Hogyan készítsünk fehér cukormázt porcukorból. Tejmáz - az elkészítés alapelvei. Cukormáz "Vkusnyashka"

A mézeskalács cukormáza csodálatosan kiegészíti hihetetlenül kellemes ízüket. A csemege nagyon finom, de az otthoni főzésnek megvannak a maga sajátosságai.

Nem nehéz megfigyelni őket, de ennek eredményeként egy adag ínycsiklandó, finom mázas mézeskalács kerül az asztalra, amit teával is hatékonyan tálalhatunk.

A sütés receptjét az oldal többi cikkeim között megtalálod, ugyanis ezúttal úgy döntöttem, hogy odafigyelek a máz elkészítésére.

A főzés általános elvei

A mézeskalács cukormáz állaga ne legyen se sűrű, se folyós. Csak ebben az esetben a massza jól rögzül a mézeskalácson. A tésztát finom csemege borítja, és nem fog kifolyni a csemege felületéről.

A sűrű cukormáz keveréket néhány csepp meleg folyadékkal hígítani kell. A sütemények díszítésére szolgáló folyékony aromás keverék hígításához cukorra van szüksége. por.

A komponenst közönséges cukorból vagy cukorból készítik. homok. Sah-t kapni. por kell használni egy kávédaráló.

Erre a célra citromlevet használnak. Ez az összetevő képes helyettesíteni a vizet.

Nagy hatással van a máz ízére. Az édes mézeskalács sütihez citromlé kell. Kur. tojás segít a mázmasszának sűrű összetételűvé, de puhává is válni.

Kur. sárgáját kell hozzáadni a keverékhez, hogy sárgává váljon. A sütést sütőben kell szárítani.

Ebben az esetben a hőmérsékletnek körülbelül 100 gr-nak kell lennie. Ez a módszer képes megvédeni a szervezetet a káros szalmonellától is.

Még egy gyerek is tud cukormázt készíteni. Annak érdekében, hogy a színes mázt fényes árnyalattal cserélje le, van még egy titok: be kell vezetnie az ételt. színezékek.

Ebben az esetben a termék színes megjelenésű lesz. st.l. a málnalekvár hozzájárul a máz egy kis vörös színéhez, valamint kellemes aromához.

A narancssárga árnyalat képes megadni a kurkumapor tömegét.

A tészta felületére nagy mennyiségben mázat visznek fel, és segítségével gyönyörű mintát lehet felvinni. A mézeskalácsot egy gyógyszertárból származó egyszerű fecskendővel rajzolhatod, de azt tanácsolom, hogy távolítsd el a tűt.

Nos, ideje megtanulni, hogyan készítsünk cukormázt a finom házi készítésű finomságokhoz.

Kenjük meg csokis tejföllel

A cukros finom máz minimális komponenskészletből készül, a főzéshez szükséges recept egy kicsit alább található.

Alkatrészek:

80 gr. cukor; 130 gr. étcsokoládé (reszelve); 245 ml tejföl.

Főzési algoritmus:

  1. A tejfölt cukorral ledarálom. A masszát kis tűzre teszem. Gondoskodni kell arról, hogy a cukorkristályok teljesen feloldódjanak.
  2. A cukormáz folyamatosan keveredik. A masszához adom a reszelt csokoládét. Lassú tűzön tartom, hogy homogén legyen a massza. Vegyük le a tűzről, és várjuk meg, amíg a keverék besűrűsödik.
  3. A csemegét a cukormázba mártom, és az edényre teszem. Az asztalra tálalom, de fontos megvárni, amíg a cukormáz teljesen megszárad. Próbáljon ki más típusú fagyást is.

Cukorfehér máz

A porcukor jegesedés nagyon népszerű a háziasszonyok körében.

Alkatrészek:

1 db PC. csirkék. mókus; 225 gr. porcukor; 4 ml citromlé.

Főzési algoritmus:

  1. Öntsük a levét a tálba, majd adjuk hozzá a fehérjét.
  2. A masszát felverem, hozzáadom a porcukrot, amit először át kell szitálni.
  3. Beavatkozom, hogy a fehérjék cukormassza besűrűsödjön. Nem szabad lecsöpögnie a habverőről.
  4. Öntsük a fagyást egy légmentesen záródó edénybe.
  5. A mézeskalácsra kenés előtt hozzáadok 2 csepp citromlevet.
  6. Műanyag zacskóval kell felvinni.
  7. Zsákba kell tenni, kb 1 cm-es lyukat kell készíteni, és le kell fedni a finomságot.

Miután megvárta, amíg a cukormáz megszárad, tálalhat egy finom teát. Ha rajzokat szeretne alkalmazni, akkor fogpiszkálót vehet, és azonos vastagságú vonalakat rajzolhat.

Kapcsolja be a fantáziáját, és készítsen igazi kulináris remekműveket különleges dekorációval.

Csokoládé cukormáz

Alkatrészek:

195 gr. fehér csokoládé; 70 gr. kókuszpehely; 40 ml hűtött tej; 160 gr. cukor por.

Főzési algoritmus:

  1. A csokoládét apróra vágom. Tálba teszem és vízfürdővel felmelegítem.
  2. A porcukrot egy tálba öntöm, felöntöm a jelzett tejmennyiség felét és jól elkeverem.
  3. A folyékony kompozícióhoz hozzáadom a feloldott csokoládét, a cukormázt elkeverem, hogy homogén összetételű legyen.
  4. Hozzáadom az első dagasztás után megmaradt tejet.
  5. A mázas masszát mixerrel felvertem.A mézeskalács kekszeket cukorkeverékkel díszítem, amiben cukor is van. por, a jelzett mennyiségű fehér csokoládé, szórjuk meg kókuszreszelékkel a dekorációt.

Házi cukormáz csirkefehérjére

A fehérjemáz könnyen elkészíthető. A recept mindössze három komponens felhasználását írja elő, elkészítésével mindenki megbirkózik.

Még a kisgyermekek is képesek sikeresen befejezni a kulináris üzletet.

Segíteni fognak az anyukájuknak, és felnőttnek érzik magukat, pozitív energiával töltődnek fel.

