Maria White Snickers Blog. "Air Snickers" torta habcsókkal és karamellel
Sziasztok. Hamarosan eljön február 23-a, ami azt jelenti, hogy a nők ismét hevesen keresik majd, mit ajándékozhatnak a férfiaknak a Haza védelmezőjének napjára. Mint mindig, azt javaslom, hogy otthon készítsen édes ajándékot saját kezűleg.
Mit szeretnek a mi embereink? Természetesen csokoládé! És ha van még dió és főtt sűrített tej... mmm. Lehetséges itt maradni? Kitalálja, milyen desszertet fogunk főzni? Egy irreálisan finom Snickers tortát mutatok be.
Rengeteg recept található ehhez a desszerthez az interneten, de a legtöbbjük annyi elemet tartalmaz, hogy megfordul az ember a fejében. Igyekeztem a lehető legegyszerűsíteni a receptet, hogy ne álljak egész nap a tűzhelynél. Az elkészítése több időt vesz igénybe, mint a receptjeimben szokásos. De megéri. A torta összetétele csokis sütemények, pörkölt földimogyoró,. A tortát kiegyenlítjük, de nem közönséges, hanem csokoládéval is, a tetejére pedig tejcsokis cukormáz is kerül.
Egy cikk keretein belül nem fogom tudni teljesen leírni a felkészülést, egyszerűen linkeket adok mindenre, amire szükségünk van. Részletesen leírja, hogyan kell elkészíteni egyik vagy másik terméket, amire szükségünk van. Itt csak azokat a hozzávalókat írom le, amelyekre szükségem volt a torta elkészítéséhez.
A torta átmérője 18-20 cm.
A keksz hozzávalói: (nekem van)
- 2,5 csésze liszt
- 2 csésze cukor
- 2 tojás
- 0,5 csésze növényi olaj
- 1 pohár tej
- 6 evőkanál kakaó
- 1,5 tk sütőpor
- 1,5 tk szóda
- 1 csésze forrásban lévő víz
üveg - 250 gr.
- 1 doboz főtt sűrített tej (380 gramm)
- 1 csomag vaj (180 gr.)
Ha nem igazítod, akkor duplázd meg ennek a krémnek az adagját.
- 300 gr. Szahara
- 200 ml. krém
- 100 gr. vaj
- egy csipet só (elhagyható)
Nem megy el minden karamell, marad még más desszertekre.
A földimogyoróból nekem egy 200 gr-os kiszerelés maradt, ismét, ha díszíted vele, akkor duplázd meg az adagot.
- krémsajt - 300 gr.
- vaj - 100 gr.
- porcukor -60-80 gr.
A máz hozzávalói:
- tejcsokoládé tábla
- krém 30% - 30 ml.
- vaj - 10-15 gr.
Azonnal el kell mondanom, hogy ha nem szereted, vagy nem akarod/félsz megfőzni, akkor nem kell kiegyenlíteni a tortát. Csak kenjük meg sűrített tejszínnel, és szórjuk meg mogyoróval. Ezzel még több időt takaríthat meg.
Bármilyen csokoládétortát használhat, amelyet a legtöbbször használ. Már van receptem, és inkább a második lehetőség nyűgözött le, abból főztem.
Tehát előre készítse elő a süteményeket, 3-4 darab kell hozzá.
Főtt sűrített tej és vaj alapú krémünk lesz. Én magam főztem sűrített tejet, de időtakarékosság érdekében kész változatot is lehet vásárolni.
Ha nem tudja, hogyan kell krémet készíteni, akkor itt van egy cikk az Ön számára -. Ott az egész folyamat részletesen le van írva. Nincs semmi bonyolult. Ha nem fog főzni, akkor főtt burgonyával duplázzuk meg az adagot. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a krém nem lesz elegendő az egész torta beborításához.
A földimogyoró nyersen vásárolható meg, majd megpörkölve és meghámozva. Javaslom a kész sózott változat használatát. Édes tejszín és sós földimogyoró a töltelékben, kontrasztok játéka, ami remélem tetszeni fog. Ismét időt és energiát takarítunk meg. Amúgy magában a süteményben a só egyáltalán nem érződik.
Az egyetlen dolog, amit nem lehet pótolni, az a karamell. Van egy komplett recept is. Nem részletezem itt, hogy ne hosszabbítsam meg a cikket. Az elkészítéshez egyébként nem kell sok idő és hozzávalók.
És összeállítjuk a tortánkat.
Mint mindig, most is tegyünk az edényre pár kanál tejszínt, hogy a torta a helyén álljon összeállításkor.
A tetejére fektetjük a héjat. Az első tortának a legprezentálhatatlanabbat vettem. Mivel elég magasra sikerültek a tortáim (kb. 2 cm), ezért kicsit beáztattam őket kávéval. Csak pár kanál. Választhat magának másik impregnálást, van egy részletes cikkem, ahol mindenféle szirupról beszélek -. Nagyon finom lesz, ha alkoholt ad az impregnáláshoz. De mivel még mindig szoptatós anya vagyok, ezt az összetevőt kizártuk.
Ha a kész kekszet 1 cm vastag süteményekre vágja, akkor nem áztathatja. A keksz belül nagyon nedves.
