Mit lehet tenni az éretlen görögdinnyéből. Mit kell főzni a görögdinnye pépéből

A görögdinnye négyezer évvel ezelőtt jelent meg az ókori Egyiptomban. Akkoriban értékes olajért termesztették. Finom méz (nardek) készült ebből az olajból. Ma a görögdinnyét lédús pépéért szeretik, és tiszta formában fogyasztják. A főzés során a görögdinnye pépet különféle desszertek, saláták, főételek és szószok készítésére használják. Görögdinnye ételek szerepelnek az étlapon számos finom, luxus étteremben.

A görögdinnye pépje 80% vízből áll, ezért a görögdinnye abszolút terméknek számít, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata a felhasználásra.

A pép jól emészthető természetes cukrokat is tartalmaz, amelyek többsége glükóz és fruktóz. Ezen kívül a görögdinnye B1-, B2-, C-, PP-vitaminban, folsavban, karotinban, káliumban, magnéziumban, vasban, nátriumban, kalciumban és foszforban is gazdag.

Szokatlan receptek válogatását mutatjuk be ebből az étvágygerjesztő, lédús és egészséges bogyóból.

Saláta "Ünnepi görögdinnye"

Úgy gondolja, hogy az édes görögdinnye összeegyeztethetetlen valami sóssal? Hiába. Ez a saláta bebizonyítja, hogy téved. Különféle termékeket kombinálhat, így eredeti és egyedi ízt kaphat.

Ehhez a salátához szüksége lesz:

• görögdinnye pép - 1 kg;
• feta sajt - 200 g;
• mentalevél - néhány darab;
• Provence olaj - 2 evőkanál;
• mész - 1 db.

Főzés saláta "Ünnepi görögdinnye".

1. A görögdinnye héját meghámozzuk a magokról, és közepes kockákra vágjuk.
2. A sajtot kockákra vágjuk, és a görögdinnyéhez adjuk.
3. A mentaleveleket kézzel szaggatjuk, és adjuk a salátához.
4. A salátát megkenjük olajjal és lime levével.
5. Hűtve tálaljuk.

Saláta "Görögdinnye szelet"

Ez egy hihetetlenül ízletes és egészséges saláta. Ha ragaszkodsz hozzá, akkor a receptben cseréld ki a majonézt joghurttal vagy tejföllel, és a saláta még diétásabb lesz. Egy szokatlan és színes görögdinnye szelet kétségtelenül tetszeni fog vendégeinek, rokonainak és barátainak.

Ehhez a salátához szüksége lesz:

• csirke filé - 200 g;
• kemény sajt - 100 g;
• kimagozott olajbogyó - 50 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• uborka - 1 db;
• paradicsom - 2 db.

Saláta készítése "Görögdinnye szelet".

1. A csirkefilét megfőzzük, lehűtjük és apróra vágjuk.
2. A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
3. Az olajbogyó nagy részét karikára vágjuk.
4. Keverjük össze a húst, a sajtot, az olajbogyót és jól keverjük össze.
5. Az így kapott keveréket egy sekély edényre kenjük, görögdinnyeszelet formát adva. Hagyjuk ázni.
6. A görögdinnyét durvára lereszeljük, a paradicsomot pedig apróra vágjuk.
7. A maradék olajbogyót negyedekre vágjuk.
8. A kész szeletre tegyünk paradicsomot, sajtot, uborkát és olajbogyót, igazi görögdinnye szelet látszatát keltve.
9. A saláta készen áll és tálalható.

Saláta: csirke görögdinnyével

Ez az eredeti saláta minden bizonnyal kedvence lesz. A csirkehús, a sajt és az édes görögdinnye pép merész kombinációja harmonikusan kombinálódik, és egyedi ízt ad.

Ehhez a salátához szüksége lesz:

• csirke filé - 400 g;
• görögdinnye pép - 400 g;
• feta sajt - 100 g;
• vöröshagyma - 1 db;
• paradicsom - 1 db;
• rukkola - 1 csokor,
• szezám - 2 evőkanál;
• szójaszósz - 3 evőkanál;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• balzsamecet - 1 evőkanál.

Főzés saláta "Nyár".

1. A csirkefilét vékony és hosszú csíkokra vágjuk, és szójaszószban pácoljuk 30-60 percig.
2. A pácolt húst puhára sütjük.
3. Száraz serpenyőben szárítsuk meg a szezámmagot.
4. Mossa meg a rukkolát, szárítsa meg, és kézzel szaggatja.
5. A hagymát félkarikára vágjuk.
6. A görögdinnye héját meghámozzuk és kockákra vágjuk.
7. A paradicsomot vékony szeletekre vágjuk.
8. Keverje össze az összes összetevőt és keverje össze.
9. A salátát megkenjük sajttal, olívaolajjal és balzsamecettel ízesítjük.

Kreatív gyümölcssaláta: görögdinnyehal

A modern ünnepi asztal nagyon fontos tulajdonsága a gyönyörűen díszített étel. Az érdekesen felszolgált ételek lehetővé teszik, hogy a leghétköznapibb termékekre is másképp tekintsenek, örömet és örömet okozva gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt.

Ehhez a salátához minden olyan gyümölcsre és bogyós gyümölcsre lesz szüksége, amelyet szeret. A legjobb kombináció ezzel a termékkészlettel érhető el: görögdinnye, szőlő, cseresznye, ananász, szeder, málna, eper, mandarin.

Kreatív salátát készítünk "Hal-görögdinnye".

1. A görögdinnyét alaposan megmossuk folyó víz alatt.
2. A vízálló jelölővel ellátott görögdinnye héján meg kell rajzolnia a jövőbeli alak diagramját. Jelölje ki a hal szemét, száját, uszonyait, és húzzon fedőt a "görögdinnyehal" hátára.
3. Óvatosan vágja ki a megjelölt helyeket késsel.
4. A görögdinnye húsát fagylaltkanállal kikanalazzuk.
5. A görögdinnye kialakult üregébe tedd a görögdinnyegolyókat és az összes többi gyümölcsöt.
6. Hűtve tálaljuk.

görögdinnye popsa

Egészséges alternatívája a klasszikus popsikának. Ehet ilyen fagylaltot, és nem kell aggódnia az alak miatt. A görögdinnye popsa tökéletes, szomjat olt és felvidít.

A görögdinnye pörkölt elkészítéséhez csak görögdinnye kell.

Eszkimó főzés.

1. A görögdinnyét háromszögletű darabokra vágjuk.
2. Minden szeletbe tegyünk egy-egy fagylalt rudat.
3. Tegye a popsit a fagyasztóba 2-3 órára.

görögdinnye koktél

Ez a frissítő görögdinnye turmix különösen jó egy forró nyári napon.

Egy koktélhoz szüksége lesz:

• fagyasztott görögdinnye - 2 szelet;
• tej - 1 pohár;
• cukor - 2 evőkanál.

Görögdinnye koktél készítése.

1. Az összes hozzávalót turmixgépben turmixoljuk, amíg egy turmix állagú nem lesz.
2. Hűtve tálaljuk.

Kandírozott görögdinnye héja

Nyáron, a görögdinnye szezonjában tartalékba gyűjthet cukrozott görögdinnyét. A kandírozott gyümölcsök sokáig elállnak és könnyen elkészíthetők. Használhatja őket ugyanúgy, és hozzáadhatja péksüteményekhez vagy különféle desszertekhez.

A házi készítésű kandírozott gyümölcsökhöz szüksége lesz:

• görögdinnye héja - 300 g;
• cukor - 300 g;
• citrom - 1 db;
• víz - 200 ml.

