Paradicsomlé télre acélserpenyőben. Hogyan készítsünk paradicsomlevet télre

A paradicsomlé télire csavarásához a legfontosabb, hogy légy türelmes és csavard meg a paradicsomot. Ha van egy modern „strumok” típusú facsaró, gyorsabban megy a folyamat, az ilyen készülékek nagyon jól kivonják a gyümölcslevet. A húsdarálók tartozékai egy kicsit rosszabbul birkózik meg ezzel a feladattal; a pép túl nedvesnek bizonyul, és még néhányszor lébe csavarható, a lényeg az, hogy ne tömítse el a tartozékot.

Lévének kezdetben jó paradicsomot válasszunk, nagyon érettnek kell lennie, fehér pecsétek nélkül. A „Slivka” (vagy „Pulka”) fajta paradicsomléhez nem nagyon alkalmas, mivel nem elég lédús. Ha megvásárolhatja a „Pink Mikado” fajta paradicsomát, akkor ez lesz a legjobb megoldás. Ezeknek a paradicsomoknak lédús és nagyon ízletes édes húsuk van. A „Yellow Mikado”-ból is készíthetünk gyümölcslevet, de ebben az esetben a lé nem piros, hanem sárga lesz. Az ilyen színű lé ugyanolyan kiváló ízű, és szószok és zöldségpörköltek készítésére használható.

Nincsenek különleges trükkök a paradicsomlé főzésekor, ezt megteheti egy közönséges serpenyőben vagy lassú tűzhelyben. Ami az ízt illeti - összpontosítson a preferenciáira, apránként adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és kóstolja meg. A dobozos gyümölcslé íze majdnem olyan lesz, mint főzés után, de még mindig jobb, ha kissé alulsózzuk a levét. A sót teljesen elhagyhatja. Saját tapasztalatom alapján szeretném elmondani, hogy a sózott és a sótlan lé egyformán jól tárolható, és az üveg kinyitása pillanatától „elrepül”.

Recept információ

Konyha: szláv/orosz.

Főzési mód: főzés, befőzés.

Teljes főzési idő: 60 perc.

Adagok: 3 liter.

Hozzávalók:

• paradicsom - 3-3,5 kg
• só - 1 evőkanál. l.
• cukor - 2,5 evőkanál. l.
• babérlevél - 3 db.
• szemes fekete bors - 4-5 db.
• 9%-os ecet – 1 desszertkanál.

Főzési mód

Megjegyzés a tulajdonosnak:

• Ha nem rendelkezik olyan modern csodatechnológiával, amely segít az érett paradicsomból gyümölcslévé alakítani, egy közönséges mechanikus húsdaráló fog megmenteni. Csavarjuk bele a paradicsomot, majd, hogy megszabaduljunk a magoktól és héjaktól, a kapott masszát vasszitán dörzsöljük át. Bár, ha a magok és a héja nem zavarja, a levét anélkül is tartósíthatja, hogy először leszűrné. Ebben az esetben megkapja

3 liter paradicsomlé elkészítése 1 órát vesz igénybe, ebből a főzés 10-30 percet vesz igénybe, a paradicsomlé elkészítési módjától függően.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet

