Mit lehet készíteni hering előételből. Sockeye lazac és hering terrine. Finom hering asztaldísznek
Mit lehet főzni fagyasztott heringből? Sokan úgy vélik, hogy ez a hal csak fűszeres sózásra alkalmas, és főtt burgonyával is fogyaszthatja, vagy salátához használhatja a heringet egy bunda alatt. Itt ér véget sok háziasszony fantáziája. Egy meglehetősen olcsó hal azonban sokféle ételben képes felfedni az ízét, amelyeket már megszoktunk, hogy drágább vízimadárfajokból készítsünk. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet finoman főzni a frissen fagyasztott heringet sütőben és lassú tűzhelyen, serpenyőben. Minden receptet érdemes megnézni.
Azoknak a lányoknak, akik szeretnének leadni pár kilót a strandszezonra, ez a recept igazi lelet lesz. Ideális, mert a halat olaj hozzáadása nélkül sütjük meg, ami megsütve további kalóriákkal és rákkeltő anyagokkal tölti meg az edényt.
Egy egyszerű, de nagyon ízletes és lédús étel elkészítéséhez vegyen egy frissen fagyasztott heringet, amelyet nem is olvaszthat fel, tisztítsa meg a belsejét, távolítsa el a fejét, vágja a szükséges darabokra.
A második szükséges hozzávaló egy nagy fej hagyma. Ha nem szereti ezt a gyökérzöldséget, vágja nagy darabokra, amelyek könnyen eltávolíthatók a tányérról. Egy másik esetben vékony félgyűrűkre kell vágnia. Helyezze a leendő étel összetevőit egy mély serpenyőbe, sózzon egy kicsit, adjon hozzá paprika keverékét vagy fűszerezést a halételekhez. Öntsünk a tetejére negyed csésze vizet, ha a hering nincs kiolvasztva, akkor egy kicsit kevesebbet.
Fedjük le fedővel, és közepes lángon főzzük húsz percig. Főzés közben nem ajánlott kinyitni a fedelet.
Az ilyen halak köretének ideális a főtt rizs vagy a burgonyapüré.
Finom hering asztaldísznek
Hogyan készítsünk frissen fagyasztott heringet az ünnepi asztalra és lepjük meg ezzel a vendégeket? Először is, az ételnek gyönyörűnek kell lennie. Másodszor, nagyon finom.
Hogyan lehet frissen fagyasztott heringet sütni úgy, hogy megfeleljen az előírt szabályoknak? Először is érdemes a filét az összes csonttól elkülöníteni, hogy a bőr szinte sértetlen maradjon. Ehhez vágja le a hasított testet a háta mentén, és terítse el a kapott vágódeszkára. Óvatosan távolítsuk el a csontokat és a beleket, a filét nem kell épen tartani, át kell tekerni egy húsdarálón.
Öblítse le a bőrt, hagyja megszáradni, és ekkor forralja fel a rizst. A feltekert filét összekeverjük rizzsel (1:1 arányban), sózzuk, borsozzuk, bőrbe csomagoljuk, fóliába csomagoljuk, 180 fokos sütőben megsütjük.
A kész ételt levesszük a fóliáról, hagyjuk kihűlni. Ezt követően darabokra vágjuk, hogy az alja vágatlan maradjon. Helyezzen egy citromgyűrűt a darabok közötti résekbe.
Az így kapott étel gyönyörűen fog kinézni az asztalon, nem fogja bepiszkítani a kezét. Az ilyen halakat nem szükséges felmelegíteni, ideálisan megfelel hideg előételnek.
Hering egészben sütve a sütőben
Hogyan főzzünk frissen fagyasztott heringet a sütőben, hogy ne töltsünk sok időt? Ehhez ki kell vennie egy közepes méretű halat, le kell olvasztani, meg kell tisztítani a pikkelyektől, a belsőktől, az uszonyoktól, és ha szükséges, el kell távolítania a fejét. Jól öblítse le az előkészített hasított testet, távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel.
Egy tepsire kell fektetni a fóliát, kicsit megkenni növényi olajjal. Erre a fóliára tesszük a halat, jól bedörzsöljük a halételek főzéséhez szükséges fűszerekkel, felöntjük citromlével (egy halhoz fél citrom). A heringet nem szükséges fóliával lefedni, a tepsit csak 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
Sütési idő - fél óra. Ha kész, a hal vöröses, lédús és meglepően illatos lesz. Díszíthetjük citromszeletekkel vagy „fürtökkel” és tálalhatjuk az ünnepi asztalon.
Hering zöldségekkel a sütőben
Ez az étel tökéletes családi vacsorákra és fogadásokra. Előnye, hogy nem kell külön főzni a köretet, nem túl kalóriadús, de nagyon finom lesz.
Szüksége lesz három frissen fagyasztott heringre, háromszáz gramm burgonyára, kétszáz gramm sárgarépára, hagymára, kedvenc fűszereire, két evőkanál majonézre (tejfölre), sóra.
A halat megtisztítjuk a belsejétől, pikkelyeitől, uszonyaitól, darabokra vágjuk. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A majonézhez (tejfölhöz) fűszereket és sót kell adni, a kapott szósz felével megkenni a haldarabokat, a másik felével a zöldségeket. Sütőpapíros tepsire teszünk egy hüvelyt a sütéshez, a közepébe tesszük a halat, a szélei mentén a zöldségeket, felváltva. Jól becsomagoljuk, hogy ne párologjon el a leve, a hüvely széleit kapcsokkal rögzítjük. Ezt az ételt körülbelül egy órán keresztül sütjük. Ha kész, a hüvelyt óvatosan le kell vágni, hogy a lé ne folyjon ki. A főtt halat és a zöldségeket az edényre fektetik abban a formában, amelyben sütötték, mindent a sütés során felszabaduló lé tetejére öntenek.
Gombával töltött hering
Hogyan főzzünk frissen fagyasztott heringet sampinyonnal? Nincs is könnyebb! Ahhoz, hogy a tetemeket megtöltsük gombával, megtisztítjuk a belsejét és a pikkelyeket, a fejet célszerű elhagyni, hogy ne folyjon ki a lé.
Két halhoz száz gramm friss csiperkegomba kockára vágva, egy reszelt főtt tojás, egy kis medvehagyma, egy csokor petrezselyem kell. A gombát, a tojást, a hagymát és a fűszernövényeket összekeverjük, megsózzuk, megtöltjük a kapott heringkeverékkel.