Kandírozott gyümölcsök főzése görögdinnye héjából.

1. Távolítsa el a zöld héját a görögdinnyéről, és vágja tetszőleges formájú darabokra.
2. A felszeletelt héjakat forrásban lévő vízben 5-7 percig főzzük. Ezután engedje le a vizet.
3. Keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk 2 percig, amíg szirupos nem lesz.
4. A citrom héját lereszeljük.
5. Tegye át a görögdinnye héját szirupba, és adjon hozzá citromhéjat.
6. Tegye a szirupot kéreggel a tűzre, és forralja 5-7 percig. Ezután tegyük félre hűlni.
7. A kihűlt héjat visszatesszük a tűzre, és 5-7 percig forraljuk, majd ismét félretesszük hűlni. Végezze el ezt az eljárást 10-szer. A kéregnek átlátszóvá kell válnia.
8. A megfőtt görögdinnye héját sütőpapíros tepsire tesszük, és 60 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20-30 percre száradni.

Házi sózás: görögdinnye sóval

Ez a szerény és egyszerű recept minden bizonnyal jól jön egy háziasszonynak, akinek a családja szereti a pácolt görögdinnyét. A görögdinnye nagyon finom.

Három literes edénybe való sózáshoz szüksége lesz.

A legegyszerűbb, ha a bogyót félkörre vagy szeletekre vágjuk, és tálaljuk. De vannak napok, amikor valami újat szeretne kipróbálni.

Ha van ilyen napod, és van egy görögdinnye a hűtőben, vedd ki és főzz két egyszerű ételt. Lara Katsova, a Duke-Duc moszkvai étterem márkaszakácsa által megosztott receptek:

– Három odesszai gyerekkorom receptjére asszociálok a görögdinnyére.

Első- görögdinnye sajttal: nagyon finom kombináció, és könnyen elkészíthető.

A görögdinnyét darabokra vágjuk (a magokat el kell távolítani), a feta sajtot pedig pontosan ugyanilyen darabokra vágjuk. Aki szereti a bazsalikomot, tehet bele bazsalikomleveleket.

Ha a görögdinnye cukrozatlan, öntsünk mézet a tetejére és szórjuk meg dióval. Vegyünk egy szokatlan desszertet.

Második- görögdinnye ital, vagy ahogy most mondanák, görögdinnye frissen.

A nagymama nagyon finomra vágta a görögdinnyét, egyenesen a morzsába (turmixgépen át lehet adni). Majd egy nyomó segítségével a görögdinnye morzsát kockára forgatta, hozzáadott egy kis mézet és tört jeget. Aztán mindent összekevertek, és finom italt kaptak.

Nagyon jól ment a melegben. Ki is vittem a strandra - a jég persze ekkorra már elolvadt, de az ital hideg maradt.

Harmadik recept- könnyű saláta. Görögdinnyéből, friss retekből, salátalevélből áll (aki szeretné, a salátalevelet rukkolával helyettesítheti). A saláta elkészítése nagyon egyszerű. A saláta leveleit levágjuk vagy tépjük. A retket negyedekre vágjuk. Ezután adjunk hozzá apró görögdinnyedarabokat, apró garnélarákokat, és ízesítsük citromlével elkevert növényi olajjal. Igen, és persze kell egy kis só és bors.

TANÁCS. Ahhoz, hogy egy étel görögdinnye ízletes legyen - természetesen szüksége van egy finom görögdinnyére. Valószínűleg mindenkinek megvan a maga módja, de én ezt választom: először bekopogok - egy érett görögdinnye dübörgő, enyhén vibráló hangot ad. Megnézem a farkát is, aminek közelében egy enyhén kifakult foltnak kell lennie. Ha meglátom ezeket a jeleket, veszek egy görögdinnyét. Igen, és még mindig a legfontosabb dologról nem szólt! A nagymama azt tanította, hogy a görögdinnyét augusztus második felétől érdemes venni.

Olvassa el a Roskachestvo görögdinnye-tanulmányának eredményeit és azok kiválasztását

A jelek szerint ezért augusztus 20-án megnyílt a görögdinnye szezonunk. Görögdinnyét mindenhol árultak (korábban nem kellett engedélyt szerezni az értékesítéshez). Akiknek Odessza közelében voltak nagy telkekkel rendelkező házak, az görögdinnyét termesztettek, majd amikor beérett a bogyó, közvetlenül a kapujukban tárolták a termést. Bárki, aki arra járt, megállhatott és vehetett egy görögdinnyét.

Egyél görögdinnyét és fogyj le

Mellesleg, a dinnyeszezon alatt sok odesszai nő fogyni kezdett a görögdinnye miatt. Ez nagyon kényelmes: eszel anélkül, hogy kalóriát gyarapítasz, ráadásul megszabadulsz a felesleges folyadéktól és a duzzanattól.

Igaz, és itt óvatosnak kell lenni. Emlékszem arra az esetre, amikor a barátnőmmel együtt ettünk egy nagy görögdinnyét. Nagymama vett egy hatalmas és fantasztikusan édes görögdinnyét, és nem bírtuk abbahagyni, hogy megesszük! Együtt leültek és megölték.

Velem minden rendben volt, de a barátomnak homok volt a veséjében. Ennek eredményeként rohamot kapott.

Szeptember elején a Roskachestvo speciális projektje kiegészíti a már szezonális görögdinnyék tesztelésének eredményeit. Ne hagyja ki! Iratkozzon fel hírlevelünkre

Úgy döntött, hogy görögdinnye diétát alkalmaz, vagy csak szereti a görögdinnyét? Akkor érdekelni fogja a belőle elkészíthető ételeket. Önmagában a görögdinnye pépje elképesztően finom csemege, de azt például nem tudtam, hogy máshogy is lehet használni, mint csak darabokra vágni. A görögdinnye szezonban próbáltam főzni valamit, arra a következtetésre jutottam: minden görögdinnye étel egészséges, egyszerű, gyors, ízletes, szokatlan és gyönyörű!

A tiéd gyorsabban és szórakoztatóbban fog múlni, ha különféle ételeket próbálsz meg főzni görögdinnyéből (nem sok van belőlük, de még mindig jobb, mintha minden nap ugyanabban a formában ennéd ugyanazt). Amit az emberek nem találtak ki a görögdinnyepéppel – az egyszerű italoktól, fagylalttól és gyümölcsös "szendvicsektől" a sós sült és sós snack ételekig.

A görögdinnyét sózzák, pácolják, tartósítják, lekvárt készítenek belőle, lekvárt, kandírozott gyümölcsöt, mályvacukrot, habot, zselét, csokoládé- és kókuszreszelékes desszerteket, hideg leveseket, burgonyapürét vagy gazpachot, palacsintába, lepénybe tölteléket. készülnek. A "sült görögdinnye" szokatlanul hangzik és néz ki, az ilyen görögdinnye ételek is csodálatosak: "kebab" édes kéreg alatt, enyhe füstös aromájú - lédús és ropogós közepe.

Változatos görögdinnye ételek

A görögdinnye ételek különösen jól kombinálhatók sajttal (kemény fajták és lágyak is, például Feta, valamint túró, alacsony zsírtartalmú sajtmassza). Aki szereti az édességet, de nem engedheti meg magának a péksüteményeket, péksüteményeket, annak ízleni fog, egy ilyen desszertnél nem fenyegeti a vészes súlygyarapodás.

