Marha medálok tejszínes szószban gombával. Alma érem marhahús recept Miratorg
Termékkalkulátor
- Alkalmazás
- Mi az az MZR
- Tanfolyam "Hogyan fogyjon le"
- étkezési napló
- Edzésnapló
- Súly és méretek
- Referencia
- Érdekes
- Sikertörténetek
- Receptek
- Étkezési és edzésnaplók
- A legjobb diéták
- Blogok
- Kalória táblázatok
- Számológépek
- Cikkek
- A webhely szabályai
Az információk csak referenciaként szolgálnak.
Ne végezzen öngyógyítást. Mindig forduljon orvoshoz.
egészség-diéta.com
A megfelelő steak
A hús - mint a táplálkozás alapja és a kulináris teljesítmények terepe - különleges helyet foglal el étrendünkben. Ma pedig az igazi gasztronómiai élvezet előfeltétele a termékek magas minősége.
A marhahús kifejezetten kedvelt jellegzetes íze miatt. A jó marhahús nem túl sovány, de nem is túl zsíros. Ebben az esetben a zsír eloszlása különösen fontos szerepet játszik: a sovány, egyenletesen vörös húst ne takarja vastag fehér réteggel. A főzés során az úgynevezett márványozást értékelik - vékony zsírcsíkokat az izomrostok között. Nekik köszönhető, hogy a hús puhává és ízletessé válik a főzés során.
egyenként 180 g), előzetes pácolásra és az azt követő sütésre és párolásra szánták. A késztermék főzési ideje nem haladja meg a 12 percet. Feltételezik, hogy ezek a mini steakek a „medálok” elnevezést pontosan az alakjuknak köszönhetik, amely az azonos nevű ékszerekre emlékeztet. Ezenkívül a medalionok elkészítéséhez talán a legnemesebb húsfajtát használják - a bélszínt. A termék 120-180 napos hizlalási időszakú angus bikákból készül. A medálokat hűtve, vákuumcsomagolásban szállítják, és sokkal olcsóbbak, mint az importált analógok.
restoranoved.ru
Miratorg medalionok, hogyan kell főzni
Egy megfelelően főzött húsdarab a legjobb, amit az asztalra tálalhatunk. A recept szerint elkészített marhahús medál pont egy ilyen kategóriájú étel. A férjem szereti ezt az ételt, és a hozzánk látogató férfiak általában nem fukarkodnak a marhahús medálok bókjával. A marhahús medalionok nagyon puhák, és a szalonnaszelet kéreg különleges, finom ízt ad nekik. Száraz vörösborhoz illik az étel.
A marhabélszínt medalionokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
A gombát vékony szeletekre vágjuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat.
Amikor az olaj forró, tegyük bele a medáljainkat. Másfél-két percig sütjük az egyik oldalát.
Ennyit a másik oldalon. Így kell kinéznie a húsnak sütés után.
Vegye ki a medálokat a serpenyőből, és tegye át egy tányérra. Eközben a serpenyőben olvasszuk fel a vajat az olívaolajban.
Amikor a vaj felolvadt, adjuk hozzá a gombát és egy csipet sót.
Közepes lángon addig sütjük, amíg a gomba megbarnul.
Adjunk hozzá paradicsomszószt.
2-3 perc múlva, amikor a paradicsomszósz besűrűsödik, adjunk hozzá bort a serpenyőbe. Növelje a hőt és forralja fel a bort.
Amikor a bor majdnem teljesen elpárolgott, öntsük a serpenyőbe a csirkelevest. A húslevest a felére pároljuk.
Amikor a csirkehúsleves a felére elpárolgott, a sült medalionokat visszatesszük a kapott híg szószba. Csökkentse a hőt minimálisra, és párolja a medalionokat a szószban további 5-7 percig, amíg a hús megpuhul.
A marhahús medálok készen állnak. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!
Miratorg medalionok, hogyan készítsünk fényképet
monarch-furniture.com
nagy mellű anya fotók
- Juicy marha medálok Hivatalos oldal.
A férjem szereti ezt az ételt, és a hozzánk látogató férfiak általában nem fukarkodnak a marhahús medálok bókjával. A marhahús medalionok nagyon puhák, és a szalonnaszelet kéreg különleges, finom ízt ad nekik.
