Májjal és burgonyával sült piték. Piték májjal és burgonyával. Tészta készítése pitékhez
Szeretnék megosztani veletek egy egyszerű és finom receptet kedvenc sült pitéimhez! Gyerekkoromban nagymamám készítette nekem ezeket a pitéket, apukám szeretettel „bast cipőnek” nevezte, a nagymamám mindig egy nagy tálat csinált belőlük, illatos, vékony, krumplival, sült hagymával, nem kellett más étel, az egész család nagyon gyorsan megette!
Sült kefir pite burgonyával és májjal
A sült kefir piték burgonyával és májjal elkészítéséhez szüksége lesz:
teszthez:
liszt - 0,5-0,7 kg
kefir - 2 evőkanál.
napraforgóolaj - 2-3 evőkanál.
szóda - 1 teáskanál.
tojás - 2 db.
só - 0,5 tk.
cukor - 1 teáskanál.
Töltelékhez:
- hagyma - 1 db.
- csirkemáj - 500 g
- napraforgóolaj - 1-2 evőkanál.
- só, bors ízlés szerint
burgonya - 5-6 db.
- napraforgóolaj - 5-10 evőkanál.
1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk, és burgonyapürén megfőzzük.
2. A hagymát apróra vágjuk, a májat megmossuk, leszárítjuk, apróra vágjuk. A májat egy serpenyőben sütjük, amíg meg nem fő.
3. A főtt burgonyát összedolgozzuk a májjal, jól pépesítjük, sózzuk, borsozzuk. A hagymát egy serpenyőben megpirítjuk és a töltelékhez adjuk, összekeverjük.
4. A vajat, a kefirt, a tojást, a sót, a cukrot egy külön tálban összekeverjük, a szódát ecettel kioltjuk, és a keverékhez adjuk, jól összekeverjük. A kész keveréket öntsük a liszthez, keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet, amíg puha, levegős tésztát nem kapunk.
5. Készítsd el a pitéket a szokásos módon, majd sodrófával nyújtsd ki az egyik, a másik oldalukat, amíg vékony tortát nem kapsz. Igyekszünk ezt óvatosan megtenni, nehogy szétrepedjen a tészta és ne jöjjön ki a töltelék.
6. Napraforgóolajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
És most elkészültek a csodás pitéink!
Érdekes cikkek
A sült májpástétomok nagyon lédúsak és lágyak, és percek alatt elkészülnek. Akkor miért nem főzzük meg őket ma esti vacsorára, mert egy ilyen étel az egész családnak tetszeni fog. HOZZÁVALÓK Búzaliszt 2 csésze víz 1 csésze instant élesztő 6 gramm sertésmáj 300 gramm
Sült burgonyás pite száraz élesztővel recept fotókkal. Hogyan készítsünk pitét burgonyával egy serpenyőben Amikor nyáron meglátogattuk a nagymamánkat a faluban, és beléptünk a házba, gyakran láttunk egy csemegét az asztalon - friss friss tejet és finom sült pitét burgonyával. Hogy lehet nem ellenállni egy ilyen finomságnak, de
Nagyon finom és puha, mint a pelyhes, élesztőmentes piték burgonyával és sült hagymával. A kefires piték tésztája nagyon bolyhos és puha lesz. Gond nélkül elkészül, így a kezdő háziasszonyok is biztosak lehetnek a kiváló eredményben. Ezek a piték bármilyen töltelékkel elkészíthetők. Tól től
Kefirben sült piték tojásos-kapros töltelékkel A felaprított tojással és friss kaporral töltött kefirben sült piték nagyon egyszerűen és könnyen elkészíthetők. Ezek a piték nyár és vidék illatúak, a kefir tészta pedig bármilyen más töltelékkel elkészíthető lepényhez alkalmas. Általában ezzel készítem ezeket a pitéket
A piték élesztős, puffos, omlós, kovásztalan, és bármilyen más típusú tésztából is elkészíthetők. A piték kalóriatartalma a tésztától és a tölteléktől függ, a sült piték kétszer annyi kalóriatartalmúak, mint a sütőben sültek. Ezért az egészséges életmódot folytatóknak nem ajánlott visszaélni velük, egy pitét néha meg lehet enni, de nem szabad sokat enni.A máj és a burgonya kiváló kombinációja tölteléknek a lepényekhez.
