Arónia lekvár receptje. Arónia lekvár recept almával. Arónia lekvár dióval

A chokeberry egy olyan bogyó, amely nem túl népszerű a háziasszonyok körében. Összehúzó tulajdonságai miatt valóban "amatőr". Ezért az aronia messze nem mindenki nő a nyaralójukban. De ha szerencséd van, és azok közé tartozol, akiknek ez a cserje van, akkor ne habozzon - az aronia lekvár őrülten ízletes és egészséges lesz. Az alábbiakban a 3 legegyszerűbb receptet ismertetjük a Michurin aronia (a chokeberry tudományos neve) üres receptjéhez.

Arónia lekvár télre: egyszerű recept

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5-2 kg;
• víz - 500 ml.

Főzés

1. A víz mennyisége mindegyikük ízlésétől függ. Ha szereti az arónia összehúzó tulajdonságait, akkor körülbelül 400 ml-re lesz szüksége, de ha lágyabbá szeretné tenni a terméket, akkor 600-700 ml vizet vegyen fel.
2. A bogyókat meg kell mosni és ki kell válogatni, mindenekelőtt megszabadulni a szártól.
3. A blansírozás a főzés előtti előkészítés kötelező szakasza, mert az arónia nagyon kemény, és a forrásban lévő víz csak segít meglágyítani a gyümölcsöt, és átengedi a szirupot a héjon. Így az aróniát 7 percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd félretesszük, és folytatjuk a szirup elkészítését.
4. Ehhez vizet kell önteni a serpenyőbe, amelyben a főzés megtörténik. Öntsön oda cukrot, és hagyja teljesen feloldódni. Öntsük a bogyókat forrásban lévő szirupba, főzzük 15 percig. Ezt követően az elegyet 5 órán keresztül lehűtjük, majd ismét 20 percig forraljuk.
5. Ezután a nyersdarabot meleg, steril tégelyekbe csomagolják, és fedővel hermetikusan lezárják. Az üvegeknek szobahőmérsékleten teljesen le kell hűlniük.

Elkészült a hasznos téli arónia lekvár!

Szederlekvár gyors elkészítése

Előfordul, hogy egyáltalán nincs elég idő, vagy csak lusta sokáig állni a tűzhely mellett, de nagyon vágyik a lekvárra. Ilyen esetre van egy recept a téli expressz blankokhoz.

Hozzávalók:

• aronia - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg;
• víz - 1/2 csésze.

Főzés:

Az elkészített gyümölcsöket blansírozzuk, és pürésítsük. Ezt a keveréket a cukorral együtt főzzük egy serpenyőben alacsony lángon forralás után 10 percig. Kész a lekvár! Csak steril üvegekbe kell bomlani és szobahőmérsékleten hagyni lehűlni.

Házi készítésű aronia lekvár fahéjjal

A szederlekvár nem kevésbé ízletes lesz, ha fahéjat ad hozzá.

Hozzávalók:

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5-2 kg;
• víz - 3 pohár;
• fahéj - 1,5 tk

Főzés:

1. A bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, rövid ideig blansírozzuk.
2. Utána - szűrőedénybe fektetjük és felöntjük hideg vízzel - lehűtjük.
3. A szirupot vízből és 1 kg cukorból főzik, mint az első receptben; beleeresztjük az elkészített gyümölcsöket. Főzzük a keveréket 3-5 percig 1 alkalommal.
4. Ezután a lekvárt 8-12 órán át állni kell hagyni, hogy infúzióban álljon.
5. Ezután főzzük az aróniát, fokozatosan öntve bele a maradék 0,5-1 kg cukrot. A keveréknek sűrűsödnie kell. És csak ezután kell hozzá fahéjat. Kellemes aromát és fűszeres ízt ad a terméknek.

• Ne feledkezzünk meg az üvegek és fedők steril állapotáról! Ez az első dolog, amire emlékezni kell, amikor üreseket készít;
• Az aróniadarabok ízének, színének és aromájának megőrzése érdekében citromsavat kell hozzáadni hozzájuk 5 perccel a lekvárfőzés vége előtt.

A diós, szilvás aronika lekvár kiváló finomság, amelyet minden háziasszony főzhet családjának. Bár ezt az aróniát kevesen szeretik, egészségügyi előnyei ellenére. Íze meglehetősen sajátos, kissé fanyar, sőt enyhén kesernyés, ezért érdemes más hozzávalókkal együtt főzni.

Az arónia előnyei

Először is meg kell találnia az arónia előnyeit, hogy átgondolja a hozzáállását ehhez a gyógyító bogyóhoz. Diétás, hiszen mindössze 47 kalóriát tartalmaz 100 grammonként, ami segít megőrizni az alakot. Ezenkívül számos vitamint (PP, A, E, B csoport, béta-karotin, aszkorbinsav), élelmi rostokat, flavonoidokat - antocianinokat, keményítőt, szerves savakat, mono- és diszacharidokat, ásványi összetevőket (kalcium, vas, magnézium, foszfor, nátrium) tartalmaz.

