Levegős kerek cipók. Melyik kenyér egészségesebb? Gazdagabb vitamin tartalom
Elég sokat beszéltek a fehér kenyér fogyasztásának veszélyeiről (lásd a cikket: ""). Ezek a kenyérsütéshez használt, búzakorpából és -csírából finomított finomított liszt, valamint a tésztakészítésben részt vevő, gyomorégést és bélben erjedést okozó liszt, valamint zsír formájában használt adalékanyagok, ízfokozók és tartósítószerek. bizonyos típusú kenyér (lásd a cikket). Ugyanakkor aligha utasíthatja vissza valaki, és nem kóstolhatja meg a friss kenyér ropogós héját. A helyzetből azonban van kiút – ez kenyér.
Az ipar nagyszámú terméket gyárt ezen a néven. A zsemlét diétás és klinikai táplálkozásban egyaránt használják.. A hajdina termékek cukorbetegeknek és fogyni vágyóknak ajánlottak. Problémás bőrű, neurodermatitisz vagy vesebetegségben szenvedőknek tanácsos zabpelyhet használni. A gasztrointesztinális traktus (gasztrointesztinális traktus) problémái segítenek enyhíteni a búza vagy árpa kenyeret. Az egészséges, nyugodt alvásról a rizskenyér gondoskodik, mely jótékony hatással van az idegrendszerre. univerzális tulajdonságokkal rendelkeznek több gabonából készült cipók, ötvözve az összetételükben szereplő gabona tulajdonságait.
Hogyan válasszunk egészséges kenyeret
A kenyér legyen ropogós, száraz, ugyanolyan színű, ne törjön szét. Ügyeljen a minőségi tanúsítvány jelenlétére a termék címkéjén (Rostest ikon - "PCT").
A kenyér összetétele tartalmazhat szezámmagot, napraforgót, lenszemet. A gyógykenyerek diót és hínárt, jódot, sárgarépát, karotint, fokhagymát, mazsolát, kaprot stb. tartalmaznak. Az ilyen termékek nem mindennapi használatra valók. Használatuk táplálkozási szakértővel való konzultációt igényel.
Minden kenyér meglehetősen kemény, rostban gazdag termék, ezért 2-3 év alatti gyermekeknek és akut gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedőknek nem adható.
Általában a kalóriatartalmú kenyér 300 kcal / 100 g termék, valamint a sült kenyér, a kenyér azonban sok szénhidrátot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. A nagy mennyiségű rostot tartalmazó kenyér ugyanakkor segít a szervezet megtisztításában, hosszabb ideig tart az emésztés, ezáltal hosszan tartó teltségérzetet okoz. Ebéd és vacsora között már nincs kedve enni. Ezen kívül 245 kcal szükséges 35 g rost elégetéséhez, így mindössze 3-5 vekni naponta elfogyasztva gyorsan beszerezheti.
Egészséges ropogós kenyér
Az egészséges étrendű kenyerek extrudálással készülnek. A technológia abból áll, hogy a teljes kiőrlésű gabonát először legfeljebb 12 órán át áztatják, hogy megfelelő mennyiségű vízzel telítsék, majd extruderbe helyezik, ahol gyorsan 260-300 °C-ra melegítik 8 órán keresztül. - 10 másodpercig, nagy nyomáson. Ennek hatására a túlhevített gőz belülről robbantja fel a szemeket, ahogy az a pattogatott kukoricánál történik, majd az alapanyagot brikettre préselik, szárítják és csomagolják. Az ilyen kenyerek nem igényelnek tartósítószert, nem adható hozzá zsír, só, cukor, stb. az extrudált cipók préselt puffasztott szemek. Az ilyen termékek a gabonafélék minden hasznos tulajdonságával rendelkeznek, miközben megőrzik a vitaminokat és a nyomelemeket.
Napjaink óta az élelmiszerpiac egyszerűen tele van különféle, első pillantásra diétás termékekkel azok számára, akik karcsú alakot szeretnének megszerezni vagy megtartani. És az olyan termék, mint a kenyér, nem kivétel. Határozzuk meg ma, hogy lehet-e karcsúsító kenyeret enni, mennyire hasznosak, és hogyan válasszuk ki a megfelelő kenyeret.
Mik azok a zsemlék és mik azok?
A kenyér egy ropogós, lapos, kerek vagy téglalap alakú omlós tészta, amely kenyérhelyettesítőnek és fogyókúrás diétás terméknek tekinthető. A kenyér gazdag rostforrás, ami őrülten jót tesz a bélműködésnek, ráadásul összetételében vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.
Megkülönböztetni:
- rozskenyér
- zabpehely
- rizstorták
- hajdina kenyér
- több gabonából készült cipók
A zsemlét az elkészítés technológiája szerint is különböznek: a zsemlét vagy kemencében sütik, vagy extrudálással állítják elő. Az extrudálás egyfajta „robbanási” technológia a szemek számára a nyomásesés következtében. A korábban vízbe áztatott és megduzzadt szemek mérete megnő. Egyfajta gabonapattogatott kukorica. A zsemle kalóriát tekintve tulajdonképpen a kenyérhez hasonlít, azonban kis súlyuk miatt sokkal gyorsabban telítődik belőlük kisebb mennyiség.
