A hagyományos liszt helyettesíthető kukoricaliszttel? A leghasznosabb liszt avagy miért nem eszem már fehér lisztes péksüteményeket

Sokan azt hiszik, hogy a sütéshez használt fehér búzaliszten és más ételeken kívül, ahol használják, semmi más nem létezik. Ez egyáltalán nem igaz, sőt, kiderül, hogy a legmagasabb minőségű liszt, amelyet mindig is a legjobbnak tartottak, egyáltalán nem hasznos, sőt káros. Miért? Részletesebben megértjük, és azt is keressük, hogy mi hasznosabb a búzaliszt helyettesítésére a sütés ízének veszélyeztetése nélkül.

Hogyan cseréljük ki a hagyományos lisztet

Sokan azt hiszik, hogy a sütéshez használt fehér búzaliszten és más ételeken kívül, ahol használják, semmi más nem létezik. Ez egyáltalán nem igaz, sőt, kiderül, hogy a legmagasabb minőségű liszt, amelyet mindig is a legjobbnak tartottak, egyáltalán nem hasznos, sőt káros. Miért? Részletesebben megértjük, és azt is keressük, hogy mi hasznosabb a búzaliszt helyettesítésére a sütés ízének veszélyeztetése nélkül.

Miért rossz a fehér liszt?

„Legmagasabb osztályzat” – szoktuk ezeket a szavakat valami jobbra asszociálni, ami biztosan nem káros az egészségünkre. Mint azonban kiderült, legmagasabb minőségű fehér búzaliszt – ez a legfinomabb őrlésű liszt. Igen, a belőle sütés nagyon finom és szellős, de maga a liszt gyakorlatilag porrá őrölve nem hoz nekünk semmi hasznot. Az ilyen lisztben egyáltalán nincs rost (élelmi rost). Az őrlés során csak a szem endospermiumát használják fel, héját és csíráját kiszitálják.

Ennek eredményeként bőséges keményítőt tartalmazó lisztet kapunk, ami negatívan befolyásolja az emésztési folyamatokat.. Ezenkívül a folyadékkal való kombinálás és a további sütés során a liszt átalakul glutén, amely a bél falán rakódik le, felhalmozva magára a méreganyagokat és a bomlástermékeket.

A fehér liszt növelheti a vércukorszintet és cukorbetegséget is okozhat.. És még maga a búza glutént tartalmaz – ez sok ember számára az ételallergiák egyik fő forrása.

Mi helyettesítheti a fehér lisztet?

1. Zabpehely

A legegyszerűbb és legolcsóbb helyettesítő. Még zabpelyhet sem kell venni: csak vegyen zabpelyhet vagy pehelyt (csak nem azt, amit 5 percig kell forralni, hanem azokat, amelyeket forralni kell), és turmixgépben őrölje meg. Minden! Elkészült a rostokban, lassú szénhidrátokban és nyomelemekben gazdag egészséges liszt! Használja sütéshez, és még jobb - palacsinta, rántott, sajttorta stb.

2. Kukorica

Túlsúlyos problémák? Ezután bátran cserélje le a búzalisztet kukoricalisztre – ez csökkentheti a vér koleszterinszintjét, és még a testzsírt is természetes módon eltávolíthatja. Igen, önmagában a kukoricadara meglehetősen magas kalóriatartalmú, de reggel elfogyasztva energikus leszel és erőre kapsz még sok órára. A kukoricaliszt sok fehérjét, értékes vitaminokat (A, E, B csoport), vasat és foszfort tartalmaz.

3. Kókusz

Meglepődött? Igen, a lisztet kókuszból is készítik, és természetesen sokszorosan többe kerül, mint a búzaliszt vagy más gabonafélék. De van értelme is a használatának. Ez nem csak megtakarítást jelent (mivel a kókuszliszt sokkal több nedvességet szív fel, és kevesebb kell egy adott étel elkészítéséhez), hanem hihetetlen előny is!

A kókusz nem gabona, egyáltalán nem lesz benne glutén, és van egy minimális glikémiás index is, így ebből az egzotikus dióból készült liszt még cukorbetegek számára is megfelelő. 40 gramm rostot 100 gramm lisztben, körülbelül 20 gramm fehérjét, 9 gramm egészséges telített zsírokat, mangánt és jódot, káliumot és magnéziumot, valamint laurinsavat, amely erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és serkenti az immunrendszert.

4. Hajdina

Nem kell sokat beszélni a hajdina előnyeiről. Képzelje csak el a finom hajdina palacsinta különleges illatát, amely elterjed az egész konyhában, amikor megsüti őket! És mindezt minimális kalóriával. Ezért nyugodtan cserélje le a búzát hajdinára.

Szinte az összes B-vitamin, cink és kalcium az egészséges bőrért, a hajért és a körmökért, a foszfor és a jód a szervezet védekezőképességét fokozza, valamint a folsav, amely aktívan részt vesz a vérképzési folyamatokban – ezt tartalmazza bőven a hajdinaliszt.

5. Csicseriborsó

A csicseriborsó lisztet könnyű megtalálni a boltok polcain, már régóta nem szokatlan. A csicseriborsó hüvelyes, és a mi szélességi köreinken termesztik, nem csak Etiópiában vagy Indiában.

Mint minden hüvelyes, a csicseriborsó is magas fehérjetartalmú, amit a vegetáriánusok nyugodtan helyettesíthetnek az állati fehérjékkel. A csicseriborsólisztből készült tortilla vagy kenyér kiváló köret lesz húshoz vagy halhoz, zöldségsalátához. Igen, sok a kalória, de számos jótékony hatása is van - A-, C-, E-, PP- és K-vitamin, B-vitamin, kálium és kalcium, réz és szilícium, sőt, molibdén és bór is, amelyek részt vesznek testsejtjeink anyagcsere-folyamataiban.

Nos, most már jól tudod, hogyan lehet helyettesíteni a korábban oly hasznosnak tartott, de valójában a szervezetre káros prémium búzalisztet. közzétett

A liszt számos napi étkezésünk összetevője. A buja keksz, az illatos kenyér vagy a zsenge syrniki elsősorban búzalisztet tartalmaz. És mindez ismerős számunkra és magától értetődő. Akkor miért merült fel a kérdés a liszt lehetséges helyettesítőivel kapcsolatban? Miért nem tetszett nekünk a búzaliszt?

A liszt cseréjének okai

• A fő ok, amiért az emberek megtagadják a búzaliszt fogyasztását, a magas szénhidrát- és keményítőtartalom. Ezek az összetevők hozzájárulnak a gyors súlygyarapodáshoz, az ödéma megjelenéséhez, a víz megtartásához a szervezetben.
• A prémium liszt magas glikémiás indexe a magas vércukorszint és a cukorbetegség lehetséges kialakulásának oka.
• A prémium búzaliszt gluténfehérjét tartalmaz, amely erős allergén az olyan gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők számára, mint a cöliákia.

Ezek az okok elegendőek ahhoz, hogy a prémium búzalisztet ha nem is teljesen, de legalább részben helyettesítsd az étrendedben. Mit lehet cserélni, azt tovább vizsgáljuk.

Csere lehetőségek

Attól függően, hogy melyik ételben kívánja helyettesíteni a búzalisztet, különböző helyettesítési lehetőségek állnak rendelkezésre:

1. Zabliszt. A zabpehely kávédarálóban vagy turmixgépben történő őrlésével otthon is főzhet. Az egyetlen feltétel az, hogy a gabona ne legyen instant. Ez a fajta liszt alkalmas rántott, sajttorta, palacsinta és tortilla készítésére. Nagy mennyiségű fehérjét és rostot tartalmaz, alacsony keményítő- és gluténtartalma mellett.
2. Hajdina liszt. Természetesen a hajdina minden előnye jelen lesz a lisztben. Ez a fajta liszt nem tartalmaz glutént, sok vitamint és nyomelemet tartalmaz. A hajdinalisztből való sütés sajátos, de kellemes aromát kap. Kenyér, palacsinta és pite készítésére alkalmas.
3. Lenliszt. Emellett vitaminok, fehérjék, rostok és többszörösen telítetlen zsírsavak tárháza is. Nagyon hasznos a gyomor és a szív- és érrendszer számára. A lenmagliszt tiszta formában nem használható, de tökéletesen kombinálható más lisztfajtákkal. A lenmag búzához való hozzáadása csökkenti az utóbbi glikémiás indexét.
4. Sokkal több lisztfajta létezik, amely egészségesebb alternatívája lesz a búzalisztnek. Ide tartozik a rizsliszt, a kukorica, a kóla, a szója, a lencse, az amaránt és a csicseriborsó liszt.
5. A minőség csökkenése jelentősen befolyásolhatja a liszt minőségi jellemzőit. Használjon első vagy második osztályú búzalisztet, és a sütés előnyei sokkal nagyobbak lesznek.
6. A szószokban a liszt helyettesíthető kukoricakeményítővel, ami ugyanilyen jól teszi a dolgát.
7. Panírozáshoz használhatunk darált zabpelyhet, szezámmagot vagy darált diót. Ez nem csak egy egészséges alternatíva, hanem egy új ízjegy is ételedben.

Kombinált arányok

Nem minden étel helyettesítheti száz százalékosan a búzalisztet. Ebben az esetben a pékáruk formája és állaga károsodhat. Ehhez kombinálnia kell a búzalisztet más típusokkal. Így például a rizsliszt 50-50%-ban kombinálható búzaliszttel. Ugyanebben az arányban helyettesítheti a búzalisztet kukoricaliszttel. A rozsliszt, akárcsak a zabpehely, negyedével több búza legyen az edényben.

