Tíz legjobb recept a sütőben sült töltött sampinyonhoz. Töltött és sütőben sült csiperkegomba: a legjobb receptek

Üdvözlet, barátok! Ma a sütőben töltött töltött csiperkegombáról beszélek - egy alapvető módja annak, hogy sietve egy finom étellel kedveskedjen magának és szeretteinek. A töltött csiperkegombát sütőben, mikrohullámú sütőben és akár serpenyőben is elkészíthetjük. A sütő receptjei viszont eltérőek a gombák feldolgozási módjában - elősütési kalapok vagy egyidejű párolás a töltelékkel együtt. Ma a második lehetőségről fogok beszélni - ez a legegyszerűbb és leggyorsabb, de ne feledje, hogy ez messze nem az utolsó töltött gombák receptje a blogomon, mert rajongok a gombákért. Szóval, kedveseim, minden még csak most kezdődik, és a legjobb természetesen még hátravan, ahogy Gena, a krokodil énekelte.

A töltött csiperkegombák elkészítéséhez szükségünk van: mail:

• 8-10 nagy gomba
• 150 g sajt
• 1 izzó
• 2 evőkanál tejföl vagy majonéz
• Őrölt feketebors
• 1 evőkanál növényi olaj

Töltött gomba sütőben, recept:

1. Mossuk meg a gombát, és óvatosan válasszuk le tőlük a lábakat. Egy teáskanállal enyhén kaparjuk ki a húst belülről – óvatosan, hogy ne törjük el a kupakokat.
2. A gomba kalapokat belülről enyhén megsózzuk.
3. A gombacombokat és a hagymát apróra vágjuk, és 1 evőkanál növényi olajon sóval és borssal megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt a serpenyőbe, keverjük össze és tartsuk tűzön szó szerint még egy percig.
5. Három sajtot finom reszelőn, és a felét hozzáadjuk a serpenyő tartalmához.
6. A kapott darált hússal megtöltjük a gomba sapkákat (nagyon kényelmes a darált húst ujjunkkal megnyomkodni), megszórjuk sajttal a tetejét.
7. A megtöltött csiperkegombát óvatosan helyezzük egy kis tepsibe, a legjobban egymás mellé, adjunk hozzá vizet maximum centiméterrel, vagy még kevesebbet, és óvatosan tegyük forró sütőbe.
8. A gombát 200 fokon 20-25 percig sütjük, amíg a sajt enyhén megpirul.

A sütőben töltött töltött gombák készen állnak! Opcionálisan apróra vágott olajbogyót vagy néhány füstölt húst is adhatunk a darált húshoz... Igen, mindegy – minden a te kezedben van! Valószínűleg tudja, hogy létezik olyan étel, mint a gombával töltött tintahal. Szerintem nem bűn a sablonok ellen fellépni és a csiperkegombát tintahalral megtömni - biztos vagyok benne, hogy nagyon jó lesz. Valószínűleg a közeljövőben kipróbálom ezt a lehetőséget.

Remélem tetszeni fog a receptem.

Élvezze a konyhát és az életet.

A forró előételek között a vezető helyet jogosan a töltött gomba foglalja el. Eredetileg alkoholos italokkal és friss gyümölcslevekkel kombinálják. A finom termékekkel töltött kis félgömbök remekül mutatnak az ünnepi asztalon. Ennek az ételnek a fő jellemzője az elkészítési sebesség és az egyszerűség. Ezenkívül a háziasszony sikeresen tudja használni minden kulináris potenciálját és gazdag képzelőerejét.

Alapfolyamatok

Fontos figyelembe venni, hogy a sütőben töltött gombák minden receptje (az alábbi fényképek) három fő folyamatot tartalmaz:

Ami a sampinyon töltését illeti, akkor nyitott terek a kísérletekhez különféle irányokban. Ez lehet: hús vagy zöldség, tenger gyümölcsei vagy gabonafélék, valamint gyógynövényekkel kombinált sajt. Ugyanakkor az első és az utolsó szakaszt mindig a szabványos séma szerint hajtják végre, nevezetesen:

Mindezt először meg kell tenni, és csak ezután folytassa a töltelék elkészítését. Néhány folyamat azonban párhuzamosan is futtatható.

A lábat nem csak késsel vagy speciális félkörrel távolíthatja el, hanem egy közönséges teáskanállal is. A tölcsért a lehető legmélyebbre kell vágni.

Sonkával

Ez a töltött gomba receptje tökéletes a füstölt sertéshús ínyencei számára. A sonka vásárlásakor azonban különös figyelmet kell fordítani a megjelenésére:

Miután eldöntötte a töltelék vezető összetevőjét, elkezdheti a további komponensek őrlését:

• gombacomb;
• sonka (vékony csíkok);
• izzók (kockák);
• kaliforniai paprika;
• kemény sajt;
• , valamint koriandert.

A darált hús teljes tartalmát nagyon finomra kell vágni. Ezután a massza homogénné válik, és a kalapokban lapos lesz.

Először a hagymát aranybarnára kell sütni, majd hozzáadni a többi üres részt. Ahhoz, hogy sütés közben remek ízt kapjunk, meg kell szórni az ételt zöldségízesítővel vagy bazsalikommal, ne felejtsük el megsózni a masszát. A hőkezelés összesen legfeljebb 10 percet vesz igénybe.

Ha kész a töltelék, elkezdhetjük a kalapok „pakolását”. A darált húst kis adagokban egy teáskanál segítségével alkalmazzuk. Ezt addig kell megtennie, amíg meg nem kap egy diát. A megtöltött félgömböket tepsire tesszük. A köztük lévő távolság néhány centiméter. A tetejére sajttal megszórva a töltött gombát a sütőbe küldjük. Kb. 15-20 percig sütjük, amíg karamellszínű kéreg nem keletkezik.
A végén a kész ételt zöldekkel díszítjük.

