Enduróból kompótot készítünk. Kompótok. Klasszikus recept a szárított gyümölcs kompóthoz cukorral
Kényeztesse magát egy természetes és egészséges itallal egész évben - főzze kompótot. Ez az ital nem tartalmaz káros anyagokat a szervezet számára, hanem csak előnyöket és sokféle ízt és összetevőt tartalmaz. A kompótok minden gyümölcsből, bogyós gyümölcsből, szárított gyümölcsből, zöldségből és gabonafélékből készülnek. Adja hozzá a fűszerek, citrusfélék és még az alkohol illatához és pikáns, páratlan ízéhez. A kompóttartalom sokfélesége ellenére az elkészítési alap ugyanaz és egyszerű. Ez abból áll, hogy a kompót hozzávalóit 2-30 percig cukros vízben forraljuk, majd az italt körülbelül 12 órán át hagyjuk főzni, hogy teljes értékű ízt kapjon. Készítsünk néhány egyszerű kompót verziót, és tanuljunk meg néhány finomságot, amelyek szükségesek az ital kiváló minőségű és kiváló ízéhez.
Hogyan főzzünk kompótot friss almából és cseresznyéből
- Ezt a kompótot nyáron vagy kora ősszel készítik, amikor az ingatlanon friss, lédús almát és cseresznyét vásárolhat vagy gyűjthet.
- 1 liter vízhez 300 gramm almára, 300 gramm cseresznyére és 4 evőkanálra lesz szüksége. kanál cukrot.
- Először alaposan öblítsük le, és hámozzuk meg az almák magját és magjait. A héjat tetszés szerint eltávolítjuk. Ha egy kisgyerek issza a kompótot, jobb, ha eltávolítja a héját, és csak a pépet hagyja meg. Az almát apróra vagy 6-8 szeletre vágjuk.
- Ezután a meggyet megmossuk, szárról, magról lehúzzuk. A cseresznyét egészben, vagy kívánt esetben darabokra vágva adjuk a kompóthoz.
- Helyezzen egy zománcozott serpenyőt a tűzhelyre, és öntsön bele vizet. Forralás után hozzáadjuk az előkészített almát és a cukrot, csökkentjük a tűzhely fűtési intenzitását. A befőtt kis lángon enyhén buborékoljon, de ne forrjon el.
- 5 perccel azután, hogy az almát és a cukrot felforraljuk, adjunk hozzá cseresznyét a serpenyőbe, és főzzük tovább alacsony lángon 10 percig.
- Ha megfőtt a befőtt, fedjük le fedővel. Az ital íze gazdagabb lesz, ha a kompótot 11-12 órán át főzni hagyjuk. Ha szükséges és lehetséges, néhány óra elegendő az infúzióhoz.
Hogyan kell főzni a szárított gyümölcs kompótot
- A megfelelően elkészített szárított gyümölcsbefőtt egészséges boldogság az emésztőrendszer számára. Mivel minden szárított gyümölcs más-más időt vesz igénybe, ezért célszerű külön vásárolni. Az aszalt alma és körte főzése a legtovább; az aszalt szilva, az aszalt sárgabarack és a datolya főzése kevesebb időt vesz igénybe.
- 1 liter kompót elkészítéséhez 100 grammra van szükségünk. minden szárított gyümölcs és egy kis pohár cukor.
- Főzés előtt a szárított gyümölcsök gondos előkészítést igényelnek. Kiválogatják, jól megmossák és 20-30 percre meleg vízbe áztatják. Próbáljon meg minden szárított gyümölcsöt külön mosni.
- A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a szárított almát és/vagy körtét, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Ezután adjuk hozzá a többi szárított gyümölcsöt a serpenyőbe, főzzük tovább 5 percig, és adjunk hozzá cukrot. Forraljon mindent további 10 percig, és hagyja az italt a fedő alatt 10-11 órán át állni.
Hogyan kell főzni kompótot - trükkök
- A kompót bármilyen fagyasztott bogyós gyümölcsből, gyümölcsből és zöldségből elkészíthető. Az összes vitamin megőrzése érdekében a fagyasztott összetevőket nem olvasztják fel főzés előtt. Elegendő 10 percre a fagyasztóból az asztalra tenni őket, majd anélkül, hogy megvárnánk, amíg teljesen kiolvadnak, forrásban lévő vízbe öntjük. A fagyasztott bogyókból vagy gyümölcsökből készült kompót főzési ideje 5 perccel nő.
- Fontos, hogy a hozzávalókat forrásban lévő vízbe öntsük.
- A főzés során a bogyók és a gyümölcsök nem forrhatnak túl sokat, hanem a tűzhelyen, kis lángon enyhén buborékolják.
- 1 liter kompóthoz használjon 800 ml vizet, 200 gramm gyümölcsöt és 1 evőkanál. kanál cukrot.
- Cukor helyett bármilyen édesítőszert használhat: szacharózt, fruktózt, mézet stb.
- A gyümölcsök és bogyók jobban édesítik az italt, ha a hozzáadás előtt egy teáskanál hegyével megsózzuk a serpenyőt.
- A kompót gazdag színt kap, ha a magvakat a bogyókban és gyümölcsökben hagyják. Az ital élénk színt kap néhány csepp citromlé hozzáadásával.
- Egyes gyümölcsök és bogyók puha húsúak, ezért gyorsan felforrnak. Az ilyen összetevőket kompótban forralják legfeljebb 7 percig. A kemény gyümölcsöket, például az almát és a körtét 10-15 percig forraljuk.