Ha rendszeresen fogyasztja ezt a berkenyt eledelnek, láthatja, hogy egy személy a szemünk láttára fiatalodik. A chokeberry számos gyulladásos betegség és bakteriális fertőzés megelőzése, valamint segít az onkológiában, pozitív hatással van az anyagcsere folyamatokra.

Miután megismerték ezeknek a gyümölcsöknek az előnyeit, sokan lekvárt fognak készíteni, erre csak az egész és erős bogyók alkalmasak. Természetesen jobb, ha más gyümölcsök, sőt zöldségek és diófélék hozzáadásával főzzük őket, például almával, cukkinivel, naranccsal, dióval, szilvával és mentafűvel vannak változatok.

Arónia és dió lekvár

Nagyon finom ez a kombináció, a dió és az arónia jól harmonizál egymással, hosszú betegségek, műtétek után nagyon jó ilyen lekvárral lakmározni. Milyen termékekre lesz szükség az elkészítéséhez?

Erős arónia bogyók - 1 kilogramm;
Cukor - 1,5 kilogramm;
Közepes citrom - 1 darab;
Antonovka alma - 300 gramm;
Diómag - 300 gramm.

A lekvár elkészítésének folyamata a következő. A bogyókat egy éjszakán át forrásban lévő vízzel kell önteni. Reggelente ajánlatos inni egy pohárral a kapott aronia forrázatból, és 1,5 kilogramm cukorral összekeverni, majd szirupot főzni ezekből az összetevőkből.

Amíg forr, törjük össze a diószemeket, helyezzük a bogyókra és az almaszeletekre. Forraljuk az egész masszát 10 percig, majd lehűtjük és két órán át állni kell. Ezután ismételje meg a főzési folyamatot még kétszer tíz percig.

Harmadik alkalommal, amikor lekvárt főz, adjon hozzá apróra vágott és hámozott citromot, ne felejtse el eltávolítani a magokat. Fedjük le az edényt kész lekvárral egy ruhával, és tegyünk rá fedőt. Ebben a formában a finomságnak egy éjszakán át kell állnia. És reggel, miután ismét felforrt, a lekvárt sterilizált üvegekbe kell teríteni. Tárolja a munkadarabot sötét helyen és hűvös helyen is.

Fekete aronia lekvár szilvával

Az aronia lekvár eredeti íze szilvát adhat. A következő összetevőkre lesz szükségünk:

Érett erős szilva - 300 gramm;
Arónia - 500 gramm;
Cukor - 1 kg;
Fekete bogyós főzet - 2,5 csésze.

A bogyókat folyó vízben mossuk és szárítjuk. A szilvát félbevágjuk, magját kivesszük. A bogyókat ki kell egyensúlyozni, hogy valamennyire megpuhuljanak és fertőtlenítsék őket, ehhez a gyümölcsöket három-öt percre forrásban lévő vízbe teszik, majd a levest egy edénybe öntik.

Ezután granulált cukrot helyezünk ebbe a húslevesbe 800 gramm/2,5 csésze folyadék arányban, és keverjük, majd felforraljuk, ne felejtsük el, hogy három percig keverjük egy fa spatulával. A szirup kész. Ezután 300 gramm szilvát és 500 gramm aroniabogyót teszünk bele, és amíg forró, tíz órán át cukorral telítődnek benne a gyümölcsök.

Ezután még 2 csésze cukrot öntünk a bogyókeverékbe, a lekvárt ismét felforraljuk, és nyolc órán keresztül fedő alatt hagyjuk. Most pároljuk a finomságot főzésig, és ne felejtsük el eltávolítani a habot sem, mert ha ez nem történik meg, akkor megerjedhet a lekvárunk, ami lerövidíti az eltarthatóságát.

Csomagolja az édes blankot steril üvegekbe, és zárja le fedővel. Ezután egy nagy serpenyőben melegítsük fel a vizet 90 fokra, és helyezzünk oda egy lekvár edényt úgy, hogy a víz két centiméterrel a nyak alatt legyen. Így a pasztőrözési folyamat tíz percen belül lezajlik. Ezután az üvegeket varrógéppel lezárjuk, és tárolásra eltesszük. Szilvás chokeberry lekvár "várlak télen is"!

Mit lehet kombinálni lekvárral?

Mint minden kerti bogyó, a lekvár formájú arónia is tökéletes nem csak a mindennapi asztalra, hanem az ünnepi asztalra is. Ha ezt a finomságot két teáskanálnyi forrásban lévő vízzel felhígítjuk, akkor kiváló italt kaphatunk, amely a szokásos teát hasznosan helyettesíti, elfogyasztásával egész napra erővel feltölthetjük szervezetünket, erősíthetjük az ereket, erősíthetjük az immunitást, és megfázást is gyógyíthatunk.