Csirkefilével

Sikeresebben persze ide illik a pulyka. Mivel sokan nem szeretik őt nagyon, és mások számára problémás, hogy megvásárolják ezt a madarat, használhatja a csirkefilét. Nincs értelme újra megismételni az alapfolyamatokat. Jobb, ha a sampinyon töltelék elkészítésére koncentrálunk. Az előkészítési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

Ezt az előételt csak melegen szolgálják fel. Ezért fontos, hogy a háziasszony gondosan megtervezze és kiszámítsa mindent. Kiváló húsételek, valamint sült zöldségek, illik a rukkola mellé. A zöldek kontrasztos íze könnyed, de felejthetetlen kesernyés jegyeket kölcsönöz az ételnek.

sajt extravagáns

Nehéz elképzelni sok népszerű ételt fermentált tejtermékek nélkül. Sőt, szakácsok milliói készítenek kemencében töltött gombát sajttal. Természetesen a csúcskategóriás éttermek drága tejtermékeket használnak. A családi asztalon azonban hagyományos termékekből készült meleg előétel kerül felszolgálásra. Ehhez a következőket kell venni:

Minden összetevőt finomra kell vágni: egyeseket - reszelőn, másokat - kézzel. Ezután a tölteléket a következő sorrendben készítjük el:

• gomba masszát összekeverjük préselt fokhagymával;
• közepes lángon sütve legfeljebb 7 percig;
• a végén apróra vágott petrezselymet adunk hozzá;
• a keveréket a serpenyőből egy tányérra helyezzük;
• reszelt sajttal borítva (többféle);
• keverjük össze, hogy viszkózus homogén masszát kapjunk.

Most minden készen áll a kalapok töltésére. Kívánatos, hogy jó állapotban legyenek, és ne essen szét. Figyelni kell a szélekre is, amelyek nem lehetnek hullámosak.

Vásároljon jó minőségű sajtot. A színezésnek egyenletesnek kell lennie, kontrasztos foltok nélkül. A levegőkapszulák gyönyörű körvonalakkal rendelkeznek. A felületet nem borítja nyálka.

Egyéb hozzávalók

Az összes többi recept azon alapul, hogy a háziasszony mit talál a hűtőszekrényében. Éppen ezért sokan a sütőben töltött gombát (sampinyont) részesítik előnyben családjuk kényeztetésére. Tehát a töltelék elkészítéséhez a következő termékeket használhatja:

A gombát cukrászzacskóval megtölthetjük. A csillagfúvóka elegáns formát kölcsönöz a burgonya masszának.

Sőt, a töltött gombát tenger gyümölcseivel készítik. A rák- vagy garnélarákhúst vékonyra szeleteljük, és egy serpenyőben pároljuk zsemlemorzsával együtt.
A kakukkfű fokozhatja ezeknek a tenger gyümölcseinek finom ízét. Az ilyen eredeti ételek minden bizonnyal díszítik az ünnepi asztalt és örömet okoznak a vendégeknek.

Videós recept a darált gombához

Finom és illatos sült csiperkegomba főzése a sütőben töltelékkel egyszerű, ha van receptje. A tapasztalt háziasszonyok tudják, hogy az étel még vonzóbbá válik, ha finom töltelékekkel változatosítja. A töltelék módszereinek, töltelékeinek és az összetevők kiválasztásának ismerete minden kezdő szakács számára hasznos lesz.

Hogyan kell főzni a töltött csiperkegombát a sütőben

Mielőtt kitalálná, hogyan kell főzni a töltött csiperkegombát, helyesen kell kiválasztania az étel összes összetevőjét. Ez a gombafajta könnyű és ízletes falatokat készít, mert nem kell külön kiválasztani és tisztítani, akár nyersen is fogyasztható. Töltött, különleges érzékenységgel és puhasággal bírnak, alig fél óra alatt elkészülnek a sütőben.

A kemencében töltött kiadós csiperkegomba a világ egyes konyháiban nemzeti ételnek számít. Jól passzolnak sajt-, csirke- és tejfölös szószokhoz. Ugyanakkor egy ilyen étel melegen és hidegen is fogyasztható. Újramelegítéskor sem veszíti el ízét, így aki szeretne időt spórolni, annak ízleni fog. Még másnap is ízletes lesz az uzsonna és telíti a testet.

A boltban a gombák kiválasztásának a legnagyobbakra kell esnie, mert az ilyen példányokat kényelmesebb tölteni. Ne feledje, hogy méretük is csökken. A láb nélküli gomba nem kívánatos, mert ez a rész megy a tölteléknek. A kiválasztott példányoknak frissnek kell lenniük, rugalmas kupakkal, sötét foltok és lágy foltok nélkül. Főzés előtt alaposan öblítse le őket puha kefével, távolítsa el a külső fóliát, hogy ne sötétedjenek sütés közben. Ha a snack lédús, akkor a terméket feldolgozatlanul hagyhatja.

Mennyit kell sütni

A kezdő háziasszonyokat érdekli az a kérdés, hogy mennyit kell csiperkegombát sütni, hogy az étel kész legyen, de közben ne égjen ki. Az optimális üzemmód 200 fok lesz, amelyben a sütési folyamat nem tart tovább, mint egyharmad óra. Ha sajttal sült csiperke kalapot készít, akkor az idő fél órára növelhető, hogy ropogós arany kéreg alakuljon ki.

Hogyan töltsünk csiperkegombát a sütéshez

Nagyon sok lehetőség van a csiperkegomba töltésére. Íme néhány népszerű hozzávaló, amelyekkel a legfinomabb gombát sütni. Ez:

• csirke, sajt;
• hagyma, csirke;
• paradicsom, pulyka;
• padlizsán, bors;
• darált hús, rizs, hagyma;
• szalonna;
• sonka, sajt;
• sajtkeverék;
• garnélarák, kagyló, polip, tintahal - tengeri koktél;
• cukkini;
• rákrudak vagy húsok;
• krumplipüré;
• tojás;
• árpa, rizs fűszerekkel és hagymával;
• hús, dió;
• hagyma, sárgarépa;
• kolbász, sonka, füstölt húsok;
• sajt, fokhagyma, zsemlemorzsa.