A kompót természetes frissítő ital. A kisgyermekek töltelékétől függően szeretik a könnyű almabefőttet, míg a felnőttek gyömbérrel, fahéjjal és szegfűszeggel teszik változatossá az ízeket.
Jó napot, kedves barátaink. Ma a kompótról fogunk beszélni, nevezetesen arról, hogyan kell megfelelően főzni a kompótot szárított gyümölcsökből. Ez nem csak ízletes, de nagyon egészséges ital is. Számos előnye van, például meleg időben a savanyú kompót nagyon jól oltja a szomjat.
Nem hagyhattam figyelmen kívül azt a viccet, hogy csak az oroszok tudják eltávolítani a vizet a gyümölcsből, majd újra hozzáadni és meginni. De persze nem csak az oroszok, de még csak nem is az oroszok találták fel az aszalt gyümölcsöket. Bár valamiért ez az ital nagyon elterjedt hazánkban.
Nemcsak otthon, hanem iskolai étkezdékben, óvodákban, kávézókban és így tovább is megtalálható. Ez azért van, mert a kompótban sok vitamin van, nagyon hasznos, különösen télen. Tavasszal, amikor a tél után vitaminhiány mutatkozik, mindenképpen inni kell, és nagyon könnyen elkészíthető.
Nos, mielőtt megvizsgálnánk, hogyan kell helyesen főzni, beszéljünk az előnyeiről.
Bizonyára senki sem fog vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a szárított gyümölcsök szinte minden hasznos anyagot és vitamint megtartanak, amelyeket a friss élelmiszerek tartalmaznak. Éppen ezért az ilyen alapanyagokból készült italt azoknak ajánljuk, akiknek nagy szüksége van tápanyagra.
Az összetevőktől függően az otthon elkészített kompótnak saját jellemzői lehetnek. Különböző variációk készítésével könnyedén megváltoztathatja nemcsak az ital ízét, hanem kombinálhatja a vitaminok és ásványi anyagok készletét is.
Leggyakrabban a szárított gyümölcs kompótot, amelynek receptjét alább megvizsgáljuk, a következőkből készítik:
- Aszalt szilva, amely gyorsan növeli a hemoglobint, ami jelentősen segíti az emésztőrendszert.
- Szárított körte és alma, amelyek hasznosak a vese, a vér, a gyomor-bél traktus, beleértve a máj betegségeinél.
- Szárított sárgabarack, nélkülözhetetlen duzzanat, vérszegénység és látásproblémák esetén.
- Mazsola, amely gazdag magnéziumban, amely jótékony hatással van az idegrendszerre.
- Füge, amely javítja a légutak és a hasnyálmirigy működését.
Milyen egyéb összetevőket tartalmazhat a szárított gyümölcs kompót? Ennek az italnak a receptje gyakran tartalmaz egzotikus termékeket, például banánt, ananászt és datolyát.
Így bizonyos termékek befőtthez való kiválasztásakor nyugodtan hozhat létre olyan hasznos anyagok kombinációit, amelyek feltétlenül szükségesek Önnek vagy családjának.
Ahhoz, hogy ilyen italt készítsen családja számára, nem kell minden összetevőt külön megvásárolnia. Hiszen ma már szinte minden üzletben egyedi aszalt gyümölcskészlet kapható, amelyből gyorsan finom kompótot főzhet.
De sajnos az ilyen választék nem mindig felel meg minden minőségi követelménynek. Hiszen gyakran lehet benne rothadt vagy penészes aszalt gyümölcsöket találni. És ha nem vonzza a lehetőség, hogy átnézze ezeket az összetevőket, akkor jobb, ha külön vásárolja meg őket.
Szükségünk lesz:
- Bármilyen szárított sárgabarack - körülbelül 50 g;
- Szárított alma (előre saját kezűleg is elkészítheti) - körülbelül 200 g;
- Húsos mag nélküli aszalt szilva - 100 g;
- Szárított körte (ezt saját kezűleg is elkészítheti) - körülbelül 50 g;
- Citromsav – körülbelül 2 g (opcionális);
- Finom kristálycukor ízlés szerint.
A hőkezelés megkezdése előtt minden összetevőt alaposan fel kell dolgozni. Így a vásárolt aszalt gyümölcsöket ki kell válogatni, majd szűrőedénybe kell helyezni, és meleg vízben jól megmosni.
A szennyeződések gyors eltávolításához néhány percre meleg forrásban lévő vízbe merítheti. Amíg az összes szárított gyümölcs ázik, öntsön 3 liter vizet a serpenyőbe, majd tegye fel nagy lángra, és forralja fel.
Miután a serpenyőben felforrt a víz, és az aszalt gyümölcsöket alaposan megmostuk, egyenként kell beletenni a bugyborékoló folyadékba. Először almát és körtét kell az edényekbe tenni, majd merevebb alkatrészeket.
Fél óra múlva öntsön egy kis citromsavat a serpenyőbe, valamint ízlés szerint kristálycukrot.
Körülbelül negyed órát vesz igénybe az összes összetevő összefőzése. Ebben az esetben a folyadéknak részben el kell párolognia. Új víz hozzáadása erősen nem ajánlott. Végül is csak így lehet ízletes, aromás és gazdag kompótot kapni.