Alkatrészek:

3 db. csirkék. fehérjék; 1 evőkanál citromlé; 350 gr. cukor por.

A fehérjemáz 10 perc alatt elkészül.

Főzési algoritmus:

  1. viszek csirkéket. tojásfehérje, amelyet le kell hűteni. Villával összekeverjük citromlével.
  2. A fehérjék keverékébe porcukrot teszek. Ha nincs otthon cukor. por, csak vegyünk cukrot és daráljuk le egy kávédarálóban.
  3. Bekapcsolom a turmixgépet, hogy sűrűre verjem a masszát. Nem szabad lefolynia a habverőn. Sax. por segít abban, hogy a massza homogénné váljon.
  4. A mázat légmentesen záródó edénybe teszem és hideg helyre küldöm. A keverék felhasználása előtt érdemes citromlével hígítani. A cukormázt fel kell kenni a tortára.

Cukorfehér fudge máz

Ez a cukormáz recept tökéletes a mézeskalácsok díszítésére.

Karácsonyra szokás főzni, el kell mondani, hogy a mázról származó fehér fürtök tökéletesen kiegészítik a mézeskalács tésztát.

Alkatrészek:

2 db. csirkék. tojás; 15 gr. mandarin héja; 300 gr. cukor.

20 percet vesz igénybe a cukormáz elkészítése.

Főzési algoritmus:

  1. Kur. a tojásnak frissnek kell lennie. Fehérjére és sárgájára osztom. Ezt a lehető legóvatosabban csinálom, hogy ne keveredjenek. Ellenkező esetben mindent újra kell készíteni, mivel a massza nem habzik fel.
  2. A kávédarálóba cukrot teszek, cukrosnak kell lennie. por. Feltétlenül szitáljuk a konyha segítségével. sziták. Ha nincs ilyen eszköz otthon, vékony gézt vehet. Ez az eljárás nagyon fontos, mert a máznak homogén összetételűnek kell lennie.
  3. csirkéket ölök. fehérjét és porcukrot együtt, hogy egy stabil adag homogén habot kapjunk. Hozzáadom a mandarin héját és jól összekeverem.
  4. A mézeskalácsok felületére kenem a cukormázt, szükséges, hogy a fudge legyen ideje kihűlni. 5-6 óra múlva felkenem még egy réteg mázzal. A fehér fudge jól passzol a mézeskalács ízéhez.

Színes máz a sütőfestéshez

A fondant nemcsak fehér, hanem színes is lehet. Egy egyszerű fehér masszától csak színben fog különbözni, íze, összetevői, állaga megegyezik, ha úgy döntesz, hogy mást készítesz.

Alkatrészek:

1 db PC. csirkék. tojás (csak fehérje szükséges); 250 gr. porcukor; színezékek.

A színezékek kiválasztása kizárólag Öntől függ. A főzés nem tart tovább 10 percnél.

Főzési algoritmus:

  1. Sax. A port és a fehérjét egy villával vagy kanállal összekeverem. A masszának sűrűnek kell lennie az összetételben. Ezt nem nehéz ellenőrizni, érdemes egy st.l. a keverék felületén. Ha a vonal 10 másodperc után eltűnik, akkor minden megfelelően történt. Más esetben érdemes még egy kis porcukrot hozzáadni, és a masszát pár csepp forralt, de előre lehűtött vízzel hígítani.
  2. A masszát kis tányérokra kenem. adok hozzá ételt. mindegyikbe festéket és keverjük össze.
  3. Egy zacskó celofánt megtöltök cukormázzal, levágok egy sarkot és festek. Ha nincs kéznél különleges. Festékek, érdemes a könnyebb utat választani. Vörösre vagy narancsra például málnalekvárt vagy kurkumát használhat.

Jegesedés

Nagyon finom máz, ideálisan kiegészíti a vastag mézeskalács sütiket.

Gyönyörűen csíkokat varázsol a szélein, így még étvágygerjesztőbb lesz a finomság.

Alkatrészek:

1 st. cukor; emelet st. víz.

Főzési algoritmus:

  1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Megkeverem, hogy a szemek teljesen feloldódjanak.
  2. Főzzük meg a mázat, keverjük addig, amíg nagy buborékok nem jelennek meg.
  3. Leveszem a tűzről és hagyom kihűlni. Csak ezután vezetek be mandulát, vaníliát vagy bármilyen más ízesítőt. Itt nincsenek egyértelmű utasítások.
  4. Kenje meg a finomságot szilikon ecsettel. Rácsra tesszük, hogy a felesleges fagy lecsepegjen. Az alja alá jobb pergament tenni.

citrommáz

Nagyon érdekes krémes máz, aminek enyhe savanykája van, és nem cukros-édes íze. Ez a cukormáz cukormentesnek tűnik.

Alkatrészek:

80 gr. sl. olajok; 2 evőkanál. porcukor; 2 evőkanál citromlé.

1,5 órán át citromos krémes mázat készítünk.

Főzési algoritmus:

  1. Sl. Az olajat (alacsony zsírtartalmú) főzés előtt 1 órával kiveszem, hogy puha legyen. A porral és a lével turmixgéppel összekeverem. A masszát először alacsony sebességgel kell keverni, majd fel kell gyorsítani a sebességet.
  2. A krémes mázat a kívánt állagúra kell hozni, utána 1 órára hidegbe teszem.
  3. mézeskalácsra tettem.

Csokimáz vajjal

A krémes csokoládé cukormáz felhasználható mézeskalácshoz, süteményekhez vagy piték fondantjaként. Még egy kezdő szakács is könnyedén megbirkózik az elkészítésével, a recept meglehetősen egyszerű. Nézd meg magad.

Alkatrészek:

40 gr. kakaópor; 70 ml sima víz; 10 gr. sl. olajok; 150 gr. Szahara.

A máz 20 perc alatt elkészül.

Főzési algoritmus:

  1. A cukrot a kakaóporral kávédarálóval összekeverem.
  2. Elküldöm a tűzre főni. Sl. A vajat megolvasztom a mikróban.
  3. A száraz kompozíció összetevőit forrásban lévő vízzel öntöm, és jól összegyúrom.
  4. importálok sl. olaj.
  5. Hagyja a keveréket 40 percig állni. Elviszem étkezésre. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne rontsa el a teához készült finomságok megjelenését.

