) a gyümölcs ledarálása. Ezután a masszát formákba vagy műanyag zacskókba öntik. A második módszer egyszerűbb - száraz (lehet levelekkel és gallyakkal) zsákokba vagy tartályokba rakva.

Feketeribizli befőtt főzés otthon

Télen a ribizli befőtt olyan, mint egy korty nyár, illatos, gazdag és egészséges, jól oltja a szomjat. Számos recept létezik az elkészítésére. De vannak szabályok, amelyek egyesítik őket. Először is a cukor mennyisége, itt mindenki a saját mértékét szereti, innen indulunk. Másodszor, a bogyók száma egy palackban (alul, fél doboz vagy nyakig) - minél több bogyó, annál gazdagabb és aromásabb az ital. Amúgy ha sok a gyümölcs, akkor desszertnek, feltétnek, szósznak, stb. használható. Szóval 600 gr megy befőtt bogyók kilogrammonként. Szahara. Tegye a meghámozott bogyót sterilizált üvegekbe, töltse fel forrásban lévő vízzel. 5 perc múlva adjuk hozzá, és a cukorral keverjük össze, forraljuk fel és öntsük fel újra. Ennyi, lecsukhatod a fedeleket!

Illatos. Természetes. A vitaminok és tápanyagok maximális megőrzésével. Finom. Mindenre alkalmas - tölteléknek és masszának is, amellyel megkenhet egy darab kenyeret, valamint hozzáadhat túróhoz, desszertekhez, gabonafélékhez stb. Ezen kívül főzni is élvezet. Csak tiszta és lehetőleg száraz bogyókat kell őrölni. Ways - a tenger. Mindenkit a számára legkényelmesebb módon készít. Imádok húsdarálón keresztül darálni. Egy masszába (1 kg) tegyünk cukrot (1,8 kg). Mindent alaposan összekeverünk. Száraz tégelyekbe helyezzük, és közönséges fedővel vagy papírszalvétával lezárva hidegbe küldjük. Nem kell sterilizálni őket. A ribizlit egyébként őrlés nélkül is le lehet zárni, de akkor a bogyókat cukorral jól össze kell törni.

Darált feketeribizli lekvár receptek

1. módszer . Ez a lekvármód nemcsak azért kellemes, mert könnyen elkészíthető és jól eltartható. Különféle ételek elkészítésének alapjává is válhat. Szóval, daráljon 750 gr. feketeribizli és küldje el egy serpenyőbe, hozzáadva 25 gr.-t a masszához. nem őrölt bogyók, fél pohár víz és 800 gr. Szahara. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Ha sűrű lekvárt szeretnénk, addig főzzük. Egyébként a pektin miatt, ami elég sok van ezekben a bogyókban, a lekvár kihűlés után gyorsan megkeményedik. Ezért nem nagyon szeretünk főzni. A forró lekvárt üvegekbe töltjük, fedőjüket rácsavarjuk. Hagyjuk fejjel lefelé kihűlni!

2. módszer . Egy kilogramm feketeribizlit húsdarálóval vagy turmixgépben ledarálunk. Tegye a masszát egy nagy tálba, és töltse meg cukorral (kilogramm). Jól összekeverjük. Forraljuk fel. Fedjük le a tálat fedéllel. 8 óra múlva visszatérünk rá, és ugyanezt megismételjük - forraljuk fel, kapcsoljuk ki, és fedjük le. Legyen 3-4 ilyen megközelítés. Mint látható, a vitaminok szinte a helyükön vannak. És a massza összehasonlíthatatlanul kényelmes lesz enni - és kenyeret kenni, pitébe tenni és így tovább. Pontosan úgy zárjuk le, mint az első módszernél.

