Mandarin lekvár: receptek. Mandarin lekvár - finom finomság

A mandarin lekvár ízletes és nagyon egészséges csemege, a vitaminok igazi tárháza. Tudod, hogyan kell mandarin lekvárt készíteni? Hagyja, hogy az Ön által készített mandarin lekvár sok kellemes pillanatot, csodálatos emlékeket és igazi "mandarin" hangulatot adjon! Minden lehetséges - főzzen mandarin lekvárt!

Nem fog sok erőfeszítést vagy időt igénybe venni. Egész évben ilyen „mandarin örömet” adhat magának és szeretteinek, mert ezek a gyümölcsök télen és nyáron is eladók. A legfontosabb dolog az, hogy egész, érintetlen mandarint válasszunk a főzéshez, és kövesse a receptet. Ezenkívül egyáltalán nem szükséges édes mandarint választani a lekvárhoz, ízük javítható.

Például, ha azt szeretné, hogy a lekvár savanyú legyen, vegyen 1:3 arányt (egy rész cukor és három rész gyümölcs). Inkább a lekvár klasszikus változatát részesítse előnyben - álljon meg 1: 1 arányban. A mandarinlekvárt többféleképpen is elkészíthetjük. Vannak receptek a bőrrel való főzéshez, ami egyébként majdnem olyan egészséges, mint a pép. Itt az ideje, hogy bemutassam nektek, kedves háziasszonyaink ennek a csodálatos finom ételnek a receptjeit.

1. Egész gyümölcsös mandarin lekvár

Hozzávalók

• 1. Mandarin - 1 kg.
• 2. Citrom - 1 db.
• 3. Cukor - 1 kg.
• 4. Víz - 1 pohár
• 5. Szegfűszeg - ízlés és kívánság szerint.

Főzés

Válasszon érett mandarint, alaposan mossa meg és szárítsa meg. Minden egyes mandarint több helyen szúrjunk át fogpiszkálóval, és szúrjunk be néhány szegfűszeget minden gyümölcsbe, hogy extra ízt adjunk a lekvárnak. Ezután tegye a mandarint egy mély edénybe, töltse fel vízzel, és lassú tűzön főzze 10 percig, amíg megpuhul.

Egy külön serpenyőben forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból 10 percig. Amint besűrűsödött, mártsuk bele a mandarint és főzzük 10 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja hűlni a tartalmát 2 órán keresztül, és ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal, amíg a szirup tiszta és borostyán színű lesz. Néhány perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet a serpenyő tartalmához.

2. Mandarin lekvár felek

Hozzávalók

• 1. Mandarin - 1,5 kg.
• 2. Cukor - 2 kg.
• 3. Víz - 1 liter

Főzés

Lekvárnak válasszunk ép mandarint, szurkáljuk meg fogpiszkálóval és blansírozzuk forró vízben 15 percig. Ezután vegye ki őket, merítse hideg vízbe, és tartsa benne 12 órán keresztül, ezalatt kétszer cserélje ki a vizet. Ha letelt az idő, minden mandarint keresztben 2 részre vágunk, felöntjük az elkészített cukorsziruppal, és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük újra a mandarin felét. Ismételje meg ezt az eljárást még 3 alkalommal. Csomagolja a kész mandarin lekvárt sterilizált száraz üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel.

3. Lekvár mandarin szeletekből

Hozzávalók

• 1. Mandarin - 1 kg.
• 2. Cukor - 1 kg.
• 3. Víz - 200 ml.

Főzés

A megmosott mandarinokat lehúzzuk a héjáról, és szeletekre osztjuk. A mandarinszeleteket zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje a mandarinszeletek teljes felületét, és alacsony forrásban 15 percig főzzük. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, engedje le a vizet, és hűtse le magukat a szeleteket.

Ezután ismét töltse meg tiszta hideg vízzel, és hagyja állni egy napig. Öntsön cukrot a serpenyőbe, ahol a lekvárt főni fogja, adjon hozzá vizet és forralja fel a szirupot. A beáztatott szeleteket beletesszük a szirupba, óvatosan összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel tegyük a tűzre az edényt, forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra és főzzük 40 percig, időnként eltávolítva a keletkező habot. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

4. Mandarin lekvár fahéjjal

Hozzávalók

• 1. Mandarin - 6 db.
• 2. Cukor - 0,5 kg.
• 3. Fahéj - 1 rúd

Főzés

A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magokat (ha van), szeletekre vágjuk és egy lábasba tesszük. A szeleteket megszórjuk cukorral, és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután tegyük az edényt a tartalmával a tűzhelyre, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön főzzük 20 percig.

Ezután hozzáadjuk a fahéjrudat, és kevergetve, a habot lefölözve további 30 percig főzzük. Ha lejárt az idő, vegyük ki a fahéjrudat, és magát a lekvárt főzzük besűrűsödésig további 1 órán keresztül. Ezután öntsük forró üvegekbe, és zárjuk le a fedelet.