Mivel úgy döntöttem, hogy a cukormáz felhelyezése előtt kiegyengetem a tortát, így a torta szélére sajtkrémes oldalt készítettem, hogy ne folyjon ki a töltelék. Ha úgy dönt, hogy ugyanezt teszi, akkor itt van egy link egy cikkhez, amely részletesen leírja a krém elkészítésének folyamatát -. Ha nélkülözné, hagyja ki ezt a lépést. A krémsajthoz egyébként olvasztott csokit tettem. De előbb csúnyán lehűtöttem, és csoki morzsa lett belőle. Tehát, ha hirtelen úgy dönt, hogy kísérletez, akkor vegye figyelembe keserű tapasztalataimat.
Helyezzen egy réteg sűrített tejszínt a tortára.
Ezután szórjuk meg mogyoróval. vettem 200 gr. a csomagolás több mint elég. Ha a tortát dióval díszítjük a tetején, akkor jobb, ha másik csomagot veszünk. A földimogyorót turmixgépben kicsit megdaráltam.
Meglocsoljuk sós karamellel. Ha nem szeretné főzni, hagyja ki ezt a lépést. Az íze persze már nem lesz olyan csípős.
Ismételünk mindent: torta-krém-mogyoró-karamell.
Szóval az utolsó tortáig.
Ha úgy döntesz, hogy nem vesződsz a sütemény kiegyenlítésével, egyszerűen vond be a maradék sűrített tejszínnel, és szórj rá diót.
És itt van egy részlet a kész desszertből.
Zamatos csokoládé torták, édes sűrített tejkrém, sós földimogyoró és házi karamell, valamint krémsajtkrém és ganache a tetején. Biztos vagyok benne, hogy ez a sütemény gyakori vendég lesz az asztalán. Nos, a férfiak joggal értékelik egy ilyen ajándékot.
Ui.: Egy idő után úgy döntöttem, hogy kiegészítek néhányat.
Először is, a krém oldalát magasra kell készíteni, a karamell és mogyoró töltelék teljes magasságában, hogy aztán ne ez a töltelék kandikáljon ki alattomosan a tortából.
Másodszor, csak egy fotót szeretnék hozzáadni erről a tortáról, de egy másik keksszel egy új keksszel is kipróbálhatsz, azzal egyszerűen irreálisan finom a torta (csak jó kakaót kell venni - lúgosítva, ez van hozzá hogy ilyen süteményeket kapnak). Link a kekszhez.
Jó étvágyat kívánunk.
A boltok polcain hatalmas választékban található csokoládészeletek előnyei vitathatók, de a töltelék kombinációi érdekesek. A Snickers tortát kulináris szakemberek születtek az azonos nevű cukorka ihletésére - ugyanaz a viszkózus nugát, dió, csokoládé, és az alap alatt klasszikus keksztortát kell sütni. Sem egy felnőtt, sem egy gyerek nem tud ellenállni az ízek ilyen kombinációjának.
Hogyan készítsünk snickers tortát
Ennek a házi készítésű desszertnek a felépítése egyszerű: kekszből vagy homoktortákból áll, amelyeket felváltva sütnek és több órán át hűtnek. Ezután egy réteget készítünk (ha szükséges, impregnálás is lehetséges, ha az alap száraz), amelyet karamell krém és nugát képvisel, amelyet a sütemények közé fektetnek a torta összeállítása közben. Snickers torta töltelék - főleg dió, keksz, habcsók stb. Az utolsó szakaszban csokoládé cukormáz készül, hogy egy igazi Snickers legyen.
Keksztorta főzése
A Snickers alapja a klasszikus recept szerint készül, de ha megvan a kedvenced, használhatod. A hagyományos változat (ehhez a desszerthez) nagyszámú tojásból áll, növényi olaj, víz, cukor, liszt, citromlé és sütőpor hozzáadásával. Ízért adhatunk a tésztához vaníliás cukrot. Az alapséma a következő:
- A tojásfehérjét egy csepp citromlével verjük fel, a sárgáját külön a vajjal, a cukorral és a vízzel.
- Keverjük össze a többi száraz hozzávalót, adjuk hozzá a sárgás masszát, a fehérjék egy részét.
- Kör alakban 190 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
- A megsült kekszet csak a rácson való kihűlés után vágjuk 3-4 egyforma süteményre.
Hogyan készítsünk Snickers tortakrémet
A Snickers alatt 2 lehetőség van a keksz torták rétegére: ez a karamellkrém és a dió, de egyes szakácsok hozzáadnak nugátot, pudingot és még ganache-t is. Ha azon gondolkodik, hogyan tegye a Snickers-t, hogy úgy nézzen ki, mint egy azonos nevű rúd, először a karamellkrémmel kell foglalkoznia:
- Melegítsen fel 300 g főtt sűrített tejet (csak vízfürdőben).
- Adjon meg 50 g vajat, 1 evőkanál. l. porcukor.
- Kevergetve főzzük 3 percig alacsony lángon.
- Adjunk hozzá 150 g darált földimogyorót, vegyük le a tűzről.
Snickers torta recept otthon
Több tucat lehetőség létezik ehhez a desszerthez, bár nem olyan gyakori, mint a Charlotte pite vagy a Honey torta, így minden háziasszony megtalálhatja a Snickers receptjét. Érdemes hosszas és igényes munkára készülni: ez a finomság nem nevezhető egyszerű receptnek. Mivel a keksztorták és a klasszikus karamellkrém készítésének technológiáit fent leírtuk, ezeket nem ismételjük meg részletesen az alábbiakban javasolt receptekben.
Emma nagymamától
- Főzési idő: 9 óra.