Feketeribizli lekvár készítése egész bogyókból

Ebben az esetben egy speciális megközelítés a bogyókhoz. Ezt a fajta lekváros ribizlinek is nevezem a saját levében. Vagyis elalszok egy kilogramm bogyót cukorral (másfél kilogramm). Habozás nélkül összekeverem (vagyis, hogy a bogyó leve gyorsabban kifolyjon). Majd ha megjelenik a leve, felforralom a masszát. 5 percig főzöm, elzárom a gázt. nem fedem le fedővel. Amint a massza kihűl. Körülbelül 5 percig főzzük újra, harmadszorra, öt perc elteltével, egyenesen forraljuk üvegekbe, és szorosan csavarjuk össze. Lehajtott fedővel hagyjuk kihűlni.

Feketeribizli zselés lekvár

Ha változatosságra vágyik, a feketeribizliből zselét, lekvárt készíthet télire. Itt minden rendkívül és gyorsan megy.

1. módszer . Először forraljuk fel a szirupot cukorból (4 csésze) és vízből (1 csésze). Forraljuk öt percig, és küldjünk bele 6 csésze bogyót. Forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet. Ezt az örömöt körülbelül 5 percig főzzük, majd két lehetőség van - közvetlenül forrón zárjuk le, vagy szitán dörzsöljük át. Az eredmény majdnem ugyanaz lesz. Csak az a lényeg, hogy pépesítve a massza kimagozott lesz és szebb lesz. A lényeg, hogy lefagy.

1. módszer. Főzzünk szirupot bogyókból, cukorból és vízből

2. módszer . A bogyókat (1 kg) pépesítse úgy, hogy kiengedje a levét. Öntsünk ide fél pohár vizet, forraljuk fel, és főzzük tíz percig, ne felejtsük el kevergetni, hogy ne égjen meg, mert sűrű a massza. Ide küldünk 1,5 kg cukrot, mindent átkeverünk, majd felforralva, majd lehetőleg a gázt eltávolítva 25 percig főzzük, forrásban lévő formába öntve azonnal üvegekbe forgatva.

3. módszer (zselé) . Öntsön fel 1 kg bogyót vízzel és tegyen bele 2 kg cukrot. 5 percig főzzük, majd hagyjuk kifolyni a levét. A felforrt léhez cukrot adunk és 20 percig főzzük Forró csomagolás. Ha valami, akkor tiszta szitán áttörölheti a tortát, és lekvárt készíthet belőle.

3. módszer. Törölje át a maradék bogyókat egy tiszta vízzel

4. módszer (lekvár) . A bogyókat vízes edénybe helyezett szűrőedényben kb. 5 percig blansírozzuk, fakanállal bedörzsöljük, és a masszát (1 liter) cukorral (1,5 kg) elkeverve a serpenyőbe küldjük. Főzünk. Amíg a massza fel nem forr, amennyire csak lehetséges (kb. fél óra). A forró lekvárt üvegekbe töltjük, és fedővel rácsavarjuk.

4. módszer. Amíg forró, öntsük üvegekbe a lekvárt

Csináld magad feketeribizli lekvár!

Háromszor forraljuk fel a vízzel elkevert feketeribizlikát (7 csésze). A tömeg forralása után öntsön ide cukrot (3 csésze). A masszát kevergetve felforraljuk. És ezt a manipulációt még kétszer megtesszük, hogy 9 pohár cukor legyen. Fontos eltávolítani a habot.

Figyelem: minden alkalommal három percig főzzük, nem tovább! Ellenkező esetben már nem lesz lekvár.

Öntsük a forró lekvárt száraz üvegekbe, és gyorsan csavarjuk fel a fedelet. Télen zsemlével – ez az!

Fekete ribizli likőr - gyorsan és egyszerűen!

