Hogyan zárjuk be teljesen a körtét télre. Körte szirupban télre: főzőcukor, karamell, mézes finomságok egészben és szeletekre vágva

A körte nagyon ízletes és egészséges gyümölcs, de sok cukrot tartalmaz, ezért nem tartható sokáig frissen. Jó kiút a helyzetükből a téli sterilizálás nélküli körtebefőt, amely vitaminokban gazdag, tökéletesen oltja a szomjat, szeretik a felnőttek és a gyerekek. A dobozos italokat általában nyáron vagy ősszel készítik, amikor sok friss gyümölcs és bogyó van. A körtekompót készítésének leggyakoribb receptjeiről később fogunk beszélni.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő körtét a kompóthoz

A körte dobozos italok nagyon hasznosak, ajánlottak elhízás, cukorbetegség (ha nem adtak cukrot a kompóthoz), húgyúti gyulladás esetén. A körte növeli a hemoglobint, kezeli a pajzsmirigyet, és lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A körtével készült kompót gyógyító ital és finom csemege. Az ország minden régiójában különböző fajtájú körtefákat termesztenek, így minden háziasszony főzhet kompótot. Mielőtt azonban elkezdené a téli varrat főzését, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöt:

• Rengeteg körtefajta létezik, egyesek augusztus végén (közönséges), mások szeptember elején, a többiek októberben (téli, távol-keleti) érnek. Bármelyik fajta alkalmas befőzésre, de fontos, hogy a gyümölcsök ne legyenek romlott, ütős, hibás, féreglyukúak.
• Az őszi-téli körtefajták befőttjéhez a fáról még zölden leszakított gyümölcsök használata javasolt, hiszen a fán kívül érve ízletesebbé, édesebbé válik.
• A legfinomabb a kompót friss körtével.
• Ha illatos italt szeretne kapni, használjon ázsiai körtefajtákat.
• A túlérett gyümölcsök nem alkalmasak befőttre, gyorsan puhára főnek, és csúnya megjelenést kölcsönöznek az üvegnek.
• Ha egész körtét forgatunk, válasszunk apró terméseket, a szeletekben való tartósításra a nagy vagy közepes termések alkalmasak.
• A sűrű vagy kemény héjú körte nem telíti teljesen az italt ízével, ezért ajánlott előzetesen megtisztítani a héjától. Annak érdekében, hogy a hámozott gyümölcsök megjelenése ne romoljon és ne sötétedjen, töltse fel őket citromsavval.
• A kompót ideális megoldása egy kissé éretlen körte, sűrű péppel. Ezt úgy ellenőrizheti, hogy enyhén megnyomja hüvelykujját a gyümölcs tetején. Ha enyhe horpadás jelenik meg, a gyümölcs készen áll a befőzésre.

Hogyan zárjuk be a kompótot sterilizálás nélkül: lépésről lépésre receptek fotókkal

A modern háziasszonyoknak nincs elég ideje a varratok ivásra való előkészítésére fordítani, ezért inkább gyorsított módon – sterilizálás nélkül – végzik a konzerválást. Ez a betakarítási folyamat sok időt és energiát takarít meg. A sterilizálás nélküli kompótok az íz és a hasznos tulajdonságok tekintetében nem rosszabbak a szokásos dobozos italoknál, de eltarthatóságuk nem olyan hosszú (legfeljebb egy év).

Annak érdekében, hogy a termék biztonságát befolyásoló baktériumok és mikrobák ne fejlődjenek ki a téli készítményekben, üvegeket kell készíteni. Ehhez a következő módszerek közül választhat:

• Tartsa az üvegedényt 3-5 percig a gőz fölött.
• Töltsük meg az üvegeket vízzel, és 1-2 percre küldjük a mikrohullámú sütőbe.
• A kimosott üvegedényeket alaposan szárítsa meg a sütőben, 180 fokos hőmérsékleten.

A körtebefőtt a további hozzávalóktól, fűszerektől, fűszerektől függően eltérő ízű lehet. Valaki szereti a fahéjat a befőttbe tenni, mások szeretik a szárított szegfűszeget, van, aki inkább a gyümölcstálat. Mindenkinek megvan a maga különleges receptje: a gyümölcsöket a tűzhelyen, lassú tűzhelyben főzik, nyersen feltekerve, de van néhány szabály és titka a finom befőttek elkészítésének:

• Vágás után a körte pép gyorsan besötétedik, ezért ajánlott citromlével permetezni a gyümölcsszeleteket.
• Annak érdekében, hogy a kompót íze kevésbé legyen borzasztó, ajánlatos citromsavat vagy ecetet adni hozzá, kevesebb cukrot önteni.
• Olyan fűszerek, fűszerek és bogyók, mint a fahéj, szegfűszeg, szegfűbors, csillagánizs, szeder, majoránna, arónia, zsálya, homoktövis, hegyi kőris, vörösáfonya, dinnye, kardamom, szerecsendió illik a körtéhez.
• A körtét nem ajánlatos sokáig vízben tartani, elveszti vitaminos tulajdonságait.
• A sziruphoz a körte ízétől függően cukrot adunk.
• A körtekompót könnyed, reprezentálhatatlan megjelenésű, ezért ajánlatos fényes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hozzáadása.
• A kész kompóttal ellátott bankokat sötét, hűvös helyen tárolják.

Egy egyszerű recept zöldkörtéből és almából készült kompóthoz

Bemutatjuk a figyelmedbe egy egyszerű körte-alma kompót receptjét. A kétféle gyümölcs ízének kombinációja, az almás savanyúság és a körte édesség miatt a kompót gazdag fűszeres utóízt kap. Az italt alkotó összetevők biztosítják annak hosszú távú megőrzését és gazdag ízét. Ebben a receptben nem használunk citromsavat, helyette almasav lesz. A blank téli előkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

• friss körte - 2-3 kg;
• ranetki alma - 2-3 kg;
• vizet inni;
• cukor - 300 g három literes edényben.

Főzési mód:

1. Először készítse elő az üvegeket. Mossa meg alaposan, kezelje forrásban lévő vízzel vagy forró gőzzel, hogy ne maradjon rajtuk baktérium, amely az ital erjedési folyamatát provokálja.
2. Ezután alaposan öblítse le az almát és a körtét.
3. Vágja félbe a gyümölcsöt, vágja ki a magházat magokkal. A varráshoz csak a gyümölcs pépére van szükségünk, amit szeletekre kell törni.
4. A felvágott gyümölcsdarabokat ismét öblítse le vízben, de ne áztassa be.
5. Az almát és a körtét tégelyekbe helyezzük, 1/3-ig vagy a teljes térfogatból töltve (kedve szerint).
6. Ezután készítse elő a szirupot. Ehhez oldjuk fel a cukrot vízben, és forraljuk fel. Töltsük meg a gyümölcsös üvegeket a tetejéig a kész édes, forró folyadékkal.
7. Csavarja le a kompótot fedővel.
8. Fordítsa fejjel lefelé a befőttes dobozokat, csomagolja be egy takaróba, és tartsa ebben a helyzetben egy napig.

Finom kompót friss vadkörtéből

A vadkörte kompótot a leghasznosabbnak és vitaminnak tekintik. Megjelenésében és ízében a vadkörte nem különbözik a kerti körtéktől, válasszon érett és szép gyümölcsöket. 1 három literes üveghez szükségünk van:

• vadkörte - 1,5 kg;
• cukor - 500-750 g;
• citromsav - szemmel;
• víz.

Főzési mód:

1. A körtét jól megmossuk, meghámozzuk, húsát közepes méretű kockákra vágjuk, miután a magházát magházzal eltávolítjuk.
2. Ezután a gyümölcsöket kicsit forralni kell, ehhez tegyük a gyümölcsöket egy fazék vízbe, és lassú tűzön főzzük 10-15 percig.
3. Ekkor sterilizálja az üvegeket úgy, hogy 3-5 percig a gőz fölött tartsa őket.
4. Az idő letelte után húzzuk ki a körteszeleteket a serpenyőből, és töltsük meg velük az üveget vállig.
5. A maradék körtelevesbe cukrot öntünk, citromsavat adunk hozzá. Mindent összekeverünk, felforraljuk.
6. Töltse fel az üveget körtével a tetejéig édes forrásban lévő vízzel.
7. Tekerje fel a fedőket.