Ebben a receptben elmondjuk, hogyan készítsünk sült lepényt burgonyával és májjal, a pitékhez egyszerű élesztőtésztát használunk. A tésztát mi magunk készítjük el, de a piték gyors elkészítéséhez használhatunk bolti élesztőtésztát.
Hozzávalók a tésztához:
- 500 gramm meleg tej;
- 2 teáskanál száraz élesztő;
- 2-3 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál só;
- 2 evőkanál cukor;
- 1000-1200 gramm liszt;
Töltelékhez:
1 kilogramm máj (a máj bármilyen lehet: sertés, marha vagy csirke);
1-1,5 kilogramm burgonya;
2-3 hagyma;
növényi olaj.
Készítmény
A pitékhez jobb, ha előre elkészíti a tölteléket. Ehhez szüksége van:
1. a májat megfőzzük, húsdarálóban ledaráljuk;
2. meghámozzuk, megfőzzük és összetörjük a burgonyát;
3. A finomra vágott hagymát növényi olajon aranybarnára pirítjuk.
4. Adjuk hozzá a hagymához a májat és a burgonyát, sózzuk, borsozzuk, pirítsuk öt percig, alaposan keverjük össze.
Most készítsük el a tésztát:
Öntsön meleg tejet egy tálba, és öntsön száraz élesztőt (bármilyen élesztőt használhat, minden a háziasszony preferenciáitól függ). A víz semmilyen körülmények között ne legyen forró, mert a tészta nem tud megkelni. 
Adjunk hozzá száraz élesztőt. 
És egy kis cukor, hogy megkeljen a tészta. 
Keverd össze. 
Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük simára. 
Hagyja állni 10 percig, amíg buborékok képződnek.
Sózzuk ízlés szerint.
Cukor (ha szükséges). Próbáljuk ki, édes-savanyú legyen a tészta.
A lisztet szitán átszitáljuk, és a keverékhez adjuk.
Mindent alaposan összekeverünk, amíg el nem éri a tejföl állagát. A tésztát pedig 40-60 percig kelesztjük, minden helytől függ. Ha a tésztát fűtött tűzhely közelébe vagy meleg helyiségbe helyezi, a tészta gyorsabban megkel, és kevesebb időre lesz szükség.
Addig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz, és nem tapad a kezünkhöz. Ha szükséges, adhat hozzá növényi olajat. Szórjuk meg liszttel azt a területet, ahol a tésztát gyúrjuk.
Vágjunk egy darabot a tésztából, és tekerjük csőbe a kezünkkel.
Darabokra vág. Ha azt szeretnénk, hogy a lepények kicsik legyenek, vágjuk kisebb darabokra, és fordítva, ha nagyok, akkor nagyobb darabokra.
Minden darabot kinyújtunk.
A tetejére burgonyás-májas tölteléket teszünk. Fele annyi töltelék legyen, mint a tészta.
Mindkét oldalát megcsípjük és pitét formázunk belőle.
Hagyjuk még egy kicsit kelni a pitéket.
Közben öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és helyezze a pitéket varrásukkal lefelé (hogy a piték ne essen szét).
Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Sütés után papírtörlőre helyezzük a lepényeket, hogy felszívják a felesleges zsírt.
A házi májas és burgonyás pitét tálalhatod tejföllel, teával, vagy csak úgy.