Semmi sem egyszerűbb, mint házilag elkészíteni a ribizlilikőrt. A szín összehasonlíthatatlan. Az íze csodálatos! Mindezt feketeribizli bogyóiból és leveleiből, cukorból, vodkából és vízből készítik. Hámozott és szétválogatott ribizli (1 kg.) Három literes üvegbe tesszük. Oda küldünk, finomra vágva, 8 levelet. Töltsük fel egy liter vodkával, és fedjük le műanyag kupakkal. A palackot 6 hétre felejtsük el, tegyük meleg helyre. Ezután a folyadékot leszűrjük és kihűtött sziruppal elkeverjük (1 kg cukrot 750 ml vízzel felforralunk). Szorosan lezárva, palackozva öt napot várunk. Vagy főzzük így: 1 kg tiszta ribizli, öntsünk néhány levelet fél liter vodkával. Az üveget szorosan lezárva a napon tároljuk 5 hétig. A lé leszűrése után hígítsuk fel sziruppal (0,5 liter vízből és 800 gramm cukorból főzzük literenként), és fedővel zárjuk le. Kóstoló 5 nap múlva.

Nyári lakosaink szinte minden kertjében vannak fekete és piros ribizli bokrok, amelyek egészségesek és vitaminokban gazdagok.

Nagyanyáink tehát nevelték ezeket a pótolhatatlan és hasznos ribizlibokrokat, melyek bogyóit nyáron szinte minden nap ettük gyerekként. Gyönyörködtesse háztartását és vendégeit ezzel az illatos és vitaminos desszerttel egész évben, és kényeztesd őket egy csodálatos, saját kezűleg elkészített, cukorral reszelt ribizlivel. Ez a finomság mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. Emlékszem gyerekkoromból - egy nagy (és nagyobb, emlékezz egy felvételre a "Lányok" című filmből!) Egy szendvicsre cukorral reszelt illatos ribizlivel és egy bögre teával szamovárból a gyerekek füle által! Csak a fülek mögött és recsegve - olyan étvággyal törték össze ezt a vitamin-fincsit!

Cukorral reszelt ribizli télre 7 recept

A bogyók és a szirup főzésekor nincsenek különösebb nehézségek, így még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik a ribizlikészítményeket a téli időszakra.
Tehát a téli legegyszerűbb és legtöbb vitaminellátás kétségtelenül a cukorral reszelt ribizli. A ribizli betakarításának ez a módszere optimálisan megőrzi ízét és tulajdonságait. Egy illatos, finom desszert a hidegben nem csak a nyári napsütésre emlékezteti, hanem megfázás esetén is hasznos lesz.

A ribizli előnyei és ártalmai

A ribizli illatos, ízletes és egészséges bogyó.
Vitaminok, hasznos mikroelemek és tápanyagok - mindez a növény gyümölcsének alapja. A C-vitamin különösen fontos, ez az aszkorbinsav, amely számos szerv és testrendszer normál működéséhez szükséges. Lehetővé teszi az immunrendszer erősítését és a védekezés fokozását.
A második legfontosabb vitamin az A csoport komponense. Ez a béta-karotin, amely daganatvédő tulajdonságokkal rendelkezik. A feketeribizli kémiai összetételét a B-vitaminok képviselik, amelyeknek köszönhetően szintetikus folyamatok mennek végbe a szervezetben, serkentik a hormontermelést és javul a fehérje felszívódás. A feketeribizli alapjában található további komponens a K-vitamin.

A bogyókban található jótékony anyagok (fitoncidek, savak, pektin, tanninok, illóolajok) együtt segítik a vírusok elleni küzdelmet. Telíti a testet és javítja az emésztőrendszer működését.

A ribizli bogyóiban található nyomelemek (kalcium, foszfor, kálium, vas, magnézium) összetétele befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, fenntartja a sav-bázis egyensúlyt és normalizálja a szív- és érrendszer működését. Gazdag összetételének köszönhetően a feketeribizli főzésben, kozmetológiában és gyógyászatban használatos.

A bogyókat széles körben használják a következők kezelésére: vérszegénység, gyomor-bélrendszeri betegségek, szív- és érrendszeri, húgyúti és légzőrendszeri elváltozások. Ezenkívül a gyümölcsöket influenza, akut légúti és vírusos betegségek leküzdésére használják.