Íme néhány görögdinnye étel, ami nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Sült görögdinnye saláta grillezett sajttal és mentával

Ami kell a recepthez:

• görögdinnye (eltávolítja a magokat) - 8 kis szelet;
• olívaolaj vagy finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• lime juice - 3 evőkanál;
• Feta sajt - 100 g;
• menta levelek (friss) - körülbelül egy marék;
• zöldek (zsázsa saláta, rukkola, saláta) - 1 tányér;
• tökmag (nyers vagy pörkölt) - 1 evőkanál;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat

• A grillt felmelegítjük, a görögdinnyét papír konyharuhával megszárítjuk, a szeleteket a grillrácsra tesszük.
• Mindkét oldalát megsütjük (egy-két percig), ha szükséges megfordítjuk, nehogy megégjen, enyhén aprított fűszernövényekkel megszórt nagy lapos tányérra tesszük.
• Az olajat elkeverjük a lime levével, sóval, ráöntjük a sült görögdinnyeszeleteket. A tetejére aprított sajtot teszünk, borssal, tökmaggal megszórjuk, mentával díszítjük - frissítő görögdinnye étel készen áll.

Görögdinnye desszert túróval

A görögdinnye túrós ételek könnyen emészthetők, könnyen elkészíthetők, felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fognak (még azok is, akik nem igazán szeretik a túrót). Mellesleg, ha a túrós masszához ízlés szerint fűszereket, sót, fűszeres zöldeket adunk, ízletes falatot kapunk.

Szükséges termékek:

• görögdinnye pép - 0,5 kg;
• túró (lágy, nem száraz, alacsony zsírtartalmú) vagy kész túró (sajtmassza) - 0,3-0,4 kg;
• cukor, méz, lekvár, friss gyümölcsök vagy zúzott bogyók - ízlés szerint);
• vanillin - egy kés hegyén;
• menta zöldje, bogyók vagy gyümölcsök díszítéshez.

Főzési folyamat

• A görögdinnye pépéből kockákat vagy rudakat vágunk ki (lehet speciális, üreges közepű figurás formák, ha nincs, akkor késsel vagy kanállal mélyedést készítünk a túrós töltelékhez).
• A túrót összekeverjük vaníliával, cukorral (ha szükséges - gyümölcsökkel, mézzel, lekvárral), villával vagy turmixgéppel homogén lágy masszává gyúrjuk. Ha kész vásárolt túró vagy túrómassza, akkor azonnal használjuk a töltelékhez.
• Görögdinnyéből tálat formálunk: a pépet tányérra tesszük, a mélyedéseket túróval megtöltjük, mentával, gyümölcsökkel vagy bogyós gyümölcsökkel díszítjük, hűtőbe tesszük.

Saláta görögdinnye, sonka és gabonatúró

Egy másik szokatlan ételrecept a sonkával készült, az eredeti recept a pármát ajánlja, én többször csináltam különféle sonkákkal, tényleg szárazon pácolt sonkával ízlik a legjobban, csak a titok a vékonyra szeletelt sonkában rejlik, minél vékonyabb, annál jobb ).

Termékkészlet:

• görögdinnye pép - 0,5 kg;
• sonka (nyersen pácolt) - 100-150 g;
• szemes túró - 3 evőkanál;
• menta - néhány levél;
• olívaolaj - 1 evőkanál;
• só - egy kis csipet;
• citromlé - 1 teáskanál;
• őrölt fekete bors - egy kés hegyén.

Főzés:

• A görögdinnye pépet fagylaltkanállal kiszedjük (gombócokat formázunk), vagy apró darabokra vágjuk.
• A túrót szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lefolyni az összes folyadékot.
• Sonka, ha darabban vásároljuk, és nem kész szeletekre vágva, akkor nagyon vékony szeletekre vágjuk (azok az ételek, amelyekhez szárított sonkát adnak, ebből csak jól jönnek).
• Az öntetet elkészítjük: a citromlevet összekeverjük sóval, borssal, olajjal.
• Tegyünk golyókat vagy görögdinnyedarabokat egy salátástálba a túróval és sonkával együtt, öntsük öntettel, díszítsük mentával, tálalás előtt hűtsük le.

Görögdinnye és paradicsom saláta

A fényes vitaminos ételek a pozitív és az egészség töltése. Minimális kalória, de maximális íz. Ebben a salátában a görögdinnye és a paradicsom lágy sajttal van tompítva. Ugyanakkor ehhez a salátához más nyári zöldségek is megfelelőek lesznek az asztalra, tálalhatjuk önálló ételként, vagy hús-hal köretként.

Miből készülünk:

• uborka (hámozott) - 1 db;
• vöröshagyma (félgyűrűkre vágva) - 1 db;
• paradicsom - 3 db. (darabokra vág)
• görögdinnye pép (eltávolítja a csontokat, darabokra vágja) - 1 tányér;
• bármilyen színű bolgár paprika (kockákra őrölve) - 1 db;
• lágy sajt (kis kockákra vágva, jobb lágy sajtokat, sajtot vagy túrót tenni görögdinnye ételekbe) - 200 g;
• olívaolaj vagy más növényi olaj - 3-4 evőkanál;
• borecet (3 evőkanál);
• só - csipetnyi (vagy ízlés szerint);
• fekete bors (őrölt borsó) - ¼ teáskanál;
• mentalevél (friss, apróra vágott) - 1 marék.

Főzési folyamat:

• Először elkészítjük az öntetet: egy külön tálban keverjük össze a sót, borsot, ecetet, növényi olajat, alaposan verjük fel a hozzávalókat.
• Ezután távolítsa el a magokat az uborkából, vágja vékony csíkokra.
• Egy mély tálba helyezzük az uborkát, a hagyma félkarikáját, az apróra vágott paradicsomot, a görögdinnyét, a kaliforniai paprikát, a sajtot, a mentát. Öntsük az öntetet, óvatosan keverjük össze, tegyük egy salátástálba, azonnal tálaljuk.

Hideg görögdinnyeleves

Szinte minden görögdinnye étel alacsony kalóriatartalmú. A levesek lehetnek édesek (gyümölcsös és bogyós) és sósak is, zöldség hozzáadásával (sóval, fűszerekkel, fűszerekkel, gyógynövényekkel).

Ételkészlet 4 adaghoz:

• görögdinnye pép - 500 g;
• paradicsom - 800 g;
• cukkini (kis fiatal cukkini, mag nélkül) - 1 db;
• uborka - 2 db;
• bazsalikom (levél) - 5 db;
• citromlé - 2 evőkanál;
• só - ½ teáskanál;
• zöld hagyma - néhány toll;
• zeller (friss, reszelt) - egy teáskanál harmada.

Hogyan kell főzni:

• Keverjünk össze 400 g görögdinnyepépet egy turmixgépben alacsony sebességgel, tegyük a masszát egy mély tányérba.
• Turmixgéppel 1 uborkát, cukkinit, paradicsomot, bazsalikomot, citromlevet, sót összekeverünk. Öntsük a keveréket a görögdinnyepürébe.
• A maradék 100 g görögdinnyét az uborkával együtt apró kockákra vágjuk, összekeverjük a többi felvert termékkel.
• A zöldhagymát apróra vágjuk, zellerrel megszórjuk, fóliával szorosan lefedjük, fél órát a hűtőben pihentetjük.

