Borostyán körte lekvár: szeletelve és egészben, mézzel és citrommal. Átlátszó körte lekvár citromszeletekkel - recept a videón. Átlátszó vadkörte lekvár szeletekkel - fotó recept lépésről lépésre

A körtelekvár az egyik legfinomabb, legszebb és legillatosabb édes készítmény télre. Egy illatos finomság a napon izzó szeletekkel a legkifinomultabb ínyencséget is meghódíthatja. A nyári-őszi időszak a körteérés ideje, ezért ne hagyja ki a lehetőséget, hogy finom desszertet készítsen ezekből a csodálatos gyümölcsökből.

A világ leghasznosabb desszertjét nem a cukrászdákban kell keresni, hanem saját kezűleg elkészíteni a télre. A körtelekvár felbecsülhetetlen értékű vitaminforrás lesz számodra, megkímél a megfázástól és a betegségektől, és különlegessé varázsol minden teadélutánt.

Ennek vagy annak az ételnek az elkészítésekor bizonyos ajánlásokat kell követni, hogy a végtermék a lehető legízletesebb legyen. Tehát a lekvár főzéséhez olyan körtefajtákat vegyen, amelyek sűrűsége különbözik, például citromot vagy hercegnőt. Bármilyen más fajtát is választhat, de úgy, hogy a gyümölcsök ne érjenek túl. Az ideális megoldás az egész körte, késő őszi fajták rugalmas héjával. Közvetlen főzés előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szabadítani a magtól és a szártól, kockákra vagy szeletekre kell vágni, eltávolítva a romlott helyeket.

A körte lekvár elkészítésének következő fontos pontja a megfelelő ételek. Az édességet legjobb réz- vagy alumíniumtálban főzni. Ilyen leltárban a keverék nem ég le, nem tapad az aljára. Jobb, ha beavatkozunk egy fa spatulával, és távolítsuk el a habot egy tányérba. Az üvegek sterilizálása a fő feltétele a hosszú távú téli tárolásnak.

Számos titka van annak, hogyan lehet a körte lekvárt ízletessé és illatossá tenni:

• A finomság változatossá tehető különféle összetevők, például citrom, narancs, alma, banán, menta, mandula vagy fűszerek hozzáadásával.
• A főzéshez célszerűbb a betakarítást napsütéses napon, csak ebben az esetben a gyümölcs képes jól felfedni az aromáját.
• A körte lekvár erősen ég, ezért az egész folyamatot ellenőrizni kell.
• A körte héjának könnyű eltávolítása érdekében forrásban lévő vízzel le kell forrázni, majd azonnal le kell engedni hideg vízbe.
• Célszerű egy túlságosan szoros héjat levágni, hogy a finomság ne legyen túl durva.
• Egész szeleteket csak háromlépcsős főzés mellett lehet kapni, amelyek mindegyike húsz percig tart.

Hogyan válasszunk és készítsünk körtét lekvárhoz

Annak érdekében, hogy a lekvár szép megjelenésű és ízletes legyen, főzés előtt ki kell válogatni. a legtöbben a legjobb gyümölcsök azok, amelyek már érettek, de még nem volt idejük túlérni. A körte fajtája, valamint méretük bármilyen lehet. De még mindig a legjobb, ha lédús gyümölcsöket választunk, amelyek édes aromájúak, akkor kevesebb cukorra lesz szükség a lekvár elkészítéséhez. Ha a háziasszony különleges ízt vagy illatot szeretne adni a lekvárnak, akkor más gyümölcsöket is adhat hozzá. Ez lehet citrom vagy citromsav, mandula, narancs és egyéb termékek.

De minden alkalommal recept ezekkel az összetevőkkel változni fog, ezért óvatosnak kell lennie a kísérletekkel. Ha egy kis citromsavat adunk a lekvárhoz, akkor a körte lekvár már nem cukrosodik és savanykás ízű lesz. A főzés megkezdése előtt a következő lépéseket kell végrehajtania:

Az, hogy mennyit kell ilyen lekvárt főzni, a fajtától és a gyümölcs érettségétől függ, de leggyakrabban 1-1,5 óra. Jobb, ha egy finom csemegét két szakaszban készítünk, közben pedig teljes lehűlést érünk el.

Milyen eszközökre van szükség egy körtedesszert elkészítéséhez? Milyen lesz a lekvár íze? még az ételek is befolyásolhatják amelyben megfőtt. A legjobb alumínium vagy réz edények, kívánatos, hogy szélesek legyenek. Ez lehetővé teszi, hogy a lekvár ne égjen le vagy tapadjon a falra, és megőrzi a természetes méz ízét. Mégis jobb a lekvárt üvegekben tárolni, amelyeket jól ki kell mosni, forrásban lévő vízzel le kell forrázni, vagy jól sterilizálni kell.

Általában bármilyen lekvár főzésekor felületén hab jelenik meg, amelyet speciális fa spatulával vagy kanállal távolítanak el. A már kiömlött lekvárt szoros fedővel ellátott üvegekbe kell zárni. Érdemes sötét és hűvös helyen tárolni, mert a körte lekvár hajlamos színváltoztatásra és erjedésre.

