Tejleves püré dióval. Finom és kiadós burgonyapüré leves krutonnal Három ok a burgonyapüré leves elkészítésére
A hideg idő beköszöntével eljött a kiadós meleg ételek ideje, amelyek felmelegíthetnek, hosszú időre csillapíthatják éhségünket. A burgonyapüré leves az egyik ilyen étel. Milyen jó megkóstolni a hidegből származó gazdag illatos levest! A vastag, burkoló textúra és a finom íz csodákra képes.
Amit a levespüré készítése előtt tudni kell
A burgonya tökéletesen megfőtt vízben és tejben is, így ebből a zöldségből levespüré bármilyen alapon elkészíthető. Nagyon ízletes és tápláló burgonyapüré leves, könnyű csirkehúslevesben, zsírszegény tejszín hozzáadásával főzve. A pépesített zöldséglevesek receptjei lehetővé teszik a hús, zöldség, gomba ízű erőleves kockák alapján történő főzést is.
Bármilyen receptet találhat az ilyen levesek elkészítéséhez, nem tilos kísérletezni - ha fő összetevőként burgonyát vesz, akkor az esetleges kiegészítések harmonikusan illeszkednek az ételbe. Például a sárgarépa- és burgonyaleves élénkebb színű, édeskés ízű és illatos "répa" jegyű lesz. A fokhagymás krutonnal tálalva pedig a forró burgonyapüréleves nemcsak felmelegít egy hideg napon, hanem a megfázás megelőzésére is szolgál.
Ha az ételt tejjel főzzük, akkor krémes állagot kap, és krémlevesnek nevezik. A tej hozzáadásával készült levesek receptjei hasznosak lesznek a malacperselyben azoknak, akiknek kisgyermekei vannak a családban. A kisgyermekek szívesen fogyasztanak tejalapú első fogásokat. Ez a leves azért jó, mert szó szerint kanál nélkül is lehet enni, tálból inni. A krémlevesnek a legkisebb csomómentesnek kell lennie, mintha egy igazi finom krémet kevernénk össze.
Hogyan kell főzni?
Kínálunk egy klasszikus receptet a burgonyapüré leveshez, amelyet még egy kezdő háziasszony is meg tud főzni.
Főzési idő: ~1 óra
Adagok: 8
A püréleves elkészítéséhez szüksége lesz a következő összetevőket:
Ez a leves különösen jó a sütőben saját kezűleg főzött, pirospozsgás ropogós krutonnal. Bármilyen tetszőleges pirítós receptet használhat, példaként kínálunk egy receptet a finom fokhagymás pirítósokhoz.
Krutonokhoz:
- 4-5 szelet búza kenyér;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál növényi olaj.
Közvetlenül főzés előtt alaposan mossuk meg és készítsük elő a zöldségeket: hámozzuk meg a burgonyát, távolítsuk el a póréhagymáról a zöld részt, a petrezselyemről vágjuk le a szárát.
Ez érdekes! Miért javasolja a legtöbb püréleves recept a póréhagyma használatát? Finom, nem tolakodó aromája és enyhe íze jól illik a burgonyához. A póréhagyma finomabb állagú és tökéletesen puhul, főzve szinte feloldódik. A póréhagymát bármelyik szupermarketben megtalálhatja, de extrém esetekben a receptek lehetővé teszik a számunkra ismerős hagymával való helyettesítését.
- A póréhagyma fehér részét apró karikákra vágjuk.
- Egy serpenyőben oldjunk fel 2 evőkanál. vajat, hozzáadjuk a póréhagymát, és lassú tűzön világos aranybarnára sütjük.
- Amíg a hagyma sül, a burgonyát apró kockákra vágjuk.
- A sült póréhagymát összekeverjük az apróra vágott burgonyával. A zöldségeket egy kis lábasba szétterítjük, ízlés szerint fűszerezzük (só, bors), felöntjük 2 csésze vízzel, és közepes lángon 25-30 percig főzzük.