Ez a cikk a végéhez ért. Remélem, hogy kiválasztja a tökéletes recepteket a finom cukormázhoz, és megörvendezteti szeretteit csodálatos mézeskalács sütikkel, gyönyörű dekorációval.

Sok sikert kívánok a konyhához!

Videós receptem

A cukormáz egy félkész édesipari termék, amelyet sütemények, sütemények és péksütemények díszítésére használnak. A máz alapja a fehérjékkel és citromsavval stabilizálható porcukor, valamint invertszirup. A kész massza főtt fehér színű és alig észrevehető fényes fényű.

A félkész termék ízének árnyékolása és színe érdekében természetes gyümölcs- és zöldségleveket adnak hozzá pép nélkül: gránátalma, sárgarépa, cékla, narancs, áfonya, málna, citrom és mások.

A máz kellemes aromáját a desszert alkohol (konyak, likőrök, likőrök), fahéj, vanília, citrushéj, csokoládé infúziója adja. A természetes alapanyagok helyett mesterséges színezékek és aromák vezethetők be.

A mázat a recepttől és a díszítendő termékektől függően felhordás után kemencében alacsony hőmérsékleten (90-110 fokon) szárítjuk, vagy úgy hagyjuk. Például egy félkész fehérjeterméket általában szárítanak.

Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan készítsünk cukormázt porcukorból.

egyszerű cukormáz

Jegesedés - "perc" különféle sütik és mézeskalácsok díszítésére. Hígítónak citromlevet vagy citromsavval megsavanyított vizet veszünk.

Összetevők listája:

  • Porcukor - 100-200 g.
  • Ízesítő por (nem kristálycukor) - egy csipetnyi.
  • Citromsav - a kés hegyén sem.
  • Citromlé - 30 ml.
  • Víz - 40-60 ml.

Főzési mód:

  1. Öntsük a porcukrot egy mély tálba. Felöntjük egy kis vízzel, és erőteljesen dörzsöljük habverővel vagy mixerrel.
  2. Fokozatosan adjuk hozzá az összes folyadékot, és addig verjük, amíg sűrű, enyhén fényes fényű légtömeg nem keletkezik.
  3. Cukrászati ​​szilikon ecsettel vigye fel a termékekre, és hagyja megszáradni.

Csokoládé máz

Étcsokoládé alapú cukormáz, amelyet általában kekszek, sütemények díszítésére használnak.

Összetevők listája:

  • Porcukor - 150 g.
  • Csokoládé keserű - 100 g.
  • citromsav - 0,25 teáskanál.
  • Víz - 100 ml.
  • Vaj - 30 g.

Főzési mód:

  1. A csokoládédarabokat és egy kocka vajat vízfürdőben felolvasztjuk. A masszát folyamatosan keverjük, teljes feloldódás után levesszük a tűzhelyről.
  2. Forraljon invert szirupot 100 ml-ből. víz, 150-200 g porcukor és citromsav (lé). Csökkentse negyedére, és vegye le a tűzhelyről.
  3. A csokoládé tálat visszatesszük vízfürdőbe, felmelegítjük, és vékony sugárban öntsük hozzá az invert szirupot.
  4. A cukormázt folyamatosan habosítani kell. Jobb ezt egy habverővel megtenni.
  5. A máznak még egy kicsit le kell forrnia. Amint a keverék besűrűsödik, és észrevehetően fényes fényt kap, a jegesedés készen áll.
  6. Hűtsük le 60 fokra, és rendeltetésszerűen használható.
  7. Kávémáz rummal

    Luxus cukormáz csokis kekszek és egyéb desszertek díszítésére.

    Összetevők listája:

  • Természetes kávé - 2 evőkanál. l.
  • Cukor homok - 2 evőkanál. l.
  • Víz - 100-200 ml.
  • Citromsav - egy csipetnyi.
  • Porcukor - 300 g.
  • Rum vagy likőr - 20 ml.

Főzési mód:

  1. 50 ml-t forralunk. nagyon erős kávé. Ehhez forraljon fel természetes kávét cukorral és 100-200 ml-rel. víz. Szűrjük le és öntsük ki a megfelelő mennyiséget.
  2. A citromsavat porcukorba öntjük és rumot öntünk bele. Vékony sugárban öntse bele a kávészirupot, és rendszeresen keverje meg.
  3. A fényes csillogás kialakulása után tegyük át egy másik edénybe, és alkalmazzuk az utasításoknak megfelelően.

Jegesedés a mókusokon

A fehérjemáz könnyebb és szellősebb. Mézeskalács sütiket és Tula mézeskalácsot, marcipán borítót díszít.

Összetevők listája:

  • Invert szirup - 100 ml.
  • Csirkefehérje - 4 db.
  • Vanília ízű.
  • A festék opcionális.
  • Citromlé (sav) - 15 ml. vagy 0,25 tk.

Főzési mód:

  1. Főzzünk sűrű invert szirupot 150 ml-ből. víz, 200 gramm porcukor és egy csipet citromsav (15-20 ml. gyümölcslé).
  2. Hűtsük le 60-70 fokra.
  3. Előzetesen csepegtess le négy fehérjét egy kis tálba, és hűtsd le. Kivesszük, és pár csepp citromlével vagy egy csipet finom sóval habbá verjük.
  4. Az invert szirupot vékony sugárban buja fehérjemasszába kell önteni, biztosítva a folyamatos keveredési folyamatot.
  5. A kész mázat meleg formában használják. Felhordás után szárítsa meg a sütőben.

Hab a tejszínen

A krémes máz közönséges forralt szirupból (nem fordítva) készül, különféle ízek hozzáadásával. Az előző receptekhez hasonlóan frissen préselt natúr levekkel is színezhető.

Összetevők listája:

  • 20-25% zsírtartalmú tejszín - 200 ml.
  • Porcukor - 300-400 g.
  • Narancslé - 30-40 ml.
  • Vanília ízű.
  • Vaj - 30-40 g.