Ez egy nagyon szokatlan görögdinnye étel, egy amatőr számára. Nem mindenki szereti a zeller ízét, helyette tehetjük kedvenc fűszereinket. De az édes görögdinnye ételek biztosan tetszeni fognak mind a gyermeknek, mind a felnőttnek, próbáljon meg főzni

Desszertek és italok görögdinnyéből

Görögdinnye koktél eperrel és banánnal

A recept nagyon egyszerű: keverj össze egy turmixtálban 300 g görögdinnyét, 200 g epret, 1 banánt. Tápláló, nagyon ízletes keveréket kapsz. A hozzávalók mennyisége tetszés szerint változtatható, akár saját is beletehető.

Például a barátom hozzáadott egy kis tejfölt vagy tejszínt, és lefagyasztotta, házi készítésű pác lett belőle. Még nem végeztem ilyen kísérletet, de a következő görögdinnye szezonban minden bizonnyal kipróbálom.

Ha diétázol, akkor a koktélkeverék lefagyasztható, és így az étel tápértékét növelő adalékanyagok nélkül popsikát vagy sorbet fagylaltot kapsz (a receptben szereplő termékektől függően). Nem szabad azonban elfelejteni, hogy a habok, turmixok, koktélok és fagylaltok olyan görögdinnye ételek, amelyek segítségével éhezés nélkül átviheti a diétát, és csak mérsékelt fogyasztás esetén nem lépheti túl az étlap napi kalóriatartalmát.

Feltalálhatja saját görögdinnyeételeit, improvizálhat, majd megvendégelheti barátait és családját. A zöldségekkel, sóval és borssal készült receptek természetesen nem mindenkinek valók, de gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel nehéz hibázni, biztosan finom lesz. Jó étvágyat és harmóniát!

Tökéletesen szomjoltó natúr desszert – olyan finomság, amit az egész család szeret. A buzgó háziasszony valószínűleg nem egyszer gondolt arra, hogyan főzzön egy görögdinnye finomságot, hogy a hosszú téli estéken élvezhesse egyedi ízét. Tehát mit lehet elkészíteni a görögdinnyéből?

Görögdinnyéből sok mindent lehet főzni télire

A folyadék jelenléte ellenére a terméket desszertek, lekvárok, lekvárok, lekvárok készítésére használják.

A csíkos bogyót sikeresen használják vizeletürítésben, sózásban, pácolásban is.

A konyhaművészet csúcsa talán a házi készítésű görögdinnyebornak nevezhető. Görögdinnye héjából pedig zsenge zöld lekvár készül.

Ráadásul a görögdinnye héját továbbra is lehet sütni, vagy kandírozott gyümölcsöt készíteni belőle. Főzés előtt ne felejtse el eltávolítani a keserű zöld kérget.

Pácolt görögdinnye télre (videó)

Hogyan kell lefagyasztani a görögdinnyét télre

Nem érdemes az egész terméket lefagyasztani. Ha sok folyadékot fogyaszt, a görögdinnye nyálkás lesz a felengedési folyamat során. Az ízletes bogyókat, mint az újévi koktélok vagy sorbetek eredeti kiegészítését, a legjobb a javasolt módszerek egyikével lefagyasztani.

Nem érdemes az egész terméket lefagyasztani

Termék fagyasztási lehetőségek:

1. Koktél kockák. A görögdinnye pépet válasszuk el a héjától, távolítsuk el a magokat, vágjuk kockákra. Fektesse ki egy műanyag vágódeszkára. Tedd a fagyasztóba. A későbbi leragadásának elkerülése érdekében hagyja kissé megfagyni a görögdinnye darabokat. Ezután csomagolja be a pépet alacsony hőmérsékletnek ellenálló műanyag zacskóba. Gyorsfagyasztóba tesszük.
2. Pép szirupban. Vágjuk szeletekre. 40 g vízből és 60 g cukorból szirupot készítünk. Minden szeletet forgassunk meg hideg cukorszirupban. Deszkára tesszük, fagyasztóba tesszük. Ezután hajtsa műanyag zacskóba, és helyezze a fagyasztó ételkamrájába. A félkész termék gyors fagyasztása ideálisan megőrzi ízét és tápértékét.
3. Turmixokat. A főtt pépet válasszuk el a héjától és a magoktól. Turmixgéppel felverjük. A kapott keveréket jégformákban lefagyaszthatjuk. Kiváló újévi finomság a gyerekek édes asztalára.
4. Gyümölcs fagylalt. A turmixgéppel felvert pépet fagylaltformába tesszük. Fagyassza le a masszát gyorsfagyasztóval, tartsa 2 órán át. Vegye ki, szúrjon be egy pálcikát minden lyukba, és tegye vissza, amíg a termék teljesen meg nem fagy.
5. Gyümölcslé. Főzni, mint egy turmixot. Fagyasztás előtt nyomja át a masszát több réteg gézen. Fagyassza le a folyadékot jégkockaformákban. A gazdagabb édes íz érdekében adjunk hozzá egy kis cukrot.

Semmi esetre se dobja ki a használt pépet, miután kinyomta a levét és vágta le a zöld héját. A pépet lekvárba használjuk, a héjából kandírozott gyümölcsöket készítünk.

Görögdinnyelé télre: lépésről lépésre recept

Szükséges hozzávalók:

• Érett görögdinnye - 5 kg;
• Cukor - 100 g;
• Citromsav - 5 g.

A görögdinnyelé könnyen elkészíthető

Főzési mód:

1. Hámozzuk meg a görögdinnyét a héjától a piros pépig, távolítsuk el a magokat. Ha vannak túlérett péphelyek, vágja le.
2. A terméket darabokra vágjuk, turmixgéppel homogén masszává őröljük. Húsdarálón keresztül lehetséges.
3. Válasszuk el a folyadékot a péptől úgy, hogy több rétegben átszűrjük a gézen.
4. Forraljuk fel a levet alacsony lángon. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat. Karakteresebb savhoz cserélje ki a savat 1 tk. turmixolt friss áfonya. Egy ilyen ital hasznosabb lesz a test számára a hideg téli szezonban.
5. Tartsa tűzön legfeljebb 10 percig.
6. Sterilizált üvegekbe töltjük, feltekerjük. A varrásnak fejjel lefelé kell állnia, amíg le nem hűl.
7. Tárolja jól szellőző helyen.

A maradék görögdinnye héjából és a túlérett pépesből világoszöld turmixot készítsen. A termékeket durvára őröljük, adjunk hozzá uborkalevet, egy csepp citromlevet és egy teáskanál mézet. Frissítő dúsított desszert lesz belőle.

Hogyan készítsünk görögdinnyét saját levében

Az édes-savanyú desszert szokatlan kiegészítője lesz a gyümölcssalátáknak.

Szükséges termékek:

• Közepes méretű görögdinnye - 3 kg;
• Cukor - ízlés szerint;
• Citromlé - 2 evőkanál. l;
• Görögdinnyelé - 1 l.

Az édes-savanyú desszert szokatlan kiegészítője lesz a gyümölcssalátáknak

Mit kell tenni:

1. A munkadarabhoz szilárd terméket választunk, látható sérülések nélkül. A görögdinnyét alaposan megmossuk. 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Párolt, sterilizált edénybe óvatosan, de szorosan sorokba helyezzük a hozzávalót. Adjunk hozzá citromlevet is. Fedjük le fedővel és tiszta törülközővel.
3. A görögdinnye levét cukorral egy külön tálban, lassan forraljuk fel.
4. Öntse az üvegeket forrásban lévő itallal, tekerje fel. Hajtsa le a fedeleket. Tartsa így, amíg kihűl.

Szellőztetett helyen tárolandó.