Milyen kenyerek jók a fogyáshoz?
Gyakran halljuk ezt a mondatot: „cserélje ki a kenyeret zsemlére”, és boldog lesz. Ez azonban nem vonatkozik minden kenyérre. Valamiért a "kenyér" szó a fejemben automatikusan megfelel a "diéta" szónak. De ez nem mindig van így. A kenyér kiválasztásakor mindenekelőtt az összetételre kell figyelni.
Vannak olyan kenyerek, amelyeket ugyanúgy készítenek, mint a kenyeret: a tésztát szinte azonos alapanyagokból gyúrják, adagokban osztják szét, és sütőben sütik. A legjobb, ha az ilyen kenyerek teljes kiőrlésű gabonát, korpát és esetleg néhány természetes adalékanyagot tartalmaznak, például napraforgómag, szezámmag, szárított sárgabarack, mazsola stb. Egy természetes, egészséges termék nem tartalmazhat élesztőt, cukrot, kovászt, margarint, javító-, íz- vagy tartósítószert.
A legjobb karcsúsító kenyerek extrudálásos módszerrel készülnek, amiről fentebb beszéltünk. Ez az a termék, amelyre oda kell figyelni, hiszen ezek a kenyerek a legalkalmasabbak a fogyáshoz. A gabona ezzel a módszerrel élesztő használata nélkül növekszik. Így a termék szinte minden hasznos anyaga megmarad. Igen, és az ilyen kenyerek nem tartalmaznak semmi feleslegeset a kompozícióban, mivel nehéz belekeverni valamit. A leghasznosabb cipók úgy néznek ki, mint a ragadós, duzzadt szemek kerek brikett formájában. A minőségi kenyérnek száraznak és ropogósnak kell lennie.
Hogyan kell enni kenyeret a fogyásért?
A ropogós kenyér remek nassolnivaló lehet az ócska kenyér vagy édesség helyett. Jól passzol hozzá a mogyoróvaj és banán, túró, sajt, vörös hal, csirkepástétom, hummusz. Itt van hely a képzeletnek!
Mivel a zsemle kellő mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, a fogyás érdekében vacsora előtt célszerű fogyasztani. Az egészséges zsemlét otthon is elkészíthetjük. Bónuszként megosztjuk veletek a receptet.
Házi kenyér receptje fogyáshoz
4 evőkanál teljes kiőrlésű rozslisztet elkeverünk kefirrel (3 evőkanál), picit sózzuk. Hozzáadhat zabpelyhet, szezámmagot, lenmagot vagy napraforgómagot, a kefirt pedig meleg vízzel helyettesítheti. A folyadékot fokozatosan kell bevinni a „tésztába”, mivel a keveréknek mindent fel kell vennie és ragacsosnak kell lennie. Vizes kézzel fektesse szilikon szőnyegre, nyomja le az egyenletes minimális vastagság eléréséhez. 180 C-on kb 15 percig sütjük. Vágja kényelmes adagokra, és élvezze!
A kenyér jelentősen gazdagíthatja és változatosabbá teheti étrendjét. De ne feledje, hogy csak a megfelelő kenyerek járulnak hozzá a fogyáshoz, és hasznosak a szervezet számára. Ezért a karcsúsító kenyér kiválasztásakor mindig figyelmesen olvassa el a címkét és az összetételt.
Ilyen a pszichológiai teszt: az ember ingerlékeny, gyors indulatú, mindig elégedetlen valamivel. Miért történt ez?
És ez a szervezetében nagyon hiányzik a B-vitaminból - aktív harcos ezekkel a kellemetlen jelenségekkel. Tudja, hol található egy ilyen fontos vitamin kellő mennyiségben?
A kenyérben! Ugyanez a termék pedig „tiltott gyümölcs” azoknak, akik a megadott paraméterekben szeretnék megőrizni alakjukat. Mennyire helyes ez?
"Étrendi elfogultsággal" rendelkező kenyérfajták
Milyen kenyeret lehet enni fogyás közben? A legelterjedtebb kenyértermék a következő lisztfajtákból:
- fehér;
- rozs;
- korpa tartalommal;
- hajdina.
A fehér kenyeret előnyösebb teljes kiőrlésű lisztből vásárolni, az úgynevezett teljes kiőrlésű gabonát. A benne lévő tápanyagokat nagy mennyiségben tárolják.
A leghasznosabb a kenyér különféle adalékanyagokkal, például lenmaggal, tök- és napraforgómaggal, zab- vagy kölesszemekkel.
Mellesleg Olga Raz-Kessner, a tel-avivi Ichilov kórház táplálkozási és diétás osztályának igazgatója kenyérdiétáját a „durvára őrölt” kenyér felhasználására építette, és egy egész könyvet szentelt neki, amely bestseller lett. , „Kenyér egy életre. Szénhidrát fogyás program (Matar, 2001).