Miután az összes komponens megpuhult, az edényeket le kell venni a tűzhelyről, és le kell zárni, amíg kihűl. Ebben az esetben a szárított gyümölcsöknek észrevehetően meg kell nőnie, és le kell ülnie az aljára.
Egy egyszerű módja a szárított gyümölcs kompót főzésének (videó).
Íme egy másik módszer a videó formátumban. Minden egyszerű és világos.
Cukormentes szárított gyümölcs kompót gyerekeknek.
Szükségünk lesz:
- Bármilyen szárított sárgabarack - 200 g;
- szárított banán - 200 g;
- Birs - 200 g;
- Ivóvíz - 3 l.
Az ilyen ital főzése előtt gondosan fel kell dolgozni a fő termékeket. Ehhez az aszalt sárgabarackot rövid időre lehűtött forrásban lévő vízbe kell áztatni, majd alaposan megmosni.
A szárított banánt és a birsalmát is le kell öblíteni hideg víz alatt.
A befőtt főzés után fedővel le kell fedni, és körülbelül 2-3 órán át alatta kell tartani. Ezalatt az ital teljesen kihűl, és végül magába szívja a hozzáadott szárított gyümölcsök összes aromáját.
Így a kompótot poharakba kell önteni, és néhány péksütemény mellé tálalni. Jó étvágyat kívánunk!
Mézkompót szárított gyümölcsökből.
Cukor helyett mézet adhatunk a kompóthoz. Ez egy másik hatalmas plusz a szárított gyümölcs kompót javára. Még több vitamin és kellemes mézes íz. Ez az ital egyébként nagyon hasznos a különböző típusú megfázás megelőzésében.
Hozzávalók:
- Méz - 150 gr;
- szárított alma - 220 gr;
- szárított cseresznye - 180 gr;
- szárított körte - 120 gr;
- Mazsola - 50 gr;
- Aszalt szilva - 60 gr;
- Víz - 2,5 l.
Amikor csak lehetséges, használjunk mag nélküli mazsolát. Mossa le, áztassa tiszta vízben 1 órán át. Válogassa ki az almát, körtét, aszalt szilvát az idegen törmelékből. Helyezze a szárított cseresznyét egy másik edénybe, töltse fel vízzel, és hagyja fél órán át.
Válassza ki a legjobb, magas oldalas ételeket. Az aszalt gyümölcsökről leöntjük a vizet, friss vizet öntünk egy edénybe, felforraljuk, majd hozzáadjuk az almát és a körtét. Lassú tűzön forraljuk 25 percig, majd hozzáadjuk az aszalt szilvát, és további 10 percig főzzük.
Ezen időszak után adjuk hozzá a cseresznyét a serpenyőbe, 5 perc múlva a mazsolát. Pároljuk a keveréket a tűzhelyen 10 percig, majd kapcsoljuk le az égőt, adjunk hozzá mézet és jól keverjük össze.
Fedjük le a serpenyőt, csomagoljuk be egy takaróba, hagyjuk 10-12 órán át a végső infúzióig. Ezen időszak után a befőtt leszűrhető, ivás előtt melegítse fel az italt, de ez nem szükséges.
Finom befőtt lassú tűzhelyben.
Nem meglepő, hogy egy ilyen italt nemcsak hagyományos konyhai tűzhelyen, hanem lassú tűzhelyen is készíthet. Még egyszerűbb, mondhatnám. Ehhez ajánlott a „pörkölt” vagy a „leves” üzemmód használata.
Szükségünk lesz:
- Szárított zöld alma - 100 g;
- Fagyasztott kimagozott cseresznye – 50 g;
- Kimagozott aszalt szilva - 50 g;
- Szárított sárgabarack - 70 g;
- szárított körte - 70 g;
- Granulált cukor ízlés szerint.
Mielőtt a szárított gyümölcskompótot lassú tűzhelyben készítené, gondosan kell feldolgoznia az összes összetevőt. Ehhez a termékeket alaposan le kell mosni meleg vízben. Ami a fagyasztott cseresznyét illeti, azt előre ki kell venni a fagyasztóból, és félre kell tenni, hogy kiolvadjon.
Helyezze a szükséges mennyiségű vizet a készülék edényébe (a tál térfogatától függően), és forralja fel „sütés” üzemmódban. A folyadék felforrása után szárított almát, körtét, aszalt szilvát és aszalt sárgabarackot kell bele tenni.
3. lépés
Ismét várja meg, amíg felforr, állítsa a multicookert „pörkölt” módba, és főzzük az italt körülbelül fél órán keresztül.
Ezen idő elteltével hozzá kell adni a kívánt mennyiségű kristálycukrot a kompóthoz, valamint felengedett cseresznyét és szirupot. Az összes összetevő alapos összekeverése után újra fel kell forralni, és körülbelül negyed óráig kell főzni.
Ezután a konyhai készüléket le kell zárni, melegíteni kell, és az italt ebben az állapotban kell tartani 60-90 percig. A megadott idő elteltével a kompótot le kell hűteni és a pékáruval együtt tálalni.
Külön meg kell jegyezni, hogy a szoptatás alatti nőket erősen nem javasolják málna, eper, valamint citrusfélék és trópusi gyümölcsök (citrom, grapefruit, narancs, avokádó, mangó, kivi, papaya, banán stb.) hozzáadása egy ilyen italhoz.
Egyelőre ennyi, hagyja meg megjegyzéseit alább, és csatlakozzon hozzánk Odnoklassniki. Viszlát mindenkinek és jó étvágyat!