Helyezze a fóliát egy akkora tepsire, hogy teljesen befedje a halat. A fólia felületére 50 gramm vaj keverékéből egy teáskanál apróra vágott tormát teszünk. A halat sóval vagy ételízesítővel bedörzsöljük, szorosan fóliába csomagolva. 35-40 percig sütjük 180 fokos sütőben.
Fagyasztott heringfilé: mit kell főzni?
Halból egyszerű és ízletes étel készíthető. Hogyan kell főzni a frissen fagyasztott heringet, hogy ropogós kéreg legyen? Ehhez nagyon kevés olyan termékre van szükség, amely minden otthon hűtőszekrényében elérhető.
A heringfilét meglocsoljuk citromlével, hagyjuk egy órán át főni. Ezt követően sózzuk, a darabokat lisztbe, majd felvert tojásba forgatjuk. A filéket nagy mennyiségű növényi olajban süssük aranybarnára egy serpenyőben, majd 20 percre tegyük készenlétre a sütőben.
Egy ilyen heringet tálalhatunk burgonyapürével, főtt rizzsel, zöldségsalátával.
Hering lassú tűzhelyben
A hering a megfizethető termékek kategóriájába tartozik, de megfelelően elkészítve íze nem rosszabb, mint a drága hal. Mit lehet főzni frissen fagyasztott heringből lassú tűzhelyben? Ez a kérdés sok háziasszonyt kínoz. Nézzünk meg néhány receptet.
Az egyszerű főzéshez meg kell tisztítani a heringet a belsőségektől, az uszonyoktól és a pikkelyektől, és a kívánt méretű darabokra kell vágni.
Sütési módban a reszelt sárgarépát és a vékony karikákra vágott hagymát aranybarnára pirítjuk. Az egyik felét tegyük félre egy külön tálba. A haldarabokat megsózzuk, ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket a halakhoz, tegyük lassú tűzhelybe a sült gyökérnövények tetejére. A heringet megkenjük tejföllel, befedjük a sült sárgarépa és hagyma második felével. Rendezzük el a paradicsomot a tetején.
Az étel párolási módban történő elkészítése egy órát vesz igénybe.
Hering Provence-i gyógynövényekkel
Nagyon sok recept létezik a frissen fagyasztott hering lassú tűzhelyben történő főzésére. Mind közül olyan módszereket választottunk, amelyekkel az ételek nagyon finomak, akár az ünnepi asztalra is felszolgálhatók. A sokféle recept közül kiemelkedik egy nagyon egyszerű, de a hal egyszerűen csodálatosnak bizonyul.
A főzéshez frissen fagyasztott, hámozott és darabokra vágott heringre lesz szüksége. Egy kis fej hagymát karikákra vágunk, egy tálba adjuk a hallal. Facsarj ki egy citrom levét (egy halhoz egy evőkanál lé szükséges), sót, két nagy kanál majonézt, Provence-i gyógynövényeket adunk hozzá. A halat érdemes körülbelül egy órán át pácolni a hűtőben, majd lassú tűzhelybe tesszük, fél órát főzzük „párolt” üzemmódban.
Hering lassú tűzhelyen sült
Sokan nem tudják, hogyan kell főzni a frissen fagyasztott heringet lassú tűzhelyben fóliával, mivel úgy gondolják, hogy a fóliát csak sütőben való sütéshez használják. Ez rossz. A fóliában főtt ételek megtartják az összes levet és aromát, a vitaminok maximális mennyiségét.
Egy finom hering elkészítéséhez paradicsomra, hagymára, tejfölre és citromra lesz szüksége. A halat elfogadhatóbbnak tűnő darabokra vágjuk, a sóval bedörzsölt darabokat óvatosan a fóliára tesszük, leöntjük citromlével. Hagyma és paradicsom karikákat hajtunk a tetejére, megkenjük tejföllel.
A tartalom jól fóliába van csomagolva, hogy ne tudjon kifolyni a lé. A lassú tűzhelyet sütési módba kapcsoljuk, fél órát főzzük.
Hering burgonyával lassú tűzhelyen
Annak érdekében, hogy ne a főzéssel töltsünk sok időt, hanem egy finom és kiadós vacsorát készítsünk, a lassú tűzhely nélkülözhetetlen dolog. Hogyan főzzünk frissen fagyasztott heringet burgonyával egy lusta edényben? Nagyon egyszerű és gyors.
A heringet meg kell tisztítani, egyszerűen darabokra vághatja, vagy használhatja csak a filét. A második lehetőségnél a plusz érvényesül: nem kell bepiszkolni a kezét evés közben.
A negyedekre vágott burgonyát a serpenyő aljára rakjuk, a sárgarépát körökben. A zöldségekhez egy kis só kell. A sóval bedörzsölt halat a tetejére fektetjük. A tartalmat felöntjük egy pohár vízzel (két halhoz és hat közepes burgonyához), a lassú tűzhely sütési módba kapcsol. Az étel negyven perc múlva teljesen kész lesz.
"Füstölt" hering lassú tűzhelyben
Hogyan kell főzni a frissen fagyasztott heringet úgy, hogy „füstölt” legyen? Ehhez olyan trükköt kell használnia, mint a "folyékony füst".
Célszerű a halat úgy megtisztítani, hogy teljesen csont- és bőrmentes legyen. A filét halételekhez való fűszerezéssel, sóval és „folyékony füsttel” bedörzsöljük, a darabokat sütőzacskóba tesszük. Az elkészített csomagot gőzölésre kialakított tálba rakjuk. A „gőz” mód be van állítva, legalább öt pohár vizet kell önteni a multicookerbe. Húsz perc múlva már kész is a finom "füstölt" hering.
A halat le kell hűteni, főtt burgonyával, párolt zöldségekkel tálaljuk.
A megfelelő hal kiválasztása
Ma megosztottuk, hogyan kell finoman főzni a frissen fagyasztott heringet lassú tűzhelyben és sütőben. Ezekkel az ételekkel kedveskedhet a vendégeknek, etetheti az egész családot, és ugyanakkor nem költ sok pénzt halra. Csak akkor lesz hiábavaló minden erőfeszítés, ha a heringet kifogják.