5. Mandarin lekvár almával

Hozzávalók

• 1. Mandarin - 1 kg.
• 2. Alma - 1 kg.
• 3. Cukor - 1 kg.
• 4. Víz - 2 pohár

Főzés

Hámozzuk le a mandarint a héjáról, és szeletekre osztjuk. A mandarin héját lereszeljük. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és reszeljük fel. Az almát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és pürésedésig főzzük. A kihűlt pürét szitán átpasszírozzuk, visszaöntjük a serpenyőbe. Hozzáadjuk a cukrot, a héját és a mandarinszeleteket, alaposan összekeverjük, és állandó keverés mellett 20 percig főzzük.

Boldog teát!

A mandarin a citrusfélék családjába tartozó gyümölcs, sok természetes cukrot, egészséges savakat, C-vitamint, B-vitamint és sok rostot tartalmaz. A gyümölcs lédús pépje nagyon ízletes, ezért a mandarint aktívan használják a főzéshez, beleértve a lekvár készítését ezekből a gyümölcsökből.

A recept szerint elkészített finomság kellemes ízű, enyhe keserűséggel, mivel a mandarinhéjjal együtt főzzük, megőrzi a gyümölcs minden előnyös tulajdonságát, és nagyon eredetinek tűnik.

A mandarin lekvár elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:

• mandarin - 1 kg;
• víz - 2 pohár;
• cukor - 500 ml.

Egy ilyen lekvárhoz ajánlatos kicsi és rugalmas gyümölcsöket venni, hogy jól forrjanak és ne forraljanak túl.

A főzés lépései:

1. Mielőtt közvetlenül a fő folyamatra lépne, nagyon óvatosan és gondosan meg kell mosni a gyümölcsöket folyó víz alatt, ehhez használhat kemény felületű szivacsot vagy puha kefét.
2. A mandarint félbe kell vágni, megfelelő edénybe kell tenni, felönteni forrásban lévő vízzel, hogy teljesen ellepje, és 15-20 percig állni kell. Az előkészítés ezen része segít eltávolítani a citrusfélék keserűségét és lágyítja a héját.
3. A gyümölcsöket át kell tenni egy tál hideg vízbe, és egy éjszakán át hagyni kell, vagy legalább 6 órán át állni kell a nap folyamán.
4. Készítsünk cukorszirupot. A klasszikus recept szerint főzzük. 250 ml vizet kell a tűzre tenni, és meg kell várni, amíg felforr. Ezután azonnal adjunk hozzá 500 g cukrot, és főzzük közepes lángon körülbelül 8-10 percig.
5. Az előzőleg elkészített mandarin felét öntsük fel forró kész sziruppal, tegyük rá az elnyomást, és hagyjuk állni körülbelül 3,5 órán keresztül.
6. A szükséges idő elteltével fel kell oldani a maradék cukrot három pohár vízben, nagyon alaposan össze kell keverni, hozzáadni a szirupban lévő mandarinhoz és alacsony lángon tartani.
7. Amint felforr a lekvár, keverjük meg, és szükség szerint távolítsuk el a habot. A lekvárt 15-20 percig kell forralni.
8. Ezután le kell venni az edényeket a tűzről, és hagyni kell a keveréket 2-3 órán át főzni, majd újra felforralni és további 10-15 percig főzni.

Azt kell mondanom, hogy a forralás és a ragaszkodás folyamata többször megismételhető, akkor a lekvár vastag és viszkózus lesz. Ha a folyékony lekvárt részesítjük előnyben, amikor úgy tűnik, hogy a gyümölcsfelek egy közepesen sűrű szirupban úsznak, akkor elegendő kétszer felforralni a finomságot.

Egész mandarin lekvár szegfűszeggel és citrommal

Az e recept szerint elkészített lekvár jellemzője a finom illat és szokatlan íz. A folyamat nem fog sok időt igénybe venni, mivel a mandarint nem kell előzetesen áztatni.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• mandarin - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• egész szegfűszeg - 1 tasak;
• citrom - 2 db;
• fogpiszkálók.

A citrom legyen közepes méretű, lehetőleg vékony héjú, mivel az ilyen citrusfélék lédúsabbak.

A főzés lépései:

1. A mandarint alaposan meg kell mosni szivaccsal vagy ecsettel, és jól meg kell szárítani egy tiszta papír- vagy ronggyal.
2. Ezután minden gyümölcsöt óvatosan több helyen át kell szúrni fogpiszkálóval, és óvatosan kell helyezni a szegfűszeget a kapott kis lyukakba. Ennek a fűszernek a lábai általában nagyon vékonyak, ezért a lehető legóvatosabban kell megtennie, hogy ne törje el.
3. Megfelelő edénybe, medencébe vagy mély serpenyőbe kell helyezni a mandarint és a fél citromot, fel kell önteni vízzel úgy, hogy teljesen ellepje őket.
4. Helyezze a tartályt egy kis tűzre, és főzze körülbelül negyed óráig. Ezalatt a gyümölcs enyhén megfő és meglehetősen puha lesz.
5. Külön főzzön sűrű szirupot a klasszikus recept szerint, 1 kg cukor és 250 ml víz felhasználásával.
6. A már puha mandarint a kész szirupba kell helyezni, és lassú tűzön pároljuk további 10-15 percig.
7. Hagyja a lekvárt körülbelül két órán át főzni, akkor az íze kifejezettebb lesz, és a színe telített lesz.
8. Ezután nagyon óvatosan, de óvatosan mozgassuk meg a már sűrűsödő masszát, és tegyük újra lassú tűzre. Körülbelül 10 percig pároljuk, majd szintén 1-2 órán át hagyjuk főni.