Hogyan készítsünk italt házikerti körtéből és szilvából

A cseresznyés szilvával és vidéki vagy házi körtével készült kompót nagyon hasznos az emésztés szempontjából. Kék vagy sárga szilva hozzáadásával készítik. A cseresznye szilva, mint a körte, kiváló ízű és hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. A kompóthoz csak érett, ép héjú szilva kell. Határozza meg a gyümölcsök arányát a varrásban, ízlési preferenciáitól függően. A kompóthoz a következő összetevőkre van szükségünk:

• lédús sárga körte - 2 kg;
• érett kék vagy sárga cseresznye szilva - 1 kg;
• cukor - 100-200 g;
• vanillin - egy zacskó.
• víz.

A főzés módja lépésről lépésre:

1. Öblítse le a körtét folyó víz alatt, törölje le papírtörlővel, és vágja fel a gyümölcsöket apró szeletekre. Ebben a receptben a körtét nem kell meghámozni.
2. A cseresznyeszilva bogyóit megmossuk, félbevágjuk és a magját eltávolítjuk.
3. Ezután elkészítjük a cukorszirupot, felforraljuk.
4. Az apróra vágott körtét mártsuk a forrásban lévő szirupba, forraljuk fel újra. Ezután zárja el a gázt.
5. Hagyja a körtét 10-15 percig a szirupban infúzióban állni.
6. Ezután tegye a gyümölcsöt egy szűrőedénybe, hagyja, hogy a folyadék egy kicsit lefolyjon.
7. Tedd üvegekbe a leszűrt körteszeleteket és az előzőleg elkészített cseresznyét.
8. Ezután öntsön forró szirupot a tartály tetejére, tekerje fel a fedelet.

Fél körte fahéjjal és citrommal

Frissítő körtekompót elkészítését javasoljuk. Hogy fűszeres ízt adjunk az italnak, adjunk hozzá néhány rúd fahéjat, a citrom savanyúságot biztosít, a ribizli segítségével pedig gyönyörű befőttes színt kapunk. Egy 3 literes üveghez a következő összetevők szükségesek:

• kis édes körte - 1 kg;
• ribizli - 1 csésze;
• cukor - 150-200 g;
• citrom - néhány gyűrű;
• víz.

Főzési mód:

1. A fahéjrudakat felöntjük 1 liter forrásban lévő vízzel, hagyjuk állni 15-20 percig.
2. Közben a körtéket megmossuk, félbevágjuk, a magházat kiszedjük a magvakkal.
3. Mossa meg a ribizlit.
4. A citromot karikákra vágjuk anélkül, hogy levágnánk a héját. Ha nincs citrom, készítsen kompótot citromsavval.
5. Tegyél fel egy fazék vizet forrni. Amíg a víz forr, töltsük meg az üvegeket gyümölccsel.
6. Öntsön körtét, ribizlit, cukrot a tartály feléig.
7. Öntsük a barna tinktúrát forrásban lévő vízzel vízzel, forraljuk fel újra, és öntsük egy üvegbe.
8. Lezárjuk a fedőket, fejjel lefelé tesszük a tekercseket, becsomagoljuk, egy éjszakán át ebben a helyzetben hagyjuk.

Szibériai körtekonzerv

A szibériai körte sajátos édes-savanyú ízű és kemény héjú. A gyümölcsök kis méretűek, ezért egészben használják a csavaráshoz. A szibériai körte kompót elkészítéséhez a következő összetevőket kell elkészítenünk:

• mazsola - 50 g;
• vaj - 2 evőkanál. kanalak;
• citromlé - 1-2 evőkanál. kanalak;
• cukor - 1 csésze;
• vanília - egy zacskó;
• fahéj - 1 teáskanál;
• gyömbér - egy csipetnyi;
• szerecsendió - egy csipetnyi;
• alma - 1 kg;
• szibériai körte - 1 kg;
• víz.

Főzési mód:

1. A bankokat forró gőz alatt előzetesen sterilizálják.
2. Az almát, körtét, mazsolát folyó vízzel megmossuk.
3. Keverjük össze a vajat mazsolával, citromlével, cukorral, vaníliával, fűszerekkel. Tűzre tesszük és kicsit felmelegítjük. Ezután adjunk hozzá vizet.
4. Amikor a keverék felforr, öntsük ki az előzőleg meghámozott és nagy kockákra vágott almát és körtét.
5. Lassú tűzön 15-20 percig főzzük mindent.
6. A kész befőtt üvegekbe töltjük, a fedőt feltekerjük.

Hogyan készítsünk válogatott körtét, szőlőt, őszibarackot naranccsal

A válogatott befőtt finom vitaminkoktél: a körte segít megfázás esetén, a narancs javítja az emésztési folyamatot, a szőlő tonizálja a szervezetet, az őszibarack erősíti az immunitást. A szükséges összetevők a következők:

• érett kemény körte - 1 kg;
• zöldes őszibarack - 1 kg;
• szőlő - 300-400 gramm;
• narancs - 1-2 db;
• cukor - 300 g;
• víz.

Főzési mód:

1. A befőtthez az őszibarackot és a körtét kicsit éretlenül válasszuk, hogy ne forrjon fel főzés közben. Az összes gyümölcsöt megmossák, megtisztítják a szennyeződésektől.
2. Elválasztjuk a szőlőt az ágaktól.
3. Az őszibarackot félbevágjuk, a kövüket eltávolítjuk, a bőrét késsel eltávolítjuk. Az őszibarack felét szeletekre vágjuk.
4. Mossa meg a narancsot, és hogy ne keserű legyen a bőre, mártsa 1 percre forrásban lévő vízbe, majd hideg vízbe. Ezután a gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
5. A körtéket meghámozzuk, 4 részre vágjuk, mag nélkül.
6. Öntsön vizet egy serpenyőbe és forralja fel. Amint felforr a víz, öntsük ki a cukrot, ha teljesen feloldódott, csökkentsük a hőt, főzzük további 10-15 percig.
7. Öntse a gyümölcsöket előre sterilizált üvegekbe.
8. Ezután öntsük a szirupot a tetejére.
9. Az üvegeket feltekerjük, a fedőt lefelé fordítjuk, meleg törülközővel becsomagoljuk, egy éjszakán át állni hagyjuk.

GYIK

Mielőtt a varratokat a kamrába vinné tárolásra, javasoljuk, hogy 1-2 hétig nézze meg őket, hogy megállapítsa, nem romlik-e a kompót. Például, ha az italt megfelelően készítik el, akkor néhány nap múlva a gyümölcsök felderülnek, átlátszóvá válnak. Ha zavarosság, gázbuborékok, hab látható az üvegekben, ez azt jelenti, hogy a termék romlásnak indul, erjedhet vagy kifehéredhet.

Miért lett zavaros az ital az üvegekben?

Néha előfordul, hogy a kompót megsavanyodik vagy penészesedik, miközben zavarossá válik. Az ok:

• Az edények elégtelen sterilizálása.
• Rossz tömítések a fedeleken.
• Rosszul mosott gyümölcsök.
• Az üvegtartály hibás.

A penész megjelenésének és az ital zavarosságának elkerülése érdekében a következőkre van szüksége:

• Blanch gyümölcs.
• A gyümölcsöket csak forró sziruppal öntsük.
• Használjon éretlen gyümölcsöt.
• Figyeli az üvegek tisztaságát és a hibák hiányát.

Miért robban fel a kompót

A borítók a következő okok miatt törtek meg:

• Állott gyümölcsöket használtak tartósításra.
• A gyümölcsök nem voltak jól megmosva.
• A gyümölcsök hőkezelésének szabályait nem tartják be.
• Régi bádogfedeleket használtak, gumiszalagokkal, amelyek elvesztették rugalmasságukat.
• A varrógép görgője hibás, aminek következtében a varrathajtás tömítettsége megszakad.
• A bádogburkolat hibás (repedések, defektek).

A kiváló minőségű varrás fő feltétele az ételek gondos elkészítése és a termékek kiválasztása:

• Befőzés előtt az üvegeket átvizsgáljuk, jól kimossuk és sterilizáljuk.
• A fedőket fel kell forralni.
• Mossa meg jól a gyümölcsöket és a zöldségeket, távolítsa el azokat a helyeket, ahol rothadás van.

Videó: Recept egész kis körtéhez otthon

Nagyon sok recept létezik a körte befőzésére. Félbetekerve, szeletekre, kockákra, bőrrel és bőr nélkül, valamint egészben feltekerjük. Az egész gyümölcsök egy tégelyben szebbnek tűnnek, kevésbé forrnak, és hosszú ideig nem veszítik el vitaminos tulajdonságaikat. Hogyan készítsünk ilyen körtetartósítást otthon, lépésről lépésre, tekintse meg a varrási folyamat összes titkát és árnyalatát a következő videoklipben.

Hogyan lehet gyorsan tartósítani a körtét, hogy szilárd és ízletes legyen? - Könnyen!