Az arónia lekvárból készült ilyen ital rendszeres használatával észreveszi, hogy a hangulat fokozatosan javul, a melankólia visszahúzódik, az ember összeszedett és nyugodt lesz.

A szendvics jól illik a lekvárhoz, amikor egy darab fehér kenyérre vajjal kennek, a tetejére pedig egy kanál édesség kerül. Nagyon finomnak bizonyul. Ezenkívül lekvárral tekercseket készíthet, süteményt kenhet és így tovább. Kipróbálhatod az almalekvár készítését is aróniával. Ez is egészséges és ízletes. Ennek receptjét az „Egészséges táplálkozás” rovatban találjátok.

A chokeberry kedvezően befolyásolja az emberi egészség állapotát. A bogyós lekvár rendszeres használata erősíti az immunrendszert, eltávolítja a koleszterin plakkokat, normalizálja az összes belső szerv tevékenységét. A legtöbb haszon érdekében fontolja meg a népszerű csemegerecepteket.

Aronia lekvár: klasszikus

• víz - 230 ml.
• granulált cukor - 1,25 kg.
• aronia - 0,95-1 kg.

1. Válasszon megfelelő edényt a finomságok főzéséhez. A kristálycukrot elkeverjük a vízzel, és közepes lángon feltesszük főni. Amikor a massza forrni kezd, csökkentse az égőt. A szirupot kevergetve simára főzzük.
2. Amíg az édes massza forr, vigyázz a hegyi hamura. Fegyverezze fel magát körömollóval, vágja le a lófarkat, és távolítsa el az idegen törmeléket. Mossa meg a gyümölcsöket.
3. Vegyük a második hőálló edényt, adjunk hozzá folyó vizet, forraljuk fel. Öntsük bele a berkenyét ötperces blansírozásra. A szirup készen áll, adjunk hozzá forró gyümölcsöt.
4. Most küldje el a jövőbeli lekvárt a tűzre, és állítsa a jelet közepes és minimális szintre. Folytassa a bogyók langyosságát negyed óráig. Egy réskanállal szabaduljunk meg a habfejtől.
5. Ha letelt a beállított idő, kapcsolja ki az égőt, és hagyja kihűlni a finomságot. 5 óra elteltével kezdjük újra a hőkezelést, forralás után 15 percig főzzük a hegyi hamut.
6. Ezután csomagolja a kompozíciót tökéletesen tiszta edényekbe, és azonnal zárja le bádogfedéllel. A finomságot fejjel lefelé infundáljuk 12 órán át, majd tegyük hidegre.

Arónia és narancs lekvár

• nagy mazsola (lehetőleg kimagozott) - 220 gr.
• berkenye gyümölcs - 950 gr.
• citrom - 60 gr.
• narancs - 100 gr.
• granulált cukor - 980 gr.

1. A berkenyét válogatással és öblítéssel készítsük el. Szabadulj meg a lófaroktól körömollóval. A citrusféléket mártsuk forrásban lévő vízbe 1 percre, majd töröljük le és vágjuk fél szeletekre.
2. Keverjük össze a felsorolt ​​hozzávalókat, ha szükséges, turmixgépben görgethetjük őket. Ezután tegye a kompozíciót egy serpenyőbe a finomságok főzéséhez, szórja meg cukorral. Várjon körülbelül fél órát.
3. A megadott ideig mossa meg a mazsolát meleg vízben, és áztassa be. Ezután megszabaduljon a folyadéktól, szárítsa meg, adjon hozzá a jelenlegi bogyókhoz és gyümölcsökhöz.
4. Tegye tűzre a hőálló edényeket, várja meg, amíg a forralás elkezdődik. Amint ez megtörténik, csökkentse a teljesítményt. Tovább pároljuk a finomságot további 40-45 percig.
5. Ha ez az idő letelt, öntsük a lekvárt üvegekbe, és azonnal zárjuk le a fedelet. Kihűlés után tedd hidegre a csemegét, egy hét múlva fogyaszd el.

Arónia és áfonyalekvár

• berkenye - 480-500 gr.
• frissen facsart almalé - 120 ml.
• granulált cukor - 550 gr.
• citromlé - 45 gr.
• alma (előre kockákra vágva) - 150 gr.
• áfonya - 120 gr.