A lekvár átlátszó, világos borostyán színű lesz. Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen a finomság, forraljuk fel, és pároljuk legfeljebb ötször. A végső főzés vége előtt egy citrom levét egy majdnem kész lekvárba kell facsarni, enyhén össze kell keverni, felforralni, jól felforrni, majd kikapcsolni.

Mandarin szeletekből készült lekvár cukorszirupban

Ez a finomság nagyon könnyen elkészíthető. Ez a recept klasszikus, vagyis a legtöbb gyümölcs- és bogyólekvárt ezzel a technológiával készítik.

Csak két összetevőre van szüksége:

• mandarin - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

A főzés lépései:

1. A mandarint tiszta szivaccsal vagy kefével meg kell mosni, meg kell hámozni, eltávolítani a köveket (ha ilyen fajtájú citrusféléket főznek).
2. A gyümölcsöt hosszúkás szeletekre osztjuk, és megfelelő edénybe tesszük.
3. A gyümölcshéjat egyenletesen szórjuk meg 500 g cukorral úgy, hogy a mandarinszeletek majdnem teljesen összezáródnak, és hagyjuk állni 8 órán keresztül. Ezalatt a citrusfélék enyhén megpuhulnak, felszívják a cukrot és levet adnak.
4. A kapott keveréket már fel lehet tenni a tűzre. Előzetesen ajánlott alaposan, de óvatosan keverni.
5. Amikor a lekvár forrni kezd, minimálisra csökkentjük a gázt, és körülbelül negyed óráig főzzük, kevergetve, hogy a massza ne égjen meg, és szükség esetén eltávolítva a habot.
6. Ezután hagyja megfőzni a kész ételt, öntse üvegekbe és csavarja meg.

A lekvár hűtőszekrényben bármilyen üvegedényben, szorosan lezárva tárolható. Ennek a klasszikus receptnek van egy másik változata is, gyakran ötperces lekvárnak nevezik. A főzési technológia változatlan marad, azzal az egyetlen különbséggel, hogy a keveréket legfeljebb öt percig forraljuk, és legfeljebb fél órán át infundáljuk. Ebben az esetben a főzések száma akár ötszörösére is növelhető. Ezzel az elkészítési módszerrel a szeletek megőrzik sértetlenségüket, nem forrnak puhára, és maga a lekvár gazdag arany színű lesz.

Felkészülhet a családjára is, ami segít pótolni a szervezetben hiányzó vitaminokat, még a hideg évszakban is.

Mandarin pép lekvár héjjal és fahéjjal

Az illatos fűszeres fahéjjal készült lekvár nagyon szokatlan, de nagyon kellemes fanyar ízű. A fahéj szerelmeseinek mindenképpen érdemes kipróbálniuk a mandarin lekvár elkészítését az alábbi recept szerint.

A főzéshez szüksége lesz:

• mandarin - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• mandarin héja, a gyümölcsből;
• gyümölcshéj - 50 g;
• víz;
• fahéj rúd.

A főzés lépései:

1. Ehhez a recepthez jobb, ha nagy gyümölcsöket veszünk. Alaposan le kell mosni és 24 órán át hideg vízbe kell áztatni. Ez idő alatt legalább háromszor kell vizet cserélni. Mivel a mandarin héja benne lesz a finomságban, az áztatási eljárást hiba nélkül kell elvégezni, hogy a felesleges keserűség kijöjjön. A megadott idő letelte után közvetlenül folytathatja a lekvár elkészítését.
2. Mindenekelőtt a szirupot érdemes felforralni, amit aztán a gyümölcs pépesébe öntünk. Cukorból és vízből főzik, és egyből fahéjrudat tesznek hozzá.
3. Amíg a szirup forr, a mandarint meg kell hámozni és szeletekre kell osztani. Magukat a szeleteket apróra kell vágni, és a héját durva reszelőn lereszelni.
4. Ezután össze kell keverni a citrusfélék pépet a héjával, egy mély serpenyőbe kell helyezni, és fel kell önteni 500 ml hideg vizet.
5. Az edényeket tűzre kell helyezni, felforralni, majd fedővel lefedni, és alacsony lángon legalább 40 percig főzni.
6. 8-10 perccel a főzés vége előtt, amikor a keverék jól besűrűsödött, öntsük hozzá a cukorszirupot, először a fahéjrudat kihúzva, és alaposan keverjük össze.

Az eredmény közepes sűrűségű lekvár. Hagyhatja úgy, ahogy van, vagy turmixgéppel lekvárt készíthet. A kész csemege üvegedényekbe csomagolható, vagy hűtőszekrényben tárolható műanyag fedelű edényekkel.

Mandarinhéj lekvár

Nagyon hasznos a citrushéj, rengeteg vitamint és a szervezet számára szükséges mikroelemet tartalmaz, ráadásul egészen finom, ha megfelelően eredeti finomságot készítünk belőle.