Számos recept létezik a sütéshez és más lisztfajtákból készült ételekhez, amelyek előnyösebbek szervezetünk számára. Ha változatosan és hasznosan szeretne étkezni, végezze el kísérleteit, amelyeket minden bizonnyal siker koronáz majd.

Kezdésként beszúrok egy nagy idézetet a cöliákiáról, hogy a felvilágosulatlanok megértsék, miről lesz szó))

A cöliákia az emésztőrendszer olyan betegsége, amely károsítja a vékonybelet, és a táplálékból történő tápanyagbevitellel jár. A cöliákiában szenvedők nem tolerálják a glutén nevű fehérjét, amely a búza-, rozs-, árpa- és esetleg a zabban is megtalálható. Amikor egy ilyen személy glutént tartalmazó ételt eszik, az immunrendszere a vékonybél károsodásával reagál. Eltűnnek a vékonybél belső felületén lévő speciális, ujj alakú kiemelkedések, az úgynevezett bolyhok. Az élelmiszerből származó tápanyagok ezeken a bolyhokon keresztül jutnak a vérbe; bolyhok nélkül az ember az elfogyasztott étel mennyiségétől függetlenül lesoványodik.

A cöliákiát autoimmun betegségnek tekintik, mivel az ember saját immunrendszere károsítja. Ugyanakkor a felszívódási zavarok közé is sorolják, mivel a tápanyagok nem szívódnak fel. A cöliákiát ebben az esetben gluténérzékeny enteropátiának nevezik.

A cöliákia szintén genetikai betegség, ami azt jelenti, hogy a családban is előfordulhat. Néha a betegség bizonyos körülmények között megnyilvánul vagy aktívvá válik - műtét, szülés, vírusos betegség, súlyos érzelmi stressz, terhesség alatt. A cöliákia a leggyakoribb genetikai betegség Európában. Olaszországban 250-ből 1, Írországban pedig 300-ból 1 szenved cöliákiában. A kínai, japán és afrikai származású embereknél ritkán alakul ki a betegség. Az Egyesült Államokban a cöliákia gyakorisága 1/4700 lakos. Sokan kételkednek abban, hogy ilyen ritka, hiszen a legtöbb lakos európai gyökerű. A Vöröskereszt független szervezetének nemrégiben végzett antitest-vizsgálata más becslést ad: az euro-amerikaiak körében is 250-hez 1-es gyakorisággal fordul elő a betegség.

A cöliákia szövődményei. A vékonybél coeliakia okozta károsodása és az ebből eredő tápanyag-felszívódási problémák növelik bizonyos betegségek és egyéb egészségügyi problémák kockázatát. Megjegyezzük a következőket:

• limfóma és adenokarcinóma – ezek a ráktípusok előfordulhatnak a belekben;
• A csontritkulás a csontok törékenysége, amely hajlamosítja őket törésekre. A kalcium rossz felszívódása; csontritkuláshoz hozzájáruló tényező;
• méhen belüli fejlődési rendellenességek (idegcső-defektusok) olyan nők gyermekeinél, akiknek terhesség alatt tápanyag-felszívódási zavarai voltak;
• alacsony termet, ha a betegség gyermekkorban vagy serdülőkorban jelentkezett, és nem tettek terápiás intézkedéseket;
• görcsös szindróma, amely a szervezetben a folsav elégtelen bevitelének eredménye. A folsavhiány mész (meszesedés) formájában kalciumlerakódást okoz az agyban, ami görcsrohamokat okoz.

Mivel a cöliákia autoimmun betegség, más autoimmun rendellenességek is előfordulhatnak az ilyen betegeknél. Köztük a következők:

• bőrbetegség dermatitis herpetiformis,
• pajzsmirigy betegség,
• szisztémás lupus erythematosus,
• inzulinfüggő cukorbetegség,
• krónikus májbetegség autoimmun hepatitis,
• autoimmun érrendszeri betegségek (vasculitis),
• rheumatoid arthritis,
• Sjögren-szindróma (a nyálkahártyák általános szárazsága).

E betegségek és a cöliákia közötti kapcsolat genetikailag is lehet.
A cöliákia felismerése gyakran nehéz, mert egyes tünetei hasonlóak más betegségekéhez, beleértve az irritábilis bélszindrómát, a fekélyes vastagbélgyulladást, a béldivertikulózist, a bélfertőzéseket, a krónikus fáradtság szindrómát és a depressziót.

Különleges tanulmányok kimutatták, hogy a cöliákiában szenvedők vérében bizonyos antitestek szintje magasabb a normálisnál. (Az immunrendszer antitesteket termel olyan anyagok ellen, amelyeket a szervezet az egészségét veszélyeztetőnek érzékel). A cöliákia diagnosztizálásához ellenőrizni kell a glutén elleni antitestek szintjét a vérben. Ezek anti-gliadin, anti-endomysial és anti-reticulin antitestek.

Ha a tünetek és a laboratóriumi leletek nagy valószínűséggel a cöliákiát valószínűsítik, az orvos eltávolíthat egy apró szövetdarabot a vékonybélből, hogy ellenőrizze a bélbolyhok károsodását. Erre a biopsziának nevezett eljárás során kerül sor, amelynek során a szájon és a gyomron keresztül egy hosszú, vékony csövet (endoszkópot) helyeznek be a vékonybélbe, majd szövetmintát vesznek az endoszkópon átvezetett műszerrel. A vékonybél biopsziája a legjobb módja a cöliákia kimutatásának.

A betegség korai felismerése érdekében olyan embereknél, akiknél nem jelentkeznek a cöliákia klinikai tünetei, meg kell határozni a glutén elleni antitesteket a vérben. Oroszországban és néhány más országban ilyen munkát nem végeznek. Tekintettel azonban arra, hogy a cöliákia örökletes, a cöliákiás betegek családtagjait - különösen az elsőfokú rokonokat - ellenőrizni kell. Az ezen a szinten lévő rokonok körülbelül 10%-a (szülők, gyerekek, testvérek) is szenved ebben a betegségben. Minél tovább marad a betegség felismeretlen, annál nagyobb az esélye a felszívódási zavar és egyéb szövődmények kialakulásának.

Olaszországban pedig például, ahol gyakori a cöliákia, minden 6 év alatti gyermeket megvizsgálnak, hogy időben felismerjék a betegséget. Ezen túlmenően minden korosztályú olaszoknál, akiknek gyanús tünetei voltak, cöliákia-tesztet végeznek. Ezen éber intézkedések eredményeként a klinikai tünetek megjelenésétől a betegség felismeréséig tartó idő általában 2-3 hét. Az USA-ban ez az időszak 8-10 év; Oroszországban nyilván ugyanez a helyzet.
Általában a cöliákiát több okból nem ismerik fel:

• a cöliákia tüneteit más betegségeknek tulajdonítják;
• sok orvos nincs megfelelően tájékozott erről a betegségről;
• nagyon kevés olyan laboratórium van, ahol minőségileg el tudják végezni a megfelelő elemzéseket.

A cöliákia kezelésének egyetlen módja a gluténmentes diéta szigorú betartása, ami azt jelenti, hogy kerüljük a glutént tartalmazó ételeket. A legtöbb betegnél a diéta betartása megszünteti a tüneteket, begyógyítja a meglévő károsodásokat, és megelőzi az újabbak kialakulását. A javulás azonnal megkezdődik, a bélbolyhok és működésük 3-6 hónapon belül teljesen helyreáll. (Ez a felnőttekre vonatkozik).

A gluténmentes diéta elengedhetetlen az élethez. A glutén fogyasztása, bármilyen kevés is, károsíthatja a beleket. Ez minden betegre vonatkozik, beleértve azokat is, akiknél nem jelentkeznek a cöliákia nyilvánvaló megnyilvánulásai. Ha gyermekkorban elmarad a kezelés, néhány probléma, mint például a fogak alacsony termete és elszíneződése, egy életen át fennáll.

A betegek kis részénél a gluténmentes diéta ellenére sem javul az állapot. Ezek súlyos bélkárosodásban szenvedő betegek. Mivel a belek nem tudják felszívni a tápanyagokat, további intravénás táplálást kell alkalmazni. A makacs cöliákiában szenvedő betegek gyógyszeres kezelését írják elő. A betegség szövődményei szempontjából is megvizsgálják őket.

Ha a beteg javulással reagál a gluténmentes diétára, az orvos meg van győződve arról, hogy a cöliákia diagnózisa helyesen történt.

Gluténmentes diéták

A gluténmentes diéta azt jelenti, hogy ki kell hagyni minden olyan élelmiszert, amely búzát, rozst, árpát és esetleg zabot tartalmaz, más szóval sok feldolgozott élelmiszert. E korlátozások ellenére a cöliákiában szenvedők jól kiegyensúlyozott étrendet fogyaszthatnak, számos ismerős étellel, beleértve a kenyeret és a tésztát. Búzaliszt helyett például burgonya-, rizs-, szója- vagy babliszt használható. Vannak olyan kulináris receptgyűjtemények, amelyek nem tartalmaznak glutént. Külföldön speciális élelmiszeripari cégek gyártanak gluténmentes élelmiszereket.
A zab alapú termékek fogyasztásának kérdése vitatható, mivel egyes cöliákiás betegek negatív reakciók nélkül fogyasztják ezeket. Ezzel kapcsolatban jelenleg is folynak kutatások. Az eredmények megszerzéséig minden egyes esetben orvoshoz kell fordulni.