Kiválasztáskor mindenekelőtt ügyeljen a kopoltyúkra. Világos skarlát színűnek kell lenniük, semmi esetre se legyen sápadt. A bőrnek nedvesnek és fényesnek kell lennie. Amikor ujjal megnyomja a halat, a bőrnek egyszerűen épnek és vízszintesnek kell maradnia a nyomás leállítása után.
Minden háziasszonynak különböző multicookerei vannak. Lehet, hogy meg kell fordítania a darabokat, alacsonyabb teljesítményre kell állítania, és több vizet kell hozzáadnia.
Az összes receptet, amely lépésről lépésre leírja a frissen fagyasztott hering főzését, tesztelték, az ételek igazán ízletesek és illatosak. Reméljük, hogy minden háziasszonynak legalább egyszer szüksége lesz a leírt főzési módok egyikére. Jó étvágyat kívánunk!
VAL VEL a friss hering olcsó, és a belőle készült ételek nem rosszabbak, mint a vörös halból készültek! Nagyon szeretjük ezt a halat, gyakori vendég az ünnepi és a mindennapi asztalon egyaránt.
Általában sokan csak sózott heringet vásárolnak, de valójában friss halból is sok finom étel készíthető.
Friss hering majonézes szószban
Friss heringgel a legegyszerűbb, ha a sütőben mártással megsütjük.
Hozzávalók(2-4 adaghoz):
Friss hering - 2 db,
Klasszikus majonéz - 150 ml,
Víz - 500 ml.
Főzés:
Tisztítsa meg a heringet a pikkelyektől és a belsőktől, távolítsa el a fejét, a farkát és az uszonyokat. Dörzsölje be a haltetemeket sóval és borssal, helyezze egy mély tepsibe, rájuk - hagyma, nagy karikákra vagy félgyűrűkre vágva. Mindent öntsünk le majonézzel, borsozzuk még egy kicsit. Ezután óvatosan, az oldal mentén öntsön vizet. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 35-40 percig sütjük.
A heringet főtt burgonyával díszíthetjük. Ezenkívül a kész halat megszórhatjuk zöldhagymával vagy finomra vágott petrezselyemmel.
Friss hering zöldségekkel
Friss heringből egyfajta pörköltet főzhet, amelyben minden összetevő harmonikusan kiegészíti egymást.
Hozzávalók
(4 adaghoz):
Friss hering - 2 db,
Hagyma (nagy) - 4 db,
Sárgarépa (közepes) - 4 db,
Burgonya (nagy) - 4 db,
kapormag - 1 teáskanál,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint,
Növényi olaj (finomított) - 4 evőkanál. kanál (1+3),
Meleg víz - 1 pohár.
Főzés:
Tisztítsa meg a heringet a pikkelyektől, az uszonyoktól, a belsőktől, távolítsa el a fejeket és a farkokat. A halat 4 cm vastag darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket meghámozzuk, a hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát karikákra, a burgonyát pedig kb. 1,5 cm-es félszeletekre. Az összes elkészített ételt, beleértve a kapormagot is, 2 adagra osztjuk.
Egy vastag aljú serpenyőt kenjünk ki 1 evőkanál növényi olajjal. Az étel első adagját rétegesen rakja ki: hagyma, hal, kapormag, burgonya, só, bors, sárgarépa. Aztán ugyanúgy - a hering második része, a zöldségek és a fűszerek. Felöntjük mindent a maradék növényi olajjal, és felöntjük egy pohár meleg vízzel.
Tegye az edényt nagy lángra, forralja fel a pörköltet, csökkentse a hőt minimálisra, és lefedve párolja 35-40 percig. Nem kell keverni.
Tanács
: ha nem szereted, ha evés közben halcsontok jönnek össze, akkor főzd meg ezt a heringfilét. Alternatív megoldásként a kapormagos réteg tetejére tehet néhány citromszeletet fűszerezésként.
Friss heringből készült gyors kaja
Ez az étel tetszeni fog azoknak, akik szeretik a koreai konyhát. A hering fűszeres, fűszeres és gyönyörű.
Hozzávalók:
Friss hering - 2 db,
Sárgarépa (közepes) - 2 db,
Fokhagyma - 5 gerezd,
Hagyma (nagy) - 1 db,
Só, őrölt pirospaprika - ízlés szerint,
Őrölt fekete bors - 1 teáskanál,
Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 3-4 teáskanál,
cukor - 3 teáskanál,
Szójaszósz - 2 evőkanál. kanalak,
Ecet (9%) - 2,5 evőkanál. kanalak,
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
Főzés:
Ennek az ételnek az elkészítéséhez használjon üveget vagy zománcozott edényeket. Hámozza le a heringet a pikkelyekről és a belsőkről, távolítsa el a farkát, a fejét és az összes csontot. A filét 1 cm-nél nem vastagabb darabokra vágjuk, a sárgarépát nagyon vékony csíkokra vágjuk (vagy speciális koreai sárgarépareszelőn) és összekeverjük a hallal. Öntsd fel az ecetet és keverd össze. Hagyjuk pácolódni 45-50 percig.
Ezután adjunk hozzá félkarikára szeletelt hagymát, fokhagymát, szójaszószt, sót, cukrot, koreai sárgarépa fűszerezését, fekete- és pirospaprikát, amelyet présen átengedünk egy heringes edénybe. Forraljuk fel a növényi olajat és öntsük rá a fűszerekre, és csak ezután keverjük össze mindent. Fedjük le a tartályt szoros fedéllel, és tegyük hűtőszekrénybe egy éjszakán át. Tálaláskor heh-t szórhatunk meg finomra vágott korianderrel.
Friss hering uborkás-paradicsomos szószban
Hering paradicsompürével és savanyúsággal egy eredeti és kiadós étel, amely kellemesen változatossá teszi mindennapi asztalát vagy díszíti a vasárnapi ebédet.
Hozzávalók(6 adaghoz):
Friss hering - 2 db,
Ecetes uborka (hordó, közepes) - 6 db,
Paradicsompüré - 100 g,
Cukor - ízlés szerint, a paradicsompüré savasságától függően,
Vaj - 50 g + a serpenyő kikenéséhez,
Búzaliszt - 2 evőkanál. kanalak,
halleves - 500 ml,
babérlevél - 2-3 darab,
Fekete bors - 7-8 db,
Só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
Főzés:
Hámozza le a heringet a pikkelyekről, az uszonyokról, a belsőkről, távolítsa el a farkát és a fejét, távolítsa el a halat a gerincről, és ha lehetséges, húzza ki az apró csontokat. Mindegyik filét három részre vágjuk. A bordákból és a farokból főzzük fel a húslevest úgy, hogy sót, szemes fekete borsot és babérlevelet adunk hozzá.