Ezt a receptet nagymamámtól kaptam. Egész gyerekkoromat az ő falujában töltöttem, és egyszerűen imádtam a körtekonzervet. Annyira szaftosak és ropogósak lettek, hogy az egész üveget egyszerre el tudtam fogyasztani.

Most már készülök a télre és amikor jön a körteszezon, mindig feltekerek 10-15 dobozt.

egész konzerv körte recept

Körte - mennyi fér bele egy üvegbe

Cukor - 6 evőkanál. kanál 1 üveghez

Citromsav - a kés hegyén

Ehhez a készítményhez kemény körtefajtákra lesz szüksége, és a legjobb, ha éretlen gyümölcsöket vesz. Folyó víz alatt alaposan le kell mosni őket.

Ezután óvatosan készítsen elő 3 literes üvegeket, és töltse meg körtével.

Adjunk hozzá cukrot és citromsavat minden üvegbe, majd öntsük fel forrásban lévő vízzel, és fedjük le.

Most minden üveget forró vízbe kell helyezni úgy, hogy majdnem a tetejéig fedje az edény nagy részét, és sterilizálja őket 15 percig.

Csak fel kell tekercselni őket, ellenőrizni, hogy nem engedik-e át a folyadékot, és egy napra letakarni egy takaróval.

E recept szerint az egész körtekonzerv gyorsan megfő, szilárd marad, íze nem cukros-édes és csodálatos a leve.

Egész körtekonzerv, téli betakarítás

Az egész konzerv körte kiváló desszert, amelyet az év bármely szakában fogyaszthatunk, de télen különösen fontos lesz.

Egész konzerv körte - az íze a gyermekkorból származik!

A nyár mindenki kedvenc kikapcsolódási ideje, melyben nem árt átgondolni a téli felkészülést. Az egész konzerv körte nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A cikkben elmondjuk, hogyan kell főzni őket különböző módon.

1 Körte – a káliumtartalom rekordja

Ezt a sokak által kedvelt gyümölcsöt joggal tartják az egyik legkívánatosabbnak, alacsony kalóriatartalma és magas tápértéke miatt. Ezen kívül vitaminokban gazdag:

• A C-vitamin biztosítja az erek rugalmasságát;
• a folsav (B 9) részt vesz a vérképzésben;
• a K-vitamin megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A körte rekordmennyiségű káliumot tartalmaz a sejtregenerációhoz és a jó szívizom működéshez. Íze sokkal édesebb, mint egy alma, de kevesebb cukrot tartalmaz. Ebben a gyümölcsben több fruktóz van, mint glükóz, ami jótékony hatással van a hasnyálmirigyre. Mivel a szervezetnek nincs szüksége inzulinra a fruktóz felszívódásához, az édes-savanyú gyümölcsöt cukorbetegeknek és elhízottaknak ajánljuk.

Ezen kívül olyan szerves savakat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emésztésre és az anyagcserére. Az illóolajok miatt ennek a gyümölcsnek a használata erősíti az immunrendszert, enyhíti a gyulladást, növeli a szervezet védő tulajdonságait. Napi egy körte biztosítja a szervezet számára a szükséges napi kobaltbevitelt, amely a pajzsmirigy működéséhez szükséges.

2 gyors tartósítási mód – szirupban és cukor nélkül

A körte egészben történő tartósítása kiváló lehetőség a téli betakarításra, mivel a gyümölcsök nagyon étvágygerjesztőek és édesek. Télen külön edényként használhatók desszertként, valamint friss gyümölcsökből vágásokat készíthetünk, kiegészítve konzerv szilva- és őszibarackkal.

• Körte recept saját szirupban

Az egész körte tartósításához a három literes üvegek jobban megfelelnek. Tehát szüksége van: 1,5 kg körte, 0,5 kg cukor (a mennyiség magától a gyümölcs édességétől függ), 2 liter víz és citromsav (egy teáskanál). Kezdjük a körte előkészítésével, mossuk meg és távolítsuk el a farkát. Most kezdje el az édes szirup elkészítését: öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, forralja fel, hogy a kristálycukor feloldódjon. Tedd üvegekbe a körtét, öntsd fel az elkészített sziruppal, hagyd főzni 10 percig, majd öntsd vissza a szirupot a serpenyőbe és forrald fel. Miután ismét kiöntötte a gyümölcsöt, ismételje meg a műveletet összesen háromszor. Mielőtt feltekerné a körteüvegeket, adjon hozzá citromsavat.

Körte saját levében

A recept szerinti gyümölcsök tartósításához válasszon éretlen gyümölcsöket, amelyeket vékonyan meg kell mosni és meghámozni. A körtét forrásban lévő vízben kb. 10 percig blansírozzuk, majd lehűtjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Feltétlenül adjunk hozzá citromsavat 1 literhez 1 gr. Fedjük le fedővel és 15-20 percig sterilizálhatjuk az 1 literes üvegeket. Feldolgozás után zárja le és hűtse le.

Válasszunk érett körtét, de ne túlérettet. Ezeket meg kell mosni és vékony rétegben le kell húzni. Természetesen, ha kicsi a körte, akkor érdemes egészben pácolni, de lehet negyedekre is vágni, a mag eltávolítása mellett. Azok, akik szeretik a körtét, és úgy döntenek, hogy tartósítják ezt a gyümölcsöt, ismerjenek egy kis titkot: hogy ne sötétedjenek meg, tartsa pár percig citromsav oldatban (1 g / liter víz). A körtét forralás után legfeljebb 40 percig tűzön kell blansírozni, majd folyó hideg víz alatt lehűteni. Ezután azt a vizet, amelyben a körtét blansírozták, felhasználják a pác elkészítéséhez.

Egy kétliteres üveghez kell: 300 ml víz, 250 g kristálycukor, 17 g ecetsav.. Forraljuk fel a vizet cukorral 10-15 percig, majd szűrjük le és adjunk hozzá ecetsavat. Egy 2 literes üvegbe tegyünk 8-10 borsót szegfűborsot, fahéjat, 8 db szegfűszeget, majd körtét és öntsünk rá forró pácot. Fedjük le az üveget fedővel, és pasztörizáljuk egy fazék forró vízben 25-30 percig. Feldolgozás után csavarja ki az üvegeket, és hagyja hűlni reggelig. Egy ilyen készítmény biztosan tetszeni fog a lédús körte szerelmeseinek. Eredeti köretként, húsételekhez vagy salátákhoz adható.

3 körtebefőtt - receptek gyümölcsökkel és bogyós gyümölcsökkel

Egész körtéből is mindenféle kompót készíthető. Ebben a formában bármely fajta gyümölcse sokkal lédúsabb, és sokkal jobban megőrzi épségét. Ha italként kompótot szeretne készíteni, akkor adjon hozzá minimális mennyiségű gyümölcsöt (5-8 darab). A körte finom íze miatt a kompót meglehetősen könnyű és illatos.

Tehát egy ilyen ital elkészítéséhez télre szüksége lesz: egy pohár cukorra, 0,5 kg-os körtére, tetszés szerint hozzáadhat egy pár szilvát vagy például Asterisk almát. A gyümölcsöket előkészítjük, sterilizált üvegekbe tesszük, vizet forralunk. Miután a víz felforrt, üvegekbe töltjük és 30 percig állni hagyjuk, majd a gyümölcsöt az üvegben hagyva visszacsepegtetjük, a vízhez cukrot adunk, és forralás után 5-7 percig főzzük a szirupot. Most töltse meg a körtéket sziruppal, és csavarja meg. A savanyú befőtteket kedvelőknek egy kis citromsav hozzáadását javasoljuk.

Mivel bármilyen körte mindig édes, és ez a gyümölcs nem tartalmaz természetes savat, azoknak, akik nem szeretik a cukros italokat, javasoljuk gyümölcsök vagy bogyók - cseresznye, ribizli vagy citrom - hozzáadását. Tehát a szükséges hozzávalók: körte 0,5 kg, cukor 100 g, 1,5 l víz, vanillin, menta (opcionális), és ízlés szerint választott gyümölcs vagy bogyó. Készíthetünk kompótot egész körtéből, ha kicsi, vagy félbevágjuk. Tedd az összes gyümölcsöt egy üvegbe, lehetőleg egy 3 literes üvegbe, szórd meg cukorral és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Minden készen áll - húzza meg a fedelet, és hagyja kihűlni.

A körte ital antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, ami különösen értékes az őszi-téli időszakban. Egy ilyen kompót segít fenntartani az immunitást és ellenállni a vírusos betegségeknek. Ezért szánjon néhány órát a nyersdarabok elkészítésére egyszerű receptjeink alapján.