A hús, a hal, a rizs, a gyümölcsök és a zöldségek gluténmentesek, és bármit ehetsz ezekből az ételekből.

A gluténmentes diétát nehéz szigorúan betartani. Teljesen új megközelítésre van szükség az élelmiszerekhez, és az élethez. Rendkívül óvatosnak kell lennie az elfogyasztott ételekkel kapcsolatban. Ezt meg kell tanulnod, tudnod kell menüt készíteni a megfelelő ételekből. Idővel ez természetessé válik, és a cöliákiás ember megtanulja azonnal felismerni, hogy mely ételeket és ételeket fogyaszthatja (akár otthonon kívül is), és melyek azok, amelyek károsak. Az erre a területre szakosodott orvos segíthet ebben. A családtagokat is képezni kell, hogy mindenki alkalmazkodjon az új életmódhoz.

A cöliákiában szenvedők ne fogyasszanak olyan gabonaféléket, amelyek glutént, a búza, rozs, árpa és esetleg zab szemében található fehérjét tartalmaznak.
A cöliákia olyan betegség, amely károsítja a vékonybelet és megzavarja a tápanyagok felszívódását.
A cöliákia kezelése azért szükséges, mert súlyos szövődmények léphetnek fel: rák, csontritkulás, vérszegénység, görcsrohamok.
A cöliákiában szenvedő egyéneknél előfordulhat, hogy a betegség bélrendszeri megnyilvánulásai nem jelentkeznek.
A cöliákia diagnózisa speciális vérvizsgálatot és a vékonybél nyálkahártyájának biopsziáját foglalja magában.
A cöliákiában szenvedők közeli hozzátartozóit ki kell vizsgálni, mivel a betegség örökletes.
A cöliákiát egész életen át gluténmentes diétával kezelik.

A felülvizsgálat két részre oszlik:

• Az egészségről.
• Receptek.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem lesz szó "fogyásról". A súlyomat nem befolyásolta, hogy a glutént is kiiktattam. És igen, szilárdan meg vagyok győződve arról, hogy bármit is eszel, a súlyod kizárólag az elfogyasztott kalóriák számától függ (és mint tudod, naponta többet gyarapíthatsz a gyümölcsökkel, mint amennyit adnak, sőt még jobban is leszel). Ezen a "ponton".
Messziről kezdem, akit nem érdekelnek a hátterek a "sebesüléseim" kapcsán, kérem, hogy tekerje vissza az ismertetőt... egészen a "Receptek" feliratig))

*************************************************Az egészségről

"Rigó"

Tehát körülbelül 3,5 évvel ezelőtt rigót kaptam. Aztán nem azonnal, hanem meggyógyítottam. Nos, mondjuk az „egy tabletta” nem volt elég – elkezdte rendszeresen megnyilvánulni. Eleinte nem nagyon fordultak elő visszaesések, de aztán... a második év végére mindig kéthavonta kaptam "valamit". A legérdekesebb dolog az, hogy még az orvosok is néha "rigónak" nevezik nemcsak a Candida nemzetség gombás fertőzését (általában pontosan erről van szó), hanem bakteriális vaginosisnak is - tüneteik némileg hasonlóak, de a kezelés teljesen más. Szóval kicseréltem őket. Magam is azonnal meg tudtam állapítani, hogy e két csúnya dolog közül melyik "látogatott" meg ismét - olyan közelről "találkoztunk".
Semmilyen mód a teljes gyógyításra nem segített. És sok mindent kipróbáltam: rengeteg különféle kúp és tabletta, pimafucin kúra (a férjemmel már egy párra ittam - az biztos), bifidobaktériumok (a mikroflóra helyreállítása érdekében), természetesen hihetetlen megszállottság a higiéniával kapcsolatban (de természetesen az ésszerűség határain belül - tudom, hogy ha túlzásba viszi, még rosszabb lehet), átmentem egy csomó ST-teszten. Akárhány orvost kínoztam, mindannyian vállat vontak. Soha nem adtak egyértelmű választ arra a kérdésre, hogy „mit tegyek a megelőzés érdekében?” (és sok orvost meglátogattam ezalatt az idő alatt).
Ingaként lengetette volna a mikroflórámat egyik oldalról a másikra, de szerencsére nincs jó emberek nélkül a világ - és többen azt tanácsolták, hogy adjak le a cukorról.
És hallgattam őket. Még 2014 őszén teljesen elhagytam a cukrot (kivéve azokat a termékeket, ahol ez elhanyagolható, mint például a szójaszósz). Ez sokkal könnyebbé tette az életemet, de nem tértem magamhoz teljesen. A gombák "ételének" hiánya (és csak édességből élnek) nem segített megbirkózni a baktériumokkal. És 4 havonta újabb "konjunktúra" volt a lakosságukban, amit újra és újra zuhanyozással, gyertyával kellett szabályozni. Szinte semmi erkölcsi erőm nem maradt megbirkózni ezzel a fertőzéssel – lelkileg sokkal jobban kimerített, mint fizikailag.

Szájgyulladás

Ó, még régebben találkoztam ezzel a sárral, úgy 4,5 évvel ezelőtt. Nekem nem magától jelent meg, hanem csak akkor, amikor valamivel megsértettem az ajkamat. És mivel rossz a harapásom, ez havonta többször előfordulhat. És, hogy megértsd, amikor beharapod az ajkát, és kicsit fáj a következő napokban, ez még közel sincs.
A szájgyulladás afták megjelenésében nyilvánul meg (úgy néz ki, mint egy nedves seb, kéreg nélkül), és körülbelül 4 napig nő - nagymértékben megnövekszik (korábban elérte a 3-4 mm-t, annak ellenére, hogy kezdetben egy nagyon kis bőrdarab sérült). És egyszerűen pokolian fáj. Még az ajkam érintése is néha elviselhetetlenül fájdalmas lehet (az alsó ajkamon folyamatosan megjelentek afták, de néha a felső ajkamon). Tehát 4-5 napos növekedés után élesen csökkenni kezd (majdnem felére minden este). Ekkor már nem nagyon fáj, de még mindig érezhető (és mindenesetre jobban fáj, mint egy rendes seb).
Kipróbáltam egy csomó mindent: öblítést különféle gyógynövényekkel, vinilinnal (külsőleg és belül is), furatsilinnal, még darsonval is próbáltam cauterizálni (még rosszabb lett - ne ismételjem el a hibáimat)), cholisal - egyszerűen tetszett (nem segített az afták gyorsabb gyógyulásában, és nem csökkentette a növekedésüket, de néhány órára megkönnyítette az életet és a zsibbadást). A szájgyulladásról elmondható az influenzáról szóló ősi vicc: "Az orvosok egy hét alatt kezelik, de ő maga hét nap alatt elmúlik." És ezek a kifejezések semmilyen módon nem csökkenthetők. Most képzeld el, hogy ez havonta kétszer történik, és néha három ... Már terveztem, hogy veszek magamnak egy fogvédőt))) Az egyetlen probléma az volt, hogy csak az evés közben sérültem meg az ajkamat, de nem tudtam volna enni vele).

Szóval, most talán itt az ideje, hogy beszéljünk arról, miért fordult hirtelen a figyelmem a glutén felé, és miért döntöttem úgy, hogy abbahagyom az evést.

2014 elején lettem vegán, és elkezdtem keresgélni a különböző boltok után, ahol mindenféle finom cuccot találhatsz, amit a hagyományos boltokban nem. Ugyanezen év végén elmentem edzőterembe, és barátnőm utasítására fehérjetermékeket kerestem. A legtöbb vegán sportoló számára a szója válik a fő fehérjeforrássá, de általában javasolt a hüvelyesek és a gabonafélék kombinálása egymással, hogy a növényi élelmiszerekből a teljes esszenciális aminosav-készletet megkaphassák. Például van rizs borsóval, vagy hajdina babbal... nos, értitek. Szóval miről beszélek, a glutén egy gabonafehérje (néha "gluténnek" is hívják, nem csak azért, mert latinul "ragasztó", hanem a tulajdonságai miatt is). Ő seitán, ő is "búzahús". Tartalmaz: búzát, rozst, árpát és leginkább zabot (bár lehet találni gluténmentes zabot - de nem néztem)).
Egy nap úgy döntöttem, hogy itt az ideje, hogy megpróbáljak én magam főzni "szeitánt". Vettem tiszta glutént az egyik ilyen egészséges élelmiszerboltban. Úgy néz ki, mint a liszt – fehér finom por. Aztán nem készítettem róla képet - nem láttam szükségét rá. És itt, miután vízbe áztattam, lefotóztam. Ismerje meg a glutént a legkiválóbb formájában:

Egyetértek, elég étvágytalannak tűnik))
És akkor eszembe jutott ... hogyan tudja EZT a szervezetünk feldolgozni?! Csak amikor megtöltöd vízzel, azonnal magába szívja és rugalmas nedves csomóvá válik (nem tapad a tálhoz, csak magához ragad).

És ez azonnal megtörténik. A tál tökéletesen tiszta marad.
De persze ez a belátás önmagában nem volt elég. A képen látható darabot megfőztem és megettem (a "húsom" sült darabjait még a férjem is kipróbálta - mellesleg még jobban ízlett neki, mint nekem).