A rozskenyér termék egy esszenciális aminosavat - lizint tartalmaz, amely feltétlenül szükséges szervezetünk zavartalan működéséhez.
A fehér és a fekete kenyér kalóriájában alig különbözikés a szénhidrátok mennyiségét. Létezik olyan is, mint a glikémiás index, amely az élelmiszerek étvágynövelő képességét jellemzi, ami növelheti az étkezések gyakoriságát. Ebben az értelemben a rozskenyér termék előnyt jelent. Az alacsonyabb kalóriatartalom tekintetében pedig a fekete „Borodinsky” áll az élen - 100 grammban 207 van, míg még a korpában is 216 van.
A korpás kenyér nagyon alkalmas diétás ételekhez. Ezek közé tartoznak a vitaminok, értékes fehérjék, rostok, valamint a nikotinsav, amelyek megelőzhetik a gyomor-bélrendszeri betegségeket és az érelmeszesedés kialakulását.
A hajdinalisztből készült kenyér egy teljes vitamin- és ásványianyag-komplex tárháza. Hasznossága és tápértéke vitathatatlan - a jóllakottság érzése nem hagyja sokáig a diétát.
Mit lehet enni kenyér helyett?
Válassza ki a megfelelő kenyereket. Egyesek szerint a kenyér a fogyás közben még mindig problémás termék. Mi helyettesítheti ebben az esetben? A táplálkozási szakemberek különösen a rozskenyeret ajánlják.
Egy ilyen termék azonban problémákat okozhat azoknál az embereknél, akiknek a gyomor savassága megnövekedett. Ebben az esetben a rozs-búza változat megfelelő.
A kenyér különböző típusú lisztből készülhet, különböző kalóriatartalmú, így Nem mindegyik diétás.
Kiválasztásukkor ügyelni kell a csomagoláson feltüntetett összetételre. A fő "gyártási anyag" a teljes kiőrlésű liszt.
A kenyérben ne legyen élesztő, szóda jelenléte elfogadható.
Az extrudálási módszert kenyérkészítéshez használják. Természetesen kevésbé étvágygerjesztőnek tűnnek, mint a sültek, de megőrzik gazdag kémiai összetételüket, ezért egészségesebbek. A nyomás és a magas hőmérséklet hatása e technológiai folyamat során biztosítja az összetett sejtösszetevők egyszerűbbre bomlását, amelyek könnyebben tudják leadni az energiájukat. Az ilyen kenyerek könnyebben emészthetők.
És bár ez a termék kalória tekintetében nem sokban különbözik a kenyértől, az összetételében található szénhidrátok a „lassú” kategóriába tartoznak: a szervezet jobban felszívja őket, és tovább tart a jóllakottság érzése. A kenyérből alig lehet felépülni, Kivéve persze, ha nem kizárólagosan eszik őket. Mennyit kell enni? Elegendő legfeljebb három dolgot enni, és reggel jobb.
A keksz egy másik termék, amely helyettesítheti a kenyeret a fogyás során. Különböző típusú lisztekből készülnek, beleértve a borsót és a hüvelyeseket is, víz hozzáadásával. Ez a termék hosszú ideig tárolható anélkül, hogy elveszítené hasznos tulajdonságait.
Súlycsökkenéssel az élesztőmentes pékáruk előnyösebbek, mint például a kvass öntettel, örmény lavash, macesz. Ez a válasz arra a kérdésre, hogy lehetséges-e élesztőmentes kenyér diéta mellett. Az ilyen kenyér nagy sűrűsége megkönnyíti az emésztést, nem károsítja a bél mikroflóráját, és a szervezet jobban felszívja.
Mi van, ha egyáltalán nem volt kenyér?
A búzafajták fogyasztása nem ajánlott diéta alatt. A fogyni vágyók gyakran túlzásokba esnek: mivel a kenyértermékektől elhízhat, jobb, ha teljesen megtagadja őket. Nem valószínű, hogy ez a döntés helyes.
A termék teljes kiőrlésű és korpát tartalmazó fajtáit jobb nem kizárni az étrendből: nem olyan magas kalóriatartalmúak, ráadásul tartalmazzák a szervezet számára szükséges rostokat és nyomelemeket.
Ebédre vagy vacsorára megengedhet magának egy-két darab rozsot.- és még csak nem is külön étkezésként, hanem a főétel vagy saláta mellé.
A búza kenyeret általában egyáltalán nem ajánlott enni, mert a feldolgozás során a búzaszem nagy mennyiségben veszít tápanyagból, de ha ez teljesen elviselhetetlen, akkor reggelire ehet egy szeletet - ezek a kalóriák békésen elmúlnak a munkanap.
diéta diéta viszály
A fogyás céljára szolgáló táplálkozási rendszerek lenyűgöző listája között megtalálhatók azok, amelyek lehetővé teszik ennek a lisztterméknek a használatát a folyamat során, és azokat, amelyek kategorikusan ellenzik azt.