Hogyan készítsünk párolt görögdinnyelevet

A párolgás során a görögdinnye a pép tömegének akár ¾-ét is elveszíti. Egy kilogramm görögdinnyéből 300 ml a kibocsátás. elpárolgott folyadék.

Hozzávalók 10 kg péphez:

• Cukor homok - 1.;
• citromsav - 1 teáskanál;

Hogyan kell csinálni:

1. A pépet egy turmixgéppel alaposan felverjük. Húsdaráló használatakor többször hagyja ki az összetevőt.
2. Szűrje le a folyadékot a sajtruhán keresztül. A kifacsart pépet megszórhatjuk cukorral, és addig hagyjuk, amíg a leve el nem enged. Öntse a gézen préselt tiszta levet egy külön serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá cukrot. A masszát nagyon alacsony lángon, állandó keverés mellett 4 órán át pároljuk. Ügyeljen arra, hogy a massza ne égjen le.
4. A késztermék édességének csökkentése érdekében adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.
5. A massza tömörítése után adjunk hozzá citromsavat. Forraljuk további 3 percig, majd forraljuk sterilizált üvegekbe.

Lehűlés után fénytől elzárva tárolandó.

Hogyan készítsünk sűrített görögdinnyelevet

A sűrített görögdinnyelé (lekvár) otthon kétféleképpen készül. A szabványos recept szerint a terméket a kívánt sűrűségig felforralják, majd citromlé (vagy sav) hozzáadása következik. A gyors módszer elkészítéséhez zselatint használnak.

Szükséges hozzávalók:

• görögdinnye pép;
• Cukor - ízlés szerint;
• Citromlé - ízlés szerint;

Főzési módok:

Szabványos módon

1. Az elkészített pépet többször csavarja húsdarálóba, vagy keverje össze turmixgéppel.
2. A kapott masszát lassú tűzre tesszük. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Gyakori keverés mellett állítsa be a forralási folyamatot. A sűrűséget egy csepp lével ellenőrizzük hideg vízben. Nem szabad szétterülnie a felületen.
3. A főzés végén adjunk hozzá citromlevet, tartsuk még 2 percig. Sterilizált edénybe forgatjuk.
4. Lehűlés után szellőztetett helyre helyezzük.

Gyors út

Az így télre lezárt termékdarabok eltarthatósági ideje rövid. Maximum 3-4 hónap megfelelő előkészítési folyamat mellett.

Szükséges hozzávalók:

• Egy liter görögdinnyelé;
• Cukor, citromsav - ízlés szerint;
• Élelmiszer-zselatin - 30 g.

A lé nagyon finom.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk fel a folyadékot a cukorral és a citromsavval.
2. Öntsön egy kis italt egy külön tálba, hűtse le, adjon hozzá zselatint, keverje addig, amíg a szemek teljesen fel nem oldódnak.
3. A tartalommal együtt öntsük vissza a serpenyőbe.
4. A zselatin hozzáadása után ne forraljuk fel. Várja meg, amíg megjelennek az első buborékok, és tegye félre a kész terméket, hogy kihűljön.
5. Hűtsük le a levet. Hűtőbe tehetjük, hogy gyorsan zselészerű állapotot kapjon.

Görögdinnyeszirup készítése télre

Az optimális szirup receptje a sűrű görögdinnyelé.

Hozzávalók:

• görögdinnye pép;
• Kristálycukor;
• Citrom.

Főzés:

1. A görögdinnye pépet turmixgéppel felverjük. Adjunk hozzá egy kevés forralt vizet és cukrot a masszához.
2. Tegye fel lassú tűzre. Forrás közben forraljuk fel a keveréket, időnként granulált cukor hozzáadásával, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk. A főzés végén adjuk hozzá a citromlevet.
3. Ellenőrizze a készenlétet úgy, hogy egy csepp folyadékot cseppent a hideg vízbe egy kanállal. Ha nem terjed és kézzel könnyen ráncosodik, kész a szirup. Sterilizált tálba öntjük.

A kész terméket nejlon fedél alatt tárolja a hűtőszekrényben.

Görögdinnye sodrás télre (videó)

A közönséges görögdinnye egynyári, 2-3 méter hosszú, kúszó elágazó szárú lágyszárú növény, a Cucurbitaceae családba tartozó görögdinnye (Citrullus) nemzetség faja.

A görögdinnye termése nagy, gömb alakú hamis bogyó, sima felülettel és rózsaszín vagy piros lédús édes péppel. Egyes fajták húsa fehér vagy sárgásfehér.
A görögdinnye Dél- és Közép-Afrikában őshonos. A görögdinnyét a Föld számos száraz és forró éghajlatú régiójában termesztik. Jelenleg 96 országban, több mint 1200 fajtában termesztenek görögdinnyét.

A görögdinnye pépje 5,5-13% cukrot (glükózt, fruktózt és némi szacharózt) tartalmaz. Az érés idejére a glükóz és a fruktóz dominál, a görögdinnye tárolása során szacharóz halmozódik fel. A fruktóz az összes cukor körülbelül felét teszi ki, és felelős a görögdinnye édességéért. Egy 3-4 kg súlyú gyümölcs legfeljebb 150 g tiszta fruktózt tartalmaz.

A görögdinnye pektin, rost, B1-, B2-, C-, PP-vitamin, folsav és A-provitamin forrása, valamint mangán-, nikkel-, vas-, magnézium- és káliumsó.
A pép a következőket tartalmazza: pektin anyagok - 0,68%, fehérjék - 0,7%; kalcium - 14 mg /%, magnézium - 224 mg /%, nátrium - 16 mg /%, kálium - 64 mg /%, foszfor - 7 mg /%, vas szerves formában - 1 mg /%; vitaminok - tiamin, riboflavin, niacin, folsav, karotin - 0,1-0,7 mg /%, aszkorbinsav - 0,7-20 mg /%, lúgos anyagok.

A gyümölcs ehető részének 100 grammja 38 kilokalóriát tartalmaz.

A görögdinnye magvak 25% zsíros olajat tartalmaznak, amely fizikai-kémiai tulajdonságaiban hasonló a mandulaolajhoz, és gazdag D-vitaminban.

A görögdinnyét frissen fogyasztják. A görögdinnye pépje jól oltja a szomjat. A kis görögdinnye termését pácolásra, befőzésre használják.

A görögdinnye levét elpárologtatva készítsünk sűrű görögdinnye "mézet" (nardek), amely akár 90% cukrot tartalmaz. (A szőlőléből ily módon nyert szőlő "mézet" bekmesnek vagy doshabnak nevezik; a különféle gyümölcsök, bogyók és zöldségek főtt levét is bekmesnek)

A görögdinnye héjából finom lekvár és kandírozott gyümölcsök készülnek.

Az asztali olajat a magvakból nyerik.

A görögdinnye minden korosztály számára jó.

Forró előétel saláta sült görögdinnyével, mentával és feta sajttal

Sült görögdinnye - szokatlanul hangzik, de valójában - belül lédús és ropogós, kívül füsttel és édes kéreggel. Adjon hozzá egy kis sós feta sajtot, egy csipetnyi lime héjat és egy kis menta frissességet. És van egy csodálatos salátája egy piknikhez!