Termékek 3 liter elkészítéséhez
Paradicsom - 4 kilogramm
Só - 1 szint teáskanál
Cukor - 1 szint evőkanál
Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Étel előkészítés
1. A paradicsomot megmossuk, és mindegyiket 4 részre vágjuk. Ha a paradicsomot kézzel dolgozzuk fel, a szárát ki kell vágni. Ha húsdarálót használunk, az a szárat is lébe darálja.
2. A paradicsomfeleket vagy húsdarálón, vagy turmixgépen, vagy kézzel passzírozzuk át: tegyük egy szitába, és dörzsöljük egy serpenyőbe.
3. A paradicsommasszát egy szitán szűrjük át, hogy eltávolítsuk a maradék magvakat.
Hogyan kell főzni a paradicsomlevet egy serpenyőben
1. Helyezze a serpenyőt a paradicsomos keverékkel közepes lángra, és forralja fel.
2. Csökkentse a hőt, cukrot és sót adunk hozzá, ízlés szerint borsozzuk, a levét állandó keverés mellett 5 percig főzzük, a habot lefejtjük.
3. Öntse a paradicsomlevet sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe.
4. Fedjük le fedővel az üvegeket vagy üvegeket, amelyeket előzőleg 5 percre forrásban lévő vízbe áztatunk, majd meleg takaróval letakarva szobahőmérsékletre hűtjük, és tároljuk.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet egy üvegben
1. A paradicsomlevet öntsük üvegekbe - először vékony sugárban, hogy ne legyen hőmérsékletkülönbség, és az üveg ne repedjen ki.
2. Tegyünk egy törülközőt egy serpenyő (vagy több serpenyő) aljára, öntsük fel forró vízzel az üvegben lévő lé szintjének megfelelően.
3. Helyezze a levet egy vízzel feltöltött fazék aljára, és lazán fedje le a fedővel.
4. Lassú tűzön 10 percig főzzük, és ha hab képződik, mindenképpen távolítsuk el.
5. Csavarja rá a fedőt az üvegekre, hűtse le és tárolja.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet lassú tűzhelyen
1. Állítsa a multicookert „Sütés” módba, és adja hozzá a paradicsomot.
2. Adjunk hozzá sót, cukrot, őrölt fekete borsot, és forralás után kevergetve főzzük ugyanazon a multicooker fokozaton (nyitott fedéllel) 5 percig.
3. A paradicsomlevet öntsük üvegekbe, és zárjuk le sterilizált fedővel.

Hogyan kell főzni a paradicsomlevet facsaróban
(a módszer alkalmas az elkészítésre nagy mennyiség gyümölcslé)
1. Öntsön a lehető legtöbb vizet az alsó serpenyőbe.
2. Tegyünk a tetejére egy serpenyőt a gyümölcsléhez, és egy hálós serpenyőt félbevágott paradicsommal a tetejére.
3. Engedje le a csövet a létároló tartályba.
4. Helyezze a facsarót a tűzhelyre, és főzze, amíg az összes paradicsom meg nem ül - körülbelül 40-50 percig.
Lásd még:
- Paradicsom szósz
- Paradicsom szósz
- Sózott paradicsom
- Hogyan kell savanyítani a paradicsomot

Fkusnofacts

- Nem kell felforralni a paradicsomlevet, csak felforralni és 90 fokon tartani - így a maximális előnyök megmaradnak. Ne feledje azonban, hogy a tárolási feltételek legkisebb megsértése a lé gombásodását vagy megromlását okozhatja.

Nagy mennyiségű paradicsomlé készítésekor ajánlatos paradicsomhéjszűrővel ellátott húsdarálót használni, és a héjakat többször átengedni a húsdarálón.

A legfontosabb tápérték A paradicsom evésének célja, hogy a szervezetet telítse a legfontosabb dologgal - vízzel. Figyelembe véve a paradicsom univerzális íztulajdonságait és azt a tényt, hogy a paradicsomlé a kevés cukrozatlanok közé tartozik, különösen fontossá válik a paradicsomlé télire történő elkészítése (főleg, ha a kerti ágyásokban van paradicsom).

A húsos fajták a legalkalmasabbak a paradicsomlé kinyerésére.

Ha a paradicsom sűrű, főzés közben kockákra vághatja, majd a levét pépesítővel vagy turmixgéppel összedarálhatja.

Ízlés szerint főzéskor (3 perccel a főzés vége előtt) téli paradicsomlevet adhatunk hozzá fokhagymát, fahéjat, fekete- és pirospaprikát, valamint szegfűszeget.

Ha allergiás a piros zöldségekre, sárga paradicsomfajtákat használjon a paradicsomlé készítéséhez. Ebben az esetben a lé színe is sárga lesz.

A paradicsomlé eltarthatósága megfelelően elkészítve legfeljebb 3 év.

A paradicsommagot meg lehet hagyni, de ezután a levet 5 percig sterilizálni kell.

A téli paradicsomlé otthon sokkal finomabbnak bizonyul, mint a bolti, még akkor is, ha csak egy kis sót ad hozzá. Mi van, ha üvegekbe és üvegekbe fűszereket keverünk paradicsomlével, vagy paradicsomlé keveréket készítünk más zöldségekkel? Nagyon finom lesz, hidd el!