A lekvárhoz szüksége lesz:

• mandarin héja - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• őrölt héj - 50 g;
• citromsav - negyed evőkanál;
• víz - 500 ml.

A főzés lépései:

1. Először is óvatosan távolítsa el a héját az érett gyümölcsökről, és egy napig jól áztassa.
2. Ezt követően a mandarin héját keskeny csíkokra kell vágni, és kis mennyiségű vízben közepes lángon körülbelül 5 percig főzni.
3. Ezután a vizet külön edénybe kell engedni, hozzáadni a cukrot, összekeverni és sűrű szirupot főzni, ehhez elegendő 8-10 percig lassú tűzön párolni.
4. Amíg a cukorszirupnak még nem volt ideje kihűlni, adjuk hozzá a mandarin héját, és óvatosan kevergetve főzzük körülbelül 30-40 percig.
5. Zárja el a gázt, hogy a lekvár összeálljon. Ennek a folyamatnak legalább 40-50 percig kell tartania, majd a masszát ismét fel kell forralni, és körülbelül egy órán át forralni kell.
6. Javasoljuk, hogy a már majdnem kész lekvárhoz adjunk citromsavat és apróra vágott héját, majd tűzön pároljuk további pár percig.
7. Ezután hagyja a keveréket jól kifőzni és kihűlni, majd öntse üvegekbe a legkényelmesebb tárolási módot választva.

Ha a lekvárt hosszú ideig tárolják, csavarás előtt minden edénybe még több citromsavat adhatunk hozzá, körülbelül egy kés hegyén. Kiváló tartósítószer, és egyáltalán nem rontja el az étel ízét. Ha a lekvárt hűtőszekrényben tárolják, elegendő a tartályt a lehető legszorosabban lezárni egy fedéllel, mert nagyon gyorsan felszívja az összes idegen szagot.

A mandarin lekvár nem csak egy ízletes és egészséges csemege, amely bárki számára vonzó. Ez egy csodálatos és szokatlan szépségétel a gazdag aranytól a sötét borostyán színűig, amely igazi kis ünneppé varázsolja a teázást.

Lehetővé teszi, hogy változatossá tegye a téli tea ivását, ami nem csak a háztartását fogja meglepni, de kétségkívül tetszeni fog.

Hozzávalók

• Mandarin (közepes méretű vagy kicsi) - 1 kg
• Cukor - 1 kg 200 g
• Víz - 250 ml
• Citromsav - 1/3 teáskanál.

Főzési idő 20 óra, ebből 19 óra - infúziós szelet.

Hozam: 1 kg mandarin szelet - 1 kg lekvár.

Meglepően fényes és szokatlan, ugyanakkor finom, a héj nélküli mandarinszeletekből származó lekvár íze mindenki számára vonzó lesz. A borostyánszeletek felkeltik magukra a figyelmet, maguk a kezek is vonzódnak ehhez a mesés finomsághoz. A mandarin lekvár szeletekkel elkészítése a recept szerint hosszú folyamat, és türelmet igényel. A lépésről lépésre készült fényképek egyértelműen bemutatják a mandarin feldolgozásának és a főzésnek az előrehaladását.

Hogyan készítsünk mandarin lekvárt szeletekkel

A mandarin lekvár szeletek elkészítéséhez érett, sűrű gyümölcsöket kell választani. Lédúsnak és azonos méretűnek kell lenniük – mind kicsiknek, mind közepeseknek. Az azonos szeletek egyenletesen felforrnak. Az alaposan megmosott mandarint meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. Ne dobja ki a héját – készíthet belőlük lekvárt vagy kandírozott gyümölcsöt.

Éles kés vagy fogpiszkáló végével óvatosan, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a szeletek felületét, távolítsa el a magokat, ha vannak.

Hajtsa össze az elkészített mandarinszeleteket egy serpenyőbe, öntsön hideg tisztított vizet, hogy teljesen ellepje a mandarinokat. Közepes lángon forraljuk fel, és forraljuk tovább 15 percig.

Tegye a mandarinszeleteket szűrőkanállal egy mély tálba, csavarja be meleg takaróba, és hagyja állni körülbelül 10 órán keresztül. Ne öntse ki a vizet oda, ahol a szeleteket főzték. Szirup készül rá.

Forraljon szirupot cukorból és egy pohár vízből, amelyben a mandarint főzték. A kihűlt citrusszeleteket forrásban lévő szirupba tesszük, felforraljuk, 5 percig forraljuk, félretesszük a tűzről. A serpenyőt törülközővel letakarva hűtsük le. Hagyjuk 5-8 órát főzni (másnapig is hagyhatjuk).

A szirupba áztatott mandarinszeleteket lassú tűzre tesszük, felforraljuk. Gyakran meg kell keverni, hogy a szeletek ne égjenek le az aljára. Körülbelül 30 percig 30 percig forraljuk. Ha a mandarin édes, akkor tehetünk bele egy kis citromsavat. Helyettesíthető egy kis citrom levével. A kész mandarin lekvár szeleteket tegyük sterilizált üvegekbe, tekerjük fel a fedőt.

A mandarin lekvár szeletek készen állnak. Ez a lekvár felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Átlátszó borostyánvirág szeletekkel díszíthetjük a tortákat, péksüteményeket, zsemlét és pitéket, bármilyen túrós ételt.