Egész körte konzerv cukorral, gyümölcsbefőtt videó

Ha szereti a körtét, és télen szeretné élvezni az ízét, akkor receptjeink és oktatóvideóink segítenek a tartósítás változatosabbá tételében és az egész körte elkészítésében.

Egész konzerv körte. Kiváló receptek

- citromsav - ½ teáskanál

- kristálycukor - 455 g

- citromsav - 1,5 g

Egész konzerv körte.

- érett, friss rozáce - 2 kg

- granulált cukor - ½ kg

2. Forraljuk fel a vizet, mártsuk bele a körtét, miután 5 percig forrásban lévő vízben blansíroztuk. Ezután öntse le őket alacsony hőmérsékletű vízzel.

3. Távolítsuk el a citrom és a narancs héját, és helyezzük minden körtébe arra a helyre, ahol a mag volt.

4. A citrusfélékkel töltött gyümölcsöket három literes üvegekbe tesszük, forró sziruppal felöntjük, 20 percig állni hagyjuk. sterilizáláshoz.

5. Tekerje fel az edényeket fedővel, állítsa lehűlni.

Egész lédús körte konzerv

Az otthoni tartósítás természetesen nem hasonlítható össze a bolti társaival, különösen a gyümölcsök esetében. A különleges íz és lédússág akkor őrzhető meg, ha az egész körte tartósítható. Sok recept létezik az ilyen üres télre, mindegyiknek van egy csavarja.

A rugalmas és ízletes gyümölcsök enyhe citrusfélék, fűszerek vagy vanília aromáival még az ínyenceket is uralják kitűnő ízükkel. Az alábbi receptek segítségével minden háziasszony csodálatos gyümölcsöket készíthet a télre, amelyek az egész családot ízek tárházával örvendeztetik meg.

Egész gyümölcskonzerv citromsavval: egyszerű recept télre

Ennek a receptnek a megőrzése nem tart túl sokáig. Ugyanazokat a gyümölcsöket főzheti majd, amelyeket gyermekkorában kipróbált.

Hozzávalók 1 3 literes üveghez:

• 2 kilogramm sűrű körte;
• 2 liter víz;
• 4 gramm citromsav;
• 400 gramm kristálycukor.

1. Először fel kell készítenie a gyümölcsöt a későbbi megőrzésre.
2. Ehhez alaposan öblítse le a gyümölcsöket, majd óvatosan távolítsa el a farkát.
3. Most a körtét három literes üvegbe kell helyezni. Így meghatározhatja a számukat.
4. Tegye át a gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, öntsön rá a szükséges mennyiségű cukrot, és fedje le vízzel.
5. Helyezze a megtöltött edényt a tűzre.
6. Miután megjelennek az első buborékok, amelyek forrásban lévő vizet jeleznek, helyezze át a gyümölcsöt egy sterilizált üvegedénybe, és öntsön citromsavat.
7. Öntsük fel forralt cukorsziruppal.
8. Ezután elkezdheti a konzervdobozokat hengerelni.

Amikor a befőzés befejeződött, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba és hagyja kihűlni.

Finom fűszeres körte

A kiváló tartósítás érdekében csak sűrű, túlérett gyümölcsöket válasszunk. A konzerv körte megőrzi alakját és kiváló ízét.

• 2 kilogramm kemény körte;
• 1 kilogramm cukor;
• 200 ml asztali ecet (9%);
• 200 ml víz;
• 10 szegfűszeg;
• 5 gramm koriander;
• 3 gramm őrölt gyömbér, szerecsendió és kardamom.

Finom fűszeres gyümölcsök főzési folyamata:

1. A sűrű, de nem túlérett gyümölcsöket folyó víz alatt meg kell mosni, a magot eltávolítani.
2. Ezután cukorszirupot kell főzni, amelyet víz, kristálycukor és asztali ecet alapján készítenek.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott a folyadékban, vigye át az elkészített gyümölcsöket a szirupba, adjon hozzá minden, a recepthez szükséges fűszert.
4. A szirupban lévő körtéket 40 percig kell forralni, állítsa be a minimális lángerőt.
5. A főzési idő alatt a gyümölcsöket fakanállal folyamatosan keverjük.
6. A gyümölcsök készenléte a főzés után fogpiszkálóval ellenőrizhető, jól át kell szúrni, de ugyanakkor meg kell őrizni eredeti formájukat.
7. Most már tartósíthatjuk a gyümölcsöt. Az üvegek sterilizálása után a körtéket egymásra rakhatjuk, és csípős sziruppal leönthetjük.
8. Tekerje fel az üvegeket steril bádogfedéllel. Teljes lehűlés után a tartósítást hideg helyen tároljuk.

Ha a körte héja túl sűrű, akkor előre levághatjuk.

Szokatlan narancssárga recept

A betakarítás egyszerű és egyben eredeti módja lehetővé teszi, hogy könnyű, alacsony kalóriatartalmú desszertet élvezzen a hideg téli estéken.

• 2 kilogramm sűrű szezonális körte;
• 500 gramm kristálycukor;
• 1 kis lime vagy citrom;
• 1 közepes narancs

1. Öblítse le a körtét a naranccsal, lime-mal vagy citrommal együtt.
2. Most el kell távolítania a gyümölcs magját, valamint le kell vágnia a farkokat.
3. Kívánt esetben a farok vágatlanul is hagyható, így az üvegben lévő gyümölcs frissnek fog kinézni.
4. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, tegyük oda az előkészített gyümölcsöket.
5. Forraljuk 5 percig a gyümölcsöket, vegyük ki a serpenyőből, majd öntsük fel hideg vízzel.
6. Zöldséghámozóval távolítsuk el a citrom és a narancs héját, töltsük meg vele minden blansírozott gyümölcsöt.
7. A körtét héjjal egy háromliteres üvegbe tesszük. Öntse le a gyümölcsöket két liter víz és a szükséges mennyiségű cukor alapján elkészített sziruppal.
8. Az edény sterilizálása körülbelül 20 percig tart.
9. A befőzést a gyümölcsök üvegekbe forgatásával fejezik be.

Tekerje be a tartósítást egy törülközővel, várja meg, amíg teljesen kihűl.

Egész gyümölcsök tartósítása sterilizálás nélkül

Egy csodálatos recept, amelyet minden háziasszony jegyzetfüzetében meg kell jeleníteni, mert az illatos tartósítószer elkészítése csak néhány percet vesz igénybe. A vanillin kiemeli a gyümölcs finom aromáját, és kellemes jegyet kölcsönöz a munkadarabnak. Az összetevőket 1 üvegedényhez (3 liter) adjuk meg.

• 1400 g körte (erős, rugalmas héjú);
• 380 g cukor homok;
• 1 liter víz;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 15 g citromsav.

1. A körtéket alaposan mossuk meg, ha túl hosszú a farok, rövidítsük le egy kicsit.
2. Töltsön meg egy steril, tiszta edényt gyümölccsel úgy, hogy a tégely szabad része ne szűkítse a nyakát.
3. Forraljuk fel az édes szirupot (ne adjunk hozzá vaníliás cukrot és citromsavat!), Öntsük az üvegedények tartalmát.
4. 4-6 perc múlva engedje le az illatos folyadékot, ismételje meg a lépéseket.
5. Utoljára felforraljuk a szirupot, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és ráöntjük a körtére (amelynek térfogata már nagyon lecsökkent). Ha szükséges, adjunk hozzá tiszta forrásban lévő vizet.
6. A körtével megtöltött edényt bádogfedelekkel zárjuk le, ujjunkkal ellenőrizzük a tömítettséget (a fedelet különböző irányba görgetve), sima felületre fordítjuk kihűlni.
7. Ügyeljen arra, hogy a tartályokat melegen csomagolja be, és csak két nap múlva vegye le a takarót.

Egész pácolt körte

A kis ecetes gyümölcsök fűszeres jegyekkel isteni ajándékok lesznek azoknak a háziasszonyoknak, akik valami különleges és eredetivel szeretnék kedveskedni szeretteiknek.

• 600 gramm kis körte;
• 2 gramm őrölt fahéj;
• 500 ml víz;
• 250 gramm kristálycukor;
• 100 ml 9% ecet;
• 4 borsó szegfűbors;
• 4 szegfűszeg.