Töltött gomba - recept

Még egy finom, egyszerű receptet is találhat a töltött csiperkegombához, lépésről lépésre, fényképekkel és videókkal, hogy egyetlen árnyalatot se hagyjon ki. Különféle fűszerekkel, feltétekkel készíthetsz ínyenc ételt, akár sajtfajtákkal is kísérletezhetsz. Sósabb és keményebb ropogós héjat és lágy-krémes ízt ad. Az így kapott előétel kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak.

Sajttal

Egy egyszerű előétel - sajttal töltött sampinyon gomba a sütőben - még lenyűgözőbb lesz a képen, ha burgonyapürét tesz bele. Egy étvágygerjesztő étel különösen ízletes lesz vaj hozzáadásával, zölddekorációval. Könnyű nassolnivalóként, hús- és halételekhez köretként is tálalhatjuk. Jobb, ha törékeny burgonyát veszünk, hogy a burgonyapüré különösen puha legyen.

Hozzávalók:

• burgonya - 0,3 kg;
• vaj - ¼ csomag;
• kemény sajt - 0,2 kg;
• csiperkegomba - 30 db;
• zöldhagyma - 3 toll.

Főzési mód:

1. A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük, turmixgéppel burgonyapürébe aprítjuk, összekeverjük a reszelt sajt felével, a vajjal és az apróra vágott zöldhagymával.
2. Gombasapkát megmosva, eltávolított lábakkal, tepsire tesszük, cukrászzacskóval vagy kanállal megtöltjük a töltelékkel.
3. 200 fokos sütőben egyharmad óráig sütjük.
4. Főzés előtt 10 perccel megszórjuk reszelt sajttal.
5. Olvasztott vajjal tálaljuk, a pikantériát szójaszósszal vagy tejszínnel ízesíthetjük.

Csirkével és sajttal

A sütőben csirkével és sajttal töltött gombák nagyon kielégítőek és gazdag ízűek. Meg kell főzni őket, figyelembe véve azt a titkot, hogy a csirkemell szárazságának kompenzálására többféle sajttal kombinálják. Egy lédús ételt kapsz, ami elolvad a szádban. Jól tálaljuk tejfölös szósszal, apróra vágott fűszernövényekkel és közvetlenül a sütőből, hogy a sajt forró és rugalmas maradjon.

Hozzávalók:

• csirke filé - fél kiló;
• feta sajt - 60 g;
• tejföl - fél doboz;
• liszt - 1 evőkanál;
• petrezselyem - fél csokor;
• növényi olaj - 30 ml;
• csiperkegomba - 10 db;
• mozzarella sajt - 120 g.

Főzési mód:

1. Gombasapkákat megmosva, megszárítva és a lábakról lehúzva sütőedénybe tesszük pergamenre.
2. A filét ledaráljuk, olajon 5 percig közepes lángon és kevergetve kisütjük.
3. A lábakat felaprítjuk, a csirkéhez adjuk, további 5 percig pirítjuk.
4. Keverjük össze a lisztet, a tejfölt, csökkentsük a tüzet, és öntsük a szószt a serpenyőbe a csirkehúshoz, borsozzuk, pároljuk 9 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
5. Kicsit hűtsük le.
6. A fetát lereszeljük, összekeverjük csirkével, apróra vágott petrezselyemmel.
7. A kalapokat megtöltjük a keverékkel, megszórjuk reszelt mozzarellával, 180 fokon 17 percig sütjük.
8. Aprított petrezselyemmel díszítve tálaljuk előételként.

Darált hússal töltve, sütve

A darált hússal töltött sampinyonok kiadósnak számítanak. Szaftos paradicsomszósszal és ropogós aranyszínű sajthéjjal variálhatók. Bármilyen darált hús alkalmas a főzéshez, de jobb, ha közepes zsírtartalmú, hogy az edény megtartsa alakját és ne legyen puha. Jó, ha egyenlő arányban veszünk sertés- és marhahús keveréket, fűszerekkel, fűszerekkel tegyük pikánsabbá a masszát.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 15 db;
• darált hús - 0,2 kg;
• hagyma - ½ db;
• tejföl - 3 evőkanál;
• paradicsompüré - 4 evőkanál;
• majonéz - 1 evőkanál;
• sajt - 100 g.

Főzési mód:

1. A hagymát felaprítjuk, a kalapokról levágjuk a szárát, a sajtot durvára reszeljük.
2. A hagymás masszát összekeverjük a darált hússal, borssal, sóval.
3. Fűszerezze a kupakokat száraz majoránnával, rozmaringgal, szerecsendióval, bazsalikommal, kakukkfűvel, curryvel, petrezselyemmel. Töltsük meg a töltelékkel, szórjuk meg sajttal.
4. Tejfölből, majonézből és paradicsompüréből mártást készítünk, ráöntjük a töltött gombát.
5. Fél órára 200 fokra melegített sütőbe küldjük.
6. Önmagában tálaljuk rizs vagy vékony tészta köretével.

Chikennel

A csirkehússal töltött gomba étvágygerjesztő és kielégítő. Ehelyett vehet egy pulykát vagy nyulat, bármilyen puha húst, amely megtartja a lédússágát. Az ilyen előételeket tejföllel, gyógynövényekkel és sajttal ízesítik, hogy kiváló megjelenést kapjanak, kellemesek a fényképen és az életben. A hagyma, a kedvenc fűszerek használata zamatosságot, pikantériát kölcsönöz az ételnek.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 13 db;
• csirke filé - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• kemény sajt - 125 g;
• tejföl - 2,5 evőkanál;
• kapor és petrezselyem keveréke - egy csomó.