- Adagok: 16 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 17685 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
Ez a lépésről lépésre elkészített Snickers recept megerőltető kekszalappal végzett munka során: a forró péksüteményeket egy törülköző alatti rácson 4-5 órán keresztül szobahőmérsékletre kell hűteni, majd vízszintesen 4 korongra vághatja. hosszú késsel vagy cérnával. Ha a keksz a hűtőszekrényben lehűl, túl kemény lesz, így ebben a szakaszban nem lehet időt spórolni.
Hozzávalók:
- liszt - 350 g;
- kakaó - 30 g;
- granulált cukor - 500 g;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- tojás - 3 db;
- vaj - 800 g;
- kefir - 400 g;
- só - egy csipet;
- főtt sűrített tej - 800 g;
- mogyoróvaj - 200 g;
- sózott földimogyoró - 200 g;
- tojásfehérje - 2 db;
- méz - 50 g;
- víz - 50 ml;
- krém 30% - 300 ml;
- csokoládé - 400 g.
Főzési mód:
- A lisztet összedolgozzuk a kakaóval, a sütőporral, a 400 g cukorral és a vajjal.
- Habverővel kezdjük el verni, felváltva adjuk hozzá a tojást, a sót és a kefirt – levegős masszát kapunk.
- Fedjük le körpapír formával, töltsük meg tésztával. 40 percig sütjük a kekszet 180 fokon.
- A puha vajban (400 g) adjunk hozzá főtt sűrített tejet. Habosra keverjük.
- A maradék vajat felverjük a mogyoróvajjal, hozzáadjuk a diót.
- Készítsünk szirupot mézből és vízből (alacsony lángon melegítsük), adjunk hozzá cukrot. Miután felforraltuk, amíg be nem sűrűsödik, hozzá kell adni a felvert fehérjéket, és ezt a masszát be kell juttatni a vaj-dióba.
- Összeállítjuk a Snickers tortát, karamell és mogyorókrémet váltva, 2 órára hűtőbe tesszük.
- A tortát tejszínnel megolvasztott csokoládéval díszítjük, megvárjuk, míg a cukormáz megkeményedik.
Recept Andy Cheftől
- Főzési idő: 4 óra.
- Adagok: 10 fő.
- Az étel kalóriatartalma: 7594 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
A klasszikus Snickers torta nincs Andy Chef receptes dobozában, de a vállalkozó kedvű háziasszonyok megtalálták a módját ennek a finomságnak az elkészítéséhez, az ő csokis kekszét vették alapul, és karamell krémmel (recept fent). A sütemények impregnálása nem szükséges - hihetetlenül nedvesek lesznek, ha pontosan a leírt technológia szerint készülnek. A torta díszítéséhez darált diót használjunk.
Hozzávalók:
- tojás - 2 db;
- olívaolaj - 60 ml;
- vaj - 60 g;
- szóda - 7 g;
- liszt - 235 g;
- só - 1 teáskanál;
- kakaó - 65 g;
- cukor - 1,5 csésze;
- tej - 260 ml;
- borecet - 1 evőkanál. l.;
- vanília kivonat - 2 teáskanál;
- karamell krém;
- földimogyoró - 300 g.
Főzési mód:
- Mind a 11 tésztakomponenst tetszőleges sorrendben kombinálhatod, de az ecet maradjon utoljára.
- Keverjük össze mixerrel közepes sebességgel - a tészta szellős legyen (3-4 perc verés).
- Öntsük formába (16-20 cm-es), süssük egy órát 175 fokon.
- Rácson kihűtjük, fóliába csomagoljuk és 2 órát pihentetjük.
- Vágjuk 3 tortára, tegyük közéjük a krém 2/3-át, rakjuk össze a Snickereket.
- A már elkészített és kihűlt süteményt a maradék karamellkrémmel bekenjük, megszórjuk dióval.
Klasszikus recept fényképpel
- Főzési idő: 4 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 6184 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
A hagyományos szakértők Snickers tortának nevezik konyakos impregnálással és 2 féle krémmel: tejszínnel és sűrített tejjel. Ez utóbbiba sózott mogyorót adunk: nem lesz cukros a desszert. Ha a klasszikus Snickers-receptet egy kis csavarral szeretné kiegészíteni, próbáljon tejcsokoládé helyett fehércsokoládé-bevonatot készíteni, de a vaj mennyiségét csökkenteni kell 40 g-ra. Sötét esetén növelje 75 g-ra.
Hozzávalók:
- tojás - 8 db;
- liszt - 260 g;
- granulált cukor - 340 g;
- kakaó - 4 evőkanál. l.;
- víz - 70 ml;
- konyak - 1 evőkanál. l.;
- tejszín - 500 g;
- porcukor - 50 g;
- főtt sűrített tej - 200 g;
- dió - 100 g;
- csokoládé - 60 g;
- vaj - 70 g.
Főzési mód:
- A sárgáját verjük fel egy darab vajjal (10 g), adjunk hozzá lisztet, kakaót, egy pohár cukrot.
- A tojásfehérjét 10 percig verjük, részletekben adjunk hozzá 70 g kristálycukrot.
- Mindkét masszát összedolgozzuk, hogy lágy tésztát kapjunk. Süssünk kekszet, hagyjuk kihűlni, vágjuk.
- Szirupot készítünk úgy, hogy vizet melegítünk cukorral (70 g) és konyakkal. Áztassuk be a süteményeket.
- A diót apróra vágjuk, sűrített tejjel elkeverjük.
- A tejszínt felverjük, megszórjuk porcukorral.
- Az alsó rétegre krémes krém kerül, a második tortát bevonjuk diós-karamellel. Ismételje meg a mintát, amíg a torta össze nem áll.