A növényen alapuló tea és főzetek segítenek megbirkózni a megfázásokkal.
A ribizli tea erős vízhajtóként működik.
A tinktúra hozzájárul a mentális folyamatok normalizálásához.

Napi néhány gyümölcs elég, a lényeg, hogy egyharmad pohárban ne lépje túl a normát. Ez jó formában tartja a testet, javítja a memóriát és növeli az intellektuális képességeket.

Ellenjavallatok a ribizli használatához

A növénynek számos pozitív tulajdonsága van, de vannak ellenjavallatok is. Tromboflebitis esetén nem ajánlott gyümölcsöt fogyasztani. A K-vitamin jelenléte bennük a véralvadás fokozódását idézheti elő. A gyomor savasságával kapcsolatos problémák miatt ajánlatos megtagadni a bogyót. Ez gyomorhuruthoz vezethet. Óvatosan alkalmazzák terhesség alatt.

Ribizli reszelve cukorral a téli recepthez

Ennek a vitaminbombának az elkészítéséhez csak ribizlire és cukorra van szüksége. Mottónk: nincs főzés – szilárd vitaminok!

A téli cukorral készült ribizli esetében az arányok a következők:

Fekete ribizli - 1 kg
Cukor - 1 kg

Főzés:

A ribizlit húsdarálóban őröljük.

Adjunk hozzá cukrot.

A ribizlit alaposan összekeverjük a cukorral.

A ribizlit cukorral üvegekbe csomagoljuk, fedővel lezárjuk.
Tárolja a ribizlit cukorral a hűtőszekrényben. A cukorral reszelt ribizlit tárolják, talán egész télen! Jó étvágyat kívánunk!

Fekete ribizli reszelve cukorral a téli ötperces recepthez

Télre tartalékolunk vitaminokat. Ezt a lekvárt nem főzik, kandírozott, illatos és egészséges. Egy ilyen üresből főzhet kompótokat, süthet pitét, és csak teával ihat. Nélkülözhetetlen gyógymód megfázás és influenza esetén.
Arányok:
Ribizli - 1 kg
Cukor - 2 kg
Főzés:

Íme termékeink a ribizli téli betakarításához.

Jól öblítse le a ribizlit és szárítsa meg.

Tegye át a ribizlit húsdarálón vagy őrölje meg turmixgéppel.

Adjunk hozzá cukrot.

A bogyókat jól összekeverjük a cukorral.

Mossa ki jól az üvegeket és a nylon fedeleket szódával. Az üvegeket bármilyen módon sterilizálja. Tegye a lekvárt a bankokra.

Felülről töltse meg a lekvárt kristálycukorral 1,5-2 evőkanál. kanalakat. Kapron fedéllel zárjuk le. A ribizli üres télen szobahőmérsékleten tárolható.

A téli ribizli tuskót fóliával vagy formával lehet bevinni, majd használat előtt el kell távolítania a cukor felső rétegét. Boldog teát!

Fekete ribizli lekvár cukorral mikrohullámú sütő nélkül

Összetett:
250 g fekete ribizli
250 g cukor
Főzés:

Válogassa szét a bogyókat, mossa meg és szárítsa meg.
Helyezze egy nagy, mikrohullámú sütőben használható edénybe, és zárja le a fedelet.
Melegítse újra a bogyókat teljes teljesítményen 5 percig.
Öntsük a bogyókat cukorral, ne felejtsük el összetörni és keverjük össze. Tegye vissza a mikrohullámú sütőbe 5 percre, majd vegye ki és keverje meg. Ismételje meg 4-szer.

Azonnal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Cukorral pürésített ribizli télre lépésről lépésre recept

Ennek a szokatlan lekvárnak a hozzávalói között szerepel egy narancs, ez pedig egy olyan lekvár receptje, amelyet nem kell főzni!
Összetett:
1 kg ribizli
1,5 kg cukor
1 narancs
Főzés:

Sterilizálja a ribizli lekvár üvegeit és fedelét. Mossa meg a narancsot, és öntsön forró vizet, hogy eltávolítsa a viaszt.