Kompót szárított gyümölcsökből, hogyan kell megfelelően főzni egy ízletes és egészséges italt. frissítve: 2019. november 13-án: Subbotin Pavel
Kompót... Mire asszociál? Így van, nyárral és egy nagyon aromás itallal, amely oltja a szomjat és jóllakott. De ez az egyedülálló ital nem csak a különféle bogyók és gyümölcsök érlelésének idején megfelelő. A takarékos háziasszonyok családjainak téli étrendje a nyárihoz hasonlóan rendkívül változatos és egyszerűen mesés.
Végül is nem csak gyümölcsökből és bogyókból készült desszerteket szoktak készíteni. A gyümölcsök frissességét élvezve igyekeznek többet tárolni télire, és nem vetik meg a boltokat sem, ahol mindig megtalálható egyik-másik gyümölcs, bogyó.
Nagyon sok kompót recept létezik. De szinte mind egyforma – friss, fagyasztott vagy szárított bogyók, és ennyi. Számos mindenki számára előnyös lehetőség kínálkozik ehhez az ízletes és egészséges italhoz, amely nyáron és télen változatossá teszi étlapját, feltölti vitaminokkal, élénkíti és feldobja a hangulatát.
A kompótkészítés finomságai?
Friss gyümölcs kompót Régen másként hívtuk. Uzvar. A franciák voltak azok, akik megfertőzve minket kompótjukkal helyettesítették ezt a nevet a hagyományos ízletes és egészséges orosz italokkal.
Miből készül a kompót? Bármilyen gyümölcs és zöldség.
Nem csak frissen, hanem:
- Fagyott.
- Szárított.
- Lekvár formájában.
Tudtad, hogy a befőtt még cukkiniből, sütőtökből vagy sárgarépából is készül? De ma az érdekes receptekre fogunk összpontosítani. Mellesleg, nem csak bogyókból és gyümölcsökből, hanem zöldségekből is készíthet kompótokat - cukkini, sárgarépa, sütőtök és mások, de ez a téma külön figyelmet érdemel.
Ha bogyókat vagy gyümölcsöket szed a kertből, vagy vásárol a piacon a nyári lakosoktól, természetesen sok finom és érdekes dolgot készíthet velük. A kompótfőzés az egyik legjobb megoldás, mert nyáron egy ilyen egészséges ital tökéletesen helyreállítja a szervezet vízháztartását, a szomjúság oltása mellett a legkellemesebb érzelmeket is okozva.
Emlékezik: A kompótokat jobb előre főzni - 10-12 órával tálalás előtt. Ez alatt az idő alatt az ital „infúziót” - a bogyók és gyümölcsök íze és aromája teljesen feltárul, amelyeknek van ideje jól telítődni cukorsziruppal.
Nektarin kompót kardamommal
Önmagukban lehetnek édesek vagy savanyúak. Ezért a cukor mennyisége. Ha kisebb-nagyobb nektarinnal találkozunk, itt is minden egyéni. Hogy némi ízt adjunk, tettem hozzá egy kis frissítő és élénkítő kardamomot. A kardamomnak egyébként más jótékony tulajdonságai is vannak!
Fénykép a nektarinkompótról
Hozzávalók:
- Nektarin - 100 g
- Kardamom – 1 csillag
- Cukor - ízlés szerint
- Víz - 1 pohár
Finom befőttet készítünk nektarinból és
Ha magozott őszibarackbefőttet főz, íze még egyedibb lesz. De mivel volt nektarinom, megmostam és kiszedtem a magokat. Miután a nektarint kettéosztottam, úgy döntöttem, hogy apró szeletekre vágom - így gyorsabban megfőnek és a vitaminok is megbízhatóbban maradnak meg.
1. lépés: Nektarin szeletek Vizet forraltam és a nektarinokra öntöttem, felforraltam.
2. lépés. Öntsünk forrásban lévő vizet A tűz lekapcsolása után kb 5 percig főztem az őszibarackot és ízlés szerint cukrot tettem hozzá. Körülbelül 5 perc múlva ideküldtem a fahéjat a kés hegyén. Nem vettem a fáradságot, hogy megerőltessem. Így a nektarinnal egy pohárba öntöttem a kompótot, kissé lehűtve. Mellesleg eltávolíthatja őket, és pitékhez és egyéb célokra használhatja őket.
Kompót szilvából, mazsolából és citromból
Nehéz egészségesebb italt találni, különösen az emésztési problémákkal küzdők számára. Bár ez az ital megfelelően elkészítve mindenkinek tetszeni fog. Ízletes, egészséges és könnyen elkészíthető aszaltszilvabefőtt minden étkezéshez nélkülözhetetlen.
Kompót szilvából, mazsolából és citromból Hozzávalók:
- Gyümölcsök - 5-6 db.
- Mazsola - 1 evőkanál.
- Citrom - vékony szelet
- Cukor - ízlés szerint
- Víz - 1 pohár
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a kompótot szilvából, mazsolából és citromból
A szilvát és a mazsolát alaposan megmossuk. A mazsolát egyébként főzés előtt enyhén vízbe áztathatjuk. Végül is a friss szilva nem igényel hosszan tartó főzést.
1. lépés Mazsola A kimagozott szilva szeleteket felöntjük hideg vízzel, és felforralva, mazsolával együtt kb. 5 percig főzzük, a végén egy vékony citromszeletet közvetlenül a befőttbe teszünk. Szűrjük le és adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Amikor feloldódik, kapcsolja le a hőt, és télen melegen, nyáron hűtve igya meg ezt az egyedülálló italt.