Egy egyszerű recept a körte lekvárhoz télre

Számos főzési recept létezik körte lekvár készítésére:

1. Klasszikus.
2. Szeletek.
3. Átlátszó.
4. Borostyán.
5. Öt perc.
6. Egész.
7. Citrommal.
8. Egyéb.

De akkor is mindig kövesse a főzési utasításokat minden receptnél tartsa be az arányokat, ami segít elérni a kívánt eredményt. Sok háziasszony szeretné tudni, hogyan készül a körte lekvár télre egy egyszerű recepttel. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:

A gyümölcsöket előválogatjuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ők tedd egy tálba, amiben főni fognak, egy másik serpenyőben pedig érdemes szirupot készíteni: felöntjük vízzel a cukrot, és mérsékelt tűzre tesszük. A habot folyamatosan eltávolítjuk róla, és csak akkor lesz kész, ha a cukor teljesen feloldódik. Marad a gyümölcsöt ezzel a sziruppal felönteni és újra felforralni, majd üvegekbe tölteni. Az étvágygerjesztő lekvár készen áll!

Gyors körte lekvár Ötperces – nyald meg az ujjaidat

Ez a sokoldalú gyümölcs bármilyen főzési módhoz alkalmas, és mindenféle kulináris kísérlethez felhasználható. Ha úgy gondolja, hogy szeletelt körte lekvárt több órán át főzve kell elkészíteni, akkor téved. Mindössze öt perc alatt elkészíthető egy finom finomság, és nem kell eltávolítani a héját a gyümölcsről.

A pikáns körte lekvár könnyen használható folyékony szószként húsételekhez.

Öt perc hozzávalók:

• körtefa gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz - 0,5 evőkanál.

A lekváros finomság így készül:

A körtefa termését nagyon vékony szeletekre vágva feldolgozzuk. A szirupot külön főzzük: a cukrot vízben oldjuk fel, a főzés közben a tetején képződő habot eltávolítjuk. Az elkészített édes keverékbe tedd a körteszeleteket, és addig főzd, amíg átlátszóvá nem válik. A lekvárlekvárt előre elkészített üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Borostyán lekvár kemény körtéből szeletekkel - recept fényképpel

A körte lekvár, amelyet e recept szerint télre feltekerve egy fényképpel, nagyon vonzó megjelenésű. A háromszoros forralás miatt a szirup borostyánsárga színt és kellemes sűrűséget kap, a sűrű szeletek minőségileg cukorral telítődnek, és olyanok lesznek, mint a kandírozott gyümölcsök. A lépésről-lépésre szóló utasítások részletesen leírják a házi készítésű finomságok elkészítésének folyamatát, a videó pedig egyértelműen leírja az egyes műveleteket, és segít elsajátítani a lekvár elkészítésének módszerét kemény körtéből szeletekkel, még a kezdő háziasszonyok számára is.

Nélkülözhetetlen összetevők borostyán körte lekvár recepthez

• körte - 1,5 kg
• cukor - 1,5 kg
• víz - 400 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell borostyán lekvárt főzni kemény körteszeletekből

1. A körtét alaposan mossuk meg, szárítsuk meg, távolítsuk el a szárát, vágjuk ketté, vegyük ki a magdobozt, és vágjuk a darabokat egyforma szeletekre.
2. Öntsük a cukrot egy mély serpenyőbe, öntsük fel vízzel, és habverővel enyhén habosítsuk fel, hogy gyorsan eloszlassa. Mérsékelt lángra tesszük, és rendszeresen kevergetve, hogy ne égjen le, addig főzzük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
3. Amikor a szirup átlátszóvá és homogénné válik, öntsük a körteszeletekre, és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a folyadék beborítsa a gyümölcsdarabokat. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
4. Ezután tegye vissza a tartályt a lehűtött félkész termékkel a tűzhelyre, forralja fel és forralja 5-6 percig.
5. Ismét lehűtjük, majd ismételjük meg a forralást.
6. A harmadszor főzött lekvárt 10-45 percig főzzük (a kívánt sűrűségtől függően). Forrón sterilizált üvegekbe csomagoljuk, fedővel szorosan lezárjuk, megfordítjuk, és fürdőlepedővel letakarva egy napig hűlni hagyjuk. Ezután vigye egy istállóba vagy pincébe.

tiszta körte lekvár recept

Az átlátszó lekvár elkészítéséhez nincs szükség speciális termékekre. Tiszta körte lekvár bármilyen hűvös helyen tárolni, akár a konyhaszekrény vagy a kamra polcán is. A tárolás fő feltétele, hogy ne legyen hőmérséklet-ingadozás. Ízét tekintve ez a lekvár a legillatosabb és legfinomabb. Önálló desszertként is tálalható, mely a legszebb megjelenésű és ízű, így teához vagy kávéhoz is tökéletes.

Ahhoz, hogy körteszeletekből átlátszó lekvárt készítsünk, a következő termékeket kell előre elkészíteni:

Ez az ételmennyiség éppen 2 liter lekvár elkészítéséhez elegendő. Kezdésnek a körte jó folyó víz alatt mossuk, ügyeljen arra, hogy minden gyümölcs szilárd legyen és ne érjen túl. A körtét szeletekre vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Itt jön be a cukor. Annak érdekében, hogy a körte levet engedjen, a körtemasszát több órán át szobahőmérsékleten kell hagynia. Tegye a serpenyőt a befőzött masszával a tűzre, és forralja fel.

Amint a lekvár felforr, csökkenteni kell a tüzet, és így még 10 percig forraljuk. Akkor kikapcsolták és éjszakára elhagyták hogy a massza jól kihűljön. Reggel ismét megfőzzük a lekvárt, mint az előző alkalommal, most pedig egész napra estig állni hagyjuk. Este ismét forraljuk fel, és hagyjuk hűlni egy éjszakán át. Minden alkalommal, amikor a szeletek színe megváltozik, sötétebbé válik. Reggel főzzük a masszát alacsony lángon 50 percig. Így a massza sűrűbbé válik, és a szeletek átlátszóvá válnak. Már csak a bankokba kell önteni és feltekerni.