Ezután a héjával együtt turmixgéppel ledaráljuk.

Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket ribizlivel.

Ezután keverje össze a gyümölcs- és bogyópürét, adjon hozzá cukrot és keverje össze. Hagyja a masszát szobahőmérsékleten pár órát. Ezalatt többször keverjük meg a masszát, és várjuk meg, amíg a cukor teljesen sziruppá válik.

A cukor feloldódása után a lekvárt üvegekbe tesszük és feltekerjük.
A lekvárt hűtőszekrényben tároljuk. Egy év múlva is megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk "élő" feketeribizli lekvárt főzés nélkül

Ez egy ugyanolyan érdekes recept a fekete ribizli lekvárhoz télen. A recept neve arra utal, hogy a lekvárt főzés nélkül készítik el. Ez csak részben igaz: a lekvárt tűzre kell tenni, de nem szabad felforralni.
Összetett:
1 kg fekete ribizli
1 kg cukor
Főzés:

Válogassa át és mossa meg a bogyókat.

A bogyókat famozsártörővel törjük össze egy zománcozott tálban, vagy nyomjuk át egy húsdarálón.

Beleöntjük a cukrot. Ha húsdarálót használ, a cukrot fokozatosan kell hozzáadni, bogyókkal csavarva. A kapott pürét alacsony lángon állandó keverés mellett melegíteni kell, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 80 fokot.

A forró lekvárt steril üvegekbe tesszük és feltekerjük.
Az egészséges tea lekvár készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

Fekete ribizli lekvár télre főzés nélkül videó recept

Teában és kenyérben nagyon finom!

Jó étvágyat kívánunk!

Fekete ribizli reszelve cukorral a téli recepthez fotóval

Egy másik recept a feketeribizli téli betakarítására. A feketeribizli betakarításának ezzel a módszerével több C-vitamint takaríthat meg, amelyet tartalmaz. Annak érdekében, hogy a főzés során ne tönkremenjen a C-vitamin, a feketeribizlit nem kell húsdarálóban csavarni, különben az oxidáció során jelentősen csökkenhet a C-vitamin mennyisége. A ribizlit a legjobb, ha fatörővel vagy fakanállal őröljük üvegedényben. Annak érdekében, hogy a cukorral reszelt feketeribizli ne erjedjen, a cukrot a következő arányban kell használni - kétszer annyi, mint a bogyók.
Összetett:
Fekete ribizli - 1 kg
Cukor - 2 kg
Főzés:

Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, távolítsa el az összes feleslegeset, és jól szárítsa meg.

Öntsön egy kis fekete ribizlit, kevés cukrot egy üvegtálba. És fakanállal vagy nyomógombbal őröljük meg, minden alkalommal megszórva a bogyókat és a cukrot.

Amikor a bogyók teljesen összetörtek, hozzáadjuk a maradék cukrot és az egészet jól összekeverjük.

Mossa ki és sterilizálja a cukorral reszelt feketeribizlis üvegeket. Helyezze a ribizlit előkészített üvegekbe, fedje be egy kis cukorréteggel, és zárja le nylon fedővel. A cukorral reszelt fekete ribizlit kamrában vagy hűtőszekrényben tárolják.

Jó étvágyat kívánunk!

Remélem, a cikkből a cukorral reszelt ribizli betakarításának receptjei segítenek elkészíteni ezt a csodálatos desszertet a teához. És ez a finomság díszíti az asztalát. Egész évben, és főleg téli estéken egy csésze tea mellett a cukorral reszelt ribizli íze vidít majd fel. Kellemes teát kívánok!

Igen, azt javaslom, hogy minden édesszájú vegye figyelembe az illatos klasszikus almával készült charlotte receptjét, amelyet Timur kollégám főzött a sütőben teához. Jó étvágyat kívánunk!

