Káposzta lasagne darált hússal recept. Lasagna darált hússal és káposztával. Besamel szósz készítése: lépésről lépésre recept

Káposzta lasagne darált hússal

Nagyon finom nyári étel, a hagyományos lasagne-ra emlékeztet, de lasagnelapok helyett fiatal káposztaleveleket használnak itt. Darált hús a töltelékhez bármi lehet, én csirkefilét használtam.

Hozzávalók:

• fiatal káposzta - 2-3 db. (mérettől függően)
• hús (bármilyen) - 700 g
• hagyma - 1-2 db.
• sárgarépa - 1-2 db.
• paradicsom - 4-5 db. (vagy paradicsomlé, paradicsompüré)
• lomb
• padlizsán - 1 db. (választható)
• só
• bors
• vaj
• növényi olaj
• egyéb fűszerek ízlés szerint

a szószhoz:

• tejszín 9% (vagy tejföl) - 100 ml
• csirke tojás - 1 db.
• sajt - 70-100 g

Főzés:

A káposzta lasagne esetében jobb, ha fiatal káposztát használunk. Először le kell vágni a szárat a mosott káposztáról, és szét kell szedni levelekre.

A káposztaleveleket mártsuk 3 percre forrásban lévő sós vízbe, azonnal vegyük ki és szárítsuk meg, például egy törülközőn. A káposztát nem főzni kell, hanem kicsit nyersen.

A hagymát apróra vágjuk, és növényi olajon átlátszóvá sütjük.

A sárgarépát lereszeljük, és a hagymához adjuk, kicsit megpároljuk.

A húst átpasszírozzuk egy húsdarálón (nekem csirkefilé volt), sózzuk, borsozzuk, összekeverjük a hagymával és a sárgarépával, enyhén megpirítjuk.

A keserűség eltávolítása után adhatunk hozzá padlizsánt kockára vágva.

A paradicsomot meghámozzuk, kockákra vágjuk és a darált húshoz adjuk. Fedjük le a serpenyőt, és lassú tűzön pároljuk 10 percig, majd tegyük bele az apróra vágott zöldeket. A darált hús nem lehet száraz, lédúsnak kell lennie.

Egy magas oldalu sütőedényt kenjünk ki vajjal vagy növényi olajjal. Tedd a forma alját káposztalevelekkel, a tetejére - egy réteg darált húst, majd ismét leveleket.

Így váltogatjuk, amíg el nem fogy a darált hús vagy a káposztalevél. A tetején legyen egy réteg káposztalevél. 2 réteg darált húst és ennek megfelelően 3 réteg káposztalevelet készítettem.

Mártást készítünk:

A sajtot finom reszelőn lereszeljük. A tojást enyhén felverjük. A tejszínt, a tojást és a reszelt sajtot összedolgozzuk, alaposan összekeverjük, sózzuk, borsozzuk.

Az így kapott szósszal leöntjük a káposztás lasagnét, letakarjuk alufóliával, és előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. 5-10 perccel a készenlét előtt nyissa ki a fóliát, és szórja meg a lasagnét reszelt sajttal (ideális esetben persze parmezánnal, de elvileg helyettesítheti mással is).

A lasagnét éles késsel darabokra vágjuk, és kész is a darált húsos káposztás lasagna!

Ez természetesen nem a hagyományos olasz lasagne. Ebben a tésztalapokat káposztalevéllel helyettesítik. Kevésbé kalóriatartalmú. Ennek ellenére az eredmény egy lédús, illatos, kielégítő és nagyon ízletes étel. A káposztás lasagne másik előnye pedig az elkészítésének egyszerűsége.

A darált húsú káposzta lasagne elkészítéséhez szükségünk van a listában feltüntetett termékekre.

Válaszd el a káposztaleveleket a káposztától. Ha a lepedő elszakad, az nem ijesztő. A levelek megvastagodásait levágjuk.

A leveleket forrásban lévő vízbe tesszük pár percre, majd kivesszük.

A darált húst egy serpenyőbe küldjük növényi olajjal, és folyamatosan keverve sütjük, hogy ne legyenek csomók.

A hagymát finomra vágjuk.

Darált húshoz küldjük sütni.

Kezdjük el elkészíteni a szószt. Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és kevergetve addig sütjük, amíg a liszt kissé el nem színezi.

Sűrű olajos masszát kapunk.

Adjunk hozzá tejet, szerecsendiót, és habverővel gyorsan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók.

Adjuk hozzá a sajt felét a szószhoz, amit először közepes reszelőn bedörzsölünk.