Az uborkáról eltávolítjuk a bőrt, és vékony szeletekre vágjuk. A serpenyőt vékonyan kikenjük vajjal, a haldarabokat bőrös oldalukkal lefelé fektetjük, hozzáadjuk a paradicsompürét, a cukrot, az őrölt feketeborsot és a leszűrt húslevest. Közepes lángon felforraljuk a masszát, minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt 30 percig pároljuk.
Ezután vegyük ki a halat és az uborkát, tegyük egy mély tálba, és fedjük le, hogy ne hűljenek ki. Szűrjük le újra a húslevest. A lisztet átszitáljuk és a vajdarabokkal addig keverjük, amíg olajos csomót nem kapunk, hozzáadjuk a forrásban lévő húsleveshez, és addig főzzük a szószt, amíg besűrűsödik. Kívánt esetben a főzés végén finomra vágott petrezselymet adhatunk hozzá.
A haldarabkákat tányérokra tesszük, uborkaszeleteket teszünk rájuk, és mártással leöntjük mindent. Az uborkás-paradicsomos szószos heringet főtt burgonyával, rizzsel vagy friss zöldségsalátával díszíthetjük.
Sózott hering fűszeresen sózott
Ha már a friss heringes ételekről beszélünk, nem hagyhatjuk figyelmen kívül ennek a halnak a sózását, mert a sózott formában árulja el legjobban ízét.
Hozzávalók:
Friss hering - 2 db,
durva só - 60 g,
cukor - 30 g,
Fekete bors - 6 db,
szegfűborsó borsó - 6 db,
koriander szem - 1 teáskanál,
Babérlevél - 6 db,
Víz - 500 ml
Főzés:
Először készítse elő a sóoldatot - egy serpenyőben keverje össze a vizet, a sót, a cukrot, a fekete- és szegfűborsot és a babérlevelet. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk 7-8 percig. Hagyjuk kihűlni.
A heringet folyó víz alatt öblítsük le, kibelezni és hámozni nem szükséges, de a kopoltyúit ki kell húzni. Tedd a heringet egy megfelelő edénybe, például egy nagy zselés tálba, szórd meg koriandermaggal, öntsd le hideg sóoldattal, tedd nyomás alá és tedd hűvös helyre. Ha meleg van otthon, akkor jobb, ha a heringet a hűtőszekrényben tárolja az alsó polcon. Főzési idő - 1 nap.
Pácolt hering
A pácolt hering receptje Hollandiából érkezett hozzánk, ahol igazi csodákat tesznek ezzel a hallal.
Hozzávalók:
Friss hering - 2 db,
Hagyma (nagy) - 2 db,
sárgarépa (közepes) - 1 db,
Citrom (nem túl nagy) - 1 db,
cukor - 60 g,
babérlevél - 8-10 darab,
Fekete bors - 10 db.
Főzés:
A heringet kibelezzük, a pikkelyeket, a fejeket és a farkat eltávolítjuk, a filét a gerincről, ha lehet, az összes apró csontot kihúzzuk, a halat apró darabokra vágjuk. A hagymát karikákra, a citromot szeletekre vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn felaprítjuk. A fekete borsot a cukorral együtt mozsárban törjük össze (durva darálást kell kapnia).
Egy csavaros kupakos üvegedénybe rétegesen kirakjuk: a hagyma 1/4-e, 2 babérlevél, negyed sárgarépa, heringdarabok, cukor és bors, citromszeletek. Ismételje meg ezt a folyamatot még 3 alkalommal. Csomagolja be szorosan az összes hozzávalót, zárja le a fedelet, és tegye hűtőszekrénybe 3 napig.
Tálaljuk ecetes heringet friss fekete kenyérrel, sült burgonyával és sós zöld vajjal (a lágy vajat, a petrezselyemleveleket és a sót robotgépben összedolgozzuk).
***
A végén
: a fenti ételek mindegyike elkészíthető frissen fagyasztott heringből. Ebben az esetben hagyjuk magától felolvadni - akár hűtőben, akár szobahőmérsékleten. Ne használjon vizet és mikrohullámú sütőt a kiolvasztáshoz, különben a hal később egyszerűen szétesik.
Szerintem mindenki szeretne valami finomat és sósat kipróbálni. Szokatlan recepteket szeretnék ajánlani a hering sózásához. Mindenki tudja, hogy ha helyesen savanyítod, akkor nem tudod a fülénél fogva letépni, amíg meg nem eszed. És milyen jó előétel, az ünnepi asztalon az ínyenc ételekhez szokott emberek is néha nagyon meg akarják enni ezt a csodálatos ételt.
Ahogy mondani szokták, ünnepre jó a hal, hétköznap pedig még jobb. Főzzük meg a burgonyát, adjunk hozzá vajat, hagymát, és tegyük az asztalra heringgel, ezzel biztosan a legfinomabb vacsorát ébresztjük az egész család számára.
Nem javaslom a halak mikrohullámú sütőben vagy forró víz alatt történő kiolvasztását, mert azonnal elveszíti szerkezetét, letargikus lesz, és a jövőben ez befolyásolja a sózást, és az ételünk nem lesz ízletes. Ezért csak hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten olvasztjuk ki.
Ehhez a recepthez szükségünk van:
- Hering - 2 db.
- Só - 2 evőkanál. kanalakat.
- Cukor - 1 evőkanál. kanál.
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
- Kapor - egy pár ág.
- Hagyma - 1 db.
- Növényi olaj - 60 gr.
1. Először is fogjuk a halat és felvágjuk, eltávolítjuk a belsejét, szétválasztjuk a fejet és a farkot. A heringet a gerinc mentén vágjuk, hogy a bőrt a pikkelyekkel együtt eltávolítsuk. Darab mód.
Amúgy ha friss a hal, akkor egész könnyen leválik a bőre, hús nélkül. Maga a hasított test tökéletesen el van választva a csontoktól.
2. Keverjük össze a sót, a cukrot, a borsot, és ezzel a keverékkel vonjuk be apróra vágott darabjainkat. Egyenként fazékba tesszük.