Ha tetszett a cikk, és hasznosnak találta az Ön számára, ossza meg a közösségi hálózatokon. A közösségi média gombjai a cikk tetején és alján találhatók. Köszönöm, nézz vissza gyakrabban az új receptekért a blogomon.

A téli feketeribizli az egyik legnépszerűbb készítmény. Nagyon sok értékes ételt lehet belőle főzni. A lényeg az, hogy kövesse a receptet, a tisztaságot a főzés során, és télen biztosan elégedett lesz egy üveg finom finomságokkal.

A feketeribizli bogyók nem tartoznak a hosszú távú termékek közé, leggyakrabban különféle készítményeket készítenek belőlük.

De kevesen tudják, hogy hűtőszekrényben a bogyók akár 2-3 hónapig is frissen tarthatók.

Ehhez száraz időben gyűjtik, amikor a harmat alábbhagy, a legjobb, ha ecsetekbe szedik.

Ezután gondosan bolgár dobozokba, kosarakba, kis dobozokba és műanyag zacskókba helyezik őket.

A dobozokba vagy kosarakba csomagolt bogyókat legfeljebb 20 napig tárolják. Az optimális tárolási hőmérséklet 0 °C.

Az ilyen bogyó használata előtt először néhány órán át 4-6 ° C-on tartjuk, és csak ezután melegítjük szobahőmérsékletre.

Fekete ribizli télre - a legfinomabb receptek

Fekete ribizliből nagyon sok finom készítményt készíthetsz: lekvárt, lekvárt, lekvárt, befőtt, gyümölcslevet, zselét, sőt bogyókkal, egyes fürtökkel egészben is lefagyaszthatod.

Fekete ribizli befőtt télire

Két népszerű receptet ajánlunk:

• Fekete ribizli befőtt

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 0,8-1,2 kg cukor.

Az elkészített bogyókat vállig érő üvegekbe tesszük, és forrásban lévő szirupot öntünk a nyak szélére.

3-5 perc elteltével csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel, és öntsük újra üvegekbe a bogyókat.

Ismételje meg ezt a műveletet.

Harmadszor öntsük fel a szirupot úgy, hogy kissé túlcsorduljon a nyak szélén.

Azonnal zárjuk le, és fejjel lefelé fordítsuk kihűlni.

• Fekete ribizli befőtt

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 500-600 g cukor.

Készítsen szirupot 3 evőkanál feloldásával. l. Szahara.

Öntsük a bogyókat egy zománcozott serpenyőbe, öntsük fel a sziruppal, forraljuk fel és tegyük félre 8-10 órára.

Ezután tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és helyezze el üvegekbe.

A maradék cukrot hozzáadjuk a sziruphoz, felforraljuk, leszűrjük és bogyós üvegekbe töltjük.

Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

• Fekete ribizlilé péppel

Télre feketeribizli leve készíthető.

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 1 pohár vizet
• 0,8 l 40%-os cukorszirup.

Öntsünk vizet egy zománcozott serpenyőbe, forraljuk fel, adjuk hozzá a bogyókat, és a fedél alatt pároljuk, amíg teljesen megpuhul.

A forró masszát szitán átdörzsöljük, és forrásban lévő cukorsziruppal összekeverjük. Üvegekbe töltjük és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.

40%-os szirup előállításához 1 kg cukorra 1,5 liter vizet kell venni.

• Természetes feketeribizli szirup

Recept a 1 kg feketeribizli bogyó és 1,5-2 kg cukor.

A bogyókat üvegekbe töltjük, rétegenként öntve a cukrot, és szobahőmérsékleten sötét helyen tesszük.

2-3 hét múlva, amikor a bogyók levet engednek és lebegnek, szűrjük át az üvegek tartalmát egy szűrőedényen.

A kapott sziruphoz adjuk hozzá az alján megmaradt cukrot, a masszát feloldódásig melegítjük, üvegekbe vagy üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

Ez a szirup hosszú ideig tárolható. A maradék bogyókból zselét, befőttet stb.