Az "ötödik táblázat" szerinti táplálkozást a májbetegségben szenvedők számára írják elő. A pékáruk megkímélt változatban megengedettek. Első és második osztályú búzakenyér ajánlott, magvas vagy hámozott lisztből készült rozskenyér, enyhén állott, tegnapi legyen. Főtt hússal vagy hallal, túróval vagy almával töltött sovány tésztából készült piték.
És itt a frissen sült kenyér ellenjavallt, valamint gazdag vagy leveles tésztából készült termékek, valamint sült (nem sült) lepények.
Mi fog tetszeni Dukannak?
A diéta mind a négy szakasza bizonyos mennyiségű rost felhasználásával jár. ÉS Pierre Dukan kifejlesztette "az ő" kenyerét, amelyet a fogyókúrának meg kell tanulnia saját kezűleg főzni- ezt nem árulják a boltban. Alapja zabkorpa, amely gazdag szénhidrátforrás. De a „Dukan-diéta” nemcsak nem tiltja, hanem éppen ellenkezőleg, egyszerűen szükségesnek tartja a használatát. Tehát az ilyen kenyér az étrend minden szakaszában elfogadható.
Ráadásul azt mondják, hogy a „Dyukanovsky” kenyér ízében alig különbözik a megszokottól, kivéve, hogy sokkal egészségesebb.
Tudsz enni, ha iszol?
Az ivási diéta neve önmagáért beszél - az alkoholos, valamint a dobozos gyümölcslevek és a zsíros húslevesek kivételével bármilyen ital felhasználásán alapul.
Az étrend fő elve a szilárd élelmiszer teljes elutasítása, amely magában foglalja a kenyeret.
Lehetséges - fenntartással
A gabonafajta szükséges az emberi szervezet normális működéséhez. A "megengedő" feltételek szerint a fehérje- és a kefir-túrós étrend hasonló.
A kenyér, még a teljes kiőrlésű fajták étrendjéből való teljes kizárása után továbbra is megengedett a foglalás: rozskenyér, búzakenyér 1. osztályú lisztből, valamint korpa - mindez reggel és kis mennyiségben.
Napi 1-2 szelet korpa vagy gabonakenyér is megengedett a hajdina diéta szerint, amely, mint tudod, párolt víz (vagy kefir hozzáadásával) használatán alapul, több órányi őröletlen gabonafélékhez.
A kenyér is szerepel a "kreml" étrendben. Azonban még itt sem számít nagy szabálysértésnek egy darab 25-30 grammos kenyér ebéd közben. Ezenkívül az emészthető szénhidrátok kisebb mennyiségben megtalálhatók a lisztben korpával vagy egészben. Az azonos lisztből készült kenyerekben is kevesebb van belőlük.
Egy másik lehetőség a rostban gazdag korpa fogyasztása, természetesen ésszerű határokon belül.
Kenyér és vércsoportok
A kenyér élelmiszerrendszerben való felhasználása vércsoportok szerint mindegyiknél bizonyos szempontból egybeesik, bizonyos szempontból teljesen más. Tehát az 1. csoport tulajdonosait, akiknek javaslatra elvileg nem szabad belefolyni a növényi termékekbe, tájékoztatjuk, hogy a gluténmentes, rozsos, rizses, szója kenyér ennek ellenére jól emészthető, de a fehér fajtákat kerülni kell. .
A 2. csoporthoz a következő típusokat nevezik hasznosnak: csíráztatott búza alapú kenyér, szójaliszt. Ehetsz rizses süteményeket is.
A semleges opciók szinte mindegyike az első csoporthoz tartozik. De a búzakenyér és a macesz és a gabonakenyér nem ajánlott az ilyen embereknek.
A 3. csoport hordozói számára mind a búza, mind a rozskenyeret kizárják az étrendből. A hasznos típusok közé tartozik a rizssütemény és a köles – kenyér és ropogós kenyér. Elfogadható semleges kenyérként glutén, szója, zabkorpás muffinokkal.
A legszélesebb készlet a 4. csoport tulajdonosai között található. A fentiekből szinte mindenre képesek, a gazdag kukoricatermékek kivételével.
Kenyér - külön, tej - külön
A lekvárt a pékáruktól elkülönítve kell fogyasztani. A túlsúlyos hétköznapi polgárok számára a legnehezebb az elkülönített táplálkozás rendszere, amely a különféle termékek kompatibilitásának alapján történik.
Van még egy külön táblázat is, hogy mihez mi illik, mit szabad nyújtani, és mi az, ami kifejezetten tilos. Így, egy szelet kenyér vajjal fogyasztható, de nem kombinálható lekvárral vagy lekvárral.
Érdekes módon a táblázat szerint a kenyér rosszul kompatibilis a hússal, gyümölcsökkel, paradicsommal, tojással, tejjel és savanyú tejtermékekkel. Fogyasztásának ajánlott időpontja a második holnap, teljes kiőrlésű szelet formájában.