1. Szabadítsuk meg a bogyót a gallyaktól, öblítsük le a gyümölcsöket, és tegyük forrásban lévő vízbe 5 percre. Ezután tegyük át egy szitára, és hagyjuk lefolyni a vizet.
2. Keverjük össze a citrom- és almaleveket, adjunk hozzá kristálycukrot. Öntsük ezt a keveréket egy serpenyőbe, főzzük, amíg a részecskék fel nem oldódnak.
3. Ha kész a szirup, küldjünk hozzá almakockákat. Folytassa a hőkezelést negyed óráig.
4. Ennyi idő elteltével öntsük a hegyi hamut, forraljuk fel a masszát, és hagyjuk kihűlni. Körülbelül 5 óra elteltével küldje újra a finomságot főzéshez.
5. 10 perc elteltével kapcsolja ki az égőt, hagyja kihűlni a finomságot. Utolsó alkalommal forraljuk fel a tartalmát, öntsük üvegekbe, zárjuk le.

• savanyú alma - 280-300 gr.
• granulált cukor - 1,6 kg.
• dió (hámozott mag) - 320 gr.
• citrom - 70 gr.
• berkenye - 1,1 kg.

1. Öblítsük le az aróniát, tegyük forrásban lévő vízbe, és várjunk 8 órát. Ezen idő elteltével tegyük szitára a gyümölcsöket, hagyjuk kifolyni a folyadékot. Mérjünk ki 250 ml-t. a kapott infúziót, adjunk hozzá cukrot, tegyük lángra az edényeket.
2. Kezdje el főzni a szirupot közepes teljesítményen, forralás után csökkentse a hőfokot. Amikor a homok feloldódik, beleöntjük a berkenyét és az apróra vágott almát.
3. 3 perc múlva hozzáadjuk a darabokra tört diót. Forraljuk tovább 10 percig. Ezután hűtsük le a masszát, hagyjuk a lekvárt 4 órán át.
4. Töltsön el még 2-3 hőkezelést, ne felejtse el lehűteni a lekvárt a sorozatok között. Amikor az utolsó bágyadtság véget ér, tegyünk a masszába egy citromot. A citrusféléket előre meg kell mosni és vágni.
5. Kapcsolja ki a tűzhelyet, fedje le az edény száját gézzel vagy kötéssel. Helyezzen egy lapos tányért a tartály tetejére, hogy levegőpárnát hozzon létre (ez meglágyítja a bogyót).
6. Hagyja az elkészített csemegét 10 órán át, majd kezdje el tiszta edényekbe csomagolni. A kupakolás nejlonsapkákkal vagy érszorítós pergamennel történik.

Arónia és körte lekvár

• dió vagy mandula (hámozott) - 180 gr.
• körte - 230-260 gr.
• berkenye (aronia) - 680 gr.
• cukor - 700 gr.
• ivóvíz – sőt
• citrom - 65 gr.

1. Válogassa ki az aróniát, és távolítsa el az összes romlott és ráncos példányt. Öblítse le csap alatt, tegye egy edénybe, és öntsön hozzá forrásban lévő vizet. Tartsa 10 órán át, majd öntsön 250 ml-t. infúzió. Távolítsa el a maradék folyadékot.
2. Egy serpenyőben keverje össze a granulált cukrot egy főzettel, forralja fel, és várja meg, amíg a szemek feloldódnak. Ekkor öblítse le a körtét, vágja kockákra.
3. A citrusféléket megmossuk, egyenlő méretű darabokra vágjuk. Távolítsa el a citrom magját, ezek felelősek a keserűségért. Egy serpenyőben megpirítjuk a mandulát vagy a diót, majd áttekerjük egy húsdarálón.
4. Ekkor már felforrt a szirup. Adjunk hozzá körtét, citromot, berkenyt. Forraljuk fel a kompozíciót, majd hűtsük le 5 órán át. Ismételje meg a lépéseket még 2-szer, a végső szakaszban adjon hozzá diót.
5. Távolítsa el a forró kompozíciót a tűzhelyről, fedje le a serpenyő nyílását gézzel vagy pamutszövettel. Helyezzen egy lapos tányért egy hőálló edény tetejére. 3 óra elteltével öntsük a lekvárt és csavarjuk össze.

Fekete aronia és cukkini lekvár

• fahéj hüvely - 2 db.
• aronia - 950 gr.
• citrom - 1 db.
• granulált cukor - 980 gr.
• cukkini - 970 gr.

1. Válogasd szét a berkenyét, öblítsd le, és tedd egy törülközőre. Hagyja száradni egyharmad óráig. Ez idő alatt elkészítjük a cukkinit. Meg kell tisztítani, megmosni és egyenlő méretű darabokra vágni.
2. Keverjük össze a bogyót a cukkinivel, szórjuk meg cukorral és keverjük össze a kezünkkel. Várjon 4 órát, amíg a folyadék kifolyik. Amikor ez megtörténik, keverje újra, és várjon egy órát.
3. A megadott idő elteltével tegye tűzre az edényeket a tartalommal, adjon hozzá fahéjat és citromlevet. Az első buborékok megjelenéséig, majd további fél órán át főzzük.
4. Mivel a lekvárt hab nélkül főzik, kissé megkeverheti a kompozíciót, és nem nézheti a tűzhelynél. 30 perc elteltével kapcsolja ki az égőt, és hagyja a csemegét 8 órán át.
5. Végezze el a második hőkezelést, forrón csomagolja a finomságot steril edénybe. Hűtsük le, fedjük le sütőpapírral és szorítsuk meg egy érszorítóval. Vidd hidegre.