Főzési mód:

1. Öblítsük le a gombacombokat és a kalapoktól megtisztított pépet, vágjuk apróra.
2. A filét sós vízben megfőzzük, felaprítjuk.
3. A hagymát felaprítjuk, a zöldeket felaprítjuk, a sajtot finomra reszeljük.
4. A gombás masszát növényi olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a hagymát, csirkét, fűszernövényeket, kevés sajtot, ízesítjük tejföllel és fűszerekkel.
5. Töltsük meg a kalapokat, tegyük kiolajozott tepsire, szórjuk meg sajttal a tetejét, süssük 190 fokon 27 percig.
6. Tejfölös szósszal vagy ecetes uborkával kevert majonézzel tálaljuk.

Sonkával

A sütőben sonkával és sajttal töltött gombák klasszikus, krémes húsos ízűek. Ízléses dizájnnak bizonyul, amely vágáskor nyúlik, vonzó aromát áraszt, és nagyon jól csillapítja az éhséget. A sonkát alacsony zsírtartalmú - csirke vagy pulyka - kell venni, hogy az étel ne veszítse el rugalmas alakját. Az előételt tejföllel és fűszernövényekkel ajánlatos díszíteni.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 13 db;
• sonka - 125 g;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 80 g;
• tejföl - 3 evőkanál;
• zöldek - egy csomó.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát, vágja fel a lábát, vágja apró kockákra.
2. A sonkát kockákra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a sajtot finomra reszeljük.
3. Süssük meg a gombát hagymával növényi olajban, adjunk hozzá sonkát. Tartsa aranybarnáig.
4. Keverjük össze a sajt felével, apróra vágott fűszernövényekkel, tejföllel. Felmelegítjük, sózzuk, borsozzuk, megtöltjük a kalapokat.
5. Tedd az edényt egy tepsire, szórd meg sajttal, süsd fél órát 200 fokon.
6. Petrezselyemmel és kaporral tálaljuk.
7. Sonka helyett bármilyen főtt vagy füstölt sonkát vehetünk.

szalonnával

A sütőben sült gombás kalapok ínycsiklandóak és vonzóak, ha szalonnacsíkokkal vannak becsomagolva. Könnyű francia karakterű, nagyon kielégítő és illatos étel lesz. Bármely összetevő szolgálhat töltelékként - gyöngy árpa, paradicsom vagy sajt. Ha fetát vesz, akkor az előétel krémesebb lesz, gazdag ízű lesz, enyhe pikantériával.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 12 db;
• feta sajt - 0,2 kg;
• szalonna - 12 csík;
• szárított kapor - egy teáskanál.

Főzési mód:

1. Keverjük össze a sajtot kaporral, ízesítsük fekete borssal.
2. Hámozzuk le a gombát a lábakról, töltsük meg töltelékkel.
3. Tekerje be mindegyik kalapot szalonnával, tegye egy formába.
4. 25 percig sütjük 185 fokon.
5. Független előételként tálaljuk zöldekkel díszítve.

Lábakkal tömve

Csodálatos étel az ünnepi asztalon a lábakkal és sajttal töltött gombás sapkák. Magának a gombának is egyedülállóan gazdag íze van, így az étel dupla adag ízzel fog kijönni. A pikantéria kedvéért sajtok, fokhagyma és fűszerek keverékét adják az előételhez. Az étel gyorsan megsül, minimális előkészítést igényel, így egy kis időbe telik.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 15 db;
• sajt - 120 g;
• kemény sajt - 150 g;
• petrezselyem - egy csomó;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vaj - 1 teáskanál

Főzési mód:

1. Mossa meg a gombát, távolítsa el a lábát késsel vagy kanállal, készítsen mélyedést a kalapban.
2. A gombapépet kockákra vágjuk, összekeverjük a zúzott fokhagymával, olajon 6 percig sütjük, apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük.
3. Tányérba tesszük, reszelt sajttal és sajttal összekeverjük, alaposan összekeverjük.
4. Töltsük meg a kalapokat, tegyük egy tepsibe, süssük egyharmad órát 180 fokon.
5. A sült gombát tejföllel vagy bármilyen szósszal az alapján tálaljuk.

Egész

Mindössze fél óra szükséges ahhoz a folyamathoz, amely lehetővé teszi egész gombák sütését a sütőben. Ez egyszerűen megtehető vajjal, de jobb, ha a gombát eredeti szósszal pácolja, amely kiemeli ízét és aromáját. Nagyon ízletes étel lesz belőle, amelyet hidegen vagy melegen is fogyaszthatunk, önálló harapnivalóként vagy köretként szolgálhatjuk fel kielégítőbb ételek mellé.

Hozzávalók:

• gomba - 1 kg;
• tartármártás - 100 g;
• szerecsendió - ½ teáskanál;
• koriander - 1 teáskanál;
• paprika keveréke - egy csipetnyi.

Főzési mód:

1. A gombát megmossuk, a kalapokat meghámozzuk, borkő és fűszerek keverékében sóval és fekete borssal pácoljuk.
2. Fél óra elteltével olajjal megkenés nélkül tepsire tesszük.
3. 180 fokon 23 percig sütjük.
4. Tálaljuk hús-, halételekhez vagy magában.

Garnélarákkal

Kiváló újévi étel lesz a sütőben garnélával töltött csiperkegomba, amelyet vörös kaviár formájában díszítenek. Ez egy igazán ünnepi előétel, amely minden vendég számára tetszeni fog. A tenger gyümölcsei és a gombák kombinációja nagyszerűen gazdag ízt, fűszeres aromát ad. A kaviár mellett zöldek és tejfölös szósszal tálalva díszítik az előételt.

Hozzávalók:

• csiperkegomba - 4 db;
• garnélarák - 100 g;
• zöld hagyma - 100 g;
• tejföl - 1 evőkanál;
• vörös kaviár - 1 evőkanál;
• kemény sajt - 100 g;
• vaj - 2 tk

Főzési mód:

1. Mossuk meg a gombát, hámozzuk meg a lábakat, távolítsuk el a bőrt a kupakról.
2. A lábakat ledaráljuk, összekeverjük apróra vágott fűszernövényekkel és kis garnélarákkal.
3. Süssük meg a keveréket vajban egy kanál növényi olajjal, sóval és borssal.
4. Indítsa el a kalapokat, süssük a sütőben 200 fokon negyed órát.
5. Reszelt sajttal, kaviárral, tejfölös szósszal tálaljuk.