Marha medálok – Recept mindenkinek
Marhasteak serpenyőben, avagy a marhasteak főzése – ez egy nagyszerű cikk arról, mit kell tenned, hogy egy steak otthon is finom legyen, nem pedig gumitalppal. Valójában először csak egy ribeye steak receptjét akartam írni, de aztán rájöttem, hogy sok apróságot figyelembe kell venni ennek az egyszerűnek tűnő ételnek az elkészítésekor. A mai bejegyzést biztosan nem a vegetarianizmusnak szenteljük, ezért, vegetáriánusok és vegánok, ma nincs mit csinálni itt, de hamarosan kitalálok valamit. A zsenge borjúhús íze azonnal megjelenik a szájban, harapásnál levet enged, és aromát sugároz az egész konyhába. És úgy döntöttem, hogy mindegyiket egy külön cikkbe teszem „Marha steak egy serpenyőben, vagy hogyan kell főzni a marhasteaket”, amelyet most olvas. A steak főzésekor először el kell döntenie, hogy a tehén melyik részéből készül. Egyébként igen, a megfelelő steak marha- vagy borjúhúsból készül, a sült sertés- vagy csirkehús már nem steak, felejtsd el ezeket a zavarokat. Azonnal szeretném megjegyezni, hogy a steakhez a hasított test leginaktívabb részeit használják, ezek nem a lapockák és nem a csípő, hanem csak a hátsó rész, amely szintén több részre van osztva. Elég sok van, nem írom le mindegyiket, de csak a leghíresebbeket írom le: 2. A megfelelő darab mellett döntöttünk, de ennek ellenére a finom steak kulcsa a megfelelő hús.
Kiváló marhahús medálok bevált receptek.
A termékeken és a szokásos kulináris edénykészleten kívül még néhány további eszközre van szükségünk: egy légkalapácsra és egy meglehetősen sűrű szálra. A húst le kell verni, hogy az étel puha és lédús legyen, de nem szabad túlzásba vinni. A marhahús és a szalonna formáját egy cérnával rögzítjük, hogy a felszolgált étel ne csak ízletes, de szép is legyen. A sült szalonna, a marhahús és a lágy szósz kombinációjának köszönhetően egy hihetetlenül illatos finom ételt kapunk. A tejszínes szószos marhahús medálok egyformán alkalmasak hagyományos ebédre és ünnepi vacsorára.
Marha medálok. Videó receptje - YouTube
Nem véletlen, hogy a bélszínt (filé szélét) a hasított test legértékesebb és legtáplálóbb részének tekintik - az ebből készült ételek mindig lágyak, illatosak és lédúsak. A marha szűzpecsenyét különösen nagyra értékelik az ínyencek, amiből rengeteg ínycsiklandó étel elkészíthető, például az úgynevezett medalionok. A marhahús medálok a francia konyha hagyományos ínyenc csemege, sok nép által kedvelt. Kis szeletek, amelyek kerek formájúak (ezért hívják így), serpenyőben vagy sütőben vagy lassú tűzhelyen sütve. Mindig a legjobb minőségű friss termékekből készül, zöldségekkel - paradicsommal, uborkával, paprika, saláta, brokkoli vagy babbal - tálaljuk. Annak ellenére, hogy a világ számos országában a legdrágább és legelitebb éttermekben szolgálják fel a marhahús medálokat, mindannyian saját konyhájukban főzhetjük meg, nincs ebben semmi bonyolult. Rengeteg különböző recept létezik a marhahús medálokhoz - lassú tűzhelyben, sütőben, almával, gombával, sajttal, fokhagymával, borssal, mustáros szószokkal ... Ma véleményünk szerint a legsikeresebb receptekből kínálunk válogatást, és részletesen elmondjuk, hogyan kell főzni a finom marhahús medálokat. Használhat bármilyen konkrét medálreceptet, vagy kísérletezhet úgy, hogy egyszerre többet kombinál. A minőséget úgy határozhatja meg, hogy enyhén megnyomja az ujjával - a friss termék gyorsan visszaállítja eredeti alakját. A veretlen nyers darabok vastagsága körülbelül 1,5-2 cm legyen.
www.on.3rbroom.com
A marhahúsos ételek mindig népszerűek és kívánatosak, bármit is főzünk -, ill. A marhahús medálok azonban kifejezetten finom étel, már csak azért is, mert a legjobb húst vesszük hozzá - erek, filmek és inak nélkül. A marhahús nem lehet öreg, kemény és száraz. Ideális esetben a medálokhoz a legjobb a borjúhús használata - a hasított test karaj.