- Ideje megfőzni a krutont. A búzakenyér szeleteket apró kockákra vágjuk (hogy elférjen a szájban), tepsire tesszük és a sütőben 180 fokon ~ 20 percig szárítjuk. Nyomja ki a fokhagymát egy fokhagymaprésen, keverje össze növényi olajjal. A forró krutonokat tányérra tesszük, ráöntjük a fokhagymás olajat és gyorsan összekeverjük.
- A megfőtt burgonyát és a hagymát egy szitán dörzsöljük át nyomóval vagy fakanállal, vagy aprítsuk fel turmixgéppel közvetlenül a serpenyőben. Egységes homogén masszát kell elérni csomók nélkül.
- A tejet felforraljuk, kicsit hűlni hagyjuk. Tegyünk félre egy pohár tejet, a második poharat egy kicsit verjük fel villával vagy habverővel a csirke sárgájával.
- Adjuk hozzá a maradék 3 evőkanálnyit a pépesített zöldségmasszához. vaj, egy pohár forró tej. Lassan hozzáöntjük, kevergetve a tejjel felvert sárgáját.
- Ízlés szerint borsozzuk, forró levest öntünk tálakba.
- A leforrázott petrezselyemleveleket egy tálba tesszük a püréleves mellé, minden adagot megszórunk 5-7 krutonnal. Kész az étel!
Három ok, amiért érdemes burgonyapürét készíteni
Miután megkóstolta a burgonyapüré leves első adagját, értékelni fogja ennek az ételnek az összes előnyét. Csípős, finom, borítékolható íz, könnyű elkészíthetőség, megfizethető alapanyagok – ez már elég ahhoz, hogy az étel többször szerepeljen a napi menüben. De készek vagyunk még három okot közölni, amiért ez a recept kéznél legyen a füzetében.
- Étel minden alkalomra
Útközben néha nagyon szeretne meleg házi levest enni. Ez a recept a szintetikus levesek alternatívája, amelyeket közvetlenül egy bögrében, forrásban lévő vízzel kell "főzni". Öntsön forró levespürét egy utazási termoszba, és ügyeljen arra, hogy legyen nálad egy teljes étkezés, amelyet bögrébe is tölthet és élvezheti.
- Univerzális recept
A receptünk szerinti burgonya és póréhagyma püréleves meglehetősen egyszerű, egyszerű ízű, de kívánság szerint változatossá és ínyenc ételsé varázsolható. A pürésített levesek főzése igazi élvezet, és számos recept segít elkerülni az egyhangúságot. Szeretné meglepni vendégeit? A tányérokra öntött levest szórjuk meg reszelt parmezánnal, tegyünk rá sült szalonnát, vagy akár garnélával is díszíthetjük a levest - és most már szinte francia vacsora kerül az asztalra.
- Határok nélkül
Ezt az ételt felnőttek és gyerekek egyaránt értékelni fogják, különösen azok, akik először esznek burgonyapürét. Sok gyerek számára a leves önmagában zöldség, a lebegő sárgarépa vagy hagyma pedig elkeserítheti a gyereket – hát, ez finom? De mi a baj - leves-püré! Sok anya meglepődik, és tudomásul veszi a recepteket, amikor látja, hogy gyermekei hogyan zabálnak fel egy ilyen egyszerű ételt mindkét arcán. És tekintettel az egyszerűségre és a megfizethetőségre, egy ilyen ételt hetente legalább többször főzhet anélkül, hogy károsítaná a pénztárcáját.
Kapcsolatban áll
0 perc
Hazánkban a burgonya a legszélesebb körben használt főzöldség, szinte egyetlen első fogás sem nélkülözheti. A burgonyát főzik, párolják, sütik, különféle termékeket adnak hozzá, és különféle ételeket készítenek belőle. A tört burgonyaleves nagyon egyszerűen elkészíthető anélkül, hogy túl sok időt költenének rá, és nem költenének rá a költségvetésére. A másodikhoz pedig azt tanácsoljuk, hogy főzzön egy ilyen levest.
burgonyapüré leves receptje
Szükséged lesz:
- 6-8 db. krumpli
- 200 ml. krém
- 1 tojás
- gyógynövények, só
Hogyan készítsünk burgonyapüré levest
1. A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
2. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és habverővel keverjük össze a tejszínnel, adjuk a burgonyához.