1. A kis körtéket alaposan megmossuk, majd 5 percig blansírozzuk, hűtőbe tesszük.
2. Tegyük üvegekbe a borsot, az őrölt fahéjat, a szegfűszeg bimbóit.
3. Helyezze a blansírozott gyümölcsöket egy üvegedénybe fűszerekkel.
4. Víz, kristálycukor, fahéj és ecet felhasználásával elkészítjük a pác tölteléket.
5. A tölteléket lehűtjük, leszűrjük, azonnal üvegekbe töltjük.
6. Helyezze a gyümölcsös üvegeket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, majd fedje le bádogfedelekkel.
7. A sterilizálás időtartama különböző méretű üvegeknél azonos, és 3 perc.
8. Vegye ki a dobozt a vízből, azonnal zárja le, és fejjel lefelé helyezze egy sima felületre.

Tárolhatja a munkadarabot a kamrában vagy pincében, ecetes gyümölcsöket tálalhat az asztalra - desszert kiegészítéseként.

Egész körte borban

Apró édes gyümölcsökből éttermi jellegű desszertet lehet készíteni. A befőzésnél nincsenek különösebb nehézségek, de az eredmény mindenkit kellemesen meg fog lepni.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 1,5 kilogramm kis körte;
• 125 gramm cukor;
• 500 ml víz és almabor;
• 2 fahéj rúd;
• egy marék szegfűszeg bimbó.

1. Először melegítsük elő a sütőt 150°C-ra.
2. Ezután elkezdheti az almabor alapú szirup készítését. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, és forralja fel a keveréket, hogy a cukor teljesen eloszlassa.
3. Vegyük le a szirupos serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele az almabort. Fedjük le az edényt fedővel, hagyjuk meleg helyen.
4. Óvatosan hámozzuk meg a körtét anélkül, hogy a szárát eltávolítanánk.
5. A gyümölcsöket enyhén sós vízbe tesszük, így nem veszítik el eredeti színüket.
6. A körtéket hosszában felvágjuk, minden szeletbe 2 gerezdet szúrunk.
7. Tegye a gyümölcsöket steril üvegekbe, adjon hozzá egy fahéjat.
8. Az almabor alapú szirupot felforraljuk, és ráöntjük a gyümölcsre.
9. Zárja le mindegyik üveget fedéllel anélkül, hogy klipekkel rögzítené.
10. Tegye az üvegeket az előmelegített sütőbe, 5 centiméter távolságot tartva 1 órára.
11. A megadott idő elteltével vegyük ki az üvegeket a sütőből, zárjuk le kapcsokkal, tegyük fadeszkára. Ellenőrizze a hűtött tartósítás tömítettségét.

Almaszószban

Furcsának tűnhet ez a befőzési mód, de hidd el, az eredmény megéri. A pürében lévő körte rendkívüli lágyságot nyer, új ízzel és aromával tölti meg.

• 1 kilogramm édes alma;
• 1 kilogramm kemény körte;
• cukor;
• 3 gramm őrölt fahéj;
• 2 gramm citromsav.

1. Készítsünk édes almapürét, adjunk hozzá kristálycukrot saját ízlésünk szerint, adjunk hozzá fahéjat és citromsavat, keverjük össze alaposan.
2. Öntsük a forró almaszószt üvegekbe, félig meg kell tölteni.
3. Vágjuk le a körtéről a bőrt, vágjuk 4 részre, eltávolítjuk a magházat.
4. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe tesszük, a pürének teljesen el kell fednie a körtét.
5. A gyümölcsös üvegek sterilizálása a térfogatuktól függ. Egy fél literes üvegtartályhoz 30 perc elegendő, az 1 literes és 2 literes üvegeket 40 percig sterilizálni kell.

Miután a tartósítószer teljesen kihűlt, átteheti a kamrába további tárolás céljából.

A fent bemutatott egyszerű és eredeti befőzési módszerek segítenek finom gyümölcsök elkészítésében a télre. A kifinomult, felejthetetlen íz még azokat is meghódítja, akik nem nagyon szeretik a konzerválást.

Egész körtét tartósítunk: recept télre sterilizálás nélkül, egészben befőtt

A különleges íz és lédússág akkor őrzhető meg, ha az egész körte tartósítható. Sok recept létezik az ilyen üres télre, mindegyiknek van egy csavarja. Az elasztikus és ízletes körte enyhe citrusfélék, fűszerek vagy vanília aromájával kitűnő ízével még az ínyenceket is leigázza.

Ezen kívül sok recept létezik mindenféle kompót, lekvár, lekvár, lekvár és hasonlók készítésére. Sőt, mindezt otthon is gond nélkül elkészítjük, így az alábbi recepteket átvesszük, és könnyedén megőrizzük kedvenc gyümölcseinket télre. Íme néhány a legnépszerűbb és egyben egyszerű receptek ezeknek a gyümölcsöknek a tartósítására.

Téli körte befőzés egész szirupban

Bevásárló lista:

• körte - 2 kg;
• víz - 2 l;
• cukor - 400 g;
• citromsav - ½ teáskanál

A konzerválás lépései:

1. Öblítse le a gyümölcsöket, és távolítsa el a farkukat.
2. Ezután meg kell határoznia, hogy hány körte fér el egy üvegben. Ehhez töltse meg a tetejéig gyümölcsökkel, majd tegye át egy serpenyőbe, és töltse fel vízzel. Adjunk hozzá cukrot.
3. A gyümölcsöket sterilizálni kell, ezért tegyük a serpenyőt a tűzre.
4. Amint felforr a víz, tegyük át a gyümölcsöket egy előre elkészített, azaz sterilizált üvegbe, és öntsük rá forró szirupot.
5. Tekerjük fel az üveget, tegyük rá a fedőre (nyak lefelé), és küldjük „bunda alá”, amíg teljesen ki nem hűl.

Ezután helyezze vissza őket a megfelelő helyzetbe, és tárolja hűvös helyen.

Körte befőzése télre szeletekkel: lépésről lépésre recept

Terméklista 3 literes tégelyhez:

• körte és víz - mennyi megy bele;
• cukor - 200 g;
• citromsav - 1 teáskanál;
• fahéj - 1 teáskanál;
• szegfű - 3 db.

A főzés lépései:

1. A körtéket megmossuk, negyedekre vágjuk, a szárát a maggal együtt eltávolítjuk.
2. Ezután tedd az előre elkészített negyedeket üvegekbe, és szórd meg citrommal.
3. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és lefedjük 20 percig.
4. Engedje vissza a vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot a szirup elkészítéséhez. Könnyebb lesz a víz leeresztése, ha ehhez speciális lyukakkal ellátott fedelet használ.
5. Amíg a szirup forr, adjunk hozzá 1 teáskanál fahéjat és 3 darab szegfűszeget az edényekbe.
6. Amint a szirup felforr, öntsük üvegekbe, és tekerjük fel steril fedővel. Ezután fordítsa fejjel lefelé és csomagolja be.

Egy nap elteltével a tartósítást állandó tárolóhelyre kell szállítani.

Gyümölcsfélék tartósítása citrommal: vanília ízű kompót receptje

Hozzávalók 3 literes üvegben:

• körte (csak erős gyümölcsök) - 1,5 kg;
• cukor - 400 g;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• citromsav - egy hiányos teáskanál;
• víz - 2 l.

A konzerválás lépései:

1. Jól öblítse le a körtét, vágja félbe, és tisztítsa meg a magjától, a farkától és a hegyétől.
2. Helyezze a feleket vágott oldalukkal lefelé sterilizált üvegekbe. A tartályt vállig kell megtölteni.
3. Ezt a kompótot háromszor öntjük sziruppal, majd feltekerjük. A szirup elkészítéséhez forraljunk fel vizet cukorral, majd öntsük egy üveg körtebe. Abban az esetben, ha nincs elég víz, adjon hozzá forrásban lévő vizet a kannából. Öt perc múlva öntse vissza a szirupot a serpenyőbe. Ez egy kitöltés.
4. Ismételje meg az eljárást még 2-szer, így hármas tölteléket kap. A szirup 3 lecsepegtetése után adjunk hozzá citrom- és vaníliáscukrot, és forraljuk kb. 2 percig.
5. Öntse vissza a szirupot az üvegbe, és steril fedéllel tekerje fel.
6. Fordítsa fejjel lefelé a tartályt és csomagolja be. Tartsa így legalább 2 napig, majd fordítsa meg és tegye hűvös helyre tárolásra.

Háromszori felöntés után a gyümölcs kissé leülepszik, és csak az üveg felét veszi el. Az így elkészített kompót hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a gyümölcsök enyhe vanília ízt kapnak. Ebben a receptben körte helyett almát is használhatunk.

Finom lekvár

Bevásárló lista:

• körte - 2 kg;
• cukor - 2,4 kg;
• víz - 400 ml.