Arónia és ribizli lekvár

• granulált cukor - 1,1 kg.
• piros ribizli - 300 gr.
• fekete ribizli - 280 gr.
• berkenye - 575 gr.

1. Menj át 2 fajta ribizlit, távolítsd el a bogyókat az ágakról. Most tedd ugyanezt az aróniával. Tegye a gyümölcsöket egyenként egy szűrőedénybe, és öblítse le.
2. A nyersanyagokat terítse el a törölközőkre, várja meg, amíg teljesen megszárad. A bogyókat megszórjuk cukorral, és kézzel összekeverjük. Hűtőbe tesszük, amíg el nem engedi a levet.
3. Ezt követően keverjük össze a gyümölcsöket, és tegyük még egy napig a hűtőben. Egy előre meghatározott idő elteltével tegyen tűzre egy hőálló edényt nyersanyagokkal, főzzük, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk. Öntsük és csavarjuk.

• alma (jobb Antonovkát venni) - 0,45 kg.
• citromsav por - 5 gr.
• granulált cukor - 1,55 kg.
• frissen őrölt fahéj - 3-4 gr.
• szűrt víz - 430 ml.
• arónia - 1 kg.

1. Válogasd ki a szedret. Távolítson el minden horpadt, repedt, korhadt elemet. Helyezzük a berkenyt egy szitába, és mártsuk többször egy tál hideg vízbe. Távolítson el minden törmeléket és gallymaradványt.
2. Öntsön 1,6 litert egy serpenyőbe. folyó vizet, forraljuk fel, és csökkentsük a teljesítményt közepesre. Küldje el az aróniát egy edénybe folyadékkal, főzze 5 percig.
3. Blansírozás után hagyjuk a bogyókat szűrőedényben, szárítsuk meg. Öblítse újra a csap alatt. Most öntsük fel az ivóvizet a recept szerint, keverjük össze cukorral egy zománcozott tálban.
4. Kezdje el forralni a szirupot úgy, hogy az edényt lassú tűzre helyezi. Amikor a szemek megolvadnak, küldje a hegyi hamut az édes alapra. További 5 percig pároljuk, kevergetve a masszát.
5. Kapcsolja ki az égőt, hagyja a csemegét 7-9 órán át, hogy a gyümölcsök telítődjenek cukorral. Ezután öblítse le az almát, ne távolítsa el a bőrt, hanem vágja ki a közepét. Vágjuk kockákra vagy félkarikára.
6. Vegyünk egy másik serpenyőt, keverjük össze az almát és a folyó vizet. Forraljuk fel, majd főzzük 4 percig (blansírozás). Vegyük ki a gyümölcsöket, és hagyjuk egy szűrőedényben.
7. Most vigyázz a berkenyére. Egyharmad órán át melegítjük, időnként megkeverve. A megadott idő után hozzáadjuk az almát. Forraljuk fel a kompozíciót, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk, a végén adjunk hozzá citromsavat.

Arónia és szilvalekvár

• granulált cukor - 0,4 kg.
• berkenye-aronia - 270 gr.
• frissen őrölt szegfűszeg - 1-2 gr.
• szilva (lehetőleg a magyar fajta) - 0,5 kg.
• berkenye vörös - 260 gr.
• asztali víz - 0,3 l.

1. Moss meg kétféle hegyi hamut, és válogatd szét a gyümölcsöket. Oszd el az ágakat úgy, hogy mindegyikben legyen 3-5 bogyó. Tedd a nyersanyagokat a fagyasztóba, várj egy órát. Ez idő alatt keserűség jön ki a hegyi hamuból.
2. Öblítse le a szilvát, távolítsa el a fehér bevonatot, szárítsa meg. Vágja le az egyes példányokat, távolítsa el a csontot. Vízből és kristálycukorból szirupot készítünk. Amikor felforrt az édes alap, adjuk hozzá a szilvát és a berkenyt.
3. Folytassa az alapanyag termikus feldolgozását 6-8 percig. Időben szabaduljon meg a habtól. Adjunk hozzá szegfűszeget, vegyük le az edényeket a tűzhelyről.
4. Hagyja állni a finomságot, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet. Ezután ismételje meg a főzést még 2 alkalommal. Az utolsó bágyadtság végén tehetünk bele egy kis fahéjat.
5. Fedje le az edényt a finomsággal egy gézruhával, és várjon 3 órát. Egy idő után csomagolja a tartalmát üvegekbe, csavarja ónnal, nylonnal vagy pergamennel.