Főzési mód:

  1. Tehéntejszínből és porcukorból sűrű krémes szirupot főzünk.
  2. A tömegnek körülbelül negyede-harmadára kell elpárolognia.
  3. Vegye le az edényeket a tűzhelyről, és hűtse le a tartalmát 60-70 fokra.
  4. Öntsük fel a narancslevet, tegyünk bele egy kocka olajat és ízesítőt.
  5. Ismét felverjük és festéshez használjuk, amíg a cukormáz teljesen ki nem hűl.

Az édesipari termékeket gyakran díszítik ehető díszítőelemekkel: krémmel, csokoládéformákkal, zselésített gyümölcsökkel vagy bogyókkal, cukormázzal. Ez utóbbival vannak bevonva a cupcakes, sütemények, húsvéti sütemények, sütemények, sütik, összetett mintákat rajzolva, amelyek felvitel után gyorsan kiszáradnak. A máz különböző színekben készül ételfestékek, természetes gyümölcslevek, csokoládé stb. Ez a dekoráció nagyon jól megmarad az édességek felületén, javítva annak megjelenését.

Porcukor cukormáz receptek

Otthon ezt a félkész édesipari terméket egyszerű összetevőkből készítik, keverővel, habverővel vagy villával összekeverve: por, víz vagy tojás tejjel, ízesítő, festék. Az utóbbi szerepét gyakran fényes gyümölcsök, bogyólevek, csokoládé, karamell játsszák. Minden komponenst összekeverünk, homogén állapotba hozzuk. A folyékony massza felhasználásra készségét a fényes fény megjelenése, a sűrűsödés határozza meg. A viszkózus mázat ezután felvisszük az édesipari termékre.

Puding tojásfehérjéből

  • Idő: 20-30 perc.
  • Nehézség: könnyű.

Készítsünk porcukorból egyszerű és gyors pudingos habot sütemények, muffinok díszítésére. Az így kapott édesipari félkész termék lágy, finom textúrájú, fehér fényes színű. Annak érdekében, hogy a massza jobban és gyorsabban megszilárduljon, ne terüljön el, ne veszítse el formáját, szobahőmérsékletűre hűlt pékárukra kenjük. A mázat gyorsan megszáríthatja légkeveréses sütővel, a hőmérsékletet 80-90 ° C-ra, a páratartalmat 0%, az időzítőt pedig 8-10 percig.

Hozzávalók:

  • csirke tojás - 130 g (3 db.);
  • granulált cukor - 6 tk

Főzési mód:

  1. A cukrot mozsártörővel vagy elektromos kávédarálóval őröljük meg.
  2. A tojásokat felütjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától.
  3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, vízfürdő felett melegítjük.
  4. Fokozatosan adjuk hozzá a tört cukrot.
  5. Addig verjük, amíg a massza fényes fényt nem kap.

A sárgájából

  • Idő: 50-60 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 411 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

A porcukorral készült cukormáz finom változata, amely gyorsan megköt a pékárukra való felhordás után. Az édesipari félkész termék nem igényel további szárítást, és nem reped ki száradás közben, miközben megőrzi a fényes fényét. A kapott jegesedés állagát az Ön igényeihez igazíthatja úgy, hogy vizet ad hozzá, hogy folyékonyabb legyen a keverék, vagy porcukorral, hogy besűrűsödjön.

Hozzávalók:

  • porcukor - 50 g;
  • granulált cukor - 5 evőkanál. l.;
  • csirke tojás - 3 db.

Főzési mód:

  1. Adjunk hozzá 3-4 evőkanálot a cukorhoz. l. forralt vizet, alaposan keverjük össze. Melegítsük fel a tűzhelyen, gyújtsunk egy kis tüzet.
  2. A tojásokat felütjük, a sárgáját kettéválasztjuk. Habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg hab nem lesz.
  3. Lassan adjuk hozzá a port, anélkül, hogy abbahagynánk a sárgák felverését.
  4. Hűtsük le a sűrű cukorszirupot 60-70 °C-ra. Felvert sárgájába öntjük.
  5. A masszát addig keverjük, amíg homogén állagot nem kapunk.
  6. Díszítsük az édességet cukormázzal, amíg teljesen szobahőmérsékletűre nem hűl.

Nincs tojás a vízben

  • Idő: 10-15 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 497 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

Porcukorból és vízből nagyon egyszerű elkészíteni a mázat. Kiválóan alkalmas egyszerű kulináris termékek, például sütemények, húsvéti sütemények, kis sütemények díszítésére. Ne feledje, hogy egy ilyen félkész termék dagasztás után gyorsan megkeményedik, ezért azonnal fel kell használni. Ezenkívül a massza kiváló alapja az ízesített vagy színezett máznak, mert nincs saját kifejezett íze, illata.

Hozzávalók:

  • desztillált víz - 2 evőkanál. l.;
  • por - 200 g;
  • citrom - 1 db.

Főzési mód:

  1. Vágjunk félbe egy citromot, facsarjunk ki 2 ek. l. levet szitán, hogy ne kerüljön pép, magvak a mázba.
  2. Keverjük össze a gyümölcslevet, az előkészített vizet.
  3. A porcukorral folyamatosan kevergetve, fokozatosan adjuk hozzá a vizet citromlével.
  4. A dagasztást addig folytatjuk, amíg homogén, viszkózus, fényes masszát nem kapunk.

Hozzáadott tejjel

  • Idő: 20 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 439 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

A porcukorból és tejből készült finom és puha cukormáz kiválóan alkalmas muffinok, piskóták, péksütemények díszítésére. A félkész termék sűrű konzisztenciájú, jól tartja formáját, és összetett minták felvitelére használható. Ezt a cukormázat cukrászzacskóval, műanyag zacskóval vagy orvosi fecskendővel festik a péksüteményekre.

Hozzávalók:

  • granulált cukor - 180 g;
  • tej 3,2% - 4 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Használjon mozsártörőt vagy kávédarálót a kristálycukor őrléséhez.
  2. Melegítse fel a tejet.
  3. Folyamatos keverés mellett fokozatosan adjuk hozzá a tejet a cukorhoz. A masszát addig gyúrjuk, amíg homogén sűrű konzisztenciát nem kapunk.