3. Hagyja ezt a serpenyőt szobahőmérsékleten körülbelül 2 órán át, majd tegye be a hűtőszekrénybe egy napra.
4. A halat kivesszük a serpenyőből, megtisztítjuk a fel nem oldott sótól, üvegbe tesszük, a hagymát félkarikára, olajat adunk hozzá kaporral. Mindezt az egyes halrétegek között tesszük. Ezután lezárjuk az üveget és 12 órára a hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
A hering gyors sózása otthon, száraz módon
Ez a recept a többitől eltérően a leggyorsabb, mert mindössze 2-3 óra alatt elkészül. De van egy szabály, a halnak pontosan frissnek kell lennie, akár azt is mondhatnánk, hogy nemrég fogták.
Hozzávalók:
- Hering - 2 db.
- Só - 2,5 gr.
- Őrölt fekete bors - 7 gr.
- Babérlevél - 3 db.
- Cukor - 25 gr.
1. Először fel kell vágni a heringet, ki kell húzni a beleket, eltávolítani a kopoltyúkat és 1,5 órára hideg vízbe tesszük.
2. Keverjük össze a cukrot, a sót, a borsot és az apróra vágott babérlevelet.
3. A heringet kiemeljük a vízből és bekenjük a fűszereinkkel.
4. Zsákba tesszük és szobahőmérsékleten 3 órán át sózni hagyjuk.
5. A halat apró darabokra vágva fogyaszthatjuk. Jó étvágyat kívánunk!
Sós hering sós lében egyszerű recept szerint
A sózott hering a legkedveltebb snack az orosz ember számára. Sok salátába teszik. A legünnepibb és legfinomabb salátának számít, és az asztalon lévő hal minden bizonnyal jó választás minden körethez.
Meg akarom mutatni, hogyan lehet gyorsan savanyítani a halat vágás nélkül. Természetesen ízében eltér a vágott haltól. Nem, ne gondolja, hogy ez rossz dolog, éppen ellenkezőleg, a hering gyengéd és ízletes.
Az egészben történő sózásnál a legfontosabb a kopoltyú eltávolítása, különben keserű ízt adnak.
Szükségünk lesz:
- Sózott hering -2 db.
- Víz - körülbelül 5 liter.
- Só - 2,5 evőkanál.
- Babérlevél - 4 db.
- Fűszerezés halételekhez - 1 teáskanál.
- Paprika - 10 db.
1. Tányérban vagy kis lábasban adjunk hozzá sót, babérlevelet és halízesítőt 1 teáskanál.
2. Tegye bele a halat ebbe a fűszerezésbe.
3. Meleg vízben (nem forraljuk, hogy a só feloldódjon) hozzáadjuk, jól elkeverjük, és a sós vizet a halunkba öntjük. Zárja le a fedelet, és tegye a hűtőszekrénybe 24 órára.
Az idő letelte után a heringet kiszedjük, jól megtisztítjuk, darabokra vágjuk és fogyasztjuk.
Hering recept otthon. Hogyan sózzuk meg az egész halat?
Szeretnék egy másik módszert ajánlani, amely nem sokban különbözik az előzőtől, de még mindig vannak változások. Szerintem egy próbát megér.
Szükségünk lesz:
- Hering - 2 db.
- Babérlevél - 4 db.
- Koriander - 1 kis kanál.
- Só - 2,5-3 evőkanál. kanalakat
- Fekete borsó borsó - 8 db.
- Szegfűbors - 8 db.
- Cukor - 1-1,5 evőkanál. kanalakat.
1. Először vizet kell önteni a serpenyőbe, és hozzá kell adni az összes fűszert, sót, cukrot, babérlevelet, koriandert és borsot. Forraljuk fel mindent, amit kaptunk, körülbelül 4 percig. Hagyjuk jól kihűlni.
2. A halról eltávolítjuk a kopoltyúkat és megtisztítjuk a pikkelyeket, a bőrt nem kell eltávolítani, a beleket sem.
Ha a hering friss, akkor a pikkelyeket hideg víz alatt alaposan le kell mosni.
3. Ezután tesszük a heringet, ahová sózzuk, és lehűtött fűszeres vízzel felöntjük.
4. Amit kaptunk, azt fedővel lezárjuk és 2 napra hűtőbe tesszük.
A hering meglehetősen gyengéd és ízletes
Hogyan pácoljunk egy egész heringet sós lében?
Szeretnék egy érdekes módszert ajánlani a hering ecetes sós lében történő pácolásában, ezt a módszert először próbáltam ki egy barátommal, és azonnal kértem tőle egy receptet, hogy megírhassa neked.
Szükségünk lesz:
- Hering - 2 db.
- Ecet 9% - 1 evőkanál.
- Paprika - 8 db.
- Babérlevél - 4 db.
- Koriander - 2 teáskanál.
- Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalakat.
- Só - 1,5 evőkanál. kanalakat.
- Víz - 400 gr.
1. Tisztítsa meg a heringet, távolítsa el a belsejét, a fej és a farok módot. Mossa le a mérleget víz alatt.
2. Egy lábosban felforraljuk a vizet, sózzuk, borsozzuk, babérlevelet, koriandert. 4 percig főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Amikor a sóoldat lehűlt, adjunk hozzá ecetet és növényi olajat.
3. Tegye a halat egy serpenyőbe, és töltse meg sós lével, tartsa szobahőmérsékleten 5-6 órán keresztül, és tegye be a hűtőszekrénybe 8-9 órára.
Sózzon 3 egész heringet egy üvegben
Ha szeretnél kipróbálni egy olyan halat, ami finomabb, mint a bolti, és nem túl sós, akkor arra kérlek, próbáld ki ezt a csodás receptet.
Persze egy üvegben nem 3, hanem 5-6 halat lehet besózni, de valahogy megszoktam 2-3 heringet. A családomnak épp elég burgonyával enni, vagy ehhez hozzátenni
Szükségünk lesz:
- Frissen fagyasztott vagy friss hering - 3 db.
- Víz - 2,5 liter.
- Só - 6 evőkanál. kanalakat.
- Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
- Paprika - 10 db.
- babérlevél - 4 db.
- Szegfűbors 5 db.
- Szegfűszeg - 1 db.