A chokeberry és egyéb összetevők alapú lekvár normalizálja a pszicho-érzelmi hátteret, küzd az álmatlanság ellen, csökkenti a vérnyomást, megszünteti a fáradtságot és kezeli a migrént. Naponta legalább 45 gramm fogyasztása javasolt. finomságokat, süteményekkel és forró italokkal párosítva.

Videó: arónia cukorral bedörzsölve

A chokeberry nagyon hasznos, de nem minden háziasszonyt tisztelnek meg. A tény az, hogy ezek a bogyók fanyar, enyhén kesernyés ízűek, és nem mindenki alkalmas desszertek készítésére. Valójában az aronia lekvár, ha megfelelően főzzük, nagyon finomnak bizonyul, és a fanyarság egyfajta „ízt” ad neki.

Főzési jellemzők

Az aronia lekvár készítési technológiájának betartása a kellemes íz és a hosszú eltarthatóság záloga.

• A lekvár készítéséhez érett berkenyt kell gyűjteni. Ki kell válogatni, hogy megszabaduljon a romlott bogyóktól, és egyúttal meg kell tisztítani a hozzátapadt levelektől. Öblítse le a hegyi hamut alaposan, akár folyó víz alatt is - ez nem károsítja a bogyókat.
• Az arónia héja meglehetősen sűrű, ezért mielőtt lekvárt készítenénk belőle, egy ideig forrásban lévő vízzel leöntjük, vagy akár néhány percig forrásban lévő vízben blansírozzuk. Erre azért van szükség, hogy a bogyó a szirupban ázhasson.
• Az aróniának kesernyés íze van, ezért lekvár készítésekor nem szabad sajnálni a cukrot: legalább másfélszer több legyen, mint a bogyóké.
• A kész aronia lekvárt sterilizált üvegekbe rakjuk. Csak ebben az esetben számíthat arra, hogy sokáig nem romlik, egész télen kiáll.

Sokan kombinálják az aróniát almával, naranccsal és más gyümölccsel. Az ínyencek azt mondják, hogy ebben az esetben a lekvár sokkal finomabb.

Egy egyszerű recept arónia lekvárhoz

Összetétel (2,5 literenként):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• víz - 0,25 l.

Főzési mód:

• Készítsük elő a bogyókat: válogatjuk össze, jól öblítsük le, távolítsuk el a szárát.
• A berkenyt szűrőedénybe hajtjuk, és forrásban lévő vízbe tesszük.
• 5-7 perc múlva távolítsa el a szűrőedényt a bogyókkal, hagyja lefolyni a vizet.
• Forraljunk fel egy pohár vizet, és kevés cukrot adunk hozzá, főzzünk sűrű szirupot.
• A berkenyebogyót mártsuk a forrásban lévő szirupba, és lassú tűzön kevergetve főzzük 12 percig.
• Kapcsolja le a hőt, és hagyja hűlni a bogyót 3 órán keresztül.
• A lekvárt visszaforraljuk és 10 percig főzzük, majd ismét 3 órán át hűlni hagyjuk.
• Forraljuk vissza a lekvárt, és forraljuk 15 percig.
• Helyezze a lekvárt előre sterilizált üvegekbe, szorosan csavarja le fedővel.
• Amikor a lekvár kihűlt, tárolja kamrában vagy más helyen, ahol a téli kellékeket tárolja.

Az egyszerű aronia lekvár szobahőmérsékleten tárolható, az üveg kinyitása után hűtőben kell átrendezni.

Arónia lekvár almával

Összetétel (3 literenként):

• aronia - 1 kg;
• alma - 0,4 kg;
• víz - 0,5 l;
• cukor - 1,5 kg;
• citromsav - 5 g;
• fahéj - 5 g.

Főzési mód:

• Válogassa meg, mossa meg a bogyókat. Forró vízbe mártjuk és 5 percig blansírozzuk. Távolítsa el a bogyókat, és mártsa 5 percre hideg vízbe. Vegye ki ismét, és hagyja lefolyni a vizet.
• 0,5 l vízből és 0,5 kg cukorból forraljuk fel a szirupot.
• Az aróniát mártsuk a szirupba, forralás után 5 percig főzzük, majd 6 órán át állni hagyjuk.
• Az almát megmossuk, kivágjuk a magdobozt. Az almát apróra vágjuk, és forrásban lévő vízbe mártjuk. Az almaszeleteket puhára főzzük benne, majd kivesszük és szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse.
• Abba a tartályba, ahol az arónia szirupban van, adjuk hozzá a maradék cukrot.
• Az aróniát fél órán át forraljuk.
• Adjuk hozzá az almaszeleteket, főzzük velük további 25 percig.
• Adjunk hozzá citromsavat és fahéjat a lekvárhoz, keverjük össze.
• A lekvárt további 5 percig forraljuk, majd üvegekbe rendezzük, amelyeket előzetesen sterilizálni kell.
• Fém fedőkkel szorosan zárja le (használhat közönségeseket, kulccsal történő varráshoz csavaros kupakokat használhat).
• Kihűlés után távolítsa el a lekvárt télre.