Egy ilyen húsdarabban, mint az enyém, egyszerűen levágtam mindent, ami fölösleges volt, abból pedig, ami megmaradt, két gyönyörű, nagyjából két centiméter vastag darabot.
Fa- vagy fémkalapáccsal verje le a marhapecsenyéket mindkét oldalon – ne keményen, se át.
Az étel „érmek” elnevezése onnan ered, hogy ezek a steakek körhöz közeli formájúak, ami a jól ismert kitüntetésre – éremre – emlékeztet. Úgy gondolom, hogy a mi ételünk is jutalom lesz - kulináris. A steak kerek formája érdekében pedig fóliába „pakoljuk”, többször összehajtva, hosszú csík formájában.
Ezzel a fóliával a steak köré tekerjük, és érszorítóval megkötjük, hogy rögzítsük a formát.
Sózzuk a húst, borsozzuk. A marhamedálokat serpenyőben, növényi olajban, közepes lángon, mindkét oldalon 3 percig sütjük, amíg kéreg nem képződik.
Sütés után néhány percre félretesszük a medálokat, a vajat egy kinyomott fokhagymagerezddel egy serpenyőben felolvasztjuk. Ha a serpenyő felülete kiterjedt, akkor a medálokat nem lehet eltávolítani.
A steakeket ismét lerakjuk, és mindkét oldalukat néhány percig sütjük, olajjal leöntve.
A medalionokat oldalra toljuk, és a szabad térben félkörbe vágva kirakjuk a hagymát. Addig pirítjuk, amíg a hagyma meg nem puhul. Minden medalionra öntsön egy-két kanál konyakot, és gyújtsa meg. Amikor az alkohol kiég (ez egy-két percen belül megtörténik), a hús készen áll.
A medálokat kiszedjük, a serpenyőbe tejszínt teszünk, picit megsózzuk és felforraljuk. Ebben a tejszínes szószban tálaljuk a steakjeinket.
Készen állnak a marhahús medálok tejszínes mártásban. Tálaljuk zöldségekkel, sült krumplival vagy más körettel.
A húsmedálok a francia konyha csemege, amelyek általában marha-, borjú-, sertés-, pulyka- vagy csirkehúsból készülnek. A medálokat a világ legjobb éttermeiben szolgálják fel, de házilag is elkészíthető. Az illatos, finom medálok, serpenyőben vagy sütőben sütve, ideálisan kombinálhatók zöldségekkel, burgonyával és omlós rizzsel. Beszéljünk arról, hogyan kell megfelelően előkészíteni a medálokat.
Minőségi vágás finom medalionokhoz
A hús kiválasztásakor válasszon fiatal állatok friss húsát vagy friss, hűtött termékeket, amelyeket a mezőgazdasági boltokban vásárolhat. De fagyasztott húsból is készíthető finom karaj, ha azt nem fagyasztották újra, ami gyakran előfordul a termékek szállítása és tárolása során.
A jó sertéshús legyen világos rózsaszín, fehér zsírral, marhahús - élénk rózsaszín vagy piros, filmek és erek nélkül, míg a marhahús nem csak fehér, hanem krémes is lehet. Medálokhoz célszerű szűzpecsenyét venni, ha pedig csirkét veszünk, akkor inkább a puha csirkefilé megfelelő. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a hús rugalmasságát az ujjával megnyomva - ha a hús gyorsan visszanyeri alakját, akkor a hús friss. A hús felülete lehet nedves, de nem nedves, ellenkező esetben ez azt jelenti, hogy a darabot eladás előtt felengedték. Az illatnak kellemesnek, nem savanyúnak és szagtalannak kell lennie, mellesleg fagyasztott termék vásárlásakor ügyeljen a színre - a túl sötét hús valószínűleg többször is lefagyasztott.
A hús alakja, vastagsága és állaga
Ha bélszínt használunk a medálok készítéséhez, akkor nem kell azon gondolkodni, hogyan vágjunk ki kerek darabokat, a lényeg, hogy a darabok vastagsága ne legyen több 1,5 cm-nél.Mivel a bélszín egy mozdíthatatlan izom, nincs benne film vagy más ehetetlen rész, az ilyen hús nagyon puha és puha. A szűzpecsenyét nem szükséges felverni, de ha felverjük, a medálok még puhábbak lesznek, és elolvadnak a szájban. Egyenletesen és mindkét oldalát kell felverni, egy darab húst élelmiszerfóliával letakarni, hogy a darabok ne szóródjanak szét a konyhában. A verés mértéke a hús merevségétől függ, ideális esetben a szufla állagát kell elnyernie.