Mielőtt azonban elkezdené a paradicsomlé elkészítését, több feltételnek is meg kell felelnie.

• Amikor paradicsomot választunk gyümölcsléhez, ügyeljen a gyümölcs érettségére. A paradicsomnak puhanak kell lennie, még az enyhén kopott, nem megfelelő vagy enyhén romlott is használható. Csak próbáljon meg különösen óvatosan eltávolítani mindent, ami felesleges és felesleges;
• A gyümölcslé paradicsomnak húsosnak kell lennie. Válassza ki a megfelelő fajtát, ha paradicsomágyást tervez értékes földjén. A kemény paradicsom pácolásra jó, lé készítésére nem;
• Különös figyelmet kell fordítani a tisztaságra. A gyümölcslé-üvegeket és -üvegeket alaposan ki kell mosni forró vízzel és mosószappannal vagy szódával, és jól fel kell melegíteni. Az edények sütőben vagy gőz fölött sterilizálhatók. Mindkét esetben a steril üvegeket kissé le kell hűteni a töltés előtt;
• A gördülő fedőket védeni kell a savtól – más szóval, speciális keverékkel kell bevonni. Ami a csavaros kupakokat illeti, nincs velük probléma;
• Ne használja újra a csavaros kupakokat a gyümölcslé lezárásához. Jobb, ha lefedjük velük a befőttes üvegeket. A paradicsomlé (és nem csak) teljes lezárást igényel, a használt fedők belsejében pedig szemmel nem látható sérülések keletkezhetnek, ami levegő behatolásához és a termék megromlásához vezethet.

Paradicsomlé télen otthon több módon is beszerezhető. A Culinary Eden mindezeket a módszereket kínálja Önnek, és Ön kiválaszthatja, mi a kényelmesebb az Ön számára.

A paradicsomból gyümölcslevet a legegyszerűbben facsaró segítségével lehet kinyerni. De ne számíts arra, hogy a márkás külföldi gyönyörű gyümölcscentrifugák segítenek ebben a kérdésben. Megkínoznak velük, hiszen a gép 10 percig fog működni és fél órát pihen. A legjobb választás egy fúvóka a gyümölcslé és a lágy gyümölcsök elválasztására. Szabályos öntöttvas húsdarálóra csavarható. Használhat elektromos húsdarálót, a dolgok szórakoztatóbbak lesznek. Kevés a hulladék, de van.

A paradicsomból való lé levételének régimódi módja a forralással és a szűréssel. Az elkészített paradicsomot apróra vágjuk, serpenyőbe vagy öntöttvasba tesszük, és a tűzhelyen vagy a sütőben puhára főzzük. A kapott masszát szitán dörzsöljük át. Könnyebb a fém használata, de ha nem akarja elveszíteni a melegítés után megmaradt vitaminokat, törölje át nejlonon. Ez talán a leginkább hulladékmentes módszer, amelyben az összes levet szinte szárazra préselik. Csak a héjak és a magvak repülnek a vödörbe. De ez a legmunkaigényesebb is.

Leegyszerűsítheti a feladatot, és átpasszírozhatja a paradicsomot egy húsdarálón, felmelegítheti egy serpenyőben vagy medencében, és átdörzsölheti egy szitán. Csak ne használjon alumínium edényeket a paradicsommassza melegítéséhez, az alumínium nem szereti a savas környezetet.

A gyümölcscentrifugában való gyümölcscentrifugálás minden bizonnyal sokkal könnyebbé teszi az életét. Az egyetlen gond az lesz, hogy rendszeres időközönként megkeverjük a paradicsommasszát, hogy a héj ne zavarja a lé áramlását a tartályba. De ez a probléma könnyen megoldható, ha egy kis időt tölt a paradicsom héjának eltávolításával. A fűszereket azonnal hozzáadjuk a facsaróba a paradicsommal együtt. Elég sok hulladék marad belőle, de lehet belőle házi ketchupot készíteni, téli salátákat készíteni, vagy fokhagymás, tormával fűszeres falatot készíteni, amit valamiért mindenki adzsikának hív.

Most pedig térjünk rá a receptekre.