2. lépés Szilva és mazsola Mit, a gyümölcsöket vissza lehet tenni a kompótba. Ha közvetlenül a csészében töltjük fel, a befőtt még étvágygerjesztőbbnek tűnik, az íze pedig még intenzívebb lesz. Aztán vedd ki őket – jó desszert lesz belőle, ha hozzáadod... Na, ez egy másik recept.
Friss almakompót
Igen, almabefőtt. De nem egészen hétköznapi. Végül is az egyik legnépszerűbb komponensnek különböző fajtái vannak. Néhányat egyszerűen le lehet főzni, míg másoknak valami olyasmire van szükségük, ami javítja az ital ízét, és aromásabbá és egészségesebbé teszi.
Almabefőtt
Hozzávalók:
- Alma – 1 db.
- Narancshéj - 1 db.
- Fahéj - ízlés szerint
- Cukor - ízlés szerint
- Víz - 1 pohár
Egyszerű kompót készítése friss almából
Amint felforr a víz, tegyük oda a narancshéjat, ha megszáradt, a főzés legvégén adjuk hozzá a friss narancshéjat. 2-3 perc alatt az almával kell foglalkozni. Szeretem az almát apróra vágni, pl. szeletekre, mert a nagy darabok főzve nem néznek ki túl vonzóak.
1. lépés: Almaszeletek Tehát a szeleteket (magról meghámozva, héjában vagy ilyennel) úgy főzzük meg, hogy forrásban lévő vizet öntünk rá. Ne főzzük két-három percnél tovább. Így a vitaminok jobban megmaradnak, és az alma sem fog pont a csészében szétterülni (bár minden fajtától függ!). Adjon hozzá ízlés szerint cukrot egy perccel, mielőtt a fahéjrudat a serpenyőbe adná. Öntsük csészébe forrón, ami ideális hideg időben, vagy hűtve, válasszunk egy narancshéjat és egy rudat.
2. lépés Egy serpenyőben Aszalt gyümölcs kompót
Melyikek? És ez a te belátásod szerint történik. Még ha nem is volt ideje megszárítani mindent, amit maga termesztett, ez nem számít. Az üzletben kiváló minőségű, kellemes és hasznos tartalmú táskákat választhat. Ezenkívül egy ilyen uzvar nem egy, hanem több gyümölcsből áll. Nos, ha az egészet felhígítod valamivel, ízletes és szokatlan lesz, akárcsak egy étteremben. Főleg, ha úgy döntesz, hogy nem iszol, hanem kanállal eszed!
Aszalt gyümölcs kompót Hozzávalók:
- Szárított gyümölcsök (keverék) - 50 g
- Gyümölcslé - 50 ml
- Cukor - ízlés szerint
- Méz - ízlés szerint
- Víz - 1,5 csésze
A legfinomabb aszalt gyümölcs kompót elkészítése
Az aszalt gyümölcsök olyan termékek, amelyeket alaposan meg kell vizsgálni a szemét és mindenféle rovar és salakanyaguk szempontjából. Tehát nézzünk át mindent, és mossuk meg.
1. lépés: Szárított gyümölcsök Ezután töltse meg őket tiszta vízzel, tartsa őket egy ideig, amíg a víz fel nem forr. Amint ez megtörténik, kis tűzön főzzük meg a kompótot, mert az aszalt gyümölcsök hosszabb főzést igényelnek. A víz ez alatt a 20 perc alatt el fog forrni, és csak egy pohár marad. Egy perccel a kikapcsolás előtt adjuk hozzá a cukrot, és amint feloldódik, vegyük le az edényt a tűzhelyről. A kompót nagyon sűrű lesz. Tányérba töltjük és első fogásként fogyasztjuk! Nagyszerű étkezés, azt kell mondanom.
Fagyasztott arónia kompót
Hideg időben, hűvös időben és melegben isszák. Ez egy olyan egészséges és ízletes csemege, nagyon eredeti ital az év bármely szakában. Könnyen és egyszerűen elkészíthető. Valójában bizonyos helyzetekben nincs szükség cukor hozzáadására, hanem korlátozza magát néhány fűszerre, majd ízesítse valami édességgel.
Rowan befőtt Hozzávalók:
- Chokeberry - 1-2 marék
- Menta - 1-2 levél
- Víz - 1 csésze
- Cukor - ízlés szerint
- Méz - ízlés szerint
Vitaminkompót készítése aróniából
Mivel nem friss aróniám volt, hanem fagyasztott, ezért nem kellett különösebb lépéseket tennem az elkészítéshez. Végül is ezt a fagyasztás szakaszában csináltam. De mégis megvizsgáltam ezt a szépséget, hogy ne maradjak le semmi feleslegesről.
1. lépés: Készítse elő az aronia Forraljuk fel a vizet. Küldjük bele a bogyókat. Rövid ideig pároljuk őket. Végtére is, ha infúziót adnak, teljesen megosztják az ízüket és a színüket. A legvégére mentát tettem (nem volt friss menta, csak szárítva), mert a berkenye önmagában nem olyan illatos. A befőttet mindig leszűröm, mert a bogyók fanyarak, ha beleharapsz. Ezért, miután mindent kinyomkodtam belőle, tányérra tettem, leöntve mézzel. Egy falat kompóttal - szépség!