A házi készítésű készítmények elkészítéséhez általában helyi gyümölcsöket, bogyókat használnak, melyek frissen a szezonban nem fogyaszthatók. Valójában sok gyümölcsből - például citrusfélékből - lehet lekvárt készíteni. Megőrzi a friss gyümölcs élénk aromáját, lédús narancssárga árnyalattal fog tetszeni. Kínálunk Önnek, hogy megismerkedjen a lédús mandarin lekvár különböző receptjeivel, és válasszon egyet ízlése szerint!

A citrusfélék sajátossága, hogy nem csak a pépet használják fel a főzéshez, hanem a héját is. Szokatlanul intenzív illatot kölcsönöz a kész ételnek. Lekvárhoz egész gyümölcsöt és szeleteket is vehetünk. Ez a gyümölcs jól párosul más citrusfélékkel és sok fűszerrel.

A fő összetevő elkészítése

A betakarításhoz válasszon érett, sérülésmentes gyümölcsöt. A további előkészítés a recepttől függ - valahol meg kell hámozni és szeletekre kell osztani, valahol egész mandarint vagy hámozatlan feleket használnak. A gyümölcsöket, különösen a vásároltakat, alaposan meg kell mosni!

A legjobb az édes, illatos mandarin fajtákat választani, kényelmes, ha kimagozottak.

lekvár receptek

A narancssárga gyümölcsöket egészben főzhetjük egyszerű cukorszirupban, gyömbért vagy fahéjat adhatunk hozzá az igazi "karácsonyi" ízért, citrommal, naranccsal vagy más gyümölccsel párosítva.
Mandarin lekvár konyakszeletekkel

Ebben a receptben a gyümölcsöket héj nélkül használják, az alkohol pedig kifinomult, gazdag ízt ad nekik, ezért jó minőségű konyakot vesznek fel. A főzés során az alkohol teljesen erodálódik, így mindenki ehet lekvárt.

Hozzávalók:

• 1,5 kg mandarin;
• 2 kg cukor;
• 100 ml aromás konyak;
• fahéjrúd vagy por (opcionális)

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt meghámozzuk, külön szeletekre vágjuk. Tegyük őket egy tálba a főzéshez, fedjük le cukorral, keverjük össze. Hagyjuk ázni pár órát.
2. Tegye a tartályt a tűzhelyre, tegye rá a fahéjrudat. Amikor a massza felforr, felöntjük pálinkával és 15-20 percig forraljuk.
3. 4-5 órát hűlni hagyjuk. Ezután ismét felforraljuk, és 7-12 percig főzzük. Ezután a lekvárt üvegekbe csomagolhatjuk, vagy ismét hűthetjük 4 órán keresztül, újra forraljuk 5 percig. Minél többször forr és hűl a lekvár, annál sűrűbb lesz a vége.

A fahéjon kívül csillagánizs és vanília hozzáadásával is főzhetjük. Ha csak őrölt fűszerek vannak kéznél, az is megteszi, de a port a főzés végén kell hozzáadni.

Mandarin lekvár naranccsal és gyömbérrel

1 kg héj nélküli gyümölcshöz 1 nagy citrus, 0,7 kg cukrot és egy púpozott evőkanál őrölt gyömbért kell venni.

El kell távolítani a narancs héját, le kell vágni a világos pépet a belső részéből. Távolítsa el a fóliákat is a szeletekről. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, és dobjuk narancshéjcsíkokra 3-5 percig. Vegyük ki, öblítsük le hideg vízzel. A héjat még 2 alkalommal fel kell forralni és le kell hűteni.

Ez azért történik, hogy a héja ne keserjen meg utána. Az időmegtakarítás érdekében a lekvárt e nélkül készítik el.

A 2-3 részre vágott mandarinszeleteket és narancsszeleteket leöntjük cukorral, másfél órát állni hagyjuk. Tűzre tesszük, hozzáadjuk a héját (opcionális), felforraljuk, csökkentjük a gázt. Főzzük a lekvárt alacsony forrásban körülbelül 30 percig.

Ezután hozzáadjuk az őrölt fűszert, összekeverjük és sterilizált üvegekbe töltjük.

Mandarin lekvár lassú tűzhelyben lépésről lépésre

Hozzávalók:

• 2 kg mandarin;
• 1,5 kg cukor;
• 250 ml vizet.

Hogyan kell főzni:

1. El kell távolítani a héjat, minden citrusfélét több részre vagy szeletre kell osztani. Tedd őket egy turmixtálba a cukorral együtt, és őröld meg. Távolítsa el a megmaradt nagy csontokat.
2. Öntse a masszát a multicooker tálba, öntsön vizet, és állítsa be az "Oltás" üzemmódot 1,5 órára. A multicooker típusától függően az idő hosszabb vagy rövidebb lehet, ezért folyamatosan figyelnie kell a termék sűrűségét.

Mandarin lekvár kiwivel és citrommal

Szükséged lesz:

• 1,2 kg mandarin;
• 5 darab. kiwi;
• 1 nagy vagy 2 kisebb citrom;
• 1,5 kg cukor;
• 350 ml vizet.