Klasszikus paradicsomlé

Hozzávalók:
1,5 kg érett paradicsom,
10 g só,
1-2 evőkanál. Szahara,
fűszerek (őrölt fekete bors, őrölt koriander, édes paprika stb.) - ízlés és kívánság szerint.

Készítmény:
A levet bármilyen módon kicsavarjuk, felforraljuk, ízlés szerint hozzáadva az összes fűszert, forrón üvegekbe töltjük és feltekerjük. Fordítsa meg és csomagolja be pár napig.

A késztermék hozama körülbelül 1 liter. Ha a levét szitán kinyomod, több levet kapsz.

Paradicsomlé ecettel

Hozzávalók:
2 kg paradicsom,
1 kg cukor,
50 g só,
50 ml 9%-os ecet,
30-50 borsó szegfűbors,
10-15 szegfűszeg rügy,
5-7 tk. őrölt fahéj,
1-2 tk. őrölt pirospaprika,
fokhagyma - ízlés szerint,
egy csipet szerecsendió.

Készítmény:
Bármilyen módon préselje ki a levet, és öntse egy zománcozott edénybe. Tegyük a tűzre, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és lassú tűzön főzzük 30 percig. Adjuk hozzá a sót és a cukrot, forraljuk 10 percig, majd adjuk hozzá a maradék fűszereket és a fokhagymát, amelyet préselve átengedünk, további 10 percig tűzön tartjuk, majd sterilizált üvegekbe töltjük. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

Az így kapott gyümölcslé gazdag, fűszeres ízű, és ha csípős borsot adunk hozzá, akkor a tökéletes hozzávalót kapjuk egy Bloody Mary-hez.

Paradicsomlé édes paprikával és fokhagymával

Hozzávalók:
5 kg érett paradicsom,
2-3 hüvely édes paprika,
1 hagyma,
1 evőkanál. só,
1-3 evőkanál. Szahara.

Készítmény:
Csavarjuk ki a levét a paradicsomból. Az édes paprikát meghámozzuk, és a hagymával és a fokhagymával együtt húsdarálón átpasszírozzuk. Paradicsomlével összekeverjük, felforraljuk, 10 percig tűzön tartjuk, majd üvegekbe töltjük. Tekerd fel, fordítsd meg, tekerd be.

A téli paradicsomlevet otthon még egészségesebbé varázsolhatod, ha más zöldségek levét is hozzáadod hozzá. Például a cékla nagyon egészséges, de nem minden gyermek (vagy akár felnőtt) hajlandó répalevet inni. És paradicsommal keverve – kérem! Adjon hozzá bármilyen gyümölcslevet, amely megfelel az ízlésének, és készítsen egészséges és ízletes koktélokat. A fő feltétel az, hogy legalább 50%, lehetőleg 75% paradicsomlé legyen. Sót és cukrot nem szükséges hozzáadni, illetve felhasználás után ízlés szerint csökkenthető a mennyiségük.

Kellemes készülődést!

Larisa Shuftaykina

A nyár folyamán a szorgalmas háziasszonyoknak sok ízletes kelléket sikerül elkészíteniük. Figyelmére mindenki kedvence a családban, a legaromásabb és legfinomabb paradicsomlé télre.

Számos recept segít abban, hogy egy egészséges paradicsomitalot készítsen a jövőbeni felhasználásra, amelyet olyan kellemes lesz megkóstolni egy téli napon, amikor a piros zöldségből származó összes vitamin jól jön.

Ennek a terméknek az előnyei a szervezet számára feltétel nélküliek, és megfelelő tárolás mellett a paradicsomital két évig megőrzi a friss paradicsom összes vitamin-tulajdonságát.

A hideg évszak az az időszak, amikor az egész családunknak szüksége van vitaminokra. Le a szintetikus vitaminokkal és ismeretlen eredetű zöldségekkel! Jobb, ha minden nap elfogyaszt egy pohár házi készítésű sűrű paradicsomitalt, amelyet saját kezűleg készítenek vegyszerek és tartósítószerek nélkül.

Ami a tárolást illeti, a paradicsomlé kiválóan tárolható mind a klasszikus befőzési fedők alatt, mind a csavaros fedők alatt, menetes üvegekben. Ügyeljen arra, hogy az üvegedényeket és a fedőket alaposan sterilizálja, majd óvatosan fordítsa fejjel lefelé a forró üvegeket – ezzel a lépéssel a tartósítás befejeződik. Nincs más dolgod, mint kivárni a telet, és vitaminokkal gazdagodni!