Ha a fehér és a fekete kenyér kalóriaszáma közel azonos, akkor valószínűleg jobb lesz a fekete kenyérből? Kétségtelenül, ha szó szerint minden étel van vele, beleértve. De a kenyér nem károsítja az alakot, ha ésszerű határokon belül használják napközben. És elég kompetens, ha a „legbiztonságosabb” típusokat választják ki.
A cikkben - a kenyér hasznos és káros tulajdonságairól, típusairól és gyártási módszereiről.
A diétázóknak vagy csak a súlyukat figyelőknek ajánlott a kenyeret speciális cipókkal helyettesíteni. Manapság sokféle van belőlük a boltokban. Valóban hasznos ez a termék?
Milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a kenyér a szervezet számára?
Az étrendben általában figyelmeztetések vannak, hogy ne egyen kenyeret, különösen a legmagasabb minőségű fehér lisztből. Éppen ellenkezőleg, teljes kiőrlésű gabonából készült termékeket vagy teljes kiőrlésű lisztből sütött kenyeret korpával ajánlott fogyasztani.
Az ilyen termékek rostot tartalmaznak, és megtartják az összes vitamint és ásványi anyagot, amelyekben maguk a gabonák gazdagok. A rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonából készült ételek emésztése nagy mennyiségű kalóriát igényel az ember számára, ezért az ilyen ételek meglehetősen diétásak és megfelelőek a fogyókúrás diétán lévők számára.
A kenyér a kenyér alternatívája
A korpás kenyér alternatívájaként zsemlét választhatunk erre a célra. A kereskedelmi hálózatok e termékek széles választékát képviselik - rozs, búza, kukorica, zabpehely, len és egyéb kenyér. Azonban gondosan meg kell értenie egy ilyen termék, például a kenyér sajátosságait, milyen előnyei vannak, és hogy ennek a terméknek vannak-e ellenjavallatai.
Ropogós kenyér: főzési technológia
A kenyér készítésének többféle technológiája létezik:
- Az első, hogy először lisztből, élesztőből, tejporból és különféle lehetséges adalékanyagokból gyúrják a tésztát, majd vékony rétegben kinyújtják, és úgy sütik, mint a kalácsot vagy a közönséges kenyeret. Az ilyen zsemlék általában lapos vékony keksznek tűnnek.
- Egy másik technológia az extrudálási módszer. Abból áll, hogy a teljes kiőrlésű gabonát vagy a gabonaféléket először több órán át áztatják, hogy meglágyítsák a szemek kemény héját.
- Ezután a megduzzadt szemcséket egy extrudernek nevezett berendezésbe öntik, amelyben magas nyomást és hőmérsékletet hoznak létre. Ilyen körülmények között a duzzadt szemcsékben lévő víz élesen elpárolog, és a szemek úgymond kifelé fordulnak. Az extrudálási folyamat mindössze 8 másodpercig tart, ezalatt a szemcsék a korlátozott helyen való felrobbanás lehetetlensége miatt összetapadnak. Az extrudálás folyamatát saját szemével láthatta, ha megnézné, hogyan készül a jól ismert pattogatott kukorica.
- Ez a technológiai módszer csak szemeket igényel, adalékanyagok nélkül. Ezért az ilyen kenyerek a leghasznosabbak. Külsőleg brikett formájúak, ragacsos szemekből állnak, szétrepedt héjjal.
Most nézzük meg, hogy mely kenyérfajták a leghasznosabbak az emberi szervezet számára:
Az extrudálással készültek azért hasznosak, mert kizárólag szemekből, adalékanyagok nélkül készülnek, és teljes mértékben megőrzik azoknak a szemeknek a jótékony tulajdonságait, amelyekből készültek.
Például a zsemlében lévő extrudált gabonákban, mint korábban (mint a gabonákban), vannak keményítő, telítetlen zsírsavak, monoszacharidok és diszacharidok, élelmi rostok és szerves savak, A-, PP-, B1-, B2-, E-vitamin, béta-karotin , ásványi anyagok - vas, kálium, kalcium, magnézium, nátrium, foszfor.
FONTOS: A sütési technológiával készült kenyér a gabonaliszten kívül számos egyéb adalékanyagot is tartalmazhat, beleértve az E típusút, élesztőt és tartósítószereket. Nem lehet azt mondani, hogy az ilyen kenyerek károsítják a testet, egyszerűen kevésbé hasznosak, mint a teljes kiőrlésű gabonák.
A ropogós kenyérben lévő sült és extrudált szemek közötti különbség a fehér búzakenyérhez és a teljes kiőrlésű kenyérhez hasonlítható.
VIDEÓ: Szállítószalag kenyérgyártáshoz
Rizs sütemények, előnyök és károk
Ahhoz, hogy egészséges legyen, a rizssüteménynek barna rizsből kell készülnie. A rizses sütemények, csakúgy, mint a rizs, tartalmaznak teljes kiőrlésű rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, amelyek együttesen lassítják a zsírok felszívódását, tisztítják a beleket, eltávolítják a méreganyagokat a szervezetből.
Az ilyen kenyérnek köszönhetően javul az anyagcsere, a test telített, és javul az immunitás. A rizssüteményben található vitaminkomplex pozitív hatással van az ideg- és szív- és érrendszerre, a bőr, a köröm és a haj állapotára.