Próbáltál már sült burgonyával töltött pitéket? Ez finom! Nagymamám készítette ezeket a lepényeket, csak máj nélkül, csak krumplival és hagymával. De májjal még jobban ízlik. Sok a töltelék, így a piték „pocakosak” :) Másodszor: a kedvenc élesztős tésztámat használtam, használhatod a sajátodat, csak a töltelék ötletét kölcsönözve, vagy elkészítheted a piték ennek a receptnek az elejétől a végéig - hidd el, nem fogod megbánni!!:)
Ezekhez a pitékhez a kedvenc élesztőtésztámat használtam, amely szerint készült. Készítsd el te is, az ebből a tésztából készült sült lepények kiválóak. A tészta elkészítésének teljes folyamatát nem írom le, erről részletesen a tésztareceptből olvashat. Tehát készítse elő a tésztát.
Körülbelül 1 kg - 1 kg 100 gramm kész tésztát kapsz, mi mindet felhasználjuk.
A töltelékhez a burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és növényi olajon világos aranybarnára sütjük. A sertés- vagy csirkemájat megfőzzük, a hagymát (kis kockákra) megpirítjuk.
Keverje össze a sült burgonyát és a hagymát, valamint a húsdarálóban csavart májat. A tölteléket sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.
A tésztát 12 darab golyóra osztjuk, ovális pitét formázunk, mindegyikhez 1,5-2 ek. töltelékek (kevesebb tészta, több töltelék).
A tésztát összefogó lepényeket egy nagy, oldalas formába tesszük, a tetejüket megkenjük sárga, hígított tejjel, és hagyjuk, hogy a sütő tegye a dolgát (180 fok, 25-30 perc):)
Ennyi - nem mindennapi burgonyás-májas töltelékkel kóstolhatod meg a sütőből készült lepényeket! :) Finom!!!
Jó étvágyat!!!
Búzaliszt - 80 g
Száraz élesztő - 6 g
Fő tétel
Búzaliszt - 500 g
Csirke tojás - 2 db.
Növényi olaj - 100 ml.
Só - 2 csipet
Töltelékhez:
Nyers burgonya - 700 g
Főtt sertésmáj - 160 g
Hagyma - 100 g
Növényi olaj hagyma és burgonya sütéséhez - szükség szerint
Őrölt bors - ízlés szerint
A piték kikenéséhez:
- 320 kcal
Főzési folyamat
Próbáltál már sült burgonyával töltött pitéket? Ez finom! Nagymamám készítette ezeket a lepényeket, csak máj nélkül, csak krumplival és hagymával. De májjal még jobban ízlik. Sok a töltelék, így a piték „pocakosak” :) Másodszor: a kedvenc élesztős tésztámat használtam, használhatod a sajátodat, csak a töltelék ötletét kölcsönözve, vagy elkészítheted a piték e recept szerint az elejétől a végéig – hidd el, nem fogod megbánni.)
Lépésről lépésre videó recept
Ezekhez a pitékhez a kedvenc élesztőtésztámat használtam, amit e recept szerint készítettem. Készítsd el te is, az ebből a tésztából készült sült lepények kiválóak. A tészta elkészítésének teljes folyamatát nem írom le, erről részletesen a tésztareceptből olvashat. Tehát készítse elő a tésztát.
Körülbelül 1 kg - 1 kg 100 gramm kész tésztát kapsz, mi mindet felhasználjuk.
A töltelékhez a burgonyát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk, és növényi olajon világos aranybarnára sütjük. A sertés- vagy csirkemájat megfőzzük, a hagymát (kis kockákra) megpirítjuk.
Keverje össze a sült burgonyát és a hagymát, valamint a húsdarálóban csavart májat. A tölteléket sóval, borssal ízesítjük és összekeverjük.
A tésztát 12 darab golyóra osztjuk, ovális pitét formázunk, mindegyikhez 1,5-2 ek. töltelékek (kevesebb tészta, több töltelék).
Sziasztok!