Hozzávalók:
8 szelet kéregtelen és kimagozott görögdinnye (mindegyik akkora, mint egy pakli kártya) 2 evőkanál olívaolaj 5 teáskanál limelé 5 szelet feta sajt (kb. 120 gramm) egy marék friss mentalevél 3 csésze fűszernövény (rukkola, saláta, vízitorma) só , bors - pörkölt tökmag ízlés szerint

Főzés:
A grillt előmelegítjük. A görögdinnye darabokat papírtörlővel szárítsa meg, és helyezze rácsra. Csak az egyik oldalán, megfordítás nélkül, 2 percig sütjük. Dobd fel a zöldeket 2 evőkanál lime levével, olívaolajjal és egy csipet sóval. A zöldeket egy nagy tálra rendezzük, tetejére grillezett görögdinnyeszeleteket, pirított oldalukkal felfelé. Adjunk hozzá Fetát és néhány sült görögdinnye darabot. Öntsük rájuk a maradék lime levét, és enyhén szórjuk meg sóval (ízlés szerint borssal). Mentával és tökmaggal díszítjük.

Desszert "Görögdinnye csokor"

Hozzávalók:
görögdinnye - 1 db. liszt - 50 g friss tojásfehérje - 2 db. cukor - 1 teáskanál keményítő - 50 g víz - 1/2 csésze porcukor (szóráshoz)

Főzés:
Görögdinnye noisette kanállal golyókra vágva (noisette hiányában kockákra is vághatjuk).

Tésztához hígítsuk fel a keményítőt vízben, verjünk fel 2 fehérjét 1 teáskanál cukorral erős habbá és óvatosan keverjük össze.

Forgasd meg a görögdinnye golyókat lisztben, majd tésztában.

Előmelegített olajsütőben gyorsan megsütjük. Ezután hagyjuk kihűlni a golyókat, tegyük egy edénybe, és díszítsük porcukorral.

Nyári görögdinnye saláta mentával és feta sajttal

Hozzávalók:
görögdinnye lime gyümölcslé - 2 db. feta sajt - 300 g 1 fej lilahagyma olívaolaj - 100 ml mentalevél őrölt fekete bors só

Főzés:
Görögdinnye saláta, tálalás előtt legfeljebb 20-30 percig kell főzni. Az előhűtött görögdinnye héját levágjuk, húsát darabokra vágjuk. Tegye a görögdinnye darabjait egy szűrőedénybe, hogy a felesleges levet lecsepegtesse. A szószhoz egy csészében keverjük össze az olívaolajat és a lime levét, majd adjunk hozzá egy kis sót és fekete borsot. A görögdinnye szeleteket egy salátástálba tesszük, és leöntjük az elkészített szósszal. A felszabaduló lé miatt a szósz mennyisége megnő - ez teljesen normális. Megszórjuk apróra vágott mentalevéllel, reszelt sajttal, enyhén elkeverjük és azonnal tálaljuk.

Étvágygerjesztő görögdinnye szeletek mentával és lime-mal

Hozzávalók:
szelet 1 hűtött kimagozott görögdinnye; 1/2 csokor friss menta 4 lime (2-ből héja, 2-ból lé) 3/4 csésze cukor

Főzés:
A kihűlt görögdinnyét vágjuk 4 részre, majd vágjuk kb 5 cm vastag szeletekre (lásd fotó). A mentaleveleket apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük 2 evőkanál lime héjjal. Adjunk hozzá cukrot és jól keverjük össze. Helyezze a görögdinnye szeleteket egy nagy lapos edényre, és öntsön rájuk a lime levét. Ezután szórjuk meg a darabokat az elkészített mentás-lime cukorral.

görögdinnye gránit

Hozzávalók:
1 görögdinnye darabokra vágva, meghámozva és kimagozva Leve 2 lime 1/3 csésze cukor 1 ek. egy kanál jó konyakot vagy rumot

Főzés:
A görögdinnye felét, a citromlé felét és a cukor felét tedd turmixgépbe, alaposan keverd simára, és öntsd egy tálba. Ismételje meg ugyanezt a hozzávalók másik felével. A kapott masszához adjunk rumot, keverjük össze, öntsünk mindent egy lábosba, és tegyük a fagyasztóba dermedni.
Ízlés szerint reszelt csokoládét adhatunk a keverékhez.
2-3 órán át lefagyasztjuk, majd a keveréket gyorsan aktívan összekeverjük és visszatesszük a fagyasztóba. Ezt a folyamatot néhány óra múlva megismételjük. Aztán megint.
Hagyjuk még 3-4 órát teljesen megdermedni, előhűtött poharakba osztjuk és tálaljuk.

Jegyzet: a magok szétválasztásához a meghámozott görögdinnyedarabokat néhány másodpercig turmixgépben verjük, majd szűrőedényen vagy durva szitán dörzsöljük át.

Hozzávalók:
görögdinnye (kb. 2 kg, darabokra vágva és kimagozva) 1 evőkanál vegyes cukor + 1 tk cukor díszítéshez 3 lime leve 3 evőkanál rum egy csipet só 1 evőkanál mentalevél vegyesen + 1 tk mentalevél díszítéshez

Főzés:
Darab görögdinnye, 1 evőkanál. egy kanál cukrot, lime levét és rumot egy turmixgépbe töltünk, és pürésítjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál mentát és keverjük simára, amikor a menta levelei nem látszanak. A jövőbeli fagylalt nagyobb érzékenysége érdekében hasznos 3-4 evőkanál hozzáadása a keverékhez. evőkanál telített zselatin oldat.

Ezután a keveréket légmentesen záródó edénybe csomagoljuk, és több órán át lefagyasztjuk. A fagylaltkészítő jelenléte nagyban megkönnyíti a folyamatot. Ha nem áll rendelkezésre, óránként kivesszük a keveréket a fagyasztóból és kanállal vagy mixerrel alaposan összekeverjük, ameddig csak lehet. A keverés azért szükséges, hogy ne képződjenek nagy jégkristályok a fagylaltban.

A zserbet teljes lefagyasztásához 6-8 órán át a fagyasztóban tartjuk (nem szükséges, különben megfagy a keverék).

Enyhén cukorral meghintve és mentalevéllel díszítve tálaljuk.

Frissítő görögdinnye víz

Hozzávalók:
fél nagy görögdinnye (héj nélkül, nagy darabokra vágva) 4 csésze víz 8 friss mentalevél (a mennyiség ízlés szerint módosítható) fél lime leve (kb. 1,5 evőkanál) 3 evőkanál cukor vagy méz

Főzés:
Tegye a görögdinnye felét, a víz felét és a menta felét egy turmixgépbe, és forgassa sima pürét. Szűrjük át a folyadékot szitán egy kancsóba vagy egy nagy tálba. Ismételje meg az eljárást a maradék görögdinnye-, menta- és vízdarabokkal. Mindkét részt összekeverjük, és újra leszűrjük. Adjunk hozzá lime levét, cukrot vagy mézet. Tálalás előtt hűtsük le.

Görögdinnyehéj lekvár

Hozzávalók:
görögdinnye héja - 1 kg 1/2 citrom leve és héja cukor - 1 kg vanillin - 1/2 teáskanál víz - 2 csésze

Főzés:
A görögdinnyéből kivesszük a pépet, eltávolítjuk a vékony zöld felső héját. A maradék fehér héjat apró darabokra vágjuk. Mindegyik darabot több helyen megszurkáljuk, és forrásban lévő vízben puhára főzzük. A vizet leöntjük, a darabokat szalvétával szárítjuk, és szirupba mártjuk. Rövid szünetekkel, nagyon alacsony lángon puhára főzzük.
Mielőtt levesszük a tűzről, adjunk hozzá vanillint, citromsavat vagy finomra vágott héját.
Hozzáadhatunk 1-2 ek. kanál konyakot vagy rumot, és gyorsan összekeverjük.