Minden esetre elmesélem, hogyan készül: megtöltjük vízzel, kézzel enyhén összekeverjük, majd a kapott darabot, ha nem túl nagy, gézbe csomagoljuk (ha nagy, osszuk több kisebbre). Szorosan becsomagoljuk - ezt úgy kell megtenni, hogy rugalmas maradjon (úgy, hogy végül kemény húsnak tűnjön, és ne szivárgó guminak). És ebben a formában húslevesben főzzük különféle fűszerekkel és gyógynövényekkel.

És sok fűszer kell! Mert a glutén önmagában teljesen íztelen. Emiatt arra a következtetésre jutottam, hogy nem szabad vízzel hígítani, hanem azonnal fűszereket önteni a vízbe, és ezzel az oldattal összegyúrni a "tésztát" (az íze pedig nagyban függ attól, hogy pontosan mit keversz oda). Aztán a lében is főzzük (amennyire emlékszem 20-30 perc)). Majd kivesszük, letekerjük a gézet, a megfőtt glutént nagyon vékonyra felvágjuk. Még egyszer ízesíthetjük fűszerekkel (mintha "pácolt")) és mindkét oldalát megsütjük. Durván kiderül, néha úgy tűnik, hogy kissé gumiszerű, de elvileg ehető, és még finom is lehet)) Valójában ennyi)

Általánosságban elmondható, hogy pár napig ettem... aztán nagyon meglocsolt... nem, én, és előtte persze nem volt tökéletes a bőröm, de akkor is észrevettem a különbséget. Ennek eredményeként úgy döntöttem, hogy érdemes megpróbálni egy időre lemondani a gluténról. Tényleg nem várok semmit.
Kb. 1,5-2 hónap után másfajta pattanásokat vettem észre magamon (kicsit az arccsonton és a legtöbb a nyakon) - nem fájtak, nem voltak pirosak és gyulladtak, és inkább tapintással "láthatóak", mint szemmel, nagyon kicsik. Viszkettek, de nem sokat – körülbelül egy-két hétig tartott. Aztán arra gondoltam, hogy a szervezet az, amely így elkezdett megtisztulni. Néhány hónap múlva a legtöbb eltűnt, de nem mindegyik. Szerencsére már nem viszketnek és nem okoznak kellemetlenséget. Engem nem zavar a jelenlétük. Biztos vagyok benne, hogy hamarosan elmúlnak.
Aztán (kb. 2,5 hónappal a diéta kezdete után) volt az utolsó "rigó" (persze vaginosis) visszaesése - hát ez érthető, nem lehet egész életedben enni olyat, ami nem illik hozzád, és várni, hogy egy nap alatt meglátogassa az eredményt.

Tulajdonképpen miért is mondtam el mindezt)) 6 hónapja utoljára kezeltek ezzel a "krónikus" betegségemmel. Hat! Nem kettő, nem is négy! Számomra ez egy igazi eredmény!
De ez még nem minden) Ajkamat harapva, nem is csodát remélve, másnap szájgyulladást vártam. De nem jelent meg. És másnap is. És a második alkalom után az ajkamat is erősen beharaptam. Van egy seb (bár ritkák, és néhány nap alatt begyógyulnak), de nincs szájgyulladás)
De már gondolatban elképzeltem, hogy a kedvenc gombás pitemet készülök elkészíteni... Csak annyi, hogy egész idő alatt nem kerestem a közönséges liszt helyettesítésére valamit (nem gondoltam, hogy egyáltalán nem eszek többé glutént)). És csak nemrég kezdtem el tanulmányozni az üzletekben bemutatott lisztválasztékot, hogy megtudjam, hogyan kell tovább élni!)))

És most folytathatjuk az áttekintés második részét, amelyben a sovány gluténmentes péksüteményekről fogok beszélni)) Elég problémásnak bizonyult ilyen receptek megtalálása az interneten. Ezért gyakran a szokásos sovány receptet választottam, és búzaliszt helyett mást is kipróbáltam. Néha össze tudtam keverni a különböző összetevőket, és az ilyen kísérletek szinte soha nem jártak sikerrel)) Mindenesetre meghívlak egy "kóstolóra" - mesélek a sikerekről és a kudarcokról!))

***************************************************Receptek *********************************************************

Nos, először is érdemes felidézni, hogy a búzán kívül milyen lisztfajták léteznek (és ezek csak azok, amelyeket nálunk akciósan láttam):

• csicseriborsó
• borsó
• Lencse
• szója
• bársonyvirág
• kukorica
• Rizs
• Hajdina
• Zöld hajdinából
• Kendermagból(Egyáltalán nem tetszett, ezért ebben az ismertetőben nem festem sokat)
• Tökmagból
• vászon
• Cédrus
• Mandula
• madárcseresznye
• Speciális gluténmentes mix (végre nagyon finom pitéket tudtam vele készíteni)

  
  Általánosságban elmondható, hogy ezzel a kis listával meg akartam mutatni, miből lehet választani. Aláhúztam azokat, amelyeket magam is kipróbáltam. Az 500 gramm ára a legtöbb számára körülbelül 70-90 rubel. A mandula és a többi dió drágább (kb. 300-400). Van még kókusz, köles, szezám... és sok más típus)) És ne feledkezzünk meg a keményítőkről: kukorica, burgonya ... nem tudom, talán van még néhány ... például a rizs még mindig előfordul.
  A különböző típusú lisztek eltarthatósága jelentősen eltérhet: több hónaptól egy évig. A különböző gyártók eltérő eltarthatósági időt írnak elő még ugyanazon lisztfajtánál is.
  Most beszéljünk azokról, amelyeket már kipróbáltam.

  csicseriborsó
  

  
  Vele azonnal "barátkoztunk" és elkezdtünk lélektől lélekig élni. Én szeleteket készítek belőle, amit abszolút mindenki szeret))

  
  Íme a receptem (az egyike azon kevés kísérleteknek, amelyeket egyedül végeztem, és amely rendkívül sikeresnek bizonyult):

  • Csicseriborsó liszt - 250 gramm (2 csésze)
  • Víz körülbelül 3/4 csésze
  • Hagyma (legalábbis a közepeshez ragaszkodom))
  • Sárgarépa
  • Fűszerek (én csirkemeveréket használtam, de ami tetszik)
  • Zöldek (sok petrezselyem)
  • Fokhagyma (sok fokhagyma)

  Készítsünk sült hagymát és sárgarépát. Külön keverje össze a lisztet vízzel - adjon hozzá egy kicsit az arányok meghatározásához. Sűrű konzisztenciát kell kapnia. Fűszereket adunk hozzá (süthetjük, azonnal beletehetjük a tésztába - ahogy tetszik)). A sütést (még forrón is lehet) egy csicseriborsós tálba öntjük. Kóstoljuk meg – hogy legyen elég só és fűszerek. Elaludni zöldek (én fagyasztottam), annyit gereblyéztem ki, amennyi a tenyerembe fért kb 2-3 alkalommal. A fokhagymát elég nagyra, kb 4x4 mm-re vágjuk (egy egész maréknyit adok hozzá, valószínűleg kb 2 fej jön ki). A tészta ragacsos lesz. Egy serpenyőbe olajat öntünk, és jól felmelegítjük. Egy evőkanállal megkenjük (ne telit vegyünk, hanem kb. 2/3-át). Csak akkor fordítsa meg, ha aranyszínű kérget lát az alján. Mert a most kirakottak erősen tapadnak, a már megsütöttek pedig nagyon könnyen eltávolodnak. Nem szívják magukba a felesleges olajat, még akkor sem, ha "megfulladnak"))

  
  Később megpróbálkoztam ilyen szeletekkel is, de sütés nélkül, hanem borsóval (konzerv), friss fűszernövényekkel (hagyma, petrezselyem) és néhány más fűszerrel (finom só, nem az általam használtak) - véleményem szerint az íze majdnem ugyanaz volt, bár az összetétele még mindig eléggé megváltozott)) Szóval nem szükséges mindig ugyanazt a receptet követni) .

  Egyszer régen, még 2014-ben készítettem hasonló szeleteket, de közönséges csicseriborsóból...na ég és föld.

  
  Először is, sokkal könnyebb liszttel dolgozni, és a csicseriborsót 8-12 órán át kell áztatni, még néhányat forralni, mindent turmixgéppel őrölni ... nagyon sokáig. Egy másik probléma a normál minőségű csicseriborsó megtalálása (bármilyen lárvák vagy bogarak nélkül). Csak egyszer már vettünk egy ilyet - körülbelül egy évig egyáltalán nem néztem a csicseriborsót. Aztán, bár ritkán, de néha mégis odafigyeltem rá a boltokban, de nem kaptam normálisat. Harmadszor, az íz még mindig más, a konzisztencia más - a lisztszeletek inkább "szeletekre" hasonlítanak)) És a fő bónusz az, hogy egyáltalán nem esnek szét)
  Nem használok csicseriborsó lisztet édes péksüteményekhez, és még nem is tervezem kipróbálni.
  Kipróbáltam Garnets és S. Pudov lisztet is - a másodikat valamiért kevésbé szeretem)
  Ár - 65 rubel 500 grammonként

  szója
  

  
  Most rajta van a listán, hogy mit nem veszek többet (annak ellenére, hogy feleannyi szénhidrát van benne, mint a csicseriborsóban, és kétszer annyi fehérje).
  Próbáltam sütit készíteni belőle - vadul száraz, kemény és íztelen lett. Érdekes módon, amikor kipróbáltam a nyers süti tésztát, számomra őrülten finomnak tűnt. Ennek a lisztnek tényleg van valami enyhe diós íze (erről gyakran írnak az interneten). Egyáltalán nem ízetlen, ahogy gondoltam)) De valami azt súgja, hogy nem érdemes nyersen enni.
  Volt egy második esélye, amikor úgy döntöttem, hogy kotlettet készítek belőle (a csicseriborsó receptje szerint). Ez csak horror-horror.