Cukkinivel

A sütőben cukkinivel töltött gombának érdekes íze van. Ha a népszerű receptek azt sugallják, hogy a cukkini gombával van töltve, akkor ez az ellenkezője. Az íz fűszerezésére sonka-adalékokat, fokhagymával kombinált szószt, mustárt és fehérbort használnak. Az így kapott ételt jól tálalják az ünnepi asztalon pezsgő előételként vagy aperitifként a fő tálalás előtt.

Hozzávalók:

• gomba - 8 db;
• hagyma - 1 db;
• cukkini - ½ db;
• sonka - 80 g;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• mustár - 20 g;
• napraforgóolaj - 2,5 evőkanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál;
• petrezselyem - fél csokor;
• száraz fehérbor - 1,5 evőkanál;
• kemény sajt - 85 g.

Főzési mód:

1. Öblítsük le a gombát, szárítsuk meg, hámozzuk meg a lábakat. Dörzsölje be a kupakokat olívaolaj, apróra vágott fokhagyma és petrezselyem, só és bors keverékével.
2. A lábakat felaprítjuk, összekeverjük az apróra vágott hagymával, olajon enyhén megpirítjuk, felöntjük a borral, addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Küldje oda apróra vágott cukkinit, süsse 3 percig. Ráöntjük a sonkakockákat, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük mustárral, levesszük a tűzről. Fűszerezzük a maradék petrezselyemmel és fokhagymával.
3. Töltsük meg a kalapokat, küldjük egy kivajazott tepsibe, szórjuk meg sajttal.
4. 17 percig sütjük 200 fokon.
5. Forrón tálaljuk, de az étel másnap is megőrzi ízét.

Tanuljon meg más recepteket főzni.

Videó

Minden közelgő lakomához mindig szükség van legalább néhány harapnivalóra. Az egyik ilyen lehet a sütőben sült töltött gomba.

Ez a viszonylag egyszerű előétel tökéletesen kiegészíti az asztalt. A sokféle töltési lehetőségnek köszönhetően a töltött gomba soha nem fogja untatni Önt és vendégeit.

Hogyan készítsünk finoman töltött csiperkegombát a sütőben

A gomba főzésének legegyszerűbb módja a pirítás. Végül is a sütő mindent megtesz helyetted.

De a snack íze attól függ, hogy milyen összetevőket választ. A minőséggel együtt.

1. Egy étel íze mindig jobban függ az alapanyagok minőségétől.
2. Gombát, amely az étel alapja, gondosan válassza ki. Vegyük azokat a gombákat, amelyek kupakja már kinyílt, és megfelelő méretű a töltelékhez.
3. Figyelj a lábra, jól fog jönni. Vegyük a gombát húsos lábbal, súlyos károsodás nélkül.

Általánosságban elmondható, hogy az összes összetevő minősége hasonló.

Már csak egy finom falat elkészítése van hátra.

Először is érdemes megjegyezni, hogy a gomba durván szólva egy szivacs vízzel. És hogy ne váljanak nyálkás rendetlenné, nagyon magas hőmérsékleten kell főzni.

És nem mindegy, hogy a gombacombokat megsütjük, vagy az összeállított falatokat sütjük.

Ezért csavarja le a tűzhelyet és a sütőt maximálisan, finom gombákat biztosítunk Önnek.

Nem titok, de a trükk az, amikor összekevered a töltelék hozzávalóit.

Valaki összekeveri a nyersanyagokat és elküldi sütni. Igen, megengedett. De képzelje el, mi történik, ha vizes gombát, nem kevésbé vizes hagymát és sárgarépát kever össze? Kizárt, hogy a komponenseket aranyszínűre sütjük.

Ezért, ha ízletes tölteléket szeretne főzni a csiperkegombához, süsse meg az összes terméket külön-külön. Jobb még egy-két tányért beszennyezni, mint az egész edényt tönkretenni.

Ne feledkezzünk meg a fűszerekről. De itt jön képbe a „több nem jobb” kifejezés. Elég a szokásos só és bors. Egy csipetnyiben adjunk hozzá rozmaringot vagy szárított Provence-i fűszernövényeket.

De csak egy kicsit. A könnyű utóízért.

Nos, mi a helyzet a töltött sampinyonnal, sajtkupak nélkül. Hiszen nem csak az íz a fontos, hanem az állaga is. Főleg, ha puha, lédús gombából rugalmas, enyhén ropogós sajthéj lesz.

Mik a gomba töltelékei

Nagyon sok töltelék van a gombához. Egyesek hasonlóak egymáshoz. Néhányan jól passzolnak egy előételhez egy falusi esküvőre az iskola büféjében. Mások pedig a helyükön lesznek egy drága banketten.

De a töltelékeket feloszthatja az összetevők típusa szerint. Helyesebb lenne, nem?

Töltelékek hússal

Ezekben a töltelékekben sokféle kolbász, füstölt hús, hús és szárnyas található. Nos, hol minden idegesítő sonka nélkül.

Természetesen a húsos részen kívül van még zöldség is.

A hagyományos sárgarépától és hagymától a zeller- és spárgahüvelyig.

Növényi töltelékek

A tisztán növényi töltelékek meglehetősen gyakoriak az ilyen snackek elkészítésekor. Különös népszerűségre tettek szert a vegetarianizmus és más "zöldség" gondolatok nyomán.

A választék meglehetősen nagy, köszönhetően az alapanyagok széles választékának.

De nem elég, ha csak zöldségeket dobunk a serpenyőbe, és a kapott pürével ízesítjük a csiperkegombát. Soha ne hagyja figyelmen kívül az összetevők ízének és állagának különbségét.