3. Forraljuk az edényt, amíg a burgonya teljesen meg nem fő, hozzáadjuk a maradék sárgáját, és turmixgépben pépes állapotig őröljük.
Ezt a burgonyapürélevest klasszikus csirkehúslevesben is főzheti, így kielégítőbb és kalóriadúsabb lesz. Tálaljuk a burgonyapürével készített levest krutonnal és friss fűszernövényekkel.
Recept burgonyapüré leveshez tejföllel és hagymával
Egy másik egyszerű recept a burgonyapüré leves. Ebben a receptben hagymát és tejfölt adunk hozzá.
Szükséges termékek:
- 8 db. krumpli
- izzó
- 1 tojás
- tejföl
Hogyan készítsünk burgonyapüré levest tejföllel
1. Hámozzuk meg a burgonyát, a hagymát félkarikára, vágjuk fel és forraljuk fel mindent vízben, sózzuk meg.
2. Amikor a burgonya teljesen megfőtt, a masszát turmixgépbe tesszük, és a burgonyapürét belemorzsoljuk a levesbe.
3. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, és a sárgáját külön verjük fel a tejföllel, adjuk a leveshez.
Ha krutonnal tálaljuk a burgonyalevest, tegyünk mindegyikre egy kis vajat.
És persze krutonnal burgonyaleves mellé sok friss apróra vágott zöldet kell tálalni.
Tejjel tört burgonyaleves receptje
Burgonyaleves főzés krutonnal és tejjel. A krutont jobb egyedül elkészíteni, az otthoni főzés mindig finomabb, mint a boltban vásárolt kész félkész termékek.
Szükséges termékek: 
- 3 db. krumpli
- fehér kenyér
- 0,5 st. tej
- 1 sárgarépa
- só
- kapor
Hogyan készítsünk burgonyapüré levest tejjel
1. A burgonyát meghámozzuk, a sárgarépát meghámozzuk, a zöldségeket feldaraboljuk és megfőzzük.
2. Helyezze a húslevest a zöldségekkel egy turmixgépbe, és pürésítse, adjon hozzá meleg tejet.
3. A sót és a fűszereket a főzés legvégén adjuk hozzá.
4. Készítsünk fehér kenyérpirítókat, és tegyük félre hűlni.
Tökpüré leves tejjel egy klasszikus, egyszerű sütőtökleves, amely nagyon gyorsan megfő. Ez a leves kiváló az egészséges táplálkozáshoz. A sütőtök levesnek számos fantasztikus változata létezik: ínyenc alapanyagok, fűszerek, egzotikus adalékok. De a sütőtök leveshez nem kell csak sallang. Éppen ezért a sütőtök és a tej kombinációja a legteljesebb és legönellátóbb állag ahhoz, hogy önálló étel legyen.
Egy igazán nagyszerű klasszikus sütőtökleves elkészítéséhez mindössze két minőségi összetevő kell: tej és sütőtök. A tejszín a tejet is sikeresen helyettesítheti, mivel ízgazdagságot ad a levesnek. Ehhez a leveshez nem kell sem tejszín, sem vaj, hogy szaftosabb legyen. Ezenkívül ez a leves a hagyma és a fokhagyma további ízét adja.
A sütőtök leves extra ízének titka: a sütőtököt hagymával és fokhagymával főzzük húslevesben, amit aztán levesbe öntünk.
Tehát vaj vagy tejszín természetesen jelen lehet a receptben, de ezek csak segéd- vagy kiegészítő hozzávalók. A sütőtök, a gyömbér és a fahéj illata pedig megnyugtatja a kimerült idegeket. Abszolút bármilyen sütőtököt használhat - bármilyen fajta kiváló lesz. De ha úgy döntesz, akkor a kis édes sütőtök ideális a sütéshez és a pürésítéshez. A sütőtök sütése az egyetlen része a főzési folyamatnak, amely némi időt vesz igénybe. És ha ez megtörtént, minden más pillanatok alatt készen áll.