Főzés:

1. A mandarint alaposan megmossuk, két részre vágjuk. A kivit meghámozzuk és kockákra vágjuk, a citromot megmossuk és karikákra vágjuk.
2. Forraljon szirupot cukorból és vízből - várja meg, amíg a keverék felforr, csökkentse a hőt, főzze 10-15 percig, amíg sűrűsödni kezd.
3. Adjunk hozzá mandarint és citromot a sziruphoz, forraljuk fel, főzzük 20 percig. Vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 4-6 órát.
4. Adja hozzá a kivit a lekvárral ellátott edénybe, forralja fel újra, és főzze 10 percig. Hűtsük le 4 órán át, forraljuk fel újra és forraljuk 5-10 percig.
5. A lekvár bármilyen kényelmes módon készen áll a kiöntésre és sterilizálásra.

Alma és mandarin szeletekből készült lekvár receptje

Ehhez a készítményhez a citrusféléket (héj nélküli tömeg), az almát és a cukrot egyenlő arányban veszik. 1 kg cukorhoz - 200 ml víz. A mandarint szeletekre osztjuk, a filmet eltávolítjuk róluk. Az almát meghámozzuk a bőrről és a magokról, durva reszelőn dörzsöljük.

Miután össze kell keverni a gyümölcsöket, a cukrot és a vizet egy serpenyőben, hozzáadhat egy evőkanál fahéjat. Amikor a massza felforr, csökkentsük a hőt és főzzük még 20-30 percig, rendszeres keverés mellett.

A kész lekvárt turmixgéppel habosíthatjuk az egyenletesség kedvéért, vagy hagyhatjuk úgy, ahogy van, darabolva.

Egész mandarin lekvár héjjal

Ehhez a recepthez válassza ki a legkisebb gyümölcsöket:

• 2 kg mandarin;
• 2,5 kg cukor;
• 500 ml vizet.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket alaposan mossa meg forró vízben, vásárolt gyümölcsökhöz használjon speciális kefét.
2. Tegye őket egy mély tálba, öntse le tiszta vízzel, és hagyja egy éjszakán át (minimum 8 órán át).
3. Engedje le a vizet, szárítsa meg a gyümölcsöket, mindegyiken fogpiszkálóval készítsen 6-8 szúrást - a cukorszirup áthatol rajtuk, és a gyümölcslé kiemelkedik.
4. Egy lekvár készítésére szolgáló edényben keverje össze a cukrot és a vizet, forralja fel, főzze alacsony lángon 5 percig.
5. A gyümölcsöt szirupba tesszük, 7-10 percig főzzük, levesszük a tűzről és 6 órán át állni hagyjuk.
6. Forraljuk fel újra a masszát, főzzük 10 percig, hűtsük le 4 órán keresztül. Ismételje meg még 2-szer.
7. Utoljára nem kell lehűteni a lekvárt, hanem azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Talán nincs újév teljes mandarin nélkül. Ez nem csak egy olyan hagyomány, amelyen nem lehet változtatni, hanem egyben nagy élvezet is a ragyogó, hangulatjavító gyümölcsök szemlélődése, és egy olyan illat, amely azonnal elmerít mindannyiunkat az újévi ünnepek hangulatában. Hogyan szeretnéd tovább meghosszabbítani ezeket az érzéseket!

Minden lehetséges - főzzen mandarin lekvárt! Nem fog sok erőfeszítést vagy időt igénybe venni. Egész évben ilyen „mandarin örömet” adhat magának és szeretteinek, mert ezek a gyümölcsök télen és nyáron is eladók. A legfontosabb dolog az, hogy egész, érintetlen mandarint válasszunk a főzéshez, és kövesse a receptet. Ezenkívül egyáltalán nem szükséges édes mandarint választani a lekvárhoz, ízük javítható. Például, ha azt szeretné, hogy a lekvár savanyú legyen, vegyen 1:3 arányt (egy rész cukor és három rész gyümölcs). Ha a lekvár klasszikus változatát részesíti előnyben, álljon meg az 1: 1 aránynál.

A mandarinlekvárt többféleképpen is elkészíthetjük. Vannak receptek a bőrrel való főzéshez, ami egyébként majdnem olyan egészséges, mint a pép. Itt az ideje, hogy bemutassam nektek, kedves háziasszonyaink ennek a csodálatos finom ételnek a receptjeit.

Egész gyümölcsös mandarin lekvár

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 citrom
1 kg cukor
1 köteg víz,
szegfűszeg - ízlés és kívánság szerint.

Főzés:
Válasszon érett mandarint, alaposan mossa meg és szárítsa meg. Minden egyes mandarint több helyen szúrjunk át fogpiszkálóval, és szúrjunk be néhány szegfűszeget minden gyümölcsbe, hogy extra ízt adjunk a lekvárnak. Ezután tegye a mandarint egy mély edénybe, töltse fel vízzel, és lassú tűzön főzze 10 percig, amíg megpuhul. Egy külön serpenyőben forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból 10 percig. Amint besűrűsödött, mártsuk bele a mandarint és főzzük 10 percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, hagyja hűlni a tartalmát 2 órán keresztül, és ismételje meg az eljárást még 2-3 alkalommal, amíg a szirup tiszta és borostyán színű lesz. Néhány perccel a teljes készenlét előtt adjunk hozzá citromlevet a serpenyő tartalmához.