A csiperkegombához kiváló zöldséges töltelék a krémes burgonyapüré és zeller, sóval és borssal pirított zöldbab hüvelyekkel rétegezve.

Egyéb tömések

Az egyéb töltelékek tétele mindent tartalmaz, ami nem egészen az első két típushoz köthető.

Például úgy tűnik, előtted egy zöldséges töltelék, de halat tartalmaz. Vagy rákrudat. Nos, hova viszed? Hal feltéthez? Vagy tenger gyümölcsei? Lehetséges, de nincs sok halat tartalmazó töltelék. Sok ilyen példa van, ha megnézzük.

A fentieken kívül egy termékből vannak tömések. Például sárgarépával vagy sütőtökpürével töltött gomba. És igen, a sajtos kupak nem számít.

A legegyszerűbb sampinyon recept

A töltött csiperkegomba legegyszerűbb és egyben legelterjedtebb receptje a sonkás csiperkegomba.

Nos, tényleg, bárhová mész, ez a recept az első sorokban lesz.

Valójában igen, egyszerű, és nem igényel drága összetevőket. Emiatt szeretik az emberek.

Ami szükséges a termékekből:

• Champignon - 8 db nagy kupakkal
• Hagyma - közepes fej
• sárgarépa - 100-120 gr
• Sonka - 140 gr
• Kemény sajt - 250 gr
• Növényi olaj - egy evőkanál
• Vaj - 20 gr
• Só, bors

Távolítsa el a gombák szárát, és szükség szerint vágja le a kalapokat. Öblítse le a levágott lábakat, és vágja apró kockákra.

A hagymát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Utána a szalma nem lesz rosszabb. Ne felejtsd el korábban dörzsölni és sajtot.

A sonkát egy kicsit nagyobbra vágjuk, mint a gombát.

Melegítsük elő a serpenyőt, olvasszuk fel rajta a vajat, keverjük össze a növényi olajjal.

A kapott keveréken megpirítjuk a gombakockákat. Tartsa őket maximális hőfokon, hogy megsüljenek. Egészen aranybarnáig.

A megsütött gombát vegyük ki a serpenyőből, és tegyük a helyükre a sonkát. Nem adhat hozzá olajat. Van elég zsír a sonkában.

Minden hozzávalót külön-külön megpirítunk. Végül egy tartályba helyezheti őket.

A sült zöldségeket, a sonkát és a gombát összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Az előkészített és meghámozott gomba sapkákat sütőpapíros tepsire tesszük. Egyébként igen, először pergamennel kell letakarni.

A tölteléket a gombákba helyezzük úgy, hogy kissé a széle fölé emelkedjen. Egyszerűen fogalmazva: "csúszdával".

Tegye a töltelék tetejére a sajtos kupakot.

Süssük ezt a főzési csodát 15-20 percig 180 fokon.

Gomba a sütőben sajttal

A sajtos gombákat az íz és a kellemes, rugalmas textúra kombinációja jellemzi.

Hogy lehet nem szeretni az olvasztott, nyújtható, enyhén sós sajtot? De a wow hatást lehet fokozni. Például mozzarella hozzáadásával.

10 gombához vegyen egy 100 grammos kis mozzarella golyót és 100 gramm kemény sajtot.

Kicsit több zöldre lesz szüksége - kaporra és petrezselyemre.

Vegyünk egy pár gerezd fokhagymát és egy pár evőkanál tejfölt.

Vegyük le a lábakat a kupakokról, vágjuk apróra és pirítsuk meg. Az elkészített gombát tejföllel összekeverjük és egy kicsit melegítjük. Ebbe a keverékbe belereszeljük a fokhagymagerezdeket.

A tölteléket a gombasapkákba tesszük, helyet hagyva a mozzarella golyónak. Valójában a töltelékre tesszük, a tetejére pedig egy kalap kemény sajtot szórunk.

170 fokon 17-20 percig sütjük.

Gomba darált hússal a sütőben

A gomba és a hús mindig jól passzol egymáshoz. Miért nem töltjük meg a gombát hússal.

A recept nem különösebben bonyolult. A fő dolog az összetevők elkészítése.

Nos, az összetevőkről:

• Sertéshús - 200 gr
• Marhahús - 200 gr
• Champignon - 1000 gr
• Hagyma - 130 gr
• sajt - 300 gr
• Krém - 100 gr
• Rozmaring - pár ág
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Növényi olaj sütéshez
• Fűszerek

A harapnivaló darált húst kétféleképpen lehet elkészíteni.

Az első, hogy összezavarodjon, és finoman főzzön, ahogy kell.

A második az, hogy ne vesződj, és csináld, mint mindig.

Mi értelme van? Az első esetben a húst késsel vagy csatabárddal aprítják. A hús bármilyen textúrája megmarad. Nos, a második lehetőség az, hogy egyszerűen áthajtjuk a húst egy húsdarálón.

A húsunk már fel van darálva, már csak a töltelék elkészítése van hátra.

Egy serpenyőt növényi olajjal jól felmelegítünk. Amint enyhe füst jelenik meg, töltse ki a darált húst a serpenyőbe.

Gyorsan, kevergetve megsütjük, a darált húsnak pirosasnak, omlósnak és enyhén ropogósnak kell lennie.

Amikor enyhe kéreg jelenik meg, sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá rozmaringágakat a húshoz.

A már normális kéreggel és színnel rendelkező darált húst zsírszegény tejszínnel öntjük és reszelt fokhagymát adunk hozzá.

A tejszín felöntése után igyekezzünk minél gyorsabban párologtatni őket, hogy csak íz maradjon belőlük.

A kész sült darált húsról eltávolítjuk a rozmaring ágakat. Nem jó neki ilyenkor a fogán ropogtatni.

A gombák nagyjából ugyanannyit választanak, bár lehet venni néhány aprót is, hogy a töltelékre kerüljön.

Csavarja le a tartályos gombák lábait, és apró gombákkal együtt aprítsa fel. Forró serpenyőben kisütjük a gombaszeleteket, kevés sóval.