A főzés lépései:

1. A körtét megmossuk, feldaraboljuk és egy tálba tesszük főzni.
2. Ezután villával megszurkáljuk a körteszeleteket, megszórjuk cukorral, és pár órát állni hagyjuk, amíg a leve megjelenik.
3. Vizet csak akkor használjunk, ha a gyümölcsök kevés levet adtak. 3 óra elteltével tegyük a tűzre a lekváros tálat.
4. Forralás után csökkentse a hőt, és főzzük a lekvárt legalább egy órán keresztül, amely alatt időszakonként meg kell keverni.
5. Kész a lekvár. Most öntsük üvegekbe, amelyeknek a fedeléhez hasonlóan sterilnek kell lenniük, és tekerjük fel.

3 citrom hozzáadásával a lekvárhoz nem csak enyhe citrusos aromát és ízt ad, hanem gyönyörű színt is.

Körte lekvár üvegekben: lépésről lépésre recept

Bevásárló lista:

• körte - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• vanillin - 1 tasak;
• konyak - 1 evőkanál. l;
• citrom - 1 teáskanál

A főzés lépései:

1. A körtéket megmossuk, magházát kivágjuk. Ha vastag bőrű fajtát használ, távolítsa el. A maradék pépet vágjuk darabokra, és tegyük át egy serpenyőbe főzéshez.
2. Szórjunk cukrot a gyümölcs tetejére, és tegyük félre a serpenyőt, amíg meg nem jelenik a gyümölcslé.
3. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre. Amint felforr a massza, távolítsuk el a tetején képződött habot, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
4. Ha kihűlt a körtemassza, visszatesszük főni.
5. Adjunk hozzá vanillint és citromot a forrásban lévő masszához. Csökkentse a tüzet, és főzzük a lekvárt körülbelül fél órán keresztül, közben gyakran megkeverjük.
6. Adjunk hozzá konyakot a masszához, és vegyük le a tűzről. Ezután a keveréket pürévé kell alakítani. Ennek legegyszerűbb módja egy botmixer.
7. Tegye a lekvárt előkészített üvegekbe, és zárja le hagyományos nylon fedővel.

A lekvártartályokat hűvös helyen kell tárolni.

Könnyű recept a holdfényhez házi körtepüréből

Szükséges termékek:

• 5 kg körte;
• 50 g száraz élesztő;
• 2 kg cukor;
• 10 liter vizet.

A főzés lépései:

1. A körtéket megmossuk, a magházukat és a romlott helyeket kivágjuk. A maradék pépet pürésítjük, lereszeljük vagy húsdarálón átengedjük.
2. A kapott pürét tegyük át egy erjesztőtálba, és töltsük fel a víz felével.
3. A víz második felét melegítsük 30 fokra, öntsünk bele cukrot, és jól keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
4. Ezután öntsük a szirupot a fermentációs edénybe, és adjuk hozzá az ott leírtak szerint hígított élesztőt. Az összes összetevő összekeverése után szorosan zárja le a tartályt.
5. Hagyja a keveréket meleg helyen erjeszteni körülbelül 10 napig, amely során naponta kétszer el kell pusztítani a kapott felső réteget.
6. 10 napos erjesztés után ürítse ki a cefrét az üledékről, és egy holdfényű desztillálón keresztül desztillálja le.

A Moonshine meglehetősen erős (40 fokos) és kellemes ízű.

Körte, sterilizálás nélkül konzerv

Az ilyen megőrzés nagyon illatosnak bizonyul, és a gyermekkorhoz hasonlít. Gyorsan elkészül, akárcsak télen.

Hozzávalók:

• zöldes, kemény körte gyümölcsök - 2-3 kg;
• cukor - 1 pohár;
• citromsav - 5 g;
• menta - 2-3 levél;
• vanillin - 1 tasak.

A főzés lépései:

1. A bankokat alaposan le kell mosni, lehetőleg szódaoldattal.
2. A fedelet sterilizálni kell.
3. Az összes gyümölcsöt alaposan megmossuk.
4. Négy részre vágjuk, kivágjuk a farkát, magházát és levágjuk a romlott helyeket.
5. Minden magot össze kell gyűjteni és fel kell forralni. Ez lesz a szirup.
6. Főzés közben adjunk hozzá vaníliát és cukrot.
7. Minden szeletet megtöltünk savas vízzel, hogy ne sötétedjenek, akkor ez a víz összeolvad.
8. Ezután a körtéket üvegbe tesszük és sziruppal megtöltjük.
9. Célszerű néhány mentalevelet is tenni az edénybe, és citromsavat adni.
10. A bankok felpörögnek. Lehűlés után ne felejtse el a pincébe tenni.

Konzerv körte almával

Ez a készítmény csodálatos, mert szirupban készül. Télen jó illatosat inni és finom gyümölcsöket enni. A gyerekek különösen szeretik az e recept szerint elkészített gyümölcsöket.

Hozzávalók:

• éretlen körte gyümölcs - 1 kg;
• éretlen alma gyümölcsök - 1 kg;
• cukor - 1-2 csésze / amatőrnek;
• citrom - 1 db;
• víz - 500 ml.

A főzés lépései:

1. A bankoknak először fel kell készülniük. Mossa le őket szódával, alaposan öblítse le, hagyja lecsepegni. Ezután tíz-tizenöt percig sütjük a sütőben.
2. Sterilizálja a fedőket.
3. Almát és körtét válogatunk. Erősnek, rugalmasnak, a legjobban éretlennek kell lenniük. Ne használjon törött, romlott és gyűrött gyümölcsöt.
4. Alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, és hagyja megszáradni.
5. A körte és az alma esetében vágja ki a közepét, és távolítsa el a farkát.
6. A nagy gyümölcsöket négy részre vágjuk, a közepeseket kettőre, a kicsiket egészben is tehetjük.
7. A citromot meg kell mosni és széles karikákra vágni.
8. Öntsön vizet egy nagy edénybe, és tegye a tűzhelyre.
9. Öntsön bele cukrot, és forraláskor gyűjtse össze a fehér virágot.
10. Gyümölcsszeleteket üvegekbe teszünk, valamint egy citromkarikát, mindent felöntünk sziruppal.
11. Forralás után öt percig pasztőrözzük az üvegeket. Ha túlexponált, a gyümölcsök szétesnek.
12. Feltekerjük, a fedőre tesszük és feltekerjük.

A teljes lehűlés után minden dugulást ki kell vinni a pincébe vagy bármilyen hűvös helyre.

Zöld körtekonzerv

Ennél a receptnél a gyümölcsöket egészben feltekerjük, de ne legyen elég érett, inkább zöld legyen. A család minden tagja, a gyerekektől a nagyszülőkig, szeretné megkóstolni ezt a finomat.

Hozzávalók:

• zöld körte - 1 kg;
• porcukor - 250-300 g;
• citromsav - 5 g;
• víz - 1 l.

A főzés lépései:

1. Az üvegek és a fedők készen állnak. Mosva és sterilizálva.
2. A körtét csak jó minőségűnek választják ki, és vízben mossák. Kiszáradtak.
3. A gyümölcsöket üvegekbe rakjuk, porcukorral és citromsavval megszórjuk.
4. Egy serpenyőben vizet forralunk.
5. Forralás után körte gyümölcsökkel töltött edényekbe öntjük.
6. Felülről fedje le fedővel, és várja meg, amíg az üvegek sterilizálódnak, 20 percig.
7. Az eljárás után a fedőket feltekerjük.
8. Minden edényt becsomagolunk, és miután kihűlt, hűvös helyre helyezzük.

Ezzel a recepttel gyorsan nagy mennyiségű tartósítást készíthet. Még nagyanyáink is használták ezt a receptet, télen senki sem tudott elszakadni ettől a dugulástól.

Illatos körte szirupban télre (videó)

Ha ismeri ezeket a befőzési recepteket, ez segít abban, hogy nagy betakarítást érjen el ebből a gyümölcsből. Sőt, teljesen minden gyümölcsöt felhasználhat, mind a túlérett - lekvárhoz vagy befőtthez, mind az erős, zöld - kompóthoz és a gyümölcsök egészének tartósításához.

A télen befőzött egész vagy szeletelt gyümölcsök fényes, napsütéses nyárra emlékeztetnek. Bármilyen édes péksütemény töltésére is kiválóan alkalmasak. Próbáld ki, biztosan tetszeni fog.

A rugalmas és ízletes gyümölcsök enyhe citrusfélék, fűszerek vagy vanília aromáival még az ínyenceket is uralják kitűnő ízükkel. Az alábbi receptek segítségével minden háziasszony csodálatos gyümölcsöket készíthet a télre, amelyek az egész családot ízek tárházával örvendeztetik meg.