Egyszerű receptek a sűrű és édes körte lekvár otthoni főzéséhez

Annak érdekében, hogy a körte lekvár sűrű, sűrű állagú legyen, víz nélkül kell főzni. Fokozott édesség adja a finom cukrot, amelyet a recept szerint 1/3-al többet kell bevinni, mint a gyümölcsöt.

A sűrű körte lekvár otthoni készítéséhez szükséges alapanyagok

• körte - 1 kg
• cukor - 1,3 kg

Lépésről lépésre egy egyszerű recept a sűrű körte lekvár elkészítéséhez

1. Érett, de szilárd, nem romlott, mossuk meg, szárítsuk meg, hámozzuk meg, távolítsuk el a magot a magokkal, és vágjuk a pépet tetszőleges formájú darabokra.
2. Hajtsa a feldolgozott gyümölcsöket egy főzőedénybe, minden réteget megszórva egy adag cukorral, és hagyja állni 8-10 órán keresztül, hogy a massza kiengedje a levet.
3. Ezután tegye a tartályt a tűzre, forralja fel és forralja 35-30 percig, ügyeljen arra, hogy távolítsa el a felületen képződő habot.
4. Vegyük le a medencét a tűzhelyről, és hagyjuk egy éjszakán át jól kihűlni.
5. Reggel a lekvárt ismét 35-40 percig forraljuk, forrón üvegekbe töltjük, bádogfedelekkel szorosra húzzuk, megfordítjuk, és vastag meleg ruhával betakarjuk.
6. Egy nap elteltével tárolja kamrában vagy bármely más száraz, sötét és hűvös helyen.

Hogyan főzzünk körte lekvárt citrommal és naranccsal - recept egy fényképpel egy lassú tűzhelyhez

Egy részletes recept fényképpel megmondja, hogyan készítsünk eredeti és szokatlan körte lekvárt citrommal és naranccsal egy lassú tűzhelyen otthon. A főzéshez a legédesebb fajtájú gyümölcsökre lesz szüksége, sűrű, rugalmas péppel. Ha túl puha körtét veszünk, a feldolgozás során megsavanyodik, és elveszíti alakját. A citrusfélék jelenléte a készítményben pikáns savanyúságot ad az íznek, és fényes, kifinomult és emlékezetes aromával telíti az ételt.

Alapvető hozzávalók a körte lekvárhoz naranccsal és citrommal

• körte - 1 kg
• citrom - 1 db.
• narancs - 1 db.
• cukor - 1,5 kg
• víz - 150 ml

Lépésről lépésre, hogyan kell főzni lekvárt körtével, naranccsal és citrommal lassú tűzhelyen

1. A gyümölcsöket és a citrusféléket folyó vízben alaposan megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. A körtéket meghámozzuk, a szárát és a magjait eltávolítjuk, a pépet pedig közepes méretű szeletekre vagy kockákra vágjuk, ha a gyümölcsök sűrűek és kissé éretlenek.
2. A citromot és a narancsot a héjával együtt apró darabokra vágjuk. Távolítsa el a magokat a feldolgozott citrusfélékről.
3. Öntsön vizet a multicooker tálba, öntse a teljes cukormennyiség felét, állítsa be az „Oltás” programot az egység kijelzőjén anélkül, hogy fedővel letakarná, és forralja fel. Addig főzzük, amíg a cukorszemcsék teljesen fel nem oldódnak a vízben.
4. Amikor a szirup enyhe sűrűségűvé válik és homogénné válik, adjuk hozzá a zúzott körtét, és főzzük a beállítások módosítása nélkül 10 percig.
5. Ezután kapcsolja ki a háztartási készülékeket, és hűtse le a félkész terméket szobahőmérsékletre. Ez általában 3-4 órát vesz igénybe.
6. A szükséges idő elteltével kapcsolja be ismét az „Oltás” üzemmódot, és forralja fel a szirupba áztatott körtét.
7. Öntsük rá a maradék cukrot, adjuk hozzá a finomra vágott citromot, narancsot, és főzzük még 1 órán át, rendszeresen kevergetve a lekvárt, hogy ne ragadjon az aljára.
8. Az édes készterméket forrón, sterilizált üvegekbe csomagoljuk, bádogfedél alá tekerjük, megfordítjuk, meleg pokrócba csomagoljuk és jól kihűtjük. Tároláshoz pincében vagy pincében tárolja, kerülje a közvetlen napfényt a partokon.

Átlátszó szirupban úszó szeletekkel borostyán körte lekvárt főzni a tökéletesség csúcsa. De ha követi a főzés néhány árnyalatát és kiválasztja a megfelelő receptet, akkor ez teljesen kivitelezhető. A családomban sok éve főznek egy gyönyörű desszertet. Azóta az ősidők óta, amikor ismerősöktől, barátnőktől gyűjtötték a recepteket, és próbálgatással a legjobbakat választották ki.

Fokozatosan újabb csodás receptekkel bővült a receptjeim malacperselye. Narancs, citrom, grapefruit finomságot főzök. Hozzáadom az áfonyát, szilvát, almát. És minden alkalommal, amikor kiderül, egy igazi remekmű.

Hogyan főzzünk körte lekvárt szeletekkel - egy egyszerű recept (lépésről lépésre)

Igazi borostyán lekvár nem főzhető semmilyen körtéből. Válasszunk kemény vagy enyhén éretlen gyümölcsöket. Lekvárhoz vagy lekvárhoz használjunk túlérett körtét.

Vesz:

• Körte, a közepétől már hámozott - 1 kg.
• Víz - 200 ml.
• Cukor - 1 kg.