Ha a bélszínen kívül más húst használ, válasszon kötőszövet nélküli darabokat, vagy távolítsa el az összes eret. A húst keresztben vágjuk, ne a rostok mentén, különben problémás lesz megrágni. Óvatosan vágd ki a medálokat, vagy tedd még egyszerűbbé - a húst apró kockákra vágd, hogy szinte darált legyen, majd formálj kerek szeleteket. Általában a darált húsos medálok nagyon népszerűek és ízletesek, mert mindig puhák és lédúsak.
Pác a lédús medalionokhoz
Ha a felvert húst a sütés előtt legalább egy-két órával bepácoljuk, még puhább és szaftosabb lesz. A legegyszerűbb pác bármilyen növényi olaj fűszerekkel, reszelt hagymával és fokhagymával, de a medalionokat egyszerűen beboríthatja citromszeletekkel és hagymakarikákkal. A nem karajra szánt száraz húst ajánlatos száraz mustárral megszórni és egy ideig hagyni - az ilyen medalionok lédúsak maradnak, mivel a mustár megtartja a levet a húsban, és nem engedi kiszivárogni.
Nagyon finom, amit felverés után szójaszósszal, narancs- vagy citromlével öntünk, fűszerekkel és illatos fűszernövényekkel meghintjük, apróra vágott fokhagymával és gyömbérrel bedörzsöljük. A savas citruslevek még a kemény húst is megpuhítják, a gyömbér és a fokhagyma pedig tartósító hatású, emellett a gyömbér meggátolja a rákkeltő anyagok képződését a sütés során. A pácolás végén a húst leönthetjük száraz borral vagy pezsgővel a lágyság és a pikáns íz érdekében.
Pörkölés és szószválasztás
A medálok mindkét oldalát megsütik, de nem túl sokáig, hogy ne legyenek szárazak - jobb ezt zöldségben vagy ghíben megtenni. A legjobb megoldás, ha a húst fóliában sütjük, ahol a saját levében sül meg, így a medálok különösen lédúsak, ízletesek és egészségesek lesznek. A medálokat is párolják vagy lassú tűzhelyben főzik. Ha van ideje, bonyolíthatja a receptet, ha például sajtból ütött medált készít, felvert tojást, reszelt sajtot és lisztet kever tésztához. Ebbe a keverékbe mártjuk a húsdarabokat, és serpenyőben kisütjük, nagyon egyszerű, gyors és eredeti. A medalionok elkészítésének másik módja - gyors sütés után a húsdarabokat 20-30 percre a sütőbe helyezzük 180 ° C-on.
Bármilyen szószt tálalhat ehhez az ételhez: zöldség, gomba, sajt, fokhagyma, tejszín, mézes-mustár, paradicsom, gyümölcs és bogyó. A gránátalma szósz, a guacamole, a besamel, a satsivi, a tkemali, az adjika tökéletesen kombinálható a hússal - a medalionok egyedi ízt kapnak velük!
A finom medálok öt titka
Titok 1. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy főzés előtt ne sózzák meg a medalionokat, és ne tegyünk sót a pácba, mert a sóval hála a hús azonnal levet enged, és sütés után kiszárad. Csak az aranyszínű kéreg kialakulása után sózzuk meg a húst, és mindig lédús lesz!
Titok 2. A rántott sült medalionok nagyon finomak, zsemlemorzsát, darált diót vagy szezámmagot, kukoricát, csicseriborsót, rizst, teljes kiőrlésű búza- vagy rozslisztet, kukoricát és burgonyakeményítőt használnak.
Titok 3. Soha ne süssük meg a nedves medalionokat, különben nem kapunk aranyszínű héjat. A pácból kivett húst papírtörlővel le kell törölni, és csak ezután sütjük vagy sütjük.
Titok 4. Ha mégis túlszárította a húst, készítsen tejszínes, tejes vagy tejfölös szószt, önts rá medalionokat, és 20 percre tegyük be a sütőbe 120 °C-on. A hús puhább, puhább és sokkal lédúsabb lesz.
Titok 5. Ez a módszer megőrzi a húslevet, és a medálok a szájban olvadnak. A hús készenlétét fanyárssal ellenőrizzük: ha tiszta leve áll ki, készen állnak a medálok!