- A csokoládédarabokat vízfürdőben vajjal felolvasztjuk, a cukormázt óvatosan ráöntjük a tortára. Hagyjuk megdermedni.
habcsók snickers torta
- Főzési idő: 6 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 7675 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
A létező torta formátumú Snickers receptek közül ez nevezhető a legegyszerűbbnek - a korábban leírt krémből csak 1 változat létezik, így nem ismételjük részletesen, egy könnyen elkészíthető csokis keksz. Az egyetlen kiemelés a habcsók torta: fehérje és kristálycukor keveréke. Emiatt a süteményeket egyenként kell sütni, ami megnöveli a munka időtartamát.
Hozzávalók:
- tojás - 7 db;
- liszt - 250 g;
- cukor - 570 g;
- kakaó - 3 evőkanál. l.;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- tojásfehérje - 3 db;
- karamell krém;
- földimogyoró - 200 g.
Főzési mód:
- Verjük fel a tojást, szórjuk meg kristálycukorral (270 g).
- Ugyanígy adjuk hozzá a lisztet és a kakaót, anélkül, hogy kikapcsolnánk a mixert. Az utolsó adaggal hozzáadjuk a sütőport.
- A fehérjét mixerrel a maradék cukorral (teáskanálokkal) kemény habbá verjük.
- A habcsókot a sütőben 100 fokon körülbelül 2,5 órán át szárítjuk.
- A fő kekszet 190 fokon száraz szilánkokra sütjük. Ügyeljen arra, hogy a sütemények mérete azonos legyen.
- A krém felét elkeverjük 150 g dióval, a kihűlt sütemények közé fektetjük. Hűtőbe tesszük egy órára.
- A torta tetejét megkenjük krémmel, rárakjuk a habcsókot. Fedjük le a maradék krémmel, szórjuk meg mogyoróval.
Nugáttal és karamellel
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 9849 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
A nugáttal való munka hosszú folyamat. Fontos, hogy megfelelően hűtsük le: egyenletesen öntsük kör alakúra (keksz méretű), küldjük egy éjszakára a fagyasztóba. A többi pont nem tér el a standard pontoktól. A cukormáz receptje ebben a receptben nincs feltüntetve: választhat a klasszikus csokoládé változat, vagy a krém egy részét felhasználhatja a torta bevonására.
Hozzávalók:
- liszt - 2 csésze;
- tojás - 6 db;
- növényi olaj - egy pohár;
- sütőpor - 2 teáskanál;
- tej - 150 ml;
- kakaó - 2 evőkanál. l.;
- karamell krém;
- méz - 5 evőkanál. l.;
- cukor - 2,5 csésze;
- tojásfehérje - 2 db;
- citromlé - 1 teáskanál;
- vaníliás cukor - 1 evőkanál. l.;
- dió - 2 csésze;
- víz - 50 ml.
Főzési mód:
- A vajat a tejjel, a kakaóval és a tojással habosra keverjük.
- Ráöntjük a sütőport, a lisztet, a fél pohár kristálycukrot.
- Süssünk kekszet, hűtsük le, vágjuk 4 vékony tortára.
- Ezt követően meg kell csinálni a nugát: forraljuk fel a vizet, a maradék cukrot, az apróra vágott diót és a mézet, miközben a hőmérsékletet 140 fokon tartjuk, körülbelül 12 percig. forralás után.
- A tojásfehérjét habbá verjük a citromlével és a vaníliás cukorral.
- Keverje össze mindkét keveréket, habverővel keverje fel (maximális sebesség). 15 perc múlva kapcsolja ki - homogén viszkózus masszát kell kapnia. Küldje el lefagyasztani.
- Állítsuk össze a tortát: az első tortán karamell krém, a másodikon nugát, a harmadikon karamell. A felső kialakítása Önön múlik.
diós Snickers
- Főzési idő: 5 óra
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 5826 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
Aki nem csak a mogyorót szereti a Snickers tortában, hanem magát az ízkombinációt, az értékelheti a szerző diót használó módosítását. A torta a megjelent keserűség miatt kicsit kevésbé édes, és ha a karamellréteget sósra tesszük, új színekben csillog az íze. Az összeszerelési technológia szabványos, de a dió minden tortán és mindig a torta tetején van szórva.
Hozzávalók:
- tojás - 5 db;
- cukor - egy pohár;
- sütőpor - 5 g;
- kakaó - 50 g;
- liszt - 100 g;
- keményítő - 50 g;
- karamell krém;
- dió - 300 g.
Főzési mód:
- A cukor-tojás keveréket felverjük, hozzáadjuk a lisztet, a keményítőt, a sütőport és a kakaót.
- 20 cm átmérőjű magas piskótát sütünk, rácson kihűtjük. 3 tortára vágjuk.
- Megkenjük karamell krémmel, megszórjuk dióval. A kész tortát is beborítják.
- Hűtőbe tesszük 3 órát.
Csokoládétorta
- Főzési idő: 3 óra + éjszaka.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 7492 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
Az édesszájúak imádni fogják a Snickers tortának ezt a változatát, amely még a klasszikusnál is kielégítőbb, hiszen itt majdnem megháromszorozzák a csokoládéadagot és kemény tejszínt használnak. Ha édesebbé szeretnénk tenni a cukormázt, használjunk tejcsokoládét, és tegyünk bele egy kis porcukrot. Kezdje el a munkát este: reggel készen áll a desszertje.
Hozzávalók:
- tojás - 5 db;
- granulált cukor - egy pohár;
- sütőpor - 5 g;
- kakaó - 70 g;
- liszt - egy pohár;
- főtt sűrített tej - 500 g;
- vaj - 200 g;
- dió - egy pohár;
- csokoládé - 200 g;
- zsíros tejszín - 100 ml.