  
  

  
  Azonnal szétesni kezdtek, nem igazán tapadtak össze (csicseriborsólisztet kellett hozzá tenni, hogy ne dobjam ki az egészet). Szinte azonnal felszívja az összes olajat a serpenyőben – bármennyit is önt, mindig kicsi lesz. Van ez a legzsírosabb zsíros zsír (szintén bab), amely emésztőrendszeri problémákkal fenyeget. Egyetlen dolog tetszett benne - panírozásra jó, gyönyörűen sül, olyan "szelet" megjelenést kölcsönöz a szeleteknek... de csak ezért nem veszek lisztet.
  Ár - 55 rubel 500 grammonként

  kukorica
  

  
  nagyon szerettem))
  Palacsinta még nem sült el vele, de a palacsinta egyszerűen finom))

  
  Recept:
  

  • Egy pohár növényi tej (ásványvizet is használhat)
  • Só - fél teáskanál
  • Édesítőszer (volt stevioside - csipetnyi)
  • Kukoricadara 1,5-2 csésze
  • Körülbelül 3 evőkanál növényi olaj

  Azonnal turmixgéppel mindent összekeverünk, és jól felforrósított serpenyőben (én olajat is tettem hozzá, és elég gyakran és sokat) kisütjük. Jobb vékonyat készíteni, hogy minden biztosan megsüljön - nekem finomabbnak tűntek))

  
  Omlós tészta (az egyik kedvenc receptem - hihetetlenül sokoldalú)
  

  • Víz - 125 ml (jéghideg, jobb, ha előre 10 percre a fagyasztóba teszed)
  • Növényi olaj - 125 ml
  • Liszt - 2 csésze
  • Só - 0,5 teáskanál
  • Cukor (esetemben az édesítőszer a Stevioside) - a tészta céljától függően édes pitékhez tehetjük (bár maga a kukoricadara, ahogy nekem tűnt, ad egy kis édességet). Egy sós süteményhez természetesen nem kell cukor))

  A dagasztás során a liszt mennyiségét állítsuk be, lehet, hogy kell még egy kicsi. Minél tovább dagasztod, annál puffadtabbak lesznek a kész termékek (nem tudom, hogy ez a szabály a kukoricadarára vonatkozik-e)).

  Szitáljuk át a lisztet (egy általam leírt receptben sem csináltam ilyet). Keverje össze a sót, a növényi olajat és a jeges vizet egy turmixgépben (jeges víz, ez fontos!). Addig verjük a masszát, amíg dús hab képződik (nem tudom, mit értett a szerző a „dús” szó alatt, de habverés után mindig csak egy kis világos, érthetetlen folyadékréteget látok a felületen - nyilván ez a „hab”). A kapott masszát öntsük a lisztbe. A tésztát összegyúrjuk.

  eredeti recept

  Körülbelül egy órát sütöm 180°C-on. Néha az utolsó 10-15 percre 200-220°C-ra emelem a hőmérsékletet. De mindenkinek más a sütője, ezért érdemes 40 perc után elkezdeni ellenőrizni a sütemény készét.
  Örülök, hogy a kedvenc receptemet sikerült adaptálnom a gluténmentes lisztre. Az íze szinte ugyanaz, a morzsalékossága ugyanaz, mint a búzánál. Már elkészítettem a kedvenc gombás pitemet - aminek az alapja pont egy ilyen tészta)) Remek lett! Az első alkalommal fellelkesültem és lezárva készítettem a pitét (szándékosan még dagasztottam is két adagot) - a túl sok tészta miatt kicsit szárazra sikerült. Azóta csak kinyitottam (legalábbis gombával).

  
  

  
  

  
  
  A kísérletre felkészítve süti formájában
  

  
  
  Tapasztalatból jöttem rá, hogy csak kukoricaliszttel derül ki! A rizzsel szinte íztelenül omlós szilárd massza jön ki - ez egyáltalán nem illik ide. Ez egyébként már dagasztáskor is egyértelmű volt - nem penészedett, mint a kukorica (bár nem is volt a legrugalmasabb, de általában apró morzsára omlott))
  Megpróbáltam nachos-t készíteni - kaka jött ki)) De ez azért van, mert nem csináltam mindent a recept szerint, hanem úgy döntöttem, hogy "megteszi" - nem működött)) Még csak nem is fényképeztem, mert komornak bizonyult))

  Delala mchadi(grúz lapos kenyér)
  

  2 csésze kukoricadara, 1 tk. só (tetővel), forró víz, növényi olaj a sütéshez.

  A kukoricadarát csészékbe mérjük és egy tálba öntjük. Adj hozzá sót. Vizet forralni. Öntsön forrásban lévő vizet ugyanabba a pohárba, amellyel a lisztet mérte. Kis adagokban, óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet a lisztbe, majd kanállal keverjük össze. Pontosan két pohár nagyon forró vizet kell felszívnia. Kis adagokban, óvatosan öntsünk forrásban lévő vizet a lisztbe, majd kanállal keverjük össze. Pontosan két pohár nagyon forró vizet kell felszívnia. A kapott tésztát szeletekre osztjuk, melegítsük, amíg kihűl. Mennyire türelmesek a kezek? A tésztadarabokat szétválasztjuk, kis kerek tortákat formázunk belőle. Növényi olajon serpenyőben mindkét oldalát 3-4 percig sütjük.
  

  A receptben az áll, hogy 4 adagra való, de a férjemmel ketten ettük és nem ettünk)) Mérőpohár akkor 200 ml-em volt.
  És szerintem kicsit sok vizet is adtam hozzá, nem olyan lett a tészta, mint a forrásban lévő fotón (de mivel a többi liszttel már elkészítettem, és nem volt mit hozzátenni, így kellett sütni). Én vagyok ezért. Jobb, ha apránként adjuk hozzá a vizet.
  De végül mégis finom lett – helyeselt a férjem. A kenyeret teljesen ki lehet cserélni velük)) Kicsit még a krutonra is emlékeztettek, de a férjem azt mondta, hogy láthatóan nagyon hiányoztam)) Hozzátehetem magamtól, hogy keményebben kell sütni (nem aranyszínűre, hanem narancshéjra) - finomabbnak bizonyul.
  

  
  
  Tortillát is készítenek (olyan, mint a pita kenyér) kukoricadarával ... még nem került a kezembe ez az étel).
  Kipróbáltam a Garnets és S. Pudov gyártóktól - az első jobban tetszett (de ez csak az én szubjektív véleményem). A különbség az, hogy a Garnets lisztje sárgásabb, és az őrlés, ahogy nekem tűnik, nem olyan finom.
  Ár - 60 rubel 500 grammonként

  Rizs
  

  
  Nem szoktam meg egyből, de végül az egyik nélkülözhetetlen lett)) Az első gluténmentes palacsinta, amit legalább meg lehetett fordítani, és nem szakadt meg egyszerre, vele kaptam. Az illatuk olyan, mint a rizs, az ízük is kicsit olyan, mint a rizs, de tetszett))
  Szerintem még nincs véglegesítve a recept, de ha valakinek hasznos, akkor itt van:
  

  • 60 gr. keményítő (nekem kukoricája van)
  • 100 gr. liszt (rizs)
  • Kevés só (kb. fél teáskanál)
  • 1/3 tk sütőpor
  • üveg min. víz gázzal (kb. 200 ml)
  • Növényi olaj 2 tk
  • Édesítőszer - ízlés szerint

  Mások voltak az arányok, ezeket már magamnak szabtam (az én verzióm a receptben van). Kenje ki a serpenyőt olajjal közvetlenül az első palacsinta előtt.

  Az első egy kicsit vastagnak bizonyult és emiatt nem volt különösebben rugalmas.
  

  
  De aztán vizet adtam hozzá, és kiderült, hogy még csavarodott is))

  
  Ügyeljen a szélekre. Amikor besötétednek - a palacsintának ez a része szorosan odaég a serpenyőhöz. Ezért meg kell fordítani, amikor még világosak a szélei!

  És milyen keksz lett vele ... mmm)) Ez csak egy remekmű!)
  Kukoricaliszttel és rizzsel is jól sikerült, de ez a második, ami "Keksznek" nevezhető)) A tészta légies, nagyon puha lett (a rizs egyáltalán nem érezhető). És kukoricaliszttel - nem igazán úgy néz ki, mint egy keksz (olyan gömbölyűre sikerült, a héja kicsit olyan, mint az omlós tészta), de ha úgy tekintjük, mint egy pite, akkor ez egy méltó lehetőség)) Bár véleményem szerint kicsit száraz volt)
  

  
  

  
  

  Egyébként a dagasztás során már észrevehető volt a különbség - a szóda hozzáadása után a rizslisztes keverék azonnal jól habosodott, és a sütőben azonnal látható volt, hogy a tészta megkelt. A kukoricánál nem ez volt a helyzet.

  
  De nem kell papírban sütni - szorosan megtapadt. Le kellett vágnom, és a rizses nagyon megszenvedte ezt, mivel puhább volt. Igen, és annyi olaj szivárgott ki a tortákból a formába - szerintem nem égnek meg, ha pont benne sütik.
  