A darált húshoz adjuk a paradicsomszószt és a préseléssel kinyomott fokhagymát.

Kezdjük összeállítani a lasagne-t. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal. Káposztalevéllel bélelt. A káposztaleveleket megkenjük szósszal. Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen 180 fokra.

A darált hús felét rátesszük a szószra.

A darált húsra tesszük a leveleket, rájuk szószt.

A szószra - a darált hús második fele, egyenlítse ki. Töltelékhez - szósz.

Fedjük le fedővel és tegyük be a sütőbe 40 percre. A hőmérséklet 180 fok.

Kivesszük, levesszük a fedőt, megszórjuk a sajt második felével, és további 5 percre a sütőbe tesszük, fedő nélkül.

Káposzta lasagna darált hússal készen áll. Felvágjuk és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Ajánlom ismerőseidnek:

SZUPERHÁZ.HU továbbra is alacsony kalóriatartalmú recepteket oszt meg veled. A családomban mindenki szereti a káposzta zsemlét, de nem mindig van időm megfőzni. Szóval szuper lusta káposzta tekercseket vagy káposztás lasagne-t főzök a szeretteimnek. Elég gyorsan megsül, ráadásul gyönyörűen néz ki, és ugyanolyan gyorsan el is fogyasztható. Főzzünk együtt egy káposzta rakott húst.

Káposzta lasagna - főzési recept

Szükséges hozzávalók:

fej káposzta;

egy kilogramm darált hús;

Két vagy három izzó;

Öt darab paradicsom;

Egy pohár rizs;

Három evőkanál tejföl;

Só, bors, fűszerek ízlés szerint.

Először elkészítjük a paradicsomszószt. Ehhez vágjon apró darabokat a paradicsomon, és öntsön rá forrásban lévő vizet öt percig. Ezután forró vizet öntünk hozzá, és a paradicsomot megtöltjük hideg vízzel. Ezt követően a paradicsomot gyorsan meghámozzák. A paradicsomot apró kockákra vágjuk, és egy serpenyőben addig pároljuk, míg a paradicsomszószunk homogén lesz. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és a kedvenc fűszereinket. Nagyon szeretem a szárított bazsalikomot és a paprikát, lehet finomra vágott kaliforniai paprikát tenni.

Most szétszedjük a káposztát levelekre. Káposztás lasagnához bármilyen káposztát használhat: fehér káposztát, pekingi káposztát vagy, mint én, Savoyát. A káposztát szeretem, mert a levelei könnyen leszakadnak. A káposztaleveleket bő vízben 3-4 percig főzzük, majd kissé lehűtjük. Amíg sül a káposztalevél, elkészítjük a darált húst.

A darált húshoz adjuk a főtt rizst, az apróra vágott hagymát, sót, borsot, a kedvenc fűszereket, és jól összegyúrjuk. Keverjük össze a paradicsomszószt tejföllel. A káposztás lasagne minden rétegével kenhetjük őket, vagy hozzám hasonlóan azonnal hozzáadhatjuk a darált húshoz, és jól összekeverhetjük. Így kényelmesebb és gyorsabb lesz elosztani a káposztaleveleken. Most egy mély formát veszünk és kiterítünk egy réteg káposztalevelet, majd elosztjuk a darált húst paradicsomszósszal és tejföllel, majd ismét egy réteg káposztalevelet.

Minden réteggel ezt tesszük, a felső réteg káposzta legyen.

Kenjük meg a káposztás lasagne tetejét kevés tejföllel és paradicsomszósszal. Természetesen a klasszikus receptben minden réteget meg kell szórni reszelt sajttal, de mi diétás káposzta lasagnét készítünk. Biztosíthatom Önöket, hogy ez az étel sajt nélkül is nagyon finom lesz. A lasagnét előmelegített sütőben harminc-negyven percig sütjük. Ezután hagyjuk állni tíz percig, vágjuk fel és tálaljuk.

Mindenkinek jó étvágyat kívánok!!!

A klasszikus besamel szósszal készült lasagna szerelmeseinek ajánljuk:

Ajánlom ismerőseidnek:

Népszerű kapcsolódó anyagok:

A darált húsos káposzta lasagne nem csak egy csodálatos, tápláló étel. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy rendeltetésszerűen használja, és ne dobja ki első pillantásra az abszolút nem megfelelő káposztaleveleket, amelyek a káposzta tekercsek főzése, a káposzta sózása stb.