Főzési mód:
- Az első 5 termékre gyúrjuk a tésztát, süssünk 21 cm átmérőjű piskótát.
- Ha kihűlt, 3 szeletre vágjuk.
- A csokoládé felét felolvasztjuk a sűrített tejjel és a vajjal, felverjük. Adjunk hozzá diót.
- A tortát összeállítjuk, a tortákat megkenjük csokis és karamellmasszával.
- Az utolsó szakaszban össze kell keverni a törött csokoládét forró tejszínnel, melegíteni kell, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A kész Snickersre mázat öntjük, reggelig hűtőbe tesszük.
Főtt sűrített tejjel
- Főzési idő: 5 óra 30 perc.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 3921 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
A Snickers legtöbb változata keksz, de vannak alternatívák is. Az alábbi recept szerint a tészta sűrűbbnek bizonyul, egyáltalán nem csokoládé színű és azonnal kétrétegű. Relatív mínusz a hosszú sütés alacsony hőmérsékleten. Ennek a szerzőnek a Snickers tortája azonban egyáltalán nem veszít a klasszikustól, főleg, ha a díszítésnél megmutatkozik a fantázia.
Hozzávalók:
- margarin - 250 g;
- sárgája - 5 db;
- liszt - 3 csésze;
- majonéz - 1 evőkanál. l.;
- szóda - 1 teáskanál;
- cukor - 1,5 csésze;
- mókusok - 5 db;
- porcukor - egy pohár;
- főtt sűrített tej - normál doboz;
- vaj - 200 g.
Főzési mód:
- Az első 6 termékből elkészítjük a tésztát, 3 részre osztjuk.
- Kihűtjük, kerek és nem túl vékony tortákat formázunk.
- A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a porcukrot. Oszd el a rétegek között.
- 100 fokon felváltva 1,5 órát sütjük.
- A sűrített tejet és vajat melegítsük vízfürdőben, verjük fel, fektessük a sütemények közé az összeállítás során.
levegő snickers torta
- Főzési idő: 5 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 9716 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
Ha valami mást szeretne kipróbálni, mint a klasszikus Snickers, adjon hozzá vajkrémet a szabványos recepthez, és adjon hozzá némi ízt a dekorációhoz. Először is, a tortát nem borítja be cukormáz. Másodszor, nem a dió, hanem a mályvacukor (kicsi, a kávéhoz) kalapként működik. Kívánság szerint nem kerek, hanem téglalap alakúra sütheti: többszöri vágás után adagolt süteményeket kapunk.
Hozzávalók:
- sárgája - 8 db;
- granulált cukor - egy pohár;
- liszt - 1,5 csésze;
- keményítő - fél pohár;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- karamell krém;
- vaj - 420 g;
- porcukor - 1,5 csésze.
Főzési mód:
- A vajat (120 g) felverjük, hozzáadjuk a sárgáját és a cukrot.
- A lisztet, a keményítőt, a sütőport felöntjük, összekeverjük.
- A kekszet 180 fokon sötét színűre sütjük, kihűlés után 3 részre vágjuk.
- A puha vajat a porcukorral kemény habbá verjük.
- A lehűtött süteményeket karamellrétegű tortába gyűjtjük, a terméket 2 órára hidegre küldjük.
- A tortát finom, porcukorral készült vajas krém borítja. A tetejére mályvacukrot kenünk és hűtőbe tesszük.
keksszel
- Főzési idő: 3 óra.
- Adagok száma: 8 fő.
- Az edény kalóriatartalma: 8705 kcal.
- Cél: desszertnek.
- Konyha: szerzői.
- Nehézség: nehéz.
Érdekes ízt kaphatunk, ha a karamellkrém felébe, vagy az egész masszába sós kekszet keverünk, amit előbb fel kell törni. A dió ezzel szemben egészben marad. Ennek a Snickersnek az összeszerelése szabványos: az első réteg a tejes-vajkrém fele, a második réteg teljesen karamell, a maradék tej-vaj után. A végén csokoládéval bevonjuk a tortát és kihűtjük.
Hozzávalók:
- tojás - 3 db;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 350 g;
- kakaó - 3 evőkanál. l.;
- liszt - egy pohár;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- tej - 600 ml;
- keményítő - egy pohár;
- vaj - 250 g;
- cracker - 150 g;
- főtt sűrített tej - 140 g;
- földimogyoró - 200 g;
- csokoládé - 200 g.
Főzési mód:
- A tojásokat felverjük a tejföllel és a cukorral (200 g), adjunk hozzá 3 maradék ömlesztett terméket.
- 190 fokon négyzet alakú kekszet sütünk fél órán keresztül, rácsra tesszük, letakarjuk egy törülközővel.
- A kihűlt kekszet félbevágjuk.
- A keményítőt a tejben sűrűre főzzük, összekeverjük a vajjal és a kristálycukorral. Hagyjuk kihűlni.
- Keverje össze a fennmaradó összetevőket (sűrített tej, darált dió, keksz), állítsa össze a tortát a fent leírt technológia szerint.
- A kész Snickerst megöntjük olvasztott csokimázzal, hűtőben állni hagyjuk, míg megkeményedik.
A finom töltelék készítésének titkai
Fontos szempont a földimogyoró előzetes elkészítésének szükségessége: áztassa hideg vízben (15-20 perc), szórja rá a sütőlapra és szárítsa meg. Így a felesleges keserűség és az olajosság egy része elhagyja, ropogósabb lesz. A dió őrlése is könnyebb lesz. Még néhány árnyalat a torta töltelékével való munkához.