  
  
  És íme a keksz receptje.
  

  A receptben használt kiegészítők:

  • 200 ml térfogatú pohár.
  • 22 cm átmérőjű formát, növényi olajjal kikent. A forma alját sütőpapírral kibéleljük. Az űrlapot előre el kell készíteni! Fontos, hogy a tésztát gyorsan formába öntjük és megsütjük, különben nem fog jól megkelni a keksz.

  Hozzávalók:

  • 1 és 3/4 csésze liszt (pontosan fél csomag rizsliszt)
  • 1/2 teáskanál só
  • 3/4 csésze friss narancslé (ha találsz normál lédús narancsot, akkor kettő is elég)
  • 2 tk narancshéj (két púpozott kanálom van - pontosan mennyit kapunk egy narancsból),
  • 3/4 csésze cukor (esetemben stevioside vagy stevia tabletta)
  • 1/3 csésze illatmentes kukorica- vagy napraforgóolaj
  • 30 ml. bor vagy almaecet (1 evőkanál + 1 teáskanál),
  • 1 tk ivószóda - csúszda nélkül, különben érezhető lesz a szóda!(2 evőkanál vízben oldjuk fel).

  A lisztet összekeverjük a sóval. Egy keverőtálban keverje össze a narancslevet, a növényi olajat, a narancshéjat és a cukrot, amíg az utóbbi teljesen fel nem oldódik. Adjunk hozzá ecetet és verjük újra.

  Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és keverjük kis sebességgel simára.
  Helyezzen be szódaoldatot, keverje össze nagyon gyorsan. A tészta térfogata növekedni kezd - gyorsan kell önteni egy előre elkészített formába.
  Előmelegített sütőben 175-180°C-on kb 50 percig sütjük.

  Szilánkkal vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük a keksz készenlétét - ha a szilánk száraz marad, akkor kész a keksz, de ha nedvesen jön ki, akkor tovább kell sütni.

  Ne felejtse el a kekszre vonatkozó szabályt - nem engedjük meg az éles hőmérséklet-csökkenést, hogy ne üljön le.

  eredeti recept

  Első alkalommal úgy döntöttem, hogy egy 250 ml-es mérőpohárral is kibírom (annyit öntöttem ki, amennyire gondoltam, hogy 200-nak néz ki) és nagyon tévedtem, rosszak lettek az arányaim. És mivel azt mondták: „gyorsan átömleszt", egy kis vizet is adtam hozzá, hogy többé-kevésbé folyékony tésztát kapjak (ekkor nagyon sűrű lett) Almával és fahéjjal cupcake-t készítettem.

  
  
  Könnyen kiesett a formából - előzőleg megkentem növényi olajjal és megszórtam kukoricadarával. Nem vagyok benne biztos, de szerintem ez az eljárás nélkül is meg lehetett volna.
  

  
  
  Nekem kicsit nedvesnek tűnt, de ettől nem kevésbé finom - szó szerint elolvadt a számban, nagyon puha lett))

  
  Megosztottam a családommal – mindannyian azt állították, hogy a tészta normális. És tiszta volt a fogpiszkáló, amikor ellenőriztem a sütemény készenlétét. De legközelebb úgy döntöttem, hogy még kevesebb vízzel is megvagyok, bár nem tudom, hogy ez így van-e (talán csak az alma miatt keletkezett extra nedvesség).
  Később teljesen betartottam az arányokat (speciálisan 200 ml-es poharakat találtam) és egy finom csokis cupcake-t kaptam)) Ezúttal nem szórtam meg semmivel a formát, csak egy picit megkentem olajjal. Könnyen kijött

  
  Belseje puha, porhanyós és omlós volt.

  
  Hogy "csokis" legyen, tettem hozzá 2 evőkanál szentjánoskenyét. Egyébként a színem megint valahogy "séta" lett, ami szerencsére egyáltalán nem befolyásolta az ízt))

  
  

  
  
  Most stevia tablettát használok édesítőnek (3 a szentjánoskenyéros "csokis" tortához, 4 a nélküle készült tortához).
  Megpróbáltam alma helyett narancsot kenni - borzasztóan sikerült. És nem csak arról van szó, hogy a cupcake "nem nagyon" nézett ki náluk.

  
  

  
  

  A narancsszeletek keserű ízűek voltak (nem hámoztam meg őket - nem tudom, talán ez a héja). A páratartalom túl magas volt, a torta belül nedvesnek tűnt. Nem tartotta meg a formáját, szétesett.

  
  Legyen szó üzleti oldalról az almáról.

  
  Ezúttal a férjem megkért, hogy tegyek még belőlük. De véleményem szerint jobb, ha még mindig vékony réteget készítünk.

  És gyönyörűvé tettem vele Banán kenyér !)
  Recept
  

  A feltüntetett arányok hozzávetőlegesek, mivel az eredeti receptben általában hibásak voltak, ezért a kenyerem fele nem sült meg.
  Banán - 250-270 gr. (2 db)
  Rizsliszt - 160-190 gr.
  Növényi olaj - 1 tk
  Szóda - valamivel kevesebb, mint egy teáskanál (csúszda nélkül!)
  Almaecet - 1 evőkanál
  Választható: mazsola, mák, dió, magvak.

  A banánt pépesítjük, mindent összekeverünk vele. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk. A tészta egy kicsit kiderül - vegyen egy kis formát (de valószínűleg körülbelül kétszer megemelkedik és megnő).
  15-17 percig sütjük (figyeljünk az időre – ha 18-nál többet tartunk, biztosan megég). Ezután le kell hűteni és fel kell vágni (a kihűltet vágjuk, és az igazság jobb).

  Néhány árnyalat:
  1. Tegyünk annyi lisztet, hogy elkészítsük a tésztát Nagyon vastag. Ha nem elég, és a banán érvényesül, akkor lehet, hogy egyáltalán nem, vagy csak félig sül meg.
  És bár kívülről láthatatlan

  
  

  
  
  Belülről borzasztóan néz ki (és még rosszabb az íze)

  
  
  

  2. Nagyon óvatosan adjunk hozzá szódát – a kevesebb jobb. Az eredetiben megint túl sok volt feltüntetve, és amit először kaptam, azt egyáltalán nem lehetett megenni. 5 gramm volt ráírva, majd kimértem súlyokkal, amikor már próbálgatással kiszámoltam, hogy tényleg mennyi kell - és kiderült, hogy csak kettő kell (na amúgy a súlyom szerint).
  Így néz ki a banánkenyér jól elkészítve (harmadik próbálkozásra sikerült))
  
  Nem főztem meg a borsót, csak áztattam (főtt borsóból is próbáltam valahogy - nem történik semmi, minden szétesik, és kiderül, hogy csak sült krumplipüré). Amikor beázott és többé-kevésbé puha lett, kicsit daráltam (nem nagyon gyötörtem a turmixgépet). Tettem bele gyógynövényeket, fűszereket, sót, pirított hagymát is. Sütésnél gyorsabban ment ki az olaj, mint a csicseriborsónál, de lassabban, mint a szója "szeleteknél". A gyomor ugyanúgy vitte őket (jobb, mint a szója, de rosszabb, mint a csicseriborsó)). Általában ezt univerzális recept, később ugyanígy készítettem lencseszeleteket is - az is remekül sikerült, majd babbal is kipróbáltam és ... megmérgeztem, mint kiderült, meg kell főzni, különben nyersen is általában mérgező, hát ki tudta
  Térjünk vissza a borsóhoz)) Kóstolja meg... tudod, nagyon hasonlít a sűrített borsóleveshez)) Nem úgy néz ki, mint a csicseriborsó szelet (bár a csicseriborsó is borsó)). Általában finom volt, így hamar úgy döntöttem, hogy mégis megpróbálom a borsólisztet. Még mindig jobban ég. A nyers liszt nagyon keserű, ezért jobb, ha a szeleteket vékonyra készítjük és tovább sütjük.

  
  A kész szelet íze hasonló ahhoz, amit a közönséges borsóból készítettem. Nincs okunk panaszra, de nem veszem újra. Ha van csicseriborsóliszt, akkor abból készítek szeletet, ha nincs, akkor közönséges borsóból (bár ez persze időigényesebb).
  Ár - 45 rubel 500 grammonként.

  Hajdina
  

  Banános muffinokat készítettem belőle (nekem egyáltalán nem jött be, nem is sütöttek). Megint nem volt receptem, véletlenszerűen öntöttem a hozzávalókat) Ugyanakkor megpróbáltam ugyanazt elkészíteni rizzsel és kukoricával - ez a kettő, bár messze nem volt a legfinomabb, legalább ehető volt ... és a hajdina azonnal a szemetesbe repült. A hajdinaliszt még valahogy magába szívja a vizet és megduzzad benne, így hozzávetőlegesen azonos arányokkal még 1 db cupcake lett belőle.

  
  Íme, mi volt belül
  

  
  És igen, többet nem lehetett sütni))

  
  Aztán megpróbáltam "kekszet" készíteni a recept szerint:
  

  Sovány hajdina keksz

  Teszthez:

  • 1 csésze rizsliszt (én nélküle készítettem)
  • 1 csésze hajdinaliszt
  • 0,5 tk só
  • 1 tk sütőpor
  • 0,5 csésze forró víz
  • 0,5 csésze illatmentes növényi olaj

  A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót és a sütőport. Egy pohárba olajos forró vizet öntünk, a lisztes keverékhez öntjük. Alaposan összekeverjük, és sűrű, nem ragadós tésztát gyúrunk.