Hogyan kell főzni a sütőtök levespürét tejjel - 15 fajta
Ez a leves tökéletes főzéshez, különösen akkor, ha meleg sálat kell viselni.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 450 g
- Kókusztej - 240 ml
- juharszirup - 2 evőkanál
- Só, fekete bors, fahéj, szerecsendió - 1/4 teáskanál
- Mogyoróhagyma - 2 db. (40 g)
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Zöldségleves - 480 ml
- Káposzta - 67 g
- Nyers szezám - 18 g
- olívaolaj - 15 ml
Főzés:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Éles késsel vágjuk le két cukortök tetejét, majd vágjuk ketté. Éles kanál segítségével kaparja ki az összes magot. A tök húsát megkenjük olajjal, és képpel lefelé egy tepsire helyezzük. 45-50 percig sütjük. 10 percig hűlni hagyjuk, majd lehúzzuk a bőrt és félretesszük.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon adjunk hozzá 1 evőkanál. olívaolaj, medvehagyma és fokhagyma. Főzzük 2-3 percig, vagy amíg enyhén pirított és áttetsző nem lesz.
Adjuk hozzá a többi hozzávalót, beleértve a sütőtököt is, és forraljuk fel.
Tegye át a leveses keveréket egy turmixgépbe. Öntse vissza a keveréket a serpenyőbe.
Közepes lángon főzzük tovább 5-10 percig, majd fűszerezzük.
Egy kis serpenyőben közepes lángon pirítsd meg a szezámmagot 2-3 percig, gyakran kevergetve, amíg enyhén aranybarna nem lesz.
Adjuk hozzá az olívaolajat és a fokhagymát a még forró serpenyőbe, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 2 perc alatt. Adjuk hozzá a káposztát és keverjük össze, majd adjunk hozzá egy csipet sót és fedjük le. Főzzük még néhány percig, amíg a káposzta megpuhul, majd ismét hozzáadjuk a szezámmagot.
Univerzális tápláló recept sütőtök leveshez, amely népszerű a FÁK-országokban.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 200 g
- Víz - 300 g
- Rizs - 100 g
- Tej - 1 l
- Vaj - 70 g
- Só ízlés szerint
Főzés:
A sütőtököt meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
A rizst megmossuk, és a sütőtökkel együtt forrásban lévő sós vízben félig főzzük. Adjunk hozzá tejet és főzzük 10 percig, amíg teljesen meg nem fő. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk további 10 percig.
Tökéletesen megfelelő étel első ebédre és könnyű vacsorára is.
Hozzávalók:
- Hagyma - 200 g
- Margarin - 2 evőkanál
- Csirke húsleves - 450 ml
- Sütőtök püré - 650 g
- Só - 1 teáskanál
- Őrölt fahéj - 1/4 teáskanál
- Gyömbér - 1/8 teáskanál
- Fekete bors - 1/8 teáskanál
- Tej - 1 pohár
Főzés:
A hagymát margarinon közepes lángon puhára pároljuk.
Adjunk hozzá fél adag csirkelevest és sütőtökpürét; keverjük meg. Forraljuk; fedjük le, csökkentsük a hőt és pároljuk 15 percig. Öntse a húsleves keveréket egy turmixgép edényébe, és turmixolja össze. Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe.
Adjuk hozzá a maradék húslevest, a sütőtököt, a sót, az őrölt fahéjat, az őrölt gyömbért és az őrölt borsot. Forraljuk; csökkentse a hőt, és időnként megkeverve pároljuk 10 percig. Keverje össze mindent tejjel anélkül, hogy felforrna.
A sütőtök leves könnyű és diétás változata teljes tej hozzáadásával.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 200 g
- Sárgarépa - 2 db.
- Burgonya - 3-4 db.
- Tej - 300 ml
- Hagyma - 1 db.
- Fekete bors, só - egy csipetnyi
- Bazsalikom, petrezselyem - 2-4 csokor
Főzés:
A zöldségeket meghámozzuk és durvára vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.
A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és olajon megpirítjuk.
Adja hozzá az összes zöldséget a serpenyőbe. Felöntjük 25 ml tejjel, és keverés közben főzzük. Az egész keveréket turmixgépben turmixoljuk. Adjuk hozzá a maradék tejet.
Vágjuk fel a zöldeket, és díszítsük vele a levest.