Hozzávalók:
Keksz tortákhoz:
- Forrásban lévő víz - 200 ml;
- Kakaópor - 6 evőkanál;
- Liszt - 400 g;
- Cukor homok - 400 g;
- Tojás - 2 db;
- Tej - 300 ml;
- sütőpor - 5 teáskanál;
- vaníliás cukor - 3 teáskanál;
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
Krémsajthoz:
- Krémes túró - 300 g;
- porcukor - 80 g;
- 30% - 40 ml zsírtartalmú tejszín.
Házi karamellhez:
- 30% zsírtartalmú tejszín - 100 ml;
- Cukor homok - 150 g;
- Vaj - 60 g;
- Só - 1 csipet.
A csokoládé ganache-hoz:
- tejcsokoládé - 200 g;
- Krém - 200 ml.
Kiderült, hogy a sokak által kedvelt, ragacsos nugát és földimogyoró töltelékkel ellátott csokoládénak van analógja sütés formájában. Igen, igen, egy hihetetlenül hasonló ízű és a híres csokoládéhoz hasonló nevű sütemény már régóta meghódította az édesszájúak szívét.
Érdekes módon a Snickers torta megfelelő receptje elvileg nem létezik. Annyi variáció létezik, hogy kikerekedik a szem: karamellel, cukormázzal, sűrített tejjel és még habcsókkal is készül.
Figyelembe véve, hogy ez az összetevő hiányzik az azonos nevű csokoládéban, meg fogjuk tenni nélküle. Az alaphoz használhatunk kedvenc receptje szerint elkészített csokis keksz tortákat, de az ideális megoldás az úgynevezett „főtt csokis” keksz használata.
A porózus, enyhén nedves vajas sütemények gazdag csokoládé színben és ízben tökéletesek a Snickers légtorta elkészítéséhez.
Az impregnáláshoz házi sós karamell és a legfinomabb sajtkrém kerül felhasználásra. Utóbbit természetesen készen is meg lehet vásárolni, de miért ne próbálhatná meg saját maga elkészíteni otthon? Sőt, egy fotóval ellátott Snickers süteményrecept lépésről lépésre segít abban, hogy mindent jól csináljon.
Foglalkozzunk rögtön azzal, hogy a desszert elkészítésének folyamata nem gyors, sőt, vannak háziasszonyok, akik előszeretettel osztják több szakaszra, például előre elkészítik a mogyorótölteléket, és a diót karamellizálják. Tegye, ahogy akarja, de ne felejtse el, hogy az eredmény megéri.
És még ha néhány napot tölt is ennek a kulináris remekműnek a megalkotásával, erőfeszítései teljes mértékben megtérülnek. Végül is nagyon nehéz valami finomabbat találni egy Snickers tortánál. Lehet-e ellenállni egy ilyen csábító mogyorós-csokis finomságnak?
Keksz készítése
Tehát, miután elkészítette a szükséges összetevőket, elkezdheti sütni a keksztortákat. Egy tortához 3-4 darabra lesz szükség, ezért érdemesebb két közepes kekszet elkészíteni, amit aztán ketté lehet vágni. A Snickers torta tésztáját a klasszikus forrásban lévő vizes csokis keksz recept szerint a következőképpen készítjük el:
- A lisztet a kakaóporral és a sütőporral átszitáljuk, a vaníliával és a normál cukorral összekeverjük.
- A tojásokat mixerrel addig verjük, amíg bő habot nem kapunk.
- A tojásos masszához tejet és növényi olajat adunk, és az összes összetevőt újra felverjük.
- Fokozatosan a száraz keveréket hozzáadjuk a folyékony masszához. A keveréshez keverőt is használnak, ami megkönnyíti a sűrű, homogén, gazdag csokoládé árnyalatú tésztát.
- Végül forrásban lévő vizet adunk hozzá, és a masszát mixerrel ismét buborékok megjelenéséig keverjük.
- A tészta felét előre olajozott formába öntjük és a sütőbe küldjük. 180 fokos hőmérsékleten a sütésnek 40-50 percig kell állnia a sütőben.
- A második süteményt ugyanígy sütjük.
A teljesen kihűlt kekszet félbevágjuk. Ennek eredményeként négy azonos vastagságú torta áll előttünk.
Hogyan készítsünk tömést és impregnálást?
A következő lépés a Snickers torta mogyorós töltelékének elkészítése.
- A földimogyorót nagy serpenyőben megpirítjuk. A diót elég 8-10 percig tűzön tartani, időnként megkeverve.
- A héj nélküli lehűtött földimogyorót egy turmixgép tálba tesszük, ahol 10-15 másodpercig őröljük. A diót nem kell erősen aprítani, így turmixgép hiányában egy sodrófával is meg lehet boldogulni, műanyag zacskóba pépesítve.
Alternatív megoldásként használhat kész sózott földimogyorót a Snickers tortához anélkül, hogy időt veszítene a sütéssel és tisztítással. Az édes tejszín és a sózott dió eredeti kombinációja sokak számára vonzó lesz.
A puha viszkózus karamell elkészítése, mint egy Snickers bárban, otthon is nagyon egyszerű.
- Melegítse fel a tejszínt a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben.