Ismét megdinszteljük a hagymát, amíg átlátszó nem lesz. Keverjük össze a hússal és a gombával.

Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a gombasapkákat. A darált húst elrendezzük a kalapokon, és megszórjuk reszelt kemény sajttal.

Egy ilyen előétel sütése legfeljebb 15 percet vesz igénybe. A sütési hőmérséklet 180 fok.

Fokhagymával és sajttal sült gomba

Egy ilyen könnyű snacket egyszerű elkészíteni, de nagyon finom. És ne félj a fokhagyma jelenlététől, sült, nem fogja elrontani a lélegzetét.

Fél kiló nagy csiperkegombához 3-4 gerezd fokhagyma, másfél nagy kanál tejföl és 100-120 gramm kemény sajt kell.

Fűszereket vegyen ízlés szerint. Szükségünk lehet olajra a serpenyő kikenéséhez.

Szabadulj meg a gombától. Egyáltalán nem lesz rájuk szükség.

Bedobhatod őket egy zacskóba és lefagyaszthatod a jövőre, vagy egyszerűen kidobhatod őket. Ez már az Ön preferenciája.

Helyezzük a gomba sapkákat egy kivajazott tepsire, és tegyük félre.

A töltelék nagyon könnyen elkészíthető. Egy nagy tálban keverjük össze a reszelt sajtot, a darált fokhagymát és a tejfölt. Keverjük össze és íme – kész is a töltelék!

Rákenjük a gombára, és elküldjük sütni. Hőmérséklet 180, idő 17-20 perc.

Az előétel enyhén savanykás lesz a tejfölből, fokhagymás-édes utóízzel. Ugyanakkor a fokhagyma égő érzése a hőmérséklet miatt eltűnik. Nos, ne felejtsd el, hogy belül sós olvasztott sajtot is találsz.

Sütőben sült gomba csirkével és sajttal

A csirkehús gomba jó önálló snackként és a főétel részeként. Például zöldséges köret alá.

A recept előnye, hogy a leginkább ismert és megfizethető termékekre lesz szüksége.

A csirkefilét készre főzzük. Háromszáz gramm elég lesz.

A gombacombokkal, a fűszernövényekkel és a hagymával együtt apróra vágjuk.

A gombát nagy lángon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a hagymát és a húst. Nagy lángon megsütjük.

A megsütött hozzávalókat levesszük a tűzről, és összekeverjük a fűszernövényekkel, három evőkanál tejföllel és 70 gramm reszelt sajttal.

A kapott keveréket kenjük a gomba kalapokra, és szórjuk meg sajttal a tetejét. 70-80 grammra lesz szüksége.

A gombát 180-190 fokon húsz percig sütjük.

Recept baconos sült csiperkegombához

Nos, mutass egy embert, aki nem szereti a gombás és sajtos szalonnát. Megetetem!

De komolyan, ez a kombináció nagyszerű snacknek. Főleg, ha férfi társaság megy.

Nyolc gombáról távolítsa el a lábakat, és vágja apró kockákra.

A szalonnacsíkokat forró, száraz serpenyőre fektetjük. Nem kell nekik olaj, tele vannak zsírral.

A bacont aranybarnára sütjük, és papírtörlőre szedjük.

Ne próbálja meg a szalonnáról lecsöpögtetni a zsírt. Jobb, ha gombaszeleteket sütünk rajta.

Legalább külön-külön, legalább a gombával együtt, finomra vágott hagymát megpirítunk. Egy kis izzó elég lesz.

Keverje össze az összes sült ételt, és adjon hozzá száz gramm reszelt sajtot. Ja, és ne felejtsd el a fűszereket.

A gombasapkák megtöltése után sajttal megszórjuk. Valahol máshol marad száz gramm sajt.

A gombát 190 fokos sütőben megsütjük. 15 perc alatt készen lesznek.

Gomba a sütőben paradicsommal és sajttal

Meglehetősen egyszerű lehetőség töltött gombák főzésére. "Chip" kis számú összetevőt és az elkészítési sebességet.

A recept különösen jó, ha váratlanul vendégek érkeztek hozzád. Nos, neked is van gombád.

Mindig mindenkinek van otthon gombája, ugye?

De oké, kezdjük.

Vegyünk 10 darab közepes csiperkegombát, és csavarjuk ki a lábukat.

Az utolsót megmossuk és kis kockákra vágjuk. Növényi olajban és sóban megsütjük.

Dörzsölje meg 150 gramm kemény sajtot, és keverje össze a felét gombával.

Küldj nekik pár evőkanál majonézt. Ennek megfelelően keverjük össze.

Egy többé-kevésbé nagy paradicsomot vágjunk 2-3 mm vastag szeletekre. Helyezze ezeket a műanyagokat az egyes gombákba.

A paradicsom tetejére kenjük a sajtos-gombás tölteléket, és mindent megszórunk a tetejére sajttal.

Süssük a gombát tizenöt percig kétszáz fokon.

Tojással és sajttal töltött gomba a sütőben

Képzeljünk el egy gomba analógot a nagymama pite hagymával és tojással. Képviselt? Szórja meg az egészet sajttal, és egy nagyszerű, ízletes ételt kap, amely megfelel a legtöbb ünnepséghez.

Hozzávalók:

• Fél kiló csiperkegomba
• Pár keményre főtt tojás
• Száz gramm sajt
• Három evőkanál majonéz
• Kis csokor petrezselyem és zöldhagyma

Válasszuk szét a gombák szárát és kalapját. Vágja fel a lábakat.

A hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk.

A sajtot finom reszelőn bedörzsöljük.

Keverje össze az összes felsorolt ​​összetevőt egy tálban.

Adjunk hozzá majonézt és keverjük össze.

A darált húst a megmosott és szárított gomba "fejekbe" tesszük, és elküldjük sütni. 25-30 perc 180 fokon.