2. lépés. Bogyók és méz Mit kell tudni a kompótkészítésről?
- A kompótokat különféle gyümölcsökből és bogyókból készítik, magvakkal vagy anélkül. A szőlőből, és főleg a sötét fajtákból készült befőtt hihetetlenül ízletes. De ne feledje, hogy jobb, ha nem próbál meg semmit gránátalmából, banánból, datolyaszilvaból, birsalmából készíteni. Hacsak nem kiegészítőként használod őket.
- A házi kompót elkészítéséhez bevitt minden gyümölcsnek épnek és gyönyörűnek kell lennie.
- Ne spórolj a bogyókkal vagy gyümölcsökkel – minél többen vannak, annál gazdagabbak lesznek! De még itt is ne feledje a mértékletességet.
- Főzés közben nem tudja megemészteni a gyümölcsöket, különben nemcsak vitaminjaikat veszítik el, hanem alakjukat is elveszítik, és étvágytalannak tűnnek. Az almát legfeljebb 10 percig forralják (fajtától függően), a szilvát - legfeljebb 15 percig, a málnát és a szedret - 2-3 percig, a cseresznyét 5-7 percig forralják.
- A kemény és nagy gyümölcsöket kisebbre, a puha és kis terméseket nagyobbra vágják, de a bogyókat nem.
- A nagyon édes bogyók jelenléte valami savanyúval (bogyók vagy citromlé stb.) simítható ki.
- Ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Egyáltalán nem kell beletenni, mint például egy aróniás befőttbe - a gazdag ital egyedülálló. De vannak szabványos arányok, a termékek savasságától és édességétől függően (egy liter víz - 150-200 g cukor).
- Ne adjon közvetlenül a kompóthoz cukrot, ha nem gyümölccsel kívánja tálalni. Az uzvar leszűrése után adjunk hozzá szirupot vagy mézet.
- Az „unalmas” befőttek elkészítéséhez, mint az almabefőtt, máshogy játszanak, adnak hozzá fűszereket, bort, gyümölcslevet, citrushéjat, mézet, kakukkfüvet, rozmaringot, citromfűt stb.
- A fagyasztott bogyókat nem kell mosni vagy áztatni. Jobb szárazon válogatni és rövid ideig főzni.
Amint érti, nem osztottam meg recepteket a zavaros és formátlan italokhoz a szín tekintetében, amelyek az óvodai italokhoz kapcsolódnának. A szeretettel főzött házi kompót nem csak híres gyümölcsök és bogyók részvételével lesz ilyen.
Végül is kombinálhatja őket egymással, javíthatja az ízt és az aromát kedvenc fűszerei, például fahéjrúd, kardamom és reszelt, valamint egész csillagok, menta és egyéb aromák hozzáadásával.
Kísérletezzen ne csak fűszerek, hanem különböző gyümölcsök és bogyók kombinálásával, valamint azok állapotával, pl. tárolás típusa. És akkor nagyon kellemesek lesznek a téli befőttes esték!
Az ízletes gyümölcskompótok nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Egy csepp tartósítószert, aromát vagy más mesterséges adalékanyagot sem tartalmaznak a házi készítésű italok. Ráadásul kiváló frissítő hatással bírnak, és ideálisak egy forró nyári napon. Ma megmondjuk, hogyan kell megfelelően főzni a friss gyümölcskompótot.
Abszolút minden szezonális bogyó és gyümölcs alkalmas aromás házi italok készítésére. Ezek lehetnek alma, feijoa vagy körte. Itt minden kizárólag a képzeletétől és attól függ, hogy mit termesztenek a személyes nyaralójában. Kompótok főzéséhez használhat egyfajta gyümölcsöt. De sok háziasszony, aki nem fél a kulináris kísérletektől, gyakran több fajtát kombinál.
Fontos, hogy olyan érett gyümölcsöket válasszunk, amelyek penésztől és egyéb sérülésektől mentesek. Mielőtt friss gyümölcsből kompótot készítenénk, megmossuk és kimagozzuk. És csak az összes ilyen manipuláció után léphet a fő szakaszba. Az ital alapot édes forró vízzel öntjük, néhány percig alacsony lángon forraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök egyenletesen engedjék le a gyümölcslevet, ajánlatos körülbelül egyenlő darabokra vágni őket. A maximális vitaminmennyiség megőrzése érdekében pedig egy kis citromsavat adhatunk a pezsgő vízhez.
Azok számára, akik nem tudják, mennyi ideig kell főzni a friss gyümölcskompótot, emlékezniük kell arra, hogy a hőkezelés időtartama nagyban függ a felhasznált növényi anyag típusától. A lágy gyümölcsöket legfeljebb tíz percig főzzük, a keményeket pedig 10-20 percig. A banán, a birs, a gránátalma és a datolyaszilva nem használható alapként. A kész kompótot 2-14 fokos hőmérsékleten kell tárolni. És annak érdekében, hogy gazdag ízt és kifejezett aromát kapjon, először több órán át infundáljuk.
Lehetőség körtével
Ez a friss gyümölcskompót kizárólag természetes és nagyon egészséges összetevőket tartalmaz. Ezért nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is etethetők. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- fél kiló érett körte;
- liter szűrt víz;
- egy egész citromból préselt gyümölcslé;
- menta és cukor (ízlés szerint).