- A cukrot egy vastag aljú serpenyőbe öntjük, és tűzre tesszük, hogy megolvadjon. Amikor látja, hogy a folyamat elindult, kezdje el intenzíven keverni egy fa vagy szilikon spatulával, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a serpenyő széleit. Ha a cukor megfagy rajtuk, akkor a massza csomók lesz. A teljesen megolvadt cukor gyönyörű borostyánsárga színt kap.
- Az olvasztott cukorhoz adjuk az apróra vágott vajat, és ismét erőteljesen keverjük össze.
- Adjunk hozzá felmelegített tejszínt az édes masszához, és ismét helyezzük el mindent egy spatulával. Ha csomók képződnek, ne aggódjon: akkor a karamell szűrőn keresztül leszűrhető.
- Vegyük le a homogén keveréket a tűzhelyről, és adjunk hozzá egy csipet sót.
A házi karamell nemcsak a torta impregnálására használható, hanem más péksüteményekhez is ideális. A kész karamell körülbelül egy hónapig tárolja a hűtőszekrényben, így nyugodtan elkészítheti, arányosan növelve az összetevők számát.
A krémsajt vagy a sajtkrém egy másik nagyszerű áztató, amely gyorsan és mindössze három összetevőből készül. Igaz, fontos betartani a hőmérsékleti rendszert: a krémnek szobahőmérsékleten kell lennie, de a túrónak éppen ellenkezőleg, le kell hűteni. És még valami: a kristálycukor krémsajthoz nem alkalmas, csak porcukrot használjunk, szerencsére turmixgéppel egyáltalán nem nehéz elkészíteni.
- A tejszínt közepes sebességgel 1-2 percig felverjük.
- Adjuk hozzá a porcukrot, és verjük tovább egy ideig.
- A mixer kikapcsolása nélkül fokozatosan adjuk hozzá a sajtot a masszához, és verjük további 4-5 percig.
- Az így kapott krémet hűtőbe tesszük.
A torta összeállítása
Kezdjük el építeni a tortát.
- Egy kerek tányérra tesszük a leendő Snickers tortából egy csokitortalapot és egyenletesen rá a kapott házi karamell harmadát.
- A földimogyoró 2/3-át a krémre kenjük, és mindent beborítunk a második tortával.
- Finoman kenjük rá a krémsajtot, és fektessük rá a harmadik tortát.
- Az impregnálást megismételjük, mint az első tortánál, a kekszet karamellel megkenve.
- Az utolsó tortát ráterítjük, és a Snickers tortát tejcsokoládé alapú sűrű csokoládé ganache-val öntjük.
Ez utóbbit nagyon egyszerűen elkészítik: egy tálban a darabokra vágott csokoládészeleteket forró tejszínnel keverik össze, majd az összetevőket jól összekeverik, amíg krémes állagú homogén masszát nem kapnak.
A földimogyoró maradványait a Snickers torta díszítésére használjuk, mint a képen. A kész csokis-mogyorós desszertet 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy jól átázzon. Boldog teát!
2015.10.11-ig
A Snickers bárt sokan szeretik, különösen a gyerekek és a tinédzserek. De az összetételét még ránézésre is ijesztő! Próbáljunk meg finom tortát főzni a híres csokoládé alapján, kizárólag természetes és egészséges termékekből. A torta három kekszből és két vastag krémrétegből áll, így nagyon kielégítőnek bizonyul. Felülről kívánatos csokoládémázzal díszíteni, akkor a finomság íze lesz a legtelítettebb.
Hozzávalók
- Csirke tojás - 4 db
- Cukor - 180 g
- Búzaliszt - 130 g
- szóda (sütőpor) - 0,5 tk
- Főtt sűrített tej - 1 doboz
- Földimogyoró - 200 g
- Cracker - 200 g
- Vaj - 200 g
Lépésről lépésre főzési folyamat otthon
- Termékeket készítünk. Jobb, ha a földimogyorót a piacra viszi, miután korábban kipróbálta, hogy ne legyen nedves. A keksznek krémesnek kell lennie, nem sósnak. Sajnos a képen elfelejtették. Természetes tejet veszünk, tejzsírpótló nélkül. Ekkor a krém ízletes lesz, idegen utóízek nélkül.
- Vegyünk egy kis kekszet. A fehérjét válasszuk el a sárgájától és jól verjük fel. A sikeres keksz titka a hosszú távú habverésben rejlik. Legalább 10 percet töltünk fehérjékkel. Az első öt perc után vékony sugárban adjuk hozzá a cukrot.
- Adjuk hozzá a sárgáját és folytassuk a verést. Ismét 10 percet vesz igénybe. A masszának nagyon sűrűnek, fehérnek és bujanak kell lennie. Elalszunk sütőport, vagy beleöntjük az almaecettel vagy citromlével oltott szódát.
- Folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk az átszitált lisztet. Kanállal javasolt keverni, de mixerrel is jól működik. Nem kell sokáig verni, 30 másodperc is elég, a tészta buja és levegős.
- Olajjal kikent formába tesszük. Használhat multicookert, mint a képen. 200 fokos sütőben, körülbelül egy órán át sütjük. A multicookerben az utasítások szerint állítjuk be a programot. A sütés vége után 15 percig ne nyissa ki a sütőt (lassú tűzhely).
- A kész kekszet kivesszük a formából, és a rácsra tesszük teljesen kihűlni. Célszerű egész éjszakára hagyni, akkor vágáskor nem fog összetörni.
- Térjünk rá a krémre. A földimogyorót száraz serpenyőben, lassú tűzön megpirítjuk. Étvágygerjesztő illatot és megjelenést kell kapnia, de semmi esetre sem szabad elszenesedni. Sütés közben folyamatosan keverjük a diót.