Az almával készült aronika lekvár édes-savanyú, kellemes fanyar utóízzel. További előnye a csábító aroma, az alma és a fahéj árnyalataival.

Fekete aronia lekvár naranccsal

Összetétel (3,5 literenként):

• aronia - 1 kg;
• narancs - 0,5 kg;
• citrom - 0,3 kg;
• cukor - 2 kg;
• diómag - 0,2 kg.

Főzési mód:

• Öblítse le és szárítsa meg a kiválasztott bogyókat, görgessen át egy húsdarálón.
• A narancsot és a citromot megmossuk, egészben 10 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük és letöröljük.
• A narancsot és a citromot nagy szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, és hámozás nélkül átforgatjuk egy húsdarálón.
• A diószemeket feldaraboljuk. Ehhez használhatunk húsdarálót is.
• Keverjük össze az aróniapürét, a citrusféléket és a diómasszát. Jól összekeverni.
• Öntsük a keveréket cukorral és tegyük csendes tűzre. Miután a keverék felforrt, forraljuk 5-7 percig, majd vegyük le a tűzről.
• Hűtés nélkül, sterilizált üvegekbe helyezzük, dugjuk be őket.
• Fordítsa meg a befőttes üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja egy éjszakán át.
• Tárolja a lekvárt reggel. A kamrába tehető, de jobb, ha hűvös helyen tároljuk, például pincében vagy hűtőben.

Az aronia lekvár naranccsal, citrommal és dióval nem csak finom csemege, de nagyon egészséges termék is. Erősíti az immunrendszert, segít a vérszegénység leküzdésében.

Fekete aronia lekvár "Öt perc"

Összetétel (3 literenként):

• aronia - 1 kg;
• cukor - 2 kg.

Főzési mód:

• Válogassa át és mossa meg a bogyókat. Forró vízbe mártjuk 5 percre, kivesszük belőle és papírtörlőre fektetve szárítjuk.
• A berkenye bármilyen módon őrölje meg. Ennek legegyszerűbb módja, ha a bogyót áttekerjük egy húsdarálón, de használhatunk turmixgépet is.
• Öntsük a zúzott hegyi hamut cukorral, keverjük össze és tegyük lassú tűzre.
• Lassú tűzön kevergetve forrásig főzzük.
• Forralás után növeljük a hőt, és nagy lángon kevergetve 5 percig főzzük.
• Tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le fedővel, amíg fel nem tekerjük.
• Fektessen egy ruhadarabot egy nagy serpenyőbe (konyharuhát használhat). Tegyünk oda lekváros üvegeket. Öntsön vizet a serpenyőbe úgy, hogy az üvegek válláig érjen.
• Tegye az edényt az üvegekkel kis lángra. Miután felforralt vizet egy serpenyőben, sterilizálja az üvegeket 20 percig, ha fél literesek, 30 percig, ha literesek, 15 percig, ha fél liternél kisebbek.
• Miután kivette az üvegeket a serpenyőből, tekerje fel őket. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.

Az ötperces lekvár egészségesebb a szokásosnál, mivel kevesebb hőkezelésen esik át, és több vitamint tart meg. Magas szobahőmérsékleten (18 fok felett) azonban rossz az ilyen finomság, megromolhat, ezért érdemesebb hűtőszekrényben, pincében tárolni.

A chokeberry lekvár nagyon illatosnak bizonyul, különösen, ha naranccsal vagy almával készítjük, egyedi fanyar íze van. Ez egy nagyon egészséges desszert, amelyet még a gyerekek is szeretni fognak. Érdemes egy kis időt és erőfeszítést szánni egy ilyen finomság elkészítésére - az erőfeszítések biztosan megtérülnek.

A kerti bogyókból és gyümölcsökből nagyon ízletes csemege télen - lekvár. A chokeberry nem túl népszerű bogyó a lekvárfőzéshez és hiába! A fekete berkenye lekvár sokkal egészségesebb és ízletesebb, mint a szokásos eperből és cseresznyéből készült. Hogyan készítsünk arónia lekvárt- nézd és olvass tovább.