Mandarin lekvár felek

Hozzávalók:
1,5 mandarin,
2,3 kg cukor,
1 liter vizet.

Főzés:
Lekvárnak válasszunk sértetlen mandarint, szurkáljuk meg fogpiszkálóval és 15 percig blansírozzuk forró vízben, majd vegyük ki, merítsük hideg vízbe és tartsuk benne 12 órán keresztül, ezalatt kétszer cseréljük a vizet. Ha letelt az idő, minden mandarint keresztben 2 részre vágunk, felöntjük az elkészített cukorsziruppal, és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután csepegtessük le a szirupot, forraljuk fel és öntsük újra a mandarin felét. Ismételje meg ezt az eljárást még 3 alkalommal. Csomagolja a kész mandarin lekvárt sterilizált száraz üvegekbe, és tekerje fel steril fedővel.

Lekvár mandarinból

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 kg cukor
200 ml vizet.

Főzés:
A megmosott mandarinokat lehúzzuk a héjáról, és szeletekre osztjuk. A mandarinszeleteket zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel úgy, hogy az ellepje a mandarinszeletek teljes felületét, és alacsony forrásban 15 percig főzzük. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, engedje le a vizet, és hűtse le magukat a szeleteket. Ezután ismét töltse meg tiszta hideg vízzel, és hagyja állni egy napig. Öntsön cukrot a serpenyőbe, ahol a lekvárt főni fogja, adjon hozzá vizet és forralja fel a szirupot. A beáztatott szeleteket beletesszük a szirupba, óvatosan összekeverjük és egy éjszakán át hagyjuk. Reggel tegyük a tűzre az edényt, forraljuk fel, csökkentsük a hőt minimálisra és főzzük 40 percig, időnként eltávolítva a keletkező habot. A kész lekvárt steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Mandarin lekvár fahéjjal

Hozzávalók:
6 nagy mandarin,
500 g cukor
1 rúd fahéj.

Főzés:
A gyümölcsöt megmossuk, meghámozzuk, kivesszük a magokat (ha van), szeletekre vágjuk és egy lábasba tesszük. A szeleteket megszórjuk cukorral, és 8 órán át állni hagyjuk. Ezután tegyük az edényt a tartalmával a tűzhelyre, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt, és lassú tűzön főzzük 20 percig. Ezután hozzáadjuk a fahéjrudat, és kevergetve, a habot lefölözve további 30 percig főzzük. Ha lejárt az idő, vegyük ki a fahéjrudat, és magát a lekvárt főzzük besűrűsödésig további 1 órán keresztül. Ezután öntsük forró üvegekbe, és zárjuk le a fedelet.

Mandarin lekvár almával

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 kg alma
1 kg cukor
2 verem víz.

Főzés:
Hámozzuk le a mandarint a héjáról, és szeletekre osztjuk. A mandarin héját lereszeljük. Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházat és reszeljük fel. Az almát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és pürésedésig főzzük. A kihűlt pürét szitán átdörzsöljük, visszaöntjük a serpenyőbe, hozzáadjuk a cukrot, a héját és a mandarinszeleteket, alaposan összekeverjük, és folyamatos kevergetés mellett 20 percig főzzük.

Mandarin lekvár banánnal

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
1 kg cukor
2 banán
200 ml vizet
1 citrom leve.

Főzés:
A mandarin héját és magját meghámozzuk, közepes méretű kockákra vágjuk és megszórjuk cukorral. Amikor a mandarin levet ad, öntsük fel vízzel, és tegyük tűzre. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 15 percig. Ezután kapcsolja ki és hagyja kihűlni. Ismételje meg az eljárást 3-4 óra múlva. A hámozott banánt vékony karikákra vágjuk, a mandarinhoz adjuk, és beleöntjük 1 citrom levét. Folyamatos keverés mellett forraljuk az egészet 10-15 percig. Hagyja teljesen kihűlni, majd ismételje meg az eljárást. A folyadéknak a felére el kell párolognia, és a banánból pürévé kell válnia. Kihűlés után a lekvárnak be kell sűrűsödnie. A kész lekvárt előkészített üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk.

Mandarin lekvár konyakkal

Hozzávalók:
500 g mandarin,
500 g cukor
2-3 evőkanál konyak.

Főzés:
Vegyünk kis mandarinokat a lekvár elkészítéséhez, hámozzuk meg, osszuk szeletekre, szórjuk meg cukorral, adjunk hozzá konyakot, és hagyjuk egy éjszakán át. Tegye az edényt a tűzre anélkül, hogy a tartalmát felforralná, és minimális lángon 40 percig párolja. Ezután lehűtjük, 0,7 l-es üvegbe töltjük, a fedelet lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.

Mandarin lekvár vaníliával, csillagánizssal és konyakkal

Hozzávalók:
1 kg mandarin,
500 g cukor
1 fahéjrúd
2 tk vaníliás cukor
2 csillagánizs,
50 ml brandy.