Tápláló lehetőség azok számára, akik nem akarnak időt tölteni a rengeteg alapanyag vásárlásával, de mégis egy jó ebédre.
Hozzávalók:
- Csirke húsleves - 700 ml
- Sütőtök (püré) - 500 g
- Hagyma - 2 db.
- Fűszerek - ízlés szerint
- Tej - 300 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Vajkrém - 150 ml
Főzés:
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, majd megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
Adjuk hozzá a sütőtököt az edényhez, majd főzzük tovább 8-10 percig, időnként megkeverve, amíg el nem kezd puhulni és aranyszínűvé válik.
Öntsük a levest egy serpenyőbe, és ízesítsük sóval, borssal. Forraljuk fel, majd főzzük 10 percig, amíg a püré nagyon meg nem puhul. Adjunk hozzá tejet és főzzük tovább.
A vajkrémet egy serpenyőbe tesszük, felforraljuk, majd botmixerrel elkeverjük. Az extra bársonyos állag érdekében finom szitán átdörzsölheti a levest.
A leves legfeljebb 2 hónapig fagyasztható.
Krutonnal tálaljuk.
Az étel azoknak való, akik valamilyen okból egyszerűen nem szeretik a hagyományos állati eredetű tejet.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 2 kg
- Kókusztej - 100 ml
- Zöldség vagy csirke húsleves - 600 ml
- Tökmagok
- Gyógynövények és fűszerek (rozmaring, curry, kakukkfű, zira)
Főzés:
A sütőtököt két részre vágjuk. Távolítsa el a magokat és a szükségtelen puhaságot. Fűszerekkel és fűszerekkel ízesítjük. 40 percre 180-200 fokos sütőbe küldjük.
Főzés után külön lábasba tesszük a sütőtök puhaságát, hozzáadjuk a felforralt húslevest és a felforrósított kókusztejet. Turmixgéppel felverjük. Tökmaggal díszítjük.
A sütőtököt nem lehet megfőzni vagy meghámozni, hanem egészben sütni.
A krémes sütőtökleves remek étel az ünnepi vacsorához.
Hozzávalók:
- Vaj vagy margarin - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Cukor - 2 tk
- Csirke húsleves - 700 ml
- Víz - 150 ml
- Só, bors, fahéj
- Sütőtök - 700 g
- Tej - 250 ml
Főzés:
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát és cukrot; 1-2 percig főzzük.
Adjunk hozzá húslevest, vizet, sót és borsot; időnként megkeverve felforraljuk. Csökkentse a tüzet minimálisra; időnként megkeverve főzzük 15 percig. Hozzákeverjük a fahéjas tejben párolt sütőtököt.
Időnként megkeverve főzzük 5 percig. Vegye le a tűzről.
A keveréket turmixgépben (ha szükséges) simára keverjük. Ezután térjen vissza az edénybe. Melegen tálaljuk.
Ez egy hagyományos szezonális őszi étel, a gomba kedvelőinek is.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 400 g
- Hagyma - 50 g
- Fokhagyma - 1 gerezd
- sárgarépa - 50 g
- gyömbér - 10 g
- Tej - 100 ml
- Szárított rókagomba - 80 g
- Vaj - 30 g
- Olívaolaj - 30 g
- Só bors.
Főzés:
A sárgarépát, gyömbért, hagymát és fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk; olívaolajon kisütjük.
A sütőtököt meghámozzuk, feldaraboljuk és a serpenyőbe adjuk. Adjunk hozzá tejet. Turmixgéppel felverjük.
A gombát külön-külön megdinszteljük, és tálalás előtt a leveshez adjuk.
A rókagomba bármilyen más gombával helyettesíthető.
A sült szalonnacsíkok kifinomultabbá teszik a krémes krémes levest.
Hozzávalók:
- Gram sütőtök - 500 g
- Hagyma - 1⁄2 db.
- Zöldségleves - 450 ml
- Bacon - 2 csík
- Tej - 220 ml
- Olaj - 1 evőkanál.
Főzés:
A hagymát és a szalonnát apróra vágjuk. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat, és pirítsuk puhára a hagymát és a szalonnát.