1. Sót, cukrot, babérlevelet, borsot, szegfűszeget tegyünk egy fazék vízbe. Ha felforr, főzzük a sóoldatot 2 percig, majd hűtsük le.
2. Olvassza ki a heringet szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben. A kopoltyúkat jól eltávolítjuk, mert vért adnak és a halak ki is pusztulhatnak, persze ha akarod, teljesen levághatod a fejét. Öblítse le a mérleget hideg víz alatt.
Hogyan készítsünk sós heringet 30 perc alatt, egy gyors és ízletes recept szerint
Azt javaslom, hogy főzzön nagyon ízletes halat, amely mind az ünnepi asztalra, mind a hétköznapokra alkalmas. Szerintem nem fogsz csalódni ebben a receptben. Ez az étel azért jó, mert a hering gyorsan elkészül. Amúgy a hering helyett vehetsz aki szereti a makrélát, de ez rajtad múlik.
Ha darabokra sózod, akkor gyorsabb lesz a sózás, bár az egészet megfőzheted.
Szükségünk lesz:
- Friss hering - 2 db.
- Cukor - 3 evőkanál. kanalakat.
- Só - 1 csésze.
- Fekete bors (őrölt) - egy kis csipetnyi.
- Paradicsomszósz - 200 gr.
1. Először tisztítsa meg a halat. Ehhez le kell vágnunk a fejet és a farkot, ki kell húznunk a belsejét. Öblítse le a mérleget hideg víz alatt. Ezután a heringet darabokra vágjuk.
2. Most elkészítjük a pácot, egy literes üvegbe sót, cukrot öntünk, és ráöntjük a paradicsomszószt. Öntse fel az üvegben lévő maradék helyet meleg vízzel, és keverje addig, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.
3. A heringet egy edénybe tesszük, ahol pácoljuk, és megtöltjük páccal. Lezárjuk a fedelet.
Ha a halat darabokra sózzuk, akkor 30-40 perc elegendő lesz, és az egész hasított testet 1,5-2 órán keresztül pácoljuk.
Amikor a hering bepácolt, a sósvizet lecsepegtetjük, a darabokat egy tányérra tesszük, a hagymát félkarikára vágjuk, majd leöntjük növényi olajjal.
Egy megjegyzésben! Hogy finom legyen a sózott hal...
Hűvös előételünk megfelelő elkészítéséhez meg kell tanulnia a hal kiválasztását, mert minél jobb, annál ízletesebb és aromásabb a sózás.
Hogyan válasszunk:
- Próbálj meg friss heringet venni, de nem mindenki találja meg aktuális heringnek, akkor frissen fagyasztva.
- A halat rugalmasnak kell venni, fehér hassal.
- Ha azt szeretnéd, hogy olajos legyen, ne legyen száraz, akkor tejjel vegyél, ne kaviárral. Nagyon könnyen megállapítható, ha a száj megnyúlt, akkor fiú, ha pedig kerek, akkor lány.
- Ügyeljen a bőrre (pikkelyekre), ne legyen szakadt és sárga. Egy ilyen termék valószínűleg már régi, és nem lesz alkalmas arra, hogy a heringünk ízletes legyen.
- A szemének tisztának kell lennie, nem zavarosnak.
- Ha a hal sokszor le volt fagyasztva vagy kiolvasztva, akkor szintén nem ajánlatos elvinni, de nem szeretné, hogy sózva szétessen és feltáruljon a csontja.
Ha tanácsot akarsz, mindig fejes és beles halat vásárolj, és akkor meg tudod állapítani, hogy friss-e vagy sem. És télen is célszerű megvenni, mert sokkal zsírosabb és finomabb a téli fogás.
A családomban mindenki szereti, ahogy heringet sózok, csak sokféleképpen ismerve mindig nagyon finom lesz. Szerintem neked is tetszeni fog.
A főtt önálló ételként is fogyasztható, vagy kiegészítő összetevőként más ételekkel kombinálva is használható. A hering főzés után megváltoztatja az ízét, és eltér a hagyományos sült változattól.
A hering főzésének árnyalatai:
- főzés előtt a heringet meg kell mosni, kibelezni, le kell vágni a fejét és az uszonyait;
- ha a hal megfagyott, akkor főzés előtt ajánlatos teljesen kiolvasztani (ez megtehető hideg vízzel vagy természetes módon);
- főzés előtt eltávolíthatja a bőrt a heringről (ehhez először be kell vágni a hal hátán, ami megkönnyíti a bőr eltávolítását);
- a bőrt nem lehet eltávolítani főzés előtt (ez egyéni döntés, a bőr jelenléte vagy hiánya nem befolyásolja a hering ízét és aromáját);
- főzhet heringet normál serpenyőben, dupla kazánban, lassú tűzhelyben vagy gyorsfőzőben;
- ha a heringet vízben főzik, és nem párolják, akkor a folyadékot olyan mennyiségben kell bevenni, hogy teljesen ellepje a halat;
- főzheti a heringet egészben vagy darabokra vágva (a halat minden esetben ki kell kibelezni);
- a heringet forrásban lévő és előzetesen sós vízbe kell helyezni;
- ha kis mennyiségű növényi olajat és fűszereket ad hozzá saját belátása szerint a hering főzési folyamata során, a hal lédúsabb és illatosabb lesz (az olajnak köszönhetően gyorsan és egyenletesen sül, anélkül, hogy elveszítené alakját);
- a főtt hering kiegészítéseként az elkészítése során borsot, babérlevelet és hagymát adhat hozzá (ezek az összetevők javítják a hal ízét);
- a heringet zárt fedél alatt kell főzni, időnként eltávolítva a keletkező habot egy réselt kanállal vagy kanállal (a hab jelenléte nem eltérés vagy a hal rossz minőségének jele);
- a heringből és az elkészítése során kapott húslevesből leves készíthető;
- ha a heringet pároljuk, ajánlatos friss fűszernövényekkel vagy hagymával kiegészíteni (a dupla bojlerben lévő vizet egy speciális edénybe öntik, így az összetevőket azonnal összekeverik a hallal);
- csak friss heringet főzhet a legkisebb hibák és romlási jelek nélkül (a hal bőre nem sérülhet, nem lehet rajta sárga foltok, lepedék, aromája nem tartalmazhat idegen vagy gyanús szagokat);
- a hal készenlétét úgy ellenőrizhetjük, hogy a húst lefejtjük a csontokról (főtt heringnél ez a folyamat nagyon egyszerű, ha a csontok rosszul válnak el a hústól, akkor a hering nem sül meg).