A friss gyümölcsökből készült kompótot szirup elkészítésével kell elkezdeni. Ehhez adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot egy serpenyőben forrásban lévő vízhez, és várja meg, amíg a szemek teljesen feloldódnak. Ezután a megmosott és feldarabolt körtét óvatosan belemártjuk a gyöngyöző szirupba. Mindezt felforraljuk, és tíz percig főzzük. Röviddel a hőkezelés vége előtt mentát adunk a serpenyőbe az itallal. A tűz lekapcsolása után azonnal öntsünk bele citromlevet. A kész italt szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd néhány óra múlva hűtőbe tesszük.
Opció feijoával
A felhasznált gyümölcsök szokatlan kombinációjának köszönhetően ez az ital csodálatos ízű és könnyű, kellemes aromájú. Ezenkívül gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételben. Ez azt jelenti, hogy egyformán hasznos az idősebb és a fiatalabb generáció számára. Mert a kompót elkészítése friss gyümölcsből szükséged lesz:
- egy tucat feijoa gyümölcs;
- pár érett alma;
- 200 gramm cukor;
- 2,5 liter szűrt víz.
Az előző esethez hasonlóan először a sziruppal kell foglalkoznia. Oldjuk fel a kristálycukrot egy forrásban lévő vízzel töltött serpenyőben. Óvatosan helyezze a megmosott gyümölcsszeleteket a kapott folyadékba, és főzze alacsony lángon, legfeljebb tíz percig. Az így kapott ital melegen és hűtve egyaránt jó.
Lehetőség cseresznyével
Ennek az aromás nyári italnak kellemes édes-savanyú íze van. Ideális a szomjúság oltására és a vitaminhiány megszüntetésére. Mert a kompót elkészítése friss bogyókbólés gyümölcsökre lesz szüksége:
- 300 gramm érett alma;
- liter ivóvíz;
- 4 evőkanál cukor;
- 300 gramm cseresznye.
Tegye a cukrot és az almaszeleteket egy forró vízzel teli zománcozott serpenyőbe. Mindezt alacsony lángon öt percig főzzük. Ezután a megmosott meggyet oda helyezzük, és a főzés folytatódik. Tíz perc elteltével a kész italt eltávolítjuk az égőből, és több órán át infundáljuk.
Lehetőség szilvával
Meghívjuk Önt, hogy figyeljen a friss gyümölcskompót másik receptjére. A felhasználásával főzött ital sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti szóda és a csomagolt gyümölcslevek. Nem tartalmaz különféle kémiai adalékokat, így akár gyerekeknek is nyugodtan adható. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 400 gramm szilva;
- fél kiló őszibarack;
- 400 gramm alma;
- néhány pohár cukor;
- 400 gramm cseresznye;
- egész citrom;
- 6 liter ivóvíz.
A megmosott gyümölcsöket és bogyókat kimagozzuk, nagyjából egyforma szeletekre vágjuk, és egy nagy serpenyőbe tesszük. A szükséges mennyiségű hideg vizet öntjük oda, és hozzáadjuk a cukrot. Mindezt helyezzük a tűzhelyre, forraljuk fel, és forraljuk hét percig. Ezután vegye le a serpenyőt az égőről, facsarjon bele egy citrom levét, fedje le, és várja meg, amíg az ital kihűl.
Lehetőség sárgabarackkal
Az alább leírt technológiával elkészített kompótnak nemcsak kellemes íze van, hanem finom illata is. Ezen kívül nagyszámú értékes vitaminban és mikroelemben is gazdag, amelyek az emberi szervezet normális működéséhez szükségesek. Ennek az italnak a főzéséhez szüksége lesz:
- kiló sárgabarack;
- 1,5 csésze cukor;
- liter tisztított víz.
Mielőtt friss gyümölcsből kompótot készítenénk, megmossuk, válogatjuk és kimagozzuk. Az ezzel a módszerrel elkészített sárgabarackot egy serpenyőbe helyezzük, cukorral lefedjük, ivóvízzel megtöltjük és a tűzhelyre küldjük. Amint az első buborékok megjelennek a folyadék felületén, csökkentse a hőt minimálisra. Forraljuk a serpenyő tartalmát két percig, majd vegyük le az égőről. Annak érdekében, hogy a kész ital gazdag ízű legyen, legalább egy órán át szobahőmérsékleten infundáljuk.
Lehetőség őszibarackkal
Az alábbiakban ismertetett módszerrel főzött ital kellemes ízű és enyhe gyümölcsös illatú. Elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és nem igényel speciális kulináris készségeket. Egy ilyen kompót elkészítéséhez szüksége lesz:
- 200 gramm cukor;
- 3 liter szűrt víz;
- kiló érett őszibarack.
Egy megfelelő zománcozott serpenyőben keverje össze a tiszta ivóvizet és a cukrot. Mindezt a tűzhelyre küldjük, és felforraljuk. Amint buborékok kezdenek képződni a folyadék felszínén, óvatosan helyezzük bele a szeletekre vágott őszibarackot. Szó szerint egy perc múlva vegye le az edényt az égőről, fedje le, és hagyja szobahőmérsékleten körülbelül negyed órát.
Lehetőség piros ribizlivel
Ezt az italt az értékes anyagok kiváló forrásának tartják. Kellemes édes-savanyú ízű, enyhe bogyós illatú. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 300 gramm lédús őszibarack;
- 5 evőkanál cukor;
- 200 gramm piros ribizli;
- pár liter ivóvíz.