Főzési recept lépésről lépésre:

1. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a mag részét. Vágjuk nagy darabokra. A kis példányok néha elegendőek ahhoz, hogy féleket hagyjanak. Azonban döntsd el magad, én személy szerint szeretek vékony szeleteket készíteni. Távolítsa el a héját, vagy hagyja, és döntse el saját maga.

2. A cukorral víz forralásával szirupot készítünk. Addig keverjük, amíg az édesség teljesen fel nem oldódik.

3. Tegye a körtedarabokat egy serpenyőbe sziruppal. Keverjük össze és hagyjuk állni fél órát, egy órát. Ez idő alatt a szeletek sziruppal telítődnek, ettől függ további integritásuk.

4. Amikor a szirup teljesen lehűlt, küldje el a munkadarabot forralni. Forraljuk alacsony lángon. Forraljuk öt percig.

5. Vegyük le a tűzhelyről, hűtsük le, a gyümölcsdarabok ismét sziruppal telítődnek. Ezután 5 perc forralás után ismét forraljuk, és ismét hagyjuk kihűlni.

6. Háromféle megközelítésben főzünk lekvárt. Legutóbb főzzön még egy kicsit - 15-20 percet. Szánjon rá időt, lassan főzze. Fokozatosan vegye észre, hogy a desszert felforr, sűrűbbé válik és átlátszó borostyán színűvé válik.

7. A finomságot sterilizált üvegekbe rakjuk. Mindenképpen hagyd tesztelésre, várj sokáig a télig.

Egész körte tiszta lekvár

Egész körte lekvárral főtt, farkával, fagylalttal tálalható, bármilyen desszerttel, péksüteményekkel díszíthető. Jobb a vad, vagy bármilyen fajta apró termése, de nem puha. Közvetlenül a bőrrel együtt főzve. A szirupban úszó körte senkit sem hagy közömbösen, nyugodtan tálalhatja a vendégeket és mutogathatja tudását.

Szükséged lesz:

• Gyümölcs - 1 kg.
• A víz egy pohár.
• Granulált cukor - 1 kg.

Desszert főzés egész körtéből:

1. Ha vadvadat főzünk, vagy a körte nagyon kemény, a gyümölcsöt tűvel szúrjuk meg több helyen.
2. Kétféleképpen készíthetjük el a gyümölcsöt a főzéshez. A megmosott gyümölcsöket lefedheti cukorral, hagyja néhány órán át, hogy levet adjanak.
3. A második út gyorsabb. Vízből és cukorból szirupot főzünk.
4. Dobj bele körtét. Hagyjuk kihűlni.
5. Tedd fel a tűzre. 10-15 percig forraljuk. hűvös újra.
6. Készítse el a főzetet 3 adagban. Az utolsó főzésnél hagyjuk erősen felforrni a finomságot, és azonnal öntsük üvegekbe. A szirup átlátszó lesz, az egész körte szépen úszik benne.

Videó recept a körte lekvárhoz télre citrommal

Vastag körte lekvár tejjel - recept a télre

A körte sűrített tejet e recept szerint télire főzött lekvárnak nevezik. Sokak számára a desszert meglepő. Sűrűnek bizonyul, sűrített tejjel állaguk szerint megyünk.

• Körte - 17 db.
• Cukor - 6 csésze.
• Tej - 5 pohár.
• Szódabikarbóna - egy kis kanál.

Főzés:

1. Hámozza le a gyümölcsöt a héjáról, távolítsa el a középső részt.
2. Turmixgéppel pürévé turmixoljuk. Adjunk hozzá szódát cukorral a masszához. Keverjük össze.
3. Felöntjük a tejjel. Ismét jól összekeverjük, a körtepürét a masszára kenjük.
4. Ragaszkodjon 2 óráig. Ezután forraljuk fel.
5. A legalacsonyabb lángon 8 órán át főzzük. Ne felejtse el megkeverni a lekvárt, különben túl sűrű lesz és megég.
6. Amikor látja, hogy a burgonyapüré térfogata körülbelül négyszeresére csökkent, vegye le a tűzhelyről, és töltse meg az üvegeket.

Körte lekvár narancsszeletekkel

Csodálatos finomság csokoládéval és citrusfélékkel. Az ízét lehetetlen megmagyarázni! Valami varázslatos, hidd el. E recept szerint körte lekvárt főzhet grapefruittal.

Vesz:

• Gyümölcsök - kilogramm.
• Narancs - egy pár darab.
• keserű csokoládé - ​​100 gr.
• Cukor - kilogramm.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A megmosott gyümölcsöt kettéosztjuk. Vágja ki a magot. A héj eltávolítása nélkül szeletekre vágjuk.
2. Áztasd a narancsot hideg vízbe 5 percre. Ez lehetővé teszi, hogy több levet nyerjen ki belőle.
3. A héját eltávolítjuk, kockákra vágjuk. Nyomja ki a gyümölcslevet a pépből.
4. Tegye a körteszeleteket, a héját a főzőedénybe, öntse fel a levét. Megszórjuk cukorral.
5. Keverjük össze és küldjük főzni.
6. Forrás után a darabokra tört csokoládét dobjuk ki.
7. Keverjük, hogy az édesség feloldódjon. Azonnal vegye le az égőről.
8. Hűtsük le a desszertet. Tegye vissza a forraláshoz. Forralás után negyed óráig főzzük. A forró finomságot üvegekbe töltjük, megforgatjuk.

Téli lekvár almából és körtéből dióval, citrommal

A télire főzött házi körte-almalekvár finom, de unalmas. Főzése könnyű és egyszerű. A dió hozzáadása kiváló finomsággá varázsolja a munkadarabot.