Vanília

  • Idő: 40-50 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 463 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

Finom, vanília ízű mázat készítünk. Az ilyen massza nem fagy meg teljesen, de nem is terjed, vastag marad. Kiválóan alkalmas sütemények, péksütemények díszítésére vagy töltésére, piskóták megkenésére. Jó alapként szolgálhat színes mázak készítéséhez. Ahhoz, hogy a félkész termék teljesen megfagyjon, főzés közben adjunk hozzá 1 tk. citromlé.

Hozzávalók:

  • vaj - 50 g;
  • por - 150 g;
  • tej - 2 evőkanál. l.;
  • vanillin - ½ teáskanál

Főzési mód:

  1. Keverjük össze a tejet, a vajat. Folytonos keverés mellett vízfürdő felett melegítjük.
  2. Adjunk hozzá cukrot, vaníliát.
  3. Turmixgéppel addig keverjük, amíg homogén sűrű, csomómentes masszát nem kapunk.
  4. Használat előtt hűtsük le 50-60°C-ra.

  • Idő: 50-60 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 451 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézségi fok: közepes.

A finom barna karamell cukormáz kiválóan alkalmas mézeskalácshoz, omlós sütikhez, keksz tortákhoz. A zsíros vaj jelenléte miatt a massza sűrű, viszkózus lesz. A félkész termék készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy kis mennyiséget sima felületre csepegtet belőle. A cseppnek jól meg kell tartania alakját, nagyon lassan, simán terjed.

Hozzávalók:

  • barna cukor - 5 evőkanál. l.;
  • porcukor - 150 g;
  • vaj - 50 g;
  • tejszín 50% - 3 evőkanál. l.

Főzési mód:

  1. Keverjük össze a tejszínt, a vajat egy alacsony serpenyőben vagy merőkanálban. Vízfürdő felett felolvasztjuk.
  2. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a barna cukrot, a por felét.
  3. Amikor a massza homogénné válik, hozzáadjuk a maradék port.
  4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről. A keveréket összegyúrjuk, miközben 40-50 °C-ra hűl.

Tejszínes

  • Idő: 40 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 408 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

Készítsen finom, fényes mázat friss tejszín aromájával. Vastag, sűrű textúra, tiszta ezüst-fehér szín jellemzi. A félkész termék jól tartja formáját, de nem fagy le teljesen. A massza kiválóan alkalmas bonyolult minták felvitelére sütemények, péksütemények felületére cukrászzacskóval, egyszerű orvosi fecskendővel, tű nélkül.

Hozzávalók:

  • krém 50% - 50 ml;
  • vaj - 10 g;
  • porcukor - 200 g;

Főzési mód:

  1. A tejszínt lassú tűzön felforraljuk.
  2. Adjunk hozzá vajat, keverjük össze.
  3. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, lassan keverjük, amíg besűrűsödik.
  4. Használat előtt hagyja kissé lehűlni a keveréket.

Citrom

  • Idő: 50 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 429 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

A finom citrommáz kiválóan alkalmas édes omlós tésztából készült pékáruk díszítésére. Ne feledje, hogy a citromsav felelős a félkész termék gyors keményedéséért. A fényesebb, gazdagabb íz érdekében habverés közben adjunk hozzá egy kis citromkivonatot. Kellemes citrusos aromát kölcsönöz a kész terméknek.

Hozzávalók:

  • citrom - 1 db;
  • granulált cukor - 200 g;
  • vaj - 50 g.

Főzési mód:

  1. A citromot megmossuk, félbevágjuk. Csavarja ki az összes levet egy szűrőedényen vagy szitán.
  2. A vajat felolvasztjuk.
  3. Keverje össze az összes összetevőt. Merülő mixerrel vagy habverővel 5-10 percig keverjük.

  • Idő: 50-60 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 401 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

A vastag csokoládémáz csodálatos dekorációja lesz születésnapi tortának, muffinnak, vajkrémes eklérnek. A nagy mennyiségű csokoládé, tejszín és vaj miatt a félkész termék túl folyékony lehet. Ahhoz, hogy sűrű, viszkózus legyen, fokozatosan adjunk hozzá még egy kevés porcukrot, miközben verjük, amíg a máz sűrűsége nem lesz sűrű.

Hozzávalók:

  • keserű csokoládé - ​​100 g;
  • vaj - 50 g;
  • tejszín 50% - 4 evőkanál. l.;
  • porcukor - 300 g;
  • kakaópor - 2 tk

Főzési mód:

  1. A csokoládét apró darabokra törjük, vízfürdőben felolvasztjuk.
  2. Felforraljuk a tejszínt, hozzáadjuk a vajat, beleöntjük a folyékony csokoládét.
  3. Hozzáadjuk a porcukrot, a kakaóport.
  4. A masszát 5-10 percig verjük, amíg sűrű, fényes sötétbarna krémet nem kapunk.

Szivárvány

  • Idő: 40 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 384 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

Készítsen egy nagyon szép mázat, amely egyesíti a szivárvány összes színét. Egy ilyen félkész termék gyönyörű torták vagy sütemények díszítésére használható szórakoztató gyermekpartik, születésnapok stb. Ne feledje, hogy a színezékek hozzáadása után a mázat nem szabad sokáig keverni, különben a színek teljesen összekeveredhetnek. Egy édesipari termék díszítésekor maga a fényes massza élénk színű foltokkal oszlik el.

Hozzávalók:

  • ételfesték (piros, narancs, sárga, zöld, kék, indigó, ibolya) - 1 csepp mindegyik;
  • porcukor - 300 g;
  • fehér csokoládé - ​​100 g;
  • instant zselatin - 15 g.

Főzési mód:

  1. A zselatint felöntjük vízzel, hagyjuk megduzzadni.
  2. A fehér csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
  3. A csokoládéhoz porcukrot adunk, mixerrel habosra keverjük.
  4. Miután a máz kihűlt, hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, tovább verjük a masszát.
  5. Adjon hozzá egy cseppet az összes festékből orvosi pipettával.
  6. Hagyja, hogy a színek egy kicsit szétterüljenek. Az óramutató járásával megegyező vagy ellentétes irányban keverjük meg a masszát.