Főzés:
A mandarinokat meghámozzuk a héjáról, a fehér fóliákról és a magokról, szeletekre szedjük, félbevágjuk, megszórjuk cukorral és közepes lángon tesszük. Amikor megjelenik a lé, adjunk hozzá fűszereket és konyakot, csökkentsük a hőt, és főzzük 15 percig alacsony lángon, időnként megkeverve. Határozza meg a lekvár készenlétét ízlése szerint: ha szereti a sűrű lekvárt, főzze több lépésben 5-7 percig. Ha szereted a természetesebb és könnyebb állagú lekvárt, akkor 15 perc is elég lesz.

Mandarin lekvár kardamommal és fenyőmaggal

Hozzávalók:
1,5 kg mandarin,
1 köteg Szahara,
2 tk vaníliás cukor.
1 evőkanál fahéj,
1 db PC. kardamom,
50 g hámozott fenyőmag.

Főzés:
Hámozzuk meg a mandarin kétharmadát, és vágjuk fel a húsát apró darabokra, igyekezzünk a pépet bent tartani, miközben az összes magot eltávolítjuk. Az apróra vágott gyümölcsöt egy tálba tesszük. A maradék mandarin levét egy serpenyőbe préseljük ki. Tegyük tűzre, forraljuk fel a keveréket, adjuk hozzá a többi hozzávalót, csökkentsük a hőt, és keverés közben főzzük 30 percig. A főzés végén adjuk hozzá a fenyőmagot, és forraljuk még egy kicsit.

Mandarin lekvár gyömbérrel és rozmaringgal

Hozzávalók:
3 mandarin,
2 alma
2 cm friss gyömbér gyökér
1 szál rozmaring
3-5 db. kardamom,
1 köteg Szahara.

Főzés:
Mossa meg a mandarint, szárítsa meg egy szalvétával, és minden gyümölcsöt vágjon 8 egyenlő részre anélkül, hogy eltávolítaná a héját. Vegye ki a csontokat, ha vannak. Mossa meg az almát, szárítsa meg és húzza le a héját. Vágjuk apró darabokra, nagyjából mandarin nagyságúra. A gyömbért meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A mandarin, az alma és a gyömbér darabokat egy kis serpenyőbe öntjük. Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk a kardamomot és a cukrot. Még egyszer alaposan keverje össze a termékeket, és hagyja állni 1,5 órán keresztül, hogy a cukor telítődjön gyümölcslével. Ha lejár az idő, keverjük össze a masszát, és kevergetve forraljuk fel. Adjunk hozzá egy szál rozmaringot a lekvárhoz, és főzzük tovább minimális lángon 1 órán át, ne felejtsük el megkeverni. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk.

Mandarin lekvár citrommal

Hozzávalók:
300 g mandarin,
1 citrom
100 g cukor
5 g zselatin.

Főzés:
A mandarint megmossuk, meghámozzuk, szeletekre osztjuk és mély edénybe tesszük. A citromot is megmossuk, a héjával együtt turmixgépben felaprítjuk, és a mandarinokhoz adjuk. A kapott keveréket jól keverjük össze, és hagyjuk állni 1 órán át, hogy a mandarin levet adjon. Áztassuk be 2 evőkanál. zselatin víz. A mandarinmasszát tegyük át egy lábasba, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, majd a lángot közepesre csökkentve 20 percig főzzük a lekvárt. Ezután adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze és főzzük még fél percig. A kész lekvárt üvegbe öntjük és kihűtjük.

Mandarinhéj lekvár

Hozzávalók:
1 kg mandarin héja,
1,5 kg cukor,
30 g mandarin héja,
kevés citromsav vagy citromlé,
2,5 köteg. víz.

Főzés:
Áztassa a mandarin héját hideg vízben egy éjszakára. Ezután vékony csíkokra vágva 4-5 percig blansírozzuk, majd leengedjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot és 10 percig forraljuk a szirupot. A héjat mártsuk az elkészített forró szirupba, és lassú tűzön 30 percig főzzük, amíg teljesen meg nem főznek. A főzés vége előtt adjunk hozzá mandarinhéjat, kevés citromsavat vagy citromlevet. A kész lekvárt hagyjuk kihűlni, üvegekbe töltjük, és műanyag fedéllel szorosan lezárjuk.

Mandarin héjból készült lekvár "A természetes kávéhoz"

Hozzávalók:
400 g mandarin héja,
1 köteg Szahara.

Főzés:
A mandarin héját forrásban lévő vízzel felöntjük, apróra vágjuk, zománcozott serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, letakarjuk és 12 órán át meleg helyen kelni hagyjuk. Ezután engedje le a vizet, keverje össze a kéregeket cukorral, és főzze a kapott keveréket 40 percig alacsony lángon. A kész lekvárt üvegekbe töltjük, fedővel lezárjuk és hűvös helyen tároljuk. Ezt a lekvárt kizárólag természetes kávé mellé tálaljuk.

Hagyja, hogy az Ön által készített mandarin lekvár sok kellemes pillanatot, csodálatos emlékeket és igazi "mandarin" hangulatot adjon!

Jó étvágyat és új kulináris felfedezéseket!

Larisa Shuftaykina

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+