Lédús marhahús medálok fűszeres szósszal
Ez a recept mindenki számára érdekes lesz, aki szereti a húst édes-savanyú mártással, ebben az esetben almát és cseresznyét használnak a mártáshoz. Három darab marhabélszínből készítsen medalionokat, enyhén verje meg őket, hogy puha legyen, és dörzsölje be grill fűszerkeverékkel. Hagyja, hogy a hús átitassa a fűszerek illatát, és a medálokat mindkét oldalukon süssük növényi olajban, amíg meg nem sülnek és aranybarnák lesznek. Az almaszeleteket a hússal együtt megsütjük, ennyi marhahúshoz elég egy nagy alma.
Tegyük készen egy edényre, és öntsünk 60 g kimagozott meggyet ugyanabba a serpenyőbe, öntsünk 70-100 ml száraz vörösbort, és kevergetve főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. A legvégén sózzuk, fekete-piros borssal ízesítjük, majd a kihűlt szósszal és friss fűszernövények ágaival díszítjük a medalionokat. Ünnepi asztalra is alkalmas a gyümölcsszósszal kiegészített marhaszelet, gyorsan elkészül, és mindig finom lesz, ha zsenge marhabélszínt veszünk éremnek.
Hogyan készítsünk finom pulykamedálokat
Bár a pulyka sovány hús, puha és lédús medalionok is készíthetők belőle, ha a pulykát főzés előtt jól felverjük és bepácoljuk.
A páchoz 3 ek. l. olívaolajat, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezd, ½ tk. őrölt fekete bors és só (vagy anélkül), negyed csésze reszelt parmezán és 1 ek. l. bármilyen szárított gyógynövény keveréke, például bazsalikom, kakukkfű és majoránna.
0,5 kg friss pulykahúsból medálokat készítünk, páclébe áztatjuk és fél órára hűtőbe tesszük. Süssük a medalionokat a sütőben 20 percig 180°C-on, közben egyszer átforgatjuk aranybarnára. A medálokat bogyómártással tálaljuk, amelyhez 200 g savanyú bogyót megszabadítunk a farkától, összekeverjük egy narancs levével és héjával, ½ teáskanál. reszelt gyömbér, egy pohár víz és bármilyen fűszer, például bors, kardamom, szerecsendió és szegfűszeg. Forraljuk a szószt körülbelül 5 percig, majd keverjük össze 1 evőkanál. l. cukorral és további 15 percig főzzük. Ha felnőtteknek készít ételt, öntsön 1 evőkanál. l. konyak - pikantériát és szokatlan ízt ad a szósznak. Valamint a kész medalionok 5-8 percig süthetők a sütőben, ananászkarika és reszelt sajt alatt.
A kész medalionokat 5 percig pihentetjük a fólia alatt, majd szósszal és friss bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.
Sertés medálok szalonnával
Ez az étel nagyon ízletes és illatos, mert szüksége lesz egy 1 kg súlyú sertéshúsra, amelyet filmekből és erekből hámoztak. Szeletelje fel a medálokat a húsrostokon, ízesítse sóval, borssal, majd tekerje rájuk a szalonnaszeleteket. Ebben az esetben nem félhet sütés előtt sózni, mivel a sertéshús nem fenyegeti a szárazságot, és a szalonnának köszönhetően a hús nagyon lédús lesz. Tekerje az illatos zsályaleveleket a hús és a szalonna közé az ízért. Sütőpapíros tepsiben 210°C-ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük a medalionokat.
Ekkor 2 db növényi olajon pirított lilahagymából mártást készítünk, majd hozzáadjuk a medálok formálása után megmaradt sertéshúst, és 5 percig pirítjuk. A szószhoz öntsünk fél pohár húslevest és 15%-os zsírtartalmú tejfölt, forraljuk fel és főzzük további 15 percig.
Végtelenül kísérletezhet a medálokkal, különféle pácokkal, panírozással és szószokkal. Soha nem fog megunni ezt az ételt, és ha marha-, borjú- vagy pulykahússal sütjük sütőben vagy fóliában, akkor minden diétába tökéletesen illeszkedik. Kérjük, gyakrabban örvendeztesse meg családját egészséges finomságokkal!
Szeretjük a Miratorg termékeit, és a Perekrestok szupermarketben gyakran van árengedmény (úgy tűnik, szorosan együttműködnek az x-retail csoporttal), ezért rendszeresen felkeresem az üzlet húsosztályát. Ami tetszik ebben a Miratorg termékben, az a letisztult egyedi csomagolás + gázkörnyezet, és az átlátszó celofánon keresztül láthatod, hogy mit veszel.