A sütőtököt meghámozzuk, apróra vágjuk. A sütőtököt külön serpenyőben megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük. Turmixgéppel turmixold össze a sütőtököt. A sütőtökhöz öntjük a zöldséglevest, a tejet, és forrásig főzzük.
A leves tálalásánál szalonnával és hagymával megkenjük.
Egyes összetevők megfelelő beállításával és elkészítésével a krémleves íze egy egyszerű házi készítésű ételből sós és drága ételré változik.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 1 db.
- Brandy - 40 ml
- Tej - 100 ml
- Vaj - 20 g
- olívaolaj - 40 ml
- Só, bors - ízlés szerint
- Hagyma - 1 db.
- Tökmag - egy tökből
- Fokhagyma - 1 gerezd
Főzés:
Az olívaolajat felolvasztjuk. A hagymát és a fokhagymát felaprítjuk, a fűszerekkel megpirítjuk.
A sütőtököt meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és pálinka hozzáadásával szintén megpirítjuk.
Adjunk hozzá egy kevés vizet és pároljuk meg. Amikor a sütőtök megpuhult, villával jól összekeverjük, hogy a sütőtök teljesen megfőjön.
Amikor az edény felforrt, adjunk hozzá tejet, és forraljuk újra.
A tökmagot serpenyőben vajjal megpirítjuk.
A levest magokkal megszórva tálaljuk a tetejére.
Semmi sem jobb, mint a gyömbér és a tej kombinációja az immunitás megőrzésére hideg időben. És ha egy finom sütőtökpürében is összekeverjük, akkor ez lesz a legjobb ízletes megelőzés a vírusok ellen.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 1 kg
- Fokhagyma - 2 gerezd
- gyömbér - 75 g
- Hagyma, menta - egyenként 5 ág
- Olivaolaj
- Zöldségleves - 1 l
- Kókusztej - 125 ml
- Chili (por) - 1⁄2 evőkanál
Főzés:
A sütőtököt megtisztítjuk és felvágjuk.
A medvehagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, a gyömbért pedig finomra reszeljük. Darálja meg a mentát.
A sütőtököt, a medvehagymát, a gyömbért és egy kevés olajat egy nagy serpenyőbe tesszük, és puhára pároljuk.
Adjuk hozzá a mentát, a kókusztejet és a chiliport. Forraljuk fel, és forraljuk 40 percig.
Az egészet turmixgépben turmixoljuk, majd friss fűszernövényekkel, lime levével és egy csepp kókusztejjel tálaljuk.
A sütőtök-krémleves szláv módon történő értelmezése a burgonyát is belefoglalta az összetételébe, aminek következtében az étel teljesen más ízt kapott.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 600 g
- Burgonya - 4 db.
- Hagyma - 1 db.
- Zeller gyökér (friss vagy szárított) - 1 db.
- Kömény, zira, koriander - egyenként 0,5 teáskanál
- Kókusztej - 400 ml
- Növényi olaj
Főzés:
A hagymát felaprítjuk, és egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket és vizet. A zeller gyökerét apróra vágjuk, és a hagymához adjuk.
A szárított zellergyökér sokkal aromásabb, mint a friss.
A burgonyát és a sütőtököt meghámozzuk és feldaraboljuk. Egy serpenyőben felforraljuk, majd turmixgéppel elkeverjük. Adjuk hozzá a fűszereket és a tejet. Forraljuk fel. Végül hozzáadjuk a hagymát és a zeller gyökeret.
A sütőtökből és borsóból készült étel jó rost- és káliumforrás, amely biztosítja az összes sejt megfelelő működését.
Hozzávalók:
- Borsó - 220 g
- Sütőtök - 500 g
- Tej - 100 ml
- Só, bors, paprika, szerecsendió - egy-egy csipetnyi
- Zöldségleves - 500 ml
- Petrezselyem - díszítéshez
Főzés:
Hámozzuk meg és vágjuk fel a sütőtököt. Külön serpenyőben puhára főzzük.
Forraljuk fel a borsót egy másik serpenyőben. Ha kész – engedjük le a vizet, adjuk hozzá a fűszereket, a húslevest és főzzük puhára.