Ugyanakkor rizssütemény vásárlás előtt érdemes elolvasni a termék összetételére vonatkozó információkat a címkén.
A rizs, valamint más kenyerek nem ajánlottak kisgyermekek számára, hogy ne rontsák el a durva rostokat, amelyek még nem alkották meg teljesen a gyomornyálkahártyát.
Ezenkívül az ilyen kenyeret nem szabad fogyasztani a fogyóknak, mivel a szénhidrátok a készítmény 70-80% -át teszik ki.
Rozskenyér korpával, előnyei és kárai
Leggyakrabban a rozskenyeret búzakorpával készítik.
Ha az ilyen kenyereket margarin és élesztő hozzáadásával készítik, akkor a kellemes íz és az ember számára jó telítettség ellenére nem sok haszna származik belőlük. Ezenkívül egy ilyen termék kalóriatartalma meglehetősen magas - 360 kalória 100 grammonként. Ez hasonló a kenyér kalóriatartalmához.
Kukoricakenyér, előnyök és károk
A kukoricakenyér hasznos az anyagcsere normalizálására, a bélműködésre. A többi ropogós kenyérhez hasonlóan a kukoricakenyér is ugyanolyan vitamin- és ásványianyag-összetételben hasznos, mint a kukoricadara.A legtöbb kukoricakenyér búzaliszt hozzáadásával készül.
Energiaértékük meglehetősen magas - 369 / 100 g termék. A termék nagy része szénhidrát - több mint 70%.
Csíráztatott búza kenyér: előnyök és károk
- A csíráztatott búzának számos pozitív tulajdonsága van, hiszen mindaz, amiben maga a búzaszem gazdag, sokszorosára szaporodik palántájában.
- A kis palánták, amelyek már nagy lökést tettek az életben, hatalmas energialehetőségeket rejtenek magukban. Ha megeszi őket, érezni fogja az erő és a jókedv töltését.
- Kémiai szinten a csíráztatott búzaszemek tápanyag-összetétele segíti az immunrendszer erősítését, javítja a gyomor-bél traktus működését, vitaminokkal telíti a szervezetet, megtisztítja a káros méreganyagoktól és felhalmozódásoktól.
- A csíráztatott búzaszemekben a legnagyobb mennyiségben előforduló B-vitaminok az oxidációs folyamatokban vesznek részt a keringési rendszer javára. Az E-vitamin immunstimuláló funkciót lát el. A rostok jót tesznek a bélnek, a vas pedig, amelynek összetétele igen jelentős a csírákban, növeli a vér hemoglobint
- A csíráztatott búzaszemből készült kenyér használatának ellenjavallataként fel kell tüntetni a gyermekkort, a posztoperatív időszakot és néhány anyagcsere-betegséget.
- Nos, ha egy ilyen kenyér a csíráztatott szemeken kívül mazsolát vagy szárított sárgabarackot is tartalmaz (lásd a címkét)
- Jók a csíráztatott búzaszemekből hajdinaliszttel vagy zabpehellyel kombinálva készült kenyerek is.
Lenkenyér: előnyök és károk
- A lenmagból készült kenyérnek számos hasznos tulajdonsága van. A lenmag fő értéke a rost. A rostok tisztítják a beleket, normalizálják a koleszterinszintet, biológiai értékkel bírnak a fogyás szempontjából
- A lenmag omega zsírsavakban gazdag. Polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidánsként működnek, és javítják a szervezet állapotát.
- A prosztagladin javítja a zsíranyagcserét, normalizálja a vérnyomást. A lenmag - az ilyen kenyerek fő összetevője - különféle betegségekre javallt, ezért jó diétás tulajdonságokkal rendelkezik.
Zabpehely ropogós kenyér: előnyök és károk
A zabpehely készülhet zabból, zabpehelyből, vagy búza és zabpehely összetevőjeként. Az ilyen zsemlék különösen előnyösek azok számára, akik hajlamosak a megfázásra, akik idegrendszeri betegségekben szenvednek, beleértve a neurodermatitist is. A búza- és zabpehely kenyér kalóriatartalma körülbelül 302 cal.
Csakúgy, mint bármely más kenyér, a zabpehely is jó normál felhasználásra, és ha tiszta gabonából, egyéb összetevők hozzáadása nélkül készül.
Kenyér terhesség alatt, előnyei és kárai
Természetesen a terhes nőknek különösen oda kell figyelniük egészségükre, és mindenekelőtt a táplálkozásra. Ne akadjon ki egyetlen terméken sem, még akkor sem, ha az rendkívül hasznos.
A terhes nők étrendjének egészségesnek és változatosnak kell lennie. Ha egy terhes lány inkább a kenyeret részesíti előnyben a kenyér helyett, hadd egyen egészségére. De persze csak egészséges, teljes kiőrlésű gabonából készült kenyeret kell vásárolni, és nem szabad teljesen átállni a kenyérre, a kenyeret kivéve.