Ma veletek sütjük. Gyerekkoromból való ez a piték receptje, nagymamám sütötte, a lepények töltelékét pedig marhamájból, krumpliból és (természetesen) fokhagymából készítette! Ó, milyen illatosak és finomak a májpástétomok ehhez a recepthez! Csak annyi a különbség, hogy nagymamám az ő receptje szerint sült lepényt csinált májjal, krumplival, de én sütőben sütni fogom. De ha rajongsz a sült ételekért, semmi sem akadályoz meg abban, hogy olajban májos pitét sütj 😉
Főzéshez töltelékek májas pitékhez és krumplira van szükségünk:
- 500 g máj (én marhahúst használtam, de sertés, bárány, csirke, libamáj is megteszi),
- 700 g burgonya (hámozás után kb. 500 g),
- 2 gerezd fokhagyma,
- kívánság szerint 1-2 hagyma (én nem használom),
- só ízlés szerint.
Főtt marhamájat készítettem a cikkben külön leírtak szerint.
A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, sós vízben puhára főzzük és pépesítjük. A burgonyában ne legyen felesleges folyadék.
A megfőtt májat, fokhagymát, hagymát (aki szereti) húsdarálón átpasszírozzuk. Keverje össze a főtt májas pite darált húsát burgonyapürével, ebben a szakaszban sózhatja a tölteléket, ha nem elég.
Elkészült a töltelék a marhamáj- és burgonyás pitéhez.
Tészta készítése pitékhez.
Itt nem feltaláltam újra a kereket, hanem az én bevált vajas tészta receptemet használtam, jól bevált légies kenyér, sült és kemencében sült lepények, lepények sütéséhez.
Hozzávalók a pite tésztához:
- Teljes folyadékmennyiség – 360 ml (160 ml tej, víz tojással – együtt 200 ml),
- prémium búzaliszt – 4 csésze (250 ml-es csésze),
- cukor - 1 tábla. kanál,
- só - 2 teáskanál,
- növényi olaj - 3 evőkanál,
- 1 tasak (11 g) instant élesztő Saf moment.
Részletesen leírtam, hogyan kell bedagasztani a tésztát fehér levegős kenyér.
A lassú tűzhelyen sütött májpite tészta mennyiségét csökkentettem, és 300 ml folyadékba tettem.
A dagasztás után a májas és burgonyás lepényhez való tésztám 1 órát állt.
Hogyan kell főzni piték májjal és burgonyával.
Az élesztős tésztából kis golyókat formálunk. Ezután a kezünkkel vagy egy sodrófával vékony tortát készítünk a labdából. Szeretem, ha a pitékben sok a töltelék és kevés a tészta.
Piték formázása. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, varrás oldalukkal lefelé. Ilyenkor már be van kapcsolva a sütőm, és meleg tűzhelyen felülről jönnek fel a piték. A májas, fokhagymás, burgonyás lepények megkenéséhez felvertem 1 tojást. Kelesztés után szilikon ecsettel óvatosan megkenjük a lepényeket.
és 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük megsütni. Ezek a piték gyorsan sülnek, mert nagyon kevés tészta van bennük, és a töltelék is teljesen kész.
Itt ezen a fotón láthatod, milyen szépek a sültek. piték májjal és burgonyával Megcsináltuk! 🙂
Ezzel a recepttel nem csak sült, gyermek- és diétás receptekhez megfelelő májpástétomokat készíthet, hanem olajban sült pitét is. Nagyon szellős a tészta, és biztosan sikerül pitéket készíteni!
A gyerekeim szeretik ezeket a tortákat.
A májas és burgonyás pite részletes receptjét pedig összeállítottam nektek egy videós diavetítésben:
Jó étvágyat és finom pitéket!
Keressen újat az Anyuta Jegyzetfüzetében.
P.S. Ha a hálózat foglalt, előfordulhat, hogy nem tud hozzáférni, csak próbálja újra többször :)
Cikkek a témában