A vízen mézeskalács díszítésére

  • Idő: 15 perc.
  • Az edény kalóriatartalma: 511 kcal / 100 gramm.
  • Célja: cukrászati ​​dekoráció.
  • Nehézség: könnyű.

Illatos sűrű mandula mázat készítünk. Kiválóan alkalmas mézeskalács díszítésére, mézeskalácsház tortáinak rögzítésére. A massza nagyon sűrű, szép nagy foltokat képez a sütés oldalain. Ne feledje, hogy 1 csepp ételaromát 3-4 kg késztermékhez terveztek. Nagyon óvatosan adjuk hozzá, hogy a díszítés aromája ne szakítsa meg a kész sütés ízét.

Hozzávalók:

  • desztillált víz - 3 evőkanál. l.;
  • mandula íz - 1 csepp;
  • porcukor - 350 g;
  • citrom - 1 db.

Főzési mód:

  1. A citromot megmossuk, félbevágjuk, finom szitán kinyomkodjuk 2 ek. l. gyümölcslé.
  2. Keverjük össze a citromlevet és a vizet, adjunk hozzá 1 kis csepp mandula ételízesítőt orvosi csepegtetővel.
  3. Fokozatosan adjuk hozzá a folyadékot a porcukorhoz, folyamatosan keverjük a masszát.
  4. Addig öntse be a folyadékot, amíg a konzisztencia nagyon sűrű lesz, nem olyan, mint a gyanta.

Videó

A jegesedés a desszertek díszítéséhez szükséges. Összegyűjtöttem nektek a legjobb recepteket ehhez az egyszerű dekorációhoz. Fő összetevője a porcukor, a többi összetevő a kívánt eredménytől függően változtatható.

Porcukor és citromlé cukormáz

Szükséges edények: habverő és edények a hozzávalókhoz és a mázhoz.

Hozzávalók

Hogyan válasszuk ki az összetevőket

  • A legjobb, ha a boltban veszünk porcukrot, mert ez legyen a legfinomabb őrlés.. Otthon a finom port meglehetősen nehéz elkészíteni. Vásárláskor ellenőrizze a csomagolást, és olvassa el az összetételt. Ideális esetben csak cukrot tartalmazhat. Ügyeljen a lejárati időre, és ne vásároljon lejárt terméket. Semmi esetre sem lehetnek csomók a porban. Ez azt jelenti, hogy nem megfelelően tárolták, és nedvesség került bele. A csomagolás sértetlensége egy másik fontos szempont a por kiválasztásakor. Ne vásárolja meg ezt a terméket, ha a csomagolása szakadt vagy bármilyen módon sérült.
  • Az érett citrom úgy ragyog, mint a csiszolt. Ugyanakkor a színe a zöldestől az élénksárgáig terjedhet. A citromot enyhén facsarjuk ki, ha kemény és enyhén ruganyos, akkor érett. Ha puha, lehet, hogy túlérett, vagy akár romlott is. A héj domborulata alapján megállapíthatja, hogy vastag vagy vékony. A göröngyös felület nagyon vastag héjat jelez. Ez nem befolyásolja a citrom ízét vagy előnyeit, csak a héjának húsa fogja elfoglalni a gyümölcs nagy részét. A sima citromnak vékony a bőre.

Lépésről lépésre recept

Videórecept porcukor és citromlé készítéséhez

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk porcukrot.

Porcukor és vízmáz

Főzési idő: 1 perc.
Kap: 270
Szükséges edények: habverő és edények mázhoz és hozzávalókhoz.
Kalória: 389 kcal 100 grammonként.

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept


Videó recept máz készítéséhez porcukorból és vízből

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk porcukrot.

Fehérjék és porcukor cukormáz

Főzési idő: 15 perc.
Szerezze be körülbelül: 200
Szükséges edények: szilikon spatula, szűrő és máztartály.
Kalória: 281 kcal 100 grammonként

Hozzávalók

Lépésről lépésre recept


Videórecept cukormáz készítéséhez fehérjékből és porból

Ez a videó bemutatja, hogyan készítsünk fehér cukormázt.

  • A máz zselés színezékekkel színezhető. A legfényesebb és legtelítettebb színük van.
  • Ha nem szeretne szintetikus színezéket használni, használjon természeteseket. A tölteléket különféle gyümölcsök és zöldségek levével színezhetjük. Gazdag színű az áfonya, cékla, sárgarépa, eperfa, spenót, használhatunk kakaóport is. Víz helyett zöldség- és gyümölcslevet kell hozzáadni, hogy a szirup ne legyen túl folyékony.
  • Még a bolti port is szitáld át, néha egész cukorkristályokra bukkan. A díszítés során zavarhatják.

Hogyan használhatod a cukormázt

A mázzal mézeskalácsokat, sütiket, muffinokat, húsvéti süteményeket, tortákat és egyéb desszerteket díszíthetünk. A színezett töltelék gyönyörűen díszítheti az ünnepi sütiket. nemcsak szépséget ad, hanem a hiányzó édességet is.

Ha tudja, hogyan készíthet gyorsan és egyszerűen gyönyörű cukormázt, írja meg megjegyzései között. Arra is kíváncsi vagyok, hogy milyen festékeket használsz leggyakrabban. Kreatív hangulatot és jó étvágyat kívánok!

Alkalmas sütemények, húsvéti sütemények, fánkok vagy cupcake díszítésére.

Készíts porcukorból, tojásfehérjéből vagy csokoládéból fehér cukormázt, és az édes ételed garantáltan hófehér ruhát kap.

Tekintsük a legáltalánosabb fehér cukormáz recepteket sokféle édesipari termékhez.

Fehér jegesedés – az elkészítés általános elvei

A fehér cukormáz készítéséhez mindig porcukrot használnak.

Finom szitán kell átszitálni.

A fehérjét válasszuk el a tojásoktól, és addig verjük, amíg homogén fehér habot nem kapunk.

Porcukor helyett porcukor is használható.

A felvert keveréket alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítjük.

Fehér cukormáz klasszikus tortához

A máz klasszikus módon történő elkészítéséhez csak víz és porcukor kell.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor;

Négy asztal. kanál vizet.