Vettem marha medált az "almától". Az alma a hasított test része a comb külső részének izomzatából. Ahogy a fotókon is látszik, a húsdarabokban vékony zsírrétegek vannak, a gyártó azt írja, hogy azok főzéskor megolvadnak, így különösen szaftos lesz a hús. A gyártó azt is javasolja, hogy az íz javítása érdekében a medalionokat (és általában az almát) pároljuk vagy süssük meg, akkor a hús illatos és puha lesz.
Mivel kevés volt az idő, úgy döntöttem, jól megsütöm, majd pár percig párolom.
Az eredményt láthatod. Természetesen a darabok térfogata csökkent, nem annyira, hogy gyanítható legyen, hogy a gyártó vízzel "pumpálta" a húst.
Először az egyik, majd a másik oldalon megsütöttem a medálokat, hozzáadtam vizet és fedő alatt pároltam. A víz fokozatosan elpárolog, így a hús úgy néz ki, mint egy serpenyőben sült. Másodjára sütöttem meg, erről majd később (fotókkal).
És most az ízért. Először is, az eredeti félkész termék jól nézett ki, kellemes illata és természetes színe volt.
A hús nagyon finom lett. Ne legyen annyira szaftos, mert maga a marhahús sovány, de könnyen rág, nincsenek benne részecskék, amiket ki kellene dobni. Könnyen vágható, a szálak jól elkülönülnek és láthatóak a vágáson.
A második alkalommal másképp sütöttem a medálokat, és újra lefotóztam az egész folyamatot. És másodjára még jobban ízlett.
úgy tettem. Először felmelegítettem a serpenyőt, és Ceratec kerámia bevonattal megvan, olaj nélkül megsütöttem a medalionokat mindkét oldalukon, hogy "zárja" a levét, majd eltávolítottam őket, megmostam a serpenyőt, újra kiterítettem, felöntöttem vízzel (forrásban lévő vízzel) és kb. 45 percig pároltam. Ezután finomra vágott hagymát, olívaolajat adunk hozzá, és már hagymával pároljuk. A víz fokozatosan elpárolgott. A hagyma hihetetlenül finom lett, szinte finomabb, mint maga a hús))
Tekintse meg a képeket és vásároljon medálokat, ha tetszik a munkám))
Ideális esetben jó lenne az ilyen húst nagy lángon (forró serpenyőben) megsütni, majd 10 percre a sütőbe tenni. Legközelebb megpróbálom így főzni.
Tápanyag- és energiaérték 100 gramm termékben: fehérje - 16 gramm, zsír - 18 gramm, 230 kcal.
A képek kicsik lettek, ide írom. Hús - A kategória, azaz a legmagasabb kategória. Ez egy félkész húskészítmény, kis méretű, csont nélkül, hűtve. Védő légkörbe csomagolva.
A termék lejárati ideje - 12 nap. Hagyományos hűtőszekrényben, -1,5 és + 4 C közötti hőmérsékleten kell tárolni.
A Miratorg termékek továbbra is keresettek, mert a minőség garantált. ajánlom
P.s. Meglátogattam a Miratorg cég boltját (kiskereskedelem), és elmondhatom, hogy az azonos nevű termékek árai lényegesen alacsonyabbak, mint más helyeken.
Például a fekete angus gombóc ára 380 rubel. Nagykereskedelmi üzletben vettem őket közel 600 rubelért.
Történt: Régen
A marhahús finom ízű és egyedi illatú. A hátszín szélét a hostessek különösen nagyra értékelik. Könnyű vele dolgozni, az ételek finomak és ízletesek. Ma megtanulod, hogyan kell főzni a marhahús medálokat. Valójában ezt a finomságot divatos éttermekben szolgálják fel. A szakácsok nem tudták titokban tartani ennek az ételnek a receptjét, így most már otthon is elsajátíthatja az elkészítésének folyamatát.
Vágott marhahús medalionok a sütőben
- Az étel típusa: forró
- A kész étel súlya: 800 g.
- Főzési idő: .
- Az étel energia- vagy tápértéke:
Hozzávalók:
- Marha szűzpecsenye - 700 g.
- Só ízlés szerint.
- Gomba - 100 g.
- Padlizsán - 100 g.
- Hagyma - 100 g.
- Olívaolaj - 30 g.
- Fokhagyma - 4 fog.
- Só ízlés szerint.