A folyamatot a szirup elkészítésével kell kezdeni. Ehhez adjunk hozzá hideg vizet és cukrot a serpenyőbe. Mindezt a tűzre küldjük, addig forraljuk, amíg az édes homok teljesen fel nem oldódik, és eltávolítjuk az égőből. A kapott forró sziruphoz hozzáadjuk a megmosott ribizlit és az előzőleg meghámozott, vékony barackszeleteket. Fedjük le mindezt fedővel, és hagyjuk állni legalább három órán keresztül.
Lehetőség almával
Ez az egyszerű és ízletes friss gyümölcskompót nem csak nyáron, hanem télen is elkészíthető. Kiváló alternatívája lesz a csomagolt gyümölcsleveknek vagy az unalmas teának. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 600 gramm alma;
- néhány liter ivóvíz;
- 200 gramm cukor.
Adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott almát egy serpenyőben forrásban lévő vízhez. A szükséges mennyiségű cukrot is odaadják. Mindezt negyed óráig alacsony lángon tartjuk. Általában ez az idő elegendő ahhoz, hogy a gyümölcs puha legyen. A kész italt kivesszük az égőből, és legalább négy órán át a fedél alatt infundáljuk.
Az ideális lehetőség a frissen szedett bogyók, eper, málna, piros és fekete. Alma és sárgabarack, egres és szilva. A cseresznye, az őszibarack és a körte kevésbé alkalmas. Természetesen nem lesz szükség az összes bogyóra egyszerre. Válasszon édes-savanyú bogyók kombinációit, akkor az ital jobb ízű lesz. Az alma kompótban bármilyen bogyóval kombinálható. Egészséges vitaminital alapjaként vehetők igénybe.
Télen a gyorsfagyasztott bogyókból, cukorral pépesített bogyókból vagy saját levében elkészített bogyókból készült kompótok jók, legfeljebb 5 percig forralva.
A kompótot jó diverzifikálni olyan adalékokkal, mint egy szál menta vagy citromfű, néhány szegfűszeg vagy citromhéj. Nagyon egészséges cseresznye, málna vagy fekete ribizli gallyakat tenni a befőttbe.
Vitaminok és ásványi anyagok tartósítása
Ha bogyókat vásárol, tárolja a hűtőszekrényben. De legfeljebb 2 nap. Idővel a vitaminok lassan, de folyamatosan elpusztulnak, és a bogyók elvesztik levüket és jótékony tulajdonságaikat. Hosszabb tároláshoz használja a fagyasztót. A fagyasztott bogyók tökéletesek a kompóthoz.
A D-vitaminon kívül, amely nem található meg a bogyókban és gyümölcsökben, az összes többi vitamin különböző mértékben gyorsan elpusztul a főzés során. Hogyan lehet megmenteni őket? Az értékes anyagok tartósításának folyamata a bogyók megvásárlásával vagy szedésével kezdődik. Menj át rajtuk. Tárolja sötét és hűvös helyen. Közvetlenül a kompót elkészítése előtt mossa meg a bogyókat. Ha almát, kajszibarackot vagy őszibarackot kell vágnia, tegye ezt egy éles, rozsdamentes acél késsel. Csak zománcozott, rozsdamentes acél vagy üveg edényeket használjon. Deszka – lehetőleg fa.
És ami a legfontosabb, a forrásban lévő víz semlegesíti az aszkorbát-oxidáz hatását, ami viszont tönkreteheti a C-vitamint. Ha pedig hagyja főni az italt, amíg teljesen ki nem hűl, a vitaminok és ásványi sók jelentős része átkerül a bogyókból a bogyókba. a kompótot, hasznos anyagokkal telítve.
A kompót megfelelő elkészítése
Vegyünk egy 3-5 literes serpenyőt. Töltse fel annyi vízzel, amennyit csak lehetséges, csak a cukornak és a bogyóknak maradjon hely.
Amíg a víz forr, válasszuk ki a befőtt bogyókat, öblítsük le hideg vízzel, és ha szükséges, távolítsuk el a magokat. A nagy bogyók vághatók. A bogyókat, például a nagy fekete ribizlit vagy az egrest érdemes villával vagy fogpiszkálóval átszúrni. Akkor teljesebben „adják” a befőttnek vitaminjaikat és ásványi anyagaikat.
Ha úgy dönt, hogy szegfűszeget, cseresznye- vagy málnaágat ad hozzá, öblítse le, és adja hozzá forrásban lévő vízhez. A bogyók után jobb, ha mentát, citromfűt és héjat adunk a kompóthoz.
Adjunk hozzá cukrot a forrásban lévő vízhez, a bogyók készletétől és ízlésétől függően – ez egy adag 3-10 evőkanál cukor. A cukor lehetőség szerint mézzel helyettesíthető. De hozzáadják a kész kompóthoz, 40 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletre hűtve. Ellenkező esetben a méz összes előnyös tulajdonsága elveszik.
A bogyókat gyorsan, részletekben forrásban lévő vízbe kell helyezni. Miután az összes bogyót hozzáadtuk a forrásban lévő vízhez, fedjük le az edényt, és tegyük félre a tűzhelyről. Tulajdonságaik megőrzése érdekében a bogyókat nem ajánlott felforralni. Hagyja a kompótot ázni, amíg teljesen ki nem hűl a fedő kinyitása nélkül. A szobahőmérsékletű kompót készen áll. A bogyókról leszűrve hűtőben kihűthetjük.
Cikkek a témában