Főzési mód:

A porcukrot átszitáljuk, és egy kis merőkanálba vagy serpenyőbe öntjük. Az edényeket lassú tűzre tesszük, és fokozatosan meleg vizet adunk hozzá. Az elegyet állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg besűrűsödik. Amikor a keverék elér egy bizonyos sűrűséget és viszkozitást, a máz készen áll.

Fehér cukormáz vajas tortához

Ha vajat vagy margarint adunk a mázhoz, és a vizet tejjel helyettesítjük, fehérebb lesz a színe és sűrűbb az állaga.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor;

150 gramm margarin vagy vaj;

Két asztal. kanál tejet.

Főzési mód:

Az átszitált porcukrot egy mély tálba tesszük. A tejet felmelegítjük, és kis sugárban porral egy tálba öntjük. A folyamat során a masszát jól összekeverjük. A margarint vagy vajat egy fémtálban felolvasztjuk, és ha besűrűsödött, beleöntjük a mázba. A kapott keveréket alaposan keverjük simára.

Fehér cukormáz csokitortához

A cukormázt fehér csokoládéból készíthetjük. Adjunk hozzá vanillint, és a fudge illatos lesz.

Hozzávalók:

150 gramm fehér csokoládé;

5 asztal. kanál teljes tej;

150 gramm vaj;

Só a kés hegyén;

Két asztal. kanál cukor;

Fél teáskanál vanília.

Főzési mód:

A fehér csokoládét darabokra kell törni. A vajat darabokra vágjuk, egy serpenyőbe vagy egy mély tálba tesszük, és vízfürdőbe tesszük. Az olvadó keveréket addig keverjük, amíg sűrű, homogén masszává nem válik. Ezután sót, kristálycukrot és vaníliás cukrot adunk hozzá, tejet öntünk. Mindent alaposan összekeverünk, majd néhány perc múlva a mázat eltávolítjuk a vízfürdőből, és hagyjuk kihűlni. Ehhez egy tálat a kész keverékkel egy hideg víztartályba helyezhetünk. A kihűlt csokoládémasszát öt-tíz percig verjük habverővel, turmixgéppel vagy mixerrel alacsony fordulatszámon. Amikor a máz kezd lemaradni a kanál mögött, készen áll.

Fehér máz "menta"

Ez a fajta máz alkalmas homokos és túrós sütésre. Eredetinek néz ki, jó az íze.

Hozzávalók:

Négy asztal. kanál tejföl (lehetőleg házi készítésű);

50 gramm porcukor;

Fél teáskanál menta szirup.

Főzési mód:

Egy kis tálban vagy tálban keverjük össze a tejfölt és a porcukrot. Lassú tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Lassú gázon 5-7 percig forraljuk, a végén adjunk hozzá mentaszirupot. Az egészet jól összekeverjük és levesszük a tűzhelyről. Az elkészített mázat azonnal felvisszük a sült termékek felületére. A mentamáz egy órán belül megszárad.

Fehér cukormáz tortához és süteményhez

A máz elmaradhatatlan dekoráció a húsvéti sütemények vagy mazsolás muffinok sütésekor. A só és a citromlé megakadályozza, hogy a cukormáz lecsöpögjön a megbarnult péksüteményekről.

Hozzávalók:

Egy pohár porcukor;

Egy tojásfehérje;

Egy teáskanál citromlé.

Főzési mód:

A fehérjét elválasztjuk a sárgájától, hozzáadjuk a citromlevet és addig verjük, amíg sűrű, levegős masszát nem kapunk. Apránként hozzáadjuk a porcukrot, és tovább verjük. Hogy a fehér cukormáz ne maszatoljon el, a habverés végén egy kis sót adunk hozzá.

Torta fehér cukormázzal "Summer Kiss"

Ki nem szereti a süteményeket? Valószínűleg nem is lesz. Fehér cukormáz, bogyók és ropogós sütemények, nem igazi csemege? Készítsen tortát friss bogyós gyümölcsökkel. Ideális teához és desszertborokhoz egyaránt.

Hozzávalók:

400 gramm prémium liszt;

250 gramm vaj;

8 táblázat. kanál hideg víz;

Egy pohár savanyú tej;

Fél tea. kanál só;

Egy csirke tojás.

Krémhez:

400 gramm vaj;

Két pohár piros ribizli;

Két pohár feketeribizli;

Két pohár cukor.

Mázhoz:

300 gramm porcukor;

Egy asztal. egy kanál forró vizet.

Főzési mód:

A leveles tészta elkészítéséhez a margarint vagy vajat liszttel simára aprítjuk, fokozatosan hozzáadva a vizet és kevergetve. Ezután a tésztát kolbásszal kinyújtjuk és hat részre vágjuk. Minden részt kinyújtunk, tepsire tesszük, és a sütőben megsütjük. A tortát villával több helyen megszurkáljuk.

A krém elkészítéséhez a vajat megolvasztjuk és felverjük. A ribizlit cukorral őröljük (a piros ribizlit elválasztjuk a feketetől), és a kapott bogyószirupot hozzáadjuk az olajhoz. Mindent alaposan összekeverünk. A máz elkészítéséhez a porcukrot forró vízzel elkeverjük és simára daráljuk.

A kész tortákat megkenjük krémmel, így egy réteg vörös ribizli, egy réteg fekete ribizli stb. A tortát megkenjük az előkészített fehér cukormázzal, és három órára hűtőszekrénybe tesszük.

Torták fehér cukormázzal "Királyi lakoma"

A mázat finom sütemények elkészítéséhez is használják. Adjunk hozzá diót vagy fenyőmagot a fudge-hoz, finom ízt adnak a péksüteménynek.

Hozzávalók:

Egy pohár keményítő;

Egy doboz sűrített tej;

Két csirke tojás;

Fél tea. kanál szóda;

Só a kés hegyén.

Mázhoz:

Egy tábla fehér csokoládé;

100 gramm dió.

Főzési mód:

Sűrített tejet, két tojást öntünk a serpenyőbe, hozzáadjuk a sót és a szódát. Alaposan keverjük össze, fokozatosan öntsük bele az összes keményítőt, öntsük a tésztát formákba, harmadára töltve őket. Sütőben közepes hőmérsékleten megsütjük. A máz elkészítéséhez a fehér csokoládét felolvasztjuk, és összekeverjük a darált dióval. A kész tortákat fehér cukormázzal leöntjük.