Egész gyümölcskonzerv citromsavval: egyszerű recept télre

Ennek a receptnek a megőrzése nem tart túl sokáig. Ugyanazokat a gyümölcsöket főzheti majd, amelyeket gyermekkorában kipróbált.

Hozzávalók 1 3 literes üveghez:

• 2 kilogramm sűrű körte;
• 2 liter víz;
• 4 gramm citromsav;
• 400 gramm kristálycukor.

Konzerválás lépésről lépésre:

1. Először fel kell készítenie a gyümölcsöt a későbbi megőrzésre.
2. Ehhez alaposan öblítse le a gyümölcsöket, majd óvatosan távolítsa el a farkát.
3. Most a körtét három literes üvegbe kell helyezni. Így meghatározhatja a számukat.
4. Tegye át a gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, öntsön rá a szükséges mennyiségű cukrot, és fedje le vízzel.
5. Helyezze a megtöltött edényt a tűzre.
6. Miután megjelennek az első buborékok, amelyek forrásban lévő vizet jeleznek, helyezze át a gyümölcsöt egy sterilizált üvegedénybe, és öntsön citromsavat.
7. Öntsük fel forralt cukorsziruppal.
8. Ezután elkezdheti a konzervdobozokat hengerelni.

Amikor a befőzés befejeződött, fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróba és hagyja kihűlni.

Finom fűszeres körte

A kiváló tartósítás érdekében csak sűrű, túlérett gyümölcsöket válasszunk. A konzerv körte megőrzi alakját és kiváló ízét.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm kemény körte;
• 1 kilogramm cukor;
• 200 ml asztali ecet (9%);
• 200 ml víz;
• 10 szegfűszeg;
• 5 gramm koriander;
• 3 gramm őrölt gyömbér, szerecsendió és kardamom.

Finom fűszeres gyümölcsök főzési folyamata:

1. A sűrű, de nem túlérett gyümölcsöket folyó víz alatt meg kell mosni, a magot eltávolítani.
2. Ezután cukorszirupot kell főzni, amelyet víz, kristálycukor és asztali ecet alapján készítenek.
3. Miután a cukor teljesen feloldódott a folyadékban, vigye át az elkészített gyümölcsöket a szirupba, adjon hozzá minden, a recepthez szükséges fűszert.
4. A szirupban lévő körtéket 40 percig kell forralni, állítsa be a minimális lángerőt.
5. A főzési idő alatt a gyümölcsöket fakanállal folyamatosan keverjük.
6. A gyümölcsök készenléte a főzés után fogpiszkálóval ellenőrizhető, jól át kell szúrni, de ugyanakkor meg kell őrizni eredeti formájukat.
7. Most már tartósíthatjuk a gyümölcsöt. Az üvegek sterilizálása után a körtéket egymásra rakhatjuk, és csípős sziruppal leönthetjük.
8. Tekerje fel az üvegeket steril bádogfedéllel. Teljes lehűlés után a tartósítást hideg helyen tároljuk.

Ha a körte héja túl sűrű, akkor előre levághatjuk.

Szokatlan narancssárga recept

A betakarítás egyszerű és egyben eredeti módja lehetővé teszi, hogy könnyű, alacsony kalóriatartalmú desszertet élvezzen a hideg téli estéken.

Hozzávalók:

• 2 kilogramm sűrű szezonális körte;
• 500 gramm kristálycukor;
• 1 kis lime vagy citrom;
• 1 közepes narancs

A tartósítás módja:

1. Öblítse le a körtét a naranccsal, lime-mal vagy citrommal együtt.
2. Most el kell távolítania a gyümölcs magját, valamint le kell vágnia a farkokat.
3. Kívánt esetben a farok vágatlanul is hagyható, így az üvegben lévő gyümölcs frissnek fog kinézni.
4. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, tegyük oda az előkészített gyümölcsöket.
5. Forraljuk 5 percig a gyümölcsöket, vegyük ki a serpenyőből, majd öntsük fel hideg vízzel.
6. Zöldséghámozóval távolítsuk el a citrom és a narancs héját, töltsük meg vele minden blansírozott gyümölcsöt.
7. A körtét héjjal egy háromliteres üvegbe tesszük. Öntse le a gyümölcsöket két liter víz és a szükséges mennyiségű cukor alapján elkészített sziruppal.
8. Az edény sterilizálása körülbelül 20 percig tart.
9. A befőzést a gyümölcsök üvegekbe forgatásával fejezik be.

Tekerje be a tartósítást egy törülközővel, várja meg, amíg teljesen kihűl.

Egész gyümölcsök tartósítása sterilizálás nélkül

Egy csodálatos recept, amelyet minden háziasszony jegyzetfüzetében meg kell jeleníteni, mert az illatos tartósítószer elkészítése csak néhány percet vesz igénybe. A vanillin kiemeli a gyümölcs finom aromáját, és kellemes jegyet kölcsönöz a munkadarabnak. Az összetevőket 1 üvegedényhez (3 liter) adjuk meg.

Hozzávalók:

• 1400 g körte (erős, rugalmas héjú);
• 380 g cukor homok;
• 1 liter víz;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 15 g citromsav.

Főzés:

1. A körtéket alaposan mossuk meg, ha túl hosszú a farok, rövidítsük le egy kicsit.
2. Töltsön meg egy steril, tiszta edényt gyümölccsel úgy, hogy a tégely szabad része ne szűkítse a nyakát.
3. Forraljuk fel az édes szirupot (ne adjunk hozzá vaníliás cukrot és citromsavat!), Öntsük az üvegedények tartalmát.
4. 4-6 perc múlva engedje le az illatos folyadékot, ismételje meg a lépéseket.
5. Utoljára felforraljuk a szirupot, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és ráöntjük a körtére (amelynek térfogata már nagyon lecsökkent). Ha szükséges, adjunk hozzá tiszta forrásban lévő vizet.
6. A körtével megtöltött edényt bádogfedelekkel zárjuk le, ujjunkkal ellenőrizzük a tömítettséget (a fedelet különböző irányba görgetve), sima felületre fordítjuk kihűlni.
7. Ügyeljen arra, hogy a tartályokat melegen csomagolja be, és csak két nap múlva vegye le a takarót.

Egész pácolt körte

Hozzávalók:

• 600 gramm kis körte;
• 2 gramm őrölt fahéj;
• 500 ml víz;
• 250 gramm kristálycukor;
• 100 ml 9% ecet;
• 4 borsó szegfűbors;
• 4 szegfűszeg.

Hogyan kell főzni:

1. A kis körtéket alaposan megmossuk, majd 5 percig blansírozzuk, hűtőbe tesszük.
2. Tegyük üvegekbe a borsot, az őrölt fahéjat, a szegfűszeg bimbóit.
3. Helyezze a blansírozott gyümölcsöket egy üvegedénybe fűszerekkel.
4. Víz, kristálycukor, fahéj és ecet felhasználásával elkészítjük a pác tölteléket.
5. A tölteléket lehűtjük, leszűrjük, azonnal üvegekbe töltjük.
6. Helyezze a gyümölcsös üvegeket egy serpenyőbe, töltse fel vízzel, majd fedje le bádogfedelekkel.
7. A sterilizálás időtartama különböző méretű üvegeknél azonos, és 3 perc.
8. Vegye ki a dobozt a vízből, azonnal zárja le, és fejjel lefelé helyezze egy sima felületre.

Tárolhatja a munkadarabot a kamrában vagy pincében, ecetes gyümölcsöket tálalhat az asztalra - desszert kiegészítéseként.

Egész körte borban

Apró édes gyümölcsökből éttermi jellegű desszertet lehet készíteni. A befőzésnél nincsenek különösebb nehézségek, de az eredmény mindenkit kellemesen meg fog lepni.

Hozzávalók 2 literes üvegekhez:

• 1,5 kilogramm kis körte;
• 125 gramm cukor;
• 500 ml víz és almabor;
• 2 fahéj rúd;
• egy marék szegfűszeg bimbó.