- balzsamecet - 30 g.
- Reszelt sajt - 50 g.
Darált marhahús medalionok készítése
- A marhahús medálok a megjelenésük miatt kapták nevüket. Kerek formájuk van, és nagyon hasonlítanak az ékszerekre. A filé széléről medálokat vágni nem lesz könnyű, ezért a szakácsok bevetnek néhány trükköt. Először a húsdarabokat tetszőlegesen hagyjuk, és sütés előtt a kerületükön egy cérnával megkötik, így a jövőbeni medalionok a kívánt formát kapják. Ez a módszer ideális sült borjúmedálok készítéséhez. Egy megjegyzésben! A sült hús biztonságosan fogyasztható a gyomorpanaszokkal küzdő betegek számára. Kevésbé kalóriadús és zsíros, íztulajdonságait tekintve pedig sokkal jobb, mint a sült.
- A recept szerint elkészített marhahús medálokhoz nincs szükség köretre. A húsdarabokat zöldségekkel és más ízletes ételekkel kombinálják, így egyetlen ételt alkotnak. Az előkészítés a következő.
- A meghámozott gombát, a hagymát és a padlizsánt apróra vágjuk, és az olajon félig megpirítjuk. Ezután a keveréket meg kell sózni, és fedővel le kell fedni. Így pároljuk, amíg teljesen meg nem fő. A húsdarabot több részre kell osztani. Ezután el kell készítenie a pácmártást a húshoz. Balzsamecetet, olívaolajat és fokhagymát tartalmaz sóval. A formált marhahús medalionokat 2 órán át pácoljuk
- Egy tepsit vékonyan kikenünk növényi olajjal. Tegyünk rá marhahús medálokat. A húsos tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 20 percre megjelöljük. A receptben megadott idő elteltével gomba, hagyma és padlizsán keverékét kell a marhahús medáljára fektetni. Tetejükre reszelt sajttal. A marhamedálokat ismét 10-15 percig sütjük. Ezután a húst azonnal tányérra tehetjük, fűszernövényekkel díszítjük és forrón tálalhatjuk.
Marha medálok tejszínes gomba szószban
- Az étel típusa: forró
- Az étel altípusa: marhabélszín étel.
- Kitermelés: 4 adag.
- A kész étel súlya: 800 g.
- Főzési idő: 2 óra.
- Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: francia.
Hozzávalók:
- Marha szűzpecsenye - 500 g.
- Szalonna - 200 g.
- Konyak - 100 ml.
- Ghee - 100 g.
- Növényi olaj - 40 g.
- Granulált fokhagyma - ízlés szerint.
- Őrölt bors - ízlés szerint.
- Só ízlés szerint.
- Gomba - 100 g.
- Krém - 100 ml.
Utasítás:
Az ebben a szószban főzött marhahús medálok felejthetetlen ízűek és kitűnő aromájúak. A recept közönséges termékeket használ, és végrehajtásának technikája rendkívül egyszerű.
- Először a friss marhahúst medalionokra kell vágni. Ezután minden darabot be kell csavarni szalonnával és konyhai zsinórral megkötni, köröket formázva.
- Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és ráhelyezzük a marhahús medalionokat. A darabokat mindkét oldalukon addig sütjük, amíg szép héjat nem kapunk.
- Ezután mérsékeljük a lángot, és öntsük a medalionokat konyakkal, ha szükséges, adjunk hozzá olajat. Pároljuk egy kicsit, és vegyük le a tűzhelyről. Távolítsa el a fonalat a bélszíndarabokról. A szalonna is kivehető.
- A recept következő lépése a mártás elkészítése a medálokhoz. Egy tiszta serpenyőben felforrósítjuk a ghit, megpirítjuk az apróra vágott gombát, hozzáadjuk az őrölt borsot és a fokhagymát.
- Ezután adjunk hozzá 20% tejszínt a leendő marhahús szószhoz. Forraljuk fel a keveréket. Ha a szósz elérte a kívánt vastagságot, levesszük a tűzhelyről.
Marha-alma medalionok: recept
- Az étel típusa: forró
- Az étel altípusa: marhabélszín étel.
- Kitermelés: 4 adag.
- A kész étel súlya: 800 g.
- Főzési idő: 1 óra.
- Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: francia.
Hozzávalók:
- Marha szűzpecsenye - 800 g.
- Hagyma - 200 g.
- Só ízlés szerint.
- Vaj - 30 g.
- Konyak - 100 ml.