• Alma, körte - 500 gr.
• Cukor - kilogramm.
• Diómag - 200 gr.
• Citrom - ½ rész.
• Vanillin - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt megmossuk, a közepét magokkal együtt eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A héját nem távolítjuk el, majd forró feldolgozás után sértetlenek maradnak, a lekvár pedig borostyánsárga színű lesz.
2. Szurkáljuk meg a szeleteket fogpiszkálóval. Tedd egy edénybe, adj hozzá diót. A hozzávalók rétegeit megszórjuk cukorral.
3. Rázza fel többször a medencét, hagyja hatni 5 órán át. A gyümölcsdarabok levet eresztenek és felszívják az édességet.
4. Hagyja a desszertet mérsékelt lángon felforrni. A jelek megjelenése után csökkentse a tűz intenzitását.
5. Főzzük negyed óráig. Félretesz, mellőz. Tartson 8-12 órás szünetet.
6. Ismételje meg ezt a manipulációt még néhányszor. A harmadik forralás végén adjunk hozzá vanillint citromlével. Erős forralás után vegyük le a tűzhelyről, csomagoljuk és csavarjuk össze.

Videó: borostyán körte lekvár citrommal

Videórecept egy finom körtével készült desszerthez télre. Kellemes téli esti teát.

Körte lekvár "Öt perc" télre egy egyszerű recept

A lekvárfőzés általában meglehetősen fáradságos és hosszadalmas. A legtöbb bonyodalom a lekvár keverésével jár, de az 5-mintuk körte lekvár teljes kivételt képez. Mindössze 5 percig főzzük egy megközelítésben, és soha nem égett meg, akármilyen serpenyőben sütöm. A receptet egy volt kolléganőmtől kaptam, aki mindig sokat készült a télre, és az összes többi receptje túl bonyolult volt számomra.

Hozzávalók

- 300 gramm körte

- 100 gramm cukor

- 250 ml-es üveg fedővel (lecsavarható)

Kitermelés 250 ml + egy kis lekvár teszteléshez.

Gyors körte lekvár készítése

Ezt a lekvárt előre el kell készíteni, este óta.

Hámozza meg a körtét a héjától, a magjaitól és a farkától. Nem tud megszabadulni a héjtól, ha világos bőrű korai körte van. De készülj fel arra, hogy a lekvár egy kicsit sötétebb lesz, mint a képen.

A körtéket véletlenszerű darabokra vágjuk. Csak negyedeket vágtam vékony csíkokra. Igyekezzen a darabokat a lehető legegységesebben tartani. Egyforma kockákra vághatod.

Beleöntjük a cukrot.

Fedje le a tartályt fedéllel vagy fóliával, és hagyja egy éjszakán át.

Ha reggel főzzük - keverjük össze a körtét cukorral - könnyebben engedi ki a levet, és tegyük meleg helyre (tűzhely, sütő közelébe).

Amint látja, a körte sok levet engedett, és nem kell vizet hozzáadni.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és várja meg, amíg felforr. Távolítsa el a habot és forralja 5 percig.

Vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Általában kis mennyiségű lekvárral 2 óra is elegendő.

Visszatesszük a tűzre, leszedjük a habot és még 5 percig forraljuk.

Hűtsük le és ismételjük meg. Ezúttal nem lesz hab.

Közben a körte sül, készítse elő a tartályt - sterilizálja az üvegeket és a fedőket a szokásos módon.

A lekvárt üvegekbe töltjük, sziruppal felöntjük.

Zárja le az üvegeket fedővel.

Tekerje be meleg takaróval vagy törölközővel, és fokozatosan hűtse le. Egy éjszaka általában elég ahhoz, hogy az üvegek teljesen kihűljenek.

Csak ezután a lekvár készen áll a további tárolásra.

A körtéből készült lekvár nem túl népszerű, ami leggyakrabban annak tudható be, hogy az emberek nem ismerik a termék előnyeit. Az édes és illatos összetétel képes beindítani az emésztési folyamatot, erősíti az immunrendszert, enyhíti a köhögés és láz állapotát. A szeletekkel elkészített desszert maximálisan megtartja a tápanyagokat. Ez okozza fájdalomcsillapító, fertőtlenítő és vizelethajtó hatását. Ha cukor nélkül főzi a terméket, kiváló csemege lehet a cukorbetegeknek.

Fontos pontok

A termék téli bezárásakor számos szabályt be kell tartania. Noha a körte nem egy nyűgös összetevő, vannak módok a végső készítmény minőségének javítására.

1. Olyan gyümölcsöket válasszunk, amelyek érettek, de nem puhák. Az éretlen körte illata és íz nélkül kifejezhetetlen lekvárrá alakul. A túlérettek túlsülnek, és a termék elveszti az állagát.
2. Ha a terméket szeletekre kívánja főzni, akkor ugyanolyan érettségű és csak egy fajtájú gyümölcsöt kell venni.
3. Függetlenül attól, hogy melyik receptet használják, a gyümölcsöket a téli bezárás előtt ki kell hámozni a magdobozból, és meg kell hámozni.
4. A meghámozott darabokat enyhén sós vízbe tesszük, és főzésig ott tartjuk. Ekkor az alkatrészek nem sötétednek el, és megtartják vonzó színüket.
5. A kis körtét félbe vagy negyedbe is főzhetjük. A nagy gyümölcsöket 2 cm-nél nem vastagabb szeletekre vágják.
6. Az édes gyümölcslekvárhoz nem kell sok cukor. A termék ilyen fajtáinak 2 részéhez elegendő 1 rész kristálycukor bevitele.
7. Függetlenül attól, hogy a fő komponenst mennyire feldolgozzák, megéghet. Ezért a masszát rendszeresen össze kell keverni egy fa vagy szilikon spatulával.