  A tésztát 4 részre osztjuk, kb 0,5 cm vastag kör alakúra nyújtjuk.
  Maximum hőfokon aranybarnára sütjük. (200 fokot csináltam, és kb 40 percet vártam)

  
  

  
  
  A tészta nagyon rosszul formálódik (kb. olyan, mint a rizs). Amikor a sütemény már megsült, a törékenység nem tűnik el. A “kéreg” (ami a sütőben a legjobban szárad) nagyon erősen omlik, jelenleg a szájban lisztté omlik.. De amiatt, hogy belül nem szárad ki teljesen, egy ilyen sütemény tartja a formáját és még darabokat is sikerült letörni róla. Nem úgy néz ki, mint a kenyér. Ehető, de nem mondanám, hogy finom.
  A sült gomba hagymás tölteléke azonban gyökeresen megváltoztatta a hozzáállásomat ehhez a liszthez. Komolyan, a hajdina gombával teljesen win-win lehetőség! Talán még ajánlani is tudom, hogy készíts egy ilyen pitét!
  Nem vettem azonnal észre, hogy a recept szinte megegyezik azzal, ami szerint omlós tésztát készítek (a különbség csak az, hogy melyik vizet használjam - meleget vagy hideget). Szóval hajdinalisztnél nekem pont a forró opció tetszett meg (konkrétan így és úgy próbáltam) - szerintem kicsit jobban formázódik vele a tészta. És jobb, ha nagy tortákat készítünk, vagy akár egy egész pitét egyszerre! Mert kis "kenyérszerű sós sütiket" készítettem, és egyáltalán nem voltak olyan kényelmesek, mint ahogy elképzeltem.

  
  Vagy tudod, továbbra is megpróbálhatsz pitéket készíteni, nos, vagy kis pitéket (például egy iskolai pizzát)) - hogy ne kelljen vágni (szerintem ez nagymértékben rontja a megjelenést, mert minden összeomlik).
  Később megpróbáltam palacsintát is készíteni belőle... bár sejtettem, hogy ez az ötlet kudarcra van ítélve)) De egyébként a hajdina íze nem zavar (valamiért azt hittem, hogy az édes ételekben mindent tönkretesz, de egyáltalán nem) - szóval ha sikerül palacsintát főzni vele, akkor finom lesz)). Sajnos csak palacsintát kaptam, majd csak miután tettem hozzá még rizst... és csak nagy mennyiségű olaj kellett hozzá. Nagyon olajos lett.

  
  Összességében nem túl sikeres kísérlet. Bár a kész palacsinta engem pont a hajdinaliszt morzsalékossága miatt emlékeztetett a "kefefára" (de belül kicsit nedvesek maradtak, így még értelmetlen a receptet megírni - véglegesíteni kell).

  
  De ha valakinek kell - írjon, megosztom))
  Ár - 70 rubel 500 grammonként

  vászon

  Nagyon régen vettem (nem fényképeztem)), még ezek a "gluténszenvedélyek" előtt. Megfelelő arányban tartalmaz egészséges zsírsavakat (Omega 3 és Omega 6), ami felkeltette a figyelmemet.
  Nem kaptam vele palacsintát - minden egy kupacban összeragadt, és nem is terjedt)) Tehát egy csomóban feküdt. Egy kis ásványvizet adtam a tésztához - és a serpenyőbe öntve habosodni kezdett)) Általában nem használtam önmagában. De hozzáadhat más típusokat is, és néha szükség van rá, hogy a tészta viszkozitása legyen.
  Kenyeret készítettem vele - ez az igazi téma))

  
  

  
  Recept:
  

  • Lenliszt 30 gr. (2 evőkanál) vízzel hígítva (6 evőkanál)
  • A zöld hajdina palántákat (hajdina, jól öblítse le, turmixgéppel őrölje) 100 g vízbe áztatjuk. Nem emlékszem, mennyi hajdinát vettem... valószínűleg 50-70 grammot.
  • Fokhagyma 20 gr. (finom reszelőn dörzsöljük)
  • sárgarépa 130 gr. (finom reszelőn is)
  • Fűszerek ízlés szerint: só, gyömbér, curry, kurkuma - amit szeretsz))
  • Lomb

  Turmixgéppel mindent pürévé aprítunk, és vékony rétegben fóliára tesszük és azonnal négyzetekre vágjuk (ahogy kiderül). azonnal megcsinálom. Szárítsd a legalacsonyabb hőfokon a sütőben... valamivel kevesebb, mint 5 óra (általában jobb szárítóban, de nekem nincs). Télen akksira is lehet szárítani, bár akkor több időbe telik (talán kb. egy nap, még nem próbáltam). 3,5-4 óra elteltével ki kell szedni és le kell venni a fóliát (különben később szenvedsz vele). Fordítsa meg a zsemlét, és helyezze közvetlenül a sütőlapra. Hagyja száradni körülbelül egy órán keresztül.

  Jobb, ha egy kicsit puhára hagyjuk őket belül - jobb íze lesz))

  Viszont még mindig gyakrabban veszek tőlük lenmagot, mint lisztet. Csak megszórom velük a hajdinát - megeszem)) Szeretem, és több előnye van)
  Ár - 70 rubel 500 grammonként

  A leveles tészta még nem sikerült, bár voltak próbálkozások...
  

  
  

  Az, hogy itt olyan simaak, nem jelenti azt, hogy rugalmas lett a tészta)) Amíg a kukoricát próbáltam kinyújtani, megrepedt, sőt egyes részei teljesen letörtek)) Rizzsel kicsit jobb volt a helyzet, de a leveles tésztával még mindig nem úgy, ahogy kellene.
  a sütő kijáratánál)
  

Az emberi test olyan egyedi, mint a falevelek vagy a hópelyhek – nincs két egyforma, még akkor sem, ha ikrek. Ezért az a tény, hogy a különböző emberek különböző módon reagálnak bizonyos ételekre, nem tekinthető meglepőnek. De a test egyéni reakciói messze nem az egyetlen ok, amiért néha el kell hagyni egyes ételek szokásos összetevőit. Például búza, rozs vagy Hogyan okozhat intoleranciát egy ilyen ártalmatlannak tűnő termék? Lehet-e valamivel helyettesíteni a lisztet, és ha igen, mivel?

A liszt elhagyásának okai

A fő érv amellett, hogy a lisztet elhagyja az étrendből, egyesek számára az allergia. Leggyakrabban hasonló reakció a búzafajtákon fordul elő. Ebben az esetben az allergiának két típusa van. Az első a lisztpor intoleranciája. Az ilyen allergia hasonló a szénanáthához (különféle pollenre adott reakció), ezért leggyakrabban ebben a betegségben szenvedőknél fordul elő. A második a glutén intolerancia. Ez az anyag a búzaszem egyik eleme. Két kiút van a helyzetből: vagy szedj antihisztaminokat, amelyek enyhítik az allergiás tüneteket, vagy hagyd abba a lisztet.

Egy másik betegség, amely a liszttermékek elhagyására kényszerít, a cöliákia – a vékonybél gluténérzékenysége. Egy ilyen betegség megnehezíti az emésztést, az ember gyakori széklettől, puffadástól, bőrproblémáktól és egyéb tünetektől szenved, amelyek, ha nem kezelik megfelelően, a gyomor-bél traktus onkológiáját válthatják ki. Sajnos a cöliákiára nincs gyógymód, és a negatív következmények elkerülésének egyetlen módja, ha a lisztet és más gluténtartalmú élelmiszereket helyettesítik.

De van egy harmadik ok is. Ez az úgynevezett gluténmentes diéta. A lisztet tartalmazó ételek elutasítása sokak szerint javítja a test állapotát. Azok az emberek, akik betartják ezt a diétát, azt állítják, hogy nemcsak a fogyásban segít, hanem jótékony hatással van az emésztésre, valamint megtisztítja a méreganyagokat. A táplálkozási szakemberek azonban kételkednek ebben, véleményük szerint ez a hatás a glutén elutasítása miatt nem érhető el.

Lehetséges helyettesítők

Sok háziasszony számára nehéz azonnal megnevezni, hogy mi helyettesítheti a lisztet a sütésben. A legegyszerűbb válasz a rizs, a hajdina, a kukorica vagy a zabpehely, bár vannak más, egzotikusabb összetevők is. A búzadara és a keményítő a búzaliszt másik népszerű helyettesítője (a búzaallergia esetében azonban nincs értelme a lisztet búzadarával helyettesíteni). Sok háziasszony úgy véli, hogy az ilyen összetevőket tartalmazó muffinok, sütemények és zsemlék sokkal finomabbak.

Rizs liszt

Egy ilyen termék csiszolatlan rizsből készül, és kétféle változatban kapható: fehér a fehér fajtákból és barna a barna fajtákból. Meglepő, hogy ez a liszt nem vált népszerű alapanyaggá, hiszen rendkívül sokoldalú. Segítségével a levest sűrítheti és pitét is süthet. Van azonban egy-két tipp. Bár a rizsliszt állagát tekintve hasonló a búzaliszthez, a sütés során célszerű más fajtákkal keverni.

A jótékony tulajdonságok közül kiemelhető a gazdag rost- és fehérjetartalom, ami nagyban megkönnyíti az emésztést.