Házi paradicsomlé péppel

Szeretnél sűrű paradicsomlevet kóstolni a hideg télben? Kérem! Paradicsom, só és cukor elég egy téli vitaminital elkészítéséhez. Íme egy egyszerű recept a finom paradicsomlé elkészítéséhez, amelyet otthon mindenki imádni fog. Főzz örömmel!

Szükséged lesz:

• 12 kg érett paradicsom
• 1 evőkanál. l. sót csúszda nélkül 1 liter léhez
• 2 tk. cukor 1 liter gyümölcslére

Főzési mód:

Az összes paradicsomot megmossuk, negyedekre vágjuk, szárát eltávolítjuk

A paradicsomléhez jobb érett paradicsomot választani. Válassza ki az ízlésének megfelelő fajtát, de a zöldségek húsossága, savassága és édessége tükröződik a végterméken

Az előkezelés után a paradicsomot facsarón engedjük át, de ebben az esetben meglehetősen folyékony, pép nélküli masszát kapunk.

A darabolás alternatívájaként a paradicsomot húsdarálón passzírozzuk át, így sűrű és gazdag lesz az ital.

A paradicsommag és a felesleges héj eltávolításához egyszerűen dörzsölje át a teljes masszát egy finom szitán, ha szükséges.

Öntsük a keveréket egy mély fémtálba, tegyük tűzre, forraljuk fel, főzzük kb. 15 percig, hozzáadva a mennyiségnek megfelelő sót és cukrot.

Amíg fő, az üvegeket forrásban lévő vízzel vagy gőz fölött sterilizáljuk, fedelüket 1-2 percig forrásban lévő vízben forraljuk.

A kész italt óvatosan öntsük üvegekbe

Azonnal fedjük le őket az előkészített fedőkkel, és tekerjük fel géppel.

Fordítsa fejjel lefelé a forró üvegeket, és csavarja be őket meleg takaróba

A készterméket hűvös, sötét helyen, például pincében vagy kamrában tárolja

Jó étvágyat kívánunk!

Bazsalikomos paradicsomlé készítése télre

Ezzel a recepttel minden bizonnyal egy hihetetlenül aromás italt kap, a bazsalikom pikáns ízével. E fűszerezés szerelmeseinek kínálok egy egyszerű módot a szokatlan paradicsomlé télire elkészítésére.

Mindenképpen próbálja meg főzni. Használhat friss bazsalikomágakat vagy száraz fűszerezést, és az eredmény ugyanaz - egy finom ital a hideg évszakban.

Szükséged lesz:

• 4-5 kg ​​enyhén érett piros paradicsom
• 4-6 vet. székesegyház
• cukor

Főzési mód:

1. A paradicsomot jól megmossuk, negyedekre vágjuk, a szárát eltávolítjuk
2. Ha nincs facsaró, használjon húsdarálót és szitát.
3. Ezután öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk a levét körülbelül 15 percig.
4. Az üvegeket jól sterilizáljuk, fedőjüket felforraljuk
5. 1 liter léhez adjunk hozzá 1 evőkanál. l. sót és 1 evőkanál. l. Szahara
6. Ha nincs friss bazsalikom, akkor a forrásban lévő paradicsomhoz tegyünk szárított paradicsomot - az is finom lesz
7. Mossa meg a friss bazsalikomot, szárítsa meg – tegyen néhány szálat minden üvegbe
8. A forró italt üvegekbe töltjük, mindegyiket fedővel lefedjük és feltekerjük.
9. Az üvegeket fejjel lefelé fordítsuk, melegen fedjük le, várjuk, amíg kihűl
10. Tárolja a paradicsomitalt hűvös helyen

Jó étvágyat kívánunk!

Házi paradicsomlé receptje facsaró segítségével

Ez az egyszerű recept nagyon finom és sima gyümölcslevet készít pép nélkül. Csak paradicsomra, facsaróra és sóra van szüksége. Egy egyszerű, lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segít paradicsomital elkészítésében a télre. Próbáljunk meg főzni - biztosan sikerülni fog!