FONTOS: Terhesség alatt a zöld hajdina alapú kenyér megfelelő lenne, amely önmagában is hasznos és jól felszívódik a szervezetben. A zöld hajdinában az ásványi anyagok mennyisége 5-ször több, mint más gabonákban.
Lehet enni kenyeret fogyás közben?
Ha összehasonlítjuk a kenyér és a cipók kalóriatartalmát, akkor az majdnem egyenlő. De a kenyér magas rosttartalma miatt a szervezetben a kalóriák lassabban szívódnak fel, így segítenek megszabadulni a felesleges kilóktól. Napi 4-5 szelet kenyér elfogyasztása után az ember napi rostbevitelt kap, mint ha 2 kg káposztát vagy 1 kg gabonafélét evett volna.
A kenyér rostforrás. FONTOS: A zsemle nagyobb jóllakottság érzést ad, és az ember kevesebbet akar enni. Anélkül, hogy extra ételt eszik, nem hízik pluszban
A hajdina kenyérben található aminosavak elősegítik a zsírégetést - a fogyás célja.
VIDEÓ: Zsemle: előnyök és károk
A kenyér nagyon egészséges termék, ugyanakkor nagyon kielégítő és meglehetősen magas kalóriatartalmú. Emiatt sokan megtagadják a kenyeret a fogyókúra során, hogy ne fogyasszák el a további kalóriákat.. Valóban, a legtöbb diéta javasolja a pékáruk kizárását az étrendből magas szénhidráttartalmuk és meglehetősen magas kalóriatartalmuk miatt, de mennyire indokolt egy ilyen elutasítás?
Még mindig nincs konszenzus abban, hogy lehet-e kenyeret enni diétával. Határozottan következik az étrendből a diéta során a gazdag péksütemények, a különféle édes pékáruk, a friss fehér kenyér kizárása. Azokat a kalóriákat, amelyeket egy szelet prémium fehér kenyér tartalmaz, "költhet" más, kielégítőbb ételekre - például egy csésze csirke húslevesre zöldségekkel és egy tojással (egy darab kenyér kalóriatartalma és egy csésze húsleves sárgarépával, hagymával és fél főtt tojással körülbelül ugyanannyi). De létezik rozs- vagy korpás kenyér, diétás teljes kiőrlésű kenyér, sőt fogyókúra is. Valóban annyi kalória van egy darab kenyérben, hogy ezt az egészséges terméket szigorúan be kell tiltani a diéták alatt?
Valójában természetesen nem kell lemondani a kenyérről sem, ha fogyókúrázik., különösen, ha hozzászokott ahhoz, hogy kenyérrel étkezzen - a szokásos termék elutasítása további stressztényezővé válik, és a diéta során az ember már nem a legkellemesebb érzéseket tapasztalja. Ha a szervezete kenyeret igényel, ne utasítsa el, hanem a leghasznosabb és kalóriaszegény kenyeret adjon neki, ráadásul ésszerű mennyiségben. Ez jobb, mintha a diéta második hetében hajnali 2-kor a hűtőszekrényben találná magát, hogy szendvicset eszik.
A leghasznosabb kenyér a fekete, rozs, borodino kenyér, korpa, teljes kiőrlésű, zabpehely, élesztőmentes tésztából készül. A búzával ellentétben egy darab rozs- vagy korpás kenyér kevesebb kalóriát, több tápanyagot és tápanyagot, valamint rostot tartalmaz. Az ilyen kenyér jótékony hatással van a szervezetre, és a rostoknak köszönhetően növeli a jóllakottságot, segít a szervezet megtisztításában és a bélműködés normalizálásában.
Természetesen, mint minden magas szénhidráttartalmú ételt, a kenyeret is érdemes reggelente fogyókúrázni. Aztán estére lesz ideje megemészteni, a szervezet elkölti a bevitt kalóriákat és nem lesz mit elraktároznia zsírban. Nem érdemes megtagadni a kenyérfogyasztást diétával, csak számolja a kalóriákat, és csak egészséges kenyeret válasszon.
Hány kalória van egy szelet kenyérben?
Amikor kiválasztja, hogy melyik kenyeret vegye fel az étrendbe, két kritériumot kell figyelembe vennie: a kalóriatartalom és az előnyök. A legegészségesebb kenyér az, amelyik sok természetes összetevőt tartalmaz. Ilyen a teljes kiőrlésű, rozsos, korpás kenyér, valamint a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér, zabpehely, hajdinaliszt, fekete kenyér. Nos, hány kalória van egy szelet kenyérben, magának kell kiszámolnia.
Hát ha van konyhai mérleg. Ha nincsenek ott, akkor diétával „szemmel” kell meghatározni a kenyér súlyát és kalóriatartalmát. Egy szelet fehér kenyérben (egy „tégla” szelet fele vagy egy darab francia cipó 7-9 mm vastag) - 20-25 g. Ugyanaz a szelet rozskenyér valamivel kevesebb - akár 20 g-ot is nyomhat. De a fekete kenyér, különösen a Borodinsky, nehezebb, és egy ilyen darab 40-45 g-ot „húz”.