- A kész földimogyorót lehűtjük, és kézzel dörzsölve megtisztítjuk a héjától. Nem kell az ideálisra hozni, ha marad egy kevés, semmi szörnyű nem történik.
- A kekszet a kezünkkel összetörjük, vagy zacskóba tesszük és sodrófával feltekerjük. Nagy daraboknak kell maradniuk.
- A lágy vajat a sűrített tejjel kikeverjük. A kész masszába öntjük a diót és a kekszet, keverjük össze. Mindent gyorsan kell megtenni, hogy a krém ne csöpögjön. Ha nagyon meleg van a konyhában, akkor főzés után tegyük a tálat egy időre a hűtőbe.
- A kihűlt kekszet egy hosszú vékony késsel vagy selyemszál segítségével hosszában 3 tortára vágjuk. A krém felét az első tortára kenjük.
- Befedjük egy második keksszel, megkenjük a maradék krémmel. A tetejére egy harmadik réteget.
- Bármilyen recept szerint elkészítjük a cukormázt, vagy egyszerűen megolvasztjuk a csokoládét, és kiöntjük a mintánkat. Meg lehet próbálni az oldalát elkenni, de a csokoládé „csíkjai” is érdekesnek tűnnek.
- A kész tortát tetszés szerint díszítjük, vagy úgy hagyjuk, ahogy van. Megszórhatjuk dióval, porcukorral vagy színes díszítéssel. Hűtőbe tesszük néhány órára, és teával tálaljuk.
A recept egy többrétegű "Air Snickers" torta készítéséhez habcsókkal és földimogyoróval otthon. Ebben a tortában a főtt sűrített tej, a földimogyoró és a légies habcsók csodálatos és meglepően ízletes kombinációja van. Hagyományosan a Snickers tortát több rétegből készítik, és vajjal felforralt, sűrített tejből készült krémbe áztatják. A torta formája és megjelenése változatos lehet - kerek, négyzet vagy téglalap alakú. A sütemény elég kielégítő, tápláló és nagyon magas kalóriatartalmú.
Szükséges hozzávalók:
tészta:
3 csésze liszt;
3 csésze cukor (1,5 + 1,5);
230 g vaj (lágyított);
1 teáskanál oltott szóda;
1 st. egy kanál majonéz;
6 tojás (sárgája + fehérje).
krém:
1 doboz főtt sűrített tej;
200 g vaj (lágyított);
2 marék földimogyoró (pucolva).
ganache:
50-60 g étcsokoládé + 1 ek. egy kanál vizet.
Hogyan kell főzni:
Az Air Snickers Cake elkészítésének megkezdéséhez a vajat előzetesen szobahőmérsékleten teljesen fel kell olvasztani, nagyon lágynak kell lennie.
A tojásokat a fehérjékre, a sárgáját külön nagy tálakba osztjuk. Öntsünk 1,5 csésze cukrot a sárgájukba, és keverjük addig, amíg a massza fehér nem lesz.
Ebbe a masszába öntjük a puha vajat, és tovább verjük simára.
Ezután adjuk hozzá a majonézt, az oltott szódát, keverjük össze és kezdjük el kis adagokban lisztet adagolni a tésztába. Ebben a szakaszban kényelmesebb a tésztát kanállal vagy spatulával gyúrni.
A kész tészta nem lehet vastag és rugalmas, éppen ellenkezőleg, műanyag és kissé ragadós. Fedjük le a tésztát fóliával és tegyük hűtőbe 1-1,5 órára.
Vegyünk egy turmixgépet, és verjük fel a fehérjét a többi cukorral erős és stabil habbá.
Az idő letelte után kivesszük a kihűlt tésztát, és a választott formától függően 3 vagy 4 részre osztjuk.
Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 150 fokra. Helyezzen sütőpapírt a formába.
A tészta egy részét kivesszük, és kézzel vékony, egyenletes rétegre lapítjuk. A maradék tésztát visszatesszük a hűtőbe.
A felvert mókusokat három részre osztjuk, a sütemények számának megfelelően. Az egyik részt a torta teljes felületére kenjük, és egy kanál hátával kis csúcsokat formázunk.
Az elkészített formát előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre. Ez idő alatt a torta és a habcsók teljesen megsül. A kész tortát a sütőpapírral együtt kivesszük a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni. A felszabaduló formába tegyünk még pergament, és a többi tortát ugyanígy süssük meg.
Amíg a sütemények hűlnek, vigyázzunk a krémmel és a mogyoróval. A lágy vajat mixerrel keverjük össze sűrített tejjel.
A tejszínt addig keverjük, amíg teljesen homogén nem lesz. A földimogyorót serpenyőben pirítsuk meg, vagy szárítsuk meg a sütőben.
A diót megtisztítjuk a héjától, és késsel feldaraboljuk. Kívánt esetben egészben hagyhatók vagy keverővel (turmixgéppel) apróra vághatók.
Összeállítjuk a tortát. Óvatosan távolítsa el a pergament a kihűlt süteményekről. Tegye az első tortát egy tálra, és kenje meg a krém felét. A tetejére szórjuk a mogyorót, és helyezzük el a második tortát. Megkenjük a krém második felével, és megszórjuk a maradék mogyoróval.
Tedd a harmadik tortát.
A csokoládét felolvasztjuk vízzel a díszítéshez, és kaotikus mozdulatokkal a tortára öntjük.
A kész "Air Snickers" tortát legalább 2-3 órára hűtőbe tesszük, és tálaljuk.
kapcsolódó cikkek