Ha a levest heringből főzik, akkor először fel kell forralni, majd ki kell venni a serpenyőből, és más termékeket főzni a húslevesben. Néhány perccel a leves elkészítése előtt a halat visszatesszük a leveses edénybe, és alacsony lángon, zárt fedél alatt megfőzzük.
Mennyit kell főzni heringet
Az átlagos főzési idő 10-15 perc. Ha a hal kicsi és darabokra vágva, akkor talán 10 perc alatt kész. Egy nagy egész heringet egy kicsit tovább főzünk. Mindenesetre 15 perc a maximális főzési idő ennél a halfajnál. Ha a heringet megemésztik, elkezdi elveszíteni az alakját, és a darabok elkezdenek szétesni.
Főtt heringből sokféle étel készül: rágcsálnivalók, pástétomok, rakott ételek, valamint egyéb kulináris kísérletek. Ha a főzés után a heringet feldarabolják, akkor egy kicsit tovább kell főzni. Átlagosan ez az idő 20-25 perc lesz.
Dupla kazánban és gyorsfőzőben történő hering főzésekor a főzési idő nem változik. A hal mindig 15 percen belül készen áll. A gyorsfőzőben a hering kicsit gyorsabban megsül, főleg, ha a halat előzőleg darabokra vágták.
Lassú tűzhelyben a hering főzése tart a legtovább. Ebben az esetben a főzési folyamat körülbelül 1 órát vesz igénybe. E főzési mód után a hal nem főttre, hanem pörköltre fog hasonlítani. A lassú tűzhelyben heringet főzhet külön, vagy azonnal hozzáadhat zöldségeket (sárgarépa, paradicsom, paprika, hagyma és még burgonya is).
A hering három óceánban található, de az orosz asztalon kedvenc, szinte mindig kötelező nassolnivaló, és nem mindegy, hogy melyik partszakaszon fogták, de a megfelelő nagykövet és jól megválasztott alapanyagok salátához, szendvicsekhez, A forshmak, a szendvicsek és más éttermek fontos ételek.
Hering snack - alapvető technológiai elvek
Az előételeket a főételek előtt szolgálják fel, bármilyen ünnepi lakomával kezdődnek, ezért fontos, hogy ne csak ízletesek és eredetiek legyenek, hanem gyönyörűen díszítettek is. Az első benyomás a legkitörölhetetlenebb.
Egy közönséges hering nem rosszabbul díszítheti az asztalt, mint egy „nemes” hal, ha egy kis kreatív képzelőerőt ad kulináris készségeihez. De először ki kell választania a legjobb és legjobb minőségű fő összetevőt - a heringben a legfontosabb a megfelelő nagykövet.
Csak egy jól táplált, sózott hasított, sűrű pép vásárlásával, a sózott halra jellemző kellemes friss illattal a legegyszerűbb elkészíteni a heringfalat fő összetevőjét. De az igazi ínyencek és ínyencek szívesebben sózzák meg a heringet egyedül.
Egyszerű: 180 g só, 60 g cukor, 1 liter víz – egy pác bármely frissen fagyasztott hal egyszerű sózásához. Ha ehhez a páchoz szegfűszeget, szegfűborsot és egyéb fűszereket adunk, akkor a hering íze jelentősen javul, és valójában a fűszeres sózott hering már egy csodálatos és önellátó előétel, amelyet csak meg kell hámozni, felvágni és díszíteni. gyógynövényekkel vagy más hozzá tökéletes összetevőkkel kombinálják.
Sózás előtt a halakat nem lehet rétegezni, és még a belsejét sem lehet eltávolítani, de mindenképpen távolítsuk el a kopoltyúkat - ez a legveszélyesebb fertőzési forrás. Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a hal a fejétől rothad. A sóoldatban lévő halak hűtőszekrényben, lezárt edényben sokáig tárolhatók.
A sózott hering a fő alapanyaga a már hagyományos ételekké vált snack salátáknak. A heringes salátákat a közönséges salátákhoz hasonlóan tálalják, összetevőiket rétegekben, adagokban vagy nagy edényben helyezik el. Az adagolt heringfalatkák különböző módon készülnek: szendvicsek, szendvicsek, szendvicsek, tésztából készült torták, burgonya, sajt - ezek a legegyszerűbb lehetőségek a heringfalatok felszolgálására, amelyek bármely háziasszony rendelkezésére állnak.
Különféle termékek szolgálhatnak a sózott hering kiegészítéseként: főtt vagy sült burgonya, uborka, alma, cékla, sárgarépa, zöld és hagyma, sajt, tojás, avokádó - a lista tetszés szerint bővíthető, de még ezek az összetevők is elég ahhoz, hogy meglepje a vendégeket különféle heringfalatokkal, amelyek soha nem ismétlődnek meg.
1. Előétel díszítés: heringes sajttorta
Hozzávalók:
Kemény sajt 500 g;
saláta levelek,
Heringfilé, sózott 1 db.
Friss uborka 2-3 db.
Főtt tojás 3-4 db.
Pácolt zöldborsó 200 g
kapor (levél)
Főzés:
A sajtot lereszeljük.Előre fejjel lefelé tegyünk az asztalra megfelelő formájú és méretű poharakat vagy egyéb edényeket. Készítsen ecsetet a serpenyő és a poharak aljának kikenéséhez.
A reszelt sajtot egy előmelegített serpenyőbe vékonyan öntsük, és amint felolvad, tegyük át a pohárba a süteményt úgy, hogy a szélei lelógjanak az oldalakon. Várja meg, amíg a „sajtos ételek” megkeményednek, óvatosan fordítsa meg a poharakat, helyezze az edényre a tartleteket.
A salátaleveleket szaggatjuk, a torták alját béleljük ki darabokkal, hogy ne nedvesedjenek meg. Fektesse az uborka vékony köreibe, átfedve. Tegyünk a közepébe egy darab filét, egy szelet főtt tojást, néhány borsót, díszítsük a heringes előételt egy szál kaporral és majonézzel.
2. Heringes burgonyakosár előétel
Hozzávalók:
Nyers tojás 2 db.
Burgonya, hámozott 400 g;
Liszt 150 g;
Citromlé 50 ml;
Főtt cékla 1 db.