Utasítás:
Ez a recept egy bika tetemének hátsó paplanjának külső részét tartalmazza. A medálok készítése belőle rendkívül egyszerű. A marhahúsnak ez a része lekerekített alakú és különleges szerkezetű. Zsíros rétegekből áll, amelyek a főzés során felfedik a hús kifinomult ízét és lédússágot adnak a bélszínnek.
- Ez a recept nem használ pácot. Maga a hús nagyon lédús és puha, ezért elég darabokra vágni, körbefóliázni, és olajban aranybarnára sütni.
- A marhabélszínt ideiglenesen az edénybe helyezzük.
- A serpenyőbe vajat adunk, egy kis sót adunk hozzá, és a medalionokat ismét kirakjuk. Amikor a vaj felolvadt, tedd bele a hagymakarikákat, és süsd meg mindkét oldalát.
- A medálokat leöntik konyakkal és felgyújtják. Amikor az alkohol kiég, a marhamedálok elkészítése befejezettnek tekinthető.
- A medálokat körethez tálaljuk, ugyanazon szósz alatt, amelyben sütötték.
Bordó medálok vörösboros mártással
- Az étel típusa: forró
- Az étel altípusa: marhabélszín étel.
- Kitermelés: 4 adag.
- A kész étel súlya: 800 g.
- Főzési idő: 2 óra.
- Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: francia.
- Az étel energia- vagy tápértéke, azaz kalória-, fehérje-, zsír-, szénhidrát-, vitamin- stb. tartalom: 693 kcal.
Hozzávalók:
- Marha szűzpecsenye - 700 g.
- Só ízlés szerint.
- Fokhagyma - 5 fog.
- Gomba - 100 g.
- Aszalt szilva - 5 bogyó.
- Kömény - 4 g.
- Liszt - 50 g.
- Vörösbor - 150 ml.
- Húsleves - 100 ml [
Utasítás:
Egyedülálló receptet kínálunk a marhabélszínhez medalionok formájában. Gyönyörű gazdag szósz lesz belőle, különféle adalékokkal. Egy megjegyzésben! A burgundi konyha a francia konyha szerves része. Ennek ellenére eredeti és színes, ezért kiemelkedik a különleges osztályból.
- Először a marhahúst daraboljuk fel, és szórjuk meg sóval.
- A steakeket vajban félig sütjük. Ezután szedjük ki a medalionokat egy tányérra, és takarjuk le fóliával.
- Tedd a serpenyőbe a fokhagymát, az apróra vágott gombát aszalt szilvával és köménnyel.
- Pároljuk puhára, adjuk hozzá a lisztet, sózzuk és öntsük fel a vörösbort a húslével.
- Forraljuk a szószt, amíg besűrűsödik. Ezután tedd bele a marhahúst, és főzd közepes lángon további 5 percig.
- A szósz elkészítéséhez bor helyett cseresznye- vagy áfonyalé használható.
- A medálokat bármilyen körethez tálaljuk. A marhahús mellé sült krumpli, rizs és tészta a legjobb.
Szalonnába csomagolt marhamedálok
- Az étel típusa: forró
- Az étel altípusa: marhabélszín étel.
- Kitermelés: 4 adag.
- A kész étel súlya: 800 g.
- Főzési idő: 1 óra.
- Nemzeti konyha, amelyhez az étel tartozik: francia.
Hozzávalók:
- Marha szűzpecsenye - 600 g.
- Szalonna - 200 g.
- Só ízlés szerint.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Fokhagyma - 5 fog.
Utasítás:
Ez a recept teret enged a kreativitásnak. A medálokat bármilyen szósszal és körettel tálalhatjuk. Legfőbb fénypontjuk a szalonnás díszítés lesz.
- A bélszínt egyenlő darabokra osztjuk, leverjük, sóval és fűszerekkel megszórjuk. Tehát fél órát pihentetnie kell a hűtőszekrényben. Ezután a medálokat a kerületükön szalonnával körbetekerjük, és egy cérnával megkötjük, enyhén meghúzva.
- Forró, olajos grillserpenyőben a steakeket és a fokhagymát egyszerre sütjük.
- Amikor a bélszín felülete aranyszínűvé válik, a medalionokat tányérra szedhetjük. A szálat el kell vágni és le kell választani. A szalonna hagyható, különleges ízt ad.
- A medálokat fűszernövényekkel díszítik, és friss zöldségekkel vagy körettel tálalják.
kapcsolódó cikkek