Szederlekvár: hogyan kell főzni

Recept Aronia lekvár

Hozzávalók:

• 1 kg arónia
• 1,5 kg cukor
• 300 ml víz

Főzési mód:

1. Forró cukorszirupot készítünk.
2. Vágjuk le a berkenyebogyókat az ecsetekről és a szárról. Mossa le és forralja le forrásban lévő vízzel.
3. Az arónia bogyóit forrásban lévő sziruppal felöntjük, gyorsan összekeverjük, és törölköző alatt 6-8 órán keresztül állni hagyjuk.
4. A szederlekvárt felforralva és szobahőmérsékletre hűtve főzzük 2-3 adagban.
5. A kész lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük, és a fedőt feltekerjük.
6. Tárolja hűvös helyen. Ez a lekvár piték, sütemények és desszertek töltelékeként használható.

Arónia lekvár recept almával

Hozzávalók:

• 1 kg arónia
• 1 kg cukor
• 1 st. víz
• 2 marék cseresznyelevél
• 2 alma "Antonovka"

Főzési mód:

1. Cseresznyelevélből és 1 ek. vizet főzetnek főzni.
2. Ezután szűrjük le a levest, és készítsünk cukorszirupot belőle.
3. Az almát megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk.
4. Az almát apró kockákra vágjuk.
5. Vágja ki az aróniát a gallyakról, és öblítse le.
6. Tegye a bogyókat és az almát forrásban lévő szirupba.
7. A lekvárt alacsony forrásban 15 percig főzzük. Ezután hűtsük le szobahőmérsékletre.
8. Tegye a lekvárt a tűzre, és forralja fel.
9. A forró lekvárt tiszta és száraz üvegekbe helyezzük. Az üvegeket csavaros kupakkal zárjuk le.

Arónia lekvár receptje, 2. lehetőség

Hozzávalók:

• 1 kg arónia
• 1 kg cukor
• 1 st. víz

Főzési mód:

1. Tépjük le az aróniát az ecsetekről, és jól öblítsük le.
2. Öntsük a bogyókat cukorral, keverjük össze és hagyjuk 8 órán át hűvös helyen egy törülköző alatt.
3. Ezután öntsön vizet a bogyókba, és tegye a serpenyőt alacsony lángra.
4. A lekvárt a forrástól számítva körülbelül 30 percig forraljuk.
5. Amint egy lapos tányéron egy csepp lekvár már nem terjed, vegye le a lekvárt a tűzről, és helyezze sterilizált üvegekbe, majd tekerje fel a fedőt.

Recept Aronia aronia lekvár, bonyolult módon

Hozzávalók:

• 1 kg arónia
• 1,3 kg cukor
• 2 evőkanál. víz

Főzési mód:

1. Valójában ebben a receptben nincs semmi nehéz. A lekvárhoz cukorszirupot kell készíteni.
2. A bogyókat megmossuk és forrásban lévő vízben blansírozzuk.
3. Ezután öntsük a berkenyebogyókat forrásban lévő sziruppal, és hagyjuk állni 5-6 órán keresztül.
4. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ismét a bogyókra öntjük. Hagyjuk kihűlni.
5. Ismételje meg az eljárást még 2 alkalommal.
6. A kész lekvárt üvegekbe tesszük, fedővel lezárjuk. Tárolja hűvös helyen.

Arónia lekvár receptje dióval és citrommal

Hozzávalók:

• 1 kg arónia
• 0,5 kg Antonovka alma
• 0,5 kg diószem
• 1,5 kg cukor
• 1 citrom

Főzési mód:

1. A hegyi hamut engedjük le a gallyakról, mossuk meg és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Hagyja a bogyókat a vízben 12 órán át. Ezután engedje le a vizet.
2. 1-től leeresztett vizet és cukrot a szirup elkészítéséhez.
3. Az almát meghámozzuk és nagyon apró kockákra vágjuk.
4. A diót késsel feldaraboljuk.
5. A citromot vékony karikákra vágjuk, majd szívószállal és darabokra vágjuk.
6. Tegye a forró szirupba az aróniát, az almát és a diót.
7. A lekvárt 2-3 adagban főzzük 10-12 percig forralva, és a masszát teljesen lehűtjük.
8. Végül adjunk hozzá citromot és forraljuk fel.
9. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és fedje le egy törülközővel.
10. Helyezzen egy fedelet vagy egy nagy tálat egy törülközőre.
11. Hagyja állni a lekvárt ilyen fürdő alatt körülbelül 10 percig.
12. A forró lekvárt sterilizált üvegekbe helyezzük, és fém fedővel lezárjuk.

A szederlekváron kívül kompótokat főznek, gyümölcslevet készítenek. Hogyan készítsünk gyümölcslevet aróniából, lásd a videó receptjét.

Videó recept "Hogyan készítsünk gyümölcslevet aróniából"

Főzz örömmel és légy egészséges!

Mindig a te Alena Tereshina.