Szükséged lesz:

• 4 kg paradicsom
• 1,5 evőkanál. l. só

Főzési mód:

A paradicsomot jól megmossuk, negyedekre vágjuk, eltávolítva a szárát és a zöldségek felületi hibáit.

Engedje át őket egy facsarón

Öntsük a paradicsomos masszát egy serpenyőbe, forraljuk fel rendszeres keverés mellett, és forraljuk körülbelül 15 percig.

Adj hozzá sót

Készítse elő az üvegeket - sterilizálja az üveget forrásban lévő vízzel vagy gőzzel, fedővel forralja 1-2 percig

A forró italt üvegekbe töltjük, azonnal fedővel lefedjük és feltekerjük.

Óvatosan fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és fedje le meleg takaróval.

A késztermék hűvös, sötét helyen, pincében vagy kamrában

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk paradicsomlevet zellerrel

Íme egy nagyon finom és vitamindús paradicsom- és zellerlé receptje. Az összetevők javasolt mennyisége 1 kg-ra vonatkozik. Ezért, ha úgy dönt, hogy három kilogramm paradicsomból készít levet, akkor háromszorozza meg az összetevők számát. Jó étvágyat kívánunk!

Szükséged lesz:

• 1 kg paradicsom
• 3 zellerszár
• 1 tk. őrölt feketebors
• 1 evőkanál. l. só

Főzési mód:

1. Sterilizáljuk az üveget forrásban lévő vízzel, fordítsuk át egy szalvétára, és hagyjuk, hogy a víz kifolyjon
2. A fedőt forrásban lévő vízzel is kezeljük.
3. A paradicsomot alaposan megmossuk és negyedekre vágjuk
4. A zellerszárat alaposan megmossuk és kockákra vágjuk
5. A zöldségeket facsaróban daráljuk
6. A kapott zöldségkeveréket öntsük egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
7. Óvatosan öntsük a levét egy üvegbe, fedjük le és tekerjük fel
8. Csomagolja be a forró dobozokat meleg takaróba, és hagyja kihűlni az italt
9. A készterméket hűvös, sötét helyen, például kamrában vagy pincében tárolja

Jó étvágyat kívánunk!

Videórecept ízletes paradicsomlé télre

Hogyan hasonlítható össze a télire otthon elkészített paradicsomlé a vásárolt helyettesítővel? Nagyon finom, sűrű, aromás, a tetejéig vitaminokkal teli. Mi nem kevésbé szeretjük az italt, mint az amerikaiak a narancslevet.

Igaz, tengerentúli barátainknak eszébe sem jutna felhalmozni az italt későbbi felhasználásra. A bő termést egész nyáron fáradhatatlanul üvegekbe rakjuk.

Az otthoni gyümölcslé készítésének titkai

A paradicsomlé üvegekben való tartósítása nem okoz különösebb nehézséget, ha ismeri az elkészítés néhány titkát.

• A paradicsom fajtája nem számít. Az ital piros, rózsaszín, sárga paradicsomból készül. A fő követelmény az, hogy édesek és húsosak legyenek.
• A házi gyümölcslé megszerzésének módja sem játszik nagy szerepet. A modern háziasszonyok arzenáljában számos fonóeszköz található. Húsdarálón vagy facsarón keresztül készül. Az utóbbi időben egyre gyakrabban használnak turmixgépet, amivel nagyon gyorsan lehet levet kinyerni.
• De amikor a paradicsomot húsdarálóval és turmixgéppel forgatja, fel kell készülnie a további munkára, mivel a héjból származó pép és a paradicsommag a lében marad. Gyümölcscentrifugával őrölve kész gyümölcslevet kapunk, amely nem igényel szűrést.
• A gyümölcslé elkészítése általában sterilizálás nélkül történik. Az italt még lakásban is tökéletesen tárolják és nem robban fel. De az üvegek és a fedők sterilizálása kötelező.
• Az őrlés után a magvak és a héjdarabok a paradicsommasszában maradnak. Ön dönti el, hogy eltávolítja vagy elhagyja őket. Ha meg akarsz szabadulni tőle, szitán dörzsöld át a pürét.