Minden háziasszony, aki hasonló problémával szembesül a káposzta tekercs elkészítése után, lelkiismeret-furdalást érez amiatt, hogy az egészséges, ízletes termék eltűnik. Így hát úgy döntöttem: mindenképpen oldja meg ezt a kérdést, és úgy, hogy a végén egy új, nem kevésbé ízletes étel jöjjön létre.

És eszembe jutott az ötlet - hogy a híres, mindenki által kedvelt lasagnát orosz módra - ne tésztával, hanem káposztalevéllel készítsem el, miért ne?

Mi az a lasagne és hogyan kell enni

A lasagna egy olasz péksütemény hússal és besamel szósszal. Hagyományosan a lasagnát kovásztalan tésztából készítik, amelyet tészta- és tésztagyártáshoz használnak. Mindez a klasszikus, olasz lasagnára vonatkozik.

De sok más típus is létezik. Például a lusta lasagne: nem tésztalapokból, hanem pita kenyérből készül, ami jelentősen időt takarít meg, de jelentősen befolyásolja az íz eredetiségét is. Létezik növényi sovány (vegetáriánus) lasagna is, amelyben a darált húst zöldségekkel helyettesítik. Nagyon finom, egészséges, főleg ha sok a sajt és a fűszer.

Vagy például a mi oroszunk: a tésztalapokat káposztával helyettesítjük, és az eredmény egy csodálatos, finom diétás étel azoknak, akik betartják étrendjük kalóriatartalmát. A darált húsú káposzta lasagne kalóriatartalma körülbelül 72 Kcal 100 g kész ételben. Kitaláltuk a lasagne fajtáit, és most kezdjük el a főzést.

Tápérték 100 grammonként:

1. Kalória: 71.34
2. Fehérjék: 6.42
3. Zsírok 2.79
4. Szénhidrátok: 4.94

Káposzta lasagna darált hússal: hozzávalók

• 1 villa (vagy már előkészített káposztalevél) - káposzta
• 200 g - csirkehús (lehetőleg filé)
• 200 g - pulykahús

"Zöldségpárnához"

• 1 db PC. - sárgarépa
• 1 db PC. - hagymahagyma
• 1 db PC. - kaliforniai paprika

A besamel szószhoz

• 300 ml - tej
• 30 g - vaj
• 30 g - búzaliszt
• 2 g - szerecsendió
• 2 g - só
• 50-80 g - kemény sajt

Káposztaleveles lasagna: A kiindulási hozzávalók elkészítése

• Fejes káposzta. A káposztalevelek általában a káposzta tekercsek elkészítése után maradnak - tökéletesen megfelelnek nekünk. Ha előző nap nem főztél káposzta tekercset, akkor a káposztát levelekre kell vágni, és sós vízben 10 percig főzni. És az ilyen leveleket éjszakára a fagyasztóba küldheti, majd felhasználhatja őket a rendeltetésükre.
• Hús. Lasagna főzésére minden hús alkalmas. Ebben az esetben csirke- és pulykafilét használunk.
• Besamel szósz. Ne feledje, hogy ez egy nagyon szeszélyes étel - szigorúan be kell tartania a receptet, különben a szósz megromolhat.
• "Zöldségpárna". Zöldségek (sárgarépa, hagyma, kaliforniai paprika), apróra vágva és növényi olajban, zárt fedél alatt párolva.
• Paradicsom szósz. A paradicsom turmixgépben apróra vágva, sózva és fűszerekkel ízesítve.

Hogyan kell főzni a káposzta lasagnáját: recept fényképpel

1. lépés Mint mondtam, tegnap káposzta tekercset főztem a házi káposzta tekercseimmel, van még kellő számú levelem a káposztából (kicsit szakadt, nem túl szép). Úgy döntöttem, hogy rendeltetésszerűen használom őket, semmi esetre sem dobom ki.

2. lépés A csirke- és pulykafilét húsdarálón átpasszírozzuk. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá egy kis szerecsendiót.

3. lépés Kenje ki a tűzálló forma alját szósszal, körülbelül 2 evőkanál. A káposzta leveleit egyenletes rétegben szétterítjük a kerület mentén (nem számít, ha szakadtak).

4. lépés A darált húst szétterítjük, óvatosan elosztjuk a lapokon.

5. lépés A következő réteg egy növényi párna. Nekem a káposzta tekercs főzése után maradt. Zöldségből úgy is elkészíthető, hogy kis mennyiségű növényi olajban pároljuk. A zöldségeket elosztjuk a darált húson.

6. lépés A zöldségeket beáztatjuk paradicsomszósszal. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy az edény „lebegjen”.