A termék tönkremenetelének kockázata jelentősen csökkenthető, ha a munkadarabot többször, hosszú ideig télre főzi, de több rövid távú megközelítést alkalmaz.

Receptek egykomponensű körte lekvárhoz

A jó minőségű és egészséges körte lekvár főzése nem olyan nehéz. Csak ki kell választania a megfelelő receptet, és szigorúan követnie kell az ajánlásait:

• Opció körte húslevessel. 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukrot veszünk. A meghámozott gyümölcsöket szeletekre vágjuk, felöntjük vízzel, és addig forraljuk, amíg a termékek megpuhulnak (de nem eshetnek szét). Öntsük a húslevest egy külön tálba, 2 csésze termékre van szükségünk. Egy edényben főzéshez keverje össze az elkészített húslevest cukorral, keverje össze és forralja fel. A körtéket leeresztjük a kapott szirupba, megvárjuk, amíg a massza felforr. Addig kell főzni, amíg a szeletek átlátszóvá nem válnak. A lehűtött terméket üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

Tipp: Ha a gyümölcsök válogatása után ráncos vagy túlérett példányok maradnak, ne dobja ki őket. Ezekből a gyümölcsökből ízletes és illatos körte lekvárt kapnak. Csak fel kell forralni a termékeket főzésig, hozzáadva egy kis cukrot és ízlés szerint fűszereket (vanillin, kardamom, fahéj).

• Klasszikus változat. A körtét és a cukrot egyenlő mennyiségben vesszük. Hámozott gyümölcs kockákra vagy szeletekre vágva. A nyersdarabokat egy edénybe tesszük főzéshez, megszórjuk cukorral, és 6-8 órán át állni hagyjuk, hogy a lé megjelenjen. Tegye a masszát a tűzre, forralja fel, főzze fél órán keresztül, rendszeresen eltávolítva a habot. Ezután lehűtjük a terméket, ragaszkodunk további 6-8 óráig, majd ismét fél óráig főzzük. A lekvárt üvegekbe rakjuk és feltekerjük télre.

A termék íze jelentősen változhat a termék típusától és a felhasznált cukor mennyiségétől függően. Ezért először ajánlott egy kis mennyiségű készítményt felforralni, hogy meghatározzuk a komponensek arányát.

Lehetőségek körtéből és citrusfélékből készült desszertek készítésére

Az édes körte remekül passzol citromhoz, narancshoz és lime-hoz. Az eredmény egy finom lekvár, finom, nem tolakodó aromával és kellemes savanyúsággal.

• Körtével és citrommal kezeljük. 1 kg körtéhez 1 kg cukrot, citromot és egy pohár vizet veszünk. A meghámozott körtét szeletekre, a citromot héjjal, de mag nélkül szeletekre vágjuk. Lemon öntsünk forrásban lévő vizet, és ragaszkodunk 3 percig nagyon alacsony lángon. A masszát leszűrjük, csak citromleves kell. Ebből és cukorból sűrű szirupot készítünk, amivel körteszeleteket öntünk és 2 órát állni hagyjuk. Ezt követően a munkadarabot közepes lángra kell helyezni, és főzni kell, amíg meg nem fő, azaz. a szeletek átlátszósága és a szirup sűrűsége. A terméket üvegekbe rakjuk, és télre lezárjuk.

• A körte desszert változata naranccsal. 1 kg körteszelethez 1 kg cukrot, egy majdnem teli pohár tűzhelyet és egy fél nagy narancsot veszünk. Vízből és cukorból szirupot főzünk, amivel előkészített gyümölcsszeleteket öntünk le. A masszát legfeljebb 5 percig kell főzni, majd a terméket lehűtjük és legalább 8 órán át infundáljuk. Ezután további 5 percig forraljuk a munkadarabot, és ragaszkodunk további 8 óráig. Ismételjük meg az egész ciklust, majd a narancsot a héjjal együtt darabokra vágjuk a kompozícióba (eltávolítjuk a csontokat). A majdnem kész lekvárt fél óráig tartjuk alacsony lángon, rendszeres kevergetés mellett. A desszertet üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

Figyelembe ezeket a recepteket, ne éljen vissza a cukorral. Nyilvánvaló, hogy jelen kell lennie a téli előkészületekben, tartósítószerként működik, de túlzott jelenléte megszakíthatja a desszert minden varázsát.

Finom és szokatlan körte finomságok

Ha nem csak finom, hanem kitűnő és rendkívüli desszertet szeretne készíteni, próbálja ki az alábbi recepteket:

• Körte lekvár mandulával. 2 kg körtét és cukrot veszünk, fél teáskanál vaníliát, fél pohár mandulát, 1,5 liter vizet. A körtét megtisztítjuk és szeletekre vagy kockákra vágjuk, főzőedénybe tesszük, felöntjük vízzel és 3 percig főzzük. Ezután a levest lecsepegtetjük, cukorral összekeverjük és elkészítjük a szirupot. Töltsük meg őket gyümölcsszeletekkel, és 3-4 órán át kelesztjük a masszát. 10 percig főzzük a munkadarabot, ragaszkodunk további 4 óráig. Most a kompozíciót 20 percig forralni kell, 10 percig kikapcsolás előtt, apróra vágott diót és vaníliát adunk hozzá, mindent alaposan összekeverünk. A lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.