A kész forró lekvárt késedelem nélkül töltse száraz, sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedőt.

Kandírozott görögdinnye héja

Ezek a kandírozott gyümölcsök díszítik a "Tündérmese" tortát

Hozzávalók:
- 1 kg görögdinnye héja - 1,2 kg cukor - 3-3,5 csésze víz - 1 citrom - kevés vanília vagy vaníliás cukor - kardamom (ízlés szerint)

A hagyomány szerint ezeknek a kandírozott gyümölcsöknek a görögdinnye héját egy ilyen göndör szélű késsel darabokra vágjuk.

Vegyünk egy vastag héjú görögdinnyét, a maradék rózsaszín pépet óvatosan levágjuk a héjáról - kanállal fehérre kaparhatjuk. Ezután levágjuk a zöldeket a kéregből (kényelmes burgonyahámozóval megtenni), és hosszúkás darabokra vágjuk. A darabokat nagyjából kicsire készítjük, hogy egyszer le kell harapni.

A darabokat villával megszurkáljuk, szódaoldatba küldjük (3 teáskanál 3 liter hideg vízre) 4-6 órára. Ezután alaposan öblítsük le, hagyjuk párszor 30 percig ázni tiszta vízben.

Vízből és a cukor feléből forraljuk fel a szirupot, engedjük le a héját, forraljuk fel, és lassú tűzön forraljuk kb. 20 percig, majd kapcsoljuk ki és hagyjuk állni legalább 8 órát. Újra felforraljuk, beleöntjük a maradék cukrot, 20-30 percig forraljuk, és további 8 órán át állni hagyjuk. Harmadszor is áttetszővé forraljuk, a szeletek legyenek könnyen leharaphatóak, enyhén ropogósak. Ha kevés lé marad, adjunk hozzá körülbelül 1 csésze forrásban lévő vizet.

A 3. főzés vége előtt citrom- vagy narancshéjat kell hozzáadnia a kandírozott gyümölcsökhöz. Előre papír- vagy gézzacskóba tesszük, hogy később ne kelljen a héját leválasztani a kandírozott gyümölcsökről.

A kész kandírozott gyümölcsbe egy citrom levét facsarjuk (2 is használhatunk), hozzáadjuk a vaníliát, hagyjuk kihűlni és a sziruppal együtt üvegekbe tesszük.

Hűtőszekrényben célszerű tárolni. A torta díszítéséhez szűrjük le a szirupot, és hagyjuk megszáradni a kandírozott görögdinnyét.

Ezeket a kandírozott gyümölcsöket (sziruppal együtt) teával vagy száraz borral tálalhatjuk.

Görögdinnye méz (bekmes)

Hozzávalók:
görögdinnye - 8 kg cukor - 1 evőkanál. l. citromlé - 1 tk

Főzés:
Érett édes görögdinnyéből készítik. A pépet kiválasztjuk, átdörzsöljük egy szitán, átszűrjük két réteg gézen, jól kinyomva majdnem szárazra. Az így kapott levet folyamatos keverés mellett felforraljuk, és leszedjük a vöröses habot. Ezután a levet ismét leszűrjük, és kevergetve, hogy ne égjen le, lassú tűzön felforraljuk. A "méz" készen áll, ha a hangerő 5-6-szorosára csökken. Ebben az esetben a lé sűrű, enyhén nyúlós lesz. A főzés legvégén adjunk hozzá cukrot és öntsük fel citromlével. Öntsön mézet üvegedényekbe, hűtse le és élvezze. Ebből a mennyiségből 1 kis doboz finomság készül, de a munka megéri.

FIGYELEM!
A görögdinnye "méz" nem ajánlott cukorbetegek és elhízott betegek számára, mivel sok cukrot tartalmaz - akár 90%. A cukorbetegek nagyon keveset egyenek görögdinnyét, kis adagokban pedig még hasznos is.
A görögdinnye nagy mennyiségben ellenjavallt puffadás esetén, mivel hozzájárul a gázok képződéséhez a vastagbélben.

Bekmes vagy pekmez (tur. pekmez) - gyümölcsök, bogyók és zöldségek sűrített leve (szirup). A szőlőt nardek vagy doshab néven is ismerik. A főzési módok: - tűzön melegítés (általában vízfürdőben, iparban - ónozott rézkazánokban vagy speciális bekmesovochny berendezésekben) - párolgás a napon (illatosabb és egészségesebb bekmesyt ad, de csak az éghajlati viszonyok között lehetséges Közép-Ázsia és hozzájuk hasonló, ahol a levegő forró és száraz).

Cukor hozzáadása nélkül készülnek – ez különbözteti meg a bekmeket a kiemektől. A túlérett gyümölcsökből préselt levet felforraljuk, felforraljuk, nem hagyjuk felforrni, majd ülepítjük és leszűrjük. A térfogat egy részének elpárologtatása után (a nyersanyagtól függően - 50-80%) a konzisztencia a mézhez hasonló lesz. Cukrot, szerves savakat és vitaminokat tartalmaz.

Cukrászatban és borkészítésben, valamint tápláló és gyógyászati ​​termékként használják.

A borkészítésben általában a must forralásával állítják elő, a közönséges szeszezett borok cukortartalmának növelésére használják (forralás után derítik).

Az édesiparban - félkész termék más típusú édességek - lekvárok, zserbek, irchal, füge - készítéséhez, adalékokhoz a török ​​​​delight és egyéb termékekhez.

GÖRÖGdinnye - konzerv, pácolt, áztatott ...

Konzerv görögdinnye

sóoldat:
só - 30 g víz - 1 l

Főzés:
Az ilyen sózáshoz a vörös (de nem túlérett) és a barna vékony héjú vagy vastag héjú görögdinnye alkalmas, amelyek átmérője megközelítőleg megegyezik egy háromliteres üveg átmérőjével. A görögdinnyét hideg vízzel megmossuk, az ehető részhez karikákat vágunk a szár és a virágzat felől egyaránt. A bankokat alaposan megmossuk, gőzzel sterilizáljuk és lehűtjük.

A görögdinnyéket először 15-20 mm vastag körökre vágják, majd olyan darabokra vágják, amelyek kényelmesek az üvegekbe fektetéshez. A megtöltött üveget konyhadeszkára helyezzük, és forrásban lévő vizet öntünk bele. Először egy kis fúvókát küldenek a központba, hogy a doboz ne törjön fel. Az előkészített tégely nyakára sterilizált fedelet teszünk, a tetejére törülközőt tekerve 8-10 percig állni hagyjuk.

Ezután a vizet lecsepegtetjük, és a görögdinnyéket ismét forrásban lévő vízzel leöntjük, törülközővel letakarjuk, majd 8-10 perc múlva a vizet lecsepegtetjük, és forrásban lévő sóoldatot öntünk rá. Egy 3 literes üveghez. körülbelül 1 liter sóoldat kell hozzá.

A sóoldatot a következőképpen készítjük el:Öntsünk sót a vízbe (30 g/1 liter víz), forraljuk 8-10 percig, amíg a só teljesen fel nem oldódik, szűrjük át 3-4 réteg gézen, forraljuk fel ismét a sóoldatot, adjunk hozzá 10-15 ml-t. 9%-os ecet. Ha a görögdinnye barna, akkor cukrot adunk a sóoldathoz (20 g 1 liter vízhez).