Torták fehér cukormázzal "Málna titok"

A sütemények mindig remek kiutat jelentenek a váratlan vendégekkel való találkozáshoz, csak meglepni régi barátokat, vagy találni valami finomságot az ünnepi asztalra.

Hozzávalók:

Egy pohár liszt;

Három tojás;

150 gramm olaj;

Egy pohár cukor;

Egy tea. egy kanál szódát ecettel oltva.

Krémhez:

200 gramm málna- és szederpüré;

másfél pohár tejszín;

15 gramm zselatint.

Mázhoz:

250 gramm porcukor;

50 gramm tejpor;

25 gramm keményítő;

Két tojásfehérje.

Főzési mód:

A tojásokat felverjük a cukorral, hozzáadjuk a puha vajat, szódát, lisztet. Három keksztortát sütünk és lehűtünk. A töltelék elkészítéséhez a zselatint egy órán át hideg vízben hagyjuk, majd forró málnapürében feloldjuk. A keveréket 15-20 fokos hőmérsékletre hűtjük és tejszínhabbal összekeverjük. A keksz minden rétegét kész zselével vonjuk be. A máz elkészítéséhez a száraz tejet, a port és a keményítőt homogén porrá keverjük. A kekszet "zsebkendő" formájában darabokra vágjuk, és minden tortát cukormázzal vonunk be. Friss málnát vagy szedret raknak rájuk.

"Osztriga" fehér cukormázzal

Gazdag élesztőtésztából a legfinomabb osztriga főzhető. Mártsa be őket frissen felvert cukormázba, pirítsa meg, és élvezze házi süteményeit.

Hozzávalók:

1 kg liszt;

két pohár tej;

200 gramm vaj;

8 táblázat. kanál cukor;

60 gramm élesztő;

Két csirke tojás;

A só a kés hegyén van.

Töltelékhez:

300 gramm mák;

300 gramm méz.

Mázhoz:

50 gramm vaj;

¼ csésze tej;

Két asztal. kanál cukor;

Egy tojás;

Három asztal. kanál kakaót.

Főzési mód:

A tésztát a dús élesztős tészta alapreceptje szerint gyúrjuk. Amikor másodszor is előkerül, növényi olajjal kikent vágódeszkára fektetjük. Ezután 30-40 részre osztjuk és mindegyiket 10x10 cm-es téglalap alakú rétegekre sodorjuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal. A mákot összekeverjük mézzel, és vékony rétegben felvisszük az összes négyzetre. Ezt követően tekercsekre tekerjük, és kivajazott tepsire tesszük. 10-15 perc múlva forró sütőbe tesszük. Harminc-negyven percig sütjük.

Amíg az osztriga sül, elkészítjük a mázat. A tejet a cukorral, a tojással és a kakaóval kikeverjük, felverjük és lassú tűzre tesszük. Ha felforrt, folyamatos kevergetés mellett még 10-15 percig forraljuk. Ezután kissé lehűtjük, és a vajjal kikeverjük. A máz kész. Az osztrigát egyenként levesszük a tepsiről, a felső oldalával a cukormázba mártjuk, és egyelőre száraz vágódeszkára tesszük, hogy a cukormáz kihűljön. Aztán szép edényre teszik, és teával tálalják.

Fánk fehér mázban

Hófehér cukormázzal meglocsoljuk a házi rántott fánkot. A főzés titka az, hogy az olajsütő kellően meleg legyen, ugyanakkor az olaj ne legyen túl forró. Ebben az esetben a termékek megégnek, és a közepe nyers marad. A zsírba eresztés előtt a terméket puha kefével meg kell tisztítani a liszttől, hogy az olajsütő ne szennyeződjön.

Hozzávalók:

hét tojás;

500 gramm tej;

200 gramm vaj;

300-350 gramm liszt;

600-700 gramm növényi olaj.

Mázhoz:

100 gramm kristálycukor;

120-150 gramm tej;

Vanillin tasak.

Főzési mód:

Forraljuk fel a tejet a vajjal, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Amikor a massza homogénné válik, lehűtjük, majd hozzáadunk egy tojást anélkül, hogy abbahagynánk a beavatkozást. Egy serpenyőben növényi olajat hevítünk, egy kanalat belemártunk, kevés tésztát veszünk és forrásban lévő zsírba mártjuk. A kész fánkokat lyukas kanállal kivesszük, és sütőpapírra fektetjük.

Amíg a fánkok hűlnek, elkészítjük a cukormázt. Ehhez öntsön cukrot forró tejjel, és addig keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután ezt a keveréket tegyük erős tűzre és forraljuk fel, majd csökkentjük a tüzet, és a mázat puhára főzzük. A vanillint néhány perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá. A mázat levesszük a tűzről, és addig verjük, amíg fehér hab nem képződik. A fondant állaga hasonló legyen a tejfölhöz. A kihűlt fánkokat mázba mártjuk és egy edényre kenjük. Tálalás előtt a fánkokat megszórhatjuk reszelt csokoládéval.

A cukormázt a kész liszttermékekre közvetlenül az elkészítés után kulináris ecsettel visszük fel, mivel nagyon gyorsan szárad.

Ha a cukormáz megszárad, mielőtt rákenhetné a tortára, melegítse újra a fondantot gázon vagy mikrohullámú sütőben.

Ne feledje, hogy a hideg fehérje gyorsabban felverődik, mint a szobahőmérséklet.

Ha a máz sokáig nem sűrűsödik, tedd jégkockára a vele készült edényeket.

A máz sűrűsödésének és sűrűségének felgyorsítása érdekében használjon frissen facsart citromlevet.

A cukormáz megégésének elkerülése érdekében tapadásmentes serpenyőben süssük meg.

Ha nem tervezi, hogy a gyerekeket főtt liszttermékekkel kezelje, adjon hozzá egy kis rumot a mázhoz.

Vigyen fel dekoratív bevonatot a mázra közvetlenül azelőtt, hogy ideje megszáradni.

kapcsolódó cikkek