• Gyümölcs szelet mentával. Veszünk 1 kg körtét és édes almát, 1,5 kg cukrot, egy teáskanál citromsavat és néhány szál mentát. A gyümölcsöket megtisztítjuk a héjától és a magjától, egyenlő szeletekre vágjuk. Az egyes darabokat a pép mentén villával átszúrjuk, próbálva ne rontani az üres darabok alakját, és cukorral elaludni. A masszát egy éjszakán át hagyjuk, ezalatt a gyümölcsöknek olyan levet kell adniuk, amely feloldja a cukrot. Ha a gyümölcs túl száraz, hozzáadhat egy kis vizet a kompozícióhoz. A terméket összekeverjük, a tűzhelyre tesszük, és felforralva alacsony lángon, rendszeres keverés mellett legalább 1,5-2 órán át főzzük. Körülbelül fél órával a lekvár kikapcsolása előtt tegyen citromsavat a keverékbe. És 10 perccel ezután - terítse el a mentát a massza felületén, megakadályozva, hogy megfulladjon. Csak az ágakat kell eltávolítani, amikor a desszert készen áll, és üvegekbe töltjük.

Általában a körte lekvár nem cukrozott és nem kristályosodik. De ha ez továbbra is megtörtént, javasoljuk, hogy a terméket újra forraljuk cukor hozzáadása nélkül, vagy melegítsük vízfürdőben, amíg a tömeg vissza nem tér a kívánt állagúra.

Anyósom minden szempontból kellemes nő. Gyengéden és áhítatosan bánik velem, gyakran elkényeztet a kertjéből és kertjéből származó ajándékokkal. Épp tegnap adott át nekünk két vödör érett körtét. És azonnal feldolgoztam őket - azonnal elkészítettem több doboz illatos kompótot és átlátszó lekvárt. Most elmesélem, hogyan szoktam télire szeletekre vágva borostyán körte lekvárt főzni. Több bevált receptem is van – megnyalod az ujjaidat!

Megjegyzés: lekvárnak az érett és sűrű gyümölcsök alkalmasak, amelyek nem túlérettek. A legjobb az egészben - késői fajták. A desszertet kis adagokban, széles, vastag aljú edényben főzzük.

Téli körte lekvár: egyszerű recept sterilizálás nélkül

Kezdjük a téli körte lekvár legegyszerűbb receptjével - sterilizálás nélkül. A jobb tartósítás érdekében citromsavval főzzük.

Hozzávalók:

• 1,3 kg körte;
• 300-350 g kristálycukor;
• 1 teáskanál citromsav;
• 1 liter víz;
• Egy kis menta és vanília - ízlés és kívánság szerint.

Hogyan főzünk:

1. A gyümölcsöt folyó vízzel megmossuk, leszárítjuk. Hámozható, de én inkább a héjával főzöm – a gyümölcsök ilyenkor jobban megtartják formájukat. Távolítsa el a magot a magokkal, vágja szeletekre.
2. A üdítős dobozokat kimossuk, sterilizáljuk és a fedelüket. Tedd üvegekbe a körteszeleteket.
3. Öntsön vizet egy vastag aljú zománcozott tálba, adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel. Keverjük, hogy a cukor feloldódjon.
4. A körtét sziruppal üvegekbe öntjük, fedővel lefedjük. 5 perc múlva öntsük a szirupot egy serpenyőbe, forraljuk újra, és öntsük üvegekbe. Hagyjuk még 5 percig.
5. Öntsük a szirupot egy serpenyőbe, adjunk hozzá citromsavat, egy csipet vaníliát, egy kevés szárított mentát, forraljuk fel.

A körteszeleteket harmadszor is öntsük illatos sziruppal, és tekerjük fel az üvegeket. Hagyja őket fejjel lefelé egy takaró alatt kihűlni – és máris kész a finom csemege.

Körte lekvár szeletek "Amber"

Nagyon kényelmes recept egy 3 literes üveghez sterilizálás nélkül. Két szakaszban főzzük, hogy a szirup puha és átlátszó legyen, mint a borostyán, és a körteszeletek ne forrjanak fel kását, hanem olyanok legyenek, mint a kandírozott gyümölcsök.

Hozzávalók:

• 2,2 kg körte vágva;
• 1,5-2 kg kristálycukor;
• 2 pohár vizet.

Megjegyzés: A cukor mennyisége a körte édességétől függ. Ha a gyümölcsök nem túl édesek, fogyasszunk kevesebb cukrot.

Hogyan főzünk:

1. A megmosott körtéket negyedekre vágjuk, a közepét szemekkel kivágjuk. Ezután szeletekre vágjuk.
2. Egy serpenyőben elkészítjük a szirupot: adjunk hozzá cukrot, öntsük fel vízzel. Kevergetve addig melegítjük, amíg fel nem forr. Ne féljen, hogy nincs elég víz: a cukor gyorsan feloldódik.
3. Öntsük a gyümölcsszeleteket sűrű sziruppal. Óvatosan keverje össze egy fa spatulával. A körték hamarosan kiengedik a levét, és több lesz a szörp.
4. Miután a körték szirupban teljesen kihűltek, tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, főzzük 5 percig. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja teljesen kihűlni.
5. A szirupot körtével ismét a tűzhelyre tesszük. Mennyi ideig kell főzni a körte lekvárt a második forralás után? Attól függ, milyen vastag az edény. Általában - 10-45 perc. Ugyanakkor az üveget és a fedőt forrásban lévő vízzel kimossuk és leforrázzuk.

Öntse a forró tuskót egy száraz üvegbe, és húzza rá a fedelet. Hagyjuk kihűlni a fedő alatt. Nagyon finom és igazán borostyán lekvár lett!