Mennyi sót és cukrot tegyek egy liter gyümölcslébe? Minden az Ön kívánságaitól függ. Van egy recept cukor és egyáltalán só nélkül (lent találja).

• Ha édes italt szeretne készíteni, tegyen egy nagy, vízszintes kanál sót egy 3 literes üvegbe. Több cukorra van szüksége - 2-3 evőkanál.
• Ha sós gyümölcslevet szeretnénk, léhez literenként tegyünk 2 kiskanál sót és csak 1 cukrot.

Mit adhatunk a paradicsomléhez befőzéskor?

Bazsalikom, szegfűszeg, fahéj, koriander, fokhagyma, mindenféle paprika, kapor, szerecsendió. Hozzáadjuk a babérlevelet, a zellert, az almát, az édes és csípős paprikát, valamint a céklát.

Paradicsomlé télre só és cukor nélkül

Friss paradicsomból fűszerek hozzáadása nélkül is készíthető ital. A végén sűrű, pépes levet kapunk.

Vesz:

• Paradicsom.
• Víz.

Hogyan főzz otthon:

1. A megmosott paradicsomot kettévágjuk, a száránál lévő részt kivesszük. Tetszőleges méretű darabokra vágjuk.
2. Tegyük egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, teljesen ellepve a szeleteket.
3. Lassú melegítés mellett addig főzzük, amíg a darabok megpuhulnak.
4. A magvak és a megmaradt bőr eltávolításához szűrje le a pépet egy szitán.
5. Tegye vissza a levet a serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a tömeg az eredeti térfogatának körülbelül 1/3-ával csökken.
6. Sterilizáljuk az üvegeket. Megtöltjük elkészített lével. Tekerjük fel a vasfedél alá. Lehűtjük, és áttesszük a pincébe. Közvetlenül használat előtt imádkozz. Az ital több évig eltartható íz- és minőségromlás nélkül.

Klasszikus paradicsomlé húsdarálón keresztül

Íme egy hagyományos recept egy egészséges ital elkészítéséhez kannákban télre. Nem számít, melyik módszert választja az őrléshez - facsarót vagy húsdarálót, nagyon ízletes gyümölcslevet kap.

Kívánt:

• Érett paradicsom - 1,5 kg.
• Só - 10 gr.
• Granulált cukor - 1-2 nagy kanál (ízlés szerint állítsa be az édességet).
• Fűszerek - őrölt bors, koriander, paprika (szükség esetén bármelyiket felveheti a fűszerek listájára).

Hogyan készülj:

1. Az érett paradicsomból facsarjuk ki a levét.
2. Lassan felmelegítjük és megvárjuk, míg felforr.
3. Adja hozzá a receptben megadott fűszereket, hozzáadva kedvenceit.
4. Hagyja a serpenyő tartalmát erősen felforrni. Öntsük, forgassuk. Fordítsa meg a munkadarabokat, és csomagolja be őket egy törülközőbe. Lehűlés után helyezze át állandó tárolási helyre.

Házi paradicsomlé recept pép nélkül, facsaró segítségével

A gyümölcscentrifugával történő befőzés lehetővé teszi, hogy pép nélküli és egyenletes állagú gyümölcslevet készítsen. Felhívjuk figyelmét, hogy a recept nem tartalmaz cukrot, az italt cukorbetegek, gyermekek vagy fogyókúrázók is kezelhetik - minimális kalória van.

Kívánt:

• Paradicsom - 4 kg.
• Só - 1,5 só.

Hogyan csináld otthon:

1. Vágjuk fel a paradicsomot, távolítsuk el a száránál lévő részt. Haladjon át az egységen.
2. A pürét felforraljuk, 15 percig főzzük.
3. Sózzuk, és erőteljesen forraljuk. Előre sterilizált üvegekbe töltjük. Tekerjük fel a vasfedél alá. Csak hűtve tárolandó.

Finom paradicsomlé télre

A vörös paradicsomból más zöldségekkel és gyümölccsel készített házi levet az íz és mindenféle előny extravaganciájának nevezhetjük. Csodálatos ital!