Sütőben sült gomba rizzsel és sajttal

Hozzávalók:

• 500 gr csiperkegomba
• 50-60 gr rizspehely
• Egy közepes izzó
• 100 gr sajt
• napraforgóolaj
• Fűszerek

Forró serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott gombacombokat és a hagymát.

Forraljuk fel a porhanyós rizst, hűtsük le és küldjük el a hagymás gombákhoz. Ízlés szerint megszórjuk a fűszerekkel.

A kész tölteléket a kalapokra kenjük, és 20 percig sütjük. A sütő hőmérséklete 180 fok.

Sonkával és sajttal töltött sütőgomba

És ismét régi ismerősök - sampinyonok sonkával és sajttal.

Hasonló recept már készült, de senki nem tiltja, hogy ugyanazon a néven más receptet rejtsenek el. Jobb?

Az első recept egyszerű volt, és az összetevőkben takarékos volt. Parasztfalat. De a jelenlegi verzió egészen más.

A sonka bármelyik jobb minőségű kolbász használható. Vehet füstölt sertéssonka, füstölt pulykasonka. Igen, még a Fekete-erdőt is. A lényeg, hogy a sonka egy darab jó füstölt hús.

A húskomponenssel többé-kevésbé eldöntött, de a többi termék rovására a recept menetével foglalkozunk.

Termékek:

• Sonka - 250 gr
• csiperkegomba - 800 gr
• Póréhagyma - 120 gr
• Normál vagy nádcukor - 30 gr
• Tejföl 20%+ - 150 gr
• Gouda sajt - 250 gr
• Bors és só
• Vaj és növényi olaj

A póréhagymából kivesszük a fehér részét, hosszában felvágjuk és félkarikára vágjuk. Pörköléskor kiváló szívószálat kapunk.

Vágjuk a sonkát ugyanúgy, mint a hagymát - csíkokra.

A gombák lábát tépjük le, és apró kockákra vágjuk.

Forró serpenyőben külön-külön megpirítjuk a sonkát és a gombát.

A hagymát a vajban a cukorral megpirítjuk. Tökéletesen karamellizálódik, és megkapja a kívánt állagot és ízt.

Keverjük össze az összes darált hús elemet, és kenjük rá a gomba kalapokra.

Helyezze a kalapokat egy tapadásmentes tepsire vagy egy sütőpapírral bélelt tepsire.

Keverjük össze a reszelt kemény sajtot tejföllel, és kenjük a töltelék tetejére, kalapot formázva.

15-17 percig sütjük 160 fokon.

Oleg 18.02.14
Nagyon étvágygerjesztő étel. Azonnal főzni akartam. Csak egy kérdésem van: csak le kell vágni a gombák kupakját, vagy mégis ki kell jelölni belőlük a mélyedéseket, hogy több töltelék is elférjen?

Alyona
Oleg, köszönöm a visszajelzést. A gomba lábait le lehet vágni, de jobb, ha óvatosan letörjük, akkor egy kis természetes mélyedés alakul ki. De mindenesetre óvatosan kell dolgoznia, hogy ne sértse meg a kalapok integritását.

Mila 08.03.14
Jól jött a recept. Vendégeket hívok az ünnepre, de nincs mit meglepni. Igen, és a hölgyeim válogatósak, mindannyian diétáznak. És ebben a receptben nincs semmi zsíros és ugyanakkor finom. Végül is az étel egyszerűnek tűnik, de milyen ünnepinek tűnik.

Victoria Secret 09.03.14
A csiperkegombát minden más gombánál jobban szeretem, különleges íze van. Ezt az ételt az eredetisége miatt szerettem, ínycsiklandóan néz ki, ez van a legjobban az ünnepi asztalon.

Rita 07.04.14
Nagyon egyszerű recept, semmi bonyolult. De ízletesnek és elegánsnak bizonyul. Ilyen gombát készítettem a férjem születésnapjára, a vendégek értékelték)).

Polina 06.01.15
Annyira könnyűnek és egyszerűnek tűnik, de valamiért én személy szerint gyakran elfelejtem az ilyen ideális falatokat az ünnepi asztalon. De régebben gyakran főztem ilyen gombát, csak tojásos, majonézes, fokhagymás olvasztott sajtokat tettem a töltelékbe - az is finom volt. Ki kell próbálnom a receptedet ;)

Veronika 17.03.15
A férjemmel szeretjük közösen elkészíteni ezt az ételt - én gombával babrálok, ő meg morzsolja a tölteléket. Elég gyorsan kiderül.

Ira 18.03.15
A töltött csiperkegombát pedig mindig külön fogásként készítjük, például salátát, mert a gyakorlat azt mutatja, hogy az étel nem csak finom, de ritkán akad vendég, aki ne szereti a csiperkegombát :)

Mihály 06.04.15
A főzés a harmadik hobbim a horgászat és az autózás után. Igyekszem cserépedényben főzni. Ratatouille, burgonya gratin készült. Kharcho leves grúz recept szerint. Ma töltött csiperkegombát készítettem, a gyerekek már megsemmisítették "Apa finom."

Szvetlana 16.12.25
Nagyon tetszett a töltött gombád, az előétel gyorsan elkészül és finom. a férj főzni rendelt az új évre

Ártatlan 31.12.16
Gyorsan és ízletesen elkészítjük a csiperkegombát: kitörjük a lábast, rátesszük a kupakokat a serpenyőre és csak picit megsózzuk. A gombák melegítéskor 15 perc alatt levet engednek, a gomba készen áll. Az előétel gyümölcslével durván megy. A lábakat sózhatjuk és melegíthetjük is.

Daria 10/25/18
Jó napot, Alena! A töltött csiperkegomba nagyon finom lett! Alapvetően a szeletelt gomba a gombás ételekhez megy, és ebben a receptben a gomba szinte teljes egészében! Imádom az ilyen recepteket, amikor a fő terméket nem apróra vágják, hanem egészben sütik! Köszönöm szépen a receptet! Ajánlom mindenkinek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+