A forrásban lévő sóoldattal töltött üvegeket hermetikusan lezárjuk és lehűtjük. A görögdinnyével ellátott bankókat hűvös helyiségben (pincében, pincében) +18 °C alatti hőmérsékleten tárolják. Ha 100 ° C-on sterilizálják, akkor az ilyen görögdinnyék normál körülmények között tárolhatók.

A tapasztalatok szerint néhány hűtött konzerv fedele megduzzad, ami azt jelzi, hogy a görögdinnye forrásban lévő vízzel nem melegszik fel megfelelően.
Nem szabad megvárni, amíg a fedőket letépik, le kell venni, le kell engedni a sóoldatot egy serpenyőbe, felforralni, ráönteni az üvegekre, és más fedőkkel hermetikusan dugni.

Pácolt görögdinnye

Sólé 3 literes üveghez:
1,5 liter víz 2 ek. l. só 1 ek. l. Szahara

Főzés:
Görögdinnye jobb, hogy éretlen - rózsaszín. Vágjuk szeletekre, távolítsuk el a magokat és vágjuk le a héjukat. Vágjuk 3-5 cm-es darabokra, szorosan töltsük meg az üvegeket, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot. Sterilizáljuk a forrástól számítva 10 perccel, adjunk hozzá 1 teáskanálnyit, mielőtt forraljuk. ecet esszencia. Vágjuk 3-5 cm-es darabokra, szorosan töltsük meg az üvegeket, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot.

Ízesítésre: édes borsó, szegfűszeg, babérlevél és szemes fekete bors. Vágjuk 3-5 cm-es darabokra, szorosan töltsük meg az üvegeket, és öntsünk forrásban lévő sóoldatot. Ez egy évek óta kipróbált recept. Az ünnepek alatt ezek a görögdinnyék mindig élvezik a vendégek fokozott figyelmét. Próbálj meg főzni, nem fogod megbánni.

Fűszerekkel pácolt görögdinnye

Páchoz:
víz - 1 liter só - 1 evőkanál. l. cukor - 1 evőkanál. l. ecet esszencia - 2 tk csípős paprika, torma, babérlevél, fahéj, lestyán - ízlés szerint

Főzés:
A görögdinnyét éretten és éretlenül is savanyíthatja. A görögdinnyét megmossuk, szeletekre vágjuk. A kéregeket és a szemeket nem lehet eltávolítani. A szeleteket üvegekbe tesszük. Adjunk hozzá csípős borsot, tormát, babérlevelet, fahéjat, lejtát. Beleöntjük a pácot. Sterilizálja a fél literes üvegeket 15 percig, literes - 20 percig.

pácolt görögdinnye

Hozzávalók:
800 g görögdinnye; 800 ml víz; 2-3 babérlevél; 3-6 borsó szegfűbors; 1,5 evőkanál só; 1,5 st. l. kristálycukor; 2-3 evőkanál ecet 9%; 50 g kapor; 2 zellerszár

Főzés:
A görögdinnyét szeletekre vágjuk. A pépet válasszuk el a héjától, és vágjuk apró darabokra. A zeller szárát kockákra vágjuk.

Az üveg aljára teszünk kaprot, majd egy réteg görögdinnyét, egy réteg zellert, ismét egy réteg görögdinnyét.

Sóléhez egy serpenyőben keverje össze a vizet, sót, borsot, ecetet, babérlevelet, kristálycukrot. Felforraljuk, kissé lehűtjük és görögdinnye üvegekbe töltjük. Zárja le a fedeleket, és tárolja a hűtőszekrényben.

A sózott vagy más néven áztatott görögdinnye kiváló előétel aperitifhez.
Kínálunk egy receptet alkoholos ital készítéséhez friss, érett görögdinnye felhasználásával. Szorosan becsomagoljuk a görögdinnyét széles szalaggal, hogy ne törjön ki, és egy nagy fecskendő segítségével vodkát pumpálunk bele. Néhány hét elteltével ízesített italt kaphat, amelynek erőssége 21 ° és annál magasabb. A vodkában lévő alkohol "megeszi" a görögdinnye pépet, és folyadékká alakítja. Gézen átszűrjük az italt, és rózsaszín likőrrel megtöltjük a dekantert. Miért azonnal dekanterben, és nem üvegben? Igen, mert nem fog sokáig stagnálni...

(+) A kép kattintható

Konzerv görögdinnye

Sóléhez 3 literes tégelyben:
görögdinnye cukor - 1 evőkanál. l. só - 1 evőkanál. l. aszpirin - 2 tabletta

Főzés:
Vágja a görögdinnyét karikákra, majd mindegyik kört négy részre. Sterilizált edénybe tesszük. Adjunk hozzá sót, cukrot és két aszpirint, öntsünk forrásban lévő vizet, tekerjük fel. Tartsa hűtve.

Görögdinnyével pácolt paradicsom

Hozzávalók 3 literes üveghez:
1 liter víz 1,5 kg paradicsom görögdinnye meghámozva és kimagozva 5-7 gerezd fokhagyma 3-5 szál zeller 1 púpozott evőkanál só 2,5 evőkanál cukor 1 desszert kanál ecet esszencia

Főzés:
Egy 3 literes üvegben az aljára tegyünk néhány gerezd fokhagymát, zeller ágakat, majd rétegek paradicsomot és nagy darabokra vágott görögdinnyét. A tetejére zellert és fokhagymát teszünk. Kétszer 10 percre felöntjük forrásban lévő vízzel, harmadszor a lecsepegtetett vízre pácot készítünk: sót, cukrot, ecetesszenciát adunk hozzá. A paradicsomot leöntjük páclével, feltekerjük és becsomagoljuk a pasztőrözéshez.

Áztatott görögdinnye

Sóléhez:
só - 600-800 g víz - 10 l

Főzés:
A kicsi és érett közepes méretű görögdinnyéket megmossuk, hordóba tesszük, 6-8%-os sóoldatot öntünk rá (10 liter vízhez 600-800 g só, a görögdinnye méretétől függően) és 2 napig áztatjuk. Ezután töltse fel a hordót ugyanazzal a sóoldattal, és tegye egy pincébe vagy gleccserbe. Az erjedés felgyorsítása érdekében a görögdinnyét ajánlatos több helyen átszúrni egy éles fapálcával. A kis görögdinnyéket facsappal több helyen átszúrjuk, hordóba vagy nagy zománcozott edénybe rakjuk, és leöntjük sóoldattal. Fedjük le egy körrel a tetején, és helyezzük elnyomást, hogy a gyümölcsök ne lebegjenek (a sóoldatnak el kell fednie őket). Az erjedés körülbelül 1 hónapig tart. A sózott görögdinnyét előételként vagy köretként használják hús- és halételekhez.

Görögdinnye-alma szerkezet

Nagyon szép lekvár, eredeti ízvilággal. Érdemes főzni.

Hozzávalók:
3 alma 1,5 kg görögdinnye 2 tk. citromhéj 6 ek. citromlé kevés vanília vagy 1/4 tk. fahéj - ízlés szerint 2 csomag "Confiture" 600 g cukor

Főzés:
A görögdinnyét megtisztítjuk a héjától és a magjaitól.

Turmixgépben homogén masszává dolgozzuk.

Az almát és a magokat meghámozzuk, apróra vágjuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat (ha fahéj helyett vanillint adunk hozzá, akkor a főzés legvégére tesszük), héját, kevés görögdinnye keveréket és 5 percig forraljuk. -6 perc.

Hozzáadjuk a „lekvárt”, az egész görögdinnyemasszát, és további 5 percig főzzük.

Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedővel. Takaróba csomagoljuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+