Körte lekvár citrommal

Hozzávalók:

• 1 kg körte;
• 800 g kristálycukor;
• 0,5 db. citrom
• 120 ml vizet.

Hogyan főzünk:

1. A citromot megmossuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk, nehogy keserű ízű legyen. Fél órán át töltsük fel vízzel. Ezután a folyadékot külön edénybe öntjük - még mindig szükségünk van rá.
2. Főzzük meg a szirupot: egy lábosban a vizet a cukorral kevergetve simára melegítjük. Amikor felforrt, beledobjuk a citromszeleteket, és pár percig főzzük. Vegyük le a tűzről.
3. A körtéket meghámozzuk, 5 percre citromos vízbe mártjuk. Ezután vágjuk ki a közepét szemekkel, a gyümölcsöt vágjuk vékony szeletekre.
4. Tegyük a körtét a cukros-citromos keverékbe, hagyjuk reggelig.
5. A gyümölccsel ellátott edényt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk. Kapcsolja le ismét a tüzet, és hagyja kihűlni. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
6. Szögkanállal körte- és citromszeleteket fogunk. Bankokba téve.

A maradék szirupot felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Sterilizált fedővel átlátszó finomságot csavarunk. Ez minden.

Körte lekvár - öt perc

Öt perc alatt nehéz megfőzni a körtét, amíg teljesen meg nem fő. Ezért először szirupban állni hagyjuk őket több órán keresztül, hogy szeletekre vágva borostyán körte lekvárt kapjunk télire.

Hozzávalók:

• 1 kg körte;
• 500 g kristálycukor;
• 1 st. egy kanál méz;
• 25 ml citromlé;
• 0,5 tk vanília.

Hogyan főzünk:

1. A megmosott körtéket meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
2. Tegye a gyümölcsöt egy tálba a főzéshez, adjon hozzá cukrot, folyékony mézet, citromlevet és vaníliát. Fedjük le hajtogatott gézzel, és hagyjuk állni néhány órát (egy éjszakára is).
3. Sterilizáljuk a munkadarab edényeit és fedelét.
4. Ezután a beáztatott gyümölcsöt tűzön forrni melegítjük, időnként megkeverve. Ezután főzzük alacsony forrásban öt percig.

A forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük. Illatos körte 5 perc kész!

Egész körte lekvár farokkal

A lekvár készítés kreatív folyamat, de kicsit fáradságos. Van egy egyszerűbb lehetőség - forraljuk fel az egész gyümölcsöt a farokkal együtt. Bármilyen kis körtét vehetsz. De a Limonka fajta ideális.

Hozzávalók:

• 1 kg erős körte;
• 900 g kristálycukor;
• 400 ml víz;
• Egy csipetnyi citromsav.

Hogyan főzünk:

1. A gyümölcsöt alaposan öblítse le, a farkát kissé vágja le. Villával több helyen átszúrjuk a bőrt.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe, öntsön vizet. Kevergetve addig melegítjük, amíg fel nem forr.
3. Most mártsuk az egész körtét szirupba, főzzük öt percig. Kapcsolja ki a tüzet, fedje le gézzel, és hagyja egy napig.
4. Majd ismét a tűzre tesszük az áztatott gyümölcsös edényeket. Főzzük puhára (kb. 30 perc). Megkeverjük. A végén adjunk hozzá citromsavat.

Amíg a körte sül, sterilizálja az üvegeket és a fedőt. A forró gyümölcsöket üvegekbe töltjük, szükség esetén a maradék szirupot feltöltjük és feltekerjük. A fedő alatti lehűlés után tegyük hűvös helyre tárolásra.

Körte lekvár dióval télre: egyszerű recept

Különösen az ínyenceknek elmondom, hogyan készítsünk fűszeres körte lekvárt dióval, valamint ízlés szerint fahéjjal és egyéb fűszerekkel. Kiváló alapanyag édes tekercsek, piték és egyéb desszertek töltéséhez. És nem szégyellni a teát egy vázában.

Hozzávalók:

• 1 kg körte;
• 60 g dió (0,5 csésze);
• 2 kg kristálycukor;
• 1 fahéjrúd;
• 5 szegfűszeg;
• 0,5 teáskanál őrölt kardamom.

Hogyan főzünk:

1. A körtét elkészítjük: megmossuk, meghámozzuk, szeletekre vágjuk. Cukorral elalszunk, 5 órát hagyjuk, gézzel vagy vékony törülközővel letakarva.
2. A meghámozott diót forrásban lévő vízzel öntjük, a vizet lecsepegtetjük, szalvétán szárítjuk.
3. Minden edényt sterilizálunk a varráshoz.
4. Az igazi körtéket feltesszük a tűzre. Adjunk hozzá apróra vágott fahéjat, diót, kardamomot és szegfűszeget. Körülbelül fél óra forralás után főzzük. Ügyelünk arra, hogy a desszert ne égjen meg.

Egy forró egzotikus finomságot távoli barangolások illatával üvegekbe csomagolunk, fedelüket rácsavarjuk. Nagyon egyszerű és hihetetlenül finom!

És hogy ne unja meg a főzést, nézzen meg egy ilyen részletes videót.

Remélem tetszettek a körte lekvár receptek. Én személy szerint egyszerre több üveg illatos finomságot tekertem fel, különböző módon elkészítve. Imádom, ha bőven van miből válogatni, mert idegesít a monotonitás, főleg a hosszú hideg télben. És bármilyen lehetőséget választhat, ami tetszik. Kellemes és édes teapartit!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+