Feketeribizli lekvár télire

• Fekete ribizli cukorral pépesítve

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-2 kg cukor.

Válasszon nagy bogyókat, vágja fel, engedje át egy húsdarálón, és keverje össze cukorral.

Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

A kapott masszát tégelyekre bontjuk és dugóval lezárjuk. Tárolja sötét hűvös helyen.

• Fekete ribizli cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 0,7-1 kg cukor.

A szétválogatott és megmosott bogyókat összekeverjük a cukorral és üvegekbe tesszük.

Tegye az üvegeket hideg helyre 10-12 órára, majd a bogyókkal és a cukorral hozzáadva 80 °C-on pasztőrözze.

• Fekete ribizli cukorral a saját levében

1 kg feketeribizli bogyó, 500-700 g cukor, 2 ek. l. fekete ribizlilé.

Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, szárítsa meg és öntse egy széles aljú zománcozott serpenyőbe. Adjuk hozzá a cukrot, a gyümölcslevet, keverjük össze, és fedő alatt alacsony lángon 85 °C-ra melegítjük.

Ezen a hőmérsékleten hevítsük még 5 percig, amíg a bogyókat el nem fedi a lé, majd azonnal tegyük üvegekbe a nyak szélén, és dugjuk le bádogtetővel.

• Fekete ribizli lekvár

1 kg fekete ribizli, 500 g cukor.

Öntsük a bogyókat egy főzőedénybe, gyúrjuk át kissé, fedjük le cukorral és tegyük félre néhány órára.

Ezt követően tedd lassú tűzre, és főzd puhára egy menetben, vagy háromszor, néhány percre megszakítva a főzést.

• Válogatott feketeribizli és gyümölcslekvár

Ez egy nagyon finom recept, és az elkészítéséhez a következőket kell bevennie:

0,5 kg feketeribizli bogyó,

0,5 kg egres,

0,5 kg alma,

0,5 kg sütőtök,

0,4 kg cukor.

Az édes almát szeletekre vágjuk, hámozás nélkül, tegyük egy serpenyőbe.

Az érett tököt meghámozzuk a magokról és a bőrről, apróra vágjuk, és szintén egy serpenyőbe tesszük.

Felöntjük néhány evőkanál vízzel, és fedő alatt pároljuk az almát a sütőtökkel együtt, amíg teljesen megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.

A fekete ribizlit és az egrest fatörővel pépesítjük, megszórjuk cukorral, összekeverjük és addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.

Ezt a masszát is átdörzsöljük egy szitán, majd összekeverjük az almás-tökös pürével. Készre főzzük. Csomagolja melegen.

Püré fekete ribizli cukorral télire

A feketeribizlipüré nagyon lágy, és könnyen helyettesítheti a lekvárt.

• Fekete ribizlipüré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 1,5-1,8 kg cukor.

Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, és pároljuk a fedél alatt, amíg megpuhul. A forró masszát szitán dörzsöljük át.

Adjunk hozzá cukrot a kapott püréhez, alaposan keverjük össze.

A cukor feloldásához tegyük a pürét hideg helyre 10 órára.

Amikor a cukor teljesen feloldódott, a pürét üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, lezárjuk és sötét, hűvös helyen tároljuk.

• Fekete ribizlipüré cukorral

1 kg feketeribizli bogyó, 0,8-1 kg cukor, fél pohár víz.

A bogyókat fedő alatt kevés vízzel megpároljuk, és szitán áttöröljük.

Keverjük össze a kapott pürét cukorral, melegítsük 70-80 ° C-ra, oldjuk fel a cukrot, és öntsük a masszát üvegekbe. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

• Természetes feketeribizli püré

1 kg feketeribizli bogyó, harmada egy pohár víz.

Pároljuk meg a bogyókat a fedél alatt, adjunk hozzá vizet és töröljük át szitán.

A pürét kis lángra tesszük, felforraljuk, majd azonnal forró üvegekbe töltjük és parafára zárjuk.