A sütemények kalóriatartalma nagyon magas - körülbelül 500 kcal / 100 g. A fehér kenyér körülbelül 250-270 kcal / 100 g. 100 g korpás kenyér körülbelül 220 kcal / 100 g, a fekete - 230-240 kcal / 100 g, a Borodino kenyér kalóriatartalma átlagosan 215 kcal / 100 g. A rozskenyér 100 g termékben 120-150 kcal, a teljes kiőrlésű kenyér és a diós kenyér pedig legfeljebb 300 kcal / 100 g.
A korpás kenyér 100 g-ja akár 300 kcal-t is tartalmazhat, de nem szabad elfelejteni, hogy sok rostot tartalmaz, amelyet a szervezet nem szív fel, így a korpás kenyér diétával fogyasztható. A rostok nemcsak a teljes kalóriatartalmat csökkentik, mivel a belőlük származó kalória nem jut be a szervezetbe, hanem tisztítja a beleket, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, sókat és koleszterint.
Így arra a következtetésre juthatunk, hogy melyik kenyér lesz hasznos az étrendben.. Egy darab Borodino kenyér körülbelül 60 kcal, korpa - 80 kcal, rozs - 50 kcal. A teljes kiőrlésű kenyér is nagyon hasznos lesz fogyókúrában, de csak reggelinél fogyasztható (például egy darab zsírszegény sajttal vagy egy adag túróval, vagy zöldségekkel). Akkor estére biztosan lesz ideje elhasználódni a belőle származó kalóriáknak.
A megfelelő kenyér étrenddel történő étkezése nemcsak elkerüli a kedvenc termékének elutasítása miatti stresszt, hanem fenntartja a megfelelő anyagcserét, erősíti a körmöket, javítja a haj és a bőr egészségét; a kenyér jótékony hatással van az emésztésre, a szív- és érrendszerre és az agyműködésre, javítja a hangulatot, megszünteti az alvászavarokat.
Kenyér a fogyáshoz
Külön szeretnék foglalkozni egy olyan termékkel, mint a karcsúsító kenyér. Ez egy speciális termék, amely durván feldolgozott gabonákból, korpából, diófélékből, szárított gyümölcsökből készül. Ezeket az összetevőket speciális módon dolgozzák fel, eltávolítják belőlük az összes nedvességet oly módon, hogy egyfajta „krakkoló” keletkezzen. 
Annak ellenére, hogy a karcsúsító kenyér kalóriatartalma sokkal magasabb, mint a kenyér kalóriatartalma, elősegítik a fogyást. Nagyon könnyűek, egy cipó súlya 5-10 g A kenyér nagyon nehezen emészthető összetevőkből áll - a szervezetnek keményen kell dolgoznia és sok energiát kell költenie egy ilyen termék megemésztésére, ami azt jelenti, hogy a kenyér növeli a kalóriafogyasztást.
De nem csak a kenyér alacsony kalóriatartalma és a szervezet további energiafelhasználásának ösztönzése az előnyük. Vitaminokkal és mikroelemekkel telítettek, a kenyér megtisztítja a szervezetet, eltávolítja a méreganyagokat, javítja az emésztést, segíti a belek kellő időben történő kiürülését.
Ez azonban nem jelenti azt, hogy a hagyományos kenyeret fogyókúrával helyettesítheti kenyérrel, és korlátlanul fogyaszthatja. Ne felejtse el a zsemle magas kalóriatartalmát - naponta legfeljebb 3-4 darabot fogyaszthat (azaz 50 g-on belül). Ennek a mennyiségnek a túllépése nem csak a kenyér magas kalóriatartalma miatt nem kívánatos, hanem azért is, mert meglehetősen durva ételről van szó, és egy ilyen termék nagy mennyisége irritáló hatással lehet a gyomor- vagy bélnyálkahártyára.
Ahogy fogyókúra alatt sem lehet minden kenyeret elfogyasztani, úgy a fogyókúra alatt is más-más kenyeret lehet ajánlani és nem is ajánlani. Gondosan tanulmányozza a termék összetételét a csomagoláson - ha a kenyér színezéket, aromát, aromát, cukrot, élesztőt, melaszt stb. tartalmaz, akkor jobb, ha megtagadja őket. Ez a termék nem segít a fogyásban. A kenyérben található adalékanyagok közül a természetes adalékanyagok hasznosak - diófélék, szárított gyümölcsök, zöldségek, bogyók, méz.
Nagyon hasznos az egészség és az alak kenyér, amely csíráztatott gabonafélékből készül. A fogyókúrás rozs- és hajdinakenyér vérszegénység és vérszegénység esetén hasznos, a vérszegénység megelőzésére menstruáció alatt is fogyaszthatják a nők. Ha tevékenysége magas intellektuális és érzelmi stresszel jár, válasszon rizst és búza kenyeret.
Ha tetszett a cikk, kérlek szavazz rá:(49 szavazat)
kapcsolódó cikkek