7. lépés: Öntsön mindent Besamel szósszal. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan kell főzni.

8. lépés És ismét minden rendben van: káposztalevél, darált hús, zöldségpárna és szósz. Befejezzük a lasagne elkészítését - fedjük be egy réteg zöldséggel, kenjük meg paradicsomszósszal és Besamel szósszal.

9. lépés. Megszórjuk reszelt sajttal. Káposztalevél lasagnát küldünk a sütőbe, hogy 180-200 fokon 1 órán át sütjük.

10. lépés A kész lasagnét kissé lehűtjük, és közvetlenül az asztalra tálaljuk egy tepsiben.

Káposzta lasagne lassú tűzhelyben

Hasonlóképpen néha lassú tűzhelyben is készítek káposztás lasagnét. Ebben az esetben a főzésnek több megkülönböztető pontja és feltétele van:

• A nagy és egész káposztaleveleket a serpenyő aljára kell helyezni, hogy az elkészült étel megfordítva előnyösen mutasson az ünnepi asztalon. Lassú tűzhelyben a kéreg csak az alján jelenik meg, így az edény teteje sápadt lesz.
• A többsegéd átmérőjétől függően a lasagne rétegek száma megnő. Ha kész, kicsit olyan lesz, mint egy káposzta sütemény.
• A "Sütés" üzemmódban 45 percig kell sütni, 900 watt egységteljesítménnyel. Ha a multicooker teljesítménye kisebb (700-800 W), akkor főzze egy kicsit tovább, körülbelül 55-60 percig.

Hogy néz ki, lásd az alábbi fotót. A recept szerint minden multicookerhez mindent ugyanúgy készítenek el.

Besamel szósz készítése: lépésről lépésre recept

1. lépés . A szószhoz egy vastag aljú serpenyőre van szükségünk. A vajat belemártjuk, és lassú tűzön hagyjuk felolvadni.

2. lépés Egy serpenyőbe olvasztott vajjal tegyünk egy szitát, amelyen átszitáljuk a szükséges mennyiségű lisztet (30 gramm). Erre azért van szükség, hogy a kész szószban ne legyenek csomók. A lisztet addig pirítjuk, amíg jellegzetes "diós" színt nem kap.

3. lépés: Öntsön 300 gramm hideg tejet a sült lisztbe. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a masszát habverővel. Adjunk hozzá egy kis tüzet, habverővel keverjük tovább, és főzzük 5 percig, amíg besűrűsödik.

4. Ízesítse a szószt szerecsendióval, adjon hozzá egy kis sót. Nem kell mindent felforralni, a szósz legyen elég híg, hogy kényelmesen le tudja kenni a lasagne rétegeket.

Fontos tudnivalók a káposzta lasagne főzésében

• A káposzta lasagnáját bármilyen darált hússal rétegesen készítjük el, nevezetesen: az első réteg a Besamel szósz, a második a káposztalevél, a harmadik a darált hús, a negyedik a zöldség, az ötödik réteg a paradicsomszósz. Következő - ugyanabban a sorrendben, megszórjuk kemény sajttal a tetején.
• A Besamel szószhoz való tej csak hideg legyen. A szószt folyamatosan, folyamatosan keverni kell, csak akkor lesz sűrű és egynemű.
• A formált lasagnét a sütő közepére tesszük, hogy minden egyenletesen süljön, és a felületén ínycsiklandó, aranyszínű sajthéj képződjön.

A káposzta előnyei

• 1 káposztavillából két finom, illatos, és ami a legfontosabb - mindenki kedvencét elkészíthetjük: lasagnét és káposzta tekercset.
• És az is fontos, hogy nem dobtuk ki az ilyen hasznos káposztaleveleket - megtakarítottuk a családi költségvetést.

A mai napon megtanultuk a megfelelő Besamel szósz főzését, sok újat, érdekességet tanultunk a keletkezés történetéről és a káposztás lasagne vagy lusta káposzta tekercs főzésének titkairól, és ami a legfontosabb, finoman megetettük az egész családot.

Jó étvágyat, kedves Olga Napló olvasói!

Videó a stb mindenből finom lesz a káposztás lasagnáról

Az STB csatorna ebben a videójában Tatyana Litvinova a „Minden finom lesz” című műsorban megtanítja Jevgenyij Litvinkovichot, hogyan kell főzni a káposzta lasagnáját darált hússal. Főzéskor a maradék káposztalevelek alkalmasak ehhez az ételhez. Kiderült, hogy két finom káposztarecept hulladékmentes főzése.