Adjunk hozzá puha sütőtököt. Turmixgéppel turmixol össze mindent. Adjunk hozzá tejet és forraljuk 1-2 percig. A kész ételt lehet díszíteni.
Keleti sütőtök leves kókusztejjel
Egészséges desszert és reggeli egy fogásban a sütőtök és az édesített tej természetes édességével.
Hozzávalók:
- Sütőtök - 500 g
- Cukor - 100 g
- Tej - 250 ml
- Fahéj, vanília
- Tökmag, dió, szezámmag, keksz - díszítéshez
Főzés:
A sütőtököt meghámozzuk és megfőzzük. Turmixgéppel pürésítjük.
A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket. Adjuk hozzá a sütőtökpürét és keverjük össze. Ízlés szerint díszítjük.
Tökéletes sütőtök-bableves hideg téli vacsorákhoz. A pirított tökmag és a kukorica a textúrák szórakoztató és élvezetes kombinációja.
Hozzávalók:
- olívaolaj - 60 ml
- Póréhagyma - 2 db.
- Sárgarépa (közepes) - 2 db.
- Csirke húsleves - 450 ml
- Burgonya - 5 db.
- Só - 1,5 tk
- Fekete bors
- Sütőtökpüré 700 g
- Fagyasztott kukorica - 500 g
- Tej - 160 ml
- Petrezselyem
Főzés:
Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábosban közepes lángon. A póréhagymát és a sárgarépát forró olajban megsütjük.
Keverje hozzá a csirkehúslevest a póréhagymás keverékhez; felforraljuk. Adjunk hozzá burgonyát, sót, szegfűszeget és borsot; pároljuk, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 15 percig.
Öntsük a sütőtökpürét egy nagy tálba. Keverjünk 1 csésze húslevest és burgonya keveréket a sütőtökhöz.
Öntse a sütőtök, a kukorica és a tej keverékét a csirke húsleves keverékébe egy nagy serpenyőben. Keverjük össze és pároljuk legalább 5 percig. Az egyes adagokat megszórjuk petrezselyemmel.
A pürélevest sokan komolytalan ételnek tartják, de hiába. Hazánkban a legelterjedtebb püréleves a véletlenül túlfőtt borsóleves. Egyes háziasszonyoknak eszébe sem jut egy „normál” levesből levespürét csinálni. És teljesen hiábavaló, mert a püréleves egy nagyon kiadós, aromás étel, amit nem szégyell a vendégek elé tálalni. Számos nemzeti konyhában a püréleves áll a tiszteletbeli helyén: Franciaországban gomba- vagy hagymaleves vagy brokkolileves, Mexikóban - paradicsomos gazpacho, az USA-ban - sütőtök püréleves.
Zöldségből leggyakrabban püréleves készül, de senki sem tiltja, hogy hüvelyeseket, gabonaféléket, halat, baromfit vagy húst adjon a leveshez. Ezenkívül a receptben gyakran megtalálható a tej, a tejszín vagy a vaj - velük a püréleves különösen lágy és bársonyos lesz. Fűszeret ad a finomra reszelt kemény sajt, új ízeket ad a száraz fehérbor, és olyan finoman a tányérba ropogósra önthető apró kekszet!
A püréleves készítése kicsit eltér a hagyományos leves készítésétől. A zöldségeket előre feldaraboljuk, és egy vastag falú tálban vajban puhára pároljuk. Ezt követően bort adunk hozzá (ha szükséges), addig melegítjük, amíg a bor körülbelül a felére elpárolog, felöntjük a húslevessel (zöldség, hal, csirke vagy hús), és felforraljuk. Ezután csökkentse a tüzet és főzzük, amíg meg nem fő. A zöldségeknek puhának kell lenniük, de nem kell túlfőzni. Ezután a zöldségeket szitán átdörzsöljük vagy turmixgépben pépesítjük, visszatesszük a serpenyőbe, és ha túl sűrű a leves, hozzáadjuk a húslevest. Csak ezután lehet sózni és fűszerezni a levespürét. Tálaláskor a pürélevest zölddel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
Larisa Shuftaykina
kapcsolódó cikkek