Főzési folyamat:

1. Először melegítsük elő a sütőt 150°C-ra.
2. Ezután elkezdheti az almabor alapú szirup készítését. Ehhez öntse a szükséges mennyiségű vizet a serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, és forralja fel a keveréket, hogy a cukor teljesen eloszlassa.
3. Vegyük le a szirupos serpenyőt a tűzhelyről, öntsük bele az almabort. Fedjük le az edényt fedővel, hagyjuk meleg helyen.
4. Óvatosan hámozzuk meg a körtét anélkül, hogy a szárát eltávolítanánk.
5. A gyümölcsöket enyhén sós vízbe tesszük, így nem veszítik el eredeti színüket.
6. A körtéket hosszában felvágjuk, minden szeletbe 2 gerezdet szúrunk.
7. Tegye a gyümölcsöket steril üvegekbe, adjon hozzá egy fahéjat.
8. Az almabor alapú szirupot felforraljuk, és ráöntjük a gyümölcsre.
9. Zárja le mindegyik üveget fedéllel anélkül, hogy klipekkel rögzítené.
10. Tegye az üvegeket az előmelegített sütőbe, 5 centiméter távolságot tartva 1 órára.
11. A megadott idő elteltével vegyük ki az üvegeket a sütőből, zárjuk le kapcsokkal, tegyük fadeszkára. Ellenőrizze a hűtött tartósítás tömítettségét.

Almaszószban

Furcsának tűnhet ez a befőzési mód, de hidd el, az eredmény megéri. A pürében lévő körte rendkívüli lágyságot nyer, új ízzel és aromával tölti meg.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm édes alma;
• 1 kilogramm kemény körte;
• cukor;
• 3 gramm őrölt fahéj;
• 2 gramm citromsav.

Hogyan kell főzni:

1. Készítsünk édes almapürét, adjunk hozzá kristálycukrot saját ízlésünk szerint, adjunk hozzá fahéjat és citromsavat, keverjük össze alaposan.
2. Öntsük a forró almaszószt üvegekbe, félig meg kell tölteni.
3. Vágjuk le a körtéről a bőrt, vágjuk 4 részre, eltávolítjuk a magházat.
4. Az elkészített gyümölcsöket üvegekbe tesszük, a pürének teljesen el kell fednie a körtét.
5. A gyümölcsös üvegek sterilizálása a térfogatuktól függ. Egy fél literes üvegtartályhoz 30 perc elegendő, az 1 literes és 2 literes üvegeket 40 percig sterilizálni kell.

Miután a tartósítószer teljesen kihűlt, átteheti a kamrába további tárolás céljából.

Egész körte lekvár (videó)

A fent bemutatott egyszerű és eredeti befőzési módszerek segítenek finom gyümölcsök elkészítésében a télre. A kifinomult, felejthetetlen íz még azokat is meghódítja, akik nem nagyon szeretik a konzerválást.

Amikor beérik az első kerti körte, ez elkerülhetetlenül azt jelenti, hogy a nyár vége felé közeledik, és időt kell hagyni arra, hogy finom körtekészítményeket készítsenek a télre, hogy megspórolhassunk egy darab nyárból, és télen ízletes desszerteket fogyaszthassunk. A téli körtekészítmények receptjei feltűnőek sokszínűségükben, és ebben a cikkben megpróbálom bemutatni, hogy a klasszikus körtekészítmények, mint az ötperces lekvár vagy a szirupos körte, messze nem mindazok, amelyeket körtéből télire elkészíthetünk.

Szinte minden téli készítményt körtéből készítenek sterilizálás nélkül, ami nagyban leegyszerűsíti a körte tartósítását általában. Ezért ha értékeli a körte téli betakarításának egyszerű módjait, vagy szereti a kerti körte szokatlan betakarítását télen, azt javaslom, hogy vegye fel a könyvjelzői közé a téli körte „arany receptjeit” tartalmazó oldalt.

Az oldalon bemutatott összes házi körtekészítményt személyesen készítem el, a folyamat részletes leírásával és jó minőségű fényképekkel kísérjük. Ezért, ha azt keresi, hogy mit főzzön körtéből, és bevált recepteket szeretne a körtedarabokhoz sterilizálás nélkül, akkor a megfelelő oldalra érkezett. A téli körte üres kollekcióm minden évben bővülni fog, és ha van kedvenc és bevált körte blank-recepted, írd meg kommentben.

Körte szirupban télre

A téli szirupos körte a körtebefőt és a lekvár keresztezése. Nagyon megtetszett az eredmény, és azonnal tervet tűztem ki magam elé, hogy lezárok még néhány ilyen üveget. Nagy plusz, hogy az ilyen körtéket télre szirupban készítik el sterilizálás nélkül, így maga a folyamat rövid és egyáltalán nem fárasztó. Ezt a receptet jobban szeretem, mint a lekvárt - kevesebb a munka vele, és a télire készült, szirupos, zsenge körteszeleteket kivétel nélkül minden családtagom szereti. Nézze meg, hogyan kell főzni.

Körte lekvár fehér vermuttal

Az édesszájú ínyencek igazi csemege a téli körte lekvár fehér vermuttal, mely tálalható sajtokhoz, desszertekhez, vagy ínyenc péksütemények töltelékeként. A fehér vermuttal készült körtelekvár eredeti és kívánatos ajándék lehet kedves embereinek az újévre és a karácsonyi ünnepekre. Kíváncsi vagy? Recept fotóval.

Téli körte lekvár mákkal

Ha szereti a nem szabványos és szokatlan édes üreseket, akkor a mai receptem megérdemli a figyelmet. A mákos körte lekvár receptje nem bonyolult, és egy menetben elkészül. A kijáratnál pedig márkás körte lekvárt kapunk télire, ami ízében és megjelenésében is inkább egy ínyenc desszertre hasonlít. A kis körtedarabokat átlátszóvá főzik, a szirup besűrűsödik, és a csillagánizs csábító aromájával telítődik, a mák pedig megőrzi keménységét és kontrasztként szárnyal, anélkül, hogy leülepedne az aljára. Recept fotóval.

Téli körtebefőtt somfával

Az ötlet nagyon egyszerű, de nagyon hatékony: ha nem tudja, hogyan zárja le a körtebefőtt télre, hogy élénk színekkel csillogjon (nem csak külsőleg, hanem tartalmilag is), adjon hozzá somfát. És egy nagyon ízletes és étvágygerjesztő italt kap, amely mind a felnőttek, mind a gyermekek számára vonzó lesz. A téli körtekompót egyszerű recept, és ugyanakkor nagyon megfizethető. Lásd a receptet fényképpel.

Téli körtebefőtt szőlővel

A héten éppen a téli körtebefőttet zártam szőlővel, és nagyon elégedett voltam az eredménnyel. Először is tetszett az ilyen kompót íze: a körte édességét sikeresen kiegészítette a szőlő észrevétlen fanyarsága. Másodszor, egy ilyen ital étvágygerjesztő megjelenésű és gyönyörű színű (a szőlőfajtától függően halvány rózsaszín vagy gazdag, szinte rubinszínű lehet). Nos, és harmadszor, a szőlős téli körtekompót receptje nagyon egyszerű, könnyen és gyorsan elkészíthető. Recept fotóval.

Körte lekvár citrommal serpenyőben

A szakácskönyvemben több sikeres szeletelt körte lekvár recept található, de a hagyományos, bevált receptek mellett úgy döntöttem, hogy főzök egy újat - citrommal sült körte lekvárt. Miért sült? Igen, mert nem egészen megszokott módon - serpenyőben - készül. Vagyis nem főzöd fájdalmasan sokáig, hanem gyorsan kisütöd egy serpenyőben. Fél óra alatt nagyon finom körte lekvár lesz belőle. Lásd a receptet fényképpel.

Körte lekvár naranccsal

A nagyon zsenge, édes körte lekvár önmagában is jó, és még inkább egy narancs társaságában, ami különleges varázst ad neki. Próbálj meg ilyen desszertet készíteni télre, amíg javában tart az őszi körte szezon, nem fogod megbánni, ígérem! Hogyan kell főzni a körte lekvárt naranccsal, láthatja.

Körte lekvár citrommal "Csemege angyaloknak"

Valaki megőrül az almáért, valaki jobban szereti a körtét, én pedig mindkettőt szeretem. De ha nem friss gyümölcsökről beszélünk, hanem lekvárról, akkor inkább a körtét választom - számomra úgy tűnik, hogy világosabb és érdekesebb. És ha citromot adsz a körtéhez, akkor általában mesés desszertet kapsz! Hogyan készítsünk körte lekvárt citrommal, lásd.

Körte-almalekvár naranccsal "Gyümölcs mix"

Nagyon gyengéd, cukrozatlan lekvár lett, étvágygerjesztő, szokatlan, de kellemes és fényes ízű. A körte-almalekvár gyorsan és gond nélkül elkészül, így nem kell attól tartani, hogy valami nem sikerül. Tölts fel gyümölcsöt és siess a konyhába főzni! Hogyan kell főzni körte-almalekvárt naranccsal "Gyümölcsmix", láthatja

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+