• Paradicsom - 2 kg.
• Nagy cékla.
• kaliforniai paprika - 300 gr.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Zöld alma - 1 kg.
• Zeller, szár – 3-4 db.
• Fokhagyma - 1-2 gerezd.
• Granulált cukor, só - ízlés szerint adjuk hozzá:

Készítmény:

1. Készítse elő a sárgarépát, paprikát, almát, céklát, paradicsomot a munkához. Távolítsa el a magokat válaszfalakkal, ahol szükséges. Darabokra vág. Darálja át húsdarálón, facsarón, vagy használjon turmixgépet.
2. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe. Mérsékelt lángon felforraljuk. 30 percig lassú tűzön főzzük.
3. A fokhagymagerezdeket finomra vágjuk, a zellerszárat pedig apróra vágjuk.
4. Tedd egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és cukrot. Folytassa a főzést további 15 percig.
5. Töltsük meg a sterilizált üvegeket. Fejjel lefelé hűtjük és hűvös helyen tároljuk.

Fűszeres paradicsomlé fahéjjal és fokhagymával

Szigorúan kövesse a receptet, és csodálatos ízű italt kap. Az eredeti receptet nagyszámú paradicsomhoz adom. Állítsa be ízlése szerint.

Hozzávalók:

• Friss paradicsom - 11 kg.
• Fahéj - 3,5 teáskanál.
• granulált cukor - 450 gr. (ha édesebben szereted, növeld a súlyt 700 g-ra).
• só - 175 gr.
• Fokhagyma - 5-6 gerezd.
• Essence - egy nagy kanál (ha 9% -os ecetet vesz, akkor 275 ml.).
• Őrölt pirospaprika - fél teáskanál.
• szegfűbors - 30 borsó.
• Szegfűszeg – 6-8 rügy.
• Szerecsendió – ​​egy csipetnyi.

Megőrizzük:

1. A paradicsomot szeletekre osztjuk. Darálja át facsarón.
2. Öntse a levet a serpenyőbe. Forralás után csökkentse a hőintenzitást.
3. Folytassa a főzést fél óráig. Adjunk hozzá sót és cukrot. Főzzük további 10 percig.
4. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, a többi fűszert, és öntsük bele az esszenciát.
5. 15-20 percig főzzük. Kapcsolja ki az égőt, és töltse meg az üvegeket. Csavarjuk ki, hűtsük ki, tegyük a kamrába vagy a pincébe.

Paradicsomlé főzés nélkül péppel

Saját kezűleg készíthet sűrű gyümölcslevet péppel. A tartósítás nem igényel főzést, azonban az italdobozokat sterilizálni kell.

• Paradicsom - 1,2 kg.
• Só - 2 teáskanál.

Hogyan kell csinálni:

1. Válassza ki a legérettebb piros paradicsomot. Vágjon kereszt alakú vágást a gyümölcsön. Forrázzuk le és azonnal öblítsük le hideg vízzel. Gyorsan távolítsa el a bőrt.
2. Törőgéppel addig verjük, amíg pürévé nem válik. Szűrjük át egy szitán, dobjuk ki a magokat.
3. Szűrjük át a levet egy dupla réteg gézen.
4. Adjunk hozzá sót, keverjük jól, amíg teljesen fel nem oldódik.
5. Öntsük edényekbe. Helyezze a fürdőbe sterilizálni. A sterilizálás időtartama az üvegek térfogatától függ. Literes palackoknál a forralás pillanatától számított 15-20 perc elegendő.

Paradicsom ital ecettel

Otthon, ecet hozzáadásával készíthetünk olyat, mint a savanyú lé. Egy elképesztően ízletes ital senkit sem hagy közömbösen.

Kívánt:

• Túlérett paradicsom - kilogramm.
• Ecet 9% - ½ evőkanál.
• Só - ½ kis kanál.
• Granulált cukor - Art. kanál.

Készítmény:

1. A paradicsomot húsdarálóval ledaráljuk, darabokra vágjuk.
2. A kapott pürét félbehajtva szűrjük át.
3. Tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket. Várja meg, amíg felforr. Az első jelek megjelenésekor gyorsan öntse üvegekbe. A lé nem forrhat.
4. A garantált hosszú távú tárolás érdekében sterilizálja a munkadarabot 10-15 percig.

Videórecept ízletes házi paradicsomlé befőzéséhez friss paradicsomból télre. Jó készülődést nektek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+