Heringfilé 2 db.
Zöldhagyma 100 g
Citrom (szelet) 1 ½ db.
Friss uborka 1-2 db.
Hagyma, pácolt (közepes méretű) 2 db.
Főzés:
A meghámozott nyers burgonyát vékony szeletekre vágjuk, citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. Tojásból és lisztből készítsünk lezont, ízlés szerint sózzuk.
Kenje ki a tortaformákat vagy az eldobható fóliás kosarakat. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
A burgonyalapokat szétterítjük a formák széle mentén, átfedve, először a tojásos-lisztes keverékbe engedve. Készre sütjük. Tegye át a kosarakat egy edénybe, töltse meg
3. Hering és lazac kaviár előétel "ehető ételekben"
Hozzávalók:
Liszt 340 g;
Tojás 1 ½ db;
Tejföl 100 g;
Vaj 180 g
vörös és hering kaviár, sózott - egyenként 120-150 g
zöld és hagyma (ecetes)
kapor (levél)
Főzés:
A tojást és a tejfölt felverjük, sózzuk. Az átszitált lisztet szódával összedolgozzuk, összekeverjük, és kemény tésztát gyúrunk. Röviden nejlonzacskóba csomagoljuk, majd vékonyra kinyújtjuk, köröket vágunk ki. Helyezze a nyersdarabokat az előkészített kerek cupcake formákba. Hogy a kosarak közepe ne emelkedjen meg sütés közben, majd megtölthetjük heringfalattal, kis súlyokat készítünk és sütéskor a kosarak közepére rakjuk. Csomagolja be a borsót fóliába, és tegye ezeket a golyókat kosarakba.
A vajat fehéredésig verjük, hozzáadjuk a heringkaviárt. A masszát jól összekeverjük, a cukrászzacskóból kihűlt kosarakba rakjuk. Megszórjuk apróra vágott zöldhagymával.
Egy kis ecetes hagymát vágjunk keresztbe, éles kis késsel cikcakk vágást készítünk. Oszd fel a hagymák felét, szedd szét különálló méretű pikkelyekre - kis "tavirózsákat" kapsz. Megtöltjük vörös kaviárral, heringkrémre tesszük, egy szál kaporral díszítjük.
4. Hering előétel lavash tekercsben
Termékek:
Lavash 1 db.
Főtt burgonya 250 g
Majonéz 200 g
Citromlé 100 ml
Zöldhagyma 250 g
Tojás 6-7 db.
Heringfilé 500 g
Kemény sajt 300 g
Főzés:
A zöldhagymát apróra vágjuk, citromlével meglocsoljuk, összekeverjük. A tortillát elterítjük a munkafelületen, ráterítjük az apróra vágott hagymát. A burgonyát, a tojást és a sajtot lereszeljük. A megtisztított heringfilét apróra kockázzuk.
A burgonyát is a hagyma tetejére terítjük, vékony rétegben. Fedjük le ezt a réteget majonézzel. Fektessen ki egy réteg heringet, majd - majonéz, tojás és majonéz, sajt. Tekerjük fel a tekercset, csomagoljuk be fóliával. A tekercset hűtőszekrényben tároljuk, majd szeletekre vágjuk.
5. Előétel heringből uborkában
Hozzávalók:
Nagy uborka (friss) 7-10 db.
Heringfilé 350 g
Friss alma 200 g (nettó)
Citrom 1 db.
Hagyma 120 g
Tojás 5 db.
Burgonya egyenruhában 2-3 db.
Főzés:
A hagymát kockára vágjuk, és citromlében áztatjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Az almát szintén kockákra vágjuk, és meglocsoljuk citromlével, hogy ne sötétedjen. Vágja fel a burgonyát és a tojást. Az apróra vágott összetevőket összekeverjük, majonézzel ízesítjük.
A friss uborkát keresztben, félbevágjuk. Vágja le a kifolyókat és a farkokat, Vágja le a húst éles késsel, vékony pengével, hogy "üres hordókat" készítsen. Az uborka pépet felaprítjuk, és a salátához adjuk. Állítsa a "hordókat" az edényre, függőlegesen, és töltse meg őket az elkészített salátával. Díszítse az előételt az edényből származó hozzávalókkal.
6. Hering előétel - szendvicsek
Hozzávalók - egyenlő arányban:
Hering filé
Citrom - hagyma és alma fűszerezésére
Hagyma
főtt krumpli
Zöldek - díszítéshez
Rozskenyér (morzsa)
Főzés:
A burgonyát és a főtt tojást lereszeljük. A heringfilét, az almát és a hagymát apróra vágjuk, és savas citromoldatba áztatjuk. A hozzávalókat összedolgozzuk, összekeverjük, fűszerekkel ízesítjük. Kívánság szerint majonéz is használható.
Vágjunk ki köröket a zsemlemorzsából. Az elkészített salátát kenyérszeletekre fektetjük, a szendvicseket saláta hozzávalókkal díszítjük.
A hering sajátos szagát citrommal eltávolíthatja. A meghámozott filét meglocsoljuk citromlével, a páchoz adjuk a friss citromhéjat. Ebből a célból a citrom helyettesíthető egy közönséges ecetoldattal (100 ml / 1 liter víz).
Ha a heringpép laza, ami a friss hal újrafagyasztásakor történik, akkor egy erős savas oldat is segít egy kisebb hiba kijavításában. De az ilyen halakat alaposan meg kell vizsgálni - ha gyanús szag van, jobb, ha eldobja.
Ha túl sós heringet vásárolt, mossa le hideg vízben, és áztassa fél órára vagy egy órára friss tejbe, majd öblítse le sima vízzel.
A boltban sózott hering kiválasztásakor ügyeljen a sóoldatra - nem lehet zavaros és vörös. A friss sózott hering hasított háta sűrű és rugalmas: ha ujjával megnyomja, nem lehet horpadás. A hering frissességét a kopoltyúról lehet megállapítani - a friss halban vöröses árnyalatú, nem barna. A frissen sózott hering hasított szeme vöröses.
Minél nagyobb a hering, annál magasabb a zsírtartalma. A legmagasabb zsírtartalom a heringben van, amelyet hidegebb vizekben gyűjtenek be. A legjobb kereskedelmi heringfajták akár 33% zsírt is tartalmaznak, amely értékes esszenciális aminosavforrás.
kapcsolódó cikkek