Fekete ribizli zselé télire

A ribizli kocsonya az ínyencek kedvenc csemege, néhány háziasszony jobban szereti főzni, mint lekvárt

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 200-300 g cukor.

A bogyókat mozsártörővel pépesítjük, át kell tenni egy serpenyőbe, és alacsony lángon felforralni. Körülbelül 10 percig forraljuk, majd nyomjuk ki a levét. A levet lassú tűzön felforraljuk, feloldjuk benne a cukrot, és puhára főzzük, de legfeljebb 20 percig. Csomagolja melegen.

• "Hideg" zselé

Vesz:

• 1,6 kg feketeribizli bogyó,
• 1-1,2 kg cukor,
• 0,5 l víz.

A frissen szedett bogyókból kivonjuk a levet, 1:2 arányban cukorral összekeverjük. A cukor feloldásához enyhén melegítse fel a levet anélkül, hogy felforrna.

Forrón öntsük és zárjuk le.

Tárolja sötét hűvös helyen.

Egyéb feketeribizli blankok télre

Unod már a lekvárt és a lekvárt? Szeretnél valami újat? Számos bevált receptet kínálunk a szokatlan blankokhoz.

• Fekete ribizli pasztilla

Vesz:

• 1 kg feketeribizli bogyó,
• 600 g cukor
• 1 pohár vizet.

A bogyókat zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, és fedő alatt forraljuk, amíg megpuhul.

A masszát szitán dörzsöljük át.

A kapott pürét alaposan összekeverjük a cukorral, és egy serpenyőben sűrű tejföl állagúra főzzük.

A forró masszát fa- vagy rétegelt lemeztálcákba helyezzük, és 60-70 °C-ra melegített sütőben 10-12 órán át szárítjuk.

Fedjük le pergamennel és tároljuk száraz és hűvös helyen.

• Fekete ribizli természetes

Válassza ki a nagy bogyókat, mossa meg és töltse meg velük az üvegeket a válláig. A megtöltött üvegeket forrásban lévő vízzel öntjük, és forró vízben sterilizáljuk.

• Ecetes feketeribizli

Töltelék összetétele: 1 liter vízhez 0,12-0,15 liter asztali ecet, 750 g cukor.

Egy literes üvegre 8-10 szegfűszeg, 5-8 borsó szegfűbors, egy darab fahéj.

Töltsük meg az üvegeket vállukig nagy érett bogyókkal, és öntsük fel a forró páccal. Sterilizáljuk forrásban lévő vízben.

A pácolt ribizlit húsételekhez tálaljuk.

Hogyan fagyasztható le a feketeribizli?

Kétféleképpen fagyaszthat le:

• Tömeges fagyasztott ribizli

Válassza ki a nagy és ép bogyókat, mossa meg, szárítsa meg, tegye formákba vagy tálcára, és fagyassza le.

A fagyasztott bogyókat vékony élelmiszer-fóliából készült műanyag zacskókba öntjük, lezárjuk és a fagyasztóban tároljuk.

• Cukorral fagyasztott ribizli

1 kg fekete ribizlihez vegyünk 150-200 g cukrot.

Válasszunk ki nagy ép bogyókat, mossuk meg, szárítsuk meg, keverjük össze cukorral és tegyük fagyasztóformákba.

A fagyasztott brikettet fóliába csomagoljuk, összehajtjuk és a fagyasztóban tároljuk.

Fekete ribizli szárítása

A bogyókat szétválogatjuk, megmossuk, szárítjuk és egy rétegben szitára fektetjük.

Szárítsa 50-60 °C-on 2-4 órán keresztül. Ügyeljen arra, hogy a bogyók ne száradjanak ki.

A szárítás akkor tekinthető befejezettnek, ha az ökölbe szorított bogyók nem tapadnak össze.

A napon történő szárítás nem kívánatos, mivel a vitaminok elpusztulnak.

Fekete ribizli télre – finom! Főzz örömmel!!!