Hajdina liszt

Egy másik termék, amely helyettesítheti a búzalisztet. Pörköletlen hajdinából készül. Nagyon élénk diós íze van, amely minden pékárut feldob. A liszt illata és íze azonban felülmúlhatja a többi összetevőt. Ezért a főzés előtt győződjön meg arról, hogy a termék használata nem károsíthatja a végén. A kész étel kellemetlen ízének elkerülése érdekében ajánlatos a hajdinalisztet más fajtákkal, például rizsliszttel keverni.

Ennek a terméknek a jótékony tulajdonságai a gazdag fehérje-, rost- és kalciumtartalma, amely szintén jótékony hatással van az egész gyomor-bélrendszerre.

Mandulaliszt

Ez a termék a közelmúltban népszerűvé vált a francia sütik új divatjának, a "macarons"-nak köszönhetően. Természetesen tojásfehérjéből, cukorból és mandulalisztből készülnek, ami kellemes ízt és olvadt hópehely hatását ad a nyelvre. Ez az összetevő ideális sütéshez és természetesen sütikhez, de nem szabad elfelejteni, hogy kissé más módon szívja fel a folyadékot, így problémák merülhetnek fel. Csökkentenie kell a víz / tej mennyiségét a receptben, vagy olyanokat kell használnia, amelyekben eredetileg mandulaliszt található.

Ez a termék sokkal könnyebben emészthető a szervezet számára, sok vitamint, ásványi anyagot és zsírt tartalmaz, így olyan jót tesz az egészségnek, mint egy marék egész mandula.

Mi mással helyettesítheti a lisztet?

Ennek a terméknek más analógjai is vannak. Először is, bizonyos esetekben a lisztet különböző típusú keményítőkkel lehet helyettesíteni. A burgonya több nedvességet szív fel, így az étel szellős lesz. A kukorica ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik, csak kellemesebb ízű, mint a burgonyakeményítő, így a sütés nem olyan friss.

Másodszor, a lisztet búzadarával helyettesítheti. Ezt azonban nem lehet teljesen megcsinálni, mert nem elég ragacsos. De bizonyos arányban keverheti más típusú liszttel is.

A megszokott alapanyagok mellett találhatunk néhány egzotikus helyettesítőt is. Például mogyoróból, chia gabonából, quinoából és más fajtákból. Gyakran javasolják a zabpehely használatát is, de érdemes odafigyelni arra, hogy a gabonafélékkel való keresztbeporzás miatt a termék kis mennyiségben tartalmazhat glutént.

Ha allergiás a búzalisztre, vagy szeretne áttérni egy egészséges gluténmentes étrendre, vagy már kifogyott belőle, akkor receptpéldák segítségével fontolja meg alternatíváit.

Az alábbi receptekben szereplő bármely lisztet elkészítheti saját kezűleg is, ha a gabonát kávédarálóban ledarálja, például ha zabpehelyre van szüksége, őrölje meg a zabpelyhet, kukoricalisztet, kukoricát stb.

Pékáruban

Amaránt liszt.

Kiváló megoldás azoknak, akik szeretnének áttérni az egészséges táplálkozásra, de drága. A búzaliszt nélküli kenyeret más típusú liszttel, például zabpehellyel, rizzsel, hajdinával, kukoricával stb. keverve süthetjük.

Kukoricadara.

Finom és egészséges élesztőmentes kenyér lesz belőle. 200 gr-ban. kukoricaliszt adjunk hozzá 2 tojást, sót, 200 ml meleg tejet, 1/2 tk. cukor, 3/4 tk. szóda. Habverés nélkül keverjük össze. 180°C-on puhára sütjük (kb. 40 perc).

Hajdina, kukorica és rizsliszt.

Keverje össze a lisztet 25:10:15 arányban. 500 gr-ért. liszthez 500 ml víz szükséges. Célszerű további 2 ek. l. lenmag 500 ml vízhez vagy egy tojáshoz.

Rizs liszt.

Banánnal:

400 gr-ért. rizslisztet kell venni 3 közepes banán és 150 gr. főtt rizs. Adjunk hozzá 300 ml sós vizet és élesztőt. Tartsa meleg helyen legalább egy órán keresztül.

250 ml meleg vízben adjunk hozzá 1 tojást, 4 tk. száraz élesztő és 2 tk. Szahara. Hagyja állni körülbelül 30 percig, amíg hab nem képződik. Adjunk hozzá 1 tk. só és 600 gr. rizs liszt. A tésztát összegyúrjuk és megvárjuk, míg a duplájára nő. 30 percet sütjük. 200°C-on.

Rozsliszt.

Ehhez kovászra van szüksége, amelyet egy napig készítenek. Oldjunk fel 5 g-ot 100 ml meleg vízben. száraz élesztő, adjunk hozzá 100 gr. rozslisztet, összegyúrjuk a tésztát és 24 órán át állni hagyjuk. 1 liter meleg vízben adjunk hozzá kovászot és 650 gr. rozsliszt. Hagyja 12 órán át. Adjunk hozzá sót a tésztához és 1350 gr. rozsliszt. Meleg helyen 12 órán át főzzük. Az első 20 percet megsütjük. 200 °C-on, második 20 perc. – 180 °C és az utolsó 20 perc. – 150 °C.

Lenmagliszt.

Verjünk fel 1 tojást 50 ml tejjel, adjunk hozzá ízlés szerint sót egy sütőporos kés hegyén és 100 gr. lenmagliszt. Hagyd állni 15 percig, és süsd 40 percig 180°C-on.

Tojás és zabpehely.

200 gr. túrót (lehet reszelt sajttal helyettesíteni) őröljük 3 tk. tejet 1 tk. szóda. 6 tojást felverünk. Folytatva a verést, adjunk hozzá túrót tejjel és 100 gr. zabpehely, só. 25 percig sütjük 170°C-on.

Különféle keverékek.

Például Provena. Zabpehelyből és pehelyből készül, keményítő, napraforgó és glutén hozzáadásával.

200 ml vízben, szobahőmérsékleten öntsünk 4 tk. cukor, 40 gr. Provena és 8 gr keverékei. élesztő. Hagyja állni 10-20 percig, amíg hab nem jelenik meg. 760 gr-nál. mix Provena adjunk hozzá 2 tk. só, 2 ek. l. növényi olaj, 240 ml víz és élesztős tészta. A tésztát összegyúrjuk, és sütőpapírra vagy formába fektetjük. Egy óra múlva 40 percig sütjük. 200 °C-on.

Liszt nélküli kenyér receptje kenyérsütőgépben.

Egy kenyérsütőgép vödörébe teszünk 200 ml, 50 ml vizet, 1 tojást, 2 ek. l. növényi olaj, 4 tk. méz, 230 gr. rizsliszt 230 gr. , 3 evőkanál. l. lenmagliszt (helyett még egy tojást adhatunk hozzá), 0,5 tk. szóda, 1,5 tk. élesztő. Az élesztőt megszórjuk egy összetört aszkorbinsav tablettával. Úgy futtatjuk a programot, mintha közönséges kenyér lenne. 3 perc elteltével. nyissa ki a fedelet, és adjon hozzá 1 tk. szóda. A tészta a szokásosnál folyékonyabb legyen.

a sütésben

Bármilyen más lisztet.

Ideális esetben az ilyen lisztet búzaliszttel kell keverni. A termék más ízű lesz, ezért főzés előtt próbáljon meg egy receptet találni egy szokatlan liszttel rendelkező ételhez az interneten. Ne feledje azt is, hogy a különböző lisztfajták keményítőtartalma eltérő, így az adagolás is eltérő lesz.

• Csak cukrozatlan péksüteményekhez: hajdina, rozs, árpa (maláta).
• Csak más lisztekkel keverve, vagy külön ételek készítéséhez, például zabpehely sütihez vagy madárcseresznyés süteményhez: len, kukorica, rizs, szója, csicseriborsó, borsó, bab, mandula, madárcseresznye, sütőtök, lencse, zabpehely, gesztenye (édesség), kókusz, burgonya.

A legjobb helyettesítők: zabpehely, rizs és lenmagliszt.

Példa a kukoricalisztes palacsinta receptjére:

200 ml 1% -os kefirben, körülbelül 40 ° C-ra melegítjük, adjunk hozzá 0,5 tk. szódát és keverjük össze. Adjunk hozzá 1 tojást, 2-3 ek. l. cukrot és vékony sugárban folyamatosan kevergetve adjunk hozzá 100 gr. kukoricaliszt. A tészta állagának a közönséges palacsintához kell hasonlítania. A kukorica palacsintát a szokásos módon készítjük el.

Búzadara.

Különösen fontos egyes termékek elkészítésekor, ahol kis mennyiségben adnak lisztet.

Példa búzadarával készített kekszreceptre:

200 gr. a búzadarát fel kell önteni 500 ml kefirrel vagy tejjel, és egy órán át állni kell, hogy megduzzadjon. Verjünk fel három tojást 100 gr-mal. cukor, 1/3 tk. só. Adjunk hozzá vanillint egy kés hegyével és 10 gr. . A kapott keveréket búzadarába öntjük kefirrel, és habverés nélkül keverjük össze. 40 percet sütjük. 190°C-on.

Zsemlemorzsa.

Élelmiszer szórásához

Zsemlemorzsa és azok

Érdekelheti:

Ha szeretnél felvidítani, de nincs energiaitalod, vagy nem akarod fogyasztani a kár miatt, akkor fontold meg az egyszerű bevált energiaitalokat. ...

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+